Hogyan kell főzni a húspörköltet zöldségekkel. Zöldségpörkölt hússal - kulináris tanácsok

A pörkölt főzhető étel különböző módokonés használjon bármilyen zöldséget, amit a szezon kínál. A zöldségeket helyettesíthetjük vagy hozzáadhatjuk mással - paprika, cukkini, káposzta stb. A pörkölt finom lesz, ha hússal vagy csak zöldséggel főzzük. Ha diétásabbá szeretnéd tenni az ételt, akkor az összes hozzávalót egy serpenyőbe vagy üstbe rakhatod, és készre párolhatod anélkül, hogy bármit is sütnél, tűzön vagy a sütőben.

Hozzávalók:

Hús (marha- vagy sertéshús) 400 g
Sárgarépa 1 db.
Hagyma 1 db.
Burgonya 3 db.
Padlizsán 2 db.
Paradicsom 3 db.
Fokhagyma 1 gerezd
Növényi olaj
Őrölt fekete bors
Babérlevél

Ennek az ételnek az elkészítéséhez öntöttvas serpenyőt használok. A pörköltet bográcsban vagy serpenyőben is elkészíthetjük. Ha serpenyőben sütjük, akkor a húst és a zöldségeket először meg kell sütni, majd a serpenyőbe tenni, majd a receptben leírtak szerint párolni.

Húsos zöldségpörkölt receptje:

1. A húst leöblítjük, kissé megszárítjuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőt hevíts fel növényi olajjal, majd helyezd rá az előkészített húst, és néhány perc alatt süsd aranybarnára.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

4. A húshoz adjuk a hagymát és a sárgarépát, mindent együtt még egy kicsit pirítunk, sózzuk, fekete borsot adunk. Öntsön vizet a húsra és a zöldségekre, amíg a húst el nem fedi teljesen. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.

6. Közben megmossuk a padlizsánokat. A burgonyát meghámozzuk.

A burgonyát és a padlizsánt kockákra vágjuk.

7. Adjunk hozzá burgonyát a húshoz, keverjük össze, és fedővel majdnem készre pároljuk.

Ízletes zöldségpörköltet készíthet egész évben. Nyáron megy a bejárat friss zöldségek a piacról vagy a saját ágyairól télen használhatja a fagyasztottakat. Ha húst, gombát vagy kedvenc fűszereit ad hozzá, az étel minden alkalommal új ízű lesz.

Zöldségpörkölt marhahússal

Idő: 120 perc.
Adagok száma: 8 fő.
Nehézség: könnyű.

Bármilyen zöldség alkalmas pörköltre, és saját arányai szerint adhatja az ételhez: nem szereti kaliforniai paprika– kivesszük a receptből, a cukkini eltűnik a hűtőben – hozzáadjuk az ételhez. Személyes preferenciái alapján válasszon bármilyen zöldet ételéhez.

Hozzávalók:

marhahús - 700 g;
hagyma - 3 db;
sárgarépa - 3 db;
édes paprika - 3 db;
padlizsán - 150 g;
házi ketchup- 100 g;
burgonya - 400 g;
koriander - egy csomó;
regan (piros bazsalikom) – 2 ág;
növényi olaj - 50 ml;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

A húst apró darabokra vágjuk.
A meghámozott sárgarépát nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát, adjon hozzá marhahúst.
Amikor a húst kéreg borítja, öntsük bele ketchupot, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk. A durvára vágott burgonyát fél óra múlva helyezzük a serpenyőbe.
A padlizsánt és a paprikát aprítsuk fel, adjuk a pörkölthöz, szórjuk meg az edényt fűszerekkel és fűszernövényekkel, majd keverjük össze. Pároljuk további negyven percig.

Sertéspörkölt káposztával és burgonyával

Idő: 90-100 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Nehézség: könnyű.

A zöldségpörkölt hússal változatosságot jelent. Ebben a receptben a friss káposzta helyett használhat savanyú káposztát - az íze nem lesz rosszabb.

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g;
káposzta villa - 1 db;
burgonya - 200 g;
őrölt bors– 1/3 teáskanál;
fehér hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
gerezd fokhagyma - 3 db;
napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
kristálycukor- 0,5 teáskanál;
fűszerek - saját belátása szerint;
bármilyen zöld - egy csomó.

Főzési mód:

Vastag fenekű serpenyőben olajon kisütjük az apróra vágott filét.
A hagymát negyedekre vágjuk, a sárgarépát pedig felkockázzuk. A káposztát csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk.
A megsült sertéshúsra burgonya nélküli zöldségsapkát helyezünk. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel és fokhagymával.
Húsz perc múlva adjuk hozzá a burgonyát a többi hozzávalóhoz. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon pároljuk fél órán keresztül.

Különböző típusú húsokból készült étel

Idő: 140 perc.
Adagok száma: 8 fő.
Nehézségi fok: közepes.

Kiadós és egyszerű étel, amiben bármilyen részét felhasználhatod: nyak, sonka ill sertés lapocka.

Hozzávalók:

pulyka - 200 g;
sertéshús - 300 g;
marhahús - 200 g;
sárga és piros kaliforniai paprika - 400 g;
hagyma - 3 db;
blansírozott paradicsom - 5 db;
petrezselyem - egy csomó;
olaj - 60 ml;
víz - 200 ml;
kakukkfű - 15 g;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

Vágja mindenféle húst egyenlő darabokra. A hagymát tetszés szerint felaprítjuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig kisebb darabokra.
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a marha- és sertéshúst, majd barnulás után hozzáadjuk a pulykafilét. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük.
30 perc elteltével adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz. Fűszerekkel, sóval, apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, és felöntjük vízzel. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk legfeljebb fél órán keresztül.

Recept a sütőben

Idő: 90 perc.
Adagok száma: 10 fő.
Nehézség: könnyű.

A pörkölt hússal és zöldségekkel a sütőben gyorsan megsül, ha minden zöldség egyformán puha, kikapcsolhatja. Ha nem szereted a csípősen, ne használj chilit.

Hozzávalók:

csirke filé– 1 kg;
cukkini - 600 g;
chili paprika - 1 hüvely;
sárgarépa - 4 db;
vöröshagyma - 3 db;
paradicsomlé- 200 ml;
brokkoli - 300 g;
növényi olaj - 50 ml;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

A filét vastag csíkokra vágjuk, fűszerekkel és 3 evőkanál olajjal összekeverjük.
Hámozzuk meg a zöldségeket, és távolítsuk el a magokat a paprikáról. A hagymát négy részre vágjuk és szeletekre, a chilit csíkokra, a többi hozzávalót pedig kockákra vágjuk. Használd fel az egész brokkolit.
A serpenyőt bőségesen meglocsoljuk olajjal, és kirakjuk a hozzávalókat. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket. A pörköltet felöntjük paradicsomlével, és az edényt 200 fokos sütőbe tesszük. 40-50 percig sütjük.

Sertéshússal

Idő: 100 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Nehézség: könnyű.

Köretként melegen, előételként hidegen fogyasztják. Ha főzés közben több folyadékot adunk hozzá, sűrű lesz. gazdag leves.

Hozzávalók:

sertéshús - 0,3 kg;
hagyma - 0,1 kg;
padlizsán - 1 db;
burgonya - 4 db;
víz - 0,15 l;
zöldbab - 0,1 kg;
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

A hagymás félkarikákat és a hússzeleteket olajjal kikent serpenyőben addig pirítjuk, amíg a hús megpirul. Ekkor hámozzuk meg a padlizsánt és a burgonyát, és vágjuk apró kockákra.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és párolja a húst 60 percig.
Adjuk hozzá a burgonyát, a babot és a padlizsánt. Sózzuk, fűszerezzük és lefedve további 40 percig pároljuk.

Hússal lassú tűzhelyen

Idő: 80 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Nehézség: könnyű.

A főzés kevesebb időt vesz igénybe, ha a pörköltet lassú tűzhelyen főzik. Ne adjunk hozzá vizet - a paradicsom levet ad, amelyben a hús párolódik.

Hozzávalók:

borjúhús - 400 g;
vargánya gomba - 150 g;
fehér hagyma - 2 db;
édes paprika- 300 g;
vaj– 2 teáskanál;
paradicsom - 3 db;
zeller - 1 szár;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

Vágja szeletekre a borjúhúst, és kenje meg olajjal a multicooker edényét. Helyezze a húst a tálba, és indítsa el a gépet sütés üzemmódban.
Durvára vágjuk növényi összetevők. Keverjük össze a borjúhússal, ha megpirult. Fűszerek és só hozzáadásával keverjük össze.
Pároljuk „Quenching”-en körülbelül egy órán keresztül.

Edényekben

Idő: 110 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Nehézségi fok: közepes.

Ízletes pörkölt recept hússal és zöldségekkel. Minél több zöldet adsz hozzá, annál ízesebb lesz az étel.

Hozzávalók:

marhahús - 500 g;
tejszín - 200 ml;
fehér hagyma - 3 db;
burgonya - 200 g;
napraforgóolaj - 50 ml;
kapor - 0,5 csokor;
fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

Egy mély tálban keverjük össze a feldarabolt marhahúst a tejszínnel. Adjuk hozzá a karikákra vágott hagymát és a kockára vágott burgonyát. Fűszerekkel ízesítjük.
Kenjük meg olajjal az edények falát, és egyenletesen osszuk el az edényt az edények között. Mindegyikbe öntsön 100 ml vizet. Fedjük le fedővel, és tegyük 210 fokos sütőbe. Főzési idő - 1 óra.

Videó

Hogyan főzzünk helyesen és ízletesen húspörkölt. Pörkölt hússal - általános elveketés főzési módszerek.

Ez francia étel eredetileg előételként szolgálták a főétkezés előtt. Most a pörkölt játssza a fő meleg étel szerepét az asztalon. A pörkölt sokféle termékből készíthető: zöldség, gomba, hal, hús. De a legtöbb esetben megszoktuk, hogy látunk mindenféle kombináció a fenti termékek.

Természetesen a legízletesebb és legfinomabb pörkölt húsból készül. Szinte bármilyen húsból pörköltet készíthetünk. A könnyebb és diétás lehetőség A sovány marhahús, csirke és nyúl megfelelő. Aki pedig a zsírosabbat szereti, annak tökéletes a sertés- és bárányhús. A húspörkölt elkészítésekor egyáltalán nem szükséges filét vagy bélszínt használni. A kis csontok és porcok jelenléte itt teljesen elfogadható, és néhány ínyence egyszerűen imádja a pörköltet. sertésborda, Például. Mindenesetre, bármilyen legyen is a hús, bőséges adaggal kell ízesíteni mindenféle fűszerekkel, fűszerekkel és száraz fűszernövényekkel. Ezenkívül a pörkölteket gyakran speciálisan elkészített szószokkal és mártással tálalják.
A teljes független étel elkészítéséhez a húspörköltet zöldségekkel készítik. Bármilyen zöldség használható, az évszaktól és az Ön ízlésétől függően. A húspörköltet leggyakrabban burgonyával, cukkinivel, mindenféle káposztával és padlizsánnal készítik. De nagyon is lehetséges többféle zöldséget egyszerre használni egy edényben. És ami a legfontosabb, ne felejtsen el több hagymát és friss fűszernövényeket hozzáadni. A húsos és zöldséges pörköltet külön ételként kell tálalni, nincs szükség további köretre.

Pörkölt hússal - ételkészítés

Először is, a húspörkölt elkészítéséhez húsra lesz szüksége. A húsnak frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Egyáltalán nem szükséges bélszínt vagy filét használni ennek az ételnek az elkészítéséhez, az erek és a kis zsírrétegek jelenléte teljesen elfogadható. És sok háziasszony azt állítja, hogy a porcos húsból készült pörkölt sokkal finomabb és gazdagabb.
Mint mindig, közvetlenül a főzés előtt a fagyasztott húst fel kell olvasztani, meg kell mosni és közepes méretű darabokra kell vágni. Ha aranyszínű, étvágygerjesztő kérgű húst szeretne enni, először félig kell sütnie, és csak ezután kezdheti el a pörkölt elkészítését. Ha a ropogós kéreg jelenléte nem alapvető szempont az Ön számára, akkor azonnal elkezdheti a párolást.
Ami a zöldségek kiválasztását illeti, amint fentebb említettük, minden kizárólag az Ön gasztronómiai preferenciáitól függ. Zöldségből bármi lehet. Ráadásul nem csak a friss, hanem a fagyasztott zöldségek is tökéletesek a pörköltek elkészítéséhez. Ezért még benne téli időszakélvezheti ezt a finom ételt.
A pörkölt elkészítése előtt a zöldségeket meghámozzuk, meghámozzuk, szárát és szemét meghámozzuk, majd alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Fontos megjegyezni, hogy a pörkölt nem teszi lehetővé a finom vágást. A húst és a zöldségeket is elég nagy darabokra kell vágni.

Pörkölt hússal - ételek elkészítése

A pörkölt elkészítéséhez nincs szükség különleges edényekre. Ha úgy dönt, hogy elősüti a húst, szüksége lesz jó serpenyő. A legjobb, ha vele van tapadásmentes bevonat hogy ne terhelje túl az edényt felesleges zsírral. Általában a pörköltet a tűzhelyen, egy mély serpenyőben párolják.

Sok recept szerint a pörkölteket sütőben kell főzni. Ezután szükség lesz egy rakott edényre vagy bármilyen, a sütőhöz tervezett mély hőálló formára. Az agyag- vagy kerámiaedényben főzött húspörkölt nagyon aromás. Sok háziasszony szereti a húst és a zöldségeket először a tűzhelyen párolni, majd a félig megfőtt húst a sütőbe küldeni. Kicsit tovább tart, de a pörkölt hihetetlenül gyengéd és ízletes lesz.

Pörkölt hússal - a legjobb receptek

1. számú recept. Pörkölt hússal és gombával

Kombináció húskészítmények gombával bármilyen változatban klasszikusnak tekinthető. Az ebből a két termékből készült ételek nagyon kielégítőek és hihetetlenül ízletesek. Ez alól a húsos és gombás pörkölt sem kivétel. Egyáltalán nem nehéz felkészülni, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal.
Húsos és gombás pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz következő összetevőket:
1. Hús (sertés- vagy marhahús) - 300 gramm.
2. Gomba – 300 gramm.
3. Burgonya – 3 db közepes méretű gumó.
4. Hagyma – 2 fej.
5. Sárgarépa – 1 db.
6. Paradicsompüré – 2 evőkanál.
7. Fél citrom.
8. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
9. Friss fűszernövények– 50 gramm.
10. Növényi olaj – 2 evőkanál.
Főzési útmutató:
1. A húst előolvasztjuk, megmossuk, megszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Bármilyen gomba felhasználható ennek az ételnek az elkészítéséhez. Ha megfagytak, először olvassa le őket, és engedje le az összes felszabaduló folyadékot. Friss gomba meg kell hámozni, megmosni és vékony szeletekre vágni.
2. Melegítsünk fel kevés növényi olajat egy magas szélű serpenyőben. Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a húst, és maximális lángon addig sütjük finom kéreg. Ezután odaküldjük a sárgarépát, és tovább sütjük tizenöt percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Amikor a sárgarépa megpuhult, beletesszük a serpenyőbe hagymátés gombát. Mindent együtt pirítunk még tíz percig.
3. A citromfélékből facsarjuk ki a levét, öntsük a serpenyőbe, sózzuk, őrölt fekete borsot és kedvenc fűszereinket, ízesítőket adjuk hozzá. Öntsünk fel mindent fél pohár forralt vízzel, keverjük össze, fedjük le az edényt, és mérsékeljük a hőt közepesre. Miután a víz felforrt, minimálisra kell csökkentenünk a tüzet, és harminc percig párolnunk kell a leendő pörköltünket. Ha a víz elforr, adjuk hozzá a serpenyőt, ne legyen száraz.
4. Most adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. A paradicsompürét felforralt vízzel felengedjük, és beleöntjük a pörköltet. Paradicsompüré helyett használhatunk paradicsomlevet, akkor nem kell vízzel hígítani. Az egészet alaposan összekeverjük, és lefedve pároljuk húsz percig. Ha a burgonya megpuhult, lekapcsolhatjuk a hőt.
5. A friss kaprot vagy petrezselymet alaposan megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Kész pörkölt Mély tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és forrón, tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!

2. számú recept. Pörkölt hússal és padlizsánnal

A legtöbb esetben burgonyát használnak a húspörköltek elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy válasszon legalább kiadós zöldség- padlizsán. A húsos és padlizsános pörkölt nemcsak rendkívül ízletes és egészséges, hanem nagyon fényes és színes is.
A húsos és padlizsános pörkölt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Hús – 300 gramm.
2. Padlizsán – 3 közepes méretű darab.
3. Kaliforniai paprika – 2 db.
4. Hagyma 1 fej.
5. Sárgarépa – 1 db.
6. Friss paradicsom– 3 darab.
7. Növényi olaj – 2 evőkanál.
8. Só, őrölt fekete bors, száraz fűszernövények, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Az étel elkészítéséhez bármilyen húst felhasználhatunk, esetünkben borjúhúsról van szó. Tehát először kiolvasztjuk a húst, megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, a szárát levágjuk, a magházat a szemekkel együtt nagy kockákra vágjuk. Ha a padlizsán fiatal, akkor nem kell meghámozni és eltávolítani a magokat. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, szárát levágjuk és csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A friss paradicsomot is megmossuk és kockákra vágjuk.
2. Egy mély serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és kezdd el sütni magas tűz hús. Amikor az összes folyadék elpárolgott és húsdarabok kialakult aranybarna kéreg, a serpenyőben hagyma félkarikákat és reszelt sárgarépa, a zöldségeket aranybarnára sütjük. Ezután a padlizsánt és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe tesszük, sózzuk, őrölt fekete borsot, fűszereket és fűszereket.
3. Öntsünk fél pohár forralt vizet a serpenyőbe, fedjük le, vegyük le a lángot, és pároljuk együtt húsz percig. Ne felejtse el időnként megkeverni, és szükség szerint adjon hozzá folyadékot. Húsz perc elteltével adjunk hozzá friss paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk további tíz percig a pörköltet. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk a pörköltet kissé kihűlni és felfőzzük.
Aztán kiterítjük kész étel adagolt tányérokra és forrón tálaljuk! A húsos és padlizsános pörkölt hihetetlenül gyengéd, lédús és gyönyörű. Elvileg úgy is fogyaszthatod független étel, vagy tálalhatod valamilyen körettel, például tésztával vagy főtt fehér rizzsel.
Jó étvágyat!

3. számú recept. Pörkölt hússal és zöldségekkel

Felhívjuk a figyelmet egy másik lehetőségre, hogyan lehet sikeresen kombinálni a húst és mindenféle zöldséget egy ételben. Ez a recept univerzális, mert teljesen különböző zöldségek használhatók, és az étel minden esetben ízletes és aromás lesz.
A húsból és zöldségekből készült pörkölt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Hús – 700 gramm.
2. Burgonya – 10 db közepes méretű gumó.
3. Cukkini – 5 db.
4. Zöldbab – 500 gramm.
5. Hagyma – 3 fej.
6. Friss paradicsom – 5 db.
7. Kaliforniai paprika – 1 db.
8. Fokhagyma – 2 gerezd.
9. Friss fűszernövények – 50 gramm.
10. Növényi olaj - 3 evőkanál.
11. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb használni sertés szűzpecsenye, de elvileg bármilyen más hús is megteszi. A húst előre felolvasztjuk, folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlővel szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és maximális lángon addig sütjük a húst, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra. Egy másik serpenyőben a hagymát növényi olajon aranybarnára pároljuk. Ezután a megpirított hagymát egy serpenyőben a hús tetejére helyezzük.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk, ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk és egyenletes rétegben a hagymára helyezzük.
4. Majd megsütjük zöldbab, ha akarod, vághatod is. Tegyük a serpenyőbe a következő réteggel. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat és vágjuk le a szárát. Nagy kockákra vágjuk, megsütjük és a zöldbab tetejére tesszük.
5. A friss paradicsomot folyó víz alatt öblítsük le, vágjuk fel, és tegyük a cukkinire. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, szárát levágjuk és csíkokra vágjuk. Borsot küldünk a paradicsomra. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Öblítse le a friss fűszernövényeket folyó víz alatt, szárítsa meg, vágja apróra, öntse egy serpenyőbe. Bármilyen zöldet használhat, de itt jobb lenne friss bazsalikom. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, fűszereket és ízesítőket ízlés szerint.
6. Öntsön forralt vizet a serpenyőbe körülbelül félig. Közepes lángra tesszük, fedővel letakarva. Körülbelül harminc percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A kész ételt mély tányérokra helyezzük vele együtt zöldségleves. Forrón tálaljuk fekete kenyérrel és tejföllel. Jó étvágyat!

1. Pörkölt nem csak friss, hanem előre feldolgozott termékekből is készíthető. Ebben az esetben mindent durvára kell vágni, egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni kevés vízzel, és lassú tűzön a fedél alatt csak tizenöt-húsz percig párolni.
2. Minden pörkölt szereti a fűszerek, szárított fűszernövények és mindenféle fűszerezés bőséges hozzáadását.
3. Ha a leendő pörköltet nem csak forralt vízzel önti le, hanem pl. húsleves, paradicsom ill tejfölös szósz, akkor az étel sokkal gyengédebb és gazdagabb ízű lesz.
4. Ha nem találod kéznél a receptben megadott zöldségeket, ne keseredj el, hanem bátran cseréld le őket valamivel, ami elérhetőbb számodra! A pörkölt elkészítésekor nincsenek korlátozások, ezért nyugodtan kísérletezzen, és engedje szabadjára a fantáziáját.

Zöldségpörkölt régen uzsonnaként szolgált. Elsőként került az asztalra, és minden zöldséges összetevőt kifejezetten úgy választottak ki, hogy a főétel tálalása előtt az étel felkeltse a vendégek étvágyát.

De most a zöldségpörkölt (mint sok étel) megváltozott. Hús, csirke vagy darált hús hozzáadásával a recepthez pedig könnyen asztalra tálalható, nem előételként, hanem főételként.

A zöldséges és húsos ételek receptjei már fent vannak a honlapomon és elég érdekesek, érdemes megjegyezni és pörköltet készíteni ill. Nagyon ajánlom a megtekintését!

És itt és most megnézheted:

Receptek egy nagyon ízletes ételhez - zöldségpörkölt különféle húsokkal, otthon főzve

Gyorsan készítsen zöldségpörköltet hússal - süsse a sütőben sütés nélkül

Ez nagyon egyszerű! Csak tudja, csak késsel dolgozzon – vágja fel a zöldségeket.

Hozzávalók a zöldségpörkölthöz:

paradicsom - öt zöldes;
sárgarépa - egy darab, nagy;
hagyma - három közepes;
bármilyen darált hús - háromszáz gramm;
só és fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj- sütéshez;
sütőpapír lapot.

Készítmény:

Ez a zöldségpörkölt elkészítési módja sütés nélküli lesz, abból a kategóriából - mindent felaprítasz, serpenyőbe vagy serpenyőbe dobod, és 40 percre elfelejted!

1. Előmelegítjük a sütőt, 200 - 210 fokra.

2. Adjunk hozzá fűszereket a húshoz. öntsünk bele növényi olajat és alaposan keverjük össze, tegyük sütőben használható edénybe (vagy amiben főzzük).

Próbálja meg kisebbre vágni a burgonyát, mivel az összes zöldség közül hosszabb ideig főz. Hüvely csípős paprika ne vágd fel, tele van, lehet, hogy soha nem fogod megkóstolni a pörköltet, csak tűz lesz.

4. Minden zöldséget és húst egy főzőedényben kevertek össze, most mindent alaposan össze kell keverni.

5. Adja hozzá az összes elkészített fűszert.

6. Helyezzen a tetejére apróra vágott paradicsomot.

7. Ideje sózni az ételünket.

8. Keverje hozzá a tartályt paradicsompüré vízzel és a pörkölthöz öntjük.

9. Most sütőpapírral végezzük el a műveleteket, mérete legyen nagyobb, mint a sütőedényed, vagyis a papír fedje be teljesen. Először is, a papírt enyhén meg kell nedvesíteni vízzel.

Miért használunk sütőpapírt ehhez a zöldséges gagához a sütőben, és nem fóliát vagy csak fedőt, kérdezed? azért. hogy fóliával és fedővel teljesen más a hatás. Ez nem sütés lesz, hanem párolás. Na, süssünk!

10. Ez az, az utolsó! Betesszük a „kulináris dizájnt” a sütőbe, és 40-50 percet pihenhetünk, és várjuk a csodálatos étkezést.

Kivesszük az edényt, a krumplira nézve ellenőrizzük az elkészültségét, ha szétesik, akkor minden kész.

És ahogy a híres filmben mondták: „Kérlek, ülj le és egyél!” Tréfa!

Jó étvágyat, hölgyeim és uraim!

Zöldségpörkölt hússal - recept burgonyával és káposztával

A húsos zöldségpörkölt nagyon ízletes és tápláló étel. Ma már szinte mindenki ismeri a zöldségek egészségügyi előnyeit. Ma mi főzünk neked finom étel, amely sokféle zöldséget és húst is tartalmaz majd.

Hozzávalók:

Hús 300-350 gr.
Burgonya 8-9 közepes.
Paprika 2-3 db. átlagos.
Hagyma (ízlés szerint 1-4).
Paradicsom (6 közepes).
Káposztalevél (fehér káposzta).
Víz (200-250 ml/g - nem több).
Só, babérlevél, tehetünk bele fekete borsot ízlés szerint.

Zöldségpörkölt főzés egy serpenyőben

1. Először húsra van szükségünk és lehetőleg filére. Nekünk nem való a „madár” nevű játék, akárcsak a hal, ki szeretne ülni és csontokkal szedegetni, ételben és főzés közben is?! Egy bolt vagy piac segít!

2. Ekkorra ennek megfelelően már meg kell hámoznia és fel kell vágnia a zöldségeket. Szerintem ezt mindenki meg tudja csinálni.

A burgonyát karikákra vágjuk, valamint a hagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát (paprika, színe tetszőleges lehet), a paradicsomot célszerű forrásban lévő vízzel leforrázni, a héját eltávolítani. Levelekre lesz szükség fehér káposzta a káposzta fejének kemény részei nélkül (vagyis vegyen félbe egy egész levelet, és vágja ki a kemény részt).

3. Öblítse le a húst, közepes darabokat.

4. Helyezzük egy, lehetőleg közepes átmérőjű (szélességben, nem méretben) serpenyőbe, amely már egy kicsit felmelegedett. napraforgó olaj.

5. Minden fel van vágva, a hús már enyhén megsült, csináljuk lassú tűz vagy tedd elektromos tűzhely kettőre, és elkezdjük a hús tetejére helyezni, először körben a burgonyát, és tegyünk rá pár babérlevelet.

6. Következik a paprika, szintén körben, hagyma. enyhén sózzuk, adjunk hozzá paradicsomot, borítsuk be az egészet káposztalevéllel.

8. Óvatosan öntsön 200-250 ml/g vizet a szélére, így több levet kapunk.

Főzzük egy órát alacsony lángon, zárt fedéllel!

Ennyi, kész is a zöldségpörkölt a serpenyőben! Hívjuk asztalhoz háztartástagjainkat, és szorgalmasan kanállal dolgozunk, felfalva a finomságot!

p.s. Ne tegyen túl sok babérlevelet - túl fűszeres lesz, nem mindenkinek való!

Recept zöldségpörkölthöz csirkével - otthon egy serpenyőben

Zöldségpörköltet készítünk az egész családnak csirkehússal és zöldségekkel.

Milyen összetevőkre lesz szükséged ehhez:

500 gramm csirke filé;
700 gramm aprított káposzta;
három hámozott sárgarépa;
négy hámozott burgonya;
három hagyma;
só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint;
fél pohár napraforgóolaj a sütéshez.

A zöldséges és csirkés pörkölt gyorsan és egyszerűen elkészíthető - recept fotóval

1. Először is vegyük ki a csirkét, és vágjuk szép négyzetekre. Szerintem először vághatsz ilyen nagy csíkokra, aztán oszthatod egyenletes négyzetekre.

2. A csirkét feldaraboljuk, forró, forró serpenyőbe dobjuk, de előtte hozzáöntjük a recept szerint elkészített olaj harmadát. Mindent össze kell keverni.

3. Amíg a csirke sül, a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben azonnal a csirkéhez adjuk, hogy megsüljön, csodálatos illatot adjon nekünk és aranyszínűvé váljon.

4. Azonnal, időveszteség nélkül lereszelünk, egy sárgarépát felaprítunk, és szintén a serpenyőbe küldjük. Újra össze kell keverni.

5. Most meg kell vennünk a burgonyát, és szeletekre kell vágnunk.

6. Mielőtt a burgonyát a serpenyőbe küldené, először adjon hozzá fűszereket - babérlevelet és borsot.

7. Most hozzáadhat burgonyát, és azonnal azt javaslom, hogy adjon hozzá káposztát, csak először egy kicsit pépesítse, sózva.

8. Helyezze a káposztát egy serpenyőbe.

9. Hagyja az egészet alacsony lángon, és hagyja főni 40 percig.

Már majdnem kész a pörköltünk, már csak a zöldeket kell beletenni és már tálalhatjuk is.

10. A zöldeket felaprítjuk, és a pörkölthöz adjuk.

11. Most kell hozzá sót és borsot. Ezt természetesen ízlésünk szerint csináljuk, ahogy tetszik, úgy csináld.

12. Az egészet alaposan összekeverjük, fedő alatt hagyjuk még 15 percig főzni, és már tálalhatjuk is.

Az ételeket felszolgálják hölgyeim és uraim! Próbáljuk ki a zöldségpörköltet csirkével. 100%-ban finom lesz, garantálom.

Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet darált hússal

Ahhoz, hogy a darált húsos zöldségpörkölt ízletes és aromás legyen, szükségünk lesz a megfelelő termékekre.

Összetett:

cukkini - egy, közepes méretű;
padlizsán (kék) - két gyümölcs;
paradicsom - öt zöldes;
kaliforniai paprika - két darab;
sárgarépa - egy darab, nagy;
hagyma - három közepes;
burgonya – 5-6, mérettől függően;
bármilyen darált hús - háromszáz gramm;
só és fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez.

Kezdjük el elkészíteni a zöldségekből és darált húsból álló ételt

1. Az összes rendelkezésre álló zöldséget tetszés szerint vágja fel.

2. Vegyünk, lehetőleg egy vastag falú edényt, öntsünk bele növényi olajat, és először kezdjük el pirítani a hagymát.

A fő könyvjelző sorrend itt a következő

3. Azonnal hozzáadjuk a darált húst. Só. borsozzuk és megpirítjuk. Fedjük le fedővel, és pároljuk 2-3 percig.

4 Egyenként tegye a zöldségeket a tartályba. Kezdjük a sárgarépával, majd beledobjuk a paradicsomot és végül a burgonyát.

5. Adjunk hozzá sót, fedjük le, és pároljuk 10 percig.

6. Fedjük le, keverjük össze és adjuk hozzá az összes többi zöldséget.

7. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket (ha szükséges), és öntsünk vizet, de ne sokat - körülbelül fél pohárral.

8. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig, de öt percenként meg kell keverni a zöldségpörköltet.

Az étel készenlétét a burgonyára nézve ellenőrizzük, ha megfőtt, akkor minden készen áll.

Recept zöldség- és húspörkölthöz - zöldségpörkölt sertéshússal lassú tűzhelyben (videó )

Ez a lehetőség a zöldségek húsos főzésére nagyon egyszerű és megfizethető. Igaz, ha megvan maga a multicooker. Bár nyugodtan kísérletezhet és sütheti serpenyőben, párolóban vagy sütőben. Miért ne?

Videós recept zöldségpörkölthöz

Mindezek a zöldségpörkölt receptjei, legyen szó húsról, darált húsról vagy csirkehúsról, mindenki a maga módján készíti el, és mindenkinek meglesz a sajátja, egyedi íz. Aki vékonyabban szereti, serpenyőben főzze, aki jobban szereti, süsse meg sütőben vagy serpenyőben. Minden passzol a hangulatodhoz és a hangodhoz!

Sok sikert mindenkinek és minden jót!

Csipog

Mondd meg VK-nak

A húsos zöldségpörkölt ízletes és kielégítő. A különféle zöldségek minden évszakban segítenek egyedi étel elkészítésében.

Zöldségpörkölt marhahússal

Ez az étel nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Ráadásul diétásnak is tekinthető, hiszen abból készül sovány marhahúsés friss zöldségeket.

Bármilyen zöldséget hozzáadhat a pörkölthöz, a hagyományos burgonyától és sárgarépától az édes paprikáig és a tökig. Bármilyen zöldségből, ami van a hűtőmben, pörköltet készítek, te is meg tudod csinálni. Marhahús helyett bárányt, sertéshúst vagy csirkét tehetsz bele. Általánosságban elmondható, hogy az én receptem nem szabványos, könnyen módosítható az Ön ízlésének megfelelően.

Ezt a pörköltet a sütőben egy edényben is elkészíthetjük, ha az összes zöldséget és a húst egyszerre adjuk hozzá. Főzési idő 60-80 perc.

A marhahúsos zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

500-700 g marhabélszín;
5-8 burgonya;
1 nagy sárgarépa;
1-2 padlizsán;
1 közepes cukkini;
hagyma,
fokhagyma,
só,
növényi olaj.

Húsos zöldségpörkölt receptje:

Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, vágja apróra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel. Egy vastag falú edényben (bogrács, kacsafazék stb.) napraforgóolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, átlátszóra pároljuk.

Ezután adjuk a hagymához a felaprított húst, forraljuk fel és pároljuk saját lé kb 30-40 perc.

Ekkor a padlizsánt megmossuk és szeletekre vágjuk. Bőségesen megszórjuk sóval, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Ez segít megszabadulni a keserűségtől.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha kész a hús, a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk, átkeverjük. 5 percig pároljuk.

Ezután kirakjuk a burgonyát, hozzáadjuk forralt vizet hogy szinte ellepje az üst tartalmát. Forralás után 5 percig pároljuk.

A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, üstbe tesszük, átkeverjük.

3 perc múlva hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt. Előzetesen öblítse le a padlizsánt, hogy eltávolítsa a sót folyó víz alatt. Azt javaslom, hámozza le, mert kemény marad.

Adjunk hozzá még egy kis vizet, nyomjuk át a fokhagymát, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

Ismét jól összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A mi családunk szereti a folyékony pörköltet, kevesebb vizet adhatunk hozzá, akkor sűrűbb lesz az étel. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük. A folyékony pörköltet húslevesedényekben, a vastag pörköltet lapos tányérokban tálaljuk. Remélem, hogy receptem hasznos lesz számodra. Jó étvágyat!

Zöldségpörkölt pulykahússal

Egy finom pulykahúsos zöldségpörkölt nem csak felnőtt asztalra, hanem étkezésre is alkalmas bébiétel. Pulykahúsos zöldségpörkölt receptje fényképpel.

Hozzávalók húsos zöldségpörkölt elkészítéséhez:

100 gr. brokkoli káposzta;
100 gr. pulyka filé;
1 kis hüvely salátapaprika;
1 kis hagyma;
1/2 kis sárgarépa;
Só;
1 közepes méretű burgonya.

Főzési recept:

Először tegyünk egy kis fazék vizet a tűzhelyre, hogy felforraljuk a pulykafilét. Mivel a pörköltet nem húslében főzzük, ezért a húst külön-külön, sós vízben főzzük főzésig. Ne felejtse el, hogy a pépet forrásban lévő vízbe kell meríteni.

Helyezzen egy másik literes serpenyőt 400 ml vízzel a szomszédos égőre. Ebben készítjük el az ételt. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.

Forrásban lévő és enyhén sós vízbe tesszük.

A hagyma után, körülbelül 5 perc múlva, a brokkoli kerül a serpenyőbe. Ezt a zöldséget megmossuk és ágakra vágjuk, levágjuk és feldaraboljuk a farkát. Így a pörköltben kis zöldgolyócskák fognak feltűnni.

Sárgapaprikát válasszunk, mert a pörkölt már az összes többi színt is tartalmazza majd, ez a zöldség megadja mind azt az aromát, amit az anya szeretne elérni, és azt a palettát, ami a babát érdekli.

A gyümölcsöt rövid csíkokra daráljuk, és a káposzta után 3 perccel a serpenyőbe tesszük.

Most meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát. Ez a gyümölcs hasznos a gyermekek számára, de még mindig nem kell belőle sokat tenni az ételekbe. A gyökérzöldség ad specifikus szag, ha túlzásba viszi a mennyiségét, ezért vigyázni kell. Ellenkező esetben eltántoríthatja gyermekét attól, hogy gyermekkorában egyen sárgarépát. A paprika után 5 perccel adjuk hozzá a zöldséget a serpenyőbe.

Most, hogy az összes hozzávaló a serpenyőben van, 5 perc múlva hozzáadhatja a finomra vágott burgonyát. 2 év alatti gyermekek számára ezt a zöldséget legfeljebb centiméteres kockákra vágjuk.

A pulykafilét ugyanúgy vágjuk fel, mint a burgonyát, és közvetlenül utána adjuk hozzá a pörkölthöz.

10 perc alatt elkészül egy könnyű zöldségpörkölt hússal.

Minden önmagát tisztelő háziasszony ismeri a zöldségpörkölt elkészítésének receptjét. De mindenki próbál valami újat vinni benne. Vannak, akik pusztán zöldségekből készítenek pörköltet, mások hozzáteszik különféle gabonafélék, hát valaki tésztaés még kolbászt is sajttal. A legegészségesebb természetesen a zöldségpörkölt, mindenféle külső adalék és hozzávaló nélkül, kivéve talán sovány hús fehérjeforrásként. Egy ilyen pörkölthöz szeretnék egy receptet ajánlani, de zöldbab hozzáadásával, amely összetételében nagyon egészséges. Egyetlen negatívumként megjegyzem, hogy az elkészítése elég sok időt vesz igénybe.

Tehát a hússal és zöldbabos zöldségpörkölt elkészítéséhez szükségünk lesz:

300 gr. borjúhús;
1 nagy hagyma;
1 nagy hüvely salátapaprika;
15 hüvely zöldbab;
300 gr. burgonya;
2 közepes méretű fiatal cukkini;
3 közepes méretű paradicsom;
Só;
Paprika;
Babérlevél;
2 evőkanál. l. Szahara;
4 evőkanál. l. növényi olaj;

Lépésről lépésre a húsos zöldségpörkölt elkészítéséhez:

Először is el kell kezdenünk a húsleves elkészítését. Vegyük a borjúhúst, olvasszuk ki, alaposan öblítsük le, vágjuk közepes méretű darabokra.

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és öntsük bele hideg víz. Körülbelül 700 ml víznek kell lennie. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Miután a víz felforrt, tegyük a húst a serpenyőbe és sózzuk. Borjúhús főzésekor ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot. Még jobb lenne, ha az elkészült húslevest átszűrnénk egy szitán.

Amíg a húslevesünk fő, elkészítheti a zöldségeket. Tehát a hagymát, burgonyát, kaliforniai paprikát, paradicsomot - a cukkini kivételével mindent megtisztítunk és alaposan öblítsünk le. Ekkor tegyünk a tűzre egy serpenyőt napraforgóolajjal, hogy felmelegedjen. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk. Helyezzük egy felforrósított serpenyőre.

A kaliforniai paprikát apró csíkokra vágjuk.

Miután a hagyma már átlátszóvá vált, adjunk hozzá apróra vágott borsot.

A zöldbabot nem kell szétválasztani a hüvelytől. Vágjuk apró darabokra a hüvelyekkel együtt.

Helyezzük a spárgát a serpenyőbe a paprika után. Mindent alaposan összekeverünk, fedjük le, mérsékeljük a hőt közepes teljesítményre, és pároljuk körülbelül hét percig.

A cukkinit megmossuk, a farkát levágjuk, a héjával együtt darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk. Használhatod is durva reszelő. Az összecsavart vagy reszelt cukkinit a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe helyezzük, és további tizenöt percig pároljuk. Idővel a kapott masszát sózni kell, és borsot kell hozzáadni.

Az előre megmosott és meghámozott burgonyát felszeleteljük kis darabokatés beletesszük a húslevesbe a már elkészített hússal.

A paradicsomot éles késsel kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a cukrot.

Adjuk hozzá a többi zöldséghez, és pároljuk együtt további hét percig.

Nézzen bele a húsleves fazékba, és ellenőrizze, hogy a burgonya kész-e. Ha igen, akkor helyezze át oda párolt zöldségek, oszlass el mindent egyenletesen, csökkentsd a hőt, és további hét percig párold, lefedve a serpenyőt.

Ha minden készen van, vegyük le a tüzet, és hagyjuk főni egy kicsit a zöldségpörköltünket. Húsz perc elég lesz.

Zamatos és aromás zöldségpörköltünk vele zöldbab kész! Kérd meg magad ezzel a finom és egészséges étel magát és szeretteit. Jó egészséget és jó étvágyat neked!

Eredmény:

Zöldségpörkölt darált hússal

Finom húsos zöldségpörkölt nem csak csirkehúsból vagy marhahúsból készíthető, hanem darált hússal is készíthetünk zöldségpörköltet. Finom pörkölt a sütőben darált hússal. Recept fotóval.

Hozzávalók:

friss burgonya - 10 db (közepes méretű gumó)
darált hús (sertés, marha) - 500 gramm
édes paprika (bármilyen színű) - 2 darab
növényi olaj
fűszer (keverék: fekete bors, adzsika, szárított kapor, petrezselyem, 1 marhahúskocka)

Főzési recept:

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A paprikát megmossuk, a magházát eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, körülbelül 3 evőkanál.

Tedd ki a burgonyát.

A tetejére borsot szórunk. Egyenletesen oszlassuk el.

Beletesszük a darált húst.

Alaposan keverje össze egy fa spatulával, hogy ne sértse meg a zománcot.

Egy külön csészében keverje össze az összes fűszert. Adjunk hozzá 1,5 csésze forralt vizet. Keverjük össze alaposan.

Ezt a keveréket öntsük a zöldségeinkre.

Vízszintesítsük, hogy a pörkölt egyenletesen süljön.

Sózzuk, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Ha kész a krumpli, kivehetjük a pörköltet.

Jó étvágyat!