Hogyan fagyasszuk le az őszibarackot télre frissen a fagyasztóban otthon. Hogyan tároljuk az őszibarackot otthon, hogy ne romoljon sokáig

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Az őszibarack melletti üzletekben gyakran találhat hasonló gyümölcsöket. Sima bőre van. Ennek a gyümölcsnek a neve nektarin. Ebben a cikkben lesz szó róla. Pontosabban kb a nektarin előnyei és ártalmai, termesztéstörténet és tárolási feltételek.

Miről beszélünk?

A nektarin nem más, mint egy fajta, amely, ellentétben társával, Ch
pokoli bőr, mint a . A növény termését nagyon gyakran használják különféle lekvárok, befőttek, befőttek stb.

Angol nyelvű források szerint a nektarint a 15. század eleje óta ismeri Európa. A gyümölcs nagy népszerűségre tett szert a múlt században, amikor megjelentek a nagy gyümölcsök, amelyek súlya elérte a 200 grammot. Ők szerezték meg a ma sokak számára ismert lédús sárga húst.

Ennek a gyümölcsnek az elterjedése széles. A világ számos országában termesztik. Mindazonáltal a mediterrán országok, például Ciprus, Olaszország, a volt Jugoszlávia, Tunézia és Görögország számítanak a fő gyümölcsszállítóknak.

A nektarin olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböznek az őszibaracktól. És ez a gyümölcsök és növények sokkal erősebb télállósága. Ezért az Észak-Kaukázusban és a Volgográdi régióban termesztik és termesztik.

Nektarin - "csupasz" őszibarack

A széles körben elterjedt nézet szerint a nektarin sok tenyésztő munkájának eredménye, akiknek a fejükbe vették, hogy a szilvát és az őszibarackot egyetlen gyümölcsbe keresztezzék. Maguk a tudósok azonban azt állítják, hogy a nektarin emberi beavatkozás nélkül jelent meg, és az őszibarack természetes újjászületése természetes körülmények között. Ezért a terméket nevezhetjük természetes mutációnak, de nem mesterséges terméknek.

Történelem és termesztés

Kínát tekintik a nektarin szülőhelyének. Innen terjedt el a gyümölcs az egész világon. Eleinte a gyümölcsöket a természet tréfájának tekintették, és nem kapott kellő figyelmet. Jóval később a tudósok megismerték a nektarin előnyei és ártalmaiés keletkezésének módja. Kiderült, hogy azon a területen, ahol őszibarack nőtt, egy bizonyos ponton kedvezőtlen éghajlati viszonyok befolyásolták a növényeket. Az egyik eredmény ugyanaz a nektarin volt a sima bőrével.

Idővel az emberek értékelték a növény gyümölcseit, elkezdték gyűjteni csontjaikat, egész ültetvényeket telepítettek. Azóta számos nektarinfajta jelent meg saját érési időszakkal, tárolási idővel és egyéb kritériumokkal. A mai napig egyes barackfák sima termést hoznak, de fordítva, soha.

Kémiai összetétel

Által kémiai összetétel a nektarin közel áll elődjéhez. Ezért 100 g termékre vetítve:

• 9 gramm fehérje;
• 2 gramm zsír;
• 8 gramm szénhidrát.

A termék kalóriatartalma csábítónak tűnik a diétázók számára. Csak 48 kcal-nak felel meg. Ezért gyakran használják az édességek egészséges és alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként. A vitaminok közül a C-vitamin nagy mennyiségben van jelen, mint a ben, és az A-vitamin, mint benne. Sok makro- és mikroelem is van. Ez különösen igaz a vasra, a káliumra és a foszforra.

Jótékony tulajdonságok

Az összetétel elemzése után megérthető, hogy a nektarin előnyei és ártalmai kétségtelenül figyelmet érdemelnek. Tehát a pozitív szempontok közül a következő paramétereket kell megkülönböztetni:

• A növény gyümölcsében található anyagok, különösen a nátrium, hasznosak magas vérnyomásos betegségek és érelmeszesedés esetén. Ez annak is köszönhető, hogy ezek az anyagok hozzájárulnak a folyadék eltávolításához a szervezetből;
• A nektarin fokozza az emésztőmirigyek szekrécióját. Ezért segíti a nagy mennyiségű élelmiszer és a nehéz, zsíros ételek. Tehát a nektarinnak a legtöbb ünnepi asztalon kell lennie;
• Annak ellenére, hogy a gyümölcsök hozzájárulnak a folyadék eltávolításához a szervezetből, a nektarin továbbra is megtartja a nedvességet a sejtekben. Ennek köszönhetően nem veszítik el fiatalságukat. Ez jótékony hatással van a bőr állapotára. Nem romlott, frissebb marad. Rendszeres használat a nektarin még az apró, újonnan kialakult ráncoktól is képes megszabadítani a testet;
• A nektarin a csokoládé mellett kiváló antidepresszáns. A gyümölcs nyugtathat idegrendszer, helyreállítja a lelki békét és javítja a hangulatot. Használata azoknak ajánlott, akik gyakori stressznek vannak kitéve;
• A nektarin összetételében lévő anyagok hatékonyan küzdenek a szervezetben képződött szabad gyökök ellen. Érdemes felidézni, hogy ez utóbbiak felelősek a kezelhetetlen onkológiai betegségek kialakulásáért;
• A középső érrendszer aktivitásának megsértése esetén ajánlatos nektarint enni, vagy ennek a gyümölcsnek a levét inni. Ez erősíti az erek falát, segíti a szív munkáját és javítja a vér összetételét. Ez a tény különösen jelentős lesz a vérszegénységben szenvedő betegeknél;
• Ha már a vérről beszélünk, akkor érdemes elmondani, hogy a nektarin képes megszabadulni a rossz koleszterintől. Ha mértékkel fogyasztja a nektarint, akkor a koleszterin plakkok kockázata is csökken, ami vérrögképződéshez vezet.

Lehetséges ellenjavallatok

De attól eltekintve előnyök, árt nektarin van egy bizonyos. Tehát ne használjon nektarinlevet olyan emberek számára, akik szenvednek cukorbetegség. Általánosságban elmondható, hogy a frissen facsart gyümölcslé előnyei a szervezet számára nagyon vitatott kérdés. BAN BEN ez az eset, a cukor szintje bennük tiltó, ami gyakran annak mennyiségének növekedéséhez vezet a szervezetben. De szintén hasznos anyagok többet tartalmaz, mint a termelési italban.

Az őszibarack magjához hasonlóan a nektarinmag is veszélyes mérget tartalmaz. hidrogén-cianid. Ezért egyáltalán nem ajánlott enni őket. Ezenkívül az esetleges bőrképződmények nektarin héját okozhatják.

Ráadásul egyéni allergiás reakciók, amelyek valójában az előbb említett bőrképződmények, a gyümölcs képes előidézni. Ezért használat előtt jobb, ha konzultál orvosával.

Ez azonban csak általánosságban érvényes friss gyümölcsök. A hámozott és konzerv gyümölcsök nem okoznak kézzelfogható károkat. Ezért biztonságosan beilleszthetők az élelmiszerekbe. Különösen jók péksütemények töltelékének, vagy lekvárok, szörpök részeként.

Kiválasztás és tárolás

Mielőtt nektarint vásárolna, ügyeljen a színére. Az érett gyümölcsök sötétvörös színűek. Vannak azonban krémes fehér színű gyümölcsök. Minden inkább a növény típusától függ.

Ne vásároljon vágott vagy más módon sérült nektarint. Egy ilyen termék valószínűleg nagyon hamar megromlik, ha nem rohadt meg. A felület legyen sima, horpadások nélkül, a hús pedig rugalmas: enyhe összenyomással a gyümölcs visszanyeri eredeti alakját.

A gyümölcsöt néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni. Ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, külön papírzacskókba csomagolhatja és ott hagyhatja szobahőmérséklet. Hamar a nektarin előnyei és ártalmai eléri a csúcsot, és élvezheti ennek a gyümölcsnek az ízét és aromáját.

Kapcsolatban áll

Általában, amikor gyümölcsöt viszünk haza, két dolgot csinálunk: mindent egy vázába teszünk a pultra, vagy bedobjuk a hűtőszekrénybe. A tévedés esélye nem olyan nagy, mert szinte minden gyümölcs eltartható a hűtőszekrényben, és szinte minden gyümölcs legalább pár napig eláll szobahőmérsékleten. De ha a lehető legnagyobb örömet szeretné élvezni, és hasznot húzni a természet ajándékaiból, és megtakarítani a költségvetését, akkor ezt a kérdést kicsit meg kell értenie.

Ebben az anyagban megismerheti a banán, alma, körte, citrom, mandarin és egyéb gyümölcsök tárolásának általános elveit, emlékeztetőt talál a tárolás feltételeiről és feltételeiről. különböző típusok gyümölcsök és bogyók, valamint ötleteket kaphat a "vitamin" tartalom otthoni rendszerezéséhez.

8 általános alapelv a gyümölcs otthoni tárolására

Alapelv 1. Ne tároljon együtt gyümölcsöt és zöldséget. Kibocsátó gyümölcsök nagyszámú az etilén (érlelőszer) felgyorsíthatja a közeli zöldségek érését és elronthatja azokat.

2. alapelv. A penészes gyümölcsöket azonnal távolítsa el. Mielőtt a gyümölcsöt hűtőszekrényben, szekrényben vagy asztali vázában tárolná, mindenképpen távolítson el minden romlott gyümölcsöt, hogy megakadályozza a penész terjedését. Először a túlérett gyümölcsöket kell enni.

3. alapelv. Tartsa alatta érett gyümölcs szobahőmérsékleten, lehetőleg papírzacskóban. Ez különösen igaz a sárgabarackra, őszibarakra, körtére, szilvára, datolyaszilvara, avokádóra, kivire és mangóra. A zacskó az etilén csapdájává válik, egy gáz, amelyet a gyümölcs bocsát ki, és érlelőszerként működik. Szeretnéd még jobban felgyorsítani a folyamatot? Tegyen egy almát a zacskóba. Az érett és különösen a túlérett gyümölcsöket a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

4. alapelv. A gyümölcsöket a hűtőszekrény alsó polcán vagy a gyümölcsök számára kialakított speciális rekeszben tárolja. Kivételt képeznek a szobahőmérsékleten tárolandó gyümölcsök (egész tökfélék, banán, citrusfélék, éretlen gyümölcsök), valamint az alma - jobb, ha a hűtőszekrény felső polcán tárolja, más gyümölcsöktől elkülönítve.

Milyen gyümölcsöket nem lehet hűtőszekrényben tárolni? A válasz könnyen megjegyezhető: banán és citrusfélék

5. alapelv: Ne tároljon gyümölcsöt túltöltött hűtőtartályban. A levegőnek szabadon kell keringenie a gyümölcs körül.

6. alapelv. A felvágott gyümölcsöket a lehető leggyorsabban fogyaszd el, és ne tárold két napnál tovább a hűtőszekrényben. Ez különösen igaz a görögdinnyére, a dinnyére és a sütőtökre, valamint a datolyaszilvara. A vágott gyümölcsöket nem lehet szobahőmérsékleten tárolni - egyrészt gyorsan romlanak és ráncosodnak, másrészt vonzzák a szúnyogokat és a legyeket.

7. alapelv. A hűtőben tárolja a mosatlan gyümölcsöket eredeti csomagolás vagy ingyenes csomag. A szobahőmérsékleten tárolt gyümölcsöt azonnal ki kell venni a csomagolásból.

8. alapelv. Mindig legyen egy tál gyümölcs az asztalon vagy az asztallapon. Jobb, ha olyan helyet választunk, amely mindig látható és könnyen megközelíthető. Így Ön és háztartása nem feledkezik meg ezekről ízletes vitaminok, és a belső teret csak díszítik.

Az alábbiakban néhány fotóötlet található arról, hogyan lehet szépen, kényelmesen és helyesen megszervezni a gyümölcsök tárolását otthon, szobahőmérsékleten.

A gyümölcstál remek központi elem étkezőasztal. Egy gyönyörű vázában a fényes gyümölcsök még étvágygerjesztőbbnek tűnnek.

Házi készítésű gyümölcstartó deszkából és fém kosarakból

A konyhai sínek és kosarak rendszere tökéletesen alkalmazkodik az alma, körte tárolására

A gyümölcs mellett kényelmesen tárolható egy facsaró, valamint egy helyhez kötött turmixgép.

Egy ilyen könyvespolcban nagy mennyiségű gyümölcsöt lehet kompaktan tárolni

Hol és mennyit tároljunk gyümölcsöt és bogyót - egy rövid emlékeztető

A gyümölcs tárolási szabályai gyakran zavaróak, mivel minden gyümölcsnek más-más feltételek és feltételek vonatkoznak. Így például egyes fajok egy fán érnek, és vannak, amelyek már a gazdájuknál érnek. Egyes gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten kell tárolni, mások pedig éppen ellenkezőleg, szeretik a hőt. Ez a feljegyzés segít elkerülni a hibákat. Ne feledje, hogy az alábbi ajánlások azt feltételezik, hogy ételei érettek és fogyasztásra készek.

Banán

Annak érdekében, hogy a banán ne feketüljön el, szekrényben vagy asztalon kell tárolni, de nem hűtőszekrényben.

• Felhasználhatósági idő szobahőmérsékleten: 5 nap.
• Ideális helyszín: vázában az asztalon, szekrényben vagy hűvös és száraz helyen.
• Nyom: érett banán fagyasztható sütéshez vagy natúr "fagylaltként" fogyasztható (a héja megfeketedik, de a húsa jó lesz).

Hogyan tároljuk a banánt otthon? Az övének köszönhetően világos szín egyszerűen a belső teret díszítik. Tedd egy szép edénybe/vázába, vagy akazd fel egy speciális tartóra vagy egy fali szekrény aljába csavart kampóra

Almák

Ezek a gyümölcsök a legkényelmesebb otthontartásra, mivel mind a hűtőszekrényben, mind a szekrényben vagy az asztalon tovább tárolhatók, mint az összes többi gyümölcs.

• Felhasználhatósági idő: 3 hétig hűtőszekrényben.
• Hely: az almát a legjobb a felső polcokon tárolni, a lényeg, hogy külön legyen a többi gyümölcstől.

Hogyan tároljuk az almát otthon? Ideális esetben a hűtőszekrény felső polcán. A fő szabály az, hogy hosszú ideig nem tárolhatók együtt más gyümölccsel.

Dinnye, görögdinnye, sütőtök

Nál nél hosszú távú tárolás a hűtőszekrényben ezek a tökfélék elvesztik ízüket és aromájukat.

• Elhelyezés: hűtőszekrényben a gyümölcsrekeszben vagy a szekrényben / asztalon (kivéve a túlérett és sérült gyümölcsöket).
• Felhasználhatósági idő: legfeljebb 5-7 nap egészben, legfeljebb 2-3 nap - vágva.

kajszibarackot

• Elhelyezés: Az éretlen sárgabarackot szobahőmérsékleten, lehetőleg beltérben kell tárolni papírzacskók.
• Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 5 nap.

citrusfélék

A citrusféléket legjobb az asztalon vázában, kartondobozban szekrényben vagy más száraz és lehetőleg hűvös helyen tárolni, de nem hűtőszekrényben. Ezért érdemes őket csak egy héttel előre megvenni, de többet nem. Azonban a hűtőszekrényben is elég hosszú ideig (akár 2-3 hétig) tárolhatók, bár egy hét vagy tíz nap múlva a gyümölcsök elveszítik illatukat, lédússágukat és ízüket. A citrom és a lime teljesen felszívja az idegen szagokat.

• Helye: a szekrényben, az asztalon. Ha hűtőszekrényben, akkor az alsó polcon, vagy egy speciális gyümölcsrekeszben.
• Eltarthatóság: asztalon - 3-7 nap, hűtőszekrényben - narancs legfeljebb 2 hétig, citrom, lime és grapefruit legfeljebb 3 hét, mandarin - legfeljebb 1 hét.

Az ünnepi asztalt ilyen gyümölcskompozícióval lehet díszíteni. Egyszerűen csak helyezzen egy kisebb vázát egy nagy váza közepére, és töltse meg vízzel és virágokkal, majd rakja egymásra a citrusokat a maradék helyre.

Körte

Ne rohanjon idegeskedni, ha a körte a bolti pulton csak zöld és kemény. A tény az, hogy ezeket a gyümölcsöket éretlenül szüretelik, mert a fán még az érés előtt rothadni kezdenek. Kiderült, hogy a körtét egy hétre előre vásárolni éretlen, és otthon várja, amíg beérik. Ha puha és lédús gyümölcsöt vásárol, próbálja meg a lehető leggyorsabban elfogyasztani őket.

• Helye: a szekrényben, az asztalon. A körte érésének felgyorsítása érdekében papírzacskókba kell helyezni és szobahőmérsékleten kell tartani. Az érett és túlérett körte egy-két napig eltartható a hűtőszekrényben (az alsó polcon vagy egy speciális gyümölcsrekeszben).
• Határidő: 5 nap. Az ázsiai körte hosszabb ideig eláll - szobahőmérsékleten akár 7 napig, hűtőszekrényben pedig több hétig.

• Elhelyezés: A szőlőt a legjobban papírzacskóban (vagy perforált műanyag zacskóban) tárolni a hűtőszekrényben.
• Felhasználhatósági idő: 1-2 hét. De jobb a szőlőt 3 napon belül megenni, később ráncosodni kezd.

Kiwi

• Hely: érett gyümölcsök- hűtőszekrényben, éretlen - szobahőmérsékleten.
• Felhasználhatósági idő: asztalon 4 nap, hűtőszekrényben akár több hétig is eltartható.

Mangó

• Helyszín: hűtőszekrény.
• Határidő: 4 nap.

Őszibarack és nektarin

• Helyszín: hűtőszekrény.
• Határidő: 5 nap.

Egy ananász

• Hely: egészében - szobahőmérsékleten asztalon vagy szekrényben, vágva vagy szeletekre vágva az ananászt hűtőszekrényben tárolják.
• Felhasználási feltételek: 5 nap egészben szobahőmérsékleten és 3 nap hűtőszekrényben (vágott).

Szilva

• Hely: hűtőszekrény, az éretlen szilvát szobahőmérsékleten tárolják;
• Határidő: 5 nap.

Datolyaszilva

• Helye: az éretlen gyümölcsöket szobahőmérsékleten tároljuk, megvárjuk az érést, majd a lehető leghamarabb elfogyasztjuk.
• Időtartam: érés után - 2-3 nap.

gránátok

• Helyszín: hűtőszekrény.
• Eltarthatóság: egy egész gránátalma legfeljebb 3 hétig, a gránátalma magvak 3 napig tárolhatók.

Földi szeder

• Felhasználhatósági idő: 2 nap

• Helyszín: hűtőszekrényben.
• Felhasználhatósági idő: 1 hét.

cseresznye

• Elhelyezés: hűtőben nyitott zacskóban vagy tálban.
• Határidő: 3 nap.

Áfonya

Áfonya - a legegészségesebb bogyó, amit nyugodtan megvásárolhat a jövőre nézve.

• Helyszín: hűtőszekrény.
• Futamidő: 1 hónap.

Málna

• Helye: hűtőbe, papírtörlőre egy rétegben kiterítve.
• Felhasználhatósági idő: 3 nap

eper

• Helyszín: hűtőszekrényben.
• Felhasználhatósági idő: 3 nap.

Az érett őszibarack tárolását számos tulajdonság jellemzi, de nincs bennük semmi bonyolult. Számos módja van, de a legtöbb esetben a gyümölcsök megmentésének legjobb módja alacsonyabb hőmérsékleten, például hűtőszekrényben.

Az őszibarackfák a nyár második felében kezdenek termést hozni. Az első érett termések a fán már június végén láthatók. De a termés érési csúcsa júliusra és augusztusra esik. Ahhoz, hogy megértsük, mikor kell őszibarackot szedni egy fáról, enyhén meg kell nyomni minden gyümölcsöt. Ha megnyomva puhának és enyhén ruganyosnak érzi magát, akkor itt a betakarítás ideje. Ily módon célszerű az összes gyümölcsöt ellenőrizni, hogy ne szedjük le az éretleneket.

Betakarítás több szakaszban. Csak azokat a gyümölcsöket szabad eltávolítani, amelyek elérték a technikai érettséget. Az éretlen őszibarack kemény és íztelen. A gyümölcsöket azonnal leszedik a fáról, amint beérnek. Ha az őszibarackok egy része leesett, nem szabad a földről gyűjteni. Az ilyen gyümölcsök túlérettek és nem alkalmasak étkezésre.

Minőségi és ízletes őszibarack választék

A nyár közepe az őszibarack szezon. Az üzletek polcain az év bármely szakában láthat gyümölcsöt, de itt igazán ízletes ill. hasznos gyümölcsök hideg évszakban nem lehetséges. De még a barackszezonban is fontos, hogy tudjunk megfelelőt választani minőségi gyümölcsök. Az érett őszibarack illatos, préselve enyhén ruganyos. Ha gyümölcsöt keres a piacon, akkor figyelnie kell a méhekre és a darazsakra. A rovarok jól érzik magukat a gyümölcsökben, és özönlenek hozzájuk.

Az őszibarackot a bőr sérülése nélkül kell megvásárolni. A bőr legyen sima és bársonyos, árnyalata pedig természetes. A túl élénk szín azt jelzi, hogy a gyümölcsöket vegyszerekkel kezelték. Ha a vásárlás után kiderült, hogy a gyümölcs belsejében lévő csont ráncos és megrepedt, ez azt jelzi, hogy a gyümölcsöt olyan vegyszerekkel dolgozták fel, amelyek lehetővé teszik, hogy megőrizzék szépségüket. kinézet szállítás közben.

Az érett őszibarack általános tárolási feltételei

Az őszibarackot nem elég csak leszedni, fontos a megfelelő tárolás is, hogy elférjen hosszú ideje friss maradt. A gyümölcsöt otthon a legegyszerűbben a hűtőszekrényben menthetjük el, de számos más lehetőség is van a fáról frissen szüretelt tárolására.

Milyen hőmérsékleten

Ha bármilyen gyümölcsöt melegen vagy hidegen tárol, előnyben kell részesíteni a másodikat. Ha melegen hagyja a termést, az őszibarack hamarosan rothadni és erjedni kezd. Ilyen körülmények között a termést körülbelül 2-3 napig tárolják. A legtöbb optimális hőmérséklet tartalom 0 fok.

Optimális páratartalom a gyümölcsök számára

Az őszibarack nagyon magas, körülbelül 90% páratartalom mellett sokáig frissen tartható. A hűtőszekrény páratartalmának növelése érdekében az őszibarack mellé egy edényt vizet helyezhet. Az alacsony páratartalom miatt a gyümölcs kiszárad. Ha a gyümölcsök minden szükséges körülményt biztosítanak, érési időtől függően akár 2-4 hétig is eltarthatók. Késői fajták hosszabb ideig tárolják, mint a korábbiak.

Tárolási időtartam

Az őszibarack azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyeket a szedés után nem tárolunk sokáig, ezért érdemes előre eldönteni, milyen gyorsan kívánjuk elfogyasztani. A későn érő fajtákat legfeljebb 4 hétig tárolják (ha kissé aluléretten szedték őket). A műszaki érettség szakaszában az eltarthatóság körülbelül 2 hét. Hűtőszekrényben a korai fajták eltarthatósága körülbelül 10 nap, ha a gyümölcs érett.

A hűtőszekrényből kivéve a gyümölcsök körülbelül 3 napig érintetlenek maradnak. A legfontosabb dolog az, hogy megtudja, hol jobb a termést tartani.

Hogyan kell feldolgozni a hosszú távú megőrzés érdekében

Nem titok, hogy a bolti gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy megnöveljék eltarthatóságukat. De lehetséges-e ilyen eljárásokat otthon elvégezni, és ugyanakkor nem rontja a minőséget.

BAN BEN ipari termelés a gyümölcsöket feldolgozzák:

• metil-bromid;
• etilén;
• difenil;
• kén-oxid;
• szorbinsav;
• viasz.

Otthon a gyümölcsök vegyszerekkel történő kezelése problémás és nem kívánatos. Inkább találj biztonságos utakat tárolás.

Hogyan tároljuk az éretlen gyümölcsöket

Az éretlen őszibarack sokkal tovább eláll, mint az érett, de ízminőségek azonban még a teljes érés után sem lesznek olyan magasak. Az éretlen gyümölcsökben alacsonyabb a cukorszint. Ha az érett őszibarackot hűtőszekrényben vagy pincében tárolják, ahol a hőmérséklet hűvös és magas a páratartalom, akkor az éretlenek az ellenkezője.

Az őszibarackot ajánlatos valahol a konyhában elhelyezni, hogy fokozatosan elérje a technikai érettséget. Ha a hűtőszekrényben hagyja őket, a gyümölcsök vagy eltűnnek, vagy olyan kemények maradnak, mint voltak. Az éretlen gyümölcsök az erkélyen és a pincében tárolhatók. Ha sok van belőlük, akkor a szokásos fadobozok alkalmasak erre. Az őszibarackot egy rétegben fektetik le.

Hogyan érleljük az őszibarackot

A betakarítás után szükségessé válik a gyümölcsök otthoni érésének felgyorsítása. Számos módja van ennek a gyümölcs ízének elrontása nélkül. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök gyorsabban érjenek, nem teszik be a hűtőszekrénybe, hanem otthon hagyják szobahőmérsékleten. Egy másik hatékony módszer gyorsítsa fel a betakarított termés érését – tegye a gyümölcsöket egy zacskóba banánnal. A banán speciális enzimeket választ ki, amelyek nemcsak az őszibarack, hanem sok más gyümölcs érését is felgyorsítják.

Ezenkívül a termést, ha még nem volt ideje beérni, néhány napig a napon hagyják, például az ablakon. Három nap elegendő ahhoz, hogy az őszibarack elérje a technikai érettséget.

Papírzacskó segítségével

Egy másik módszer az éretlen őszibarack érésének felgyorsítására, ha papírzacskóba helyezzük. A műanyag zacskókkal ellentétben a papírgyümölcsök nem száradnak ki és nem rothadnak. És ha egy csomó banánt teszel a zacskóba, az érési folyamat még gyorsabban megy végbe. A gyümölcsöt tartalmazó tartályt szobahőmérsékleten, árnyékban tárolják. Nem kívánatos a napra helyezni, hogy a gyümölcsök ne kezdjenek rothadni.

Érdemes a csomagolást is rendszeresen ellenőrizni, és ha a gyümölcsökön megjelennek a rothadás jelei, az ilyen gyümölcsöket azonnal ki kell dobni, amíg a rothadás át nem terjed minden tartalomra.

Vászonszövettel

A zöld gyümölcsök érésének felgyorsítása érdekében természetes vászonszövetből készült zacskót használnak. Egy zacskóba 4-7 gyümölcsöt teszünk, hogy ne feküdjenek egymásra, és hűvös helyiségben megtisztítjuk.

Hogyan készüljünk a télre

Kétféleképpen mentheti el a betakarítást télre – fagyassza le az őszibarackot mélyhűtő vagy szárítsa meg őket a napon vagy a sütőben. A szárításhoz elektromos szárítógép is használható. Ugyanakkor a fagyasztott gyümölcsöket hosszabb ideig tárolják, mint a szárítottakat. Télre is őrölheti az őszibarackot cukorral. Ehhez a pépet turmixgépben összetörjük, cukorral összekeverjük és üvegekbe terítjük. Ezután tedd be a fagyasztóba. Ez a lekvár alkalmas teák készítésére, fagylalt díszítésére és piték töltelékének.

Hűtőszekrényben tárolandó

Hűtőszekrényben csak az érett gyümölcsöket szabad tárolni. A lényeg a megfelelő hőmérséklet és páratartalom biztosítása. Így a gyümölcsök eltarthatósága jelentősen megnövelhető. Az őszibarackot minden gyümölcstől elkülönítve tartják, különösen a banántól. A banánnal való szomszédság felgyorsítja az érési folyamatot. És ha ez nem szerepel a tervekben, akkor jobb, ha elteszi a banánt. A páratartalom növelése érdekében tegyen egy tál vizet a gyümölcs mellé, és naponta cserélje.

A nektarin tárolása a fagyasztóban

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a nektarin az őszibarack és a szilva hibridje. De valójában ezek ugyanazok az őszibarackok, csak sima bőrrel. Ezenkívül nektarin és őszibarack nőhet ugyanazon a fán. A különbség az, hogy a nektarin lédúsabb és kevesebb cukrot tartalmaz. Ezért pontosan ugyanúgy tárolják őket.

A gyümölcsök eltarthatóságát növelheti, ha fagyasztóban tárolja őket. Ehhez elég a nektarint megmosni és megszárítani. Tegyük műanyag zacskóba és tegyük be a fagyasztóba.

Egész őszibarack maggal

Mielőtt a gyümölcsöket a fagyasztóba helyezné, alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, hogy ne kerüljön víz a héjára. Tegye a gyümölcsöket egy zacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Ennek a tárolási módnak a hátránya a korlátozott használat. Csak a fagyasztott gyümölcsök alkalmasak hőkezelés. BAN BEN friss nem túl ízletesek.

Bőr nélkül szeletelve

A munka egyszerűsítése érdekében a gyümölcsök főzéshez történő felhasználása előtt előzetesen meghámozhatja és szeletekre vághatja. A héj könnyebb eltávolítása érdekében a gyümölcsöt néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután a tetejét keresztben levágjuk, és a bőrt eltávolítjuk. Ezután hajtsa össze, és tegye be a fagyasztóba a műanyag zacskót.

Pergamennel

Az őszibarackot a napon szárítva elkészítheti télre pergamenpapír. Ehhez a gyümölcsöket szeletekre vágják, és egy rétegben sütőpapírra helyezik. Jobb úgy elhelyezni, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Nyújtsa ki a pergament a napon, és hagyja néhány napig. Amint a szeletek kezdenek kiszáradni, megfordítjuk. Ezt addig folytatjuk, amíg az őszibarack teljesen meg nem szárad.

Szárítás

A betakarított gyümölcsöket télre száríthatjuk. Ehhez a gyümölcsöket megmossuk és 4 részre vágjuk. A sütőt előmelegítjük 40 fokra. A szeleteket egy tepsire terítjük, és 2 órára a sütőbe tesszük. A szeleteket rendszeresen ellenőrizni kell, és meg kell fordítani. A szárított nyersdarabok mérete csökken, és merevvé válik. szárított őszibaracküvegedényben tárolva.

Ez a csodálatos gyümölcs valóban perzsa eredetű. Latin neve perzsa szilvaként hangzik. A történészek szerint maga Nagy Sándor hozta őt Európába egy katonai hadjáratból. Magában Perzsiában természetes finomság Kínából jött. A gyümölcs íze senkit sem hagyott közömbösen, és nem a divat hatására kezdtek el őszibarackot termeszteni, hanem saját ízlelőbimbóik kedvéért.

Az őszibarackpép nemcsak kitűnő íz, hanem közel is hasznos tulajdonságait. Nedvességgel telített, és képes oltani a szomjat. Az őszibarack nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, szükséges egy személy számára. A lista magnéziumot, vasat, PP-vitamint és a B csoportból származó vitaminokat tartalmazza. Ez teszi a gyümölcsöt természetes gyógymód megelőzés és komplex kezelés szív-és érrendszeri betegségek. A pép rostban gazdag, mert az őszibarack képes csillapítani az éhséget. Összetevőként használható gyümölcssalátákés desszertek a fogyni vágyóknak.

Ahhoz, hogy az őszibarack több napig is fogyasztható legyen, már vásárláskor is oda kell figyelni rá. Tiszta bőrű, egyenletesen pelyhes gyümölcsöket válasszunk. Ha van kopasz foltos, akkor valószínűleg a szállítás során az őszibarack mechanikai hatásnak volt kitéve, és a húsuk megsérült. Az ilyen gyümölcsök egy nap alatt megromolhatnak.

Nem éri meg a vásárlást egy zacskóba rakni, hogy még a legkönnyebb termékek vagy dolgok is rákerüljenek. Nagyon könnyű megsérteni a lédús pépet, vagy elszakítani az őszibarack bőrét. Ezenkívül ne lendítse a táskát séta közben. Ha a burgonyát nem lepik meg az ilyen táncok, akkor az őszibarack burgonyapürévé válik.

Otthon nejlonzacskóból a gyümölcsöket papírzacskóba, vagy írópapírral kibélelt edénybe kell áttenni. Az újság erre nem alkalmas, mivel a lapjáról a festék befoltozhatja a barackot. Célszerű a gyümölcsöt hűtőszekrénybe tenni, hogy a benne lévő lé ne kezdjen erjedni. Segít elszigetelni a terméket a rovaroktól, amelyeket vonz az édes szag.

Nem új keletű az az ötlet, hogy megteremtsük az őszibarack éréséhez szükséges feltételeket, miután levettük egy faágról. Ismeretes, hogy 100 évvel ezelőtt az élelmiszerek szállítása sokkal több időt vett igénybe, mint most. A meleg vidékről származó gyümölcsök és zöldségek gyorsan megromlottak, az északi országok piacain pedig nagy pénzre készen várták a vásárlókat. A kereskedők törődtek a biztonsággal gyengéd gyümölcsés szívesebben vették őket éretlenül. Ezután minden gyümölcsöt puha anyagba csomagoltak, és azt remélték, hogy a hajótér klímájának hiánya megteszi a dolgát.

Évszázadok teltek el, és a kereskedők helyett a háziasszonyok kezdtek kísérletezni az őszibarack érlelésével. Elődeik utánozva ezt a módszert találták ki: Az őszibarackot egy vászonba kell csomagolni, és több napig bent kell hagyni. A módszer nem rossz, már csak azért sem, mert ha az egyik gyümölcs romlani kezd, vagy szétreped, a folyadék felszívja a szövetet, és ez nem befolyásolja a többi gyümölcs biztonságát.

Lehetőség a tudomány felhasználására az őszibarack kondíciójának javításában. Modern élelmiszeripar Ehhez etiléngázt használ. Nemcsak olajból izolálják, szinte minden növényben jelen van. Az őszibarackban nagyon kevés van belőle, mert tegyünk velük almát vagy banánt egy papírzacskóba. Ezt a módszert hatékonyabbnak tartják, mint a fenti.

Olvassa el még:

• Hogyan főzzünk baracklekvárt egy serpenyőben?

Ha az őszibarackot nem tervezik azonnal elfogyasztani a vásárlás után, akkor ajánlatos olyan gyümölcsöt vásárolni, amely nem sérti a bőrt, megfelelő felületi keménységgel és törött horpadások nélkül. A puha héjú, vagy a nem megfelelő szállításból eredő horpadt őszibarack fogyasztható, de nem tárolható. A kiút ebből a helyzetből a kompót vagy lekvár elkészítése lehet, amelyhez az ilyen gyümölcsöket ideális lehetőségnek tekintik.

Az őszibarack otthoni tárolásának árnyalatai:

• az őszibarackot nem lehet műanyag zacskóban tárolni (oxigén hiányában és a kondenzátum felhalmozódása hatására a gyümölcsök gyorsan romlanak);
• tárolhatod benne az őszibarackot szobaviszonyok, hűtőszekrényben, pincében, pincében és még az erkélyen is;
• az őszibarackot ajánlott papírban vagy papírzacskóban tárolni (ilyen módon az őszibarackot hűtőszekrényben vagy szobakörülmények között tárolják);
• az őszibarack tárolása során ne rakja egymásra a gyümölcsöket (ilyen körülmények között az eltarthatóságuk csökken);
• ha sok az őszibarack, akkor tárolásukhoz jobb, ha speciális, sejtes gyümölcsdobozokat használnak (ez a kialakítás megakadályozza a gyümölcs saját súlya alatti károsodását);
• az őszibarackot gyakran használják más gyümölcsök érési folyamatának felgyorsítására, de maga az őszibarack is beérik és gyorsabban romlik (ezt az árnyalatot figyelembe kell venni, amikor a tárolás során „szomszédokat” választunk);
• ha az őszibarack nem érett, akkor csak szobahőmérsékleten tárolja (ezek a gyümölcsök nem érnek be a hűtőszekrényben, és gyorsan romlani kezdenek);
• nagy számú őszibarack tárolható normál dobozban, de a gyümölcsöket homokkal kell megszórni vagy papírba csomagolni (használhat normál újságot vagy papiruszt);
• a vágott őszibarack hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolható;
• az őszibarackot nem csak szeletelve, hanem egészben is lefagyaszthatod (akár kővel is lefagyaszthatod).

Ha őszibarack tárolását tervezi előre hosszútávú, akkor használhat egy egyszerű, de hatékony módszer gyümölcs elkészítése. Először a gyümölcsöt 3-4 napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd dobozba kell helyezni. A tojásrakás során a gyümölcsöket homokkal meg kell szórni vagy papírral be kell csomagolni. Szobahőmérsékleten tartva némi nedvesség távozik az őszibarackból és keletkezéskor szükséges feltételeket további tárolás esetén frissességük és lédússáguk időtartama kitart.

Mennyit és milyen hőmérsékleten tároljuk az őszibarackot

Szobahőmérsékleten az érett őszibarack több napig friss marad. A tárolási hely kiválasztásakor sötétített és maximálisan kell választani hűvös helyek. Ha az őszibarack puha, vagy megjelennek rajtuk a rothadás első jelei, akkor egy idő után rothadni kezdenek. Hasonló helyzet fordul elő a felvert gyümölcsökkel.

Optimális hőmérsékleti rezsimőszibarack tárolásánál a szintet 0 foknak tekintjük. Ez az üzemmód a gyümölcsök hűtőszekrényekben való tárolására szolgáló rekeszekben található, és pincékben vagy pincékben jön létre. Minél magasabb a hőmérséklet, annál kevésbé tartja meg az őszibarack frissességét. 0 fokon a gyümölcsöket érettségi foktól függően több hétig tárolják.

Az őszibarack eltarthatósági ideje szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben körülbelül egy hét. Hidegben a gyümölcsök tovább maradnak lédúsak és frissek. A tárolásukra vonatkozó szabályokat azonban minden esetben be kell tartani. Az őszibarack csak speciális raktárakban tartható meg hónapokig frissen, ezért a vásárlás után azonnal meg kell határozni a gyümölcsfogyasztás időpontját, és megfelelő intézkedéseket kell tenni a tárolásukra.

A vágott őszibarackot csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Eltarthatóságuk ebben az esetben több nap. Meghosszabbíthatja, ha a gyümölcsöt egy fedeles edénybe helyezi. Ha az őszibarackot felvágták, és két napon belül nem fogyasztották el, a legjobb, ha lefagyasztják, ami hónapokkal meghosszabbítja az eltarthatóságát.

A fagyasztott őszibarack több hónapig eláll.. Korábban jobb a gyümölcsöket részekre válogatni. Mint minden más élelmiszert, az őszibarackot sem szabad újra lefagyasztani. fémjel Az ilyen típusú gyümölcsök képesek fenntartani a pép szerkezetét alacsony hőmérsékletnek való kitettség után.