Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombalevest. Gombaleves - ízletes, tápláló és egészséges étel

Miért fagyasztjuk le a gombát? Persze azért, hogy télen, amikor kinyitod a fagyasztót és leolvasztod a terméket, belélegezheted a nyár, a fenyőtűk, a moha távoli illatát, és persze egy tál nyári erdei ajándékot is élvezhetsz. Milyen fagyasztott gombából lehet levest főzni? Szinte bármelyik. Csodálatosan illatos lesz gombaleves fagyasztott gombából, fagyasztott vargányából, melynek receptje nagyon egyszerű és hozzáférhető. És általában bárki fagyasztott gombából készült finom gombaleves receptje- ez mindig nagyon-nagyon helyénvaló minden asztalon.

A közönséges erdei gombalevesek mellett, amelyek minden bizonnyal nagyon ízletesek és egészségesek, vannak híres pürélevesek is - lágyak és eredetiek. És minden szakács előbb-utóbb meg akarja főzni ezt az ételt.

Gombapüré leves: recept fagyasztott gombából

Fagyasztott vargányából készült gombaleves- ez persze csak egy királyi étel, receptet Minden családnak megvan a sajátja, de még mindig vannak olyan fő pontok, amelyek különleges ízt adnak ennek az ételnek.

Hozzávalók a fagyasztott gombaleves:

• Fagyasztott gomba - 350 gramm.
• Közepes sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 1 közepes.
• Növényi olaj - körülbelül 30 ml.
• Burgonya - 250 gramm.
• Fehér kenyér - 2 szelet.
• 300 ml víz.
• Zöldek, bors, só, babérlevél ik.

Recept gombaleves készítéséhez fagyasztott gombából

Mivel pürelevest készítünk, egyrészt mindent jól fel kell vágni, másrészt jól meg kell főzni. Ezért:

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és ott hozzáadjuk. Az egészet alaposan pároljuk puhára és aranybarnára.

Közben a felolvasztott gombát apró kockákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk, és az egészet egy serpenyőben, közepes lángon főzzük meg. A fagyasztott gombából készült püréleves receptje nem túl gyors, egyrészt azért, mert a gombát először fel kell olvasztani, másrészt azért, mert az ilyen levest inkább párolják, mint forralják.

Amikor a gomba és a burgonya is teljesen kész, hozzáadjuk a pirított sárgarépát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Ezután a húslevesben mindent összetörünk turmixgéppel, és a püréslevest tányérokba öntjük, megszórjuk szárított krutonnal. fehér kenyérés petrezselyemmel díszítjük.

Fagyasztott püré leves, amelynek receptjét most tanultuk meg - csodálatos, kielégítő, nagyon gyengéd és egészséges étel.

Olvasson még érdekes témákat:

A gombák nagyszerűek és hasznos forrás szükséges egy személy számára fehérje. Különbségük az állati fehérjétől, hogy a gombák sokkal gyorsabban emésztődnek és szívódnak fel, ezzel egyidejűleg telítik az emberi szervezetet növényi vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nem találhatók meg a húsban vagy a baromfiban.

Egy olyan étel, mint a gombaleves, nagyon egészséges. Köztudott, hogy az összehangolt munkához kétnaponta legalább egyszer el kell fogyasztanunk egy meleg első fogást gyomor-bél traktus. A gombaleves azért is jó, mert az elkészítése rövid és nem bonyolult.

Gombaleves - ételek és ételek elkészítése

Mielőtt elkezdené a leves elkészítését, készítse elő a következő felszerelést - egy serpenyőt, egy serpenyőt, amelyben a levest főzik, egy vágódeszkát, egy éles kést, 2-3 tányért a jövőbeli étel összetevőihez, egy turmixgépet.

A leves gomba nemcsak frissen, hanem fagyasztva vagy szárítva is fogyasztható.

Milyen gombát válasszunk, ha frissen vásároljuk? A régi időkben bármelyik ideális lett volna - fehér és vargánya, rusnya, mézes gomba, rókagomba. De ma a környezeti helyzet romlott miatt nagy mennyiségben közlekedés, veszélyes iparágak és ipari üzemek. Ha magad szeded a gombát, és rájössz, hogy környezetileg nem szennyezett helyen nőtt, például erdőben, akkor nyugodtan használhatod főzéshez.

De ha a piacon vásárolja meg, akkor nincs garancia arra, hogy hol gyűjtötték ezeket a gombákat - tűlevelű erdőben, forgalmas út közelében vagy környezetvédelmi szempontból nem biztonságos helyen. Ismertek mérgezési esetek, és nem is annyira mérgező gombák, hány rendes.

Ez az oka annak, hogy jobb mesterségesen termesztett gombát vásárolni. Például csiperkegomba, amelyet bármely boltban árulnak egész évbenés viszonylag olcsók.

Gombaleves receptek:

1. recept: Gombaleves püré

Nem, talán többet zsenge levesállagú, mint a pürésített leveseknél. A hozzávalókat megőrlik, és finom pasztát képeznek könnyű húsleves.

Próbálj meg valami egészségeset főzni és finom étel- pürésített gombaleves.

Szükséges összetevők:

• 500 gramm csiperkegomba
• Burgonya 4 db
• Hagyma 1 db
• Friss petrezselyem
• 10% zsírtartalmú tejszín 400 gramm
• Só, fekete bors
• Növényi olaj (sütéshez)/

Főzési mód:

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, és mindegyiket 2-3 részre vágjuk. A serpenyőt felforrósítjuk, szilikon ecsettel megkenjük olajjal, a serpenyőbe beletesszük a hagymát. Körülbelül három perc alatt aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. A hagymás-gombás keveréket körülbelül 10 percig pirítjuk.

A sárgarépát alaposan megmossuk (lehetőleg fémkefével), és mindegyiket nagy kockákra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Főzzük a zöldségeket 15 percig, sózzuk. Miután a sárgarépa és a burgonya megfőtt, öntse le a folyadék nagy részét egy külön edénybe. Adjuk hozzá a gombás és hagymás keveréket a serpenyőbe, és turmixgépben pürésítsük pépesre. Ha a leves túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még zöldségleves.

Helyezze rá a serpenyőt közepes lángon, forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele a tejszínt, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk.

A kész levest tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

2. recept: Szárított gombából készült gombaleves

A gombák kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek - szárítva nem veszítik el táplálkozási tulajdonságokés hasznosságuk, és több mint egy évig tárolhatók. Gombaleves tól szárított gomba Illatos, ízletes és természetesen egészséges lesz!

Szükséges összetevők:

• Szárított gomba 60 gramm
• Burgonya 2 db
• Kis sárgarépa 1 db
• 1 közepes méretű hagyma
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

A szárított gombát folyó vízben jól meg kell mosni, majd 4-5 órára beáztatni.

A beáztatott gombát sóval és vízzel 25-30 percig főzzük. Ezen idő elteltével távolítsa el a gombát.

Viszlát szárított gomba megfőzzük, meghámozzuk a burgonyát és apró kockákra vágjuk.

Hámozza meg a sárgarépát fém kefével, majd finom reszelőn kell lereszelni.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához és főtt gomba, a keveréket kevergetve hét percig sütjük.

A burgonyát mártsuk bele a gombalevesbe, tíz perc múlva adjuk hozzá a sárgarépás-gombás keveréket, és főzzük még kb. 10 percig.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Egy perccel a főzés előtt adjuk a leveshez.

3. recept: Gombaleves fagyasztott gombából

Ha maradt még több gombája, fagyassza le – a fagyasztott gomba ugyanolyan egészséges marad, mint a friss, és örömet szerezhet magának és családjának aromás étel még kemény télen is a nyári készletekből. Próbáld meg pl. szokatlan étel– fagyasztott gombából készült gombaleves búzadarával.

Szükséges összetevők:

• Közepes méretű burgonya 2 db
• Fagyasztott gomba 400 gramm
• 1 közepes méretű sárgarépa
• 1 közepes méretű hagyma
• Búzadara 2 evőkanál
• Napraforgóolaj sütéshez
• Só, őrölt bors
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Vegye ki a gombát a hűtőszekrényből, és hagyja kiolvadni, 30-35 perc elegendő. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, forraljuk fel, és tegyük bele a vízben megmosott gombát és sózzuk meg.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a gombához adjuk.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajjal előzetesen megkent serpenyőbe tesszük. A sárgarépát fémkefével megmossuk, majd finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és kevergetve pirítsuk hét percig.

Adjuk hozzá a sült sárgarépát és a hagymát a leveshez, hagyjuk főni öt percig, és öntsük a serpenyőbe búzadara. Ezt követően jól keverjük össze, és öt-hat perc múlva kapcsoljuk le a hőt.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a kész leveshez, és fedjük le három-négy percig.

4. recept: Gombaleves lassú tűzhelyben

A háziasszonyok szerte a világon megköszönték a tudományos fejlődést, miután a multicookereket feltalálták, hogy segítsenek nekik. Ezek a miniatűr kompakt gépek bármilyen étel elkészítésére alkalmasak, kezdve a gazdag borscsés véget ér desszert pite. Próbáljon gombalevest főzni lassú tűzhelyen. Már csak a hozzávalókat kell elkészíteni, a többit az okoseszköz elvégzi helyetted!

Biztosan, ideális lehetőség erdei gombát használnak majd. A lassú tűzhelyből készült leves, amelyet az orosz sütőben való párolás elve szerint készítenek, hihetetlenül aromás lesz. De használhatsz szokásos bolti csiperkegombát is.

Szükséges összetevők:

• 2 közepes méretű burgonya
• Friss gomba 400 gramm
• 1 közepes méretű sárgarépa
• 1 közepes méretű hagyma
• Vaj a sütéshez
• Só, őrölt bors.

Főzési mód:

Mossa meg és vágja fel a gombát - mindegyik gombát két vagy három részre.

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, drótkefével megdörzsöljük, és finom reszelőn lereszeljük.

Kapcsolja be a "Sütés" programot a multicookerben, kenje meg a tálat vajjal, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, és párolja három-négy percig nyitott multicooker tállal.

Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, gombát a sárgarépás-hagymás sülthez, öntsük fel vízzel, és állítsuk át a programot „Leves” vagy „Első fogások”-ra. Állítsa be az időzítőt 20 percre.

A petrezselymet jól megmossuk, késsel apróra vágjuk, hozzáadjuk kész leves.

5. recept: Krémes gombaleves

Éttermek és finom ételek vendéglátás Szívesen beiktatnak étlapjukba olyan ételt, mint a gombaleves. Mindenki szereti ezt a levest, mert finom ízűés egyben garantált a jóllakottság.

Szükséges összetevők:

• Közepes méretű burgonya - 2 darab
• Friss gomba 400-500 gramm
• 1 közepes méretű hagyma
• Alacsony zsírtartalmú tejszín 10% – 150 gramm
• Vaj
• Fokhagyma 2 gerezd
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

A burgonyát késsel meg kell hámozni, majd mindegyiket három-négy részre vágni.

A gombát jól megmossuk és félbevágjuk.

A gombát és a burgonyát sós vízben megfőzzük. Közepes lángon forralás után körülbelül tizenöt percig főzzük.

A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük vajjal, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk. Adja hozzá a hagymát a leveshez 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne.

A megfőtt burgonyát és a gombát tedd turmixgépbe, és turmixold simára és pépesre. Adjunk hozzá húslevest a püréhez, és nyomjuk át a fokhagymát egy fokhagymanyomón, majd turmixgéppel vágjuk újra az egészet.

Tedd gombapüré a tűzön felforraljuk és hozzáadjuk a tejszínt. Körülbelül négy percig főzzük. Egy perccel a főzés előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.

6. recept: Gombaleves sampinyonnal

Alig van sokoldalúbb gomba a csiperkegombánál. Szinte a világ bármely pontján az év bármely szakában elérhető, minden egészségügyi és táplálkozási szabálynak eleget tesz, ugyanakkor hihetetlenül ízletes. sült, főzve és párolva. Ha gombalevest csiperkével főz, nem fog tévedni – a kapott első fogás örömet okoz a családjának kellemes illat, fényes ízés kellemes szín a szemnek.

Szükséges összetevők:

• Burgonya 1 db
• Champignon gomba 400 gramm
• 1 közepes méretű hagyma
• 1 kis sárgarépa
• Napraforgóolaj sütéshez
• Vörös lencse 100 gramm
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Töltsük meg vízzel a serpenyőt, amelyben a levest főzzük, és tegyük a tűzre.

A burgonyát késsel meghámozzuk és feldaraboljuk kis kockák.

A csiperkegombát alaposan megmossuk folyó víz alatt, és mindegyiket három-négy részre vágjuk.

Amint felforr a víz a serpenyőben, beletesszük a burgonyát és a gombát, megsózzuk, közepesre állítjuk és fedővel lefedjük.

A hagymáról lehúzzuk a héját, és apróra vágjuk. A sárgarépát drótkefével megmossuk, majd finom reszelőn lereszeljük. A serpenyőt felforrósítjuk, és gumikefe segítségével kikenjük olajjal. Először gyorsan hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve 4 percig aranybarnára pirítjuk, majd a hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, és további 4 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a sülteket és a lencsét a serpenyőbe, majd főzzük még tíz percig a levest.

A zöldeket késsel finomra aprítjuk, mosás után, és egy perccel az elkészítés előtt a leveshez adjuk.

7. recept: Gombaleves sajttal

A sajt és a gomba a világkonyha egyik legcsodálatosabb kombinációja. Ha salátát vagy gombás köretet készítünk, feltétlenül adjuk hozzá reszelt sajt. A gombaleves sajttal nem lesz kevésbé ízletes, használjon kemény, sós fajtákat, például a Rossiysky sajtot és bármilyen típusú gombát.

Szükséges összetevők:

• Burgonya 1 db
• Friss gomba 400 gramm
• 1 közepes méretű hagyma
• 1 kis sárgarépa
• Napraforgóolaj sütéshez
• Orosz sajt 150 gramm
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Töltsük meg vízzel a leves elkészítéséhez kiválasztott edényt, és helyezzük a tűzre.

A burgonyát késsel meghámozzuk, és egészben egy serpenyőbe tesszük.

A gombát alaposan megmossuk, három-négy részre vágjuk, a burgonyával együtt egy lábasba tesszük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát drótkefével alaposan megmossuk, és finom reszelőn lereszeljük.

Készíts egy sült. Ehhez felforrósítunk egy serpenyőt, megkenjük olajjal, és hozzáadjuk a hagymát. 4 percig pirítjuk, kevergetve, majd a hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, és 4-5 percig pirítjuk.

Vegyük ki a burgonyát a serpenyőből - már puhára kell főzni, és kanállal pürésítjük. Tegyük a serpenyőbe a sülteket és burgonyapüré, majd főzzük még körülbelül öt percig.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. A petrezselymet alaposan megmossuk, és késsel apróra vágjuk.

Egy perccel a leves elkészítése előtt öntsük a sajt felét a levesbe, a petrezselymet és zárjuk le a serpenyő fedelét. Adja hozzá a maradék sajtot a leveses fazékhoz öt perccel azután, hogy levette a serpenyőt a tűzről.

8. recept: Nagyböjti gombaleves

Sokan, akik igazlelkű életmódot folytatnak vagy a vegetarianizmus kánonjait követik, gyakran egyhangú, unalmas gabonaféléket és salátákat esznek. Azonban sok van nagyszerű ételek, melyek lakomához méltóak, ugyanakkor akár nagyböjt idején is fogyaszthatók! Ilyen például a sovány gombaleves. Nagyon egyszerűen készül belőle kis készletösszetevőket, és egyúttal finom ételt kap.

Szükséges összetevők:

• Friss gomba 400 gramm
• 1 kis paradicsom
• 1 közepes méretű sárgarépa
• Hajdina 3 evőkanál
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Tölts meg egy serpenyőt tiszta vízzel (lehetőleg ásványi anyaggal), és tedd a tűzre.

A gombát és a zöldségeket folyó víz alatt jól megmossuk.

Vágjon minden friss gombát három-négy darabra.

A sárgarépát a legfinomabb reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

Tisztítsa meg a hajdinát a fekete szemektől és öblítse le.

Amint felforr a víz a serpenyőben, tedd bele a főtt zöldségeket és a gombát, hajdina.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.

Főzzük a levest 15-17 percig közepes lángon, és egy perccel a készenlét előtt adjunk hozzá petrezselymet a serpenyőbe.

9. recept: Gombaleves krémsajttal

Egy másik ízletes lehetőség finom étel- ez a gombaleves olvasztott leves. Szükséged lesz egy puha ömlesztett sajt mint a „Barátság” vagy akár pépes, mint „Viola”.

Szükséges összetevők:

• Friss gomba 400 gramm
• 2 közepes méretű hagyma
• Ömlesztett sajt 200 gramm
• Burgonya 1 közepes méretű
• Napraforgóolaj sütéshez
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Töltse fel a serpenyőt vízzel, és tegye a tűzre.

A burgonyát meghámozzuk, és egy lábasba tesszük főni.

A hagymát megpucoljuk, és késsel apróra vágjuk. A friss gombát megmossuk, és mindegyiket apróra vágjuk. Először a hagymát forró serpenyőbe tesszük, és kevergetve 4 percig pirítjuk, majd a hagymához adjuk a gombát, és kevergetve kb. 10-13 percig pirítjuk.

A burgonyát kivesszük a serpenyőből, kanállal pépesítjük, a burgonyapürét és a sült gombát a serpenyőbe tesszük, lassú tűzön megfőzzük.

Az ömlesztett sajtot lereszeljük (ha kemény sajtot használunk).

Adjunk hozzá sajtot a serpenyőbe, és zárjuk le a serpenyőt fedéllel, majd kapcsoljuk be lassú tűz. Körülbelül öt percig főzzük.

Vágja finomra a zöldeket egy késsel, és egy perccel azelőtt adjuk hozzá a leveshez, hogy levesszük a tűzről.

10. recept: Gombaleves árpával

Sokan gyermekkoruk óta ismerik az árpás gombalevest. Ezt a receptet klasszikusnak nevezhető, azonban ügyeljen a gyöngy árpa kása elkészítési módjára, először másfél órán át kell párolni.

Szükséges összetevők:

• Friss gomba 500 gramm
• Sertéshús 200 gramm
• 1 közepes méretű hagyma
• Árpa zabkása 4 evőkanál
• Napraforgóolaj sütéshez
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

Öblítse le az árpa kását, majd öntse bele meleg víz. Hagyja állni egy órát.

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és tegye a tűzre. A sertéshúst megmossuk, kockákra vágjuk, vízbe tesszük és sózzuk. Amikor a serpenyőben felforr a víz, kanállal vagy réskanállal leszedjük a habot, alacsonyra állítjuk, és fedővel lefedjük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Dobd le a burgonyát és árpagyöngy fazékban főzzük, miután a víz felforrt.

A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. A friss gombát megmossuk, és mindegyiket kockákra vágjuk. Először egy forró serpenyőbe helyezzük a hagymát, és kevergetve 4 percig pirítjuk, majd a gombát a hagymához adjuk, és a gombás keveréket kb. 10-12 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a leveshez sült gomba hagymával és további 15-20 percig főzzük.

A petrezselymet késsel finomra vágjuk, és egy perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül.

11. recept: Vargánya gombaleves

A vargányát erős, egyedi aromájuk miatt a legnemesebb fajnak tartják. Az eltévedés elkerülése érdekében a vargányalevest minimális mennyiségű hozzávalóból főzzük. Marhahúsra, burgonyára és sárgarépára lesz szükséged, de nem szabad megsütni.

Szükséges összetevők:

• Fehér gomba 400 gramm
• Marhahús 200 gramm
• 2 közepes méretű burgonya
• Sárgarépa 1 db
• Friss petrezselyem.

Főzési mód:

A marhahúst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Töltsük meg vízzel a serpenyőt, amelyben a levest főzzük, és tegyük a tűzre. Helyezze a marhahúst vízbe, és adjon hozzá sót. Amikor a víz felforrt, kanállal vagy réskanállal leszorítjuk a habot a levesről, és alacsonyra állítjuk a hőt.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye a burgonyát a serpenyőbe, miután a víz felforrt.

A fehér gombát megmossuk, kockákra vágjuk, majd szintén a serpenyőbe tesszük.

A sárgarépát alaposan megmossuk, finom reszelőn lereszeljük, a leveshez adjuk.

Főzzük a levest 20-25 percig lassú tűzön, borsozzuk.

A petrezselymet késsel finomra vágjuk, és egy perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül.

12. recept: Krémes gombaleves

A gomba nagyon alacsony zsírtartalmú termék, így ha sütés nélkül vagy hús nélkül főzzük, szinte diétás lesz. Mindeközben a tejszín nagyon jó kiegészítője a levesnek. Használjon 15-20% zsírtartalmú tejszínt.

Szükséges összetevők:

• 600 grammos csiperkegomba
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Friss kapor
• Szárított bazsalikom
• 20% zsírtartalmú tejszín 200 gramm
• Só, őrölt bors
• Napraforgóolaj sütéshez

Főzési mód:

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát megmossuk, és mindegyiket 3-4 részre vágjuk. A sárgarépát drótkefével alaposan megmossuk, lereszeljük. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük napraforgóolajjal, és először hozzáadjuk a hagymát. 3-4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd 2-3 perc múlva az apróra vágott gombát. Süssük a keveréket körülbelül 12-14 percig.

Tedd egy serpenyőbe tiszta vízés felgyújtotta. Amikor a víz felforrt, adjuk hozzá a sült zöldségeket, és forraljuk 15-16 percig.

Öntsünk tejszínt a levesbe, és adjunk hozzá száraz bazsalikomot.

A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, a kész leveshez adjuk.

13. recept: Gombaleves mézes gombából

Szükséges összetevők:

• Mézes gomba 400 gramm
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Friss petrezselyem
• 2 közepes méretű burgonya
• Só, őrölt bors
• Napraforgóolaj sütéshez
• A tejföl zsíros.

Főzési mód:

A leveshez rántást készítünk. Ehhez a hagymát finomra vágjuk, a megmosott sárgarépát pedig lereszeljük. A serpenyőt felforrósítjuk és megkenjük olajjal, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és kb 6-7 percig pirítjuk az egészet.

Mossa meg a gombát - mézes gombát.

A burgonyát meg kell mosni, meghámozni és kockákra vágni.

Töltsük meg tiszta vízzel a serpenyőt, amelyben a gombalevest főzzük, és tegyük a tűzre. Amikor a víz felforr, tedd bele a mézes gombát és a feldarabolt burgonyát. 10 perc elteltével hozzáadjuk a sült tésztát, és további 12-15 percig főzzük a levest. Sózzuk, borsozzuk.

A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, tejföllel együtt a kész leveshez adjuk.

14. recept: laskagomba leves

A laskagomba mesterségesen termesztett gomba, ezért egész évben nagyon magas áron kapható. megfizethető árak. Annak ellenére, hogy nem természetes módon A laskagomba termesztve nagyon egészséges, sokféle ételt készíthet belőle. A legelterjedtebb a laskagomba leves.

Szükséges összetevők:

• laskagomba 400 gramm
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Friss petrezselyem
• Burgonya 1 közepes méretű
• Só, őrölt bors
• Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési mód:

A leveshez rántást készítünk. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és a megmosott sárgarépát két részre osztjuk. Az egyik részt lereszeljük. A hagymát forró, olajjal kikent serpenyőbe tesszük, 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és kb. 6-7 percig pirítjuk a zöldségeket.

A sárgarépa második részét félkör alakú szeletekre vágjuk.

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, késsel eltávolítjuk a héját, és kockákra vágjuk.

Mossa meg és vágja fel a laskagombát

Töltsön meg egy serpenyőt tiszta vízzel, és tegye a tűzre. Helyezze a burgonyát, a laskagombát és a nyers sárgarépát forrásban lévő vízbe.

10 perc elteltével hozzáadjuk a pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk, és további 10-12 percig főzzük a levest.

A friss petrezselymet a lehető legfinomabbra vágjuk, és az elkészített laskagombás gombaleveshez adjuk.

15. recept: Gombaleves csirkével

A gombalevessel főzött leves hihetetlenül aromás lesz, de ha több csirkehúslevest adunk hozzá, egy igazán varázslatos főzetet kapunk egy erdei meséből. Használjon csirkecombot - a rajtuk lévő húsleves lesz a leggazdagabb. A leveshez bármilyen erdei gombát vagy csiperkegombát használhatunk.

Szükséges összetevők:

• Friss gomba 400 gramm
• Csirkecomb 4 db
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Só, őrölt bors
• Napraforgóolaj sütéshez
• Friss petrezselyem

Főzési mód:

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és helyezze oda a megmosott lábakat. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a zajt, és adjunk hozzá sót, miközben a hőt alacsonyra állítjuk.

A hagymát megmossuk és apróra vágjuk. A gombát megmossuk, és mindegyiket 3-4 részre vágjuk. Először egy forró, olajjal megkent serpenyőbe tesszük a hagymát, és 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, és kevergetve pirítsuk 10-12 percig.

A sárgarépát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk.

Tegyük a serpenyőbe a sárgarépát és a sült gombát. Hagyja még 7-8 percig főni a levest.

A friss zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk, és a kész csirkehús gombaleveshez adjuk.

16. recept: Gombaleves cérnametélttel

A levesek variálhatók, ha egyik összetevőként hozzáadjuk különféle gabonafélék, zöldségek ill tészta. Készít könnyű leves cérnametélt gomba, mely finom illattal varázsolja el családját.

Szükséges összetevők:

• Friss gomba 500 gramm
• Vékony cérnametélt 100 gramm
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Sajt durum 150 gramm
• Só, őrölt bors
• Napraforgóolaj sütéshez
• Friss petrezselyem

Főzési mód:

A gombát megmossuk, és gombánként 2-3 szeletre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük.

Először egy forró serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.

A serpenyőben felforraljuk a vizet, megsózzuk és beletesszük a gombát, amit 7-8 percig forralni kell, majd hozzáadjuk a sütést, további 5 perc múlva a cérnametélt. 6-7 perc elteltével vegyük le a levest a tűzről.

A kemény sajtot lereszeljük.

A petrezselymet megmossuk, késsel felvágjuk, a reszelt sajttal együtt a kész tésztás gombaleveshez adjuk.

A gombaleves tálalásának legfinomabb módja a tejföllel. Megvárhatjuk, míg kihűl a leves, vagy az újonnan elkészített edénybe tehetünk egy kanál tejfölt.

A gombalevest apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Minden háziasszonynak képesnek kell lennie püré állagú gombaleves elkészítésére. Ennek az ételnek a főzésének megtanulása egyáltalán nem nehéz, és az összetevők meglehetősen hozzáférhetőek. A fagyasztott vargányából készült krémleves különösen aromás és lágy.

Fagyasztott vargányapüré leves

Az ehhez az ételhez szükséges termékeket az év bármely szakában árusítják. És bár az ára alacsony, a főtt fagyasztott gombaleves mindig finom lesz.

Hozzávalók

• Fagyasztott gomba - 650 gr.
• Tejszín (zsírtartalom legalább 10%) – 500 gr.
• Kevés sütéshez finomított zöldség – 20 gr.
• nagy sárgarépa - 120 gr.
• Közepes hagyma - 50 gr.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Burgonya - 400 gr.
• Néhány szál friss kapor díszítéshez.

Készítmény

1. Először a meghámozott hagymát apróra vágjuk.
2. IN nagy serpenyőben Adjunk hozzá olajat és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A serpenyő alatti hőnek alacsonynak kell lennie, hogy a zöldségek megpiruljanak és ne égjenek meg.
3. Az elkészített mennyiségű fagyasztott gombát hagymás serpenyőbe tesszük. Ezt a keveréket állandó keverés mellett 10 percig kell sütni. Ha letelt a 10 perc, a serpenyőt le kell venni a tűzről, és egy időre félre kell tenni.
4. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
5. Forraljuk fel mindkét zöldséget egy kis serpenyőben, sós vízzel. 20 perc elegendő a főzéshez.
6. Amikor a burgonya és a sárgarépa megpuhul, részben engedje le a vizet a serpenyőből. Tegye át a hagymás-gombás keveréket a serpenyőből ugyanabba a serpenyőbe. Az összes hozzávalót turmixgéppel összetörjük. A kapott masszának folyékony zabkása konzisztenciájúnak kell lennie.
7. Most a serpenyőt a gomba- és zöldségpéppel alacsony lángra kell helyezni. Az edény tartalmát megkeverve forraljuk fel. Amikor megjelennek az első buborékok, vékony sugárban öntsünk tejszínt a levesbe, és adjunk hozzá fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk.

A levest azonnal tálaljuk. Minden tányér díszített nagy számban friss kapor.

Leves vargányával és ömlesztett sajttal

A fagyasztott gomba és az ömlesztett sajt rendkívüli látványt nyújt aromás leves püré. Még az ínyenceknek is tetszeni fog ez a lehetőség az első étkezésre, és még egy kezdő szakács is elkészítheti.

Hozzávalók

• Legalább 600 gramm vargánya (fagyasztott) kell.
• kis hagyma - 40 gr.
• Közepes sárgarépa - 80 gr.
• Burgonya - legfeljebb 500 gr.
• Ömlesztett sajt - 50 gr.
• Bors, száraz kapor és só - ízlés szerint.
• Csatorna. vaj - 30 gr.
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 20 g.
• Friss fűszernövények– 70 gr.
• Babérlevél (nagy) - 1 db.

Készítmény

1. A saját maga által gyűjtött és lefagyasztott gombákat a legjobb tovább hőkezelni. Ehhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a gombát. Adjunk hozzá egy kis sót. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről. Feltétlenül engedje le a vizet, és tegye a gombát egy szűrőedénybe.
2. Serpenyőben megsütjük növényi olaj hagyma (nagyon apróra vágva). Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk az apróra vágott gombát. A hozzávalókat még 6 percig a tűzhelyen kell tartani, folyamatos keverés mellett. Ezután vajat helyezünk a serpenyőbe. A keveréket további 3 percig sütjük.
3. A burgonyát meg kell hámozni, apróra vágni és fel kell főzni. Ide küldik a durvára vágott sárgarépát is. A vizet enyhén sózni kell.
4. Körülbelül 5 perccel a zöldségek főzésének vége előtt hozzá kell adni a babért (levelet).
5. A zöldségek megfőzése után a babérlevelet ki kell venni a húslevesből.
6. A zöldséglevesből öntsünk egy tálba.
7. Tegye a serpenyőbe sült vargánya és hagyma keverékét. Minden alkatrészt alaposan össze kell törni (turmixgéppel). Ha a kapott püré túl sűrű, adjuk hozzá a fenntartott zöldséglevest.
8. Most a serpenyőt alacsony lángra kell helyezni. Amikor felforr a leves, adjuk hozzá a maradék vajat, és öntsük bele az egész tejszínt. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt.
9. Végül olvasztott sajtot és szárított kaprot adunk a püréleveshez.
10. A levest borsozni és sózni kell. Egy perc múlva leveheti a serpenyőt a tűzről.
11. A megmosott és apróra vágott zöldeket (frissen) egy tálalótányérra adjuk.

Ezt a levest kis krutonnal kell tálalni. Nagyon könnyű elkészíteni őket. A kockákra vagy csíkokra vágott fehér kenyeret elég egy tepsiben a sütőben megszárítani.

Krémleves gombából és csirkehúsból

Vargányából (fagyasztott) és csirkefiléből nagyon kielégítő és gazdag leves püré. Ennek az ételnek az összetevői tökéletesen kombinálódnak ízben, színben és aromában.

Hozzávalók

• Fehér gomba (fagyasztott) - 400 gr.
• Csirkefilé - körülbelül 350 gr.
• Hagyma - 60 gr.
• Friss fokhagyma– 3 szegfűszeg.
• Csatorna. vaj - 70 gr.
• Krém, 20% zsír - 200 ml.
• friss kakukkfű - 15 gr.
• Búzaliszt - 40 gr.
• Bors és só, szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem).

Készítmény

1. Először teljesen fel kell olvasztani a vargányát, majd apróra vágni.
2. A fokhagymagerezdeket és a hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.
3. Egy nagy serpenyőben, lehetőleg masszív aljú, olvasszuk fel a vajat (vajat). Helyezze ide a hagymát és a fokhagymát a sütéshez. Amikor a zöldségek aranybarnák lettek, hozzáadjuk búzaliszt. 2 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. Egy másik serpenyőben fel kell forralni csirke filé(kevés só). A főzési folyamat során figyelnie kell a habot, amelyet teljesen el kell távolítani.
5. Amikor a csirkefilé megsült, ki kell venni és apró darabokra kell vágni.
6. Most vargányát kell tenni a meleg húslevesbe, és fel kell forralni. Forralás után a gombát körülbelül 30 percig főzzük. Ezen idő elteltével itt helyezik el a hagymát, a csirkefilét és a fokhagymát. Ha kicsit kihűlt a leves, turmixgéppel ledaráljuk és sózzuk.
7. A kakukkfű és a bors hozzáadása után a levest ismét tűzre kell tenni. Folyamatosan egy irányban kevergetve a pürélevest fel kell forralni.
8. On utolsó szakaszaÖntsük a tejszínt a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent.

Püré leves vargányával és babkonzervvel

Ez a krémes fagyasztott gombaleves (cepsz) nyugodtan elkészíthető böjt közben. Ha vendégei vegetáriánusok, akkor biztosan szeretni fogják ezt a pürélevest.

Hozzávalók

• Főtt vörösbab - 250 gr.
• Vargánya (fagyasztott) - 500 gr.
• Szárított gomba (fehér) - 50 gr.
• Szárított kapor - 15 gr.
• Só és bors - ízlés szerint.
• Finomított olaj zöldség - 30 ml.
• Közepes hagyma - 60 gr.
• nagy sárgarépa - 130 gr.
• Tejszín (zsírtartalom 10%) – 250 ml.
• Közepes burgonya - 250 gr.

Készítmény

1. Ehhez a pürésített leveshez szárított vargányát adunk az erősebb íz érdekében. A szárított gombát alaposan meg kell mosni és egy tányér vízben hagyni 1 órán át.
2. Főtt bab villával kell pépesíteni egy tányérban.
3. A burgonyát meg kell hámozni és vágni.
4. A sárgarépát bádogkefével megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
5. A sárgarépát, a szárított gombát és a burgonyát sós vízben puhára kell főzni.
6. Serpenyőbe öntjük napraforgó olajés hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Ide kerül a felolvasztott vargánya is. A hozzávalókat lassú tűzön kevergetve megpirítjuk.
7. Öntsük a serpenyőből a felesleges húslevest burgonyával és sárgarépával egy pohárba.
8. Adja hozzá a babot, a vargánya és a hagyma keverékét a serpenyőbe. Minden összetört. A legjobb, ha a hozzávalókat turmixgéppel őröljük. Az alkatrészek őrlésének folyamatában hozzá kell adni őket szükséges mennyiség húsleves.
9. A pépes levest sózás és borsozás után visszatesszük a tűzre. Amikor a serpenyő tartalma „puffadni kezd”, öntsük bele a tejszínt.
10. A krémlevest alaposan összekeverve és egy csipet kaprot adva lágy és nagyon először illatos tál.

• A fagyasztott gombákból (sampinyonból, vargányából stb.) készült étel elkészítése előtt az összes szabálynak megfelelően fel kell olvasztani. Ehhez helyezze a tálca aljára ill nagy tál béleljük ki vastag papírtörlővel. Az a folyadék, amely a vargányából olvadáskor elkezd kifolyni, felszívódik a törülközőbe. Most a gombát meg lehet mosni és szűrőedénybe helyezni.
• Minden tányért nem csak fűszernövényekkel, hanem sült vargánya szeletekkel is lehet díszíteni.

A püréleves pürésített zöldségekből, gabonafélékből, gombából, húsból, baromfihúsból és halból készül. Ez vastag tápláló étel, amely kiváló ízminőségek, és nem kevésbé szép megjelenés.

Sokkal jobban felszívódik a szervezetben, mint rendes leves. És ezért minden változatát használják a diétás és bébiétel. Az ilyen lehetőségek nemcsak egészségesek, hanem meglehetősen magas kalóriatartalmúak is.

Elkészítésük meglehetősen egyszerű. Hús, zöldség és gombalevesek. A zöldségeket megfőzzük és turmixgéppel pürésítjük. Krémes állag eléréséhez és így tovább gazdag ízű, adnak hozzá tejszínt, tejfölt, tejet, tojássárgáját vagy vajat. Az első ételek hozzáadásával krémes szerkezetűek, és így hívják őket.

Oroszországban borsóból, lencséből, spenótból, karfiolból és természetesen gombából készítik.

Régiónk túlságosan gazdag bennük! Melyek azok, akik csak nem nőnek hatalmas országunk hatalmas területein. Kora tavasztól kezdve az első hóig gyűjthetők az erdőben.

Gyűjtjük és elkészítjük, majd finomat készítünk gazdag elsősökételeket, amelyek közül az egyiket ma elkészítjük.

Mivel nem csak szezonban, hanem télen-tavasszal is szeretünk velük főzni, szárítjuk és fagyasztjuk. Az egyik megjegyzésben már elmondtam, hogyan kell főzni. Új cikkek is megjelentek, ahol gombából készült receptekről olvashatsz.

Az erdei birodalom friss képviselőiből készült első fogások is nagyon finomak, főleg püré formájában. És a legfinomabbak természetesen ennek az osztálynak a legnemesebb képviselőitől - a fehérektől - származnak.

Ma belőlük fogunk főzni. Elég sokat lefagyasztottam belőlük, termékeny év volt! Ezért saját magamból fogok főzni.

De ha nincs pontosan fehér, akkor rendben van, teljesen bármelyik megteszi. Például a csiperkegombát. Egyszerűen remek ízű, vastag első fogásokat készítenek.

Krémes vargánya leves - lépésről lépésre recept

5-6 adagra lesz szükségünk:

• fagyasztott vargánya - 500 gr
• burgonya - 3 db.
• hagyma - 1 db.
• krém 30% - 150 ml
• só - ízlés szerint
• vaj - 50 g

Készítmény:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük. Növényi olajjal süthetjük, de a vaj egyszerűen csodálatos aromát, finom és gazdag ízt ad.

Ha például csiperkegombával főzzük, akkor hagymával együtt is piríthatjuk. De a fehérek számára ez egyáltalán nem kötelező eljárás. Bár lehetőségként használhatod, ízletes is lesz.

2. Adjunk hozzá fél pohárral melegvíz, és anélkül, hogy csökkentené a hőt, először tovább főzzük, majd ismét átlátszóra sütjük.

Ez lehetővé teszi, hogy a hagyma intenzívebben párolódjon, és minden ízét felszabadítsa a levesbe.

3. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fagyasztott gombát. Ehhez nem kell leolvasztani őket, nehogy megpuhuljanak és beázzanak.

Lefagyasztás előtt már alaposan meghámoztam és feldaraboltam, hogy kevesebb helyet foglaljon a fagyasztóban.

Egyébként nem moshatók le fagyasztás előtt, csak egy késsel kell megtisztítani őket, eltávolítva a szennyeződéseket, leveleket, tűket és egyéb erdei törmeléket.

4. Újra felforraljuk, folyamatosan lefejtjük a habot. Elég sok képződik belőle, és erdei törmelék úszik fel vele, ha a tisztítás során megmarad.

Ha felforrt, könnyebb lesz eltávolítani a habot, mivel a vágott darabok lassan süllyedni kezdenek. Ha minden habot eltávolítottunk, 5 percig főzzük.

5. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőbe. Hagyjuk felforrni, sózzuk ízlés szerint.

Bár utólag mindent pürére őrölünk, a burgonyát meg kell próbálnunk egyenlő darabokra vágni. Ez szükséges az egységes hőkezeléshez.

6. A sült hagymát adjuk a húsleveshez.

7. Főzzünk mindent együtt, amíg a burgonya készen nem lesz, körülbelül 15-20 percig.

8. Egy szűrőedény segítségével engedjük le a húslevest. Mentse el a húslevest.

9. A megfőtt massza egy részét tedd egy turmixtálba, adj hozzá egy kevés húslevest, és pürésítsd. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és tegye a következő részt ismét a turmixgép edényébe, és őrölje meg.

Mindegyik részhez öntsünk egy kis húslevest, hogy könnyebben pürésítsük a masszát.

Ha van botmixerünk, akkor az egész masszát egyszerre, közvetlenül a serpenyőben ledarálhatja.

10. Amikor az összes részt pürésítettük, adjuk hozzá a maradék húslevest. Add hozzá részenként jobb, erre azért van szükség, hogy pürélevest kapjunk kívánt konzisztencia. Nem szabad túl sűrűnek vagy túl folyósnak lennie.

11. Az összes maradék húsleves elfogyott. Ha a húslevest és a pürét összedolgoztuk, hozzáadjuk a tejszínt és a kapott masszát simára verjük. Érdemesebb 30%-os gazdag vidéki krémet használni. Most közvetlenül adnak el tejtermékeket gazdaságok. A krémjük pont az, amire szüksége van.

12. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel újra a keveréket, de ne forralja fel. A tűzön tartási idő maximum 1-2 perc, majd nagyon alacsony fokozaton.

13. Azonnal tányérokba öntjük, friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Szépen apróra vágott gombadarabokkal is díszíthetjük. Így az étel vonzóbb lesz.

A levesek püré formájában való elkészítésének jellemzői és titkai

Bár egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, mégis érdemes tudni néhány alapvető titkot és szabályt, amelyeket betartva mindig sikerülni fog először finom tál.

• Amikor erdei gombás ételt készít, ne ragadjon el a fűszerektől. A fehérek és általában ennek az osztálynak az összes többi erdei képviselője nagyon erős aromájú. A fűszereknek saját illatuk van, és elnyomják a természetes aromát. És ha egy bizonyos változatot főzünk, akkor jobb, ha bizonyos illata van.
• Ha az első fogást szárított gombából készíti, akkor azt vízben kell áztatni szobahőmérsékletű 2-2,5 órán keresztül. Ezt követően ugyanabban a vízben megfőzheti őket.
• Az alapanyagok elkészítésekor igyekezzünk egyenlő darabokra vágni, ez szükséges az egyenletes főzéshez. Ha egyes darabok nagyobbnak bizonyulnak, nem sülnek át, és ezt követően nehezebb lesz feldarabolni.
• Tejszín helyett tejet vagy tejfölt adhatunk a leveshez.
• Leisont is adhat hozzá , amely tojássárgájából és tejből (vagy tejszínből) készül. És így készítheted el: 2-3 tojássárgája Helyezze egy kis serpenyőbe, és folyamatos keverés közben fokozatosan öntse hozzá 3/4 csésze forró tejet vagy tejszínt. Szűrjük át a keveréket egy szitán, és kanállal keverjük hozzá a tartalomhoz. A lezon hozzáadása után már nem kell felforralnia a levest.
• Főzés után a gombák egy része egészben hagyható és díszíthető kész étel.
• A püréleves krutonnal nagyon finom. Ezért előre vásárolhat egy cipót, és krutonokat készíthet. Megnézheti, hogyan kell finoman és helyesen főzni őket.

• A kész ételhez adhatunk egy keveset vaj. További ízjegyet és kellemes megjelenést kölcsönöz.
• Ezt az első fogást egy étkezésre érdemes elkészíteni. Ha másnapra hagyjuk, nem lesz olyan az íze, mint a frissen. Mivel burgonyánk van az összetételben, besűrűsödhet.
• Vagy éppen ellenkezőleg, a pürésített termékek leülepedhetnek a húslevesben. Megakadályozandó, hogy a húsleveshez olajban enyhén sült lisztet adjunk, és 20-30 percig főzzük.
• Ha csiperkepürélevest készítünk, akkor nagyon szokatlan íz ad egy maroknyi hozzáadott dió. Ez a recept a blogom oldalain található, és részletesebben a „“ cikkre mutató linkre kattintva érhető el.
• Főzés előtt jobb, ha a csiperkegombát a hagymával együtt előpirítjuk. Erdei gombák Jobb nem sütni. Bár léteznek ilyen receptek.

Amint valószínűleg észrevette, egy ilyen gombás étel elkészítése meglehetősen egyszerű. És az étel kielégítőnek, egészségesnek és még azt is mondhatnám, hogy finomnak bizonyul. Nem véletlen, hogy a legjobb európai konyhákban, például Görögországban, Olaszországban és Franciaországban, saját magukban legjobb éttermek Mindig megrendelheti őket a javasolt menüből.

A világ számos országában a püré levesek gasztronómiaiak névjegykártyák. Tehát Franciaországban a híres vichyssoise az egész világon ismert — hagymaleves, főtt tovább csirkehúsleves, tól különböző fajták hagyma, tejszín hozzáadásával.

A már mindenki által ismert miso leves a kedvenc étel Japánban. A japánok ebédre és vacsorára is fogyasztják. Összetétele meglehetősen összetett, és most nem foglalkozunk vele.

Keleten az első fogások ilyen változatait gazdagon készítik húslevesek, sok fűszerrel, fűszeres ízű. Így Törökországban nagyon népszerű a chorba, amelyet lencséből készítenek. Minden vendéglátó egységben elkészítik, és mindenhol más az íze.

Finnországban, Csehországban és Belgiumban sörből készítik a püréleveseket.

És bármelyiket könnyedén elkészíthetjük a konyhánkban.

Jó étvágyat!

Az ilyen levesek különleges illatúak és ízűek, és kiválóan alkalmasak a melegítésre hideg időben. Ezért ma megtanítjuk Önnek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a pürésített gombalevest, és elmondunk néhány főzési lehetőséget.

Finom krémleves olvasztott sajttal

Ez a legtöbb népszerű recept gombaleves.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 0,5 kg;
• növényi olaj - sütéshez;
• burgonya - 0,5 kg;
• ömlesztett sajt - 2 darab;
• hagyma - 2 fej;
• kapor - 1 csokor;
• só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Töltsön meg egy serpenyőt tisztított vízzel, és helyezze gázra.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Az ömlesztett sajtot lereszeljük.
4. Amikor felforr a víz, megsózzuk. Adjunk hozzá burgonyát és sajtot a serpenyőbe, keverjük össze mindent. Hagyja a levest lassú tűzön főni.
5. Most pedig vigyázzunk a gombákra. A csiperkegombát alaposan meg kell mosni.
6. A gombát szeletekre vágjuk.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk, és beletesszük a gombát. Azonnal kiengedik a levét és pörkölt benne.
8. Amikor az összes víz elpárolog, adjuk hozzá a gombát és adjuk hozzá az olajat. A gombát közepes lángon megpirítjuk.
9. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk.
10. Adjuk hozzá a hagymát a gombához 5 perccel azelőtt, hogy elkészülnének.
11. Most tegyünk félre néhány szelet gombát, azzal díszítjük a levesünket.
12. Adjuk hozzá a gombát a leveshez, és főzzük mindent együtt körülbelül 10 percig.
13. A kaprot megmossuk és nagyon apróra vágjuk.
14. A leves főzése végén adjunk hozzá kaprot.
15. Vegyünk egy turmixgépet, és turmixoljuk simára a levesünket.
16. A levest alacsonyra tesszük, és egy kicsit pároljuk. Amikor felforrt, leveheti a serpenyőt a tűzről. Hagyja főzni.
17. Elkészült a csiperkepüré leves!

Francia főzési recept

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,5 kg;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• citromlé– 1 teáskanál;
• csirke húsleves - 2 l;
• só és bors - ízlés szerint;
• tojássárgája - 2 darab;
• vaj - 0,1 kg;
• tejszín - 0,1 l;
• hagyma - 1 fej.

Készítmény:

1. A gombát megmossuk és félbevágjuk. A csiperke sapkát szeletekre, a lábakat kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Helyezzen körülbelül 30 gramm vajat a serpenyőbe. Amikor felolvad, adjuk hozzá a hagymát, és vegyük alacsonyra a hőt. Hagyja kb 10 percig főni.
4. Külön serpenyőben csirkehúslevest készítünk.
5. A hagyma pirítása végén adjunk hozzá lisztet és keverjük össze az egészet.
6. Most vegye kész húslevesés hozzáadjuk a hagymához. Vékony sugárban öntsük a folyadékot, miközben a hagymát folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.
7. Adjuk hozzá apróra vágva gomba szára, só és bors. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk a keveréket fél órán át alacsony lángon főzni.
8. A maradék olajat egy serpenyőben feloldjuk, és körülbelül 5 percig sütjük benne a csiperkeszeleteket.
9. Ezután adjunk hozzá egy kis sót és citromlevet a gombához, keverjük össze az egészet, és hagyjuk még 5 percig pirítani.
10. A sült gombát a levesbe öntjük, mindent összekeverünk és kb 10 percig főzzük.
11. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját.
12. Adjunk hozzá tejszínt. Mindent simára verünk.
13. Most vegyünk egy evőkanál, és adjuk hozzá a levest a sárgájához, keverjük újra az egészet.
14. Folytassa a leves hozzáadásával egy-egy kanállal, amíg 2 csésze tojásos keveréket nem kap.
15. A tojásokat nagyon lassan öntsük a levesbe, ne felejtsük el, hogy mindent folyamatosan keverjünk.
16. A levest lassú tűzön forraljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki. A lényeg az, hogy ne forraljuk fel, különben a sárgája megfő, és elrontja a kész étel ízét.