Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes tojást a mesterségestől. Hogyan a kínai hamis tojás

Figyelem! Hamis tojások érkeznek Kínából Oroszország központjába!!

Már megtalálható a Perm régióban...

A hamis csirketojás nem különbözik a valóditól. Egy egyszerű fáradt vásárló nagyon könnyen eladhat egy ilyen terméket a munkanap végén. Csak az ár kell, hogy figyelmeztesse a vásárlót. Azonban... Soha nem tudhatod, milyen szórakoztató ma a kereskedés))

Az élet ökológiája: A kínaiak az utánzás nagy mesterei. Megtanulták, hogyan lehet tökéletesen másolni ruhákat és kiegészítőket, kütyüket és festményeket, építészeti struktúrákat és egész városokat. De ha a hamisítványok iránti vágynak köszönhetően mesterséges tojások jelennek meg a piacon, gondoljon a saját biztonságára.

A kínaiak az utánzás nagy mesterei. Megtanulták, hogyan lehet tökéletesen másolni ruhákat és kiegészítőket, kütyüket és festményeket, építészeti struktúrákat és egész városokat. De ha a hamisítványok iránti vágynak köszönhetően mesterséges tojások jelennek meg a piacon, gondoljon a saját biztonságára.

A Középbirodalom lakóinak tehetsége a hamisított élelmiszerek terén egyáltalán nem újdonság. Lehet, hogy már olvasott egyedi ételhamisítványokról, köztük izzó sertéshúsról és kartonzsemléről. Úgy tűnik, hogy a tojás elkészítése sokkal nehezebb. De nem! Mesterséges, amit alig lehet megkülönböztetni a csirkétől.

Valódi tojásban egy egész raktár tápanyagok: zsírok, fehérjék, glükóz, szénhidrátok, ásványi anyagok, sok enzim, valamint egy sor vitamin (A, E, D, B csoport). Van koleszterin is, amely nem károsítja az emberi egészséget. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy naponta egy tojást fogyasszunk gyerek menü ez a termék nélkülözhetetlennek számít.

A hamis tojás abszolút „bábu”, nincs benne semmi hasznos. A héj gipszből, kalciumból és paraffinból készül. A fehérjét és a sárgáját zselatin és kalcium-alginát keverékéből állítják elő, pigmentek hozzáadásával.

Élvezzen többször egy ilyen műalkotást, és a következmények beláthatatlanok lehetnek.

A hosszan tartó használat káros hatással van az idegrendszerre. A gyermekek túlzott mozgékonyságot tapasztalhatnak, miközben a szellemi fejlődés gátolt.

Hogyan csinálják

Olyan ügyesen készítenek hamis tojást, hogy még a légmembránt is újrateremtik a héj alján. Ne fogd vissza magad!

Kezdje a sárgájával. A kémiai keveréket festik sárga pigmentek segítségével és formába süllyesztve gömbölyűvé válik.

Mindezt a kémiai szennyeződést kálium-karbonátba merítik, így védőfólia képződik, és a jövőben a mesterséges sárgája nem fog terjedni. Egy másik formában a sárgáját fehérjébe csomagolják.

A munkadarabot mesterséges héjjal fedik le, többször mártják paraffin, kálium-karbonát és gipszpor oldatába.

Kiszáradt és kész! Külsőleg a kézműves tojás nem különbözik a csirke által készített tojástól.

A hamisítás jelentése

Ha valaki hajlandó időt fordítani a vegyszerek gondos manipulálására, keressen előnyt. A csirketojás hamisítása az Égi Birodalomban már rég túlnőtt az amatőr kísérleteken, és nagyon jövedelmező üzletté vált.

Kiderült, hogy a hamisítvány elkészítésének költsége nem haladja meg a valódi tojás árának 25%-át. A piaci értéknél kicsit olcsóbban kínálhatja őket eladásra, és nagyszerű pénzt kereshet!

Tehát természetesen megteszik. Pekingben, Sanghajban, Kantonban és más kínai nagyvárosokban a piacok látogatói mindenesetre megkockáztatják, hogy egy-két "vegyi" tojást vásároljanak.
Szerinted nem érdemes aggódni, hadd aggódjanak a kínaiak? Hiába. Hamis tojást régóta árulnak hazánkban.

Hogyan lehet felismerni

Egy fáradt vevő egy fárasztó munkanap után biztosan nem fog semmi gyanúsat észrevenni. Hacsak az ár nem tud kellemesen meglepni, de ez nem ok arra, hogy valakit hamisítással vádoljunk. Ha azonban alaposan összehasonlít két tojást, a hamis és a természetes tojást, akkor is találhat némi különbséget.

A mesterséges héj jobban csillog, de ez vitás kérdés. Az ilyen tojást feltörjük és egy edényben hagyjuk egy ideig, fokozatosan egy masszává keveredik a sárgája és a fehérje, mert hasonló anyagokból készülnek.

Észrevetted, hogy annak a kemény tojásnak, amely körülbelül 6 órát feküdt a hűtőben, enyhén kék a sárgája? Tehát a "vegyszerrel" ez nem fog megtörténni. A sárgája nem morzsolódik össze, hanem zselészerűbb lesz, a fehérje viszont enyhén sárgul, és darabokra repedhet.

Sütéskor nem fogod látni a különbségeket, és nem lesz különös utóíze az ételnek.

Ez érdekelni fogja Önt:

A helyettesítő élelmiszerek árusítása tilos, de ez nem akadályozza meg a pénzt keresni vágyó vállalkozókat. Nagyon sok ember él a Középbirodalomban, akinek spórolnia kell az élelmiszeren, így mindig lesz kereslet az olcsó tojásra. Szomorú, hogy az ilyen termékek biztonságosan átszivárognak a határon, és az asztalunkra kerülhetnek. Nos, legyünk óvatosak. közzétett

Ma a Közép-Királyságban, ahol valójában azt gondolták, hogy gyártják, mindenhol árulják a mesterséges tojásokat. Nem csoda, hiszen az ára tizenkétszer alacsonyabb, mint a valódié! A lakosság nagy száma miatt Kínában sok ember él a szegénységi küszöb alatt. Olcsó mesterséges termékek számukra - lehetőség, hogy ne haljanak éhen. Elvileg lehetetlen megmérgezni őket, de a mesterséges tojások nem hoznak semmilyen előnyt a szervezet számára.

Természetes, hogy Kína, amely rengeteg áruval, köztük termékekkel látja el hazánkat, régóta „kezelt” bennünket ezzel a „csemegével”. Talán már "szerencsés" megette őket, és tudja, hogyan lehet megkülönböztetni az igazitól. Ha nem, akkor a következő tippek segítenek abban, hogy ne vegyél héjas kémiát, különösen azért, mert az ugyanannyiba kerül, mint a normál csirketojás.

Szóval mire kell mindenekelőtt figyelni? Természetesen a héjon. A mesterséges tojásokban fényesebb és durvább. Ennek alapján azonban csak ismételt gyakorlat után lehet meghatározni a hamis terméket. A kínai mesterséges tojásokat sokkal könnyebb felismerni belső tartalmuk alapján.

A fehérjéjük és a sárgájuk ugyanabból az anyagból készül (melyik - lásd alább). Ezért közöttük nincs légkamra, amely elválasztja egyiket a másiktól. Ha egy törött hamis tojás több mint egy órán át áll valamelyik edényben, akkor a fehérje és a sárgája teljesen feloldódik egymásban. A mesterséges tojás nem lehet az élet kezdete új csirke. Vagyis a sárgája egy cseppet sem tartalmaz a csírából.

Sok fogyasztó, akinek sikerült személyesen megismerkednie a kínai vegyipar következő termékével, azt mondja, hogy ha mesterséges tojásból tükörtojást készít, akkor a sütési folyamat során garantáltan „élvezi” az érthetetlen vegyszerek tartós szagát. Ez azonban nem egészen igaz.

A tény az, hogy a Kínából származó mesterséges tojások nem szaghatnak semmitől, mert olyan vegyi anyagokból készülnek, amelyeknek abszolút semleges illata van. Héjuk kalcium-karbonát alapú, sárgája és fehérje kálium-alginátból, káliumtimsóból, kalcium-kloridból és sárga színező pigmentből készül. Elvileg a gyártási folyamat annyira egyszerű, hogy könnyen megszervezhető egy közönséges városi lakásban.

A fehérjeszerű masszát feloldott kálium-alginátból nyerik meleg víz. Majd összekeverjük zselatinnal és timsóval. Ez az - a hamis fehérje készen áll. Ehhez a keverékhez hozzáadva citromsavés pigment, nyersanyagot kapunk a tojássárgája előállításához. Speciális formába öntjük, amelyet saját kezűleg is könnyű elkészíteni, és kálium-karbonát oldatba helyezzük. A mesterséges sárgáját fóliával fedi le, hogy ne oldódjon fel a fehérjében. Egy óra alatt kiszárad, és más formába tehető, ahová a fehérjét öntik. Ezután a tojást (még héj nélkül) ismét kálium-karbonát oldatba helyezzük, hogy ne terjedjen szét. A termék kemény felületét gipszpor, paraffin és kalcium-karbonát oldatba helyezésével alakítják ki.

Általánosságban elmondható, hogy a mesterséges tojás létrehozása egyszerű dolog, szabadidődben elkényeztetheted magad. De nem kell megvenni őket! Ahogy azonban az.

Oktyabrsky falu egyik lakója egy tucat tojást vásárolt Kungurban. Kiderült, hogy pénzt spórolva vásárolt egy vegyi anyagokból készült hamis csirketojást. „Az ilyen helyettesítő termékek értékesítése tilos. Ám a hamis tojások, miután elárasztották Szibériát, sikeresen eljutottak földjeinkre - írja a Vperyod újság. – A titok egyszerű: az előállításuk nagyon olcsó, az eltarthatóságuk pedig szinte korlátlan. Egy hamis tojás kevesebb, mint 0,1 jüanba kerül (0,016 dollár), míg egy valódi tojás körülbelül 0,5 jüanba kerül.”

Hamis csirketojások, amelyek nagyon hasonlítanak az eredetihez. A tápérték a hamis tojás szinte nulla, ráadásul olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek hosszan tartó használat esetén egészségkárosodást okozhatnak (pl. káliumtimsó).

Kémiai összetétel: A héj kalcium-karbonát, paraffin és gipsz keverékéből áll. A sárgájához és a fehérjéhez kalcium-alginátot, zselatint, pigmenteket használnak.

Bár az ilyen tojásokat kívülről szinte lehetetlen megkülönböztetni, számos módon lehet felismerni őket.

A héj valamivel fényesebb és durvább. De a különbségek meglehetősen csekélyek, így nem könnyű meghatározni a mesterséges tojást megjelenés alapján. Egyébként gyakorlatilag nincs különbség, még egy légmembrán is van az alsó részén.

Ha a sárgája eltört, akkor megjelenésében nem lehet megkülönböztetni a valóditól.

Ha egy hamis tojást „keményre főzünk”, meghámozzuk és 4-8 órára a hűtőbe tesszük, ekkor a „sárgája” nem kékül el, mint az igazi tojásnál megfigyelhető, rugalmassá válik, nem morzsolódik össze, és a „fehérje” sárgássá válik. A "fehérje" szerkezete heterogén, a fehérje széteshet.

A feltört műtojás fehérje és sárgája egy idő után homogén masszát alkot, mivel ugyanabból az anyagból készül.

Az orvosok szerint az ilyen tojások hosszan tartó fogyasztása az idegrendszer izgalmához, a gyermekek túlzott mozgékonyságához és szellemi fejlődésük lelassulásához vezethet.

Ezt nem akarom elhinni, de a média azzal ijesztgeti az olvasókat, hogy ilyen, ha szabad így mondani, „tojás” olykor már akciósan is megtalálható a Távol-Keleten, a Kínával határos régiókban. Próbáljuk kitalálni, hogy ez igaz-e.

A hamis tojás előállításához szükséges összetevők:

• Kálcium-karbonát,
• Kálium-karbonát,
• kálium-alginát,
• kálium timsó,
• kalcium-klorid,
• benzoesav,
• paraffin,
• gipsz,
• citromsav,
• zselatin,
• ételszínezék.

A technológiai folyamat így néz ki. Először a kálium-karbonátot meleg vízben hígítjuk. Ezután káliumsókkal, zselatinnal, benzoesavval és timsóval összekeverik. Ezen anyagok kombinációjának eredményeként "fehérje" keletkezik.

A "sárgája" eléréséhez citromsavat és sárgát adnak hozzá ugyanazokhoz az összetevőkhöz. ételszínezék. Ezután a kapott "sárgáját" öntőformába öntik, és kálium-karbonát oldatba engedik. Ugyanakkor enyhén rázzuk fel, hogy a „sárgája” kerek legyen. Körülbelül egy órán keresztül ebben az oldatban tartjuk, majd kivesszük, leöblítjük és kicsit hagyjuk megszáradni.

Miután a „sárgája” megszáradt, leengedjük a „fehérje” formába, és ugyanezt a műveletet ismét elvégezzük kálium-karbonát oldattal. Ezután a kapott "tojást" paraffin, gipsz és kalcium-karbonát keverékébe helyezzük, ami a héj kialakulását eredményezi.

Természetes csirke tojás áll tojásfehérjeés sárgáját. A sárgája fehérjéket, zsírokat és koleszterint tartalmaz. A fehérje 90% víz és 10% fehérje.

Az orosz állami szabvány arra kötelezi a termelőket, hogy minden, a baromfitelepen kibocsátott tojást címkézzenek fel. Ez a jelölés betűkből és számokból áll.

Az első karakter a megengedett tárolási időt jelzi:

• "D" - diétás tojás, végrehajtási időszak 7 nap,
• "C" - étkezési tojás, a végrehajtási időszak 25 nap.

A jelölés második karaktere a tojás kategóriáját jelenti:

• "3" - a harmadik kategória, súlya legfeljebb 44,9 g,
• "2" - a második kategória, súlya legfeljebb 54,9 g,
• "1" - az első kategória, súlya legfeljebb 64,9 g,
• "O" - válogatott tojás, súlya legfeljebb 74,9 g,
• "NÁL NÉL" - legmagasabb kategória, súlya több mint 75 g.

Miért hamisítják

A válasz egyszerű: nagyon jövedelmező üzlet. A mesterséges tojások költsége nem haladja meg a valódi tojás árának 25%-át. Ugyanakkor az eltarthatóságuk nagyon hosszú, szinte korlátlan, mert a vegyszerek nem romlanak.

Kína, az Amerikai Egyesült Államok és India vezető szerepet tölt be a világ csirketojás-termelésében. A tojásfogyasztás tekintetében azonban Mexikó áll az első helyen, ahol egy átlagos lakos napi 1,5 tojást eszik meg. Oroszország ezen a listán a 12. helyen áll.

Úgy gondolják, hogy a hamisítványokat leggyakrabban a nagy kínai városokban találják meg: Pekingben, Sanghajban, Kantonban. Ott megtalálhatóak a helyi bazárokban.

Főleg a boltban kiskereskedelmi értékesítés ilyen hamisítványok nem jönnek. Be vannak alkalmazva ipari termelés félkész termékek, valamint kávézókban, éttermekben és más vendéglátó egységek főzésére is használják.

Kína híres szokatlan módokon termékfeldolgozás. A gigantikus lakosságszám arra kényszeríti a lakosságot, hogy új étkezési módokat találjanak ki, amelyeket más országokban ehetetlennek tartanak.

Például Kínában csemegeként tartják számon. kacsatojás 100 napig érlelik víz, tea, só, kálium-karbonát és égetett tölgyfa keverékében. És az egyik kínai tartományban a 10 év alatti fiúk vizeletében főtt tojást különösen ízletesnek tartják.

NÁL NÉL Délkelet-Ázsia Különleges finomságnak számít a kacsatojás, amelynek belsejében már majdnem kialakult gyümölcs...

Nem zárható ki, hogy a hamis tojások egy része Oroszországba kerül. A média például arról számolt be, hogy a Perm Terület egyik kerületében egy lakos hamis tojást vásárolt a helyi piacon. Ez igaz vagy? A hatóságok nem erősítették meg ezt az információt.

Egy fontos kérdés: hogyan lehet megkülönböztetni őket

A mesterséges tojások előállításának technológiáját folyamatosan fejlesztik, így azok valódinak tűnnek. Első pillantásra nehéz felismerni őket. Különösen rossz, hogy a hamisítványt nehéz megkülönböztetni főzve vagy sütve.

De egy figyelmes ember mégis meg tudja csinálni. Először, hamis tojás kerekebbek, mint az igaziak. Másodszor, a héjuk fényesebb és durvább. Harmadszor, ha feltör egy hamis tojást, akkor a sárgája és a fehérje egy idő után homogén keverékké alakul. De ez nem fog megtörténni egy igazi tojással: ha óvatosan feltöröd, a sárgája és a fehérje külön-külön megtartja alakját. Egy másik különbség: ha felgyújtasz egy hamisítványt, a héja megég. Az igazi tojásban pedig nem gyúlékony.

Egy másik fontos tulajdonság. Ha egy hamisítványt keményre főzünk, majd meghámozzuk és több órára hűtőbe tesszük, másképp fog viselkedni, mint a természetes termék. A sárgája nem lesz kék a szélein (ahogyan ez a természetes tojásoknál történik). Nem morzsolódik szemcsékké, mint a természetes, de megőrzi rugalmas szerkezetét. A fehérje is más lesz: színe sárgás lesz, szerkezete szétesik.

Forralás után a hamisítványok gumi ízű és szagú golyóvá alakulnak. Egyértelmű, hogy vegyi anyagok a bennük foglaltak nem relevánsak természetes termékek táplálás. Különösen a bennük lévő timsó kálium, folyamatos használat mellett, súlyosan károsíthatja az emberi egészséget.

Különösen veszélyes az áltojás használata a gyermekek táplálkozásában!

A Rospotrebnadzor az Orosz Föderáció szövetségi szolgálata, amely a fogyasztóvédelem és az emberi jólét területén felügyeli (valójában a fogyasztói ügyészség). A Szolgálat fogyasztóvédelmi felügyeletet, valamint egészségügyi és járványügyi ellenőrzést végez. A polgárok kérésére működik. Van egy telefonos forródrót, amelyen bármely fogyasztó kapcsolatba léphet és jelentheti a szabálysértéseket. A Szolgálat gyorsan és hatékonyan válaszol a polgárok megkereséseire.