Hogyan készítsünk palacsintát. vizes palacsinta recept

Ruszban szinte minden otthonban elkészítették a palacsintát: aki tehette, a család gazdagságától függően mindenki a leghasznosabb receptet választotta ki magának és szeretteinek. Az ünnepekre számos palacsintát készítettek finom feltétek, az elterjedés bennük kolosszális volt: a gazdag sóstól a sokféle édesig.

Most a palacsintát hagyományosan mind a leginkább palacsinta-ünnepeken - Húshagyókor, mind a háziasszony számára kényelmes más napokon sütik, hogy elkényeztessenek szeretteikkel és a házba érkezett vendégekkel.

Eszközök palacsintatészta készítéséhez

1. Egy serpenyő, medence, tál vagy más mély edény;
2. Párta;
3. Kanál az ömlesztett összetevők hozzáadásához és a tészta előkeveréséhez;
4. Pán;
5. Keverő.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához a vízen

A vízen főtt palacsinta elsősorban különbözik egymástól legalacsonyabb kalóriatartalmú, másodszor - minden háziasszony főzhet ilyen tésztát rögtönzött termékekből.

Külön érdemes megjegyezni, hogy a palacsintakészítés ezen receptje szerint még egy kezdő háziasszony és az anya asszisztense is süthet.

• Víz - fél liter (bármilyen vizet vehet, de a hideg forralt víz jobb);
• Körülbelül két pohár liszt (attól függően, hogy mennyi a tészta);
• Egy vagy két tojás;
• Cukor és só ízlés szerint;
• Olaj palacsinta sütéséhez.

Öntsön egy kis lisztet bármely kényelmes mélyedénybe (tálba, serpenyőbe, amibe tetszik), adjon hozzá egy tojást, sót, cukrot.

Fokozatosan adjunk hozzá vizet, óvatosan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

A tészta elkészítése után elkezdhetjük palacsintát sütni.

Ezt megelőzően a serpenyőt jól fel kell melegíteni és olajjal ki kell kenni.

Pour merőkanál szükséges mennyiség tésztát, és minden palacsintát mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Palacsinta tejjel

A tésztában lévő tejtől a palacsinta több lesz finom ízű, az ilyen palacsinták nagy lendülettel szóródnak minden családban, ahol szeretik ezt a finomságot.

És a tejalapú tészta elkészítése nem túl nehéz, írja le a receptet:

• Liszt - egy kicsit több, mint egy pohár, vagy inkább körülbelül 280 gramm (a szükséges tészta viszkozitásától függően);
• Tej - egy liter;
• Tojás - 2 darab;
• Só;
• Cukor - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olajat teszünk a tésztába - körülbelül 2 evőkanál. l. és a serpenyő zsírozásához - körülbelül 4 evőkanál. l.

Először egy tálba vagy más edénybe tegye az összes száraz hozzávalót: lisztet, cukrot, sót. Hozzáadjuk a tészta összes folyékony összetevőjét: tejet, növényi olajat és tojást. Keverjük, de csak ne engedjük csomók megjelenését. A tészta készen van, és lehet palacsintát sütni.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához kefiren

A kefirrel készült palacsinta feltűnően különbözik az összes többi fenti recepttől. A helyzet az, hogy a kefiren készült tészta enyhén savanyú ízű. kellemes ízű ami nem mindenkinek tetszik.

Ezért, mielőtt elkezdené a tésztát a kefiren, próbálja ki az ilyen palacsintákat előre a barátaival, vagy csak készítse elő a tészta minimális részét, hogy végül eldöntse, szereti-e vagy sem.

Hozzávalók:

• Kefir (a termék zsírtartalmát saját belátása szerint változtathatja) - 500 ml;
• Liszt - 3 csésze (egyenként 250 gramm);
• Tojás - 1-2 darab;
• Só;
• Cukor - fél teáskanál;
• Növényi olaj - csak a serpenyő kenéséhez szükséges.

A tészta elkészítéséhez óvatosan és pontosan, elkerülve a csomók megjelenését, össze kell keverni a recept összes összetevőjét egy mély tartályban. Ezt megteheti habverővel, keverővel vagy bármilyen más, Önnek megfelelő tárggyal (például villával).

A tészta viszkozitásának hasonlónak kell lennie folyékony tejföl. Ha minden jól sikerült, és a tészta megfelelő lett, akkor főzheti finom palacsinta az egész családnak.

Palacsinta narancslével

nagyon szokatlan és érdekes recept. Ezeket a palacsintákat el lehet készíteni ünnep vagy vendégvárás közben. Palacsintával narancslé gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Az e recept szerint elkészített palacsintákat bármilyen formában megtölthetjük édes töltelékés élvezze a csodálatos ízt.

A főzéshez szüksége lesz:

• Narancslé (frissen facsart vagy zacskóból) - 70 ml;
• Liszt - 100 gramm;
• Tej - egy pohár;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Kis mennyiségű narancshéj;
• Növényi olaj sütéshez;
• Vaj a kész palacsinták kikenéséhez.

A tésztát úgy készítjük el, hogy a recept szerint az összes hozzávalót összekeverjük, kivéve a zöldségeket és a vajat. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal. Süssük meg az összes palacsintát, kenjük meg vaj. Az ilyen palacsinták ízére sokáig emlékezni fog. Élvezd!

A konyhában, mint minden más helyen, megtörténhet valami, ami semmiképpen nem illik bele a főzési folyamatba. A teljesen nevetséges helyzetek előfordulásának nagyon sok oka van és nincs értelme felsorolni, a fő feladat a saját hibái időben történő kijavítása.

1. Ha kefires palacsintát sütünk, akkor a legalacsonyabb zsírtartalmú kefirt válasszuk, ezen felül még egy kis vízzel hígíthatjuk (feltétlenül hűtve főzzük). Egy ilyen titok lehetővé teszi a háziasszonynak, beleértve a tapasztalatlant is, hogy ügyesen eltávolítsa a forró palacsintát a serpenyőből;
2. Palacsintasütéshez egy speciális palacsintasütő a legmegfelelőbb, ha van otthon, mindig örömmel sütheti kedvenc ételét;
3. A liszt gluténtartalmának növelése érdekében (a glutén százalékban van feltüntetve a termék minden csomagolásán) a tésztában lévő folyadékot (azaz vizet vagy tejet) forrón kell hozzáadni;
4. Sütéskor a palacsinta megszakad, amikor megfordítja - a tésztának nincs viszkozitása (adjon hozzá egy tojást vagy egy kis lisztet);
5. Annak érdekében, hogy teljesen kiküszöbölje a csomók megjelenését a tésztában, először fel kell hígítania a lisztet kis mennyiségű vízben és sóban - ez jelentősen csökkenti a megjelenésüket;
6. A liszt szitálása tésztakészítéskor javítja a végtermék ízét, és oxigénnel telíti a lisztet;
7. Ha fel kell gyorsítania a palacsintakészítés folyamatát, használja a következő ajánlást: több serpenyőben megsütjük;
8. Az első palacsinta elkészítéséhez "ahogy kell" - sütés előtt alaposan melegítse fel a serpenyőt.

fegyveres szükséges leltártés követi lépésről lépésre ajánlásokatés tanácsot, minden nő (még az is, aki egyáltalán nem tud főzni) nagyon finom, házi palacsintát kap. Jó étvágyat kívánunk!

A régi időkben a háziasszonyok évente egyszer palacsintát sütöttek - Maslenitsa-n. Az éhes tél búcsújának ünnepén a palacsintát betakarításra hívták Újév. Akkoriban palacsintára készültek zsíros tej, hajdinaliszttel, így sűrűek, vastagok voltak, főételnek tálalták. A régi időkhöz hasonlóan nem mindenkit érdekel, mert ma vékony és áttört palacsinta.

A palacsintát mindenki a vékony porózus és áttört vékony tésztakarikákkal asszociálja, amelyeket desszertnek vagy mellé is fogyaszthatunk. sós töltelék főételként. Ez egy meglehetősen egyszerű étel. És bár az első palacsinta darabos, bármelyik háziasszony megbirkózik vele, és gyorsan tálalja a palacsintát az asztalra.

Nagyon sok recept és módszer létezik a palacsinta tésztájának dagasztására. Minden háziasszonynak megvan a sajátja" titkos összetevő”, ami annyira finom, hogy megnyalod az ujjaidat. Általában a tészta elkészítése meglehetősen egyszerű.

Az eljárás a következőkkel kezdődik:

Ezek mind a tészta dagasztásának titkai. A palacsinta főzésének kérdése magában foglalja a tészta dagasztását és a sütést. Ezek egymással összefüggő folyamatok, így a tészta állaga és minősége befolyásolja a könnyű sütést.

A legnépszerűbb főzési receptek

A palacsinta elkészítéséhez általában három recept létezik, a felhasznált folyadéktól függően. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Palacsinta elkészíthető:

1. a tejen. A teszthez 0,5 liter tejre, néhány tojásra, 2 evőkanálra lesz szükség növényi olaj, 1 evőkanál cukor, csipet só és 200 g liszt. Ezek klasszikus vékony palacsinták;
2. kefiren. A recept kényelmes abban, hogy megoldja a savanyú tej problémáját. A palacsinta meglehetősen sűrű és friss. Ideálisak töltelék csomagolására. A recept szerint 0,5 l kefir (zsírtartalom 3%), 2 tojás, 4 ek. l növényi olaj, 200 g liszt és fél teáskanál. cukor, só és szódabikarbóna. A tésztát szinte ugyanúgy gyúrjuk, mint a tejjel. Csak a sóval, cukorral és tojással készült kefirt kell kissé felmelegíteni a jobb oldódás érdekében. Ezután ½ teáskanál szódát adunk hozzá egy kanál forrásban lévő vízben feloldva. Miután az összes hozzávalót összekevertük, hagyni kell a tésztát egy órán át meleg helyen állni;
3. a vizen. Ezt a lehetőséget a táplálkozási szakemberek a leginkább üdvözlik. A vízen palacsinta a legkevésbé kalóriatartalmú, és jól passzol a gyümölcsökhöz és bogyós töltelékek. Fél liter szűrt víz elkészítéséhez 320 g lisztet és 2 tojást kell venni. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, egy kanál cukrot és egy csipet sót. Az elkészítése nagyon egyszerű - mindent simára kell keverni.

Ez klasszikus receptek. Számos további variáció is felsorolható. Jobb zsírosabb házi tejet szedni, de tárolni is lehet. Néha ízlés szerint tejfölt adnak a tésztához.

A palacsintasütés titkai

Palacsintát sütni nem nehéz, de hosszú. Minden palacsintát külön sütnek, így 1,5-2 órát is igénybe vehet, és mindig nagyon gyorsan megeszik.

A sütési folyamat a tepsi kiválasztásával kezdődik. Ez lehet egy speciális palacsintasütő, teflon bevonatú, öntöttvas. Ha a felületét megtisztítják attól, amit korábban sütöttek rajta, a palacsinta nem éghet meg. A serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni. Használhat sót. Vékony rétegben leöntjük és nagy lángon tartjuk, amíg megfeketedik, majd a sót szalvétával óvatosan eltávolítjuk a felületről.

A felületet megkenjük napraforgóolajjal. Már csak egy csepp olaj is elég ahhoz, hogy a serpenyőt az elején jó minőségben megkenjük, majd hozzáadás nélkül palacsintát sütünk. Erre a célra adnak hozzá olajat a tésztához, hogy a tészta ne égjen meg. Az olaj egyenletesen vihető fel a teljes felületre szalvétával vagy péksütemény ecsettel.

Merőkanállal szedjük fel a tésztát. A mennyiség a serpenyő átmérőjétől és a merőkanál térfogatától függ. A tésztát a serpenyő közepébe öntjük, és körben forgatva, különböző irányokba döntve hagyjuk, hogy a teljes felületen szétterüljön. A tészta kiöntésének legegyszerűbb módja, ha a serpenyőt a súlyon tartjuk, de van, aki nem emeli fel a tűzhelyről.

A palacsintát nagyon gyorsan meg kell ragadnia. Sütik, nem sütik. Főzéshez válasszon közepes vagy kis tüzet. Az első oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. A palacsinta után meg kell fordítani a másik oldalát. A palacsintát falapáttal segítheted megemelni, vagy beledobhatod a serpenyőbe. A professzionális szakácsok úgy vélik, hogy a palacsinta a legegyszerűbb módja annak, hogy megtanulják, hogyan kell valamit megfordítani egy serpenyőben.

Ha a palacsinta szakadni kezdett, amikor megfordították vagy a serpenyőhöz ragadt, akkor az első esetben több lisztet kell hozzáadnia a tésztához, a második esetben pedig olajat kell adni a serpenyőbe, vagy csak cserélni kell egy másikra. A második oldalt is 2-3 percig sütjük. Miután a palacsintát óvatosan egy tányérra tesszük, vagy egyszerűen átfordítjuk a serpenyőt a tányér fölé - könnyen leesik magától.

A felületet meg lehet kenni olajjal vagy meg sem érinteni – így még több diétás étel. Ha a palacsinta meg van töltve, akkor elég csak az egyik oldalát megsütni, a sült oldalára tenni a tölteléket, és a második megsül, amikor megsül. A kész palacsintát tartalmazó edényt fedővel lefedhetjük, hogy a szélei puhává váljanak, vagy úgy maradjanak, ahogy vannak - áttört élekkel összeroppanthatjuk.

Finom palacsinta: desszert és második fogás is

A főzés mellett az étel bemutatása is fontos. Hogyan készítsünk palacsintát édesre, lédúsra vagy kiadósra? Ehhez használhatja a töltelékeket. Általában desszertként palacsintát szolgálnak fel:

• cukorral meghintve;
• lekvárral;
• tejföllel;
• sűrített tejjel;
• mézzel;
• nutellával stb.

Bele lehet csomagolni friss bogyókés gyümölcsöt és öntsük a feltétre. Palacsintára szórva finom porcukorés adjunk hozzá egy gombóc fagylaltot. A desszerteket nem nehéz elkészíteni.

Gyakori a palacsinta hús töltelékek. Tekerhetik a darált húst rizzsel, gombával, sonkával, sajttal, adhatnak hozzá zöldségeket. Ízletes palacsinta hallal vagy tenger gyümölcseivel. Egyszerűen csak borítékba hajtva megsüthetjük, vagy sütőben együtt, sajttal megszórva kisüthetjük. Az étel szokatlanul ízletes és kielégítő lesz.

Nem szükséges megvárni a Maslenitsa-t, hogy élvezze a palacsintát. Bármelyik kávézóban kipróbálhatod. különböző változatok tavaszi tekercseket, majd ismételje meg otthon. Az elkészítéshez szükséges összes termék könnyen beszerezhető, és általában mindig elérhető otthonról. Nem nehéz megtanulni, hogyan kell főzni őket, de az első palacsinta... valójában úgy hangzik, mint „az első palacsinta kómának”, vagyis a medvéknek. Korábban ezt a hatalmas vadállatot imádták, így a legelső finomság rájuk maradt.

Ki nem szereti a házi palacsintát, finom és illatos. És minden úrnőnek van saját recept az évek során bevált. Cikkünkben felnyitjuk a rolót a palacsintatészta gyors és zökkenőmentes elkészítése előtt, és megosztjuk a sütés titkait.

Az ősi orosz konyhában a Maslenitsa volt az egyetlen alkalom az olyan finomságokra, mint a palacsinta. kiadós étel hangsúlyozta a nagyböjti tél búcsúját és a munkaszezon kezdetét, majd a következő betakarítást. régi recept zsír felhasználása alapján házi tej vagy tejföllel és hajdinaliszttel. A palacsintát vastagra és sűrűre főzték, és teljes ételként kínálták az asztalra.

Most a palacsintakészítés trendjei drámaian megváltoztak. Nagy becsben tartott vékony, perforált és. Különböző felhasználását éri el modern technikusok teszt előkészítése, amelyről később beszélünk.

Tanulni fogsz:

Természetesen mindannyian szívesen kényeztetjük magunkat és szeretteinket lekváros palacsintával, sűrített tejjel, tejföllel vagy mézzel. Azonban annak érdekében, hogy ne rontsa el az ábrát, jobb, ha termékeket használ alacsony tartalom kalóriát. Ebben az esetben az étel egyáltalán nem veszít ízéből.

1. Palacsinta tészta tejben

Talán ez a legtöbb népszerű recept palacsinta tészta. A tej boltból és házilag is megfelelő.

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l
• Liszt - 200 g
• Tojás - 2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Cukor homok - 1 evőkanál. l.
• Só - egy csipetnyi

Recept:

Előzetesen vegye ki a tojást és a tejet a hűtőszekrényből - ezeknek a termékeknek fel kell melegedniük a természetes környezet hőmérsékletére.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A cukor akkor is szükséges, ha májat vagy gombát készítettünk a töltelékhez. A palacsinta édeskés jegye megadja desszert étel nagyon szép ízek kontrasztja.

Felöntjük tejjel, alaposan összekeverjük.

Szitáljuk át a lisztet egy szitán - ez megakadályozza a csomók kialakulását, és levegősebbé teszi a textúrát. Mert vékony palacsintát részletekben adjuk hozzá a lisztet, habverővel verjük tovább. A keveréknek folyékony tejfölre kell hasonlítania. És így, palacsintatészta egyenletesen eloszlik a serpenyőben, és átfordítás közben is megtartja formáját.

Öntse bele napraforgóolajés újra jól keverjük össze.

2.

Ez a recept kiváló megoldás a gondos hostessek számára. Hiszen ha a tej megsavanyodik, nyugodtan felhasználható palacsintatészta.

Csodálatos alap egyaránt alkalmas bogyós ill túrós töltelék, valamint húshoz, zöldséghez vagy halhoz.

Hozzávalók:

• Kefir - 0,5 l
• Liszt - 200 g
• Tojás - 2 db.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
• Asztali szóda, kristálycukor, só - 1/2 teáskanál.

Recept:

Egy serpenyőbe törjük fel a tojásokat, öntsünk bele kefirt és keverjük össze.

Melegítse fel a keveréket alacsony tűz körülbelül 60 fokig.

Levesszük a tűzhelyről, beletesszük a sót és a cukrot, felverjük. Meleg környezetben az ömlesztett összetevők gyorsabban feloldódnak.

Az átszitált lisztet a tésztába öntjük.
Öntsön szódát 1 evőkanál forrásban lévő vízbe, és tegye át egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, keverjük össze mindent, kész tésztát meleg helyen hagyjuk egy órát.

3. Tészta palacsintához a vízen

Ennek a tesztnek a receptje nem olyan elterjedt, de a táplálkozási szakértők dicsérik. Alacsony kalóriatartalmú, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel tökéletesen harmonizál, reggelire vagy ebédre is alkalmas.

A vízbázisú tészta a legkevesebb időigényes. A palacsinták gyönyörűek, áttört lyukakkal.

Hozzávalók:

• Víz - 0,5 l
• Liszt - 320 g
• Tojás - 2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Cukor homok - 1 evőkanál. l.
• Só - egy csipetnyi

Recept:

A tojásokat egy tálba ütjük, összekeverjük a cukorral és a sóval.

Öntsük fel vízzel és keverjük újra.

Lassan szitáljuk bele a lisztet, és addig verjük, amíg sima nem lesz.

4. Videó - Tészta palacsintához forrásban lévő vízben

5. Milyen finom palacsintát sütni

Tehát már tudjuk, hogyan kell palacsintához tésztát főzni. Kezdjük a sütési folyamatot.

Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk.
Egy kulináris ecsettel kenjünk rá egy kevés napraforgóolajat.
Csökkentse a hőt 2-szer - a palacsintát sütni kell, nem sütni.

A serpenyőt kissé megdöntjük, és beleöntjük egy merőkanál tészta 2/3-át. Ki kell töltenie az egész alját körben.

A tészta azonnal formát ölt, de az első oldalon 2-3 percig sütjük.

Óvatosan emelje meg a palacsintát egy spatulával, és fordítsa meg további 1-2 percig.

A kész finomságot egy száraz tálba tesszük, és ha szükséges, megkenjük vajjal. A palacsinták széle ropogósra jön ki, de ha fedővel letakarjuk az edényt, akkor puha lesz.

Az étel elkészítése körülbelül 1,5 órát vesz igénybe, és 5 perc alatt „elrepül” a tányérról - olyan finomnak bizonyul.

Kísérletezzen a feltétekkel. Minden, amit szeretsz, és ami nélkül a családod nem tudja elképzelni az életet, a tüdőből „borítékba” vagy „csőbe” kerülhet illatos palacsinta. Hagyja, hogy csemegereceptjeink ihletet vigyenek konyhájába, kulináris törekvéseit pedig siker koronázza.

Ha megkérdezel egy külföldit, hogy mit tud népszerű ételek Az orosz konyha minden bizonnyal emlékezni fog a palacsintára. Ez a hagyományos szláv péksütemény világszerte híres, története az ókorba nyúlik vissza. Akkor is, mint most, a palacsintának különleges, sőt misztikus szerepe volt. Ezek gazdagságot és családi jólétet jelentettek. A nyár előestéjén készültek, a gazdag termés reményében, és le is vetették a nyarat. Sehol a világon nem ünneplik a Maslenitsa-t úgy, mint mi, az orosz lélek teljes szélességében.

Kezdetben a palacsintát élesztőtésztán főzték, majd sütötték, ma már szinte lehetetlen megismételni ezt a folyamatot, már csak azért is, mert lakásainkban nincs sütő. A régi recepteket újak váltották fel, korszerűsítették, de nem kevésbé sikeresek. Melyik a legbiztosabb az, amelyik megkérdőjelezhetetlen sikernek örvend a családjában. Általában egy ilyen tésztát tejben készítenek, tojás és liszt hozzáadásával - ez a recept ma hagyományosnak nevezhető. Valójában azonban ennek a finomságnak a választéka nagyon nagy. A palacsintákat élesztővel és kefirrel sütjük, forrásban lévő vízzel főzzük, és a legtöbbet használjuk. különböző típusok Liszt. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát, hogy vékonyak, gyengédek és biztosan ízletesek legyenek.

Egy kicsit a palacsintáról

Ha a háziasszonynak csipkés és vékony palacsintája van, ez annak a jele, hogy kiváló szakács. De nem mindenkinek sikerül elsajátítania a sütést. igényes étel első alkalommal. Az első palacsinta mindenkinek darabos, de sokkal sértőbb, ha a második és a harmadik, és a rákövetkező is pontosan egyforma lesz. Hogy ez ne forduljon elő, ismerned kell néhány trükköt a palacsintasütéshez, mi pedig szívesen megosztjuk veled ezeket a titkokat.

Kezdetben a palacsintasütés technikájára koncentrálunk, ez minden receptnél ugyanaz, majd ezután továbblépünk különböző lehetőségeket tészta elkészítése. A miénket követve egyszerű ajánlások, könnyedén megvalósíthatja a legtöbbet finom recept palacsintát a családjának, anélkül, hogy egyáltalán lenne ilyen tapasztalata.

Röviden a főről

A palacsinta sikerének fő összetevői a serpenyő és a tészta. Sokszor vitatkoznak a serpenyőkről, van, aki azt állítja, hogy minden bizonnyal vékony fémből kell készülnie, mert így néz ki az igazi, mások ragaszkodnak a vastag aljú öntöttvas használatához. Melyiküknek higgyen? Mindkettőnek igaza van, a palacsinta készítése inkább attól függ, mennyire forró maga a serpenyő és hogyan használták korábban.

Előnyben részesítse azt, amelynek az alja tökéletesen lapos és nem tartalmaz karcolásokat. Jól öblítsd le és szárítsd meg, majd önts hozzá egy kevés olajat vagy más zsiradékot és jól hevítsd tűzön. Hagyjuk így kihűlni. Lecsepegtetjük az olajat, és nyugodtan vállalkozzunk a palacsintakészítésre.

Hagyományosan a serpenyőt villára felfűzött, sótlan disznózsírdarabbal kenik ki. Letörlik a forró felületet, majd kiöntik a tésztát. Ezt érdemes megismételni, ha észreveszi, hogy a palacsinta kissé ragadni kezdett. Használhat közönséges növényi olajat is, egy kicsit csepegtetve a serpenyőbe, de elég kevésnek kell lennie, különben a palacsinta zsíros lesz.

Teszt előkészítés

Mi a legjobb palacsinta recept? Nem annyira fontos, hogy milyen arányban használjuk a termékeket, fontos, hogy mindent megfelelően előkészítsünk. A felhasznált összetevőktől függetlenül a tésztának homogénnek és folyékonynak kell lennie. Ez garancia arra, hogy a sütemények nagyon vékonyak és lágyak lesznek. Sűrűségét tekintve a ryazhenkához kell hasonlítania, és gyorsan el kell terjednie a felületen.

Kikanalazzuk a tésztából, emeljük a merőkanalat a tálra, és lassan öntsük vissza. A sugárnak simának, egyenletesnek és megszakításmentesnek kell lennie. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha folyékony - lisztet.

A hozzávalókat legjobb mixerrel összekeverni, könnyebben elkerülhető a csomók kialakulása, de használhatunk habverőt vagy hagyományos villát, amelyik kényelmesebb. Minden összetevőt lassan kell bevinni, erőteljesen felverve a masszát.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, akkor a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nem kell folyamatosan kenni. A tésztához adott csipetnyi szóda megadja a legfontosabb palacsinta tulajdonságot - lyukakat.

Palacsintát gyakran csomagolnak a legtöbbbe különböző töltelék ha édes palacsintát szeretne főzni - adjon hozzá egy kis cukrot.

palacsintasütés

A serpenyőt felforrósítjuk, és szalonnával megkenjük. Emelje fel a lombkoronáját, és öntsön egy kis tésztát a közepébe, körülbelül fél merőkanállal vagy egy kicsit többre lesz egy palacsinta. Döntse el magától a serpenyőt, és kezdjen el körbe forogni, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen befedje a felületet. Ezt gyorsan kell megtenni, nehogy "megragadjon". Tegye a serpenyőt a tűzre. Amint a palacsinta széle aranyszínűvé válik, ideje megfordítani. Kicsit emelje meg a szélét, szúrjon alá egy spatulát teljesen és fordítsa meg a palacsintát. Óvatosnak kell lennie a mozdulatokkal, ez egy nagyon kényes termék, könnyen elszakadhat. Kész palacsinta halomba hajtva, olvasztott vajjal enyhén megkenve.

Ha a serpenyő jól átsült, akkor egyszerűen feldobhatja a palacsintát a levegőbe, és megfordíthatja. Ehhez a serpenyőt egyik oldalról a másikra erősen rázza meg, ha a palacsinta a felületén csúszik, nyugodtan dobja fel. Csak bonyolultnak tűnik, de valójában minden nagyon egyszerű, és így gyorsabban megsütheti kedvenc palacsintáját.

Az egyszerű tippek itt véget érnek, ideje folytatni a nem kevésbé fontos recepteket - a tésztakészítés receptjeit.

Klasszikus tejes palacsinta

Talán ez a legfinomabb palacsinta recept, nos, vagy az egyik legjobb. A palacsinta nagyon finom, nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. A tészta elkészítése előtt kissé le kell hűteni a tejet és a tojást. Így a fehérje és a liszt jobban érintkezik egymással, és a tészta sima, csomómentes lesz.

Törjünk fel 4 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá egy teáskanál sót, 1,5 evőkanál cukrot, és öntsük fel egy liter tejjel. Egy kicsit dolgozzon a mixerrel. Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (400 g). Hagyjuk 15 percig "pihenni". Sütés előtt adjunk hozzá egy evőkanál. növényi olajés jól keverjük össze. A tészta kész.

Pudingos palacsinta

Előfordul, hogy az előző nap vásárolt tej hirtelen megsavanyodik, vagy marad a kefir, amit már nem iszik meg senki. Hol használhatod ezt a csodát? A palacsintákat forrásban lévő vízben főzzük. Adunk hozzá egy kis szódát - és a finomságunk vonzóan áttört lesz.

Vegyünk 2 pohárral aludt tej(kefir), üss bele 3 tojást. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Kicsit verjük, majd lassan adjunk hozzá 2 csésze lisztet és keverjük össze. Szüksége lesz egy pohár forrásban lévő vízre, adjon hozzá egy teáskanál szódát, keverje össze, és azonnal öntse a vizet a tésztába. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Keveset dolgozzunk mixerrel, és már kezdhetjük is sütni.

Csipke palacsinta (élesztővel)

Ez a recept egyszerűen elképesztő. Bizonyára a nagymamája vagy anyja éppen ilyen palacsintát főzött - „csipkét”. Ez a recept csak meleg termékek használatát foglalja magában. Neki készülünk

Enyhén felmelegített tejben (2 csésze) adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy zacskó száraz élesztőt. Feltesszük a tűzre, és megvárjuk, amíg az élesztő felfut a hab tetejéről. A tojásokat (4 db) egy külön, tágas tálban kissé felverjük. Add hozzájuk élesztő keverékés jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá 400 g lisztet, hagyjuk 20-30 percig meleg helyen. Forraljunk fel 2 csésze vizet, és keverés közben öntsünk forrásban lévő vizet a masszába, jól verjük fel. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához. Most már nyugodtan süthet csipkepalacsintát. Ez a recept egyszerű, a tészta elkészítése nem tart tovább 30 percnél.

Rozslisztből

Próbáltál már ilyen finomságot? Nem? Ezután csak palacsintát kell főznie ennek a receptnek megfelelően. Lisztet ma teljesen bármilyen, sőt még rozsot is vásárolhat, sőt még inkább. Szóval miért ne adjunk hozzá egy kis változatosságot. Az ilyen tejes palacsintátészta nagyon gyorsan elkészül.

Egy tálba törjünk 2 tojást, adjunk hozzá 2 só kanál cukrot, egy teáskanál sót, kicsit verjük fel a masszát és öntsük fel fél liter tejjel. Folyamatos keverés mellett fokozatosan tegyünk bele egy pohár szitált búzalisztés egy pohár rozsot, adjunk hozzá egy suttogó szódát, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és már kezdhetjük is sütni. A palacsinta színe ellenére sem lesz szürke rozsliszt, hanem éppen ellenkezőleg, pörkölve aranyszínű pírt kapnak. Vékonyak és nagyon puhák lesznek. Mindenképpen ki kell próbálnod.

Édes csokoládé palacsinta

Az édes palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Ez egy nagyszerű reggeli és egy nagyszerű platform a desszert elkészítéséhez. Becsomagolhatnak édes túró mazsolával és vaníliával, vagy egyszerűen lekvárral, mézzel vagy gyümölccsel tálaljuk. Tehát kezdjük.

Keverjünk össze 2 evőkanál kakaót 3 evőkanállal kristálycukor, üssünk bele 2 tojást és sózzuk kicsit. Öntsünk hozzá egy pohár tejet, majd fokozatosan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vizet a tésztához - 1 csésze, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Kezdheted a sütést.

Ha egy kicsit kreatívkodsz, készíthetsz eredeti kétszínű palacsintákat. Ehhez készítsen fehér és sötét tésztát. Öntsük a sötét tésztát egy forró serpenyőbe tetszőleges fürtökkel vékony sugárban, és töltsük ki a réseket sima fehérrel. Biztosan tetszeni fog az eredmény. Lesz mit meglepni a vendégeket és kényeztesd magad.

banános palacsinta

A recept egy kicsit szokatlan a konyhánkban, és ez remek ok arra, hogy kipróbáljuk. Teljes desszertet kapsz, amelyhez nincs szükség semmilyen adalékanyagra. Érdekes módon nem igényel sem élesztőt, sem tojást. Tehát kezdjük.

100 g cukrot össze kell darálni 100 g tejföllel, majd hozzáadni egy csipet sót és szódát. Öntsünk 2 csésze tejet a masszába, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis 350 g lisztet, és jól keverjük össze, nem kell csomókat. Egy külön tányérban egy meghámozott banánt villával homogén pépesre pépesítünk, ezt a tésztához kell adni. Öntsön egy kanál növényi olajat, és keverje újra. eredeti tészta kész.

Epilógus helyett

Mint látható, a receptek szeszélyes étel, mint a palacsinta, egészen egyszerűek, és az biztos, hogy mindenki házában van hozzájuk való termék. Ők segítenek megvalósítani több tucat a legmerészebb kulináris ötletek mert gyakran azzal készülnek mindenféle töltelék. Csodálatos csemegét készíthet bármilyen ünnepre, és finom desszertekkel kedveskedik a háztartásnak. Nem mindenki tud ellenállni ennek a sokféleségnek. A palacsintasütés technikájának elsajátítása egyáltalán nem nehéz. Ha betartod az elemi szabályokat, biztosan sikerülni fog. Sok sikert a kulináris törekvéseihez.