Mi a legjobb módja a keksz szárításának a sütőben? Hogyan szárítsuk a kekszet a sütőben fehér kenyérből vagy cipóból? Keksz főzés a sütőben

A kekszet helyes szárítása: receptek, főzési titkok, vágási lehetőségek.

Sok finom rágcsálnivaló és harapnivaló létezik, de semmi sem finomabb, mint a ropogós kruton. A bolti adalékanyagokat tartalmazó opciók leggyakrabban károsak az egészségre, és ezek a gyűlölt extra centimétereket adják a derékba. Ez a cikk arról szól, hogyan készítsünk saját kezűleg finom kekszet.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig szárítani a kekszet elektromos és gázsütőben, milyen üzemmódban, milyen hőmérsékleten?

Úgy tűnik, lehetne egyszerűbb is - felvágtam a kenyeret, betettem a sütőbe, bekapcsoltam, vártam, és kivettem a kekszet. De egyesek összeroppannak és összeomlanak, elolvadnak a szájban, másokat pedig többször is teába vagy tejbe kell mártani, mielőtt leharaphatnánk egy darabot. Mi az oka, mondd meg? A főzési technológia egyszerű, de nem szabad figyelmen kívül hagyni.

Tehát először jön a kenyérszeletelés. Kekszre vághatod:

• Szeletekben
• Szalmaszálak
• Kis és nagy kockák
• Lyukasztókkal vékony darabokból figurákat préselünk ki

Minél vastagabb a darab, annál alacsonyabb a hőmérséklet és annál tovább tart a száradás. Szárító, nem rakott.

Ha kiváló minőségű kekszről álmodik, akkor kenyérrel kell kezdenie. Megtudhatja, hogyan lehet finom házi kenyeret sütni glutén és élesztő nélkül.

Most fel kell vágni a kenyeret, hogy szépek legyenek a darabok, és ne maradjon morzsa. Ehhez javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi oktatóvideóval.

Videó: Life hack: hogyan vágjunk kenyeret morzsa nélkül

Helyezze a leendő krutonokat egy száraz tepsire vékony, egyenletes rétegben, és tegye be a sütőbe. Fehér kenyérnél 170°C-ot, fekete (rozsos) kenyérnél 180°C-ot kapcsolunk be. Ha kenyérszeleteket szárít, akkor körülbelül 150-160°C hőmérséklet-beállítást válasszon. Ne feledje, hogy az édes keksz gyorsabban fő, a cipók és a kenyér kicsit tovább tart. A fűszeres kekszet mindenféle fűszerrel a sütőben 200°C-on kell szárítani.

A kenyér típusától, a fűszerektől, a darabok vastagságától és a hőmérsékleti viszonyoktól függően szárítsa meg a kekszet 10-15 percig. Amikor elkezdenek barnulni, ne nyissa ki a sütő ajtaját, kapcsolja ki, és hagyja még 10 percig a kekszet. De itt fontos, hogy kapcsolja ki a sütőt, ha már elvesztette ezt az időt, és a kekszet dúsan aranysárga, nyugodtan vegye ki a sütőből, nehogy megégjen vagy kiszáradjon.

Hogyan kell megfelelően szárítani a kenyérkekszet fűszerekkel és fűszerekkel lassú tűzhelyben?

Ha szüksége van néhány kekszre, de nem akarja bekapcsolni a sütőt, akkor egy pótolhatatlan multicooker segít. A sütővel ellentétben nyáron nem kelt elviselhetetlen hőséget, és lehetővé teszi a keksz teljes élvezetét.

• Szeletelje fel a kenyeret, és enyhén szórja meg növényi olajjal;
• Ízlés szerint megszórjuk sóval, fűszerekkel, megszórhatjuk cukorral is, vagy felöntjük sziruppal;
• Helyezze a darabokat egy rétegben a multicooker falainak aljára és aljára, hogy ne essen egymásra;
• Kapcsolja be a „Sütés” módot a multicookerben 20 percig, a gyorsfőzőben - 10 percig.
• Nyissa ki a multicooker fedelét, fordítsa át a kenyérdarabokat a másik oldalára, és állítsa be ugyanabban az időben;
• A kész kekszet kiszedjük egy tányérra, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Jó étvágyat!

Lehetséges és hogyan kell szárítani a kekszet mikrohullámú sütőben: recept

Finom kekszet is készíthet a mikrohullámú sütőben. Az előző esethez hasonlóan a kenyeret darabokra vágjuk, ízlés szerint olajjal és fűszerekkel ízesítjük, majd tányérra tesszük a mikrohullámú sütőbe. Ha van állványa a második ételhez, a kekszet két rétegben is kiterítheti.

Válassza ki a szárítási (sütési) módot, és állítsa az időzítőt nagy teljesítményre 1,5-2 percre. Ezután megállunk, ellenőrizzük a kekszet állapotát, és ha szükséges, hagyjuk még néhány percig.

Fontos: a kekszet nagyon könnyű megégetni a mikrohullámú sütőben, ezért nem szabad sokáig hagyni. De a felszerelések lemosása és a mérgező, berögzült füst kiszellőztetése a konyhában nem olyan egyszerű.

Hogyan szárítsuk a kekszet a sütőben fehér kenyérből vagy cipóból?

Annak érdekében, hogy a fehér kenyérből finom és szépen felvágott krutonokat kapjunk, javasoljuk, hogy vegyük elő a tegnapi cipókat, és főzzünk közvetlenül belőlük.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a sajtos kekszet. Mi is szeretjük őket, és irigylésre méltó rendszerességgel főzzük. És nagyon egyszerű megcsinálni!

Szükségünk lesz:

• Vekni (kb. 400 g)
• 3 evőkanál. kanál olíva- vagy napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm orosz vagy más jól olvadó sajt;
• Só ízlés szerint.

A sajtot lereszeljük, a gerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk, összekeverjük a vajjal és a sóval. Hagyjuk felfőni, és közben vágjuk apró darabokra a cipót.

Helyezze a kenyérdarabokat egy mély tálba, és öntse rá a sajtszószunkat. Keverjük össze és tegyük egy tepsire. Kb. 10 percre 200°C-os sütőbe toljuk, de ügyeljünk arra, hogy a sütőt aranybarnára kapcsoljuk, és még 10 percig sütjük.

Hogyan kell megfelelően szárítani a rozs kekszet rozsból és fekete kenyérből a sütőben?

Most pedig finom alternatívát kínálunk a fehér kekszekhez – fűszeres rozskekszet sör mellé, vagy csak egy érdekes film mellé.

Szükségünk lesz:

• Tegnapi rozskenyér;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
• Száraz provence-i gyógynövények;
• Só ízlés szerint.

A rozskenyeret csíkokra vágjuk, és egy tepsire tesszük. Permetezzen növényi olajjal és kevés vízzel egy spray-palackból. Megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, és 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük legfeljebb 10 percre. Azonnal kivesszük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Egy edénybe öntjük és tálaljuk!

Hogyan szárítsunk finom édes vaníliás kekszet a sütőben húsvéti süteményből: recept

Ahhoz, hogy a teakeksz belül puha, kívül ropogós legyen, és elolvadjon a szájban, csak néhány trükköt kell ismernie.

Sütőpapírt tegyünk egy tepsire. A tetejére vajas tekercseket, húsvéti süteményeket és egyéb pékárut helyezünk minél vékonyabb szeletekre vágva.

Öntsön 4 evőkanál egy pohár forrásban lévő vízbe. kanál cukor és egy csomag vanillin. Alaposan keverje össze, és öntse a folyadékot egy spray-palackba. Szórjuk meg a leendő kekszet, és tegyük a 200°C-ra előmelegített sütőbe 5 percre, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk állni további 10 percig. Kivesszük és tálaljuk, vagy szövetzsákba rakjuk tároláshoz.

Szakács titkai: a pékáruk megszórása után tetszés szerinti őrölt fahéjjal, lenmaggal vagy szezámmaggal megszórhatjuk, hogy pikánssá tegyük a krutonokat.

Receptek finom kekszekhez fokhagymával a sütőben

Olyan sok recept létezik az illatos fokhagymás krutonokhoz, hogy külön cikket készítettünk. Ezeket a recepteket itt találod.

Receptek finom sós kekszekhez

Ehhez a recepthez azt javasoljuk, hogy vásároljon egy szeletelt cipót, és hagyja állni egy-két napig. Éles késsel 0,5 cm-es szeletekre vágjuk, majd 0,5*0,5 cm-es kockákra tesszük, és befújjuk oldattal: 100 g. víz, 100 gr. növényi olaj, 1 teáskanál só.

Tedd a sütőbe 150°C-ra, hogy teljesen megsüljön. Azonnal tálaljuk – ettől még ízesebbek és ropogósabbak lesznek.

Cézár saláta keksz: recept

Egy igazi konyhai remekmű elkészítését ajánljuk. Cézár saláta, ahogy a híres séf megalkotta. A receptet megtalálod a címen.

De a krutonokat nagyon érdekes módon készítik el. Szükségünk lesz:

• Tegnapi cipó;
• 5 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 4 gerezd forró fokhagyma.

Préseljük bele a fokhagymát az olívaolajba, zárjuk le az edényt, és hagyjuk állni egy napig. Vegyük ki a fokhagymát.

A cipót kis 0,5*0,5 vagy 1*1 cm-es kockákra vágjuk, tepsire tesszük. Süteményecsettel kenjük meg a kenyeret olívaszósszal, és tegyük be a sütőbe 150°C-ra.

Szárítsuk 15 percig, hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a salátához. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cézársalátához készült krutonokat nem tárolják, hanem minden alkalommal elkészítik az íz megőrzése érdekében.

Kétszersült kvashoz: recept

A legtöbb receptben a következő sorrend található: vágd fel a rozskenyeret, tedd be a sütőbe, szárítsd meg, vágd fel. És itt jön a nehézség. Hogyan lehet ezeket a hatalmas darabokat összetörni?

Ha kekszre van szüksége a kvasshoz, javasoljuk, hogy kövesse a legkevésbé bonyolult utat:

• Vegyünk friss kenyeret, és vágjuk két részre;
• Kezünk segítségével morzsára tépjük a kenyeret, csak a héja marad meg;
• A héjat a lehető legkisebb darabokra őröljük;
• Helyezzen mindent egy sütőlapra, és tegye a 150-160 ° C-ra előmelegített sütőbe;
• 5 perc elteltével vegye ki a kekszet morzsáit, és minden nehézség nélkül készítsen finom kvast.

Recept a keksz sütő nélküli szárításához

Nyár van, napsütés, meleg van kint, és nem akarod bekapcsolni a sütőt? Vágja fel a kenyeret a zsemlemorzsához kívánt szeletekre, és tegye egy tepsire vagy bármilyen más lapos edényre egy rétegben.

Több rétegben letakarjuk gézzel, hogy ne szálljanak be a szúnyogok és a legyek, és kint helyezzük ki a napon vagy egy napos ablakpárkányon. Szó szerint másnap élvezzük a kekszet!

Vekni keksz kalóriatartalma, fehér és fekete kenyér a sütőben

Természetesen mindenkinek, akinek fontos az alakja, fontos tudnia az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát. Az alábbiakban egy táblázat található a leggyakoribb kekszet kalóriatartalmáról.

Reméljük, hogy cikkünk segít a fiatal háziasszonyoknak gyorsan elsajátítani a kekszkészítés titkait, és megörvendezteti családjukat egy finom és egyben egészséges finomsággal! Tudsz olyan receptet, amely nem található ebben a cikkben? Oszd meg kommentben!

Videó: Ízletes ropogós fehér kenyér krutonok

A kétszersült bármilyen pékáruból, friss vagy állott kenyérből készíthető. Ízletes kiegészítők lesznek leveshez, húsleveshez vagy teához. Hogyan készítsünk kekszet helyesen? Mire lesz szükséged ehhez?

Milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet?

Hogyan szárítsuk a kekszet a sütőben?

A hagyományos krutonokhoz fekete vagy fehér kenyér alkalmas. Szeletekre, pálcikákra vagy kockákra vágható. Ne vágja túl vékonyra a kenyeret, különben megéghet és nem sül át. Mielőtt a kenyeret a sütőbe tenné, megsózhatja, ízlés szerint megszórhatja fűszerekkel, fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával vagy cukorral.

Ha először kikenjük a tepsit zöldséggel vagy vajjal, a kekszet aranyszínű héja lesz.

Milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet?

Annak ellenére, hogy a keksz egyszerű étel, számos recept létezik az elkészítéshez:

• A búza- vagy rozskenyeret közepes méretű szeletekre vágjuk, és zsírozatlan tepsire szorosan egymás mellé helyezzük. A sütőt jobb előre felmelegíteni 150 fokra. Ezen a hőmérsékleten a kekszet egy órán át kell szárítani. Ropogós és puha lesz;
• A kvasshoz ajánlott fekete kenyeret használni. Jobb, ha 180-200ºC-on szárítjuk körülbelül 40-50 percig. A folyamat során 2-3 alkalommal meg kell őket fordítani;
• A leggyorsabban elkészíthető krutonnal süthető kruton. Javasoljuk, hogy legalább 2 cm vastag vastag szeletekre vágja őket. Főzési hőmérséklet - 150-170°C. 10 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk állni még 20 percig, így a keksz nem ég meg, hanem ropogós és közepesen sült lesz.
• A pikáns ízű, ropogós héjú kekszethez ajánlatos a kenyeret vékony szeletekre vágni, és olívaolaj és apróra vágott fokhagyma keverékébe mártani, és egy kis sót is beletenni. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Ezután kapcsolja ki és hagyja a tepsit a kissé nyitott sütőben, amíg teljesen ki nem hűl;
• A desszert kekszeket speciális módon készítik el; A darabjait ki kell kenni vajjal, és enyhén megszórni kristálycukorral vagy porral, ízesíthet fahéjat is. Száraz tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük. Állítsa a hőmérsékletet 130-140°C-ra. Ezeket a kekszet addig kell szárítani, amíg aranybarna nem lesz.

Ha felmerül a kérdés, hogyan kell helyesen szárítani a kekszet, akkor nemcsak a kenyér minőségét és típusát kell figyelembe venni, hanem a sütő műszaki jellemzőit is. Magas hőmérsékleten a kekszet gyorsabban megsül, de alaposan meg kell őket nézni, és meg kell fordítani, hogy ne égjenek meg. A fekete kenyérből készült kétszersült elkészítése hosszabb ideig tart, mint a fehér kenyérből, ezért célszerű apró kockákra vagy szeletekre vágni.

Elmúltak azok az idők, amikor a keksz volt az egyetlen módja annak, hogy ne haljunk éhen. Az amúgy is kevés kenyeret igyekeztek megtakarítani, apró darabokban szárították. Manapság a kekszet nem csak egyszerű snack, hanem aktívan használják sörként, krutonok formájában leveshez, és sok salátában is szerepelnek. Egyáltalán nem szükséges megvásárolni ezt a terméket az üzletben. Szinte minden háziasszony képes elkészíteni őket otthon. Otthon nemcsak jövedelmezőbbek, hanem ízletesebbek és egészségesebbek is lesznek. Hiszen szeretetet, törődést és egészséges alapanyagokat tesz a készítménybe.

Az emberek kekszet szárítottak még a szovjet időkben. Abban az időben a kenyér beszerzése meglehetősen nehéz feladat volt, így minden darabja elhasználódott. Nem is dobták ki az állott kenyeret, hanem kekszet készítettek belőle. És nem mindegy, hogy milyen kenyeret használ a keksz készítéséhez: fehér vagy fekete, friss vagy állott. A lényeg az, hogy a kenyérnek ne legyen ideje megpenészedni.

Számos módja van. Miután kipróbálta a főtt kekszet a sütőben egyszer már nem veszed meg őket a boltban. Ráadásul ez a módszer a legegyszerűbb és leghatékonyabb. A kenyér kekszté alakításakor nedvességének körülbelül 2/3-át elveszíti. Ne feledje, hogy a fekete kenyér több nedvességet tartalmaz, mint a fehér. Kicsit tovább tart az előkészítés. Bár ez a módszer meglehetősen egyszerű, be kell tartania az összes szükséges szabályt és követelményt, hogy végül elégedett legyen az eredménnyel.

Tehát nézzük meg a keksz otthoni készítésének részletes folyamatát.

Először el kell döntenie, hogy milyen célra van szüksége kekszet. Ha a kekszeket salátához szánják, akkor a daraboknak kicsinek kell lenniük, ha például sörre szolgálnak, akkor 2,5 cm-es éllel is lehetséges.

Mielőtt elkezdené a darabolást, állítsa előmelegítésre a sütőt. Az optimális szárítási hőmérséklet 180 fok. Óvatosan helyezze a kivágott darabokat egy tepsire, és tegye a sütőbe 20-25 percre. Amikor az időzítő lejár, távolítsa el a tepsit, és hagyja a kekszet, amíg teljesen kihűl.

Egyszerű előkészület volt kekszet a sütőben. Az érdekesebb eredmény érdekében képzeletének teljes mélységét megmutathatja. Használhatsz olyan fűszereket, amiket a legjobban szeretsz. Közvetlenül a sütőbe helyezés előtt szórja meg a kekszet a választott fűszerrel. És ha a kekszeket teához szánjuk, akkor használhatunk porcukrot, de csak közvetlenül a tepsit a sütőből való kivétele után szórjuk meg porral. Így készült kekszet a sütőbenízével és illatával elkápráztatja Önt.

Azok számára, akik szeretnek krutont enni borschttal, a következő módszert ajánljuk - krutonok fokhagymás szószban. A szokásos fánk helyett különösen alkalmasak az ukrán borscshoz.

Vegyen egy darab fehér kenyeret és egy darab fekete kenyeret, és vágja apró, de nem nagyon apró darabokra. Öntsön fél pohár olívaolajat egy kis tálba (napraforgóolaj is lehetséges). Az olajba facsarj bele 3-4 gerezd fokhagymát és még több száraz fűszernövényt. Zöldként szinte bármilyen gyógynövény, petrezselyem, kapor, bazsalikom és mások felhasználhatók. A feldarabolt darabokat mártsuk a kapott keverékbe, és tegyük egy tepsire. Addig sütjük, amíg a sütőben lévő kekszet el nem éri a szükséges keménységet.

Amint azt már észrevetted, főzés kekszet a sütőben nem bonyolult folyamat. Ráadásul az egyszerű kenyérből kiváló, különböző ízvilágú falat készíthető. A kekszeket száraz műanyag edényekben kell tárolni, de levegőhöz való hozzáférés mellett. Tudnia kell, hogy a kekszet nagyon jól elnyeli a szagokat, ezért tartsa távol őket más élelmiszerektől.

Jó étvágyat mindenkinek!

Sok recept létezik a kekszet szárítására. Főleg kulinárisak, de szeretnék beszélni arról, hogyan készítsünk kekszet egy túrához. Végül is egyetlen utazás sem teljes nélkülük. Gyakran megfigyeltem olyan helyzetet, amikor a különböző résztvevők által készített kekszet íze nagyon eltérő volt. Némelyik egyszerűen a konyhaművészet remekműve volt, és nagy keresletet adtak rájuk, másokat természetesen el is fogyasztottak, de kétségbeesés és étvágygerjesztőbb alternatívák hiánya miatt.

Hasznos cikkek:

• Étkezés a túrán

Hogyan szárítsuk a kekszet a sütőben

Melyik kenyeret válassza? A fekete és a fehér kenyér is megteszi. A változatosság kedvéért mindkettőt száríthatod. A szeleteléshez kényelmesebb egy szabványos tégla, mint egy kerek vagy egy cipó. Inkább adalék- és kelesztőszer nélküli kenyeret szeretem, nem csípős. Jobb, ha magad vágod fel a cipót, mert... A gyári vágás nagyon vékony.

1. lépés
A kekszet szárítása előtt le kell vágni a kenyeret. Sokféleképpen lehet vágni: csíkokra, kockákra, nagy darabokra. Véleményem szerint a legoptimálisabb méret egy túrához egy negyed darab kenyér.

A kis kekszet gyorsabban összeomlik, és csak otthoni használatra alkalmas. És egy ilyen tér se nem kicsi, se nem nagy.

Kényelmesebb a cipót hosszában, majd ismét hosszában minden felét, majd keresztben négyzetekre vágni.

2. lépés

Kenje meg (enyhén) egy tepsit növényi olajjal. Helyezzünk rá kenyérdarabokat (lehetőleg szorosan), és szórjuk meg napraforgóolajjal.

3. lépés
Sokan felteszik nekem a kérdést, hogy milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet. Főzés közben csökkentem a hőmérsékletet. Először a sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Sózzuk meg a kekszet és tegyük a sütőbe 20-25 percre.

4. lépés
Feltétlenül kövesse a folyamatot! Könnyű megégetni a kekszet, mert mindenkinek más a sütője. Ettől függ, hogy mennyi ideig kell szárítani a kekszet a sütőben.

Általában 20-25 perc után (amikor megpirulnak) megfordítom, a sütőt 100 fokra kapcsolom és még 30 percig benne hagyom a kekszet. Tehát nincs egyetlen, lakonikus válasz arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet.

5. lépés

Kapcsold ki a sütőt, és hagyd kihűlni vele a zsemlemorzsát. A termék kész! Remélem, meg van győződve arról, hogy nincs semmi bonyolult a kekszet szárításában a sütőben.

„Normák” és a kekszek tárolása kempingezés közben

Mibe csomagoljam a kész kekszet? Még ha tudja is, hogyan kell megfelelően szárítani a kekszet, gondoskodnia kell arról, hogyan kell megfelelően tárolni őket túra során.

Sokan kekszet csomagolnak vászonzacskóba. A hátizsákban lévő többi dolog súlya alatt részben összeomlanak.

A jobb tartósítás érdekében a kekszeket halomba rakom, nem pedig elalvásba, tejes- vagy gyümölcsleves zacskóba. Így jobban megőrzik megjelenésüket és ízüket.

A táska normál szalaggal lezárható, hogy megakadályozza a kinyílást. Általában egy normál cipó elfér egy kétliteres zacskóban.

Dmitry Ryumkin különösen