Hogyan főzzünk palacsinta tésztát. Hogyan készítsünk palacsintát: vízen és tejen

Ma szeretnék részletesebben elmondani Önnek a palacsinta tészta elkészítését. Nemcsak a palacsintamassza összetételét fontos tudni, hanem az egyes összetevők megfelelő elkészítését is.

A palacsinta íze és állaga a felhasznált hozzávalók minőségétől függ, ezért legyen óvatos. Hogyan gyúrjuk a tésztát palacsintához, hogy étvágygerjesztő étel legyen? A cikkemben olvashatsz róla.

A tapasztalt háziasszonyok is sok hasznos információt megtudhatnak belőle, és mit mondhatunk azokról, akik nagyon ritkán sütnek palacsintát, vagy éppen most döntenek rá.

Buja vagy vékony, áttört és légies, gyengéd és puha - mindezek a jelzők alkalmasak palacsintára, ha minden szabály szerint főznek.

Ha olyan palacsintát szeretne látni a vacsoraasztalon, amiről csak álmodhat, vállalja teljes felelősséggel a tészta dagasztásának folyamatát.

Tejes palacsinta recept

Minden háziasszonynak saját palacsintareceptje van, jól bevált. A sokféleség közül pontosan azt választhatja ki, amelyik jól működik, ez egy névjegykártya lesz.

Hogyan gyúrjunk palacsintát olcsó termékekből, hogy tökéletes háziasszony legyen? Először is vegyen zsíros tejet. Jobb, ha rusztikus, a piacról származó, akkor a palacsintája puha és ízletes lesz.

Csomagolt tejben is lehet palacsintát főzni, de annak zsírtartalma legalább 2,5%. A házi tejet forralt vízzel kell hígítani, akkor a palacsinta puha lesz.

Most beszéljünk a tojásról. Frissnek és szobahőmérsékletűnek kell lenniük. A tojás tárolására természetesen csak hűtőszekrény alkalmas, de mielőtt a tésztához adná, tartsa az asztalon.

A tejes palacsinta tésztájának elkészítéséhez használjon prémium búzalisztet (nézze meg a videót), ez tartalmazza a szükséges mennyiségű glutént, ami befolyásolja a végeredményt.

Van egy palacsinta recept, amihez hajdinaliszt kell, de finomra őrölt búzával is kell hígítani. Akinek fontos, hogy betartsa az egészséges táplálkozás szabályait és ne hízzon, annak van rizslisztes palacsinta receptje.

A tészta gyúrásakor a végén adjunk hozzá növényi olajat. Itt is vannak árnyalatok, mert minden zsíros termék nem felel meg Önnek.

Használjon sovány finomított olajat, amely mentes az idegen szagtól, különben a palacsinta kellemetlen ízt kap.

Egy másik ok, amiért növényi olajat adunk a tésztához, hogy ne kelljen minden alkalommal kikenni a serpenyőt. A palacsinta amúgy sem ragad az aljára, és könnyen átfordul (mint a videóban).

További összetevők: fahéj, vaníliás cukor, só, szóda. Ha az első kettővel minden világos - ízesítésre szolgálnak, akkor szódára van szükség a palacsinta pompájához.

A tésztába kerül, ha kefir vagy joghurt alapú. A savas környezet miatt a szóda kialszik, a palacsintának nem lesz kellemetlen íze és szaga.

A só az édes péksütemények nélkülözhetetlen összetevője, elég kevés kell belőle.

A preferenciáktól függően apróra vágott zöldek, reszelt kemény sajt, csokoládéforgács, kakaópor és egyéb termékek adhatók a tejes tésztához, ami befolyásolja a palacsinta ízét és megjelenését.

Most térjünk át az elméletről a gyakorlati gyakorlatokra, és vegyük fontolóra ...

1. számú recept. Tejes palacsinta tészta

Ez a recept a leggyakoribb. A tészta indításához használjon zsíros tejet, vagy amit a piacon vásárolnak, fél literre lesz szüksége.

Vegyünk továbbá: pár tojást; két evőkanál növényi olaj; 0,2 kg liszt; egy csipet sót és másfél evőkanál kristálycukrot. Ha szereti az édes palacsintát, növelje a cukor mennyiségét további 20 grammal, és adjon hozzá vaníliát vagy fahéjat.

A palacsintakeverékhez akkor is adunk cukrot, ha a palacsinta sós töltelékkel készül (gomba, darált hús, kaviár). Enélkül nem képződnek pirospozsgás „pöttyök” a sütőfelületen.

Lépésről lépésre recept tejes tészta dagasztásához:

1. A tojásokat és a cukrot egy tálban felütjük. Ne próbálja javítani a palacsinta ízét túl sok tojás hozzáadásával. Két darab 0,5 liter folyadékonként kiváló arány, hogy a palacsinta ne hasonlítson egy közönséges omlettre.
2. A palacsintához való tésztát tejben sózzuk.
3. Felöntjük a tejjel, és mindent habverővel felverünk.
4. A lisztet szitán keresztül közvetlenül egy tálba önthetjük. Ezt részletekben kell megtennie, hogy a tömeg ne legyen túl vastag. Ideális esetben hasonlónak kell lennie az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz, akkor a tejes palacsinta vékony és rugalmas. Könnyedén tekerheted beléjük a tölteléket, ha ebben a formában tervezed tálalni az ételt (lásd fotó).
5. A liszt szitálásával megszabadulunk a csomóktól, amelyeket nem könnyű habverővel eltávolítani. Ha van mixerünk, akkor ez leegyszerűsíti a folyamatot, habverővel a tészta dagasztása kicsit tovább tart.
6. A végén öntsük hozzá a receptben előírt mennyiségben a növényi olajat, és enyhén verjük fel a palacsintamasszát.

2. számú recept. Tészta palacsintához kefiren

A takarékos háziasszonyok mindig megtalálják a savanyú tejet. A palacsinta tésztáját nemcsak kefirre, hanem joghurtra vagy savanyú tejre is helyesen készítheti el.

Tálaljuk a palacsintákat szósszal (mint a képen), vagy használjuk különféle feltétekhez. Erre a célra alkalmas: túró mazsolával vagy bogyós gyümölcsökkel, párolt zöldségek, rizs hagymával és főtt tojással.

Egyszóval kísérletezzen, válassza ki azt, amit a családja szeret.

Vegyünk: fél literes üveg joghurtot; 60 ml növényi olaj; két tojás; 0,2 kg liszt; 0,5 teáskanál szóda és só; Művészet. egy kanál cukrot.

Kezdje a főzési folyamatot a liszt szitálásával. Akkor:

1. A kefirt és a tojást egy fémedényben összekeverjük, és alacsony lángon 55-60 fokra melegítjük.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá lisztet.
4. Oldjuk fel a szódabikarbónát egy evőkanál forrásban lévő vízben, és azonnal öntsük a keveréket egy edénybe a többi hozzávalóval együtt.
5. Továbbra is bele kell önteni a növényi olajat, 60 ml-nek kell lennie (4 evőkanálnak felel meg).

Miután a tészta szalvétával letakarva 50-60 percig szobahőmérsékleten áll, kezdje el palacsintát sütni.

3. számú recept. Tészta palacsintához a vízen

Ez az egyszerű módszer népszerű azok körében, akik félnek a hízástól, mert alacsonyabb a kalóriatartalma.

Ha azonban nincs tejünk vagy más erjesztett tejtermékünk, ami a tészta alapja lehet, használjunk vizet.

Tehát szüksége lesz: két tojásra; másfél pohár finomliszt; ½ liter víz; 30 ml növényi olaj; egy csipet sót és st. egy kanál kristálycukor.

A tészta elkészítésének szakaszai nem sokban különböznek az előző leírásoktól:

1. Először a kristálycukrot habosra keverjük a tojással és a sóval.
2. Felöntjük meleg vízzel.
3. Az átszitált lisztet külön tálba öntjük, és habverővel alaposan összedolgozzuk.
4. Öntsük bele az olajat.

Minden, palacsinta tészta, mint a képen, készen áll.

palacsintasütés

Kitaláltuk a tészta elkészítését, ideje továbblépni a következő folyamatra - a sütésre:

1. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és erős tűzön melegítse jól.
2. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, csak tegyen néhány cseppet az aljára, majd kefével oszlassa el az egész felületen.
3. Most csökkentse a tüzet, állítsa intenzitását közepes szintre. Ne feledje, a palacsintát nem sütik, hanem sütik (nézze meg a videót).
4. Merőkanállal szedjük össze a tésztát és öntsük egy serpenyőbe, amelyet lejtőn a súlyon kell tartani.
5. Amikor a massza egyenletesen eloszlik az egész alján, tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Egyrészt átlagosan másfél percig sül a palacsinta, de a szélét figyelve irányíthatjuk a folyamatot (nézd meg a videót).

Amikor besötétedett, egy spatulával feszítse meg a szélét, és nézze meg a palacsinta árnyalatát. Ha világosbarna színűvé válik, ideje átfordítani az ellenkező oldalra.

Tegye a palacsintákat egy széles tányérra, kenje meg vajjal (mint a videóban). Ahhoz, hogy a palacsinta lágyabb legyen, fedje le a kupacot, és hagyja állni néhány percig.

Ezután tálaljuk az asztalra, ne felejtsük el, hogy tejfölt, lekvárt vagy folyékony illatos mézet kínáljunk.

Titkok Ivántól

A tészta tejjel elkészítése előtt vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, hagyja körülbelül egy órán át az asztalon feküdni, és szobahőmérsékletű legyen.

Ha csomók képződnek a tésztában, és nincs mixered, amivel megszabadulhatsz tőlük, az nem számít. A tanács nagyon egyszerű: hagyd békén a tésztás tálat húsz percig, és ismét vegyük fel a habverőt.

• Ez idő alatt a glutén megduzzad, és sokkal könnyebb lesz kezelni a problémát (nézd meg a videót).
• Ha tejben sütjük a palacsintát, egy merőkanállal folyamatosan keverjük a tésztát.
• Növényi olaj hozzáadásával időt takarít meg, mert nem kell minden alkalommal megkennie a serpenyőt.
• Vékony tejes palacsintához elég kevés tésztára lesz szüksége. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő alját borító réteg a minimális vastagságú legyen (mint a videóban).
• Öntse a palacsinta masszát a serpenyő közepébe, amelyet súlyon kell tartani. Gyorsan forgassa körbe, elkerülve a késéseket, különben a tömegnek lesz ideje "megragadni".
• A vékony palacsintákat folyékony tejföl állagú tésztából készítik. Mint a videóban).
• Ha gyakran kényezteti szeretteit házi tejjel készült palacsintával, szerezzen be egy speciális, alacsony oldalú serpenyőt. Öntöttvas serpenyő is megfelelő, nem hiába használták olyan régóta.
• A palacsinta megfordításához minden recepthez speciális spatula vagy tompa végű kés használata szükséges (nézze meg a videót). Ha a serpenyőn tapadásmentes bevonat van, készletezzen egy fa spatulával, itt nem lehet más lehetőség.

Videós receptem

A palacsinta tesztelésére rengeteg lehetőség kínálkozik. És a világ különböző konyháiban vannak finomságok ennek az ételnek a főzésének. A palacsinta megjelenésének történetét évszázadok óta számolják.

Franciaországban előszeretettel főznek vékony palacsintát (palacsintát), különféle töltelékekkel. Mexikóban ezt az ételt tortillának hívják, és babbal vagy hússal töltik meg fűszeres paradicsomszósszal. Az Egyesült Államokban és Kanadában gömbölyded palacsintákat készítenek, amelyek palacsintára hasonlítanak. Japánban ez az étel két palacsintából áll, amelyek között a töltelék található. A japánok palacsintájukat okonomiyaki-nak hívják.

A hagyományos orosz palacsintákat szivacsos módszerrel készítik élesztőtésztából, melybe a búzaliszten kívül hajdina is tehető. Az orosz konyhában több tucat recept létezik a palacsintatésztához.

De az alapelv minden országban ugyanaz. A folyékony tésztát vékony rétegben egy nagyon forró serpenyőre öntjük, megsütjük és megfordítjuk. A palacsintákat általában kerek formában készítik, de vannak lehetőségek négyzet alakú termékekre. Ehhez egy megfelelő formájú serpenyőre van szükség. Ennek az ételnek az elkészítésének folyamatában az a legfontosabb, hogy a palacsinta pirosas legyen, miközben nem ég.

Úgy tartják, hogy a palacsinta sütés igazi művészet. Hiszen pontosan tudnod kell a tészta mennyiségét, amit a serpenyőbe kell önteni ahhoz, hogy vékony palacsintát kapj, ügyesen fordítsd meg időben. És így kap egy illatos csúszda kiváló palacsintát.

Valójában ennek az ételnek az elkészítése nem okoz különösebb nehézségeket. Tehát választunk egy receptet, elkészítjük a tésztát, sütünk palacsintát, az ajánlásokat követve - és sikerülni fog!

A tejes palacsinták tésztájába nem kell sem élesztőt, sem szódát tenni. Ásványi szénsavas vizet tartalmaz – kényelmesen és gyorsan. Egy ilyen tésztával hagyományos palacsintákat és töltött palacsintákat is főzhet, például csirkével vagy túróval töltve. A palacsinta levegős és puha.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 csésze;
• szénsavas víz - 1 pohár;
• Tej - 2 pohár;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A tojásokat sóval, cukorral összekeverjük, felverjük.
2. Adjunk hozzá előmelegített tejet (enyhén meleg), szobahőmérsékletű vizet, olajat, keverjük össze.
3. Öntsük az előzőleg átszitált lisztet. Keverjük össze, hogy ne jelenjenek meg csomók. Mixerrel verhetjük.
4. 15 percig állni hagyjuk a tésztát.
5. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük olajjal.
6. Keverjük össze újra a tésztát.
7. Merőkanállal összegyűjtjük a tésztát, beleöntjük a serpenyő közepébe, óvatosan elosztjuk a felületen, miközben a serpenyőt különböző irányokba döntjük. A tésztának el kell terülnie a teljes felületén.
8. A palacsintát kb. 30 másodpercig sütjük, lapát segítségével megfordítjuk, és barnára sütjük. Ezt minden teszttel megtesszük.
9. A kész palacsintákat egymásra rakjuk. Forrón tálaljuk tejföllel, mézzel, lekvárral.

Érdekes a hálózatról

Pompásabbak, perforáltabbak, mint a tejben. Készítsd el reggelire ezeket a csodás palacsintákat, amiket nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 g;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Kefir - 1,5 csésze;
• Tojás - 3 db .;
• Só - egy csipetnyi;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Szóda - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt egy külön edénybe, adjon hozzá szódát, keverje össze.
2. Verjük fel a tojásokat sóval, cukorral, küldjük a kefirbe.
3. Öntsük bele az olajat, öntsük bele az előzőleg átszitált lisztet.
4. A tésztát alaposan kikeverjük (mixerrel is verhetjük).
5. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis kefirt.
6. Serpenyőben palacsintát sütünk, nagyon forrón.
7. A kész palacsintákat egy edényre terítjük. Minden palacsintát megkenünk olvasztott vajjal.

Ha hirtelen nem volt tejed vagy kefir a palacsintához, vagy csak csökkenteni szeretnéd az étel kalóriatartalmát, akkor a tésztát sima vízzel is elkészítheted. A szokásos hozzávalókból remek tésztát kapsz a vékony, finom palacsintához. Ez a tészta kiválóan alkalmas töltött palacsinta készítésére.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 csésze;
• Vaj - 3 evőkanál;
• Víz - 2,5 csésze;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Só - egy csipetnyi;
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Tegye a tojásokat egy külön mély edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, kicsit verje fel.
2. Öntsön vizet a masszához, jól keverje össze.
3. Az előzőleg átszitált lisztet részletekben belekeverjük a tésztába. Ha mixert használunk, akkor a lisztet egyszerre önthetjük bele.
4. A masszát jól összekeverjük, csomómentesen.
5. A kész tésztába öntsük az olajat, keverjük össze.
6. Egy serpenyőben palacsintát sütünk, mindkét oldalát megsütjük.
7. Minden kész palacsintát kenjünk meg olajjal, tegyük csúszdába, és mézzel, lekvárral, tejföllel tálaljuk.

Ízletes és illatos, étvágygerjesztő áttört palacsinta jön ki ebből a tésztából. Ilyen csipkés sült palacsintát csak élesztőtésztából lehet készíteni.

Hozzávalók:

• Tej - 2 pohár;
• Liszt - 2,5 csésze;
• Tojás - 3 tojás;
• Élesztő - 1 teáskanál (száraz, gyorsan ható);
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg tejet egy külön edénybe, oldja fel benne a cukrot és a sót.
2. Egy másik tálban keverjük össze az átszitált lisztet és az élesztőt.
3. A liszthez vékony sugárban tejet öntünk, a masszát összegyúrjuk.
4. 45 percre hőre tesszük a tésztát.
5. A megkelt tésztába (kb. 2-szer) hozzáadjuk az előre felvert tojást és a vajat.
6. A tésztát még fél órát kelesztjük.
7. Palacsintához egy előmelegített serpenyőt kenjünk ki olajjal. Öntsön egy kevés tésztát, oszlassa el a tepsi felületén. A tésztát a tartály aljáról kell összegyűjteni, anélkül, hogy az egész masszát összekeverné. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a csipkepalacsinta nem működik.
8. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, a serpenyőt csak az első alkalommal kenjük ki.
9. Az ételt forrón tálaljuk, ízlés szerint hozzáadva.

Vékony és puha palacsinta finom csirkehús és gombás töltelékkel. Ez az ízletes étel bőséges reggeli lesz az egész család számára. Kívánság szerint a sonkát a csirke helyettesítheti.

Hozzávalók:

• Tej - 3 pohár;
• Tojás - 3 db .;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Liszt - 2 csésze;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi.

• Csirke filé - 300 g;
• sárgarépa - 1 db;
• Champignon - 300 g;
• Hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A tojásokat összekeverjük sóval, cukorral, felverjük, felöntjük a tejjel. Mindent jól összekeverünk.
2. Részletekben beleöntjük a lisztet, simára keverjük.
3. Az elkészített tésztába öntsünk olajat, keverjük össze.
4. A palacsintát csak az egyik oldalon sütjük.
5. Elkészítjük a tölteléket. Forraljuk fel a filét, hűtsük le, vágjuk apróra.
6. A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, főzésig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk.
7. Adjuk hozzá a filét a gombához zöldségekkel, keverjük össze.
8. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 10 percig.
9. A tölteléket kicsit lehűtjük, beleütjük a tojást, összekeverjük.
10. Minden palacsintára rátesszük a tölteléket, borítékba hajtjuk, serpenyőben kisütjük.
11. A palacsintát forrón, tejföllel tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a palacsintatésztát a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat!

Ha még mindig van néhány kérdése a palacsintatészta elkészítésével kapcsolatban, akkor a következő ajánlások hasznosak lesznek:

• Főzés után minden palacsintát meg lehet kenni egy darab vajjal - így ízletesebb és lédúsabb lesz.
• Nem szükséges a palacsintákat egymásra rakott termékek dia formájában tálalni. Minden palacsintát csőbe vagy háromszögbe tekerhetsz. Tálaljuk 2-3 palacsinta adagokban, lekvárral, mézzel vagy bármilyen mártással leöntve.
• A palacsinta tésztájának folyékony kefirnek kell kinéznie. Hozzáadhat lisztet, ha a tészta nagyon folyékony, vagy meleg tejet (vizet) - ha éppen ellenkezőleg, sűrű.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta vékony legyen, a tésztát a lehető legkevesebbet kell a serpenyőbe önteni.
• A lisztet kis adagokban kell hozzáadni a tésztához, kevergetve, hogy ne jelenjenek meg csomók.
• A palacsintát jól felmelegített serpenyőben sütjük. 30 másodperc mindkét oldalon.
• Így készíthet palacsintát: öntsön a tészta egy részét a tepsibe. Azonnal szórja meg a süteményt finomra vágott fűszernövényekkel, főtt tojással vagy hússal - bármilyen ételt hozzáadhat. Ezután fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is.
• Tej helyett vizet adhatunk az élesztős palacsintához. Így még csodálatosabbak lesznek.
• Ha élesztőtésztát készítünk, soha ne öntsünk lisztet a folyadékba. Az ellenkezőjét kell tennie: vékony sugárban öntsön folyadékot a lisztbe. Így a tészta elnyeri a kívánt állagot.
• A serpenyőt nem lehet olajjal megkenni, ha sütés előtt kevés növényi olajat adunk a tésztához.
• Ha friss élesztővel szeretne palacsintát készíteni, néhány órával korábban feloldja az élesztőt egy pohár meleg tejben, és adjon hozzá egy kis cukrot.

Ha palacsintát tervezel sütni, akkor felmerül a kérdés, hogy mik legyenek a hozzávalók? Végül is a palacsinta kefiren, tejen, vízen van. Egyes háziasszonyok búzalisztet, mások kukoricát vagy hajdinát használnak. Melyik receptet tekintik helyesnek, és melyik palacsintatésztát jobb, ha nem?

Valójában erre a kérdésre nincs egységes válasz. A kefiren a palacsinta vékony és finom lesz, vízen sovány palacsintát főzhet, a kukorica- vagy hajdinalisztes tészta pedig ízében és színében teljesen szokatlan lesz. Mindenesetre a választás a tiéd. De tudd, melyik receptet választod is az alábbi receptek közül, a palacsinta kiváló lesz.

Palacsinta tészta - ételek és ételek elkészítése

Válaszd ki a neked tetsző receptet és a benne szereplő összetevőket. A fő szabály az összes összetevő frissessége és a megfelelő hőmérséklet. Semmi esetre se készítsen palacsintatésztát hideg tejből vagy vízből, a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezenkívül, ha vízen készíti a tésztát, akkor a dagasztás előtt jobb, ha a vizet 50 fokra melegíti, akkor a tészta egyenletesebb lesz, csomók nélkül.

Milyen serpenyőben lehet palacsintát sütni? Ideális lenne egy jó öreg öntöttvas serpenyő lapos aljával. Nem kell folyamatosan olajjal kenni, a palacsinta nem tapad az aljára és nem ég meg. A modern tapadásmentes serpenyők is nagyszerűek.

1. recept: Palacsintatészta

Ezt a receptet univerzálisnak nevezhetjük, mivel nem kell sok idő a tészta elkészítéséhez. Ráadásul a felhasznált hozzávalók arányának enyhe változtatásával saját belátása szerint vastagra, vékonyra süthet palacsintát, vagy akár palacsintát is készíthet (több liszt és ecettel oltott szóda hozzáadásával). Minél több tojást veszel, annál vastagabb, sűrűbb és pompásabb palacsinta lesz. Egy-két tojástól puhább lesz a palacsintatészta, a kész palacsinta pedig lyukas lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Tej 1 csésze
• Búzaliszt 2 csésze
• Tojás 2 db
• Cukor
• Napraforgóolaj (tésztához és a tepsi kikenéséhez)

Főzési mód:

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kész palacsintatésztában ne legyenek csomók.

2. recept: Kefir palacsinta tészta

Bármilyen zsírtartalmú kefirt használhat, vagy egyenlő arányban keverheti ásványvízzel. Az ilyen tésztán sült palacsinták sajátossága a finomságuk. A vékony palacsinta másik titka azonban a tészta mennyisége, amelyet a serpenyőbe kell önteni. Ha nagyon kevés, akkor a palacsinta vékony lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir 2 csésze
• Tojás 2 db
• Szóda - 1/2 teáskanál
• Búzaliszt 2 csésze
• Keményítő 3 evőkanál
• Almaecet 1 evőkanál
• Cukor
• Napraforgóolaj

Főzési mód:

Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat az elkészített tésztához, és keverjük össze. A kefires palacsinta meglehetősen rugalmas, nem szakad el.

3. recept: Tejes palacsinta tészta

Ez a tészta vékony palacsintához és bolyhos palacsintához egyaránt alkalmas. Ha gömbölyded palacsintát szeretnénk, akkor használjunk 3-4 tojást, ha pedig vékony palacsintát szeretnénk sütni, akkor legfeljebb 2 tojást kell venni, és kevés sütőport kell használni a tésztához.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt 2 csésze
• Tojás 3 db
• Tej 2 csésze
• Cukor
• Növényi olaj

Főzési mód:

4. recept: Tészta palacsintához a vízen

Valójában a palacsinta fő összetevője nem a tej vagy a tojás, hanem a liszt. Ezért a palacsinta még a vízen és tojás használata nélkül is elkészül. De továbbra is elkészítjük a palacsinta tésztáját e recept szerint tojás hozzáadásával, mivel velük a palacsinta levegősebb és lágyabb. Ne felejtse el alaposan átszitálni a lisztet főzés előtt.

Szükséges hozzávalók:

• Ásványvíz palacsintához 2 csésze
• Tojás 2 db
• Szóda - 1/2 teáskanál
• Búzaliszt 2 csésze
• Ecet 1 evőkanál
• Cukor
• Napraforgóolaj

Főzési mód:

5. recept: Kukoricapalacsinta tészta

Mindannyian szeretjük a kukoricatejes kását. Higgye el, hogy a kukoricalisztből készült palacsinta nem kevésbé ízletes, élénksárga színű, szokatlan aromájú. A kukoricadarából készült palacsintába citrushéjat, vaníliát, alma- vagy banánszeletet érdemes tenni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a receptben csak egy tojást használnak, így a palacsinta vékony lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Kukoricaliszt 1 csésze
• Tojás 1 db
• Búzaliszt 1 csésze
• Tej 1 csésze
• Tisztított víz palacsintához 1 csésze
• Sütőpor tésztához 1/2 teáskanál
• Cukor
• Vanília
• Növényi olaj

Főzési mód:

Palacsintatészta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A palacsintasütés képessége egy igazi szakács egyik alapkészsége. Úgy tűnik, nincs ebben semmi bonyolult: vékonyabbra tettem a tésztát, és vékony palacsintát sütöttem magamnak. Valamilyen oknál fogva azonban a palacsinták gyakran nem túl vékonyak, rosszul eltávolítják a serpenyőből, vagy elszakadnak, amikor megpróbálnak valamit becsomagolni. A „megfelelő” palacsintához a „megfelelő” receptre van szükség. A palacsintatészta jóval hígabb legyen, mint mondjuk a palacsintatészta, de nem ez az egyetlen különbség. Vannak más titkok is. A vízen készült palacsinta vékonyabb és egyben tartósabb is, de a tejen sokkal finomabb. Keverjük össze a tejet és a vizet, és érjük el a szükséges konszenzust. De a kefir egyáltalán nem alkalmas vékony palacsinta készítésére, mivel esetünkben felesleges pompát ad. Ugyanezen okból a vékony palacsinta nem fog működni az élesztőtésztából. A tojásokat jobb nem felverni, hanem villával összerázni. Íme még néhány tipp, amelyekkel csalódás nélkül készíthet palacsintát.

. A tészta minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz, óvatosan és alaposan keverjük össze. Keverje össze kézzel, lehetőleg ne használjon mixert és turmixgépet: ettől az íze némileg megváltozik.

A lisztet szitáljuk át, mielőtt a tésztához adjuk, lehetőleg 2-3 alkalommal. Ez levegővel telíti, és különleges finomságot kölcsönöz a palacsintának.

Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a palacsintatésztához – így a legvékonyabb palacsinta sem ragad a serpenyőhöz.

. Palacsinta sütéséhez külön serpenyőre van szükség, amelyben semmi más nem sül el, a palacsinta nem szereti ezt. A serpenyőnek ideális esetben öntöttvasnak kell lennie.

Egy új serpenyőt tűz fölött durva sóval kell égetni. A só a serpenyő felületéről minden felesleges anyagot magába von. Kalcinálás után rázzuk le a sót, töröljük le a serpenyőt egy tiszta ruhával, és kenjük be vékony réteg növényi olajjal. Palacsinta sütés után nem moshatja ki a serpenyőt, különben az egész eljárást újra kalcinálással kell elvégeznie.

Ha mégis ki kell kenni a serpenyőt növényi olajjal, akkor ezt úgy tegyük meg, hogy belemártunk egy fél nyers burgonyát vagy hagymát. Vagy szurkálj egy darab nyers szalonnát egy villára. Nem szükséges nagylelkű kézzel önteni az olajat, különben a palacsinta túl zsíros lesz.

A kész palacsintákat egy kupacba hajtjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal.

A palacsinta töltelékét külön készítjük el. Ez lehet tejföllel és cukorral kevert túró. Hozzáadhat mazsolát, apróra vágott aszalt szilvát, szárított sárgabarackot vagy sajtot (ebben az esetben a töltelék cukrozatlan lesz). A májtölteléket csirkehús-, kacsa- vagy marhamájból készítjük, amelyet először puhára sütünk, majd húsdarálóban vagy turmixgépben apróra vágjuk. Hagymát, sárgarépát és / vagy apróra vágott főtt tojást adunk a májhoz. Készíthet egy tölteléket hajdina hússal és hagymával. Tehetünk hozzá főtt tojást is. Általában szinte bármilyen tölteléket lehet palacsintába csomagolni.

A tölteléket sokféleképpen tekerheted palacsintába. A legegyszerűbb módja, ha háromszöggé hajtjuk. A tölteléket a palacsinta közepére tesszük, félbe, majd ismét félbe hajtjuk. Az ilyen palacsinták sütése nem fog működni, mivel könnyen kibontakoznak. Az édes palacsintákat vagy a kaviáros palacsintákat fel lehet tekerni. Ehhez a tölteléket vékony, egyenletes rétegben elosztjuk a palacsinta teljes felületén, és feltekerjük. Ezzel a csomagolással a palacsinta általában nem sül meg. A palacsintát nyitott csőbe tekerhetjük: a tölteléket egyenletes csíkban, a szélétől kicsit hátrébb tesszük a palacsintára, és csőbe forgatjuk. A tubulusokat serpenyőben süthetjük, tepsiben süthetjük, vagy mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük. Ha pedig a palacsinta széleit megkenjük fehérjével és becsomagoljuk, akkor egy elég megbízható, akár rántható konstrukciót kapunk. A "boríték" hajtogatásának módja a legmegbízhatóbb. Ehhez a palacsinta közepére tegyük a tölteléket, a szemközti széleket hajtsuk be úgy, hogy "összeérjenek" a töltelékkel, és ugyanígy járjunk el a másik széllel. Az erősség érdekében a palacsinta szélét megkenheti fehérjével. A tavaszi tekercseket zacskó formájában is elkészíthetjük: csak szedjük össze a palacsinta széleit, és kössük össze egy szál zölddel.

A tavaszi tekercsek érdekes változata a prikoy-val (vagy prikoy-val, ahogy valaki mondja) palacsinta. A tölteléket ebben az esetben nem becsomagoljuk, hanem a palacsintával együtt sütjük. A tepsi közepére tesszük a tölteléket, ráöntjük a tésztát és a szokásos módon kisütjük a palacsintát. A finomra vágott alma vagy más gyümölcs vagy bogyó jól használható sütéshez, valamint apróra vágott tojás, sült hagyma vagy darált hús. Igaz, a fűszeres palacsinta már nem olyan vékony.

Vékony palacsintához való tészta 1. sz

Hozzávalók:
700-800 ml tej,
4 tojás,
8-9 evőkanál liszt (csúszdával),
2 evőkanál növényi olaj,
1 tk só,
1 evőkanál Szahara.

Főzés:
Melegítse fel a tejet. Keverjünk össze 200 ml tejet, tojást, cukrot és sót. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Öntsön hozzá növényi olajat, keverje meg és fokozatosan öntse hozzá a tejet, amíg a kívánt állagú tésztát nem kapja. A vékony palacsinta tésztájának olyannak kell lennie, mint az alacsony zsírtartalmú krém. Sütéskor a serpenyőt nem lehet olajjal kikenni. A hőt valamivel közepes fölé melegítjük, így mindkét oldalon körülbelül 1 percet vesz igénybe. Sütés közben időnként megkeverjük, hogy a tészta egyenletes legyen.

Tészta vékony palacsintához №2

Hozzávalók:
1 liter tej
2 verem Liszt,
4 tojás,
3 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál Szahara,
½ tk só.

Főzés:
Keverjünk össze 200-300 ml meleg tejet a tojással, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet és alaposan simára keverjük. Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és öntsük hozzá a maradék tejet, folyamatos keverés mellett. A szokásos módon süssünk palacsintát.

Tészta vékony palacsintához №3

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
3 tojás,
3 evőkanál vaj,
2 verem tej,
1,5 evőkanál Szahara,
só.

Főzés:
Ezeket a palacsintákat mixerrel készítik, felvert tojással, de még mindig vékonyak és rugalmasak. A sárgáját vajjal fehéredésig bedörzsöljük, vagy mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá cukrot és verjük újra. Szitáljuk át a lisztet és öntsük bele a tojásos-vaj keveréket és 1 csésze tejet. Hagyjuk állni egy órát, hogy a liszt megduzzadjon. Ezután öntsük hozzá a második pohár tejet. Külön verjük fel a fehérjéket csipet sóval homogén fehér masszává, és óvatosan forgassuk bele a tésztába. A szokásos módon sütjük. A kész palacsintának olyan vastagnak kell lennie, mint egy szalvéta.

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
1-2 halom. sör,
2 tojás,
1 evőkanál Szahara,
só.

Főzés:
Lisztet összekeverünk, 1 köteg. sör, só, cukor és tojás. Hagyja a lisztet egy-két órán át duzzadni. Keverjük össze és adjunk hozzá annyi sört, hogy tésztát kapjunk. A recept szerint készült palacsinta áttört, vékony és illatos.

Hozzávalók:
500 ml kefir,
3 tojás,
4 evőkanál tetején liszt
1 evőkanál olvasztott vaj,
1 evőkanál tetején cukor
½ tk só,
½ tk szóda.

Főzés:
Ez egy másik recept vékony palacsintához, amelyet minden ajánlás ellenére elkészítenek. Annak ellenére, hogy a recept kefirt tartalmaz, a palacsinta finom és vékony. A tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szódát és újra felverjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet, egy kevés kefirt, és verjük habosra. Ezután öntsük hozzá a maradék kefirt. Azonnal süssünk palacsintát, ez a tészta nem bírja a tárolást. A kész palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal. Ugyanúgy meg lehet tölteni, mint a közönséges vékony palacsintát.

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
500 ml tej
3 tojás,
50 g vaj,
só, cukor - ízlés szerint (a tölteléktől függően).

Főzés:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját eldörzsöljük puha vajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Öntsünk hozzá 1 csésze tejet, és alaposan keverjük össze. Az átszitált lisztet a tojásos-tej keverékhez öntjük, és nagyon alaposan elkeverjük. Használhat keverőt vagy habverőt. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze és hagyjuk állni 2 órát. A tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verjük, óvatosan a masszához forgatjuk, összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk. A tésztának krémszerűnek kell lennie, hogy nagyon vékony palacsintát kapjon. A palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, de megfordítása meglehetősen nehéz, és jelentős szakértelmet igényel. A kész palacsintákat egy kupacba hajtjuk, mindegyik palacsintát megkenjük olvasztott vajjal. Fentről egy kupac palacsintát egy széles tányérral vagy egy palacsintasütő speciális fedőjével fedjünk le. Erre azért van szükség, hogy a palacsinták szélei ne száradjanak ki. A nalistnik tölteléke bármi lehet. Az elkészült palacsintákat 4 részre vágjuk, hogy háromszögeket kapjunk. Tegye a tölteléket a háromszög széles oldalára, és tekerje fel a tekercset, a széleit hajlítsa meg. A kész tekercseket a sütőben sötétíthetjük: egy fel nem vágott palacsintát tegyünk egy serpenyőbe, tegyünk rá tekercseket, szórjunk rá vajdarabokat vagy öntsünk tejfölt, fedjük le egy másik egész palacsintával. 180-200°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig pároljuk. A töltött nalistnikit egyszerűen megsüthetjük vajban, vagy felvert tojásba márthatjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk, és ropogósra sütjük. A Nalistnikit legjobban tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:
300 ml tej
100 g liszt
1 tojás
1-2 evőkanál vaj,
1 evőkanál főtt apróra vágott spenót
só, bors - ízlés szerint.
Töltő:
450 g brokkoli,
175 g kék sajt.
Szósz:
¾ köteg. tejföl
1 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma és fűszernövények
őrölt feketebors.

Főzés:
A tojást, vajat, spenótot, sót és borsot turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá tejet és lisztet. Vékony palacsintát sütünk. Minden palacsintába csomagoljuk a párolt brokkolit és egy darab sajtot, tegyük egy tepsibe, fedjük le alufóliával és süssük 180 °C-on 20 percig. A zöld palacsintát tejfölös szósszal tálaljuk: nyomjunk át egy gerezd fokhagymát, apróra vágjuk a zöldeket, és keverjük össze mindent tejföllel. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot, keverjük össze.

Hozzávalók:
200 ml tej
150 g liszt
100 ml tejszín
2 tojás,
1,5-2 evőkanál vaj.
Töltő:
300 g feta sajt
300 g natúr joghurt,
4 hüvely ecetes csípős paprika,
1 evőkanál apróra vágott kapor,
1 tk citromlé
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Elkészítjük a tésztát és kb 15 percig "pihenni" hagyjuk Vékony palacsintát sütni. Elkészítjük a tölteléket: a szósz hozzávalóit összedolgozzuk, a zöldeket óvatosan felaprítjuk, az ecetes paprikát pedig vékony karikákra vágjuk. A kész palacsintára tesszük a tölteléket és feltekerjük. Tejfölös szósszal tálaljuk.

Hozzávalók:
300 g liszt
3 verem. tej,
150 g vaj,
3 tojás,
1 evőkanál Szahara,
½ tk só.
Töltelékhez:
500 g mascarpone sajt.
Bogyószósz:
400 g bogyók
100 g cukor
30 g vaj.

Főzés:
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük, 1/3 köteggel hozzáadjuk. a tejet és a lágy vajat jól összekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig. Palacsintát sütni. Készítsük el a bogyós szószt. Ehhez olvasztott vajban oldjuk fel a cukrot, és adjunk hozzá bogyókat. Keverjük össze és pirítsuk 3 percig. Tegyünk 1 evőkanál minden palacsinta közepére. sajtot, háromszögekre hajtjuk, és leöntjük a szósszal.

Francia palacsinta

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
300 ml tej
4 tojás,
só.
Töltő:
300-400 g Camembert sajt
50 g vaj,
3-4 evőkanál reszelt kemény sajt
3-4 evőkanál paradicsom szósz.

Főzés:
A tészta hozzávalóit összekeverjük és a palacsintákat kisütjük. A töltelékhez a sajtot vajjal bedörzsöljük, a palacsintákat megkenjük és csövekre forgatjuk. A palacsintákat kivajazott tepsire fektetjük, megszórjuk reszelt sajttal és leöntjük paradicsomszósszal. Forró sütőbe tesszük 15 percre.

Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina

A háziasszonyok egész évben ízletes házi palacsintákkal szeretnének kedveskedni szeretteiknek. Töltelékkel készítik, üresen, feltéttel és akár palacsinta torta formájában is tálalják. A palacsintakészítés sikerének titka azonban egyáltalán nem a töltelékben, hanem a megfelelő tésztában rejlik. A siker a folyékony és a száraz összetevők arányának megőrzésével érhető el, ízlés szerint hozzáadunk sót, cukrot és szódát. Ideje megtanulni, hogyan kell gyúrni a legjobb palacsintatésztát úgy, hogy vékony, puha és rugalmas legyen.

Hagyományos palacsinta recept tej alapú

Sokféle recept létezik, de a klasszikus palacsintatészta teljes tejből készül. A palacsinta sűrű, édes és illatos, például anyám főzött gyermekkorában.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• vaj - 3 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• liszt - 280-300 g.

Tejes tészta keverése

Először is össze kell keverni a cukrot a sóval és a tojással. Ha a palacsintát üresen tervezzük a teához tálalni, adhatunk hozzá egy kis cukrot, ha nem édes a töltelék, például hús vagy hal, érdemes egy-két kanálra korlátozni magunkat. A tojásos keveréket habverővel vagy villával felverjük.

Öntsük a tej fele adagot a keverékhez, keverjük össze és óvatosan, állandó keverés mellett adjuk hozzá az átszitált lisztet. A szupermarketekben gyakran árulnak speciális palacsintasütő lisztet, nem kell megvenni, meg lehet boldogulni a szokásos jó minőséggel.

Amikor hozzáadjuk a lisztet és a tésztát csomómentesen felhígítjuk, hozzáadjuk a tej második részét és a folyékony vajat. Elfogadható a zöldség, de akkor nem lesz az az édes, enyhén gazdag aroma, amitől a gyerekek az asztalhoz rohannak. A sütést 20 perc elteltével kell elkezdeni, amikor a palacsintatészta enyhén felforrt és eléri a kívánt állagot.

Vékony és könnyű kefir alapú palacsinta

A kefires palacsintatészta receptje meglehetősen egyszerű, az eredmény vékony és porózus palacsinta. De a titok ismerete nélkül nem lehet különleges tésztát főzni, a palacsinta a serpenyőhöz tapad és elszakad.

Hozzávalók:

• kefir - 2 csésze;
• víz - 1 pohár;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 csésze.

Hogyan kell főzni a kefir tésztát palacsintához

El kell kezdeni a kefir tészta elkészítését palacsintához a tojás, a só és a cukor keverékének felverésével, majd hozzáadjuk a kefirt. A tésztát folyamatosan habverővel keverve, az összes szitált lisztet a masszába adjuk.
Amikor az összes csomót összekeverik, és a munkadarab egyenletes sűrű konzisztenciát kapott, meghajthatja a titkos összetevőt - a vizet. Ő az, aki ünneppé változtatja a főzést, és nem engedi, hogy a palacsinta leragadjon vagy elszakadjon. A szódát óvatosan felhígítjuk egy pohár forrásban lévő vízben, majd hozzáadjuk a kefires keverékhez, összegyúrjuk és egy ideig hagyjuk állni. A palacsintakeveréket lefőzzük, és készen áll a főzésre.

Csipkés palacsinta forrásban lévő víz alapján

Tészta palacsintához, amelynek receptje olyan egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Az eredmény könnyű áttört palacsinta, apró, szép lyukakkal borítva.

Hozzávalók:

• forrásban lévő víz - 0,5 l;
• liszt - 1,5 csésze;
• tojás - 3 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Tészta készítése csipkepalacsintához forrásban lévő víz alapján

A csipkepalacsintához való tészta úgy kezdődik, hogy a tojásokat összekeverjük sóval, és keverővel 5 percig alaposan felverjük. Ezután cukrot adunk hozzá, és a keverő néhány percig folytatja a munkát. A habverés abbahagyása nélkül a szakácsnak hozzá kell adnia a forrásban lévő víz felét a tojásokhoz. Vékony sugárban forrásban lévő vizet kell hozzáadni, hogy ne görbüljenek fel a hőtől. Ezután lisztet öntünk, majd a leendő tésztát simára gyúrjuk. A forrásban lévő víz többi részében hígítsuk fel a szódát, és az oldatot adjuk a tésztához. Az utolsó simítás a növényi olaj hozzáadása lesz, amelyet olvasztott vajjal lehet helyettesíteni. A kész tésztát félretesszük negyed órára főzéshez.

Sütés után a palacsinták száraznak és törékenynek bizonyulnak, mély, széles edénybe kell hajtani, és fedővel le kell fedni. 10 perc alatt megpárolódnak, puhává és képlékenysé válnak, ideális bármilyen töltelékkel való töltéshez.

Finom gluténmentes palacsinta

Mindenki szereti a finom palacsintát, de mi van azokkal, akiknek tilos gluténtartalmú ételeket fogyasztani? Az alábbiakban ajánlásokat találunk arra vonatkozóan, hogyan készítsünk gluténmentes palacsintatésztát, és kényeztessük magunkat húshagyóval anélkül, hogy károsítanánk az egészségünket.

Hozzávalók:

• kukoricakeményítő - 3 evőkanál;
• tej - 100 ml;
• lágy túró - 1 evőkanál;
• tojás - 3 db;
• forrásban lévő víz - 3 evőkanál.

Gluténmentes palacsinta elkészítésének módja

A gluténmentes palacsintát nagyon egyszerű elkészíteni. Először a tojást verjük habosra a sóval, majd adjuk hozzá a cukrot, a szódát és a túrót, keverjük össze. Ezt követi a keményítő, nem nagyon oldódik, csomókat képez, ezért a tésztát mixerrel vagy a habverő gyors mozdulataival kell összegyúrni. A homogén állag elérésekor forrásban lévő vizet kell hozzáadni, és össze kell keverni a gluténmentes palacsintához szükséges finom tésztát.

Tészta bolyhos palacsintához élesztővel

Ez egyáltalán nem a legdiétásabb, de hihetetlenül ízletes és élvezetes palacsintatészta recept. Elég bonyolult, de az eredmény igazolja az erőfeszítést.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• liszt - 2,5 csésze;
• tej - 0,5 l;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Palacsinta dagasztásának módja élesztővel

A recept sikeréhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően dolgozni az élesztővel. Az élesztős tészta mindig két szabály szerint készül:

1. tejet kell hozzáadni a liszthez;
2. állandó hőmérsékletet kell tartani, amíg kupak nem képződik a tésztán.

Tehát a palacsinta elkészítése a tészta elkészítésével kezdődik. A tejet meleg hőmérsékletre kell melegíteni, fel kell olvasztani benne a sót és a cukrot. Egy külön száraz tálban keverjük össze a lisztet a száraz élesztővel, öntsük hozzá a tejet. Jól összekeverjük, betakarjuk egy törülközővel, és melegen hagyjuk, amíg duplájára nő. Amikor a térfogat a duplájára nőtt, ideje hozzáadni a felvert tojást, vajat, hagyni a tésztát, amíg légbuborékok jelennek meg a felületen. Minden készen áll, ideje elkezdeni sütni.

Buja palacsinta tejsavótésztán

A tejsavó alapú palacsinta dús, puha, nem szakadt, ami azt jelenti, hogy töltelékkel betekerni öröm. Ezenkívül a tejsavós tészta receptjei alkalmasak olyan háziasszonyok számára, akik házi teljes tejes túrót készítenek gyermekek számára, és nem tudják, hová kell alkalmazni a maradék savót.

Hozzávalók:

• szérum - 0,5 l;
• tojás - 2 db;
• liszt - 10-12 evőkanál;
• olaj - 3 evőkanál.

Puha palacsinta dagasztása savós tésztán

Először a sót, a tojást és a cukrot egy mély tálban őröljük. Ezt követően minden tejsavót és szódát adnak hozzájuk. Ideje hozzátenni a vajat, használhatunk zöldséget is, de jobb az olvasztott vaj, akkor illatosabb lesz a palacsinta. Ezután óvatosan, két evőkanál lisztet adunk hozzá, a tésztát folyamatosan keverni kell habverővel.

Palacsinta anyatej-helyettesítő tápszerből vagy instant zabkása

Előfordul, hogy a baba nem szerette a keveréket, vagy nem szerette az instant zabkását, és a nyitott csomag megáll és eltűnik. A termék megromlásának elkerülése érdekében hasznos tudni, hogyan kell palacsintát készíteni egy ilyen keverék alapján.

Hozzávalók:

• keverék vagy instant zabkása - 18 kanál (körülbelül 90 g);
• víz - 0,5 l;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• liszt - 5-6 evőkanál

Tészta dagasztása keverékből vagy instant kása

Egy mély tartályban hígítsa fel a tejkeveréket vagy a zabkását vízben, oldja fel. Sózzuk cukorral, hozzáadjuk a tojást és a vajat. Ezután egy kanálon adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett végezze, amíg sűrű tejföl megjelenését nem kapja.

A palacsintatészta főzésének ismerete jelentősen diverzifikálhatja étrendjét. A receptek mindegyike kiegészíthető töltelékkel, vagy a tészta finomítható kapor, zöldhagyma, sajt, spenót hozzáadásával. A gyerekek imádni fogják az édes palacsintákat gyümölcs- vagy bogyópürével.

A cikk a következő webhelyekről származó fényképeket használta: skilled-investor.ru; classpic.ru; belive.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru.