Hogyan készül a pattogatott kukorica kukoricából otthon. Miből készül a pattogatott kukorica

Hello barátok. Szeretsz pattogatott kukoricát ropogtatni filmnézés közben? Ha igen, akkor különösen tetszeni fog, amiről ma beszélni fogok. És megosztom veletek, hogyan kell a pattogatott kukoricát mikrohullámú sütőben főzni. Mutatok néhányat érdekes ötletek milyen ízletes és szokatlan elkészíteni.

Nem minden gabona használható fel. Erre csak a kukorica speciális fajtái alkalmasak. Hazánkban lehet vásárolni különböző változatok, de a leggyakoribb a "pillangó" és a "karamell" (vagy "mashroom").

A "pillangó" fajta nagyon népszerű. Terjedelmes, levegős pelyheket hoz létre. Ebből a fajta szemből édes és sós pattogatott kukorica is készíthető.

A "karamell" fajta szemcséi kinyílva sűrű, terjedelmes pelyheket képeznek. Alakjukban még egy kicsit gombára hasonlítanak. Jellemzően karamellszemcséket használnak édes karamellizált pattogatott kukorica készítéséhez. Még azután is, hogy a pelyhek beborítanak édes keverék, nem veszítenek térfogatukból és formájukból.

Az ilyen gabonákat a legközelebbi szupermarketben vásárolhatja meg. A mikrohullámú sütőben való használatra szántakat általában becsomagolják papír táska. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a csomag sértetlenségét. Ha legalább egy szakadás van a csomagoláson, az a nedvesség elpárolgásához vezet. Ez pedig a gabonanyitás csökkenését jelenti. A piacon gabonát is láttam tömegre eladni.

Csak ellenőrizze a terméket vásárlás előtt. Ha gabonát veszel Rossz minőség, a legtöbb mag egyszerűen nem nyílik meg.

Főzési jellemzők

Hogyan nyerik kemény gabonából kényes termék? A mikrohullámú sugárzás behatol a kukoricaszemekbe, és felmelegíti a mag belsejében lévő nedvességet, gőzzé alakítva azt. A gabona héja nem bírja az ilyen nyomást és eltörik.

Popcornt készíteni kukorica szemek a mikrohullámú sütőben cukorpapír zacskó jó. És ha nemrég járt a McDonald's-ban, és nem dobta ki a zacskót a chips alól, akkor ez is megteszi. Csak ellenőrizze az integritását, különösen a varrás mentén. Nem lehetnek lyukak vagy törések.

A zacskóban többször is főzhetjük, amíg a varratoknál szét nem válik. Tekerje be szorosan a papírzacskó végeit, nehogy kijöjjön a pattogatott kukorica. Ha vannak otthon műanyag kapcsok, zárja le őket. Csak ne használj semmi fémet.

A teljes főzési idő a mikrohullámú sütőtől függően változhat. Általában 2-4 perc

Javasoljuk, hogy ilyenkor ne hagyja el a mikrohullámú sütőt. Kezdetben a szemek intenzíven felrobbannak. Egy idő után pedig időközönként pukkanások is hallhatók lesznek. Ha a tapsok közötti szünetek olyanok, hogy 2-ig (2 másodpercig) tudsz számolni, ez egy jel. Ideje kivenni a csomagot.

Ha hosszabb ideig hagyja a terméket a mikrohullámú sütőben, megégeti. Csak ne rohanjon azonnal kinyitni a csomagot. Olyan forró gőzt bocsát ki, hogy megégetheti a kezét. Hagyja egy kicsit, majd húzza ki a pelyheket.

Általában nem minden szem robban fel. Ha egész magot talál, megpróbálhatja megfőzni. Ehhez helyezze a magokat egy zacskóba, és küldje el újra a mikrohullámú sütőbe. Ne feledje azonban, hogy néhányuk úgysem fog megfőni, még akkor sem, ha parázsra főzi őket.

Receptek a mikrohullámú sütőben

Egyébként a mikrohullámú sütőben általában sok mindent meg lehet főzni. Nemrég tudtam meg, hogy lehet és nem csak krumpliból 🙂

Nos, most megosztok néhányat eredeti receptek. A cikkre mutató hivatkozást közzéteheti közösségi oldalán. Így nem veszíti el a receptet, és ossza meg barátaival.

A csomagban

E recept szerint az olajat és a fűszereket főzés után adják hozzá. Így többször is használhatja a csomagot, és nem növeli a kalóriatartalmat.

Ehhez a finomsághoz szüksége lesz:

• ¼ csésze kukoricaszem;
• vaj, kókuszdió vagy bármilyen növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Helyezze a kukoricaszemeket egy papírzacskóba. Hajtsa át a zacskó felső szélét kétszer-háromszor, hogy jól zárva maradjon. Állítsa az időzítőt 4 percre nagy teljesítményen.

Amint a szemek robbanása közötti intervallum 2 másodpercre nő, ez azt jelzi, hogy a pattogatott kukorica készen áll. A mikrohullámú sütőtől függően a tapsolás idő előtt véget érhet. Egy tálba öntjük a levegőpelyheket. A tetejét megszórjuk fűszerekkel vagy sóval, leöntjük olajjal és összekeverjük. Most kapcsold be a filmet és élvezd 🙂

Csomag nélkül

Szükséged lesz:

• 50 g kukoricaszem;
• fűszerek;
• 40 ml növényi olaj.

Öntsük a szemeket egy nagy tálba. Egyenletesen fedjék be az alját, öntsünk olajat a tetejére, és alaposan keverjük össze a szemeket.

Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük be a sütőbe. Miután beállítottuk a maximális teljesítményt, az időzítő 3 percig. Ezután figyelmesen hallgassa meg, mi történik a készülék belsejében. Az elhalványuló lövés (2 másodpercenként) azt jelzi, hogy a légpehely készen áll.

Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és hagyja kissé lehűlni a pattogatott kukoricát. Majd a tetejére szórjuk a fűszereket. Minden készen van: ideje hívni a rokonokat enni 🙂

Nézzen meg további videókat a főzésről édes karamell

Popcorn feltét lehetőségek

Azt hiszem, a legtöbben egyetértenek azzal, hogy a pattogatott kukorica fűszerek nélkül unalmas. Csak fűszereket és mindenféle hozzávalót tanácsolom, hogy adjon hozzá, amikor a pelyhek még melegek. Vagyis kivették a mikróból, kicsit hagyták kihűlni és „aromákkal” ízesítették. Próbáld meg az alább felsorolt ​​fűszerekkel elkészíteni, nagyon finom lesz.

édesem

Ha szeretsz édes popcorn, keverje össze a kész levegőpelyheket ½ tk. só csúszda nélkül és ¼ csésze méz. Ne öntse bele az összes mézet egyszerre. Először a felét adjuk hozzá, fedjük le a tálat és rázzuk össze. Ezután adja meg a maradék mézet, tegye ugyanezt.

Chili sajttal

Egy ilyen adalékkal a finomság ellenállhatatlan lesz. Keverjünk össze egy tálban 1 tk. chili, 0,5 tk só és 100 g finomra reszelt sajt. A levegőpelyheket meglocsoljuk olajjal és meglocsoljuk illatos keverék. Ezután keverje össze mindent - hagyja, hogy a pattogatott kukorica egyenletesen beborítsa a fűszerekkel. Ha nem szereted, ha nagyon csípős, akkor csökkentheted a hozzáadott chili mennyiségét.

Matcha étcsokoládéval

Ehhez az ízhez a következőkre lesz szüksége:

• 80 g étcsokoládé;
• 1 evőkanál kókuszolaj(vagy krémes);
• 1 tk durva tengeri só;
• 2 tk matcha teapor.

A csokoládét és a vajat alacsony lángon felolvasztjuk. Ebben az esetben a tartály tartalmát folyamatosan keverni kell. Ez egyébként mikrohullámú sütőben is megtehető, csak előbb olvassa el.

A kész pelyheket megszórjuk matcha porral, és az egészet jól összekeverjük. Ettől a kiegészítéstől a pattogatott kukorica enyhén zöldes árnyalatot kap. Ezután csokis masszával a tetejére öntjük a finomságot, hozzáadjuk tengeri só. Igen, igen, jól hallotta – szórja meg sóval. Az a tény, hogy segít az étcsokoládénak kiemelkedni a többi fűszer közül.

A kész finomságot azonnal - meleg formában - fogyaszthatod. Vagy 10 percre hűtőbe is teheted. Ezalatt a csokoládé kihűl, a pattogatott kukorica aromás adalékokkal telítődik.

Süti fehér csokoládéval

300 g megolvasztjuk fehér csokoládéés 2 evőkanál. kókuszolaj. Ezzel az olajos keverékkel meglocsoljuk a pattogatott kukoricapelyhet. Ezután szórjuk rá morzsolt pattogatott kukoricát Oreo sütik(10 darabra lesz szükséged) és alaposan keverd össze. Hihetetlenül finom lesz.

illatos gyógynövények

Fűszerekből és adalékanyagokból szüksége lesz:

• 0,5 tk citromsav;
• 0,5 tk hagymapor;
• 2 tk szárított kapor zöldek;
• 0,5 tk mustárpor;
• 2 tk apróra vágott koriander;
• 0,5 tk fokhagyma por;
• 1 evőkanál só;
• ¼ csésze olvasztott vaj.

Keverjük össze a fűszereket egy tálban. A vajat felolvasztjuk, és a pattogatott kukoricára öntjük. Ezután szórjuk meg a levegőpelyheket a keverékkel illatos gyógynövényekés mindent összekeverünk.

Ha egy ilyen készletből csak egy fűszer van otthon, az nem számít. Sóval, olajjal elkeverjük, és a légpehelyhez adjuk. Csak akkor iratkozzon le, amit kapott. Várom észrevételeiket 🙂

És tovább Újév díszítheted. Csak fűzze fel a pattogatott kukoricát egy szabályos cérnára, minden darabot átszúrva tűvel. Okos lesz és lehet enni 🙂

Lehet, hogy a tanácsok "kincstárában" vannak titkai? Oszd meg őket, barátaim. És tovább. Én pedig búcsút veszek, és azt mondom: hamarosan találkozunk!

A popcorn alacsony kalóriatartalmú és nagyon tápláló étel, de legfőbb előnye az otthoni főzés lehetősége. Ehhez szüksége lesz egy serpenyőre, kukoricára és néhány hozzávalóra ízlés szerint. És néhány percen belül kész is lesz az étel.

Kukorica pattogatott kukoricának

Megmutatták a világnak a pattogatott kukoricát, amely több száz évvel a kontinens felfedezése előtt szemeket hevített köveken. Egy ilyen sajátos sütés után finom ropogós pelyhek keletkeztek. Európában ez az étel Ukrajnából származik. A helyiek popcornt készítettek belőle házi kukoricaés báránynak nevezte.

Azonban nem minden gabonafajta ideális sütéshez. Ezért, mielőtt pattogatott kukoricát készítene kukoricából, ki kell választania a megfelelő kultúrát. A szakácsok azt tanácsolják, hogy csak a vadon termő fajtákat süssék, mivel a szemük tartósabb és rugalmasabb héjú. A főzéshez szánt közönséges kukorica nem alkalmas pattogatott kukoricára. Az ilyen fajták szemcséi gyorsan szétrobbannak, és nem volt ideje normálisan sütni.

A pattogatott kukoricát ajánlatos az úgynevezett „vadból” készíteni. A nem termesztett kukoricaszemek erős héjjal rendelkeznek, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ezenkívül tartalmaznak nagyszámú rost és keményítő. A vadon termő fajták előnye, hogy a szem belsejében lévő víznek van ideje optimálisan felmelegedni és gőzzé alakulni, mielőtt a héj szétreped. Amikor a nyomás eléri a maximumot, a pépet kiöntik és azonnal megsütik. Figyelemre méltó, hogy a kukoricából pattogatott kukoricát otthon többször olcsóbban készítjük, mintha készen vásárolnánk a boltban.

tápérték

Általánosan elfogadott, hogy a pattogatott kukorica kalóriadús étel, ami miatt alkalmatlan a diétára. Valójában ez tévhit, hiszen 100 gramm pörkölt gabonában csak 300 kalóriát tartalmaz. Vonatkozó tápanyagok, akkor ezek háromnegyede szénhidrát, a fennmaradó rész a zsírok és fehérjék között oszlik meg.

Popcorn származó rendes kukorica valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a vad. egy ilyen étel akár 520 kalóriát is tartalmazhat. A pattogatott kukorica vasat, riboflavint és tiamint is tartalmaz, de a szervezet számára a fő hasznos összetevő a rost, amely a termék össztömegének körülbelül 15 százalékát teszi ki.

Popcorn be hagyományos forma nem tartalmaz káros anyagokat és ideális diétához. Egy másik dolog, ha fűszereket vagy olajat adnak az ételhez, akkor biztosan nem várhatja az előnyöket, és aligha nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak. Vannak, akik úgy készítik a pattogatott kukoricát desszertnek, hogy cukorral vagy sziruppal keverik. Egy ilyen étel energiaértéke elérheti a 900 kalóriát 100 grammonként.

Vajon sütni szabad a szemeket, vagy mert jól bírja a hőkezelést. Fontos, hogy a főzőedényeket mindig fedjük le. A szemek egyenletes felmelegítéséhez lehetőleg kissé rázza meg a serpenyőt (edényt). És ne felejtsük el: minél több az olaj, annál magasabb az étel kalóriatartalma és annál alacsonyabb a vitaminértéke.

Kár vagy haszon

Különféle pletykák keringenek a pattogatott kukorica emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Például maga Madonna is többször állította, hogy ő volt az, aki lehetővé tette számára, hogy tökéletes formába hozza magát a szülés után. Ráadásul a táplálkozási szakértők világszerte egyöntetűen állítják, hogy a pörkölt kukoricaszemek nem tartalmaznak sok kalóriát, de nagyon táplálóak. Sok rostot is tartalmaznak, ami jelentősen csökkenti a gyomorrák kockázatát és különféle betegségek szívek.

Másrészt, mielőtt pattogatott kukoricát készítene kukoricából, fontos ismerni ennek az ételnek a hátrányait. Önmagában ártalmatlan, de egyetlen főzési lehetőség sem teljes fűszerezés nélkül. Például a diacytil aromaanyag, amelyet nagyon erős allergénés kedvezőtlenül hat a tüdőre. További hátránya a táblák trágyázására használt vegyszerek. A hozamnövelés erre a módszerére különösen nagy a kereslet Európa és Amerika számos országában.

Nem érdemes éhgyomorra vagy azonnal enni a pattogatott kukoricát nagy adagokat. A kukorica feleslege az étrendben ronthatja a visszérre hajlamos emberek állapotát. Ezt az ételt hetente legfeljebb 2-3 alkalommal ajánlatos teli gyomorral elfogyasztani.

Miből készül a pattogatott kukorica?

A szemeket bármilyen hőálló edényben megsütheti. A hagyományos kukoricából készült pattogatott kukoricát általában serpenyőben főzik. Ehhez felmelegítik, öntsünk néhány evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá egy csipet sót vagy cukrot, és csak azután szemeket. Fontos, hogy még mielőtt a kukorica „pattanni” kezdene, a fedőt leengedjük a serpenyőbe. Csak alacsony lángon sütjük. Egy adag elkészítése átlagosan 10 percet vesz igénybe.

Vannak, akik segítséget kérnek Háztartási gépek. Főzés kukoricából Csak 2 teáskanál olajra lesz szüksége. Egyszerre legfeljebb egy közönséges pohár harmadát öntsön a multicookerbe. A só használata nem ajánlott, mert korrodálja az edény bevonatát.

A pattogatott kukoricát még gyorsabban elkészítheti, itt fontos, hogy a tartálynak magas oldala legyen. Ez a módszer adja a legtöbbet magas kalóriatartalmú termék, mivel minden gabonát olajjal kell befedni, és nem lesz lehetőség a tartály felrázására. Két perc elegendő egy adag elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk kukoricából pattogatott kukoricát serpenyőben (üstben)? Ez a legnépszerűbb módszer a háziasszonyok körében, mivel nem igényel további felszerelést és speciális készségeket. Az egyetlen hátránya, hogy sok időt vesz igénybe a főzés. A sütéshez vékony olajréteggel kell megtölteni az edény alját. Itt nyugodtan hozzáadhat sót közvetlenül a serpenyőbe. Egyszerre sok gabonát nem lehet megsütni, de kevesebb lesz a bontatlan.

Popcorn elkészítése

Otthon különösebb nehézség nélkül elkészíthetsz egy finom levegős csemegét. Erre ideális egy magas, fedős serpenyő. Mielőtt pattogatott kukoricát készítene kukoricából, jól meg kell szárítani a szemeket. A lelkes szakácsoknak azt is tanácsoljuk, hogy körülbelül egy órát tartsák bent mélyhűtő hogy a nyomás a tűzre nyitáskor erősebb legyen.

100 gramm kukoricához 2 evőkanál. evőkanál vajat, lehetőleg vajat. Adjunk hozzá fűszereket vagy sót ízlés szerint. A szemeket egyenletesen a serpenyő forró aljára öntjük, majd fedővel lefedjük. Csak alacsony lángon sütjük. A tartályt kissé meg kell rázni, hogy az összes szem olajjal telítődjön. 2-3 perc múlva, amikor a kukorica abbahagyja a "robbanást", felemelheti a fedőt és elkezdheti az új adag sütését.

karamell popcorn

Sokan jobban szeretik az édeset, mint a sósat. De hogyan készítsünk kukoricapattogatott kukoricát úgy, hogy az karamellizálódjon, és szó szerint elolvadjon a szájban? Ehhez szükség van egy kis serpenyőre, és lehetőleg egy kis üstre. Egy negyed csésze kukorica 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál víz, 1/2 evőkanál szóda és egy pohár cukor. Célszerű egy kis citromlevet is hozzáadni.

Ezt a pattogatott kukoricát sütjük hagyományos módon olajban együtt zárt fedél. A karamell elkészítéséhez szükség lesz egy másik serpenyőre, amelyben a vizet és a cukrot összekeverjük. A keveréket állandó keverés mellett homogén, viszkózus masszává főzzük. Amint a karamell készen áll, gyorsan hozzá kell adni a szódát. Ezután az édes masszából habot képezünk, amit pattogatott kukoricával kell összekeverni. Az edény körülbelül 5-7 percig hűl.

fűszeres pattogatott kukorica

Különlegessége az összetevők hosszú listájában rejlik. A recept kukoricaszemeket, szirupot, vaníliát, sót, cukrot, olajat és chilit tartalmaz. Kezdetnek ajánlatos fűszeres öntetet készíteni. 1/2 csésze cukrot, 25 gramm vajat, 50 ml 2 evőkanál vizet, 1 evőkanál vaníliát és egy csipet borsot összekeverünk egy edényben. Mindezt a masszát alacsony lángon körülbelül 20 percig főzzük.

Csak az öntet elkészítése után kezdheti el a kukoricából pattogatott kukoricát sütni. Tálalás előtt a felbontott szemeket forró sziruppal leöntjük.

Egzotikus popcorn édességek

Keleten szokás a sült kukoricaszemeket mazsolával vagy dióval édes formában enni. Az ilyen ételek nagyon étvágygerjesztőek és kielégítőek. Mielőtt keleti pattogatott kukoricát készítene kukoricából, el kell készítenie a jegesedést és az egyéb összetevőket.

1 csésze gabonához 1/2 csésze dió és mazsola, 300 gramm csokoládé és 2 evőkanál olaj kell. A kukoricát a dióval egyidőben pirítjuk meg. Ezután mazsolát adunk hozzá, a pattogatott kukoricát olvasztott csokoládéval leöntjük. Kis csészealjakon tálaljuk sütemények formájában.

Ahhoz, hogy közönséges kukoricából pattogatott kukoricát készítsünk, a szemcséit radiátoron jól meg kell szárítani, és főzés előtt (kb. egy óra) fagyasztóban le kell hűteni.

Az edény (serpenyő) fedelének szorosan illeszkednie kell az edény széleihez.

A mikrohullámú pattogatott kukorica gyorsabban megsül, de a pattogatott kukorica szellősebben sül a hagyományos főzőlapon.

Fűszerezheti bármilyen fűszerrel és sziruppal, de minden ilyen adalék hatással lesz az étel kalóriatartalmára.

A pattogatott kukorica biztonsággal betudható a legtöbb ember kedvenc finomságai közé. A ropogós, nyitott kukoricaszem megfogja a kezét tévézés közben, további kényelmet biztosít a mozilátogatóknak, nyugtatja a nyugtalan gyerekeket. Ezért sokakat érdekel az a kérdés, hogy pontosan hogyan készítenek otthon egy csemegét. Hiszen nem akarod mindig bolti termékekkel teletömni a tested, egyszerűbb, ha magad készíted el az uzsonnát. Nézzük meg az ezzel kapcsolatos fő szempontokat.

A pattogatott kukorica összetétele és tulajdonságai

1. Sokan tévesen snackként emlegetik a pattogatott kukoricát. magas kalória, de ez messze nem így van. 100 g-os sült adaghoz. (!) mindössze 298 kcal-t tesz ki. Mennyi pattogatott kukoricát kell enni, hogy ennyi kalóriához juss?
2. Egy másik dolog a szénhidrátokban rejlik, amelyek a sült kukorica nagy részét teszik ki. A természetes szacharidok keményítővel kombinálva gyorsan felszívódnak, de csak rövid ideig tartják meg a jóllakottság érzését. Ez az oka annak, hogy a pattogatott kukorica nem alkalmas fogyókúrázóknak (és nem azért, mert "magas kalóriatartalmú").
3. A készítmény kis mennyiségben fehérjéket és zsírokat is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a vadkukorica kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a termesztett kukorica. Ezért, ha lehetséges, részesítsd előnyben.
4. A gubacs tápértéke magas. A kukorica vasat tartalmaz, amely a vér összetételének javításához és a vérszegénység megelőzéséhez szükséges. A pattogatott kukorica magnéziumban, káliumban, cinkben és rézben is gazdag.
5. Különös helyet foglalnak el az élelmi rostok, különösen a rostok. A teljes gabonamennyiség 14%-át foglalja el. Ez azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica használata kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.
6. Ha arról van szó házi pattogatott kukorica szükségtelen édesítőszerek nélkül elkészítve, ez az előétel alkalmas megfelelő táplálkozásés diéták. A pattogatott kukoricát néha desszertként is megkóstolhatja, keverve a pörkölt szemeket kristálycukorral.
7. Hogy még finomabb legyen a csemege, a szemeket vajban kisütjük. A főzés során az edényeket le kell takarni, hogy a pattogatott kukorica ne lőjön ki. Az egyenletes felmelegedés érdekében rendszeresen rázza fel a tartályt a tartalmával.
8. Mindig emlékezzen egy geometriai igazságra: minél több olajat tesz bele, annál magasabb az energiaérték edények. A vadkukorica jobban megfelel pörkölésnek, sűrű és kiegyensúlyozott összetételű.

A pattogatott kukorica készítésének finomságai

1. Sütéshez bármilyen edény, ami kibírja magas hőmérsékletek. A legtöbb esetben kényelmes egy előételt egy mély serpenyőben főzni.
2. Először fel kell melegíteni a tartályt, öntsünk egy kis kukoricát, ill olivaolaj(a napraforgó rákkeltő anyagokat bocsát ki), tegyünk bele pár csipet sót ill kristálycukor. Az összes manipuláció után a szemeket beküldik.
3. A sütést kizárólag kis teljesítményű tűzhelyeken végezzük. Ezenkívül, amikor a szemek recsegni kezdenek, a tartályt le kell fedni. Egy adag 10 percig tart.
4. A tapasztalt háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy lassú tűzhelyen készítsenek előételt. Ehhez öntsünk egy kevés olajat a tálba, melegítsük fel, sózzuk meg és pirítsuk meg a szemeket a fenti forma szerint.
5. Nem a mikrohullámú sütő részvétele nélkül, könnyű pattogatott kukoricát főzni benne. Ehhez fegyverezze fel magát egy edénnyel, öntsön bele szemeket és öntsön olajat. Küldje be a sütőbe 2 percre, 30 másodpercenként rázza fel a tartalmát.
6. Ha van üst, használhatod. Ennek a módszernek a fő negatív tulajdonsága a főzés időtartama. A serpenyős módszerhez hasonlóan egy üstben hevítsük fel az olajat, szórjuk meg sóval, küldjük bele a szemeket. Addig sütjük, amíg az összes kukorica ki nem nyílik.

1. A pattogatott kukorica szerelmeseinek véleménye nagyban különbözik a termék előnyeit illetően. Egyes hollywoodi sztárok azt állítják, hogy a kompozíció segített nekik visszatérni korábbi formájukba életük néhány eseménye után.
2. A modern táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz az elmélethez, hogy sült kukorica Megvan alacsony kalóriatartalmúés magas tápértékkel. Fontos megérteni, hogy konkrétan arról van szó otthoni módszer főzés.
3. Ez a fajta termék rendelkezik magas tartalom rost. Táplálkozási rost pozitív hatással van a gyomor-bél traktus aktivitására. A pattogatott kukoricát kiváló profilaktikusnak tartják a gyomorrák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
4. Mielőtt hozzákezdene az elkészítéshez és a fogyasztáshoz, fontos tudni néhány tényt. A kész pattogatott kukorica eredeti formájában nem okoz semmilyen kárt a szervezetben. A szervekre gyakorolt ​​negatív hatást további összetevők okozzák.
5. ipari méretekben és közintézmények a kukoricát diacil aroma hozzáadásával készítik. Vegyi anyag hátrányosan befolyásolja a légzőszerveket és provokálja a fejlődést allergiás reakció. Ezenkívül a szántóföldeken lévő gabonákat különféle kártevők vegyszerei borítják.
6. Erősen ajánlott, hogy ne egyen pattogatott kukoricát éhgyomorra vagy belé Nagy mennyiségű. A termékkel való visszaélés a gasztrointesztinális traktus problémáihoz és a varikózus vénák állapotának romlásához vezet. Mindenesetre nem ajánlott hetente többször enni pattogatott kukoricát.

pattogatott kukorica technológia

1. Nem szabad ezt feltételezned finom popcorn lehetetlen egyedül főzni. A pattogatott kukorica megfelelő elkészítéséhez magas edényre van szükség, fedővel.
2. Főzés közben 60 gr-ot kell bevennie. vaj 100 gr-ra. nyersanyagok. Ízlés szerint különféle fűszereket adnak hozzá. A szemeket egyszerre egy vörösen izzó serpenyőbe öntjük. Ne felejtse el lefedni a tartályt fedéllel.
3. Ne feledje, hogy a pattogatott kukorica készítési folyamata kizárólag alacsony lángon történik. A tartályt időnként fel kell rázni.
4. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a kukorica felszívja az olajat. Várjon 2-3 percet, miután a szemek felrobbannak. Ezután megkezdheti a következő adag elkészítését.

1. A pattogatott kukorica szerelmeseit két típusra osztják, valaki jobban szereti az édes finomságot a sós helyett. A kérdés az, hogyan készítsünk karamellás pattogatott kukoricát úgy, hogy az elolvadjon a szájban. Az eljáráshoz egy kis üstre lesz szükség.
2. Ebben az esetben 60 gr. kukorica 120 gr. olajok, 50 ml. víz, 8 gr. szóda és 240 gr. kristálycukor. Adjon hozzá egy kis citromlevet, hogy javítsa az ízét.
3. A pattogatott kukoricát a fent leírt klasszikus séma szerint kell főznie, zárt fedéllel. A karamell elkészítéséhez további tartályra lesz szüksége. Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Forraljuk az összetevőket, amíg viszkózus paszta nem keletkezik.
4. Főzés után azonnal hozzá kell adni a szódát és citromlé. A reakció során a karamellből hab kezd képződni, amelyet össze kell keverni a kész pattogatott kukoricával. Várja meg, amíg a finomság kihűl.

Fontos, hogy a kukoricaszemeket jól megszárítsuk a pattogatott kukorica sütése előtt. Egyes ínyencek ragaszkodnak ahhoz, hogy a nyersanyagokat több órán át a fagyasztóban kell tartani. Ebben az esetben a szemek belsejében lévő nyomás jelentősen megnő sütés közben.

Videó: hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon

A popcorn régóta a mozik szerves attribútuma. Nehéz elképzelni, hogy moziba menjünk egy vödör ropogós finomság nélkül. Milyen gyerekfoglalkozás lehet teljes édesség nélkül pattogatott kukorica. Nemcsak a gyerekek imádják, hanem a szüleik is. Néha szeretne esténként összejönni az egész családdal a tévé előtt, és megnézni egy jó családi vígjátékot. Az otthoni mozi hangulatának újrateremtéséhez a pattogatott kukorica nélkülözhetetlen. Sokan szeretnek sózott pattogatott kukorica, de ha kisgyerekek vannak a házban, akkor természetesen édes legyen a csemege.

Az édes popcorn elkészítése gyors és egyszerű. Ez egy szórakoztató és izgalmas tevékenység, így bizonyos óvintézkedésekkel bevonhatja a gyerekeket is. Imádni fogják nézni, ahogy a kukoricaszemek felrobbannak és a magukévá változnak kedvenc csemege. Az édes popcorn elkészítésének számos módja van.

1 út. édes popcorn

Hogyan készítsünk édes pattogatott kukoricát:

A pattogatott kukorica készítéséhez speciális kukoricát használnak. Ne vásároljon kész tápszert mikrohullámú sütőben használható tasakban. Sok mesterséges adalékot, ízfokozót stb. tartalmaznak. Az ilyen kukoricát nem szabad gyerekeknek adni.

Főzéshez kukoricapehely a legjobb, ha egy serpenyőt vagy egy mély serpenyőt használ tapadásmentes bevonatés üvegburkolat.

Öntsünk egy kevés olajat a serpenyő aljába, tegyük tűzre. Amikor az olaj felforrósodott, vegyük le a tűzről, és szórjuk bele egy rétegben a kukoricaszemeket, annyira, hogy ellepje az alját.

Fedjük le az edényt fedővel, rázzuk fel, hogy a babot vékony olajréteg fedje le, majd tegyük vissza a tűzre.

Figyelmesen figyelje a folyamatot, hamarosan a szemek felrobbannak. Eleinte egyedi kattanások hallatszanak, majd a recsegés felerősödik.

Időnként rázza meg a serpenyőt, nehogy megégjen. Amikor a csattanások alábbhagynak, azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, várjunk 10 másodpercet, és öntsük a kész pattogatott kukoricát egy nagy tálba.

Bőségesen szórjuk meg a gabonát. porcukor fedje le és rázza meg néhányszor, hogy a por egyenletesen eloszlassa.

2 út. karamell popcorn

Így készítsünk karamell pattogatott kukoricát:

Magukat a pelyheket pontosan ugyanúgy készítjük el, mint az első módszernél. Ezután a pattogatott kukoricát sütőpapírral borított tepsire helyezzük, egyenletesen elosztjuk, és 120 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

A karamell elkészítéséhez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a mézet, a sót. Lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és homogén masszát nem kapunk.

Amikor a karamell forrni kezd, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig. Adjunk hozzá szódát, és keverjük össze a kapott masszát, amíg világosodni és habozni kezd. Ez növeli a karamell térfogatát.

Vegyük ki a pattogatott kukoricát a sütőből, és öntsük a karamell keverékre, addig keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik a pelyheken.

Helyezze vissza a tálcát a sütőbe. Szárítsuk a pattogatott kukoricát 120°C-on egy órán keresztül. 10-15 percenként vegyük ki és keverjük össze.

Öntse a kész pattogatott kukoricát egy nagy tálba, kapcsolja be a rajzfilmet, és hívja a gyerekeket. Jó nézelődést!

Mindannyian többször vettünk karamellpattogatott kukoricát parkban vagy moziban, ugyanakkor mindenki igyekszik olyan kukoricát választani magának, amelyet a lehető legjobban bevont karamell kéreg. Néha igazi küzdelem folyik értük, mert egyenetlenül fednek be, egyesek többet, mások kevésbé. És ezt a finomságot már régóta otthon készítem, és mindig sok karamell van, nem kell harcolnom)). Ízletesebb és sokkal olcsóbb is, mivel a pattogatott kukorica speciális kukoricaszemei ​​meglehetősen olcsók. A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult: néhány perc - és most a család karamellás pattogatott kukoricát ropogtat.

Megjegyzés:

• a karamellt és a kukoricát egyszerre kell főzni, fontos, hogy mindkét összetevő forró legyen;
• karamell elkészítésekor a keverés csak a serpenyő forgatásával megengedett, ehhez kanál nem használható, különben megindulhat a kristályosodási folyamat, amely visszafordíthatatlan lesz;
• nagyon kevés szóda kell, csak „lazábbá” kell tennie a karamellt, ami elősegíti az egyenletes eloszlást.

Hozzávalók

• pattogatott kukorica 1/2 csésze
• cukor 1 köteg.
• víz 50 ml
• vaj 50 g
• szódabikarbóna a kés hegyére

Hogyan készítsünk karamell pattogatott kukoricát

1. A kukoricát beleöntöm a serpenyőbe, ráteszem közepes tűzés zárja le a fedelet. Időnként megrázom a serpenyőt, hogy megforduljanak a szemek, de a fedőnek zárva kell maradnia.
2. 
   Hamarosan a hőmérséklet hatására a kukorica kinyílik, „lőni” fog. Ha kinyitja a fedelet, a pattogatott kukorica szétszóródik a konyhában. Amikor elkezdődnek az első „lövések”, minimálisra csökkentem a tüzet, hogy a szemek ne égjenek meg. Idővel a pukkanások egyre ritkábbak lesznek, és néhány másodperc múlva teljesen leállnak.
3. 
   Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet.
   Tűzre teszem és világos karamell színűre főzöm. Ügyeljen a cukor mennyiségére: ha nem szereti a klasszikust édes íz pattogatott kukoricát, csökkentse a homok mennyiségét 3/4-re vagy fél csészére.
4. 
   megkentem vajjal.
5. 
   Ezután hozzáadom a szódabikarbónát. Itt már kanállal lehet keverni. A keverék azonnal elkezd aktívan habosodni, ahogy kell.
6. 
   Azonnal öntsük a karamellt a pattogatott kukoricára.
7. 
   Egy spatulával keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa. Ha maga a kukorica még meleg, akkor a karamell nem keményedik meg túl gyorsan.
8. 
   A kihűlt karamell pattogatott kukoricát a kezemmel szétválasztom.
9. Finom házi pattogatott kukorica karamellel készen áll.