Hogyan készítsünk zsemlét tésztából. Édes zsemle készítése cukorral

Egy réteg karamellizált cukor alatt bármilyen állag finom, nincs szükség töltelékre, ízesítőkre, nincs szükség további mazsolára és dióra. Lusta vagy és nincs időd gyúrni? Jó segítséget jelentenek a bolti fagyasztott félkész tésztatermékek. Felengedés után kivágjuk, „rózsákat”, „félholdakat”, perecet, zsemléket faragunk, meglocsoljuk vízzel, megszórjuk édes kristályokkal, és beküldjük a sütőbe.

De ha szereted a sütés mesterségét, és szívesen dolgozol liszttel, figyeled a kelesztés és növekedés metamorfózisait, bízz házi ételés szívesen kényeztetné magát saját kezűleg készített alkotásokkal, vegyen egy ceruzát másik receptélesztő tészta számára cukros zsemleés több. A hajlékony, puha zsemle nem ellenáll és nem tapad, könnyen kinyújtható különböző vastagságú rétegekre. Már csak a jövőbeli termékek konfigurációját kell elkészíteni.

Az alábbi cukros zsemle tésztáját élesztővel készítjük, használjunk száraz granulált vagy hármat nagy adag frissen préselt. Nincs tészta, ami leegyszerűsíti és felgyorsítja a folyamatot. A komponenseket egyenként adagoljuk, és nem kell megvárni a „habsapka” megjelenését. A morzsa nem tartalmaz tojást. Sárgáját használják a munkadarabok kenésére gyönyörű kéreg ragyogással. És itt van a tej és vaj itt kötelezőek, nem cserélik ki, nem hígítják vagy keverik más folyadékkal vagy zsírral.

Főzési idő: 120 perc / Adagok száma: 12-15 db. / Mérőpohár 220 ml

Hozzávalók

búzaliszt 1,5 ek.
cukor 0,5 evőkanál.
tej 2,5% 0,8 ek.
száraz élesztő 5 g
vaj 50 g
só 2 g
vaníliás cukor, ízlés szerint őrölt fahéj
tojás (sárgája) 1 db.

Hogyan készítsünk cukros zsemlét

Öntsön instant száraz élesztőt egy működő edénybe, majd 30-50 g kristálycukrot. A maradék cukor a termékek rétegezésére és szórására kerül felhasználásra. Ha szeretnéd, adj hozzá vaníliás cukrot vagy egyéb ízesítőt (fahéj, citrom vagy narancshéj, pár csepp koncentrátum). De azt mondom, hogy a tej és a jó minőségű vaj teljesen telíti a cukros zsemlét finom aroma, hozzon létre egy kellemes és finom sajátosságot. Azt javaslom, hogy ne erőltesse el az erős szagokat, és részesítse előnyben a krémes morzsát. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

A tejet melegre melegítjük (kb. 37 fok). A forró/forralás elpusztítja az élesztőt, és a tészta nem kel fel. Néhány szó a tejről. Sterilizált vagy pasztőrözött, ízesítők és színezékek nélkül alkalmas. Ne vegyen be egy százalék alacsony zsírtartalmú. A standard 2,5% pont megfelelő. Melegíts fel 20 g vajat ugyanabban a felmelegített tejben, vagy külön-külön, mindegy. Adjuk hozzá a tálhoz. A maradék 30 g vajra lesz szükség a réteghez, ami fontos szerepet játszik az ízben és az állagban. Lehet, hogy vékonyabbra és szélesebbre/hosszabbra tudod nyújtani a tortát, mint én. Ezután több vajra lesz szüksége a kikenéshez. A vajat (a réteghez tartozókat) tartsa szobahőmérsékleten - puha, olvasztott vajat könnyen fel lehet kenni a tésztára.

Az egyensúly érdekében adjunk hozzá egy csipet sót, és fokozatosan adjuk hozzá búzalisztés először habverővel vagy spatulával keverjük össze – gyűjtsük össze a folyékony és az ömlesztett összetevőket viszkózus masszává. Majd áttesszük egy munkalapra vagy deszkára, és apránként megszórjuk liszttel. Gyúrjuk, alaposan gyúrjuk simára és képlékenysé. Igyekszünk ne túltölteni a liszttel, különben elveszítjük a szellősségét, és a cukros zsemle nehéz, kemény lesz, és hamar eláll.

Enyhén ragacsos csomót tekerjünk fel, tegyük egy tálba és fedjük le ragasztófólia. Meleg helyre tesszük, amíg 2,5-3-szorosra nő. Ha szerencséd van az időjárással/szezonnal, tartsd közvetlen napfényben (a tészta egy óra alatt megháromszorozódik). Felhős napokon alakítson ki üvegházhatást (meleg radiátor, fűtött sütő mellett, egy edényben melegvíz. A lényeg, hogy kívülről ne kerüljön nedvesség a tésztára). A kelesztési idő megnő, de ne rohanjon, várja meg, míg megnő a zsemle.

A belülről meglazult duzzadt csomó készen áll a további cselekvésre. Kivesszük, és kissé átgyúrjuk.

Húzzon ki egy körülbelül 3-4 mm vastag téglalapot. Nyugodtan használja itt saját belátása szerint. A cukros zsemle különböző lehet, beleértve az ebből a tésztából sült és nagy piték töltelékkel. Kenje meg a réteget puha vajjal a teljes felületén, a széléig. Vigyen fel vastag réteget, majd aludjon el kristálycukor.

Tekerjük végig, 5-7 cm-enként vágjuk át.

Tegye a zsemléket pergamenre, hagyja állni 15-20 percig utoljára- késsel vagy nyárssal kereszt alakú bemélyedést nyomjunk a tetejére. Fedjük fel egy kanál vízzel tojássárgája, dobd bele a cukrot. Előmelegített sütőben 190-200 fokon kb fél órát sütjük. Sütőpapíros tepsiben rongytörülköző alatt kihűtjük.

Elkészült a miniatűr és aranybarna cukros zsemle! Tálalja az asztalhoz, élvezze az ételt.

Helló, kedves olvasók. Olyan nehéz azonnal emlékezni egy olyan finomságra, amely ismerősebb, mint a saját kezűleg készített, cukorral készült hagyományos zsemle. Amióta tudomást szereztem arról, hogy mi történik körülöttem, emlékszem a rendkívüli aromájukra. A sütés az otthon melegével és kényelmével társul. Egyszerű, hihetetlenül finom zsemle olyanok névjegykártya kulináris hagyományok a családom.

Ez a cukros zsemle recept nemzedékről nemzedékre öröklődött családunkban. Élesztőtésztából készülnek. Első pillantásra minden egyszerű. Gyúrtam, vártam, sütöttem a sütőben. De nem, számos árnyalat van, amelyek nélkül nem fog sikerülni. Természetesen ebben a kérdésben a legfontosabb tudni, hogyan kell tésztát készíteni a zsemléhez, hogy bolyhos, rózsás és illatos legyen - akárcsak ez. Nos, kezdjük?

Édes házi zsemle

Hozzávalók:

1 pohár tej;
5 csésze búzaliszt (plusz a tészta dagasztásánál adjunk hozzá még egy kicsit);
3 tojás;
fél pohár cukor a tésztához és másik negyed a szóráshoz;
1 teáskanál só;
100 gramm margarin;
20 gramm száraz élesztő;
növényi olaj;

IN ezt a receptet Egy fotóval kétféleképpen mutatok be, hogyan lehet a tésztából bizonyos formájú zsemlét készíteni. Én személy szerint jobban szeretem a szíveket, de a flóra szerelmeseinek a rózsák elkészítéséről is mesélek. Ráadásul kicsi a különbség.

Élesztős tészta zsemléhez cukorral

Kezdem azzal, hogy a zsemle elkészítése előtt egy órával kiveszem a hűtőből a tojásokat és a margarint. Fel kell melegítenünk őket szobahőmérsékletű. Valamint közvetlenül a tészta dagasztása előtt felmelegítem a tejet, hogy meleg legyen, de ne égjen meg. Ellenkező esetben az élesztő megfő. Mindezek a dolgok biztosítják, hogy a cukros zsemléhez készült élesztős tésztám gyorsan és jelentősen megkeljen, ami viszont a legjobb eredményés sütés.
Öntsük a meleg tejet egy megfelelő méretű tálba, és sózzuk.
Ezután adjunk hozzá ½ csésze cukrot.
Felvertem három tojást. Adjunk hozzá lágy margarint. Ha túlterheljük, és elfelejtjük kivenni a hűtőből, mint ahogyan én is, csak tegyük be a mikróba a margarint 30 másodpercre. Puha lesz, és gond nélkül elkészíthető belőle a tészta.
Most hozzáadom az élesztőt.
A tejes keveréket kanállal keverem, a margarint kisebb darabokra töröm.
Először csak beleöntöm három pohár lisztet és összegyúrjuk élesztő tészta.
Most még folyékony. Ennek így kell lennie. Akkor megoldom ezt a dolgot.
Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre a tésztát.
Csak felemelkedik a szemünk előtt. Most hozzákeverek még két pohár lisztet. Ismét hagyom, hogy a tészta megkeljen.
Ezután liszttel megszórt sima felületre kiterítem. A tészta még kissé folyékony.
Eljött az idő, hogy a kezeddel dolgozz. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, addig dagasztva, amíg kattanni nem kezd a kezed alatt, jól tartja a formáját és egyben puha - nem gumi.
Csak ezután takarom le a tésztát egy törülközővel és hagyom pihenni fél órát. Az összes főzési titkomról is finom tészta tudod .

Hogyan készítsünk zsemlét szívvel és rózsákkal

Hogyan készítsünk mázt

Hozzávalók:

1 sárgája;
egy evőkanál tej;
cukor ízlés szerint;

Otthoni vacsorára szív alakú zsemle, a cukrosból árad az édes illat. Ez a régi recept nem nevezhető tegnapinak, olyan, mint egy finom kulináris koncentrátum. Sok éves tésztamunka tapasztalatait tartalmazza, a lélek melegét okos, kedves kezekből. Egy vendégszerető mozdulattal az asztalhoz hívom. Próbáld ki a pékárut – kedves barátom!

P.S. Barátaim, nem felejtettétek el, hogy holnap kezdődik egy hét, amely alatt kilencig írhattok cikkeket a blogomra. És ezért nem történik veled semmi! 500 rubel mellett a számomra legobjektívebb, legérdekesebb és leghasznosabb megjegyzésért. Remélem kapok jó leckeés vonjon le belőle megfelelő következtetéseket. Nagyon várom és NAGY kíváncsisággal.

VEL jó étvágyat- Alekszandr Abalakov.

Az élesztőtészta remek kiegészítője a teának, amelyet könnyedén elkészíthet saját kezűleg is. Ebben a cikkben néhányat közzéteszünk egyszerű receptek finom csemegét, és részletesen elmeséljük az elkészítésének néhány titkát.

cukorral "Rózsa"

Ha nem csak egy finom házi készítésű finomsággal szeretné meglepni szeretteit, hanem eredeti designédes zsemlét, akkor nagyon könnyen figyelj erre az édes zsemlére cukorral. Ehhez élesztőtésztát kell készíteni:

Két pohár tejet a tűzhelyen 35-40 fokra melegítünk. Ezután adjunk hozzá egy csomag száraz élesztőt (11 gramm) és egy teáskanál cukrot.
Verjünk fel három csirke tojást négy evőkanál cukorral és fél teáskanál sóval.
Olvassz fel 100 gramm vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
Keverje össze az összes elkészített összetevőt, és adjon hozzá egy kilogramm átszitált búzalisztet.
Sűrű tésztát gyúrunk. Ha túl folyósnak vagy ragadósnak találod, add hozzá szükséges mennyiség liszt.
A tésztát törölközőbe tekerve, meleg helyre tesszük. Ne felejtse el, hogy a főzés megkezdése előtt hagyja legalább kétszer megkelni.

Amikor a cukorral készült zsemle tészta elkészült, nyugodtan elkezdheti a modellezést:

Először is főzzön édes szirup- két kanál víz egy kanál cukorhoz.
A tésztát sodrófával 5 mm vastagra kinyújtjuk.
A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, és ízlés szerint megszórjuk cukorral.
A tésztát hengerre tekerjük, és három-négy centiméteres csíkokra vágjuk.
Formázzunk rózsát az üres részekből úgy, hogy az egyik oldalt megcsípjük, a másik oldalon pedig szétterítjük a „szirmokat”.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a zsemléket, megkenjük sziruppal, majd előmelegített sütőben készre sütjük.

Zsemle „szívek” cukorral

Az ízletes, aromás és zsenge zsemle Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem fogják tudni megtagadni. Nagyon egyszerűen elkészítheted a "szívek" zsemlét cukorral:

Keverjünk össze egy pohár tejet fél pohár növényi olajjal és egy pohár cukorral. Ezután adjunk hozzá egy csomag száraz élesztőt, és hagyjuk meleg helyen tíz percig.
Egy tálba szitáljon négy csésze cukrot, és adjon hozzá fél teáskanál sót.
A folyékony és a száraz masszát összekeverjük, tésztává gyúrjuk.
Amikor a tészta megkelt, több részre osztjuk, és mindegyiket elég vastag rétegre sodorjuk.
Mindegyik darabot megszórjuk cukorral, és tekercsekké tekerjük.
A tekercset szív alakúra formázzuk, és hosszában felvágjuk.
A zsemléket papírral bélelt tepsire tesszük, mindegyiket megkenjük felvert tojással és megszórjuk cukorral. A zsemléket jól felmelegített sütőben készre sütjük.

Zsemle cukorral és fahéjjal

Az illatos sütemények feldobják a hangulatot a hideg időben. téli este vagy lesz csodálatos reggeli az egész családnak szabadnapon. Ahhoz, hogy élesztőtésztából cukorral zsemlét készítsünk, szüksége lesz:

Az élesztőtésztát tetszés szerint gyúrjuk (a fentebb leírt receptek egyikét használhatjuk), és legalább kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez keverjünk össze egy pohár cukrot, három teáskanálnyit őrölt fahéj, egy harmada teáskanál szegfűszeg és egy csipet só.
Sodrófa segítségével 30 x 40 cm-es téglalap alakú darabokat nyújtunk, olvasztott vajjal megkenjük és cukorral megkenjük úgy, hogy ne érjük el a két centiméter szélét.
A tésztát hengerre tekerjük, és éles késsel három centiméter távolságban felvágjuk.
A zsemléket papírral bélelt tepsire helyezzük, és egy órát kelesztjük. Ezt követően fél órára a sütőbe tesszük.
A máz elkészítéséhez keverje össze megfelelő ételeket 1,5 csésze porcukor, három evőkanál, három evőkanál tej, fele vanília kivonat.

A kész zsemléket vegyük ki a sütőből, hagyjuk állni pár percig, majd öntsük rá a mázat. Miután a máz megszilárdult, tálaljuk az édes csemegét forró teával vagy kávéval.

Cukros zsemle csokoládéval

Ez finom csemege még azokat sem hagyja közömbösen, akik gondosan figyelik alakjukat. Hogyan készítsünk élesztőtésztából zsemlét cukorral? Olvassa el figyelmesen a receptet, és főzzön velünk:

Elkészítjük az élesztőtésztát, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Amikor megkelt, elkezdjük édes zsemlét formázni.
A tésztát kinyújtjuk, a kapott réteget megkenjük vajjal és megszórjuk cukorral.
Vágja a munkadarabot három centiméter széles csíkokra.
A csokoládét darabokra törjük. Helyezzen egy darabot a csík szélére, tekerje fel és formázzon virágot. Ehhez szorítsa meg a munkadarabot az egyik oldalon, a másik oldalon pedig egyenesítse ki a széleit.

Előmelegített sütőben készre sütjük a zsemléket. Ha készen vannak, vegyük ki a sütőből, tegyük egy tálra, és tálaljuk teával vagy kávéval.

Édes zsemle diós töltelékkel

Ízletes diós pékáruk lesz remek kiegészítés To családi teadélután. Élesztős zsemlét készítünk a következőképpen:

Elkészítjük az élesztőtésztát, és megvárjuk, míg megkel.
Egy tálban keverjünk össze fél pohár cukrot, fél pohár apróra vágott dióés másfél teáskanál őrölt fahéjat.
A megkelt tésztát 25 x 50 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, és megkenjük az édes diós töltelékkel.
A tésztát gördítsük hasábpá, majd vágjuk nyolc egyenlő részre.
Mindegyik zsemle egyik oldalára vágjunk két-két vágást, majd bélelt tepsire helyezzük a termékeket, és egy órát langyos helyen kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük és a zsemléket aranybarnára sütjük.

Ha kész a csemege, vegyük ki a sütőből és szórjuk meg porcukorral.

Következtetés

Örülünk, ha szereti a receptjeink szerint elkészített élesztőtésztából készült cukros zsemlét. Gyakrabban készítsen édes finomságot a teához – és családja hálás lesz érte.

Az általam nemrégiben elkészítetteket egy-két darabban szétszórták - a barátaik jöttek látogatóba a gyerekekhez, este pedig összetörték a zsemlét. Nagyon meglepett, hogy csak egy zsemle maradt az edényen, a lányom megkért, hogy holnap süssek még egyet. De elfogyott az áfonya, és akkor úgy döntöttem, hogy megpróbálom sütni a vitushkit cukorral és fahéjjal.

Nagyon finom is lett!

És hogy az áfonyalekvárhoz képest száraz fahéjas-cukros keverékkel készült zsemle ne kerüljön ki szárazon, a következőkben elmondok egy árnyalatot, amit az interneten találtam.

Hozzávalók:

15 zsemléhez:

Friss élesztő- 25 g;
Cukor - 2 evőkanál;
háromnegyed pohár tej (használhat fele vizet és fél tejet);
2 tojás;
Búzaliszt - 0,5 kg (körülbelül 3,5-4 csésze);
1/3 teáskanál só;
vaj - 50 g (egy csomag negyede).

A permetezéshez:

4-5 evőkanál cukor;
0,5 – 1 teáskanál fahéj;
50 g vaj.

Hogyan kell sütni:

A tésztát elkészítjük: az élesztőt egy tálba morzsoljuk, 1 kanál cukorral morzsoljuk fel, félbe öntjük meleg tej, átkeverjük, egy pohár lisztnél kicsit kevesebbet szitálunk, ismét simára keverjük és 15 percre meleg helyre tesszük. Lépésről lépésre fotók A tészta elkészítéséhez megtekintheti az áfonyás zsemle receptjét, amelynek linkjét a cikk elején adtam.

Amikor feljön a tészta, kétszer akkora, levegős és bolyhos lesz - folytasd: öntsd bele a többit meleg tej, keverjük össze. Szitáljon át egy pohár lisztet, majd adjon hozzá egy másik kanál cukorral felvert tojást. Annak érdekében, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, kényelmesek az élesztős tésztához, előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből. Előzetesen kiveszünk 50 g vajat is - és éppen ellenkezőleg, a második 50 g-ot, amelyet megszórással, hidegben tartjuk.

Miután a tésztát kikevertük a tojással, szitáljuk át még egy pohár lisztet, sózzuk, adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze egy kanállal.

Ezután szórjuk meg az asztalt liszttel, fektessük ki a tésztát és gyúrjuk, szükség szerint adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztának lágynak kell lennie, de szinte nem ragad a kezéhez. 5-10 perces dagasztás után napraforgóolajjal kikent tálba tesszük és ismét fél-egy órára a tűzbe tesszük. Csak vigyázz, nehogy elszaladjon!

A megkelt tésztát óvatosan összegyúrjuk, és liszttel megszórt asztalon 4-5 mm vastag, kb. 30x60 cm-es téglalap alakú tortává nyújtjuk.

Keverjük össze a cukrot és a fahéjat egy csészealjban, és szórjuk rá aromás keverék torta Majd hideg vajjal bedörzsöljük a tetejét durva reszelő, ami a Cinnabon zsemlét illeti. A vajnak köszönhetően szaftosabb lesz a töltelék és nem lesz száraz a zsemle.

Most, miután a tortát vizuálisan három részre osztottuk, becsomagoljuk a tészta széleit: a jobb szélét a közepébe, majd a bal oldalt - úgy, hogy három réteget kapjon.

A szélek összecsípése után óvatosan kinyújtjuk a tortát, hogy kicsit vékonyabb és szélesebb legyen.

És vágjuk 3 cm széles csíkokra.

Minden csíkot többször megcsavarunk, és a széleket megformázva gyűrűt formázunk.

Helyezze a vitushki-kat egy olajozott pergamennel borított tepsire (lehetőleg Fraken Bok - bármi máshoz ragad), és tegyük meleg helyre 10-15 percre kelesztésre. Kényelmes egy tepsit zsemlével a tűzhely tetejére helyezni, amíg a sütő felmelegszik. A tepsi fürtjei között 4-5 cm-t hagyjunk, hogy sütés közben ne tapadjanak össze.

A zsemléket 180 C-on aranybarnára sütjük, körülbelül 30-35 perc alatt. Ahhoz, hogy a fürtök ragyogó aranyszínűek legyenek, a sütés végén 200 C-ra emelhetjük a hőmérsékletet.

És hogy a héja lágyuljon, a forró zsemléket letakarjuk 5-10 percre tiszta törülközőt.

Ezután a vitushki kivehető a tepsiből, gyönyörűen elrendezve egy tálra, és élvezhető!

A puha zsemlék a gyermekkorhoz és a mesékhez kapcsolódnak. De gyorsan elkészítheti őket saját kezével a címen saját konyha. Ami még kedvesebb, hogy ennek a finomságnak a számos változata nem különbözik a legkevésbé magas kalóriatartalom, 300-350 kcal mennyiségben.

Hogyan készítsünk szív alakú moszkvai élesztős zsemlét cukorral - fotó recept

A tésztában azért zsemle tegye nagy számban vaj (margarin), tojás és cukor. Az élesztő frissen és szárazon is használható. Ezt a tésztát nehéz megkelni, ezért gyúrjuk szivacsos módszer, majd 2-3 alkalommal gyúrjuk, ennek köszönhetően aktív oxigéntelítettség lép fel.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

Liszt: 4,5-5 ek.
Só: 1/2 tk.
Krémes margarin: 120 g
Élesztő: 2 tk.
Cukor: 180 g + 180 g a közbenső réteghez
Tojás: 4 db. + 1 a kenéshez
Tej: 1 evőkanál.
Vanillin: egy csipet
Növényi olaj: 40-60 g

Főzési útmutató

Öntsük az élesztőt a meleg tejbe, és hagyjuk állni 15 percig, amíg fel nem oldódik a folyadékban.

Adjunk hozzá sót, egy teáskanál cukrot és egy pohár lisztet.

Keverjük össze. A tésztát fél órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.

Helyezze a tojást egy másik edénybe, és adjon hozzá cukrot.

Addig keverjük, amíg buborékok nem jelennek meg.

Olvasszuk fel a margarint mikrohullámú sütő. Öntsük a tálba a tojásokkal, keverjük össze.

Keverjük össze a keveréket a tésztával.

Keverés után hozzáadjuk a maradék lisztet.

Amint azt már észrevetted, a receptben szerepel a liszt hozzávetőleges mennyisége. Az, hogy mennyi lisztet tegyünk a tésztába, függ a minőségétől, a tojások méretétől, és attól is, hogy a margarin olvadás után mennyire lesz folyékony. Ezért ajánlatos először három csésze lisztet önteni, majd a dagasztás során hozzáadni a maradék lisztet.

Az eredmény lágy, enyhén viszkózus tészta legyen. Üsd ki alaposan. A jól összegyúrt tészta könnyen eltávolodik az edény falától, és csak egy kicsit tapad a kezéhez. Tegye át a tésztát egy nagyobb edénybe.

Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk meleg helyen két órán át. Ezalatt a tészta jól megkel.

Tegyünk egy marék lisztet az asztalra, fektessük ki a tésztát, és gyúrjuk újra jól. Tedd vissza a tálba, és hagyd kelni még utoljára. Ismét fordítsa ki a tésztát a pultra, de ne gyúrja.

Oszd fel durva méretű darabokra csirke tojás.

Hajtsa be az egyes darabok széleit a közepe felé, és formázzon egy csomót.

Fedjük le a krumplit egy törülközővel, és hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 210°-ra. Most kezdje el formálni a szíveket. Nyújtsuk ki a fánkot egy rétegre. Kenje meg növényi olaj, megszórjuk cukorral.

A lapos kenyeret tekercsbe forgatjuk.

Csípje meg minden oldalról. Kapsz egy ilyen bárt.

Csatlakoztassa a végeket egymáshoz.

Fordítsa el úgy, hogy az oldala felfelé nézzen. Éles késsel vágja be az út 3/4-ét majdnem az aljáig.

Hajtsa ki a munkadarabot könyv formájában. Aranyos szívet kapsz.

Előfordulhat, hogy elsőre nem jön ki egészen szépen, ezért késsel igazítsuk meg úgy, hogy a tésztarétegeket a közepén vágjuk. A szíveket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, letakarjuk egy törülközővel, és kelesztésre helyezzük.

A jól megkelt szíveket megkenjük egy teáskanál vízzel felvert tojással. A zsemléket 18 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész pékárut letakarjuk egy vékony törülközővel, és kissé melegre hűtjük. A szívek gyönyörűek, olvasztott cukortól fényes felületűek, és elég édesek.

Ha a kihűlt zsemlét fél percre beteszed a mikrohullámú sütőbe, olyan frissek lesznek, mint a frissek.

Zsemle mákkal

Ennek a péksüteménynek a leghíresebb változata a mákos zsemle. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

2 pohár vagy 380 ml meleg tej;
10 g friss vagy 0,5 csomag száraz élesztő;
2 csirketojás, amelyből az egyiket a felület zsírozására használjuk sütés előtt;
40 g vaj;
100 g kristálycukor;
350 g liszt;
100 g mák.

Készítmény:

A mákot kb 1 órán át pároljuk. Ehhez öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Az élesztőt meleg tejben hígítjuk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálnyit a tésztához. kanál lisztet. A tészta körülbelül 15 perc alatt megkel.
A masszához adjuk a meleg vajat és a kristálycukor felét, majd alaposan keverjük össze
A tésztát lisztbe öntjük, hozzáadunk 1 tojást, csipet sót, és alaposan simára keverjük.
A tésztát addig hagyjuk kelni, amíg a mérete 1/2-re vagy csak 1/3-ra nő. Száraz élesztő használatakor liszttel keverjük össze, és egyenes módszerrel készítjük el a tésztát.
A maradék tojást fehérre és sárgájára osztjuk. A sárgáját félretesszük. A zsemlék felületét főzés előtt bevonjuk vele. A tojásfehérjét verjük fel és adjuk a mákhoz. A maradék kristálycukrot a mákos keverékhez adjuk.
A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Vigye fel a felületre mákos töltelék, majd feltekerik és belevágják adagolt darabok 100-150 gramm súlyú.
A leendő zsemléket tojássárgájával megkenjük, hogy látszódjanak aranybarna kéreg késztermékekhez. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük, fokozatosan csökkentve a hőt.

Túrós zsemle receptje

A tejtermékek és a viszonylag biztonságos édességek kedvelői biztosan élvezni fogják a túrós zsemlét. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

350 g meleg tej;
2 csirke tojás;
1 csomag száraz élesztő vagy 10 g. friss;
100 g kristálycukor;
1 csomag vaníliás cukor;
350 g liszt;
200 g túró;
50 g vaj.

Készítmény:

A tésztát a szerint készítjük el hagyományos recept, élesztőt meleg tejben hígítva, fele térfogatú cukrot és 2-3 ek. kanál lisztet. Az elkészített tésztának meg kell kelnie.
Ezt követően a liszthez adjuk. Gyúráskor adjunk hozzá 1 tojást, olvasztott vajat és sót. A tészta 1-2-szeresére kel.
A receptben megadott második tojást fehérre és sárgájára osztják. A sárgáját a zsemle felületének bevonására használjuk főzéskor. A tojásfehérjét verjük fel, és keverjük össze a kristálycukor maradék felével. VEL túrós massza Adhatunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk. A túrós masszát a felületére kenjük és tekercsbe forgatjuk. A tekercset 100-150 g-os adagokra vágjuk (Igény esetén a túrót laposkenyérre is tehetjük.)
180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük a finomságot.

Hogyan készítsünk fahéjas zsemlét

A fahéjas zsemle finom illata segít a munkanap hangulatának megteremtésében, a pékáruk pedig jó kiegészítők családi vacsoraés ebéd. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

350 g liszt;
2 tojás;
150 g kristálycukor;
2 evőkanál. meleg tej;
2 evőkanál. l. őrölt fahéj;
50 g vaj;
1 csomag száraz élesztő vagy 10 g. friss élesztő.

Készítmény:

A tésztához a tejhez adjuk az élesztőt, a kristálycukor felét és 2-3 ek. kanál lisztet. Amikor a tészta megkelt, a liszthez adjuk.
Gyúráskor hozzáadjuk az olvasztott vajat, a maradék lisztet és 1 db csirke tojást. A tésztát hagyjuk 1-2-szer kelni.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Szórjuk meg a felületet fahéjjal egy kis szűrőn keresztül, próbálva egyenletes réteget létrehozni. A tetejére kristálycukrot szórunk.
A tésztát hengerre tekerjük, és 100-150 g-os részekre osztjuk.
Aromás fahéjas zsemléket sütnek bele forró sütő körülbelül 20 perc.

Hogyan készítsünk finom, puha kefir zsemlét a sütőben

Azok, akik inkább nem használnak élesztőt a főzéshez, figyeljenek a sütőben lévő kefires zsemlére. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

500 ml kefir;
800 g liszt;
150 ml napraforgóolaj;
150 g kristálycukor;
0,5 tk. szóda

Készítmény:

A szódát azonnal kefirbe öntik, hogy kioltsák. A kefirt lisztbe öntjük. Gyúráskor a masszához adjuk napraforgó olaj, kristálycukor (kb. 50 g), só. Gyúrjunk elég sűrű tésztát.
A kész tésztát vékony rétegre kinyújtjuk, kristálycukorral megszórjuk és tekercsbe tekerjük.
A tekercset részekre osztjuk, és hagyjuk keleszteni (kb. 15 perc).
Süt készáru 180°C-os sütőben kb 20 percig. A kész zsemléket megszórhatjuk porcukorral.