Miből készül a halatészta. Hogyan készítsünk tésztát halakhoz - videó

Tészta - (a francia clair szóból - folyékony) Kulin. Lisztből és tojásból készült félig folyékony keverék, amelybe haldarabokat, baromfit, húst, gombát stb. mártanak sütés előtt (S. A. Kuznyecov szótárából)

Még finoman is hangzik, és olyan ínycsiklandóan néz ki! És az egész folyamat a hal kiválasztásától és megvásárlásától az étkezésig, amelyet egy halat tésztában díszítenek, egyáltalán nem kerül sok erőfeszítésbe. A halételek, és sok van belőlük, nagy népszerűségnek örvendenek szerte a világon, mert a fehérjeérték mellett, ill kiváló ízű, a halak, különösen a tengeri, vitaminokat, foszfort, zsírsavakat – például omega-3-at – tartalmaznak. A halhús sokat tartalmaz hasznos az ember számára nyomelemek: vas, kálium, kalcium, magnézium, réz, foszfor és mások.

A halételek mindenki számára hasznosak, kivéve azokat, akik allergiásak bizonyos halfajtákra. A halhúsban található könnyen emészthető fehérjének, valamint gazdag ásványianyag- és vitaminválasztékának köszönhetően a halételek is élelmiszernek és gyógyszernek tekinthetők. Ha halat eszünk, szívünk és ereink „mosolyognak”.

A gasztronómiai szakértők által világszerte kitalált halételek közül a rántott hal előkelő helyet foglal el mind népszerűség, mind egyszerű elkészíthetőség tekintetében, bár érdemes megismételni az alapvető szabályokat. Nagyon sok tésztarecept létezik, de a fő szabály ugyanaz: belemártva tészta előkészített adagolt darabok bármilyen hal és rántva. Ennek a fajta sütésnek az a fő előnye, hogy ha egészsége nem engedi, hogy sült ételt egyen, akkor a finom ropogós kéreg eltávolításával Jó minőség anélkül, hogy elveszítené alapvető tulajdonságait.

Eszközök hal sütéséhez tésztában

Dolgozz gyorsabban és jobban, ha minden kéznél van. Szüksége lesz egy szokásos szabványos, mély és vastag falú serpenyőre, egy éles fogú villára a haldarabok átszúrásához, ha tésztába mártjuk, egy fogóra vagy egy lyukas kanálra a tésztában sült kész haldarabok kiemeléséhez és nagy tál papírtörlővel kibélelve a felesleges rántáshoz.

Milyen összetevők szükségesek a rántott halhoz?

Bármilyen halfajta alkalmas tésztás sütésre, de érdemesebb halfilét használni. Ha van hal, akkor könnyen filézhető otthon, a hal tetemét a mindenki által ismert szabályok szerint vágva. Felhívjuk figyelmét, hogy az előkészített haldarabokat papírtörlővel le kell törölni.

1. Recept halhoz tejes tésztában

Bármilyen sütésre előkészített hal alkalmas. a papírtörlővel szárított haldarabokat sózzuk és borsozzuk őrölt fekete borssal. Felváltva tésztába mártva, mély serpenyőben forró zsírba tesszük, és addig sütjük, aranybarna mindkét oldalon.

Hozzávalók:

  • friss halfilé - 500 gramm;
  • só és őrölt bors - ízlés szerint.

tésztához:

  • liszt - 200 gramm;
  • friss tej - 1 pohár;
  • fűszerek ízlés szerint.

A hal főzése tejben tésztában, így:

  1. A haldarabokat a tésztával való munka általános szabálya szerint készítse elő: a halat felvágjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
  2. Elkészítjük a tésztát: a nyers tojást felverjük, belekeverjük az átszitált lisztet, hogy ne legyenek csomók; állandó keverés mellett egynemű masszává öntjük szükséges mennyiség tej szobahőmérséklet. Állagát tekintve a tésztának közel kell lennie a kefirhez.
  3. Száraz, tiszta, vastag falú serpenyőt tűzön felforrósítunk, felöntjük megfelelő mennyiségű növényi olajjal, felforraljuk, és csak ezután rakjuk ki a tésztába mártott haldarabokat.
  4. A halat tésztában, közepes vagy valamivel nagyobb lángon mindkét oldalát 5 percnél tovább sütjük, hogy a héja szépen megpiruljon.
  5. A kész haldarabkákat speciális spatulával óvatosan szedjük fel tésztába, és tegyük papírtörlővel bélelt edényre, hogy a felesleges rántást felszívja, és a kéreg kellemesen ropogós maradjon. Minden más a te ízlésed és a képzeleted dolga.

2. Hogyan főzzük a hekkfilét tésztában

Ezt az ételt a hal tésztában való megmunkálása általános szabálya szerint készítjük. A szürke tőkehal filét öblítsük le, darabokra vágjuk, papírtörlővel szárítsuk meg. Magának a tészta elkészítésének jellemzői, ahol sajt kerül bevezetésre, amely sajátos krémes-sajtos ízt és puhaságot kölcsönöz a száraz hekknek.

Hozzávalók:

  • szürke tőkehal filé - 500 gramm;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • só és bors ízlés szerint.

A tésztához:

  • sajt durum fajták- 150 gramm;
  • friss csirke tojás - 3 darab;
  • szitált liszt - 2 evőkanál.

A szürke tőkehal filé főzése tésztában így:

  1. Az elkészített halfilét szeletekre vágjuk, papírtörlővel szárítjuk, sózzuk, borsozzuk.
  2. A tésztához: előre lereszelve kemény sajt keverjük össze felvert nyers tojással és fűszerekkel, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a csomók elkerülése érdekében.
  3. Egy száraz, tiszta és felforrósított serpenyőbe öntsük a szükséges mennyiségű növényi olajat, és tegyük felváltva a tésztába mártott hekkdarabokat a forrásban lévő olajsütőbe. Mindkét oldalát készre sütjük.
  4. A tésztában elkészített hekkdarabokat óvatosan kivesszük az olajsütőből kulináris spatulával, papírtörlővel tálra tesszük, majd kis idő múlva adagolt tányérokra tesszük, ízlés szerint körettel és zölddel.

3. Tejfölös tésztájú hal receptje

Által Általános szabályok hal sütése tésztában a rendelkezésre álló halból darabokra vágjuk, a megfelelő masszába mártjuk, és serpenyőben forró zsírban mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna. Az íz eredetisége ennek a receptnek megfelelően a tésztában lévő halak előzetes pácolásában citromléés fűszereket.

Hozzávalók:

  • halfilé - 500 gramm;
  • friss citromlé - 1 evőkanál;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • só és bors ízlés szerint.

A tésztához:

  • liszt - 5 evőkanál;
  • friss csirke tojás - 2 darab;
  • friss tejföl - 100 gramm;
  • fűszerek ízlés szerint.

A hal főzése tejfölös tésztában:

  1. A halakkal való tésztában való munka általános szabályai szerint készítsünk papírtörlővel szárított közepes méretű filédarabokat, borsozzuk, sózzuk és szórjuk meg. friss gyümölcslé citrom.
  2. A tésztához: verni friss tojás liszttel és tejföllel, fűszerek hozzáadásával. Tegye félre a tésztát 10 percre.
  3. Tésztába mártott sült haldarabok vastag falú serpenyő közepes lángon rásütjük, mindkét oldalát készre sütjük.
  4. Először szárítsa meg a kész haldarabokat a túlsütéstől származó tésztában egy papírtörlőn, majd tegye őket a főételre, hogy a darabok vonzónak tűnjenek és megőrizzék ropogós héját.

4. Recept süllő sörtésztában

Bár a süllő mindenféle elkészítésben jó, de tésztában sütve azzá válik ínyenc étel. Vágja fel a süllőfilét apró darabokban, sózzuk, az előzőleg papírtörlővel megszárított darabokat lisztbe forgatjuk, tésztába mártjuk, és egy serpenyőben, forró zsírban aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

  • süllő filé - 1 kilogramm;
  • liszt - 50 gramm;
  • növényi olaj - 150 ml;
  • só ízlés szerint.

A tésztához:

  • friss csirke tojás - 3 darab;
  • liszt - 200 gramm;
  • sör - 200 milliliter;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • só ízlés szerint.

Szüllő főzése sörtésztaÍgy:

  1. Papírtörlővel szárított süllőfilé, közepes méretű darabokra vágva, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk.
  2. Tésztához használjunk nyers tojást, külön fehérjét és sárgáját: a fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját pedig keverjük össze sörrel, liszttel, sóval és gyúrjuk a tésztát, amibe adjuk a habbá vert fehérjét. Óvatosan keverjük össze a kapott masszát felülről lefelé.
  3. Egy serpenyőben mély zsiradékot készítünk, és az előbb lisztbe forgatva, majd tésztába mártott süllődarabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Többször meg kell fordítani.
  4. Óvatosan fektessük a tésztában elkészített süllő darabokat egy papírtörlőre, hogy a felesleges tészta lefolyjon, és ropogós maradjon.

  1. A halat tésztában sütéshez használt serpenyőnek tisztának, száraznak és jól felforrósítottnak kell lennie, mielőtt növényi olajat öntünk bele a rántáshoz. Ellenkező esetben a tészta szétterül, és a hal megjelenése elveszik. Az ilyen nemkívánatos eredményt a túl vékony tészta is okozhatja - jobb, ha adunk hozzá egy kis lisztet.
  2. Nyitott serpenyőben, miközben a halat tésztában sütjük, a héja ropogós lesz, összecsukva pedig puha és szaftos lesz.
  3. A filédarabok tésztába fektetésekor nem szabad összenyomni őket, hogy ne tapadjanak össze a szélükön, nemcsak az edény megjelenésének károsodása miatt, hanem ez a hőmérséklet csökkenéséhez is vezethet, és a tészta elázni.
  4. A kész halat tésztában tálalhatjuk tejfölös szósz vagy azzal bonyolult köret, dekoratívan vágott zöldségekkel, citromszeletekés zöld.

Hogyan készítsünk tésztát halakhoz? Válogatás a legjobb receptekből.

Hogyan készítsünk folyékony panírozást a halfilé? Válogatást kínálunk a legjobb haltészta lehetőségek közül azok számára, akik szeretik lédús darabok halat ropogós, ízletes kéregben, minden ízléshez.

Egyszerű tészta halakhoz

Szokatlan ízt ad a hígított tésztában sült hal. A szó francia fordítása azt jelenti, hogy "folyékony" (Clair). A speciálisan elkészített tésztát úgy tervezték, hogy egyenletesen bevonja az ételdarabokat (húsok, zöldségek, gyümölcsök, sajtok, tenger gyümölcsei stb.) sütés előtt.

  • A rántott halszelet sok nép kedvenc étele. Sokan vannak sokféle lehetőség folyékony panírozás. A pályázati darabok és lédús hal ropogós és illatos héjjal borított, még a kifinomult ínyenceket sem hagyja közömbösen
  • A tészta alapvető összetevői a liszt és csirke tojás. A folyékony összetevők segítenek a kívánt állag elérésében a folyékony lisztes panírozásban: víz, tejtermékek, sör, bor és még vodka is. Néha élesztőt vagy szódát adnak hozzá (hogy a tömeg légies legyen)
  • Egyes receptek gyógynövények és bizonyos fűszerek hozzáadását javasolják, ami aromát és bizonyos ízérzetet ad a kéregnek.
  • Gomba, sajt, sütőtök, kaliforniai paprika, diófélék és egyéb alkatrészek. Fő állapot - szilárd összetevők finomra kell vágni vagy felaprítani

FONTOS: A tészta viszkozitása fontos mutató, amely meghatározza a halszeleteket borító kéreg vastagságát.



A jövőbeni ropogós kéreg fő alkotóelemei a tojás és a liszt
  • Az alap haltészta elkészítéséhez felverünk 3-4 tojást, sózzuk és borsozzuk. Tehetünk bele egy kis apróra vágott zöldet, és használhatunk különféle száraz fűszereket
  • Fokozatosan keverjük hozzá az átszitált lisztet, amíg kívánt konzisztencia. A viszkózusabb állagú tészta vastag kérget biztosít, a folyékony keverék vékony, ropogós héjat hoz létre a haldaraboknak.
  • A tesztszerkezet viszkozitását a következőképpen ellenőrizhetjük: helyezzünk egy kanalat a tésztába, és figyeljük meg, hogyan terül el a tészta a kanál felületén. Az ügyesen elkészített tészta egyenletesen oszlik el, a tészta nem hagy hézagokat, és nem folyik ki gyorsan egy kanálból.


A tészta alapváltozata

Kínálunk egy egyszerű módot a tésztában való panírozásra. Az ezzel a módszerrel elkészített folyékony keverék nemcsak halfilé sütésére alkalmas, hanem húskészítmények, zöldségek és gyümölcsök.

Hozzávalók:

  • tojás - 2-3 db.
  • liszt - 0,5 csésze
  • víz - 0,5 csésze
  • só - 0,5 teáskanál

Főzés

  1. Sóval elkevert tojás
  2. A lisztet levegősre szitáljuk, és a tojással simára keverjük.
  3. Fokozatosan adjunk hozzá hűtött vizet, hogy sűrű tésztát kapjunk, körülbelül olyan, mint a bolti tejföl.


Ízletes haltészta majonézzel

Hozzávalók:

  • tojás - 3 darab
  • liszt - fél pohár
  • majonéz - 3 asztal. kanalakat
  • kemény sajt - 70 g
  • fűszernövények, frissen vagy szárítva

Főzés

  1. Szitáljuk a lisztet
  2. A majonézben egyenként feltörjük a tojásokat és felverjük
  3. Reszeljük le a sajtot
  4. A sajtot összekeverjük a tojásos-majonézes masszával, hozzáadjuk a zöldeket
  5. A lisztet apránként simára adjuk.


Finom tészta hal sütéséhez

A borral vagy vodkával panírozott halszeletek rendkívül ízletesek és étvágygerjesztőek. Tészta recepteket kínálunk pikáns ízű számára gyengéd darabok halfilé.

Száraz fehérbor alapú halkenyerés

  • Az átszitált lisztbe tegyünk egy csipetnyi apróra vágott paprika keveréket, fél teáskanálnyit. provence-i gyógynövények", Adj hozzá sót
  • A tojást felütjük, összekeverjük
  • Fokozatosan adjunk hozzá bort a kívánt tészta viszkozitási fokig.


Tészta vodkával

A halszeletek és a tenger gyümölcsei ropogós, pirospozsgás héját a tesztalaphoz adagolt vodka adja.

  • A tojássárgáját a liszthez keverjük, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kevés halfűszert
  • Öntsünk egy evőkanál vodkát
  • Hígítsa fel a keveréket vízzel a kívánt viszkozitásra.

Sörtészta halakhoz

A jéghideg sört panírozáshoz liszthez adják a francia kulináris szakemberek találmánya. A világos sör szokatlanul ízletes és ropogós héjat hoz létre. Sötét fajták a sör keserű ízt adhat a tésztának.



"Csipkés" kagyló a halakhoz

"Csipkés" sörtészta halfiléhez

Hozzávalók:

  • liszt - 100 g
  • egy tojásfehérjét
  • világos sör - fél pohár
  • növényi olaj - 2 evőkanál
  • só - két csipet

Főzés

  1. A lisztet átszitáljuk és sózzuk
  2. Helyezze a központba tojásfehérje
  3. Kis adagokban öntse a sört
  4. Végül adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
  5. Állítsa be a tészta viszkozitását a kívánt állagúra

FONTOS: A recept szerint elkészített tészta ne legyen sűrű. Az ebben a tésztában sült halfilé-szeleteket úgy kapjuk meg, mintha csipkehéjban lennének.



francia sörtészta

Hozzávalók:

  • hideg világos sör - 1 csésze
  • tojás - 2 db.
  • liszt - 1 csésze
  • növényi olaj - 1 tábla. egy kanál
  • curry fűszerezés - 1 csipet
  • só - fél teáskanál

Főzés:

  1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától
  2. Hűvös fehérjék
  3. Szitáljuk a lisztet
  4. A liszthez adjuk a sárgáját, a vajat, a fűszereket
  5. Fokozatosan adjunk hozzá hideg sört, keverjük össze
  6. A hideg tojásfehérjét kemény habbá verjük
  7. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét a sörös keverékhez, és verjük újra simára.


Ízletes haltészta tejben: recept

A tejen lévő folyadék a halhoz tapad finom ízű ellentétben a ropogós kéreggel.

  • Három csirke tojást rázzon fel 200 ml tejjel
  • Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a feketét őrölt bors választható
  • Az átszitált lisztet részletekben krémesre öntjük.

Ropogós tészta halakhoz

A ropogós halszeletek elkészítéséhez egy receptet ajánlunk kínai étel. A "Celestial Empire" szakácsai ennek a receptnek megfelelően készítik el a halat erős tűz speciális kerek mély serpenyőben - wokban.



Ropogós kínai hal

  • Keverjük kukoricát ill rizskeményítő tojással és sóval
  • A halfilé kis darabjait mártsuk bele a tésztába, és forró olajban, nagy lángon mindkét oldalukat gyorsan megsütjük

Megfelelő tészta pollock halakhoz

A Pollock alacsony zsírtartalmú hal, alacsony kalóriatartalmú, megfizethető. A hal hátránya a "szárazsága". A pollock tésztában való sütése az egyik legjobb lehetőség ennek a halnak a főzéséhez. A sült kéreg alatt a pollock megőrzi finom ízét és lédús állagát. Rendkívül ízletes, a következő receptek szerint főzött pollock filét kapunk.



Pollak tésztában, levegőn grillezve

  • Lisztből, vízből elkészítjük a pollock tésztát, olivaolaj, só, bors. A hozzávalókat krémesre keverjük.
  • Apró pollock darabokat márts a tésztába, helyezd a légrácsra, és süsd aranybarnára 260 fokos hőmérsékleten és nagy ventilátorsebességgel

Pollock klasszikus tésztában

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. A folyékony tészta alkalmas vékony szelet pollock, szürke tőkehal, pangasius halfilé készítésére.

  • Egy pohár lisztet két pohár vízzel hígítunk, sózzuk
  • A halat tésztába mártjuk és megsütjük

Finom tejes és tojásos tészta pollockhoz

A tej- és tojástészta kiemeli a pollock finom ízét, megszüntetve a „szárazságát”. A hal megszerzi csodálatos íz ropogós kéreggel kombinálva.

Hozzávalók:

  • liszt - fél pohár
  • víz - egy pohár
  • tojás - 2 db.
  • só és fűszerek - ízlés szerint

Főzés

  1. Keverjük össze a tojást a tejjel
  2. Adjunk hozzá sót és fűszereket
  3. Keverés közben lassan hozzáadjuk a lisztet.


A legjobb sajttészta halakhoz

A haldarabok tésztában sajttal díszítik a mindennapokat és ünnepi asztal. Az egyedülálló sajt aroma ideálisan kombinálható a halfilével. Piros, ropogós héj gazdagítja az étel ízét.

Alap sajtos tészta

Kínálunk egy receptet egy klasszikushoz sajtos panírozás bármilyen halra. Különféle aromás adalékok hozzáadásával: fűszerek, gyógynövények, őrölt dió, szezámmag, változatossá teheti az étel ízjegyeit.

Hozzávalók:

  • kemény sajt - 200 g
  • - 3 db.
  • liszt - 2 asztal. púpozott kanalak
  • só - 1/2 teáskanál. kanalakat
  • fekete bors - 1/4 tk. kanalakat

Főzés

  1. Keverjük össze a tojásokat
  2. Adjunk hozzá reszelt sajtot
  3. só
  4. felcsigázni
  5. A lisztet részletekben öntsük homogén állapotig


Olasz stílusú tészta parmezánnal

Hozzávalók:

  • parmezán sajt - 50 g
  • liszt - 3 asztal. kanalakat
  • tojás - 3 db.
  • tej - 3 asztal. kanalakat
  • száraz keverék Olasz gyógynövények- 1 tk. egy kanál
  • só - 0,5 tk. kanalakat

Főzés

  1. Törjük fel a tojásokat, keverjük össze
  2. Adjunk hozzá tejet
  3. Reszelt parmezán
  4. Keverje hozzá a tojásos keveréket
  5. Öntsön sót és fűszereket a folyékony keverékbe
  6. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kívánt viszkozitásig.


Buja, levegős tészta halakhoz

FONTOS: Egy légies kéreg elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és külön verjük fel.

Ha finom, levegős tésztában szeretné élvezni a haldarabokat, vegye be:

  • tojás - 4 db.
  • liszt - 125 g
  • ásványvíz - 1/2 csésze
  • növényi olaj - 1 evőkanál
  • só - 1/2 teáskanál. kanalakat
  • néhány szál kapor
  1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük hűtőbe
  2. A sárgáját keverjük össze vajjal, öntsük fel ásványvízzel és sózzuk a keveréket, adjunk hozzá apróra vágott kaprot
  3. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a sárgájához, habverővel homogén állagúra keverjük.
  4. A hideg tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
  5. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét a tojássárgájához, keverjük össze


Halaktészta: ásványvíz receptje

  • Az ásványvíz buborékai légiessé teszik a folyékony panírt, miközben ropogós, étvágygerjesztő kéregréteget képeznek
  • Bármilyen ásványi szénsavas víz, előhűtve, alkalmas tésztához. Keverjük össze a tojást a liszttel, sóval és az ásványvíz egy részével. Fokozatosan adjunk hozzá hideg ásványvizet a tésztához a kívánt állapotig
  • Az egzotikumok szerelmesei számára felajánlhatja az ásványvíz helyettesítését Coca-Cola vagy Fanta italokkal. A tésztában lévő haldarabok az első itallal diós ízt kapnak, és az étel citrusos aromát és élénk narancshéjat kap a "Fanta" használatának köszönhetően.


Panírozott hal Fantával és szezámmaggal

Hal tojástésztában

A tojásos panírozású hal minden asztalt díszít – az étel ízletes, tápláló, ünnepi és étvágygerjesztő.

Osszuk meg a ponty főzésének receptjét tojásos panírozásban. A recept szerint főzött ponty sokkal lédúsabb és lágyabb, mint egyszerű sütéssel növényi olaj.

  1. A halat filé darabokra vágjuk. Egy kis só és bors
  2. Panírozáshoz tésztát készítünk: felütünk két tojást, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet halfűszert
  3. A filészeleteket minden oldalról lisztbe forgatjuk
  4. Tálba mártjuk a tojásos masszával
  5. A szeleteket növényi olajban mindkét oldalukon barnára sütjük


Tojás nélküli haltészta

Sörtészta tojás nélkül kurkumával

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze

  • jeges világos sör - 0,5 l
  • - csíp
  • petrezselyem - néhány szár
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • só ízlés szerint

Főzés

  1. Az átszitált lisztet összekeverjük a kurkumával, sóval, borssal
  2. Lassan adjuk hozzá a sört
  3. Keverjük simára
  4. apróra vágjuk a petrezselymet

Tészta sörre tojás nélkül, alap

Egy egyszerű és megfizethető ötlet az azonnali panírozáshoz:

  • Vegyünk sört és lisztet 1: 1 arányban
  • A sörben kis részletekben adjunk hozzá szitált lisztet a kívánt viszkozitásig.
  • Sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot vagy egyéb fűszereket.


Hal krumplitésztában: egy finom recept

A burgonya tészta táplálékot ad halétel. Az e recept szerint elkészített ízletes és kielégítő ételek változatosabbá teszik étrendjét. Halfilé bele burgonya panírozás Isteni áldás lesz az ünnepi asztal felszolgálásához és a mindennapi étrendhez is.

Pangasius burgonyás panírozásban

  1. 2-3 burgonya lereszelve
  2. Keverjük össze a burgonyával nyers tojás
  3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, borsot, sót
  4. Öntsünk pár evőkanál lisztet vagy bármilyen keményítőt (rizs, burgonya)
  5. Fedjük be a pangasius szeleteket panírozással, finoman nyomkodjuk a szeleteket a burgonya panírozáshoz.
  6. Forró olajba csepegtetjük

Nagyböjti tészta halakhoz

Nem lehet monoton és unalmas a főzés során a főzés minden szakaszában. Számos termék használatának tilalma és korlátozása nem ok az ínycsiklandó és ízletes ételek megtagadására. Kínálunk egy receptet a hal sovány panírozásban történő főzéséhez.



Hozzávalók:

  • halfilé (adag szeletek) - 1 kg
  • liszt - fél pohár
  • víz - szükség szerint
  • citrom
  • növényi olaj
  • bors
  • zöldek

Főzés:

  1. Pácolja a haldarabokat fél órán keresztül: keverje össze a citromlevet kis mennyiségű növényi olajjal, sóval, fűszernövényekkel és borssal
  2. Sovány panírozást készítünk: keverjük össze a lisztet 2 evőkanállal. evőkanál olajat, sót és öntsük fel vízzel, amíg az állam folyékony állagú teszt
  3. A halszeleteket mártsuk bele a keverékbe, és addig sütjük, amíg szép kérget nem kapunk.

Nagyböjti tészta receptje, videó

Diétás tészta halakhoz

Liszttel főtt halfilé, majonéz, zsíros sajt, majd növényi olajban kisütve ízletes, kalóriadús és kielégítő étel. Azok számára, akik fogynak, ez nem a legjobb lehetőség táplálkozás a fogyáshoz.

A ropogós kéreg szerelmeseinek, akik figyelik alakjukat, vannak panírozási lehetőségek.

1. számú lehetőség

2. számú lehetőség

  • A tojásfehérjét felverjük (3-5 db)
  • Keverjük össze a rozskorpát rizs liszt egyaránt
  • Adjuk hozzá a tojásfehérjét a száraz keverékhez
  • A tésztát fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk tengeri sóés egy kis citromlé

3. számú lehetőség

A halfiléket megszórjuk a hajdinaliszt keverékkel és citrompaprika ételízesítővel.

FONTOS: Hogy ne tárcsázzon túlsúly, a halat sütőben sütve kell megfőzni valamelyik diétás tészta lehetőséggel.



Néhány tipp a tészta megfelelő elkészítéséhez

  • A főzéshez szükséges termékeket normál villával, habverővel, keverővel, turmixgéppel alaposan össze kell keverni krémesre
  • Megszerezni levegős tészta kellemes pirospozsgás árnyalattal, folyékony töltőanyagként használjon ásványi szénsavas vizet
  • Gyönyörű és étvágygerjesztő kéreg akkor derül ki, ha a kifőtt tésztát sütés előtt körülbelül egy órát hűtőszekrényben tartjuk. A folyékony tészta rugalmassá válik és homogénné válik

Videó: Hogyan készítsünk klasszikus tésztát?

A sült hal könnyű, fehérjében gazdag étel, annak ellenére, hogy maga a feldolgozási technológia. Emiatt a kezdő háziasszonyok logikus kérdést tesznek fel, hogyan főzzenek finom tésztát halakhoz? Minden nagyon egyszerű, receptjeink segítségével otthon is elkészítheti.

Hogyan készítsünk tésztát halakhoz - receptek

A hal finom sütéséhez némi tudásra van szükség. Ehhez meg kell tanulnia főzni. helyes tésztát. Egy ilyen alap különleges ízt ad az ételnek.

Haltészta: "a műfaj klasszikusa"

  • tojás - 2 db.
  • majonézes szósz- 125 gr.
  • víz - 120 ml.
  • liszt - 175 gr.
  • fűszerek - ízlés szerint

1. Javasoljuk, hogy fontolja meg a halak tésztáját, vagy inkább azt klasszikus recept. Törjük fel a tojásokat, verjük fel bármilyen elérhető eszközzel. A masszát könnyű habnak kell kísérnie. Egy csipetnyit beleöntjük vegyesfűszerés sózzuk, adjunk hozzá majonézes szószt.

2. A hozzávalókat alaposan felverjük. Ha a keverőt részesíti előnyben, ajánlatos a minimális teljesítményt bekapcsolni. A jövőben a massza nem habzik.

3. Ezután ne hagyja abba, és keverje össze a hozzávalókat. Vékony sugárban vizet öntünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet prémium. Kerülje el a csomók kialakulását. Ezenkívül ne felejtse el figyelemmel kísérni a kompozíció sűrűségét. Ha elérte a megfelelő viszkozitást, hagyja abba a liszt hozzáadását.

4. Most már tudja, hogyan kell főzni a halak tésztáját a szerint klasszikus technológia. Ezután kezdje el otthon sütni a halat. Jó étvágyat!

Sajtos tészta

  • liszt - 40 gr.
  • reszelt sajt - 140 gr.
  • tojás - 3 db.
  • fűszerek - ízlés szerint

1. A tojásokat habverővel verjük fel egy csészében. Megállás nélkül, részletekben fokozatosan öntse bele a lisztet (először át kell szitálni).

2. Amint megszabadult a csomóktól, vezessen be sajtot és fűszereket. A hal sajttészta készen áll. Sok sikert a főzéshez!

Ásványvíz tészta

  • tojás - 1 db.
  • liszt - 110 gr.
  • ásványvíz gázzal - 120 ml.
  • fűszerek - ízlés szerint

1. Verjük fel a csirke tojást bármelyikkel hozzáférhető módon, adjunk hozzá ásványvizet és keverjük újra. Ezt követően ízlés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze. Kerülje el a csomók kialakulását. Homogén összetételt kapunk a keverékből.

3. Hagyja a készítményt 10 percig infundálni. Tészta hal sütéséhez ásványvíz kész.

Tejjel tészta

  • fűszerek - ízlés szerint
  • tej - 35 ml.
  • tojás - 1 db.
  • liszt - 150 gr.
  • szárított zöldek - 5 gr.

1. A hal tésztájának elkészítéséhez fel kell verni a tojást. A recept nagyon egyszerű. Keverjük össze a masszát a tejjel. Felverjük és beleforgatjuk a fűszereket.

2. Fokozatosan adjon hozzá lisztet, homogén összetételt érjen el. A főzés során jó néhány recept létezik a halak tésztájának főzésére. Használja otthon a megfelelő lehetőséget.

Tészta sörre

  • búzasör - 120 ml.
  • liszt - 125 gr.
  • alacsony zsírtartalmú majonéz - 60 gr.
  • tojásfehérje - 1 db.
  • fűszerek - opcionális

1. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba. Adjuk hozzá a szükséges fűszereket. A halakhoz speciális fűszereket is használhat.

2. Keverje össze az összes összetevőt, és gyúrja össze a tésztát. Egységes textúra elérése. A halhoz készült sörtészta elkészítése meglehetősen egyszerű. A recept nem igényel sok erőfeszítést.

3. A sűrűség sörrel vagy liszttel állítható. Ne feledje, hogy az e recept szerint elkészített tészta nem lehet túl sűrű.

Buja tészta majonézzel

  • tojás - 3 db.
  • majonézes szósz - 210 gr.
  • szóda - 2 gr.
  • liszt - 140 gr.

1. A tojásokat a szokásos módon simára verjük. Ezután adjunk hozzá majonézes szószt, és keverjük újra. Adjunk hozzá fűszereket és szódát. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

2. Egy ilyen majonézes tészta halakhoz egészen csodálatosnak bizonyul. Folytatva a verést, lassan hozzáadva a lisztet. Amint elérte a kívánt állagot, hagyja a masszát 15 percig infúzióban állni.

Hagymás tésztát

  • hagyma - 1 db.
  • tojás - 2 db.
  • liszt - 100 gr.
  • friss kapor - 10 gr.
  • majonéz - 55 gr.

1. Mielőtt átgondolná, hogyan kell csinálni finom tészta hal sütéséhez érdemes megfontolni egy hagymás receptet. A kompozíció meglehetősen aromás, és különleges ízt ad az ételnek.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és keverjük át egy turmixgépen. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a hagymát, a majonézt, a tojást és a fűszereket. A kényelem érdekében használjon keverőt. A végén adjunk hozzá lisztet zöldekkel. A komponenseket homogén masszává forgatjuk.

Tészta kefirre

  • kefir - 110 ml.
  • fűszerek - opcionális
  • tojás - 2 db.
  • szárított kapor - ízlés szerint
  • liszt - 50 gr.

1. A kefires haltészta tökéletesen megpuhítja a tengeri és folyólakók húsát, különösen száraz pép esetén. A recept nagyon egyszerű. A hal íze nem hagy közömbösen.

2. A haltészta készítésének megértése fermentált tejtermék Nem kell szakácsnak lenned. Otthon az eljárás meglehetősen egyszerű.

3. A csirke tojásokat habverővel felverjük és összekeverjük megfelelő mennyiség fűszerek ízlés szerint. Öntsük hozzá a kefirt, és keverjük össze újra az egészet.

4. Ha a keverék kész, öntsük bele a lisztet. Használjon keverőt a keveréshez. Tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, hogy 45 percig álljon.

Tejfölös tésztát

  • szűrt víz - 110 ml.
  • só - 4 gr.
  • tojás - 2 db.
  • tejföl - 60 gr.
  • búzaliszt - 150 gr.

1. A halak tejfölös tésztájának elkészítéséhez el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától. Az első hozzávalót habosra verjük.

2. Keverjük össze a sárgáját tejföllel és vízzel. Végezze el az eljárást különböző tartályokban. Öntsünk sót a sárgájába.

3. Az összetevők előkészítése után kezdje el fokozatosan összekeverni és keverni őket. Ezután az átszitált lisztet homogén sűrűre öntjük.

4. Kerülje a csomókat. Rögzítse az eredményt egy mixerrel minimális fordulatszámon. Kész.

Tészta keményítővel

  • tojás - 1 db.
  • keményítő - 60 gr.
  • közepes méretű nyers burgonya - 2 db.
  • majonézes szósz - 30 gr.
  • fűszerek – sőt

1. Ez a tészta alkalmas vörös halakhoz. Az összetevőket liszt helyett keményítővel összegyúrjuk. A burgonyát a szokásos módon megmossuk és meghámozzuk. A gyökérzöldséget finom reszelőn átpasszírozzuk, és kevés sót belekeverünk.

2. Szabadulj meg a választéktól burgonyalé a keverési folyamat során. Adja meg a majonézes szószt.

3. Egy külön edényben verjük fel a csirketojásokat, és keverjük hozzá a szükséges mennyiségű fűszert. Amikor eldönti, hogyan készítsen finom haltésztát, meg kell ismerkednie az összes otthoni recepttel.

4. Ezt követően a két masszát összedolgozzuk, és fokozatosan beleöntjük a keményítőt. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ennek eredményeként a tészta meglehetősen vastag lesz.

5. Annak érdekében, hogy a kompozíció jobban tapadjon, a halat sütés előtt meg kell szárítani. Annak érdekében, hogy a massza ne tapadjon a kezéhez, javasoljuk, hogy nedvesítse meg egy kicsit vízben.

Piros halhoz való tészta

  • szójaszósz - 25 ml.
  • kukoricakeményítő - 80 gr.
  • tojás - 2 db.
  • fűszerek halhoz - 1 adag
  • majonéz - 35 gr.

1. Keverje össze a majonézszószt szójával egy közös edényben. A tojásokat egy külön tálban felverjük és összekeverjük kész massza. Homogenitás elérése az összetevőkből.

2. Adja hozzá a fűszereket, és kezdje el lassan habverni, adjon hozzá keményítőt. Az eredmény egy ritka, homogén állagú tészta legyen. Sózzuk, ha szükséges.

Tészta pollockhoz

  • búzaliszt - 130 gr.
  • száraz fehérbor - 95 ml.
  • tojás - 2 db.
  • növényi olaj - 35 ml.
  • tisztított víz - 30 ml.
  • citrom - 1 db.
  • fűszerek - ízlés szerint
  • friss fűszernövények - 20 gr.

1. Az ezzel a technológiával készült tészta a pollock halak számára egy meglehetősen egyszerű recept, amely gyorsan megvalósítható. Ehhez használjon egy tágas tartályt. Felöntjük a borral, és beleütjük a tojásokat. Alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat.

2. A keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az átszitált lisztet. Woo from homogén tömeg. A hasított testek sütése előtt ajánlatos a halat lisztben, majd tésztában feldolgozni. Ennek a receptnek köszönhetően az étel irreálisan lágynak bizonyul.

Ha arra gondol, hogyan kell tésztát főzni bármilyen halhoz, alaposan tanulmányozza át otthon az összes receptet. A keverék elkészítése nem nehéz. Ennek eredményeként az edények különleges tapintást és gyengédséget kapnak. Örvendeztesse meg a háztartást a sült hal új receptjeivel. Jó étvágyat!

A tészta szó a francia "clair" (folyadék) szóból származik. Ez egy folyékony tészta, amelybe a termékeket sütés előtt mártják. A legalapvetőbb tészta: liszt + tojás + kevés folyadék (ha kell). Gyerekként árultak ilyen halat az iskola étkezdéjében, de nem tésztatésztában lévő halnak hívták.

A jól (vagy helyesen) főtt tészta mutatója a viszkozitása. Az a sebesség, amellyel a tészta kifolyik a kanálból, meghatározza a kanál viszkozitását. Van tészta: sós, friss és édes. A klasszikus sós tészta a legjobb a halakhoz. Mivel a tésztába mártást követően a halat serpenyőben vagy rántva süthetjük – a tészta ehhez a 2 sütéshez más. A rántáshoz sűrűbb, kevésbé folyós tészta kell! Ezt a főzésnél figyelembe kell venni, mert. a legtöbb recept serpenyőben való sütéshez.

A tészta fő feladata, hogy megvédje a mártott terméket a forró olajjal való közvetlen érintkezéstől, és ezzel egyidejűleg sült kéreg képződik a terméken. A tészta belsejében a terméket (esetünkben halat) mintegy párolják, átitatják a tészta összetevőit.

A tészta növeli az edény térfogatát. És ha csak egy hal van, és sok vendéget kell etetnie, akkor pontosan erre van szüksége. A tészta, amelybe a halat mártja, növeli a darabok térfogatát, és jóllakottságot ad. Hogyan főzünk halat tésztában....

Így készítsünk tésztát halakhoz:

  1. felverjük a tojást
  2. adjunk hozzá lisztet, amíg a csomók eltűnnek
  3. hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Készítse elő a halat tésztában sütéshez:

  1. tisztítsa meg és mossa meg a halat
  2. falatnyi darabokra vágjuk
  3. szórjuk meg sóval, és jól keverjük össze a haldarabkákat, hogy a só egyenletesen oszlik el. Sózni kell a halat annak ellenére, hogy a tésztához gyakran adnak különféle fűszereket, és természetesen sózzák is. Ebben a szakaszban hozzáadhat paprikát és fűszereket a sóhoz.

Ha tésztában sütjük:

  1. Tedd a halat egy NAGYON forró serpenyőbe. Ellenkező esetben a tészta szétoszlik és szétterül
  2. Ha a serpenyőt fedővel lefedi, a kéreg lágyabb lesz.

Íme a leggyakoribb és legtöbb finom receptek tészta halakhoz.

FIGYELEM: eltérő mennyiségű halhoz szükséges táplálék mennyisége. Nem változtattam, nehogy megváltozzon az ideális arány. Hogyan határozza meg, hogy mennyit vegyen be? Mivel a tészta fő összetevője a tojás, számoljon ki a következőképpen: 1 kg súlyú hal sütéséhez kb.

  • 2 tojás a tésztában, ha 4 részre vágjuk (például süllő)
  • 3 tojás a tésztában, ha 10-12 darabra vágjuk (pl. szürke tőkehal).

Ez persze feltételes, mert. különböző halak és különböző méretű tojások. De ez azért van így, hogy tájékozódj a tészta mennyiségével (és készítsd el vagy többet, vagy kevesebbet) az asztalon farkát lengető hal alapján))))

A tésztában lévő hal receptje nagymértékben függ a „tészta” megválasztásától (elvégre már kapott egy adott halat)

A haltészta receptje egyszerű:

  1. tojás - 2 db
  2. liszt - 3 evőkanál
  3. só - egy csipet

Tészta gyógynövényes hal sütéséhez:

  • tojás - 5 db
  • liszt - 2 evőkanál
  • zöldek - 100 g
  • só - egy csipet

Ez a tészta nagyon puha. Ha főz, akkor nem kell hozzá lisztet adni. A hal nagyon lédús.

Sörtészta halakhoz:

  1. tojás - 3 db
  2. liszt - 200 g
  3. sör - 200 ml
  4. só - 1/3 teáskanál

A főzés lépései:

  • a fehérjék elválasztása a sárgájától;
  • keverje össze a kísérteties, a sört és a lisztet;
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lassan a lisztes és tojássárgája keverékhez keverjük. Óvatosan és óvatosan keverjük össze. A tészta nagyon puha. A sör sütés közben lágyságot és kellemes aromát kölcsönöz a halnak. A marhahúst sörben főztem - nagyon finom és gyengéd lett.

Bortészta halakhoz:

  1. tojás - 1 db
  2. liszt - 2 evőkanál
  3. fehér bor - 50 ml
  4. piros kaliforniai paprikaőrölt - a kés hegyén

Nagyon finom tészta, ha jó (nem savanyú) bort veszünk. Az édes paprika szépséget és ízt kölcsönöz a halnak.

Sajtos tészta halakhoz:

  • tojás - 3 db
  • liszt - 2 evőkanál
  • sajt - 150 g (finom reszelőn reszelve)

Hihetetlenül finom. Sütéskor a sajt megolvad és beborítja a halat.

Színes tészta (világos narancssárga):

  1. tojás - 3 db
  2. liszt - 200 g
  3. tej - 150 ml
  4. sáfrány - a kés hegyén

A tészta hozzávalóinak ekkora mennyisége szerint rengeteget kapunk. És színezi világos szín- sáfrány (egy fűszer, amelyet Közép-Ázsiában a pilafhoz adnak).

Tészta hagymás hal sütéséhez:

  • tojás - 2 db
  • liszt - 3 evőkanál
  • majonéz - 2 evőkanál
  • hagyma - 1 db (közepes)
  • kapor - 1 evőkanál apróra vágva
  • só, bors

Turmixgépben őröljük és keverjük össze az összes hozzávalót. A hagymát előre vágjuk 2-4 részre. A hagyma ízt ad a halnak. Ha nincs turmixgép a konyhában: a hagymát finom reszelőn lereszeljük, és habverővel jól összekeverjük a többi hozzávalóval.

Burgonya tészta halhoz:

  1. tojás - 2 db
  2. liszt - 3 evőkanál
  3. majonéz - 2 evőkanál
  4. burgonya - 2-3 darab

Inkább nevezhetjük: hal tésztában és krumpliban.

  • keverje össze az összes összetevőt (a burgonya kivételével);
  • burgonya (nyers) reszelő durva reszelőn;
  • mártson egy darab halat tésztába;
  • reszelt burgonyába forgatjuk;
  • süt.

Most néhány recept LUFFY tészta, azaz szóda hozzáadásával.

Haltészta egyszerű recept majonézzel:

  1. tojás - 2 db
  2. liszt - 4 evőkanál
  3. majonéz - 2 evőkanál
  4. szóda - a kés hegyén
  5. citromlé - néhány csepp

Ízletes haltészta ásványvízzel:

  1. tojás - 2 db
  2. liszt - 1,5 csésze
  3. erősen szénsavas ásványvíz - 150 ml
  4. szóda - ¼ teáskanál
  • az ásványvizet előhűtsük a hűtőben (jégig). Ez megtehető az üveg kinyitásával és a víz egy részének leeresztésével. És csak ezután tedd a fagyasztóba hűlni. Ha ez nem történik meg, az üveg szétrobban.
  • a tojást felverjük ½ rész ásványvízzel;
  • adjunk hozzá lisztet, sót és szódát;
  • adjuk hozzá az ásványvíz második felét a sűrű tésztához;
  • mártsuk az összes haldarabot a tésztába;
  • A haldarabkákat egy kanál segítségével szedjük ki a tésztából, és tegyük ki a sütéshez.

FIGYELEM! A hőmérséklet-különbség ebben a receptben meglehetősen nagy (jeges víz és forró olaj) - a fröccsenések nagyon erősen repülnek. Ezért ez a recept egy mély edényben való mély sütéshez való.

A halfogyasztás, mint a gyümölcsök vagy zöldségek, minden egészséges étrend elengedhetetlen része. Használata ne legyen kellemetlen szükségszerűség, hanem örömet szerezzen belőle jóízlés edények.

Vannak azonban olyanok, akik nem igazán szeretik az ízét és az illatát.

A helyzet javítása érdekében meglocsolhatja a filét citromlével, rövid ideig márthatja a pácba, vagy finom tésztát főzhet tojással, majonézzel vagy sörrel.

Néhány kulináris trükk bevetésével nagyon érdekes hatásokat lehet elérni az adakozással új íz egy darab tőkehal vagy lepényhal filé.

Azoknak, akik szeretnek sült hal, lesz érdekes lehetőség próbáld meg ropogós tésztában főzni. Hogyan készítsünk tésztatésztát úgy, hogy kielégítsük ízlésünket, hogy ropogós és ízletes legyen? Ezt nem nehéz elérni, csupán néhány egyszerű feltétel teljesítése szükséges.

Helyesen sütjük

Valószínűleg minden háziasszony szembesült vele konyhai eszközök nem megfelelő minőségű, a főzés kínszenvedéssé vált. Nagyon fontos szerepe van az ízletes és egészséges, étvágygerjesztő ételek elkészítésében megjelenés serpenyőben játszik. A filézett fagylalt valójában gyakran furcsán viselkedik sütve.

Széthulló darabok, kifröccsenő zsír és a serpenyő aljára tapadt darabok - egy ilyen kellemetlen élmény után nincs kedve újra sütni, és sok kezdő háziasszony fél megfőzni ezt a finomat és egészséges étel. Kiderült azonban, hogy többféle módon is meg lehet szerezni finom csemege ropogós tésztában.

Nagyon fontos, hogy betartsunk néhány sütéssel kapcsolatos utasítást.

  • Jobb friss halból főzni, de ha fagyasztottat kell vásárolnia, akkor a fagyasztott filét kissé fel kell olvasztani, de nem teljesen, különben szétesik a serpenyőben;
  • Amikor a filé teteje megpuhult, megszórhatjuk sóval, és kinyomkodhatjuk a pépből a vizet. Ezután már csak szórjuk meg a darabokat fekete- vagy fehérborssal, mártsuk bele a tésztába, és süssük jól felhevített zsírban;
  • Ha nem szeretné, hogy a filé rátapadjon a serpenyő aljára, használjon elég sok zsírt;
  • Továbbá, ha azt szeretné, hogy a darab ropogós legyen, ne felejtse el csak akkor fordítani, ha a héja jól átsült;
  • Ezt a terméket fedő nélkül kell sütni, annak ellenére, hogy a zsír szétfröccsen;
  • A serpenyő elengedhetetlen. Nem szabad karcolódni vagy horpadt lenni. A filét kerámia vagy teflon serpenyőben jó kisütni. Nem igényel zsírt és ennek köszönhetően tapadásmentes bevonat lehetővé teszi, hogy a tésztát egy darabon mentse el, és ne a serpenyő alján;
  • Az olajat nagyon jól fel kell melegíteni, a darabok lerakása után csökkentheti a hőt a serpenyő alatt;
  • Sütés előtt a darabokat szalvétával meg kell szárítani, hogy a zsír ne fröcsköljön;
  • Annak érdekében, hogy a hal finom ízt adjon, panírozás előtt tejbe áztathatja.

Ezeket csinálva egyszerű feltételek, halat főzhetsz benne puha tésztát, nagyon finom, lédús és pirospozsgás, ropogós héjú.

Melyik halat a legjobb sütni?

Ha fagyasztott filét veszel, akkor ügyelj arra, hogy ne legyen "mázas". de csak megfagyott. Az üvegezést további jégréteg formájában végzik kémiai adalékokkal, például tejsavval vagy nátrium-kloriddal. Az üvegezést úgy tervezték, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot. Ilyenkor azonban a termék helyett vizet fizetünk, és kiderülhet, hogy már sós a termék.

A hal tésztájának receptje a tésztában és a főzési szabályokban

  • 1 kg filé (tőkehal, lepényhal és egyéb fajok);
  • 1 citrom vagy citromsav;
  • só;
  • növényi olaj;
  • 100 g zsemlemorzsa;
  • 50-70 g búzaliszt;
  • 2 tojás;
  • 0,5 liter tej.

Egyszerű sütési recept:

  1. Öblítse le a filét, vágja bármilyen méretű darabokra;
  2. Tedd tejbe, és áztasd 20 percig;
  3. A filéket kivesszük a tejből, meglocsoljuk citromlével ill citromsavés hagyd be király hely 15 percig, majd sózzuk;
  4. A tészta receptje a hal sütéséhez: villával törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá tejet és keverjük össze, adjunk hozzá lisztet, hogy sűrű keveréket kapjunk;
  5. Mártsa a darabokat a kapott keverékbe, és tegye egy forró serpenyőbe. Ahhoz, hogy a héja ropogós legyen, bele kell sütni nagy számban forró növényi olaj;
  6. A filéket mindkét oldalon aranybarnára sütjük alacsony lángon vagy a sütőben (kb. 10-15 perc);
  7. Az elkészített adagokat egy edényre tesszük, lehet fűszernövényekkel díszíteni.

Ízletes tészta lehetőségek

  • Sörtésztában sült hal. azt jó ötlet napi ebédre. Közvetlenül sütés előtt mártsuk a filét tésztába. A haltészta sörön egy pohár lisztből, fél pohár sörből és 1 tojásból áll. Hozzá kell tenni még sót, borsot és egy kis sütőport is. Miután a darabokat az elkészített tésztába mártotta, azonnal tedd egy serpenyőbe felhevített zsírral;
  • Palacsintatésztában filézzük. A hal főzésének másik módja a kisütés palacsintatészta. Nem kell mást tenni, mint elkészíteni a palacsintatésztát, és megsütni vele a megfelelően fűszerezett filét;
  • Egyszerű majonézes tészta recept halhoz. Ennek az opciónak az elkészítéséhez adjunk hozzá néhány evőkanál majonézt a tojás és liszt keverékéhez, és sűrítsük be a keveréket liszttel a kívánt állagúra;
  • Recept hal főzéséhez sajttésztában. Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, és a sajt szerelmeseinek kedvence lehet. A tésztát úgy készítjük el, hogy a reszelt parmezán sajt nyers tojással elég erős tésztaszerkezetet hozzon létre. Ha kész a keverék, mártsuk bele a darabokat, és forró olajban kisütjük.

A hal az egészségünk szempontjából esszenciális omega-3 zsírsavak forrása. Bele lehet főzni különböző lehetőségeket de gyakrabban szeretjük csak benne sült. Nem a legjobb egészséges módon, de hogyan ne legyen finom és pirospozsgás ízű sült darabok? Sajnos a hal sütéséhez kicsit több ügyesség kell, mint a hús sütéséhez.

Nem lesz elég egyszerűen kiolvasztani és ráhelyezni a filét forró serpenyőben. De tudni kulináris finomságok könnyedén elkészítheti ezt a finom ételt.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások