Grog - előnyök és receptek otthon. Grog - trükkök az ital klasszikus és egyéb változatainak elkészítéséhez

Üdvözlök mindenkit, barátokat ezen a hideg téli estén!

Az ablakon kívül - mínusz 12, hóvihar üvölt. Szeretnék beburkolózni egy meleg takaróba, elővenni egy csésze forró italt, és leülni a kandalló vagy a pislákoló gyertyák mellé egy nyugodt beszélgetésre, megsimogatni egy meglehetősen doromboló macskát vagy egy meleg bozontos kutyát. Állj meg! És a forró ital megint a citromos tea?! On-to-e-lo! Valami erősebbet, illatosabbat, melengetőt szeretnék.

Van grog, puncs, forralt bor, a mi orosz sbitenünk, végre! De mi ez a grog, miben különbözik a puncstól és más erős forró italoktól – biztos vagyok benne, hogy én is ittam, mint a legtöbben –, kevés ötletem van.

De ne idegeskedj! Megvagyok, és nagyon aprólékos vagyok! Ha egyszer eldöntöttem – biztosan iszom! De mivel nem iszom meg mindent egymás után, először alaposan áttanulmányozom, hogy mit és hogyan. Olvass tovább – már mindent tudok.

Mi a különbség a puncs, a grog és a forralt bor között?

A világ teljes „forró” alkoholtérképét áttanulmányozva több mint 20 lehetőséget találtam a forrón felszolgált alkoholos italokhoz (nem számítva az ezeken alapuló közel 200 koktélreceptet). Az első tízbe került:

Puncs.
Forralt bor.
Grog.
Puncs.
Forró almabor.
Choco brandy.
Krambambulya.
Sbiten.
Varenukha.
orosz grog.

Felmérve, hogy a grog név kétszer fordul elő ebben a listában, úgy döntöttem, hogy ezzel kezdem - grog. Miután tanulmányoztam a szakértők véleményét, és nem voltam lusta ahhoz, hogy nagyon hiteles forrásokkal konzultáljak, közvetlenül megmondom:

Minden európai alkoholos forró ital az arab puncs fajtái. És grog is.
Minden forró szláv ital méz és fűszerek alapján készül (erről bővebben külön).

Mi az a grog

A vicc az, hogy a britek maguknak tulajdonítják a grog feltalálását, a németek pedig a forralt bort (fordítva lángoló bort), ezeket az italokat sokkal korábban (több ezer évig) a nomád arabok találták fel, és „panch”-nak nevezték.

Az ő nyelvükön, arabul ez az 5-ös számot jelenti. Ez 5 kötelező hozzávaló, ami a klasszikus puncsreceptekben szerepel. A fő összetevő egyébként a víz, utána már csak bor, rum, melasz és fűszerek. A puncsot forrón (ha hideg) és hűtve isszák. De ez nem róla szól.

Különbség három ital között három sorban:

A puncs bort és erősebb alkoholt is tartalmaz - rumot (leggyakrabban), vodkát vagy konyakot.
A forralt bor alapja csak a cukros és fűszeres bor, akkor nagyon felforrósítják, vagy akár meg is gyújtják – innen ered a "lángoló bor" elnevezés.
És a grogban egyáltalán nincs bor - ez egy erős alkohol alapú forró koktél, ráadásul mindenféle bort használnak. Vagyis a grogba egyszerre keverhet rumot, vodkát és konyakot. És ami a legfontosabb, mint az egyik híres zsidó viccben - ne kímélje az összetevőket!

Eredettörténet

A Grogot jelenlegi formájában igazán angol tengerészek találták fel, valahol a 18. század közepén. A hideg északi vizekben úszva egy mindenki által ismert puncsreceptet fogadtak el.

De mivel a rakterekben nem volt bor, csak erős rum és különféle vodkák konyakokkal, akkor nagy bolondozás nélkül vizet öntöttek hozzá, bőségesen megszórtak mindent cukorral, fűszerekkel, és majdnem felforralták - na. , melegen tartani.

A Grog annyira hatásosnak bizonyult a tengerészek egészségére és moráljára, hogy a 19. század elején bekerült a brit flotta napi étrendjébe az októbertől májusig tartó időszakban, illetve nyáron - ha a fedélzeten túli hőmérséklet lecsökkent. +12 fok. Egyébként ezt az italt csak 1970-ben törölték vacsorára minden estére.

A tengerészeti hatóságok észrevették, hogy a grog rendszeres használatával a tengerészek sokkal kevésbé kezdtek megbetegedni, a skorbut szinte eltűnt. Arra jutottak, hogy kifizetődőbb berakni pár hordó erős alkoholt, egy hordó mézet, egy zacskó cukrot és fűszereket, mint egy mázsa gyorsan rothadó zöldséget. És a tengerészek jobban szerették ezt az italt, mint a főtt káposztát.

A grog megjelenésének hivatalos verziója így hangzik: egyszer Edward Vernon admirális, akit Old Grognak becéztek (a grogram köpenyköpeny miatt, amelyet soha nem vett le), a hajókat vizsgálta, és látta, hogy az összes tengerész nagyon részeg.

Akkoriban mindenkinek 240 ml tiszta 80 fokos rumot adtak naponta. Titokban megparancsolta, hogy a rumot félbe kell hígítani teával, és hogy ne érezze, adjon hozzá fűszereket és melegítse fel.

Grog összetétele

A klasszikus grog, az angol kocsmákban úgy megy, mint a Grog No. 1, egy 15-20 fokos erősségű ital, amely rumot, vizet, cukrot, citromlét és néhány fűszert: gyömbért, mentát, szegfűszeget és fahéjat tartalmaz. Az ital típusa a rum márkájától és az összetevők arányától, valamint a keverés sorrendjétől függ.

Összeválogattam nektek, barátaim, 10 receptet a leghíresebb grogokhoz, amelyeket maga is elkészíthet, megfelelő hozzávalókkal. A grogok egyébként a forralt borokhoz hasonlóan meglehetősen drágák az európai bárokban, 2-4-szer drágábbak, mint az alkoholos koktélok. Látható, hogy sok pénzt kérnek a fűtésért.

főzési receptek

Grog első számú (#1)

Öntsön 50 ml vizet, 50 ml tetszőleges sötét rumot egy kis, széles serpenyőbe (a britek a Purser-t veszik, a Bacardi megfelelő), 1 tk. méz, 1 tk barna cukor (fehér is megteszi), 2 csipet vagy fahéjrúd, 2 szegfűszeg. Melegítsünk mindent keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik (akár 70 fokig), öntsük egy porcelánpohárba, és élvezzük.

Mézes grog a Bee Gees konyakon

Ez a kedvenc receptje a mega népszerű Bee Gees trió tagjainak, akik kitalálták a receptet. Egy vastag falú poharat fel kell melegíteni, öntsünk 10 g (fél teáskanál) porcukrot, öntsünk 75 ml jó konyakot és 100 ml forrásban lévő vizet. Dobj bele egy 1 cm vastag citromkört és már tálalhatod is.

Grog Fantasy

Melegítsük fel az üveget, öntsünk 2 tk. porcukrot, adjunk hozzá 75 ml rumot, adjunk hozzá 120 ml forrásban lévő vizet. Tegyünk a tetejére egy teáskanálnyi cukrot, öntsünk egy teli konyakot, és tegyük lángra. Így tálaljuk. Ivás előtt mártsa a kanalat a pohárba és keverje meg.

Grog Lady Fantasy

A második név - Erzsébet királynő - annak köszönhető, hogy vasárnaponként a templomlátogatás után a királynő összegyűjtötte barátait és vendégeit, hogy saját készítésű groggal kedveskedjenek nekik. Hogy ez a hagyomány ma is él-e, nem tudni. A grog pedig nagyon finom és fűszeres.

Öntsön 10 g porcukrot egy forró pohárba, tegyen egy kör lime-ot vagy citromot, öntsön 60 ml konyakot, 20 ml Baileys likőrt, öntsön 100 ml forrásban lévő vizet. Az előzőhöz hasonlóan egy kanálon tegyünk lángra cukrot, és várjuk meg, míg felolvad.

grog halász

Készítsen fekete teát 6 tk lefőzésével. levelek és 500 ml forrásban lévő víz. Finom szitán átszűrjük, hozzáadjuk a fél citrom levét, héját és 2 ek. édesem. Öntsünk bele 125 ml rumot és pálinkát. Azonnal tálaljuk.

Orosz tejes grog

Öntsön 100 ml forró tejet egy felforrósított teáscsészébe, adjon hozzá 50 ml ráját, 20 ml rumot és Stary Arbat likőrt. Nem kell hozzá cukrot adni - az ital édes.

Brandy Grog

100 ml forró erős teába tegyünk 1 kockacukrot (vagy egy teáskanálnyit) 1 szelet citromot, és öntsünk rá 60 ml pálinkát.

Grog #2 vagy jamaicai

Vegyünk egy 300 ml-es meleg söröskorsót. Öntsünk bele 60 ml erős jamaikai rumot, 1 fahéjrúd, 1 ek. l. citromlé, fél tk. cukor és 2 szegfűszeg. Mindezt szinte színültig felöntjük forrásban lévő vízzel, citrommal díszítjük.

Coffee Grog

Vegyen egy nagy kávéscsészét (ír), készítsen 120 ml erős feketekávét 1 tk. cukrot, adjunk hozzá 60 ml sötét rumot és 30 ml pálinkát. A csésze széleit megkenjük citromlével, és egy csavarral díszítjük.

Német Grog Hot Heinrich

Egy serpenyőben melegítsen fel 125 ml vizet 125 ml mézzel, keverje fel, amíg fel nem oldódik. Először össze kell törni 6 borsó fekete- és szegfűborsot, szegfűszeget, fél szerecsendiót és vaníliarudat (a zacskóból sok kivonatot vehetünk).

Öntsünk mindent a mézes keverékbe, adjuk hozzá egy fél citrom héját, és melegítsük 70 fokra. Ezután öntsön 250 ml vodkát (a második lehetőség a Jägermaster gyógynövény-tinktúra). Zárja le és csomagolja be 5 percig. Ezután leszűrjük és tálaljuk.

következtetéseket

Röviden, megértem, hogy bármit keverhetsz a grogba - ízletes, fűszeres és bódító lesz. Fontos szempont, hogy a maximális fűtési hőmérséklet 70 fok, különben az ital erősen alkoholt bocsát ki.

A rokonaimmal (azaz a saját feleségemmel) egyeztetve úgy döntöttem, hogy megpróbálom megfőzni szombatra a német Hot Heinrichet. Barátok jönnek meglátogatni – meg kell őket lepni valamivel. Az angol királynőhöz hasonlóan a grogot fogom varázsolni. Majd írok az eredményekről.

És most egy tüzes üdv mindenkinek! Tedd magad grogot és légy egészséges!

1655 óta a brit tengerészek rumot kezdtek használni, hogy melegen tartsák a nehéz munkák során. És nehogy túl berúgjanak, forró vízzel hígították az alkoholos italt.

Oroszországban a 19. században tanultak a grogról, azonnal népszerűvé vált. Ennek az italnak az erőssége körülbelül 20 fok. A Grog szerelmesei sok receptet kitaláltak, de a klasszikus sosem megy ki a divatból. A Grogot nem csak sötét- és fehérrummal készítik, hanem vodkával, whiskyvel, vörösborral, vagy teával helyettesítik az alkoholos összetevőt.

Klasszikus sötét rumos grog

Egy erős ital elkészítéséhez sötét rumra és vízre van szüksége egyenlő arányban. 1 literhez 4 teáskanálnyit adunk. cukor és 1 citrom. Először egy serpenyőben vizet forralunk, majd hozzáadjuk a citromlevet, csökkentjük a tüzet és óvatosan beleöntjük az alkoholos italt, hozzáadjuk a cukrot. Ezután folyamatosan keverjük a folyadékot, amíg a cukor fel nem oldódik.

Grog szerecsendióval és csillagánizssal

Az erős italok ínyencei ezt biztosan értékelni fogják. 600 ml vízhez 0,5 l rum szükséges, 2 evőkanál. fekete tea, 3 borsó fekete- és szegfűbors, 4 szem csillagánizs, 5 ek. cukor, fahéj és szerecsendió ízlés szerint.

A vizet felforraljuk, hozzáadunk minden fűszert, cukrot és teát. A tüzet minimálisra csökkentjük, és beleöntjük a rumot, és 15 percig hagyjuk állni, hogy a grog infúzióban álljon.

Égő szeszesital és konyak

Egy másik szokatlan grog recept, amelyet otthon is elkészíthet. Forró italt készítenek 120 ml konyakból, 50 ml likőrből, 10 g cukorból, 1 citromból, 20 g porcukorból, forrásban lévő vízből. Először az üveget felmelegítjük, majd port öntünk, likőrt és konyakot öntünk, egy szelet citromot helyezünk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ahhoz, hogy a grog megégjen, öntsön egy darab cukrot konyakkal, gyújtsa meg, és engedje le egy italba.

Grog recept borral és vodkával

Oroszországban a grog elkészítésekor a rumot gyakran vodkával helyettesítik. 0,2 liter vodka, 1 evőkanál kell hozzá. cukor, 0,7 l vörösbor, 2 tk. fekete tea és őrölt fahéj.

Először a teát főzzük, majd szűrjük, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a többi terméket (a fahéj kivételével), és minimális lángon melegítjük, de nem engedjük forrni. És néhány másodperccel a kikapcsolás előtt tegyen fahéjat, ragaszkodjon 5 percig.

alkoholmentes grog

Kiderült, hogy ez az erős ital egyáltalán elkészíthető. De tud felvidítani és felmelegíteni a hideg estéken is. Fekete leveles teából készül. A fő összetevőt ragaszkodjuk, szűrjük és egy serpenyőbe öntjük, a folyadékhoz fűszereket adunk: 4 borsó szegfűbors, 2 tk. fahéj, 3 szegfűszeg. Minimális lángon 4 percig melegítjük, 2 részre vágott citromot teszünk, lekapcsoljuk a tüzet és 30 percig állni hagyjuk. Melegítsük újra, adjunk hozzá 7 tk. mézet, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Az ital kész.

Grog- forró alkoholos ital, amely cukorsziruppal hígított, meleg rumból áll. A grogot a rumhoz hasonlóan mindig is a tengerészek és a kalózok italának tartották. Mivel a matrózok hosszú utakra mentek, mindig volt italkészletük a hajón, beleértve az alkoholos italokat is. A tengerészek persze vittek magukkal vizet, de egyetlen hajó sem ment a tengerre néhány hordó rum, bor vagy sör nélkül. A tengerészek eleinte sört ittak, mert az nagyon hamar megsavanyodott. Aztán - víz, de a repülés során romlott. Annak érdekében, hogy ezt a vizet ihatóvá tegyék, a tengerészek alkohollal hígították. A tengerészek gyakran rumot töltöttek fel az utazás előtt. Ez az erős alkoholos ital sokáig nem romlott, és kellemes ízű is volt.

Hamarosan a tengerészek grogre váltottak. Az ital nevét Edward Vernon brit admirális nevéről kapta. A folyamatos rumfogyasztással tengerészei körében egyre nőtt a részegség, és Vernon cselekvésre kényszerült. Megparancsolta, hogy az erős rumot vízzel és citromlével hígítsák fel. Kezdetben a rumot meleg és hideg vízzel is hígították. A tengerészek határozottan ellenezték az ilyen újításokat, az italt "rum on három vízen", valamint "grog"-nak nevezték Edward Vernon tiszteletére, aki rossz időben grogram köpenyt viselt. A rumot eredetileg vízzel 1:3 arányban hígították. A tengerészek naponta kétszer kaptak ilyen „koktélt”.

Hamarosan a grogot legalizálták a hajókon, bár nem volt egységes szabvány az elkészítésére. Így néhány hajón 1:4-re, sőt 1:5-re is hígították. A tengerészek minden grogfajtát más-más néven neveztek. Tehát a hígítatlan rumot "nord"-nak, míg a vizet "nyugatnak" nevezték. Az északnyugati grog 1 rész rumot tartalmazott 1 rész vízhez. Még azután is, hogy a rumot elkezdték vízzel hígítani, a hajókon a fegyelem sok kívánnivalót hagyott maga után. 1823-ban rendeletet adtak ki a hajók rumellátásának csökkentéséről. Most a tengerészek kakaót és teát kezdtek inni. 1970-ben teljesen tilos volt rummal szállítani a hajókat.

Roma és Grog története nem ért véget a hajózás tilalmával. A rum termelése javult, maga az ital ízletesebb és aromásabb lett. Receptjét sikeresen megvásárolták az amerikaiak, és úgy döntöttek, hogy az eladása után kamatot halmoznak fel a Királyi Haditengerészet alapja felé.

Ma a grog egy forró alkoholos ital, különféle adalékokkal. Például olyan fűszereket tartalmaz, mint a fahéj, gyömbér. A rumon kívül gyakran teszek az italba vodkát, konyakot, whiskyt, abszintot.

Grogot a forralt bor mellett hagyományosan minden síközpontban készítik. Angliában a klasszikus recept szerint készítik az italt, míg Svájcban és Franciaországban a különféle adalékanyagokkal ellátott grogot részesítik előnyben.

Jótékony tulajdonságok

A grog hasznos tulajdonságai összetételéből adódnak. Így hát segített a tengerészeknek számos betegség, köztük a skorbut megelőzésében. A hideg évszakban megvédte őket a megfázástól is.

A Grognak nyugtató hatása van, segíti az idegfeszültséget, a depressziós állapotokat. Erősségvesztés esetén is használható.

A Grog tökéletesen meggyógyítja a kis sebeket, valamint a nyálkahártyán lévő sebeket. Jótékony hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre.

A grog jótékony tulajdonságai nagyon közel állnak egy másik forró alkoholos ital - a forralt bor - tulajdonságaihoz.

Használja a főzéshez

A főzés során a grogot gyakran használják forró koktélként. Főzése a hideg évszakban javasolt, és az étkezés végén, desszertek mellé tálalni.

Sok recept létezik a grog elkészítésére. Ehhez ajánlott rumot vagy más jó minőségű alkoholos terméket használni. Ha citromszeleteket vagy más gyümölcsöt adunk az italhoz, akkor azoknak kivételesen frissnek és lédúsnak kell lenniük.

nagy népszerűségnek örvend tejsavas grog. Elkészítéséhez Stary Arbat likőrre és tejre van szükségünk. Egy pohárban keverjünk össze 35 ml konyakot, 10 ml likőrt, 15 ml rumot, fél pohár tejet. A Grogot felmelegítik, és vastag falú pohárban szolgálják fel.

Hogyan kell inni?

A grogot kis kortyokban szokás inni egy ír kávéspohárból vagy egy pohártartós pohárból. A grog felszolgálásakor ne feledje, hogy minél vékonyabb a pohár fala, annál lassabban hűl le. Az italt 70 Celsius fokra kell felmelegíteni. Palacsinta, péksütemény, desszert passzol a groghoz.

Hogyan főzzek otthon?

Vannak szabályok a házi grog elkészítésére. Ennek az italnak az alapja a rum vagy más erős alkohol. Ízlés szerint fűszereket vagy gyógynövényeket adhatunk az italhoz: így csak aromásabb és ízletesebb lesz. Néha víz helyett teát használnak a grog készítéséhez, ilyenkor jobb az erős fekete teát előnyben részesíteni. Zöld teát, mate és rooibost is használnak. Nagyon gyakran citrusféléket vagy egy kis narancslikőrt adnak hozzá. Az ilyen adalékanyagokból a grog íze csak előnyös.

Bármilyen rumot bevehet a grogba, bár a csaposok továbbra is sötét használatát javasolják. Az ital alkoholos része körülbelül 40%, míg az alkoholmentes rész 40-50%.

A nők szeretni fogják az italokat karamell, cukorszirup, kávé vagy illatos méz hozzáadásával. A grog további aromája fűszereket és gyógynövényeket ad hozzá. Aszalt gyümölcsöket, tejet, tejszínt is adunk hozzá. A tapasztalt csaposok még nyers tojást is tesznek a grogba, de ezzel az alapanyaggal óvatosan kell bánni, mert a forró italban megdermedhet.

A legtöbb egyszerű A grog vízből, cukorból és rumból készül. Néhány darab finomított cukrot helyezünk egy rumtartályba, amelyet fele forró vízzel töltünk meg. A cukor feloldódása után 50 ml rumot öntünk a vízbe. Ez a legelső (klasszikus) grog recept, amit a tengerészek ittak. Ezután különféle fűszereket kezdtek hozzáadni a groghoz, és nagyon illatos melegítő italt kaptak.

Íme az egyik recept egy ilyen ital otthoni elkészítéséhez. Különösen kellemes ízű édesem grog, amelyet méz hozzáadásával készítenek. Öntsön forrásban lévő vízbe 50 ml rumot, citromlevet és 10 g mézet. Főzés közben az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.

A Grog kávéhoz is jól illik. Egy ital elkészítéséhez kávé grog»Szükségünk lesz konyakra, rumra, kávéra. Egy pohárban keverjünk össze 30 ml konyakot, 60 ml jamaicai rumot, valamint 120 ml forró kávét, adjunk hozzá egy kis cukrot.

Különösen a gyengébbik nem számára van egy finom recept karmazsinvörös grog. Egy csipet fahéjat, egy szegfűszeget és egy kevés vaníliát adunk egy pohár málnaszörphöz és fél pohár portói borhoz. A fűszeres alkoholt felforraljuk, majd ragaszkodunk hozzá. Ezután egy pohár likőrt, egy pohár konyakot adunk a szűrt italhoz, majd a grogot újra felmelegítjük.

Grog előnyei és kezelése

Ennek az italnak az előnyei régóta ismertek a népi gyógyászatban. A Grog különféle fűszereket tartalmaz, mint például a fahéj, kardamom, gyömbérgyökér, amelyek vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A fűszerek alkohollal kombinálva hatékonyan erősítik a szervezet védekezőképességét, és jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre is.

Az Alpokban még az is szokás, hogy az eltűnteket keresni kiküldött bernáthegyek nyakába rumos hordókat rögzítenek, hogy egy korty rummal felmelegedjenek és elkerüljék a fagyhalált.

A Grogot a tengerészek fertőtlenítőszerként, valamint kolera ellen és bélbetegségek kezelésére használták.

Grog kár és ellenjavallatok

Egy ital károsíthatja a szervezetet egyéni intoleranciával, valamint túlzott fogyasztással. Egyszerre legfeljebb 200 ml grogot ajánlott inni. Egy ilyen ital használata ellenjavallt terhes nők, gyermekek, valamint bizonyos krónikus betegségekben szenvedők számára.

A grog megjelenésének fő története

A brit flotta matrózainak naponta kiadott szilárd rumnorma az alkoholizmus miatti általános fegyelemsértésekhez vezetett. A flotta parancsnoka, Vernon admirális úgy döntött, hogy helyreállítja a rendet a flottában azáltal, hogy megváltoztatja a tengerészek számára kibocsátott rum rendszert és csökkenti annak alkoholos hatását. Utasítására 1740-től kezdték meg a vízzel kétszer hígított rum kibocsátását két adagban, reggel alakformálás és este stresszoldás céljából. Az admirális az újonnan bevezetett ital ízének javításáról is gondoskodott, amihez elrendelte, hogy a hígított rumhoz egy csipet cukrot és egy szeletet vagy citromlevet tegyenek.

grog it- vízzel hígított rum, plusz egyéb alkoholos italok, gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával.

A napi részegséghez szokott tengerészek lelkesedés nélkül vették az újítást, és a hígított italt a gazdaságos admirális becenevének részének nevezték - grog. 26 év után a grog hivatalos státuszt kapott azáltal, hogy E. Vernon újítását beépítették a brit haditengerészet chartájába (Szabálykódex).

A modern grog recepteket a brit haditengerészet tengerészei várták, és elkezdtek erős teát, mézet, fűszereket hozzáadni hozzá, hogy javítsák az általuk megvetett ital ízét és felmelegítsék.

A grog keletkezésének újabb története

A trafalgari tengeri csatában elesett Nelson admirálishoz még valószínűtlenebb változat kapcsolódik. E verzió szerint az elhunyt admirális testét egy hordó rumban bebalzsamozták, hogy Angliába szállítsák. A tengerészek ennek a hordó rumnak a megivásával emlékeztek meg szeretett admirálisukra. Nem ismert, hogy az ebben a verzióban megjelent grogot hogyan nevezték "Nelson vérének". Az egyik változat szerint a tengerészek maguk ittak pálinkát a hordóból szívószállal (az egyik meg nem erősített legenda).

Grog, forralt bor, puncs – mi a különbség?

és grog

Az alkoholos puncs összetétele általában 5 összetevőt tartalmazott: 2 alkoholos ital (rum és bor), cukor, hígító folyadék (víz vagy tea) és fűszer (szegfűszeg vagy fahéj). Valószínűleg a puncs éppen az öt összetevő jelenléte miatt kapta a nevét, mert. indián ez a szám "panch"-nak hangzik.

A cukrot felforrósított, de nem forrásban lévő vízben feloldottuk, majd hozzáadtuk az alkoholos italokat és a fűszereket, és kb. 70 °C-ra melegítettük. A melegítő ital kellemes íze a téli ünnepi asztalok általánosan elismert alkoholos italává tette. Később a puncsot hűtve kezdték használni, kiterjesztve felhasználási körét az év meleg évszakainak ünnepeire.

és grog- a hot puncs fajtái. Ezekben az italokban a közös a hígított alkoholos meleg italok hozzáadott cukorral és ízesítőkkel. A forralt bort általában vörösborból készítik, és a grog összetételében rum és konyak is szerepelhet. Kezdetben a grog elkészítése azon a szabályon alapult, hogy 1 rész alkoholt 4 rész üdítőitalban hígítottak. A modern grog receptek demokratikusabbak, mind az összetételükben szereplő alkoholos italok listájában (kivéve a rumot és a konyakot, a vodkát, a whiskyt, a likőrt, a fehér- és vörösborokat), mind pedig a hígításuk arányában.

A világ más országait meglátogató angol tengerészek megalapozták a grog más országokban való elterjedését.

Grogot csak a 19. században hozták Oroszországba. Elena Molokhovets „Fiatal háziasszonyoknak” című, 1895-ben, Szentpéterváron megjelent könyvének második részében található a „Különböző ütések” rész, amely 3 puncsreceptet (mogul, közönséges rummal és női rummal) és egy receptet tartalmaz. forralt borért. Valójában mind a 4 italt grognak kell besorolni, mert. felmelegített hígított rumból készülnek, bor hozzáadása nélkül, aminek jelen kell lennie a puncs- és forraltbor-receptekben.

Az angol tengerészek a rum hígítási fokát a fő pontokkal jelképezték:

Oroszországban ezt a hagyományt a mai napig megőrizték a melegített italok és az azokat árusító létesítmények "Nord-West" néven.

A grog elkészítésének sajátosságait azok az országok vezették be, ahol elterjedt. Például egy finn grog recept tartalmaz egy üveg vörösbort, 1/14 csésze vodkát, 3 evőkanál. evőkanál Madeira, ½ csésze cukor, 1/13 csésze mazsola, narancshéj, fahéj és 1/14 csésze mandula. A főzés ilyen kényelmetlen arányainak okát csak a finnek ismerik.

A svédek jobban hígítják az alkoholos italokat, mint a finnek, és megváltoztatták a grogkészítés módját: este fűszerekkel melegítik a vizet, reggel pedig újra felmelegítik, és alkoholos italokat adnak hozzá.

A grog család ősének összetétele meglehetősen egyszerű volt: rum, víz, cukor és citrom. A jövőben elkezdték figyelembe venni a fogyasztók egyéni ízlését és azon országok jellemzőit, ahol a grogot forgalmazzák.

Kivéve a rumot

Kivéve a rumot, a grogot konyak, whisky, vodka, likőr, incl. gyümölcsök (cseresznye, citrusfélék), bor, abszint hozzáadásával és különféle alkoholos italok összetételével.

A meleg víz mellett, fekete, zöld, sárga, vörös afrikai (rooibos) tea, kávé, gyümölcslevek alkoholos italok hígítására, felmelegítésére szolgálnak. Az üdítők a grog térfogatának körülbelül felét teszik ki.

A citromon kívül

A citromon kívül javítja a grog ízét és díszítse az üveget, használhat más citrusféléket is: narancs, lime, grapefruitlé. A forralt borral már részletesen foglalkoztunk.

Cukor gyakran helyettesítik mézzel, zúzott karamellel, porcukorral. Méz használatakor a kész melegített groghoz adjuk, mert. a hosszan tartó melegítés tele van a méz összetevőinek előnyös tulajdonságainak megsemmisítésével.

Fűszerek

Van egy jó a neten

Alapszabályok.

Tengeri grogs:

Fűszerek kis adagokban az egyéni ízlés figyelembevételével adjuk hozzá. A leggyakrabban használt fűszerek a fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs, bors.

Van egy jó a neten oktatóvideó a grog elkészítésének receptjéről a bárban.

Alapszabályok. Célszerű a forró grog alapot vízfürdőben felmelegíteni anélkül, hogy felforralnánk, majd alkoholos italokhoz öntjük és mézet adunk hozzá. Az alkoholos italokat vízfürdőben enyhén melegítheti.

Használat előtt a grogot szűrjük és 5 perctől ¼ óráig infundáljuk, de anélkül, hogy a hőmérsékletet 70ºС alá csökkentenék, így a grog megőrzi ízét és melegítő tulajdonságait.

A grog adagja nem haladhatja meg az 1 poharat, sietség nélkül, kis kortyokban kell meginni.

A Grogot vastag falú poharakba, agyag- vagy porcelánbögrékbe, termobögrékbe, highball poharakba öntik, csészealjra vagy alátétre szerelve.

A Grog nassolnivaló, édes péksütemények, édességek, palacsinta nassolása nélkül is fogyasztható. A főzéshez szükséges vizet felforraljuk, majd lehűtjük 70 ° C-ra. A fekete teát erősen használják.

A fűszereknek fel kell fedniük az alkoholos italok aromáját, nem pedig el kell takarniuk azt. A groghoz megengedett tejtermékek, tojás, szárított gyümölcsök hozzáadása. A tojást az elkészített, kissé lehűtött groghoz adjuk, és óvatosan keverjük, nehogy megfőjön.

Kényelmes egyszerre megfőzni a szükséges számú grogot zománcozott vagy porcelán edényekben.

Tengeri grogs:

Admirális grog- 1 szegfűszeg borsót és egy csipet borsot 5 percig lassú tűzön forralunk, leszűrjük, 3 pohár rummal felöntjük, összekeverjük és poharakban tálaljuk.

grog kalóz

grog kalóz- tegyünk 2 darab finomított cukrot egy porcelánbögrébe, öntsünk fel fél pohár forrásban lévő vizet és keverjük, hogy a cukor feloldódjon, adjunk hozzá egy pohár sötét rumot, díszítsük tejszínhabbal az italt.

Fisherman's Grog- 2 csésze erősen forrázott forrón adjunk hozzá 125 ml konyakot és egy pohár rumot, 2 citrom héját és levét, ízlés szerint mézet és alaposan keverjük össze, amíg a méz fel nem oldódik, tálaláshoz öntsük felmelegített csészékbe.

Grog csónakos

Grog csónakos- tegyünk egy pohár forró vizet, egy szegfűszeg bimbót és egy csipet fekete borsot és fahéjat egy zománcozott edénybe, forraljuk 2 percig, hagyjuk állni ¼ órán át, leszűrjük, öntsünk bele egy pohár berkenye lúgot, keverjük össze, forraljuk fel, öntsünk bele 2 pohár rumot, keverjük össze és öntsük hat pohárba.

tengeri grog- forraljunk fel 150 ml vizet, adjunk hozzá ízlés szerint fahéjat, citromhéjat és szegfűszeget, adjunk hozzá egy evőkanál cukorszirupot, szűrjük le, adjunk hozzá 65 ml rumot, és 2 felmelegített pohárba öntve azonnal tálaljuk.

Grog "tengerészital"

Grog "tengerészital", amit helyesebben hűtött puncsnak neveznénk. 45 ml világos Carte Blanche-t és normál Black Label Captain Morgan rumot, zöld és normál citromlevet, gránátalma szirupot és 30 ml narancslevet öntünk egy tálba zúzott jéggel, összerázzuk és szitán át egy nagy pohárba öntjük egy marékkal. jég az alján. Tálaljon egy pohár italt 2 cseresznyén átszúrt szívószállal.

Grog "Beszálláskor"- forraljunk fel fél pohár vizet, vegyük le a tűzről, öntsünk bele 50 ml sötét rumot, adjunk hozzá 10 g mézet, ½ citrom levét és alaposan keverjük össze. Fahéjrúddal díszített agyagbögrében tálaljuk.

Grog "tengeri farkas" - öntsünk 40 ml száraz vörösbort és konyakot egy pohárba, forró fekete teába, adjunk hozzá 1 g kardamomot és 5 g fahéjat, keverjük össze, díszítsük almaszeletekkel és citromhéjjal.

Grog "Sea Wolf" - öntsön 40 ml száraz vörösbort és konyakot egy pohárba, forró fekete teába, adjon hozzá 1 g kardamomot és 5 g fahéjat, keverje össze, díszítse almaszeletekkel és citromhéjjal.

A klasszikus grog recept a rum melegítésén és forralt vízzel vagy erős teával történő hígításán alapul. A legjobb rumfajták groghoz vegye figyelembe a "bacardit" és a "jamaicaiat".

Modern grog receptek

A 70ºС-os vizet vagy teát lassan rumba öntik, citromlevet adnak hozzá, cukorral vagy mézzel édesítik, amelyet a főzési eljárás végén adnak hozzá, alaposan keverve és megőrizve előnyös tulajdonságait. A tea (víz) és a rum klasszikus aránya 4:1.

Modern grog receptek leggyakrabban nagyon eltérnek a klasszikustól, mind az összetevőket, mind az alkoholos és alkoholmentes italok arányát tekintve. Ezek közé tartozik a rumtól eltérő alkoholos italokon alapuló grog, méz, gyümölcs, tejtermék, illatos, női, ínyenc, szezonális, nemzeti, alkoholmentes és egyéb grog. A grog receptek számos változata azt jelzi, hogy ez az ital ma is nagyon népszerű.

Számos grog recept létezik, amelyek a rum alkoholos alternatíváin alapulnak, amelyek közül a következők népszerűek:

Grog fűszeres- egy teáskanál mentalevelet, egy szegfűszeg rügyet és egy fahéjrudat egy pohár forralt vízben megpárolunk, ¼ órán át ragaszkodunk, leszűrjük, adjunk hozzá egy pohár bogyószirupot, ismét 100 ° C alatti hőmérsékletre melegítjük, és eloltjuk a tüzet, öntsünk bele egy pohár konyakot és egy pohár portói bort. Felmelegített csészékben tálaljuk.

Grog kávé

Grog kávé- a kávét egy pohár forrásban lévő vízben lefőzzük és ¼ órán át állni hagyjuk, hozzáadunk 2 pohár portói bort, egy pohár vodkát, egy evőkanál sűrített tejet (1 evőkanál), fél pohár cukrot, keverjük és melegítjük. hőmérséklet 100ºС alatt.

tea grog- Adjunk hozzá 0,75 ml vörösbort egy pohár forró teához, egy pohár cukrot és vodkát, egy citrom levét, egy csipet fahéjat és lassan melegítsük fel.

Grog konyakkal

Grog konyakkal- 300 g cukrot feloldunk egy liter forrásban lévő vízben, levesszük a tűzről, ½ liter konyakot adunk hozzá, 12 fős bögrékbe öntjük.

Grog konyakkal és citrommal- Felforrósított pohárban 75 g konyakban oldjunk fel porcukrot (1 evőkanál), ízlés szerint hígítsuk fel forralt vízzel, díszítsük egy szelet citrommal.

pálinka grog

pálinka grog- egy felforrósított pohárban egy pohár konyakot felhígítunk forró teával (1/2 csésze), feloldunk egy kockacukrot, és egy szelet citrommal díszítjük. Általában jobb kezelni és melegíteni, mint az orosz földön gyűjtött természetes teákkal, nem ok nélkül az "orosz tea" értékesebb volt, mint a Kelet-indiai Társaság árui.

Grog előregyártott- adjunk hozzá egy pohár fehérbort, 2 tk egy pohár vízhez. ánizsmag, csipetnyi pirospaprika, 1 tk. kapormagot, citrom- és narancshéjat és kardamomot, forraljuk fel, hagyjuk állni ¼ órát, szűrjük le, adjunk hozzá fél pohár konyakot és rumot, egy pohár vodkát és narancsszirupot, 0,5 l portói bort, keverjük össze, melegítsük fel, ne forraljuk.

Grog acél

Grog acél- egy zománcozott fazékba öntsünk egy pohár cseresznyét 2 pohár vörösborral és egy pohár cukorsziruppal, és forraljuk 3 percig. A cseresznyéből kivesszük a magot, és kicsavarjuk a levét. A mozsárban összetört csontokat 10 percig forraljuk. egy pohár vízben szűrjük le és adjuk a borleveshez, keverjük össze, adjunk hozzá egy pohár vodkát és konyakot. A serpenyőt forró acéllemezeken melegítik.

vadász grog- keverje össze és melegítse fel forrás nélkül 0,7 liter vörösbort, egy pohár vodkát és erős teát, 1 citrom levét, egy csipet fahéjat és ¼ kg cukrot.

Példák a gyümölcslevekre a következő receptek:

Grog brandy erős gyümölcsös- egy kis citrom levét összekeverjük 40 ml konyakkal és cukorral (2 teáskanál), kevergetve melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, hozzáadunk fél pohár felforrósított vizet, összekeverjük és forráspont alatti hőmérsékletre melegítjük.

Klasszikus savanyú-gyümölcs grog "Silter"- Fél pohár felforrósított vízhez öntsünk egy pohár sötét rumot, egy teáskanál mézet és egy kis citrom levét, alaposan keverjük össze, amíg a méz fel nem oldódik.

Grog szezonális (téli) gyümölcs és bogyó- a szárított csipkebogyót (40 g) fél liter vízben megfőzzük, fél órán át állni hagyjuk, leszűrjük, cukorsziruppal (egy pohár cukor ½ pohár vízben feloldva) összekeverjük, majdnem forrásig melegítjük, felöntjük egy pohárral gyümölcslikőrt és egy pohár vodkát a keverékbe.

Gyümölcs- és bogyós grog "Kapitány tea"- egy pohárba 50 ml konyakkal adjunk hozzá 15 g mézet és 50 g szárított gyümölcsöt száraz bogyókkal. Ehhez a keverékhez öntsön 5 percig erősen főzött és infúziós fekete teát, alaposan keverje össze, tegyen egy szelet citromot a pohár szélére.

alma grog

alma grog - felforrósítunk egy literes üveg almalevet, hozzáadunk egy fahéjrudat, 2 őrölt szerecsendiót és apróra vágott vajat (40 g), kevergetve 5 percig főzzük, majd leszűrjük, felöntjük egy pohár rummal és egy negyed csésze mézzel, addig keverjük. a méz feloldódik. Fűszerként citrushéjat, rum helyett konyakot használhatunk.

A grog receptekben szereplő tejtermékek fokozzák gyógyító tulajdonságaikat. Ezért a következő receptek közül az első az "Egészségért".

Grog "Az egészségért"- fél pohár tejet majdnem forrásig melegítünk, levesszük a tűzről, porcelánpohárba öntjük, hozzáadunk 1/3 pohár sötét rumot, ¾ pohár konyakot, 2 g fahéjat. Ehhez a készítményhez hozzáadhat 10 ml likőrt (lehetőleg Stary Arbat).

Recept példák:

Ezek a csoportok a következők:

angol grog

Helgolandi Grog

holland grog

Grog haza Keitumsky

Kanadai ízű grog

Orosz grog "Petrovszkij"

Grog gyönyörű "Fantasy"

A méz összes összetevőjének jótékony tulajdonságait a grogok gyógyhatására használják fel, amikor mézet adnak a receptjeikhez. Ezenkívül a méz fokozza a grog ízét azáltal, hogy csökkenti annak negatív hatását, nem pedig növeli, ami a cukor hozzáadásával történik. Recept példák:

Ezek a csoportok a következők:

angol grog- fél liter vizet lassú tűzön felforralunk egy csipet fűszerrel (fekete bors, fahéj, szegfűszeg), mentasziruppal és cukorral - 20 g-ot.. Szűrés után egy 750 grammos üveg rumot öntünk az illatos húslevesbe .

Helgolandi Grog illatos - vizet és rumot egyenlő mennyiségben 40 ml-ben összekeverünk vörösborral (60 ml) és ízlés szerint égetett cukorral, majdnem forrásig melegítjük, egy pohárra fél kör citromot teszünk.

holland grog(Helgoland - németországi sziget) az arak - alkoholos ital - alapján készül, amelynek minden országban megvan a maga tartalma: Indiában - pálmalé és kumiss ital, Szíriában - datolyából, a Közel-Keleten országokban - ánizs vodka koriander hozzáadásával, Görögországban - gabonaalkoholból, Indonéziában - jávai rum, Törökországban - rakia. Ezért az e recept szerinti grog eltérő ízű lehet, attól függően, hogy a gyártó melyik arakot választja. Egy 0,7 literes üveg arakot 6 citrom levével és 0,25 kg cukorral keverés közben felmelegítünk, hogy a cukor feloldódjon. Az elegyet 0,75 liter vízzel hígítjuk és majdnem forrásig melegítjük.

Grog haza Keitumsky(Keitum - egy németországi hely) - cukorszirupot összekeverünk (4 darab cukrot 40 ml vízben feloldunk), egy csipet mandulát, egy pohár rumot és fél pohár vörösbort adunk hozzá, majd felmelegítjük. felforraljuk. A pohár szélére citromkör van felfűzve.

Kanadai ízű grog- egy pohár whisky, ½ citrom leve és 3 kávéskanál juharlé szirup keverékét feloldjuk fél pohár forró vízben, ½ citromos bögrét teszünk a pohár szélére.

Orosz grog "Petrovszkij"- fél pohár forró vizet elkeverünk egy pohárban, 35 ml Petrovsky-tinktúrát (40 fokos rozskekszet tinktúra konyakban cukorral), 15 ml cseresznyelikőrt, a pohár szélére felfűzünk egy citromot.

Grog gyönyörű "Fantasy"- egy grogpoharat felmelegítünk, 1,2 hvrb konyakot, fél pohár likőrt, porcukrot 2 tk. és egy szelet citromot. Az üveg szabad térfogatát forrásban lévő vízzel töltjük fel. Egy konyakkal leöntött cukrot egy kanálba teszünk, meggyújtjuk és egy pohár grogba tesszük.

Nem alaptalan a melegítő hatást a grog viharos és fagyos körülmények közötti hasznos tulajdonságainak tulajdonítani, ami a megfázás és a fagyhalál megelőzésében nyilvánul meg.

Kis adag grog tonizálja a testet, enyhíti a fáradtságot (fizikai és szellemi), felvidít, ellensúlyozza az ingerlékenységet, a stresszt és a kékséget.

Számos grog recept antiszeptikus tulajdonságai extrém körülmények között serkentik az immunrendszert és elkerülik a fertőző betegségeket (influenza, skorbut, láz).

Bizonyítékok vannak a sebek grog-gyógyulására, a központi idegrendszer, a gyomor-bél traktus és a keringési rendszer egyes patológiáira, valamint a megfázás kialakulásának megelőzésére.

A grog ártalmas és negatív tulajdonságai:

A legjobb, ha a grog használatát az ünnepekre és bizonyos szélsőséges környezeti feltételekre korlátozzuk. A Grog szigorúan tilos kockázati csoportok számára, amelyek közé tartoznak a szív-, keringési-, endokrin- és idegrendszeri, vese-, máj-, alkoholizmusra hajlamos, károsodott anyagcsere-betegségben szenvedők. A grog kockázati csoportok általi használata egészségügyi problémáik súlyos súlyosbodásához vezet.

Ha egy kis adag grog enyhítheti a fáradtságot és a mentális stresszt, akkor az adag túllépése éppen ellenkezőleg, növeli a fáradtságot, ingerlékenységet és fejfájást okoz.

Ismert halálesetek amikor a grog nagy dózisú fogyasztása és a veszélyeztetett emberek visszaélnek vele. Különösen elfogadhatatlan, hogy a gyermekek még kis adagokban is elfogyasszák a grogot.