Gombakrémleves tejszínnel. Gombaleves tejszínnel

Gomba leves sampinyonból tejszínnel - ez nagyon egyszerű receptés ízletes diétás étel fehérjében gazdag esszenciális aminosavak, foszfor, nátrium, kálium, B-vitaminok, valamint C, H, D és folsav. Az elkészítéséhez mindössze 50 percre lesz szüksége, ebből 15 percre. Az étel elkészítése 35 percet vesz igénybe. az ők hőkezelés.

Gombaleves minden évszakban elkészíthető. Mivel ezeket a gombákat otthon vagy üvegházban termesztik, mindig használhatja őket saját konyha vagy megtalálja a boltok polcain.

Hozzávalók 8-10 adaghoz

víz (1,8 liter),
csirke ill zöldség leves(0,4 l.),
burgonya (3-4 db közepes méretű),
csiperkegomba (900 g),
tej (1/2 csésze)
nehéz tejszín (1/2 csésze)
liszt (4 evőkanál),
hagyma (1 db),
sárgarépa (1 db),
vaj (3 evőkanál),
gombaleves fűszerezés (2 evőkanál),
só és fekete bors ízlés szerint,
petrezselyem vagy kapor (1/3 csésze).

Krémes gombaleves recept

1. A burgonyát meghámozzuk, vízzel és húslevessel egy lábasba morzsoljuk. Amikor a víz felforr, tovább főzzük körülbelül 10 percig.

2. Vágja fel a gombát, és egy serpenyőben, közepes lángon párolja, amíg meg nem pirul és megpuhul.

3. Tegye át a gombát egy serpenyőbe, és főzze tovább 5-8 percig.

4. Közben egy serpenyőt közepes lángon felhevítünk, tegyünk rá 3 evőkanál vaj, finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. és áttesszük egy serpenyőbe.

5. A tejet, a tejszínt és a 4 evőkanál lisztet habosra keverjük homogén tömeg. Gombagombaleveshez adjuk.

6. Ízlés szerint adjunk hozzá gombaleves fűszert, vagy 1 evőkanál só és 1/2 teáskanál kombinációját. bors.

7. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a levesbe keverjük.

8. Forraljuk fel a gombalevest, és néhány perc (2-3) után vegyük le a tűzről.

Ez az étel akár azért is büszkélkedhet ünnepi asztal. Kiváló ízét mindenki értékelni fogja, aki szereti és értékeli gombás ételek. A fogyni vágyóknak van egy jó hír is. Gomba gombaleves az alacsony kalóriatartalmú termék, amely egy nagy készletet tartalmaz hasznos elemeket az egészséghez szükséges.

Ha 8-10 főre készíted ezt a gombalevest, akkor 3-4 burgonyára lesz szükséged, és 240-320 kalóriát tartalmaz. 900 gr-nál. csiperkegomba - csak 243, 1/2 csésze fölözött tej 31, zsíros tejszín (35%) - 337 1/2 csészében, 100 g liszt - 342 kcal.

Hagyma (1 közepes darab) - kb 40 kcal., Sárgarépa, ha 15-17 cm hosszú, 125 g tömegű lehet, ami 44 kcal., 40 g vajban 359 van, kapor vagy petrezselyem csak csiperkegomba levest ad hozzá 19 kcal.

0,4 liter csirkehúsleves kalóriatartalma 60 kalória.

Így egy serpenyőben a csiperkegombalevessel csak 1715 kcal van. Osszuk el 10 ember között, és csak 171 kcal-t kapunk.

A sampinyonnal és tejszínnel készült leves elképesztően finom és illatos leves. A levest a lehető legegyszerűbben nagyon elérhető termékek. Gombaleves tejszínnel a főzés végén turmixgéppel apríthatjuk és kaphatjuk gombapüré leves. A krém tökéletes kiegészítője gombaleves, különleges gyengédséget adva a levesnek.

Fogalmazás:

Víz - 3 l
csiperkegomba - 800 g
Burgonya - 3-4 darab
Hagyma - 1 db.
Krém - 350 ml (jobb a zsírosabb, én 20%-ot használtam, de 10% is lehetséges)
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Főzés:

A gombát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Minél finomabbra vágjuk a gombát a levesben, annál jobb. Mindegyik gombát félbevágom, majd mindegyik felét szeletekre vágom.

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Mielőtt a burgonyát a leveshez adná, öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Tehát a leves főzésekor nem képződik keményítőhab.

Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben. Forralt vízbe tesszük a burgonyát gombával.

A burgonyát gombával főzzük meg 20 perccel azelőtt teljesen felkészült. A gomba először soknak tűnik, de a végén felforr, és számuk optimális lesz.

A húsleves főzése közben megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és beletesszük a hagymát. A hagymát lassú tűzön 10 percig puhára és arany színűre pároljuk. A hagymát folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. A sampinyonnal és tejszínnel készült leveshez inkább nem teszek sárgarépát, ez nekem feleslegesnek tűnik ebben a levesben. De kísérletezhet, és kiválaszthatja a kívánt lehetőséget.

20 perccel a gombaleves forralása után a levesbe tesszük a megpirított hagymát és felöntjük a tejszínnel. Azonnal adjunk hozzá sót, borsot és szárított fűszernövényeket. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki. Ne hagyjuk felforrni a levest, különben a tejszín kissé megdermedhet.

Gombakrémleves az kettős öröm kombinációból sült gombaés gyengéd krém szósz. A gomba és a tejszín remekül működik együtt, szinte sejtszinten összeér, igazi éttermi remekművé varázsolva egy unalmas első fogást.

A gombakrémleves receptje minimális kulináris készségeket, körülbelül fél órát és egy turmixgépet igényel a konyhában. Ez az asszisztens az, aki a közönséges gombalevest pürévé alakítja, amelyet még a legkisebb gyerekek is szívesen fogyasztanak. Az állaga nagyon lágy és krémes lesz. Az illata gazdag, markáns gombás, enyhén krémes jegy. Isteni finom!

Hozzávalók

gomba 400 g
hagyma 1 db PC.
fokhagyma 1 fog
vaj 30 g
növényi olaj 2 evőkanál. l.
csirke vagy gomba alaplé 500 ml
15%-os tejszín 100-200 ml
búzaliszt 2 ek. l.
só 0,5 tk vagy ízlés szerint
fekete őrölt bors 2 zseton
talaj szerecsendió 1 chip.
krutonnal és petrezselyemzölddel a díszítéshez

Hogyan kell főzni gomba krémlevest sampinyonnal és tejszínnel

A csiperkegombát megmosom, a lábakat levágom, és szeletekre vágom - nem túl vékonyra, mert a gomba akkor is pépes lesz. Mellesleg, a zárt kupakkal rendelkező fehér sampinyonból, mint a képen, a krémleves világos lesz, míg a sötét "szoknyás" gombákból szürkés színű lesz.
A hagymát kockákra vágom, a fokhagymát késsel apróra vágom. A növényi olajat egy serpenyőben felhevítem és kis darab krémes (szó szerint 15 gramm, az ízért). A hagymát és a fokhagymát egyszerre párolom.
Amint megpuhulnak, adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe. Ne sózd!
Közepes lángon, kevergetve tovább főzöm, amíg meg nem fő. Nem kell minden folyadékot elpárologtatni a serpenyőből, amint a csiperkegomba kezd enyhén barnulni, leveszem a tűzről (ha túlfőtt, a hagyma megég, és a leves kicsit keserű lesz).
A maradék vajat egy serpenyőben felolvasztom és rápirítom a lisztet, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne legyen csomó és ne égjen meg.
400 ml húslevest öntök a serpenyőbe a sült liszthez - csirke vagy gomba is megteszi. Folytatva a keverést, forraljuk fel a keveréket. A folyadék fokozatosan besűrűsödik, és konzisztenciájában hasonló lesz a zseléhez.
Hozzáadom a sült hagymát gombával, sózom, ízlés szerint fűszerek. Megkeverem, és ismét felforralom a levest, forralom egy percig, és leveszem a tűzről.
Turmixgéppel pürésítjük (ha van zománcozott serpenyő, akkor jobb a levest másik edénybe önteni, hogy ne sértse meg a zománcot). Sűrű és homogén gombapürét kell kapnia.
Most felöntöm 100 ml tejszínnel, és visszateszem a serpenyőt a tűzhelyre.
Keverjük össze, ízlés szerint állítsuk be a só mennyiségét. hozzák kívánt konzisztencia, fokozatosan adjunk hozzá több tejszínt (vagy húslevest). Felmelegítem, de amint megjelennek a forrás első jelei, azonnal leveszem a tűzről.
szolgálok Gomba krémleves forró. Tökéletes hozzá a fehér kruton, összetörve és enyhén szárítva. dió, friss zöldek. Jó étvágyat!

Ha gomba krémlevest főzünk csirkével ill marhahúsleves, jobb előre megfőzni, hogy nagyon kevés időt töltsön magára a levesre. Vásároljon gombát előző nap. Ha a gomba 2 napnál tovább van a hűtőben, azt javaslom, hogy a kalapokon a felső héjától távolítsuk el.

Tegyünk egy fazék vizet (vagy húslevest) a tűzre, forraljuk fel. Hámozzuk meg a burgonyát (jobb, ha előre megmossuk, hogy a szennyeződés ne érintkezzen nyers burgonya), mossuk meg, vágjuk fel nagy darabokés forrásban lévő vízbe dobjuk. Só ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.

Amíg a burgonya fő, az olvasztott vajban megpirítjuk a hagymát. Meg kell hámozni és kockákra vágni, a méret pedig nem különösebben fontos, mivel turmixgéppel megszakítjuk az összes hozzávalót. A hagymát átlátszóra pirítjuk.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a szeletekre vagy tányérokra vágott gombát, együtt pirítjuk kb. 10-12 percig. Először a víz kiemelkedik a gombákból, majd elpárolog, és a gombák vöröses színt kapnak.

Ha a víz elpárolgott, vegyük le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá sót és fekete borsot a hagymához és a gombához. Érdemes frissen őrölt borsot venni, mivel íze és aromája jobban érezhető a kész ételben.

Amikor a burgonya megfőtt (villával szurkáljuk meg - ha puha és törik, akkor kész), engedjük le róla a vizet. Javaslom 1 pohár félretételét burgonyavíz hogy híguljon is sűrű leves. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a burgonyához. Minden hozzávalót rákenünk a tejszínre.

Kapcsolja be a turmixgépet, és engedje le az edénybe. A hozzávalókat 5-7 perc alatt simára daráljuk. Ha úgy tűnik, hogy a leves túl sűrű, hígítsa fel vízzel, amelyben a burgonyát főzte, vagy húslevessel.

A gombaleveskrémet ízlés szerint fűszerezzük. Amint látható, az állaga krémes lett, nem folyik le egy kanálból.

A krémes gombakrémlevest adagonként felöntjük és azonnal tálaljuk. azt illatos először az étel biztosan tetszeni fog szeretteinek, és változatossá teszi a szokásos családi vacsorákat.

Tippek:

Ha gombalevest készítünk, csak friss, minőségi gombát vásároljunk. Figyelj rájuk kinézet- a kalap fehér legyen, foltok, horpadások és egyéb sérülések nélkül. A csiperkecombnak sűrűnek, üregek nélkül kell lennie.
Ha még mindig sötét gombából kell főznie, jobb, ha megtisztítja. Ellenkező esetben a leves csúnya piszkosbarna színű lesz.
A hagymás sütéshez tehetünk egy kis sárgarépát - kellemes édeskés utóízt ad a levesnek.
A sütéshez használt vajat helyettesíthetjük növényi olajjal.
Ha gazdag gombaízt szeretne adni a gombalevesnek, tálalja egy csepp szarvasgomba olajjal vagy pasztával.
Próbáljon meg néhány evőkanál száraz fehérbort hozzáadni egy serpenyőbe, ahol a hagymát és a gombát sütjük. Ettől nagyon finom lesz a leves érdekes íz(az alkohol nagyon gyorsan elpárolog hevítéskor).

teaser hálózat

Erdei gombák gombakrémleves csirkével

Ha az előző receptben a boltból származó csiperkegombát használták, akkor ez a leves illatosból áll erdei gombák amit magad is összeállíthatsz. Képzeld csak el: egy meleg őszi napon családoddal vagy barátaiddal az erdőben sétálsz, gombát szedsz, és hazatérve mindenkit megvendégelsz. illatos leveséppen betakarított gombákból. Nem valószínű, hogy valakinek nem fog tetszeni egy ilyen finomság.

Hozzávalók:

Erdei gombák (mézes galóca, vargánya és mások alkalmasak) - 300-350 g;
Csirke filé - 1 db;
Burgonya - 1-2 gumó;
Hagymahagyma - 1 közepes hagyma;
Vaj - sütéshez;
Bármilyen zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
Ivóvíz - 1 l;
Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

Először is tegyük vízbe a csirkét, sózzuk és forraljuk fel. A húslevesen, ami kijön belőle, a levest főzzük, a csirke pedig maga lesz a dísz.
Amíg a filé sül, vigyázzon a gombára: ki kell válogatni, hogy ne legyenek férgek, majd nagyon alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, hogy minden homok és egyéb szennyeződés eltávolítható legyen.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és vajban megpirítjuk (a vágás formája nem számít – később az összes hozzávalót turmixgéppel összetörjük).
A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk – hagyjuk megpirulni.
A burgonyát meghámozzuk, nem túl nagyra vágjuk, majd a forrásban lévő csirkehúsleveshez adjuk.
A hagymát ízlés szerint gombával ízesítjük, jól összekeverjük és további 2-3 percig pirítjuk. A gombák minden oldaláról enyhén megpirulnak.
Tegye át a gombát és a hagymát a húslevesbe.
A filét kivesszük, kicsit lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk – ezekre lesz szükség a díszítéshez.
A többi hozzávalót együtt forraljuk 10-15 percig, majd botmixerrel turmixoljuk simára.
Adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, és ismét verjük jól fel. A végén próbáld meg kóstolni.
A kész levest öntsük tálakba, és tegyük rá a csirkeszeleteket. Ízlés szerint díszítjük, és forrón tálaljuk.

Ha nem szerencsés a betakarítás, és nincs elég erdei gombája a leveshez, a hiányzó mennyiséget laskagombával pótolhatja.
A leves recept elkészítéséhez fagyasztott gombát is használhat. Először fel kell olvasztani, majd frissen főzni.
Ha használt szárított gomba, először be kell őket áztatni meleg vízés hagyjuk pár órát megduzzadni. Ezután kinyomkodjuk és a receptben leírtak szerint főzzük.
Légy óvatos! Amikor saját maga szedi a gombát, csak olyanokat vegyen be, amelyekben biztos. Még a legkisebb mérgező gomba is, amely véletlenül a serpenyőbe kerül, mérgezést okozhat. egy nagy szám emberek.
Ahhoz, hogy a krémleves kevésbé zsíros legyen, a tejszínt helyettesítheti tejjel.
Ha nincs tejszínünk és tejünk, helyettesíthetjük velük feldolgozott sajt. 1-2 perccel a főzés vége előtt kell a serpenyőbe tenni. Ez idő alatt lesz ideje feloldódni, és kellemes krémes ízt adni a levesnek.
Díszíteni krémes krémleves gombából használhatunk rántott csiperkeszeleteket, szalonnadarabokat, friss ill. szárított gyógynövények, krutonnal fehér kenyér, szezámmag, dió, reszelt parmezán, mozzarella darabok és egyéb hozzávalók.
Ne adjunk a gombakrémleveshez olyan összetevőket, amelyek megölhetik. finom ízű- friss koriander, gyömbér, csípős chiliés egyéb éles ízű ételek.

Amikor megsütöttem, rögtön megettem két nagy tányért. Többet is ettem volna, de csak a gyomrom ellenállt, hiszen zsúfolásig megtelt. És volt egy olyan érzésem, hogy ha megeszek egy kanalat is, akkor szétrobbanok. És milyen szag volt a lakásban és azon kívül. Lehetetlen ellenállni.

Hogyan főzzünk gombalevest tejszínnel

Termékek

Húsleves (vagy zöldségleves).
1,5 liter
Burgonya - 3-4 kicsi
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
csiperke gomba - 400 gr.
Krém - 150-200 ml.
Só, fűszerek ízlés szerint
friss zöldek választható

Lépésről lépésre recept leves sampinyonnal és tejszínnel

Videó recept gombaleveshez:

Gombaleves bármilyen húslevesen főzhető. már főztem csirke húsleves. Alapvetően levesnek. húsleves este főzhet, akkor a leves főzési ideje többszörösére csökken. A leves mindössze 30 perc alatt elkészül.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, egy serpenyőbe tesszük levessel, és tűzön felforraljuk.

Közben sül a burgonya, más termékeket is készíthet.

Először a gombát pirítsuk meg. Ha használ friss csiperkegomba, akkor először meg kell tisztítani és le kell vágni. Azonnal veszek fagyasztottat, mert nem kell velük vacakolnom. Egy serpenyőbe teszünk egy darab vajat, megolvasztjuk, majd az olajba tesszük a gombát, és addig sütjük, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.Ha a csiperkegombát rásütjük növényi olaj, akkor kicsit keserűek lesznek.

Most vágja félkarikára a hagymát. Nem kell apróra vágni, mert ezután turmixgéppel felaprítjuk a levest.

Tegye az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, ahol előzőleg megsütötte a gombát.

Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő, tedd bele a hagymát és addig pirítsd, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő (3-4 perc). A végén adjuk hozzá a fűszereket az öntethez, és pirítsuk még egy percig.

Tegye a gombát egy fazékba a burgonyával.

Öltöztesd és turmixgéppel mindent pürésítsd.

A végén felöntjük a tejszínnel és felforraljuk a levest, majd azonnal lekapcsoljuk a tüzet.

Ennyi, kész a leves sampinyonnal és sivkivel, most már az asztalnál is tálalható. Van ilyen leves jobb a forró és friss. Ha egy ideig áll, már nem olyan finom, mint egyből. Tálalás előtt finomra vágott zöldeket is adhatunk a leveshez, ha szükséges. Sajnos most bent téli idő Nem mindig lehet egy csomó zöldet beszerezni. Ehhez sok plusz gesztust kell tenni, el kell menni egy távoli boltba. Ezért nem adtam hozzá zöldet.

Remélem az én receptem erre finom krémízlés szerint leves gombával és tejszínnel. Nagyon szeretném tudni a véleményeteket erről a receptről, ezért várom észrevételeiteket. Annak is örülök, ha úgy döntesz, hogy elmondod barátaidnak a receptet. Ehhez csak meg kell nyomnia bármelyik gombot a közösségi oldalon. hálózatok alatt.

Jó étvágyat!