A icing for Easter torta egy olyan technológia, amellyel cukor, fehérje, csokoládé, zselatin máz nem morzsolódik. A húsvéti sütemények cukormáz készítésének titkai

Megkülönböztető tulajdonság egy olyan máz, amely nem csak a húsvéti sütemények, hanem más kalácsok bevonására is alkalmas házi sütés, nevezhetjük a zselatin jelenlétét. Instant használtam - azonnal fel kell oldani forró víz. Ha van zselatinunk, amit be kell áztatni, előre töltsük meg hideg vízés hagyjuk állni 30 percig.Amikor a zselatin megduzzad, forralás nélkül melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Egy másik nagyon fontos pont: Ezzel a porcukorral elég gyorsan kell dolgozni. Az a tény, hogy az összetételében lévő zselatin gyorsan megragad, és a máz kezd megkeményedni. Ugyanakkor, ha nem hagyja eléggé besűrűsödni, a bevonat vékony és átlátszó lesz. Általában próbálja ki, és talán a zselatin cukormáz lesz a kedvence.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A zselatin kiválasztásával kapcsolatban fentebb írtam, ezért figyelmesen olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Tehát veszünk 1 teáskanál instant zselatint (ez kb. 3-4 gramm), és megtöltjük 2 evőkanál nagyon forró (80-90 fokos) vízzel.

Alaposan keverjük össze, hogy az összes szemek teljesen szétszóródjanak. Ha a folyadék hűl, és a zselatin még nem oldódott fel teljesen, akkor a mikrohullámú sütőben mindent felmelegíthet egy kicsit. Fontos: a zselatint nem lehet főzni, különben elveszti zselésítő tulajdonságait!

Fogadunk közepes tűzés kevergetve felforraljuk. Az összes cukorra szükségünk van, hogy feloldódjon. A szirupot nem kell tovább forralni.

öntés forró zselatin melegben cukorszirup. Annak érdekében, hogy ne maradjanak feloldatlan zselatinkristályok, a legjobb egy szűrőt használni.

Már csak a cukorszirupot a zselatinnal kell felverni egy mixerrel közepes sebességgel. Amikor a keverék habossá válik, adjunk hozzá egy teáskanálnyit citromléés továbbra is nagy sebességgel verje a jövő mázát.

Mennyit kell legyőzni egy ilyen mázt? Az idő az elektromos asszisztens teljesítményétől függ. Ön dönti el, mikor kell abbahagynia: habveréskor a cukorszirup meglehetősen gyorsan besűrűsödik, és megkapja a szükséges állagot. Úgy döntöttem, hogy abbahagyom azt a szakaszt, amikor a zselatin máz a szokásos fehérjemázhoz hasonlított. Vagyis vastag fonallal folyik le a kanálból.

A hab a húsvéti tortán nem csak dekoráció, megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.

De változnak az idők és a hagyományok is, mert a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. Sőt még fehér cukormáz próbálja díszíteni színes porral és egyéb különféle dekorációk. Ami szerintem nem rossz, mert ez egy ünnepi péksütemény, és nagyon szépnek kell lennie.

És így szeretné, ha erőfeszítései ne morzsolódjanak össze egy kés érintésére, ezért a háziasszonyok mindig azt a nagyon finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

Talán a legnépszerűbb máz a fehérje, jegesedés, más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. Az uralkodók cukrászai cukormázzal díszítették a tortákat és egyéb tortákat. cukrászda, valószínűleg ezért is tartják "királyi jegesedésnek".

Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 150-180 gr
• citromlé - 1 tk

Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírásés tippek:

Tanács! A cukormáz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.

A levegőn a máz meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti süteményekre való felhordás előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben kell tárolni.

Tanács! Természetesen friss péksüteményeket kell díszíteni, de a cukormáz felhordása előtt a húsvéti süteményeket le kell hűteni. És ebben a kérdésben nem kell sietni és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.

A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is.

Több porcukor hozzáadásával vastagabb cukormázat kapunk, amiből a videón látható módon dekorációs figurákat készíthetünk, vagy termékekre festhetünk.

Citromos porcukormáz (tojás nélkül)

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik félnek nyers tojást enni. A könnyű savanyúság egyedi ízt ad az édes süteményeknek. citrusos jegyés semmi gond vele. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.

Szükségünk lesz:

• porcukor - 150 gr
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a cukormáz lágy és légies legyen, feltétlenül át kell szitálni porcukor hogy oxigénnel telítse és megszabadítsa a csomóktól.
2. Az átszitált porcukrot citromlével alaposan bedörzsöljük. Mert ezt a receptet szintén nincs szükségünk keverőre, a máz pontosan kézi keveréssel kiváló minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a levet kis adagokban kell adagolni, amíg el nem érjük kívánt konzisztencia- a kész cukormáz lassan folyjon le a kanálról, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.

Ennek a máznak az egyetlen negatívuma, hogy „folyékony” színűnek bizonyul. Ha többet akarsz kapni telített szín a húsvéti tortán több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.

Ez a máz egyébként elkészíthető narancsból, cseresznyéből és bármilyen másból, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, aminek az ízét szeretnéd.

Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb dekorációt használunk a húsvéti sütemények díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megfogni” és jól megmaradni a felületen. És ez minden cukormázra vonatkozik.

Pudingos cukorkaramell

Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cserélhető cukorral, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.

Hozzávalók:

• cukor - 8 evőkanál. l.
• forró víz - 6 evőkanál. l.
• citromlé - 8-10 csepp

Tekintse meg a videót a pudingkaramell elkészítésének receptjéhez.

Cukormáz a csokitortákhoz

Ha szeretnétek finom süteményekkel kedveskedni gyermekeinek, díszítsétek őket csokoládémázzal, biztos tetszeni fognak nekik ezek a torták.

Szükségünk lesz:

• csokoládé - ​​1 tábla (fehér, tejes, sötét)
• nehéz tejszín - 30 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Tűzre tehető tálba öntjük a tejszínt.
2. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.

Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a húsvéti süteményekre.

Ízletes csokoládécukor nem csak tiszta csokoládéból készül, kakaó felhasználásával kellemes, finom, krémes ízű fudget kaphatunk.

Hozzávalók:

• cukor - 1/2 csésze
• nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Recept:

1. Egy tálba tesszük a kakaót, a cukrot, jól összekeverjük.
2. Add hozzá lágy vajés tejszínnel.
3. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Recept mályvacukorral

Szeretné, hogy cukormáz finom ízű mint egy mályvacukrot, készíts mályvacukrot. A mázról kiderül, hogy hófehér, rugalmas, nem folyik le, és szárítva nem permetez.

Összetett:

• mályvacukor - 100 gr
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• porcukor - 120 gr.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen mázon a nehéz díszítések jól tartanak, vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.

zselatin máz

Egy újabb máz, ami nem permetez és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.

Hozzávalók:

• zselatin - ½ teáskanál
• víz - 3 evőkanál. l.
• cukor (porcukor) - 100 gr.
• citromlé - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept fotóval:

A zselatin hab gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal rá kell kenni a húsvéti süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben kissé felmelegíthetjük.

Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag rétegre tovább tart.

Végezetül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Kérem szeretteit ünnepi sütés, házi készítésűvel díszítve finom cukormáz húsvéti sütikhez. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van egy, amely tetszeni fog.

Béke, jóság és szeretet neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Általában a húsvéti süteményeket fehérjemázzal vonják be. De a húsvéti sütemény felvágásakor az ilyen cukormáz összeomlik. Kínálok egy receptet zselatinos porcukorhoz, amely nem morzsolódik és nem igényel fehérje használatát. Nagyon gyorsan megsül, és más termékek díszítésére is használható, mint például fánk, zsemle, rum szélesek stb. Olyan az íze fudge cukor. Megnéztem a neten a receptet és tetszett. Javaslom, próbáld ki te is.

Hozzávalók

Porcukor készítéséhez húsvéti sütemény a zselatinhoz szükségünk van:

0,5 tk instant zselatin;

3 art. l. víz (forrásban lévő víz);

100 g cukor.

A főzés lépései

Először elkészítjük a zselatint, vagyis a zselatint vízzel hígítjuk. Ezt kétféleképpen lehet megtenni:

először - öntsön 0,5 teáskanál instant zselatint

1 evőkanál forrásban lévő vizet és keverjük átlátszóvá;

a második - öntsünk zselatint 1 evőkanál hideggel forralt vízés 15 percig hagyjuk megduzzadni.

Ezután megfőzzük a szirupot, ehhez 100 gramm cukrot öntünk egy serpenyőbe, és felöntjük 2 teli evőkanál vízzel (forrásban lévő vízzel), a víz teljesen ellepje a cukrot, keverjük össze. Tűzre tesszük és állandó kevergetés mellett felforraljuk, csökkentjük a hőt és 1-2 percig főzzük, hogy a cukor feloldódjon.

Ne forraljuk sokáig, csak pár percig, különben kevés lesz a folyadék, és a máz nagyon sűrű lesz.

Ezután az elkészített zselatint adjuk a sziruphoz, alaposan keverjük össze. Lekapcsoljuk a tüzet. Hűtsük le a szirupot meleg állapotra gyakori keverés közben. Most a cukros-zselatin masszát mixerrel fehéredésig verjük.

A péksüteményekre azonnal cukormázt kenünk, mert a zselatinnak köszönhetően nagyon hamar megszilárdul. Ha azonban a máz nagyon sűrű, enyhén melegítheti meleg állapotba. Amint az egyik tortára felvitték a cukormázt, azonnal megszórjuk a cukormázzal cukor díszítések különben a cukormáz megkeményedik és a díszítések nem ragadnak le.

Ha az egyik süteményre való felvitel után a cukormáz megfagyott, ismét felmelegítheti egy kicsit. 2 nagy húsvéti süteményre elég volt ennyi mázból. A cukormáz nagyon finom. Vágáskor nem morzsolódik.

Így néz ki a torta ezzel a cukormázzal a szekcióban. Remélem, élvezni fogja és kellemesen meglepni fogja a zselatin húsvéti sütemény cukormáz receptjét.

Hamarosan itt a szép keresztény ünnep, a húsvét, és máris elkezdtünk rá készülni. Válassza ki és keresse a legtöbbet érdekes módokon festék húsvéti tojás festékekkel vagy más termékekkel. Még mindig sok a munka. De ma azt szeretném javasolni, hogy csak egy témára összpontosítsunk. Például már kiválasztottam, hogyan sütöm a húsvéti süteményt, de még nem döntöttem el, hogyan főzöm meg a húsvéti torta cukormázát. Mint kiderült, rengeteg ilyen főzési recept létezik és könnyen el lehet tévedni bennük, mert még a cukormáz is eltérő lehet, és mennyi ezzel kapcsolatos probléma adódhat. Például a klasszikus cukormáz összeomolhat és idő előtt leeshet a tortáról, ami elrontja azt. nyaralás megjelenés. Mit tegyél, ha akarod színes máz vagy csokoládé. Hogyan válasszunk és mit főzzek a végén? Találjuk ki együtt.

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez - a legegyszerűbb recept tojás nélkül

A húsvéti sütemény legegyszerűbb és legnépszerűbb cukormáza a porcukorból készült fehér cukor. Ellentétben egy pirospozsgás húsvéti tortával, nagyon szépen néz ki, és az íze is remekül kiegészíti. Személy szerint gyerekkorom óta szerettem a húsvéti torta darabjait cukormázzal, ha leesett, nem akartam többet enni ilyen tortát. A cukormáz elengedhetetlen eleme a húsvéti süteménynek, enélkül aligha tudom elképzelni ezt a péksüteményt.

A porcukorhoz szüksége lesz:

• porcukor - 100 gramm,
• forró tej - néhány evőkanál.

Főzés:

Ez a valaha volt legalapvetőbb cukormáz recept. Minimális összetevőket használ, és azoknak való, akik kételkednek a képességeikben, és még soha nem készítettek cukormázzal húsvéti süteményt.

Ennek a máznak az alapja a porcukor. Ezenkívül azt javaslom, hogy saját kezűleg őrölje meg egy kávédarálóban, hogy személyesen megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz csomó, és a jegesedés sima és egyenletes lesz.

Öntsön porcukrot egy mély tálba. Melegíts fel fél csésze tejet, önts egy evőkanál tejet a porba, és keverd addig, amíg csomók eltűnnek.

Lépésről lépésre keverjük össze. Öntöttek egy kanalat, megkeverték, rájöttek, hogy a por még nem ázott el, hozzáadtak még egy kanalat. Így nem kell tejet önteni, és port sem kell hozzáadnia. Kiderülhet, hogy már nem maradt kész por. Miért vállalná a jegesedés tönkretételének kockázatát.

A kívánt állagú cukormáz jól nyúlik és egy kígyóval ellátott tányérba illeszkedik, majd lassan eloszlik. Megjelenésében kiváló minőségű sűrített tejnek tűnik, talán kicsit sűrűbb.

A cukormáz felviteléhez kis torta, a tetejét egyszerűen egy tányérba márthatod cukormázzal.

A nagy húsvéti süteményeket spatulával vagy kanállal megkenhetjük. Ügyeljünk arra, hogy a máz szépen cseppenként csöpögjön a torta oldalára.

Most már aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket és dióféléket is helyezhet a mázra. Megszórhatjuk sokszínű cukrászati ​​feltéttel. Hagyja megkeményedni a mázat és gyönyörű dekoráció készen állnak a sütik.

Protein máz a húsvéti süteményhez

A fehérjékből és porcukorból készült húsvéti torta cukormáz is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máz alapja az előző recepthez hasonlóan nagyon finomra őrölt porcukor lesz. Minél kisebb, annál jobb. És tovább gyúrjuk tojásfehérje, amitől a máz tartósabb, ugyanakkor légies lesz. Szereted a habcsókot, hasonló módon készül.

A fehér cukormázhoz szüksége lesz:

• porcukor - 200 gramm,
• tojásfehérje - 1 db,
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Mossa meg jól egy nyers tojás Val vel szódabikarbóna. Ezután törje meg és válassza el a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjét egy tálba, ahol kényelmes lesz a cukormáz felverése.

2. A cukrot őrölje porrá, például kávédarálóval. Ezután szitáljuk át a port egy szitán, hogy ne maradjanak nagy részecskék és csomók. Tőlük a máz nem lesz olyan homogén és sima, és a nagy cukorszemcsék nem engedik megvastagodni. Adja hozzá a por egy részét, egyharmadát vagy negyedét a fehérjetálhoz.

3. Keverje össze a port a fehérjével egy mixerrel, amíg a máz besűrűsödik és átlátszatlan fehér lesz.

4. Adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet a cukormázhoz. Ha nincs friss citrom, akkor készíthet megoldást citromsav. Verjük tovább erős csúcsokig.

5. Protein máz a húsvéti süteménynek vastagnak és simanak kell lennie, eléggé szétterül, ha meglocsoljuk vagy megkenjük vele a húsvéti süteményt.

A fehérjemáz kész, kenhetjük vele a húsvéti süteményt, és szórhatjuk meg szárított gyümölccsel, dióval. Amíg a cukormáz nem fagyott meg, addig jól megtapadnak és nem esnek szét.

Húsvéti sütemények cukormázas zselatinnal - hogyan győződjünk meg arról, hogy nem morzsolódik össze

Fehér fényes és elegáns cukormáz nem csak tiszta porból vagy tojásból, hanem zselatinból is készíthető. Ennek az összetevőnek köszönhetően a máz kevésbé lesz törékeny és készen a húsvéti torta nem morzsolódik össze abban a pillanatban, amikor a tortát késsel vágják. Nagyon szépen fagyasztható, csodálatos és édes ízű, és jól eláll a húsvéti süteményeken. Amire szükséged van a húsvéti szent ünnepen.

A főzéshez szüksége lesz:

• cukor - 1 pohár,
• zselatin - 1 teáskanál,
• víz - 6 evőkanál.

Főzés:

1. Egy kis csészében keverjünk össze egy teáskanál zselatint és két evőkanál vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a zselatin megduzzadjon.

2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe, és öntsön fel 4 evőkanál vizet. Keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Melegítsük fel, hogy a cukor feloldódjon.

3. Amint felforrt a szirup, levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk és beletesszük a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin csomók teljesen fel nem oldódnak. Meleg szirupban nyom nélkül fel kell oldódnia.

4. Öntsük a zselatin szirupot egy megfelelő edénybe, és keverjük addig, amíg a cukormáz fehér és sűrű nem lesz.

A húsvéti süteményekhez már kenhető is a vastag és rugalmas máz. Minél tovább áll és hűl, annál vastagabb lesz. Kész máz nem keményedik meg, mint a tojásfehérje cukormáz, enyhén puha marad, ezért nem törik vagy morzsolódik.

Nyugodtan díszítsd ilyen cukormázzal a húsvéti süteményeket, majd vágd egyforma darabokra, zselatinra habozva tökéletesen megtartja a formáját ill. kinézet. Nincs repedés vagy törött darab. Tökéletes szépség.

Csokis cukormáz a zselatinon, ami nem morzsolódik

Csokoládé máz e recept szerint elkészítve ugyanolyan jól tartja formáját, mint a cukor a zselatinon. Tortához és húsvéti süteményhez is tökéletes, mert nem fog túlságosan szétterülni, és vágáskor sem fog összetörni. A zselatin kellően rugalmassá teszi ahhoz, hogy bármilyen körülmények között szép és egyenletes maradjon. Kakaóporból és tejszínből készül, így egyszerűen kiváló ízű, mint a sokak által kedvelt tejcsokoládé.

Szükséged lesz:

• kakaópor - 65 gr,
• tejszín 30% - 100 ml,
• víz - 175 ml,
• cukor - 150 gr,
• zselatin - 10 gr.

Főzés:

1. Először áztass be 10 gramm zselatinport két evőkanál vízzel. A zselatint egy kis tálban összekeverjük vízzel, és hagyjuk egy kicsit megduzzadni.

2. Egy külön kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a tejszínt. És tedd lángra.

3. Keverés közben forraljuk fel ezt a keveréket. De ne forraljuk túl sokat, csak el kell kezdeni forrni. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

4. Amint felforr, tegyük a kakaóport egy serpenyőbe. Szitán kell átszitálni, hogy ne kerüljenek csomók. A csomók nem oldódnak fel jól, és a kész mázban maradhatnak.

5. Ebben az oldatban jól elkeverjük a kakaóport, majd miután a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről, és beletesszük a még forrón, duzzadt zselatinba.

6. A zselatint alaposan keverjük a forró csokoládéhoz. Minden csomónak szét kell oszlana. Ha nem lehet teljesen átkeverni, akkor a mázat szitán átszűrhetjük.

7. Ahhoz, hogy a cukormáz a kívánt állagúra besűrűsödjön, és a süteményre kenhető legyen, körülbelül 35 fokra kell hűlni. Ezután lassan szétterül és szép csíkokat hagy a torta oldalán.

Kész a csokoládé cukormáz a tortához. Nagyon jól fog kinézni, ha az ilyen cukormázzal leöntött húsvéti süteményt kókuszreszelékkel megszórjuk.

Kellemes Ünnepeket!

Rózsaszín máz a cékla lére

Ezt a receptet azoknak szeretném ajánlani, akik szeretnének cukormázt készíteni a húsvéti süteményhez, de hagyják a megszokott módon fehér színés adjunk hozzá változatosságot és színt. Nem használja ételszínezék por formájában, de természetes, ami azt jelenti, hogy hasznosabb és alkalmas még kisgyermekek számára is. Ki ne szeretne valami ilyen fényes és hasznos húsvéti sütemény főzni húsvétra?

Szükséged lesz:

• porcukor - 200 gramm,
• tojásfehérje - 1 db,
• cékla - 1 db. kicsi,
• citromlé - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Egy nagy tálban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Próbálja meg törni, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Habverővel addig verjük, amíg fel nem habzik és kicsit fehér lesz.

2. Most fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Szűrjük át egy szitán, és kanállal dörzsöljük át a felbukkanó csomókat.

3. Először adjunk hozzá egy póló harmadát, és keverjük össze fehérjével, amíg a csomók eltűnnek. Ezután tedd rá a következő részt, és fokozatosan keverd hozzá az egészet.

4. Amikor a fehérje porral sűrű péppé válik, adjunk hozzá citromlevet. Tovább keverjük, amíg az összes lé fel nem oldódik a mázban.

5. Az apró répákat megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük.

6. A lereszelt répát tedd egy többrétegű sajtvászon zacskóba, és nyomd ki belőle a levét egy kis csészébe.

7. Most adja hozzá a kapott céklalé egy teáskanál cukormázt és keverjük össze. Attól függően, hogy milyen intenzív színt szeretnél, tegyünk annyi kanállal. De nem ajánlom, hogy túl sokat tegyen, túl kifejezett cukorrépa íz jelenhet meg.

8. A kész rózsaszín cukormáz a húsvéti süteményhez vastag és fényes lesz. A sütés letakarásakor megkeményedik és gyönyörű kalapban fekve marad.

Ugyanígy készíthet cukormázt a húsvéti süteményekhez és más színekhez is. répalé narancssárga színt ad, a spenótlé zöldet, a kék pedig a vörös káposztából származik. Próbáld ki, és máris díszítheted a húsvéti tortádat.

Karamell cukormáz a húsvéti süteményhez otthon

Desszertnek pedig, ha szabad így fogalmaznom ebben a cikkben, az igazi karamell cukormáz. Fogadni mernék, hogy nem sokan készítenek ilyen mázt a húsvéti süteményekhez, és szerintem nagyon is hiába. Íze egyszerűen finom édesség, amit egyszerűen lehetetlen elszakítani. Különösen jó, ha nem főz túl sokat. édes sütemény, akkor megteremti a szükséges ízegyensúlyt.

Egy ilyen máz elkészítéséhez cukrot, sűrített tejet, csokoládét és zselatint használnak, amelyek puhává és gyengédvé teszik. Az ilyen máz nem morzsolódik és nem morzsolódik a tortától, tökéletesen megtartja formáját és nem szárad ki. Igaz, kissé ragadós. De ez, mint tudod, azért, hogy a "nyald meg az ujjaidat" szó szerintivé váljon.

Ezzel valószínűleg befejezem rövid kitérőnket a cukormázreceptek sokféleségére, amíg meg nem fordul a fejed.

Hamarosan találkozunk, és ne felejtsd el megosztani a receptjeidet!

Hozzávalók:

• cukor - 200 gramm;
• instant zselatin - 6 gramm;
• víz - 90 ml;
• citromlé - 2-3 csepp.

Zselatinos cukormáz húsvéti süteményekhez. Lépésről lépésre recept

1. A zselatint felöntjük 2 evőkanál vízzel, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni: kb. 15-25 percig.
2. Öntsük a cukrot egy külön serpenyőbe, öntsük fel a maradék vizet, jól keverjük össze és tegyük tűzre.
3. Forraljuk fel, és keverés közben főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (nem kell felolvasztani), és egy kanállal jól összekeverjük.
5. Ezután a még forró szirupot mixerrel nagy sebességgel felverjük, amíg fehér meg nem jelenik. vastag hab. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
6. Hagyja kissé hűlni - amíg meleg lesz - körülbelül 10 percig.
7. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet (ha kívánjuk, helyettesíthetjük naranccsal), ebben a szakaszban adhatunk hozzá ételfestéket is. És ismét verjük kb 1 percig.

Elkészült a fehér cukormáz a húsvéti süteményekhez zselatinnal! Elkészítés után azonnal kenjük fel: mivel elég gyorsan megkeményedik. Még egy nagyon fontos dolog: a már teljesen kihűlt süteményekre kenjük fel a cukormázt – ez biztosítja a megfelelő állagot, kiszáradás és elkenődés nélkül (mivel a cukor hajlamos olvadni). Az ilyen fondant nem csak húsvéti süteményekhez használható: süteményt főztem vele, zsemlét öntöztem és még ekléreket is - a gyermekem egyszerűen imádja.

Hozzávalók:

• tojás - 3-4 darab;
• tej - 150 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• mazsola - 100 gramm;
• liszt - 500 gramm;
• krémes margarin - 200 gramm;
• vaníliás cukor (vanillin) - 1 tasak (8-10 gramm);
• sütőpor - 10 gramm;
• porcukor zselével;
• feltét – nem kötelező.

Finom és gyors sütemények élesztő nélkül. Lépésről lépésre recept

1. Megpuhult krémes margarináttesszük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, és mixerrel habos, olajos masszáig keverjük.
2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és krémesre verjük.
3. Beleöntjük a sütőport, mixerrel tovább verjük.
4. tejet önteni szobahőmérséklet, kicsit keverjük meg az egészet, majd enyhén keverjük össze.

Ha azonnal nagy sebességgel bekapcsolja a mixert, a tej fröcskölni fog a konyhában.

1. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban beletesszük a tésztába - kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a tejföl. Mivel a liszt mindenkinek más, ezért próbáljon magának a tészta tejfölös állagára összpontosítani.
2. A mazsolát előre elkészítjük: folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlőn szárítjuk. Ha a mazsolája túl száraz, hagyja 15-20 percig vízben, és csak ezután szárítsa meg.
3. Egy tálba tiszta és száraz mazsolával adjunk hozzá körülbelül 0,5 evőkanál lisztet, és jól keverjük össze. Minden mazsolát meg kell hengerelni - ezt úgy kell megtenni, hogy a tésztában lévő mazsola ne üljön le.
4. A masszába öntjük a mazsolát, és egy spatulával jól összekeverjük. A tészta kissé vastagabb lesz, de a konzisztencia továbbra is lehetővé teszi, hogy kanállal vagy spatulával gyúrjon.
5. Zsírozza ki a tiszta, száraz sütőedényeket növényi olajés töltsük meg tésztával: a forma felénél kicsit több kell.
6. 35-40 percre betesszük a sütőbe, 200 fokra. A sütő aljára mindig teszek egy tálat forró víz hogy ne égjenek le a sütik.

A kész és már teljesen kihűlt húsvéti süteményeket kenjük be a frissen elkészített zselatinos porcukorunkkal. Ízlés szerint színes permetekkel díszíthetjük. A gyerekem pedig előszeretettel szórja meg darált dióval a húsvéti sütemények tetejét. Megmondom őszintén - nagyon finom és aranyos! Csatlakozzon hozzánk a "Szeretek főzni" című lapon - még sok finom és egyszerű húsvéti receptünk van!