Lekvár almából otthon. Almalekvár fahéjjal és citrommal

Minden háziasszonynak a kukában kell lennie egy tégelynek - egy másik finom gyümölcsnek vagy bogyó lekvár. Miért lekvár? Igen, mert sűrű, zselészerű állagának köszönhetően a lekvárt nagyon kényelmes töltőanyagként használni házi sütés(piték, croissant, puff). Sűrű állaga miatt a lekvár nem kenődik a pirítós- vagy kekszszeletekre. Külön desszertként pedig a lekvár nagyon ízletes és tápláló.

A lekvárok készítésére legalkalmasabb az alma, jobb, mint a savanyú fajták. Ők azok, amelyek tartalmazzák a legnagyobb számban pektin, amely természetes sűrítőanyag. Általában a téli almalekvár elkészítésekor érett gyümölcs adjunk hozzá egy pár - három savanyú, éretlen almát. Különösen ízletes és természetes lekvárt nyernek házi almából, amelyet nem kezelnek különféle vegyszerekkel.

Az almalekvár otthoni főzése sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint a lekvár vagy a lekvár. Szükséged lesz almára, cukorra, vízre, egy kis szabadidőre és almalekvárra, egyszerű és illatos, kész!

Főzési idő- 60 perc

Kimenet- 1 liter kész lekvár

Hozzávalók:

• Alma - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 150 ml

Így készítsünk almalekvárt:

Készítse elő az almát. Mossa meg, pucolja meg, vágja tetszőleges alakú darabokra. Minél kisebbre vágja a gyümölcsöt, annál gyorsabban fog megfőni az almalekvár.

Adjunk hozzá cukrot és egy kis vizet az almához. Helyezze a fazék gyümölcsöt a tűzhelyre, kapcsolja be a leghalkabb tüzet, és főzze a masszát, amíg az alma teljesen fel nem fő, a lekvár pedig sűrű és dús lesz. Idővel ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe (ha kemény az alma, akkor tovább).

Amíg a lekvár fő, sterilizálja az üvegeket. Az egyik leggyorsabb és legkényelmesebb módja a sterilizálás mikrohullámú sütő. Ehhez töltse meg a tiszta, száraz üvegeket 1/3 tisztasággal hideg vízés tegyük be a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre.

Az almalekvárt előkészített üvegekbe helyezzük, dugósítjuk és sötét, száraz helyen tároljuk. A termék ilyen körülmények között legfeljebb 3 évig tárolható.

Már tudod, hogyan kell egyszerűen elkészíteni az almalekvárt. De nagyon gyakran a háziasszonyok lekvárokat készítenek többféle gyümölcs kombinálásával, ami jelentősen javítja az étel ízét, érdekesebbé és szokatlanabbá teszi.

Lekvár almából és szilvából

szilva (főleg sötét fajták) szép árnyalatot és enyhén savanykás ízt kölcsönöz az almalekvárnak.

Vegyünk egy kilogramm almát és szilvát. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat. Távolítsa el a magot a szilváról. A gyümölcsöt késsel finomra vágjuk. Helyezze őket egy edénybe, amelyben lekvárt készít, adjon hozzá két kilogramm cukrot és egy pohár vizet. A desszertet lassú tűzön fél órán át főzzük, majd turmixgéppel pürésítjük a gyümölcsöt. A masszát további tíz percig forraljuk, erőteljesen keverjük.

Lekvár almából és körtéből

A körte és az alma remekül passzol egymáshoz. Nem lesz felesleges hozzáadni egy ilyen lekvárhoz citromlé.

A meghámozott és apróra vágott almát és körtét húsdarálón passzoljuk át. Az elkészített burgonyapürét egy lábasba tesszük, és közepes lángon sűrűre főzzük. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen! Hozzáadjuk a cukrot, egy fél citrom levét, és további 10-15 percig főzzük a lekvárt. Forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Illatos lekvár almából és narancsból

Ha almás desszert nagyon édesnek, sőt gusztustalannak tűnik számodra, próbáld meg hozzáadni narancs szeleteket. Az eredmény kellemesen meg fog lepni!

Egy kilogramm meghámozott almát nagy lyukú reszelőn lereszelünk, fazékba tesszük, felöntjük 1,5 csésze vízzel, és a pürét puhára főzzük. Távolítsa el a héját két nagy narancsról. Hámozzuk le a héjukat, távolítsuk el a fehér fóliát és osszuk szeletekre. forró almaszósz adjunk hozzá két kilogramm cukrot, a narancsszeleteket és a héját. Keverjük össze alaposan. A lekvárt 30 percig forraljuk, időnként megkeverve. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Cowberry lekvár almával

Különleges, keserű - savanyú íz vörösáfonya teszi eredeti feljegyzés almalekvárban. Ráadásul ez a piros bogyó igazi vitaminforrás.

Az almát megmossuk, a héját eltávolítjuk (ha durva), kivesszük a magházat és apróra vágjuk. Tegyük a gyümölcsöket egy megfelelő edénybe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és főzzük puhára. Óvatosan válogatja szét a vörösáfonyát, távolítsa el a felesleges törmeléket és a romlott bogyókat, mossa meg. Puha alma szeleteketáttörjük egy szitán, hozzáadjuk az áfonyát és a cukrot. A lekvárt 20-25 percig lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük.

Lekvár almából citrommal

A citromot őröljük meg (héjjal), keverjük össze a hámozott és apróra vágott almával. Szórja meg a gyümölcsöt cukorral, és hagyja 6-8 órán át, hogy kivonja a levét. A lekvárt 35-40 percig forraljuk (sűrűsre).

Lekvár almából fahéjjal

Az alma és a fahéj remek kombináció! Mondhatni a műfaj klasszikusa.

Ahhoz, hogy az almalekvár gyorsabban megfőjön, engedje át az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálón. Adjunk hozzá vizet és cukrot. Helyezze a pürés tálat a tűzhelyre, kapcsolja be lassú tűzés sűrűre főzzük a masszát. A főzés végén ízlés szerint tegyünk fahéjat.

Arónia lekvár almával

Ez a lekvár nem csak édes desszert, és természetes gyógyító finomság, amely segít fenntartani az immunitást a hideg évszakban.

Válogassa szét az aróniát, távolítsa el az ágakat és öblítse le. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, és blansírozza öt percig. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat, vágja szeletekre és küldje el a hegyi hamuba. Fedjük le a serpenyőt fedővel, főzzük 20 percig, amíg az alma megpuhul. Nyugodj le. A masszát szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze és pároljuk körülbelül egy órán keresztül. A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

A közelmúltban a háziasszonyok egyre gyakrabban veszik igénybe a téli vakok elkészítését konyhai eszközök mint a multicookerek és a kenyérsütők. És ez nem meglepő - az ilyen eszközökkel való főzés sokkal könnyebb és gyorsabb. Nem kell a tűzhely mellett állni, folyamatosan kevergetni a lekvárt vagy lekvárt, elkapni a minden irányba fröccsenő ragacsos levet.

Helyezze az előkészített almát egy multicooker tálba, adjon hozzá egy kevés vizet (kb. 100 ml), cukrot. Keverjük össze. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot egy órára. Ezután váltson "Sütés"-re, és keverje tovább a lekvárt további 15 percig.

Almalekvár kenyérsütőgépben

Hámozzon meg és vágjon fel 500 gramm almát, adjon hozzá egy pohár cukrot és 2 evőkanál citromlevet. Helyezze a formát a hozzávalókkal a kenyérsütőgépbe, és állítsa be a "Jam" módot. Körülbelül másfél óra múlva finom illatos lekvár kész!

Lekvár almából cukor nélkül (diétás)

Étvágygerjesztő és egészséges almalekvár cukor nélkül is elkészíthető. Különösen fontos lesz azoknak, akik bizonyos körülmények miatt nem fogyasztanak édességet.

Egy kilogramm hámozott almát 200 ml vízben felforralunk. A masszát szitán átdaráljuk. A kapott pürét lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik. Forrón, előkészített üvegekbe tesszük, és 100 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sterilizáljuk. Zárja le és tegye el király hely tárolásra.

Számos táplálkozási szakértő, ínyencek megfelelő táplálkozás hisz az alma a legtöbb egészséges gyümölcsök az egész készlet között, hiszen sok vitamint, ásványi anyagot, rostot, pektint tartalmaznak, ami nagyon hasznos az emésztéshez. Az ilyen gyümölcsöket a potenciális fogyasztó lakóhelyén termesztik, ami még nagyobb pluszt ad az édes-savanyú növényeknek. Fontolja meg a legjobban bevált recepteket almalekvár amely a főzésben kezdőknek és a kézműveseknek egyaránt tetszeni fog.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő az almát a téli betakarításhoz

• A lehetőséget meghatározó fő tényező hosszú tárolás alma, ez a fajtájuk. korai érés, korai fajok a gyümölcsök még akkor sem tudnak áttelelni, ha a legtöbb megfelelő feltételeket. Az ilyen fajtákat tartósítani, szárítani kell, lekvárt kell készíteni belőlük.
• Olyan egész almát kell választani, amely nem volt külső sérülésnek kitéve. A letört vagy a fa alatt összegyűlt gyümölcsöket érdemes azonnal megenni vagy megfőzni, mert nem tartanak sokáig.
• Ne gyűjtsünk éretlen gyümölcsöt téli előkészítéshez. Bár kemények, gyorsan megromlanak, és nem lesz jó ízletesség. Az alma érettségi fokának ellenőrzéséhez válasszon ki néhány darabot, félbevágva. A barna, sötét gödrök a gyümölcs belsejében azt jelzik, hogy a gyümölcs érett és fogyasztásra vagy tárolásra kész.
• Betakarításhoz üvegekbe, lekvárok, lekvárok, darabok formájában, nem a legmegfelelőbb minőségi gyümölcsök, mert a főzés közben még darabokra vágod a gyümölcsöt és a rossz részeket ki tudod dobni.
• Amikor almás ételeket készít télre, ne feledje, mit üresebb főzve, párolva vagy sütve, a kevesebb hasznos anyag marad benne.

Milyen edények kellenek

• Gyümölcsmosó edények, válogatásuk. Ezek lehetnek nagy tálak, medencék, fazekak vagy vödrök.
• Edények a tűzhelyen való főzéshez (főzés, sütés, párolás).
• Kés alma hámozására a felesleges, nem kívánt részektől.
• Kanál vagy nagy gombóc.
• Szita, szűrő vagy feszített háló, géz.
• Fedős vagy csavaros bankok télre feltekerhető.
• Varráskulcs, ha a klasszikus bádogfedelet választja.

Lépésről lépésre receptek a finom házi készítésű almalekvárhoz

Jó a házi almalekvár napi használat teával, piték, sütemények, palacsinta, gyümölcskosarak vagy desszertek készítéséhez. Egy ilyen üres mindig megtalálható egy gondoskodó háziasszonyban. Az almalekvár készítése nem olyan nehéz, a lényeg az, hogy felhalmozza a vágyat, a türelmet, jó gyümölcs. Megtanulni csinálni klasszikus étel, a jövőben egy kezdő szakács is kísérletezhet majd különféle adalékanyagokíz. Között eredeti receptek kiosztani desszertek szárított sárgabarack, sárgarépa, sűrített tej. Fontolja meg a legfinomabb lehetőségeket.

Recept fahéjjal és citrommal

Házi almalekvár citrommal, fahéjjal akkor lesz finom, ha az alma nagy része nagyon édes. A savanyú gyümölcsök sok cukrot igényelnek, ami nem gazdaságos, költséges pillanat. Az olyan fajtákat, mint az Antonovka, a legjobb más ételekhez használni. Az almás fahéjas lekvár hihetetlen jó illatés szokatlan íz hogy még az ínyencek is imádni fogják.

Hozzávalók:

• 1 kg érett édes, édes-savanyú alma(jól illő lengyel fajta);
• 1-2 citrom;
• őrölt fahéj- 1 teáskanál;
• víz - legfeljebb 1 liter;
• cukor - legfeljebb 1 kg.

Főzés házi lekvár fahéjjal, citrommal:

1. Öblítse le az összes vásárolt vagy saját szedett gyümölcsöt folyó víz alatt.
2. Hámozzon meg minden almát egy késsel. Használhatja erre speciális eszköz, ami gyorsan lehámlik a bőrről.
3. Az almákat folyó víz alatt öblítse le ismét, mert a hámozáskor porszemek kerülhetnek rájuk.
4. Az almát 4 szeletre vágjuk, a magházat kimagozzuk.
5. A gyors lekvárhoz az almát lereszelhetjük, vagy robotgépben feldarabolhatjuk. De ez a lépés elhagyható.
6. Adjon hozzá cukrot (ízlés szerint, gyümölcsfajtától függően), citromlevet, fahéjat az almához. Keverjük össze.
7. Főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg a keverék meg nem puhul.
8. Vegyük le a tűzről, és turmixgéppel verjük habbá az almalekvárt.
9. Forraljuk a kapott desszertet 1 percig, vagy tegyük be a mikrohullámú sütőbe öt percre, majd hűtsük le.
10. Az étel fogyasztásra kész. Ha a lekvárt télre kell menteni, akkor a forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és vasfedelekkel feltekerjük.
11. Mert hosszú távú tárolás válassza ki a leghidegebb helyet a házban, és tegyen oda lekvárt.

Mézes almalekvár cukor nélkül

Az alma és a méz jótékony hatásairól nem kell sokáig beszélni, minden háziasszony tud róla. És ha főz ​​télre diétás lekvár ezekkel az összetevőkkel, akkor a vírusok, betegségek megkerülnek. Egy ilyen étel azoknak is ajánlható, akiknek tilos a cukorfogyasztás, hiszen itt csak fruktóz van jelen. A legtermészetesebb, egészségesebb és kalóriaszegényebb lekvár az almás-mézes. Hogyan készítsünk egy ételt?

Hozzávalók:

• édes és savanyú fajtájú alma, érett, lédús (ideális a ranetki) - 1 kg;
• olvasztott vagy kemény méz - ízlés szerint, legfeljebb 0,5 l;
• citrom - 1-2 db;
• víz - legfeljebb 1 liter.
• fűszerek - ízlés szerint (vanillin, fahéj, szegfűszeg, gyömbér).

A természetes előkészítés lépései almalekvár mézzel, hozzáadott cukor nélkül:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, mossa le folyó víz alatt, törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.
2. Helyezzen egy serpenyőt vagy más edényt vízzel meggyújtott tűzhelyre. A folyadékszintnek minimálisnak kell lennie, körülbelül 2-3 cm-re az aljától.
3. Tegye az almát egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 10-20 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és rugalmasak lesznek.
4. Egy szűrőedényben vagy szitában törölje át a párolt almát, távolítsa el a felesleges héjat, magokat és a gyümölcsök belsejét.
5. Adjunk hozzá egy vagy két citrom levét a kapott keverékhez, fűszereket, ízlés szerint.
6. A habot 1-2 percig forraljuk, majd 50-60 fokra hűtjük.
7. Adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze. Kész!
8. Az így kapott mézes-almalekvárt csavarokkal üvegekbe tölthetjük, és egész télen hűtőkamrában tárolhatjuk.

Átlátszó szerkezet almából és narancsból

Annak érdekében, hogy könnyen emlékezzen egy meleg és örömteli nyárra télen, készítsen egy szép és nagyon finom felépítés alma, narancs felhasználásával. Egy ilyen étel nemcsak a házigazdákat fogja kedvelni, hanem a vendégeket is meglepi. A Confiture kicsit olyan, mint a zselé, de a benne lévő jelenlét miatt narancslé, a desszert a szokatlan lekvár. Hogyan készítsünk otthon finom almás-narancssárgát?

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg vöröses árnyalatú érett alma;
• 1 kg cukor;
• forralt víz - 250-300 ml;
• citrom (ha az almafajta édes);
• narancs - 1 nagy vagy több 300-400 g-onként.

Lépésről lépésre almával és naranccsal készült lekvár receptje:

1. Az összes gyümölcsöt folyó víz alatt megmossuk, kicsit megszárítjuk.
2. Megtisztítjuk az almát a héjától, belső részeiről.
3. Az édes-savanyú gyümölcsök pépet kockákra vágjuk, fazékba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ne érjen egy kicsit a széléhez.
4. Fedjük le az almát fedővel, és hagyjuk 25-30 percig párolódni.
5. A narancsot megtisztítjuk a bőrtől.
6. A pépet ugyanolyan részekre vágjuk, mint az almát. Három héjat a reszelőn, vagy őrölje meg automatikusan egy turmixgéppel.
7. Ezután vegye be az infúziós almát, dekantálja felesleges víz 200-250 ml folyadék marad az alján.
8. Hozzáadjuk a főtt héjat, a narancshéjat és a kristálycukrot.
9. A kapott keveréket egy órán át főzzük minimális lángon, amíg az alma átlátszóvá nem válik. Ezt követően a kontúr készen áll az üvegekbe forgatásra és a hosszú távú tárolásra.

Almatörköly lekvár gyümölcsléfőző után

Hozzáértő és gazdaságos háziasszony tudja, hogy a házban semmit sem szabad elpazarolni vagy kidobni. A lekvár almáról levált leve után megmaradt törköly pedig kiváló alapanyag a lekvárkészítéshez. Egy ilyen étel nem igényel sok erőfeszítést, de az eredmény még egy ínyencet is meglephet. Mi kell az almatörköly lekvár elkészítéséhez, és hogyan kell helyesen felépíteni a főzési technológiát?

Hozzávalók:

• alma torta - 1 kg;
• almalé vagy más frissen facsart gyümölcslé - 0,5 l;
• fehér cukor - az alma fajtájától függően, legfeljebb 1 kg;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt fahéj és szegfűszeg, kb 1-2 evőkanál)

Lépésről lépésre almalekvár készítésének receptje:

1. Ha almatörköly bőrt nem tartalmaz, azonnal használható. Ha vannak szükségtelen részek (csontok, belsőségek, lófarok), azokat szét kell választani.
2. Tegye a kapott hozzávalót egy serpenyőbe vagy gyorsfőzőbe, keverje össze gyümölcsléés főzzük legfeljebb 10 percig.
3. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket (fahéj, szegfűszeg). Ha édes volt az almafajta, citromlével vagy savval savanyíthatja az ételt.
4. Jól keverjük össze, és forraljuk még néhány percig alacsony lángon.
5. Helyezze bele a kész edényt üvegedényekés feltekerjük bádogfedelek télen ízletes lekvárt élvezni. Jó étvágyat!

Házi áfonyalekvár és almalekvár sterilizálás nélkül

Nak nek almalekvár kifinomultnak és szokatlannak bizonyult, hozzáteszik különböző bogyókés gyümölcsök (egres, cseresznyeszilva, banán, szeder). Ha a második összetevő piros, kék, lila vagy más telített világos szín, akkor a lekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon szép, szokatlan is lesz. Recept almás étel a vörösáfonya nem egy háziasszonyt hódított meg egyszerűségével és kiváló eredményeivel. Mi kell egy ilyen desszert elkészítéséhez és hogyan kell elkészíteni?

Hozzávalók:

• hámozott alma édes és savanyú zöld fajtákból héj nélkül, mag - körülbelül 500 g;
• érett vörös áfonya - 500 g (vehet puha bogyókat);
• cukor fehér szín- 500 g;
• víz.

<

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt otthon:

1. A hámozott almát bármilyen alakú kis darabokra kell vágni.
2. Tedd őket egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba, hogy később főzzük a tűzhelyen.
3. Adjunk hozzá vizet, hogy a gyümölcs alja ne égjen meg. Elegendő folyadék 1 cm-es szinten.
4. Az almát lassú tűzön forraljuk körülbelül 20-25 percig.
5. A vörösáfonyát jól ki kell válogatni, többször le kell mosni folyó víz alatt, és hagyni kell megszáradni.
6. Adjunk piros bogyókat az almához, és főzzük még fél óráig, amíg a püré sűrűsödni kezd.
7. Ezután cukrot kell tenni, hogy a forralás ne álljon le. Jobb ezt fokozatosan vagy szakaszosan megtenni.
8. A cukor hozzáadása után a lekvárt körülbelül 5 percig forralni kell, amíg az anyag teljesen fel nem oldódik, és üvegekbe tölthető.
9. A hideg levegő hőmérsékletének fenntartása mellett a vörösáfonya-almalekvár több évig is tárolható.

Borostyán lekvár almából, szilvából és körtéből húsdarálón keresztül

Az alma hajlamos oxidálódni a levegőben, ezért az elkészítés során citromlevet adnak hozzá, hogy a szín világos és átlátszó maradjon. De néhány háziasszony kifejezetten kihagyja ezt a tételt, és más gyümölcsöket ad a lekvárhoz, amelyek más színt és ízt adhatnak a desszertnek. A lekvár almával, szilvával, körtével nagyon népszerű. Gyakran ilyen gyümölcsök találhatók a háztartásban. Ennek a lekvárnak az íze kiváló, az elkészítési módja pedig nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• alma édes-savanyú vagy savanyú - 1 kg;
• a szilva puha, érett, jól elválasztott kővel - 1 kg;
• késő őszi körte, lédús, érett, fanyarság nélkül - 1 kg;
• fűszerek ízlés szerint, de ezek nélkül is jól működik;
• fehér cukor - ízlés szerint, legfeljebb 500 g;
• víz.

<

Hogyan főzzünk almalekvárt szilvával és körtével húsdarálóval főzéshez:

1. Az összes gyümölcsöt megmossuk, száraz törülközőn megszárítjuk.
2. Az almát speciális késsel megtisztítjuk a héjától és a belső magjától.
3. A körtét ugyanígy tisztítjuk.
4. Távolítsa el a szilvák magját és héját. Ha a gyümölcs héját nehéz eltávolítani, elhagyhatja.
5. Az összes gyümölcsöt átugorjuk egy húsdarálón. Ha nagyon sűrű a massza, ne adjuk hozzá nagyszámú vizet (legfeljebb 200 ml-ig), és feltesszük főni a tűzhelyre.
6. Fél óra forralás után megkóstoljuk a gyümölcskeveréket, hozzáadjuk a cukrot, fűszereket. Ha nem elég savanyú a leendő lekvár, tehetünk bele citromlevet vagy savat.
7. Fűszerek hozzáadása után még 15-20 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
8. Bádogfedelekkel feltekerjük, fogyasztásig hidegen tároljuk.

Illatos lekvár fehér töltelékből és aróniából

A legkorábbi almafajták népszerűek a lekvárok készítésére, mivel nem sok leve van a gyümölcsben. Főzéskor a fehér töltelék áttetszővé válik, így a lekvár látványos megjelenésű lesz. Ha egy ilyen desszerthez adsz egy keveset arónia, akkor a szín rózsaszín, halványlila lesz, de világos marad.

Hozzávalók:

• fehér alma - 2 kg;
• érett arónia - 300-400 g;
• cukor - legfeljebb 500 g.
• víz.

Lekvár készítése:

1. Öblítse le a "Fehér töltelék" almát folyó víz alatt, szárítsa meg. Ugyanígy járunk el az arónia bogyóival is.
2. Az összes hozzávalót egy nagy edénybe tesszük, 150-200 gramm vizet adunk hozzá, felforraljuk.
3. Amikor a párolási folyamat során az összes gyümölcs ernyedt lesz, hűtsük le 40-50 fokos hőmérsékletre, és töröljük át egy szitán, szűrőedényen. Dobjon el minden bőrt, csontot, magot.
4. Adjunk hozzá cukrot a kapott gyümölcshabhoz. Ha az íze savasságot kíván, adhat hozzá egy kis citromlevet.
5. A lekvárt 15 percig főzzük, csavarva üvegedényekbe tesszük.
6. A hegyi hamvas almalekvárt 2-3 évig tároljuk hideg helyen. Jó étvágyat!

Sűrű almalekvár zselatinnal vagy gelfix-el lassú tűzhelyben

A téli almalekvár készítése lassú tűzhelyben nagyon egyszerű, még a legfiatalabb háziasszony is elkészít egy ilyen receptet. A fő előnye ennek a konyhai készüléknek az, hogy nem igényel sok időt és erőfeszítést. A gyümölcsöket lassú tűzhelybe (Redmond, Panasonic, Polaris vagy mások) kell tenni, „Oltás” üzemmódba kell helyezni, majd hozzáadni a cukrot. De vannak kifinomultabb receptek az almalekvárokhoz, fontolja meg az egyiket.

Zselatin almalekvár Hozzávalók:

• édes alma - 1,5 kg;
• citromsav vagy citromlé - ízlés szerint;
• zselatin vagy gelfix - 5 g;
• víz;
• fehér cukor - legfeljebb 500 g.

>

Lépésről lépésre recept almalekvár fényképével zselatinnal vagy gelfixtel lassú tűzhelyben:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Az almát megtisztítjuk a héjától, a belső magjától és a többi felesleges résztől, különböző formájú apró darabokra vágva.
3. Turmixgépben daráld össze az almát habbá.
4. A kapott zabkását lassú tűzhelyen megkenjük, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot, jól összekeverjük.
5. A leendő desszertet 40-50 percig főzzük "Tejkása" módban.
6. Oldjuk fel a zselatint meleg vízben, és ha kész a lekvár, keverjük össze ezeket a hozzávalókat. Ha még egy kis gelfixet adunk a gyümölcspéphez, lekvárt kapunk.
7. A lekvár üvegekbe való csomagolásra kész. Jó étvágyat!

Videóreceptek az almalekvár otthoni főzéséhez

Az almalekvár nem egy bonyolult étel, de az elkészítése tudást és készségeket igényel. Itt nem csak a desszerthez a megfelelő alapanyagok kiválasztása fontos, hanem az összes technológiai folyamat pontos végrehajtása is. Ha először készít otthon almalekvárt, tanuljon mások példáiból, nézzen oktatóvideókat, amelyekben tapasztalt szakácsok mutatják be tudásukat. Így megtudhat néhány részletet, amelyek a desszertek készítéséhez szükségesek.

Egy egyszerű és gyors recept savanyú almához a sütőben

Recept kenyérsütéshez kenyérsütőgépben

Lassú tűzhelyben

Főzési mód:

A lekvár elkészítéséhez e recept szerint az almát meg kell mosni, meg kell hámozni, kockákra kell vágni. Megszórjuk cukorral, felöntjük citromlével, összekeverjük és a mikrohullámú sütőben 5 percig főzzük teljes teljesítményen. Ezután kivesszük a lekvárt, összekeverjük, 2 percig állni hagyjuk. Ismételje meg az eljárást. A kész lekvárt sterilizált tégelybe tesszük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Almalekvár áfonyával.

Hozzávalók:

• 500 g alma
• 1 kg áfonya
• 1,5 kg cukor
• 600 ml víz
• 1 citrom héja
• vanillin

Főzési mód:

Mielőtt almalekvárt áfonyával főzne, szirupot kell készítenie vízből és cukorból. Az áfonyát forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, szűrőedényben leszűrjük, majd forrásban lévő cukorszirupba öntjük. 20 percig lassú tűzön főzzük. Az almát megmossuk, a héját és a magjait megmossuk, szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízben 8-10 percig blansírozzuk. Tedd az áfonyára, főzd mindent együtt 5 percig. Adjuk hozzá a vaníliát és a citromhéjat, forraljuk fel. A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 1 kg friss áfonya
• 300 g sárgarépa
• 2,3 kg cukor
• 900 ml víz

Főzési mód:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, apró darabokra vagy szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. Készítsünk cukorszirupot, tegyük bele az almát és a sárgarépát, keverjük össze, főzzük 20 percig. A tűzről levéve 6-8 órát állni hagyjuk, majd ismét felforraljuk, hozzáadjuk a vörösáfonyát és kevergetve 15-20 percig főzzük. A recept szerint elkészített almalekvárt télre sterilizált üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Almalekvár citrommal.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 2 citrom héja és leve
• 120 ml víz
• 250 g cukor

Főzési mód:

Az ilyen lekvár főzése előtt az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, durva reszelőn lereszeljük, felöntjük citromlével, összekeverjük. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, ebbe részletekben beletesszük az almás masszát. Addig főzzük, amíg az alma átlátszóvá nem válik. A főzés vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott citromhéjat. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Paradicsomi almalekvár.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsomi alma
• 1 kg cukor
• 350-400 ml víz

Főzési mód:

Ehhez az egyszerű lekvár recepthez a megmosott almát villával meg kell szúrni, és forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozni, majd hideg vízben lehűteni és szárítani. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Az elkészített almát egy lábasba tesszük, forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük, 4 órát állni hagyjuk, majd tűzre tesszük, felforraljuk, 15 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 4 órán át, majd ismételjük meg az eljárást. A forró házi almalekvárt előkészített üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom
• 100 g alma
• 12 citrom héjával
• 500 g cukor
• néhány szál menta

Főzési mód:

A paradicsomot meghámozzuk a magházától és a nagy magvaktól, kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, és hagyjuk, amíg el nem engedi a levét. Az almát és a citromot meghámozzuk, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk, paradicsommasszával keverjük össze. Tedd lassú tűzre, főzd 1 órán át.10 perccel, mielőtt készen állna a menta hozzáadására. A forró házi almalekvárt sterilizált üvegekbe kell tenni, feltekerni, megfordítani és hagyni kihűlni.

Hozzávalók:

• 1 kg birsalma
• 1 kg cukor
• 250 ml víz
• 2-3 g citromsav

Főzési mód:

A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Egy lábosba vizet öntünk, felforraljuk, rátesszük a birsalmát, puhára főzzük. A birsalmát szűrőkanállal kiszedjük, a levest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és szirupot készítünk. A birsalmát forrásban lévő szirupba tesszük, és addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Ezek a fotók jól szemléltetik, hogyan néz ki az almalekvár az ezen az oldalon található receptek szerint:

Almalekvár.

Hozzávalók:

• 2 kg alma
• 1 kg cukor
• 120 ml víz

Főzési mód:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, tedd tűzre és főzd puhára. Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, csökkentjük a hőt és addig pároljuk, amíg a felére csökken. Az otthon elkészített forró almalekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűlni hagyjuk.

Lekvár almából és szőlőből.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 1 kg mag nélküli szőlő
• 600 g cukor
• 125 ml víz

Főzési mód:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. Válassza le a szőlőt a kefékről, alaposan öblítse le. Az elkészített almát és a szőlőt főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg az alma majdnem teljesen fel nem fő. Ezután adjunk hozzá cukrot a masszához, és főzzük további 10-15 percig. A recept szerint elkészített házi alma- és szőlőlekvárt forrón, sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és kihűtjük.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 500 g rebarbara
• 1 kg cukor
• 120 ml citromlé
• 125 ml víz

Főzési mód:

A meghámozott almát és a rebarbarát apróra vágjuk. Adjunk hozzá vizet, citromlevet, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt pároljuk körülbelül 20 percig, amíg megpuhul. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután állandó keverés mellett forraljuk körülbelül 10 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük a forró házi almalekvárt rebarbarával, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 600 g alma
• 300 g sárgabarack
• 1 kg cukor

Főzési mód:

Öblítse le az almát, héját és magjait. Távolítsa el a magot a sárgabarackról. Az elkészített gyümölcsöket aprítógépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. A masszát tűzre tesszük, 20 percig főzzük. A forró masszát turmixgéppel pürésítjük, vagy finom szitán töröljük át. Tedd fel a tüzet; adjunk hozzá cukrot, forraljuk 20-25 percig állandó keverés mellett. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

Alma és körte lekvár gyömbérrel.

Hozzávalók:

• 500 g alma
• 500 g körte
• 50-70 g gyömbér gyökér
• 1 kg cukor

Főzési mód:

Az almát és a körtét meghámozzuk és kimagozzuk. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét. A gyümölcsöket és a gyömbért átengedjük egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel turmixgéppel. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik. A masszát tegyük a tűzre, forraljuk fel és nagy lángon főzzük 7-10 percig, folyamatos keverés mellett. Otthon télire elkészített forró körte-almalekvár, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

Főzési mód:

A recept szerint otthoni almalekvár elkészítéséhez meg kell mosni a gyümölcsöt, le kell vágni a héját (menteni), eltávolítani a magot, darabokra vágni és savanyított vízbe kell tenni. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a folyadékot. Öntsük fel az alma héját kevés vízzel, adjunk hozzá citromsavat, főzzük 25 percig. A kapott levest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és addig főzzük, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Forró szirupba mártjuk az almaszeleteket, lassú tűzön puhára főzzük. Tegye a forró lekvárt 0,5 literes előkészített üvegekbe, sterilizálja 15-20 percig. Ezután feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 400 g cukor
• 50 g kakaópor
• 70 g vaj

Főzési mód:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Forraljuk a masszát alacsony lángon 30 percig. Adjuk hozzá a vajat, a kakaóport és a cukrot, jól keverjük össze, főzzük további 30 percig. Otthon elkészített forró csokis-almalekvár, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűlni hagyjuk. Tárolja hűvös helyen.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

Ha a kialakult kulináris terminológiát követjük, akkor készítményünket ne almalekvárnak, hanem sűrű lekvárnak nevezzük. De valójában ez a lekvár és a lekvár keresztezése - a termék vastagabbnak bizonyul, mint a lekvár, de az almadarabok megmaradnak benne. Ennek az állagnak megvannak az előnyei - egyrészt ezt a lekvárt nem kell annyi ideig főzni, mint a klasszikust, másrészt piték töltelékként is használható anélkül, hogy további keményítőt főzne.

Minél keményebb és savanyúbb az alma, annál jobban megmarad a szelet a késztermékben.

Hozzávalók

• alma - 1 kg
• cukor - 1 kg

Hogyan készítsünk almalekvárt

1. A főzési receptben a legfontosabb az alma. Szilárdnak és nem túlérettnek kell lenniük. A fajtát saját belátása szerint válassza ki, de minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra lesz szükség. Mindig javaslom a szezonális termékek használatát - sokkal frissebbek, ízesebbek és kevesebb tartósítószert és egyéb ipari szennyeződést tartalmaznak. Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a héját és a magházát. Ha enyhén ráncos részek vannak, azokat le kell vágni. Ne legyen lusta, hogy jól válasszon gyümölcsöt.

2. A gyümölcsöket apróra vágjuk, a darabok körülbelül fél centiméteresek legyenek. Az alma sok pektint tartalmaz, így ez a lekvár jól zselésít. Minél finomabbra vágod az almát, annál krémesebb lesz a desszert állaga.

3. Tegye az almát egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Ha édes fajta, csökkenthető a cukor mennyisége, ha pedig javíthatatlan édesszájú, akkor az ízlése vezérelje. Ízlés szerint kevés citromlevet adhatunk hozzá, az extra pikantériát kölcsönöz a lekvárnak, de ez abszolút nem szükséges. Cukros almában adjunk hozzá 3 evőkanál. l. víz.

4. Ezután minden nagyon egyszerű: tedd a tűzre, forrald fel, csökkentsd a teljesítményt és főzd 30-40 percig. A lekvárt időnként megkeverjük, hogy a folyadék egyenletesen elpárologjon. Hamar észre fogod venni, hogy milyen kellemes zselészerű szerkezetre tesz szert.

5. A készenlét meghatározása nagyon egyszerű: egy tányérra kell csepegtetni egy kis lekvárt, és hagyni kell kihűlni. Ha jól tartja és nem folyik le, akkor minden úgy alakult, ahogy kellett.

6. A lekvárt azonnal megkóstolhatjuk, amint kihűlt, vagy sokáig eltarthatjuk, és egész évben fogyaszthatjuk. Ehhez először sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízzel leforrázva, és természetesen ne feledkezzünk meg a fedőkről sem. A még forró lekvárt áthelyezzük és azonnal hermetikusan lezárjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, és az üvegeket „bundába” csomagoljuk - takaróba vagy más hőtakarékos tárgyba. Száraz és hűvös helyen tárolandó.

Az almalekvár a nyár egy darabja, amely a hideg ősszel is megörvendeztet, és jól jön az újévi ünnepeken.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Úgy tűnik, hogy a cukorsziruphoz használt víz minősége nem számít: a gyümölcsöket sokáig főzik benne - sajátos utóízt kap. Ez igaz, de mégis két szempontot kell figyelembe venni: egyrészt a konzerválás során nem használnak sem étkezdét, sem gyógyászati ​​ásványvizet; másodszor, a legtöbb FÁK-országban a csapból kifolyó folyadék még nem érdemelte ki az ivóvíz címet. A főzéshez, beleértve a házi készítésű készítményeket is, jó minőségű szűrt kell, ha nincs honnan forrás- vagy kútvizet kapni.

2. A fehér töltelék lehetővé teszi, hogy nem ősszel, hanem júniusban főzzön lekvárt, mert ennek a fajtának a gyümölcsei korán érnek. Egy árnyalat: mint a fotón, a finomság nem fog működni, mert a zsenge júniusi alma pépje a hőkezelés hatására heterogén pürévé válik. Csomós, de finom.

3. Bármilyen almás édességet hagyományosan fahéjjal egészítenek ki. A lekvár melegítésének kezdetén, amíg teljesen folyékony, erőteljes keverés közben porított fűszert vagy öndarált rudat adunk hozzá. Lehetőség van a feladat megkönnyítésére - kulináris eszenciát vásárolni, csak természeteset kell vásárolnia. Nagyon kevés lesz egy fél literes tartályhoz - 2-3 csepp.

1. lépés: Készítse elő az almát.

2. lépés: Készítse el az Apple Jam-et.

3. lépés: ragaszkodjon almalekvárhoz.

4. lépés: Készítse elő az almalekvárt.

5. lépés: tálaljuk almalekvárral.

Almalekvár készítéséhez olyan hibás gyümölcsöket vehetünk, amelyek leeséskor a földre hullottak, túlérettek, de nem rothadtak. És jobb, ha 1: 1 arányban szedjük őket jó erős almával.

Egyes háziasszonyok felgyorsítják az almalekvárok és -konzervek főzését azzal, hogy a legelején citromsavat adnak hozzá.

A feltüntetett mennyiségű összetevőből körülbelül 2 kilogramm almalekvárt kapunk.