Mit kell főzni a tehén tőgyéből. Különféle ételek és tehéntőgy: főzési jellemzők és termékosztályozás

A marha tőgy különleges termék. Lágy, édeskés-tejes ízű, könnyen emészthető. Hogyan lehet elkészíteni? Forraljuk, pirítjuk, pároljuk zöldségekkel, töltelékként használjuk a lepényhez. Burgonyapürével, zöldborsóval, babbal, gombával, tésztával és gabonafélékkel kombinálható.

Kulináris titkok

A félkész terméket főtt állapotban hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja.
Ha tejben pároljuk, krémesebb lesz az íze.
Ha multicookert használ, állítsa be az „Oltás” üzemmódot, és főzzük 1 órán keresztül.
Milyen fűszereket lehet használni? Bazsalikom, koriander, majoránna, szerecsendió, fokhagyma, kakukkfű, őrölt fekete bors. Külön akciós "belsőséghez való fűszerezés" is van.
Fagyott állapotban a terméket könnyebb darabokra vágni.

1. Főtt tőgy

Ezt a terméket továbbra is minden ételhez meg kell főznie. Semmi bonyolult, de időigényes.

A főtt tőgy főzése:

Áztassa vízben 3-7 órán át.
A főzővizet megsózzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet.
1 órán át főzzük, lehúzzuk róla a habot.

2.Solyanka marhatőgyből

Hodgepodge-ot készíteni a klasszikus belsőségrecept szerint? Mikor máskor esik egy ilyen lehetőség, de még néhány hozzávalót kell vásárolnia.

Termékek:

1. Főtt szív, vesék, nyelv, máj, tőgy - egyenként 100 gr.
2. Hús vagy csirke csontok - 200 gr.
3. Füstölt sertésborda - 2-3 db.
4. Hagyma és ecetes uborka - 1 db .;
5. Paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál
6. Olajbogyó - 6-8 db.
7. Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
8. Néhány szelet citrom
9. Tejföl
10. Zöldség
11. Babérlevél, szemes bors, só.

Hogyan kell főzni a marha tőgy hodgepodge-ot:

Áztassuk és forraljuk fel az összes belsőséget, kivéve a nyelvet és a májat.
A nyelvet és a májat külön forraljuk fel.
A húsleveshez adjuk a csontokat, a füstölt tarját, a babérlevelet és a borsot.
Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a pépet, majd a csíkokra vágott uborkát.
A húst elválasztjuk a csontoktól, a belsőségeket kockákra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe.
Hozzáadjuk a sütést, az olívabogyót, pár percig forraljuk az edényt, kikapcsoljuk, fedő alatt hagyjuk állni egy órát.
Tejföllel, citrommal, fűszernövényekkel tálaljuk.

3. Berlini Schnitzel

A berlini szelet főzése:

Öblítse le a belsőséget, áztassa be. A szokásos módon felforraljuk, hozzáadva a hagymát, a szemes borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet, a sót.
Főzzük így körülbelül 4 órán keresztül.
Kivesszük, lehűtjük, szeletekre vágjuk. Felváltva forgatjuk lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában.
Fedő nélkül serpenyőben sütjük a szeleteket. Mindkét oldalát 3 percig sütjük.

4. Szelet marha tőgyből

A szeleteket mindenki szereti, főleg a kisevők. Ez a termék viszonylag olcsó, így a gyermekek és felnőttek asztalára való szelet főzése nem terheli a családi költségvetést.

Termékek:

1. Marha tőgy - 1 kg.
2. Íj - 1 db.
3. Vekni morzsa - 100 gr.
4. Tojás - 2 db.
5. Fokhagyma, só, bors
6. Zsemlemorzsa vagy liszt.

A marha tőgyszelet elkészítése:

Áztassa be a belsőséget, vágja darabokra. Főzni vagy nem főzni előre - döntse el Ön.
Húsdarálóban megforgatjuk egy cipóval, fokhagymával és hagymával.
Jobb, ha nem áztatja be a cipót, így felesleges nedvességet vesz fel a darált húsból. Növelheti a kenyér mennyiségét, ha a darált hús túl "nedvesnek" tűnik.
Ezután adjunk hozzá tojást a masszához, sózzuk, borsozzuk.
Küldje be a hűtőszekrénybe, hogy kicsit megkeményedjen, és kényelmesebb legyen belőle szeleteket formálni.
Szerezz, készíts szeleteket, forgasd zsemlemorzsába és süsd meg.
Tegyük egy lábasba, öntsünk egy kevés vizet az aljára, és főzzük még néhány percig.

5. Saláta retekkel és céklával

A tőgyből salátát is készíthet, nem csak ízletes, de vitaminos is.

Termékek:
1. Marha tőgy - 100 gr.
2. Cékla, retek, savanyú káposzta és zöldborsó - egyenként 30 gr.
3. Alma - 1 db.
4. Zöldek
5. Pirospaprika őrölt
6. Majonéz

Hogyan készítsünk salátát retekkel, céklával és marhahús tőggyel:

A belsőségeket főzésig főzzük, kockákra vágjuk.
A retket és a meghámozott almát ledaráljuk.
Vágja a céklát vékony csíkokra.
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá borsót folyadék nélkül és egy kis majonézt.
Díszítsd bármilyen zölddel.

6. Saláta dióval és sajttal

Ez az étel jól fog kinézni előételként az ünnepi asztalon. Meglehetősen szokatlannak tűnik, és érdekes íze van.

Termékek:

1. Marha tőgy - 500 gr.
2. Hámozott dió - 1 evőkanál. egy kanál
3. kemény sajt - 200 gr.
4. Fokhagyma - 5 gerezd
5. Majonéz - 100 gr.
6. Só, fűszerek.
Hogyan készítsünk salátát dióból, sajtból és marhahús tőgyből:

A belsőséget a szokásos módon főzzük – áztatjuk, sóval és fűszerekkel puhára főzzük. Vágjuk kockákra.
A sajtot durva reszelőn dörzsöljük.
A dióféléket egy kicsit száríthatjuk serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben. Mennyezet.
Keverjük össze az összes hozzávalót, nyomkodjuk ki a fokhagymát, ízesítsük majonézzel.

Sokan nem is sejtik, hogy marha tőgyből finom étel készíthető. Megfelelő hőkezelés után ez a termék puha és nagyon gyengéd. Ezenkívül érdemes megjegyezni előnyeit, mivel a készítmény tartalmazza a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

A termék nem magas kalóriatartalmú, így az alapján készült ételek fogyaszthatók a fogyás során. Tekintsen néhány receptet ízletes és megfizethető ételek elkészítéséhez.

Ezt a belsőséget előre el kell készíteni. Először alaposan megmossuk folyó vízben, majd meleg vízzel felöntjük, és 10 órán át állni hagyjuk, időnként cserélve a folyadékot. Ha szeretné, hogy a tej íze megmaradjon, akkor az áztatási idő 12 óra, ha pedig meg kell szabadulnia tőle, akkor egy nappal hosszabbítsa meg az eljárást.

Mexikói stílusú sült változat

Ha nem tudja, mit főzhet finoman a marha tőgyből, akkor figyeljen erre a receptre. A belsőség nagyon ízletes és fűszeres. A receptnek köszönhetően eredeti harapnivalót kap a sörhöz, vagy bármely köret kiegészítőjét.

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell bevennie: tehén tőgy, fűszerek, fokhagyma, citrom, chili, világos rum és sertészsír.

Főzési séma:

áztassuk be a belsőséget, majd tegyük vízbe, adjunk hozzá fűszereket és főzzük puhára. Ezután vágja nagy darabokra;
a pác elkészítéséhez nyomjuk át a fokhagymát, adjunk hozzá apróra vágott chilit, amelyből először el kell távolítani a magokat, valamint sót is. Az egészet jól őröljük meg, például mozsárral, hogy a leve kitűnjön. Főzés után adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze alaposan és hagyjuk állni 40 percig. Szűrjük le a keveréket, hogy a bors és a fokhagyma darabjai ne égjenek meg;
tegye a terméket a kapott pácba, és mindent jól keverjen össze a kezével, hogy a darabokat minden oldalról befedje a keverék. Hagyjuk állni legalább 2 órát, hogy minden jól bepácolódjon. A következő lépés a belsőségek eltávolítása és minden oldalról szalvétával történő szárítása. Serpenyőben forró olajban minden oldalát enyhén megsütjük. Utána mindent flambírozni kell, ehhez önts hozzá egy kis rumot és tedd lángra. Legyen óvatos, mert a lángok magasra égnek. Bármilyen körettel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a marha tőgylevest?

Különféle első fogások receptjei vannak, javasoljuk, hogy válasszon hodgepodge-ot. Főzzön mindent a hagyományos séma szerint, de csak különböző belsőségeket használnak. Ennek az első fogásnak az íze minden bizonnyal az igényes ínyenceknek is tetszeni fog.

A következő termékeket kell bevennie: 100 g főtt belsőség (szív, nyelv, máj és tőgy), 200 g csontos hús, 3 füstölt tarja, hagyma, ecetes uborka, 1 ek. egy kanál paradicsompüré, 7 olajbogyó, 2 ek. evőkanál olaj, citrom, tejföl, gyógynövények, babér, bors és só.

Főzési séma:

A belsőségeket hideg vízbe áztatás után megfelelően fel kell főzni. Ezt követően egyforma kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a húsleveshez a húst, a bordákat, a babért és a borsot. Tedd a tűzhelyre és főzd közepes lángon;
A meghámozott hagymát kockára vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Amikor aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott uborkát. Vegyük ki a húst és válasszuk el a csonttól, majd vágjuk kockákra. Tegye a húst és a belsőségeket a húslevesbe;
tegyük a sülteket és az olajbogyót karikára vágva. Pár percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és fedő alatt hagyjuk állni. Menjünk tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

Pörkölt marha tőgy receptje

A belsőségek nagyon finomak és gyengédek. A tejföl kellemes krémes ízt ad, ami csak kiegészíti az ételt. Az elkészített termékek körülbelül 6 adaghoz elegendőek.

A főzéshez a következő termékeket kell bevennie: 1,5 kg tőgy, 100 g tejföl, 75 dkg vaj, egy nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, pár babérlevél, só, bors.

Főzési séma:

a belsőségeket a korábban említettek szerint elkészítjük, apró darabokra vágjuk, vizet öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzhelyre. Forralás után tegyünk babért, sózzuk és vágjuk a fokhagymagerezdeket. Adjuk hozzá a fő összetevő darabjait, és főzzük minimális lángon 2 órán keresztül, időnként el kell távolítani a keletkező habot. Amikor a termék megpuhul, távolítsa el és hűtse le;
olajon megpirítjuk a meghámozott és felszeletelt hagymát. Külön megpirítjuk a belsőségdarabokat, majd hozzáadjuk a már elkészített hagymát és paprikát. Pár perc múlva öntsük hozzá a tejfölt, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 10 percig. Az idő letelte után az étel késznek tekintendő. Bármilyen körettel tálaljuk.

Tőgyszelet receptje

Nemcsak húsból, hanem olcsóbb termékből is készíthet finom és lédús szeleteket. Az étel a jól ismert séma szerint készül, de vannak eltérések.

Készítse elő ezeket az ételeket: 1 kg belsőség, 2 tojás, hagyma, fokhagyma, só, bors, cipópép és kruton a panírozáshoz.

Főzési séma:

az előzőleg beáztatott tőgyet papírtörlővel itassuk le, és tegyük a fagyasztóba, hogy kicsit megkeményedjen. Ha szeretné, a belsőségeket előfőzheti, majd darált húshoz használhatja. Ezt követően darabokra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Átpasszírozzuk a cipó pépet is, ízlés szerint a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze a darált húst, és tegyük bele a tojást, sózzuk, borsozzuk. Tegye a homogén masszát egy ideig a hűtőszekrénybe;
nyomjuk át a fokhagymát, és adjunk hozzá zsemlemorzsát. A fagyasztott darált húst kivesszük, és gyorsan szeleteket formázunk belőlük, hogy a massza ne olvadjon meg és ne úszzon el. Kekszkeverékbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A szelet elkészítéséhez fedje le a serpenyőt.

Hogyan készítsünk salátát dióval és sajttal?

Ízletes étel mindennapi és ünnepi menübe egyaránt. Ez a saláta szokatlan megjelenésű és eredeti ízű. Minden nagyon egyszerűen elkészíthető.

Az összetétel a következő termékeket tartalmazza: 0,5 kg belsőség, 1 ek. hámozott dió, 225 g kemény sajt, 5 gerezd fokhagyma, 100 g majonéz, só és fűszerek.

Főzési séma:Áztassuk be a tőgyet, és forraljuk puhára, adjunk hozzá sót és fűszereket a vízhez. Ezt követően szárítsuk meg és vágjuk kockákra. A sajtot nagy reszelőn ledaráljuk, a diót először száraz serpenyőben szárítjuk, majd feldaraboljuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, és öntsük a salátát majonézzel.

Marha tőgygulyás

A gulyás a legnépszerűbb húskiegészítő a köretekhez és egy ízletes önálló étel. Nemcsak a pépből, hanem belsőségből is főzheti. Most meg fog győződni róla.

Ehhez a receptben a következő termékeket kell elkészíteni: 0,5 kg tőgy, 1 ek. egy kanál liszt, növényi olaj és paradicsompüré, hagyma, babérlevél, só és fűszerek.

A tehén tőgy nagyon kielégítő, egészséges és ízletes termék. Az összetételében található kollagén és elasztin fehérjék pozitív hatással vannak a bőrre és a hajra. A tőgyből, ha szükséges, nagyszámú ételt főzhet, amelyek minden családtag számára vonzóak. Főzés előtt a tőgyet megtisztítják a filmektől és a zsírtól, megmossák a tejmaradványoktól, mély tálba helyezik, és hideg forralt vízzel öntik. Körülbelül 3-4 órát kell áznia.

Ezt követően a tőgyet ismét megmossuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, egészben hozzáadjuk a kedvenc fűszereket, a sárgarépát és a hagymát, és lassú tűzön legalább négy órán át forraljuk. A főzés során a darab mérete többszörösére csökken. A kész tőgy villával könnyen átszúrható legyen. A főtt tőgy eredeti és ízletes ételek elkészítésének alapjául szolgál. Aki a tehén tőgy főzésében gondolkodik, annak tudnia kell, hogy ebből a belsőségből finom gulyás készül.

A megfőtt és kihűlt tőgyet apró darabokra vágjuk, lisztbe enyhén megforgatjuk, és egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajon apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Ezután a húst és a hagymát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, az apróra vágott fokhagymát, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Mindent felöntünk forró húslevessel, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül. Amint a folyadék felforr, adhatunk hozzá egy kevés forró vizet.

Néhány perccel a készenlét előtt babérleveleket és finomra vágott zöldeket adunk hozzá. A marha tőgyet főtt burgonyával, tésztával vagy rizzsel tálaljuk. A háziasszonyok érdekes, ízletes és kielégítő salátát készíthetnek marha tőgyből. Ebben az esetben a megfőtt tőgyet apró darabokra kell vágni, és egy salátástálba kell tenni. Hozzáadjuk a reszelt kemény sajtot és a darált diót. A fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és a salátához is hozzáadjuk.

A kész masszát sózzuk és majonézzel ízesítjük. Ezt a salátát tálalhatja családjának és barátainak. Piknikre tökéletes. A Panírozott tehéntőgy receptje nem csak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas. A sós vízben megfőtt tőgyet lehűtjük és 1 cm vastag darabokra vágjuk, majd a darabokat megborsozzuk és ízlés szerint sózzuk. A zsemlemorzsát vagy a lisztet egy lapos tányérra öntjük. Egy külön tálban habverővel felverjük a tojásokat.

A tőgy minden darabját zsemlemorzsába forgatjuk, majd tojásba mártjuk, majd újra zsemlemorzsában bepanírozzuk. A tőgy tésztában való elkészítésekor a húsdarabokat előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. A sült tőgyet burgonyapürével, sült vagy főtt burgonyával, olvasztott vajjal leöntve tálaljuk. Az asztalra tehetünk egy salátát friss uborkából és paradicsomból fűszernövényekkel és tejföllel.

2017-02-25

Kulináris titkok

1. Főtt tőgy

Ezt a terméket továbbra is minden ételhez meg kell főznie. Semmi bonyolult, de időigényes.

A főtt tőgy főzése:

Áztassa vízben 3-7 órán át.
A főzővizet megsózzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet.
1 órán át főzzük, lehúzzuk róla a habot.

2.Solyanka marhatőgyből

Hodgepodge-ot készíteni a klasszikus belsőségrecept szerint? Mikor máskor esik egy ilyen lehetőség, de még néhány hozzávalót kell vásárolnia.

Termékek:

Hogyan kell főzni a marha tőgy hodgepodge-ot:

3. Berlini Schnitzel

A berlini szelet főzése:

4. Szelet marha tőgyből

A szeleteket mindenki szereti, főleg a kisevők. Ez a termék viszonylag olcsó, így a gyermekek és felnőttek asztalára való szelet főzése nem terheli a családi költségvetést.

Termékek:

1. Marha tőgy - 1 kg.
2. Hagyma - 1 db.
3. A cipó morzsája - 100 gr.
4. Tojás - 2 db.
5. Fokhagyma, só, bors
6. Zsemlemorzsa vagy liszt.

A marha tőgyszelet elkészítése:

5. Saláta retekkel és céklával

A tőgyből salátát is készíthet, nem csak ízletes, de vitaminos is.

Termékek:
1. Marha tőgy - 100 gr.
2. Cékla, retek, savanyú káposzta és zöldborsó - egyenként 30 gr.
3. Alma - 1 db.
4. Zöldek
5. Pirospaprika őrölt
6. Majonéz

Hogyan készítsünk salátát retekkel, céklával és marhahús tőggyel:

6. Saláta dióval és sajttal

Ez az étel jól fog kinézni előételként az ünnepi asztalon. Meglehetősen szokatlannak tűnik, és érdekes íze van.

Termékek:

Jó étvágyat kívánok!

Ha gazdaságosan szeretne főzni, akkor tudomásul kell vennie a marha tőgyet, amelynek receptjeit és fotóit az alábbiakban közöljük. Egészséges, ízletes - helyesen főzve, és változatossá teheti az étlapot. Ezzel sok pénzt takaríthat meg az élelmiszeren is. És ne nézz néhány emberre, akik azt mondják: "Fie, hogy tudod ezt megenni!" Mindeközben finomságnak számít a nyelv, ami sokkal koszosabb, mint egy tiszta, tejszagú tehéntőgy. A belsőségekből nagyon sok ételt lehet főzni - a májat sokan különösen szeretik - nézze meg az előkészületeit.

A tőgyet meg kell tisztítani, eltávolítani a felesleges zsírt.
Áztassa hideg tiszta vízben néhány órára.
Tiszta vízben, hagyma, bors és só hozzáadásával 1 órán át forraljuk.
Csepegtessük le, hűtsük le – a következő ételek elkészítése készen áll.

Igazából a tőgy már amúgy is fogyasztható, majonézzel vagy fokhagymás, fűszernövényes tejfölös szósszal megkenve. Csak tedd be először egy órára a hűtőbe, hogy sűrű szerkezetet kapjon, utána lesz vágva, mint a hús, és az íze olyan, mint a kolbász. És több ételt is főzhet belőle.

Marhaszelet

1 tojás
300 g tőgy
2 evőkanál liszt
Só bors
Finomított étolaj

Főzés:

Vágja le a tőgyet, mint a karaj.

Sózzuk, borsozzuk, lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk, és forró olajban enyhén barnára sütjük.

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a tehén tőgyét, itt van még néhány finom recept az Ön számára.

Stroganoff bélszín

1 hagyma
Só, apróra vágott vagy szárított gyógynövények, fűszerek
2 evőkanál tejföl
0,5 csésze víz

Főzés:

A megfőtt tehén tőgyét kockákra vágjuk.

A hagymát csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tőgyet, a hagymával együtt enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, fűszereket, sót, fűszernövényeket és 0,5 csésze vizet. Hagyja egy percig forrni, majd kapcsolja ki, különben puha lesz, elveszíti rugalmasságát. Most már főzheti a tésztát, a burgonyát vagy a zabkását, felöntheti a mártással - és kész a vacsora!

Párolt tőgy zöldségekkel

Hagyma 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
bolgár paprika - 1 db.
Tőgy - 300 g
Fűszerek, só, gyógynövények

Főzés:

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockára vágjuk, a borsot vékony csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk az összes zöldséget, hozzáadjuk a megfőtt kockákra vágott tőgyet, kicsit együtt pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, sót, fűszereket, fűszernövényeket, 0,5 csésze vizet, majd egy perc múlva kikapcsoljuk. Hagyjuk állni, áztassuk be a zöldségek aromáit, tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát és bármilyen körethez tálalhatjuk. Főtt tőgyből darált húst készíthetsz és süthetsz pitét, és nézd meg a receptet is - finom, puffadt, nagyon könnyen elkészíthető!

Saláta

Főtt marha tőgy - 300 g
Bármilyen őrölt dió, enyhén pörkölt - 1 evőkanál. egy kanál
100 g sajt
Gerezd fokhagyma
Majonéz vagy tejfölös szósz - 2 evőkanál
Só bors

Főzés:

A főtt tőgyet apró rúdra vágjuk. Közepes reszelőn lereszeljük a sajtot. A diót enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. A fokhagymát zúzón passzoljuk át.
Mindent összekeverünk, mártással ízesítjük, fűszernövényekkel megszórjuk – egy csodálatos és egészséges reggeli készen áll! Tálaljuk sütve egy csésze teával vagy tejjel, és a reggeliből kiadós ebéd lesz.

Az ételek költségei:

marha tőgy - 1 kg - 20 UAH

sajt - 100 g - 6 UAH

hagyma, sárgarépa, paprika - 5 UAH

Ha van saját tippje a marha tőgy főzéséhez - kérjük, ossza meg más látogatókkal, és boldog lesz!