Mit lehet kezdeni a kemény zöldbabbal? Hogyan kell főzni a zöldbabot a sütőben

A zöldségek ízletesek és egészségesek, az alakjukat figyelő emberek számára pedig egyszerűen pótolhatatlanok. De mi van ha hagyományos zöldségek Már unatkozik, és szeretne valami szokatlant főzni? Akkor a zöldbabos ételek a segítségedre lesznek.

A zöldbab vagy zöldbab olyan zöld növény, amely egyre népszerűbb a zöldségkedvelők körében. Ennek ellenére fényes zöld szín Még egy édesszájú makacs gyermeket sem hagy közömbösen, és az elkészítési könnyedség több háziasszonynak is örömet okoz.

Ha még csak most ismerkedsz a zöldbabbal, vedd figyelembe, hogy egészben kell enni – a hüvelyt és a benne lévő apró szemeket is

Zöldségpörkölt

Hozzávalók 6 adaghoz: - 500 g zöldbab; - 1 cukkini; - 2 padlizsán; - 4-6 paradicsom; - 1-2 sárgarépa; - 1 hagyma; - növényi olaj sütéshez; - só és fűszerek ízlés szerint. A nyers zöldbab héja meglehetősen kemény, ezért a hüvelyt először meg kell főzni. A babot forrásban lévő, enyhén sós vízbe öntjük, és közepes lángon kb. 7-10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, a vizet lecsepegtetjük és kicsit hűlni hagyjuk. Ekkor elkezdheti elkészíteni a maradék zöldségeket.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk durva reszelő. Hámozzuk meg és vágjuk finomra hagyma. Öntsünk egy kicsit egy enyhén felmelegített serpenyőbe. növényi olaj, felmelegítjük és elkezdjük pirítani a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá néhányat a zöldségekhez őrölt koriandermagés állandó keverés mellett aranybarnára sütjük. Ha a zöldségek kezdenek kiszáradni forró serpenyőben- Ideje hozzáadni a vékony szeletekre vágott paradicsomot. A piros zöldségek színt és ízt adnak az ételnek.

A cukkinit és a padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és pirítsuk meg a sárgarépával együtt. Hamarosan levet ad a cukkini, és lassan megfőnek a zöldségek. Enyhén csökkentse a hőt.

Ha feldolgozatlan, egész zöldbabot vásárolt, azt meg kell hámozni. Ez nagyon egyszerűen megtehető, csak le kell vágni a kis farkokat. Ha a bab túl hosszú, vágja 2-3 részre, és tegye a serpenyőbe. A zöldségeket tűzön kell főzni, amíg puha és kellemes ízű nem lesz.

Annak érdekében, hogy az étel ízletes és egészséges maradjon, közvetlenül főzés előtt vagy közvetlenül egy adagos tányérban kell megsóznia. Ne felejtsd el kedvenc fűszereidet!

A zöldbab főzve és enyhén sütve fűszerekkel kiváló független étel, snacknek vagy diétás köretnek is alkalmas

Furcsának tűnhet, de nem minden háziasszony főz babot. Sokan észre sem veszik, hogy amellett rendes leves vagy borscsot, könnyen elkészítheti a más országokban nagyon népszerű ételeket.

A bab isteni ajándék egy igazi vegetáriánus számára. Összetételét tekintve akár húst is könnyedén helyettesíthet vele. Lehet sötét, világos, piros, hüvelyes, spárga. Nem szabad egy ételben különböző fajtákat keverni, mert különböző ízekés a főzési idő.

Hogyan kell főzni a zöldbabot

A zöldbab félelmetes fegyver az otthoni túlsúly elleni küzdelemben. Tartalmaz hasznos anyag, fehérjék, vitaminok. Szinte minden élelmiszerboltban kis fagyasztott tasakban árulják.

Könnyen elkészíthető, de az eredmény egy azonnal tálalható étel, vagy köretként más finomságokhoz.

Főzés

Öntsön egy zacskó zöldbabot a serpenyőbe. Felöntjük vízzel, megsózzuk, és lefedve körülbelül tíz percig főzzük.
Öntsük le a vizet, öntsünk bele néhány evőkanál zöldséget vagy vajat.

Felforralva ez egy csodálatos megoldás azoknak, akik folyamatosan éhesek. Ha aggódik az alakja miatt, ne féljen, ez az étel nem fog ártani.

Pörköltünk

Egy tiszta serpenyőbe öntsünk olajat, öntsük bele a fagyasztott hüvelyeket, sózzuk meg, keverjük át, és enyhén pirítsuk meg.
Öntsünk fel fél pohár vizet, fedjük le az edényt, és pároljuk legfeljebb 10 percig.

Ha jobban tetszik sós ételeket, figyelni következő recept.

Videós recept

Fokhagymával és paradicsommal

Forraljon fel egy csomag hüvelyt a klasszikus recept szerint.
Tegyünk két közepes méretű paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el és távolítsuk el a héját.
Egy kis hagymát apróra vágunk, és serpenyőben megpirítjuk.
Amíg a hagyma sül, a paradicsomot kockákra vágjuk, majd kicsit később beleöntjük a serpenyőbe. Kb. 3 percig sütjük.
Vágjuk fel a főtt hüvelyeket apró darabokbanés hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel. Ekkor sózzuk, borsozzuk, és tovább sütjük 5 percig.
Apríts fel két gerezd fokhagymát több ág kaporral, és öntsd egy serpenyőbe.
Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Körülbelül negyed órát hagyjuk állni a fedő alatt.

Finom vörösbab főzése

A táplálkozási szakértők szerint a babot mindenkinek be kell vennie az étrendbe, mert fehérjeforrás, vitaminok, aminosavak és antioxidánsok. Az ebből a termékből készült finomságok táplálóak, segítenek javítani a közérzetet és megőrizni a szépséget.

Hozzávalók:

vörös bab - 1 csésze;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
só, petrezselyem, bors.

Hogyan kell főzni:

Áztasd be a vörösbabot egy éjszakára hideg víz. Egy éjszaka alatt megduzzadnak, lerövidítve a főzési időt. Ráadásul ez eltávolítja a különféle méreganyagokat.
Reggel, amikor elkezdi főzni, engedje le a vizet, és jól öblítse le.
A serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá fél pohár vizet. Forralás után cseréljük ki a vizet, sózzuk ízlés szerint, főzzük tovább, amíg megpuhul. Folyamatosan keverjük és adjunk hozzá vizet.
Amikor megsült, felesleges víz lecsepegtetjük és adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk tovább.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket hideg vízzel leöblítjük, majd kockákra vágjuk.
A feldolgozott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk.
Már csak a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk.

A babot korábban nem áztattam, így sokkal tovább tartott a főzés. Ez a kis trükk, amit anyám javasolt nekem, teljesen megváltoztatta a helyzetet.

Zöldbab receptek

Black Eyed Peasízletes és egészséges. Főtt hüvelyek alapján sok ételt készíthet. 15 percig enyhén sós vízben főzni elég. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a babot további főzéshez használják fel.

Saláta

Vegyünk fél kilogramm főtt zöldbabot, egy fél hagymát és néhány gerezd fokhagymát.
Vágjuk apróra, keverjük össze apróra vágott hagymával és fokhagymával, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a sót.
Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és pár csepp citromlevet a zöldségekhez.
Az összetevők sokféleségének növelése érdekében egyes esetekben aprított diót is adok hozzá.

Omlett

A megfőtt spárgát olajon kisütöm, majd felvert tojás keverékével öntöm és reszelt sajt.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük készre az omlettet.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Ha kicsit változatosabbá szeretné tenni az omlettet, adjon hozzá egy kis kolbászt vagy paradicsomot.

Lobio

A spárgahüvelyeket megfőzöm, darabokra vágom.
Kihűlés után alaposan kinyomkodom, keveset teszek dió, keverem.
A kapott keveréket felaprított fűszernövényekkel, vízzel hígítom borecetés adjunk hozzá fokhagymát.
Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá apróra vágott csípős borsot.

Mit kell főzni konzervbabbal

Van, amikor bemész a konyhába, és azt látod, hogy már csak néhány hagyma és egy babkonzerv áll a rendelkezésedre. Természetesen csak kinyithatod az üveget, falatozhatsz, és köretként tálalhatod a hagymát. De ezekből a termékekből finom ételeket készíthet.

Három összetevőből álló saláta

Hozzávalók:

konzerv bab - 1 doboz;
hagyma - 1 fej;
zöldek - 1 csokor.

Készítmény:

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát enyhén megpirítjuk.
Az üveg tartalmát a hagymába öntjük és alaposan összekeverjük.
Ha a hűtőben találunk zöldeket, vágjuk jól fel, majd a babbal és a hagymával együtt tegyük a serpenyőbe.
Körülbelül 15 percig pároljuk.

Ha a hozzávalók rendben vannak, gyorsan elkészíthető egy csodálatos céklaleves.

Cékla

A céklaleves egy közönséges leves, amely tökéletesen oltja a szomjat nyári hőség. Alapján hagyományos receptek, kenyérkvasszal és répalével vagy kefirrel szokás ízesíteni. Vannak, akik sárgarépát, burgonyát, uborkát tesznek. Helyette burgonyát használok babkonzerv, de egyáltalán nem használok sárgarépát.

Hozzávalók:

csirke tojás - 3 db;
uborka - 5 db;
cékla - 3 db;
alacsony zsírtartalmú kefir- 1 liter;
konzerv bab - 1 doboz;
citrom - 0,5 db;
zöldek, só és bors.

Készítmény:

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
A főtt répát kockákra vágjuk vagy kisütjük.
Friss uborkaöblítsük le, vágjuk közepes kockákra.
Babkonzerv szűrjük le, öblítsük le meleg vízzel, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni.
Leöntjük a zöldeket tiszta vízés őrölni.
Öntsön zöldeket, babot, céklát, tojást, uborkát egy nagy serpenyőbe.
Öntsünk kefirt, öntsünk egy pohár vizet.
Adjuk hozzá egy fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk.

Ha nem szereti a konzerv ízét, forralja fel a cékla főzése előtt.

Az elmúlt években a zöldbab iránti érdeklődés egyre nagyobb a professzionális szakácsok és az otthoni főzés szerelmesei körében. Sok ételhez jó, és tökéletesen megfelel különféle típusok A feldolgozás során, legyen szó sütésről, forralásról vagy gőzölésről, a bab minden alkalommal újra felfedi aromáit. Ízlés szerint fogyaszthatja a bablapátokat (hüvelyeket) melegen vagy hidegen, első vagy második fogásban, valamint salátákban vagy hozzávalóként fűszeres ételekés rágcsálnivalók szinte bármilyen öntettel.

De mindenekelőtt válaszoljunk arra a kérdésre, hogy miért hívják ezeket a babokat spárgababnak? Hiszen a spárga még mindig egzotikus lágyszárú növény az asztalunkra, vastag húsos szárral és pikkely formájú vékony levelekkel. Black Eyed Peas nem a spárga rokona vagy hibridje. Ez a két növény teljesen más fajhoz tartozik.

A spárgával ellentétben, amely alapvetően gyógynövény, a zöldbab az hüvelyesek, mint minden más babfajta. Spárgának pedig azért hívják, mert zöld hüvelyei, amelyek még nem értek el teljes érettséget, megjelenésükben és ízükben is hasonlítanak a spárgához. Tehát a zöldbab olyan zöldbab, amelyet kifejezetten nem gabonának, hanem hüvelynek vagy pengének termesztenek. A gabonának termesztett babhüvely annyira ehető, és minél fiatalabbak, annál finomabbak.

Létezik különböző fajták zöldbab, beleértve a nagyon lágy, édes és lédús, hosszú, vékony zöld hüvelyűeket.

Vegye figyelembe, hogy alacsony kalóriatartalmú babhüvely illik az alacsony kalóriatartalmú spárgához, ez nem tehet mást, mint a fogyni vágyók kedvére.

Főzési módszerek

A szezonban a friss zöldbabból nyers ételeket, salátákat készíthetünk, pl. Ehhez a babhüvelyeket meg kell mosni, hagyni lecsepegni, és mindkét végét le kell vágni, hogy eltávolítsuk a hüvely legsűrűbb részeit. Nem olyan nehéz, csak egy kis türelem kell hozzá.

A bablapátok párolása a leginkább ajánlott, mivel ez a módszer lehetővé teszi a lehető legtöbb tartósítást. tápanyagok ezek a zöldbabok.

Ők is blansírozható, p A hüvelyeket legfeljebb két percre egy nagy serpenyőbe rakjuk, majd kivesszük belőle, leengedjük a vizet, és serpenyőben gyorsan megsütjük.

A hüvelyek főzéséhez tegyük őket nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízbe tizenöt-húsz percre. Egy szűrőedényben szűrjük le és azonnal mártsuk be zöldbab V jeges víz. Ez lehetővé teszi, hogy leállítsa a belső főzési folyamatot, és friss zöld színű maradjon.

Párolhatja őket gyorsfőzőben, lassú tűzhelyben vagy párolóban. Tíz-tizenöt percet fog erre fordítani.

Ha a főtt zöldbabot átdörzsöljük egy szitán, akkor kiváló lesz gyerek étel mint zöldbab püré, amely a zöldségek egyik vezető résztvevője a kisgyermekek kiegészítő táplálásának változatosságának növelése érdekében.

Tanács. A babreceptek elkészítésekor próbáljon meg egy szál kakukkfüvet vagy vörösáfonyát hozzáadni sós víz babfőzéshez. Ez ízt ad a babnak és javítja az emésztést. A gallyat ezután ki lehet venni a vízből.

Kombinációk

A zöldbab hihetetlen. Ő csodálatos minden recepthez passzol, az enyhe és már-már édes ételektől a nagyon csípősekig, től friss saláták sültekhez és rakott ételekhez:

V friss salátában például fő összetevőként kísérővel aromás fűszernövények(petrezselyem, koriander, cseresznye, bazsalikom, zöldhagymát stb.);
önálló termékként, majonézzel, olívaolajjal fűszerezve, balzsamecet vagy curryvel, sőt pestoval is;
savanyúság kiegészítő összetevőjeként kedvenc receptje szerint (sárgarépából, paradicsomból, uborkából vagy zellerrel);
hidegen vagy melegen, valamint apróra vágott cukkinivel kevert mini zöldségekkel, pirított burgonyával és zöldborsó;
kis tartinok töltelékeként vagy belül vágott bruschetta;
tojással a rántotta vagy omlett kiegészítéseként, vagy azzal kombinálva főtt tojás;
egy aperitiffel együtt kötegben és vékony szelet szalonnával vagy sonkával;
fokhagyma és hagyma kíséretében, zöld hüvelyek bab jól harmonizál a halételekkel, a borjúpörkölt vagy sült baromfi;
részeként különféle vinaigrette, kiegészítve a hagyományos családi receptek;
A zöldbab és más zöldségek keverékéből kiváló házi maszeduán.

Receptek zöldbabbal

Angol stílusú zöldbab

Készítsen elő egy nagy fazék forrásban lévő sós vizet. Mossa meg a hüvelyeket, és távolítsa el a farkokat.

Helyezze a babhüvelyeket forrásban lévő vízbe, és ha friss zöldbabot használ, blansírozza 4-5 percig (a forrás kezdetétől számítva) forrásban lévő vízben.

Ha a bab megfagyott, adjunk hozzá további hat-hét percet.

Egy kés hegyével ellenőrizze a bab készenlétét.

Gyorsan hűtse le jeges vízzel, hogy leállítsa a hüvelyen belüli főzési folyamatot és megőrizze színét.

Néhány szó a receptről

Az ilyen babot sima darabbal is használhatod friss olaj külön a könnyű snack vagy bármilyen hús-, hal- vagy szárnyasétel kísérőjeként.

Akár friss, akár fagyasztott hüvelyt használsz, ez a főzési mód csak... főtt bab meglehetősen kemény állagú és megőrzött színnel.

Nyári saláta zöldbabbal

Ez a babsaláta recept tökéletes a szabadban való étkezéshez nyári időszámítás! Tele színnel és frissességgel, ízlelőbimbóit el fogja nyűgözni.

Hozzávalók:

Néhány szál bazsalikom
Egy citrom leve
4 evőkanál olívaolaj
Őrölt feketebors
Kis doboz (kb. száz gramm) tonhal saját lé(vagy más hal ízlés szerint)
100 gramm szardellafilé olajban vagy pácban
3 nagy paradicsom
3 hámozott kemény tojás, héj nélkül
140 gramm kukoricaszem vagy mini csutka, félbe vágva
500 gramm hűtött főtt zöldbab

Készítmény

A paradicsomot és a tojást darabokra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a zöldbabot, a kukoricát, a pépesített vagy apróra vágott halat. Ne felejtse el leöblíteni a szardellaféléket, ha sok sót tartalmaz.

Készítsünk mártást citromlével, olívaolajjal, sóval és őrölt fekete borssal. Öntsük a salátába, szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal és keverjük össze.

Tálalás előtt hűvös helyre tesszük.

Néhány szó a receptről

Ebbe a salátába egészben vagy szeletelt olajbogyót, kockára vágott sajtot, lilahagymát, paprikát stb.

Zöldbabos tészta genovai stílusban

Hozzávalók

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Főzd be Nagy mennyiségű hideg víz. Tíz perc forralás után fa kötőtűvel vagy kés hegyével ellenőrizze a készenléti fokot. Félretesz, mellőz.

Mossa meg a hüvelyeket, és távolítsa el a szárukat.

Főzzük a babot bő forrásban lévő vízben körülbelül öt percig. Félretesz, mellőz.

A tésztát bő, sós vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.

Fokhagyma, evőkanál összekeverésével pesto-t készítünk fenyőmagés egy jó csipet sót. Adjuk hozzá a bazsalikomot és pürésítsük turmixgépben, amíg a kívánt simaságot el nem érjük. Adjunk hozzá olívaolajat, és turmixgéppel turmixoljuk tovább a szószt.

Keverjük össze a tésztát babbal, burgonyával és pestoval.

Azonnal tálaljuk.

Pörkölt zöldbab chorizóval

Egy egyszerű recept, egy könnyű és kiegyensúlyozott étel, amely ideális vacsorára.

Hozzávalók

evőkanál olívaolaj
½ teáskanál cukor
Bors
Oregano
100 ml fehérbor ill tyúkhúsleves csésze
100 gramm hámozott paradicsom ill paradicsom pép
Chorizo vagy más hasonló kolbász
2 hagyma vagy 4 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg zöldbab frissen vagy fagyasztva, szezontól függően

Készítmény

Főzzük a hüvelyeket öt percig forrásban lévő vízben vagy gőzben.

Ezzel egyidőben egy nagy serpenyőben elkészítjük a sütést: a hagymát felaprítjuk, és az olajon pár percig pároljuk. Alacsony hő, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szeletelt chorizót, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig.

Adjunk hozzá fehérbort vagy alaplevet, adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket (só, bors, oregánó, cukor), majd fedő nélkül, lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Hozzáadjuk a főtt és lecsepegtetett zöldbabot, ellenőrizzük, hogy az edény megfelelően fűszerezett-e, és forrón tálaljuk.

Néhány szó a receptről

Nagyoknak családi ebéd vagy vacsora, sült burgonyával tálaljuk.

Borjú steak zöldbabbal

Hozzávalók

Készítmény

Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.

A hagymát vékonyan felszeleteljük.

A salátaleveleket megmossuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk.

Vágja félbe a hüvelyeket.

A zöldhüvelyeket sós vízben megfőzzük (kb. tíz percig).

Forró, zsírozott serpenyőben süssük enyhén barnára a borjúpecsenyét.

Ízlés szerint fűszerezzük és félretesszük.

Öntsön fehérbort a steak serpenyőbe, és csökkentse felére.

A borjúhúst (légkeveréses sütőben vagy sütőben) hat percig sütjük kétszázötven fokon.

Az apróra vágott hagymát olajon lassú tűzön megdinszteljük, hozzáadjuk a salátát és a tárkonyt. Két perc elteltével keverjük össze, és adjuk hozzá a zöld hüvelyt.

Fűszerezzük, keverjük össze és forrón tálaljuk.

Különféle zöldbabos ételek

Több tucat recept létezik a zöldbab főzésére, egyszerűen megsütheti egy tojással, megfőzheti és összekeverheti fokhagymával és olívaolajjal, vagy pörköltben párolhatja. Ez egy nagyon rugalmas termék a főzés során, bárhol elkészíthető - serpenyőben, serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütő, savanyúság és még kandírozott is, használható önálló ételként és köretként is.

Főzés titkai

Valóban finom étel lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok ajánlásait:

Olyan hüvelyeket kell vásárolnia, amelyek hüvelye világoszöld, ívelt, ropogós és sűrű, de könnyen kettétörik. Ha túl kemény, a bab túlérett. Finom ízés csak a fiatal hajtások lédúsak.
Főzés előtt minden hüvelyt mindkét oldalról le kell vágni.
A babot csak forrásban lévő vízbe tesszük, és legfeljebb öt percig főzzük, különben felforr, kellemetlenül rostosodik és elveszíti tulajdonságaik nagy részét. hasznos tulajdonságok. Egyébként sok ételhez a babot csak félig kell főzni.
Miután a növényt felforraltuk, szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell kicsit megszáradni.
Ha a babot nem főzés után azonnal meg akarja főzni, akkor darabokra kell vágnia, zacskóba kell tennie és be kell tennie a fagyasztóba. Ebben a formában nagyon hosszú ideig tárolható.

Ha követed ezt a néhányat egyszerű titkok A zöldbab főzésekor minden étel ízletes és egészséges lesz.

Oldalán

Köretként akár babsalátát, ill könnyű zöldség pörkölt. Íme néhány nagyszerű és könnyen követhető recept.

Sült zöldbab tojással

Ehhez a recepthez 0,4 kg babra lesz szüksége, 2, 1 evőkanál. l. ecet és 30 gramm vaj:

Saláta "Egyesítés"

Egyszerű és olcsó köret hozzá fűszeres íz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

0,5 kg bab;
2 gerezd fokhagyma;
1/4 friss bors Chile;
1 teáskanál reszelve;
1 evőkanál. kanál szója szószés almaecet;
zöldek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Sajttal

Zöldbabot is főzhet sajttal, ezáltal nagyon finom köret. Szükséged lesz sárgarépára, hagymára, 2 evőkanál. kanál tejföl, 50 gramm kemény sajtés egy kilogramm bab:

Ha ebből főz, akkor előzetesen elő kell készítenie, és az élénkzöld szín megőrzése érdekében használjon jeges fürdőt - forralás után azonnal öblítse le hideg vízzel, vagy tegye jégkockákkal ellátott edénybe.

Csirke bableves

Zöldbab: hogyan főzzük levesbe? Nagyon egyszerű! Választhat akár vegetáriánus opciót, akár húsleves. A csirkeleves kifejezetten finom.

Hozzávalók:

400 gramm csirke filé;
2 csésze zöldbab;
300 gramm barnabab;
5 csésze zöldségleves;
3 paradicsom;
2 cukkini;
2 gerezd fokhagyma;
12 bazsalikomlevél.

Készítmény:

Második tanfolyamok

Sok háziasszony önálló ételként szolgálja fel a zöldbabot.

Pkhali

Phali az népszerű étel Grúz konyha, elkészítéséhez 400 gramm zöldbabot, 70 grammot, kevés koriandert és petrezselymet, egy hagymát és citromot kell venni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a legvégén.

A pkhalit leggyakrabban hússal és egy pohár vörösborral tálalják, és minden adagot több szál friss fűszernövényrel díszítenek.

Pörkölt

Hogyan készítsünk finom pörköltet zöldbabbal:

A bab tulajdonságaiból adódóan fokozott gázképződést okozhat, ezért főzés előtt gyenge szódaoldatba kell áztatni.

Gyuvech

Sok recept létezik a fagyasztott zöldbabhoz, ezek közül az egyik a gyuvech - egy kiadós bolgár étel. Hagyományosan agyagedényben főzzük, de használhatunk hagyományos hőálló serpenyőt is. A gyuvech elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

500 gramm sertéshús;
300 gramm zöldbab;
2 hagyma;
150 gramm zöldborsó;
4 evőkanál. kanál napraforgóolaj;
4 burgonya;
4 kaliforniai paprika;
egy csokor petrezselymet.

Hogyan kell főzni:

Szokatlan receptek

Lepje meg szeretteit szokatlan snack zöldbabból.

Ropogós zöldbab rudak tésztában

Ez az étel lesz remek uzsonna sörhöz vagy hús mellé köretnek. Elkészítéséhez szüksége lesz: fél kiló babra, 2 tojásra és egyenként 150 grammra burgonyakeményítőés lisztet.

Lépésről lépésre recept:

Az elkészült ételt megszórhatjuk őrölt fekete borssal a fűszeresség kedvéért vagy szezámmaggal.

Niçoise saláta zöldbabbal és tőkehalmájjal

A Niçoise saláta kiváló választás ünnepi asztal. Ez a recept remek példa arra, hogyan kell finom zöldbabot hüvelyben főzni. Ehhez szüksége lesz:

180 gramm tőkehalmáj;
200 gramm zöldbab;
3 tojás;
2 paradicsom;
3 burgonya;
100 gramm olajbogyó;
3-4 levél zöldsaláta;
1/4 citrom.

Hogyan kell főzni:

A zöldbabot zöldbabnak is nevezik, mert közvetlenül a zöld hüvelyből származik. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy milyen puha és rugalmas - a kemény hüvelyek durvává teszik az edényeket.

Párolt spárgabab hússal

Ehhez a finom ételhez a borjúhús a legalkalmasabb - vegyen be 500 g-ot. Szüksége lesz még: bab hüvelyben - 500 g, hagyma - 2 db, gerezd fokhagyma - 5 db, sűrített paradicsompüré - 5 evőkanál. olivaolaj– 50 ml, liszt – 2 evőkanál, fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Részletes recept:

A húst kockákra vágjuk és olajon kisütjük. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk mindent együtt további 5 percig. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a serpenyő tartalmát. 3 perc múlva öntsük egy pohárba forró víz. Pároljuk a húst a hagymával, amíg meg nem fő.
A babot 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a húshoz tesszük. Hozzáadás paradicsom szószés annyi vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a serpenyő tartalmát.
10 perces párolás után az ételt sóval és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és ha szükséges, szárítsuk meg őrölt bors chili (csipet). Forraljuk fel újra az edényt, és kapcsoljuk ki a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni a babot és a húst 5-10 percig.

Tálaláskor szórjuk meg az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel. A koriander jól működik, de bármelyiket használhatja. A babot mindenképpen hús mellé tálaljuk friss bagettel ill vastag pita kenyér. Ezt a kenyeret le lehet áztatni sűrű szósz, ami sok lesz a tányéron.

Zöldbab tejszínes szószban

bab hüvelyben - 0,5 kg;
tejszín 20 zsír – 250 ml.

Kell még: 50 ml olívaolaj és vaj, só és őrölt fehér bors ízlés szerint.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű:

A babot apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 3 percre. Ezután nagyon gyorsan öntsünk rá hideg vizet.
Amikor a babból kiürült a nedvesség, tegyük olajos serpenyőbe. 5 percig pirítjuk.
A babot tejszínnel felöntjük, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk az edényt további 5 percig.

Ha nincs sűrű tejszínünk, akkor használjunk gyengébb tejszínt, de utána tegyük bele a serpenyőbe 1 feldolgozott sajt, durva reszelőn lereszeljük. Melegítéskor megolvad, és az edény olyan vastag lesz, mint az edénynél tejszín. A tejszínes babot úgy is tálalhatjuk meleg uzsonna vagy köretként karajhoz vagy szelethez.

Omlett zöldbabbal

Egy hagyományos omlettet hihetetlenül finom lehet, ha babhüvellyel főzzük:

Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és adj hozzá 2 evőkanál vajat.
Olajkeveréken enyhén sütjük Rózsaszín színű egy kis hagyma - kockákra vágva.
Adjunk hozzá egy marék friss babot, szintén finomra vágva a hagymához. Kérgesedésig sütjük.
Felverünk 3 tojást és fél pohár tejet. Sózzuk a keveréket.
Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, és szórjunk zöldhagymát a tetejére.
Fedjük le az edényt fedővel, és nagyon alacsony lángon főzzük meg az omlettet.
Tálaláskor paradicsomszeletekkel és petrezselyemlevéllel díszítjük.

Saláta zöldbabbal

A salátához szüksége lesz:

bab - 400 g;
Cseresznye paradicsom - 200 g;
parmezán sajt - 50 g.
a szószhoz: citromlé, olívaolaj, bors, só - ízlés szerint.

Ez a saláta a következőképpen készül:

A babot 5 percig forraljuk anélkül, hogy darabokra vágnánk. Öblítse le jeges vízzel, hogy élénkzöld maradjon. Hagyja lefolyni a folyadékot, és tegye egy tányérra. Helyezzük rá a paradicsomfeleket és a vékony sajtreszeléket (zöldségszeletelővel vágjuk fel). Öntsük a szószt a salátára, és ízlés szerint keverjük össze a hozzávalókat.

A zöldbabot szinte minden első és második fogáshoz hozzá lehet adni: levesekhez, borscsokhoz, rakott ételekhez és pörköltekhez. Pitékhez és pizzákhoz is alkalmas. Ahhoz, hogy télen ízletes zöldbab ételeket élvezhess, le kell fagyasztanod. Ehhez először feldaraboljuk, majd 2-3 percig forraljuk, majd a megszáradt darabokat zacskóba rakva küldjük mélyhűtő. Kiolvasztáskor a bab egyáltalán nem folyik, és nem veszíti el színét.