Mit lehet csinálni a nagy uborkából. Túlnőtt uborka betakarítása télre (receptek)

Szép napot, kedves barátaim és olvasóim! Szükség van egy másik szakaszra. Ebben megosztom azokat a hasznos tippeket, recepteket, amelyeket személyesen teszteltem, és értékelem őket. Tehát a rubrikát így fogom hívni: „Személyesen ellenőrizve”. Ebben a részben lesz valami közös a "Kézimunka iskola" részével, mert mindent, amiről írni fogok, a saját kezemmel fogom elkészíteni. Az új rovat első cikke pedig a túlnőtt uborkáról szól.

Nagyon gyakran, jó uborkatermés esetén a háziasszonyoknak nincs idejük feldolgozni. És kinőnek. Az internet tele van tanácsokkal, hogyan készítsünk salátákat télre ilyen uborkából. Talán valakinek szüksége lesz ilyen receptekre. Azt javaslom, hogy gondoljon a szépségre és önmagára. Ezért a receptjeim a téli előkészületekről szólnak majd, de nem az ételről, hanem a szépségről. És megtanulod, hogyan használhatod a túlnőtt uborkát bőrápolásra egész évben.

Egyébként nem csak a túlnőtt uborka alkalmas erre a célra, hanem a puha uborka is, amelyet nem használtak fel időben, és arra várnak, hogy sorsa tönkremenjen. Mit lehet tenni a túlnőtt uborkából?

A legegyszerűbb az uborka maszkok. De hány uborka használható maszkhoz? Egy kettő. És ha csinálsz valamit, ami télen is használható?

túlnőtt uborka lotion

Egy ilyen krém elkészítése nagyon egyszerű, és az előnyei nagyszerűek.

Először is: a termék nem kerül a kukába, hanem üzletbe kerül. Másodszor: a házi krém melegen tartja a kezét. Harmadszor: a lotion univerzális bőrápoló termék.

Amire szüksége van a lotion készítéséhez

1. uborka
2. Vodka
3. Vágódeszka
4. lotion tégely
5. Szűrő a szűréshez
6. Tartály testápoló tárolására, lehetőleg sötét vagy matt.

Inkább mindent üvegedényben tárolok. A műanyaggal ellentétben nem szívja fel a szagokat és nem adja át a terméknek. A krémem kifolyik a dobozból a sötét sörösüvegbe.

Hogyan készítsünk krémet

Az uborka állapotától függően döntjük el, hogy héjjal vagy anélkül használjuk. Bőr nélkül csinálom. Én így szeretem.

1. Az én alapanyagom.
2. Letisztítjuk a bőrt.
3. 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk.
4. Rétegen tesszük egy üvegbe, enyhén megnyomkodjuk, amíg az üveg teljesen meg nem telik.
5. Öntsön vodkát a nyakába.
6. Az edényt sötét helyre küldjük, hogy két hétig infundáljon.
7. Két hét elteltével tiszta edénybe szűrjük le a krémünket.

Az ilyen lotion szobahőmérsékleten tárolható, és a bőr zsírtalanítására, kis sebek kezelésére és rovarcsípések kezelésére használható. A hónalj terület kezelése ezzel a krémmel segít megbirkózni a fokozott verejtékezéssel.

A krémemet már elkészítettem, de még nem töltöttem üvegbe.

Túlnőtt uborka jégkockák

Uborka jégkockákat készíteni még egyszerűbb, mint krémet. Túlérett és túlnőtt uborkát, gasztronómiai vonzerőt vesztett puha zöldségeket, tartósításra alkalmatlan őrülteket használnak.

Mit kockák készítéséhez szükséges

1. uborka
2. Vágódeszka
3. Turmixgép vagy konyhai robotgép
4. Jégformák
5. Celofán fagyasztózsákok.

Amint látja, semmi természetfelettire nincs szükségünk.

Hogyan készítsünk jégkockát

1. Az én uborkámat.
2. Letisztítjuk a bőrt. A bőröket nem dobjuk ki.
3. Vágja ki a magokat, ha nagyon durvák. Amíg ki nem dobjuk őket.
4. Vágja az uborkát tetszőleges alakú kis darabokra.
5. Konyhai robotgépbe vagy mixerbe küldjük.
6. Jól simára verjük.
7. A kapott uborkapürét jég készítésére szolgáló formákba öntik, és a fagyasztóba küldik.
8. Rázza fel a fagyasztott kockákat egy műanyag zacskóba fagyasztáshoz, és küldje el a fagyasztóba.
9. Az összes fagyasztási lépést addig ismételjük, amíg az előkészített alapanyagok el nem fogynak.
10. Használja szükség szerint egész évben.

Az összetört nyersanyagokat leszűrheti és a tiszta levet lefagyaszthatja. De meg vagyok elégedve a pép opcióval.

Az ilyen kockákkal az arc és a dekoltázs áttörlésére használható. Jól tonizálja és feszesíti a bőrt.

A könnyebb tárolás és használat érdekében a kockás zacskókat műanyag edényekbe teszem és a fagyasztóba teszem. Egy-egy edényt kiveszek és berakom a hűtő fagyasztójába, hogy kéznél legyenek a kockák.

A kockák elkészítése után megmaradtak a kivágott durva magok a pép maradványaival és az uborkahéjjal. Állítsuk be őket – hidrolátvizet készítünk.

uborka hidrolát víz

A hidrolátvíz elkészítésének folyamatát jól leírja Irina Lukshits blogja a „Hogyan készítsünk hidrolátot otthon” című cikkében.

Mindent úgy csináltam, ahogy Irina írta. Csak a virágok helyett az uborka maradványait használtam, amelyek a kockagyártás során keletkeztek.

Mi kell a hidrolátvíz készítéséhez

1. Maradt uborka. Használhatja magát az uborkát is, nem nagyon apróra vágva.
2. Tartály főzéshez.
3. Tartály hidrolátvíz gyűjtésére.
4. Szűrő vagy gőzölő rács.
5. A fedél, amelyen a gőz lecsapódik.
6. Víz.
7. Törülköző.
8. Fagyasztott élelmiszer a fagyasztóból.

Hogyan készítsünk hidrolát vizet

1. Egy mély tálat teszünk egy serpenyőbe, hogy összegyűjtsük a hidrolát vizet.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje a csésze közepét, és ne essen bele, amikor a víz felforr.
3. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Ellenőrizze, hogy nem kerül-e víz az edénybe.
4. Darálja le az uborkát, vagy használja fel a kockák maradékát. Nem érdemes túl erősen csiszolni.
5. Az uborkát szitára vagy rostélyra tesszük pároláshoz, és fazékra tesszük.
6. Fedjük le felfelé fordított fedéllel.
7. A felfordított fedőre hideg vízbe áztatott és jól kicsavart törölközőt teszünk.
8. Ahogy a törülköző felmelegszik, hűtse le víz alatt, és tegye vissza a fedőt.
9. A folyamat addig folytatódik, amíg az uborka héja olyan színű lesz, mint a savanyúság.

Először úgy tettem, ahogy Irina írja, és egy zacskó csirkeszívet tettem a fedőre. De gyorsan elolvadtak. Nedves törölközőre cserélte őket. A folyamat nem romlott.

Nem tekertem fóliába. A párolórács nagyon szorosan illeszkedik az edénybe. A fedél pedig meglehetősen nehéz, laposan és jól fekszik. Kényelmes volt számomra irányítani a vízkészítés folyamatát. Talán minden gyorsabban ment a fóliával, de nem volt hova rohannom.

A főtt uborkáról nem fotóztam le, hogy egyértelmű legyen, milyen mértékben kell folytatni a folyamatot.

Az utolsó képen a kész hidrolát látható egy tálban. Hozam - körülbelül 250 milliliter három marék hulladékból.

A hidrolátos víznek enyhe uborka illata van. Nagyon puha és nagyon frissítő.

És ha a pénzről beszélek a blogomon, akkor most egyszerű számításokat fogok végezni.

Gazdasági előnyök

1. A hulladékanyagot akcióba hozták.
2. Kiváló kozmetikumokat kaptam, pénzt takarítva meg a bolti vásárláskor.
3. Páratlan örömet szereztünk a kozmetikumok saját kezű otthoni elkészítésének folyamatában. És megéri.

Sok sikert mindannyiunknak!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Közönséges zöldségnek tűnt. Nos, mit lehet vele csinálni, csak nem salátába vágni, pácolni vagy megenni, sóban mártogatni és étvágygerjesztően ropogtatni? Az uborkából sok mindent meg lehet főzni! Először is ugyanaz a hírhedt saláta - uborka és paradicsom. Hidd el, az egyszerű dolgokban szerzed a legnagyobb örömet. Adj hozzá vékonyra szeletelt krími hagymát, juhtúrót és illatos napraforgóolajat, és meg fogsz érteni. A lényeg az, hogy ne vágjuk túl vékonyra az uborkát: az előtérben vannak.

Uborka tekercs

Van egy jó zöldséghámozód? Aztán főzünk uborka tekercs! Zöldséghámozóval az uborkát vékony, hosszú csíkokra vágjuk és elkészítjük a töltelékeket: krémsajt enyhén sózott vörös hallal, ricotta fokhagymával, bazsalikommal, fenyőmaggal és citromlével, füstölt csirkemell lilahagymával és házi majonézzel, sült. garnélarák fokhagymával.

Tzatziki szósz (más néven tzatziki)

Rendkívül egyszerűen elkészíthető otthon is csodálatosan tzatziki előétel szósz uborkával és joghurttal. A legfontosabb, hogy a reszelt uborkát jól kinyomkodjuk. Ön is elkészítheti saját joghurtját, házilag, és megfelelően szűrheti le a sűrűség érdekében. Mindehhez adjunk hozzá egy kis fokhagymát, olívaolajat, citromlevet vagy ecetet. Akarni tzatziki keleti stílusban? Keverjük össze a szeletelt uborkát szezámolajjal és joghurttal, és tegyük hűtőbe pár órára.

Hideg uborkaleves

Az uborkából is kiváló levesek készülnek. És bár néha megfőzik, én szeretem azokat a leveseket, ahol az uborka nyers. Például az általunk kevéssé ismert Rosanne Gold három összetevőből álló ételeket tartalmazó kiváló könyvében (igen, ez lehetséges) egy egyszerűen zseniálisra hívja fel a figyelmünket. hideg uborka, joghurt és menta leves. Mindezt turmixgépben összeturmixoljuk, sóval, borssal ízesítjük és kihűtjük. Ezt a levest poharakban tálaljuk, mentalevéllel és egy gombóc joghurttal díszítve. Van hideg opció is. uborka leves kefirrel, de van egy összetettebb verzió is zöldbabbal és garnélarákkal.

Tarator

Észrevetted már, hogy az uborka mennyire "barátkozik" a joghurttal? Egy másik példa egy bolgár hidegleves vicces névvel. tarator, neki a joghurtot vízzel a kívánt állagúra hígítjuk, finomra vágott uborka, dió, fokhagyma, kapor és napraforgóolaj hozzáadásával.

Guacamole uborkával

A híres mexikói változata guacamole uborkával és ananásszal még egy kifinomult kulináris szakembert sem hagy közömbösen. Az avokádót összekeverjük az uborka és ananász kockákkal, az erős paprikával, a lilahagymával és a lime levével, ízlés szerint fűszerezzük.

Saláták és előételek uborkával

Újabb zseni ázsiai stílusú saláta vékony uborkaszeleteket, rizsecetet, szójaszószt, szezámolajat, őrölt koriandert és chili paprikát, végül pörkölt földimogyorót tartalmaz. Igen és csak uborkasaláta- csodálatos étel a nyári melegben. Mi a helyzet azzal az ötlettel, hogy uborkaszeleteket használjunk? a szendvicsek alapjai? Egyetértek, egészségesebb, mint a kenyér. Sőt, az uborka sok termékhez jól passzol. Nem is lehet más, mert olyan semleges frissítő íze van! Az uborka továbbra is gyönyörű formában spin- nyers zöldségszeletek különféle mártogatósokba mártáshoz, mint például hummus, baba ganoush vagy anchoada.

uborka mojito

Nyugodtan adj hozzá uborkát a turmixokhoz. Kiválóan passzolnak gin-tonichoz. uborka mojito csodálatos nyáron. Ha inkább tartózkodik az alkoholos italok fogyasztásától, sietve tájékoztatjuk, hogy az uborkával és mentával átitatott ásványvíz is nagyon frissítő.

Uborka lekvár

Nos, hogyan nélkülözhetjük az uborkás desszertet? Kezdésként hegesztéssel uborka, gyömbér és vanília lekvár. 500 g uborkához vegyünk 1 vaníliarúd magját, 80 g finomra vágott gyömbért és 300 g cukrot. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk állni 2 órán át, majd forraljuk fel és főzzük 10 percig, vagy amíg a lekvár meg nem ragad. Ezután simán térjen át az uborka és menta sorbetre - ez csak szent egy forró napon! Vagy itt van egy másik csodálatos recept

Megjelenés dátuma: 2019.02.16

Az uborka kiváló íze arra késztette a kulináris szakembereket, hogy különféle módokat keressenek a nyersdarabok elkészítésére. Ennek eredményeként ízletes receptek jelentek meg ecetes uborkához (hordóban és üvegben, hidegen, melegen és szárazon), ecettel, citromsavval, vodkával, adzsikával, paradicsompürével és ketchuppal pácolt (sterilizálás nélkül és vele együtt), rágcsálnivalók - saláták télre

Egy tapasztalatlan háziasszony számára nehéz lesz önállóan eligazodni a receptek sokféleségében, ezért az alábbi bevált receptek válogatása segít kiválasztani a legvonzóbb receptet a készítményhez, amely megfelel ízlési elvárásainak és kulináris készségeinek. A végén elmentett néhány hasznos tipp pedig segít elkerülni az esetleges hibákat.

Uborka recept fényképpel

A fűszeres uborka feketeborsos betakarításának ez a módja az egész családnak örömet okoz. Az uborka íze nem éles, de van némi héja. Senki sem tagadhatja meg az ilyen ropogós uborkát.

A termékek kiszámítását egy háromliteres edényre írjuk le.

Ha Ön vagy szerettei hajlamosak allergiás reakciókra, gyomor-, bélfekélyekre, veseműködési zavarokra, az aszpirin tartósítószert célszerű ártalmatlanabbra, például citromsavra cserélni.

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• uborka: 2,5 kg;
• víz: 1 l;
• ribizli levelek: 7-10 darab;
• fokhagyma: 3-4 gerezd;
• kapor zöldje: 30-40 g;
• só: 1 evőkanál;
• cukor: 2 evőkanál;
• őrölt feketebors: 1 csipetnyi;
• szegfűbors: 7-10 db;
• fekete bors: 7-10 borsó;
• citromsav: a kés hegyén;
• aszpirin: 2 tabletta;
• babérlevél: 6 db

Főzési útmutató

Minden ételnek és edénynek tisztának kell lennie. A bank sterilizálást igényel. Forraljuk fel előre a csavaros kupakot. A ribizli leveleket és a kapor zöldjét megmossuk, még jobb, ha forrásban lévő vízzel felöntjük. Tedd a leveleket és a gyógynövényeket egy üvegbe.



Az uborkát nagyon alaposan mossuk meg. Vágja le mindegyik uborka mindkét oldalát. Az uborkát szorosan csomagoljuk az üvegbe.



Egy vízforralóban vizet forralunk. Öntsük fel az uborkát ezzel a forrásban lévő vízzel. Hagyja félre az üveget 20 percig.



Ezalatt az idő alatt külön pácot kell készítenie a jövőbeni üresekhez. Egy serpenyőben vizet forralunk.

Öntsön sót, cukrot, és tegye oda babérlevelet. 5-7 percig forraljuk.



Engedje le a vizet az edényből a mosogatóba. Ehhez speciális lyukakkal ellátott gumiborítást kell használni.



Egy üveg uborkába tegyünk apróra vágott fokhagymát, fekete- és szegfűborsóborsót.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Tegyen aszpirint és citromsavat.



Öntsük az uborkát egy üvegbe kész, forró páccal. Csavarja fel a fedelet kulccsal.
Az első 24 órában az edényt fejjel lefelé kell tárolni. Ezenkívül az üres üvegeket jól be kell csomagolni egy takaróval.

A további tárolás a pincében történik.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka

Minden háziasszony keresi a tökéletes ropogós uborka receptjét, és miután megtalálta, soha nem csal meg. De a helyes recept mellett maguk a gyümölcsök is nagy jelentőséggel bírnak. Zöldek és rugalmasak legyenek, hosszuk ne legyen több 7-8 cm-nél.Fokhagymát ne tegyünk üvegekbe, puhaságot ad a kész tartósításnak.

Az összetevők száma, amely négy és fél literes üvegekhez elegendő:

• 2000 g friss uborka;
• 500 g hagyma;
• 2500 ml víz;
• 200 ml ecet;
• 200 g cukor;
• 100 g só;
• 4 babérlevél;
• 8 szem fekete bors;
• 40 g zöld kapor.

A ropogós uborka tartósítása lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát bármilyen módon, majd rakjuk az előkészített steril üveg aljára babérlevéllel, borssal és friss kaporral együtt;
2. A megmosott uborkák alját levágjuk, és megtöltjük vele az üvegeket. Vízből, sóból, cukorból és ecetből forraljuk fel a pácot, amely uborkával tölti meg az üvegeket;
3. Ezután az üvegeket fedővel lefedve 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy az uborkát ne süsse túl. Meg kell változtatni a színüket, de a zöld csíkoknak meg kell maradniuk;
4. Ezután egy kulcs segítségével tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja kihűlni. Ropogósságuk és rugalmasságuk megőrzése érdekében a hűtési időszakra nem szükséges becsomagolni őket.

Uborkasaláta üvegekbe

A konzerv uborkasaláta remek köret vagy előétel, amelynek elkészítése nem tart sokáig. Elég lesz csak kinyitni az üveget, és áthelyezni a tartalmát egy tányérra. Sok lehetőség van egy ilyen előételre, minden háziasszonynak saját receptje van. Az egyik legegyszerűbb (ivartalanítást nem igénylő) és legfinomabb az uborkasaláta hagymával.

Hozzávalók és fűszerek száma egy 1,5 literes üveghez:

• 1000 g uborka;
• 150 g hagyma;
• 30 g kapor;
• 20 g asztali só;
• 40 g kristályos fehér cukor;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 12 g fokhagyma;
• 6 szem bors;
• 2 cm-es darab csípős pirospaprika.

Tartósítás módja:

1. Tiszta, éretlen uborkához vágjon körülbelül egy centimétert mindkét oldaláról. Ezután vágja őket vékony karikákra, mint egy salátát. Egy megfelelő méretű tálba tesszük.
2. A jól megmosott és törülközővel szárított kapor zöldjét késsel nagyon apróra vágjuk. Ezután küldje el az uborka után a serpenyőbe;
3. A hagymáról levesszük a héját, és vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket hosszában két vagy több részre vágjuk. Ezeket a zöldségeket is hozzáadják a fő termékhez;
4. Miután az összes összetevőt összetörték, meg kell szórni sóval és cukorral, öntsünk növényi olajat és ecetet. Adjunk hozzá fűszereket (szegfűbors és erős paprika) Óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és hagyjuk állni három és fél órán keresztül;
5. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy az összes összetevő telítődjön a fűszerek aromáival. Most a legminimálisabb tűzre kell tenni a serpenyőt a salátával (ez fontos!) És felforraljuk a fedél alatt;
6. Mielőtt felforralná a növényi masszát a serpenyőben, többször óvatosan össze kell keverni. A főtt salátát körülbelül öt percig forraljuk, amíg az uborka színe meg nem változik. Itt fontos, hogy ne süssük túl, hogy a feldarabolt zöldség ropogós maradjon;
7. Ezután már csak a zöldségeket steril üvegedényekbe kell teríteni, és le kell zárni a fedelet. Cool kell fejjel lefelé egy meleg takaró alatt.

Egy literes üveg receptje

A szovjet időkben ecetes uborkát csak háromliteres palackban lehetett találni a boltok polcain. Mára a helyzet drámaian megváltozott: az élelmiszeripar és a háziasszonyok is előszeretettel pácolják kis edényben (literes vagy másfél literes üvegben) a kis uborkát.

Az uborka pácolásának folyamata literes edényben:

1. A hideg vízbe áztatott uborkát egy tiszta literes üvegbe hajtogatjuk. A tojásrakás során vékony sárgarépa csíkokkal, apróra vágott hagymával, vágott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel (petrezselyem gally vagy kapor virágzat) tolja el őket;
2. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára kétszer 10 percig, hogy jól felmelegedjen. Harmadik alkalommal öntsük le az uborkából a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket (bors, babérlevél, szegfűszeg vagy mások). Forraljuk fel mindent, és öntsünk uborkát páccal;
3. Tekerje fel az üvegeket, és fordítsa le a fedelet, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A varrat további melegítéséhez az üvegeket letakarjuk valami meleggel.

Az uborka pácolása

A háziasszonyok különféle módszereket alkalmaznak az uborka bepácolására télen, de kétségtelenül a hideg módszert tartják a legegyszerűbbnek. Nem igényli a munkadarab hosszantartó sterilizálását, a sóoldat forralását, a kupak kulccsal való feltekerését és a burkolatok alatti hűtést. Az ilyen munkadarabot jobb hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Az uborka savanyításának hideg módja lépésről lépésre

Hány fűszer, uborka és sólé kell egy 3 literes üveghez:

• 2000 g uborka (vagy egy kicsit több - kevesebb);
• 1500 ml víz;
• 100 g só;
• 50 ml vodka;
• cseresznyelevél, kapor, torma, fokhagyma és bors ízlés szerint.

1. Tegye a megmosott uborkát egy tégelybe, fűszernövényekkel és fűszerekkel eltolva, vagy egyszerűen tegye ezeket az összetevőket a tartály aljára, majd sűrű sorokban zöld uborkát;
2. A sóoldatot a sókristályok hideg vízben való feloldásával készítjük.
3. Öntsön vodkát egy üvegbe. Segít megőrizni a zöldségek gyönyörű zöld színét, és természetes tartósítószerként működik.
4. Töltsön fel mindent sóoldattal, zárja le nejlon fedéllel, és tegye el tárolásra.

Uborka ecet nélkül

Az ecetet gyakran használják tartósítószerként a téli készítményekben, de e termék nélkül is finom ropogós uborkát főzhetsz télre. Az ilyen üres elkészítésének időtartama több mint öt-hat napig tarthat, de az eredmény megéri. Az uborka nem rosszabb, mint a hordó, de nem valószínű, hogy peroxidálódik.

A termékek aránya két háromliteres üveghez:

• 4 kg uborka;
• 5 liter víz;
• 250 g só;
• 10 darab. cseresznye levelek;
• 20 db. fekete ribizli levelek;
• 5 levél tölgy (dió);
• 5 kapros esernyő;
• 3 lap torma.

Konzerválás lépései:

1. Az elkészített (beáztatott és megmosott) uborkát a fűszernövényekkel együtt egy nagy serpenyőbe tesszük, és sóoldattal felöntjük. Fedje le a tartály tartalmát egy tányérral, amelyen az elnyomást állíthatja be. Egy háromliteres, vízzel megtöltött üveg elegendő. Tehát hagyjon mindent két-öt napig;
2. Amikor az uborka enyhén sózott ízű, folytathatja a konzerválás következő szakaszát. Öntse le a sóoldatot egy külön edénybe, de ne öntse ki. Tegye a zöldek nélküli uborkát egy előkészített steril edénybe;
3. Az uborkáról lecsepegtetett sólevet felforraljuk, és üvegesre öntjük az uborkára. Áztassa 10 percig, majd ismét engedje le a sóoldatot, és ismételje meg az eljárást, csak most az üvegeket steril bádogfedéllel kell feltekerni;
4. A fejjel lefelé fordított uborkadobozok hűtésének meleg takarón kell áthaladnia. Ezt követően sötét tárolóhelyen kivehetők.

Hogyan kell főzni az uborkát sterilizálás nélkül

Gyakran megesik, hogy a téli uborka betakarításának ideje egy nagyon forró (a szó legigazibb értelmében) időre esik, és nem igazán akar további hőt termelni a konyhában a varratok sterilizálásával. Ezután a sterilizálás nélküli uborka receptje segít, amelyet nemcsak az alagsorban, hanem a lakás kamrájában is jól tárolnak.

Egy literes üveghez átlagosan a következőkre lesz szüksége:

• 1500 g uborka;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 30 ml ecet;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1-2 szem fekete bors;
• 1 babérlevél;
• zöldek (kapor, cseresznye és ribizli levelek).

Művelet algoritmus:

1. Először az uborkát hidegebb vízbe kell mártani, és hagyni kell pár órát. Konzerváláshoz szép, egyenletes, megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket kell választani;
2. Tiszta, steril és száraz üvegek aljára tegyünk zöldeket és fokhagymagerezdeket, a tetejére sűrű, rendezett sorokban mosott uborkát;
3. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg vele az uborkát tartalmazó üvegeket, és hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet;
4. Tegyünk néhány szem fekete borsot, babérlevelet, sót, cukrot és ecetet minden üvegbe. Ezután ismét töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, tekerje fel és csomagolja be. Távolítsa el a kihűlt dobozokat a kamrába vagy a pincébe tárolás céljából.

Uborka koreaiul

Ez a téli saláta uborkából és sárgarépából, koreai fűszerezéssel, az éles gasztronómiai élmények szerelmeseinek tetszeni fog. Természetesen a befőzéshez jobb, ha kis méretben választjuk a gyümölcsöket, de ha kicsit túlérettek, akkor egyszerűen eltávolíthatunk róluk egy vastag, érdes héjat.

Egy adag koreai uborkához (6 literes üvegek) a következőkre lesz szüksége:

• 4000 g friss uborka;
• 1000 g sárgarépa;
• 200 g kristálycukor;
• 200 ml finomított napraforgó cím;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 100 g asztali só;
• 30 g fokhagyma;
• 15 g fűszerek koreaiul.

Működési eljárás:

1. Hideg vízbe áztatva és jól megmosott uborkát hosszában negyedekre vágva megfelelő méretű tálba tesszük;
2. Hámozza meg, mossa meg és vágja fel a sárgarépát egy speciális, koreai sárgarépához való reszelővel. Ezután tegye át egy tartályba uborkával;
3. A növényi olajat cukorral, sóval, ecettel és koreai fűszerekkel összekeverve készítse el a pácot. Öntsük az apróra vágott zöldségeket a kapott keverékkel, adjuk hozzá a fokhagymán áthaladt fokhagymát és keverjük össze;
4. Fedjük le a kevert salátával ellátott edényt fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe öt órára. Ezután öntse a zöldségkeveréket száraz, tiszta üvegekbe, és forró vízben sterilizálja. Félliteres üvegekhez 10 perc, literes üvegekhez 15-20 perc elegendő lesz;
5. Annak érdekében, hogy az uborka egész télen jól tárolható legyen, a salátaüvegeket le kell fedni valami meleggel (például takaróval vagy takaróval), mielőtt lehűtik.

Uborka mustárral

A háziasszonyok előszeretettel használják a mustárt az uborka tartósítása során, és ennek több oka is van: a kész tartósítás kellemes utóíze, az uborka kellő szilárdsága és ropogóssága, valamint a végén kapott gyönyörű színük.

Egy literes üveg esetén a termékek aránya a következő lesz:

• 600 g uborka;
• 20 g só;
• 20 g cukor;
• 20 ml ecet;
• 10 g fokhagyma;
• 10 g száraz mustár;
• 3-5 g őrölt fekete bors.

A tartósítás módja:

1. Öntsük az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán át. Ezután törölje szárazra és vágja hosszában négy részre;
2. Ezután szórja meg a felvágott zöldségeket sóval, keverje össze és hagyja állni három órán keresztül, időnként megkeverve;
3. Ezután öntse az ecetből, cukorból és mustárból készült pácot egy uborkás edénybe. Tegye a présen átnyomott fokhagymát és őrölt fekete borsot, keverje össze mindent, és hagyja további másfél órán át infúziót kelteni;
4. A pácolásra szánt idő letelte után üvegekbe töltjük, és felöntjük a kiálló lével. Fedjük le az üvegeket fedővel, és körülbelül 20 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben. A fedővel való ledugózás után csomagolja be az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Uborkás ketchup recept

Ez az otthoni tartósítás receptje viszonylag fiatalnak nevezhető, mivel nem is olyan régen a spagetti kiegészítéséből származó ketchup a téli készítmények egyik összetevője lett. Azonban a fűszeres savanyúság ketchuppal sok rajongója van.

Tartósítási sorrend:

1. Ehhez a recepthez jobb kis uborkát venni, körülbelül 3-3,5 kg-ra lesz szüksége. Először legalább három órára hideg vízbe kell áztatni. Ettől ropogósabbak lesznek;
2. Készítse elő az üvegeket: mossa meg, és tegye az aljára egy úri befőzési készletet (cseresznye és ribizli levelek, virágzat és kapor zöldje) és egyéb fűszereket. Sterilizálja a fedőket;
3. Készítsük el a pácot: forraljunk fel 2 liter vizet, oldjunk fel benne 50 g sót, 200 g cukrot, 100 g ketchupot. Az utolsó, mielőtt a pácot üvegekbe öntjük, öntsünk ecetet (200 ml);
4. Amíg a pác üvegekben készül, szorosan le kell raknia a kis uborkákat. Ezután öntsünk pácot;
5. Sterilizáció. Tegyen egy törülközőt egy nagy edény vagy tál aljára, és öntsön fel vizet úgy, hogy kicsit több mint félig ellepje az üvegeket. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele uborkaüvegeket, és sterilizáljuk 15-20 percig;
6. Tekerjük fel fedővel, és csavarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A pác receptje és az uborkák száma 5 literes üvegekhez készült. Ezenkívül minden edénybe a következő összetevőket kell tennie:

• 1 gerezd fokhagyma (félbe vágva);
• 1 babérlevél;
• 1 rügy szegfűszeg;
• 2 borsó szegfűbors;
• 4 szem fekete bors.