Mit lehet készíteni a tövisből télre? Téli tövislekvár receptjei magvakkal és anélkül Lehet-e télre lefagyasztani a tövist?

Ahhoz, hogy ízletes tövis gyümölcslekvárt készítsen télre, kövesse néhány egyszerű receptet az elkészítéséhez. Egy kanál ebből a lekvárból remek kiegészítője lesz az erős teának a hideg évszakban.

Sok fajta kökény létezik. A hibrid növényeket nagy gyümölcsök jellemzik, édes és lágy ízűek. Főzéskor hasonlóak a szilvához.

A vadtövis ezzel ellentétes tulajdonságokkal rendelkezik: a gyümölcsök kis méretűek, kemények és fanyarak. Az ilyen bogyókból készült lekvár finomnak bizonyul, ha ismeri az elkészítésének titkait.

Lekvárfőzéshez jobb, ha nem használunk semmilyen éretlen szárat. Érett, sötét színű gyümölcsökre van szükség, amelyek közepesen lágyak.
A megmosott gyümölcsöket mindig elő kell melegíteni, hogy a héjuk megpuhuljon. Az ilyen módon történő feldolgozás során forrásban lévő vízben kell főzni 5 percig. Ez a módszer kemény fajtákhoz alkalmas.

Érdemes tudni: a főzési folyamat lerövidítése érdekében a sloe bogyókat először 3-4 órára szirupba kell áztatni. A folyamat felgyorsítása érdekében minden bogyót egy fogpiszkálóval is átszúrhat.
Hogyan válasszunk sloe-t lekvárhoz
A lekvár minősége közvetlenül függ a bogyó „helyességétől”. Célszerű szilárd tapintású, rózsaszínes húsú sloe terméseket választani. A gyümölcs bőrének sötétkéknek kell lennie. A kanyarnak nem lehetnek hibái vagy horpadások. Ha túl kicsi a gyümölcs a lekvárhoz, keverjük össze nagyobb fajtákkal vagy szilvával.
Bár különféle fajták léteznek, egyes sloe bogyók csak késő ősszel érik el érettségi csúcsukat. Főzés előtt érdemes megkóstolni a bogyókat, hogy lássuk, mennyire fanyarak és elég puhák-e.

Egy egyszerű és gyors recept ötperces lekvárhoz
Az ilyen lekvár üvegei hosszú ideig tárolhatók egy polcon más befőttekkel, azonban az ilyen ételeket meglehetősen gyorsan elfogyasztják. A recept szerinti csavarás elkészítéséhez 2 kilogramm friss tövisre lesz szüksége, célszerű több cukrot hozzáadni - 3 kilogramm elegendő. Desztillált víz - 1 liter is hasznos.

Készítmény:
Tegye a tiszta, száraz gyümölcsöket egy mély tálba, és fedje le cukorral, keverheti vagy helyezheti el egyenként. Hagyja 4-5 órán át árnyékban főzni.
Tegye a bogyókat és a cukrot egy serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és főzze 5 percig, miután a lekvár felforrt.
Oszd el üvegekbe és tekerd fel.

Kökény szilvalekvár maggal
Néha túl kemény bogyókkal találkozunk, amelyeket a magokkal együtt kell főzni. A recepthez 1,5 kilogramm sloe, 2 kilogramm kristálycukor szükséges, és célszerű 1 pohár tiszta vizet készíteni.

Minden bogyót fogpiszkálóval kell átszúrni, hogy a bőr gyorsan le tudjon húzódni.
Előfordulhat, hogy az ilyen gyümölcsök nem termelnek levet, ezért egyszerűen összekeverheti őket cukorral, és elkezdheti főzni.
A kandírozott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel. Tedd alacsony lángra. A szilvát 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
Hagyja kihűlni a bogyókat, és forralja fel őket ugyanúgy, háromszor. A lekvár ne legyen folyékony, majd üvegekbe osztva feltekerhetjük.

Mag nélküli kökénylekvár
Ez a desszert mérsékelten édes és kellemes illatú. Nagyon egyszerű elkészíteni. 1 kilogramm bogyós gyümölcsre, egy pohár tiszta vízre és 2 kilogramm kristálycukorra lesz szüksége.
Főzési mód:
A megmosott sloe gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Tedd őket egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg kihűlnek.
Távolítsa el a magot minden bogyóról.
Vízből és cukorból szirupot főzünk. Fokozatosan oldjuk fel a cukrot forrásban lévő vízben, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a szirup besűrűsödik.
Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja 30 percig. Amíg a lekvár fő, időnként meg kell keverni.
Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Sloe lekvár cseresznyés szilvával
A cseresznyeszilva tökéletesen harmonizál a lekvárban lévő sloe bogyókkal. Sokan szeretni fogják ennek a desszertnek az ízét. Körülbelül 700 gramm friss cseresznyés szilvára és 400 gramm hibrid édestövisre lesz szüksége. Ezenkívül a recept szerint ehhez a gyümölcsmennyiséghez 2 kilogramm cukor és 1 evőkanál szóda szükséges.
Szúrja meg a fordulatot fogpiszkálóval. Keverjük össze cseresznyés szilvával.
Keverjünk össze egy kanál szódabikarbónát meleg vízzel, és adjunk hozzá bogyókat és bogyókat. Tartsa őket ebben a folyadékban 30 percig.
A szirupot cukorral kevert vízből készítik. A cukorszirupot forrásban lévő vízben feloldjuk, és sűrűre főzzük.
Helyezze a gyümölcsöket szirupba, és forralja 20 percig. A kész lekvárt tiszta üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Sloe lekvár lassú tűzhelyben
Magas hőmérsékleten, gyorsan elkészíthető - 5 perc alatt. A legjobb a lassú tűzhelyben főzni, mert nyugodtan intézheti a dolgát, amíg a finomság készül. A tartályhoz 3 kilogramm bogyó és 4 kilogramm cukor szükséges. A víz is jól jöhet.
Lépésről lépésre recept:
Helyezze a bogyókat a multicooker tálba, szórja meg őket cukorral, és adjon hozzá egy pohár tiszta vizet. Hagyja a hozzávalókat 3 órán át állni.
Állítsa „Qenching”-re - ez a mód a legalkalmasabb. Forraljuk a bogyókat 30 percig.
Amíg a lekvár fő, elkészíthetjük az üvegeket. A kész terméket üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk.

Aszalt szilvával és almalekvárral
Ez a lekvár csodálatos csemege lesz erős teával egy hideg téli estén. Szükséged lesz 3 kilogramm friss tövisbogyóra, 3,5 kilogramm kristálycukorra, 500 gramm almára.
Válogassa át a bogyókat, öblítse le az almát, távolítsa el a magházat és a héját, és vágja kockákra.
Tegye az almát és a szilvát egy alumínium serpenyőbe, és egyenként szórja meg a cukorral. Hagyja állni 4 órán keresztül, hogy a lé felszabaduljon.
A lekvárt közepes lángra tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.
Tiszta üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Lekvár tárolása
Sloe lekvárt hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ez lehet egy pince, egy pince vagy egy hűtőszekrény alsó polca.
Egy felbontott tégely hosszú ideig (12-24 hónapig) eltartható, ha fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.
A lekvár optimális hőmérséklete: +5 - +14 °C.

Fontos: a magvakat tartalmazó terméket legfeljebb 7 hónapig szabad tárolni, különben a bennük lévő méreg elkezd eloszlani a lekvárban.
Következtetés
Az egyik legjobb és legegészségesebb bogyós gyümölcs a téli lekvár készítéséhez. Még egy kezdő is el tudja sajátítani a fenti egyszerű recepteket, és egy tapasztalt háziasszony tudomásul veszi néhány eredeti, bevált receptet.

A sloe gyümölcsök abban különböznek a szilvától, hogy savanyúbb, fanyar ízűek, vitaminokban és tápanyagokban gazdagok. Jótékony tulajdonságaik megőrzése érdekében télre töviskompótot készíthet. Szeptember a legalkalmasabb időszak megfelelő mennyiségű sloe ital elkészítésére. Sterilizálással vagy anélkül is elvégezhető. Ha szigorúan követi a receptet és az elkészítési technológiát, ez az ital akár két évig is eltartható szobahőmérsékleten.

A damsonok előnyös tulajdonságai és használatának ellenjavallatai

A tövis a benne található B-, P-, C- és E-vitaminnak köszönhetően erősíti az immunrendszert. Ezen kívül a bokor bogyója gazdag szerves savakban, szteroidokban, szénhidrátokban, ásványi sókban, karotinban, tanninokban, glükózban és fruktózban. Ez a készítmény lehetővé teszi számos betegség kezelésében és profilaktikus szerként történő alkalmazásukat. Ezek a betegségek a következők: emésztési zavarok, székrekedés, gyomorhurut, vitaminhiány, gennyes bőrfertőzések, szív- és érrendszeri, máj- és veseműködési zavarok. A növény segít az ideges ingerlékenység, az álmatlanság és a test általános gyengesége esetén. A friss damsonlé segít megbirkózni a hepatitis A-val. A sloe gyümölcsök vértisztító, gyulladáscsökkentő, izzasztó és fertőtlenítő hatásúak is, eltávolítják a mérgező anyagokat és a salakanyagokat a szervezetből, csökkentik a hányingert, ami a toxikózisban szenvedő terhes nők számára fontos.

A Damon bogyók fagyig lógnak, és vitaminforrások, mind frissen, mind kompótok, zselé, lekvár és infúziók formájában. Fontos, hogy a hőkezelés után a tüske megőrizze gyógyászati értékét és előnyeit. A téli kökénykompót kiváló ital az egész család egészségére!

De, mint minden más terméknek, a tövisnek is vannak ellenjavallatai. Ezek a gyomor fokozott savassága, allergiára való hajlam, fekélyek és gyomorhurut akut stádiumában, egyéni intolerancia.

A kompót elkészítésének jellemzői

Téli tövisbefőtt elkészítése meglehetősen egyszerű. De a hosszú távú tároláshoz fontos betartani néhány szabályt:

Téli tövisbefőtt receptek

Egy szokatlanul ízletes tövisgyümölcs kompótot télre sterilizálással és többféle öntési módszerrel készítenek.

Recept sterilizálás nélkül

A töviskompót sterilizálás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy nap elteltével ellenőrizni kell a befőtt zárásának szorosságát, ha még egy kis folyadék is felszabadul, akkor nem ajánlott hosszú ideig hagyni egy ilyen üveget. További két nap elteltével meg kell nézni, hogy az ital zavaros-e, ha tiszta, nyugodtan elteheti hosszú távú tárolásra.

A sterilizálás nélkül elkészített téli töviskompót íze gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recept szerint készült ital ízétől. Jelentős előnye, hogy kevesebb időt vesz igénybe az előkészítés. Használat előtt, ha túl hígítónak tűnik, vízzel hígíthatja.

Hagyományos recept a töviskompóthoz télre sterilizálással

A beszerzés folyamata:

Forraljunk fel 2,5 liter vizet, öntsünk bele 0,5 kg cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Egy szűrőedénybe tegyünk 1 kg tiszta sloe-t, és forraljuk fel forrásban lévő szirupba, tartsuk benne a bogyókat 5-7 percig.
Öntsük a blansírozott gyümölcsöket egy előkészített háromliteres üvegbe, töltsük meg sziruppal a tetejéig, majd fedjük le az üveget az előkészített fedéllel.
Helyezzen egy rongyot a serpenyő aljára, tegyen rá egy tégelyt, töltse fel vízzel az „akasztók” szintjéig.
Tegye az edényt alacsony lángra, és forralás után 15 percig sterilizálja az edényt.
Ezután ki kell venni az edényt a serpenyőből, le kell zárni fedővel, fejjel lefelé kell tenni, be kell csomagolni és egy napig állni kell. Ezután a kompótot raktárba helyezhetjük.

E recept szerint gyümölcs nélkül is készíthet kompótot, ha a bogyókat tovább blansírozza szirupban - 10-15 percig. A többi főzési technológia ugyanaz lesz.

Téli tövis- és almakompót receptje

A kompót elkészítésének folyamata két komponensből:

Az e recept szerint elkészített kompót univerzálisnak tekinthető, mivel az alma hígítja a damsonok fanyarságát, és szinte mindenki szereti az italt.

Különös türelmetlenséggel várom augusztus végét - ilyenkor érik a kedvenc gyümölcseim, a tövisem a dachában. A szilva sokféle szilva, amely nagyon népszerű Oroszország középső részén. A szilvák jellegzetes édes-savanyú ízűek, kisebbek, mint a szokásos szilva, és kerekek.

A töviskompót egyszerűen mesésnek bizonyul. És piték (és piték), meg lekvárok, és szószok, és persze bor. De még mindig lefagyasztom a slágerek nagy részét - könnyebb megőrizni télre, a bogyók nem foglalnak annyi helyet a fagyasztóban, mint a polcokon hengerelt befőttes üvegek, és a sláger fagyasztása nagyon kevés időt vesz igénybe.

Teljes főzési idő - 23 óra 0 perc Aktív főzési idő - 0 óra 20 perc Költség - nagyon gazdaságos 100 g kalóriatartalom - 54 kcal Adagok száma - 1 adag

Hozzávalók:

Szilva - opcionális (sloe)

Készítmény:

A kör begyűjtése. Megvizsgáljuk az összegyűjtött gyümölcsöket, és azonnal megszabadulunk a számunkra nagyon rossznak tűnő - repedezett és romlott példányoktól.

Folyó víz alatt megmossuk a slott.

Ezután jön a kissé unalmas rész - félbe kell vágni a szilvát, és ki kell dobni a magokat. Tehát először is helyet takarítunk meg a fagyasztóban - mivel a mag nélküli gyümölcsök sokkal kisebb térfogatot foglalnak el, mint a magvas gyümölcsök. Másodszor, megszabadulunk a belül rohadt, férges és romlott szilvától, mert néha lehetetlen kívülről ellenőrizni, hogy nem férgek-e a gyümölcs.

Így dolgozzuk fel az összes bogyót. Érett, teljesen érett tövisben a mag nagyon könnyen eltávolítható a pépből, így az ilyen feldolgozás nem vesz igénybe sok időt.

A bogyókat zacskóba tesszük és lemérjük. A legjobb a bogyókat kis adagokban lefagyasztani - gyorsabban lefagynak, kevesebb levet engedve. És később könnyebb feldolgozni őket - használja az egész csomagot egyszerre.

Szintén nagyon kényelmes a gyümölcsök fagyasztása műanyag edényekben - a téglalap és négyzet alakú tartályok kompaktan elhelyezhetők a fagyasztó teljes térfogatában.

Minden bogyós zacskót vagy tartályt felcímkézünk, ráírjuk a fagyasztás dátumát, a termék nevét és súlyát, majd a fagyasztóba küldjük. Most télen minden csodálatos, tövisből készült ételhez hozzájuthatunk, a gyümölcsök pedig alacsony hőmérsékleten megtartják vitaminjaik és ásványi anyagaik nagy részét.

Főzés előtt vegyük ki a szeleteket a fagyasztóból, és hagyjuk néhány órára a hűtőben kiolvadni. A teljes masszából kompótot, lekvárt, szószt főzhetünk, de a lepényeknél, lepényeknél a felszabaduló levet le kell ereszteni. Jó étvágyat!

Lehet, hogy tetszenek ezek a receptek?

Menunedeli.ru

Sloe előkészületek télre: receptek

Az ősz az ideje, hogy elkezdjük a téli készletezést. A hagyományos és klasszikus paradicsomból, uborkából, paprikából, ribizliből és málnából készült készítmények jó alternatívája a tövisgyümölcs sodrása. A tövistermés ritkán hagyja cserben a kertészeket. Gyümölcsei egyediek, jellegzetes fanyarságuk és kellemes édességük jellemzi. A receptek változatosságukban is lenyűgözőek. Készíthetsz finom lekvárt, lekvárt, húsmártást, almás kompótot és még sok mást.

Sloe blank jellemzői

Thorn ritka vendég a kertészek telkén. Sokkal gyakoribb növény a damson. Ez ugyanaz a növény, mint a kökény, és minden vitamin- és ásványianyag-tulajdonságával rendelkezik. De a gyümölcsök sokkal nagyobbak, nem olyan fanyar ízűek és édesebbek.

A kökény vadon termő növény, a damson pedig termesztett hibrid. Mindkét növény termését tövisnek nevezik.

A téli lekvárok és szószok készítésekor figyelembe kell venni a gyümölcs ízjellemzőit. A Damsonnak meglehetősen kifejezett fanyar, fanyar, savanyú íze van. A belőle készült szósz ideális kiegészítője lesz a húsnak és a baromfihúsnak, valamint javítja az emésztést nehéz és zsíros ételek fogyasztásakor.

Ha a gyümölcsöt késő ősszel leszedik, kifejezett édességet kap, miközben megőrzi fanyarságát. A szilvát ugyanúgy betakarítják, mint a szilvát, ugyanazokat a technológiákat alkalmazva, de az íz gazdagsága és ízárnyalatai eltérőek lesznek. És ha nagy bátorság kell ahhoz, hogy frissen fogyasszuk, akkor szinte mindenki szereti feldolgozva.

Édes naplementék télre

A gyümölcs meglehetősen sűrű. A sloe-készítmények elkészítése előtt legalább 20 órán át kristálycukorral infundáljuk. Ezalatt a gyümölcsök levet engednek, és cukorral keveredve szirupot állítanak elő. Ezenkívül a következő főzési szabályokat kell figyelembe venni:

1. Mind a korai, mind a késői fajtáknál az érettségi fokot a héj sötétkék, tintás színe és a rózsaszín húsa határozza meg. Csak a kemény, enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak az előkészületekre.
2. Egészben főzzük meg, kettéosztjuk és kivesszük a magot. Ha a bőrt a recept szerint eltávolítjuk, akkor a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntjük.
3. Nem minden fajta teszi lehetővé a gödör eltávolítását, ezért van mód a vágatlan gyümölcs elkészítésére.
4. A lekvárfőzés során a sloe-t egészben megfőzzük, majd bedörzsölve elválik a pépet a magtól és a bőrtől.

Szilvalekvár

Szükséges összetevők:

tüske - 1 kg;
víz - 1 pohár;
cukor - 1 kg;
rózsaolaj - 2 csepp. Ez a recept természetes olajat használ, de ha ez nem áll rendelkezésre, tegye nélküle.

Készítmény:

1. A bogyókat alaposan megmossuk. Tegyük egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. Adjunk hozzá vizet.
2. Néhány óra múlva tedd lassú tűzre. 30 percig főzzük.
3. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat, és helyezze előre sterilizált üvegekbe.
4. Folyamatos keverés mellett további 30 percig forraljuk a maradék szirupot.
5. A kapott folyadékot öntsük a bogyókra.
6. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel.

A tövislekvár elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szüksége:

tüske - 1 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 1,5 kg.

Készítse elő a következőképpen:

1. A töviseket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Adjuk hozzá a cukor felét, adjunk hozzá ugyanannyi vizet, és tegyük félre egy órára.
3. Turmixgéppel pürét készítünk, hozzáadjuk a maradék vizet és a cukrot.
4. Tegye tűzre, csökkentse alacsonyra, és párolja körülbelül 40 percig.
5. Előre sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. Várja meg, amíg kihűl.

Kompót almával

Egy ilyen kompóthoz egy 3 literes tartályhoz a következő termékekre lesz szüksége:

tövis – 0,5 kg;
alma - 0,5 kg;
víz - az üveg nyakáig;
cukor - 250 g / 1 liter víz.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a töviseket, és hagyja egészben.
2. Az almát megmossuk és durvára vágjuk.
3. Sterilizálja az üveget, és adjon hozzá minden gyümölcsöt.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a tartály „vállára”, zárja le a fedelet, csavarja be egy meleg takaróba, és tegye félre 30 percig.
5. Engedje le a vizet az üvegből egy edénybe, amelyben a szirupot fel fogjuk főzni.
6. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Öntse vissza a kapott szirupot a tartályba. Steril fedővel feltekerjük.
8. Fordítsa meg az edényt, takarja le egy takaróval, várja meg, amíg a kompót kihűl.

Pácolt damsonok

Ha e recept szerint készítesz sloe-t, akkor az olajbogyó íze lesz. A következő összetevőkre lesz szükség:

éretlen tövis - 1 kg;
víz - 750 ml;
9 százalékos ecet - 50 ml;
szemes bors (szegfűbors, fekete) - egyenként több darab;
szegfűszeg - 2 db;
babérlevél - 2 db;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 2 teáskanál. nincs csúszda.

Készítmény:

1. A töviseket megmossuk, szétválogatjuk, a puha, szárított, romlott gyümölcsöket eltávolítjuk.
2. Tegye sterilizált üvegekbe (lehetőleg kis térfogatú - kb. 0,5 l).
3. A többi hozzávalóból pácot készítünk. Forrón öntsük üvegekbe, és tegyük félre 15 percre.
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel, és töltse meg újra az edényeket.
5. Zárja le hermetikusan az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.

Sloe „olívabogyót” infúzióban legalább egy hónapig. Ezen időszak elteltével az edény kinyitható - a termék használatra kész.

Tkemali szósz

A damson szilvából készült szósz szinte ugyanaz, mint a cseresznyés szilvából. Az összetevők a következők:

tüske - 1,5 kg;
pennyroyal (a szokásos menta nem megfelelő) - 10 g;
koriander - 15 g;
őrölt koriander - 5 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
kapor - 15 g;
őrölt erős paprika - 5 g;
só - 15 g;
víz - 400 ml.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk.
2. Öntsük fel vízzel, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.
3. Adjuk hozzá a sót és a feltüntetett fűszereket, főzzük 10 percig.
4. Levesszük a tűzről, lehűtjük, és szitán átdaráljuk.
5. Lassú tűzre tesszük és sűrűre főzzük.
6. A fokhagymát nyomjuk át, adjuk a szószhoz, pároljuk 5 percig.
7. Sterilizáljuk az üvegeket, lehetőleg nagyon kicsiket, és öntsük bele a szószt.
8. Szorosan lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk, megvárjuk, amíg kihűl.

Ha a sterilizálási folyamatot gondosan és a szabályok szerint hajtják végre, a szószt szobahőmérsékleten tárolja. Azokban az esetekben, amikor az eljárást valamilyen oknál fogva nem hajtották végre, a szósznak „telelnie” kell a hűtőszekrényben vagy a pincében.

vusadebke.com

Áztatott sloe: receptek télre

A népi gyógyászatban mindent felhasználnak, amit ez a szerény cserje termel: kéreg, gyökerek, fa, virágok és gyümölcsök. A kökény bogyója szeptemberben érik, a betakarítást az első fagy után érdemes elkezdeni. Aztán a fanyarság eltűnik belőlük. A bokor termését szárítják, szószok és sűrű lekvár készítésére használják. Régen szokás volt a bogyókat fahordókban áztatni. Cikkünkben bemutatjuk a legjobb recepteket az áztatott sloe számára. Felkészíthető télre, akár hidegen, akár melegen.

Hogyan készítsünk gyorsan átázott slotot?

Ezzel a recepttel likőrt és finom menta ízű lekvárt is kaphatsz. Az áztatott tövisek elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe. Ahhoz azonban, hogy gazdag ízű italt kapjunk, körülbelül 30-40 napig kell infundálni.

Az áztatott töviseket a következő sorrendben készítjük el:

A tüskés bokor termését (1 kg) megmossuk, törölközőn megszárítjuk és háromliteres üvegbe öntjük.
1 kg cukorból és 100 g vízből szirupot készítünk a tűzhelyen.
Az üvegben lévő bogyókat forró sziruppal töltjük. A tetejére mentaleveleket helyeznek.

A többi áztatott sloe recepthez hasonlóan az üvegeket gézzel vagy pamutszalvétával fedjük le. Ezt követően körülbelül egy hónapig napfénytől védett meleg helyre kell vinni.

Fűszeres áztatott sloe receptje

A következő módon elkészített ízletes bogyók tálalhatók sós snackként, saláta vagy főétel részeként.

Lépésről lépésre az átázott töviseket a következő sorrendben készítjük elő a télre:

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, törölközőn megszárítjuk és literes üvegbe tesszük.
A tűzhelyen vízből (1 l), sóból (½ evőkanál), cukorból (3 evőkanál), fahéjból (½ teáskanál), szegfűborsóborsóból és szegfűszegvirágzatból (4 db) pác készül. Amint a folyadék felforr, 80 ml ecetet kell bele önteni.
Az üvegedénybe helyezett bogyókat száraz mustárral (3 teáskanál) öntjük.
Egy darab gézt több rétegre hajtogatunk négyzet alakúra, amely megfelel az edény nyakának méretének. A tetejére egy teáskanál mustárport osztunk. Ezután a készítményt a bogyókra helyezik, majd meleg páccal öntik.
Mint sok más téli tövisrecept esetében, használat előtt szobahőmérsékleten jól meg kell állnia. Egy hónap elteltével a munkadarabot a hűtőszekrénybe lehet helyezni, miután előzőleg nylon fedéllel lefedte.

Télre sózott tövis

Az e recept szerint elkészített fanyar bogyók ízét gyakran hasonlítják a konzerv olajbogyóhoz. Valójában a tüskés bokor termését az almával és a káposztával együtt Ruszban áztatták. Ennek a főzési lehetőségnek semmi köze az ókori Görögországhoz.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

Az érett és puha bogyókat (2,5 kg) megmossuk és üvegedényekbe helyezzük.
A tűzhelyen sóoldatot készítenek 1,2 tisztított vízből, sóból (6 evőkanál), babérlevélből, mustárból (5 darab) és szegfűborsból.
Az üvegekben lévő bogyókat lehűtött sóoldattal töltjük meg.
Minden üveget gézzel vagy pamutszövettel lefedünk, és 4 órán át az asztalon hagyjuk.
Az üvegek 2 hétre hűtőbe kerülnek. Időnként le kell fedni őket nejlon fedővel, és a sóoldatot fel kell rázni, hogy a szeletek egyenletesen süljenek át.
14 nap múlva helyezze át a bogyókat egy tiszta edénybe, és töltse fel növényi olajjal. Hűtőszekrényben akár négy hónapig is eltartható.

A fent bemutatott téli sloe receptekkel együtt az ezzel az opcióval elkészített sózott bogyók akár négy hónapig is eltarthatók. Húshoz és halhoz tálalják, salátákhoz, harapnivalókhoz és meleg ételekhez is adják.

Hideg áztatott sloe

Szeretné megőrizni a maximális mennyiségű vitamint és egyéb tápanyagokat bogyóiban? Előnyben részesítsék az áztatott tövis recepteket, amelyekben a tüskés bokor termését hideg vízzel töltik meg. Az alábbiakban egy ilyen főzési módot mutatunk be.

Lépésről lépésre recept az ízletes és egészséges tövisekhez:

Készítsen zománcozott vagy üvegedényeket.
Öntsünk bele 3 kg előre megmosott tövisgyümölcsöt.
Készítse elő a pácot. Ehhez a tűzhelyen egy serpenyőben forraljunk fel 1 liter vizet, cukrot (2 evőkanál) és egy evőkanál sót. Hűvös.
A kihűlt pácot ráöntjük az előkészített pálinkára. Fedjük le a gyümölcsöket vászonruhával, helyezzünk rá egy tányért, és helyezzünk rá nehezéket.
Hagyja a serpenyőt 7 napig szobahőmérsékleten, majd tegye hideg helyre további 1 hónapra. A kész tövis főételek előételként szolgálhat.

fb.ru

Sloe előkészületek télre - receptek

A kökény egy tövises cserje, melynek gyümölcsei fanyar ízűek. Sok érdekes és hasznos dolgot lehet főzni belőlük. Ehhez azonban kizárólag késő ősszel kell gyűjteni. Csak ezután érnek teljesen. Olvassa el alább, hogy mit készíthet a tövisből a télre.

Sloe szósz télre - recept

Hozzávalók:

érett tövis - 1 kg;
víz - 50 ml;
fokhagyma - 8 gerezd;
apróra vágott kapor - 50 g;
őrölt koriander - 2 teáskanál;
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
szárított menta - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

A tövist félbevágjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. Amint látjuk, hogy a magvak elváltak a péptől, eltávolítjuk őket. A főzés közben keletkezett levet lecsepegtetjük, a tövismasszát pürésítésig daráljuk. Tovább főzzük a szószt, fokozatosan hozzáöntjük a lecsepegtetett levet. Főzzük a szószt körülbelül egy órán keresztül. Ha elfogy a leve, adjunk hozzá fűszereket és sót a szószhoz. Még pár percig forraljuk, majd azonnal forrón mosott, párolt üvegekbe tesszük.

Sloe szósz készítésének receptje télre

Hozzávalók:

érett tövisbogyók - 2 kg;
só - 40 g;
granulált cukor - 200 g;
ecet 6% - 400 ml;
hagyma - 300 g;
szemes fekete bors - 12 db;
őrölt gyömbér - ¼ teáskanál;
mustárpor - ¼ teáskanál;
őrölt szegfűbors - ¼ teáskanál;
erős paprika - 2 db.

Készítmény

Mossa meg a sloe bogyókat, és tegye őket egy serpenyőbe. A hagymát karikákra vágjuk, és a tövishez adjuk. A szószt lassú tűzön főzzük anélkül, hogy fedővel lefednénk. Amikor a bőr kezd lehúzódni a pépről, a bogyókat pürévé alakítjuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, cukrot, ecetet és forraljuk fel. Amikor a szósz eléri a kívánt vastagságot, párolt üvegekbe oszlatjuk és lezárjuk.

Sloe kompót télre sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

viszont - 3 pohár;
víz - 2,6 liter;
cukor - 260 g.

Készítmény

Kiválogatjuk a slivabogyókat, eltávolítjuk a szárát, megmossuk és előkészített üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyja állni 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk újra felforrni. A kapott szirupot öntsük a bogyókra, és azonnal fedjük le főtt fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük és becsomagoljuk.

Adjika tövisből télre - recept

Hozzávalók:

fordulat - 1 kg;
fekete bors;
őrölt koriander - 5 g;
só;
fokhagyma - 15 gerezd;
kapor - 50 g.

Készítmény

Az előzőleg megmosott és szárított bogyókat felöntjük körülbelül 100 ml vízzel, és hagyjuk felforrni. Ezután a masszát szűrőedényben őröljük át. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és finomra vágott kaprot a kapott keverékhez, sózzuk, borsozzuk. Az adzsikát korianderrel ízesítjük, mindent együtt forralunk 10 percig, majd üvegekbe tesszük.

Sloe lekvár télre

Hozzávalók:

érett tövisbogyók - 1 kg;
tisztított víz - 300 ml;
granulált cukor - 1 kg.

Készítmény

Az elkészített töviseket hideg vízzel megmossuk, és minden bogyót átszúrunk. A vízből és a cukorból szirupot főzünk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített tövist beledobjuk, és egy napig állni hagyjuk. Másnap vegyük ki a bogyókat a szirupból, és forraljuk fel a szirupot. Ezután adjuk hozzá a tövist, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, lefedve a habot. A forró lekvárt steril edényekbe zárjuk és tárolásra küldjük.

Sloe lekvár télre - recept

Hozzávalók:

tövis - 2 kg;
cukor - 800 g.

Készítmény

A bogyókat szétválogatjuk, eltávolítjuk a leveleket és a gallyakat. Ezután mossuk meg, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Helyezze a töviseket egy zománcozott edénybe, és öntsön rá 100 ml vizet. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, hagyja felforrni a keveréket, és párolja fél órán keresztül, amíg a bogyók megpuhulnak. Aztán pürésítjük. Most adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A keveréket ismét a tűzhelyre helyezzük, és folyamatos keverés mellett körülbelül egy órán át főzzük. Ezután a lekvárt kimosott és párolt üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Ez a lekvár lakásban is tárolható. Sok sikert mindenkinek a felkészüléshez!

womanadvice.ru

mit főzzek egészséges bogyókból

Receptek a téli sloe előkészítéshez

Nem mindenki szereti leszedni a tüskés sztyeppbokor bogyóit. Őseink azonban, mivel nem tudták kihasználni a modern tudósok tenyésztési tevékenységének előnyeit, és elképesztő türelemmel rendelkeztek, évszázadokon át egészséges bogyókat sikerült betakarítaniuk télire. A szilva a vadszilva egy fajtája, ezért a téli betakarítás technológiai jellemzői hasonlóak a szilvakészítmények elkészítéséhez.

Mag nélküli lekvár recept

Nagyon ízletes adalék teához, szokatlan aromájú és kellemes édes-savanyú ízű.

Forrás termékek:

tüske;
ízlés szerint cukor, a bogyók és a kristálycukor hozzávetőleges aránya 1:1.

Főzési folyamat:

Öblítse le az érett, kemény bogyókat, és tegye egy szűrőedénybe.
Az elkészített alapanyagokat egy serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön fél óráig melegítjük.
Öntse le a folyadékot egy külön edénybe, és hűtse le a bogyókat szobahőmérsékletre.
Távolítsuk el a magokat, a gyümölcsöket tegyük egy tálba a lekvárfőzéshez.
A kristálycukorból a megadott arányban szirupot készítünk, a félkész tövisre öntjük.
Főzzük a desszertet a kívánt vastagságig.
A forró lekvárt bármilyen módon előmelegített üvegekbe zárjuk.
A munkadarab teljes kihűlése után tegye el tárolásra.

Töviskompót készítése télre sterilizálás nélkül

Az így elkészített kompótok lehetővé teszik a tápanyagok jelentős részének megtartását, és nem igényelnek sok időt és erőfeszítést.

Szükséges termékek:

tövis bogyók;
kristálycukor 200 gramm minden három literes üveghez.

A téli vitaminital elkészítésének módja:

Az összegyűjtött bogyókat alaposan megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük.
Sterilizálja a konzervdobozokat a sütőben vagy gőz fölött, és öntsön forrásban lévő vizet a fém fedelekre.
Az előkészített edényeket körülbelül harmadáig töltse meg tövisekkel.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a készítményekre a tetejére, és fedjük le.
Teljes kihűlés után öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és hígítsuk fel benne a kristálycukor mennyiségét a recept szerint.
Forraljuk fel a szirupot, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kapott oldatot párolt bogyós tégelyekbe öntjük, és feltekerjük.
A kész varratokat fordítsa az oldalukra, és szigetelje le régi bundával vagy meleg takaróval.
Egy nap elteltével tárolja a pincében vagy a pincében.

Sloe zselé

A bokor bogyói kellő mennyiségben tartalmaznak zselésítő anyagokat, így kiválóan alkalmasak zselék, lekvárok készítésére télire, iparilag előállított pektin hozzáadása nélkül.

Szükséges termékek és eszközök:

friss tövisbogyók;
cukor 1 kilogramm homok arányában 1 liter kész gyümölcslében;
edények a késztermék főzéséhez;
facsaró.

Készítmény:

Mossa meg alaposan a bogyókat, és forralja fel egy pohár víz hozzáadásával alacsony lángon, amíg megpuhul.
Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, távolítsuk el a magokat.
Engedje át a félkész terméket egy normál facsarón.
A kapott lébe öntsük a receptben megadott mennyiségű kristálycukrot, és tegyük tűzre.
A zselé felforrása után a forrás intenzitását minimálisra csökkentjük, és az eredeti tömeg harmadára pároljuk.
A jövőbeli desszert vastagsága a főzési időtől függ - minél tovább melegítjük a munkadarabot, annál vastagabb lesz a késztermék.
Bármilyen kényelmes módon készítse elő a konzervdobozokat a zselét üvegekbe, amíg forró.
Zárja le hermetikusan a munkadarabot és tárolja hűvös helyen.

Lehűlés után a zselé még sűrűbb és vastagabb lesz.

Sloe bogyó likőr egy régi recept szerint

Az őseink életét leíró híres klasszikus művek tele vannak utalásokkal a híres tövislikőrre, amelyet a lakosság minden szegmense - a legszegényebbektől az uralkodó elit képviselőiig - szeretett. Természetesen az ital otthoni elkészítése meglehetősen munka- és időigényes folyamat, de az eredmény megéri.

Szükséges termékek és tartozékok:

megfelelő méretű tartályok - tégely vagy palack;
bogyók, kristálycukor, forralt víz és jó minőségű vodka a következő arányban - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Exkluzív alkoholos ital készítése:

Az összegyűjtött bogyókat alaposan mossuk meg, öntsük egy előkészített edénybe granulált cukorral együtt, betartva az ajánlott arányokat.
Az edény nyakát kössük át gézzel, és tegyük meleg, napos helyre erjedni. A tövisbogyók természetéből adódóan a folyamat körülbelül egy hónapig tart.
Ezen időszak után öntsön egy pohár vizet a bogyókba cukorral, és hagyja békén a keveréket négy hónapig.
Öntsük a tartalmát egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá alkoholt és forraljuk fel.
Néhány perc múlva a keveréket fémszitán át szűrjük sterilizált félliteres üvegekbe.
Szorosan zárjuk le, és vigyük a pincébe érni.
A kész kökényt hat hónapig a pincében kell tárolni.
Tálaláskor csak egy gyönyörű dekanterbe vagy üvegbe kell önteni a tartalmát.

Nem minden család készít folyamatosan alkoholos italokat, így ez az elkészítési mód lehetővé teszi, hogy elkerülhető legyen a szoros dugós palackok keresgélése a szomszédoknál vagy máshol.

Pácolt sloe "Megnyalod az ujjaidat"

A modern szupermarketeket elárasztják a tengerentúli zöldségek és gyümölcsök konzervei. Az ilyen finomságok árai meredekek, és az ilyen készítmények íze őszintén szólva nem olyan nagyszerű. Van egy teljesen méltó helyettesítője például a híres olívabogyónak, amely teljesen alkalmas önálló snackként és pizza vagy saláták összetevőjeként.

Szükséges termékek és arányaik:

két kilogramm éretlen bogyó;
másfél liter tiszta víz;
egy evőkanál asztali só;
három nagy kanál kristálycukor;
három evőkanál 9% ecet;
öt szegfűszeg;
két babérlevél;
szegfűbors és fekete bors - ízlés szerint.

Az olívabogyó előétel elkészítése:

A bogyókat alaposan megmossuk, majd befőzéshez előkészített üvegekbe tesszük.
Készítsen pácot vízből, fűszerekből és fűszerekből, csak azután adjon hozzá ecetet, miután az oldat felforrt és levette a tűzhelyről.
Öntsük a pácot az üvegekbe, és fedjük le fedővel.
Öt perc múlva öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
Töltsük újra a konzervet és azonnal tekerjük fel.
Hagyja lehűlni a munkadarabot szobahőmérsékletre, miután megfordította és becsomagolta.

Egy nap elteltével az előétel azonnali kóstolásra és pincében vagy konyhaszekrényben való tárolásra kész.

zakatushki.ru

Amit tövisből készíthetünk télre: receptek

A tövis alacsony fagyálló cserje, sűrűn borított éles tövisekkel. Sajátos fanyar ízű apró termései az értékes vitaminok és mikroelemek kiváló forrásának számítanak. Ezeknek a bogyóknak az egyetlen hátránya, hogy frissen rövid ideig eltarthatók. Ezért minden körültekintő háziasszonynak tudnia kell, mit lehet tövisből készíteni. Az ilyen készítmények receptjeit ebben a kiadványban mutatjuk be.

Kompót

Ennek az édes és aromás italnak a receptjét minden bizonnyal értékelni fogják a fiatal anyák, akik törődnek gyermekeik egészségével. Érdekes, mert magában foglalja a sterilizálás teljes hiányát, és lehetővé teszi nagyszámú bogyó gyors feldolgozását. A lejátszáshoz szüksége lesz:

Szűrt víz (a mennyiség a felhasznált dobozok térfogatától függ).
Kilogramm lejtő.
Cukor (200 gramm liter vízben).

Miután rájött, mit lehet készíteni a tövisből, meg kell ásnia magát a folyamat jellemzőit. A szétválogatott, mosott és szárított gyümölcsöket steril üvegedényekbe öntjük, és a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel töltjük. Fedjük le az edényt fedéllel, csomagoljuk be és hagyjuk állni legalább másfél órát. Ezután a lehűtött folyadékot óvatosan lecsöpögtetjük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, és 5 percig forraljuk. Az így kapott sziruppal megtöltjük a sloe-os üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és teljesen kihűtjük. A lehűtött üvegedények kompóttal a pincébe vagy kamrába kerülnek.

Tkemali

Ez a recept minden bizonnyal felkelti az érdeklődést a grúz konyha szerelmesei körében, akik kíváncsiak, mit lehet készíteni a tövisből. Az alább leírt technológiával elkészített Tkemali tökéletesen tárolható egész télen anélkül, hogy elveszítené eredeti ízét. Ennek a szósznak a feltöltéséhez szüksége lesz:

3 kilogramm lóbogyó.
100 gramm fokhagyma.
½ csésze őrölt koriander.
125 ml víz.
Só és őrölt pirospaprika (ízlés szerint).

Miután eldöntötte, mit lehet készíteni a tövisből télen, részletesebben meg kell értenie a technológia árnyalatait. A szétválogatott és megmosott bogyókat szűrőedénybe tesszük, majd egy serpenyőbe tesszük és tiszta vízzel felöntjük. Mindezt a bekapcsolt égőre helyezzük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a gyümölcsök teljesen megpuhulnak. A kapott masszát szitán őröljük és visszatesszük a tűzre. Ebben a szakaszban sót, pirospaprikát és koriandert adnak a leendő szószhoz. További öt perc elteltével adjunk a felaprított fokhagymát a forrásban lévő pürészerű keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk, steril fél literes üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük és tárolásra küldjük.

Sloe szósz

Javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a tkemali elkészítésének másik lehetőségére. Minden bizonnyal tetszeni fog a mérsékelten csípős szószok kedvelőinek, akik még mindig nem döntötték el, mit is készíthetnek a tövis gyümölcséből. Ezúttal legyen kéznél:

250 ml víz.
Kilogramm lejtő.
Egy hüvely piros csípős paprika.
4 gerezd fokhagyma.
Pár nagy kanál cukor.
3 szál menta.
Nagy kanál só.
Egy csokor koriander vagy petrezselyem.

A szétválogatott és megmosott gyümölcsöket felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, majd a tűzhelyre küldjük. Miután az első buborékok megjelennek a serpenyő tartalmának felületén, mentaleveleket és koriandert (a virágzattal együtt) helyeznek bele. Mindezt 15 percig forraljuk, majd fedő alatt infundáljuk. Negyed óra elteltével a bogyós masszát turmixgéppel összetörjük, szitán átdaráljuk és visszatesszük a tűzre. A leendő szószhoz sót és cukrot adnak. Egy külön tálban keverje össze a megmaradt mentát, koriandert, fokhagymát és erős borsot. Mindezt húsdarálóban ledaráljuk, és összekeverjük a forrásban lévő masszával. Tíz perc elteltével vegyük le a szószt a tűzhelyről, hűtsük le teljesen, helyezzük át hermetikusan lezárt edényekbe és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Sózott tövis

Ez az érdekes előétel homályosan hasonlít az olajbogyóhoz. Egyszerű alapanyagokból készül, méltó dísze lehet bármilyen lakomának. A sózott rétes készletezéséhez a következőkre lesz szüksége:

50-65 gramm só.
2,5 kilogramm tövis.
1,2 liter tisztított víz.
5 szegfű.
1,2 liter finomított növényi olaj.
Egy pár babérlevél.
7 szegfűborsó borsó.

Miután rájöttünk, mit lehet tövisből készíteni, beszélnünk kell egy kicsit magáról a technológiáról. A szétválogatott, megmosott bogyókat tiszta üvegekbe tesszük, és leöntjük vízből, sóból, babérlevélből és fűszerekből készült lehűtött páccal. Ezt követően a tartályokat vászonszalvétával letakarják és szobahőmérsékleten tartják. Négy óra elteltével az üvegeket hűtőszekrénybe tesszük, és tizenkét napra elfelejtjük. Ezután a bogyókat eltávolítjuk a sóoldatból, forralt vízben mossuk, visszatesszük a tartályokba és megtöltjük finomított növényi olajjal. Az így elkészített gyümölcsök hűtőszekrényben öt hónapig tárolhatók. Bármilyen hús- vagy halételhez tálalják.

Pácolt sloe

Az alábbiakban leírt recept szerint elkészített bogyók nem csak önálló snackként szolgálhatnak fel, hanem különféle saláták készítésére is felhasználhatók. Ezért ez a technika minden bizonnyal felkelti majd az érdeklődést sok háziasszony körében, akik kíváncsiak, mit lehet készíteni a szilvából. A konzerváláshoz a következőkre lesz szüksége:

2 kilogramm bogyó.
3 nagy kanál cukor.
3 babérlevél.
Nagy kanál só.
6 szegfű.
3 nagy kanál ecet.
1,5 liter tisztított víz.
Szegfűbors és fekete bors.

A megmosott bogyókat steril üvegekbe tesszük, és a fenti hozzávalókból készült forró páccal leöntjük. Egy idő után a folyadékot óvatosan lecsepegtetjük egy serpenyőben, felforraljuk, és visszatesszük a gyümölcshöz. Fedje le az edényeket fém fedővel, fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően kamrába vagy pincébe rakják.

Lekvár

Az alább leírt receptet minden bizonnyal értékelni fogják azok az édesszájúak, akik nem tudják, mit lehet tövisből készíteni. Az így elkészített finomságot nem csak palacsintával, palacsintával vagy palacsintával tálalhatjuk, hanem egyszerűen egy darab friss kenyérre kenhetjük. Ahhoz, hogy néhány tégelyt ebből a finomságból készletezzen, szüksége lesz:

1,5 kilogramm tövis.
500 ml víz.
2 kilogramm cukor.

A megmosott és szétválogatott bogyókat felöntjük egy pohár vízzel, és a tűzhelyre helyezzük. Öt perccel a forralás után szitán átdaráljuk, és cukorral beborítjuk. A kapott masszát visszatesszük a tűzre, és másfél órán keresztül besűrűsödésig forraljuk. A forró lekvárt steril tartályokba csomagolják, feltekerik, lehűtik és a pincébe küldik.

Lekvár

Ez a recept hihetetlenül egyszerű. Lehetővé teszi nagyszámú gyümölcs gyors feldolgozását, édes finomsággá alakítva őket. A lejátszáshoz szüksége lesz:

2,5 kilogramm kis erdei tövis.
700 ml víz.
3 kilogramm cukor.

A folyamat leírása

Azok számára, akik már megértették, mit lehet sloe-ból készíteni, hasznos lesz, ha pontosan tudják, hogyan kell elkészíteni az ötperces lekvárt. A szétválogatott, megmosott és szárított bogyókat egy megfelelő edénybe rétegesen fektetjük, cukorral meghintjük. Ezután mindezt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, felöntjük a szükséges mennyiségű szűrt vízzel, és öt percig forraljuk.

A forró masszát óvatosan steril üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, meleg takaróval letakarjuk, és teljesen kihűtjük. A tövislekvárral ellátott lehűtött edényeket a pincébe vagy kamrába teszik. Az így elkészített finomság hosszú ideig nem veszíti el ízét. Ha a hőmérsékletet fenntartjuk, akár öt évig is eltartható.

fb.ru

Mit kell főzni a tövisből télre: receptek édes és fűszeres ételekhez

A tövisszüret ritkán kudarcot vall, más években viszont olyan nagy, hogy önkéntelenül is felmerül a kérdés: mit főzzek a tövisből télre? Az ebben az anyagban összegyűjtött édes és sós ételek receptjei segítenek minden ízlésnek megfelelő előkészületekben.

Mire van szükség egy kilogramm tövisre:

víz - üveg;
cukor - kilogramm;
rózsaolaj (opcionális) - 2 csepp.

Főzés módja:

Mossa meg a töviseket. Tegyük a csontokkal együtt egy tálba, fedjük le cukorral, és töltsük fel vízzel.
Egy óra múlva tedd lassú tűzre, és főzd fél óráig.
Távolítsa el a bogyókat, és tegye sterilizált üvegekbe.
Főzzük a szirupot keverés közben további fél órán keresztül. Adjunk hozzá pár csepp rózsaolajat és keverjük össze.
Öntsük szirupot a bogyókra. Az üvegeket szorosan lezárjuk.

Lekvárból is készíthet télire lekvárt ugyanazzal a recepttel, mint a szilvából.

A slicc kilogrammjára:

víz - 0,5 liter;
cukor - 1,5 kg.

Főzés módja:

Mossa meg a tövist, távolítsa el róluk a magokat, hosszában vágja le.
Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, öntsünk egy pohár vizet, hagyjuk egy órán át.
Turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és a vizet.
Tegyük alacsony lángra, és főzzük 40 percig.
Tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le és tegyük el télre.

Ahogy hűl a lekvár, sokkal sűrűbb lesz, és jól kenhető a pirítósra.

Amire szüksége van egy 3 literes üveghez:

0,5 kg szár;
0,5 kg alma;
víz - mennyi kerül az üvegbe;
cukor - 0,25 kg / liter víz.

Főzési mód:

Mossa meg a töviseket és szárítsa meg.
Az almát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
Sterilizáljuk egy 3 literes üveget, és helyezzük bele a gyümölcsöt.
Forraljuk fel a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet az edénybe.
Fedjük le tiszta fedéllel, csomagoljuk be és hagyjuk fél órán át.
Az üvegből lecsepegtetjük a folyadékot egy serpenyőbe, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, kevergetve forraljuk, amíg fel nem oldódik.
A forrásban lévő szirupot a gyümölcsre öntjük. Csavarja fel a fedelet.
Fordítsa meg, takarja le egy pulóverrel, és 48 óra elteltével tárolja a kamrában.

Egy tövisből ugyanígy készítjük a kompótot, de a gyümölcsét kétszer annyit, azaz egy kilogrammot veszünk. Ez az ital sokak szerint jobban ízlik az almával, ezért adtuk ezt a receptet. A cukkini kompótot hasonló recept szerint készítik.

Pácolt sloe, mint az olajbogyó

Amire szüksége lesz:

tövis (lehetőleg éretlen) - 1 kg;
víz - 0,75 l;
9 százalékos ecet - 50 ml;
fekete és szegfűbors - egy-két borsó;
szegfűszeg és babérlevél - egyenként 2 darab;
cukor - 2 evőkanál;
só - 2 teáskanál.

Főzés módja:

Öblítsük le a töviseket, távolítsuk el a „farkat”, szárítsuk meg, és helyezzük kis, előzetesen sterilizált üvegekbe.
Főzzük meg a pácot, és öntsük a gyümölcsökre. Hagyja 15 percig.
Öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcsre.
Tekerje fel az üvegeket, vagy zárja le csavaros kupakkal.
Fordítsd meg és tekerd be jól. Hagyja 36 órán át. Tedd el állandó tárolásra, télen enni.

A pácolt szárat gyakran „orosz olajbogyónak” nevezik, mivel Rus régen megtanulta a sózást. Igaz, akkoriban sós lében készült és a pincében tárolták. Ma már nem mindenkinek vannak megfelelő körülmények a sózott rétis tárolására, de a pácolt szár télen szobahőmérsékleten is jól áll. Ezért azt javasoljuk, hogy ne sózzuk, hanem a fenti recept szerint pácoljuk.

Tkemali szósz

Mi szükséges 1 liter tüskés „Tkemali” elkészítéséhez:

tüske - 1,5 kg;
koriander - 15 g;
kapor - 15 g;
pennyroyal - 10 g;
őrölt koriander - 5 g;
őrölt erős paprika - 5 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
só - 15 g;
víz - 0,4 l.

Főzési mód:

Válogasd szét és mosd meg a gyümölcsöket.
Feltöltjük vízzel és 25 percig főzzük.
Adjunk hozzá sót és fűszereket, főzzük további 10 percig.
Lehűtjük, szitán átdörzsöljük.
Visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a szósz elég sűrű állagot nem kap.
A fokhagymát belenyomkodjuk a szószba, és 5 percig pároljuk.
Helyezze kis sterilizált üvegekbe (vagy üvegekbe).
Sterilizáljuk vízfürdőben negyed óráig.
Zárja le az üvegeket, és tárolja őket télre, amint kihűlt.

Sloe szósz télre - recept

Hozzávalók:

érett tövis - 1 kg;
víz - 50 ml;
fokhagyma - 8 gerezd;
apróra vágott kapor - 50 g;
őrölt koriander - 2 teáskanál;
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
szárított menta - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

Sloe szósz készítésének receptje télre

Hozzávalók:

érett tövisbogyók - 2 kg;
só - 40 g;
granulált cukor - 200 g;
ecet 6% - 400 ml;
hagyma - 300 g;
szemes fekete bors - 12 db;
őrölt - ¼ teáskanál;
mustárpor - ¼ teáskanál;
őrölt szegfűbors - ¼ teáskanál;
erős paprika - 2 db.

Készítmény

Sloe kompót télre sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

viszont - 3 pohár;
víz - 2,6 liter;
cukor - 260 g.

Készítmény

Adjika tövisből télre - recept

Hozzávalók:

fordulat - 1 kg;
fekete bors;
őrölt - 5 g;
só;
fokhagyma - 15 gerezd;
kapor - 50 g.

Készítmény

Sloe lekvár télre

Hozzávalók:

érett tövisbogyók - 1 kg;
tisztított víz - 300 ml;
granulált cukor - 1 kg.

Készítmény

Sloe lekvár télre - recept