Keksztekercs: receptek. Tekercs keksz egyszerűen és gyorsan

Vendégváró, de nincs idő sütésre, használj egy nagyon finom, nagyon egyszerű és nagyon gyors receptet a keksztekercs elkészítéséhez.

Egyszerű- mert kevés a hozzávaló. Gyors- mert maximum fél órát vesz igénybe az elkészítése. Arról, amit ő finom, Egyáltalán nem mondom.

Itt is jól jöttek a nyári blankok a keksztekercsemhez. Ez a házi készítésű tekercs egyébként remek, ha magaddal viheted egy piknikre. Illatos teával, friss levegőn, jó társaságban. Álom.

Hozzávalók:

tojás - 4-5 darab;
cukor - 100 g;
liszt - 100 g;
vaníliás cukor - 1 tasak;
lekvár.

Recept

01. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. megjegyzem a tojást le kell hűteni a hűtőből. Így jobban fognak verni.

02. Adjon hozzá egy kis citromot a fehérjetartályba, vagy csak egy csipet sót. Így jobban fognak verni. Verjük, ahogy a szakácsok mondják, stabil csúcsokig. Más szavakkal: ha megforgatja a tartályt felvert fehérjékkel, és nem ömlik ki, ez azt jelenti, hogy jól eltalálták.

03. Öntsön kristálycukrot a tartályba a sárgájával, és kezdje el verni, növelve a keverő sebességét. A cukrot teljesen fel kell oldani a sárgájában. Könnyen ellenőrizhető: ha a felvert masszát kicsit megdörzsöljük az ujjak között, akkor cukorkristályokat nem szabad érezni.

04. A cukorral felvert sárgájában a lisztet a vaníliás cukorral mixerrel kis fordulatszámon elkeverjük. A tészta elég puha.

05. A felvert fehérjéket fokozatosan keverjük bele a kapott tésztába, szilikon spatulával kis adagokban adjuk hozzá.

06. A tészta folyékony lesz, akár a sűrű tejföl.

07. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Közben elkészítjük a serpenyőt. Vágjuk méretre, és tegyünk sütőpapírt egy tepsire. A kapott tésztát ráöntjük. Óvatosan és a lehető legegyenletesebben igyekszünk egy speciális hosszú spatula segítségével elosztani a tepsi teljes felületén.

08. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe. Kb. 15-20 perc múlva a keksz kész lesz. Ne rohanjon ellenőrizni a készenlétét. Ezt csak 10 perc múlva lehet megtenni egy fa fogpiszkálóval. A keksz közepét szúrjuk ki. A fogpiszkálón ne legyen tésztanyom. Biztosan tiszta.

09. Kiveszünk a sütőből egy tepsit keksszel és azonnal megfordítjuk egy törülközőn.

10. Gyorsan, amíg a keksz forró, megszabadítjuk a papírtól, amelyen sült.

11. A kekszet törülközővel óvatosan tekercsbe tekerjük. Ezt azonnal meg kell tenni, hogy forrón felvegye a kívánt formát.

12. Hagyja tehát egy törülközőben, és hagyja teljesen kihűlni a kekszet.

13. A kihűlt tekercset óvatosan tekerjük ki, és kenjük meg lekvárral. Ezúttal nyári készülődésem van -. Bármilyen lekvár használható. Nagyon finom tekercset kapunk egy csomag vajból, kakaóval és sűrített tejjel felvert tejszínnel.

14. Óvatosan tekerje fel a tekercset. Ez nagyon könnyen megtehető. Vágja le kicsit a széleit, hogy egyenletesnek tűnjön.

15. A tekercs készen áll. Marad egy csésze teával tálalni.

Belátása szerint díszíthetjük, például porcukorral meghintjük egy kicsit. Ezúttal egyáltalán nem díszítettem. keksz tekercs soha nem vall kudarcot, és segít abban a helyzetben, amikor gyorsan kell sütni valamit. Rendkívül egyszerű házilag elkészíteni. Most van egy lépésről lépésre recepted fotókkal.

Jó étvágyat!

Egy finom keksztekercset sütni egyszerű dolog. De a csúnya hibák elkerülése összecsukáskor nehezebb feladat. És amint a leleményes háziasszonyok nem szállnak ki, nehogy szétrobbanjon a huncut torta, és vele együtt egy gyönyörű teaparti álma. A legelkeseredettebb cukrászok kiveszik a kekszet a sütőből, átteszik egy nedves törülközőre, és azonnal feltekerik. „A legfontosabb, hogy ne hagyjuk kihűlni” – mondják. Nem tudom, lehet, hogy a tekercsek „szelídítésének” ez a módszere hatásos, de én ezt a képet képzelem el: egy büszke háziasszony egy gyönyörű desszertet tesz az asztalra, csészébe tölti a teát, ő maga pedig elmegy elsőfokú égési sérüléseket kezelni, mossa ki a kedvenc konyharuháját. Ezért egy „tisztább” és fájdalommentes módot kínálok a „bolyhos” keksztekercs főzésére - egy bevált recept fényképpel. Lépésről lépésre, otthon, túl nagy felhajtás és kapkodás nélkül bárki megsüthet egy egyenletes, finom tekercset a teához. Akár 2 lehetőséget kínálok, tapasztalataim és gyomraim alapján többször is tesztelve. A töltelékhez vihetjük kedvenc lekvárunkat, pudingos vagy vajkrémünket, tejszínhabot, gyümölcsöket, bogyókat, sőt laplekvárt is.

Gyors keksztekercs forró tejjel

Hozzávalók:

Az alaphoz:

A töltelékhez és a díszítéshez:

Hogyan kell főzni a keksztekercset sűrített tejjel (nagyon finom és egyszerű recept):

Kb. 30 x 40 cm-es tepsiben elkészítettem az alapot a tekercshez, kitűnő torta lett - nem vékony és nem vastag, jól felgöndörödött. Ha van egy kis sütőedényünk, akkor az egész tésztát osszuk ketté, vagy használjunk feleannyi ételt. Azt tanácsolom, hogy kezdje el a desszert elkészítését egy krémmel, hogy legyen ideje egy kicsit megragadni a hűtőszekrényben. A folyékony töltelék kifolyik a forró tekercsből. A krém nagyon könnyen elkészíthető. De ennek ellenére eszméletlenül finom. Ez az egyik kedvenc töltelékem süteményekhez, péksüteményekhez és egyéb cukrászati "csúnyaságokhoz". Fél órával a főzés előtt távolítsa el az olajat. Puhának kell lennie, de nem folyósnak. Ezután a massza homogén lesz és jól megkeményedik. A vajat mixerrel habosra verjük. Habverés közben kis adagokban adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet. Vásárolhat már főtt sűrített tejet, vagy főzheti saját maga. Hogyan kell ezt megtenni, részletesen írtam. Homogén, buja és mérsékelten édes, kellemes ízű, karamell színű massza fog kijönni. Tegyünk félre egy kis mennyiséget a díszítéshez.
A diót nagy morzsára daráljuk. Kesudiót használtam, de más dió vagy válogatott is megteszi. A vajas sűrített tejhez öntjük (egy marékkal meglocsoljuk a tetejét). A krémet hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen.
Elkészítjük a keksz alapot. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190-200 fokra. Törjük fel a tojásokat egy tálba. És egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot. Adj hozzá sót.
Habverővel legalább 7-10 percig keverjük. A tömeg körülbelül háromszorosára nő, könnyebb lesz, buja és levegős.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Utóbbinak köszönhetően a tekercs „bolyhos”, rugalmas lesz, és nem reped meg feltekerve. A száraz hozzávalókat átszitáljuk. Részletekben a tojásos-cukros masszához adjuk.
A tésztát úgy keverjük össze, mint egy klasszikus kekszben – óvatosan, lapátmozdulatokkal alulról felfelé.
Öntsön tejet egy serpenyőbe. Tedd bele az olajat. Tedd fel a tűzre. Amikor a keverék felforr, levesszük a tűzhelyről.
Egy kör tésztát öntünk a forró tejbe. Simára keverjük. Egy tálba öntjük a többi masszával. Óvatosan keverjük össze.
A tepsit feltétlenül olajozott papírral letakarjuk. Kiöntjük a kekszes alapot. Egyenletesen oszlassuk el a felületen.
Előmelegített sütőben 190-200 fokon 7-12 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a keksz ne száradjon ki, mert nem lehet majd feltekerni. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A kész tortát vágódeszkára fordítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk.
A tetejére egyenletes rétegben kenjük a tölteléket. Ezenkívül használhat cukor vagy bogyószirup alapú impregnálást alkohol hozzáadásával vagy anélkül. A kekszet nem áztattam mással. Nagyon finom, gyengéd és nem száraz lett.
Felteker.
Ha kicsit kihűlt a tekercs, díszítsük krémmel és szórjuk meg dióval, ahogy a fotón is. A sütés nem morzsolódik és könnyen vágható. Hűtőben, fóliában vagy fóliában tároljuk.

Levegős házi keksz alapú tekercs túrós töltelékkel

Ez a keksz akár hidegen is tekerhető! Báj, nem tészta!

Az elkészítéshez vegye be:

A kéreghez:

Töltőanyaghoz:

A keksz tekercs elkészítése:

Az első recepthez hasonlóan jobb a krém elkészítésével kezdeni. Nagyon könnyű elkészíteni. A túrót összekeverjük a nem forralt sűrített tejjel vagy a porcukorral és a tejföllel. Öld meg turmixgéppel. Ahhoz, hogy a töltelék lágy és homogén legyen, használjon pépes túrót. Ha folyékony lett a massza, adjunk hozzá egy kevés puha vajat. Keverjük össze. Hűtőbe tesszük. Kicsit megkeményedik, ha 10-15 percet tölt ilyen körülmények között.
Vigyázzunk a tekercshez való kekszre. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Távolítsa el a cukor körülbelül 2/3-át.
Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és kezdjük el verni. A sebesség növelésével adjunk hozzá cukrot. Szó szerint egy evőkanál. A fehérjemasszát addig verjük, amíg fényes, levegős és stabil lesz (közepes csúcsig).
A maradék kristálycukrot a sárgájához öntjük.
Verjük 5-7 percig. A massza könnyű és vastag lesz, és a cukor teljesen feloldódik.
Adjunk hozzá keményítőt a liszthez. Ízlés szerint adjunk hozzá sütőport, de a fehérjék és a sárgája külön felverése miatt így is levegős lesz a keksz. Keverjük össze és szitáljuk.
A lisztes keverék felét a sárgás keverékhez öntjük.
Simára keverjük, így a tekercs "bolyhos" lesz.
Adjuk hozzá a fehérjék 1/2-ét. Alulról felfelé óvatosan keverjük össze, ahogy a keksztészta kezelésekor tennénk.
Öntsük a maradék lisztet keményítővel. Keverés után adjunk hozzá fehérjét. Keverjük össze a tésztát. Sütőpapíros tepsire terítjük (méret: 30 x 40 cm). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, hogy könnyebben kivehessük a kekszet sérülés nélkül.
200 fokon 7-10 percig sütjük. Előmelegíteni a sütőt. Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.
Az elkészült keksztorta felülete megbarnul, átszúrva száraz lesz a fapálcika.
A keksztortát kivesszük a sütőből és megfordítjuk. Távolítsa el a papírt. Lekvárral megkenjük. Volt szilvám, édes-savanyú. Előre fel kell melegíteni, hogy eláztassa a kekszet, akkor nem lesz száraz a tekercs. De használhat más impregnálást is.
Túró töltelékkel megkenjük.
Felteker. Nagyon könnyű elkészíteni még hidegben is.
Felteheted a vízforralót és kipróbálhatod a tekercset! De hidegen sokkal jobb az íze.

Boldog teát!

Az egyszerűen és gyorsan elkészíthető keksztekercs jól segít, ha nagyon vágyik az édességre, és lusta a boltba menni. Számos recept létezik ehhez a desszerthez. Ebben a cikkben bemutatjuk a két legnépszerűbb és módot.

Keksztekercs készítése egyszerű és gyors

Biztosan minden háziasszony tudja, hogyan készül a Charlotte pite. A házi készítésű tekercs alapjának dagasztásának elve ugyanaz. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

nagy tojás - 4 db;
alma vagy körte lekvár - egy teljes pohár (töltéshez);
fehér cukor - 250 g;
szitált könnyű liszt - 250 g;
porcukor - a desszert díszítésére;
búzadara - 2 nagy kanál.

Keksz tészta készítése

A keksztekercs elkészítését (egyszerű és gyors) az alap összegyúrásával kell kezdeni. A tojásokat fehérjére és sárgájára kell választani. Az utolsó összetevőhöz fehér cukrot kell adni és fehéredésig őrölni. A fehérjéket le kell hűteni és stabil habbá kell verni. Miután mindkét masszát össze kell keverni, hozzáadjuk a szitált lisztet. A kapott tésztát ajánlatos addig verni, amíg homogén és levegős nem lesz.

Az alap kihelyezése

A keksztekercs elkészítése előtt az alapot megfelelően ki kell fektetni egy lapra. Illatmentes olajjal kell megkenni, és búzadarával is megszórni. A végén az összes tésztát egy tepsire kell önteni, hogy egyenletesen oszlik el a lap teljes felületén.

Hőkezelés

Mennyi ideig süssek egy egyszerű és gyors kekszet? A megtöltött lapot csak 205 fokra előmelegített sütőbe ajánlatos helyezni. Az alap elkészítési ideje 15-17 perc. Ebben az esetben a tésztának jól meg kell emelkednie, vörösessé, puhává és dússá kell válnia.

Kialakítjuk a terméket

A házi keksztekercs csak akkor lesz szép és ízletes, ha minden, a formálására irányuló műveletet nagyon gyorsan végrehajtanak. Hiszen az alap megsütése után nagyon gyorsan kihűl és törik.

Így a kekszet a sütőből kiemelve azonnal meg kell kenni sűrű alma- vagy körtelekvárral, majd azonnal szoros tekercsbe tekerni.

Tálaljuk teához

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni egy lekvártekercset. Kialakítása után lapos és hosszúkás lemezre kell fektetni. A terméket kissé lehűtve porral meg kell szórni és tálalni. Ez előtt ajánlatos a desszertet 1,7 centiméter vastag darabokra vágni. Kívánatos a kekszet egy csésze meleg fekete teával együtt az asztalra feltenni.

Házi tekercs főzése sűrített tejjel

A recept összes szabályának betartásával nagyon ízletes, gyengéd és puha tekercset kell kapnia. Ha úgy dönt, hogy nem egy egyszerű családi teázásra, hanem egy ünnepi asztalra készít egy ilyen desszertet, akkor javasoljuk, hogy más főzési módot használjon. Ezzel egy házi készítésű finomság még kalóriadúsabb, gyengédebb és ízletesebb lesz.

Lássuk tehát, hogyan készül lépésről lépésre egy ünnepi keksztekercs. Ehhez szükségünk van:

nagy tojás - 4 db;
főtt sűrített tej - egy teli üveg (1/2 a tésztában és ½ a töltelékben);
fehér cukor - 180 g;
könnyű szitált liszt - 290 g;
asztali ecettel oltott szóda - desszert kanál;
olaj aroma nélkül - 10 ml (a tál kenéséhez);
vaj zsír - 100 g;
friss tejföl - 150 g;
por - a desszert díszítésére;
búzadara - 2 nagy kanál.

A tésztát összegyúrjuk

A keksztészta dagasztásához a tojásokat szét kell választani fehérjére és sárgájára. A sárgájához fehér cukrot, friss tejfölt és ½ doboz sűrített tejet kell adni. A hozzávalókat addig kell keverni, amíg homogén édes masszát nem kapunk.

Ami a sárgáját illeti, egy mixerrel tartós csúcsra kell verni. Ezt követően mindkét masszát össze kell keverni, adjunk hozzá oltott szódát és könnyű lisztet. A kijáratnál homogén és illatos keksz tésztát kell kapnia.

A tésztát lapra fektetjük és kisütjük

Hogyan kell főzni a keksztekercset? Az alap összegyúrása után a tepsit ki kell kenni olajjal és megszórni búzadarával. Az összes elkészített tésztát a lapra kell önteni, és óvatosan el kell osztani úgy, hogy a vastagsága mindenhol azonos legyen. Ebben a formában a félkész terméket a sütőbe kell küldeni. A keksztésztát 205 fokos hőmérsékleten ¼ órán keresztül célszerű sütni.

Vajkrém készítése

Az ünnepi tekercs elkészítéséhez nem a szokásos gyümölcslekvárt kell töltelékként használni, hanem egy igazi krémet egy házi desszerthez. Elkészítéséhez puha étolajat kell keverővel felverni, majd hozzáadni a maradék sűrített tejet. Ennek eredményeként nagyon buja, kalóriadús és ízletes krémet kell kapnia.

A keksztekercs kialakításának folyamata

Miután megsült a tészta, ki kell venni, és egy spatulával enyhén megfeszíteni kell, hogy jól eltávolodjon a laptól. Miután megkente a termék felületét egy korábban elkészített krémmel, azonnal szoros tekercsbe kell csomagolni. A kinyílás elkerülése érdekében a vágott oldalával lefelé sima felületre kell helyezni.

Amikor a tekercs kicsit kihűlt, ajánlatos porral meghinteni, fóliával letakarni és hűtőbe tenni. Ebben a formában a desszertet egy egész órán át kell tartani. Ez idő alatt a keksz magába szívja a vajkrém egy részét, még lágyabbá és lágyabbá válik.

Hogyan szolgáljunk?

A keksztekercset a hűtőben tartás után ki kell venni és a tortaállványra tenni. Miután a desszertet 1,7-2 centiméter vastag darabokra vágtuk, egy csésze fekete teával együtt tálaljuk a vendégeknek. Ízlés szerint egy ilyen finomság semmiképpen sem rosszabb, mint a házi sütemény. Ez sokkal gyorsabbá és egyszerűbbé teszi.

Hogyan lehet díszíteni egy tekercset?

Az 5 perc alatt készült keksztekercs többféleképpen díszíthető. Fentebb bemutattuk a legegyszerűbb és leggyorsabb módot (porcukorral megszórva). De ha szeretné meglepni vendégeit, és szebb desszertet szeretne kapni, akkor ehhez más módszereket kell használnia. Például néhány háziasszony ráönti a kész tekercset, vagy szokatlan hálót rajzol rá. Ehhez egy sötét vagy fehér csempét bolti finomságokból alacsony lángon megolvasztunk pár nagy kanál tej és 5 g vaj hozzáadásával.

Ezenkívül egy ilyen desszert tejföllel vagy fehérjekrémmel borítható. A keksztekercset érdemes gyümölcsdarabokkal (banán, alma, mandarin, narancs, kivi, szőlő) vagy friss bogyós gyümölcsökkel (eper, erdei szamóca, vörösáfonya, áfonya, málna, szeder stb.) díszíteni.

A vékony, lágy tésztával és finom, finom krémmel ellátott keksztekercs az édesszájúak kedvenc csemege. Jók és boltiak, de önállóan és még inkább. Egyes háziasszonyok egyéniséget adva a terméknek, olyan szépen díszítik a tekercset, hogy az olyan legyen, mint egy műalkotás. De dekoráció nélkül is páratlanul finom a tekercs. A töltelékhez bármilyen krémet használnak - túró, krémes, fehérje, csokoládé, gyümölcs, banán, eper, valamint lekvárból, lekvárból, sűrített tejből, halvából. A termék lédúsabbá tétele érdekében a kekszet szirupba áztathatjuk, és ízesítés céljából adjunk hozzá citrushéjat, vaníliát, fahéjat. A tekercs tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, kakaóporral, porcukorral, megszórjuk cukormázzal, fondanttal, díszítjük csokoládéval, gyümölcsökkel, bogyókkal.

Keksztekercs - ételkészítés

A tekercs keksz nagyon gyorsan megsül, ezért minden terméket előre elő kell készíteni, elő kell melegíteni a sütőt, és olajozott papírral le kell fedni a tepsit. A tésztát általában tizenöt percig sütjük. Ilyenkor nem ajánlott eltávolodni a tűzhelytől, résen kell lenni, mert. a sütő jellegétől függően a keksz korábban is megsülhet. A kész tésztalapot, amíg forró (hacsak a recept másként nem írja elő), át kell tenni egy törülközőre, és közvetlenül vele együtt tekercsbe kell csomagolni, fokozatosan eltávolítva a papírt. Ha kihűlt, kibontjuk, megkenjük krémmel és visszacsavarjuk.

Keksztekercs - a legjobb receptek

1. recept: Keksztekercs főtt sűrített tejjel

Finom gyors tekercs. A töltelékhez forralt helyett használhatunk közönséges sűrített tejet (1 b. Sűrített tej (400g) egy csomag vajjal (200g) és egy zacskó vaníliás cukorral elkeverve). Kívánság szerint díszítse a terméket olvasztott csokoládéval, vagy kenje meg a tetejét sűrített tejjel, és szórja meg kókuszreszelékkel.

Hozzávalók: 5 tojás, egy pohár cukor és liszt, egy üveg (0,5 l) főtt sűrített tej, oltott szóda csúszda nélkül - 1 tk. hazugságok. (vagy 1 tk. szódabikarbóna + ½ ek. ecet (6%). Díszítés (opcionális): 2-3 ek. sűrített tej, kókusz, csokoládé - 100g, édesipari por.

Főzési mód

Keksztésztát készítünk, amihez a tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet és az oltott szódát (vagy oltsuk ki magunknak). Ez a térfogat elegendő egy nagy tepsihez (kb. 45 x 35 cm).

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral (kenjük ki olajjal) az egész felületen. Ha nincs ilyen szélességű papír, fedje át. Öntsük bele a tésztát, és süssük nyolc percig (200 C). A kész kekszet két részre osztjuk, és még forrón levesszük a lapról, és azonnal, amíg kihűl, megkenjük sűrített tejjel, és feltekerjük.

Marad a díszítés. Az első tekercset megkenjük fehér sűrített tejjel, megszórjuk kókuszreszelékkel. A másodikhoz - olvasszuk fel a csokoládét (vízfürdőben), dörzsölés után kenjük meg a tekercs tetejét, és fedjük be édesipari porral (nagyon kicsi, többszínű rudak és golyók).

2. recept: Keksztekercs tejszínhabbal

Ennek a tekercsnek az a sajátossága, hogy a keksz mindig jól kijön és jól megkel. A titok a forrásban lévő vízben rejlik, amit a tésztához adunk. A töltelék tejszínhab, bár ez nem fontos - a lapot megkenheti közönséges lekvárral. A hozzávalók egy 45 cm x 40 cm-es tepsiben vannak feltüntetve.

Hozzávalók: 5 tojás, egy pohár cukor, 100 ml forrásban lévő víz, egy zacskó sütőpor (10-12g), egy pohár liszt. Krém: nehéz tejszín (30%) - 800 ml, 4 tasak krémfixáló, 2 evőkanál. kristálycukor.

Főzési mód

Először is érdemes üreseket készíteni, hogy azonnal gyúrhassa a tésztát és kekszet süthessen. Liszt - pár evőkanál, keverjük össze a sütőporral és szitáljuk át egy szitán. A többi lisztet szitáljuk (külön). Forraljuk fel a vízforralót, hogy forrásban lévő víz legyen kéznél. Béleljünk ki egy tepsit enyhén olajozott papírral.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Folytatva a verést, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a lisztet, folytatva a dagasztást, végül a lisztet sütőporral.

Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát. Elég sűrűnek bizonyul, szétterítjük a felületén, és tíz-tizenöt percig sütjük (180-200 C). Hagyjuk kihűlni, megkenjük krémmel, és már kihűtve a töltelékkel együtt tekercsbe tekerjük. A tészta puha, jól hajlik és leválik a papírról. Még finomabb lesz, ha finomra vágott gyümölcsöket vagy bogyókat öntenek a krémre - kivi, eper, málna, őszibarack, évszaktól függően.

A krémhez az összes hozzávalót felverjük. A fixer egy szagtalan és íztelen púder, így a krém nem esik le. Ha a rögzítő nem található, megteheti nélküle is. Kenjük meg krémmel a tekercs tetejét, és tetszés szerint díszítsük – bogyós gyümölcsökkel, keksszel vagy csokireszelékkel.

3. recept: Mintás keksztekercs

Egy ilyen tekercs nemcsak őrülten finom, hanem nagyon eredetinek is tűnik, mert. mintával van díszítve. Aminek a felhordási technológiája meglehetősen egyszerű - a keksztészta egy részét kakaóval keverik össze, és díszítenek belőle. A keksz elkészítése a szokásosnál öt-hét perccel tovább tart.

Hozzávalók: Tészta - 4 tojás, egy hiányos pohár cukor, 150 g liszt, tea. hazugságok. sütőpor és vaníliás cukor, 30g vaj. Díszítés: 8-10 ek. keksz tészta, 2 evőkanál. tej, 3 evőkanál. kakaópor. Tejszín: 200 g lágy sajt (például ricotto) vagy zsíros túró (szem nélkül), 200 ml tejföl, 100 g cukor.

Főzési mód

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A cukor felét és a tojássárgáját habosra verjük. A vajat (mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk) elkeverjük a sárgájával, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, alaposan eldörzsöljük.

A fehérjét verjük kemény habbá, hozzáadjuk egy pohár cukor második felét, és óvatosan keverjük hozzá a sárgás masszához. Az átszitált lisztet részenként öntsük oda (sütőporral keverjük össze) és spatulával vagy kanállal keverjük össze. A tészta egy részét (díszítéshez) félretesszük egy tálba, a többit olajozott papírral bélelt tepsire öntjük és elsimítjuk. Adjunk hozzá tejet és kakaót a fenntartott tésztához, keverjük össze. A tepsiben lévő fehér tésztára barna foltokat kenünk. Fogpiszkáló segítségével javíthatja a mintát - spirálokat készíthet, napfény stb. 15-20 percig sütjük (200 C). A kész kekszet a mintával lefelé tedd egy törülközőre, majd óvatosan a papírt leválasztva tekerd fel a tekercset. Hagyjuk kihűlni. Kihajtjuk, megkenjük krémmel és visszaszereljük.

A krémhez az összes hozzávalót mixerrel elkeverjük, és a tortát megkenjük.

- A tekercs pikáns íze érdekében a megsült kekszlapot a teljes felületén meglocsolhatjuk rummal vagy konyakkal.

- A Ricotto sajt analógja túrókrémhez önállóan is elkészíthető. Egy literes zacskó kefirt fagyasszuk le a fagyasztóban, amíg kővé nem válik. Vegyük ki, engedjük ki a kefirt a csomagolásból és tegyük át gézre. Géz lógni vagy szűrőedénybe, serpenyőre szerelve. Ahogy a kefir felolvad, az összes savó eltűnik, és puha túró marad a gézben. Egy liter kefirből körülbelül 200 g túró lesz.

A sütés nagyon hosszú és fáradságos folyamat. Társadalmunk nem alaptalanul hisz abban, hogy a kulináris remekművek valódi fájdalommal születnek. Teljes odaadást és kolosszális időbefektetést igényelnek. Ne próbálja tehát lebeszélni ennek a hipotézisnek a híveit, ha elég szerencsések megkóstolni az Ön által készített ételt. A teához való édes sütemények különleges igények. Kiváló lehetőség egy gyors keksztekercs 5 perc alatt. Nem nehéz elkészíteni, a különféle töltelékek és impregnálások új ízt adnak a desszertnek. És az ínycsiklandó édesség elkészítésére fordított idő, maradjon örökre a kis titkod.

A keksztekercs minden változatának alapja a torta, amelyet még melegen az alkalomnak megfelelő töltelékkel kell megkenni, és tubusba tekerni.

A legegyszerűbb és leggyorsabb klasszikus keksztekercs recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

200 gramm kristálycukor;
3-4 csirke tojás;
0,5 teáskanál szóda (visszafizetni);
só egy kés hegyén;
töltelék (tejszín, lekvár, lekvár stb.).

A torta elkészítésének lépései:

A munka megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt fűtésre a hőmérséklet-szabályozó gomb teljes teljesítményre forgatásával;
Olajozott pergamennel vagy fóliával bélelve készítsünk elő egy peremes tepsit;
A tojásokat válasszuk el a héjától, adjuk hozzá a cukrot, a sót, és addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Ebben az esetben a tömegnek legalább kétszeresére kell nőnie;
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szitán átszitáljuk. Ez extra könnyedséget és légiességet ad a tésztának. Adjunk hozzá citromlével vagy ecettel eloltott szódát. keverjük össze;
A masszát vékony rétegben egyenletesen elosztjuk a tepsi felett. Helyezzük be a sütőbe, és süssük 200 fokon körülbelül 5 percig anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót;
A forró süteményt óvatosan levesszük a tepsiről, leválasztjuk a fóliát (papírt), gyorsan megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Kell még néhány perc, amíg a keksz átitatja a tölteléket, és már tálalhatjuk is.

Nagyon fontos, hogy a keksztekercs elkészítése előtt mérlegelje az összes művelet sorrendjét. Előzetesen készítse elő az ételt, a sütőt és a tölteléket. Ha késik és kihűl a sütemény, nem tudod feltekerni.

Sűrített tej alapú krém keksztekercshez

A sűrített tejből készült édesipari termékek töltelékei mindig a legjobbak: kedvencek, ízletesek, magas kalóriatartalmúak. Ha valamit csak megkenünk sűrített tejjel, máris finom lesz. Ezért a sűrített tej alapú keksztekercshez való krém mindig mindenki számára előnyös lehetőség.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 doboz sűrített tej (növényi adalékanyagok nélkül);
1 csomag vaj 80%-os zsírból (tejszínből készült);
1 teáskanál aromás illat (likőr, balzsam).

A krém elkészítése:

Annak érdekében, hogy a krém kevésbé legyen folyékony és telítettebb a színe, egy doboz sűrített tejet előfőzhetünk. Távolítsa el a papírcímkét a dobozról. Tegyen rá egy műanyag zacskót, és engedje le egy fazék hideg vízbe. 3 órán át forraljuk, hogy a víz mindvégig ellepje a tetejét. Szobahőmérsékletre hűtjük;
Egy csomag vajat vágjunk fel egy késsel. Puhává kell válnia, de nem olvad meg;
A sűrített tejet a vajba öntjük és mixerrel homogén sűrű masszáig keverjük. Adjunk hozzá illatanyagot (opcionális), verjük egy percig, és készen is van a krém.

A jó krém mindig természetes termékekből készül. Egyetlen hátránya, hogy megolvad. A krémes leveles tésztát a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Lekvárkrém készítésének receptje

A krémes és lekváros édes péksütemények fő trükkje, hogy először a tortát megkenjük lekvárral vagy konfitúrával, majd egy réteg krémmel. Ha nem vagy ínyenc, és az egyszerű ételeket részesíti előnyben, akkor csak kenje meg a kekszet kedvenc lekvárjával.

Azok számára, akik szeretik a tejszínt és a lekvárt, de nem szeretnének minden töltelékkel külön-külön vacakolni, a következő recept az ideális:

½ csomag vaj;
200 gramm kedvenc lekvárja;
15 gramm vodka.

Főzés:

Külön felverjük a lekvár térfogatának felét és a kissé lágy vajat;
A felvert hozzávalókat összedolgozzuk, turmixgéppel összeturmixoljuk. Adjuk hozzá, keverjük hozzá a maradék lekvárt és az alkoholt. A krém kész.

A lekvár tölteléknek van egy másik lehetősége, amely alkalmas a gyermekasztalhoz:

1 csomag vagy csomag puha túró (180-200 gramm);
½ csésze lekvár.

Főzés:

A túrót és a lekvárt simára verjük, a kekszet simára keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

Főzés banánnal

Nagyon eredeti lesz egy tekercset kínálni a vendégeknek friss gyümölcsökkel vagy bogyókkal. A műfaj klasszikusai a keksz és a banán, amelyek nem igényelnek különösebb előkészítést. Elég a héját eltávolítani és felvágni.

A banántekercshez szüksége lesz:

100 gramm legmagasabb minőségű búzaliszt;
3-4 csirke tojás;
150 gramm kristálycukor;
1 csésze tejföl (20%);
1-2 banán;
csipetnyi porcukor.

Recept lépésről lépésre:

Két edényben külön-külön felverjük: a sárgáját a cukorral és a tojásfehérjét;
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgás masszához, és gyúrjuk össze. Ezután lassan fecskendezze be a fehérjehabot;
Olajozott papírral bélelt tepsire terítjük a torta alapját, és 10-15 percre előmelegített sütőbe tesszük;
A meleg kekszet az olajozott aljzattal együtt tekercsbe tekerjük, és hagyjuk ott, amíg elkészítjük a krémet;
2 evőkanál cukrot bedörzsölünk tejföllel. Hámozzuk meg és vágjuk fel a banánt ízlés szerint;
Hajtsa ki a tortát, távolítsa el a hátlapot. Bőségesen megkenjük tejföllel. A szélére banánszeleteket fektetünk, óvatosan tekercsbe tekerjük. Megszórjuk porcukorral.

Gyors csoki tekercs tejszínnel

Egy gyors, krémes csokis keksz tekercshez a következőkre lesz szüksége:

300 gramm prémium búzaliszt;
2 csirke tojás;
1 doboz sűrített tej;
1,5 evőkanál kakaópor;
1 teáskanál szóda (oltott);
2 gramm vanillin;
só egy kés hegyén;
180-200 gramm növényi tejszín;
3-5 evőkanál eperlekvár

Recept lépésről lépésre:

A tojásokat enyhén felverjük a sóval, keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a vanillint és a sűrített tejet;
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szódát. Tejfölös állagú tésztát kapunk. Sütőpapírra simítjuk pergamenre, és 180-190 fokos hőmérsékleten 10 percig fűtött sütőben sütjük;
Vegye ki a kész tekercset a formából, tekerje csőbe, és hagyja kissé kihűlni;
A tejszínt mixerrel fehéredésig verjük;
Tekerjük ki a tekercset, kenjük le lekvárral és tejszínhabbal. A beáztatott kekszet feltekerjük, és 1,5-2 órára a hűtőbe tesszük ázni.

Recept mákos főzéshez

Egy édes, mákos töltelékes, gyors keksztekercs sütéséhez szüksége lesz:

250 gramm prémium búzaliszt;
250 gramm kristálycukor;
50-60 gramm burgonyakeményítő;
2 gramm vanillin;
só egy kés hegyén;
200 ml tej;
200 gramm mák;
20 gramm méz.

Főzés lépésről lépésre:

Öntsük fel a mákot egy pohár tejjel, adjunk hozzá 50 gramm cukrot, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk negyed óráig duzzadni;
A tojásokat felverjük a sóval, a maradék cukorral, a vaníliával. A kekszmasszába kevergetve öntsük a keményítőt és a lisztet;
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és egyenletesen elkenjük a masszát. Süssük a süteményt előmelegített sütőben körülbelül 10 percig 180-200 fokos hőmérsékleten;
Mák préseljük, keverjük össze mézzel;
A forró süteményt megkenjük mákos töltelékkel, feltekerjük és további 5 percre a sütőbe tesszük. A mákos tekercset lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat.

Most, hogy meggyőződött arról, hogy mindenki 5 perc alatt meg tud főzni egy tekercset, szánjon egy kis időt erre a finom desszertre. Örvendeztesse meg szeretteit és otthona vendégeit színezékek és tartósítószerek nélküli édes süteményekkel.