Belga csokitorta. A desszert leírása

A belga csokis torta receptje minden hostesset érdekel, aki legalább egyszer kipróbálta ezt a cukrászati ​​csodát. Sajnos a klasszikus "belga csokoládé" exkluzív recept alapján készül, amit a gyártók titokban tartanak. Az eredetiben valódi belga csokoládét és francia konyakot használnak az elkészítéséhez. Ennek ellenére még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt a csodálatos desszertet drága összetevők hozzáadása nélkül.

Nézze meg a receptet a belga csokitorta fotójával, és látni fogja, hogyan lehet ezt a finomságot elkészíteni a leghétköznapibb konyhában egyszerű és meglehetősen megfizethető termékekből.

Hogyan készítsünk belga csokoládétortát és fotókat az összes lépésről

Hozzávalók:

Keksz alap:

• Kakaó - 4 evőkanál. l
• Liszt - 200 g
• Cukor - 200 g
• Víz - 200 g
• napraforgóolaj - 60 g
• Sütőpor - 10 g

• Tejcsokoládé - ​​200 g
• Sötét csokoládé - ​​100 g
• Krém 30% - 200 ml
• Vaj - 10 g

Édességek díszítéshez:

• Sütik (vehet egy kész kekszet) - 450-500 gr

150 gr-os vajkrém és dobozos sűrített tej:

• Konyak vagy rum (gyümölcssziruppal helyettesíthető) - 1-2 evőkanál. l.
• Kakaópor - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Sűrített tej - 1 doboz

Készíts elő minden szükséges hozzávalót a kekszhez, a krémhez és a díszítéshez.

A belga csokitorta receptje lépésről lépésre leírja ennek a finom desszertnek az elkészítésének lépéseit.

Próbáljon meg ragaszkodni a fő nyersdarabok elkészítési sorrendjéhez. Így sokkal egyszerűbb és gyorsabb a kész torta összeállítása anélkül, hogy több órányi értékes időt veszítene.

A krémet érdemes előre elkészíteni, mert állnia kell egy kicsit, hogy jobban besűrűsödjön és pontosan megfelelő állagú legyen. A díszítéshez használt édességet is kívánatos előre elkészíteni. Mind a krém, mind az édességek több napig elállnak a hűtőszekrényben, így előre elkészítheti őket - ennek eredményeként a torta elkészítése legfeljebb két órát vesz igénybe.

Krém:

Az étcsokoládét (lehetőleg legalább 70%-os kakaótartalmú étcsokoládét) durva reszelőn lereszeljük, vagy késsel nem túl nagy darabokra vágjuk, és kis tálkába vagy mártásos csónakba tesszük.

Vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, jól összekeverjük és a csokis keveréket felforraljuk.

Ahhoz, hogy a krém lágyabb és szellősebb legyen, ugyanakkor jól megőrizze formáját, hozzá kell adni egy darab vajat, és jól felverni, minél tovább verjük a tejszínt, annál sűrűbb és erősebb lesz.

Adjuk hozzá a vajat a forró csokis masszához, tartsuk pár percig alacsony lángon, hogy felolvadjon, majd azonnal vegyük le a tűzről. A tejszínt akkor kezdjük el felverni, amikor a massza szobahőmérsékletűre hűlt.

A kész krémet fóliával letakarjuk és 1 órára hideg helyre tesszük.

Édességek díszítéshez:

Görgessük át a sütiket egy húsdarálón vagy törjük össze sodrófával. Ha piskótát használunk, akkor le kell reszelni, vagy át kell nyomni egy húsdarálón vagy turmixgépen.

Egy üveg sűrített tejet jól kikeverünk a puha vajjal.

Egy kényelmes tálban alaposan keverje össze a sütemény vagy keksz morzsáját, a tejszínt és a szirupot (konyak).

Golyókat formálunk és kakaóporba forgatjuk.

Az édességeket vágódeszkára vagy szilikon szőnyegre helyezzük, és 40-50 percre a fagyasztóba tesszük.

Keksz alap:

Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez. Készítsen két kényelmes tálat: az egyikbe öntse a vizet és az olajat, a másikba keverje össze a lisztet, a kakaót, a sót, a sütőport és a cukrot.

Óvatosan öntsük a lisztes keveréket a vízbe, és alaposan keverjük össze. Meglehetősen folyékony tésztát kell kapnia, amely sűrű tejfölre emlékeztet.

Egy tepsit vagy tepsit vékonyan kikenünk vajjal vagy növényi olajjal, beleöntjük a tésztát, késsel óvatosan elsimítjuk, és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. A keksz lassú tűzhelyben is elkészíthető.

Kenje meg a tál belsejét olajjal, öntse a tésztát, és kapcsolja be a „Sütés” módot.

Torta összeállítás:

A kész kekszet szobahőmérsékletre kell hűteni, és óvatosan két-három részre kell osztani. Az alapot konyhai zsinórral vagy horgászzsinórral vághatod.

Áztasson be két süteményt forró tejszínnel, és kenje meg egy vastag, előre elkészített krémréteggel.

A krém egy részét megkenjük a torta oldalfelületével, és megszórjuk kekszmorzsával.

Egy tábla étcsokoládét vízfürdőben felolvasztunk, és megkenjük vele a torta felületét.

Hagyjuk kicsit megkeményedni a mázat, majd díszítsük a felületét cukorkákkal.

Most már tudod, hogyan készíts belga csokitortát. Csak néhány órára hűtőszekrénybe kell tennie az impregnáláshoz, és élvezheti csodálatos ízét.

Nézze meg a belga csokoládé torta fotóját - egy luxus desszert ideális az ünnepi asztalra:

Jó étvágyat!

Fagyasztott belga csokitorta? ez egy finom és ínyenc csemege, amely válogatott kiváló minőségű alapanyagokból készül. A desszert több cukorszirupba és konyakba áztatott puha keksz tortából áll, melyeket válogatott étcsokoládé olvadó krémjével megkenünk. A torta tetejét fényes cukormáz borítja és csokoládégolyókkal díszítjük.

Összetevők: "Sötétcsokoládé" töltelék, növényi olajos krém, tojástermék (melange), cukor, prémium búzaliszt, növényi olaj, teljes sűrített tej cukorral, víz, kakaópor, keksz emulgeálószer, édes vaj, konyak, bor, ét édesipari máz, sütőpor (sütőpor), aroma (citromsav), tartósítószer (szorbinsav), aromák, só.

A "Sötét csokoládé" töltelék a következőkből áll: étcsokoládé, kristálycukor, édesített sűrített tej, növényi zsír, savanyúságot szabályozó anyag (borkősav), tartósítószer (kálium-szorbát).

A növényi olajos krém összetétele: víz, hidrogénezett növényi zsír, cukor, tejfehérje, stabilizátorok (szorbit, hidroxi-propil-cellulóz), emulgeálószer (glicerin észterei, diacetil-borkősav és zsírsavak, polioxietilén-szorbitán-monosztearát, lecitin), só, természetes ízzel azonos ( vanillin).

A cukorral sűrített teljes tej a következőkből áll: normalizált tej, cukor.

A keksz emulgeálószer a következőkből áll: víz, zsírsavak mono- és digliceridjei.

Ellenjavallt tojásfehérje- és tejfehérje egyéni intoleranciában szenvedőknek.

Tápérték 100 g termékben: fehérje 5,02 g, zsírok 21,77 g, szénhidrát

Energiaérték 100g-ban - 367 kcal.

A terméket lefagyasztották.

Leolvasztás +2 "C + 4" C hőmérsékleten - 10-12 óra.

Eltarthatósági idő fagyasztott állapotban - 12 hónap T -18 "C-on. Felhasználhatósági idő leolvasztás után 120 óra T hőmérsékleten +2" C-tól +4 "C-ig.

Az újrafagyasztás nem megengedett.

TU 9130-005-53822073-05

OJSC Khlebprom, Cseljabinszk, Oroszország.

Kiadási forma, összetétel és csomagolás

JSC Khlebprom, Cseljabinszk, Oroszország Cake Mirel Fagyasztott belga csokoládé, 900 g cukor, prémium búzaliszt, növényi olaj, édesített sűrített tej, víz, kakaópor, keksz emulgeálószer, tejszínes vaj, konyak, bor, sötét édesipari máz, sütés por (sütőpor), íz adalékanyag (citromsav) , tartósítószer (szorbinsav), aromák, só A "Sötét csokoládé" töltelék összetétele: étcsokoládé, kristálycukor, sűrített tej cukorral, növényi zsír, savanyúságot szabályozó anyag (borkősav) sav), tartósítószer (kálium-szorbát). A növényi olajos krém összetétele: víz, hidrogénezett növényi zsír, cukor, tejfehérje, stabilizátorok (szorbit, hidroxipropil-cellulóz), emulgeálószer (glicerin észterei, diacetil-borkősavak, polioxietilén-szorbitán-monosztea patkány,lecitin),só,azonos ízesítő (vanillin) Cukorral sűrített teljes tej a következőkből áll: normalizált tej, cukor Keksz emulgeálószer: víz, zsírsavak mono- és digliceridjei Ellenjavallt tojás egyéni intoleranciában szenvedőknek fehér- és tejfehérje. értéke 100 g termékben: fehérjék 5,02 g, zsírok 21,77 g, szénhidrátok 37,76 g. Energiaérték 100 g - 367 kcal. Eltarthatósági idő fagyasztott állapotban 12 hónap T -18 °C-on. Felhasználhatósági idő leolvasztás után 120 óra T hőmérsékleten +2 "C és +4" C között. Újrafagyasztás nem megengedett. TU 9130-005-53822073-05

Minden háziasszony, aki életében legalább egyszer kipróbált egy ilyen kulináris remekművet, arra törekszik, hogy megtudja a belga csokitorta receptjét. A gyártók azonban titokban tartják a klasszikus receptet. Csak annyit tudni, hogy az édes pite összetételében az eredeti belga kakaótartalmú termék és francia konyak szerepel. De ne aggódj, ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető. Egyedi és drága alapanyagok nélkül is elkészítheted.

Hogyan készítsünk belga csokitortát

A belga csokitorta nemcsak a háziasszonyok körében népszerű, hanem a professzionális főzésben is. Ez egy nagyon csokoládé és nagyon ízletes sütemény, amelynek arányaiban a cukrászművészet minden finomsága megfigyelhető.

Tortatermékek listája

Belga csokis torta hozzávalói

A klasszikus csokitorta receptek kakaót, sütőport és cukrot tartalmaznak. Ezekből az összetevőkből jó túrómasszát kapunk. De a belga pite összetétele szükségszerűen tartalmaz egy természetes kakaóterméket. Minél természetesebb kakaó-összetevőt választasz, annál finomabb lesz ez az egyedi desszert.

Szükséges hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db;
• vaj 82,5% - 100 gr.;
• édes szelet magas kakaótartalommal - 100 gr.;
• cukor - 100 gr .;
• liszt - 100 gr.;
• sütőporos tészta - 1 tk

A krémhez szükséges összetevők

A belga csokitorta áztatásához használja a krémesen finom kakaós krém receptjét. A következőkből áll:

• vaj - 135 gr.;
• porcukor - 135 gr.;
• krémsajt - 360 gr;
• édes szelet magas kakaótartalommal - 100 g.

A finom impregnálás érdekében keverje össze az összes hozzávalót, és keverje fel közepes teljesítményű mixerrel.

És hogy a tortát még érdekesebbé és ízletesebbé tegyék, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a gazdag étel oldalát kenje meg ganache krémmel. Csak fehér édes szeletet és tejszínt tartalmaz.

Sütemények főzése

Egy ilyen cukrászati ​​csoda elkészítéséhez kenjünk ki egy tepsit vajjal. Olvasszuk fel a kakaórudat vízfürdőben. Ezután a kristálycukrot habosra keverjük a vajjal, fokozatosan hozzáadva a tojást a tésztához. A kihűlt édes masszát a kész homogén keverékbe öntjük, hozzáadjuk a sütőport és alaposan összekeverjük. 40 percig sütjük 180 fokon.

Egyes hostessek forrásban lévő vízben főznek egy csokis kekszet. És így igazán pompás kekszet készíthetsz a sütő használata nélkül is.

Hogyan készítsünk krémet lépésről lépésre

A fehér csokoládé ganache krém kiválóan alkalmas a torta oldalainak egyengetésére. Legfeljebb 60 percet fog tölteni a torta elkészítésével. A ganache elkészítése pedig mindössze 10 percet vesz igénybe.

Először forró tejszínt kell önteni egy fehér édes csempére. Így nagyon gyorsan felolvasztod a fehér masszát. És mivel a fehér csokoládé olvadáskor elveszti ízét, jobb, ha a kész keverékhez adunk valamilyen ízfokozót. Kis mennyiségű vaníliakivonat vagy cukorszirup nagyszerű.

Belga csokitorta videó recept

Hogyan díszítsünk egy tortát eredeti módon

Egy csokoládédesszert egzotikus jegyeket kap a dizájnban, ha friss epret helyeznek el a forma szélei mentén. És az is nagyon elegáns lesz, ha spatulával minden oldalát felkened a fehércsokis ganache krémmel, a tetejére pedig kókuszt szórsz.

A sütemény alsó részét áztassuk be forró tejszínnel, ez szükséges a keksz és a krém érzékenységéhez.

Ha nagy ünnepe van, és valami rendkívülire van szüksége, használjon fagyasztott karamell és fondant a torta díszítésére. Néhány képzett kézműves masztixból figurákat farag, amelyeket azután többrétegű kekszpitékre helyeznek.

Ha nincs időd díszíteni, az édesség oldalát bekenjük ganache-krémmel, és a keksz közepére öntsünk cukormázt. Már kész porkeverékben megvásárolható bármely szaküzletben.

1. Sok desszertnek és süteménynek van keksz alapja. A torta alját beáztatjuk krémmel. Ekkor a keksz aromája új árnyalatokkal csillog, a cukrász édes íze pedig lédúsabb és gazdagabb lesz.
2. Használjon egy pohár kis csokoládégolyót a pékáruk díszítéséhez. Ez vonzóvá teszi a tortát, és fokozza az ízét.
3. Az otthoni impregnálás felverésekor válasszon kiváló minőségű túrósajtot. A túrós massza pompájáért a krémsajt minősége a felelős. Még jobb, ha főzöd magad.
4. A keksztortákat vágjuk 2 rétegre, és készítsünk közéjük egy réteg cukrot, ha lágyabb és illatosabb kekszalapot szeretnénk.
5. Feltétlenül díszítse a tortát. Az édesszájúakat kulináris élvezetekkel ragadják meg, amelyek nemcsak nagyon finomak, de gyönyörűek is.

Jó étvágyat!

Torta "belga csokoládé" - a csokoládédesszertek szabványa. Az édesipari termék elegánsnak és tömörnek tűnik. De a desszert fő fénypontja a finomság felülmúlhatatlan íze. A csokoládéjegyek megőrjítik a lelkes csokimániásokat. Egyszerűen nem tudsz ellenállni a desszertnek.

A desszert leírása

A belga csokis sütemény receptje biztosan jól jön, ha egy ünnepi esemény forog kockán. Az édesipari termék nagyon vonzónak tűnik. Egy kis dekorációval az édesség felületére egy teljes értékű desszertet kapunk, amely akár a csokis éttermi édességekkel is felveszi a versenyt.

A torta elkészítése során elő kell készítenünk:

• keksz torták;
• krém;
• zománc;
• dekoráció.

Ehhez a desszerthez kétféle csokoládéra van szükségünk - tejes és fekete. Az egyetlen feltétel, a kakaóbab csemege, jó minőségű legyen, magas kakaóvaj- és babtartalommal.

A krémet a keksz előtt kell elkészíteni. Ezt az árnyalatot az magyarázza, hogy a krémet jól be kell tölteni, és tömegének meg kell szilárdulnia. A sűrített krémet jobb a süteményekre kenni. Ráadásul nem fog találkozni azzal a ténnyel, hogy az impregnálás messze túlmegy a kekszön.

Milyen összetevőket kell elkészíteni?

Egy sütemény elkészítéséhez korántsem kevés hozzávalóra van szükségünk. De a kifinomult édesség íze arra készteti, hogy többször süssön péksüteményeket, és örömet szerezzen szeretteinek.

A kekszhez való alaptermékkészlet:

• 5 evőkanál liszt (púpozott evőkanál);
• egy pohár cukor és liszt;
• pohár víz;
• 7 evőkanál növényi olaj;
• pár evőkanál sütőport.

Krémtermékek alapkészlete:

• pár tábla tejcsokoládé
• fekete csokoládé;
• egy pohár tejszín;
• egy evőkanál vajat.

Alap mázkészlet:

• étcsokoládé tábla;
• 30 ml tejszín, vaj és tej;
• 1 kanál zselatin;
• 50 ml meleg víz.

Az ékszer az Ön választása. A desszert csokoládéval bevont eperrel, csokiszeletekkel, szarvasgombával és porcukorral megszórt áfonyával érdekesen mutat. Felírjuk a szakácskönyvbe a belga csokitorta receptjét, és rátérünk a cukrászda elkészítésére.

A desszertkészítés folyamata

Tehát korábban kikötöttük, hogy a torta krémet előre el kell készíteni, hogy legyen ideje besűrűsödni, majd abban a pillanatban, amikor a sütemények elkenődnek. Kezdjük el a töltőanyag létrehozását.

A krémmassza elkészítése lépésről lépésre:

1. A javasolt csokoládéfajtákat durva reszelőn dörzsöljük. A turmixgép megengedett. Tedd az édességet egy száraz tálba. Az edényeket tűzre tesszük.
2. Amikor a csokoládé felolvadt, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű tejszínt. Folyamatosan keverjük a masszát egy kanállal, hogy a folyadék homogén állagot érjen el.
3. A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, és a masszát mixerrel felverjük. Minél tovább hajtja végre a habverési eljárást, annál jobb. A krém sűrűsége ettől függ. Fedjük le a krémet fóliával és tegyük be a hűtőbe.

Amíg a krémes masszánk dermed, kezdjük el egy klasszikus keksz elkészítését, melynek alapja mindenki kedvenc kakaója.

1. Öntsön növényi olajat és vizet egy tálba. Tegye félre az edényeket.
2. Egy másik tálban adjunk hozzá minden száraz hozzávalót. Szűrjük át őket egy finom szitán.
3. Öntse a laza keveréket egy tálba vízzel és növényi olajjal. A tésztát intenzíven verjük. Kenje meg a formát növényi olajjal. Öntsük az elkészített tésztát és süssük körülbelül 40 percig közepes hőmérsékleten.

Amíg a sütemény sül, elkészítjük a cukormázt. Ehhez: egy tábla csokoládé, tej, tejszín és vaj - küldje el a tűzre. A zselatint vízbe áztatjuk. A csokoládémasszát homogén állagúra hozzuk, és levesszük a tűzről. Beletesszük a megduzzadt zselatint és jól elkeverjük a cukormázt. Az öntözés kész!

A kihűlt kekszet három egyenlő részre vágjuk, krémes masszával bevonjuk a tortákat. A tortát egy órára hűtőbe küldjük. Ezt követően csokoládémázat öntsünk rá, és díszítsük a desszertet. Jó étvágyat!

Nagyon fontos, hogy a száraz hozzávalókat szitán szitáljuk át. Ez segít elkerülni a csomókat, és oxigénnel dúsítja a termékeket. Egy finom desszert elkészítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:

1. Ha a sütemény száraz, áztassa be. Impregnálásként használjon rumot, konyakot vagy vízzel hígított likőrt.
2. Nem kötött cukormázzal díszítjük.
3. Ügyeljen arra, hogy a krémet ragasztófóliával fedje le, hogy a massza ne szívja magába az idegen szagokat.
4. A krém elkészítése közben ne melegítse túl a csokoládét.

A belga csokoládétorta elkészítése a javasolt recept szerint pompával és gazdag csokoládéízzel fogja elkápráztatni. A desszert ideálisan kombinálható forró és alkoholos italokkal, például likőrrel, pezsgővel és borral.

Ki akarsz próbálni valamit? Akkor mindenképpen próbálj ki egy "csokis csodát" - a belga csokit (tortát). A „belga csokoládé” nevet kapta a sütemény (amelynek receptjét titkolják), mert elit belga csokoládét tartalmaz. Annak ellenére, hogy ezt a finomságot nem lehet 100% -ban otthon elkészíteni, kínálunk egy receptet a belga csokoládé tortához oroszul.

A "belga csokoládé" torta (amelynek receptjét kínáljuk) nem pontosan az, amit az elit üzletekben értékesítenek, de semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus változat, nem kevésbé kellemes és gazdag csokoládé íze. Ez a csokis-csokis torta csokis ganache-val és csokoládémázzal igazi csemege a csoki ínyenceknek.

Tehát készítse elő a következő termékeket:

• Liszt, cukor és víz - egyenként 200 gramm,
• napraforgóolaj - 60 gramm,
• Kakaó - 3-4 evőkanál,
• Só - egy csipetnyi
• Tészta sütőpor - 8-10 gramm,
• tejcsokoládé - ​​2 tábla,
• étcsokoládé - ​​1-2 tábla,
• Tejszín (zsírtartalom 30%) - 200 ml,
• Édesség - díszítéshez,
• Vaj - a forma kikenéséhez.

Hogyan kell főzni

Egy tálban keverje össze a vizet és a napraforgóolajat, egy másik tálban pedig az összes száraz hozzávalót (liszt, kakaó, só, sütőpor és cukor). Ezután keverje össze a száraz keveréket a folyadékkal, és alaposan keverje össze.

Szerezd meg ezt a tésztát.

2. A tepsit alaposan kikenjük vajjal és beleöntjük a masszát, 40 percre állítva sütjük 180 fokra. Ha lassú tűzhelyen főz, állítsa be a normál sütési programot.

3. Amíg a „pite” készül, elkészítjük a krémet (csokis ganache). Elkészítéséhez a tejszínt (150 ml) fel kell forralni, a tejcsokoládét felaprítani és össze kell keverni. A tejszínt alaposan összekeverjük a csokoládéval (amíg teljesen fel nem olvad), és hűlni hagyjuk.

Olyan lesz, mint a csokoládé paszta.

4. Amikor a „pite” megsült, óvatosan kivesszük a formából, és két részre osztjuk (kalács).

5. Most öntsünk egy kevés forró tejszínt az alsó tortára (a maradék ml), és kenjük meg vastagon ganache-val. Fedjük be a kikent tortát a második réteggel (tortával), majd kenjük meg a maradék ganache-val.

6. Most elkészítjük a cukormázt úgy, hogy az étcsokit vízfürdőben megolvasztjuk.

7. Kenjük meg cukormázzal a tortát, díszítsük, hűtsük le.

8. Szerezd meg ezt a "csoki boldogságot"! Élvezd!