Sárgabaracklekvár. Tippek és trükkök a baracklekvár készítéséhez

Ezek finom gyümölcsök narancssárga csontokkal - a nyár egyik szimbóluma. A kajszinak olyan kifejezett édes íze van, hogy lehetetlen eleget enni belőle. A szeletelt vagy egész gyümölcsöket belefőzzük cukorszirup, szerzés vastag felépítésű vagy lekvárt.

Hazánk lakói jobban hozzá vannak szokva a lekvárhoz. A lekvárszerű desszert alig néhány éve nyerte el népszerűségét. Ez a két finomság a gyümölcs méretében különbözik: lekvárhoz egészben, lekvárhoz pedig össze kell törni. A főzési szabályok egyszerűek: minden gyümölcsöt ketté kell osztani, a magot eltávolítani, majd szirupban felfőzni, vagy cukrot hozzáadni. utolsó lépés. Továbbá, a kívánt eredménytől függően, a gyümölcsöket összetörik vagy érintetlenül hagyják. A téli kajsziból készült lekvárt vagy lekvárt légmentesen záródó tetővel lezárt üvegekbe kell zárni.

A nagyon fontos finomság sűrűségét az enyhén éretlen gyümölcsökben található pektin szabályozza, ezért érdemesebb ezeket begyűjteni. A lédús baracklekvárt nem készítik el télre, mivel jobb frissen fogyasztani. A cukor és a gyümölcs aránya általában 1:1, de az első hozzávaló mennyiségét saját ízlése szerint állíthatja be. A főzés során keletkező felesleges lé lecsepegtethető, hogy sűrűbb legyen a desszert.

Hogyan készítsünk hagyományos lekvárt

NÁL NÉL klasszikus változat illatos desszert fakanállal kevergetve nagy medencében megfőzzük. És bár ezek az idők elmúltak, a téli baracklekvár továbbra is a legegyszerűbb szerint készül, de jó recept. Csak két összetevőre van szüksége:

sárgabarack gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

Moss ki egy kilót sárgabarack gyümölcs, osszuk két részre és mentesítsük a kőtől.
A vízzel lefedett gyümölcsöt lassú tűzön kell főzni, amíg megpuhul.
Dörzsölje át a pépet szitán egy tiszta edénybe, majd tegye vissza a kapott masszát a serpenyőbe.
Öntsük a cukrot, részletekben keverjük a pürésített keverékhez.
2 órán át forraljuk, ellenőrizzük a habképződést és eltávolítjuk.
A téli forró munkadarabot üvegekbe öntik és tárolásra hagyják.

Sárgabarack lekvár télire adalékokkal

A kedvenc csemege, ahol a fő összetevő egy gyümölcs vagy bogyó, ami nyáron nagyon sok, könnyen változatossá válik. A téli édes baracklekvár kiegészíthető citrusfélékkel, alig észrevehető savanyúságot adva hozzá. jó ötlet a felső réteg narancs- vagy citromhéjából használnánk fel néhány grammot, de egy kis levet is adhatunk hozzá. Ha akarod, használhatod Egzotikus gyümölcsök, például, érett mangó, de piros színnel kell kiválasztani őket. A mindig kéznél lévő vanillin és fahéj jól felfedi a sárgabarack ízét.

Videó: almás-barack lekvár

Sárgabarack lekvárt élvezet enni hideg tél. A megfelelően elkészített termék napfényes színével és kiváló aromájával tetszetős.

A kertészek keresik a módokat a napfényes bogyók betakarításának megőrzésére. A sárgabarackot szárítjuk és lefagyasztjuk. De a legtöbbet gyors út főzés - lekvár. Megőrzi a vitaminokat. A termék konzisztenciája lehetővé teszi, hogy kenyérre kenje. Egyes kertészek borostyán lekvárral díszítik a süteményeket.

A finomság előnye: a szabályok szerint elkészített desszertet szobahőmérsékleten tároljuk. Ez fontos azoknak a nyári lakosoknak, akiknek nincs pincéjük.

A baracklekvár elkészítésének sajátosságai

Főzés előtt értékelje a főzés alatt álló terméket. Jellemzői:

A lekvár sűrű, homogén állagú termék. Megőrzi formáját és nem terjed szét. Egyes fajtákból lekvárszerű lekvárt kapnak.
Szirupkészítés nélkül felforraljuk. A vizet a kiválasztott lé helyettesíti.
A főzés 1-2 adagban történik. Szüntesse meg a hozzáadáshoz lehetséges összetevőket vagy püré.
A termékben lévő héj, magvak vagy alulfőtt bogyók darabjai elfogadhatatlanok.

Fontos, hogy ne emésztessük meg a terméket: a borostyánsárgáról barnára változott szín romlott ízt jelez. A helyzetet lehetetlen megoldani.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a sárgabarackot

Az egész esemény kimenetele az alapanyagok hozzáértő megválasztásától függ. A kertészek szeretnek lekvárt főzni, mivel a túlérett és még a pépesített bogyók is alkalmasak rá. A süllőből kiváló terméket kapunk. Az egyetlen hátránya a nagy csont. Ezt figyelembe kell venni a cukor mennyiségének kiszámításakor.

A sárgabarack kiválasztásának fő feltételei:

a bőrnek sértetlennek kell maradnia;
a gyümölcsnek meg kell őriznie az eladhatóságot (a rothadás elfogadhatatlan).

A válogatás során elutasított bogyókat nem dobják ki, hanem hasznos és hasznossá alakítják finom csemege. A lekvárt a felnőttek és a gyerekek szeretik.

Főzés előtt az alapanyagokat szűrőedényben, folyó hideg víz alatt le kell mosni. Ezután papírtörlőre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

A legtöbb fajta csontjai kézzel könnyen eltávolíthatók. De néha a nyári lakosok késsel segítenek magukon.

A legtöbb receptet súly szerint adják meg a kimagozott sárgabarack esetében.. A száraz terméket le kell mérni, majd az eltávolított csontokat. A különbség a kimagozott gyümölcs súlya.

Hogyan készítsünk kajszibarack-confiture-t otthon

A kertészek elég receptet halmoztak fel finom desszert. Különböznek az összetevők készletében és a főzési technológiában. De mindenki megérdemli a figyelmet. Minden hostess talál magának megfelelőt.

Könnyű téli recept

Ez a desszert még a tapasztalatlan szakácsok számára is beválik. És kérem nyári íz vastag termék minden családtag és vendég lesz. Az egyszerű előkészítés lehetővé teszi a napfényes gyümölcsök nagy termésének feldolgozását. Elég, ha cukrot és némi időt felhalmoz.

Szükséged lesz:

kimagozott sárgabarack - 1 kilogramm;
granulált cukor - 750 gramm.

Hogyan kell főzni:

tegye az előkészített bogyókat egy réz medencébe;
megszórjuk cukorral;
hagyjuk 2-3 órán át, hogy elválasszon a lé;
lassú tüzet rakni;
forraljuk fel és főzzük 15 percig;
rendszeresen távolítsa el a habot;
levesszük a tűzről és lehűtjük;
turmixgéppel pürésítjük, amíg homogén masszát nem kapunk;
feltesszük a tűzre, felforraljuk és 5 percig főzzük.

Turmixgép hiányában a gyümölcsöket szitán átdörzsölhetjük. Előhűtve vannak.

Csomagolja be a kész desszertet steril üvegekbeés azonnal feltekerjük. Fordítsa meg és csomagolja be. Lehűlés után szobahőmérsékleten, sötét helyen tároljuk.

Lassú tűzhelyben

Ez a recept a korlátozott mennyiségű szabadidővel rendelkező nyári lakosok kedvében jár. A lassú tűzhely nem igényli a tulajdonos jelenlétét: ő maga is elkészítheti a desszertet. Elég, ha a kertész elkészíti és lerakja a hozzávalókat.

Mire van szükséged:

1 kilogramm kimagozott sárgabarack;
750 gramm cukor;
citromsav.

Hogyan kell eljárni:

tegye a bogyókat a multicooker tálba;
megszórjuk cukorral;
kapcsolja be a „Zöldség” módot 2 percre a gyümölcslé kivonásához;
befejezés után pürésítse a sárgabarackot;
add hozzá citromsav;
kapcsolja be a "Sütés" módot (beállított idő - 20 perc);
befejezés után óvatosan távolítsa el a habot.

A kész forró finomságot steril üvegekbe csomagoljuk, steril fedővel feltekerjük. A kajszibarackos desszert a konyhában egy polcon található.

Turmixgéppel

Ez konyhai készülék mindig megspórolja a nyári lakos idejét. Búvárhajó vagy üveg használata megengedett. Az első kényelmesebb: a kajszibarackot azonnal pürésítheti a medencében.

Mit kell főzni a főzéshez:

sárgabarack - 1,5 kilogramm;
granulált cukor - 1 kilogramm;
citromsav.

Hogyan kell eljárni:

a gyümölcsöket turmixgéppel pürésítjük;
tegyük egy medencébe;
tedd tűzre, és adj hozzá 500 gramm cukrot;
forraljuk fel és főzzük 5 percig;
adjunk hozzá 500 gramm cukrot, és főzzük további 5 percig;
öntsük az utolsó fél kilót, és főzzük 10 percig;
a végén adjunk hozzá citromsavat.

A kész lekvárt azonnal steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. A finomságot a következő betakarításig a szobában tárolják.

Kenyérsütőben

Ez a dolog konyhai eszközök fokozatosan melegszik fel. Van egy „Próbatészta” opció. A dagasztás során automatikus keveredés megy végbe. A nyári lakosok lehetőséget kapnak arra, hogy csökkentsék a lekvárfőzésnél töltött idejüket.

Mit kell főzni:

sárgabarack - 1,5 kilogramm;
granulált cukor - 1 kilogramm.

Hogyan készítsünk finomságot:

sárgabarack püré;
tedd a kenyérsütőgép táljába, és fedd le cukorral;
kapcsolja be a "Proofing teszt" opciót;
kapcsolja be a "zsemle sütés" opciót;
A kész lekvárt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A kenyérsütőgépek egyes modelljei kombinált üzemmódokkal rendelkeznek: a „Sütés” kiválasztásakor először a „tészta kelesztése” történik.

Magtalan

Ritka esetekben a kajszi köveket elválasztják nagy mennyiség pép. Egy kis trükk segít lekvárt készíteni ilyen gyümölcsökből:

tegye a sárgabarackot egy serpenyőbe, és tegye vízfürdőbe;
tűri a víz alig észrevehető forrását 30 percig;
Nyugodj le.

A párolt sárgabarack könnyen elválik a magjától. Ezután a nyári lakos alkalmazza a neki tetsző receptet. A felszabaduló levet a főzéshez is fel kell használni.

Agar-agarral

Az agar-agar vörös vagy barna algákból készült növényi készítmény. Ennek az összetett anyagnak zselésítő hatása van. A főzés segítségével elérik a termékek kívánt konzisztenciáját. Technológusok ételgyártás az anyagot E406 kóddal jelölje meg. Az összetevő minősége könnyen meghatározható szín alapján: fehér vagy enyhén sárgás a legjobb.

Sárgabarack lekvár agar-agarral sűrű. A főzési idő csökken.

Mire van szükséged:

1 kilogramm sárgabarack;
1 kg kristálycukor;
10 gramm agar-agar;
áztató víz.

A főzés lépésről lépésre:

Öntsük a sárgabarackot fele mennyiségű kristálycukorral. Hagyjuk állni 1 órát, hogy elváljon a leve.
Tegyük tűzre és forraljuk 1 percig.
Lehűtjük és pürésítjük.
Adjuk hozzá a cukor második felét, és főzzük 7 percig. Vegye le a tűzről.
Áztassuk az agar-agart vízbe az utasításoknak megfelelően.
Tedd a lekvárba az áztatott agar-agart. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tedd fel a tűzre. 2 percig főzzük. Folyamatosan keverjük.

Parafa forró desszert. A lekvár megőrzi világossárga színét. A konzisztencia sűrűvé válik. Egy ilyen termék krémmel együtt használható tartletták töltésére.

zselatinnal

A zselatin az agar-agar analógja. Ez az anyag adja a lekvárnak a szükséges sűrűséget. A főzési idő csökken. De a zselatint az állatok csontjaiból és porcából készítik. Néhány érzékeny nyári lakos észreveszi a sárgabarack ízének változását.

Mire lesz szükség:

1 kilogramm sárgabarack;
1 kilogramm cukor;
3 evőkanál zselatint.

Hogyan kell főzni finom lekvár:

tedd a gyümölcsöket egy medencébe, és fedd le cukorral;
hagyja 3-4 órán át, hogy lé kinyerjen;
öntsön le egy pohár gyümölcslevet (a zselatin áztatásához szükséges);
pürésítsd a tartalmat (turmixgépet vagy prést használj);
forraljuk fel a tartalmat;
lassan melegítsen 10 percig;
hígítsa fel a zselatint gyümölcslében a csomagoláson található utasítások szerint;
adjunk hozzá zselatint a termékhez, keverjük össze;
felmelegítjük és 3 percig főzzük.

A kész finomságot levesszük a tűzről, száraz steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. A desszert szobahőmérsékleten hat hónapig eláll.

Mandulával

A gyümölcsös ételekhez mindenféle dió hozzáadása régóta fennáll kulináris hagyomány. Váratlan hangulatot kölcsönöznek kedvenc csemegének. Néhány kertész csak használja édes mandula, mások tetszőleges arányban kombinálják az édeset a keserűvel. Ki mit szeret!

Mire lesz szükség:

1 kilogramm sárgabarack;
750 gramm kristálycukor;
1 teáskanál fahéj;
200 gramm héjas mandula.

Emlékeztetni kell arra, hogy a diópehely elrontja a késztermék ízét.

Hogyan készítsünk szokatlan lekvárt:

Öntsön mandulát egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig;
majd belemerül hideg víz 5 percig;
ismét öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig;
Lecsepegtetjük a vizet, meghámozzuk a mandulát;
szárítsa meg a diót, és vágja a kívánt darabokra;
megszórjuk a sárgabarackot cukorral;
adjunk hozzá fahéjat, diót és főzzük további 10 percig.

A kész lekvárt tiszta üvegekbe rendezzük. A finomság a pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán 3-4 hónapig eláll.

Citrommal

Ez a recept tetszeni fog azoknak a kertészeknek, akik kedvelik a savanyú ízt. A citrom adja. Mire lesz szükség:

1 kilogramm sárgabarack;
1 kilogramm cukor;
1 közepes citrom.

Hogyan kell eljárni:

citrom elkészítése: speciális kés törölje le a héját, húzza le a filmeket;
ossza fel a citromot szeletekre;
citrom és sárgabarack püré;
tegyük egy medencébe, fedjük le cukorral;
tedd tűzre és forrald 5 percig;
hozzáadjuk a héját és lassú tűzön 15 percig főzzük.

újracsomagolás forró termék sterilizált edényekben, parafa. A desszert a hűtőszekrényben hat hónapig eláll.

naranccsal

A hagyományos kombinációt használják: narancs és fahéj. A lekvár újévi árnyalatot ölt.

Mit kell szerezni:

1 kilogramm sárgabarack;
1 kilogramm cukor;
1 közepes narancs;
fél teáskanál fahéj.

Hogyan kell eljárni:

távolítsa el a narancs héját;
tisztítsa meg és távolítsa el a fehér filmeket;
sárgabarack és narancs püré;
tedd tűzre és főzd 10 percig;
tegyük bele a fahéjat és a héját, és főzzük további 10 percig.

A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. A finomságot szobahőmérsékleten tároljuk a következő betakarításig.

Vaníliával és nádcukorral

használt barna cukor. Megtartja a fehér finomított cukor tisztítása során eltávolított melaszt. Ez az összetevő kevésbé édes, keserű utóíze van. természetes vanília kifinomultabbá teszi a lekvárt.

Mit kell készíteni:

1 kilogramm sárgabarack;
800 gramm barna cukor;
2 vanília rúd.

Hogyan kell eljárni:

sárgabarack püré;
tegyük egy medencébe, és fedjük le cukorral;
forraljuk fel és forraljuk 10 percig;
adjuk hozzá a vaníliamagot, és főzzük további 10 percig.

A forró csemegét tiszta üvegekbe töltjük. A lekvár a hűtőszekrényben 5-6 hónapig eláll.

Hogyan kell tárolni a baracklekvárt

Kivételt képeznek az adalékanyagokkal ellátott lekvárok. A recept megváltoztatása rövidebb eltarthatóságot eredményez. Ezeket a desszerteket hűtőszekrényben tárolják.

Sziasztok háziasszonyok és ételek szerelmesei!

Folytatom az üres témát, és ismét adok egy szokatlant finom receptek egy elegáns desszert. Ugyanis ma a baracklekvárról lesz szó. Hiszen valóban az egyik legfinomabb és legmegérdemeltebb finomság, mindez azért, mert az állaga elég sűrű, és királyi ízlés senkit sem hagy közömbösen.

Most július közepén egyébként ez a válogatás neked szól majd. Vagy talán mégis szeretne főzni, tavaly megosztottam veletek a főzési lehetőségeket.

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy bármelyik receptet választva ebből a jegyzetből elégedett lesz. Mivel mindegyik jó a maga módján, mindegyiknek megvan a maga lelke és titka. Egyiknél sem fogunk kitérni, mert ahogy mondani szokták, tucatnyian vannak. És csak miután mindegyiket kipróbálta, eldöntheti, és pontosan megtalálhatja azt, amelyik az egyik kedvence lesz.

A legtöbb fiatal hostess a mesésnek nevezett lehetőséget választja, ennek sajátossága, hogy a kristálycukrot nem egyszerre, hanem részletekben adják a kajsziba. És annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne veszítsék el színüket a befőzési folyamat során, tartósítószereket, például citromot vagy citromsavat adnak hozzá. Erről és még sok másról lentebb olvashat. Nem lesz unalmas, az biztos!

Hiszen hogyan iszik teát, és nem teszi le az asztalra a nyár ajándékait, mert egy tégelyben összegyűjtve élvezheti a gazdag ízt és a bájos, finom napfényes árnyalatot. Ez az üres színű, világos és telített narancssárga színű. Mitől ilyen sárgabaracklekvár még vonzóbbá válik bekapcsolt állapotban, vagy mindenkit megőrjít. Menő!

a legtöbbet mutatom be nektek a legjobb recept, ami csak lehet, mert olyan egyszerű, hogy el sem tudod képzelni. Sőt, ahhoz a lekvárhoz abszolút bármilyen gyümölcs alkalmas, nem kell sűrű gyümölcsöket keresni és választani, elég túléretteket is lehet venni. Valóban, a sárgabarackot mindenesetre egy csészében pépesítik. De ismételten ellenőrizze, hogy nem korhadtak vagy penészesek.

Bár tudod, vannak olyan információk, hogy erre a célra érdemesebb zöldes gyümölcsöket venni, mivel ezek pektintartalma sokkal magasabb, mint a már túléretteké. És ez elsősorban a sűrűséget érinti. Valójában pusztán saját tapasztalatból mondom, hogy minden a fajtától függ. Hiszen többnyire főzünk, ahogy mondani szokták abból, ami a házban van.

Mindenesetre, ha mindent az utasítások szerint csinálunk, akkor 5+ lesz, mint egy igazi szakács.

Ha még mindig gyötör a kérdés, hogy mennyi cukrot kell bevinned és milyen arányban, akkor minden elemi, 1 az 1-hez. Végül is ezek Narancs gyümölcs elég édes, ritkán savanyú.

Szükségünk lesz:

sárgabarack - 1 kg
cukor - 1 kg

Szakasz:

1. A gyümölcsöket folyó vízben alaposan mossuk meg, majd vágjuk szeletekre, távolítsuk el róluk a magot.

2. Ezután helyezze őket egy turmixgép tálba, és keverje össze, amíg egy zabkásaszerű keveréket nem kap.

3. Tényleg úgy néz ki gyermek étel babáknak))). Ebben a formában meg kell mérni a tömeget a mérlegen, és meg kell tudni, hogy mennyi ilyen burgonyapüré lett.

4. Mint tudod, azonnal adj hozzá ugyanannyi kristálycukrot. Keverjük össze. Hagyja állni egy kicsit az asztalon, körülbelül 10-15 percig, hogy a cukorszemcsék maguktól aktívan feloldódjanak.

5. Most vegyen egy zománcozott tálat vagy edényt, amelynek háromrétegű az alja. Kapcsolja be a közepes lángot, és forralja fel a keveréket buborékokká.

6. Forralás után azonnal látni fogja a habot, amit lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani. Kevergetve 15-20 percig főzzük.

7. Ezután, amíg forró, öntse a lekvárt tiszta steril üvegekbe, amelyeknek száraznak kell lenniük. Csavarja rá a fedőt, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyja teljesen kihűlni. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó. Boldog felfedezéseket!

Hogyan készítsünk egy finomságot sárgabarackkal lassú tűzhelyen

Ha a közelmúltban szerzett egy ilyen asszisztenst, vagy már régóta segít Önnek, akkor biztosan szeretne egy ilyen csodát főzni benne.

Végül is egy lassú tűzhely sok időt takarít meg, és ami a legfontosabb, ez a finomság remekül jön ki. Azt javaslom, hogy kattintson a Nézet gombra, és tudjon meg többet a részletekről. Sok szerencsét!

Szükségünk lesz:

Sárgabarackból húsdarálón keresztül lekvár (lekvár).

Valószínűleg mindenki evett legalább egyszer pitét vagy striát, de a töltelék szerepében igen sárgabaracklekvár. Ez az ínyenc aromája és varázslatos íze miatt a gyerekek és a felnőttek kedvelik.

És azt gondolja, hogy ezt nagyon nehéz újra létrehozni, de nem az, ha van kéznél bármilyen elektromos eszköz, például turmixgép vagy húsdaráló.

Van még egy titok, ha a főzés során vizet adunk a kajsziba, akkor természetesen enyhén vizes lesz az állaga, enélkül pedig kiváló az állaga. Ebben az esetben kiderül, hogy a gyümölcs be fog forrni saját lé minden kiegészítés nélkül.

Szükségünk lesz:

minden kilogramm kajszibarackra 800 g cukor jut

sárgabarack - 2 kg
cukor - 1,6 kg
citromsav - 1/3 teáskanál

Szakasz:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket és öblítse le hideg vízben, a csontokat kézzel távolítsa el. Ezután minden szeletet csavarja meg egy húsdarálóban.

Egy megjegyzésben! Az elektromos készülékben lévő rács finom csiszolásra szolgál.

2. Miután a masszát megőröltük, helyezzük át egy mély edénybe, például egy serpenyőbe vagy üstbe. Öntsük bele a citromot, és szilikon vagy fa spatulával alaposan keverjük össze.

Kapcsolja be a tüzet közepes mód Forraljuk fel a pürét, gyakran keverjük meg, hogy ne égjen meg semmi. Pároljuk körülbelül 60 percig, hogy csökkenjen a tömeg, és a felesleges folyadék elpárologjon. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk további 15-20 percig.

Fontos! Ne feledkezzen meg a habról, közvetlenül a kikapcsolása előtt ne felejtse el eltávolítani, különben ez hátrányosan befolyásolhatja az eredményt.

3. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Ezután tegyük bele a lekvárt, legyen forr, egyenesen forró. A szín csodálatos, borostyán - szépség!

4. Legyen három emelet literes kannákés egy kétszáz gramm. Tartsa egészségre és nagy örömmel!

Zselatin és citromos barackkonzervek receptje

És ismét örülnek a háziasszonyok, mert egy olyan csodálatos lehetőség áll előttük, amely igazából bárkit meg fog találni. Mert a citrom hozzáadása frissítő hatást kölcsönöz ennek az ételnek, a zselésítő komponens pedig hűvös kívánt konzisztencia amelyet mindannyian vártok.

El tudod képzelni, milyen boldogok lesznek a gyerekeid és természetesen a szeretett férjed? Általában habozás nélkül csináld, és mindenki teljesen el lesz ragadtatva.

Szükségünk lesz:

sárgabarack - 3,2 kg
cukor - 2,2 kg
lapzselatin - 2 tasak 12 g-os
víz - 200 ml
citrom - 1-2 db. (a leve)

Szakasz:

1. Készítse elő az összes terméket a munkára. Először is válassza le a sárgabarackot a kőtől.

2. Az anya eltávolításához le kell törni néhány darabot. A zselatint az utasítások szerint előre be kell áztatni, hogy megduzzadjon.

A kajszibarack felét, vagyis a szeleteiket üstbe tesszük és felöntjük vizet inni. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk közepes lángon 10-15 percig.

A magvak szemét késsel vagy turmixgépben apróra vágjuk. Dobd tovább a lekvárba és keverd össze. Ezután tegyük rá a lapzselatint és a frissen facsart citromlevet, körülbelül 4 evőkanálra lesz szüksége. l. Az íz és a pikantéria kedvéért a héját is lereszelhetjük, és itt adhatunk hozzá egy keveset.

3. Hagyja újra felforrni a masszát, és kapcsolja le a tűzhelyet. A készterméket azonnal forrón töltse steril üvegekbe. Csavarja rá a fedeleket a tetejére. Minden darabot fejjel lefelé fordítsunk, és addig hűtsük szobahőmérséklet fokozatosan, mégpedig takaróba vagy bundába burkolva.

Csak hűvös helyen, például pincében tárolja.

Finom kimagozott baracklekvár télre

És ismét egy változat, amelyet víz nélkül főznek. Ebben a jegyzetben már volt egy hasonló, de ebben az arányban a cukor kissé eltér. És maga a főzési technológia egyáltalán nem ugyanaz, mert itt a lehetőséget pontosan szeletekben adják meg, és az előzőben mindent egy húsdarálóban csavartak.

Jó ötlet! Télen, főleg megfázások és járványok idején, kiveszek pár kanál ebből a finomságból, és vízzel összekeverem, hűvös lesz. ízesített ital tenger formájában.

Szükségünk lesz:

érett és lédús sárgabarack - 0,5 kg
cukor - 0,5 kg
citromsav - egy csipetnyi

Szakasz:

1. A kajszibarackot alaposan mossuk meg egy tálban, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a port. Finoman és lassan vágja félbe, hogy eltávolítsa a csontot. Ezt megteheti egy fapálcával, akkor teljesen épek és sértetlenek maradnak. De ebben az esetben ez nem számít.

2. Az elkészített gyümölcsre cukrot és citromsavat teszünk. Keverjük össze. Ebben az állapotban tegye a tálat a tűzre, és forralás után kb. 30 percig főzzük.

3. Az aktív buborékolás után maguk a felek sűrű konzisztenciává válnak. Csak főzés közben kell gyakran keverni.

4. Sterilizálja az üvegeket gőz fölött, és forralja a fedelüket 10-15 percig.

5. És azonnal előre - töltse meg őket a kapott finomsággal, amelynek még nem volt ideje kihűlni. borító vas fedelekés hagyjuk teljesen kihűlni. Minden készen áll, polcon tároljuk a hűtőben vagy a kamrában. De ne feledd, a napsugarak ne jöjjenek.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon

És most kínálok egy szokatlan és eredeti lehetőséget, ez almalé vagy gyümölcslé alapján lesz. Az elkészítése egy csapásra olyan lekvár lesz, ami hallatlan öröm, mert három látogatásra van lehetőség.

Tehát add hozzá a receptkönyvedhez, vagy vegye fel a könyvjelzők közé ezt a bejegyzést.

Szükségünk lesz:

sárgabarack - 2 kg
cukor - 2 kg
koncentrált almalé - 2 evőkanál.

Szakasz:

1. Azonnal azt akarom mondani, hogy a levet magának kell elkészítenie. Ehhez vegyen almát, és futtassa át egy facsarón. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Öntsük hozzá a levet, és állítsuk a serpenyőt minimális tűzre. A buborékok megjelenése után 10 percig forraljuk.

2. Mivel mindenkinek mások a preferenciái, akkor döntsd el magad. De minél tovább főzzük, annál kevesebb vitamin marad meg.

3. Ezután tartsa száraz, tiszta üvegekbe, és csavarja be csavaros fedővel. Hűtsük le és vigyük át a tárolóhelyiségbe hosszú távú tárolás. Jó étvágyat!

Sárgabarack lekvár magokkal - királyi recept

Egy másik jól ismert lehetőség, amely szerint készül klasszikus technológia. Gyönyörűen és mesésen sikerül, mert van kombinációja mandula dióval. Ehelyett vehetsz diót. Vagy akár csal, kalapáccsal törje össze a sárgabarack magját, és távolítsa el belőlük a magvakat.

El tudsz képzelni ilyet házi csináld magad, és ne csodáld az üzlet polcain. Fogj neki!

Szükségünk lesz:

sárgabarack - 0,8 kg
cukor - 0,6 kg
víz - 55 ml
citromlé- 4 tk
őrölt fahéj - 0,5 tk
mandula vagy sárgabarackmag - egy marék 160 g

Szakasz:

1. Az első lépés a mandula (gyümölcsmag) megtisztítása. Ezt könnyű megtenni, ha először forrásban lévő vizet öntünk rájuk hideg vízés ismét forrásban lévő vízzel. Végezzen 5 perces intervallumokat. Így a bőrt könnyen eltávolítani kell. Bár nem lehet lőni vagy duettet csinálni).

2. Mossa le a gyümölcsöket, és vágja darabokra. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órát főni. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, a vizet és a fahéjat. Hozd ezt a keveréket aktív buborékolásig. 10 percig pároljuk közepes lángon.

Ezután botmixerrel lassan verjük fel a forró masszát, majd forraljuk újra, miközben azonnal szórjuk a diót. Főzzük további 25 percig.

3. És akkor nyugodtan csomagoljuk üvegekbe. Tegye rá a fedőket, és szorosan húzza meg az üres részeket. Hagyd kihűlni, majd küldd el lógni király hely. Minden jót!

Itt egy ilyen csoda remekmű jött ki, félelmetesen szép és nagyon finom, kétségtelen.

Sárgabarack pektinnel

Sűrű és sűrű lekvárhoz természetesen a legjobb, ha olyan összetevőket használunk, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt. A sűrítőanyagok különbözőek lehetnek, például zselatint vagy gelfixet használhatunk. És az agar-agar vagy az úgynevezett Quittin is, most van egy olyan fajta, amelyet magad választhatsz.

Mindazonáltal szeretném megmutatni azt a lehetőséget, amelyet a legtöbb olvasó ismer, nevezetesen, nézze meg saját szemével. Hasonlatosan, bármilyen más zselészerű összetevővel főzhet.

Érdekes! Bármilyen sűrítő azt is megadja nekünk, hogy csökken a cukor aránya, ami nem rontja az alakunkat, és még hasznosabbá teszi a munkadarabot.

Szükségünk lesz:

Túlérett sárgabarack - 1,7 kg
Cukor - 0,7 kg
Vanillin - tasak
Víz - 95 ml
Pektin (vagy bármely más zselésítő komponens) - 1 tasak

Szakasz:

1. Az első szakaszban azt tanácsolom, hogy előre készítsen elő üvegedényeket. Fedővel forraljuk fel, vagy tartsuk gőz fölött. Azután tiszta törülközőt törölje le.

2. Sárgabaracknál egyébként a vad is megfelel, a magházat kivesszük. Tedd őket egy tálba, és öntsd fel vízzel, forrald 10 percig, hogy megpuhuljanak. Ezután botmixerrel ledaráljuk vagy összetörjük, hogy a burgonyapüréhez hasonló masszát kapjunk.

3. Ahhoz, hogy a lekvár puha és homogén legyen, a kapott lehűtött masszát egy kanállal kézzel szitán kell átdörzsölni.

Ezután ismét forraljuk fel a kapott sárgabarackkását. Megszórjuk cukorral, vaníliával és pektinnel. Keverjük össze. Legfeljebb 5 percig főzzük, de úgy, hogy a massza tökéletesen puffadjon.

4. A csemegét üvegekbe tesszük, a lekvárt ne széléig, hanem nyakig rakjuk, így kevesebb hely marad. Húzza meg varróval, a nyersdarabok fém fedelével.

5. A hagyományoknak megfelelően az üvegeket letakarjuk egy törülközővel, és fejjel lefelé fordítjuk, kihűtjük. Két másfél literes és egy kétszáz grammos üveg került elő.

6. Ne felejtsen el mintát hagyni magának és háztartásának. Igyál teát zsemlével vagy szeretteivel és szeretteivel. Jó étvágyat!

Borostyán lekvár sárgabarack szeletekkel

Egy másik hihetetlenül menő lehetőség keltette fel ma a figyelmemet, aminek tényleg szokatlanul élénk és vonzó színe van, mint a nap az edényben. Ha nem tudod mi a titok, de ha tudni akarod, akkor nyomd meg gyorsan a gombot és főzz velünk!

Sárgabarack lekvár télre (turmixgép receptje)

És végül, barátaim, találtam egy másik remekművet, amely naranccsal és citrommal készül. Képzeld el, milyen klassz, egyszerre két citrus összetevő, amely kiváló tartósítószerként működik, és ad nekünk felejthetetlen ízés sok vitamint.

Szükségünk lesz:

sárgabarack -4 kg (a köveket nem vették figyelembe);
citrom - 2 db.
narancs - 4 db.
cukor - 6 kg

Szakasz:

1. Mossa le a gyümölcsöket a portól és a felgyülemlett szennyeződésektől. Ha farkokat lát, tépje le és dobja ki a szemetesbe. Távolítsa el a csontokat bottal vagy kézzel.

2. Tegye a narancsot és a citromot egy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet, tartsa 1 percig. Utána pedig darabokra vágjuk, az alábbi képen látható módon.

3. Most kezdődik minden móka, össze kell kapcsolnia az összes alkatrészt. Turmixgépben habosra verjük.

Tanács! Ha szeretné, néhány darabot változatlanul hagyhat, hogy a gyümölcsdarabok végül átcsússzanak.

4. Ügyeljen arra, hogy ez a keverék homogén állagú legyen, és ne legyen csomós.

5. Tegye ezt a gyümölcskását a tűzhelyre főni a kristálycukorral együtt. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a hőt. Most úgy főzzük, mintha öt percet csinálnánk, azaz körülbelül 5 perccel a massza aktív bugyborékolása után.

6. Végezetül, a szokásos módon, a lekvárt üvegekbe terítjük, amelyeket előzetesen sterilizáltak és szárazra töröltek. Szorosan zárja le fedővel, és tárolja a pincében vagy hideg helyen.

Ez minden. Itt van egy receptgyűjtemény, remélem tetszett. Amint látja, valójában minden elemi, és könnyen válhat azzá kulináris mester. Sok sikert és jó felkészülést kívánok mindenkinek.

Írjon megjegyzéseket, hagyjon visszajelzést, csatlakozzon a kapcsolattartó csoporthoz. Hamarosan újra találkozunk. Viszlát!

Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre? Gyakran ez a kérdés merül fel egy nagy termésű, gyorsan érő sárgabarack esetében, amely már nem alkalmas kompótnak. Ezért puha, túlérett gyümölcsökből nyugodtan készíthetünk baracklekvárt.

Nem kevésbé ízletes lekvárt lehet főzni szárított sárgabarackból ( szárított sárgabarack), de receptünk friss gyümölcsöt igényel.

Tanácsok a Miracle Cheftől. Szerkezetében a kajszibarack lekvárnak, konfitúrájának egységesnek és sűrűnek kell lennie, ez a fő különbsége.

És a kívánt sűrűség elérése érdekében a lekvárokat sokkal hosszabb ideig főzik, mint a hasonló bogyós gyümölcsöket.

A baracklekvár receptje a szerelmeseknek is megfelel, mert ez a két gyümölcs némi hasonlóságot mutat egymással. Kívánt esetben főzés közben hozzáadhat egy darab sütőtököt, ha van.

A házi baracklekvár esélyt ad a leginkább népszerűsített bolti márkára, nem csak a boltokban íz jellemzői, hanem az elkészítési tisztaság alapján is: a tartósítószerek hiánya, a friss, jó minőségű gyümölcsök használata - ezt a baracklekvár receptjét és összetételét tekintve lehet megítélni.

Hozzávalók a kimagozott baracklekvárhoz

granulált cukor - 1,2 kg;
sárgabarack - 1 kg;
citromsav - 0,25 teáskanál;
vaníliás cukor - 2 tk

Sárgabarack lekvár recept télre

Főzés előtt mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat.
Ezután a gyümölcsöt átcsavarjuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel ledaráljuk, áttesszük egy medencébe vagy egy nagy zománcozott serpenyőbe.
A kapott sárgabarackpürébe öntsük a kristálycukrot, a vaníliát, keverjük össze egy fa spatulával. Letakarjuk egy törülközővel, és a konyhaasztalon hagyjuk, amíg a lé megjelenik (kb. 8-12 óra, a szoba hőmérsékletétől függően).
Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, adjon hozzá savat, és forralja fel a masszát. Nagyon sok hab lesz, ezért amikor megjelenik, távolítsuk el egy külön tányérba.
Csökkentse a lángot, és forralja fel a lekvárt a kívánt sűrűségig, ez pedig legalább fél óra. A baracklekvár elkészítésének időtartama a kívánt állagtól függ. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a kontúr, és fordítva.
A kész lekvárt előre elkészített sterilizált üvegekbe rakjuk, csavarjuk fém fedelek, majd ugyanazokat a lépéseket hajtjuk végre, mint a zselé receptjeiben, vagyis becsomagoljuk.

A recept egyetlen kisebb hátránya a narancssárgáról sötétebbre váltás a gyümölcs hosszan tartó forralása miatt. De nem számít, a lekvár még mindig nagyon illatos és ízletes.

Télen töltelékként használjuk lepényhez, lepényhez, palacsintához, palacsintához stb. Nem mindenki szereti, ha a gyümölcsdarabok édes üres helyeken bukkannak fel ez az eset ideális lehetőség lesz lekvár vagy lekvár.

kajszibarackot

Az egyik neve „baracklekvár”, már szeretném kipróbálni. Az élénk narancssárga színű édes, lédús gyümölcsöket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Használhatja az összes túlérett gyümölcsöt és azokat, amelyek a hazaúton ellapultak. . Jam vagy konfitírozó– homogén sűrű massza, kényelmesen alkalmazható különféle receptek cukrászda. Főleg a házi zsemlét, kekszeket, mindenféle süteményt csodálatosan kombinálják a baracklekvárral.

A forralás segít a kívánt állag elérésében. Néhány következő recepteket segít a téli hidegben érezni nyári illat kajszibarackot.

Az első baracklekvár recept

Mert remekművet alkotva ehhez a recepthez szüksége lesz:

1 kg érett sárgabarack;
1 kg laza cukor;
100 ml víz, fel nem forralható.

Kell smuccsal tölteni az időt, főzz tovább. De a massza sűrű lesz, pektin és zselatin használata nélkül. Folyékony szirupban félig megfőtt szeletekre van recept, de ebből már nem lekvár lesz, hanem lekvár. A lekvár sűrű lekvár.

Az elkészítése meglehetősen egyszerű. Fontos megjegyezni a massza folyamatos keverését, különben megéghet. Sárgabarack minimális követelményei: érett sárgabarack (kicsi és ráncos). Az első baracklekvár, recept fotóval:

A magot eltávolítjuk a kajsziról. A gyümölcs könnyű o két részre törik. A súlyt a hámozott gyümölcsök alapján mérik. A cukor és a sárgabarack tömegaránya 1/1. A gyakorlat azt mutatja, hogy az arányoktól mindkét irányban el lehet térni. 1 kg gyümölcshöz 800 gramm cukrot lehet tenni.

A szükséges összetevőket összekeverjük és ledaráljuk. Használhat turmixgépet vagy mixert. Még gyorsabb összekeverni a dolgokat. Fél pohár víz elég a forraláshoz, plusz megjelenik a sárgabaracklé.

Már minden készen áll kezdj el lekvárt főzni. A masszát addig főzzük, amíg homogén sűrű pürét nem kapunk, és a gyümölcsöket rostokra főzzük. Így különbözik remekművünk a lekvártól. A lekvárban nem szükséges a gyümölcs formáját sértetlenül megőrizni. Addig lankad és kavar, amíg készen nem áll. késztermék, a recept szerint gyönyörű borostyán színű ha kihűl, felületét filmréteg borítja.

Az üvegedényeket sterilizáljuk. Kész a terméket forrón öntjükés vasfedelekkel feltekerve. A felfordított edényt (a tömítettség ellenőrzéséhez) állítsa lehűlni, és fedje le egy sűrű ruhával (a hűlési folyamat késleltetése érdekében).

A történtek éppen elég enni és a nyárra emlékezni, vagy lekvár hozzáadásával desszertet készíteni.

A baracklekvár második receptje

Jam vagy konfitírozó, főzni szabad és kevésbé sűrű. Ugyanakkor a gyümölcsök kezdeti frissessége ill természetes szín. Kicsit kevesebb idő a kompozíció főzésére. Ez az édesség alkalmas pirítóshoz, pitékhez, és csak teához tedd az asztalra.

Ehhez a gyümölcsök és a cukor eltérő arányára van szüksége:

1,5 kg hámozott sárgabarack;
600 gramm kristálycukor;
100 ml vizet.

A finomság érdekében a sárgabarackot kiválasztják és megmossák, eltávolítva a kétes helyeket. A rothadt gyümölcsök nem növelik a tömeget, hanem elrontják. A csontokat a szokásos módon eltávolítjuk, és a pépet késsel több darabra vágjuk. Ez segít felgyorsítani a lé felszabadulását és lerövidíti a forrási időt.

Előkészített a gyümölcsöket egy tálba tesszük. Ez lehet zománcozott tál ill rozsdamentes serpenyő. A széles és vastag falú tartály megfelelő. Egyenletesen elosztva a gyümölcsöt a felületen, aludj el cukorral.

Ha az ételek magasak, a cukrot és a gyümölcsöt rétegesen öntik. Vegyük le a napról, takarjuk le törülközővel, és hagyjuk állni 3-4 órát. Meg kell várnunk a lé megjelenését.

Ha a jó és lédús gyümölcsöket apróra vágják, és elegendő hő van a szobában, akkor a folyadék sokkal gyorsabban felhalmozódik. A folyamatot ellenőrizni kell. Sok szirup, sokáig kell forralni a masszát, ez tönkreteszi az arany-narancssárga tónust.

Ezenkívül minden nagyon egyszerű. Keverék apró edényekre omlik. Kis lángra tesszük, így kicsik az edények, hogy jól felmelegedjen a massza. A nagyobb edények több tüzet igényelnek, ami tele van égéssel. Amint kész, hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani.

Meg kell várni, amíg az összes felesleges folyadék elfogy. 40 percig forraljuk, olyan sűrűségre van szükség, mint a tejföl. Ezalatt a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a teljes felületen. Fakanállal a darabokat ledarálva forgathatod gyümölcspürébe keverjük.

A fenti példában kevés cukrot használunk, rövid ideig forraljuk. A készterméket ajánlott hermetikusan lezárva, vagy hűtőszekrényben tárolni. Helyesebb az üvegeket teljesen megtölteni, lehűlve csökken a lekvár térfogata.

Tekerjük fel és tegyük kihűlni, mint mindig, megfordítani és becsomagolni vastag szövetbe.

A baracklekvár harmadik receptje

Eredeti példa a baracklekvárra. Citromsavat tartalmazó recept.

1 kg gyümölcs;
800 gr kristálycukor;
6 gramm citromsav;
1 liter vizet.

A kiválasztott sárgabarackot nagyon jól megmossuk, a magját eltávolítjuk róluk. Minden szeletet két részre osztunk. Máskor a cukrász maga határozza meg a kalibrálás méretét. Minden a lekvár céljától és a vágytól függ.

Először is oldjunk fel egy teáskanál citromot savakat egy tál vízben. Ott leeresztjük a sárgabarackot és 1,5 órát állni hagyjuk. Ezután kiválasztjuk a gyümölcsök teljes tömegének ¾-ét, és felöntjük tiszta víz hogy a víz ellepje a gyümölcsöket. Vízben forraljuk közepesen puhára, ez néhány perc.

Adjunk hozzá 200 g kristálycukrot, és forraljuk tovább, rendszeres keverés mellett. 15 perc elteltével adjunk hozzá további 200 gramm cukrot. Tehát még 2-szer megismételjük. Az utolsó cukorral kiöntjük a maradék, már leszűrt sárgabarackot, és hozzáadjuk a citromsavat. A masszát zselé állapotúra főzzük. A főzési folyamat során ne felejtse el lefejteni a habot.

A kész terméket üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Mindent ugyanúgy, tesztelt módon hűtöttünk le. A fotó csábítónak tűnik.

A baracklekvár negyedik receptje

Ha két gyümölcsöt, almát és sárgabarackot kombinálunk, kiváló lekvárt kapunk. Menni is fog állott gyümölcsök. Jó minőségűíz lesz belőle helyes arány minden alkatrészt. Az alma változatossága is fontos szerepet játszik, lehetőleg a lédús és édes almák.

500 gr alma;
1 kg sárgabarack;
2 kg cukor.

A kimenet négy félliteres üveg nagyon finom csemege.

A gyümölcsöm lekvárhoz készült. Öntsünk forrásban lévő vizet az almára, és engedjük le hideg vízbe, így könnyebben eltávolítjuk a héját. Az almáról levágjuk a magot, a kajsziból kiszedjük a magokat, és az egészet együtt kis szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben szórjuk meg cukorral, hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, hogy a levét kivonja. A szirupot előfőzheti, és a gyümölcsöt sziruppal öntheti. De ebben az esetben a gyümölcsszeletek nem lesznek kemények.

Az edényt tűzre tesszük és felforraljuk. A forralás pillanatában a tűz minimálisra csökken, és 30 percig marad. Kis idő múlva vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Az eljárást többször megismételjük, általában három megközelítéssel. Minden alkalommal a keverék sűrűbbé és gazdagabbá válik.

A kész lekvárt pasztőrözött üvegekbe forgatjuk. Vastag kendőbe csomagolva hagyjuk lassan kihűlni. Ez a töltelék süteményekhez és tortákhoz egyedülálló.

Jó étvágyat!