Árpaleves gombával, sovány recept, lépésről lépésre fotókkal. Árpa gombaleves receptje Gombaleves laskagombával és árpával

Gombaleves árpával

Jó napot, kedves háziasszonyok! Az árpa gombaleves, amelynek receptjét ebben a cikkben szeretnénk felajánlani, egy nagyon kielégítő, ízletes, alacsony kalóriatartalmú, egészséges és egyben nagyon egyszerű első fogás.

Nagyanyáink készítették ezt a levest, ezért az íze sokak számára ismerősnek tűnhet, ugyanaz az íze gyerekkorból.

Ez az étel tökéletes, ami nagyon fontos, a vegetáriánusok számára, ha nem adnak hozzá húst, és a húsevők számára, ha a levest marha- vagy sertésbordával készítik, és azoknak is, akik böjtölnek és kizárólag zöldséges ételeket fogyasztanak.

A gombaleves receptünk szerinti elkészítéséhez körülbelül egy óra időre és egy szabványos leveskészletre lesz szüksége, amely talán csak nem szabványos csomagból származó gombát tartalmaz.

Szükséged lesz:

• Vargánya, csiperkegomba, vargánya, mézes gomba vagy bármilyen más ízlés szerint – 250 gr.
• – 1 db.
• Egy hagyma.
• – 3 db.
• – 150 gr.
• Csontozott marhahús vagy bármilyen leveses húskészlet (a hús nem használható a főzéshez) – 500 gr.
• Só, fűszerek, bors - minden összetevő ízlés szerint
• fog
• Víz - 3 liter
• – 3 evőkanál

Jegyzet! Gombaleveshez kevesebb zöldséget, de több gombát és gyöngyárpát vihet, akkor érezhetőbb lesz a gabona erdei aromája és íze. De ez így tetszik.

Főzés módja:

1. Ha azt tervezi, hogy sertés- vagy marhahúslevesből készít gombalevest, akkor az első lépés a hús megfőzése. Megmossuk, felöntjük vízzel, és attól függően, hogy mennyi és milyen terméket vettünk fel, kb 40-60 percig főzzük.

Figyelem! Ha a hús összetevőjét nem veszik be, akkor a főzés ezen szakasza egyszerűen elhagyható, ha húslevesben főzi, ez azt jelenti, hogy a recept szerint a termékeket hozzá kell adni, és nem tiszta vízhez.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet az árpára, és hagyjuk állni 30 percig.

3. A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, hogy eltávolítsunk mindenféle homokot, leveleket és egyéb szennyeződéseket. A termékeket durvára, körülbelül egy gombát vágjuk 2-3 részre. Ha a gombák nagyok, akkor természetesen kisebbre kell vágni.

4. Töltse fel a gombát vízzel, és hagyja készre főni, és előzetesen kissé megsózva a terméket. Ez az elem csak akkor szükséges, ha az erdőből szedi a gombát, ha sampinyont vásárolt, akkor nem kell először megfőznie.

Figyelem! Ha a levest húslevessel készítjük, akkor a gombát a hússal együtt 20 perccel a marha- vagy sertéshús elkészítése előtt kell a serpenyőbe tenni. Ha a gombalevest hús nélkül készítjük, akkor a megmaradt termékeket a gombával együtt egy serpenyőbe kell helyezni, forralás után le kell engedni a vizet, és hozzáadni újakat.

5. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, a termékeket tetszés szerint felaprítjuk, kisebbre-nagyobbra, olajon addig pirítjuk, míg a hagyma kissé megpirul, a sárgarépa megpuhul.

6. A gabonafélékről leöntjük a vizet, a serpenyőben lévő zöldségekhez öntjük az árpát, keverjük, fedő alatt 10 percig pároljuk, fél pohár vizet adva a serpenyőbe.

7. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, gombával és/vagy hússal együtt egy lábosba tesszük, attól függően, hogy hogyan készítjük el a levest. 5 percig főzzük.

A levesből az árpát és a burgonyát megkóstolva ellenőrizheti az étel elkészültségét. Csak vegyünk egy kanalat, és kanalazzuk ki ezeket az összetevőket. Ha készen vannak, lekapcsolhatjuk a tüzet, de maga a gombaleves álljon még egy kicsit a fedő alatt, hogy a gabonafélék megpárolják és felvegyék a gomba aromáját.

9. Fél óra elteltével, amikor az árpás gombaleves befőtt, tálalhatjuk, adagonként felöntjük, és a tetejére zöld kaporral vagy petrezselyemmel ízesítjük. Ebbe a levesbe tálaláskor ízlés szerint tehetünk egy kanál tejfölt.

Az árpával készült gombaleves friss laskagombából készült sűrű, aromás, gazdag és ízletes leves sült zöldségekkel és finom húslevessel.

Általában hiába kerülik sokan az ilyen hasznos gyöngyárpát. Ha helyesen főzi meg, nagyon finom lesz, így az egészséges mellett gasztronómiai élvezeteket is szerezhet. És mennyi mindent lehet főzni ezzel a csodálatos gabonával! Például ugyanabból az összetevőkészletből csodálatos második fogást készíthet: zöldségeket és babot.

De ma készítsünk egy menő böjti árpalevest gombával és krumplival.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - ½ csésze;
• Gomba - 300 g;
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 3 db;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. leveshez, és további 3-4 gomba sütéséhez;
• Húsleves – 2 l;
• Zöldek - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• Só és kedvenc fűszerei - ízlés szerint (én "tengeri sót gyógynövényekkel" használtam).

Árpa gombaleves főzése:

Tehát ma vegetáriánus recept szerint főzünk gombalevest árpával és friss gombával.

Előző este megmostam az árpát, és egy éjszakára beáztattam.

Reggel többször átmostam és felforraltam (kb. 1 óra volt).

A gombát megmostam (laskagombát vettem), kinyomkodtam a vizet, feldaraboltam és növényi olajon 10 perc alatt kisütöttem.

Öntsön növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe.

Az apróra vágott hagymát kiterítjük.

Kövesse a hagymát reszelt sárgarépával.

Összekeverjük és 5 percig pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk.

A serpenyőbe dobtam a hagymával és a sárgarépával.

Keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk további 5 percig.

Majd felöntöttem a zöldséglevessel. Volt egy liter karfiollevesem, és még egy liter vizet adtam hozzá. A karfiolt a leírás szerint felforralom, ezért a húsleves nagyon hűvös lesz. Ezt használom levesekhez (ha éppen nincs rá szükségem, csak lefagyasztom).

Felforraltam és beletettem az árpát, ami ekkorra már készen volt.

És akkor laskagomba.

Sóztam, beledobtam babérlevelet, paprika, fűszernövények és kurkuma keverékét.

Lassú tűzön még 5 percig forrni hagytam a levest, majd kikapcsoltam.

Ennyi, a finom, sűrű és aromás gombaleves árpával kész!

Jó étvágyat! Recept Tatyana Sh.

Télen néha megvan a vágy, hogy gombalevest készítsenek. Nyáron minden egyszerű - még mindig vannak gombák az erdőkben, így egyszerűen összegyűjtheti a fő összetevőt, miközben sok időt tölt a friss levegőn.

Télen nyilvánvaló feszültség van a gombáknál az erdőben. Az üzletekben pedig a laskagomba és a csiperkegomba a standard választék, amelyek még mindig távol állnak az igazi erdei gombák aromájától. Így szoktam főzni, amit szintén nagyon szeretek.

Ugyanez a recept ötvözi a friss és szárított fehér csiperkegombát, és van még árpa és burgonya is. A fenti recepttől eltérően a levesnek ez a változata egyszerűbb ízű, de az elkészítése egy kicsit több munkát igényel.

Az árpa gombaleveshez szüksége lesz:

• Friss csiperkegomba vagy laskagomba. ~300 gr.
• Szárított vargánya. Több rekord.
• Árpagyöngy. ½ csésze.
• Burgonya. 3-5 gumó mérettől függően.
• Hagyma. 1 nagy hagyma.
• Sárgarépa. 1 db
• Só. Ízlés szerint.
• Víz. ~ 2 liter.

Az eredmény körülbelül 3 liter ízletes és sűrű leves.

Készítsünk gombalevest árpával.

Azonnal szeretném elmondani, hogy ennek a levesnek az elkészítése kissé leegyszerűsíthető, például nem forraljuk fel külön az árpát. De mégis jobb, ha bonyolultabb utat választunk, hogy a húsleves tisztább és tisztább legyen.

Öntsünk forrásban lévő vizet a száraz vargányára, és tegyük félre, amíg szükséges.

Az árpát folyó víz alatt alaposan megmossuk, és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg diós illat nem jelenik meg.

Ez az elősütés biztosítja, hogy a gyöngy árpa ne legyen csúszós és ragacsos főzés közben.

Kb. 1 litert felforralunk. vizet és öntsünk bele árpát. Közepes lángon főzzük só nélkül, amíg teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 45-60 percet vesz igénybe.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, sózzuk. A só hozzáadásával több íz és aroma szabadul fel. Nem kell megsütni, inkább pirítsuk kicsit, és ahogy mondani szokás, pároljuk.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A csiperkegombát ebben az esetben megtisztítjuk a szennyeződésektől, megmoshatjuk, majd apró szeletekre vágjuk.

A forrásban lévő vízbe áztatott szárított vargányát kiszedjük, a kezünkbe nyomkodjuk, folyó víz alatt feltétlenül öblítsük le, hogy az esetleges homokszemeket, erdei talajmaradványokat elmossuk, majd apróra vágjuk. A gombafőzetet mindenképpen megspóroljuk.

Kb. 2 liter vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a burgonyát, az előre megfőtt árpát, az apróra vágott szárított gombát, és óvatosan kiöntjük a fehér gomba áztatásából visszamaradt gombafőzetet.

Nagyon óvatosan, nem teljesen és rázás nélkül öntsük a serpenyőbe, mert a száraz gombákon lévő homok az alján marad.

Mindent felforralunk, és lassú tűzön kezdjük el főzni.

2-3 perccel a forralás megkezdése után adjuk hozzá a megpirított sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe.

Az a helyzet, hogy főzéskor minden gomba elég nagy habot hoz, és hogy ez a hab ne legyen a levesben, a csiperkegombát külön lábasba tettem, enyhén megtöltöttem vízzel, hogy ellepje a gombát, gyorsan felforraljuk, megkeverjük, leszedjük a habot és szűrőedénybe dobjuk a csiperkegombát.

Ezt a gombás és árpás levest néha gyerekkorból származó levesnek mondják. Vannak, akik emlékeznek a falusi nyárra... A gomba lehet friss, szárított vagy fagyasztott, általában fehér gomba, vargánya, vargánya, vargánya. Friss csiperkegombából is készíthetünk hasonló levest, de az erdei gombák még így is aromásabbá és ízesebbé teszik.

Az árpa gombaleves böjti menübe illik. A rajongók a gombaleves adagokhoz adnak egy kanál tejfölt savanyúság kedvéért, sovány változathoz pedig egy kis paradicsomszósz is megfelel. Én is szeretek egy adaghoz csak egy kanál aromás, pl. finomítatlan növényi olaj.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint:

Az árpát meg kell mosni és fél órát hideg vízben áztatni, majd félig főzni és leöblíteni.

A friss gombát meg kell hámozni és darabokra kell vágni. A szárítottakat be kell áztatni, hogy megpuhuljanak.
A darabokra fagyasztott gombát pedig egyszerűen forrásban lévő vízbe dobják.

A gombát forrásban lévő vízbe dobjuk a félkész, megmosott gyöngyárpával együtt.

A következő forralásnál tetszés szerint adjunk hozzá kockára vágott burgonyát.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, sózzuk.

A párolás végén, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis paradicsomszószt, de ez nem szükséges, hanem egyéni ízlés, vagy az étlap változatosabbá tétele.

A főzés végén adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük mindent alacsony lángon további öt percig, vagy amíg az árpa a kívánt fokra meg nem fő.

Az árpa gombaleves készen áll.

Jó étvágyat!

Árpa-gombás leves... Sokakban, főleg a katonáskodókban nem kelt kellemes asszociációkat ez a mondat. Mindeközben ez a leves kiváló ízű és kiváló tápértékkel rendelkezik. Nem véletlenül volt Nagy Péter kedvence ez az étel.

Sok lehetőség van a gombás gyöngy árpaleveshez - sovány és húsleves, serpenyőben és lassú tűzhelyben, sőt egy edényben is. Bármely recept, ha pontosan betartja, kiváló eredményeket ad. Ennek az ételnek egy másik előnye az elkészítéséhez használt olcsó és nagyon egyszerű termékkészlet.

Hogyan kell főzni a levest árpával és gombával - 15 fajta

Kiváló lehetőség sovány, de nagyon laktató árpának és gombának, sült levesnek köszönhetően.

Hozzávalók:

• Gyöngyárpa - 0,5 csésze
• Gomba (sampinyon) - 500 gramm.
• Burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só, bors, kakukkfű
• Zöldek ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény:

Forraljuk fel és öblítsük le az árpát előre. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a gombát kockákra vágjuk, az olajon fűszerezve megpirítjuk. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az árpát, sózzuk, borsozzuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket.

Egy finom sovány leves másik változata babbal és borsóval. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul.

Hozzávalók:

• Kis bab - 3 evőkanál
• Sárga borsó - 2 evőkanál
• Zöldborsó - 2 evőkanál
• Árpagyöngy - 6 kanál
• Hagyma, sárgarépa, burgonya - 1 darab
• Szárított gomba - 3 evőkanál
• Só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

A gombát, a babot és a borsót egy éjszakán át be kell áztatni. Engedje le a vizet. Áztassuk az árpát 3-4 órán keresztül, többször cseréljük ki a vizet, és alaposan mossuk át az árpát. Adjuk hozzá a borsót, a babot és a gabonaféléket 2 liter vízhez, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük félig. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott burgonyát, a gombát, a szeletekre vágott hagymát és a sárgarépát, a sót, a fűszereket és a fűszernövényeket a leveshez. Készre főzzük.

Nagyon egyszerű és gyors árpaleves főzhető lassú tűzhely segítségével. Ugyanakkor az étel íze egyáltalán nem fog szenvedni.

Hozzávalók:

• ½ csésze gyöngy árpa
• 450 gramm csiperkegomba
• 2 db sárgarépa és hagyma
• 5 burgonya
• 2 liter vizet
• Só, bors, kapor és petrezselyem, növényi olaj

Készítmény:

Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, öntsön növényi olajat a multicooker tálba, adjon hozzá félgyűrűkre vágott hagymát és sárgarépát. 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a csiperkegombát, folytatjuk a programot további 5 percig. Tegye a kockára vágott burgonyát és a gabonát a lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót, borsot és fűszernövényeket. Válassza ki a „leves” programot, és várja meg, amíg befejeződik.

Ez a recept ugyanazokat az összetevőket használja. Ugyanaz, mint az előzőben. A fő különbség az, hogy a sütés nem az elején történik. A hagymát és a sárgarépát egyszerűen megdinszteljük, és a többi hozzávalóval egy időben a multicooker tálba tesszük. Ezután válassza ki a „leves” üzemmódot, és fél óra múlva az étel készen áll.

Tanács! A multicookerben lévő leves különösen ízletesnek bizonyul, ha elkészítésekor kiválasztja a „Sütés” programot.

Árpaleves egy fazékban

A friss erdei gomba a legjobb ehhez a recepthez. Velük a leves nagyon gazdag és aromás lesz.

Hozzávalók:

• 500 gramm gomba
• Fél pohár gyöngy árpa
• 1 nagy sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy burgonya.
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Az árpát majdnem készre főzzük. A gombát apró, egyforma darabokra kell vágni, a hagymát felaprítani, a sárgarépát ugyanúgy fel kell vágni, mint a gombát. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat, és tegye fél órára a sütőbe. Közben a burgonyát csíkokra vágjuk és cserépbe tesszük. A sült zöldségeket és az árpát is adják hozzá 1 kis edényenként 1 kanál főtt gabonát. Ezután az edényt forrásban lévő vízzel megtöltjük, és 40 percre a sütőbe tesszük.

Ennek a levesnek a második neve „dús” árpagyöngyleves, mivel kétféle húsból és háromféle gombából főzik.

Szükséges összetevők:

• Marhahús a csonton - 200 gramm
• Csirke húsgombócokhoz - 250 gramm
• Háromféle erdei gomba - 250 gramm
• Burgonya, hagyma, sárgarépa - egyenként 2 darab
• Gyöngyárpa - 1,2 csésze
• Só, bors ízlés szerint
• Vaj a sütéshez

Készítmény:

Az árpát 2-3 órán át kell áztatni, majd többször le kell öblíteni. A marhahúst csontra tesszük főni, hozzáadunk 1 kis hagymát és a fűszereket. 2 óra elteltével adjunk hozzá gabonapelyhet a húsleveshez, és folytassuk a főzést. Közben elkészítjük a darált csirkemellet, és húsgombócokat formázunk belőle. A gombát alaposan mossuk meg, áztassuk több órán át, majd öblítsük le és forraljuk fel újra. Ezután vajban megpirítjuk a gombát, valamint a finomra vágott hagymát és sárgarépát, a burgonyát pedig apróra vágjuk. Amikor a gabona már majdnem kész, sózzuk, fűszerezzük, a burgonyát és pároljuk a leveshez, majd a húsgombócokat, és lassú tűzön készre főzzük.

Tanács! A húsgombócokat főzés előtt célszerű hűtőszekrényben tartani.

Egy nagyon kielégítő étel különösen azoknak segít, akik böjtölnek vagy egyáltalán nem esznek húst. Ez a kiadós leves tökéletes az őszi-téli időszakra.

Hozzávalók:

• Szárított gomba - 25 gramm
• Burgonya - 2-3 darab
• Gyöngyárpa - ½ csésze
• Só, fűszernövények, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Öntsünk forrásban lévő vizet a gombára, és hagyjuk egy éjszakán át. Öntsön árpát 2 órán át hideg vízzel, időnként cserélve a vizet. Szűrjük le a vizet a gombáról, és tegyük tűzre. Add hozzá a finomra vágott gombát. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá gabonapelyhet a leveshez. Amikor a gabonafélék már majdnem készen vannak, apróra vágott burgonyát, sót, fűszereket és gyógynövényeket adunk a leveshez. 15 perc múlva az étel készen áll.

Ez az étel Provence-ból származik, ahol a zöldséglevesek régóta nagyon népszerűek. Kezdetben főleg szegényparasztok készítették - húsleves helyett vízzel, burgonya helyett fehérrépával, ami akkor még Európában ismeretlen volt. Az alábbiakban ennek az ételnek a modern változata látható.

Hozzávalók:

• Húsleves (hús vagy zöldség) - 3 liter
• Burgonya - 3 darab
• Zöldbab, apróra vágott káposzta, reszelt zeller - egyenként 1 csésze
• csiperkegomba - 150 gramm
• Gyöngyárpa - 1 csésze
• Reszelt sajt - 1 evőkanál
• Tej - ½ csésze
• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Dijoni mustár - 1 teáskanál
• Kenyér - 4-6 szelet
• Olaj a sütéshez
• Só, bors, fűszerek.

Készítmény:

A burgonyát apró darabokra vágják, a babot - azonos hosszúságú darabokra. Az árpát beáztatjuk, majd többször megmossuk. A gabonaféléket és a zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük forrásban lévő húslevessel, a levest felforraljuk, és nagy lángon 15 percig főzzük. Ezután csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és további 15-20 percig pároljuk, amíg a gyöngy árpa elkészül. A kenyér kivajazott. Megszórjuk sajttal, és a sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész levest szójaszósszal, dijoni mustárral és tejjel keverjük össze. Sült kenyérrel tálaljuk.

Jó leves gyerekeknek - ízletes, egészséges, tápláló és nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• Gomba - 250 gramm
• Burgonya - 3 db.
• Árpa - 1/2 csésze
• Ömlesztett sajt - 2 db
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

A gombát tetszőleges darabokra vágjuk és megfőzzük. A burgonyát darabokra vágjuk. Ekkor a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd a zöldségeket megdinszteljük. A sajtot lereszeljük. Az árpát majdnem készre főzzük, hozzáadjuk a burgonyát, a gombát, a sajtot és a pirított zöldségeket. A levest sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük, majd turmixgépben ledaráljuk.

Ez a leves nagyon gazdagnak bizonyul, a hideg évszakban a legjobb elkészíteni. Ennek a levesnek az a sajátossága, hogy nincs benne krumpli.

Hozzávalók:

• ½ kacsa tetem
• 3-4 szárított gomba
• ½ csésze gyöngy árpa
• 2 szár zeller
• 2 evőkanál citromlé
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint.

Készítmény:

A darabokra osztott kacsát 20 percig főzzük, lefedve a habot. A húsleveshez adjuk az előre beáztatott gombát, a jól megmosott árpát, az apróra vágott zellert, a fűszereket és a citromlevet. A levest felforraljuk, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Ezt az ízletes és gazdag levest puha marhahúsból kell főzni. A fiatal borjú csonton a legjobb.

Hozzávalók:

• Gomba - 210 gramm
• Vaj - 45 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 50 gramm
• Víz - 5 pohár
• Marhahús - 200 gramm
• Gyöngyárpa - ¼ csésze
• Burgonya - 2 db.
• zeller - 1 csokor
• Gyógynövények, fűszerek, só ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és egyenlő darabokra vágjuk. A gombát feldaraboljuk és jól megmossuk. A húst megmossuk és darabokra vágjuk. A gabonát alaposan öblítse le. A hagymát és a gombát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, a sárgarépát és a zellert. Párolás után vizet adunk a leveshez, és felforraljuk. Adjuk hozzá a gyöngyszemet és főzzük majdnem készre. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót, fűszereket, fűszernövényeket a leveshez, és főzzük puhára.

A levesnek ezt a változatát kis mennyiségű apró tészta felhasználásával különböztetjük meg, amely meglepően jól kombinálható a gyöngyárpával.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gramm
• Árpagyöngy - ½ csésze
• Gomba - 250 gramm
• Kis göndör tészta - 2 kanál
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma, sárgarépa, zeller - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 kanál

Készítmény:

Só, fekete bors, piros paprika, babérlevél - ízlés szerint.

A húst darabokra vágjuk, megpirítjuk, majd a habot lefölözve megfőzzük, a hagymát, a sárgarépát és a zellert csíkokra vágjuk. Majdnem készre pároljuk. A gombát megfőzzük, majd paradicsompürével megpirítjuk. Öntsön árpát vízzel 2 órán keresztül. Folyamatos mosás.

Amikor a hús megsült, adjunk hozzá szeletelt burgonyát és árpát, 8 perc múlva - párolt zöldségeket és gombát, tésztát, sót, fűszereket. Készre főzzük.

Az eredeti recept különösen fontos a nyári melegben - ez a leves könnyen elkészíthető, és nem terheli a gyomrot.

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 400 gramm
• Gyöngyárpa - ½ csésze
• 1 liter kefir
• 0,5 liter víz
• 0,2 liter tejszín
• Kapor, só, bors.

Készítmény:

A felkockázott gombát és az árpát külön edényben puhára főzzük, majd kihűtjük. A gombaleveshez sót, fűszereket, mosott zabkását, kefirt és kaprot adunk. Tálalás előtt adagonként adjuk hozzá a tejszínt.

Ezt a receptet a bárányhús, a hegyvidékiek kedvenc húsának felhasználása jellemzi. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

• 30 gramm bárányhús
• 250 gramm csiperkegomba
• egy harmadik csésze gyöngy árpa
• 1 nagy zöldhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 zeller
• vajat a sütéshez
• só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

Egy vastag serpenyőben puhára pirítjuk a bárányhúst és a kockákra vágott hagymát. A húst és a hagymát 2 liter vízbe tesszük, és lassú tűzön, sózva főzzük 30 percig. A beáztatott gabonát többször megmossuk és a leveshez adjuk. A sárgarépát és a zellert darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. 15 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a fűszereket, és puhára főzzük. Közvetlenül az edény levétele előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Tanács! A bárányt főzés előtt 1-1,5 órára hideg vízben kell hagyni.

Nem kevésbé ízletes a céklaleves gombával és gyöngy árpával. Ráadásul az elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók:

• csirke - 300 gramm
• Árpagyöngy - 100 gramm
• Cékla - 0,5 kg
• Gomba - 150 gramm
• Íj-1db
• Sárgarépa - 1 db.
• Kaliforniai paprika - 1 darab
• Paradicsompüré - 1 kanál
• Citromlé - 2 evőkanál
• Zöldek, só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A répát lereszeljük, citromlével felöntjük és puhára pároljuk. A csirkét megfőzzük, az árpát külön-külön megfőzzük. A gombát megfőzzük, majd enyhén megpirítjuk. A hagymát, a paprikát és a sárgarépát paradicsompürén megdinszteljük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig.