Hogyan kell főzni kész kupaty-t a sütőben. Recept a kupata elkészítéséhez

A régi időkben szinte mindenki, aki baromfit vagy állatot tartott, kupátot készített.

Főzéskor és tálaláskor azonban a kupat egyedi jegyekkel rendelkezik, ami igazi grúz ételré teszi őket. Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a kupatyt a sütőben.

Kupaty otthon

Főzési idő: 40 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli sertéshús;
• 250 g friss disznózsír;
• 4 gerezd fokhagyma;
• kedvenc fűszerek a húshoz;
• fekete bors és só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 50 ml forralt víz.

Főzési mód:

1. A húst és a disznózsírt apró szeletekre vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A fokhagymát nyomkodjuk le, és adjuk a kapott darált húshoz.
3. Adjunk hozzá sót, fűszereket és vizet. Jól keverjük össze.
4. Vegyünk egy fóliát, és kenjük meg növényi olajjal.
5. Kenjük be a tenyerünket egy kis mennyiségű növényi olajjal, és formázzuk a darált húsból kis kolbászokat.
6. Minden kolbászt külön fóliára helyezünk, és szorosan feltekerjük. Végezzen több szúrást vastag tűvel.
7. A becsomagolt kolbászokat tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük. 180 fokon kell sütni.
8. Fél óra múlva kicsomagoljuk a kolbászokat, és barnulásig sütjük.

Az így elkészített kupatyok a legfinomabbak és legfrissebbek. Annak érdekében, hogy ne zavarja a beleket, használhat normál fóliát. Az étel gyorsan és rendkívül egyszerűen elkészül.

Kupaty bolgárul

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús;
• 3 db. piros kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• 2 babérlevél;
• finom só;
• bármilyen fűszer a húshoz.

Főzési mód:

1. A húst apró darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és nagyon apró kockákra vágjuk.
3. Keverje össze a darált húst, a paprikát, a fűszereket és a sót egy mély tálban. Keverjük össze alaposan.
4. A kész darált húst cukrászzacskóba tesszük. Ha nincs, akkor normál műanyag zacskóba tehetjük.
5. Kis mennyiségű darált húst nyomjunk kolbászformára a fóliára. Ezután szorosan tekerje be, és szorosan kösse be a végeket cérnával.
6. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá babérlevelet. Forraljuk a kupát ebben a vízben 3-4 percig.
7. Egy tepsit kikenünk olajjal. Ha kicsit kihűltek a kolbászok, csomagoljuk ki és tegyük egy tepsire.
8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk oda egy tepsit. Várja meg, amíg megsül.

A kaliforniai paprikának köszönhetően az ilyen kupatok nemcsak étvágygerjesztőek, hanem gyönyörűek is. Burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel kell tálalni.

Sült kupaty burgonyával

Hozzávalók:

• 1,5 kg félkész kupat;
• 1,5 kg burgonya;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• sót és fűszereket.

Főzési mód:

1. A burgonyát jól megmossuk és meghámozzuk. 4-6 szeletre vágjuk.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk ott a kupát körülbelül 5 percig.
4. Helyezze a kupatokat és a burgonyát egy sütőhüvelybe. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a tejfölt, a paradicsompürét és a fokhagymát. Kössük le a hüvelyt, és rázzuk össze, keverjük össze a tartalmat.
5. Csinálj több lyukat a hüvelybe, és tedd egy sütőlapra. 200 fokon kell sütni.

Ez egy nagyszerű lehetőség egy gyors és kielégítő étel elkészítéséhez, amikor a vendégek a küszöbön vannak. A félkész termékeket előre megvásárolhatja és lefagyaszthatja.

Kupaty sajttal

Főzési idő: 50 perc.

Hozzávalók:

• 4 kupatas;
• 4-5 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g kemény sajt;
• só.

Főzési mód:

1. A gumókat meghámozzuk és 4 szeletre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Forraljuk a kupatokat vízben 5 percig.
4. Helyezzen kupatokat, burgonyát, hagymát és ízlés szerint sót a sütőhüvelybe. Kösd le és rázd enyhén.
5. 180 fokos sütőbe tesszük 35 percre.
6. Ezalatt a fokhagymát és a sajtot áttörjük egy reszelőn, és összekeverjük.
7. A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, óvatosan vágja le a hüvelyt, és szórja meg az edényt sajttal és fokhagymával. Tedd vissza a sütőbe 15 percre.

A kész étel nagyon kielégítőnek bizonyul. Ez egy nagyszerű lehetőség egy gyors ebédhez.

Csirke kupaty gyógynövényekkel

Főzési idő: 30 perc.

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirke filé;
• 300 g csirke szív;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 250 ml tejszín;
• természetes belek kolbász készítéséhez;
• egy csomó zöld (petrezselyem és kapor);
• fekete bors és só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési mód:

1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk.
2. Öblítse le a szíveket vízzel, és vágja le a felső részt, ahol a zsír és az erek találhatók. A többit apróra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk.
4. A csirkefilét, a hagymát és a szívek levágott részeit kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón.
5. A fokhagymát finom reszelőn áttörjük, a zöldeket pedig apróra vágjuk.
6. Keverje össze a darált húst, a fokhagymát, a fűszernövényeket, a sót, a paprikát és a tejszínt egy mély tálban. Alaposan keverjük össze, hogy a darált hús megfelelően telítődjön levegővel.
7. Töltsük meg a beleket darált hússal úgy, hogy félig üresek legyenek, mert sütéskor a tartalom megnő. 10 cm-enként csavarja meg a beleket, és szorosan kösse össze cérnával.
8. A kapott félkész terméket 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
9. Állítsd be a 190 fokos jelölést a sütőn. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük oda a kolbászokat. Ne felejtse el több helyen átszúrni őket, nehogy a héj szétrepedjen. Betesszük a sütőbe, és megvárjuk, míg megsül.

Csirke kupaty tejszínnel elképesztően lédús. Senkit nem hagynak közömbösen.

Kupaty gyömbérrel a sütőben

Főzési idő: 30 perc.

Hozzávalók:

• 5 kupat;
• 2 hagyma;
• 3 közepes paradicsom;
• 5 cm gyömbér gyökér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• egy kis csokor zöld;
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré;
• fűszerezés "provanszi gyógynövények".

Főzési mód:

1. A kupatokat keresztben 1,5 cm-es vastag szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. A gyömbér gyökerét durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot kockákra vágjuk.
4. A zöldségeket külön edénybe tesszük és összekeverjük.
5. Most készítsük el a szószt. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a paradicsompürét, a fűszereket és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.
6. Öntsük a szószt a zöldségekre, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük újra.
7. Vegyünk egy sütőedényt, és kenjük meg növényi olajjal. Helyezzen kupat köröket az aljára. Helyezze a zöldségkeveréket a tetejére.
8. A sütőt 180 fokra állítjuk és készre sütjük.

Bármilyen köret alkalmas zöldségekkel - burgonyával, hajdinával, rizzsel vagy tésztával - való kupatyhoz.

Szakácstrükkök

Annak érdekében, hogy a kupat mindig finom legyen, használhat néhány tippet. Vannak finomságok a kolbász sütőben való megfelelő főzéséhez:

1. Ha saját maga készíti a kupatokat, akkor ne legyen hosszabb 12 cm-nél.
2. Annak érdekében, hogy a kolbász ne repedjen szét, tegye őket néhány percre forrásban lévő vízbe.
3. Szúrja ki a boltban vásárolt kupatokat fogpiszkálóval, hogy a felesleges nedvesség és levegő ne zavarja az étel elkészítését.
4. Ahhoz, hogy a kupat aranybarna legyen, kenje meg őket növényi olajjal.
5. Ha saját kolbászokat szeretne készíteni, de nincs speciális rögzítőeleme a belek feltöltésére, készíthet házi készítésű készüléket. Vegyünk egy normál 0,5 literes műanyag palackot, vágjuk le az alját, és töltsük meg darált hússal. Helyezze a belet az üveg nyakára, és nyomja ki a darált húst.
6. A főzés során a kupaty tetejére önthető zsírral, amely felszabadul róluk. Ettől még szaftosabbak lesznek.
7. A fagyasztott kupaty-t főzés előtt fel kell olvasztani.

A kupat sütőben való sütésének legnagyobb előnye, hogy így sok kolbászt főzhetsz. Főzés után azonnal fel kell tálalni. Különféle szószok és zöldségsaláták passzolnak a kupathoz.

Ha követi a fenti recepteket, finom és ízletes kolbászokat készíthet, amelyeket nem lehet megkülönböztetni egy grúz finomságtól. És persze ne feledkezzünk meg a vidám társaságról és a vörösborról sem!

Külsőleg a kupaty nagyon hasonlít a gömbölyded kolbászokhoz, melyeket lédússág, gyengédség és rendkívüli íz jellemzi. A kupatyokat házi kolbásznak is nevezik, és a grúz nemzeti konyha ételei közé tartoznak.

Ma ahhoz, hogy egy finom ételt élvezhess, nem kell otthon kupátot készíteni. Egy kész félkész termék megvásárlásával és a népszerű és egyszerű receptek követésével könnyedén készíthet igazi kulináris remekművet.

Mint már említettük, a kupaty egy grúz étel, amely úgy néz ki, mint a házi kolbász.

A kupatok évszázadok óta népszerűek Grúziában, de Oroszországban ezek a kolbászok a közelmúltban kezdtek népszerűvé válni. Manapság a kupatokat egyre inkább előnyben részesítik mind a családi vacsora elkészítésekor, mind az ünnepi asztal megszervezésekor.

A kupaty nemcsak az íz és a jóllakottság eredetiségét vonzza, hanem az elkészítési sebességet is, ami fontos Grúzia vendégszerető lakosai számára. Természetesen maga a kupa elkészítése több mint egy órát is igénybe vehet, de a kész félkész termékek sütése nem vesz igénybe sok időt, és nem fogja sokáig várni a vendégeket.

A félkész termékek elkészítésének legegyszerűbb módja egy szokásos serpenyő használata. Ha fagyasztott kupátot használ, először gondoskodni kell azok leolvasztásáról.

A kupat serpenyőben történő főzése többféleképpen lehetséges:

• A kupatokat közepes lángon megsütjük, miután először felforraltuk. Javasoljuk, hogy a kolbászt legfeljebb 4 percig főzzük, elkerülve a szúrást. Ezután a főtt kolbászt egyenletesen meg kell sütni egy serpenyőben, ami legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Ez a módszer tökéletes azok számára, akiknek nem csak az étel íze, hanem annak reprezentatív megjelenése is fontos. A kupat felforralása után nem kell attól tartania, hogy a természetes bél szétreped és a kolbász épsége megsérül.
• A második módszer a kolbász előzetes felforralását is jelenti, de egy serpenyőben. Ehhez a kupatokat egy edénybe kell helyezni, lassú tűzre kell helyezni, annyi vizet kell önteni, hogy teljesen ellepje a serpenyő alját, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Következő lépésként adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és süssük meg a kolbászokat mindkét oldalukon 5 percig.

Egyáltalán nem szükséges a kupaty-t csak teljes egészében elkészíteni. Kívánt esetben a kolbászokat karikára vághatjuk és kisüthetjük, ízlés szerint ízesíthetjük kedvenc szósszal.

Ha jobban szereti a sült kolbászt, jobb, ha a kupaty-t a sütőben főzi. Ez a főzési mód akkor is előnyösebb, ha egyszerre nagy számú kolbászt kell főzni. A korábbi receptekhez hasonlóan először fel kell olvasztani a félkész termékeket.

A kolbászokat a sütőbe helyezés előtt ajánlatos sós vízben előfőzni. Ez az ajánlás nem kötelező, mert sok szakács előszeretettel süti a kupatot előfőzés nélkül.

A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra, majd tepsiben megsütni a kolbászokat, időnként ráöntve a felszabaduló zsírt. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az első 10-15 percben főzzenek félkész termékeket, fóliába csomagolva.

A megadott idő elteltével a fólia eltávolítható. Nincs más hátra, mint az edény készenléte.

A kupat jó, mert rendkívüli ízűek, és nem igényelnek sok további összetevőt. Azonban, hogy az étel íze eredetibb legyen, használhat egy kissé szokatlan receptet. A szükséges összetevők a következők:

• sertésfürdő - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• zöld alma - 1 db;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• friss petrezselyem az étel díszítéséhez;
• csípős paprika a tálaláshoz;
• egy csipet cukrot.

A kupatyt meg kell mosni és papírszalvétán szárítani, a hagymát félkarikára vágni, majd cukorral „fűszerezni”. A mag eltávolítása után a folyó víz alatt megmosott almát szeletekre vágjuk.

A kolbászokat fóliával bélelt tepsire helyezzük, és fogpiszkáló segítségével többször szúrjuk ki. Az apróra vágott hagymát és almát a kupatok közé rakjuk. Nem marad más hátra, mint fűszerezni az ételt borssal, növényi olajjal, és behelyezni a sütőbe 190 fokos sütéshez (40-60 perc).

A házi kolbász elkészítésének választott módszerétől függetlenül fontos megjegyezni, hogy serpenyőben vagy sütőben sütéskor a kupát át kell szúrni. Így a félkész termékek vékony héja érintetlen marad.

Jó étvágyat!

1. Színpad
A csirkecombról lehúzzuk a bőrt és apró kockákra vágjuk, a filét és a disznózsírt is felvágjuk.

2. Színpad
Adjuk hozzá a húshoz apróra vágott fűszernövényeket, nyomott fokhagymát, minden fűszert és sót. Jól keverjük össze.

3. Színpad
Ezután öntsük hozzá a tejszínt és keverjük újra. Hagyjuk állni 30 percig, ezalatt a húsnak fel kell szívnia az összes tejszínt, és nem maradhat folyadék.

4. Színpad
Jól öblítse ki a beleket, kösse be az egyik végét egy cérnával, és egy speciális fúvókával töltse meg darált hússal. Ne töltse túl szorosan;

5. Színpad
A kész kupatokat 3 órára hűtőbe tesszük, majd kevés olajjal kikent tepsire tesszük, minden kolbászba tűvel többször szúrunk, és 190 fokon kb 40 percig sütjük.

6. Színpad
A kész kupaty-t bármilyen körethez vagy csak zöldségekhez tálaljuk.

Jó étvágyat!!!

A sütőben készült csirkehúsok nagyon finomak, lédúsak és ízletesek, de nem túl nehéz elkészíteni őket, de ez természetesen akkor van, ha valaha is foglalkozott házi kolbásszal. Ezeket a kolbászokat általában nyílt tűzön főzik, de a sütőben is finomak lesznek. A Kupaty tökéletes bármilyen körethez, valamint alkoholos előételhez. Ha ezt az ételt ünnepi asztalra tervezi tálalni, akkor főzés után hagyja a kolbászt zárt sütőben 15 percig, ezt úgy kell megtenni, hogy a kolbász ne gyűrődjön a hőmérséklet-változástól.

Ha valaki a grúz kupaty-t egy közönséges házi kolbásznak tekinti, amelyet a falvakban valaha minden állattenyésztéssel foglalkozó tulajdonos készített, és ma már bármelyik hentesboltban megvásárolható, akkor ez a felfogás téves.

A kupaty elkészítésének technológiája az első szakaszban valóban hasonlít a kolbászra, de aztán megkapja a saját egyedi vonalát: mind félkész termékként, mind teljes értékű étel elkészítésekor, mind a tálalás stílusában. .

Házi kolbász – így is hívják.

A kulináris szakértők megjegyzik az étel csodálatos lédússágát és rendkívüli ízét.

Vagy ahogy mondjuk, szuperlatívuszokat, finomságot jelent.

Az étel története

A kupatokat Grúziában régóta ismerték, csak néhány éve tanulták és értékelték őket, és egy másik népszerű grúz étel - a saslik - alternatívájaként készülnek.

A grúz háziasszonyok nagyra értékelték a félig főtt kolbász kényelmét a hideg évszakban.

Annak ellenére, hogy az országot délinek nevezik, Grúziában a telek meglehetősen kemények és havasak, és az éghajlat meglehetősen elfogadható a húskészítmények tárolására.

A vendégszerető grúzok ezt kihasználták, és számos vendégüket forró minikolbászokkal kínálták, melyek sütési ideje egy darab pirítós, nem több.

A félkész termékek előfőzése sokkal több időt vett igénybe, de ki menti meg Grúziában, ha kedves vendégek fogadásáról van szó?!

Egy-két napot eltölteni a nyers kupat elkészítésével, majd fagyasztva tárolásával, és amikor a vendégek a küszöbön vannak, néhány percig sütni vagy sütni - ez az étel sajátossága és a grúz nagylelkűség.

Hagyományos klasszikus recept

Kupaty a klasszikus változatban hús, sok fűszer és tűz.

Sőt, a hús bármilyen fajta lehet: báránytól csirkehúsig, keverheti, valamint a tűzforrást - a tűztől a lassú tűzhelyig.

Plusz fanyar vörösbor és jó társaság.

Ahhoz, hogy a kolbász valóban grúz legyen, sertésbélre is szükség van (sokan természetes termék hiányában kollagénpótlót használnak, de ez nem egészen az, ami kell).

Ahhoz, hogy étele teljesen megegyezzen a hagyományossal, natúr burkot kell keresnie, amelyet a mezőgazdasági piacok húsfolyosóin vagy hentesboltokban árulhat.

Ha elvégezte a feladatot, és megvásárolta a „helyes” beleket, akkor azokat feldolgozni kell: 0,5 méter hosszú darabokra kell vágni, kifordítani, megtisztítani és megmosni.

A kész, kiváló minőségű héjnak átlátszónak és sértetlennek kell lennie - egyetlen törés nélkül.

Most közvetlenül folytathatja a kupatok elkészítését vizuális fotókkal:

Nem nehéz elkészíteni egy félkész terméket, ha ismeri a töltelék technológiáját.

A tapasztalatlan szakácsok számára ez a legnehezebb: egyenletesen kell elosztani a darált húst, és ügyelni kell arra, hogy ne szakítsa el a héját.

De nem lesz probléma, ha modern konyhai felszereléssel rendelkezik, speciális tartozékokkal a kolbász töltéséhez.

A nyers termékek azonnal főzhetők vagy fagyaszthatók - mindenesetre sütés után csodálatos aromát és ízt kapnak.

Nem tudja, hogyan kell elkészíteni a kész kupát?

Nagyon egyszerű: egészben süssük alaposan aranybarnára, és kész, vagy használd az alábbi recepteket.

Ha van elektromos húsdarálód speciális fecskendővel, akkor nagyon szerencsés!

Ez a körülmény nagyban megkönnyíti a teljes recepttechnológiát.

Nézzük meg a videót és mindent megtudunk:

Kupaty egy serpenyőben

A házi kolbász nem lehet íztelen.

Még a legszokványosabb elkészítéssel is - egy serpenyőben - a kupat lédús és aromás lesz.

Ha most jöttél haza a munkából, és nagyon éhes vagy, gyorsan elkészítheted: kivesszük a fagyasztóból, serpenyőbe tesszük, fedővel letakarva mindkét oldalukat megsütjük.

De használhat egy másik, eredetibb receptet is.

Tehát az alábbiakban leírjuk, hogyan kell a kupatyt főzni egy serpenyőben:

1. Vágjon több kolbászt (4-5 darab) vastag szeletekre, és süsse meg növényi olajban. Nagyon kevés olajat adjunk hozzá, mivel a darált hús disznózsírt tartalmaz, aminek köszönhetően a kupatok „zsírt szabadítanak fel”.
2. A pirított kolbászokat átmenetileg tányérra tesszük, és a serpenyőben maradt zsíron megdinszteljük a hagymát (1 hagyma), majd kicsit később hozzáadjuk a paradicsomlevet (0,5 csésze), a zúzott fokhagymát (3-5 gerezd), egy kevés gyömbért. és (opcionális) egy kis hüvely erős paprika. Sózzuk meg a szószt, és adjunk hozzá néhány provence-i fűszernövényt az ízért.
3. A kolbászdarabokat visszatesszük a forrásban lévő paradicsomlébe, és további 25-10 percig pároljuk. Díszítse a kész ételt finomra vágott fűszernövényekkel, és élvezze.

Az ilyen kupaty serpenyőben eredeti, ízletes, mérsékelten fűszeres és pikáns.

Hétköznapi és ünnepi ételként is tálalhatók – remekül mutatnak az asztalon.

Az alábbi videóban a kupatyt főzzük zöldségkörettel:

Receptek sütőben és multicookerben történő főzéshez

Nincs alapvető különbség a kupat serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyben történő főzése között: ugyanaz a hús, ugyanabban a héjban, különböző típusú hőkezelésnek vethető alá.

Vannak ízlési preferenciák: van, aki szereti a sült kolbászt, van, aki a sült kolbászt.

A sütőben főtt kupat előnye az egyszerre süthető kolbászok száma.

A módszer olyan esetekre alkalmas, amikor nagyszámú vendéget hívnak meg a házba.

1. Ha fagyasztott kupaty-t használunk, először olvasszuk ki a félkész termékeket és forraljuk fel sós vízben. De sok szakács megteszi főzés nélkül - azonnal süti vagy kisüti a kolbászt.
2. Ezekkel a húskészítményekkel egy tepsit tegyünk 180 fokra előmelegített sütőbe.
3. Sütés közben kenjük meg a belőlük kikerülő zsírral, így extra szaftosak lesznek.
4. Ahhoz, hogy az étel tökéletes legyen, az első 15 percben fóliában süssük a kolbászokat, majd a fóliafóliáról leválasztva fejezzük be a főzést.
5. Ha egyszerre húsételt és köretet szeretne kapni, tegye a szeletelt burgonyát egy tepsire. Zsírba áztatva és illatos fűszernövények aromáival a burgonya kiváló lesz.

Megtudtuk, hogyan kell főzni a kupatyt a sütőben, és a folyamat meglehetősen egyszerű.

Eredeti receptek vannak a kolbász lassú tűzhelyben történő főzésére, ami egyedi ízt ad nekik.

Íme az egyik közülük:

1. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a „pörkölt” módot, öntsön egy kis növényi olajat a tálba, és melegítse néhány percig.
2. A kupatokat (4-6 db) villával több helyen megszurkáljuk és egy tálba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Sütés után kis időre kivesszük a multicookerből, és erre a helyre reszelt sárgarépát (2 db) és karikára vágott hagymát (1 db) teszünk.
4. A zöldségek 5 perces hőkezelése után visszahelyezheti a kolbászokat a multicookerbe.
5. Egy külön edényben készítsünk bormártást 150 g száraz fehérborból, egy teáskanál mustárból, 0,5 teáskanál cukorból, sóból és fekete borsból. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük a tálba, és főzzük további fél órát. Ennyi a bölcsesség a kupaty főzéséhez lassú tűzhelyben.

A fő ok, ami megakadályozza az otthoni szakácsokat abban, hogy a kupát a semmiből készítsék el, nem is az otthoni elkészítési mód tudatlansága, hanem az, hogy nem tudják kezelni a természetes héjat - a beleket.

Bemutatjuk figyelmébe ennek a vékony anyagnak a feldolgozásának módszereit, amelyeket szinte minden vidéki nagymama ismer:

• a beleket nem a pengével, hanem a kés hátával kell megtisztítani, így épek maradnak, és elvesztik a kellemetlen nyálkás bevonatot;
• ha nincs speciális tartozéka a húsdarálón a kupat töltésére, akkor sikeresen használhat egy házi készítésű eszközt műanyag palackból: vágja le egy literes edény alját, töltse meg a palackot darált hússal, miután az előkészített belet a nyakba, és az öklével vagy egy kisebb üveggel nyomkodjuk ki a darált húst;
• Annak elkerülése érdekében, hogy a vékony héj sütés vagy sütés közben szétrepedjen, többször kell szúrni.

A sós ételek után vágysz valami édesre? Van egy ötletem! buja bozótfa.

Ezeket az egyszerű tippeket követve olyan házi készítésű házi kolbászt kaphat, amely a lehető legközelebb áll a grúz eredetihez.

És hogy válaszoljak a régi kérdésre: mi a különbség a kupaty és a házi kolbász között, próbáld ki őket.

Nem csak a méret és nem csak a név, az étel fő megkülönböztető tényezői: íz, illat, lágyság - mindez megtalálható az eredeti kaukázusi kolbászban, és mindezt beszerezheti konyhájában is, ha megpróbálja.

Nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Természetesen a hagyományos kupátokat tűzön, parázson főzzük, de a kupátokat sütőben fogjuk főzni.
Nos, ki ne szereti a házi, finom és aromás kolbászt. Lepje meg szeretteit otthoni főzéssel. A kupaty nagyon kényelmes, mert a töltött kolbászok lefagyaszthatók, és ha szükséges, kivehetők és serpenyőben megsüthetők. Így a váratlanul érkező vendégek soha nem fognak meglepni. Ez az étel grúz, és fanyar vörös grúz borral tálaljuk. Nagyon finom!

Hozzávalók a kupatához

Zsíros sertéshús - 250 gr;
- hagyma - 25 g;
- fokhagyma - 2 g;
- száraz sertésbél - 5 gr. (vagy bármely más);
- kezes - 10 gr. (vagy borbolyabab - 15 g.);
- fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kömény, bors);
- só ízlés szerint.

Készítmény
* Kezdjük a darált hússal.
* A nyers sertéshúst le kell darálni.
* Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. A sertéshúshoz adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, szegfűszeget, fahéjat, köményt, borsot és ízlés szerint sót, valamint gránátalma- vagy borbolyamagot.
* Mindent jól összekeverünk.
* Most meg kell töltenünk a beleket a kapott darált hússal. A kolbászok végét cérnákkal átkötjük és patkó formát adunk.
* Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 C-ra előmelegített sütőben készre tesszük.
* Kupaty kell barnulni.

Jó étvágyat!

Kupaty

Ezeknek a kolbászoknak a hagyományos mérete 15-17 cm, hogy a darált hús szaftos legyen, adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest. Néha még egy pohár konyakot is adnak hozzá. A darált hús összekeverésekor a lényeg, hogy nagyon vigyázzunk, nehogy összetörjük a gránátalma magokat.

A kupatokat magunkkal vihetjük a szabadba, és grillen süthetjük, de a kupátokat olajjal kell kikenni, hogy ne égjenek meg. És hogy szép kéreg legyen, a kupatokat sütés előtt ketchuppal vagy paradicsompürével kenjük meg.

Grúziában kétféle kupatot készítenek: sertéshúst és Imereti stílust. A sertéshús nagyon fűszeres, zsíros és sok fűszert tartalmaz. És Imeretian - ezek májból és zsírból készült kolbászok. Grúziában a kupaty-t főként ősszel készítik, amikor a gránátalma és a borbolya érik. Ez a legalkalmasabb időszak a kolbászszárításhoz a verandán, természetes körülmények között. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a szárításnak két hétig kell tartania, mások szerint pedig két nap elegendő.

Kupaty a sütőben. Hogyan kell főzni kupaty-t a sütőben. A kupata sütőben való főzésének receptje:

Ma sütőben sütjük a kupát. A kupatához bármilyen fűszert használhat ízlésének megfelelően. Mi megadjuk az alapreceptet, majd a tapasztalatszerzés során kedvedre kísérletezhetsz és használhatod a fantáziádat. Kupaty nagyon laktató és étvágygerjesztő. Grúz vörösborral és tkemali szósszal tálalják. Ez egy nagyon ízletes és kielégítő étel, bár a belek elkészítése tűnhet a legidőigényesebb folyamatnak. Általában a fürdők nagyon kényelmesek. Szükség esetén bármikor lefagyaszthatók és kisüthetők. A kupaták nagyon kényelmesek piknikhez és szabadtéri ebédhez, jók magukkal vinni az útra és a természetbe.

Hozzávalók a kupatához
- 200 g marhahús
- 800 g sertéshús
- 200 g disznózsír
- sertésbél - amennyire szükséges
- 3 hagyma
- 80 g borbolya
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g vörösbor (helyettesíthető konyakkal vagy húslevessel)
- 1 csokor zöld koriander
- 1/3 teáskanál száraz őrölt kakukkfű
- 1/5 teáskanál suneli komló
- 1/5 teáskanál fahéj
- 1/5 teáskanál szegfűszeg
- 1/5 teáskanál szerecsendió
- fekete bors és só - ízlés szerint

A fürdőkád díszítéséhez:
- gránátalmalé.
- gránátalma magok.
- zöld koriander.
- zöldhagyma.

Készítmény

* A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a húst megmossuk. A fokhagymát, a hagymát, a sertéshúst és a marhahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón.
* A kapott darált húst összekeverjük sóval, borsozzuk és cseppenként felöntjük a borral.
* Az egészet jól keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk. Ebben az esetben a darált hús ne legyen túl nedves - állítsa be a bor mennyiségét.
* Ha a keverék kész, adjunk hozzá borbolyaféléket, és óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók ne fulladjanak meg.
* Most elő kell készítenie a beleket. Jobb, ha jól mosottakat veszünk, hogy kevesebb gondunk legyen velük.
* Öblítse ki a beleket kívülről. Ezután nyújtsa ki a beleket teljes hosszában sóval (a sót a tenyerére szedve Ismételje meg az eljárást kétszer, és öblítse le a beleket folyó víz alatt).
* Fordítsa ki a beleket, és tegye ugyanezt a másik oldalon. Ezután ne sóval, hanem kukoricaliszttel nyújtsuk ki.
* A belet az egyik oldalon kössük le egy cérnával, hagyjunk egy kis farkot.
* A bél szabad végébe öntsön egy kannát, és töltse meg a belet az előkészített darált hússal, kösse le a felesleget. A kupata kolbász mérete általában 15-17 cm.
* Kezével gyúrja össze a beleket, hogy kiengedje a levegőt. A Kupaty-t nem szabad túl szorosan megtölteni, nehogy később szétrepedjenek.
* Hajtsa félbe a kolbászt, és kösse össze cérnával a végét.

Kupaty. Hogyan kell sütni. Kupaty a sütőben:
* Ha fagyasztott kupaty-t fog sütni, akkor ki kell olvasztania őket.
* Sütés előtt meg kell ragadni a kolbászt a cérnánál fogva, és 1 percre forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezt követően meg kell szárítani a fürdőket egy szalvétával.
* Sütőpapíros tepsire öntjük zsírt és felforrósítjuk.
* Fektesse ki a kupatokat, több helyen szúrja át őket egy tűvel, hogy gőzt engedjen ki. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a kupatok szétrepedését.
* 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg piros, aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Jó étvágyat!

Kupaty serpenyőben, imereti módra, héj nélkül

A kupatyt forrón, frissen sütve szolgálják fel. Egy tányérra fektetik, és levágják a farkat és a szálakat. A kemencében sült kupatyokat megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, gránátalma magokkal és meglocsoljuk gránátalmalével. Paradicsomszósz és tkemali, savanyúság és saláta jól passzol a kupatyhoz. A kupaty többféleképpen is elkészíthető: van, aki a sütőben szereti, van, aki serpenyőben süti, de általában a kupaty nagyon jó tűzön. A kuptát hagyományosan parázson főzik, de ezek a parazsatok nem lehetnek túl forróak, hogy a kolbász legjobb ízét és gyönyörű aranybarna héját kapják. Ha serpenyőben sütjük a kupatyokat, megkenhetjük őket paradicsomszósszal vagy ketchuppal - akkor különösen rózsásak és étvágygerjesztőek lesznek.