Darált hús hagymával egy serpenyőben. Mennyi ideig sütjük a darált csirkét

A darált hús univerzális félkész termék, a sült darált hús elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Ha burgonyához, zabkásához vagy tésztához adjuk, új ételt kapunk. Darált húst használhatunk palacsinta töltésére. Hogyan sütjük a darált húst, hogy lédús és ízletes legyen?

Főzéshez csak friss darált húst használjon. Hiszen ez egy romlandó termék. A főzés során ne feledje, hogy a bolti darált hús nagy valószínűséggel már sózva van. Az íz diverzifikálása és javítása érdekében különféle darált húsokat keverhet össze. A fő szabály az, hogy ne keverjük össze az erős és semleges ízű húst.

A sült darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

Darált hús - 500 gr.
Hagyma - 2 db.
Sárgarépa - 2 db.
Paradicsom - 2 db.
Növényi olaj, fekete bors, friss fűszernövények (petrezselyem és kapor), szerecsendió, só - ízlés szerint.
Fokhagyma (opcionális, pikáns ízt ad) - 2 gerezd

A finomra vágott hagymát növényi olajban sütjük, amíg áttetszővé nem válik. Ezután hozzá kell adni a fokhagyma gerezdeket és a finomra reszelt sárgarépát. A paradicsomot meg kell hámozni és kockákra vágni. A bőr könnyű eltávolításához forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Amikor a sárgarépa megpuhult, a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott paradicsomot. Forraljuk a keveréket 5 percig.

A darált hús hozzáadása előtt el kell távolítania a fokhagymagerezdeket. Folyamatosan keverje a keveréket, hogy elkerülje a csomók megjelenését. Amikor a hús kezd sötétedni, adjuk hozzá a fűszereket. A darált húst főzésig sütjük, körülbelül 30 perc a főzési idő. A kész darált húst összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.

Serpenyőben főzve mindig illatosak és nagyon ízletesek. Ezenkívül a hagymás apróra vágott hús sokkal gyorsabban sül meg, mint a termék egész darabja. Ma részletesen beszélünk arról, hogyan készítsünk finom gulyást vegyes darált húsból, és hogyan készítsünk kiadós ételt zöldségekkel és fűszernövényekkel.

1. Hogyan sütjük a darált húst egy serpenyőben paradicsompürével
sovány sertéshús - 270 g;
csont nélküli borjúhús - 270 g;
közepes fehér izzók - 3 db;
asztali só, pirospaprika - ízlés szerint adjuk hozzá;
napraforgóolaj - 5-6 nagy kanál;
paradicsompüré - 3 nagy kanál;
szűrt ivóvíz - 2/3 csésze.

Gulyáskészítési folyamat

A serpenyőben lévő darált húsételeket a hústermék aprításával kell kezdeni. Ehhez sovány borjúhúst és sertéshúst kell venni, alaposan meg kell mosni, felvágni, majd át kell engedni egy húsdarálón. A hús után csavarja meg a fehér hagyma fejét. Ezután mindkét összetevőt össze kell keverni, fűszerezni pirospaprikával és sóval.

A darált húsos ételek nagyon gyorsan megsülnek egy serpenyőben. És ez alól a gulyás sem kivétel. Egy ilyen étel elkészítéséhez egy serpenyőt kell egy gáztűzhelyre helyezni, olajat kell önteni, és ki kell rakni a feldarabolt húst. A darált hús enyhén sült (20 perc elteltével) után ivóvizet kell önteni, és bele kell tenni. Ebben az összetételben az edényt további 5-8 percig párolni kell, majd le kell venni a tűzről. Ezt az ebédet burgonyapürével, tésztával vagy spagettivel együtt szolgálják fel.

2. Darált marhahús zöldségekkel egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

fehér hagyma - 3 db;
marhahús zsírral - 500 g;
asztali só, fekete bors - tetszés szerint adjuk hozzá;
közepes sárgarépa - 1 vagy 2 db;
nagy burgonyagumók - 4-5 db;
napraforgóolaj - sütéshez;
friss fűszernövények - néhány csokor;
sűrű tejföl - 160 g.

Főzési folyamat

A darált húsos ételeket jó serpenyőben főzni zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt. Végül is így az ebéd sokkal finomabb és kielégítőbb lesz. Ehhez meg kell darálni a zsíros marhahúst egy húsdarálóban fehér hagymával együtt, majd fűszerezni fekete borssal, majd meg kell pucolni a burgonyagumókat, sárgarépát és vékony szeletekre vágni.

Miután az összes hozzávaló elkészült, vegyen egy serpenyőt, öntsön olajat, melegítse fel, és adja hozzá a darált marhahúst. A húsösszetevő tíz perces sütése után sárgarépát és burgonyagumókat kell hozzáadnia. Ebben a kompozícióban a zöldségeket fél órán át kell főzni, rendszeresen kanállal keverve. A végén az edényt sűrű tejföllel kell felönteni, és apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor) megszórni.

Hogyan tálaljuk vacsorára

A zöldséges rántott darált húst búzakenyérrel, ketchuppal vagy más mártással melegen tálaljuk. Érdemes megjegyezni, hogy a hús összetevőjének köszönhetően ez az ebéd különösen kielégítő és ízletes. Kívánt esetben egy ilyen étel nem csak marhahúsból, hanem sertés-, bárány- és bárányhúsból is készíthető

A darált hús hasznos palacsinta, tengerésztészta, töltött paprika és egyéb ételek készítéséhez. De először meg kell sütni, hogy csökkentse a zsír mennyiségét a termékben. Nem tudja, hogyan kell megfelelően megsütni a darált húst egy serpenyőben, hogy lédús és puha legyen? Ez egy egyszerű folyamat, és nem vesz igénybe sok időt.

Mielőtt a darált húst a serpenyőbe tenné, vegye figyelembe az alábbi hasznos tippeket:

a frissen készített darált húst megsütjük, vagy sütés előtt jól kiolvasztjuk a terméket;
A bolti darált húst néha megsózzák. Ne sózzuk túl otthon;
a kissé megpirított darált húshoz adjuk a hagymát és a sárgarépát. A hagyma ad majd ízt. A sárgarépa különleges kellemes ízt ad;
A hagymát célszerű külön megpirítani, majd a darált húshoz adni. Ha a hagyma nem sült meg, a húst egy jól felforrósított serpenyőbe tesszük, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Ha nem szereted a hagymát, csináld nélküle;
Sütéskor egy spatulával folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Ez segít szétválasztani a darált húsdarabokat;
csak a lehűtött darált húshoz adjunk sót és fűszereket;
ügyeljen arra, hogy a serpenyő tartalma ne égjen meg.

A darált marha- vagy sertéshúst egy serpenyőben hagymával és sárgarépával megpirítjuk

Készít:

500 g bármilyen darált hús;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
zöldség vagy vaj.

A sütési folyamat:

Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen. Kívánt esetben cserélje ki a növényi olajat vajra;
A hagymát apróra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Enyhén megpirítjuk, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük;
az elkészített darált húst hozzáadjuk a zöldségekhez, és közepes lángon 10-12 percig sütjük;
A serpenyő tartalmát kanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük. Győződjön meg arról, hogy a húsdarabok elkülönülnek egymástól;
adjunk hozzá sót és fűszereket, miután a serpenyőben lévő darált hús megsötétült.

További 5 percig pirítjuk, és rendeltetésszerűen használjuk.

Darált hús sütése serpenyőben - hogyan lehet meghatározni a készséget

Határozza meg az edény készségét a hús színe alapján. A darált húsdaraboknak barnának kell lenniük, és nem lehetnek rózsaszín vagy piros darabok a serpenyőben. Átlagosan a sütési idő legfeljebb 20 perc. A rántott darált húst célszerű egy kicsit megpárolni. Ne vegyük ki a serpenyőből, hanem öntsünk bele fél pohár vizet, vegyük alacsonyra a hőt, és fedjük le a serpenyőt. Víz helyett húslevest használhat. A darált húst 15-18 percig pároljuk, majd szűrőedénybe tesszük. Óvatosan engedje le a vizet és a zsírt a mosogatóba. Használjon spatulát, hogy a hús ne essen le. Az elkészített darált húst egy tálba tesszük és rendeltetésszerűen használjuk.

A darált csirkemellet serpenyőben, provence-i fűszernövényekkel megpirítjuk

A csirkehús lágyabb, mint a marha- és sertéshús. Ezért fontos, hogy a darált csirkét sütés közben ne szárítsuk ki. Ha saját maga készíti a darált húst, ne csak csirkefilét használjon, hanem a combból és a lábszárból is. A sütési folyamat:

egy serpenyőben növényi olajon megpirítunk két apróra vágott hagymát;
adjunk hozzá 500 g darált csirkét a serpenyőbe;
folyamatosan keverjük és kanállal gyúrva sütjük;
ne hagyja ki a pillanatot, amikor a nedvesség elpárolog a serpenyőben;
a fenti szakaszban adjunk hozzá egy darab vajat a darált húshoz, adjunk hozzá sót és egy csipet provence-i fűszernövényeket;
keverjük meg, pirítsuk pár percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

A rántott darált hús kiváló alapja lesz különféle ételeknek. Ha saját kezűleg főzzük, zsíros húst vásárolunk, ízletes és lédús darált húst kapunk.

Azok számára, akik nem tudnak finom darált húst sütni egy serpenyőben, elmondjuk, hogyan kell ezt helyesen csinálni, különböző húsfajták felhasználásával. Így kiváló alapot szervezhet a főzéshez, töltelékhez palacsintához, galuskához és egyéb sült darált húst használó ételekhez.

Hogyan sütjük finomra a darált húst hagymával és sárgarépával egy serpenyőben?

Hozzávalók:

darált sertéshús - 520 g;
hagyma - 140 g;
sárgarépa - 110 g;
durva só - ízlés szerint;
őrölt bors - 1 csipet;
friss fűszernövények (opcionális) - ízlés szerint;

Készítmény

A darált sertéshúst készen is megvásárolhatja, de természetesen előnyösebb, ha friss húsból készíti el, húsdarálón átpasszírozva. A zöldségeket is azonnal elkészítjük. A megpucolt vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőbe, felhevített napraforgóolajjal aroma nélkül helyezzük a hagymát, majd egy perc múlva a sárgarépát és pároljuk puhára a zöldségeket. Most hozzáadjuk a darált sertéshúst, és az edény tartalmát kevergetve és a csomókat alaposan összegyúrva addig sütjük, amíg meg nem fő, és az összes lé elpárolgott körülbelül húsz percig, a főzés végén sóval, őrölt borssal, és ha szükséges finomra ízesítjük. apróra vágott friss fűszernövények.

A klasszikus változathoz nem kell sárgarépát és fűszernövényeket hozzáadni a darált húshoz sütéskor, csak az apróra vágott hagymára szorítkozunk.

Hasonló módon serpenyőben megsüthetjük a darált marhahúst is, kevés napraforgóolaj hozzáadásával, mivel a marhahús kevésbé zsíros húsfajta.

Hogyan kell megfelelően megsütni a darált csirkét egy serpenyőben?

Hozzávalók:

darált csirke - 520 g;
hagyma - 180 g;
durva só - ízlés szerint;
őrölt bors - 1 csipet;
Provance-i vagy olasz fűszernövények (opcionális) - 1 csipet;
vaj - 30 g;
Finomított napraforgóolaj - 35 ml.

Készítmény

A csirkehús sokkal puhább és lágyabb szerkezetű, mint a sertés- és marhahús, ezért sokkal gyorsabban megsül. Éppen ezért a darált csirke könnyen kiszárítható, így teljesen étvágytalan.

Ha saját őrölt csirkét készít (ez előnyös), próbáljon meg többet használni, mint egyszerűen csirkemell filét, de a combból és a combból is tegyünk bele húst. Így a darált hús lédúsabb lesz, és az íze is érdekesebb lesz.

Először egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a darált húst, folyamatosan kevergetve megpirítjuk, majd egy kanállal addig dagasztjuk, amíg az összes nedvesség elpárolog, próbáljuk ezt a pillanatot kihagyni. Ekkor adjunk hozzá egy darab vajat, ízesítsük sóval és borssal, ízlés szerint ízesítsük provence-i vagy olasz fűszernövényekkel, keverjük össze, melegítsük még egy percig, és vegyük le a tűzhelyről.

Videó: Bolognai vagy SPAGETTI HASZNÁLT HÚSSAL ÉS PARADICSOMBAL RECEPT #18

Videó: Hogyan főzzünk tengerésztésztát darált hússal. Recept Ivántól!

Videó: Navy tészta darált sült marhahússal recept a séftől / Ilya Lazerson

Videó: Tészta darált hússal Ötletek ebédre, gyors és ízletes.

Váratlan hívás és éhes vendégek közelgő rajtaütése. Ki ne érezte már ennek az izgalmát, főleg, ha nincs semmi a tűzhelyen. Jó, ha bármilyen gabonapehelyből van valami semleges kása a hűtőben. Nem kell a köretre gondolni. Bemegyünk a fagyasztóba és kiveszünk belőle egy darab marhahúst vagy bármilyen más darált húst. Nincs időnk kiolvasztani az étel kiolvasztásának kánonjai szerint. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy pohár vizet, tegyünk egy darab kőbe fagyasztott darált húst, fedjük le laza fedővel és tegyük közepes lángra.

Amíg a gőz végzi a hasznos munkáját (egyszerre kiolvasztja és megfőzi a darált húst), addig készítsünk elő zöldségeket. Elég egy nagy sárgarépa és egy hagyma felét megmosni és megpucolni.

Vágjuk fel a zöldségeinket. A hagymát félkarikára vághatjuk, a sárgarépát pedig célszerű kisebbre vágni. Ekkor változások történtek a serpenyőben - a víz elpárolgott, és a darált hús felolvadt. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, egy kis sót és keverjük össze mindent. A darált húst olajon 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, összekeverjük és 10 percig pirítjuk.

Készítsük elő a szibériai komponenst. Vágjunk fel egy tucat leveles medvehagyma szárat (helyettesíthetjük fiatal póréhagymával), készítsünk őrölt fekete borsot és szójaszószt. Adja hozzá ezeket az összetevőket a serpenyőhöz. Adjunk hozzá fél pohár vizet, és pároljuk együtt az egészet 10 percig.

Teljesen ehető keveréket kaptunk. Ezzel véget is érhetett volna a konyhaverseny, ha lett volna készleten főtt tészta. De nincs tészta. Tegnapi köleskása van a vízen, úgyhogy repülünk tovább.

Oldjunk fel egy evőkanál lisztet egy pohár meleg vízben.

Vegyünk egy kis tejet. Ha kis csomók vannak, ne figyeljen. Senki sem fogja látni őket.

A lisztes tejet közvetlenül az előkészített darált húsba öntjük, és visszatesszük a tűzre. A serpenyő tartalmát fel kell forralni és fel kell keverni. A serpenyőt levesszük a tűzről. A tegnapi köles újramelegítése. Úgy érzem (és ez biztató), hogy ennek az ételnek, vagy annak egy változatának francia gyökerei vannak. Valami a besamellel kapcsolatos...

A sült darált hús szibériai szósszal készen áll. A vendégek vacognak a fogaikkal, és készen állnak a függönyök elfogyasztására. Ebben a pillanatban egy hihetetlenül aromás étel kerül az asztalra. Lapos tányérokban tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük. A darált hús lédús és puha, köszönhetően a sárgarépának és a hagymának, valamint a lisztmártásnak. A medvehagyma tavaszi színt és enyhe fokhagymás aromát adott.