શિયાળા માટે તાજા તરીકે તરબૂચની લણણી. અથાણું ઇન્સ્ટન્ટ તરબૂચ

ઘણા લોકો તરબૂચને પસંદ કરે છે, પરંતુ તે માત્ર તાજા જ નથી સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. આ વિશાળ બેરી સંપૂર્ણપણે નવા ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણો પ્રાપ્ત કરે છે જો તેઓ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું હોય. ઇન્સ્ટન્ટ પિકલ્ડ તરબૂચનો અનોખો સ્વાદ હોય છે અને દરેક વ્યક્તિએ અજમાવવો જોઈએ. કોઈપણ ગૃહિણી આ મસાલેદાર નાસ્તાની તૈયારીનો સામનો કરશે, આ અસામાન્ય વાનગી માટે યોગ્ય રેસીપી શોધવી અને રાંધણ પ્રક્રિયાની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ શીખવી એ ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

દરેક જણ શિયાળા માટે અથાણાંવાળા તરબૂચ બનાવતા નથી, કારણ કે તેમને ઘણી સ્ટોરેજ જગ્યાની જરૂર હોય છે. બીજી વસ્તુ એક ત્વરિત નાસ્તો છે જે શિયાળાના સંગ્રહ માટે તરબૂચના ટુકડાના જારને ક્યાં જોડવા તે વિચાર્યા વિના ઘણા દિવસો સુધી ખાઈ શકાય છે. તરબૂચને ઝડપી રીતે અથાણું કરવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, પરંતુ તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે. ટેક્નોલૉજીની સુવિધાઓ જાણીને, એક શિખાઉ રસોઈયા પણ કાર્યનો સામનો કરશે.

• તમે પાકેલા અને ન પાકેલા બંને તરબૂચને ઝડપથી અથાણું કરી શકો છો. જો તમે ગુલાબી અને પર્યાપ્ત મીઠા તરબૂચ સાથે સમાપ્ત થવા માટે કમનસીબ છો, તો તેને સામાન્ય નાસ્તામાં ફેરવવાનો સારો વિચાર છે.
• ઝડપી અથાણાં માટે, તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. તેઓ જેટલા નાના હોય છે, તેટલી ઝડપથી તેઓ મેરીનેટ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તરબૂચને 1.5-2 સેમી જાડા ત્રિકોણમાં કાપવામાં આવે છે, કેટલીકવાર થોડી મોટી હોય છે. છાલ કાપવી કે તેની સાથે પલ્પ અથાણું કરવું તે રેસીપી પર આધાર રાખે છે, પરંતુ રસોઈયા આ મુદ્દામાં પોતાનું એડજસ્ટમેન્ટ કરી શકે છે. છાલ સાથે, અથાણાંવાળા તરબૂચના ટુકડા વધુ મોહક લાગે છે, પરંતુ તે તૈયાર થવા માટે તમારે થોડી રાહ જોવી પડશે.
• તમે જાર અને અન્ય કાચના કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અને દંતવલ્ક બાઉલ, તવાઓમાં તરબૂચનું અથાણું કરી શકો છો. કન્ટેનર મોટા હોવા જોઈએ. એલ્યુમિનિયમથી બનેલા તવાઓ કામ કરશે નહીં: આ સામગ્રી, જ્યારે એસિડના સંપર્કમાં હોય ત્યારે, હાનિકારક પદાર્થો બનાવે છે, નાસ્તાને એક અપ્રિય ધાતુનો સ્વાદ આપે છે.
• તરબૂચના ટુકડાને ઝડપથી મેરીનેટ કરવા માટે, તેને ગરમ મરીનેડથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મરીનેડ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય પછી જ નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જેથી એકમ બગડે નહીં.

ઝડપી અથાણાંવાળા તરબૂચ સામાન્ય રીતે 1 કે 2 દિવસમાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય છે. તમે તેને બે અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં.

સરળ ઝડપી અથાણું તરબૂચ રેસીપી

• તરબૂચ - 5 કિલો;
• પાણી - 4 એલ;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 0.25 એલ;
• ખાંડ - 0.25 કિગ્રા;
• મીઠું - 125 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તરબૂચને ધોઈ લો, તેને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપો, દરેક ભાગને લગભગ 2-3 સે.મી. પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તરબૂચના ટુકડાને તડકામાં મૂકવું વધુ સરળ બનશે જો તમે તેને વર્તુળના રૂપમાં મૂકો જેમાં સ્લાઇસેસ સેક્ટર હોય.
• એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. મીઠું અને ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો.
• સરકો માં રેડવાની, જગાડવો. જલદી મરીનેડ ફરીથી ઉકળે છે, તેને ગરમીથી દૂર કરો.
• તરબૂચ પર ગરમ મરીનેડ રેડો, એક ઢાંકણ સાથે પૅનને આવરે છે. ઓરડાના તાપમાને 2-3 કલાક માટે છોડી દો, પછી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, આદર્શ રીતે રેફ્રિજરેટરમાં.

નવા વર્ષની વિડિઓ રેસીપી:

10-12 કલાકમાં આ રેસીપી અનુસાર તરબૂચનું અથાણું અજમાવવાનું શક્ય બનશે, પરંતુ ધીરજ રાખવી અને આખો દિવસ રાહ જોવી વધુ સારું છે - પછી નાસ્તો વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

લસણ અને મસાલા સાથે ઝડપી મેરીનેટેડ તરબૂચ

• તરબૂચ - 2 કિલો;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• તાજા સુવાદાણા - 2 પીસી.;
• લવિંગ - 2 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• મસાલા વટાણા - 5 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 60 મિલી;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તરબૂચને નેપકિન વડે ધોઈને સૂકવીને 1.5-2 સેમી જાડા ત્રિકોણાકાર સ્લાઇસેસમાં કાપો.
• લસણની લવિંગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
• મસાલાને ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મોટા બાઉલ તળિયે સુવાદાણા sprigs મૂકો.
• તરબૂચના ટુકડાને ટોચ પર મૂકો, તેમને અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ કરો.
• પાણી ઉકાળો, તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી લો. મસાલા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• સરકોમાં રેડો, જગાડવો, ગરમીથી દૂર કરો.
• તરબૂચના ટુકડા પર મરીનેડ રેડો, પ્લેટ સાથે આવરી લો. ટોચ પર પાણીનો જાર મૂકો.
• જ્યારે મરીનેડ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે જુલમ દૂર કરો, રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચના ટુકડા સાથે કન્ટેનરને ફરીથી ગોઠવો.

6-8 કલાક પછી ટેબલ પર એપેટાઇઝર પીરસવાનું શક્ય બનશે, પરંતુ જો તમે તરબૂચને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા દો, તો તે વધુ સારું રહેશે.

મરી સાથે અથાણું ઇન્સ્ટન્ટ તરબૂચ

• તરબૂચ - 2 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 0.4 કિગ્રા;
• કડવું કેપ્સીકમ - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 10-15 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો (6 ટકા) - 50 મિલી;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• લવિંગ - 3 પીસી.;
• મરીના દાણાનું મિશ્રણ - 5 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 1 પીસી .;
• સુવાદાણા છત્રીઓ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• કેપેસિઅસ કન્ટેનર અથવા અન્ય કન્ટેનર કે જેમાં તમે તરબૂચનું અથાણું બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના તળિયે, છરી વડે બારીક સમારેલ લસણ, તીખા પાન, સુવાદાણા છત્રી, કિસમિસના પાન મૂકો. તમે કિસમિસ બેરીનો સમૂહ ઉમેરી શકો છો.
• તરબૂચને ધોઈ લો. કાપવું. તીક્ષ્ણ છરી સાથે, છાલમાંથી માંસને અલગ કરો.
• તરબૂચના પલ્પને પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા અલગ આકારના ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ 3 સે.મી.થી વધુ નહીં.
• મરી, મીઠી અને કડવી, ડી-સીડ અને બારીક સમારેલી.
• તરબૂચના પલ્પના ટુકડાઓ સાથે કન્ટેનર ભરો, તેમને કચડી મરી સાથે છંટકાવ કરો.
• ઉકળેલું પાણી. ખાંડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• ગરમીથી દૂર કરો, સરકોમાં જગાડવો.
• તાજી તૈયાર marinade સાથે તરબૂચ સ્લાઇસેસ રેડવાની છે. મરીનેડ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તરબૂચને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

12 કલાક પછી, આ રેસીપી અનુસાર એપેટાઇઝર ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તે મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે અને મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે.

ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું તરબૂચ એ કંઈક અંશે અસામાન્ય નાસ્તો છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો સંતુલિત અને સુખદ છે કે ઘણા લોકો પ્રથમ ડંખમાં તેના પ્રેમમાં પડી જાય છે. જો તમે નવા સ્વાદ શોધવા માંગતા હો, તો તમારે આ અનોખી વાનગી અજમાવવી જોઈએ.

ઘણા લોકો શિયાળા માટે અથાણાંવાળા તરબૂચ રાંધતા નથી - આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો સ્વાદ આપણા મોટાભાગના સમકાલીન લોકો માટે અસામાન્ય છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ પરંપરાગત વાનગી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, આજે પણ એવા ગોરમેટ્સ છે જેઓ અથાણાંવાળા તરબૂચની તેમની સાચી કિંમત પર પ્રશંસા કરી શકે છે. દરેક પરિચારિકાને ટેબલ પર આ અસામાન્ય એપેટાઇઝર પીરસીને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાની તક હોય છે.

તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

અથાણાંવાળા તરબૂચ તૈયાર કરવાની તકનીક મોટાભાગની શાકભાજીના અથાણાંની તકનીકથી અલગ નથી, જો કે, કેટલાક મુદ્દાઓ જાણવા અને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

• તરબૂચને મોટી ક્ષમતાવાળા કાચની બરણીમાં અથાણું બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે સારી રીતે ફિટ થાય તે માટે, તે સામાન્ય રીતે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. જો કે, ત્યાં ખૂબ જ નાના તરબૂચ છે, જેનો વ્યાસ ટામેટાં કરતા મોટો નથી - તે સંપૂર્ણ અથાણું કરી શકાય છે. તરબૂચમાંથી છાલ કાઢવાની જરૂર નથી, પરંતુ જ્યારે તે પાતળા હોય અને બરણીમાં વધુ ઉપયોગી જગ્યા ન લે ત્યારે તે વધુ સારું છે.
• તમે પાકેલા અને પાકેલા બંને બેરીનું અથાણું કરી શકો છો - શિયાળા માટે તૈયાર નાસ્તાનો સ્વાદ 90 ટકા મરીનેડના સ્વાદ પર આધારિત છે જેની સાથે તરબૂચ પલાળવામાં આવે છે.
• તિરાડ અને વધુ પાકેલા બેરી કેનિંગ માટે યોગ્ય નથી, અને ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચાવાળા નમુનાઓ લેવા જોઈએ નહીં.
• તરબૂચમાંથી રાંધતા પહેલા, જો તે સંપૂર્ણપણે અથાણું ન હોય, તો બીજને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તેમના વિના, તૈયાર ખોરાક વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, જે શિયાળાની તૈયારીઓ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

નહિંતર, શિયાળામાં મેરીનેટેડ તરબૂચ તૈયાર કરવાની તકનીક પસંદ કરેલી રેસીપી પર આધારિત રહેશે.

સરળ અથાણું તરબૂચ રેસીપી

• તરબૂચ - 2 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 70 મિલી;
• રોક મીઠું - 15 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• જારને જંતુરહિત કરો. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોની માત્રા માટે, એક ત્રણ-લિટર પૂરતું હોવું જોઈએ.
• તરબૂચને સારી રીતે ધોઈને, તેના ટુકડા કરીને, તેમાંથી બીજ કાઢીને તૈયાર કરો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, તેમાં સરકો રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.
• તરબૂચના ટુકડાને બરણીમાં મૂકો, ઉપર ગરમ મરીનેડ રેડો.
• એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટુવાલ મૂકો, તેના પર એક જાર અથવા જાર મૂકો, જો ત્યાં ઘણા હોય. પેનમાં પાણી રેડવું જેથી તે જારના ખભા સુધી હોય. તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને સોસપાનમાં ઉકળતા પાણી પછી 20 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો.
• જાર બહાર કાઢો, સીલ કરો, ફેરવો અને શિયાળાના ધાબળોથી ઢાંકી દો.

જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ હોય છે, ત્યારે તેને શિયાળામાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે રેફ્રિજરેટરમાં - તે ઓરડાના તાપમાને સહેજ નીચે તાપમાને પણ સારી રીતે ઊભા રહે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના મેરીનેટેડ તરબૂચ

• તરબૂચ - 2 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• સરકો સાર (70 ટકા) - 20 મિલી;
• કાળા મરી (વટાણા) - 5 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• સેલરિ - 2 શાખાઓ;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.

નવા વર્ષની વિડિઓ રેસીપી:

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ધોયેલા તરબૂચને નાના ટુકડા કરી લો.
• જારને જંતુરહિત કરો. રેસીપીમાં ઘટકોની માત્રા એક ત્રણ-લિટર માટે રચાયેલ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે બમણું અથવા ત્રણ ગણું કરી શકાય છે - તે બધું તમે શિયાળા માટે આ નાસ્તાને કેટલું રાંધવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે.
• બરણીના તળિયે, સેલરીનો એક સ્પ્રિગ, લસણની લવિંગ, તેને કાપ્યા વિના, ખાડીના પાન, મરીના દાણા મૂકો.
• બેરી સાથે જાર ભરો. ટોચ પર બાકીની સેલરી સ્પ્રિગ મૂકો.
• પાણી ઉકાળો, તેને બરણીમાં તરબૂચથી ભરો, તેને ખૂબ જ કાંઠે ભરી દો. 20 મિનિટ રાહ જુઓ, પાણીને પાનમાં ડ્રેઇન કરો.
• પાણીમાં મીઠું, ખાંડ નાખી ફરીથી ઉકાળો અને પાંચ મિનિટ ઉકાળો.
• દરેક ત્રણ-લિટરના જારમાં, જો ત્યાં ઘણા હોય, તો એક ચમચી એસેન્સ રેડવું.
• તરબૂચ, કૉર્ક પર ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. ગરમ ધાબળા હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

આ રેસીપી અનુસાર મેરીનેટ કરેલા તરબૂચ આખા શિયાળામાં ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે રાખે છે. તેમની પાસે મીઠી-મીઠું સ્વાદ છે; તેઓ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે.

એક મસાલેદાર marinade માં તરબૂચ

• તરબૂચ - 5 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 80 મિલી;
• મધ - 100 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 10 પીસી.;
• ચેરી પાંદડા - 10 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તરબૂચને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, છાલ કરો.
• બે ત્રણ લિટર જારને ધોઈને જંતુરહિત કરો.
• તરબૂચના ટુકડાને બરણીમાં ચુસ્તપણે પેક કરો.
• પાણી ઉકાળો અને તરબૂચ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 10 મિનિટ પછી, પ્રવાહીને પાન માં ડ્રેઇન કરો.
• તે જ પાણીને ફરીથી ઉકાળો અને બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડો. 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને વાસણમાં પાણી પરત કરો.
• તેમાં મધ, મસાલેદાર પાંદડા, મીઠું અને ખાંડ નાખો, વિનેગરમાં રેડો અને એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
• તૈયાર મરીનેડને બરણીમાં રેડો, તેને ઢાંકણા વડે રોલ કરો અને કંઈક ગરમ નીચે ઊંધું ઠંડુ થવા દો.

મસાલેદાર મરીનેડમાં શિયાળા માટે રાંધેલા તરબૂચ ખૂબ જ કોમળ અને સુગંધિત હોય છે, તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, થોડી ખારી હોય છે.

વિડિઓ: શિયાળા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા તરબૂચ. કૌટુંબિક રેસીપી

સમાન સિદ્ધાંત દ્વારા, તમે અથાણાંવાળા તરબૂચ માટે તમારી પોતાની રેસીપી બનાવી શકો છો - મુખ્ય વસ્તુ તેને મસાલા સાથે વધુપડતું નથી.

તરબૂચની મોસમમાં, બરણીમાં તરબૂચ બંધ કરવાનો સમય છે. તરબૂચ આખા શિયાળામાં જારમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, લણણીની વાનગીઓ સરળ છે, અને તરબૂચના ટુકડા સાથે જારને વંધ્યીકૃત કર્યા વિના વિકલ્પો છે. તરબૂચની જાળવણી કાચની બરણીમાં કરવામાં આવે છે; શિયાળામાં, જારમાંથી તૈયાર તરબૂચ સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી - માત્ર સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તરબૂચ અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અને ખાટા હોય છે, પરંતુ, મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ, અથાણું અને અથાણું ઉપરાંત, મીઠા તૈયાર તરબૂચને શિયાળા માટે બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે. વંધ્યીકરણ વિના તરબૂચને મીઠું ચડાવવું, વંધ્યીકરણ સાથે, અથાણું, અથાણું અને સીમિંગ મીઠી, રસદાર તરબૂચનો પલ્પ સરળ અને ઝડપી છે. બરણીમાં તરબૂચ કેનિંગ માટેના આવા વિચારોને પટ્ટાવાળા પાકને બચાવવા અને શિયાળા માટે ઘરે તરબૂચની લણણી કરવાની સૌથી સરળ, ઝડપી રીતો માનવામાં આવે છે.

મિરેકલ શેફ તરફથી સલાહ. કોઈપણ તરબૂચ શિયાળા માટે લણણી માટે યોગ્ય છે - મીઠી, મીઠા વગરના, પાકેલા અને પાકેલા બેરી. જો તમે ઉનાળામાં, પાનખરમાં ગુલાબી, અપરિપક્વ તરબૂચ ખરીદ્યું હોય, અથવા પસંદ કરેલા લાલ ફળ મીઠા વગરના હોવાનું બહાર આવ્યું હોય, તો કોઈ વાંધો નથી - ભાવિ ઉપયોગ માટે છાલવાળી બેરી તૈયાર કરો, તરબૂચને કાચની બરણીમાં ફેરવો.

તરબૂચને સાચવવાનું શરૂ કરતી વખતે, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તમે અંતે કઈ તૈયારી મેળવવા માંગો છો: આખા તરબૂચ, છાલ સાથે તરબૂચના ટુકડા અથવા છાલ વિના તરબૂચના પલ્પના ટુકડા. તમે તરબૂચને સંપૂર્ણ રીતે મીઠું કરી શકો છો, તેમજ, ખાસ કરીને જો કદ બરણીના ગળાને અનુરૂપ હોય, અથવા તરબૂચને રેડવું, ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠી, ખારી મરીનેડ સાથે.

વાનગીઓ: શિયાળા અને રસોઈ નિયમો માટે જારમાં તરબૂચ

તરબૂચ અને તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તેના વિકલ્પો અને વાનગીઓ તમને શિયાળા માટે તમારી મનપસંદ રેસીપી શોધવામાં અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી નાસ્તો સ્પિન કરવામાં અથવા કોઈપણ કદના જારમાં ઘરે તરબૂચની મીઠાઈને રોલ અપ કરવામાં મદદ કરશે: લિટર જાર, બે લિટર અને ત્રણ -લિટર. તરબૂચને બરણીના ગળામાં સારી રીતે ફિટ કરવા માટે, તેમને ફક્ત ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

બરણીમાં તરબૂચની રેસીપીને બે ઘટકોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે - એક બરણીમાં તરબૂચને અલગથી અથાણું કરો, તેને પરીક્ષણ માટે બીજામાં સાચવો, પરંતુ તમારા ઘરે બનાવેલા તરબૂચમાંથી પોપડો લેવાનું વધુ સલામત છે. ખરીદેલી બેરીમાંથી, છાલ વગરના તરબૂચવાળા જાર ઘણીવાર ફૂટે છે. જેમ તમે જાણો છો, પ્રારંભિક સ્ટોર તરબૂચની છાલોમાં નાઈટ્રેટની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે, અને આવા છાલ અથાણાં માટે યોગ્ય નથી. બરણીમાં તરબૂચની વાનગીઓનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખરીદેલા ફળોને કેનિંગ કરતી વખતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ લણણી પાનખરમાં કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઓછી નાઈટ્રેટ સામગ્રીવાળા ફળો છાજલીઓ પર દેખાય છે - તરબૂચની મોડી જાતો.

અથાણાંવાળા તરબૂચની છાલ અને છાલવાળા ટુકડાઓમાં મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ ક્રિસ્પી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ સલામતીના કારણોસર, શિયાળા માટે લણણી માટે તરબૂચને છાલવાળી બરણીમાં મૂકવું વધુ સારું છે.

કયા તરબૂચનું અથાણું છે? તમે લાલ પલ્પ અને ગુલાબી રાશિઓ સાથે તરબૂચનું અથાણું કરી શકો છો. તરબૂચને ક્રંચ કરવા માટે, તે થોડું ઓછું પાકેલું હોવું જોઈએ. પ્રારંભિક તબક્કે, તરબૂચમાંથી બીજ દૂર કરવા આવશ્યક છે, તેથી તૈયાર ખોરાક લાંબા સમય સુધી ટકી રહેશે અને બ્લેન્ક્સ આખા શિયાળામાં તાજાની જેમ જારમાં ઊભા રહેશે. શિયાળા માટે મીઠી જાળવણીની લણણી માટે ઓવરપાઇપ તરબૂચનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે.

મીઠી ભરણ: સ્વાદિષ્ટ અને વિશ્વસનીય કેવી રીતે રાંધવા

સ્વાદ અને રચનામાં તરબૂચ માટે મીઠી ભરણ એક મીઠી અથવા મસાલેદાર મરીનેડ જેવું લાગે છે, જે શિયાળા માટેના મરીનેડથી ઘણું અલગ નથી. તરબૂચ મરીનેડમાં મસાલા, ખાંડ અથવા મધનો સમાવેશ થાય છે. તરબૂચ જેવા પટ્ટાવાળી, મીઠી બેરી માટે મરીનેડ રેસીપીની પરંપરાગત રચનામાં મીઠા ઘટકો અને મીઠા વગરના ઘટકો હોય છે:

• સ્ફટિકીય ખાંડ - સાદા સફેદ અથવા ભૂરા;
• મધ - પ્રાધાન્ય પ્રવાહી અને હોમમેઇડ;
• મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગ અથવા રોક મીઠુંનું દરિયાઈ મીઠું;
• ટેબલ અથવા પાતળું, 6% અને 3% સરકો;
• સાઇટ્રિક એસિડ (જેને લીંબુ પણ કહેવાય છે) પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે વપરાય છે;
• એસ્પિરિન (એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ ગોળીઓ), પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે;
• કિસમિસ પાંદડા;
• ફુદીનાના પાંદડા, ચેરીના પાંદડા;
• લવિંગ અને તજ;
• તાજા શાકભાજી: લસણ, સેલરિ;
• સરસવના દાણા, મસ્ટર્ડ પાવડર;
• તાજી વનસ્પતિ અને સૂકા;
• સૂકા સફરજન અને તાજા ફળો;
• મસાલા અને કાળા વટાણા;
• અટ્કાયા વગરનુ.

શિયાળામાં કેનમાંથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ઘરને તાજી સુગંધથી ભરી દેશે, તૈયાર તરબૂચ તમને ગરમ ઉનાળાની યાદ અપાવે છે અને મસાલેદાર તરબૂચના ટુકડા સાથે ઉત્સવના ટેબલ પર મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

નવા વર્ષ માટે તરબૂચ? બરાબર એ જ થશે. બરણીમાં શિયાળા માટે મીઠી તરબૂચ, તમારી સામે ફોટા સાથેની વાનગીઓ, તરબૂચ ત્વચા વિના અને ચામડી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. વંધ્યીકરણ વિનાની ખાલી જગ્યા ઠંડી જગ્યાએ, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. વંધ્યીકરણ સાથે, જાર સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન રસોડાના કેબિનેટના નીચેના શેલ્ફ પર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે તરબૂચ મીઠી છે: તેના પોતાના રસમાં એક રેસીપી

બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચ, 3 લિટરના બરણી માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથેની રેસિપિ, રસોઈના વિવિધ વિકલ્પો છે. ચાલો નિપુણતા શરૂ કરીએ, અને અહીં એક મીઠી રચના સાથે પ્રથમ પગલું-દર-પગલાની સૂચના છે.

તરબૂચને તેના પોતાના રસમાં લણવાનો સ્વાદ ખાંડવાળા મીઠાથી મીઠા અને ખાટા સુધી બદલાઈ શકે છે. પરિણામ મૂળ ઉત્પાદનની ખાંડની સામગ્રી, તેનું વજન અને લીધેલી ખાંડની માત્રા, બેરીના રસના સંબંધમાં સાઇટ્રિક એસિડ પર આધારિત છે.

3 લિટર જાર

45 મિનિટ

50 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

3 લિટરના બરણીમાં તરબૂચ સાચવવા માટેની સામગ્રી:

• તરબૂચ - 3 કિલો;
• તરબૂચનો રસ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ડેઝર્ટ ચમચી.

વંધ્યીકરણ વિના જારમાં શિયાળા માટે મીઠી તરબૂચ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
2. અમે ફળને બે ગોદડાઓમાં કાપીએ છીએ.
3. દરેક ટુકડાને મધ્યમ કદના ત્રિકોણમાં કાપો.
4. સ્વચ્છ કાચના બાઉલમાં, બીજ વિના તરબૂચના ટુકડાને ચુસ્તપણે મૂકો.
5. લીંબુ ઉમેરો.
6. એક અલગ બાઉલમાં, ખાંડ સાથે તરબૂચનો રસ મિક્સ કરો. રસને બોઇલમાં લાવો.
7. બરણીમાં મીઠી ભરણ રેડો અને મેટલ ઢાંકણ વડે રોલ અપ કરો.

અમે જારને ગળા સાથે નીચે મૂકીએ છીએ, તેને ટુવાલથી લપેટીએ છીએ અને જ્યાં સુધી બ્લેન્ક્સવાળા જાર ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ચાસણીમાં તરબૂચ

સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, ચાસણીમાં રાંધેલા તરબૂચ મેળવવામાં આવે છે. પલ્પમાંથી બાફેલા તરબૂચ જાડા જામ જેવા હોય છે. લાલ ઉનાળામાં, પાનખરમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને તાજા ખાવામાં આવે છે, અથવા શિયાળા માટે જારમાં બંધ કરવામાં આવે છે.

મીઠી ખાંડની ચાસણીમાં તરબૂચની લણણી માટેના ઘટકો: તરબૂચનો પલ્પ - 500 ગ્રામ; દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ; તાજા લીંબુ - અડધા; શુદ્ધ પાણી - 20 મિલી.

બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચ કેવી રીતે બંધ કરવું તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ છે. અમે પત્થરોમાંથી પાકેલા પલ્પને સાફ કરીએ છીએ અને મોટા સમઘનનું કાપીએ છીએ. પહોળા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણી ઉમેરો. હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ઉકળવા દો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા, ગરમી પરથી દૂર કરો અને બાજુ પર મૂકો. ઠંડા કરેલા તરબૂચના સમૂહમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો.

મિક્સ કરો અને ઉકાળવા માટે 3 કલાક માટે છોડી દો. બીજા રનમાં, ફરીથી 5 મિનિટ માટે રાંધો. અમે વંધ્યીકૃત બરણીમાં ટોચ પર ગરમ તરબૂચ બિલેટ મૂકીએ છીએ. અમે વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરીએ છીએ અને જારને ઊંધું ઠંડું કરીએ છીએ. પછી અમે તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે બહાર કાઢીએ છીએ.

સફરજન સાથે તરબૂચ જામ: રેસીપી

સફરજન-તરબૂચ જામ સુગંધિત અને અસામાન્ય સ્વાદ સાથે બહાર વળે છે. લણણી શિયાળાના મેનૂમાં વિવિધતા લાવશે. જામ રેસીપી રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે અને સમય બચાવશે.

વિવિધ જાતો રસોઈ માટે યોગ્ય છે: મોટા અને મીઠી-ખાટા અથવા મીઠી ઉનાળો, પાનખર ફળો. કોઈપણ શિયાળાના સફરજન લો - જે હોય તે. સફરજન અને તરબૂચનું મિશ્રણ મીઠા દાંતને ખુશ કરવાની ખાતરી છે.

સફરજન-તરબૂચ જામ બનાવવા માટેના ઘટકો: તાજા સફરજન - 1 કિલો; તરબૂચનો રસ - 1 ગ્લાસ; ખાંડ - 1 કિલો.

રેસીપી. અમે ફળો તૈયાર કરીએ છીએ. અમે પ્લાસ્ટિક, અથવા ક્ષીણ થઈ જવું ફળ સાથે કાપી, મધ્યમ દૂર. અમે પલ્પમાંથી રસોઇ કરીએ છીએ. મલ્ટિકુકર પેનમાં સફરજન, રસ અને ખાંડ નાખો. વાલ્વ ખોલો અને ઢાંકણ બંધ કરો.

20 મિનિટ માટે બેકિંગ મોડ પર રાંધવા. રસોઈ કર્યા પછી, મલ્ટિકુકર વાલ્વ બંધ કરો, જામને 12 કલાક માટે છોડી દો. બેકરીમાં ઉકાળો. અમે જાડા જામ સાથે સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જાર ભરીએ છીએ અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરીએ છીએ.

3 લિટરના બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચનો મુરબ્બો

આવી સરળ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ તરબૂચ પીણું તાજું સ્વાદ ધરાવે છે. હોમમેઇડ - શિયાળા માટે તરબૂચનો કોમ્પોટ - શિયાળાની મોસમમાં તમારી તરસને આનંદથી છીપાવશે અને તેના તેજસ્વી, રસદાર રંગ સાથે, એક મીઠી પીણું તમને ઉનાળાના ગરમ દિવસોની યાદ અપાવે છે.

અમે વિવિધ કોમ્પોટ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. રેસીપીમાં તરબૂચ અને તરબૂચના બ્લેન્કનું મિશ્રણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને મેગા-ફ્રેશિંગ છે. આ રેસીપીમાં તરબૂચના પ્રમાણને તરબૂચથી બદલી શકાય છે અને ક્લાસિક તરબૂચ પીણું ઉકાળી શકાય છે.

તરબૂચનો કોમ્પોટ બનાવવા માટેના ઘટકો: તરબૂચનો પલ્પ - 500 ગ્રામ; તરબૂચ (પલ્પ) - 500 ગ્રામ; દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો; સાઇટ્રિક એસિડ - 6 ગ્રામ; પાણી - 5 લિટર.

કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું. અમે તરબૂચ અને તરબૂચને છાલ અને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ, સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. પાણી ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે તરબૂચને ચાસણીમાં નીચે કરીએ છીએ, તેમને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધીએ છીએ.

સાઇટ્રિક એસિડમાં રેડવું, બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો. તરબૂચ અને તરબૂચના પલ્પને સ્લોટેડ ચમચીથી બહાર કાઢો, તેને બરણીમાં મૂકો, તેને ખાંડની ચાસણી સાથે રેડો. અમે બેંકોને રોલ અપ કરીએ છીએ અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ. અમે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બહાર કાઢીએ છીએ.

તરબૂચ મધ: ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ

તરબૂચનું મધ (અથવા તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટને નારડેક પણ કહેવાય છે) પલ્પ વિના બાફેલા તરબૂચનો રસ છે. વાસ્તવિક તરબૂચ મધ નાર્ડેક ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્ક્વિઝ્ડ રસને ઘણી વખત ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સ્પષ્ટ પ્રવાહીને મધની ઘનતા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તમે તરબૂચના રસમાં ખાંડ ઉમેરીને નારદેકને ઘટ્ટ કરી શકો છો.

મધ બનાવવા માટે ઘટકો: તરબૂચ - 3 કિલો; ખાંડ - 0.5 કિગ્રા; ટંકશાળ

તરબૂચનું મધ કેવી રીતે બનાવવું. લાલ પલ્પના ટુકડા કરી લો અને તેમાંથી રસ કાઢીને બ્લેન્ડર અથવા જ્યુસરમાં કાઢી લો. બારીક ચાળણી દ્વારા પ્રવાહીને ગાળી લો. રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને તાજા ફુદીનાના પાન ઉમેરો. મિશ્રણને સ્ટવ પર 4 કલાક સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો જેથી વાનગીના તળિયે બળી ન જાય.

જ્યારે વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે અને સમૂહ જાડા મધની સુસંગતતા મેળવે છે, તેનો અર્થ એ છે કે મધ તૈયાર છે. તરબૂચને નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકેલા સ્વચ્છ જારમાં રેડો. અમે નારડેકને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

બરણીમાં શિયાળા માટે તૈયાર મીઠી તરબૂચ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, કઈ રેસીપી પસંદ કરવી તે નક્કી કરો, પરંતુ અમે તમને વિવિધ સંસ્કરણોમાં શિયાળાની તૈયારીઓ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.

શિયાળા માટે જારમાં મેરીનેટેડ તરબૂચ સ્વાદિષ્ટ હોય છે

બરણીમાં સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ તરબૂચ મીઠા અને મીઠા વગરના હોઈ શકે છે. શિયાળા માટે અથાણાંવાળા બેરી માટેની રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે. અમે અથાણાંવાળા તરબૂચને પોપડા સાથે અને તરત જ કેટલાક 3 લિટરના બરણીમાં રાંધીશું.

અમને 3 લિટર જાર પર આધારિત ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: કોઈપણ પાકેલા તરબૂચ; 3 લિટર જાર; મીઠું -; ખાંડ - 4 ચમચી; સરકો 9% - 70 મિલી; પાણી શીંગોમાં લાલ ગરમ મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ. ખોટા બેરીની લણણી માટે તૈયાર કરેલા બરણીમાં, તળિયે મરીની પોડ મૂકો. અમે બેરીના ટુકડાને પોપડા સાથે ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ અને તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 2-3 મિનિટ પછી, દરેક જારમાંથી પાણીને સોસપાનમાં કાઢી લો. દરેક 3 લિટર જાર માટે મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે પાણીમાં 1 ચમચી મીઠું અને 4 ચમચી ખાંડ નાખો.

મરીનેડને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગળી ન જાય. દરેક ખાલી જગ્યામાં વિનેગર રેડો. ગરમ મરીનેડ સાથે તરબૂચ ભરો, જારને ટ્વિસ્ટ કરો. સરકો સાથેની રેસીપી અનુસાર જારમાં શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા તરબૂચની લણણી માટે, વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, તૈયાર ખોરાકને વંધ્યીકરણ વિના એક શિયાળા માટે સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે બહાર આવ્યું છે કે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે જારમાં અથાણાંવાળા તરબૂચ ખૂબ કડક હોય છે.

એસ્પિરિન સાથે જાર રેસીપી માં શિયાળા માટે તરબૂચ

એસ્પિરિન સાથે શિયાળા માટે તરબૂચની રેસીપી તે લોકો માટે આદર્શ છે જેમને મરીનેડમાં સરકો પસંદ નથી - સરકો પ્રિઝર્વેટિવ. બ્લેન્ક્સને લાંબા ગાળાની જાળવણી માટે શિયાળા માટે બરણીમાં અથાણાં, કેનિંગ અને તરબૂચના કોઈપણ સીમિંગ દરમિયાન એસ્પિરિન ઉમેરવામાં આવે છે. આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ એસ્પિરિન રેસીપી સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો એક 3-લિટર જાર માટે રચાયેલ છે: પાકેલા તરબૂચ; એસ્પિરિન (એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ) - 3 ગોળીઓ; ખાંડ - 1 ચમચી; મીઠું - 1 ચમચી; સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી

બરણીમાં એસ્પિરિન સાથે તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને નાના ભાગોમાં કાપી નાંખ્યું. એક તૈયાર સ્વચ્છ જારમાં સમારેલા તરબૂચના ટુકડા મૂકો. એક બરણીમાં ખાંડ અને મીઠું રેડો, એસ્પિરિન અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. ઉકળતા પાણીથી ભરો, બાફેલા ઢાંકણ સાથે જારને રોલ કરો. અમે કવર હેઠળ ઠંડુ કરીએ છીએ.

જારમાં શિયાળા માટે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે તરબૂચ: એક રેસીપી

સાઇટ્રિક એસિડની વાનગીઓ સાથે જારમાં શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તરબૂચને મેરીનેટ કરીને, ઘણી ગૃહિણીઓ ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે આ પદ્ધતિના ઉપયોગ પર શંકા કરે છે. શું અથાણું કરવું શક્ય છે અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે શિયાળા માટે બરણીમાં તરબૂચ કેવી રીતે રોલ કરવું? જવાબ હા છે, અને તૈયારી વિશ્વસનીય અને સ્વાદિષ્ટ છે. સાઇટ્રિક એસિડવાળા અથાણાંવાળા તરબૂચમાં વાસ્તવિક તરબૂચની ગંધ હોય છે, તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ હોય છે અને તરબૂચનો સ્વાદ તાજા જેવો હોય છે. વંધ્યીકરણ વિના શિયાળાની તૈયારી.

અમને જરૂર પડશે: તરબૂચ - 2 કિલો; સાઇટ્રિક એસિડ - અડધો ચમચી; કાળા મરીના દાણા - 7 પીસી.; પાણી (મેરીનેડ માટે) - 1 લિટર; મીઠું - 1 ચમચી. એલ.; ખાંડ - 2 ચમચી. l

સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી: સાઇટ્રિક એસિડ સાથે અથાણાંવાળા તરબૂચ. તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્લાઇસેસમાં કાપી લો જેથી શિયાળામાં તેને ખાવાનું વધુ અનુકૂળ હોય, અમે પલ્પમાંથી બીજ કાઢી નાખીએ છીએ. જંતુરહિત જારના તળિયે મરીના દાણા મૂકો. અમે તરબૂચના ટુકડાને ગાઢ સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ અને વર્કપીસને ઉકળતા પાણીથી રેડવું. કન્ટેનરને 20 મિનિટ માટે સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો, સિંકમાં પાણી ડ્રેઇન કરો.

અમે બીજું ભરણ કરીએ છીએ અને ફરીથી પાણી રેડીએ છીએ, અમને તેની જરૂર પડશે નહીં. તરબૂચના બરણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. અમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ પ્રમાણ અનુસાર પાણી, મીઠું અને ખાંડમાંથી તરબૂચ માટે મરીનેડ રાંધીએ છીએ. અમે જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે રોલ અપ કરીએ છીએ, ફેરવીએ છીએ અને જારને બ્લેન્ક્સ સાથે લપેટીએ છીએ.

જારમાં શિયાળા માટે સરસવ સાથે તરબૂચ: અથાણાંના નાસ્તાની રેસીપી

શિયાળામાં તરબૂચની લણણી કરવાની એક રીત અથાણું છે. એક જાર, શાક વઘારવાનું તપેલું માં Kvasyat તરબૂચ. દાદીએ પીપળામાં જ અથાણાંવાળા તરબૂચ રાંધ્યા. રેસીપી, હકીકતમાં, રસોઈ તકનીક, ફળો અથવા શાકભાજી જેવું લાગે છે. બહાર નીકળતી વખતે, અમારી પાસે કુદરતી આથોના પરિણામે પ્રાપ્ત નાસ્તો છે.

ત્રણ-લિટરના જાર માટે આપણને જરૂર છે: તરબૂચ; પાણી મીઠું - 3 ચમચી. l ટોચ સાથે; સુવાદાણા - 2 છત્રીઓ; સરસવ - 1 ચમચી

રેસીપી. એક મોટા બાઉલમાં પાણી રેડો અને તેમાં મીઠું ઓગાળી લો. સુવાદાણા અને તરબૂચના ટુકડાને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો. વર્કપીસને મીઠું પાણીથી ભરો અને મસ્ટર્ડ રેડવું. અમે ચુસ્ત નાયલોનની ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરીએ છીએ. તરબૂચને 3 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં જાર દૂર કરીએ છીએ. જ્યારે બરણીમાંનું ખારું વાદળછાયું થઈ જાય છે, ત્યારે તરબૂચનો નાસ્તો ખાવા માટે તૈયાર છે. આવા તરબૂચમાં, સ્વાદ, સ્વાદ અને સહેજ હાજરી છે.

શિયાળા માટે જારમાં અથાણાંવાળા તરબૂચ પોપડા વિના સ્વાદિષ્ટ હોય છે

એક 3-લિટર જાર માટે ઘટકો: તરબૂચ; દાણાદાર ખાંડ - દોઢ ચશ્મા; મીઠું - 1 ચમચી; સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી

વંધ્યીકરણ વિના મેરીનેટ કરવાની એક સરળ અને ઝડપી રીત. છાલવાળા તરબૂચને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ત્રણ લિટરના જારમાં પોપડા વગરના ટુકડા મૂકો. બેરીને ઉકળતા પાણીથી રેડો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં રાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ડ્રેઇન કરો અને દરેક ત્રણ લિટર જારમાં ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. જારમાં એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ નાખો. ઉકળતા ખારા સાથે ભરો અને સમાવિષ્ટો સાથે કેનને સ્પિન કરો.

લિટરના બરણીમાં અથાણાંવાળા તરબૂચ

નાના પરિવાર માટે લિટરના બરણીમાં તરબૂચને મેરીનેટ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. શિયાળામાં, મેરીનેટેડ તરબૂચનો લિટર જાર ખોલીને, તમે નાસ્તા માટે તૈયાર ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને જારમાંથી સીધા જ ખાઈ શકો છો.

લિટર જારમાં એસ્પિરિન સાથે શિયાળા માટે તરબૂચની લણણી માટેના ઘટકો: તરબૂચ - મધ્યમ કદ; સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 sprig; લસણ - 2 લવિંગ; મીઠું - 1 ચમચી; ખાંડ - 2 ચમચી; એસ્પિરિન - 1 ટેબ્લેટ.

લિટરના બરણીમાં તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. સ્વચ્છ 1 લિટર જારમાં, પ્રથમ લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો. તરબૂચના ટુકડાને ચુસ્ત રીતે પેક કરો. અમે વર્કપીસમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, એક પાઉડર એસ્પિરિન ટેબ્લેટ સીધા જારમાં મીઠું અને ખાંડ પર રેડવું. ઉકળતા પાણીથી ભરો. તરબૂચને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો. જારને જોરશોરથી હલાવો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અથાણું ઇન્સ્ટન્ટ તરબૂચ

એપેટાઇઝર ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, રેસીપી તે લોકો માટે સારી છે જેઓ સમયને મહત્વ આપે છે, સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવાનું અને મરીનેડમાં નાસ્તો રાંધવાનું પસંદ કરે છે. કેનિંગ માટે તરબૂચ પોપડા સાથે અથવા વગર લઈ શકાય છે.

ઘટકો: તરબૂચ; દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી; મીઠું - 1 ચમચી; સરકો 9% - 50 મિલી; મસાલા વટાણા - 5 વટાણા.

રાંધવાની ઝડપી રીત. ધોયેલા ત્રણ-લિટરના બરણીમાં, અમે પોપડા વિના તરબૂચના ટુકડા મૂકીએ છીએ. વર્કપીસને બે વાર ઉકળતા પાણીથી ભરો અને દરેક વખતે પાણીને સિંકમાં નાખો, જેમ કે. દરેક જારમાં ખાંડ, મીઠું અને સરકો રેડો. મરી ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી સાથે તરબૂચ રેડવું. અમે બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અને ગ્લાસ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં મૂકીએ છીએ.

શિયાળા માટે બરણીમાં અથાણાંવાળા તરબૂચ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠા હોય છે

1 ત્રણ-લિટર જાર માટે ઘટકો: તરબૂચ - 2 કિલો; પાણી - 1 લિટર; દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ; મીઠું - 15 ગ્રામ; સરકો 9% - 60 મિલી.

તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. અથાણાં પહેલાં, તરબૂચને બધી બાજુથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. ટુકડાઓમાં કાપો, તરબૂચના ટુકડામાંથી બીજ દૂર કરો. એક સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં વિનેગર રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મરીનેડ ઉકાળો.

અમે તરબૂચના ટુકડાને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, ગરમ મરીનેડ રેડવું. પહોળા તવાના તળિયે, ટુવાલ મૂકો, તેના પર ભરેલો બરણી મૂકો. કડાઈમાં પૂરતું પાણી રેડો જેથી તે જારના ખભા સુધી પહોંચે.

અમે કાચની બરણીને મેટલ ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અને પેનમાં પાણી ઉકળે તે ક્ષણથી 20 મિનિટ સુધી વર્કપીસને જંતુરહિત કરીએ છીએ. 20 મિનિટ પછી, અમે બરણીને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ફેરવીએ છીએ, જ્યાં સુધી ગ્લાસ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ ધાબળા હેઠળ છોડી દો. અમારી દાદીએ આ રીતે તરબૂચનું અથાણું કર્યું. શિયાળા માટે અથાણાંવાળા તરબૂચની રેસીપી, દાદીની જેમ, વિશ્વસનીય છે, અને આવા બ્લેન્ક્સવાળા જાર ક્યારેય ફૂટતા નથી. તે ઘરના વાતાવરણમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે બરણીમાં મીઠા તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે ખરેખર એક સરળ અને રસપ્રદ કાર્ય બન્યું. દરેક વ્યક્તિ સ્વતંત્ર રીતે તેમના પરિવાર માટે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બેરીના ઘણા જાર બનાવી શકે છે. અમે બરણીમાં મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ લણવા માટે શિયાળાની વાનગીઓ તરફ વળીએ છીએ.

નૉૅધ!

તરબૂચ માટે બ્રિનની રચના

પલાળેલા તરબૂચ, અથાણાંવાળા અને મીઠું ચડાવેલું ફળો તૈયાર કરવા માટે, નિયમ પ્રમાણે, પાણી, મીઠું અને ખાંડનો સમાવેશ કરીને, મીઠું બ્રિનનો ઉપયોગ કરો. તરબૂચ શિયાળા માટે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: હૂંફમાં જુલમ હેઠળ મીઠું ચડાવેલું, બરણીમાં ઠંડા ઓરડામાં રાખવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે તરબૂચની લણણી માટે ક્લાસિક બ્રિનમાં પરંપરાગત ઘટકો શામેલ છે:

• મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગનું મીઠું;
• સફેદ દાણાદાર ખાંડ;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ: ફુદીનો, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ;
• મસાલા: તજ, લવિંગ;
• મસાલા: ગરમ લાલ મરચું, મરચું, લસણ;

અથાણું અને પેશાબ કરતી વખતે, આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરવા માટે, તરબૂચને ટામેટાં સાથે મીઠું ચડાવેલું, કોબી સાથે ખાટા, બરણીમાં ભીની કરવામાં આવે છે. .

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે જારમાં મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ

બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચ, મીઠું ચડાવેલું તરબૂચની વાનગીઓમાં અથાણાંવાળા તરબૂચની વાનગીઓ કરતાં સ્વાદમાં થોડો તફાવત હોય છે. વાઇનની નોંધો ખારા નાસ્તામાં અનુભવાય છે, અને તરબૂચને મીઠું ચડાવવા માટેની વાનગીઓ તમને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના જારમાં મીઠું ચડાવેલું ફળ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે: સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ અને એસ્પિરિન ઉમેર્યા વિના. ઠંડા અને ગરમ મીઠું ચડાવવું, એક નિયમ તરીકે, તરબૂચ બ્લેન્ક્સની વંધ્યીકરણ વિના થાય છે.

મધ સાથે તરબૂચને મીઠું કરવા માટે આપણને શું જોઈએ છે : તરબૂચ - 2 કિલો; મધ - 45 ગ્રામ; પાણી - 1.2 એલ ...; મીઠું - 30 ગ્રામ; સુવાદાણા - 4 છત્રીઓ; કિસમિસ પાંદડા - 4 પીસી.

તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. અમે ફળોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને, છાલ સાથે, નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. વંધ્યીકૃત જારમાં મધ રેડો, તરબૂચના ટુકડા મૂકો. કિસમિસ પાંદડા, સુવાદાણા ઉમેરો. પાણીમાં મીઠું રેડો અને તેને સોસપાનમાં બોઇલમાં લાવો. મીઠું ચડાવેલું બ્રિન સાથે તરબૂચ રેડવું, થોડું ઠંડુ કરો. અમે રસોડામાં 3 દિવસ માટે આથો અને ખાટા માટે તરબૂચ છોડીએ છીએ. 3 દિવસ પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા ડ્રેઇન કરે છે, પ્રવાહી ઉકાળો અને ફળો રેડવાની છે. અમે જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે જારને રોલ કરીએ છીએ, ઠંડી. અમે ઠંડુ રાખીએ છીએ.

બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચને કેવી રીતે મીઠું કરવું: એક સરળ રેસીપી

બરણીમાં તરબૂચને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે શિયાળા માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી સૂચવે છે. જો તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવવાના સરળ રહસ્યો જાણો છો અને પગલું-દર-પગલાની રેસીપી સૂચનાઓનું પાલન કરો છો, તો સૉલ્ટિંગ રેસીપીનો સામનો કરવો વધુ સરળ છે.

અમને દરેક જાર માટે 3 લિટરની જરૂર પડશે: તરબૂચ - 2 કિલો; પાણી - 1.3 લિટર; મસાલા કાળા મરી - 7 વટાણા; લસણ - 4 લવિંગ; સેલરિ - 2 તાજા sprigs; ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .; રસોડું મીઠું - 1 ચમચી; દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી; સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી

મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ. તરબૂચને ઠંડા પાણીથી ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. બરણીના તળિયે સૂકો મસાલો મૂકો. તરબૂચના ટુકડા સાથે 3 લિટર જાર ભરો. સ્લાઇસેસની ટોચ પર સેલરિ મૂકો. ઉકળતા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડો અને 20 મિનિટ માટે ઊભા દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. અમે દરિયાને ઉકાળીએ છીએ. તરબૂચ પર બાફેલી ખારા રેડો, લીંબુ રેડો અને બરણીઓને ઢાંકણ વડે ટ્વિસ્ટ કરો. ઠંડક પછી, અમે જારને સંગ્રહ માટે આરક્ષિત જગ્યાએ લઈ જઈએ છીએ.

ઠંડા રીતે શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ

બરણીમાં ઠંડા મીઠું ચડાવનાર તરબૂચ માટેની વાનગીઓનો ઉપયોગ ઘટકોની સંખ્યામાં વધારો કરીને બેરલમાં તરબૂચને મીઠું કરવા માટે કરી શકાય છે.

બરણીમાં મીઠું ચડાવવા માટેના ઘટકો: તરબૂચ - બે કિલોગ્રામ; ઠંડુ પાણી - 1 લિટર; રોક મીઠું - 70 ગ્રામ.

ઠંડા રીતે તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. ઠંડુ કરેલ વંધ્યીકૃત બરણીમાં, સમારેલા તરબૂચને મૂકો. પાણીમાં મીઠું નાખી ઉકાળો. બ્રિનને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને તરબૂચને ઠંડુ કરો. ચાલો રસોડામાં ફરવા. આથોની પ્રક્રિયાના અંત પછી, અમે નાયલોનની ઢાંકણ સાથે બ્લેન્ક્સ બંધ કરીએ છીએ અને જારને ઠંડા સ્થળે લઈ જઈએ છીએ.

ગરમ રીતે શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ

વંધ્યીકરણ વિના ગરમ મીઠું ચડાવવાની રેસીપી તમને શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું તૈયાર તરબૂચ અજમાવવાની મંજૂરી આપે છે, મીઠું ચડાવવાના એક મહિના પછી.

રેસીપીની રચના: તરબૂચ - 2 કિલો; મધ - 100 ગ્રામ; દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ; મીઠું - 20 ગ્રામ; પાણી - 1 એલ; આદુ રુટ - 1 સેમી; ચેરીના પાંદડા - 4 પીસી.; કિસમિસ પાંદડા - 4 પીસી.

ગરમ મીઠું ચડાવવું. બાકીના બેરીના ટુકડા સાથે જાર ભરો. ટોચ પર બાકીના મસાલેદાર પાંદડા મૂકો. મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો. જ્યારે બ્રિન ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બરણીમાં રેડવું. બરણીના ગળાને જાળી વડે બાંધો. તરબૂચને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તેઓ ત્રણ દિવસ સુધી ખાટી રહે. બરણીમાંથી બ્રિનને પેનમાં નાખો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને ફરીથી ગરમ કરો. મેટલ ઢાંકણ સાથે જાર રોલ અપ.

જારમાં શિયાળા માટે લસણ સાથે તરબૂચ

તૈયાર તરબૂચ છાલ સાથે અને વગર લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું છે. પોપડા સાથે, તરબૂચના ટુકડા તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે, પરંતુ પોપડા વિના, તમે શિયાળા માટે વધુ તરબૂચ તૈયાર કરી શકો છો.

લસણની સુગંધ સાથે મીઠું ચડાવેલું નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: તરબૂચ - 1.5 કિગ્રા; લસણ - 5 લવિંગ; સુવાદાણા - 3 ફૂલો; મીઠું - 1 ચમચી. એલ.; ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.; કાળા મરીના દાણા - 6 પીસી.; સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી.

લસણની બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું. ઠંડા પાણી હેઠળ તરબૂચ ધોવા. ફળને ટુકડાઓમાં કાપો. ટુકડાઓનું કદ જારની ગરદનને અનુરૂપ હોવું જોઈએ. છાલવાળા લસણને ટુકડાઓમાં કાપો.

સ્વચ્છ જારના તળિયે સુવાદાણા અને લસણ મૂકો. તરબૂચના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક મૂકો જેથી પલ્પ અકબંધ રહે. ગરદન સુધી ઉકળતા પાણી રેડવું. અમે તરબૂચને અડધા કલાક સુધી ગરમ કરવા માટે છોડીએ છીએ. એક બાઉલમાં પાણી કાઢી તેમાં ખાંડ, મીઠું, મરી અને લીંબુ ઉમેરો. દરિયાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તરબૂચના બરણીમાં ઉકળતા ખારા રેડો. અમે હવાચુસ્ત ઢાંકણ વડે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ. ગરમ ધાબળાથી ઢાંકી દો અને બ્લેન્ક્સ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ગરમ રહેવા દો. અમે તૈયાર માલને સ્ટોરેજ સ્થળે લઈ જઈએ છીએ.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે તરબૂચ: એક ઝડપી રેસીપી

ક્રિસ્પી પલ્પ સાથે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ જડીબુટ્ટીઓ સાથે ફળોનું અથાણું કરીને મેળવી શકાય છે. સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ લીલા મસાલા સાથે મળીને કુદરતી ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ સાથે તરબૂચને સમૃદ્ધ બનાવે છે. ગરમ મરી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધેલા તરબૂચના ટુકડા ક્રિસ્પી બને છે, તેનો સ્વાદ રસદાર, મસાલેદાર, સુખદ મસાલેદાર હોય છે.

શિયાળા માટે લણણી માટે તમારે જરૂર પડશે: તાજા તરબૂચ જેનું વજન લગભગ 3 કિલો છે; સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી સુવાદાણા; horseradish રુટ; લસણ - મોટી 7 લવિંગ; કડવી લાલ મરચું - 1 પોડ; મીઠું - 1.5 ચમચી; તજ

રસોઈ વિકલ્પ. મોટા સોસપાનમાં લગભગ 1.2 લિટર ઠંડુ પાણી અને મીઠું રેડો. દરિયાને ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. અમે તરબૂચના ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેમાંથી છાલ કાપીને, રસદાર પલ્પ છોડીને. અમે ગ્રીન્સ અને horseradish રુટ ધોઈ, વિનિમય અને અદલાબદલી લસણ સ્લાઇસેસ સાથે મિશ્રણ. અમે તરબૂચના ટુકડાને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ, દરેક સ્તરને લીલા મિશ્રણ સાથે વૈકલ્પિક કરીએ છીએ.

ગરમ મરીના ટુકડા સાથે વર્કપીસ છંટકાવ. ખારા સાથે ભરો. અમે તરબૂચને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે 2-3 દિવસ માટે આથોમાં છોડીએ છીએ. ઝડપી પેશાબ માટે, તમે ટોચ પર જુલમ મૂકી શકો છો. અમે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચને જંતુરહિત ત્રણ-લિટર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તજ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, નાયલોનની ઢાંકણો સાથે કૉર્ક.

થોડું મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ કેવી રીતે રાંધવા: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

થોડું મીઠું ચડાવેલું ઇન્સ્ટન્ટ તરબૂચ ઝડપથી તૈયાર થાય છે - એક કલાકની અંદર. મીઠું નાખ્યાના એક કલાક પછી, ક્રિસ્પી તરબૂચ તૈયાર છે અને ખાઈ શકાય છે.

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટેના ઘટકો: તરબૂચ - 500 ગ્રામ; સુવાદાણા - 3 છત્રી; તાજા લસણ - 3 લવિંગ; દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી; મીઠું - 1 ચમચી; મસાલા વટાણા - 3 પીસી.; ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 3 પીસી.; લવિંગ કળીઓ - 2 પીસી.; ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .; ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી.

પગલું દ્વારા સૂચના. તરબૂચને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. તરબૂચને છાલની સાથે ટુકડાઓમાં કાપો. તેથી તરબૂચના ટુકડા તેમનો આકાર જાળવી રાખશે અને ક્રિસ્પી રહેશે. વિશાળ વાનગીના તળિયે અમે સુવાદાણા છત્રીઓ મૂકીએ છીએ. સુવાદાણાની ટોચ પર તરબૂચના ટુકડા મૂકો. છાલવાળા લસણને પાતળી કાપીને તરબૂચમાં ઉમેરો. ગરમ મરીનેડ સાથે તરબૂચના ટુકડા રેડો. અમે મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. તેને તૈયાર કરવા માટે, પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને સીઝનીંગ મિક્સ કરો. 2-3 મિનિટ ઉકાળો. સરકોમાં રેડો અને સરકો સાથેના મરીનેડને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

તરબૂચને મરીનેડમાં રાખવા માટે, વર્કપીસને સપાટ પ્લેટ સાથે આવરી દો અને તેના પર જુલમ મૂકો. જ્યારે બ્રિન સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે જુલમ દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ સાથેના કન્ટેનરને દૂર કરો. હળવા મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ, ઘરે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જશે અને 7 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. પરંતુ ટુકડાઓ 1 કલાક પછી સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી બનશે અને તમે તરબૂચ ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું તરબૂચ શું સાથે ખાય છે?

શિયાળા માટે બરણીમાં તૈયાર તરબૂચને સ્વાદિષ્ટ સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તેઓ ક્રિસ્પી તરબૂચને વિવિધ વાનગીઓ, જેમ કે અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, પલાળેલા બેરી સાથે સંયોજનમાં ખાય છે:

• બેકડ બટાકાની સાથે;
• મરઘાં માંસ અને લાલ માંસની વાનગીઓ સાથે;
• તળેલી અને બેકડ માછલી સાથે;
• શેકેલા શાકભાજી સાથે.

કોઈપણ વાનગી, તૈયાર તરબૂચ સાથે પૂરક, સ્વાદ સંવેદના વધારશે અને તમારી ભૂખ વધારશે.

ઘરે શિયાળા માટે તરબૂચ બ્લેન્ક્સ

બરણીમાં શિયાળા માટે તરબૂચ, શિયાળા માટે લણણીના ફોટા સાથેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અમને નિષ્કર્ષ પર આવવા દે છે કે તરબૂચની લણણીને સાચવવાની ઘર-આધારિત રીતો યોગ્ય છે. તે તાજા તરીકે તરબૂચ બહાર વળે છે, અને તેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે, તેમાંથી સલાડ, મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકાય છે અને ઠંડા સિઝનમાં સીધા જારમાંથી ખાય છે.

તરબૂચના ટુકડાને બરણીમાં મૂકતા પહેલા તેની તૈયારીની સરળતા અને ટૂંકી હીટ ટ્રીટમેન્ટ તાજા બેરીના ફાયદાકારક ગુણો અને તેમની કર્કશને સાચવે છે. શિયાળા માટે ક્રિસ્પી તરબૂચ - બરણીમાં તૈયાર અતિશય ખાવું. વર્કપીસ ઘરે જ સાચવવા માટે સરળ અને સરળ છે, રેસિપીની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓને અનુસરીને.

બોન એપેટીટ!

તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો.

જારને ધોઈને જંતુરહિત કરો. હું સામાન્ય રીતે બરણીઓને આ રીતે વંધ્યીકૃત કરું છું: હું તપેલીમાં પાણી રેડું છું, વંધ્યીકરણ માટે ટોચ પર એક વિશિષ્ટ વર્તુળ મૂકું છું અને પાનને આગ પર મોકલું છું, જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે જારને ગરદન સાથે વર્તુળ પર નીચે મૂકો જેથી કરીને જાર થાય. ઉકળતા પાણીને સ્પર્શશો નહીં, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને 3-5 મિનિટમાં વરાળ પર જારને જંતુરહિત કરો.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઢાંકણો ઉકાળો: સીમિંગ ઢાંકણાને ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો (ઢાંકણોમાં સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ છે તે તપાસવાનું ભૂલશો નહીં) જેથી તે સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાઈ જાય, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઓછી ગરમી. જો તમે તરત જ વંધ્યીકૃત જાર ન ભરો, તો પછી તેને બાફેલા ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
તરબૂચના ટુકડા કરી લો. છાલ, જો ઇચ્છિત હોય, તો છાલ કરી શકાતી નથી, હું તેને હંમેશા તેની સાથે બંધ કરું છું. ટુકડાઓ એવા હોવા જોઈએ કે તેઓ સરળતાથી જારમાં ફિટ થઈ જાય. હું સામાન્ય રીતે તરબૂચને 4 ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું અને પછી તરબૂચને ત્રિકોણમાં કાપી નાખું છું.

પાણી ઉકાળો અને તરબૂચની બરણીને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ટુવાલ સાથે લપેટો. આ સ્થિતિમાં, તરબૂચના જારને 40 મિનિટ સુધી રાખવું આવશ્યક છે.

જારમાં રહેલા પાણીના જથ્થાની ગણતરી કરો (અમને હવે આ પાણીની જરૂર રહેશે નહીં). તરબૂચના બરણીમાં જેટલું શુદ્ધ પાણી હતું તેટલું જ લો, અને તેને ખાંડ અને મીઠું સાથે ઉકાળો, ખાંડ અને મીઠાના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો. તે સ્વચ્છ પાણી છે જે લેવામાં આવે છે, કારણ કે તરબૂચ પર પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, તેથી અમે અમારી લણણી બચાવીશું. આશરે, 2 લિટર મરીનેડ ત્રણ લિટરના જારમાં જાય છે. તરબૂચના દરેક ત્રણ-લિટર જારમાં 50 મિલી 9% વિનેગર રેડો, પછી ખૂબ જ ટોચ પર મરીનેડ ભરો જેથી પાણી ધાર પર વહેતું રહે. જારને ઢાંકણથી ઢાંકીને રોલ અપ કરો. જારને ઊંધું કરો, બે દિવસ માટે લપેટી.

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા તરબૂચના જાર એપાર્ટમેન્ટમાં અને ભોંયરામાં બંનેમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે, તપાસવામાં આવે છે!

ઉનાળાના સ્વાદિષ્ટ ચિહ્નોમાંનું એક પટ્ટાવાળી ચમત્કાર છે - તરબૂચ. આ રસદાર બેરી બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા સમાન રીતે પ્રિય છે. મીઠી, સુગંધિત ગોળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. એકમાત્ર ખામી એ છે કે તરબૂચનો સમય ખૂબ જ ઝડપથી સમાપ્ત થાય છે. આ ફળોમાંથી કોમ્પોટ અથવા જામ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ કોઈપણ ગૃહિણી તૈયાર તરબૂચ રસોઇ કરી શકે છે.

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો શિયાળાના એકવિધ આહારમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. તે મેનુને અદ્ભુત રીતે વૈવિધ્ય બનાવે છે, ઘરના તમામ સભ્યો અને આશ્ચર્યજનક મહેમાનોને આકર્ષિત કરશે.

જો તમારી પાસે ભોંયરું નથી, તો પછી તમે સંરક્ષણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તરબૂચનું અથાણું કરી શકો છો: જારમાં. આવા નાસ્તાનો સ્વાદ પલાળેલા બેરી કરતા ઓછો ખારો હશે.

તરબૂચના વાસ્તવિક પ્રેમીઓ માટે પણ આવી વાનગી અસામાન્ય લાગે છે. તે ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અસંગત લાગે છે.

એક પરિચિત બેરી સંપૂર્ણ નવી ફ્લેવર પેલેટ પ્રદર્શિત કરશે.

અથાણાંવાળા તરબૂચ બનાવવા માટે, તમારે રાંધવું જોઈએ:

તરબૂચને સારી રીતે ધોઈને મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લેવા જોઈએ. જો બેરીમાં જાડા પોપડો હોય, તો તેને કાપી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાતળા સંરક્ષણમાં દખલ કરશે નહીં, તેથી તે બાકી છે. આ વંધ્યીકરણનો સમય વધારીને 20 મિનિટ કરે છે.

તૈયાર તરબૂચ કેવી રીતે બનાવવું તે માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે બધા સમાન સિદ્ધાંત પર આધારિત છે. તફાવત માત્ર ભરવા તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓમાં છે. બધી વાનગીઓમાં મીઠું અને ખાંડ શામેલ છે. વિનેગર, એસ્પિરિન અથવા સાઇટ્રિક એસિડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરી શકે છે.

તરબૂચના ટુકડાને શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક બરણીમાં ફોલ્ડ કરવા જોઈએ. તેમને ટેમ્પ કરી શકાતા નથી, કારણ કે તરબૂચમાં ટેન્ડર પલ્પ હોય છે.

રેસીપી એક: horseradish સાથે તરબૂચ

આવી મસાલેદાર-મીઠી વાનગીની તૈયારી ફરજિયાત પ્રક્રિયાથી શરૂ થાય છે: તરબૂચ ગરમ વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. પછી તેને સૂકા સાફ કરવું જોઈએ. એક તરબૂચ માટે, તમારે 50 મિલી 9% સરકો, 1 ચમચી મીઠું, 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

રેસીપીમાં કિસમિસના પાંદડા, સુવાદાણાના ફૂલો, લસણ, ખાડીના પાન, મરીના દાણા, હોર્સરાડિશના પાંદડા પણ શામેલ છે. તેમની માત્રા પરિચારિકાના વિવેકબુદ્ધિ પર છે.

બધા લીલા ઘટકોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. જારની અંદર મધ વડે ગ્રીસ કરો. તરબૂચના ટુકડા (તમે સીધા છાલ સાથે કરી શકો છો) બરણીમાં મૂકો. તેમની વચ્ચે, એક મિશ્રણ રેડવું જેમાં લસણ, સુવાદાણા અને horseradish પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે. લસણમાંથી કુશ્કી દૂર કરો અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. Horseradish સાફ અને નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી જ જોઈએ.

એક ખારા બનાવો, તેને બોઇલમાં લાવો. ગરમ રચનાને જારમાં રેડો. ત્રણ દિવસ આથો આવવા માટે છોડી દો. શિયાળા માટે જાળવણી કરવા માટે, દરિયાને ડ્રેઇન કરો. તેને ફરીથી ઉકાળો. તરબૂચને ફરીથી ભરો અને જારને ઢાંકણાથી બંધ કરો. જારને ઢાંકણા વડે ઊંધું કરો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

બે દિવસ પછી, ફરી તપાસો. જો બધું ક્રમમાં છે, તો તૈયાર તરબૂચને ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર છે.

રેસીપી બે: એસ્પિરિન સાથે

તે એવા લોકો માટે બનાવાયેલ છે જેમને સરકો પસંદ નથી. આ ઘટકને બદલે, તમે એસ્પિરિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જારને જંતુરહિત કર્યા પછી, તેમાં તરબૂચના ટુકડા મૂકો. આ કન્ટેનર ગરમ પાણીથી ભરેલા હોવા જોઈએ. તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.

પાણીને ડ્રેઇન કરો અને નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બ્રિન તૈયાર કરો:

• મીઠું 1 ​​પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 1-2 ચમચી ખાંડ.

આ રકમ ત્રણ-લિટર જાર પર આધારિત છે. પછી તરબૂચના ટુકડા સાથે દરેક કન્ટેનરમાં 3 એસ્પિરિન (એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ) ગોળીઓ ઉમેરો.

પછી જારમાં ઉકળતા ખારા રેડો અને ધાતુના ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો.

રેસીપી ત્રણ: મીઠી દાંત માટે

જાળવણીની આ પદ્ધતિ ખાંડની વધેલી માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એક તરબૂચ માટે તે 12 ચમચી જેટલું લેશે. અન્ય ઘટકોમાં: 3 ચમચી મીઠું, 120 મિલી 9% સરકો, 2.5 લિટર પાણી અને લસણની 5 લવિંગ.

પટ્ટાવાળી બેરી ધોવા. ટુવાલ વડે સુકાવો અને તરબૂચને સમાન કદના ત્રિકોણમાં કાપો. ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો. તેમને તૈયાર તરબૂચના ટુકડાથી ભરો. તેમાં લસણની કળી પણ નાખો. પાણી ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું. અડધા કલાક માટે છોડી દો.

આ સમયે, મરીનેડ તૈયાર કરો. સોસપાનમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું. તેને બોઇલમાં લાવો. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ નાખો. રચનાને ત્રણ મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો. તરબૂચના ટુકડા અને લસણવાળા કન્ટેનરમાંથી પાણી કાઢો. આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક થવી જોઈએ. તેના માટે છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ પ્લાસ્ટિક કવરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. ઉકળતા મરીનેડ સાથે તરત જ તરબૂચના બ્લેન્ક્સ રેડવું. સરકો ઉમેર્યા પછી, 40 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

આ સમય પછી, ધાતુના ઢાંકણા સાથે જારને રોલ અપ કરો. અથવા જો તમે યુરો કેનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.

કન્ટેનરને ઊંધું કરો. ગરમ ધાબળો સાથે સાચવણીને લપેટી. જ્યારે બરણીમાંનું બ્રિન સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને ઊંધું મૂકી શકો છો.

હવે તે ફક્ત સંગ્રહ માટે યોગ્ય સ્થાન શોધવાનું બાકી છે. તે ઠંડુ અને શ્યામ હોવું જોઈએ.

હિમાચ્છાદિત શિયાળામાં, તમારા ટેબલ પર તૈયાર તરબૂચની આકર્ષક અને મોહક વાનગી દેખાશે. જો ઉનાળામાં તરબૂચ બેરી એક અદ્ભુત મીઠાઈ છે, તો પછી ઠંડા મોસમમાં તે વિદેશી નાસ્તામાં ફેરવાય છે. જાન્યુઆરીના મધ્યમાં વાનગી પર ઉનાળાનો ટુકડો જોવો એ એક અનુપમ આનંદ છે. મીઠી અને ખાટી સ્વાદિષ્ટતા શિયાળાના મેનૂની પ્રિય બની જશે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તરબૂચની મોસમ દરમિયાન કાચની બરણીમાં થોડા મીઠી બેરીને છુપાવવા માટે સમય હોવો જોઈએ!