ગુલાબ જામ: ગુલાબ જામ કેવી રીતે રાંધવા.

આ ગુલાબ આવશ્યક તેલની ફાયદાકારક અસરને કારણે છે. ફૂલનો ઉપયોગ ઇન્ફ્યુઝન, મલમ માટે કરવામાં આવતો હતો, ચામડી પરના ફોલ્લીઓ પર લાગુ કરવામાં આવતો હતો. જામમાં, તેલના કેટલાક હીલિંગ ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, જો કે, આ લાંબા સમય સુધી રોગનિવારક એજન્ટની સપ્લાય કરવાનું શક્ય બનાવે છે. ખરેખર, બાફેલા સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

કાચા માલની વાત કરીએ તો, તમે ઘરે ગુલાબની પાંખડીના જામમાં કોઈપણ જાતના ગુલાબ મૂકી શકો છો. નાજુક પાંદડીઓની વિપુલતા અને મીઠી સુગંધ સાથે ચા ગુલાબ જામ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અપવાદ એ સ્ટોરમાંથી ફૂલો ખરીદવામાં આવે છે. તેમને વિશિષ્ટ સંયોજનો સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે જે હીલિંગ જામને બગાડે છે.

ગુલાબની પાંખડીના જામના ફાયદા

તમે ગુલાબની પાંખડીના જામનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે કરી શકો છો. જો કે, તે ચોક્કસ રોગોમાં ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. હીલિંગ ગુણધર્મો ફૂલોમાં ઉપયોગી પદાર્થોના સમૂહની સામગ્રીને કારણે છે.

સક્રિય પદાર્થો

ગુલાબની પાંખડીઓમાં ઘણા જૈવિક સક્રિય ઘટકો હોય છે.

• આવશ્યક તેલ. એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિફંગલ અસર આપો.
• સ્થિર તેલ. શરીરના કોષોમાં અન્ય પદાર્થોના વધુ સારી રીતે પ્રવેશમાં મદદ કરે છે.
• સેપોનિન્સ. શ્વસનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર. લાળને છૂટું કરવામાં અને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે, જે તેને ઉધરસને સરળ બનાવે છે.
• ગ્લાયકોસાઇડ્સ. ભૂખ અને પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો.
• ફ્લેવોનોઈડ્સ. તેઓ પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓ અને ફૂગ સામે લડે છે, તેથી તેઓ ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને થ્રશ સહિતના સંખ્યાબંધ રોગો માટે ઉપયોગી છે. ગાંઠોના વિકાસમાં ઘટાડો. રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરો, રક્તની રચના પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. વ્યક્તિની એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો.
• વિટામિન સી . તત્વની એન્ટિવાયરલ અસર શરીરને રોગો, ખાસ કરીને શરદીથી રક્ષણ આપે છે.
• બી જૂથના વિટામિન્સ.ગુલાબ ખાસ કરીને વિટામિન B5 થી ભરપૂર છે. આ ઘટક ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે.
• વિટામિન આરઆર. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• વિટામિન K. હાડકાની પેશીઓની રચનાને પ્રભાવિત કરે છે, કેલ્શિયમ સાથે હાડકાં અને દાંતના સંવર્ધનમાં ફાળો આપે છે. હૃદયના કામમાં સુધારો કરે છે. ઝેર સામે લડે છે.
• સૂક્ષ્મ તત્વો. છોડમાં મનુષ્ય માટે ઉપયોગી આયોડિન, આયર્ન, ક્રોમિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, જસતનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની વિપુલતા અને વિવિધતાને લીધે, ગુલાબ જામ શરીરની નર્વસ, રુધિરાભિસરણ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી માટે ઉપયોગી છે.

રોગો અને શરતો કે જેના માટે ઉત્પાદન મદદ કરે છે

શરતોની વિશાળ શ્રેણી માટે ઉપયોગી ગુલાબ જામ. મોટેભાગે તે નીચેના કેસોમાં આગ્રહણીય છે.

રોઝ જામમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી બની શકે છે. જો તમને એલર્જી થવાની સંભાવના હોય તો પણ સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પ્રથમ તે શોધવાનું વધુ સારું છે કે શું ઉપાય અપ્રિય પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બનશે.

સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ઉત્પાદનના ઉપયોગ પર પણ આ જ લાગુ પડે છે - બાળકમાં એલર્જી ટાળવા માટે, ગુલાબી સ્વાદિષ્ટનો સાધારણ અને કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

કાચા માલની તૈયારી

પાંદડીઓમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે.

1. રંગ. ગુલાબની વિવિધતા કંઈપણ હોઈ શકે છે. પરંતુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે, લાલ અથવા ગુલાબી રંગ લેવાનું વધુ સારું છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં સુંદર છાંયો હશે.
2. તાજગી. પડી ગયેલી પાંદડીઓનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તે તેમને ખીલેલા ફૂલોમાંથી અથવા વધુ સારી રીતે લેવા માટે જરૂરી છે - અડધા ફૂંકાયેલી કળીઓ.
3. તૈયારી સમય.વહેલી સવારે કાચો માલ એકત્રિત કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
4. શુદ્ધતા. પાંખડીઓ કળીઓમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે છોડના અન્ય ભાગો મિશ્રણમાં ન આવે. પછી પાંખડીઓને વહેતા પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ અને કાપડ પર સહેજ સૂકવી જોઈએ.

ગુલાબ જામ બનાવવાની વિવિધ રીતો છે. જો કે, તમે જે પણ ઉપયોગ કરો છો, કાચા માલની તાજગી અને ગુણવત્તા એ સૌથી ઉપયોગી પરિણામ મેળવવા માટેની ચાવી છે.

સુગંધિત સારવાર વાનગીઓ

જામનો આધાર ગુલાબની પાંખડીઓ છે, અને ઉમેરણો વિવિધ હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે તે ખાંડ અથવા મધ તેને બદલે છે. ઉપરાંત, રચનામાં લીંબુ, પાણી, વિવિધ મસાલા શામેલ હોઈ શકે છે.

વધારાનું કંઈ નથી: પાંદડીઓ વત્તા ખાંડ

વિશિષ્ટતા. આ ગુલાબ પાંખડી જામ માટે મૂળભૂત રેસીપી છે. પરિણામી ઉત્પાદનમાં હીલિંગ અસર હોય છે, અને તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ગુલાબની પાંખડીઓ;
• 500 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 મિલી પાણી.

રસોઈ

1. કળીઓમાંથી પાંદડીઓ એકત્રિત કરો, કોગળા કરો.
2. સૂકવવા માટે કાપડ પર મૂકો.
3. ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને રાતોરાત છોડી દો.
4. રસને વધુ સારી રીતે કાઢવા માટે, તમારા હાથ અથવા ચમચીથી મિક્સ કરો અને હળવા હાથે મેશ કરો.
5. એક દિવસ પછી, પાણી રેડવું અને ઉકાળો.
6. જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
7. કાચના પાત્રમાં કાઢી લો. જો તમે તરત જ ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી ઠંડુ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જો લાંબા ગાળાના સંગ્રહની જરૂર હોય, તો ગરમ ઉત્પાદન સાથેના જારને હર્મેટિકલી સીલ કરવું આવશ્યક છે.

મહત્તમ વિટામિન્સ: રાંધ્યા વિના લણણી

વિશિષ્ટતા. નો-બોઇલ રેસીપીનો ફાયદો એ મહેનતની બચત છે. ઘટકો સરળ રીતે મિશ્રિત અને સંગ્રહિત થાય છે. તે જ સમયે, ગરમીની સારવાર કરતા વધુ વિટામિન્સ સચવાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ગુલાબની પાંખડીઓ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• એક લીંબુ.

રસોઈ

1. પાંદડીઓ ચૂંટો, ધોઈને સૂકવી લો.
2. ખાંડ સાથે છંટકાવ.
3. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
4. ઘટકોને મિક્સ કરો અને રાતોરાત રહેવા દો.
5. એક pusher સાથે વાટવું.
6. વંધ્યીકૃત જારમાં વિભાજીત કરો.
7. ખાંડ સાથે છંટકાવ
8. કવર કરો, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પ્રાચીન સમયથી: તેઓ જૂના દિવસોમાં કેવી રીતે રાંધતા હતા

વિશિષ્ટતા. તે માત્ર એક હીલિંગ કમ્પોઝિશન જ નહીં, પણ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. આ પદ્ધતિ આપણા મહાન-દાદીના સમયથી સાચવવામાં આવી છે. જૂની રેસીપીમાં વધુ મેનીપ્યુલેશનનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ પરિણામ તે વર્થ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• અડધા કિલોગ્રામ પાંખડીઓ;
• દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ;
• અડધા લીંબુ;
• પાણી નો ગ્લાસ.

રસોઈ:

1. ધોવા અને સૂકવીને કાચો માલ તૈયાર કરો.
2. જો પાંખડીઓ મોટી હોય તો છરી વડે આછું કાપો.
3. અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે ભેગું કરો.
4. મિક્સ કરો, ઠંડી જગ્યાએ બે દિવસ માટે છોડી દો. મિશ્રણ ખાંડયુક્ત હોવું જોઈએ.
5. બાકીની ખાંડ, એક ગ્લાસ પાણી અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો.
6. બોઇલ પર લાવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
7. પોટમાં કેન્ડીડ પાંદડીઓ ઉમેરો.
8. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
9. જારમાં રેડો, સીલ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

આધુનિક પદ્ધતિ: મદદ કરવા માટે મલ્ટિકુકર

વિશિષ્ટતા. તમે આ જામને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકો છો, અથવા તમે તેના વિના પણ કરી શકો છો. અહીં સુગંધ, સ્વાદ અને ફાયદાની વધારાની નોંધ નારંગી છે.

તમને જરૂર પડશે:

• અડધા કિલોગ્રામ પાંખડીઓ;
• ખાંડ કિલોગ્રામ;
• નારંગી
• અડધો ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ

1. ઉપયોગ માટે ગુલાબી કાચો માલ તૈયાર કરો.
2. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તૈયાર પાંદડીઓ અને ખાંડ રેડો.
3. નારંગીમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. મલ્ટિકુકરમાં ઉમેરો.
5. પાણીમાં રેડવું.
6. જામ પ્રોગ્રામ પર લગભગ એક કલાક માટે રસોઇ કરો. જો ત્યાં કોઈ નથી, તો સૂપ પ્રોગ્રામ કરશે.
7. તમે બરણીમાં ઠંડુ કરી અને ગોઠવી શકો છો, અથવા તમે કડવો રેડી શકો છો અને મેટલ ઢાંકણો સાથે રોલ કરી શકો છો.

મધ વિકલ્પ: વધુ ફાયદા

વિશિષ્ટતા. ખાંડને મધ સાથે બદલવાનો અર્થ જામને વધુ ઉપયોગી બનાવવો. મધ એ વિટામિન્સ અને હીલિંગ પદાર્થોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. ગળામાં દુખાવો, શરદી, પાચનતંત્રના રોગો અને ઘણી બિમારીઓમાં પણ મદદ કરે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 800 ગ્રામ ગુલાબી કાચી સામગ્રી;
• 500 મિલી મધ;
• 200 મિલી પાણી.

રસોઈ

1. કળીઓમાંથી પાંખડીઓ એકત્રિત કરો, કોગળા કરો, સૂકવવા માટે ટુવાલ પર મૂકો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને વનસ્પતિ ભાગ મૂકો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. સહેજ ઠંડુ કરો અને મધ ઉમેરો.
4. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનીટ પકાવો. આગ નાની હોવી જોઈએ.
5. જારમાં રેડો, બંધ કરો.

અરજી

ચોક્કસ રોગો માટે ગુલાબ જામ માટે કોઈ ખાસ વાનગીઓ નથી. આ તમામ સાધનો સાર્વત્રિક હશે. અને તમે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ નિયમિત જામ તરીકે કરી શકો છો: તેની સાથે ચા પીવો, ફળનું પીણું બનાવો, તેને બાફેલી પાણીથી પાતળું કરો. બાળકો માટે આ એક મોટો વત્તા છે - તેઓ આ ઉપાયને એક સ્વાદિષ્ટ તરીકે માને છે, અને દવા તરીકે નહીં, અને તેનો આનંદ સાથે ઉપયોગ કરે છે.

ગુલાબની પાંખડીના જામના ફાયદા સદીઓથી ચકાસવામાં આવ્યા છે. અને આજે, વિવિધ દવાઓ, વિટામિન્સ, આહાર પૂરવણીઓની વિપુલતા હોવા છતાં, આ કુદરતી ઉત્પાદને તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી. સમીક્ષાઓ અનુસાર, ગુલાબ જામ તેના હીલિંગ અસરો અને સ્વાદના સફળ સંયોજન માટે મૂલ્યવાન છે.

પ્રાચીન કાળથી, લોકો ગુલાબના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે જાણે છે: આ ફૂલ કિડની, ફેફસાં, નર્વસ અને હૃદયની વિકૃતિઓનો ઉપચાર કરી શકે છે. ગુલાબ જામ બનાવવાનો વિચાર કોને અને ક્યારે આવ્યો તે અજાણ છે. પરંતુ તમારે આ માણસને તેનો હક આપવો પડશે!

ગુલાબમાંથી બનેલા જામના ફાયદા:

• પાચન સુધારે છે;
• મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર અલ્સર દૂર કરે છે;
• કોષોનું કાર્ય પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• મગજમાં ખેંચાણ અટકાવે છે;
• હૃદયના સ્નાયુઓના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

તંદુરસ્ત સારવાર માટે એક સરળ રેસીપી કે જે એક બિનઅનુભવી પરિચારિકા પણ રસોઇ કરી શકે છે. રેસીપીની એક વિશિષ્ટ સુવિધા: રસોઈ કરતી વખતે ઘણી બધી ખાંડ.

કોઈપણ પ્રકારના ગુલાબ જામ તૈયાર કરવા માટે, વેચાણ માટે ઉગાડવામાં આવેલા ગુલાબમાં જન્મજાત રાસાયણિક અશુદ્ધિઓ વિના ફક્ત તમારા બગીચાના પ્લોટમાં ઉગાડવામાં આવેલા ફૂલો લેવા જરૂરી છે. ફૂલોની વિવિધતા અલગ હોઈ શકે છે, મુખ્ય સ્થિતિ સુગંધિત છે. ગુલાબનો રંગ આવશ્યકપણે સમૃદ્ધ ગુલાબી અથવા લાલચટક / લાલ હોવો જોઈએ, કળી અડધી ફૂંકાયેલી છે.

સૂર્યોદય પહેલા ગુલાબ તેની સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરે છે, તે જ સમયે કળી કાપવી જરૂરી છે. ફૂલોને યોગ્ય રીતે કાપવા માટે, દાંડીને કાતરથી કાપવી જરૂરી છે (બેઝથી 0.5 સે.મી. પકડો), તમારા હાથથી ફુલોને પકડી રાખો.

કળી કાપ્યા પછી, રસોઈ માટે ફૂલો તૈયાર કરવાનો તબક્કો શરૂ થાય છે. પ્રથમ તમારે પાંખડીઓના સફેદ તળિયા (દાંડી સાથેનું જોડાણ) કાપી નાખવાની જરૂર છે, તેમને સ્ટ્રેનરમાં નીચે કરો, તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તરત જ ફૂલો પર બરફના પાણીથી રેડવું અને ઠંડુ કરો. પ્રક્રિયાને બે વાર હાથ ધરો. સૂકા પાંદડીઓ તાત્કાલિક રસોઈ તબક્કા માટે તૈયાર છે.

ગુલાબની પાંખડી જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગુલાબની વિવિધતા - ચા, રંગ - ગુલાબી અથવા લાલ, પાંખડીઓની સંખ્યા - 500 ગ્રામ,
• પાણી - 1 ગ્લાસ,
• 1.5 કિગ્રા. સહારા.

ઘરે ગુલાબની પાંખડીનો જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. તૈયાર કરેલી પાંખડીઓને પોર્સેલિન અથવા દંતવલ્ક સામગ્રીથી બનેલા સોસપાનમાં રેડો, સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે ભેગું કરો, 1/6 ખાંડ ઉમેરો અને 4-6 કલાક માટે મિશ્રણ વિશે ભૂલી જાઓ.
2. તે જ સમયે, તમે ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો: બાકીની ખાંડને પાણી સાથે ભેગું કરો (ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં). જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે તેમાં પાંખડીઓનું મિશ્રણ ડુબાડીને ધીમા તાપે લગભગ 15 મિનિટ સુધી એકસાથે ઉકાળો. જો પાંખડીઓ કોમળ થઈ જાય અને તપેલીની સપાટી પર દેખાતી ન હોય, તો તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે.
3. તે પછી, તે (હજુ પણ ગરમ) વંધ્યીકૃત બરણીમાં નાખવું જોઈએ અને ઢાંકણા સાથે વળેલું હોવું જોઈએ.

ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી બનાવેલ ડાયેટ જામ

ગુલાબમાંથી ટ્રીટ કેવી રીતે બનાવવી તેનું નીચેનું વર્ણન ગૃહિણીઓ માટે આદર્શ છે કે જેઓ ઘણી બધી ખાંડના ઉમેરા સાથે વાનગીઓને નકારે છે. આ રેસીપીમાં, ખાંડ બરાબર 300 ગ્રામ દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે.

ફૂલોની તૈયારી: અમે કળીઓમાંથી પાંખડીઓ કાપી નાખીએ છીએ, તેને સાફ કરીએ છીએ અને ટુવાલ પર સૂકવવા માટે મૂકીએ છીએ.

સંયોજન:

• ગુલાબની વિવિધતા - ચા, રંગ - ગુલાબી અથવા લાલ, પાંખડીઓની સંખ્યા - 700 ગ્રામ,
• 1.2 કિગ્રા. ખાંડ (700 ગ્રામ સીધી પાંખડીઓને ખાંડવા માટે જશે, 500 ગ્રામ - ચાસણી બનાવવા માટે),
• સાઇટ્રિક એસિડ (લીંબુના રસ સાથે બદલી શકાય છે),
• ઠંડુ પાણી - 200 મિલી.

શિયાળા માટે ગુલાબી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

તૈયાર કરેલી પાંખડીઓને પોર્સેલેઇન અથવા દંતવલ્ક સામગ્રીથી બનેલા સોસપાનમાં રેડો, ખાંડ (100 ગ્રામ) સાથે ભેગું કરો અને લાકડાના મૂસળ અથવા ચમચી વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો (એક વિકલ્પ તરીકે, બ્લેન્ડર પણ યોગ્ય છે). તે પછી, સ્ટોવ પર પાણી (200 મિલી) સાથે ખાંડ (500 ગ્રામ) નાખવી અને 5 મિનિટ માટે ચાસણી ઉકાળવી જરૂરી છે. આ સમય દરમિયાન, બાકીની ખાંડને ગુલાબી મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો, ચાસણી સાથે ભેગું કરો અને વધુ 10 થી 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. તૈયાર ગરમ મીઠાઈને વંધ્યીકૃત જારમાં ગોઠવો અને રોલ અપ કરો.

નોંધ: જો પાંખડીઓની સંખ્યા ઉપર વર્ણવેલ ઘટકોની સંખ્યા કરતા વધી જાય અથવા ન પહોંચે, તો ખાંડ 100 ગ્રામના પ્રમાણમાં લેવી આવશ્યક છે. ખાંડ 100 ગ્રામ. પાંખડીઓ

જામમાં સમાવિષ્ટ સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને ફેનોલિક એસિડ બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સ્થાપિત કરવામાં અને શરીરને મજબૂત કરવામાં અને ભૂખની લાગણીને ઝડપથી સંતોષવામાં મદદ કરે છે.

ગુલાબની વધુ કેન્દ્રિત ગંધ મેળવવા માટે, તમે રસોઈના અંતે જામમાં ગુલાબ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે ગુલાબી (સતતતામાં નરમ) અને લાલ શેડ્સને કચડી ગુલાબના હિપ્સ સાથે મિક્સ કરી શકો છો.

તમને તે પણ ગમશે, જે ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે ઘરે તૈયાર કરે છે.

ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી બનાવેલા રાંધેલા જામ માટેની રેસીપી

રસોઈયાઓમાં જામના પ્રેમીઓ છે જેણે રસોઈનો તબક્કો પસાર કર્યો નથી. તેમના મતે, આ રીતે તૈયાર કરેલી મીઠાઈ વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને આવશ્યક તેલ જાળવી રાખે છે. આ અભિપ્રાય તેનું સ્થાન ધરાવે છે.

અહીં જામના બે ઉદાહરણો છે જે ઉકાળવામાં આવ્યા નથી. જામ રાંધવામાં આવશે નહીં, તેથી જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે આ મીઠાઈ ઠંડી હશે અને તે મુજબ, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

પદ્ધતિ નંબર 1 રચના:

• ગુલાબની વિવિધતા - ચા, રંગ - ગુલાબી અથવા લાલ, પાંખડીઓની સંખ્યા - 300 ગ્રામ,
• 600 ગ્રામ સહારા.

ગુલાબની પાંખડીનો જામ કેવી રીતે બનાવવો:

ફૂલોના સફેદ પાયાને કાપી નાખ્યા પછી, અમે તેમને પાણીથી ધોઈએ છીએ, સૂકવીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને રસ બને ત્યાં સુધી હાથથી ઘસવું. તે પછી, અમે રસ સાથે પરિણામી સુસંગતતાને બરણીમાં ટોચ પર મૂકીએ છીએ, પોલિઇથિલિન ઢાંકણો સાથે બંધ કરીએ છીએ અને ઠંડી જગ્યાએ છોડીએ છીએ. પરિણામી મીઠાશ આદર્શ રીતે ચા અથવા કન્ફેક્શનરી સાથે જોડવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ નંબર 2. સંયોજન:

• ગુલાબની વિવિધતા - ચા, રંગ - ગુલાબી અથવા લાલ, પાંખડીઓની સંખ્યા - 250 ગ્રામ,
• 200 ગ્રામ. સહારા,
• સાઇટ્રિક એસિડ (લીંબુના રસ સાથે બદલી શકાય છે).

ગુલાબની પાંખડી જામ બનાવવા માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ:

ફૂલોને કોગળા કરો, તેમને સૂકવો, તેમને પોર્સેલેઇન અથવા દંતવલ્ક સામગ્રીથી બનેલા સોસપાનમાં મૂકો, લીંબુનો રસ રેડો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. બધું મિક્સ કરો અને 24 કલાક માટે છોડી દો (ક્યારેક જગાડવો). તે પછી, મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અથવા સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચીથી ગ્રાઇન્ડ કરો, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો (તમે વધુમાં ઉપર ખાંડ છંટકાવ કરી શકો છો), ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તેમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડને કારણે સુગંધિત તૈયાર સ્વાદિષ્ટતા લાંબા સમય સુધી રહે છે.

ઇમ્પ્રૂવાઇઝેશન તરીકે, તમે છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન લઈ શકો છો. તૈયાર ડેઝર્ટ હજી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે, અને જામમાં લોખંડની જાળીવાળું સફરજન પારદર્શક બને છે.

તે ડાઇનિંગ ટેબલમાં એક મહાન ઉમેરો હોઈ શકે છે, જેની તૈયારીમાં તમારો વધુ સમય લાગશે નહીં, અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે તાજી ચૂંટેલી દ્રાક્ષ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી બનાવેલ મધ જામ

ગુલાબી મીઠાશમાં અસંખ્ય ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણો છે તે હકીકત ઉપરાંત, આ ગુણધર્મો ફક્ત મધ સાથે બમણી થાય છે. મધ સાથે ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી બનાવેલ જામને ઘણીવાર "ગુલાબી મધ" કહેવામાં આવે છે.

સંયોજન:

• ગુલાબની વિવિધતા - ચા અથવા સુગંધિત, રંગ - ગુલાબી અથવા લાલ, પાંખડીઓની સંખ્યા - 80 ગ્રામ,
• ઊભો ઉકળતા પાણી (100 મિલી.),
• 100 ગ્રામ. મધ

મધ સાથે ગુલાબની પાંખડીનો જામ કેવી રીતે બનાવવો:

ફૂલોના સફેદ પાયા કાપી નાખ્યા પછી, અમે તેમને પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ, ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. ઉકળતા પછી, પાંખડીઓને ગરમીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પોર્સેલેઇન અથવા દંતવલ્ક સામગ્રીથી બનેલું છે અને રૂમમાં 24 કલાક માટે બાકી છે. સમય પસાર થયા પછી, પાંખડીઓ અને મધને ભેગું કરો, એક સમાન સુસંગતતા સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. પરિણામી વર્કપીસને હજુ પણ ગરમ બરણીઓમાં રેડો જે વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થઈ ગયા છે, રોલ અપ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સુધારણા તરીકે, તમે સ્વાદિષ્ટતામાં 1 ચમચી ઉમેરી શકો છો. લીંબુ અને નારંગીનો રસ.

ફિનિશ્ડ જામ હંમેશા જાડા ન હોઈ શકે, અને તે ઠીક છે! રોલ્ડ જામ આખરે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

આ રીતે તૈયાર કરેલી જામ-દવાનો ઉપયોગ ક્રોનિક પ્રકારની બળતરા માટે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્ષય રોગ અથવા ન્યુમોનિયા (દિવસમાં 1 - 2 ચમચી 3 વખત). તેમાં ઉત્તમ ટોનિક ગુણધર્મો પણ છે અને તે શરદીની ઘટનાને અટકાવે છે.

હકીકત એ છે કે મધ સાથે ગુલાબમાંથી બનાવેલ જામ એક સાર્વત્રિક ઉપચારક છે તે ઉપરાંત, તે તેના સૌંદર્યલક્ષી અને સ્વાદના ગુણોથી પણ પ્રભાવિત કરે છે.

ચા ગુલાબ જેવું સુંદર ફૂલ આપણને સૌંદર્ય અને સુગંધથી જ ખુશ કરતું નથી, પણ ગુલાબજળ, ટોનિક, મીઠી ચાસણી અને સુગંધિત જામના રૂપમાં ઉપયોગી ઉત્પાદનોનો સમૂહ પણ આપે છે, જેની સારવારમાં કોઈ સમાનતા નથી. સ્ટેમેટીટીસ. તેથી, બધી પાંખડીઓ એકત્રિત કરવા માટે ઉતાવળ કરો, કારણ કે અમે ચાના ગુલાબ જામને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું તેનું રહસ્ય શેર કરીશું.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ચા ગુલાબ જામ

આ રેસીપીમાં સાઇટ્રિક એસિડની હાજરી માટે આભાર, જામ તેનો રંગ જાળવી રાખશે અને ક્લોઇંગલી મીઠી રહેશે નહીં.

• ગુલાબની પાંખડીઓ - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી;
• ખાંડ - 1100 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 15 ગ્રામ.

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, તૈયારીનો એક મહત્વપૂર્ણ તબક્કો એ પાંખડીઓની સફાઈ છે. તેમને એકત્રિત કર્યા પછી, તેમને રેડવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટેબલ પર અને તેને થોડા કલાકો માટે છોડી દો જેથી આકસ્મિક રીતે અંદર પ્રવેશતા તમામ જંતુઓ તેમનો અસ્થાયી આશ્રય છોડી દે. પછી અમે પાંખડીઓ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, ચીમળાયેલ અથવા સૂકી દૂર કરીએ છીએ, તેમજ આકસ્મિક રીતે પકડાયેલા પુંકેસર અને લીલી પૂંછડીઓ, ધૂળમાંથી કોગળા કરીએ છીએ અને વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે મોટા ટુવાલ પર ફેલાવીએ છીએ. એક કલાક પછી, થોડુ ઉંચુ કરો અને બીજા બે કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દો જેથી રસોઈની શરૂઆતમાં પાંખડીઓ સુકાઈ જાય.

ચાલો ચાસણી બનાવીને શરૂઆત કરીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણીમાં રેડવું અને તેને ચમચીની મદદ વગર મિક્સ કરો. અમે સ્ટોવ પર, ન્યૂનતમ ગરમી પર મૂકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી ફીણ બનવાનું શરૂ ન થાય અને ચાસણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધીએ. પછી અમે તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરીએ છીએ, પાંખડીઓનો એક ક્વાર્ટર બીજા પેનમાં રેડીએ છીએ અને તેના પર થોડી ગરમ ચાસણી રેડીએ છીએ. પછી પાંદડીઓનો બીજો ભાગ અને ચાસણી વગેરે ઉમેરો જ્યાં સુધી બધું મિક્સ ન થઈ જાય. પછી અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. આગળ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને એક સમાન સમૂહમાં નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે વિક્ષેપ કરો. તેથી ચાસણી અને પાંદડીઓ ભળી જાય છે અને તમને એક જાડા જામ મળે છે જે સુસંગતતામાં સમાન હોય છે. અને પછી તે તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે રહે છે, આ સમય દરમિયાન અમે તૈયાર કરીએ છીએ, એટલે કે. જારને જંતુરહિત કરો અને જામને રોલ અપ કરો.

ઉકળતા વગર ચા ગુલાબની પાંદડીઓમાંથી જામ

જ્યારે પાંખડીઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે પેડિકલ્સ અને પુંકેસર અનિવાર્યપણે તેમની પાસે આવે છે, અને જો તે દૂર કરવામાં ન આવે, તો જામ કડવો હશે, કારણ કે. તે કાચું છે. તેથી, પાંદડીઓને સાફ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ચાળણીથી છે. ફક્ત તેમને ભાગોમાં મૂકો અને હલાવો.

• ગુલાબી પાંદડીઓ - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, તે કહેવું યોગ્ય છે કે તમારે દંતવલ્ક, પ્લાસ્ટિક અથવા કાચની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેથી મેટલ સાથે કોઈ સંપર્ક ન થાય અને જામ ઓક્સિડાઇઝ ન થાય.

અમે છાલવાળી પાંખડીઓને ખાંડથી ઢાંકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી બધી પાંખડીઓ એકસાથે ન થઈ જાય અને નાજુકાઈના માંસ જેવી ન દેખાય ત્યાં સુધી હાથ વડે પીસવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સમૂહ વોલ્યુમમાં ઘણી વખત ઘટે છે અને ખૂબ જ રસદાર બને છે. પછી અમે બધું જ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ, ટોચ પર ખાંડનો એક સ્તર મૂકીએ છીએ, ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ અને તેને સની વિન્ડો પર મૂકીએ છીએ, ડાર્ક ટુવાલથી ઢંકાયેલું છે, તેથી અમે તેને 30 દિવસ માટે છોડીએ છીએ. શરૂઆતમાં, જ્યારે માત્ર જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કડવાશ અનુભવાય છે, પરંતુ જ્યારે તે ઊભા થાય છે, ત્યારે કડવાશ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જશે. બાદમાં, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શ્રેષ્ઠ ચા ગુલાબ પાંખડી જામ રેસીપી

• ગુલાબની પાંખડીઓ - 350 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1100 ગ્રામ;
• પાણી - 450 મિલી;
• લીંબુ - 1 પીસી.

અમે, હંમેશની જેમ, છાલવાળી અને સૂકી પાંદડીઓ લઈએ છીએ, તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ રેડીએ છીએ અને સહેજ ભેળવીએ છીએ. અમે 5-6 કલાક માટે રસ શરૂ કરવા માટે છોડી દો, ક્યારેક stirring. બાકીની ખાંડને પાણી અને એક લીંબુના રસમાં ભેળવીને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યારે ચાસણી સક્રિય રીતે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે અમે અમારી પાંખડીઓ તેમાં મોકલીએ છીએ. અમે તેમને ગરમ વાતાવરણમાં મૂકીએ છીએ તે હકીકતને કારણે, જામ પછીથી તેનો રંગ જાળવી રાખશે. તેને 5 મિનિટ ઉકળવા દો અને સ્ટવ પરથી ઉતારી લો. 12 કલાક પછી, ફરીથી ઉકળવા માટે સેટ કરો, બીજી 5 મિનિટ અને તૈયાર બરણીમાં મૂકો. પીળી ચાના ગુલાબમાંથી સમાન સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ જામ બનાવી શકાય છે.

ચા ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી જામ સરળ અને ઝડપી છે!

ગુલાબની પાંખડીના જામમાં નાજુક સુગંધ અને અદ્ભુત સ્વાદ હોય છે. મને વર્ષના કોઈપણ સમયે આ જામમાંથી ચા ગમે છે. ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે, મેં આ રેસીપી એક વર્ષથી વધુ સમય માટે અજમાવી છે અને હું તેનાથી ખૂબ જ ખુશ છું. તે તેની સરળતા અને તૈયારીની ઝડપથી મોહિત કરે છે. જામ બનાવવા માટે, સવારે ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, વહેલા પણ, પછી તેમાં વધુ સુગંધ હોય તેવું માનવામાં આવે છે. અને કાતર સાથે આ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પાંખડીઓના નીચલા ભાગને ઝાડવું પર છોડીને. પ્રક્રિયામાં પ્રમાણ જાળવવું જરૂરી નથી, પરંતુ હજી પણ ઘણી બધી ખાંડ હોવી જોઈએ. હું એક અદ્ભુત ચા માટે 200 મિલી ગરમ પાણીમાં અડધી ચમચી નાખું છું. લીલી અથવા કાળી ચામાં ઉમેરણ તરીકે ઉમેરી શકાય છે. પ્રયોગ! આનંદ માણો! તમારા માટે રાંધણ સફળતા! હું શિયાળા માટે પાઈ માટે તમારા પોતાના રસમાં ચેરી કેવી રીતે રાંધવા તે જોવાનું પણ સૂચન કરું છું.

રોઝ પેટલ જામની રેસીપી સરળ અને ઝડપી છે:

200 ગ્રામ ચા ગુલાબની પાંખડીઓ

ચાના ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. પાંખડીઓને કોગળા કરો, પાણી વહી જવા દો, બધા બિનજરૂરી દૂર કરવાની ખાતરી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, લીલા પાંદડાના ટુકડા, ખાંડ (200 ગ્રામ) સાથે છંટકાવ, લાકડાના ચમચી (મસ્તી) વડે ક્રશ કરો અથવા તમારા હાથથી 5 સુધી મેશ કરો. મિનિટ

2. પાણી સાથે 600 ગ્રામ ખાંડ રેડો (400 મિલી), 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો (તેઓ વોલ્યુમમાં ઘણી ઓછી થાય છે) અને પાંખડીઓ સાથે પાણીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બધું, ચા ગુલાબ જામ તૈયાર છે, તમે તેને ઠંડું કરી શકો છો, તેને જારમાં મૂકી શકો છો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં. અથવા વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ અપ કરો. મેં આ ફોટો ત્યારે લીધો છે જ્યારે મેં પહેલાથી જ જામના 5 જાર રોલ અપ કર્યા હતા, તેથી પેનમાં તે પૂરતું નથી.

મારી પાસે 550 ગ્રામ ચાની ગુલાબની પાંખડીઓ હતી, જામના અપૂર્ણ 6 અડધા લિટર જાર બહાર આવ્યા. હવે સ્વાદિષ્ટ કુદરતી ચાનો આનંદ માણો!

ચા ગુલાબ પાંખડી જામઝડપી અને સરળ થઈ ગયું!

હેપી પીવા અને સારા નસીબ!

નીચે ચા ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી જામ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી છે:

ગુલાબની પાંખડી જામ

રસોઈ સૂચનો

સૌથી આરોગ્યપ્રદ જામમાંનો એક ગુલાબની પાંખડીનો જામ છે. જ્યારે મને તક મળે છે, હું હંમેશા તેની તૈયારી કરું છું. આ સિઝનમાં, મારા આંગણામાં ગુલાબનું ઝાડ ખૂબ જ ઝડપથી ખીલે છે અને આ તકનો લાભ ન ​​લેવો એ પાપ છે.

ગુલાબની પાંદડીઓમાંથી ઉપયોગી જામ શું છે? તેની એપ્લિકેશનની શ્રેણી ખૂબ વ્યાપક છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે શરદી માટે, બ્રોન્કાઇટિસ અને ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. જો તમારી પાસે બાળકો છે, તો સ્ટોકમાં આ જામ આવશ્યક છે. જામ સ્ટેમેટીટીસ અને ગળાના દુખાવા માટે ઉત્તમ છે. ઉપરાંત, ગુલાબ જામ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે, પેટના અલ્સરની ઘટનાને અટકાવે છે.

જામ બનાવવા માટે, વહેલી સવારે ચાના ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ આવશ્યક તેલની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે. પાંખડીઓને ગ્રહણથી અલગ કરવી જોઈએ અને પાંખડીના સફેદ ભાગને પાયા પર ફાડી નાખવો જોઈએ.

પાંદડીઓને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

1 tbsp ઉમેરો. ધાતુની છરીના જોડાણનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ અને ટ્વિસ્ટ.

ત્યાર બાદ ટ્વિસ્ટેડ ગુલાબની પાંદડીઓને સોસપેનમાં નાંખો અને પાણી ઉમેરો. પાંદડીઓને બોઇલમાં લાવો અને બંધ કરો. તેને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

જામ થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આમાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

ચાના ગુલાબની પાંખડી જામને સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો. ઊંધું કરો, પણ લપેટી ન લો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે પેન્ટ્રીમાં ગુલાબ જામ મૂકી શકો છો.

ગુલાબની પાંખડીનો જામ તમારા ઘરમાં જીવનરક્ષક બનશે!

ખુશ તૈયારીઓ!

સ્વાસ્થ્ય સુધારવા અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ઘણા લોકો વારંવાર લોક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. ગુલાબની પાંખડીના જામના ફાયદા નિર્વિવાદ છે.

આ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ મીઠાઈ નથી, પણ ઉત્તમ મૂડનો સ્ત્રોત પણ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને પ્રિયજનોને ઘરે પુનઃસ્થાપિત કરવાની રીત છે.

નાજુક ફૂલોની રાસાયણિક રચના વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને અન્ય સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. તે બધા શરીર માટે જરૂરી છે. આ સ્વાદિષ્ટનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી વિવિધ રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.

વ્યક્તિગત ઘટકોના ફાયદા:

1. વિટામિન બી 5 - વૃદ્ધત્વ અને કરચલીઓના દેખાવને ધીમું કરે છે.
2. વિટામિન સી - એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
3. વિટામિન ઇ - વાળ અને ત્વચાની રચનામાં સુધારો કરે છે.
4. વિટામિન K - હૃદય, ફેફસાંની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને સુધારે છે.
5. વિટામિન પીપી - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.
6. આયર્ન - હિમોગ્લોબિન વધે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે.
7. કોપર - ગ્રંથીઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
8. આવશ્યક તેલ - એન્ટીબેક્ટેરિયલ, સુખદાયક અસર ધરાવે છે.
9. ચરબીયુક્ત તેલ - આવશ્યક તેલના સેલ્યુલર ઘૂંસપેંઠમાં ફાળો આપે છે.
10. કાર્બનિક એસિડ્સ - ચયાપચય અને એસિડ-બેઝ સંતુલન સક્રિય કરે છે.
11. ખાંડ ઊર્જાનો સ્ત્રોત છે.
12. ગ્લુકોસાઇડ્સ (કડવાશ) - ભૂખમાં વધારો, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો.
13. સેપોનિન્સ - શ્વસન માર્ગના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે, તેનો ઉપયોગ કફનાશક તરીકે થાય છે.
14. ફ્લેવોનોઈડ્સ - કોલેરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે, કેન્સરની વૃદ્ધિનો પ્રતિકાર કરે છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

સૌંદર્યલક્ષી ગુણો ઉપરાંત, ગુલાબી સ્વાદિષ્ટમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે અને તે શરીરની આંતરિક પ્રણાલીઓના કાર્યોને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે. તેથી, તેનો સફળતાપૂર્વક દવામાં ઉપયોગ થાય છે.

રોગો અને તકલીફો માટે અરજી:

1. નર્વસ ડિસઓર્ડર, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ.
2. પાચનતંત્રના રોગો (ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કબજિયાત).
3. કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિનું ઉલ્લંઘન.
4. રેનલ ડિસઓર્ડર.
5. વાસોસ્પેઝમ સાથે સંકળાયેલ માથાનો દુખાવો.
6. ચહેરા અને અંગો પર સોજો.
7. હોર્મોનલ રોગો.
8. લો બ્લડ ગંઠાઈ જવું.
9. શરીરનો નશો.
10. માસિક સ્રાવ દરમિયાન પીડાદાયક સ્થિતિ.
11. મૌખિક પોલાણ (સ્ટોમેટીટીસ) ના રોગો.
12. થ્રશ અને અન્ય ફંગલ રોગો.
13. નબળી પ્રતિરક્ષા અને શરદી, ગળામાં દુખાવો.

ગુલાબની પાંખડીનો જામ કેવી રીતે બનાવવો

દરેક બગીચામાં ચાના ગુલાબ ઉગાડવામાં આવતા નથી; આ સ્વાદિષ્ટતા એકદમ દુર્લભ છે. પરંતુ જો આવા ચમત્કાર બનાવવાની ઇચ્છા હોય, અને તમે નાજુક પાંખડીઓના માલિક છો, તો તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તૈયારીની તકનીક એકદમ સરળ છે.

પાંખડીઓ તૈયાર કરવાના તબક્કા:

1. ઉચ્ચારણ સુગંધ અને તેજસ્વી રંગ સાથે ચાના ગુલાબની જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
2. આ સ્વાદિષ્ટ ઘરેલુ ગુલાબમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે સ્ટોરમાં વેચાતા ફૂલોને રાસાયણિક રીતે ટ્રીટ કરવામાં આવે છે.
3. શરૂઆતના પ્રારંભિક તબક્કે ફક્ત ફૂલો, સવારે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, લણણી માટે યોગ્ય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, કળીઓ વધુ આવશ્યક તેલ ધરાવે છે, તેથી મીઠાઈ વધુ સુગંધિત હશે.
4. ફૂલોને પાયાથી 0.5 સે.મી.ના અંતરે કાતરથી કાપવામાં આવે છે. ભેગી કરેલી કળીઓ બાંધેલી થેલીમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સુગંધ જાળવી રાખવા માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
5. રાંધતા પહેલા, કળીઓને ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે અને દાંડી પર ફિટનો સફેદ ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે.
6. વાયર રેક અથવા ટુવાલ પર વીંછળવું, થોડું સ્ક્વિઝ અને સૂકવી.
7. જામના રંગને સંતૃપ્ત રાખવા માટે, ડિસએસેમ્બલ ફૂલોને સ્ટ્રેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી સાથે સ્કેલ્ડ, પછી બરફ સાથે રેડવામાં. થોડીવાર પછી, પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે. શુષ્ક.

સરળ રેસીપી

ઘટકો: પાંદડીઓ - 400 ગ્રામ, ખાંડ - 500 ગ્રામ, પાણી - 50 ગ્રામ, સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી.

ચાસણી માટે: ખાંડ - 500 ગ્રામ, પાણી - 1 ગ્લાસ.

રસોઈ:

1. પાંદડીઓ, ખાંડ, પાણી અને સાઇટ્રિક એસિડ મિક્સ કરો અને થોડું ક્રશ કરો.
2. ઢાંકણથી ઢાંકી દો, 6-12 કલાક માટે દૂર કરો જેથી રસ વહી જાય.
3. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. ઉકાળો.
4. મિશ્રણમાં રેડો અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ચોક્કસ ગંધ માટે, તમે સ્ટાર વરિયાળી, લવિંગની કળી અથવા ફુદીનો ઉમેરી શકો છો. અથવા સમૃદ્ધ ગુલાબની સુગંધ માટે, રસોઈના અંતે ગુલાબ તેલના થોડા ટીપાં.
5. હોટ કમ્પોઝિશનને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો.
6. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

રસોઈ વગર

ગરમીની સારવાર વિના તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી ઉપયોગી સ્વાદિષ્ટ. વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને અન્ય પોષક તત્વો શક્ય તેટલું સાચવવામાં આવે છે.

1 વિકલ્પ. ઘટકો: તાજી પાંદડીઓ - 450 ગ્રામ, ખાંડ - 900 ગ્રામ

રસોઈ:

1. પાંદડીઓને બરણીમાં સ્તરોમાં મૂકો, ખાંડ સાથે વૈકલ્પિક કરો.
2. રસ છોડવા માટે તમારા હાથથી અથવા મૂસળી વડે હળવાશથી ક્રશ કરો.
3. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર બંધ.

વિકલ્પ 2. ઘટકો: પાંદડીઓ - 250 ગ્રામ, ખાંડ - 200 ગ્રામ, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુનો રસ.

રસોઈ:

1. દંતવલ્ક અથવા પોર્સેલેઇન ડીશમાં મૂકો અને બધું મિક્સ કરો.
2. દિવસ દરમિયાન ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
3. બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લાકડાના ચમચીથી વિનિમય કરો અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

જૂની રેસીપી

ઘટકો: પાંદડીઓ - 200 ગ્રામ, ખાંડ - 600 ગ્રામ, પાણી - 250 ગ્રામ, સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી.

રસોઈ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાંખડીઓ રેડો અને ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવો.
2. નરમ થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
3. ખાંડમાં રેડવું, મિક્સ કરો.
4. 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
5. પ્રક્રિયામાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. જો થોડી સેકંડ પછી રચના ગુલાબી ન થઈ હોય, તો બીજી અડધી ચમચી એસિડ ઉમેરો.
6. જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડો.

ટેન્ગેરિન સાથે ધીમા કૂકરમાં

તે એક જાડા, સજાતીય જામ બહાર વળે છે. ઘટકો: પાંખડીઓ - 220 ગ્રામ, ટેન્ગેરિન - 2 ટુકડાઓ, પાવડર ખાંડ - 460 ગ્રામ, પાણી - 1 ગ્લાસ.

રસોઈ:

1. પાંખડીઓ સાથે peeled pitted tangerines મિક્સ કરો.
2. બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
3. ધીમા કૂકરમાં મૂકો અને "સૂપ" મોડમાં 15 મિનિટ માટે રાંધો.
4. પાઉડર ખાંડમાં રેડવું. થોડીવાર મિક્સ કરો.
5. સમાન મોડમાં 25-30 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડો.

મધ સાથે

મીઠાશનું બીજું નામ ગુલાબી મધ છે. ઘટકો: પાંદડીઓ - 800 ગ્રામ, પાણી - 500 મિલી, પ્રવાહી મધ - 500 મિલી.

રસોઈ:

1. ઉકળતા પાણી સાથે પાંદડીઓ રેડો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઊભા રહેવા દો.
3. મધ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો
4. ગરમ સ્થિતિમાં, જંતુરહિત જારમાં વિઘટન કરો.

જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે સમૂહ વધુ પ્રવાહી હોય છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે સુસંગતતા જાડી થાય છે, પરંતુ જો તે હજી પણ તમને અનુકૂળ ન હોય, તો તમે આ કરી શકો છો:

• જ્યારે બધું લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ચાસણીને ડ્રેઇન કરો અને બધું અલગથી રાંધો;
• જેલિંગ એજન્ટનો ઉપયોગ કરો;
• જો રસોઈમાં વપરાય છે, તો તમે સ્ટાર્ચ સાથે ઘટ્ટ કરી શકો છો.

વાનગીઓની વિવિધતા ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી, મુખ્ય વસ્તુ નવા વિશિષ્ટ સંયોજનો અજમાવવા અને શોધવામાં ડરવાની નથી.

બિનસલાહભર્યું

તેમ છતાં સ્વાદિષ્ટમાં ઘણાં ઉપયોગી ગુણો છે, તે કેટલાક લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. રોગોમાં ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી:

• ડાયાબિટીસ,
• ઘટકો પ્રત્યે એલર્જી અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
• સ્થૂળતા
• હાયપરટેન્શન

સાવધાન, મર્યાદિત માત્રામાં, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન, તેમજ 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દરમિયાન જામનું સેવન કરી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત ગુલાબની પાંખડીની મીઠાઈ આખું વર્ષ માણી શકાય છે. ઉનાળામાં તે ટ્રીટ સાથે આઈસ્ક્રીમ છે, અને શિયાળામાં, અલબત્ત, ચાના કપ સાથે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, મીઠાશ સાથે ઉપયોગી પોષક તત્વો મેળવવાથી, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકો છો. અને ઠંડા, શિયાળાની સાંજે તમારા માટે એક સરસ મૂડ પણ બનાવો.

લેન્ડસ્કેપિંગ મેગાસિટીઝ અને નગરો, ઘરગથ્થુ પ્લોટ્સ અને હેલ્થ રિસોર્ટ્સ, ઉદ્યાનો અને બગીચાઓ માટે દરેક જગ્યાએ ગુલાબ ઉગાડવામાં આવે છે. રોઝરીને શ્રેષ્ઠ સુશોભન રચના કહેવામાં આવે છે. પરંતુ, આપણા ગ્રહ પરનો દરેક છોડ માત્ર સુશોભન આકર્ષણ જ રાખતો નથી, પરંતુ ચોક્કસ ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે - કોસ્મેટિક, ગેસ્ટ્રોનોમિક અથવા હીલિંગ. અને ગુલાબ આ નિયમનો અપવાદ નથી.

ગુલાબ એ સૌથી પ્રખ્યાત છોડ છે જેનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી રોજિંદા જીવનમાં કરવામાં આવે છે. સંસ્કૃતિના ઇતિહાસ પુષ્ટિ કરે છે કે પ્રાચીન કાળથી, ગુલાબનું તેલ, અર્ક અને પાંખડીઓનો ઉપયોગ સ્નાન કરવા, ત્વચાના લોશન અને અન્ય સૌંદર્ય પ્રસાધનો તૈયાર કરવા, ચા બનાવવા અને ખાવામાં પણ થતો હતો.

આજે ગુલાબમાંથી જામ બનાવવાનો રિવાજ છે. તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં એન્જેના અને બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર કરે છે, પેટના અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ઉપયોગી ઉપાય માનવામાં આવે છે, પેઢાના રક્તસ્રાવ અને સ્ટેમેટીટીસમાં મદદ કરે છે. ગુલાબની પાંખડીનો જામ ક્રોનિક થાકને સારી રીતે રાહત આપે છે, વેજિટોવેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા, અનિદ્રા અને ચીડિયાપણુંનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

આ વાનગી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને ગંભીર બીમારીઓ અને બેરીબેરી સાથે પીડાતા પછી સૂચવવામાં આવે છે. હા, માત્ર ગુલાબ જામ સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, તે મીઠી રોલ્સ અને બકલાવા માટે ઉપયોગી છે.

રોઝ જામ - રસોઈ

ચાળણી, ચાળણી અને ઓસામણનો ઉપયોગ પાંખડીઓમાંથી પરાગ દૂર કરવા માટે થાય છે. પોર્સેલેઇન અથવા દંતવલ્કના વાસણોમાં કેન્ડી કરવા માટે ગુલાબ છોડવાનો રિવાજ છે. અન્ય કોઈપણ જામ, કોમ્પોટ અથવા સીરપ રાંધવા માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેંકોને સામાન્ય રીતે ધાતુના ઢાંકણાઓ સાથે હર્મેટિક રીતે વળેલું હોય છે.

રોઝ જામ - પાંદડીઓ તૈયાર કરવી

ગુલાબ જામ માટે, ગુલાબની વિશિષ્ટ વિવિધતા જરૂરી છે - ગુલાબી રંગ અને કદમાં નાનું. ચાના ગુલાબ ઉપરાંત, તાજી ખીલેલી લાલ ગુલાબની કળીઓ અને જંગલી ગુલાબની પાંખડીઓનો રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે. પાંદડીઓના સંગ્રહમાં મોડું ન થવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ફૂલોનો સમય ખૂબ જ ટૂંકો છે. વહેલી સવારે પાંખડીઓ તોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી જામમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ હશે.

જો ચાના ગુલાબની નાની ઝાડી હોય, અને એક સમયે પર્યાપ્ત સંખ્યામાં ગુલાબ એકત્રિત કરવું મુશ્કેલ હોય, તો તમે તેને 3-4 દિવસ સુધી લણણી કરી શકો છો કારણ કે તે ખીલે છે, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને તેને ચુસ્તપણે બાંધી શકો છો જેથી કરીને સુગંધ બાષ્પીભવન થતી નથી. કાચો માલ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

જ્યારે પર્યાપ્ત સંખ્યામાં ગુલાબ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે પાંખડીઓને અલગ કરવી જોઈએ: આ માટે, બધી પાંખડીઓ એક હાથથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને સેપલ્સને ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અને બીજાથી ફાડી નાખવામાં આવે છે. વધારાની પિસ્ટલ્સ-પુંકેસર દૂર કરવા માટે પાંખડીઓના પરિણામી મણને ટેબલ પર થોડો હલાવો જોઈએ. પછી પાંખડીઓને ઓસામણિયું, વાળની ​​ચાળણી અથવા ચાળણીમાં મોકલવામાં આવે છે, ચાળવામાં આવે છે અને પરાગમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે.

રોઝ જામ - રેસીપી 1

સુગંધિત લાલ પેનકેક સપ્તાહ ગુલાબની પાંખડીઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - 200 ગ્રામ, 2 ગ્લાસ પાણી, 1 કિલોગ્રામ ખાંડ, 1 ચમચી ટાર્ટરિક એસિડ. પરંપરાગત રીતે, પુંકેસર દૂર કરવી જોઈએ અને સફેદ સખત ભાગ કાતર વડે સુવ્યવસ્થિત કરવો જોઈએ. પછી પાણી અને ખાંડમાંથી પ્રવાહી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પાંખડીઓ ત્યાં પડે છે. મજબૂત જ્યોત પર ચાસણી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી જામને ઉકાળવું જોઈએ, ત્યારબાદ તમારે ટાર્ટરિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર છે અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકાળો.

રોઝ જામ - રેસીપી 2

આ રેસીપી મુજબ જામ બનાવવા માટે તમારે અડધો કિલો ગુલાબની પાંદડીઓ, દોઢ કિલો ખાંડ, 1 ગ્લાસ પાણી, અડધુ લીંબુની જરૂર પડશે. એક વખતના ગુલાબમાંથી, તમારે પાંદડીઓ દૂર કરવાની અને સફેદ કણોને દૂર કરવાની જરૂર છે, તેમને બારીક કાપો, 0.5 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ સાથે ભળી દો અને આ ફોર્મમાં બે દિવસ માટે આગ્રહ રાખો. એક કિલોગ્રામ ખાંડ અને પાણીમાંથી, તમારે લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે. ગરમ ચાસણીમાં કેન્ડીડ ગુલાબની પાંખડીઓ ડુબાડો. જામ ધીમી જ્યોત પર ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.

રોઝ જામ - રેસીપી 3

રેસીપી મુજબ, તે એક કિલોગ્રામ ચા ગુલાબની પાંખડીઓ, 6 કિલોગ્રામ ખાંડ, 8 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ લેવા યોગ્ય છે. પાંખડીઓનો સફેદ ભાગ કાતરથી કાપી નાખવામાં આવે છે, સૂકી પાંદડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, પરાગને અલગ કરવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલી પાંખડીઓને હિમાચ્છાદિત પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, બેસિનમાં મોકલવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ પાંખડીઓ માટે, તે 2 લિટર પાણી લે છે. પછી સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી પાંદડીઓ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

• ચાસણીની જેમ, તમે જામમાં સરળ તેજસ્વી લાલ ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ માત્ર થોડી જ, અને વધુ નહીં, કારણ કે તે રફ છે અને જામમાં કઠોર રહે છે. પરંતુ મુઠ્ઠીભર ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં, પરંતુ આ જામને વધુ સંતૃપ્ત રંગ આપશે.
• અનુભવી શેફ ગુલાબ જામ રાંધતી વખતે દાંત પર પાંખડીઓ અજમાવવાની ભલામણ કરે છે જેથી જો જરૂરી હોય તો તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળી શકાય. પરંતુ તમારે ઉત્સાહી ન થવું જોઈએ, કારણ કે લાંબા સમય સુધી રસોઈ સાથે, વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, અને રંગ બગડે છે.
• પાંખડીઓના કુદરતી રંગને જાળવવા અને ખાંડને ટાળવા માટે, રસોઈના સમયગાળા દરમિયાન જામમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તૈયાર જામને સીરપ અને પાંખડીઓમાં સીધો અલગ કરી શકાય છે, જેને કન્ફેક્શનરીમાં ભરીને અથવા દારૂમાં બનાવી શકાય છે.