સુવાદાણા રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો. સુવાદાણા ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર અસરો

સુવાદાણા (એનેથમ ગ્રેવેઓલેન્સ) એમ્બેલીફેરા પરિવારની છે. જર્મનમાં સુવાદાણાને ગુરકેનક્રાઉટ, ગુરકેનકુમેલ, બ્લાહક્રાઉટ, કેપરનક્રાઉટ, અંગ્રેજીમાં - સુવાદાણા, ફ્રેન્ચમાં - એનેથ ગંધ કહેવાય છે.

દેખાવ

સુવાદાણા એક સીધી, ડાળીઓવાળું દાંડી સાથે વાર્ષિક ઔષધિ છે. દાંડી ઘેરા લીલા છે. પિનેટ પાંદડા વાદળી-લીલા રંગના હોય છે, 0.2 મીટર સુધીની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. સુવાદાણા પોતે 0.4 મીટરથી દોઢ મીટરની ઊંચાઈમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે.

ફૂલો છત્રી જેવા ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને પીળા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. વ્યાસમાં, આ ફૂલો 0.2 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે.

સુવાદાણાના બીજ અંડાકાર અથવા લંબગોળ આકારના હોય છે, 0.5 સેમી સુધી લાંબા અને માત્ર થોડા મિલીમીટર જાડા હોય છે.

પ્રકારો

સુવાદાણામાં એક જ પ્રજાતિ હોય છે, જેને સુગંધિત સુવાદાણા (અથવા બગીચો સુવાદાણા) કહેવાય છે.

તે ક્યાં વધે છે

ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને પશ્ચિમ એશિયાના દેશોને સુવાદાણાનું વતન માનવામાં આવે છે. એવા સૂચનો છે કે તે પ્રાચીન રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાચીન ગ્રીસ અને પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓ પહેલેથી જ સુવાદાણાની ખેતી કરતા હતા. મધ્ય યુગમાં, તે મધ્ય યુરોપના દેશોમાં સ્થળાંતર કર્યો, જ્યાંથી તે ધીમે ધીમે સ્કેન્ડિનેવિયા અને ઉત્તરીય દેશોમાં ગયો.

સુવાદાણા રશિયામાં પણ સામાન્ય છે, જે સમશીતોષ્ણ અને દક્ષિણ અક્ષાંશ બંનેમાં ઉગે છે. જંગલીમાં, તે એશિયન દેશોમાં મળી શકે છે, જ્યારે રશિયામાં આ છોડ લગભગ કોઈપણ બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

મસાલા બનાવવાની પદ્ધતિ

તાજા અથવા સૂકા અને કચડી સુવાદાણાના પાનનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. સુવાદાણાના ફૂલો અથવા ફળોનો ઉપયોગ કેટલીકવાર થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેનિંગ અથવા સરકોના ઉત્પાદન માટે.

કેવી રીતે અને ક્યાં મસાલા પસંદ કરવા માટે?

સુકા સુવાદાણા, તાજા સાથે, કોઈપણ સુપરમાર્કેટ અથવા બજારમાં તેમજ મસાલા સ્ટોરમાં મળી શકે છે. તમારે છોડના રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: તે પીળાશ વિના, તીવ્ર લીલો હોવો જોઈએ. આ સૂચવે છે કે સુવાદાણા તેના માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડ્યા નથી. આ લક્ષણ છોડને માત્ર તાજા જ નહીં, પણ મસાલાના સ્વરૂપમાં પણ લાગુ પડે છે. બીજ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેમના રંગ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેજસ્વી અને સુગંધિત બીજ તેમની તાજગીની વાત કરે છે. તેઓ જેટલા લાંબા સમય સુધી બેસે છે, તેટલા નિસ્તેજ બને છે, ગંધની ખોટનો ઉલ્લેખ નથી.

સુવાદાણા બીજ ફાર્મસીઓમાં ખરીદી શકાય છે

વિશિષ્ટતા

સુવાદાણામાં નાજુક કોતરણીવાળા પાંદડા હોય છે. તેના પીળા ફૂલો ફક્ત ઉનાળાની ઋતુમાં જ રચાય છે, તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર હોય છે. તેના તેજસ્વી અને લાક્ષણિક સ્વાદને લીધે, સુવાદાણા તમામ સીઝનિંગ્સ અને જડીબુટ્ટીઓ માટે યોગ્ય નથી.

લાક્ષણિકતાઓ

સુવાદાણામાં નીચેની લાક્ષણિકતાઓ છે:

• તેજસ્વી તાજું સુગંધ અને સ્વાદ છે;
• સૌથી લોકપ્રિય સીઝનીંગમાંનું એક છે;
• તબીબી હેતુઓ માટે વપરાય છે;
• આલ્કોહોલ ઉદ્યોગમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તમે પ્રોગ્રામ "લાઇવ હેલ્ધી!" ના અવતરણમાંથી સુવાદાણાના ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણી શકો છો.

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી

100 ગ્રામ તાજા સુવાદાણામાં 40 કેસીએલ હોય છે.

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:

• પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6.3 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 2.8 ગ્રામ;
• કાર્બનિક એસિડ - 0.1 ગ્રામ;
• પાણી - 85.5 ગ્રામ;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ;
• મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસેકરાઇડ્સ - 6.2 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 0.1 ગ્રામ;
• રાખ - 2.3 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ.

રાસાયણિક રચના

100 ગ્રામ સુવાદાણાની રાસાયણિક રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• વિટામિન્સ:પીપી - 0.6 એમજી; β-કેરોટિન - 4.5 મિલિગ્રામ; એ - 750 એમસીજી; B1 (થાઇમિન) - 0.03 એમજી; B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.1 મિલિગ્રામ; B5 (પેન્ટોથેનિક) - 0.3 એમજી; B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.2 મિલિગ્રામ; B9 (ફોલિક) - 27 એમસીજી; સી - 100 મિલિગ્રામ; ઇ - 1.7 મિલિગ્રામ; આરઆર (નિયાસિન સમકક્ષ) - 1.4 મિલિગ્રામ;
• મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ:કેલ્શિયમ - 223 મિલિગ્રામ; મેગ્નેશિયમ - 70 મિલિગ્રામ; સોડિયમ - 43 મિલિગ્રામ; પોટેશિયમ - 335 મિલિગ્રામ; ફોસ્ફરસ - 93 મિલિગ્રામ;
• ટ્રેસ તત્વો:આયર્ન - 1.6 મિલિગ્રામ; ઝીંક - 0.91 મિલિગ્રામ; કોપર - 146 એમસીજી; મેંગેનીઝ - 1.264 મિલિગ્રામ.

સુવાદાણામાં મોટી માત્રામાં ફ્લેવેનોઈડ્સ અને પેક્ટીન હોય છે. તેના તમામ ભાગોમાં આવશ્યક તેલ હોય છે, જેના કારણે તેની ચોક્કસ સુગંધ દેખાય છે. ફળોમાં આવશ્યક તેલની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે.

તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે, સુવાદાણા જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સુવાદાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિ પ્રભાવશાળી છે:

• પરંપરાગત અને વૈકલ્પિક દવાઓમાં વપરાય છે;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે સેવા આપે છે;
• જંતુનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• ખંજવાળ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• આંખનો થાક દૂર કરે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે.

સુવાદાણા આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.

નુકસાન

મોટા જથ્થામાં સુવાદાણાના વારંવાર ઉપયોગ સાથે, નીચેના પરિણામો શક્ય છે:

• નબળાઈ
• દ્રશ્ય ઉગ્રતાની ખોટ;
• ચક્કર

બિનસલાહભર્યું

• હાયપોટેન્શન સાથે (નીચા દબાણ);
• છોડની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓએ પણ સાવધાની સાથે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

તેલ

સુવાદાણાનું તેલ સામાન્ય રીતે તેના બીજ અથવા દાંડીમાંથી પાંદડા સાથે વરાળ નિસ્યંદન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પ્રારંભિક સામગ્રી સહેજ સૂકા સ્વરૂપમાં હોવી જોઈએ. સુવાદાણા તેલનો કોઈ રંગ હોતો નથી, જો માત્ર થોડો પીળો રંગ હોય છે, અને તે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક હોય છે. મસાલેદાર અને મીઠી સુગંધના મિશ્રણ સાથે તાજી નોંધો દ્વારા ગંધનું પ્રભુત્વ છે. સુવાદાણા તેલની સુગંધ જીરું જેવી જ છે. સુવાદાણાની સુગંધ પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવતા તેલમાં સચવાય છે.

સુવાદાણા તેલમાં શામક અસર હોય છે, તાણ દૂર કરવામાં, પીડા અને ખેંચાણ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે પાચનતંત્રના રોગો સામેની લડાઈમાં ઉત્તમ સહાયક છે. તેનો ઉપયોગ હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવા માટે પણ થાય છે.

કેટલીકવાર સુવાદાણા તેલનો ઉપયોગ ચામડીના રોગોની સારવાર માટે થાય છે અને શુષ્ક ત્વચાની સંભાળ રાખવા માટે સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રસંગોપાત, તે દંત ચિકિત્સામાં ઉપયોગમાં લેવાતી તૈયારીઓમાં હાજર છે.

સુવાદાણા આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ એરોમાથેરાપી, કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં થાય છે.

રસ

સુવાદાણાનો રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના રસ સાથે લેવામાં આવે છે, તે ફ્રીકલ્સને હળવા બનાવવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, સુવાદાણાનો રસ ત્વચા પરના અનિચ્છનીય ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

અરજી

રસોઈમાં

સુવાદાણા, તાજા અને સૂકા બંને, રસોઈમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેના ઉપયોગની અવકાશ વ્યાપક છે:

• યુરોપિયન માછલીની વાનગીઓમાં મસાલા;
• brines માં વારંવાર ઘટક;
• કેનિંગમાં વપરાય છે (ખાસ કરીને કાકડીઓ માટે);
• તૈયારીના અંતિમ તબક્કે સલાડમાં તાજી ઉમેરવામાં આવે છે;
• ઇંડા અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• ચટણીઓમાં વપરાય છે;
• સરકોની તૈયારીમાં ભાગ લે છે;
• મસાલા અને મસાલામાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• ઠંડા અને ગરમ વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે સેવા આપે છે.

સુવાદાણા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઉત્તમ સંયોજન બનાવે છે. ઠંડા મોસમમાં છોડને વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે, સુવાદાણાને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે સૂકા સ્વરૂપમાં તે પહેલેથી જ વ્યવહારીક રીતે કોઈ સ્વાદ નથી.

ફાયટોનસાઇડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, સુવાદાણાના ઉમેરા સાથે તૈયાર શાકભાજીનો સ્વાદ માત્ર સમૃદ્ધ જ નથી, પણ ફૂગ અને ઘાટ સામે રક્ષણ પણ મેળવે છે.

સુવાદાણા ફળો અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી, સાર્વક્રાઉટ અને ચાને વિશેષ સ્વાદ આપવા માટે પણ થાય છે.

તાજા સુવાદાણાને ગરમીથી સારવાર ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે તરત જ બધી ગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. રસોઈના અંતે અથવા પીરસતાં પહેલાં તેને ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન સુવાદાણા સાથે પકવવું આવશ્યક છે

શિયાળા માટે તૈયારી

સુવાદાણામાંથી, તમે નીચેની રેસીપી અનુસાર શિયાળાની લણણી કરી શકો છો:

• તમારે 0.5 કિલો સુવાદાણા અને મીઠુંની જરૂર પડશે;
• સુવાદાણા ધોવાઇ, સૂકવી અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે;
• પછી તેને 2:1 ના ગુણોત્તરમાં મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે;
• સુવાદાણા વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, બંધ અને ઠંડામાં સંગ્રહિત થાય છે.

સીઝનીંગ

છોડનો ઉપયોગ ઉત્તમ મસાલા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. આ માટે:

• એક ચમચી મીઠું, વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી, 500 મિલી સફેદ વાઇન સરકો અને એક કિલોગ્રામ સુવાદાણા લો;
• સુવાદાણાને બરછટ કાપવામાં આવે છે (દાંડી પાંદડા કરતાં નાની કાપવામાં આવે છે) અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે;
• એક અલગ કન્ટેનરમાં, મીઠું અને સરકોના ઉમેરા સાથે દોઢ ગ્લાસ પાણી ઉકાળો, પછી પાણી ઠંડુ થાય છે;
• પરિણામી મરીનેડ સાથે સુવાદાણા રેડવામાં આવે છે;
• લગભગ તૈયાર મિશ્રણ 8 કલાક માટે રેડવું જોઈએ, ત્યારબાદ તે તેલથી રેડવામાં આવે છે;
• જાર બંધ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

દવામાં

સુવાદાણાના ઔષધીય ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેનો ઉપયોગ નીચેના કેસોમાં થાય છે:

• પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે;
• એલિવેટેડ દબાણ પર;
• રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે;
• સિસ્ટીટીસ અને કિડની રોગની સારવાર માટે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે;
• સ્તનપાન વધારવા માટે;
• માથાનો દુખાવો સારવાર માટે;
• અનિદ્રા અને ન્યુરોસિસ દૂર કરવા માટે;
• શ્વસનતંત્રની સમસ્યાઓ સાથે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે એનેસ્થેટિક તરીકે;
• ભૂખ વધારવા માટે;
• ત્વચા પર એલર્જી દૂર કરવા માટે;
• હેમોરહોઇડ્સની સારવારમાં.

પ્રેરણા રેસીપી

1 st. l સુવાદાણાના બીજને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, 200 મિલી રેડવું. ઉકળતું પાણી. ટુવાલથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. ચીઝક્લોથ દ્વારા પ્રેરણાને ગાળી લો.

અરજી:

• સિસ્ટીટીસ, મૂત્રમાર્ગ અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારના અન્ય રોગો માટે, 40 મિલીનું પ્રેરણા પીવો. દિવસમાં 6 વખત.
• બળતરા વિરોધી, કફનાશક અથવા શામક તરીકે, 1 ચમચી વાપરો. l દરેક ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં પ્રેરણા.

ડિલ ઇન્ફ્યુઝન સિસ્ટીટીસ માટે ઉપયોગી છે

ગમ રોગ, સ્ટેમેટીટીસ સાથે

1 લિટર માટે ઊભો ઉકળતા પાણી, 100 ગ્રામ લો. સુવાદાણા બીજ. 10 મિનિટ આગ્રહ કરો. આ મિશ્રણને તમારા મોંમાં 30 સેકન્ડ સુધી રાખવાનો પ્રયાસ કરો.

ખીલ, pimples માટે

માટે 1/2 ચમચી. કેમોલી ફૂલો 1/2 ચમચી ઉમેરો. સુવાદાણા બીજ, 100 મિલી રેડવાની છે. ઉકળતા પાણી અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. દિવસમાં ઘણી વખત કપાસના સ્વેબથી સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને તાણ, ઠંડા અને ભેજયુક્ત કરો.

સુવાદાણાના બીજમાંથી ઉકાળો અને ચાનો ઉપયોગ પેટના રોગો માટે થાય છે

રાત્રી અંધત્વ થી

1 ગાજરના રસમાં, સુવાદાણાના સમૂહમાંથી 5 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં રસ ઉમેરો. 200 મિલી પીવો. એક મહિના માટે દરરોજ રસ મેળવો.

તેલ

સુવાદાણા તેલનો ઉપયોગ કફનાશક તરીકે પણ અસરકારક રીતે થાય છે. સુવાદાણા બીજ ટિંકચર ભૂખ ઉત્તેજિત અને સામાન્ય ઊંઘ પુનઃસ્થાપિત.

આધુનિક દવા એનિટાઇન ઉત્પન્ન કરવા માટે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરે છે, જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સુવાદાણા તેલનો ઉપયોગ થાકને દૂર કરવા અને તણાવ સામે લડવા માટે કેટલીકવાર એરોમાથેરાપીમાં થાય છે.

જ્યારે વજન ઘટે છે

સુવાદાણા વજન ઘટાડવા માટે અનિવાર્ય છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર ધરાવતા, તે એડીમાને દૂર કરવામાં અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. વધુમાં, તે આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે, સુવાદાણાનો ઉકાળો સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ભોજન પહેલાં મર્યાદિત માત્રામાં લેવામાં આવે છે (તે ઇચ્છનીય છે કે દરેક ડોઝ માટે ઉકાળાની માત્રા 100 મિલીથી વધુ ન હોય).

ઘરે

સુવાદાણાના ઘરગથ્થુ ઉપયોગો નીચે મુજબ છે.

• દવામાં વપરાય છે;
• રસોઈમાં વપરાય છે;
• કેટલાક આલ્કોહોલિક પીણાંના ઘટકોમાંનું એક છે;
• સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં વપરાય છે;
• પ્રસંગોપાત સુગંધ અને અત્તરમાં વપરાય છે;
• સુવાદાણા તેલનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવામાં પણ થાય છે.

શિયાળામાં ઉપયોગ માટે સુવાદાણાને સ્થિર કરી શકાય છે.

ખેતી

સુવાદાણા ઠંડીને સહન કરે છે અને તે એકદમ ટૂંકા વનસ્પતિ સમયગાળો ધરાવે છે, તેથી ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન તેને એક કરતા વધુ વાર વાવેતર કરી શકાય છે.

સુવાદાણા બીજ સરેરાશ દૈનિક 12 કલાકથી વધુ સમયગાળામાં રચાય છે. તે સંપૂર્ણ સૂર્યમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, જો કે આંશિક છાંયો સ્વીકાર્ય છે. જમીનની એસિડિટી અને ભેજ મધ્યમ હોવી જોઈએ, નહીં તો સુવાદાણા પીળી થવાની સંભાવના છે.

અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર છોડને પાણી આપો. અલબત્ત, તે દુષ્કાળને તદ્દન શાંતિથી સહન કરે છે, પરંતુ નિયમિત પાણી આપવાથી, ઉપજ ઘણી વધારે હશે. તમે પ્રસંગોપાત સુવાદાણાને ફળદ્રુપ કરી શકો છો, પરંતુ મોટી માત્રામાં નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે પ્રયોગ કરશો નહીં.

તમે જમીનના આધારે એપ્રિલના બીજા ભાગમાં અથવા મેના પ્રારંભમાં બીજ રોપણી કરી શકો છો. પંક્તિઓ વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 0.2 મીટરનું અંતર રાખવું વધુ સારું છે સુવાદાણા બીજની રોપણી ઊંડાઈ બે સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

છોડને વધુ પડતી સંભાળની જરૂર નથી, પરંતુ તેને સમયાંતરે નિંદણ અને મજબૂત સૂર્યપ્રકાશમાં પાણી આપવાની જરૂર છે.

તમે વિન્ડોઝિલ પર ઘરે સુવાદાણા પણ ઉગાડી શકો છો.

સુવાદાણા બગીચામાં અથવા વાસણમાં ઉગાડી શકાય છે

સુવાદાણા ઉગાડવા વિશે વધુ માહિતી માટે, "6 એકર" પ્રોગ્રામની નીચેની વિડિઓ જુઓ.

• પ્રાચીન રોમનોએ તેમના ઘરોને સુવાદાણાથી સુશોભિત કર્યા હતા, અને ગ્રીકોએ તેને ઔષધીય પ્રેરણામાં સામેલ કર્યું હતું.
• સુવાદાણાની સુગંધ અન્ય મસાલાઓની ગંધમાં વિક્ષેપ પાડે છે, તેથી તમારે તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક તેમની સાથે જોડવું જોઈએ.
• સુવાદાણાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન ઇજિપ્તના સ્ક્રોલમાં હતો.
• પ્રાચીન સમયમાં વિજય અને સન્માનની નિશાની તરીકે સુવાદાણાની માળા ઘણીવાર માથા પર પહેરવામાં આવતી હતી.
• બાયઝેન્ટિયમમાં, સુવાદાણાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ દસમી સદીમાં દેખાયો, જ્યાં તેના ઔષધીય ફાયદાઓ વિશે પહેલેથી જ માહિતી હતી.

સુવાદાણા એ આપણા અક્ષાંશોમાં સૌથી પ્રખ્યાત છોડ છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં સક્રિયપણે ઉમેરવામાં આવે છે. મોટેભાગે તે કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર તમે જંગલીમાં સુવાદાણા જોઈ શકો છો. રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરતા હતા, સુખદ ગંધને ધ્યાનમાં લેતા અને સુવાદાણાના હીલિંગ ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરતા હતા.

મેગ્નેશિયમ અને આયર્નની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને લીધે, જે સરળતાથી શોષાય છે, સુવાદાણા રક્ત કોશિકાઓ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. સુવાદાણામાં સમાયેલ આવશ્યક તેલ પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે, પિત્તના પ્રવાહમાં વધારો કરે છે અને નબળા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, સુવાદાણા પાચનતંત્ર, આંતરડા અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના અંગોની સારવાર માટે જંતુનાશક તરીકે કામ કરવામાં સક્ષમ છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

તે સુવાદાણામાંથી છે કે સંખ્યાબંધ દવાઓ બનાવવામાં આવે છે જે જાળવણી સારવાર અને હૃદય રોગની રોકથામ માટે લેવામાં આવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં સમાયેલ એનિટાઇન રક્ત વાહિનીઓના કુદરતી વિસ્તરણમાં ફાળો આપે છે, જે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને મગજ સહિત તમામ અવયવોમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે. સુવાદાણાનો ઉપયોગ પેટ અથવા આંતરડાના અલ્સર માટે પણ થાય છે - તે એનાલજેસિક અસર અને ખેંચાણને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

દરેક વ્યક્તિ તેને મસાલા તરીકે લે છે, પરંતુ સુવાદાણાના ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી વિશે થોડા લોકો જાણે છે. નાના બાળક હોય તેવા માતાપિતા સામાન્ય રીતે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે શીખે છે, કારણ કે સુવાદાણાના બીજ બાળકોમાં કોલિક સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે તેની પ્રાકૃતિકતાને લીધે બાળકો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને તે ખેંચાણ નિવારક તરીકે કામ કરે છે અને બાળકોને પીડાતા હેરાન કરનાર કોલિકને ઘટાડે છે.

થોડા લોકો જાણે છે, પરંતુ સુવાદાણાના બીજમાં પણ ખૂબ સમૃદ્ધ રચના હોય છે. તે આ નાના અનાજ છે જેમાં મહત્વપૂર્ણ ઝીંક, સુવાદાણા આવશ્યક તેલ અને વિવિધ વિટામિન્સ સહિત તત્વોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે. છોડમાં એકદમ સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે, અને તેમાં ઘણી બધી કેલરી છે - ટામેટાં કરતાં લગભગ ત્રણ ગણી વધુ.

સુવાદાણા બીજ કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે:

• અનિદ્રા સાથે સામનો;
• હૃદય કાર્ય સુધારવા;
• હાનિકારક પદાર્થો અને ઝેરને દૂર કરવામાં શરીરને ટેકો આપો;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરો;
• આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
• ભૂખના અભાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

બીજ હૃદયના સંકોચનને સામાન્ય બનાવે છે, ત્યાંથી એરિથમિયા અથવા એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામેની લડાઈને ટેકો આપે છે. આ રક્તવાહિનીઓને સ્થિર સ્થિતિમાં લાવવા અને હૃદયના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના અવયવોમાં સમસ્યાઓ માટે, બીજમાંથી ઉકાળો અને પ્રેરણાનો ઉપયોગ હળવા ક્રિયાના કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ઝેર અને ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ તે છે જ્યાં સુવાદાણાના બીજના બેક્ટેરિયા સામે લડવાના ગુણધર્મો પણ બચાવમાં આવે છે, કારણ કે તેઓ બળતરાની સારવારમાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તેઓ નબળા કોલેરેટીક તરીકે કામ કરે છે અને શરીરને એવા રોગોમાં ટેકો આપે છે જ્યાં પિત્તનો પ્રવાહ ક્ષતિગ્રસ્ત હોય છે. હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે લડવાની તેમની ક્ષમતાને લીધે, તેઓ પાચનતંત્રમાં પટ્રેફેક્શનની પ્રક્રિયાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ સુવાદાણાના બીજ ગંભીર ઉધરસ અથવા બ્રોન્કાઇટિસ જેવી સમસ્યાઓની સહાયક સારવારમાં મદદ કરે છે. હકીકત એ છે કે તેઓ બ્રોન્ચીની સફાઈને ઉત્તેજીત કરવામાં સક્ષમ છે, સ્પુટમને પાતળા કરવામાં મદદ કરે છે.

સુવાદાણા બીજ સારવાર

વિવિધ રોગોની સહાયક સારવાર માટે સુવાદાણાનો પ્રેરણા અથવા ઉકાળો વપરાય છે - ઉપાયની પસંદગી કયા રોગ સામે લડવામાં આવશે તેના પર નિર્ભર છે. સૂકા બીજ, જેની ઉચ્ચારણ અસર હોય છે, તે આ માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે વાનગીઓ ખૂબ જ સરળ અને સમાન હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, સુવાદાણાના બીજ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને થોડો સમય આગ્રહ રાખવો જરૂરી છે, પછી તાણ અને લો. પ્રેરણાનો સમય તમે તાજા અથવા સૂકા બીજનો ઉપયોગ કર્યો છે કે કેમ તેના પર તેમજ તમે જે વ્યક્તિગત રોગ સામે લડવા જઈ રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે. અને ત્યાં એક સામાન્ય મિલકત છે: એવું માનવામાં આવે છે કે ઉકાળવા પહેલાં બીજને પીસવું તે ઇચ્છનીય છે, તેથી તેમની વધુ સ્પષ્ટ અસર થશે.

ઉકાળો બનાવવા માટે, તમારે સુવાદાણાના બીજને પાણીથી રેડવાની જરૂર છે, અને પછી થોડા સમય માટે ઉકાળો. સરેરાશ, તમારે 1 ચમચીની જરૂર છે. ગરમ પાણીના લિટર દીઠ કાચો માલ, પરિણામી મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને થોડી મિનિટો સુધી સણસણવું જોઈએ, અને પછી ઠંડું અને વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. તમે પૂર્વ-સારવાર વિના પણ બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેમને કોફી ગ્રાઇન્ડરથી પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ ઝડપથી શોષાય.

રોગોની સારવાર માટેની વાનગીઓ

પેટના દુખાવા માટે

જો તમને પેટમાં દુખાવો અને ખેંચાણ છે, તો તમારે 1 ચમચી લેવાની જરૂર છે. સુવાદાણાના બીજ (તેને પાવડરમાં પહેલાથી પીસી લો), અને ઉકળતા પાણીમાં 250 મિલી ઉમેરો. આને થર્મોસમાં કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અથવા કન્ટેનરને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે પ્રવાહી સાથે બંધ કરો, તેને ગરમ કપડાથી લપેટી અને તેને થોડા કલાકો માટે આ રીતે છોડી દો. પરિણામી પ્રેરણા ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં ઘણી વખત 150 મિલી પીવો.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર માટે

કિડની રોગના કિસ્સામાં ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે 1 ચમચી લેવાની જરૂર છે. સૂકા બીજ (અથવા તાજા કરતાં બમણું ઉપયોગ કરો), અડધો લિટર ગરમ પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણને લગભગ એક કલાક માટે રેડવું અને ભોજન પહેલાં 100 મિલીનું સેવન કરો.

એન્જેના પેક્ટોરિસની રોકથામ માટે

કંઠમાળ પેક્ટોરિસની સંભાવના ઘટાડવા માટે, 1 ટીસ્પૂનનું પ્રેરણા તૈયાર કરો. બીજ, 200 મિલી ગરમ પાણીથી ભરેલા અને 60 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે ગાળી લો અને ભોજન પહેલાં બે ચુસ્કીઓ પીવો.

અનિદ્રા માટે

અનિદ્રા સાથે, 1 થી 10 ના ગુણોત્તરમાં સુવાદાણા બીજ અને વાઇન (લાલ અને પ્રાધાન્યમાં મીઠી) નું મિશ્રણ સારી રીતે મદદ કરે છે. ભેગા કરો, બોઇલમાં લાવો અને થોડું ઉકાળો. પછી ગરમીથી દૂર કરો અને તેને એક કલાક માટે ઉકાળવા દો, આને થર્મોસમાં કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અથવા પ્રેરણા સાથે વાનગીઓ લપેટી. તે સૂવાનો સમય પહેલાં તરત જ 50 ગ્રામ લેવો જોઈએ. આ તમને અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

શ્વાસનળીનો સોજો અને ઉધરસની સારવાર

બ્રોન્કાઇટિસ અને ઉધરસની સારવારમાં, સુવાદાણાના બીજનો ઉપયોગ કુદરતી અને ઉત્તમ કફનાશક તરીકે થાય છે. આ કરવા માટે, ફક્ત 300 મિલી પાણી લો, 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. કચડી બીજ અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, એક કલાક સુધી છોડી દો અને સારી રીતે ગાળી લો. મિશ્રણમાં થોડું મધ અને 50 મિલી દૂધ ઉમેરો અને ભોજન પહેલાં અડધો ગ્લાસ પીવો.

આંખનો થાક અને પોપચાંની સોજો સામે લડવા માટે

થાક અથવા આંખોની લાલાશ સામે લડવા માટે, ફુદીના અને સુવાદાણા બીજ પાવડરના મિશ્રણના ઉકાળોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, તેનો ઉપયોગ લોશન માટે થાય છે. 1 ટીસ્પૂન મિક્સ કરો. બીજ અને 1 ચમચી. ફુદીનો, 200 મિલી પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી પરિણામી સૂપને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવું જોઈએ, કપાસના સ્વેબથી ભેજવું અને આંખો પર થોડી મિનિટો માટે લાગુ કરવું જોઈએ.

વધેલી એસિડિટી સાથે

જો તમને પેટમાં એસિડિક હોય અથવા પિત્તાશયની સમસ્યા હોય, તો સૂકા સુવાદાણાના બીજનો ઉપયોગ કરો: ખોરાકમાં અથવા ભોજન દરમિયાન 1/2 ચમચી ઉમેરો, ફક્ત તેને અંદર લો અને પાણી સાથે પીવો.

કિડનીની બળતરા સાથે

કિડનીની બળતરામાં મદદ કરવા માટે બીજનું પ્રેરણા બનાવવા માટે, તમારે 2 ચમચી લેવાની જરૂર છે. કાચો માલ, 2 કપ ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, પ્રેરણા સારી રીતે ફિલ્ટર કરવી જોઈએ અને 2 દિવસ માટે દિવસમાં ઘણી વખત પીવું જોઈએ. તે કોલાઇટિસ માટે અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં દૂધ ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવા માટે પણ સારું છે.

નવજાત શિશુઓ માટે સુવાદાણા બીજ

સુવાદાણા બીજ નવજાત શિશુઓ માટે મહાન છે જેઓ ઘણીવાર કોલિકથી પીડાય છે. આ રાસાયણિક તૈયારીઓ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જે ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. બાળકને મદદ કરવા માટે, તમારે નીચેનો ઉકાળો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: 1 ટીસ્પૂન રેડવું. બીજ 250 મિલી ગરમ પાણી અને તેને એક કલાક માટે ઉકાળવા દો. પછી પ્રવાહીને કાળજીપૂર્વક તાણ કરો અને બાળકને ખોરાક આપતાં 20 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત 1 ચમચી આપો. જો તમે હમણાં જ તમારા બાળકને વરિયાળીના દાણા વડે મદદ કરવાનું શરૂ કરી રહ્યા છો, તો આ પ્રેરણાને ધીમે ધીમે, દિવસમાં પ્રથમ એક ચમચી આપો, ખાતરી કરો કે બાળક આ ઉપચારને સારો પ્રતિસાદ આપી રહ્યું છે.

રસોઈમાં અરજી

સુવાદાણાનો ઉપયોગ શાકભાજીના અથાણાં માટે વ્યાપકપણે થાય છે, અને પાકેલા બીજવાળી છત્રીનો પણ ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે થાય છે, પનીરને સુખદ સુગંધ આપવા માટે પણ, પરંતુ સુવાદાણાને મસાલા સાથે ન જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે. તેની સુગંધ અને સ્વાદ તે વિના પૂરતા મજબૂત છે.

જો તમે શિયાળામાં ઉપયોગ માટે સુવાદાણા તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સૂકવી શકો છો અને ખાતરી કરો કે તે તેની સુગંધ અથવા તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં. જરૂરીયાત મુજબ બીજનો ઉપયોગ કરીને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન લણણી અને સંગ્રહ કરી શકાય છે.

રુધિરવાહિનીઓને ફેલાવવાની સુવાદાણાની ક્ષમતા માટે આભાર, તે માથાનો દુખાવો અને માઇગ્રેનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, અને આંતરડાને આરામ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેની સમાન મિલકત નિયમિત ઉપયોગથી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે પહેલાં તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની જરૂર છે. સુવાદાણાના ગુણધર્મોને સાર્વત્રિક ગણી શકાય, કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઉપચારાત્મક મસાજ અને રમતગમતની પ્રવૃત્તિઓ સાથે સંયોજનમાં વધુ પડતા મીઠાના જુબાની સામે લડવા માટે થાય છે. તે આહાર અને વ્યાયામ સાથે સંયોજનમાં જાળવણી દવા તરીકે કામ કરીને સ્થૂળતા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સુવાદાણાનો નબળો ઉકાળો આંખોમાંથી બળતરા દૂર કરવા અને નેત્રસ્તર દાહ જેવા અમુક રોગો સામે લડવા માટે વપરાય છે. આ છોડના બીજ ખેંચાણને દૂર કરવામાં, હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે લડવા અને શરીરમાંથી પિત્તના ઉત્સર્જનમાં વધારો કરવામાં સક્ષમ છે.

જો તમને સુવાદાણાના બીજનો સ્વાદ ન ગમતો હોય, તો તમે તેનો સુઘડ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે તેમને પાણીથી ધોવાઇ, સૂકા સ્વરૂપમાં દિવસમાં 3 વખત અંદર લેવાની જરૂર છે. નિયમિત ઉપયોગથી અસર જોવા માટે એક નાની ચપટી પૂરતી છે. ગેસ અથવા કબજિયાત સહિત આંતરડાની સમસ્યાઓ માટે આ ઉપાય સારો છે. પેટ અથવા આંતરડાના અયોગ્ય કાર્ય સાથે સંકળાયેલા લોકો સહિત ચામડીના રોગો ધરાવતા લોકો માટે સુવાદાણા કોઈ ઓછો ફાયદો લાવે છે.

સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવાની બીજી રીત તેમાંથી બનાવેલ વિશિષ્ટ આવશ્યક તેલ છે. તેલ દિવસમાં 3 વખત 10-15 ટીપાં લેવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ સુખદ સ્વાદને તેજસ્વી કરવા માટે તેને ખાંડ સાથે જોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સુવાદાણાના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

સુવાદાણાના બીજનો ઉપયોગ લો બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે તેને વધુ ઘટાડી શકે છે અને સ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓએ સાવધાની સાથે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. એક તરફ, તેઓ સ્તનપાનને ઉત્તેજીત કરવા માટે સારા છે, તેઓ એડીમા માટે ઉત્તમ છે, જે ઘણીવાર સગર્ભા સ્ત્રીઓને ત્રાસ આપે છે અને અનિદ્રા સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, તે કબજિયાત માટે ખૂબ જ અસરકારક ઉપાય છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓને પરેશાન કરે છે, ભલે તેઓ યોગ્ય રીતે ખાય. જો કે, તમારા આહારમાં આ પ્રકારની દવાઓનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સુવાદાણા એ તમામ સીઝનિંગ્સના રસોડામાં સૌથી વધુ વારંવાર આવતા મહેમાનોમાંનું એક છે. બદલી ન શકાય તેવી સુગંધ ધરાવતું, તે ગૃહિણીઓ અને સન્માનિત વ્યાવસાયિક રસોઇયા બંને માટે મનપસંદ મસાલા બની ગયું છે. લેખમાં, અમે તંદુરસ્ત આહારનું આયોજન કરતી વખતે કેલરી સામગ્રીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ધ્યાનમાં લેવી, તેમજ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવાની પદ્ધતિઓ વિશે વિચારણા કરીશું.

100 ગ્રામ દીઠ સુવાદાણા કેલરી

રસોઈમાં, સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, વાનગીને તાજી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે, અથવા સૂકા, સ્થિર થાય છે: આમાંથી કોઈપણ વિકલ્પ વાનગીનો સ્વાદ સુધારશે. જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે આહાર પર છો અને કેલરીની ગણતરી કરો છો, તો સુવાદાણાની કેલરી સામગ્રીને જાણવી અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (KBZHU) નું સંતુલન જાળવવું ફક્ત જરૂરી છે.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન, કેટલાક પોષક તત્વો (વ્યક્તિ માટે જરૂરી રાસાયણિક તત્વો) ખોવાઈ જાય છે, તેથી તમારે ગરમીમાંથી વાનગીને દૂર કર્યા પછી ખોરાકમાં મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. સુવાદાણા નકારાત્મક કેલરી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોને આભારી હોઈ શકે છે, કારણ કે આ મસાલાની પ્રક્રિયા કરતી વખતે, શરીર પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચ કરે છે.

નીચે સુવાદાણાનું પોષણ મૂલ્ય છે, જે સાચવવાની પદ્ધતિ (તાજા, શુષ્ક, સ્થિર) પર આધારિત છે. ફિનિશ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ માહિતી આપવામાં આવે છે. ખેતીની જગ્યા અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિના આધારે, મૂલ્યો બદલાઈ શકે છે.

તાજા

મૂલ્યવાન પદાર્થોનો સૌથી મોટો જથ્થો તાજા છોડમાં જોવા મળે છે. સુવાદાણાનો ઉપયોગ લણણી પછી તરત જ થવો જોઈએ, કારણ કે સમય જતાં, કેટલાક પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે.
100 ગ્રામ તાજી વનસ્પતિમાં 40 કેસીએલનું ઉર્જા મૂલ્ય હોય છે અને તેમાં શામેલ હોય છે:

• પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.5 ગ્રામ (લિનોલીક, ઓલીક, પામમેટિક, પેટ્રોસેલિનિક ફેટી એસિડ્સ);
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6.3 ગ્રામ, સુક્રોઝ, માલ્ટોઝ, ઝાયલોઝ, સ્ટાર્ચ સહિત.

બાકીની રચના પાણી, રાખ, આહાર ફાઇબર છે.

તાજી વનસ્પતિઓની કેલરી સામગ્રી એટલી ઓછી છે કે, જો તમે આહાર પર હોવ તો પણ, તમે સ્વાદને સુધારવા માટે અને તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કોઈપણ વાનગીઓને મુક્તપણે તેની સાથે સીઝન કરી શકો છો. 15 ગ્રામનો સમૂહ ખાવાથી તમને માત્ર 6 kcal મળે છે.

સૂકા

સુવાદાણાને સાચવવાની સૌથી સહેલી અને સસ્તું પદ્ધતિ સૂકવી છે. તે જ સમયે, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ તાજા ઘાસની મસાલેદાર સુગંધને જાળવી રાખે છે, અને ભેજના બાષ્પીભવનને કારણે, પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધે છે. મસાલાને આ સ્વરૂપમાં ગુણવત્તા ગુમાવ્યા વિના કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
સુકવણી દરમિયાન સુવાદાણાનું ઊર્જા અને પોષક મૂલ્ય નીચે પ્રમાણે બદલાય છે - 100 ગ્રામ સૂકા જડીબુટ્ટીઓનું ઊર્જા મૂલ્ય 78 kcal હોય છે અને તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીન - 19.96 ગ્રામ;
• ચરબી - 4.36 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 55.82 ગ્રામ.

ગ્રીન્સ ઉપરાંત, સુવાદાણા બીજ પણ સૂકવવામાં આવે છે, જેમાં મજબૂત મસાલેદાર સુગંધ હોય છે. બીજની કેલરી સામગ્રી અને બીજુની રચના ગ્રીન્સની તુલનામાં વધુ છે.

100 ગ્રામ બીજમાં 305 કેસીએલનું ઉર્જા મૂલ્ય હોય છે અને તેમાં શામેલ હોય છે:

• પ્રોટીન - 16 ગ્રામ;
• ચરબી - 15 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 55 ગ્રામ.

સ્થિર

સુવાદાણાને સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત ફ્રીઝિંગ છે. તાજા મસાલેદાર ગ્રીન્સ, જ્યારે ઊંડા સ્થિર થાય છે, તેમની સુગંધ ગુમાવતા નથી અને તે જ સમયે ઉપયોગી પદાર્થોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે.
100 ગ્રામ ફ્રોઝન ગ્રીન્સમાં 40 કેસીએલનું ઉર્જા મૂલ્ય હોય છે અને તેમાં શામેલ હોય છે:

• પ્રોટીન - 16 ગ્રામ;
• ચરબી - 15 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 55 ગ્રામ.

મહત્વપૂર્ણ! કેનિંગ દરમિયાન ગ્રીન્સની કેલરી સામગ્રી બદલાતી નથી-40 kcal, અને, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા ચિપ્સ કેલરી સામગ્રીને 517 kcal સુધી વધારશે.

રાસાયણિક રચના અને ઊર્જા મૂલ્ય

ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, સુવાદાણા તેની રાસાયણિક રચનામાં દુર્લભ તત્વો અને વિટામિન્સનો વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે, જે શરીરના જીવન માટે ખૂબ જરૂરી છે.

નીચે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચના (લેખક I. M. Skurikhin) પર સંદર્ભ પુસ્તક અનુસાર સુવાદાણાની રચના અને ઊર્જા મૂલ્ય છે.

ઊર્જા (ખોરાક) મૂલ્ય:

• કેલરી સામગ્રી - 40 કેસીએલ;
• પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6.3 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 2.8 ગ્રામ;
• કાર્બનિક એસિડ - 0.1 ગ્રામ;
• પાણી - 85.5 ગ્રામ;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ;
• મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ - 6.2 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 0.1 ગ્રામ;
• રાખ - 2.3 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.1 ગ્રામ.

• કેલ્શિયમ Ca - 223 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ એમજી - 70 એમજી;
• સોડિયમ Na - 43 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ K - 335 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ પી - 93 મિલિગ્રામ.

ટ્રેસ તત્વો:

• આયર્ન ફે - 1.6 મિલિગ્રામ;
• ઝીંક Zn - 0.91 એમજી;
• કોપર ક્યુ - 146 એમસીજી;
• મેંગેનીઝ Mn - 1.264 એમજી.

વિટામિન્સ:

• પીપી - 0.6 એમજી;
• બીટા કેરોટિન - 4.5 મિલિગ્રામ;
• A (P3) - 750 એમસીજી;
• B1 (થાઇમિન) - 0.03 એમજી;
• B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.1 મિલિગ્રામ;
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 0.3 મિલિગ્રામ;
• B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.2 મિલિગ્રામ;
• બી 9 - 27 એમસીજી;
• સી - 100 મિલિગ્રામ;
• E (T3) - 1.7 મિલિગ્રામ;
• પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ) - 14 મિલિગ્રામ.

તમને ખબર છે? કેલ્શિયમ સામગ્રી (223 મિલિગ્રામ) ની દ્રષ્ટિએ, મસાલેદાર ગ્રીન્સ દૂધ (120 મિલિગ્રામ) કરતાં શ્રેષ્ઠ છે, અને બીજમાં, કેલ્શિયમ સામગ્રી (1516 મિલિગ્રામ) કઠોળ અને વટાણા (150 મિલિગ્રામ) કરતાં વધુ છે. વિટામિન સી (100 મિલિગ્રામ) ની સામગ્રી અનુસાર, સુવાદાણા નારંગી (60 મિલિગ્રામ) થી આગળ નીકળી ગયા.

છોડના ફાયદા અને નુકસાન

મોટાભાગના લોકો બાળપણમાં સુવાદાણા સાથે તેમની ઓળખાણ શરૂ કરે છે, કારણ કે બાળરોગ ચિકિત્સકો જીવનના પ્રથમ મહિનાથી પેટમાં પેટનું ફૂલવું અને કોલિક માટે સુવાદાણાનું પાણી સૂચવે છે.

તેની રાસાયણિક રચના, હીલિંગ ક્ષમતાઓ અને ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રીને લીધે, આ અભૂતપૂર્વ છોડ ઘણી બિમારીઓ સામે લડે છે:

1. બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર - ડાયેટરી ફાઇબર અને વિટામિન પીપી "સારા" અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
2. દરિયાઈ બીમારી સામેની લડાઈ - આ કિસ્સામાં, ભૂકો કરેલા બીજનો પ્રેરણા મદદ કરશે (ઉકળતા પાણીના 1 કપ દીઠ 2 ચમચી). તેને દિવસમાં 2 વખત લો.
3. ખીલ અથવા ખીલ - તમારે કેમોલી અને સુવાદાણાના બીજ (ઉકળતા પાણીના 1 કપ દીઠ 1 ચમચી) ના પ્રેરણાથી શરીરના સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને દિવસમાં બેથી ત્રણ વખત સાફ કરવું જોઈએ.
4. આંતરડાને સાફ કરે છે અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે - તમે બ્રાઉન બ્રેડના પોપડા સાથે મસાલેદાર બીજ ચાવી શકો છો.
5. દ્રશ્ય ઉગ્રતા જાળવવા માટે, તમારે બીજના ઉકાળોમાંથી કોમ્પ્રેસ લાગુ કરવાની જરૂર છે, અને બીટા-કેરોટીન, જે બીજનો ભાગ છે, આંખનો થાક દૂર કરશે.
6. ઘા હીલિંગ ગુણધર્મો - છૂંદેલા યુવાન ગ્રીન્સ ત્વચાની બળતરાને દૂર કરશે, ઘાને મટાડવામાં મદદ કરશે.
7. સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓમાં સ્તનપાનને ઉત્તેજિત કરે છે.
8. સિસ્ટીટીસના પુનરાવર્તનની રોકથામ - યુરોલોજિસ્ટ છોડનો ઉકાળો પીવાની સલાહ આપે છે.
9. શરદી - છોડમાં કફનાશક અસર હોય છે, ગળફાને પાતળા કરે છે, ખાંસી માટે અસરકારક છે.
10. ડાયાબિટીસ - બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે અને વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે.
11. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક એજન્ટ તરીકે, તે શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, સોજો ઘટાડે છે અને ક્ષારના જુબાનીને અટકાવે છે.

ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરીને, તમારે ઉપયોગની મર્યાદાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ અને, કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે, જડીબુટ્ટીઓ અને તૈયારીઓનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરો:

• વાસોડિલેટીંગ અસરને કારણે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, જે હાયપોટેન્સિવ દર્દીઓ માટે ચેતવણી છે;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે - એલર્જીના કિસ્સામાં સુવાદાણા ધરાવતી તૈયારીઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે ત્વચાનો સોજો શક્ય છે - મોટા પાક પર કામ કરતી વખતે આવા કિસ્સાઓ જોવા મળ્યા હતા;
• આંતરડા અને ગર્ભાશયને ટોન કરે છે, જે ઝાડા અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ;
• લોહીની ઘનતા ઘટાડે છે - રક્તસ્રાવની વૃત્તિ સાથે, ઘાસનો ઉપયોગ અત્યંત સાવધાની સાથે થવો જોઈએ;
• શિયાળામાં ઉપયોગ બેરીબેરી ટાળવા માટે મદદ કરશે.

એપ્લિકેશન સુવિધાઓ

પરંપરાગત અને પરંપરાગત દવાઓ ઉપરાંત, સુવાદાણાનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે:

1. કોસ્મેટોલોજી. તેના નામને ન્યાયી ઠેરવતા, સુગંધિત સુવાદાણા એક આવશ્યક તેલના રૂપમાં મધુર-મસાલેદાર ગંધ સાથે સાબુ, ક્રીમ, ટૂથપેસ્ટ અને કોલોન્સ માટે સુગંધના સ્વરૂપમાં વપરાય છે. આવા ઉત્પાદનો શેવિંગ પછી બળતરાને દૂર કરી શકે છે, એલર્જીક ખંજવાળ દૂર કરી શકે છે અને વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સને હળવા કરી શકે છે.
2. ખાદ્ય અને કેનિંગ ઉદ્યોગ.મૂળ સિવાય છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે. સૂકા ઔષધિનો ઉપયોગ વિવિધ મસાલાના મિશ્રણમાં રસોઈ માટે થાય છે. ફૂલો અને બીજનો ઉપયોગ શાકભાજીને સાચવવા, સુગંધિત સરકો તૈયાર કરવા, હેરિંગનું અથાણું, દહીં અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ બનાવવા માટે થાય છે. ઓછી માત્રામાં, સફરજનની મીઠાઈઓમાં બીજ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ડિસ્ટિલરી ઉદ્યોગ.એપેરિટિફ્સના ઉત્પાદન માટે અને આલ્કોહોલિક પીણાંને ટોનિક ગુણધર્મો અને મસાલેદાર સુગંધ આપવા માટે બીજનો ઉપયોગ કરે છે.
4. એરોમાથેરાપી. નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા, મૂડ સુધારવા અને ઊંઘ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે વધેલી ઉત્તેજના માટે આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરે છે.

તમને ખબર છે? જો તમે ગ્રીન્સ સાથેની થેલીમાં ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો છો, તો પછી લીલો સમૂહ લાંબા સમય સુધી ચાલશે. દર અઠવાડિયે તમારે ડુંગળીને તાજી માટે બદલવાની જરૂર છે.

વધુમાં, છોડનો ઉપયોગ દવા તરીકે થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સાથે ઘણા ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે.

સુવાદાણા - રસોઈમાં, તે જ નામના હર્બેસિયસ છોડના દાંડી અને પાંદડા, વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય પાકોમાંનું એક. તેઓ એક સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે, જે અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સારી રીતે સ્થાનાંતરિત થાય છે. તેમના ઉપરાંત, સુવાદાણાના બીજનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત સીઝનીંગ અને મસાલા તરીકે રસોઈમાં થાય છે.

કેલરી

100 ગ્રામ સુવાદાણામાં લગભગ 43 kcal હોય છે.

સંયોજન

સુવાદાણાની રાસાયણિક રચના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ (A, B5, B9, C), ખનિજો (સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ) ની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

કેવી રીતે રાંધવું અને સર્વ કરવું

સુવાદાણા મોટે ભાગે તાજી ખાવામાં આવે છે. તે સદીઓથી ભૂમધ્ય અને યુરોપિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. અન્ય મસાલાઓ સાથે, આ છોડ શાકભાજી, મરઘાં, માંસ, માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓના સ્વાદ અને સુગંધને સુધારી શકે છે, જેમાં ચટણીઓ, સૂપ અને અલબત્ત, સલાડનો સમાવેશ થાય છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સુવાદાણાની ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ પર હાનિકારક અસર કરે છે, તેથી જ આ જડીબુટ્ટી ફક્ત રસોઈના અંતિમ તબક્કે જ ઉમેરવી જોઈએ.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સુવાદાણા મધ્યમ કદ, સાધારણ સખત દાંડી અને પાંદડાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જેમાં ઘાટા અથવા પીળા વિસ્તારોના સ્વરૂપમાં કોઈ ખામી નથી.

સંગ્રહ

સુવાદાણાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ અને થોડા દિવસોમાં ખાવું જોઈએ. જો તમે ભીના કાગળના ટુવાલ સાથે ગ્રીન્સને લપેટી તો તમે શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો.

બદલામાં, સુવાદાણાના બીજને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પ્રકાશ, ગરમી અને ભેજના સ્ત્રોતોથી દૂર સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, તેનો ઉપયોગ થોડા મહિનામાં જ કરવો જોઈએ. જ્યારે પાવડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, ચુસ્તપણે બંધ કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રાખવું જોઈએ. તે જ સમયે, તે શક્ય તેટલું વહેલું ખાવું આવશ્યક છે, કારણ કે સમય જતાં તે તેના મૂળ સ્વાદ અને સુગંધનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સુવાદાણાનો નિયમિત ઉપયોગ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ, ટોનિક, બેક્ટેરિયાનાશક, શામક અસર પણ છે.

આપણે બધા લીલા જાણીએ છીએ સુવાદાણાતેની સુગંધ સાથે મનમોહક. વાનગીઓને સુશોભિત કરવા અને તેમને સ્વાદ આપવા માટે તે સૌથી લોકપ્રિય તત્વોમાંનું એક છે.જો કે, થોડા લોકો જાણે છે કે આ જટિલ છોડમાં અદ્ભુત ઉપચાર ગુણધર્મો પણ છે. આ લેખમાં, આપણે ધ્યાનમાં લઈશું કે સુવાદાણા માનવ શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને તેના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ શું છે.

સુવાદાણા – વાર્ષિક છોડ કે જે દરેક બગીચાના પ્લોટમાં મળી શકે છે.સંભાળમાં અભૂતપૂર્વ, સારી લણણી આપે છે. સુવાદાણાની રચના તેના ફાયદા અને માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન નક્કી કરે છે. સુવાદાણા એ ઉપયોગી તત્વો અને વિટામિન્સનો ખૂબ જ મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે.

છોડની હરિયાળીમાં આવા ઉપયોગી ઘટકો છે:

• કેરોટીન;
• થાઇમીન;
• રિબોફ્લેવિન;
• કેલ્શિયમ;
• પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• લોખંડ;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
• પેક્ટીન

વધુમાં, સુવાદાણામાં મૂલ્યવાન કાર્બનિક એસિડ હોય છે:

• ફોલિક
• ઓલિક
• પામીટિક
• લિનોલીક;
• પેટ્રોસલાઇન

છોડની વિટામિન રચનામાં નીચેના જૂથો શામેલ છે:

• બીટા કેરોટિન;

સુવાદાણાના તમામ ભાગો આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ છે, જે તેને આવી માથું સુગંધ આપે છે. સુવાદાણાના તમામ ઘટકો માનવ શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે આવશ્યક તત્વો છે. આવી સમૃદ્ધ રચના હોવા છતાં, સુવાદાણા એ ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર ઉત્પાદન છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 40 કેસીએલ હોય છે. સુવાદાણાનું પોષક મૂલ્ય છે:

• પાણી - 85.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6.3 ગ્રામ;
• રાખ - 2.3 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 2.8 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.5 ગ્રામ.

તમને ખબર છે? સુવાદાણામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે. તેથી, તેઓ જમા થતા નથી અને જીવનની પ્રક્રિયામાં ઝડપથી બળી જાય છે. ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 0.1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે.

માનવ શરીર માટે સુવાદાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સુવાદાણા ઉપયોગી છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો, કોઈ શંકા વિના, જવાબ આપી શકાય છે - તે ઉપયોગી છે અને ખૂબ ઉપયોગી પણ છે. છોડમાં વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સંકુલ હોય છે. આનો આભાર, તેમાં આવી ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• કફનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે;
• દબાણ ઘટાડે છે;
• હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
• choleretic;
• સુખદાયક;
• માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે;
• અનિદ્રા સાથે મદદ કરે છે;
• ભૂખ સુધારે છે;
• સ્તનપાન દરમિયાન દૂધના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે;
• પાચન સ્ત્રાવના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે;
• આંતરડા અને પેટના કોલિકને શાંત કરે છે;
• બીટા-કેરોટીનનો આભાર, તે દ્રષ્ટિ સુધારે છે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી અને શરીર માટે જરૂરી મોટી સંખ્યામાં તત્વોની એકસાથે સામગ્રીને લીધે, આહારમાં રહેલા લોકોના આહારમાં સુવાદાણા હાજર હોવા જોઈએ. વધુમાં, છોડ અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને માનવ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ યકૃતની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

પેટ માટે સુવાદાણાના ફાયદાઓને વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાતો નથી. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, પાચન સ્ત્રાવને મુક્ત કરે છે, અને પેટની ખેંચાણ પર શાંત અસર કરે છે. તેથી જ લાંબા સમયથી નાના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને કોલિક અને સોજો માટે સુવાદાણાનો ઉકાળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સુવાદાણા મજબૂત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને choleretic ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેથી, જો તમને કિડની, પિત્તાશય અથવા મૂત્રાશયમાં મોટી પત્થરો હોય, તો સુવાદાણાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છોડ પત્થરોની હિલચાલ અને કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક નળીઓના અવરોધને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી છે.

સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી સુવાદાણા શું છે

ચાલો સુવાદાણાની અસર અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સ્ત્રીઓ માટેના વિરોધાભાસ પર નજીકથી નજર કરીએ.સુવાદાણામાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, તેમજ બી વિટામિન્સ હોય છે, જે માસિક ચક્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, માસિક સિન્ડ્રોમ દરમિયાન દુખાવો દૂર કરે છે. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની સામગ્રીને લીધે, ઉત્પાદન વાળ અને નખને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે છોડ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.તેમાં ફોલિક એસિડ અને આયર્ન હોય છે, જે ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે. કેલ્શિયમની સામગ્રીને લીધે, સુવાદાણા સ્નાયુઓના ખેંચાણને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે આ તત્વના અભાવને કારણે ઘણીવાર સગર્ભા માતાઓને ચિંતા કરે છે.

આ છોડ સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સ્તનધારી ગ્રંથીઓમાંથી દૂધના સ્ત્રાવને સુધારવામાં મદદ કરે છે. સુવાદાણા પાચનમાં સુધારો કરે છે અને પેટ અને આંતરડાના કોલિકને શાંત કરે છે.કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું સાથે મદદ કરે છે. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન શરીરનું પુનર્ગઠન કરવામાં આવે છે અને પાચન પ્રક્રિયાઓ ઘણીવાર વિક્ષેપિત થાય છે. અને, અલબત્ત, વિટામિન સી માટે આભાર, ઉત્પાદન સ્ત્રી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, જે ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ફક્ત જરૂરી છે.

સુવાદાણા હાયપરટેન્શનમાં ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું છે, તેમજ માસિક સ્રાવ દરમિયાન ભારે રક્તસ્ત્રાવ, કારણ કે રક્તસ્રાવ વધી શકે છે. પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધ સામગ્રી હોવા છતાં, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઘણો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી, જેથી ગર્ભાશયના સંકોચન ન થાય.

મહત્વપૂર્ણ! કેટલીક સગર્ભા સ્ત્રીઓને બીટા-કેરોટીનથી એલર્જી થઈ શકે છે, જે સુવાદાણામાં જોવા મળે છે. જો એલર્જીના ચિહ્નો મળી આવે, તો ઉત્પાદન બંધ કરવું જોઈએ.

પુરુષો માટે સુવાદાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ખાસ ધ્યાન સુવાદાણા અને પુરુષો માટે તેના ફાયદા અને નુકસાનના પ્રભાવને પાત્ર છે.પ્રાચીન કાળથી, સુવાદાણાનો ઉપયોગ શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવા, જાતીય ઇચ્છાને વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, છોડ પ્રોસ્ટેટીટીસથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. સુવાદાણા સુખદાયક ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે માણસને રોજિંદી સમસ્યાઓમાંથી તણાવ દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

તે જ સમયે, ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ શરીર માટે હાનિકારક છે, સુસ્તી, અશક્ત દ્રષ્ટિ અને આંતરડાના કાર્ય તરફ દોરી જાય છે. હાયપોટોનિક સુવાદાણા બિનસલાહભર્યા છે.

આધુનિક દવામાં સુવાદાણાનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે

આધુનિક દવામાં, સુવાદાણાનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે:

• ખોરાક પૂરક તરીકે તાજી;
• સૂકા ઘાસ;
• સૂકા બીજ;
• રેડવાની ક્રિયા;
• ઉકાળો;
• સુવાદાણા પાણી.

દરેક ફાર્મસીમાં તમે સૂકા ઘાસ અથવા સુવાદાણા બીજ શોધી શકો છો. તેનો ઉપયોગ ઉકાળો, સુવાદાણાનું પાણી તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે કોલિકને શાંત કરે છે, પિત્તના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે અને અસરકારક ઠંડા ઉપાય છે.

વેચાણ પર પણ તૈયાર સુવાદાણા પાણી છે, જે બે અઠવાડિયાના બાળકને કોલિકને શાંત કરવા માટે આપી શકાય છે. બેગ કરેલી સુવાદાણા ચા પણ આ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. સુવાદાણા એ ઘણી દવાઓનો એક ભાગ છે જેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ, કિડનીના રોગો, યુરિયા, પિત્તાશય, ઊંઘની વિકૃતિઓ, ન્યુરિટિસ અને ડિપ્રેશન માટે થાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સુવાદાણા આધારિત તૈયારીઓમાં શામેલ છે:

• "બેબી શાંત";
• "ટોરાસેમાઇડ";
• "પિરેટાનાઇડ".

તમને ખબર છે? દરેક વ્યક્તિએ લોકપ્રિય દવા વિશે સાંભળ્યું છે, જે કોલિક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પેટ અને આંતરડાનું ફૂલવું, Espumizan. તેથી, સુવાદાણા પાણી આ બિમારીઓનો ઓછા અસરકારક રીતે સામનો કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ સસ્તું છે અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી (વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને હાયપરટેન્શન સિવાય).

સુવાદાણાનો ઉપયોગ: પરંપરાગત દવાઓની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તેના પોષક અને વિટામિન મૂલ્યને લીધે સુવાદાણાનો વ્યાપકપણે લોક દવામાં ઉપયોગ થાય છે.તેમાંથી ઉકાળો, રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ અને બીજ તાજા પીવામાં આવે છે, રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. સુવાદાણાનો ઉકાળો લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તેની ઉપયોગિતા જઠરાંત્રિય માર્ગ, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની ઘણી બિમારીઓ અને તેની શરદી વિરોધી મિલકતમાં ઉપચારાત્મક અસરમાં રહેલી છે.

સુવાદાણા જડીબુટ્ટીઓનો ઉકાળો ઘણા ફાયદા લાવે છે, અને તેના ઉપયોગથી નુકસાન ત્યારે જ થશે જ્યારે છોડના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ હોય.

વધેલી ગેસ રચના સાથે, કોલિક, આવા ઉકાળો લોકપ્રિય છે: 1 tbsp. એક ચમચી સૂકા ઘાસ પર અડધો લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું અને એક કલાક માટે છોડી દો, પછી ફિલ્ટર કરો. દિવસમાં ત્રણ વખત 1/3 કપ પીવો. અપચો, પાચન વિકાર સાથે, સૂકા સુવાદાણાનો આવા ઉકાળો પણ ખૂબ ઉપયોગી છે.

કોલેલિથિઆસિસના પ્રારંભિક તબક્કાની સારવાર માટે, નીચેની ઉકાળો રેસીપીનો ઉપયોગ થાય છે: 2 ચમચી. સૂકા ઘાસના ચમચીને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે રેડવું જોઈએ અને સ્ટીમ બાથમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. પછી તાણ અને ઠંડી. દિવસમાં ત્રણ વખત 1/3 કપ લો.

સુવાદાણાનો રસ રાતના અંધત્વમાં ઘણો ફાયદો કરે છે, અને વધુ પડતા ઉપયોગના કિસ્સામાં જ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. રાતના અંધત્વની સારવાર માટે, તમારે 30 મિલી સુવાદાણાના રસને 130 મિલી ગાજરના રસ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. સવારે ખાલી પેટે પીવો.

લોક દવાઓમાં, સુવાદાણા બીજનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો છે.ઘણા લોકો માટે, તે ગુપ્ત રહે છે કે સુવાદાણાના બીજ શરીર માટે કેટલા ઉપયોગી છે. અને તેઓ કોલિક, પેટનું ફૂલવું અને અપચો પર ચમત્કારિક શાંત અસર ધરાવે છે. વધુમાં, તેઓ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, માથાનો દુખાવો પર શાંત અસર કરે છે અને અનિદ્રામાં મદદ કરે છે.

સુવાદાણા બીજનું ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે, તમારે 50 ગ્રામ બીજ લેવાની જરૂર છે, તેને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસથી રેડવું, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, તાણ. દિવસમાં ત્રણ વખત 30 મિલી પીવો. આ ઉપાયમાં ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.

તમને ખબર છે? પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં પણ, સુવાદાણાનો ઉપયોગ શક્તિ વધારવા માટે થતો હતો. આ માટે, પુરુષો નિયમિતપણે મધ સાથે મિશ્રિત છોડના બીજ ખાતા હતા. આ ઉપાયની પણ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને પર મજબૂત ઉત્તેજક અસર હતી.

કોસ્મેટોલોજીમાં સુવાદાણાનો ઉપયોગ

મુ પાક, દવા ઉપરાંત, સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનમાં તેમજ કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ ક્ષેત્રમાં છોડના ઘણા ફાયદા છે:

• નખ મજબૂત કરે છે;
• દંતવલ્કને સફેદ કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• આંખો હેઠળ સોજો દૂર કરે છે;
• વાળ ખરતા અટકાવે છે, તેમના પર મજબૂત અસર કરે છે;
• ત્વચાને નરમ પાડે છે, તેની શુષ્કતા અને છાલ અટકાવે છે;
• સારા પૌષ્ટિક અને પ્રેરણાદાયક એજન્ટ;
• ખીલ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.

સુવાદાણાનો ઉપયોગ પૌષ્ટિક અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક તૈયાર કરવા, ઉંમરના સ્થળોને હળવા કરવા અને બ્લેકહેડ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે થાય છે. તેના આધારે, ક્રીમ, લોશન, શેમ્પૂ, વાળના બામ બનાવવામાં આવે છે.

સુવાદાણા અને રસોઈ: સુવાદાણાનો ઉપયોગ રસોઈમાં કેવી રીતે થાય છે

સુવાદાણા– ઘણા દેશોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય મસાલાઓમાંની એક.તે વાનગીઓને મોહક દેખાવ, અદભૂત સુગંધ આપે છે. મસાલા તરીકે, સુવાદાણાનો ઉપયોગ તાજા અને સૂકા કરી શકાય છે. છોડના યુવાન અથવા સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ માંસ, માછલી, ગરમ વાનગીઓ, સલાડ, ઠંડા નાસ્તામાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે.

સુશોભિત સેન્ડવીચ, સાઇડ ડીશ, ઓમેલેટ ભાગ્યે જ આ ઘટક વિના કરે છે. તેનો ઉપયોગ તૈયારી પ્રક્રિયામાં પણ થાય છે:

• સૂપ, માછલી સૂપ;
• મશરૂમ ડીશ;
• વિનોદ
• ડમ્પલિંગ
• બરબેકયુ મરીનેડ્સ;
• ચટણી

સૂકા સુવાદાણા અને તેના બીજના આધારે, ઉત્તમ ઔષધીય ચા મેળવવામાં આવે છે. વધુમાં, ડિલનો ઉપયોગ સાચવણી માટે થાય છે. આ હેતુ માટે, એક યુવાન નહીં, પરંતુ પહેલેથી જ ફૂલોના છોડનો ઉપયોગ થાય છે. સુવાદાણા માત્ર અથાણાંનો સ્વાદ જ નહીં, પણ તેને ઘાટથી પણ બચાવે છે, ઉત્પાદનોને ક્રિસ્પી સ્વાદ આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! કાકડીઓનું અથાણું કરતી વખતે સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. તે તેમને મજબૂત અને કડક રાખવામાં મદદ કરે છે.

સુવાદાણાના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

સુવાદાણાના ઉપયોગ માટે ઘણા ઓછા વિરોધાભાસ છે, તેમાંથી:

• ઓછું દબાણ;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• ડાયાબિટીસ;
• ઉગ્ર સ્વરૂપમાં આંતરડા અથવા પેટના અલ્સર;
• પુષ્કળ માસિક પ્રવાહ;
• રક્તસ્ત્રાવ

હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સ અને ઉપયોગી તત્વોનો મોટો જથ્થો હોવા છતાં, સુવાદાણાનો વધુ પડતો વપરાશ ફાયદાકારક રહેશે નહીં અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે. સુસ્તી, થાક, ચક્કર, આંતરડા અને પાચનમાં વિક્ષેપ દેખાઈ શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ! કસુવાવડની ધમકી ધરાવતી સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સુવાદાણા અને તેના પર આધારિત કોઈપણ તૈયારીઓ (કોસ્મેટિક પણ) નો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. સુવાદાણા લોહીને પાતળું કરે છે અને રક્તસ્રાવનું કારણ બની શકે છે.

તેથી સુવાદાણાને માત્ર રસોઈમાં સુશોભન અને સ્વાદ તરીકે જ નહીં, પણ શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થો, વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે પણ માનવું જોઈએ. છોડમાં અનેક ઔષધીય ગુણો છે. જો કે, જો ત્યાં વિરોધાભાસ છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.