કાચા ઈંડા પાણીમાં તરે છે અથવા ડૂબી જાય છે. ઘરે ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે રસોઈ દરમિયાન ઇંડા તળિયે આવેલું છે, તેથી જો અચાનક કાચા ઇંડા પાણીમાં તરતા હોય છે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે સારી રીતે સ્થાપિત શંકા હોવી જોઈએ.

કમનસીબે, સ્ટોરમાં તે મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને સુપરમાર્કેટમાં, જ્યાં માલ ઓફર કરવામાં આવે છે બંધ કન્ટેનર. પરંતુ ઘરે રસોઈ કરતી વખતે, તમે આ પ્રશ્ન શોધી શકો છો અને જોઈએ.

નીચેના મુદ્દાઓએ શંકા ઊભી કરવી જોઈએ:

ખરાબ ગંધહાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ,
પ્રોટીન અસ્પષ્ટ.

તાજગીની ખાતરી કરવા માટે, ઉત્પાદનને તોડવું જરૂરી નથી.

જો ઇંડા પાણીમાં તરતા હોય

તમારે તેને પાણીના પેનમાં મૂકવાની જરૂર છે, અને જો ઇંડા માં તરતા ઠંડુ પાણી અથવા રસોઈ દરમિયાન, જેનો અર્થ છે કે તેઓ બગડી ગયા છે.

આવું કેમ થઈ રહ્યું છે?

ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે કે ઇંડા હર્મેટિકલી સીલ છે.

હકીકતમાં, શેલમાં છિદ્રો છે જેના દ્વારા હવા ચિકમાં પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ તેની સાથે સુક્ષ્મસજીવો પણ આવી શકે છે જે પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ તેમજ વાયુઓના પ્રકાશનનું કારણ બને છે. વાયુઓ પાણી કરતા હળવા હોય છે, તેથી તેઓ ઈંડાને સપાટી પર ધકેલે છે.

જૂનું ઈંડું, ભલે તે ખાદ્ય હોય, કોઈપણ સંજોગોમાં તરતું રહેશે, કારણ કે શેલ અને આલ્બ્યુમેન વચ્ચે સમય જતાં હવા સંચિત થાય છે.

જો તમે ઇંડાને પાણીમાં ફેંકી દો અને તે તરત જ આડી સ્થિતિમાં તળિયે ડૂબી જાય, તો ઉત્પાદન તાજું છે.
જો તે ઉપર તરે છે મંદબુદ્ધિનો અંતતેથી, તે એક અઠવાડિયા જૂનું છે, અને અંદર ઉલટાવી શકાય તેવી પ્રક્રિયાઓ થઈ છે, જેના કારણે જરદી અને સફેદ વધુ પ્રવાહી બની ગયા છે. પરંતુ તમે હજી પણ ખાઈ શકો છો.
જો ઇંડાએ ઊભી સ્થિતિ લીધી હોય, તો તે લગભગ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા જૂનું છે. સંપૂર્ણપણે ફ્લોટેડ ઉત્પાદન એક મહિના કરતાં વધુ જૂનું છે, અને તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલું મીઠું ઉત્પાદનની તાજગીને વિશ્વસનીય રીતે નિર્ધારિત કરશે નહીં, કારણ કે મીઠું પાણીને વધુ ઘટ્ટ બનાવે છે, અને તરતું ઇંડા બગાડવું જરૂરી નથી.

પરંતુ જો તે તળિયે પડેલું રહે છે, તો તેની ઉપયોગીતા વિશે શંકાઓ છે અને સારો સ્વાદતે ન હોઈ શકે.

વિષય પર વિડિઓ

માત્ર ચિકન જ નહીં, પણ જો તેઓ લાંબા સમય સુધી ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ભોગ બનવાનું ટાળવા માટે, તમે તેને ખરીદતા પહેલા તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

તારીખ પહેલાં શ્રેષ્ઠ. તે દરેક ઉત્પાદન વર્ગ માટે અલગ છે. તેથી, આહારના ઇંડા માટે તે 8 દિવસ સુધી છે, ટેબલ ઇંડા માટે, જે સૌથી સામાન્ય છે, એક મહિના સુધી, લાંબા જીવનના ઇંડા માટે - છ મહિના સુધી.
શેલ. તે થોડું રફ અને ચળકાટ વિના હોવું જોઈએ. તે ફક્ત વાસી ઉત્પાદન પર જ સરળ છે.
વજન. તમારા હાથમાં ઉત્પાદન લો. જો તે પ્રકાશ છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે પહેલેથી જ વાસી છે.
ઈંડાને હલાવો. જો અંદરથી કંઈક ઢીલું લાગે છે અને તમને થોડો અવાજ સંભળાય છે, તો પછી ઉત્પાદન તાજું નથી.

પહેલેથી ખરીદેલ ઉત્પાદનને નુકસાન ટાળવા માટે, તમારે સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

શેલમાં તિરાડો સાથેનું ઉત્પાદન ખરીદશો નહીં.
તેમને ફક્ત રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય કમ્પાર્ટમેન્ટમાં જ સ્ટોર કરો, દરવાજામાં નહીં, કારણ કે દરવાજો ખોલવાથી તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે.
ઇંડા સ્ટોર કરવા માટે, એક અલગ કન્ટેનર પસંદ કરો જેથી ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરની અન્ય સામગ્રી સાથે સંપર્કમાં ન આવે.
તાજગી જાળવવા માટે શ્રેષ્ઠ ભેજ 75 થી 85% છે.
જો ચિકન ઇંડાની શેલ્ફ લાઇફ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી હોય છે, તો ક્વેઈલ ઇંડા 0 થી 20 ડિગ્રી તાપમાનમાં 40 દિવસ સુધી, અને 0 થી 15 ડિગ્રી તાપમાનમાં - 60 દિવસ સુધી.
જો ઇંડા સખત બાફેલી હોય, તો તેને 7 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
નીચા તાપમાને ઉત્પાદન જેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેટલા ઓછા વિટામિન્સ તેમાં રહે છે.

જો તમને ઇંડાની ગુણવત્તા વિશે શંકા હોય, તો તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન લો અને તેને ફેંકી દો, જેમ કે ખોરાક ઝેરખાસ કરીને નાના બાળકો માટે ખૂબ ગંભીર હોઈ શકે છે.

અમે બજાર અથવા સુપરમાર્કેટમાં ઇંડા ખરીદીએ છીએ. કમનસીબે, કાઉન્ટર પર તાજગી માટે આ ઉત્પાદનને તપાસવું અશક્ય છે, તમારે સમાપ્તિ તારીખ સાથેના સ્ટીકર પર વિશ્વાસ કરવો પડશે. અને ફક્ત ઘરે જ તમે સમજી શકો છો કે ઇંડા તાજા ખરીદવામાં આવ્યા હતા કે નહીં.

ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવી ફક્ત અશક્ય છે, કારણ કે તેઓ "આંખ દ્વારા" કહે છે. આ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે ઓરડાના તાપમાનેઅને કોઈ બાહ્ય અભિવ્યક્તિઓ ધ્યાનપાત્ર નથી. ઘણીવાર ખરીદદારો વિક્રેતાને પૂછે છે કે ઇંડા કેટલા તાજા છે અને જવાબ હંમેશા એક જ હોય છે: "ઇંડા તાજા છે, તે લો." તમે તપાસ કરી શકો છો કે ઇંડા ખરેખર તાજું છે કે કેમ: તેને તોડો અને તેની લાક્ષણિક ગંધ દ્વારા તેની તાજગી નક્કી કરો. જો તે પ્રતિકૂળ હોય, તો ઇંડા બગડે છે. પરંતુ હંમેશા ઇંડા તોડવું એ અમારી યોજનાનો ભાગ નથી, તેથી અમે અન્ય રીતે ઇંડાની તાજગી તપાસીશું.

પાણીમાં ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું જેવા મોટા કન્ટેનર લો. તમારે નળમાંથી સીધા જ તેમાં ઠંડુ પાણી રેડવાની જરૂર છે (10 સે.મી.થી વધુ નહીં), અને પછી તેમાં ઇંડા મૂકો. તમે વળાંક લઈ શકો છો જેથી મૂંઝવણમાં ન આવે અને દરેક ઉત્પાદનની તાજગી ક્રમશઃ નક્કી કરો.

ઇંડા તાજા છે કે કેમ તે કેવી રીતે કહેવું:

જો ઇંડા તળિયે પડે છે અને ટોચ પર તરતા નથી, તો તમે નસીબદાર છો - તમે તાજા, તાજા ઇંડા ખરીદ્યા છે.
જો તમે જોશો કે ઈંડા ઉપરની તરફ મંદ ટિપ સાથે સહેજ ઉભા છે, તો આનો અર્થ એ છે કે ઈંડા હવે વધુ તાજા નથી. તેઓ હજી પણ ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ અંદર નહીં તાજા, અને ગરમ વાનગીઓ (પેસ્ટ્રી, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, ઓમેલેટ) તૈયાર કરો.
જો ઇંડા તરતા હોય, તો તે ચોક્કસપણે બગડે છે અને આવા ઉત્પાદનને સામાન્ય રીતે ખાવાથી પ્રતિબંધિત છે. આવા ઇંડાને તરત જ ફેંકી દેવા જોઈએ. શું તમે જાણો છો કે ઈંડું પાણીમાં સપાટી પર તરે છે એવું શા માટે થાય છે? દરરોજ ભેજ ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય છે અને આ જગ્યા હવાથી ભરાય છે. ઉત્પાદન જેટલું જૂનું છે, તેટલી વધુ હવા ધરાવે છે અને તેથી ઇંડા તરતા રહે છે.

ઇંડાનું પરીક્ષણ કરવાની બીજી સમાન રીત છે: તમારે સોલ્યુશનને કેન્દ્રિત કરવા માટે પાણીમાં મીઠું રેડવાની જરૂર છે. તમારે ઇંડાને નીચે કરવાની અને જોવાની પણ જરૂર છે: જો તેઓ તળિયે પડેલા હોય, તો આવા ઉત્પાદનની "ઉંમર" લગભગ 2 થી 7 દિવસની છે. જો ઇંડા અસ્પષ્ટ છેડા સાથે વધે છે, અને તીક્ષ્ણ છેડો તળિયે "ગુંદરવાળો" રહે છે, તો આ ઉત્પાદન લગભગ 10 દિવસ જૂનું છે. જો ઇંડા મીઠાના દ્રાવણમાં તરતા હોય, તો આવા ઇંડા લગભગ 2 અઠવાડિયા જૂના છે. જો ઇંડા સપાટી પર તરતા હોય ખારા ઉકેલઅને તેમાંથી "ચોંટી જાઓ", પછી આવા ઇંડા ખાવા પર પ્રતિબંધ છે, તે તાજા નથી.

તાજગી માટે ઇંડા તપાસવાની અન્ય રીતો

ઈંડું તૂટી શકે છે જો પરીક્ષણ કરાયેલું ઈંડું પાણીમાં તરતું હોય, અને પછી સફેદ અને જરદીની તપાસ કરી શકાય. દ્વારા દેખાવઆ ઘટકોમાંથી આપણે નીચે મુજબ કહી શકીએ:

જો સફેદ વહેતું હોય અને જરદી સપાટ થઈ ગઈ હોય, તો ઈંડું તાજું નથી;
જો સફેદ ગાઢ અને ચીકણું હોય, અને જરદી બહિર્મુખ હોય, તો ઇંડા તાજું છે.

તાજગી માટે ઇંડા તપાસવાની બીજી રીત: તમારે ફક્ત ઇંડાને હલાવવાની જરૂર છે, જો તમે કંઈપણ સાંભળતા નથી, તો પછી ઇંડા સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે, જો તમે "સ્ક્વિશ" અથવા સ્પ્લેશ, તેમજ અન્ય કોઈ અવાજ સાંભળો છો, આનો અર્થ એ છે કે અંદર હવા છે, જેનો અર્થ છે કે આ ઇંડા હવે તાજું નથી અને ખાવું જોઈએ નહીં.

ઇંડા માટે સમાપ્તિ તારીખ અને સંગ્રહ નિયમો વિશે

ઉત્પાદક હંમેશા પેકેજિંગ પર ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ સૂચવે છે. જો ઇંડા બધા નિયમોનું પાલન કરીને, યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા, તો તે તાજા હશે.

ઇંડા ખરીદતી વખતે શું જોવું જોઈએ:

તમારે તાજા ઇંડા ખરીદવાની જરૂર છે, તેથી ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો. જો તેની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ હોય, તો જોખમ ન લો.
તમારે ઠંડા સ્થળે ઇંડા સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે - રેફ્રિજરેટરમાં +6 o C કરતા વધુ તાપમાન ન હોય. જો તમે ટેબલ પર ઇંડા ઘરમાં રાખો છો, તો તે ઝડપથી બગડશે.
તમારે ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે ઇંડા રાંધવાની જરૂર છે.
જો સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ હોય, તો પછી આ ઇંડા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ફક્ત તે શરત પર કે ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હતા અને આવા ઉત્પાદનને પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંચા તાપમાને (+70 o C થી) રાંધવામાં આવવું જોઈએ.
જો તમે જોશો કે ઇંડા ફાટી ગયું છે, તો તેને સંગ્રહિત કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આવા ઉત્પાદનમાંથી કંઈક તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઇંડાની તાજગી હંમેશા બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ માટે એક રહસ્ય છે. શેલ તૂટે ત્યાં સુધી ષડયંત્ર ચાલે છે. પરંતુ અનુભવી ઘરેલું રસોઈયા જાણે છે: જો રસોઈ દરમિયાન ઇંડા તરે છે, તો તેમાં કંઈક ખોટું છે. અન્ય ઘટકોમાંથી વાનગી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, અને બગડેલા ઉત્પાદનને કચરાપેટીમાં ફેંકી દો.

ઇંડા રસોઈ દરમિયાન તરતી હતી: આનો અર્થ શું છે?

જ્યારે ઇંડા પાણીમાં તરતા હોય છે, ત્યારે આનો અસ્પષ્ટ અર્થઘટન થાય છે: તમે એક એવું ઉત્પાદન જોયું છે જે સૌથી તાજું નથી. તપેલીમાં આઇટમની હિલચાલ દ્વારા, તમે નક્કી કરી શકો છો કે તે સ્ટોરની છાજલીઓ પર કેટલો સમય છે. આ કરવા માટે, કન્ટેનરમાં ઠંડુ પાણી રેડવું અને રાંધતા પહેલા ઇંડા મૂકો. સ્થાનિક તોફાન શમી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને અવલોકન કરો.

ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે નીચેના તબક્કાઓ જુએ છે:

આહાર ઉત્પાદન કે જે 8 દિવસથી વધુ જૂનું નથી તે તળિયે આવેલું છે અને સપાટી પર વધવાનો પ્રયાસ કરતું નથી;
એક અઠવાડિયું પડેલું ઈંડું તેના મંદબુદ્ધિના અંત સાથે ઉપર તરફ જવાનું શરૂ કરે છે;
2-3 અઠવાડિયાનું ઉત્પાદન મધ્યમાં ક્યાંક ઊભી સ્થિતિમાં અટકી જાય છે;
એક જે એક મહિના કરતા વધુ સમય પહેલા ચિકનમાંથી લેવામાં આવ્યું હતું તે સંપૂર્ણપણે પોપ અપ થાય છે.

ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ દૃષ્ટિની રીતે કેવી રીતે નક્કી થાય છે તે જુઓ. ઠંડા પાણીમાં વિવિધ તાજગીના ઇંડા આ રીતે વર્તે છે.

આ લાક્ષણિકતાઓ ચિકન પર લાગુ થાય છે, ક્વેઈલ ઇંડા. પ્રયોગના પરિણામો વિશ્વસનીય છે; તાજગી નક્કી કરવામાં ભૂલ કરવી અશક્ય છે. જ્યાં સુધી તમે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ ન કરો બાફેલી ઈંડુંકાચાને બદલે અથવા મીઠું પાણી. મીઠું પ્રવાહીની ઘનતા વધારે છે, આવી પરિસ્થિતિઓમાં પ્રયોગ બદલાશે.

નીચેની પરિસ્થિતિ થાય છે: તમને ખાતરી છે કે નમૂનો તાજો છે, પરંતુ તે હજી પણ પૉપ અપ થાય છે. પ્રયોગને નિંદા કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત ઇંડાની તપાસ કરો. સંભવતઃ શેલમાં તિરાડો છે જેના દ્વારા હવા પ્રવેશી છે. આને ખોરાક તરીકે ન ખાવું પણ વધુ સારું છે - તે અજ્ઞાત છે કે અંદર પ્રવેશેલા બેક્ટેરિયા પ્રોટીન અને જરદીની ગુણવત્તાને કેવી રીતે અસર કરે છે.

ઈંડા શા માટે પાણીમાં તરતા હોય છે?

પ્રશ્નનો જવાબ સમાન સરળ અવલોકન સાથે આપી શકાય છે. જલદી તક ઊભી થાય, 2 ઉત્પાદનોની તુલના કરો: ફક્ત મરઘાંમાંથી અને સંગ્રહમાંથી. તેમની પાસે કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવતો હશે જેના કારણે ઇંડા સપાટી પર તરતા રહે છે.

તેનો અર્થ શું છે? ગુણધર્મો બદલાય છે કારણ કે શેલ હવાચુસ્ત નથી. તેમાં છિદ્રો છે જે ઓક્સિજન અને સુક્ષ્મસજીવોને પસાર થવા દે છે જેથી સંભવિત બચ્ચાને ટકી રહેવાની તક મળે. ઉત્પાદનની અંદર ચોક્કસ વાતાવરણ રચાય છે. જો તેને સમયસર ઠંડુ ન કરવામાં આવે અથવા થર્મલી સારવાર ન કરવામાં આવે તો, પેથોલોજીકલ સુક્ષ્મસજીવો કબજે કરશે.

તે શા માટે પોપ અપ કરે છે? સંગ્રહ દરમિયાન, ઇંડા ભેજ ગુમાવે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ. પ્રોટીન વધુ પ્રવાહી બને છે અને ઓછી જગ્યા લે છે. અંદર એક એર ચેમ્બર રચાય છે - એક પુગા. તેના કારણે પડેલા ઈંડા પાણીની સપાટી પર આવે છે.

જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે ઈંડું પાણીમાં કેમ તરે છે?

ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તાજા ઇંડાતળિયે સંબંધિત સ્થિતિ બદલી શકે છે. આનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન અચાનક બગડી ગયું છે. બગ ફરીથી દોષિત છે - તે મુખ્ય કારણ છે કે બાફેલી ઇંડા રાંધ્યા પછી તરતી હતી.

પ્રભાવ હેઠળ ઉચ્ચ તાપમાનસફેદ અને જરદી જમા થાય છે. તેમનું પ્રમાણ ઘટે છે, વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે અને હવા ખાલી જગ્યા લે છે. રસોઇ કર્યા પછી ચેમ્બર ઉત્પાદનને પાણીમાંથી બહાર કાઢે છે.

શું પાણીમાં તરતા ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે?

જો ઇંડા રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં તરે છે, તો તેનું આગળનું ભાગ્ય તેની તાજગી પર આધારિત છે. સંપૂર્ણપણે ફ્લોટેડ ઉત્પાદન ન ખાવું જોઈએ. આને તરત જ તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો. તેને 2-3 અઠવાડિયાથી બેઠેલી વસ્તુ ખાવાની છૂટ છે, ત્યાં સુધી માત્ર ઇંડાને ઉકાળવું જ જોઇએ સંપૂર્ણ તૈયારી. અર્ધ-પ્રવાહી જરદી અને સફેદ ઈંડાનો શિકાર ન કરવો તે વધુ સારું છે. આરોગ્ય વધુ મૂલ્યવાન છે.

દૈનિક અને સાપ્તાહિક નમૂનાઓ ખાવા માટે મફત લાગે. સૌ પ્રથમ, બાદમાંનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી બગડે નહીં. અપ્રિય પરિણામો ટાળવા માટે, એવી વાનગીઓ પસંદ કરો કે જેમાં ઇંડાની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગરમીની સારવારની જરૂર હોય - સૅલ્મોનેલા તાજા ઇંડામાં પણ જોવા મળે છે.

જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પાણીમાં તરતા ઇંડાના પરિણામો

જો રસોઈ દરમિયાન ઇંડા તરે છે તેના કારણોની સમજૂતી ખાતરીજનક લાગતી નથી અને તમે બગડેલા ઈંડા છોડવા માંગતા નથી, તો તેને ખાવાના પરિણામો પર ધ્યાન આપો. હા, ઉત્પાદનમાં સામાન્ય દેખાવ અને ગંધ હોઈ શકે છે, પરંતુ તાજગી પરીક્ષણ ચેતવણી આપે છે કે અંદર પેથોલોજીકલ ફેરફારો પહેલેથી જ પૂરજોશમાં છે. જો તમે તેને ખાશો, તો તમને ગંભીર ઝેરનું જોખમ છે.

બાદમાં ખાવું પછી 6-8 કલાક દેખાય છે. શરીરને નુકસાનની ડિગ્રીના આધારે, લક્ષણો અલગ અલગ હોઈ શકે છે:

ઉબકા, ગંભીર, વારંવાર ઉલટી;
પેટમાં દુખાવો - સતાવવું, કોલિકના સ્વરૂપમાં, ખેંચાણ;
ભૂખનો અભાવ;
અતિસાર, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં - લાળ અને લોહી સાથે મિશ્રિત;
સામાન્ય નબળાઇ, ઠંડી, ઊંઘની અક્ષમતા;
તાપમાનમાં વધારો;
ચક્કર;
નિર્જલીકરણ;
અંગોની નિષ્ક્રિયતા આવે છે.

જો આવું કંઈક થાય, તો તમારે તાત્કાલિક તબીબી સહાય લેવી જોઈએ, નહીં તો પરિણામ ભયંકર હોઈ શકે છે. બાળકોમાં ઇંડાના ઝેર માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે. સ્વ-દવા તરીકે, એમ્બ્યુલન્સ આવે ત્યાં સુધી તે માત્ર ઉલટીને પ્રેરિત કરવા અને પેટને કોગળા કરવા માટે ઉપયોગી છે. જો તમારી પાસે ઘર છે, તો તમે સોર્બન્ટ જેવું પણ પી શકો છો સક્રિય કાર્બન, એન્ટોજેલ. દવાઓ પેથોજેનિક સજીવોની સંખ્યામાં ઘટાડો કરશે અને પીડાને દૂર કરશે.

જો તમે ખર્ચેલા પૈસા માટે તમને એટલું દિલગીર લાગે છે કે તમે બગડેલું ઉત્પાદન ખાવા માટે તૈયાર છો, તો સ્ટોરમાં તેની તાજગી નક્કી કરવાનું શીખો. આ કરવા માટે, 5 મૂળભૂત નિયમો યાદ રાખવું ઉપયોગી છે. તેઓ વિક્રેતાઓને તમને છેતરવા અથવા અજાણતામાં આજુબાજુ પડેલી વસ્તુ પસંદ કરવા દેશે નહીં.

શેલ્ફ લાઇફ તપાસો. બૉક્સ પર, દરેક કૉપિ ઉત્પાદન અને સમાપ્તિ તારીખો સાથે સ્ટેમ્પ કરેલી હોવી આવશ્યક છે.
ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રો ધરાવતા વિશ્વસનીય સ્થાનો પરથી ઉત્પાદન ખરીદો. પડોશીઓ પાસેથી, ખેડૂતના બજારમાં અથવા પ્રિય દાદીમાથી ઇંડા ખરીદવું એ એક આકર્ષક વિચાર છે. પરંતુ પક્ષીઓ સ્વસ્થ છે અને માલ માલિકના રેફ્રિજરેટરમાં થોડા અઠવાડિયાથી પડ્યો નથી તેની ખાતરી ક્યાં છે?
ઓવોસ્કોપનો ઉપયોગ કરો. મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં, ઇંડા શેલ્ફની બાજુમાં તાજગી નક્કી કરવા માટે એક ઉપકરણ છે.
ઉત્પાદન દ્વારા પ્રકાશમાં જુઓ. જો તમારી પાસે ઓવોસ્કોપ ન હોય, તો કોઈપણ અન્ય પ્રકાશ સ્ત્રોતનો ઉપયોગ કરો. તાજો નમૂનો સંપૂર્ણપણે અર્ધપારદર્શક હોય છે અને તેમાં કોઈ સમાવેશ થતો નથી. બે સપ્તાહની ઉંમરની શિરામાં સામાન્ય રીતે પાતળી નસો હોય છે, જ્યારે માસિકમાં કાળી ફોલ્લીઓ હોય છે.

તમે તાજા ઇંડા ખરીદ્યા છે કે કેમ તે અનુમાન કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેને તોડ્યા વિના શેલની નીચે જોવું અશક્ય છે, અને તે સામગ્રીની દૃષ્ટિ અને ગંધને વિશ્વસનીય રીતે છુપાવે છે. અને હજુ સુધી ત્યાં એક માર્ગ છે. તે તારણ આપે છે કે તમે આની તાજગી સરળતાથી અને ઝડપથી નક્કી કરી શકો છો મૂલ્યવાન ઉત્પાદનસાદા પાણીનો ઉપયોગ કરીને.

અસામાન્ય ઉત્પાદન, જે ઘણા રહસ્યો છુપાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા લોકો માને છે કે શેલ અભેદ્ય છે, પરંતુ આ બિલકુલ સાચું નથી, નહીં તો બચ્ચું કેવી રીતે શ્વાસ લઈ શકે? કોટિંગમાં માઇક્રોપોર્સ હોય છે, જે નરી આંખે અદ્રશ્ય હોય છે અને હવાને પસાર થવા દે છે.
અને ત્યાં એક છિદ્ર હોવાથી, ત્યાં સુક્ષ્મસજીવો માટે પ્રવેશ છે. તે હાનિકારક બેક્ટેરિયાને કારણે છે કે ઇંડા બગાડી શકે છે.

તેથી, ચાલો તેને શોધી કાઢીએ: શેલ તોડ્યા વિના ઉત્પાદનની યોગ્યતાની ડિગ્રી કેવી રીતે નક્કી કરવી? અમે અતિ-આધુનિક ઇલેક્ટ્રોનિક ઉપકરણો વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. અમને ફક્ત એક ગ્લાસ પાણી અને "ટેસ્ટ" ટેસ્ટિકલની જરૂર છે.

કયું ઈંડું તરતું નથી?

જ્યારે આપણે આ ઉત્પાદનને નરમ-બાફેલી અથવા સખત બાફેલી રાંધવાની જરૂર હોય, ત્યારે અમે એક તપેલી લઈએ છીએ અને તેને ઠંડા પ્રવાહીમાં બોળીએ છીએ. જરૂરી જથ્થોઇંડા સચેત ગૃહિણીઓએ એક કરતા વધુ વખત નોંધ્યું છે કે તેઓ સામાન્ય રીતે તરત જ તળિયે ડૂબી જાય છે, અને આ ધોરણ છે. તાજા ચિકન ઉત્પાદનહંમેશા તળિયે પડે છે.

શું તમે જાણો છો? ચિકન પૃથ્વી પર સૌથી સામાન્ય પક્ષી છે.

ચાલો જાણીએ કે આવું શા માટે થાય છે. હકીકત એ છે કે સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિ હંમેશા ગેસના પ્રકાશનમાં ફાળો આપે છે, અને ગેસ પાણી કરતાં હળવા હોય છે, જે પ્રવાહી છે. અને ઉત્પાદન તાજું હોવાથી અને તેની અંદર કોઈ હાનિકારક બેક્ટેરિયા ખતરનાક માત્રામાં નથી, તેથી તેમાં કોઈ ગેસ પણ નથી.

જો, પાણીના કન્ટેનરમાં ઇંડાને ડૂબાડ્યા પછી, તમે જોશો કે તે મધ્યમાં, તળિયે અને સપાટીની વચ્ચે ફરતું હોય છે, તો વાસી ઉત્પાદન માટે વેચનારથી નારાજ અને ગુસ્સે થશો નહીં.
તે ખરેખર પ્રથમ તાજગી નથી, પરંતુ તે ખાદ્ય છે અને બિલકુલ જોખમી નથી.

હકીકત એ છે કે હવા પહેલેથી જ છિદ્રોમાંથી પસાર થવામાં અને શેલ અને પાતળી ફિલ્મ (જ્યારે શેલ તૂટી જાય છે, ત્યારે તે નરી આંખે દેખાય છે) વચ્ચે એકઠા થવામાં વ્યવસ્થાપિત છે. આ ઘટનાએ ઉત્પાદનને જરાય નુકસાન પહોંચાડ્યું નથી અને તેની ગુણવત્તા બગડી નથી.

કયું ઈંડું તેના મંદ છેડા સાથે તરતું હોય છે

ઇંડાને પાણીની સપાટી પર મંદબુદ્ધિના અંત સાથે ઉછેરવું એ સૂચવે છે કે આવા ઉત્પાદન પહેલેથી જ એક અઠવાડિયા જૂનું છે અને તેની અંદર સુક્ષ્મસજીવોની ચોક્કસ મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ છે, જેણે સામગ્રીને ઓછી પ્રવાહી બનાવી છે (તેને જાડું કરવું), પરંતુ તે છે. હજુ પણ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

મુખ્ય વસ્તુ તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાવી છે.

શું તમે જાણો છો? નાનું હમીંગબર્ડ વિશ્વના સૌથી નાનાને ઉડાવી દે છે પક્ષીના ઇંડા- તેમનો વ્યાસ લગભગ 12 મીમી છે.

જો ઈંડું સંપૂર્ણપણે સપાટી પર તરી ગયું હોય, તો તમારો નાસ્તો બગડી જાય તેવી શક્યતા છે, કારણ કે તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વાયુઓ એકઠા થઈ ગયા છે જેથી તે પ્રકાશ ન હોય તેવા ઉત્પાદનને પાણીની બહાર ધકેલશે.

જો કે, તમે બીજી ટેસ્ટ કરી શકો છો: તેને અલગ બાઉલમાં તોડી નાખો. જો ત્યાં કોઈ લાક્ષણિકતા નથી અપ્રિય ગંધ- આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન હજી પણ ખાઈ શકાય છે. જો ઇંડામાં અપ્રિય, તીક્ષ્ણ ગંધ હોય, તો તેમાં કોઈ શંકા રહેશે નહીં - તે સમાપ્ત થઈ ગયું છે.

ખારા પાણીમાં તરતું

એક અભિપ્રાય છે કે રસોઈ પહેલાં પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાથી શેલની અખંડિતતા જાળવવામાં મદદ મળશે જ્યારે તે ગરમ થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! પ્રોટીન-જરદી પદાર્થ શેલ દ્વારા સ્વાદને શોષવામાં સક્ષમ છે.

જો કે, જો તમે તપેલીમાં ઇંડાની તાજગી તપાસવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે પાણીને મીઠું કરી શકતા નથી. મીઠું બદલાશે રાસાયણિક રચનાપાણી, જે પ્રવાહીની ઘનતા વધારશે. પરિણામ અચોક્કસ હશે: મીઠાના પ્રવાહીમાં ડૂબેલું તાજું ઈંડું સપાટી પર તરતું નહીં.

વિડિઓ: પાણીનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

તેથી, તમે ઇંડાની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના પણ તેની તાજગી નક્કી કરી શકો છો. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જ્યારે તેમને સૌથી વધુ પરિચિત અને વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી પણ ખરીદો ત્યારે તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે કોઈ પણ વ્યક્તિ ભૂલોથી સુરક્ષિત નથી.

બગડેલું ઈંડું ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઉભી કરે છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, સલામત નાસ્તો માટે દરેક ભોજન પહેલાં ઠંડા, મીઠા વગરના પાણીમાં ઈંડાને ડુબાડવું વધુ સારું છે.

પાણીની પવિત્ર મિલકત, જેના વિશે આપણા પૂર્વજો જાણતા હતા અને જેને આપણે કેટલાક કારણોસર ભૂલી ગયા છીએ, તે એ છે કે પાણી કોઈપણ બીભત્સ વસ્તુઓને શોષી શકતું નથી - બધું ખરાબ ચોક્કસપણે પાણીમાં તરતું રહેશે. તમે હંમેશા ઇંડાની ગુણવત્તા ચકાસી શકો છો. આ કરવા માટે, ઊંડા બાઉલમાં ઠંડુ પાણી રેડવું. સ્વચ્છ પાણીઅને તેમાં કાચા ઈંડા નાખો. આ રીતે તેઓ સામાન્ય રીતે તપાસ કરે છે ચિકન ઇંડા, અને ક્વેઈલ ઇંડા પણ.

તાજું ઈંડું હંમેશા પાણીમાં તળિયે ડૂબી જાય છે, પરંતુ ખરાબ ઈંડું સપાટી પર તરતું રહે છે. તરતા ઇંડા કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકતા નથી; તેઓ ફક્ત કચરાપેટીમાં ફેંકી શકાય છે. આ રીતે હું હંમેશા ઘરે ઇંડાની તાજગી નક્કી કરું છું. આ આપણા પૂર્વજોની એક પ્રાચીન પદ્ધતિ છે, જેનો ઉપયોગ આપણા સમયમાં થઈ શકે છે.

શા માટે સંદિગ્ધ ઇંડાપાણીમાં તરે છે?

ગર્ભમાં ગેસના વિનિમય માટે ઇંડાના અસ્પષ્ટ છેડે એક નાની જગ્યા હવાથી ભરેલી હોય છે. આ ચેમ્બરમાં બે-સ્તરનું શેલ હવા અને ભેજને પસાર થવા દે છે. ઈંડું જેટલું જૂનું હોય છે, તેટલી વધુ હવા ઈંડાના અસ્પષ્ટ છેડે સમય જતાં સંચિત થાય છે. ઇંડા સપાટી પર આવવા માટેનું પ્રથમ સંભવિત કારણ સરળ વૃદ્ધાવસ્થા છે. જૂના કાચા ઇંડા હંમેશા પાણીમાં તરતા હોય છે.

બગડેલું ઈંડું પાણીમાં કેમ તરતું હોય છે?

ઇંડાના શેલમાં માઇક્રોપોર્સ હોય છે અને તે હવા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓને પ્રવેશવા દે છે. પરિણામે, સમય જતાં સડો અને પ્રોટીન વિઘટનની પ્રક્રિયાઓ થઈ શકે છે. પરિણામે, વાયુઓ છોડવામાં આવે છે, અને વાયુઓ હંમેશા પાણી કરતાં હળવા હોય છે. વધુ વાયુઓ, ઈંડા તરે છે. તરતું ઈંડું માત્ર ઈંડાની ઉંમર જ નહીં, પણ તે સડેલું પણ હોઈ શકે છે. અને પાણીમાં તરતા ઇંડાનું આ બીજું કારણ છે - સડો.

જો તમે બજારમાં, સ્ટોરમાં, સુપરમાર્કેટમાંથી ઇંડા ખરીદ્યા હોય અને ઘરે તે બધા પાણીના બાઉલમાં ડૂબી ગયા હોય, તો તમે સારા તાજા ઇંડા ખરીદ્યા છે અને તમે તેની સાથે ખાઈ શકો છો અથવા રસોઇ કરી શકો છો. વિવિધ વાનગીઓ, બેકડ સામાન. પરંતુ તરતા ઇંડા જે સપાટીની નજીક તરતા હોય છે તેને ઝેરથી બચવા માટે કચરાપેટીમાં ફેંકી દેવા જોઈએ.

જે લોકો ઓછામાં ઓછા ક્યારેક રસોડામાં માત્ર ખાવા માટે જ નહીં, પણ કંઈક રાંધવા માટે પણ જાય છે, છેવટે ધ્યાન આપો ઉપયોગી નાની વસ્તુઓ. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ઇંડા ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે તે તરતા નથી, પરંતુ તળિયે પડે છે. તેથી, જ્યારે અસ્પષ્ટ શંકાઓ ઊભી થાય છે કાચું ઈંડુંપાણીમાં તરે છે, કારણ વગર નહીં.

અંદર શું છે?

ખરીદી કરતી વખતે આવા ઉત્પાદનની તાજગી નક્કી કરવામાં મુશ્કેલીઓ સ્પષ્ટ છે. ખાસ કરીને સુપરમાર્કેટમાં, જ્યાં ઇંડા મોટાભાગે બંધ, અપારદર્શક પેકેજિંગમાં વેચાય છે. પરંતુ જ્યારે અમે તેમને ઘરે લાવીએ છીએ અને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ ત્યારે બધું સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. જો તમારે તેમને તોડવું હોય, તો નીચેના ચિહ્નોએ તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ:

હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડની ગંધ.
અપારદર્શક સફેદ.
જ્યારે ફ્રાઈંગ પેન અથવા બાઉલમાં તોડવામાં આવે છે, ત્યારે જરદી તરત જ ફેલાય છે.

પરંતુ તમે ઇંડાને તોડ્યા વિના તેની તાજગી કેવી રીતે ચકાસી શકો? ફક્ત પાણીમાં બોળી દો. જો ઈંડું પાણીમાં તરે છે, તો તે બગડેલું અથવા વાસી છે.

બગડેલું ઈંડું શા માટે તરે છે?

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, ઇંડા બિલકુલ હવાચુસ્ત નથી. શેલમાં છિદ્રો હોય છે જેથી બચ્ચું શ્વાસ લઈ શકે. પરંતુ ઓક્સિજન ઉપરાંત, સુક્ષ્મસજીવો પણ તેમના દ્વારા પ્રવેશ કરે છે. તેમાંના કેટલાકની જીવન પ્રવૃત્તિના પરિણામે, પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ વિકસિત થાય છે અને વાયુઓ મુક્ત થાય છે. જો ઇંડા પાણીમાં તરે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં ઘણા બધા વાયુઓ એકઠા થયા છે, જે પાણી કરતા હળવા છે.

માર્ગ દ્વારા, જો અંદર કોઈ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો ન હોય જે સડો અને અપ્રિય ગંધનું કારણ બને છે, તો પણ જૂનું ઇંડા તરતું રહેશે. બ્લન્ટ બાજુ પર આલ્બુમેન અને સબશેલ મેમ્બ્રેન વચ્ચે હવા ધીમે ધીમે સંચિત થાય છે. આ જ કારણસર, વાસી ઈંડું ખૂબ હલકું હોય છે.

માર્ગ દ્વારા, તેથી જ ઇંડાને બ્લન્ટ એન્ડ અપ સાથે સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી જરદી હવાના ચેમ્બરના સંપર્કમાં ન આવે. અને તેને રેફ્રિજરેટરના દરવાજાના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ન મૂકવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેને વારંવાર ખોલવાથી તે ઝડપથી બગડે છે.

જો ઇંડા સંપૂર્ણપણે તરતા નથી

જ્યારે, જ્યારે પાણીમાં ડૂબી જાય છે, ત્યારે ઇંડા તરત જ તળિયે ડૂબી જાય છે અને આડી સ્થિતિ લે છે, ત્યારે અમારી પાસે ખૂબ જ તાજું ઉત્પાદન છે. પરંતુ સમય જતાં, અંદર થતી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ પ્રોટીન અને જરદીની સુસંગતતામાં ફેરફાર કરે છે, તેમને વધુ પ્રવાહી બનાવે છે. તેથી, જો ઇંડા મંદબુદ્ધિ સાથે પાણીમાં તરે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે લગભગ એક અઠવાડિયા જૂનું છે. તેથી, તે હજુ પણ ખાઈ શકાય છે. જો તે ઊભી સ્થિતિ લે છે, તો તે લગભગ 2-3 અઠવાડિયા જૂની છે. એક મહિના કરતાં વધુ જૂનું ઈંડું સંપૂર્ણપણે તરે છે અને ખાઈ શકાતું નથી.

ભ્રામક મીઠું

જાણકાર લોકો ઈંડા ઉકાળતી વખતે થોડું મીઠું નાખે છે જેથી આકસ્મિક રીતે તૂટેલા ઈંડા બહાર ન નીકળી જાય. તેથી, એ નોંધવું જોઇએ કે જો તમે પહેલા પાણીમાં મીઠું ઉમેરશો, તો તાજગીનો સાચો નિર્ણય પ્રશ્નમાં આવશે. હકીકત એ છે કે મીઠું પાણીની ઘનતા વધારે છે. જો ઈંડું પાણીમાં તરે છે જે અગાઉ મીઠું ચડાવેલું હોય, તો તેનો અર્થ એ નથી કે તે વાસી છે. પરંતુ જો તે ખારા પાણીમાં પણ આડું આવેલું હોય તો તાજું ઉત્પાદનઅને તે ન હોઈ શકે.

સ્ટોરમાં ઇંડાની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી

ત્રણ ડઝન ખરીદેલા ઇંડાને અચાનક તરતા અટકાવવા માટે, તમારે ખરીદતા પહેલા તેમની તાજગી નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

સમાપ્તિ તારીખ જુઓ. તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે ઉત્પાદન વર્ગ પેકેજિંગ પર સૂચવાયેલ હોવું આવશ્યક છે. ખાય છે આહાર ઇંડા, જે 8 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી, અને ત્યાં કેન્ટીન છે (પ્રિન્ટ વાદળી) જે આપણે મોટાભાગે ખરીદીએ છીએ. તેમની મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ એક મહિના છે. લાંબો સમય ચાલનારનો પણ એક વર્ગ છે. તેઓ લગભગ છ મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે, પરંતુ તે સ્ટોર્સમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
સપાટીનું નિરીક્ષણ કરો. શેલ મેટ અને સહેજ રફ હોવો જોઈએ. તે માત્ર વાસી ઈંડામાં જ મુલાયમ અને ચમકદાર હોય છે.
તમારા હાથ પર ઇંડાનું વજન કરો. જો તે જૂનું છે, તો તે વજનમાં ખૂબ જ હલકું હશે.
ઈંડાને હલાવો. જ્યારે તે તાજી હોય છે, ત્યારે જરદી અંદરની આસપાસ ફરતી નથી. આનો અર્થ એ છે કે તમને લાગશે નહીં કે શેલમાં કંઈપણ છૂટક છે, અને ધ્રુજારી વખતે તમને કોઈ અવાજ સંભળાશે નહીં.

ઠીક છે, હવે અમે શું છે તે શોધી કાઢ્યું છે, અને સમજાયું છે કે જો ઇંડા સંપૂર્ણપણે પાણીમાં તરે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે તાજું નથી, અથવા તો સડેલું પણ નથી. જો કે, બાફેલું ઈંડું, ભૂલથી કાચાની બાજુમાં મૂકવામાં આવે છે, તે સપાટી પર તરતી શકે છે, પરંતુ આવી મૂંઝવણ ભાગ્યે જ થાય છે. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કંજૂસાઈ ન કરવી અને વાસી ઉત્પાદનને ફેંકી દેવાનું વધુ સારું છે.

ઇંડા રસોઈ દરમિયાન તરતી હતી: આનો અર્થ શું છે?

ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે નીચેના તબક્કાઓ જુએ છે:

આહાર ઉત્પાદન કે જે 8 દિવસથી વધુ જૂનું નથી તે તળિયે આવેલું છે અને સપાટી પર વધવાનો પ્રયાસ કરતું નથી;
એક અઠવાડિયું પડેલું ઈંડું તેના મંદબુદ્ધિના અંત સાથે ઉપર તરફ જવાનું શરૂ કરે છે;
2-3 અઠવાડિયાનું ઉત્પાદન મધ્યમાં ક્યાંક ઊભી સ્થિતિમાં અટકી જાય છે;
એક જે એક મહિના કરતા વધુ સમય પહેલા ચિકનમાંથી લેવામાં આવ્યું હતું તે સંપૂર્ણપણે પોપ અપ થાય છે.

આ લાક્ષણિકતાઓ ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા પર લાગુ પડે છે. પ્રયોગના પરિણામો વિશ્વસનીય છે; તાજગી નક્કી કરવામાં ભૂલ કરવી અશક્ય છે. જ્યાં સુધી તમે કાચા અથવા મીઠાના પાણીને બદલે બાફેલા ઈંડાનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ ન કરો. મીઠું પ્રવાહીની ઘનતા વધારે છે, આવી પરિસ્થિતિઓમાં પ્રયોગ બદલાશે.

ઈંડા શા માટે પાણીમાં તરતા હોય છે?

તે શા માટે પોપ અપ કરે છે? સંગ્રહ દરમિયાન, ઇંડા ભેજ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગુમાવે છે. પ્રોટીન વધુ પ્રવાહી બને છે અને ઓછી જગ્યા લે છે. અંદર એક એર ચેમ્બર રચાય છે - એક પુગા. તેના કારણે પડેલા ઈંડા પાણીની સપાટી પર આવે છે.

જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે ઈંડું પાણીમાં કેમ તરે છે?

હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, એક તાજું ઈંડું પણ તળિયાની તુલનામાં તેની સ્થિતિ બદલી શકે છે. આનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન અચાનક બગડી ગયું છે. બગ ફરીથી દોષિત છે - તે મુખ્ય કારણ છે કે બાફેલી ઇંડા રાંધ્યા પછી તરતી હતી.

ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, સફેદ અને જરદી કોગ્યુલેટ થાય છે. તેમનું પ્રમાણ ઘટે છે, વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે અને હવા ખાલી જગ્યા લે છે. રસોઇ કર્યા પછી ચેમ્બર ઉત્પાદનને પાણીમાંથી બહાર કાઢે છે.

શું પાણીમાં તરતા ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે?

જો ઇંડા રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં તરે છે, તો તેનું આગળનું ભાગ્ય તેની તાજગી પર આધારિત છે. સંપૂર્ણપણે ફ્લોટેડ ઉત્પાદન ન ખાવું જોઈએ. આને તરત જ તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો. તેને 2-3 અઠવાડિયાથી બેઠેલી વસ્તુ ખાવાની છૂટ છે, સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માત્ર ઇંડાને ઉકાળવું જ જોઇએ. અર્ધ-પ્રવાહી જરદી અને સફેદ ઈંડાનો શિકાર ન કરવો તે વધુ સારું છે. આરોગ્ય વધુ મૂલ્યવાન છે.

જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પાણીમાં તરતા ઇંડાના પરિણામો

ઉબકા, ગંભીર, વારંવાર ઉલટી;
પેટમાં દુખાવો - સતાવવું, કોલિકના સ્વરૂપમાં, ખેંચાણ;
ભૂખનો અભાવ;
અતિસાર, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં - લાળ અને લોહી સાથે મિશ્રિત;
સામાન્ય નબળાઇ, ઠંડી, ઊંઘની અક્ષમતા;
તાપમાનમાં વધારો;
ચક્કર;
નિર્જલીકરણ;
અંગોની નિષ્ક્રિયતા આવે છે.

જો આવું કંઈક થાય, તો તમારે તાત્કાલિક તબીબી સહાય લેવી જોઈએ, નહીં તો પરિણામ ભયંકર હોઈ શકે છે. બાળકોમાં ઇંડાના ઝેર માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે. સ્વ-દવા તરીકે, એમ્બ્યુલન્સ આવે ત્યાં સુધી તે માત્ર ઉલટીને પ્રેરિત કરવા અને પેટને કોગળા કરવા માટે ઉપયોગી છે. જો તમારી પાસે ઘર છે, તો તમે સક્રિય કાર્બન અથવા એન્ટોરોજેલ જેવા સોર્બેન્ટ પણ પી શકો છો. દવાઓ પેથોજેનિક સજીવોની સંખ્યામાં ઘટાડો કરશે અને પીડાને દૂર કરશે.

શેલ્ફ લાઇફ તપાસો. બૉક્સ પર, દરેક કૉપિ ઉત્પાદન અને સમાપ્તિ તારીખો સાથે સ્ટેમ્પ કરેલી હોવી આવશ્યક છે.
ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રો ધરાવતા વિશ્વસનીય સ્થાનો પરથી ઉત્પાદન ખરીદો. પડોશીઓ પાસેથી, ખેડૂતના બજારમાં અથવા પ્રિય દાદીમાથી ઇંડા ખરીદવું એ એક આકર્ષક વિચાર છે. પરંતુ પક્ષીઓ સ્વસ્થ છે અને માલ માલિકના રેફ્રિજરેટરમાં થોડા અઠવાડિયાથી પડ્યો નથી તેની ખાતરી ક્યાં છે?
ઓવોસ્કોપનો ઉપયોગ કરો. મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં, ઇંડા શેલ્ફની બાજુમાં તાજગી નક્કી કરવા માટે એક ઉપકરણ છે.
ઉત્પાદન દ્વારા પ્રકાશમાં જુઓ. જો તમારી પાસે ઓવોસ્કોપ ન હોય, તો કોઈપણ અન્ય પ્રકાશ સ્ત્રોતનો ઉપયોગ કરો. તાજો નમૂનો સંપૂર્ણપણે અર્ધપારદર્શક હોય છે અને તેમાં કોઈ સમાવેશ થતો નથી. બે સપ્તાહની ઉંમરની શિરામાં સામાન્ય રીતે પાતળી નસો હોય છે, જ્યારે માસિકમાં કાળી ફોલ્લીઓ હોય છે.