તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ - સારું કે ખરાબ? તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ: નુકસાન અને આરોગ્ય લાભો. પેકેજ્ડ જ્યુસ રેફ્રિજરેટ કર્યા વિના આટલો લાંબો સમય કેમ ચાલે છે? ચેરીનો રસ

100% કુદરતી, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ફ્લેવરનો ઉપયોગ થતો નથી. તેમ છતાં, તે તાજા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવતાં નથી, પરંતુ એકાગ્રતામાંથી બનાવવામાં આવે છે - આવા રસને પુનર્ગઠન કહેવામાં આવે છે, તેઓ હંમેશા તેના વિશે પેકેજો પર લખે છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેનો અર્થ શું છે. આ સાંદ્રતામાં કરતાં ઘણા ઓછા વિટામિન્સ છે તાજા ફળ, તે પાણી સાથે રસ મેળવવા માટે.

મોટાભાગના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જ્યુસ ઘણા મહિનાઓથી એક વર્ષ સુધી ચાલે છે, જ્યારે કોઈપણ તાજો સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ થોડા દિવસોમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. IN કુદરતી ફળોસમય જતાં, આથોની પ્રક્રિયા વાયુઓના પ્રકાશન સાથે શરૂ થાય છે જે અનિવાર્યપણે પેકેજને વિસ્ફોટ કરશે. આને રોકવા માટે, ઉત્પાદકો રસમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે અથવા તેને ગરમીને આધિન કરે છે - તાપમાનની અસરો શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે, પરંતુ લગભગ તમામ બાકીના વિટામિનોનો નાશ કરે છે. પરિણામે, રસ લગભગ ન્યૂનતમ થઈ જાય છે.

સ્ટોર છાજલીઓ પર પ્રસ્તુત મોટાભાગના રસ ખરેખર અમૃત છે, પરંતુ બધા ઉત્પાદકો પેકેજિંગ પર અગ્રણી સ્થાને આ વિશે સીધા લખતા નથી. અમૃત છે ખાંડની ચાસણીથોડી માત્રામાં ફળ સાંદ્રતાના ઉમેરા સાથે. આવા માં ખાંડનું પ્રમાણ વિશાળ અને કારણો છે મહાન નુકસાનમાનવ શરીર. હકીકત એ છે કે તે સામાન્ય રીતે વ્યક્તિ દ્વારા ઊર્જાની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર ઉત્પાદન તરીકે જોવામાં આવતી નથી, જો કે હકીકતમાં અમૃતના એક લિટર પેકેજમાં 500 અથવા તેથી વધુ હોઈ શકે છે (જે લગભગ સૂપના સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન અને એક સેકન્ડ જેટલું હોય છે. અલબત્ત), અને આવા "યોગ્ય" આહારને કારણે વજન ઘટાડવાને બદલે, વ્યક્તિ વજન વધારવાનું શરૂ કરે છે.

ઠંડા રસ ઓછા મીઠા લાગે છે, અને વ્યક્તિ વધુ પીવે છે, પરિણામે ચયાપચય અને વધુ વજનની સમસ્યાઓ થાય છે.

ચાસણીને સ્વાદ અને રંગ આપવા માટે અમૃતમાં સ્વાદ અને રંગો પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઉપયોગી નથી. અમૃત બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ફળોના સાંદ્રતાની થોડી ટકાવારી સામાન્ય રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા, પાકેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી અને પીણામાં એસિડિટી ઉમેરે છે.

સ્ટોર જ્યુસના ફાયદા

જો રસ ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ વિના હોય, તો તે હજી પણ થોડો ફાયદો લાવવા માટે સક્ષમ છે - છેવટે, તેમાં હજી પણ થોડી માત્રામાં વિટામિન્સ છે. પીણાની પસંદગીને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. રચનામાં ખાંડ, તેમજ સ્વીટનર્સ - સુક્રોઝ, એસ્પાર્ટમ, ફ્રુક્ટોઝ અને સાંદ્રતાનો હિસ્સો ઓછામાં ઓછો 70% હોવો જોઈએ નહીં.

એક નિયમ તરીકે, ગુણવત્તાયુક્ત રસ વધુ ખર્ચાળ છે, કારણ કે તે સારા પાકેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સસ્તા નથી.

તાજા જ્યુસ પણ પીવો - પેક કરેલા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ કે જે ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મોટા સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે, પરંતુ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય ઉમેરણોનો ઉપયોગ તેમના ઉત્પાદનમાં પણ થઈ શકે છે.

સ્ત્રોતો:

• સ્ટોરમાંથી જ્યુસ

તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક, સ્વસ્થ... મહામહિમ જ્યૂસ! શું તે ખરેખર એવું પીણું છે જે આપણે બાળપણથી પ્રેમ કરીએ છીએ તે માત્ર લાભો લાવે છે? શું તમે તેને આખો સમય પી શકો છો? શું રસ દવા બની શકે? જો તમે આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબો જાણવા માંગતા હો - તો લેખને અંત સુધી વાંચો, તમે રસને લગતા ઘણા તથ્યોને સંપૂર્ણપણે અલગ આંખોથી જોશો!

જ્યુસ પેકમાં કેટલા વિટામિન હોય છે?

તાજેતરમાં, એવું વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે પેકેજ્ડ જ્યુસમાં બિલકુલ ઉપયોગી નથી. ચાલો વિચાર કરીએ કે આ નિવેદન કેટલું સાચું છે.

બેગમાં રસના ઉત્પાદન માટેની તકનીક લગભગ નીચે મુજબ છે:

• સફરજનમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, સસ્તી કાચી સામગ્રી તરીકે;
• પ્રવાહી તેમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે (કેન્દ્રિત), અને આ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે;
• કેન્દ્રિત રસ પાણીથી ભળે છે, જેમાં ખાંડ, સ્વાદ, રંગો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે.
• પરિણામી પીણું બેગમાં રેડવું.

અલબત્ત, એવો દાવો કરવો અયોગ્ય ગણાશે ચેરીનો રસતેઓ ચેરી બિલકુલ ઉમેરતા નથી, પરંતુ નારંગીમાં નારંગી ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ ઉમેરે છે, પરંતુ ચેરી, નારંગી અને અન્ય કોઈપણ ફળ અથવા બેરીની સામગ્રી એટલી નાની છે કે તેને અવગણી શકાય છે.

વધુમાં, ફળોના 100% ઘટકને જ જ્યુસ કહેવાનો અધિકાર છે. શું વેચાણ માટે આવા ઘણા ચમત્કારો છે? 50% સુધીના કુદરતી રસની સામગ્રી સાથે, પીણાને અમૃત કહેવામાં આવશે, અને જો ફળનો ભાગ 10% કરતા ઓછો હોય, તો માત્ર રસ ધરાવતું પીણું!

શું પેકેજ્ડ જ્યુસ વિશે કંઈ સારું છે? ચોક્કસપણે છે. વિટામિન્સ કે જે એકાગ્રતા, ગરમીની સારવાર અને સંગ્રહને ટકી શક્યા છે તે દૂર થઈ ગયા નથી અને કદાચ ખરેખર આવા રસમાં સમાયેલ છે. પરંતુ, પ્રમાણિકપણે, તેમની સામગ્રી નજીવી છે, બેરીબેરીના ઉપાય તરીકે આવા રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પેકેજ્ડ જ્યુસ પીવો કે ન પીવો

આ પ્રશ્નનો જવાબ અસ્પષ્ટ છે. નિઃશંકપણે, સુપરમાર્કેટમાંથી રસ ખૂબ અનુકૂળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે. બીજી બાજુ, દરેક વ્યક્તિ પહેલેથી જ જાણે છે કે સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારા અને રંગો હાનિકારક છે. નિષ્કર્ષ પોતે સૂચવે છે: તમે આવા રસ પી શકો છો, સૌથી અગત્યનું, તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરો.

રસ પસંદ કરવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ:

• ફળના ભાગની રચના અને ટકાવારી પર ધ્યાન આપો.
• તમને વિશ્વાસ હોય તેવા વિશ્વસનીય ઉત્પાદક પાસેથી જ્યુસ ખરીદો.
• ભૂલશો નહીં, રસનો રંગ જેટલો વધુ સંતૃપ્ત અને અકુદરતી છે, ત્યાં વધુ રંગો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કુદરતી સફરજનના રસમાં હળવા બદામીથી ઘેરા બદામી રંગનો રંગ હોય છે, તેજસ્વી લીલા રંગના "રસ" ને કુદરતી કહી શકાય નહીં.
• સસ્તા ન જાઓ! જ્યુસ ઉત્પાદનની કિંમત ઘટાડવા માટે, અનૈતિક ઉત્પાદકો વધુ પાણી ઉમેરે છે અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.

તાજો સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ - રામબાણ દવા કે હોસ્પિટલની ટિકિટ?

તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તાજા રસ ઉપયોગી છે. તેમ છતાં, કારણ કે આવા રસ સમાવે છે મોટી રકમવિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વો શુદ્ધ સ્વરૂપ, ઝડપથી શોષાય છે અને શરીર પર રોગનિવારક અસર ધરાવે છે. તદુપરાંત, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસની મદદથી સારવારની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જે તમામ રોગોથી છુટકારો મેળવવાનું વચન આપે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે ત્યાં છે આખી લાઇનતાજા રસ લેવા માટે વિરોધાભાસ, તેને અનિયંત્રિત રીતે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પીતી વખતે મૂળભૂત નિયમો અને સાવચેતીઓ:

• રસ પીવો જરૂરી છે (બીટરૂટ સિવાય, જે પીતા પહેલા 2 કલાક માટે રાખવું આવશ્યક છે) તૈયારી પછી તરત જ, હવામાં વિટામિન્સનો વિનાશ ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે.
• ખોરાક સાથે જ્યુસ ન પીવો, આ સડોની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે અને અતિશય ગેસ નિર્માણ તરફ દોરી જાય છે. સારો સમયરસ માટે - ભોજન પહેલાં અડધા કલાક.
• દાંતના દંતવલ્કના વિનાશને ટાળવા માટે, સ્ટ્રો દ્વારા રસ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તાજા રસ પછી તરત જ તમારા દાંતને બ્રશ ન કરો.
• કોઈપણ પ્રાપ્ત કરવાના કિસ્સામાં દવાઓજ્યુસના ઉપયોગ વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

વધુમાં, દરેક પ્રકારના રસમાં વિરોધાભાસની સૂચિ હોય છે, જેનો રસની મદદથી શરીરના સુધારણા પર નિર્ણય લેતા પહેલા અભ્યાસ કરવો આવશ્યક છે.

તમારો રસ પસંદ કરો

બધા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ, સંકેતો અને વિરોધાભાસ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉપયોગ સફરજનના રસ તંદુરસ્ત પુખ્ત મર્યાદિત ન હોઈ શકે, તેની પાસે છે હકારાત્મક ક્રિયાઆખા શરીર માટે. તીવ્ર તબક્કામાં પેપ્ટીક અલ્સર, સ્વાદુપિંડ અને જઠરનો સોજો માટે સફરજનનો રસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નારંગીનો રસ - વિટામિન સીનો ભંડાર, તેનો ઉપયોગ નિવારણ માટે થાય છે શરદીઅને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે આ રસને અડધા ભાગમાં પાણીમાં ભેળવી દો, જેમને વધુ એસિડિટી હોય, તેમજ પાચનની વિકૃતિઓ હોય તેમને પીશો નહીં.

દ્રાક્ષ નો રસ ચયાપચયના પ્રવેગને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે, હૃદય પર સારી અસર કરે છે. તેને અડધા ભાગમાં પાણીથી પાતળું કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે અને એક સમયે અડધા ગ્લાસથી વધુ ન લો. આ રસ લેવા માટે વિરોધાભાસ પેપ્ટિક અલ્સર, ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, સ્થૂળતા, ફેફસામાં બળતરા છે.

સૌથી ઉપયોગી પૈકી એક ગાજરનો રસ , તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, પાચન, રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને શરીરને શુદ્ધ કરે છે. ગાજરના રસના ઉપયોગમાં તેને વધુપડતું ન કરવું તે મહત્વનું છે, અને તીવ્રતા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પાચન માં થયેલું ગુમડું, જઠરનો સોજો, ઝાડા અને ડાયાબિટીસ.

મુ વાજબી અભિગમતાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ શરીરને સાજા કરવામાં, હાલના રોગોનો સામનો કરવામાં અને નવાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. યોગ્ય રીતે જ્યુસ પીવો અને સ્વસ્થ બનો!

જ્યારે પોષણની વાત આવે છે, ત્યારે કંઈપણ ફળને બદલી શકતું નથી. પણ આગળ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનઆ ફળોમાંથી આ કુદરતી રસ છે, જે સંયમિત રીતે પીવું જોઈએ. જ્યુસ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝની યાદી સતત વધી રહી હોવાથી અને તમારી ખરીદ શક્તિ વિસ્તરી રહી હોવાથી તમારે જ્યુસની પસંદગી સમજદારીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે.

શું બધા જ્યુસ સમાન રીતે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે?

નારંગી કુદરતી રસવિટામિન સીથી ભરપૂર, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ, જે કુદરતી ઉપચારક છે, તેમજ વિટામિન્સ. ફ્લેવોનોઇડ્સ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ, લડાઈમાં સુધારો કરવામાં સામેલ છે વિવિધ રોગોઅને વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે. ઠંડા રંગ સાથેનો રસ (દા.ત. ગુલાબી વિ. સફેદ ગ્રેપફ્રૂટનો રસ) વધુ કેરોટીનોઇડ્સ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. પણ ઓછા પૈસાદાર પોષક તત્વોસફરજનના રસ અને હળવા દ્રાક્ષના રસમાં સંભવિત રીતે ફાયદાકારક ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે. પલ્પ સાથેના રસમાં ફાઈબર અને પેક્ટીન વધુ હોય છે, જે ફાયદાકારક પણ હોઈ શકે છે.

રસમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

ફળોના રસમાં કેલરી સામગ્રી 34 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. ઉત્પાદન (દ્રાક્ષનો રસ), 46 kcal (સફરજન), 48 kcal (અનેનાસ), 56 kcal (દાડમ), 60 kcal (નારંગી), 63-70 kcal (દ્રાક્ષ). વનસ્પતિના રસમાં, ઘણી ઓછી કેલરી હોય છે, તેથી ટમેટાના રસમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 18 કેસીએલ હોય છે. ઉત્પાદન ફળોના રસફળોની તુલનામાં વધુ પૌષ્ટિક છે, કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. રસમાં ખાંડનું પ્રમાણ થોડું ઓછું હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોલા અથવા અન્ય જાણીતા સોડામાં. જો તમે આહાર પર હોવ અને વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો આ ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબત છે. ઉપરાંત, રસમાં ખાંડ ખતરનાક છે કારણ કે તે તરત જ યકૃત અને લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તમારી જાતને દિવસમાં એક ગ્લાસ સુધી મર્યાદિત કરો, તેને પાતળું કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો અને વધુ પડતા મીઠા રસ ખરીદશો નહીં.

અમૃત એ પાણી સાથે એક અથવા વધુ કેન્દ્રિત રસનું મિશ્રણ છે અને મોટી રકમખાંડ (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ સામગ્રીફ્રુક્ટોઝ), ઉચ્ચ કેલરી, બિનઆરોગ્યપ્રદ, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક. ફળોના રસનો હિસ્સો ઓછામાં ઓછો 25-50% હોવો જોઈએ અને તેમાં રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોવા જોઈએ.

જ્યુસ પીણાં એ પાણી, ખાંડ અને કુદરતી રસનું મિશ્રણ છે સાઇટ્રિક એસીડ. રસ પીણાંમાં, રસનું પ્રમાણ 10% કરતા ઓછું ન હોવું જોઈએ, અને વનસ્પતિ પીણાંમાં - ઓછામાં ઓછું 40%. આ પીણાંમાં કુદરતી અથવા કૃત્રિમ સ્વાદ, રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરી શકાય છે. જ્યુસની ખરીદી કરતી વખતે, કોઈ સ્વીટનર્સ ઉમેરવામાં ન આવે તેની ખાતરી કરવા માટે ઘટકોની સૂચિ કાળજીપૂર્વક તપાસો.

ઉત્પાદકો ઘણીવાર મોંઘા રસમાં સસ્તા જ્યુસ ઉમેરે છે. અને કઠોર રસ જેમ કે દાડમનો રસ અથવા ક્રેનબેરીનો રસ, પણ ઘણીવાર મીઠી રસ સાથે ભળે છે. જ્યુસને હજુ પણ 100% ફળોનો રસ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં લેબલ પર સૂચિબદ્ધ રસ કરતાં ઓછો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ બ્લુબેરીના રસ અથવા ચેરીના રસ (જે મોંઘા હોય છે) સાથે કરવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત સસ્તી દ્રાક્ષ અથવા સફરજનના રસથી ભળે છે.

શું તમારે ફોર્ટિફાઇડ જ્યુસ ખરીદવું જોઈએ?

તમારે વિટામિન ઇ અને સી, બી વિટામિન્સ અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે જ્યુસ માટે વધુ ચૂકવણી કરવી જોઈએ નહીં. એવા કોઈ પુરાવા નથી કે તેઓ હૃદયનું રક્ષણ કરશે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારશે અથવા કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય લાભો આપશે.

શું અનપેશ્ચરાઇઝ્ડ જ્યુસ સુરક્ષિત છે?

અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ જ્યુસ બેક્ટેરિયલ દૂષણનું જોખમ ધરાવે છે. ખોરાકજન્ય બીમારી થવાની સંભાવના છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ, બોટલ્ડ જ્યુસમાં ચેતવણીનું લેબલ, વપરાશની પદ્ધતિ અને શેલ્ફ લાઇફ હોવી આવશ્યક છે.

આપણે બધા ફળો અને શાકભાજીના રસના ફાયદાઓ સમજીએ છીએ, પરંતુ એ યાદ રાખવું જરૂરી છે કે કુદરતી રીતે પીવું શરીર માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને ખાંડ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા 100% રસ વધુ સારા છે. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જ્યુસનો અનિયંત્રિત વપરાશ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, તીવ્રતા તરફ દોરી શકે છે. ક્રોનિક રોગોઅને ડાયાબિટીસ પણ.

રસ શરીરને નુકસાન અને લાભ બંને લાવે છે. પરંતુ બંને પક્ષોને હંમેશા ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. મોટાભાગના ફળોના રસમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી તત્વોઆપણા શરીર માટે. જો કે ડોકટરો પણ માને છે કે જ્યુસ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. છેવટે, તેમાં ખાંડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. તેથી, ડોકટરો આગ્રહ રાખે છે કે રસ સાથે વહી જશો નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક લોકો પાણીને બદલે માત્ર જ્યુસ પીવે છે. આનાથી ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ પણ વધી જાય છે.

તેથી, પ્રિય માતા-પિતા, બાળકોની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખો અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમને ઘણા બધા રસની મંજૂરી આપશો નહીં.. વાત એ છે કે દરેક વ્યક્તિ, જ્યુસ ઉપરાંત, દરરોજ ખાંડ યુક્ત ખોરાક અને પીણાં પણ લે છે. તેથી, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, શરીર કરતાં વધુ મેળવે છે દૈનિક ભથ્થુંસહારા. પરિણામે, વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન પણ એલાર્મ વગાડી રહ્યું છે અને આગ્રહ કરી રહ્યું છે કે દરરોજ છ ચમચીથી વધુ ખાંડ ન લેવી જોઈએ.

રસના ફાયદા અને નુકસાન:

લીંબુનો રસ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.. કારણ કે તેમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. વધુમાં, તે ઘણી સદીઓથી ઘણા રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે મજબૂત બને છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને ઘણી બિમારીઓ સામે રક્ષણાત્મક અવરોધ તરીકે શરીર પર કાર્ય કરે છે. આ ઉપરાંત, તે વિટામિન સીની ખૂબ મોટી માત્રા માટે પ્રખ્યાત છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત બનાવે છે. અને સૌથી અગત્યનું, તે કેન્સર સામે લડે છે અને હૃદયની નિષ્ફળતાને રોકવામાં સક્ષમ છે.

આ સાથે ડોક્ટરો લીંબુના રસના જોખમો પણ જાહેર કરે છે.. તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને હાર્ટબર્નવાળા લોકો દ્વારા થવો જોઈએ નહીં. કારણ કે લીંબુ સરબતબળતરા અસર ધરાવે છે. વધુમાં, તે દાંત પર ખૂબ જ ખરાબ અસર કરે છે, તેમના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ડોક્ટરોના મતે સફરજનનો રસ દરરોજ એક ગ્લાસમાં પીવો જોઈએ. કારણ કે તે આંતરડા પર ખૂબ જ ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉપરાંત, તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને એસ્કોર્બિક એસિડનો સૌથી મોટો જથ્થો છે. આ પદાર્થો શરીરમાંથી તમામ ઝેર અને રસાયણોને આશ્ચર્યજનક રીતે દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. વધુમાં, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો પણ દાવો કરે છે કે સફરજનનો રસ નોંધપાત્ર રીતે વૃદ્ધત્વને ધીમું કરી શકે છે.

દરમિયાન, નિષ્ણાતો સફરજનના રસના જોખમો વિશે કહે છે. તે, સાઇટ્રિક એસિડની જેમ, તેમાં ઘણો એસિડ હોય છે, જે ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. તેથી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર અને વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે.

જ્યુસર બટન દબાવો - અને તાજા રસનો ગ્લાસ તૈયાર છે! શ્રેષ્ઠ માર્ગકુદરતી વિટામિન્સ સાથે રિચાર્જ કરો, જેમ કે ઘણા માને છે. પરંતુ તેઓ માત્ર આંશિક રીતે સાચા છે. તાજા રસ ચોક્કસપણે બોટલ અથવા પેકેજ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે: તેમાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે અને કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી. પરંતુ ડોકટરો કહે છે કે તે સરળ નથી સરસ પીણું, અને સૌથી ઉપર - એક રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ, તેથી તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ થવો જોઈએ, અન્યથા, લાભને બદલે, નુકસાન થશે.

"દરેક જ્યૂસના પોતાના ગુણધર્મો હોય છે જેના વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે," કહે છે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ નાડેઝડા પોટાપોવા. - ભલે તમે એકદમ સ્વસ્થ હોવ, પરંતુ દરરોજ સવારે તમે, ઉદાહરણ તરીકે, એક ગ્લાસ ગાજરનો રસ પીશો, ચોક્કસ કમળો થવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ગાજરના રસમાં બીટા-કેરોટિનનો મોટો જથ્થો હોય છે, તેથી આવા અતિરેક યકૃત માટે ઓવરલોડ છે. આ રસ અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ પી શકાય નહીં. તાજા દાડમનો રસ પાણીથી પાતળો હોવો જોઈએ - તે આંતરડાની દિવાલો, દાંતના દંતવલ્ક પર આક્રમક રીતે કાર્ય કરે છે. સાઇટ્રસ રસ, ખાસ કરીને ગ્રેપફ્રૂટ, ઘણી દવાઓ સાથે અસંગત છે.

જો તમે બાળકને તાજો સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ આપો તો ખાસ કાળજી જરૂરી છે.

- બાળકનું શરીર તાજા રસની બધી "ઉપયોગીતા" પર પ્રક્રિયા કરવા અને તેને આત્મસાત કરવામાં સક્ષમ થવા માટે, સ્વાદુપિંડનું સારું અનુકૂલન જરૂરી છે, - કહે છે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ એલેના સિન્યાકીના, - અને બાળકમાં તે હજી સુધી આનો સામનો કરવા તૈયાર નથી ઉચ્ચ ભાર. સ્વસ્થ પણ. અને જો તેને સમસ્યા છે જઠરાંત્રિય માર્ગઅથવા તેને એલર્જી થવાની સંભાવના છે, તો ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ ન આપવાનું વધુ સારું છે. અને જ્યારે બાળકને શરદી હોય ત્યારે તાજા રસથી દૂર ન થાઓ: તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ લાળના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, વહેતું નાક અને ઉધરસમાં વધારો કરે છે.

કોઈ પહેલ નહીં!

ઘણા હવે જ્યુસ થેરાપીના વ્યસની છે. થેરપી એ એક સારવાર છે, અને તે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા સૂચવવામાં આવવી જોઈએ. તે બધા રોગની પ્રકૃતિ, આરોગ્યની સામાન્ય સ્થિતિ પર આધારિત છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની વલણ અને ઘણું બધું ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, રસ સાથે સારવાર કરતા પહેલા, તમારે પરીક્ષા લેવાની જરૂર છે. જ્યૂસ થેરાપી જ્યારે બે તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે ત્યારે તે ખરેખર અસરકારક રહેશે. પ્રથમ તમારે શરીરને શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે, ડૉક્ટર આ માટે ચોક્કસ રસ અને ડોઝ પસંદ કરે છે, અને તે પછી જ ઔષધીય રસ સૂચવે છે.

ક્યારે અને કેટલું?

કોઈપણ તાજા રસને ખાલી પેટે ન પીવો જોઈએ, ખાસ કરીને એસિડિક રસ જે આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પીવાની ભલામણ કરે છે, જમ્યાના 30-40 મિનિટ પહેલાં, સવારે તેને પાણીથી અડધો કરો, અને જો તમારા પેટમાં એસિડિટી વધી હોય, તો ભોજન પહેલાં 1.5 કલાક પહેલાં. અને પછી કોઈ પણ સંજોગોમાં: રસમાં સમાયેલ પદાર્થો, ખાવામાં આવેલા ખોરાક સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરીને, હાર્ટબર્ન, આંતરડામાં આથો અને અન્ય અપ્રિય સંવેદનાઓનું કારણ બની શકે છે. તાજા રસની એક માત્રા અડધો ગ્લાસ છે, પરંતુ થોડા ચમચીથી પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે.

3 થી 10 વર્ષનાં બાળકો માટે, કોઈપણ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ ઔષધીય હેતુઓદિવસમાં માત્ર બે વાર આપી શકાય છે, ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં, એક જ પીરસવાનું 30 મિલીથી વધુ ન હોવું જોઈએ - આ 2 છે ડેઝર્ટ ચમચી. ઓવરડોઝ દાંતમાં સડો અને જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે.

ફળ, શાકભાજી કે મિશ્રણ?

માટે સ્વસ્થ વ્યક્તિઆ પસંદગી સ્વાદની બાબત છે. પરંતુ જાણવા યોગ્ય: ફળોના રસવધુ કેલરી કારણ કે તેમાં વધુ ખાંડ હોય છે. અપવાદ અનાનસ છે, જેમાં બ્રોમેલેન હોય છે, જે ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે. માર્ગ દ્વારા, આ રસ માત્ર સંવાદિતા જાળવવામાં મદદ કરે છે, પણ શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

IN શાકભાજીનો રસત્યાં થોડી શર્કરા અને ઓર્ગેનિક એસિડ પણ હોય છે, તેથી જ તે ફળ અથવા બેરી જેવા સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી. પરંતુ તેમની પાસે ઘણું બધું છે ખનિજો- પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન. તેઓ કેલરીમાં ઓછી છે, પરંતુ ઝડપથી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ભળે છે- એટલે કે, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસનું મિશ્રણ, અલબત્ત, તે પીવા માટે સુખદ છે. જો કે, લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ કે શ્રેષ્ઠ સંયોજનો ફળ અને શાકભાજીના સંયોજનો છે, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ માને છે કે તમારે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળ અથવા બેરીનો રસશાકભાજી સાથે, કારણ કે તેમના પાચન માટે વિવિધ ઉત્સેચકોની જરૂર હોય છે. ફળોના રસને સિદ્ધાંત અનુસાર જોડવામાં આવે છે: લીલો સાથે લીલો, લાલ સાથે લાલ. સ્ટોન ફ્રુટ જ્યુસ (ચેરી, જરદાળુ, પ્લમ, વગેરે) ને ફળોના રસ સાથે ભેળવવું જોઈએ નહીં. બાળક માટે તાજા રસ સાથે પ્રયોગ કરતી વખતે, તેમાં લીંબુ અથવા ગ્રેપફ્રૂટનો રસ ઉમેરશો નહીં - તે ખૂબ આક્રમક છે.

નાના બાળકો માટે, મોનોવેરિયન્ટમાં રસ પ્રાધાન્યક્ષમ છે: આ કિસ્સામાં, વિકાસનું જોખમ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને વધુ સારી રીતે શોષાય છે ઉપયોગી સામગ્રી. ત્રણ વર્ષની ઉંમરથી તંદુરસ્ત બાળકતમે મિશ્રિત રસ આપી શકો છો. શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિ સંયોજનો: સેલરી + ગાજર; ટામેટા + સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ + સેલરી.

રાંધવાનું બરાબર

વાસ્તવિક તાજા રસ માટે, શ્રેષ્ઠ કાચો માલ તે છે જે આપણા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે. સ્ટોરમાં ફળો ખરીદતી વખતે, સફરજન અને નાશપતીનોમાંથી ત્વચાને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો: એક નિયમ તરીકે, તેઓને રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવે છે જે શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.

ફળો અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવા જોઈએ: તાજા માટે, તમે, ઉદાહરણ તરીકે, પીટેલા બેરલ અથવા છૂંદેલા ટામેટાં સાથે સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી - તેમાં ઝેરી પદાર્થો હોઈ શકે છે.

તમારે જ્યુસરમાં ફળો અથવા શાકભાજીને અલગથી લોડ કરવાની જરૂર છે અને તેમાં પહેલેથી જ જ્યુસ મિક્સ કરો તૈયાર. પરંતુ એક અપવાદ છે: રસોઈ શાકભાજીનો રસ, તમે એક સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડી અથવા ગાજર સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સેલરિ લોડ કરી શકો છો.

જ્યુસર હોવું જ જોઈએ સારી ગુણવત્તા, કોશિકાઓમાં અટવાયેલા પલ્પમાંથી બ્રશથી ધોવા અને સાફ કરવા માટે સરળ જાળી સાથે, અને ડિસએસેમ્બલ કરવામાં પણ સરળ છે જેથી તેના દરેક તત્વોને ધોઈ શકાય. ગરમ પાણીજંતુનાશકો સાથે.

માર્ગ દ્વારા

તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીવો જોઈએ (વિટામિન્સ 10-15 મિનિટમાં હવાના સંપર્કમાં નાશ પામે છે). અને તેથી પણ વધુ, તમે તેને સાંજ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકતા નથી - ઓક્સિડેશન થશે. એકમાત્ર અપવાદ છે બીટનો રસ, જે રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ અથવા થોડા કલાકો સુધી સ્ક્વિઝ કર્યા પછી રાખવું આવશ્યક છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેઓ તેને પીતા નથી, પરંતુ તેને ગાજરમાં ઉમેરો, એક તૃતીયાંશ કરતાં વધુ નહીં.

ગાજરના રસમાં 1-2 ચમચી ઉમેરવાની ખાતરી કરો વનસ્પતિ તેલઅથવા ક્રીમ: કેરોટીન વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે અને માત્ર ચરબી સાથે જ શોષાય છે. તેમાં મીઠું ઉમેરો ટામેટાંનો રસઆગ્રહણીય નથી: આ તેના હીલિંગ ગુણધર્મો ઘટાડે છે.

સ્ટ્રો દ્વારા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ પીવો શ્રેષ્ઠ છે - તેમાં રહેલા એસિડ્સ સાંદ્ર સ્વરૂપમાં દાંતના દંતવલ્કને નષ્ટ કરે છે.

અંગત અભિપ્રાય

મરાત સફીન:

- હું તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પસંદ કરું છું. પેકેજ્ડ, વિટામિન્સને બદલે, ઘણી બધી ખાંડ ધરાવે છે. મને મિક્સ બનાવવું ગમે છે, ગાજર સાથે સફરજન મિક્સ કરો. તે જીવંતતાનો સારો ચાર્જ આપે છે.

તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસના ઔષધીય ગુણધર્મો