બીન દહીં સૂપ. મિસો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો, ઘરે રેસીપી

ટોફુ, શિતાકે મશરૂમ્સ, માછલી, પાલક અને સીવીડ સાથે સૂપ બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

1 જી.આર.

1 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

28 kcal.

વિકલ્પ 1: Tofu અને Shiitake મશરૂમ સૂપ

ટોફુ એ સોયાબીનમાંથી બનેલું શાકાહારી ચીઝ છે. આ ઉત્પાદન તટસ્થ સ્વાદ સાથે કુટીર ચીઝ જેવું લાગે છે. રસોઈમાં ઘણી વાનગીઓ છે જ્યાં ટોફુને શેકવામાં, તળેલું અને બાફવામાં આવે છે. સોયા ચીઝ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવે છે, તે પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે.

ટોફુ ઉપરાંત, પ્રથમ કોર્સના મુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે, વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી લેવામાં આવે છે. તમે tofu સાથે માંસ અથવા માછલી સૂપ બનાવી શકો છો. એક ખાસ વાનગી એ સોયા પનીરમાંથી શિયાટેક મશરૂમ્સ અને સીવીડ સાથે બનાવેલ સૂપ છે. કોરિયન અને જાપાનીઝ વાનગીઓની આ વાનગી તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને જીતી લેશે.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ. tofu;
• ડુંગળીનું માથું;
• 6-7 શિયાટેક મશરૂમ્સ;
• ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• લસણની લવિંગ;
• સૂર્યમુખી તેલના થોડા ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળી અને લસણને છોલીને ધોઈ લો. શાકભાજીને નાના કાપો. એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ સાથે સાંતળો. જાડા તળિયા સાથે વાનગીઓ લેવાનું વધુ સારું છે જેથી કંઈપણ બળે નહીં.

શીતાકે અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. ગરમીને ઓછી કરો. મિશ્રણને લગભગ 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તમને ગમે તે કદમાં tofu વિનિમય કરવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન. બધું મિક્સ કરો. 2 લિટર સૂપ અથવા બાફેલી ગરમ પાણીમાં રેડવું. મીઠું સાથે સીઝન, જો તમે ઈચ્છો તો મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉકળતા સુધી રાંધવા, અને પછી થોડી વધુ મિનિટ. તૈયાર સૂપને ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો. અને 10-14 મિનિટ પછી, વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરો.

જો તમારી પાસે હાથ પર શીટેક ન હોય, તો અન્ય કોઈપણ મશરૂમનો ઉપયોગ કરો. ચેમ્પિનોન્સ એક ઉત્તમ પસંદગી છે. તેઓ ઉપયોગમાં સરળ છે, ઝડપથી રાંધે છે અને તેમની સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો સુગંધિત અને મોહક બને છે.

વિકલ્પ 2: ઉત્તમ ટોફુ સૂપ રેસીપી

ટોફુ સાથે કોરિયન મશરૂમ સૂપે હજારો પ્રવાસીઓનું ધ્યાન અને પ્રેમ જીત્યો છે. કોરિયન અને જાપાનીઝ રસોઈની રાષ્ટ્રીય સંસ્કૃતિનો પ્રયાસ કરો અને જોડાઓ.

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ સોયા ચીઝ;
• 4-5 બટાકા;
• બલ્બ;
• લસણની લવિંગ;
• 2-3 મૂળા;
• સૂર્યમુખી તેલનો એક ચમચી;
• થોડા કાળા મરીના દાણા;
• વૈકલ્પિક 2 લિટર વનસ્પતિ સૂપ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ.

પગલું દ્વારા પગલું tofu સૂપ રેસીપી

તમારા શાકભાજીનો સામનો કરો. તેમને સાફ કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. પાતળી કાપેલી મૂળાની. અને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં બટાકા.

જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મૂળા અને બટાકા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપે લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઉત્પાદનો રડી ન હોવા જોઈએ, પરંતુ માત્ર થોડો રંગ બદલવો જોઈએ.

મરીના દાણા ઉમેરો (મસાલા શક્ય છે). કડાઈમાં સૂપ રેડો. જો તમારી પાસે વનસ્પતિ સૂપ ન હોય, તો નિયમિત ગરમ બાફેલા પાણીનો ઉપયોગ કરો. બોઇલ પર લાવો, ફીણને દૂર કરો.

ટોફુ ચીઝને નાના ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. મધ્યમ બોઇલ પર લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સિઝન. આ સૂપ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવવો જોઈએ. દરેક સેવાને તાજી સમારેલી અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. તૈયાર સૂપમાં, ટોફુ ટુકડાઓમાં રહે છે અને નિયમિત સોફ્ટ ચીઝની જેમ ઓગળતું નથી.

ટોફુ સૂપ માત્ર તેમના ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્ય દ્વારા જ નહીં, પણ તેમની તૈયારીની અસામાન્ય સરળતા દ્વારા પણ અલગ પડે છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રસોઈ હંમેશા નિયમિત શાકભાજી અથવા માંસના સૂપને રાંધવાની જેમ શરૂ થાય છે, અને પછી તમે ફક્ત સમારેલી ટોફુ ઉમેરો છો. તમે ક્લાસિક રેસીપીમાં વિશિષ્ટ ઘટકનો સમાવેશ કરી શકો છો. આ મિસો પેસ્ટ છે. તે નિયમિત ટમેટા પેસ્ટ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેમાં મીઠું, ઘઉં અને ચોખાનો સમાવેશ થાય છે. આ પેસ્ટવાળા સૂપને મિસો સૂપ કહેવામાં આવે છે.

વિકલ્પ 3: ઝડપી ટોફુ સૂપ રેસીપી

જો તે લગભગ બપોરના ભોજનનો સમય છે અને તમારી પાસે હજુ સુધી સૂપ નથી, તો tofu સાથે વનસ્પતિ સૂપ માટે આ ઝડપી રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. આહાર માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે આખા કુટુંબને ખવડાવી શકે છે.

ઘટકો:

• આશરે 100 ગ્રામ. સોયા tofu;
• ડુંગળીનું માથું;
• એક ગાજર;
• સેલરિના વડા (લગભગ 400 ગ્રામ.);
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે ઝડપથી tofu સૂપ બનાવવા માટે

શાકભાજી તૈયાર કરો. સારી રીતે કોગળા અને સાફ. સેલરિમાંથી ખરબચડી ત્વચાને ટ્રિમ કરો. ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો. અને સેલરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2-2.5 લિટર પાણી ઉકાળો, શાકભાજી ઉમેરો. જલદી ફીણ દેખાય છે, તેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો. પછી મધ્યમ બોઇલ પર રાંધવા. ઢાંકણને ઢાંકવું વધુ સારું છે.

ઈચ્છા મુજબ ટોફુના ટુકડા કરો. જ્યારે શાકભાજી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યારે સૂપમાં ઉમેરો. જગાડવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

સૂપ પીરસતાં પહેલાં, તાજી વનસ્પતિને કાપી લો અને તેની સાથે ખોરાક છંટકાવ કરો.

વાનગીનું આ સંસ્કરણ હજી વધુ સંતોષકારક બનાવી શકાય છે. સૂપમાં નાજુકાઈના માંસ અથવા ચિકનના થોડા ચમચી ઉમેરો. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે. ટોફુ અને ચિકન સૂપ બનાવવા માટે, પહેલા ચિકનને ઉકાળો. સૂપનો ઉપયોગ કરીને સૂપ રાંધવા અને રસોઈના અંતે માંસ ઉમેરો.

વિકલ્પ 4: ટોફુ સાથે માછલીનો સૂપ

ટોફુ સાથે ફિશ સૂપ તૈયાર થવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. પરંતુ હાડકાંમાંથી માંસ સાફ કરવા માટે માછલી પર વિશેષ ધ્યાન આપવું પડશે. સ્વચ્છ, બોનલેસ ફિશ ફીલેટ્સનો ઉપયોગ રેસીપીને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• 300-350 ગ્રામ. કોઈપણ માછલી (અથવા ફીલેટ);
• લગભગ 100 ગ્રામ. લીક
• એક ચમચી પ્રવાહી તેલ;
• 150 ગ્રામ tofu ચીઝ;
• 40-50 ગ્રામ. ઇંડા અથવા ઘઉંના નૂડલ્સ;
• સ્વાદ માટે બારીક મીઠું.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

માછલીને સાફ કરો અને કોગળા કરો. જો તમારી પાસે ફીલેટ હોય, તો તેને લો. ટુકડાને ઠંડા પાણીથી સોસપાનમાં ભરો. ઉકાળો, બધા પ્રોટીન ફીણ દૂર કરો. ઢાંકણ અડધું બંધ કરીને અને મધ્યમ બોઇલ પર માછલી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

જો તમારી પાસે ફીલેટને બદલે માછલીનો ટુકડો હોય, તો રાંધેલી માછલીને તપેલીમાંથી કાઢી લો. સૂપને બારીક ચાળણીથી ગાળી લો. માછલીના માંસને હાડકાંથી અલગ કરો. પેનમાં ફરીથી સૂપ અને પલ્પ ભેગું કરો. ઓછી ગરમી પર મૂકો.

લીકના સફેદ માંસની છાલ કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ સાથે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

થોડીવાર પછી ઈંડા કે ઘઉંના નૂડલ્સ ઉમેરો. પછીના વિકલ્પમાં, દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલા અથવા ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ લો. સૂપ જગાડવો અને મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પછી, થોડી મિનિટો માટે રાંધો. હવે તમે સૂપની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો, જો જરૂરી હોય તો, વધુ ગરમ બાફેલી પાણી ઉમેરો.

ટોફુને કાપીને સૂપમાં ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. ઢાંકણ બંધ કરો. હીટિંગ બંધ કરો. સૂપને થોડીવાર બેસી રહેવા દો અને પછી સૂપને બાઉલમાં નાંખો.

નૂડલ્સને બદલે, સૂપમાં થોડું બટેટા, સેલરિ અથવા અનાજ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. પછીના કિસ્સામાં, ચોખા આદર્શ છે, પરંતુ સ્વાદ માટે, બાજરી, સોજી અથવા થોડો બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરો. તમારા સ્વાદ અને પસંદગીઓ અનુસાર ઘટકો પસંદ કરો.

વિકલ્પ 5: ટોફુ, પાલક અને સીવીડ સાથે સૂપ

ટોફુ, પાલક અને સીવીડ સાથેનો લીલો વિટામિન સૂપ એ અન્ય શાકાહારી વિકલ્પ છે. તમારા આહારમાં આ વાનગીનો સમાવેશ કરો અને વિટામિન્સ અને તંદુરસ્ત પ્રોટીનનો ડોઝ ઉમેરો.

ઘટકો:

• 3-5 જી.આર. શુષ્ક સીવીડ;
• સ્પિનચના 2-3 ગુચ્છો;
• 150 ગ્રામ લીક અથવા શેલોટ;
• 300 ગ્રામ. tofu ચીઝ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• 2-2.5 લિટર વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

પાલક તૈયાર કરો. ગુચ્છોમાંથી પાંદડા ફાડી નાખો અને સારી રીતે કોગળા કરો. કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સના સ્તરો પર મૂકો. પછી પાલકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ઉકાળો. સૂકા સીવીડને સીધા ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. કોરિયન રસોઈમાં આ સૂપને "દશી" કહેવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમે ટોફુ સૂપ બનાવો છો ત્યારે આવી જ દશી તૈયાર કરી શકાય છે.

લીકના સફેદ માંસને કોગળા અને વિનિમય કરો. પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સૂપમાં ઉમેરો.

ટોફુને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. સૂપ પર સ્થાનાંતરિત કરો. લગભગ બંધ ઢાંકણ સાથે મધ્યમ બોઇલ પર લગભગ 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.

સૂપમાં પાલક ઉમેરો. પાન તેનો મોહક લીલો રંગ જાળવી રાખે તેની ખાતરી કરવા માટે, પાલકને જોરથી ઉકાળીને સૂપમાં ઉમેરો. હવે સૂપમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું ઉપરાંત કોઈપણ ગ્રાઉન્ડ મસાલાનો ઉપયોગ કરો. જગાડવો. લગભગ એક મિનિટ માટે ધીમા તાપે ગરમ કરો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, સૂપ ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ સૂકા સીવીડ લઈ શકો છો. સૂકાને બદલે તૈયાર સીવીડ પણ કામ કરશે. પરંતુ પછી મીઠાના ઉપયોગને નિયંત્રિત કરો, કારણ કે તૈયાર કોબી એ ક્ષારયુક્ત ઉત્પાદન છે. અને સ્પિનચને બદલે, તમે સ્વાદ માટે સોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા મે ખીજવવુંના યુવાન પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

Marukome Tofu સાથે Miso સૂપતમને રાંધવામાં ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય જાપાનીઝ વાનગીઓનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે. તમારા ટેબલ પર કોમળ સોયાબીન દહીં અને સુગંધિત ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ લંચ લેવા માટે તમારે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે.

જાપાનના રહેવાસીઓ માટે, મિસો સૂપ એ કોઈપણ ભોજનમાં હોવું આવશ્યક છે જેમાં ભાતનો સમાવેશ થાય છે, પછી ભલે તે નાસ્તો હોય કે રાત્રિભોજન. તેના માટે આભાર, સુશી, રોલ્સ અને અન્ય ચોખાની વાનગીઓ વધુ સારી રીતે પચાય છે અને પાચનની સમસ્યાઓ ઊભી કરતી નથી.

જો કે મિસો સૂપ માટે કોઈ એક રેસીપી નથી, અને તે કોઈપણ વસ્તુથી ભરી શકાય છે, ત્યાં કેટલાક આવશ્યક ઘટકો છે જે સ્વાદના કલગીનો આધાર બનાવે છે: સોયાબીન પેસ્ટ, ટુના સીઝનીંગ અને સીવીડ.

સોયા પેસ્ટ, જેના આધારે આ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ ટોફુ એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ. આ પદાર્થો કોષોના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને શરીરને કેન્સરથી બચાવે છે, અને તેથી સોયા ઉત્પાદનો ખૂબ ફાયદાકારક છે. ફિલર તરીકે વપરાતી ડુંગળી, સીવીડ અને ટુના પાઉડર મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્ત્રોત છે, પરંતુ તેમાં ન્યૂનતમ કેલરી હોય છે, તેથી મારુકોમ મિસો સૂપ આહાર દરમિયાન સારો ઉપાય છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• એક કપમાં સેચેટની સામગ્રી રેડો;
• 160 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું;
• જગાડવો અને પરંપરાગત મિસો સૂપનો અસાધારણ સ્વાદ માણો!

તમે ઓનલાઈન સ્ટોરમાં Marukome tofu અને અન્ય જાપાનીઝ ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે Miso સૂપ ખરીદી શકો છો વેબસાઇટ. અહીં તમને એશિયામાંથી પોસાય તેવા ભાવે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચીજવસ્તુઓ મળશે અને સમગ્ર મોસ્કો અને મોસ્કો પ્રદેશમાં ડિલિવરી સાથે ઓર્ડર કરી શકો છો.

સંયોજન:ચોખા મિસો (પાણી, સોયાબીન, ચોખા, મીઠું), પાણી, લેગ્યુમ મિસો (સોયાબીન, પાણી, મીઠું), મીઠું, સ્કિપજેક ટુના અર્ક, જવ મિસો (જવ, પાણી, કઠોળ, મીઠું), સ્કિપજેક ટુના પાવડર, ખાંડ , સોડિયમ ઇનોસિનેટ , ગુઆનીલિક એસિડ, સૂકા સીવીડ, ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રાઉટન્સ, ટાર્ટેર ડુંગળી, સોયા દહીં (ટોફુ).

પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્ય:કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.9 ગ્રામ, ચરબી - 0.9 ગ્રામ, પ્રોટીન - 2 ગ્રામ, 32 કેસીએલ.

શેલ્ફ લાઇફ: 1 વર્ષ.

ટૅગ્સ:મિસો સૂપ, જાપાનીઝ સામાન, ટોફુ સાથેનો મિસો, જાપાનીઝ ઉત્પાદનો, જાપાનીઝ ભોજન, ટોફુ સૂપ, જાપાનીઝ સૂપ, જાપાનનો માલ.

મિસો સૂપ એ જાપાનીઝ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય વાનગી છે, જે મિસો પેસ્ટ (પેસ્ટ લાલ કે સફેદ હોઈ શકે છે), દાશી (અથવા દાશી) સૂપના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સાર્ડીન ફ્રાય અથવા સ્કિપજેક ટુનામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સૂપમાં ટોફુ સોયા પનીર, વેકેમ સીવીડ (નોરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે), લીલી ડુંગળી અને અન્ય ઘટકો જે હવે ફરજિયાત નથી, પરંતુ ઘણી વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે: ચોખાના નૂડલ્સ અથવા અન્ય પ્રકારના નૂડલ્સ, શિયાટેક મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ, શાકભાજી. .

મિસો સૂપ શાકાહારી કેમ નથી?

મિસો પેસ્ટમાં કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો નથી, જે તેને શાકાહારી અથવા માંસ વિનાના આહાર માટે યોગ્ય બનાવે છે. મિસો આથો સોયાબીન, લાલ ચોખા, જવ અથવા ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્લાસિક રેસીપી લાલ મિસો પેસ્ટ પર આધારિત મિસો સૂપ છે. પરંતુ જાપાનીઝ રાંધણકળા પ્રકાશ પાસ્તા સાથે સૂપની તૈયારીને બાકાત રાખતી નથી.

દશી સૂપ મૂળ રીતે સૂકી માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, શાકાહારી સંસ્કરણમાં, માછલીને કોમ્બુ સીવીડ અને શીતાકે મશરૂમ્સથી બદલી શકાય છે. મિસો સૂપ માટે સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, પાણીને ક્યારેય ઉકાળો નહીં. શેવાળ ઉકળવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તેનો સ્વાદ કડવો હશે.

અહીં તમારા માટે એક સરળ, મૂળભૂત રેસીપી છે - શાકાહારી મિસો સૂપ, ટોફુ અને સીવીડ સાથેની રેસીપી. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શિયાટેક મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ, ગાજર, બટાકા, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, કોબીજ, બ્રોકોલી વગેરે ઉમેરી શકો છો.

અને અહીં જાપાનીઝ રાંધણકળા માટે બીજી સુધારેલી રેસીપી છે - અને કાકડી સાથે.

ઘટકો

દશી - સૂપ. ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે. અને તમે સૂપમાં પહેલેથી જ વિવિધ ઘટકોની વિશાળ વિવિધતા મૂકી શકો છો.

શાકાહારી દશા માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• 250 મિલી. પાણી
• 250 મિલી. વનસ્પતિ સૂપ
• કોમ્બુ સીવીડ (લગભગ 5 સે.મી. લાંબું, ચિત્રની જેમ).
• નોરી સાથે બદલી શકાય છે.

શાકાહારી મિસો સૂપ માટે:

• 2 ચમચી. l લાલ મિસો પેસ્ટ
• 30 ગ્રામ. સિલ્કન tofu
• 2-3 લીલી ડુંગળી

tofu સાથે miso સૂપ માટે મૂળભૂત રેસીપી

કોમ્બુ સીવીડને 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી સ્ટવ પર પાણી ઉકળવા દીધા વગર ગરમ કરો. જલદી પાણી ઉકળવા લાગે છે, પાણીમાંથી શેવાળ દૂર કરો.

એ જ શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ સૂપ રેડો. અને તેને ઉકળવા દો.

દરમિયાન, ડુંગળી અને tofu તૈયાર કરો. ટોફુને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ડુંગળીને સમારી લો.

એક અલગ બાઉલમાં, ઉકળતા સૂપ રેડવું. 2 ચમચી. l miso પેસ્ટ. પેસ્ટને ઓગાળવા માટે ઝટકવું અથવા કાંટો વડે હલાવો.

હવે તમે દોશીમાં મિસો સૂપ નાખી શકો છો.

ટોફુ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, વધુ નહીં.

સ્ટોવ બંધ કરો. લીલી ડુંગળી સાથે મિસો ટોફુ સૂપ છંટકાવ.

જાપાનીઝ સૂપમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મિસો પેસ્ટ એકદમ ખારી હોય છે. બાફેલા કોમ્બુ સીવીડને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

સર્વ કરી શકાય છે.

સંમત થાઓ, ઘરે મિસો સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે!

બોન એપેટીટ!

જાપાનીઝ રાંધણકળા માત્ર તેની વિશ્વ વિખ્યાત સુશી માટે જ પ્રખ્યાત નથી.

સૂપ તેનો અવિચલિત ભાગ છે.

પ્રવાહી ભોજન નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે લેવામાં આવે છે અને નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જાપાનીઝ સૂપ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે અને ઉત્પાદનો અને રસોઈ પદ્ધતિઓના તેમના મૂળ સંયોજનોથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

જાપાનીઝ સૂપ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

મોટે ભાગે, તૈયાર સૂપ - દશી - જાપાનીઝ સૂપ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તે શુષ્ક ગ્રાન્યુલ્સ અથવા પાવડરના સ્વરૂપમાં આવે છે જેને ફક્ત પ્રવાહીમાં પાતળું કરવાની જરૂર છે. દશીને પાણી, માછલી, શાકભાજી અને માંસના સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

અન્ય ઉત્પાદનો કે જે ઘણીવાર જાપાનીઝ સૂપ સાથે આવે છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

સીફૂડ;

ચિકન, માંસ;

અને, અલબત્ત, જાપાનીઝ સૂપના આકર્ષક ઘટકો સીવીડ અને મસાલા છે, જે આ દેશની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓને પ્રકાશિત કરે છે. શાકભાજીની વાત કરીએ તો, ડુંગળી, ગાજર, સેલરી અને ચાઇનીઝ કોબીનો મોટાભાગે ઉપયોગ થાય છે. જાપાનીઓને તમામ પ્રકારની ગ્રીન્સ ગમે છે, જે તેઓ પીરસતી વખતે ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે અને તેને ઉકાળતા નથી.

જાપાનીઝ સૂપ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકોને ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઘણીવાર ઘટકોને અલગથી બાફવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે અને પછી સોસપેનમાં અથવા સીધા બાઉલમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

રેસીપી 1: ક્લાસિક જાપાનીઝ મિસો સૂપ

સોયાબીન પેસ્ટ પર આધારિત જાપાનીઝ મિસો સૂપ માટેની ઉત્તમ રેસીપી. સ્થાનિક રહેવાસીઓ નાસ્તો, લંચ, ડિનર અને દિવસના કોઈપણ સમયે તેનો ઉપયોગ કરે છે. વાનગી એકદમ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે ફરીથી ગરમ કરવા અથવા સ્ટોર કરવા માટે બનાવાયેલ નથી. મિસો સોયા પેસ્ટ ઉપરાંત, તમારે જાપાનીઝ દાશી બ્રોથ, તેમજ સૂકા સીવીડની જરૂર પડશે.

ઘટકો

100 ગ્રામ મિસો;

ચમચી દશી;

120 ગ્રામ tofu;

લીલા ડુંગળી;

સૂકા સૂપ સીવીડ એક spoonful;

900 ગ્રામ પાણી.

તૈયારી

1. દશીને પાણીમાં મિક્સ કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. તેને સારી રીતે ઓગળીને ઉકળવા દો.

2. સીવીડમાં અડધો ગ્લાસ ઠંડુ પાણી રેડો અને તેને સૂકવવા દો.

3. પાસાદાર ટુફુ ચીઝ ઉમેરો. ક્યુબ્સ કોઈપણ કદના બનાવી શકાય છે, પરંતુ નાના વધુ સારા છે.

4. સીવીડમાંથી વધારાનું પ્રવાહી સ્વીઝ કરો અને તેને જાપાનીઝ સૂપ સાથે પાનમાં ઉમેરો.

5. સોયાબીનની પેસ્ટને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સૂપના સૂપનો એક લાડુ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો જેથી તે ગઠ્ઠો ન બને. પેનમાં સજાતીય સમૂહ રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને તરત જ બંધ કરો.

6. લીલા ડુંગળી સાથે તૈયાર સૂપ પીરસો; તમે સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

રેસીપી 2: જાપાનીઝ સૅલ્મોન સૂપ

આ જાપાનીઝ સૂપની તૈયારી એટલી સરળ છે કે બાળક પણ તેને બનાવી શકે છે. તે જ સમયે, વાનગી સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વસ્થ બને છે.

ઘટકો

250 ગ્રામ સૅલ્મોન;

120 ગ્રામ મિસો પેસ્ટ;

1.2 લિટર પાણી;

સૂપ માટે ખાસ સીવીડના 10 ગ્રામ;

સોયા સોસના 1-2 ચમચી;

તલના બીજ;

પીરસવા માટે ગ્રીન્સ.

તૈયારી

1. સીવીડને ઠંડા પાણીમાં 1.5 કલાક પલાળી રાખો.

2. સૅલ્મોનને ચામડી અને હાડકાંમાંથી અલગ કરો, સમઘનનું કાપી લો અને ટેન્ડર સુધી પાણીમાં ઉકાળો.

3. સોયાબીન પેસ્ટને થોડી માત્રામાં સૂપ સાથે પાતળું કરો, પછી તેને સૂપમાં ઉમેરો.

4. સોજો શેવાળને બહાર કાઢો અને કુલ માસમાં પણ ઉમેરો.

5. સોયા સોસ માં રેડો. તમે તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો. પરંતુ યાદ રાખો કે તે તદ્દન ખારી છે અને તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

6. બે થી ત્રણ મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો, બંધ કરો.

7. પીરસતા પહેલા તરત જ તૈયાર સૂપને તળેલા તલ સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 3: જાપાનીઝ નૂડલ સૂપ

જાપાનમાં, આ સૂપ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવામાં આવે છે. પ્રથમ, બધા સૂપ પીવામાં આવે છે, પછી મેદાન ખાવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે રામેન નૂડલ્સની જરૂર પડશે. તમે ઈંડા અને ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને રેડીમેડ ખરીદી શકો છો અથવા નિયમિત હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવી શકો છો.

ઘટકો

પાણી 2 લિટર;

સોયા સોસના 100 ગ્રામ;

250 ગ્રામ નૂડલ્સ;

1 લાલ મરી;

ગાજર;

નોરીની 2 શીટ્સ;

બલ્બ;

400 ગ્રામ ચિકન;

તેલ, લીલી ડુંગળી.

તૈયારી

1. ચિકનને ધોઈ લો, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો અને તેને ઉકાળો. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી સૂપ પારદર્શક બને. તમે ચિકનના કોઈપણ ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્તન હળવા સૂપ માટે યોગ્ય છે, પગ અને પાંખો ફેટી વાનગી માટે યોગ્ય છે.

2. અલગથી ઇંડા રાંધવા.

3. અલગથી, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નૂડલ્સ ઉકાળો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. સૂપ પારદર્શક રહે તેની ખાતરી કરવા માટે આ કરવામાં આવે છે.

4. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર અને ફ્રાય વિનિમય કરો. જાપાનમાં, આ હેતુ માટે તલના તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સૂપને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. પરંતુ તમે કોઈપણ લઈ શકો છો.

5. બાફેલી ચિકનને બહાર કાઢો, તેને ઠંડુ કરો અને તેને પાનમાં પાછું ફેંકી દો. નૂડલ્સ, તળેલા શાકભાજી, બારીક સમારેલા મરી અને સમારેલી નોરી સીવીડ ઉમેરો.

6. સોયા સોસમાં રેડો અને બધું એકસાથે ઉકાળો, જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું ઉમેરો.

7. એક પ્લેટમાં સૂપ રેડો, અડધા બાફેલા ઇંડા અને ડુંગળી ઉમેરો.

રેસીપી 4: જાપાનીઝ ઝીંગા સૂપ

અસામાન્ય રીતે સુગંધિત જાપાનીઝ સૂપ માટે, તમે કોઈપણ ઝીંગા, મોટા, નાના, મધ્યમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે બોનિટો ટુના ફ્લેક્સની પણ જરૂર પડશે.

ઘટકો

250 ગ્રામ ઝીંગા;

મકાઈનો લોટ 3 ચમચી;

ખાતર એક ચમચી;

20 ગ્રામ ટુના;

50 ગ્રામ સીવીડ;

10 મિલી સોયા સોસ;

લીલા ડુંગળી, મીઠું, તેલ;

તૈયારી

1. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઝીંગા ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો. બ્લેન્ડર માં મૂકો. મીઠું, મકાઈનો લોટ, એક પ્રોટીન અને સોયા સોસ ઉમેરો. બધું એકસાથે હલાવો. તે સખત કણક હોવું જોઈએ. જો તે નબળું હોય, તો વધુ લોટ ઉમેરો.

2. મીટબોલ્સ જેવા નાના દડા બનાવો અને ઉકળતા તેલમાં ફ્રાય કરો.

3. બાકીના ઇંડાને મીઠું અને ખાતર સાથે હરાવ્યું, પેનકેકના રૂપમાં 2 પાતળા ઓમેલેટને ફ્રાય કરો, ઠંડુ કરો અને નૂડલ્સનું અનુકરણ કરતી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. ટુના ફ્લેક્સ સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા નોરિયાને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

5. ઝીંગા બોલ્સ, ઓમેલેટ સ્ટ્રીપ્સ, મીઠું ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને તરત જ બંધ કરો. અમે ઓમેલેટને અલગ પડવાની મંજૂરી આપતા નથી; ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે જાપાનીઝ સૂપ સર્વ કરો.

રેસીપી 5: મસલ્સ અને ચોખા સાથે જાપાનીઝ સૂપ

રેસીપી એ ખૂબ જ સંતોષકારક અને સમૃદ્ધ પ્રથમ કોર્સ છે, જે સુખદ, મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. મસલ્સનો ઉપયોગ તાજા અથવા સ્થિર થઈ શકે છે, તે કામ કરશે નહીં. સૂપની ઇચ્છિત જાડાઈના આધારે અમે આંખ દ્વારા પાણીની માત્રા લઈએ છીએ.

ઘટકો

ચોખાનો અડધો ગ્લાસ;

4 ટામેટાં;

એક ડુંગળી અને એક ગાજર;

મસલ માંસના 200 ગ્રામ;

100 ગ્રામ સફેદ વાઇન;

લસણની 2 લવિંગ;

તુલસીનો છોડ, મીઠું, તેલ;

1-1.5 લિટર પાણી.

તૈયારી

1. વેજીટેબલ પ્યુરી બનાવો. આ કરવા માટે, અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજરને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, ત્વચાને દૂર કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

2. નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને એકસાથે ફ્રાય કરો. તુલસીના થોડા ટુકડા ઉમેરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. સૂપ રાંધવા માટે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

3. પાણી સંપૂર્ણપણે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. અનાજને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી વાઇનમાં રેડો અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી પેનને આગ પર રાખો.

4. શાકભાજીની પ્યુરીમાં પાણી, ચોખા, મસલ ​​ઉમેરો અને અનાજ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. લગભગ 10 મિનિટ.

5. અદલાબદલી લસણ, તુલસીના પાન, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને બંધ કરો. જાપાનીઝ સૂપને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવા દો અને સર્વ કરો.

રેસીપી 6: જાપાનીઝ કરચલો અને ઇંડા સૂપ

વાનગી માછલીના સૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના માટે અમે ગુલાબી સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તમે કાચી માછલી લઈ શકો છો, પરંતુ ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી સાથે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

ઘટકો

500 ગ્રામ ગુલાબી સૅલ્મોન;

1.5-2 લિટર પાણી;

એક ગ્લાસ ચોખા;

વનસ્પતિ તેલ;

કરચલાના માંસના 200 ગ્રામ;

માખણ, થોડું મીઠું;

સેલરિ 2 sprigs.

તૈયારી

1. ગુલાબી સૅલ્મોનને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરો. પછી અમે માછલીને બહાર કાઢીએ છીએ, હાડકાં, ચામડી દૂર કરીએ છીએ અને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

2. ચોખાને અલગથી ઉકાળો. જાપાનીઓ ધોયેલા અનાજને પાણીના બે ભાગ સાથે રેડે છે અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે. પરંતુ જો તમને શંકા છે કે ચોખા ક્ષીણ થઈ જશે, તો પછી તેને કોગળા કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાંધો.

3. કરચલાઓના ટુકડા કરો.

4. સૂપમાં ગુલાબી સૅલ્મોન અને કરચલા ઉમેરો અને 5-6 મિનિટ માટે રાંધો.

5. ચોખા ઉમેરો, અન્ય 2 મિનિટ માટે રાંધવા, મીઠું ઉમેરો.

6. એક બાઉલમાં 2 ઇંડા હરાવ્યું, સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સતત stirring.

7. સમારેલી સેલરી ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને બંધ કરો. ઢાંકણની નીચે અડધો કલાક રેડ્યા પછી સર્વ કરો.

રેસીપી 7: ટોફુ સાથે જાપાનીઝ ચોખા નૂડલ સૂપ

સૂપ સીધો બાઉલમાં આવે છે અને તેને રાંધવાની જરૂર નથી. આ પ્રથમ વાનગીની બીજી વિશેષતા એ તળેલા ટોફુના ટુકડા છે જે અદ્ભુત સ્વાદ ઉમેરે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ મસાલા ઉમેરો, આ ફક્ત જાપાનીઝ સૂપને વધુ સારું બનાવશે. ઉપર સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો 4 સર્વિંગ કરશે.

ઘટકો

150 ગ્રામ ચોખા નૂડલ્સ;

400 ગ્રામ tofu;

2 ચમચી મિસો;

કોથમીર;

150 ગ્રામ ચાઇનીઝ કોબી;

તેલ, મીઠું;

કોઈપણ સૂપનું એક લિટર (માછલી, શાકભાજી, ચિકન).

તૈયારી

1. ટોફુને 4 સ્લાઇસમાં કાપો, કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવી દો.

2. ટુકડાઓને મિસો સોયા પેસ્ટથી કોટ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમાં કોઈપણ મસાલા અથવા ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો.

3. ટોફુને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પ્લેટો પર મૂકો.

4. એ જ પેનમાં, ચાઇનીઝ કોબીને નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો. પ્લેટો પર પણ મૂકો, tofu સાથે સંયોજન.

5. ચોખાના નૂડલ્સ પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 3 મિનિટ માટે રહેવા દો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને પ્લેટો પર પણ મૂકો.

6. સૂપ ઉકાળો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, અને પ્લેટોમાં રેડવું. ઉપર કોથમીર છાંટવી. સ્વાદ માટે સમારેલી શાક ઉમેરો.

રેસીપી 8: ઇંડા અને શીતાકે મશરૂમ્સ સાથે જાપાનીઝ સૂપ

આ સૂપ માટે, શિયાટેક મશરૂમ્સ ઉપરાંત, તમારે ટુના ફ્લેક્સ અને સીવીડની પણ જરૂર પડશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાતર છોડી શકાય છે. ઘટકોની આ રકમ 4 પિરસવાનું બનાવે છે; સૂપ તૈયાર થવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

ઘટકો

5 શિયાટેક મશરૂમ્સ;

40 ગ્રામ સીવીડ;

સોયા સોસ અને ખાતર એક ચમચી;

ટુના ફ્લેક્સ એક ચમચી;

મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ;

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.2 લિટર પાણી રેડવું. ચાલો ઉકાળો.

2. ટુના ફ્લેક્સ ઉમેરો, સોયા સોસ અને મીઠું ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

3. અદલાબદલી સીવીડ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

4. સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે રાંધો.

5. ઈંડાને કાંટો વડે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવો, તેને એક સ્ટ્રીમમાં પેનમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. પ્રોટીન કોગ્યુલેટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

6. સૂપને બાઉલમાં રેડો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 9: જાપાનીઝ બ્રોથ સૂપ

તેજસ્વી સ્વાદ સાથે સુગંધિત પ્રથમ કોર્સ. તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચિકન હાડકાં, સૂપ સેટ અને શોધવામાં મુશ્કેલ ટુકડાઓની જરૂર પડશે જેમાંથી તમે સારો ઉકાળો તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો

1 કિલો ચિકન હાડકાં;

ડુક્કરના હાડકાંના 300-500 ગ્રામ;

ડુંગળી;

2 ગાજર;

20 ગ્રામ આદુ રુટ;

મરી, મીઠું, ખાંડ;

એક ચમચી દશી સૂપ;

તૈયારી

1. બધા હાડકાં ધોવા. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણીથી ભરો જેથી તે સામગ્રીને 3 સે.મી.થી આવરી લે, 2 કલાક માટે રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો.

2. એક ડુંગળીને પેનમાં ફેંકી દો, 4 ભાગોમાં કાપો. સાફ કરવાની જરૂર નથી. અમે ગાજર સાફ કરીએ છીએ, તેને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ અને તેને પેનમાં પણ મૂકીએ છીએ. બીજા કલાક માટે રાંધવા. જો પાણી સમાવિષ્ટોને આવરી લેતું નથી, તો તમે થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો.

3. એક કલાક પછી, બધા હાડકાં દૂર કરો અને સૂપને તાણ કરો.

4. છીણેલું આદુ, દશીનો સૂપ, એક ચપટી ખાંડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, તેને ઉકળવા દો અને તરત જ બંધ કરો. તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

સૂપ માટે કોઈ ખાસ સીવીડ નથી? તમે સુશી બનાવવા માટે બનાવાયેલ નોરિયા શીટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને કાપવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો કાતર સાથે છે. શીટને ઘણા સ્તરોમાં રોલ કરો અને તેને ફક્ત કાપી નાખો. આગળ, રેસીપી અનુસાર શેવિંગ્સનો ઉપયોગ કરો.
મોટાભાગના જાપાનીઝ સૂપ સંગ્રહિત કરવા માટે નથી અને તે જ દિવસે ખાવા જોઈએ. આ ઘટકોના ઉમેરાને કારણે છે જે ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે દેખાવ અને સ્વાદમાં બગડે છે. તેથી, વાનગીનો મોટો ભાગ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, તે એક સમય માટે વધુ સારું છે.
જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે સીફૂડ ખરીદતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, 10 થી 30% સમૂહ ખોવાઈ જશે. તેથી, તમારે નાના પુરવઠા સાથે સૂપ માટે ઘટકો ખરીદવાની જરૂર છે. મશીનિંગ નુકસાનને પણ ધ્યાનમાં લો.

આ મસૂરનો સૂપ કોઈપણ પ્રકારની દાળમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: લીલો, લાલ, પીળો, વગેરે, તેમજ વિવિધ જાતોના મિશ્રણમાંથી. મોટાભાગે હું ગાજર, ડુંગળી અને લસણને શાકભાજી તરીકે લઉં છું, પરંતુ હું તમને કેટલીક મિશ્રિત ફ્રોઝન શાકભાજી (ગાજર, મકાઈ, મરી, ટામેટાં, ઝુચીની, વગેરે) ની નોંધ લેવાની સલાહ આપું છું.

આ સૂપ ગરમ મસાલા સાથે સારો છે, તેથી હું તેમાં અદજિકા ચટણી ઉમેરું છું, પરંતુ મસાલાની દ્રષ્ટિએ તે સ્વાદની બાબત છે, અને પ્રયોગોને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે (કરી, પ્રોવેન્સલ હર્બ્સ વગેરે).

સૂપને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરી શકાય છે, અથવા તેને ઘટ્ટ કરવા માટે માત્ર ત્રીજા અથવા અડધા શુદ્ધ કરી શકાય છે.

ટોફુ સાથે દાળના સૂપ માટે, સૂચિ અનુસાર ઘટકો તૈયાર કરો.

ગાજર અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણની લવિંગને છરીની પહોળી બાજુથી ક્રશ કરો. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે મધ્યમ તાપ પર, થોડું મીઠું નાંખો. અંતે, અડજિકા ચટણી (અથવા ટામેટાની પેસ્ટ)નો એક ભાગ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જો જરૂરી હોય તો મસૂરને સૉર્ટ કરો અને પછી સારી રીતે કોગળા કરો. મસૂરને એક લિટર પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, અથવા તમે તેને પેટા-રાંધી પણ શકો છો. અહીં તે લીલું છે, તે લાલ જાતો કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લે છે.

લગભગ તૈયાર દાળમાં બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો. તૈયાર સૂપને પ્યુરી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને.

ટોફુ ચીઝને ક્યુબ્સ અથવા ટુકડાઓમાં કાપો. સૂપ સાથે સર્વ કરવા માટે, જો ટોફુ થોડું તળવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

મસૂરની પ્યુરી સૂપ તૈયાર છે. સ્વસ્થ, સંતોષકારક, કૂલ દેખાતું, એટલે કે. રંગ દીઠ. સૂપનો એક ભાગ પીરસતી વખતે, ટોફુ પનીર, તેમજ તમારા સ્વાદ અનુસાર કેટલાક તાજા સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અથવા તળેલા તલ ઉમેરો. બ્રેડ ફટાકડા પણ પોઈન્ટ પર છે.

બોન એપેટીટ!