કોફીનો સૌથી ખર્ચાળ પ્રકાર. લુવાક કોફી - વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી, સમીક્ષાઓ, રશિયામાં કિંમત

વિશ્વમાં એવી ઘણી પ્રોડક્ટ્સ છે જે માત્ર પસંદગીના ખરીદદારો માટે જ ઉપલબ્ધ છે. આ દુર્લભ, અસામાન્ય માલ છે, જે, તેમની વિશિષ્ટતાને લીધે, ખર્ચાળ છે. તેમાં કોફીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

અસામાન્ય કોફી

કોફીની એટલી વિચિત્ર જાતો છે કે દરેક જણ તેનો પ્રયાસ કરવાની હિંમત કરતા નથી. તેમાં સૌથી મોંઘી કોપી લુવાક કોફી અને એટલી જ કિંમતી બ્લેક ટસ્કનો સમાવેશ થાય છે. બંને પ્રાણીઓના મળમાંથી કાઢવામાં આવે છે. વિદેશી પ્રાણીસૃષ્ટિના જંગલી પ્રતિનિધિઓના ડ્રોપિંગ્સમાંથી અનાજ કાઢવાનો વિચાર કોને આવ્યો તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ વ્યવસાયે ઝડપથી મોટી આવક લાવવાનું શરૂ કર્યું.

આજે, ઇન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સ અને વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીના ઉત્પાદનમાં વિશેષતા ધરાવતા અન્ય દેશોમાં નાના કોફીના વાવેતરો બ્રાઝિલમાં મોટા વાવેતરો જેટલી જ આવક લાવે છે. ઉત્પાદન તકનીકમાં કંઈ જટિલ નથી, તમારે ફક્ત પ્રાણીઓને સંપૂર્ણ કોફી બેરી સાથે ખવડાવવાની અને સમયસર મળમૂત્રમાંથી બહાર કાઢવાની જરૂર છે.

વિશ્વ બજાર પર, વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી 1200-1500 યુરો પ્રતિ કિલોગ્રામના ભાવે પહોંચી શકે છે, અને તેમાંથી બનાવેલ પીણાનો કપ 50-90 યુરો સુધી પહોંચી શકે છે. દરેક વ્યક્તિને સવારની શરૂઆત આવી રીતે કરવી પોસાય તેમ નથી ખર્ચાળ ઉત્પાદન. મળમૂત્રમાંથી કોફીમાં શું વિશેષ છે?

ક્યારે આખા બેરી, કોફીના ઝાડમાંથી એકત્રિત, પ્રાણીના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે, તેના પાચન ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ, અનાજમાં રહેલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તૂટી જાય છે. આને કારણે, ઘટકોની રચના બદલાય છે, કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને કેટલાક પદાર્થો અન્યમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ એક પ્રકારનો આથો છે જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ફેરફાર કરે છે અને ભાવિ પીણાના સ્વાદને સીધી અસર કરે છે.

ગોરમેટ્સ કહે છે કે કોફીની આ જાતો સ્વાદની અદભૂત નરમાઈ અને સુગંધમાં ઘણા શેડ્સ દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

કોપી લુવાક

મોટાભાગના રેન્કિંગમાં, વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી કોપી લુવાક છે. તેના મુખ્ય ઉત્પાદકો ઈન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ, દક્ષિણ ભારત અને ફિલિપાઈન્સ છે. અહીં અરેબિકાના નાના વાવેતરો છે, જે દરિયાની સપાટીથી ઓછામાં ઓછા 1500 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગે છે.

એક નાનો ઉંદર પણ અહીં રહે છે - સિવેટ અથવા લુવાક, કારણ કે સ્થાનિક લોકો તેને કહે છે. તે તે છે જે સામાન્ય કોફી બેરીને ભદ્ર અને મોંઘી કોફીમાં ફેરવવાની સાંકળમાં મુખ્ય વ્યક્તિ છે.

વાઇલ્ડ સિવેટ એક રાત્રે લગભગ 1500 કિલો ફળ ખાય છે

પ્રાણીને પ્રાણી સંગ્રહાલયમાં રાખવામાં આવે છે અને દરરોજ ઘણા કિલોગ્રામ પરિપક્વ અને માત્ર કોફી બેરી પર પ્રક્રિયા કરે છે. તેની સામગ્રી ખેડૂતો માટે એટલી સસ્તી નથી, કારણ કે સામાન્ય જીવન માટે તેને માંસની જરૂર છે. ઉંદર નિશાચર છે, તેથી ખોરાક મોડી સાંજે અને વહેલી સવારે થાય છે. પ્રાણી પછી પ્રક્રિયા માટે 50 ગ્રામ કોફી બીન્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને લગભગ 1 કિલો બેરી ખવડાવવાની જરૂર છે.

વધુમાં, લુવાકને સ્વતંત્રતા માટે મુક્ત કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે તે કેદમાં પ્રજનન કરતું નથી. બાદમાં તેઓને ફરીથી પકડવામાં આવે છે અને પ્રાણી સંગ્રહાલયમાં મૂકવામાં આવે છે.

પ્રાણીઓના મળમાંથી કોફીની પ્રક્રિયા કેવી રીતે થાય છે?

• પ્લાન્ટેશન કામદારો દરરોજ પ્રાણીઓના મળમૂત્ર એકત્ર કરે છે અને તેને સૂકવવા મોકલે છે.
• તે પછી, અનાજ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને મળમૂત્રથી અલગ પડે છે.
• આગળ અનાજ સૂકવવાની પ્રક્રિયા આવે છે.
• અંતિમ પગલું રોસ્ટિંગ છે.

સામાન્ય રીતે આધીન મધ્યમ ડિગ્રી roasting, કારણ કે સ્વાદ માટે ભાવિ પીણુંલગભગ અગોચર કડવાશ સાથે નરમ હોવું જોઈએ. તળેલા માંથી બનાવેલ છે કૉફી દાણાંચોકલેટ-કારામેલ સ્વાદ અને વેનીલા સુગંધ ધરાવે છે. આજે, વિયેતનામથી ઘણા બધા કોપી લુવાક આવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં આ દેશ સામાન્ય રીતે કોફીના વેચાણમાં વિશ્વના નેતાઓમાંનો એક બની ગયો છે.

લુવાક કોફીની આટલી ઊંચી કિંમત શું સમજાવે છે? વાવેતરની સંભાળ અને કામદારોને ચૂકવણી કરવાના ખર્ચ ઉપરાંત, ખેડૂતોએ જંગલી પ્રાણીઓને રાખવાની જરૂર છે જેને સંભાળની જરૂર છે, અને આ ઘણા પૈસા છે. વધુમાં, આઉટપુટ સારી કોફી બીન્સની સરખામણીમાં ઘણી ઓછી માત્રામાં હોય છે, જો તેને સરળ રીતે એકત્રિત કરીને સૂકવવામાં આવે. કિંમત અને જાહેરાતના વખાણમાં વજન ઉમેરે છે અસામાન્ય સ્વાદપીવું

કાળી ટસ્ક

વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીના શીર્ષકને પડકારી શકે તેવી બીજી પ્રોડક્ટ બ્લેક ટસ્ક છે. તેનું ઉત્પાદન થાઈલેન્ડ અને માલદીવના ત્રણ પ્રદેશોમાં થાય છે. નામ પરથી પહેલેથી જ તે સ્પષ્ટ છે કે કોફી ઉત્પાદન સાંકળમાં કયું પ્રાણી એક મહત્વપૂર્ણ કડી છે. આ એક હાથી છે. તે કોફી બેરી ખાવા માટે પણ વિરોધી નથી.

કોફી ઉત્પાદન ટેકનોલોજી ઇન્ડોનેશિયન કોપી લુવાક જેવી જ છે. હાથી અનાજ, અથવા તેના બદલે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાય છે, જે પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે, એક પ્રકારનો આથો આવે છે. પછી તેઓ મળમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ, સૂકા અને તળેલા. 1 કિલોની માત્રામાં પચેલું અનાજ 30 કિલોથી વધુ બેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

હાથીને ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ છે, તેથી બ્લેક આઇવરી તેમના સ્વાદ અને સુગંધનું મિશ્રણ ધરાવે છે.

ટાકીમાંથી બનાવેલ છે કઠોળ પીવુંસમૃદ્ધ ફળનો સ્વાદઅને સુગંધ, તે એક જ સમયે ફ્લોરલ, ચોકલેટ અને મીંજવાળી નોંધો ધરાવે છે. તેમાં કડવાશ નથી, પણ ખાટા પણ નથી. તે કોમળ અને નરમ છે, કારણ કે સારી અરેબિકા માટે યોગ્ય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં આ પ્રકારની કોફી બ્લેક આઇવરી તરીકે ઓળખાય છે, તેની કિંમત 500 ગ્રામ દીઠ 500-600 ડોલર સુધી પહોંચે છે.

અન્ય ખર્ચાળ કોફી

કોફીની તે જાતો ઉપરાંત જે પ્રાણીઓને આભારી છે, ત્યાં કોઈ ઓછી મૂલ્યવાન નથી, તે જ રીતે ઉત્પન્ન થતી નથી. વિચિત્ર રીતે. ખર્ચાળ કોફીની જાતો ઉગાડવામાં આવે છે પરંપરાગત રીતઅલગ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદફક્ત આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને જાતોની પોતાની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને કોફી વૃક્ષો. નીચે તેમાંથી સૌથી મૂલ્યવાનનું રેટિંગ છે.

• Hacienda La Esmeralda ($100-125 per 1 kg), પનામામાં ઉત્પાદિત, અરેબિકા વાવેતરો ડાળીઓવાળા જામફળની છાયામાં પર્વતોમાં ઊંચાઈ પર સ્થિત છે. પીણું હળવા પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે વિશ્વમાં સૌથી શુદ્ધ માનવામાં આવે છે.
• સેન્ટ. હેલેના કોફી (500 ગ્રામ દીઠ $80), સેન્ટ હેલેનામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પીણામાં સાઇટ્રસ, ફ્લોરલ અને કારામેલ નોંધો દ્વારા અલગ પડે છે.
• ગ્વાટેમાલાથી અલ ઇન્જેર્ટો (500 ગ્રામ માટે $50). તૈયાર પીણુંસ્વાદ અને સુગંધ છે વિદેશી બેરી, ચોકલેટ અને મીંજવાળું આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ફળો.
• બ્રાઝિલથી ફેઝેન્ડા સાન્ટા ઈન્સ (500 ગ્રામ માટે $50). કોફી પ્રદર્શનોમાં ઘણા વિશ્વ પુરસ્કારોના વિજેતા. સાઇટ્રસ અને ચોકલેટનો સંકેત છે.
• વાદળી પર્વતજમૈકાથી (500 ગ્રામ માટે 50 ડોલર). તે 1500 મીટરથી વધુની ઊંચાઈએ પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આપે સમૃદ્ધ સ્વાદલાલ મરીની ઉત્કૃષ્ટ નોંધો સાથે ચોકલેટ અને ફળો.

પરંપરાગત રીતે ખર્ચાળ જાતોકોફી કઠોળમાં વેચાય છે. ભદ્ર ​​ઉત્પાદનોની સૂચિમાં દ્રાવ્ય શામેલ નથી. તેમાંથી કયું તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હશે તે કહેવું પણ મુશ્કેલ છે. એક વસ્તુ જાણીતી છે, ભદ્ર ચિહ્ન સાથેના ઉત્પાદનો, એક નિયમ તરીકે, તેમની વિશેષ સ્થિતિની પુષ્ટિ કરે છે, તેથી તેમને ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત મંજૂરી આપવી જોઈએ.

તે ઇન્ડોનેશિયામાં દૂરના વસાહતી સમયમાં પાછું બન્યું. પછી ડચ, જેમણે હવે ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓના પ્રદેશ પર કબજો કર્યો, સ્થાનિક ખેડૂતોને "ડચ વાવેતરો" માંથી કોફી પીવાની મનાઈ ફરમાવી. અને ઇન્ડોનેશિયનો, માર્ગ દ્વારા, કોફીને પસંદ કરે છે. અમે ઉબુડમાં બાલીનીઝ પરિવાર સાથે રહેતા હતા, જ્યાં માલિકની પત્ની દરરોજ સવારે અમારા માટે નાસ્તો રાંધતી હતી. તેથી, તેઓ હંમેશા મને તાજું રાંધતા કુદરતી કોફીસવારે (લુવાક નહીં, અલબત્ત, પરંતુ સામાન્ય :)), મેં પૂછ્યું એટલા માટે નહીં, પરંતુ કારણ કે તે આ રીતે પ્રચલિત છે. એટલે કે, તે ભાગોના લોકો કુદરતી કોફીને ખૂબ માન આપે છે, અને તેથી તે જૂના દિવસોમાં હતું. જ્યારે ડચ લોકોએ સ્થાનિકોને તેમના પ્રદેશ પર કોફી એકત્ર કરવા પર પ્રતિબંધ મૂક્યો, ત્યારે ખેડૂતોએ જમીન પર વ્યક્તિગત કોફી બીજ શોધવાનું હતું જ્યાં તેઓ તેમને શોધી શકે. આ લુવાક્સ, સ્થાનિક માર્ટેન્સના મળ હતા. સમય જતાં, લોકોને સમજાયું કે આવી કોફી નિયમિત કોફી કરતાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ત્યારથી, ઇન્ડોનેશિયા, અને ખાસ કરીને બાલી ટાપુ, આજ સુધી આ કોફીની વિવિધતાના મુખ્ય સપ્લાય વિસ્તારોમાંનો એક છે. યોગ્ય આબોહવા અને પામ માર્ટેન્સના ફેલાવાને કારણે આ ભાગોમાં લુવાક કોફીના ઉદભવ માટે ઉત્તમ પરિસ્થિતિઓ સર્જાઈ છે. અને ખરેખર, મારી જાતે મોટરસાઇકલ પર બાલી ટાપુની આસપાસ ફરતા, અહીં અને ત્યાં મેં "કોપી લુવાક" શિલાલેખ સાથેના ચિહ્નો જોયા. ટાપુના ઉત્તરપૂર્વમાં કિન્તામણિ ગામની નજીક તેમજ પુરા બેસાકીહના મંદિર તરફ જતા રસ્તાની બાજુમાં આવા ખેતરોની ખાસ કરીને મોટી સાંદ્રતા છે.

તેથી અમે બતુર જ્વાળામુખી તરફ જઈ રહ્યા હતા અને રસ્તામાં અમને શિલાલેખ “કોપી લુવાક” જોવા મળ્યો. મેં આ કોફી વિશે પહેલેથી જ સાંભળ્યું હતું, અને તેથી તે બધું જાતે જોવું મારા માટે ખૂબ જ રસપ્રદ હતું. મુલાકાત લેવા માટે કેટલો ખર્ચ થાય છે તે જાણવા માટે હું પ્રવેશદ્વાર પર રોકાયો. તારણ આપે છે કે તમારે કંઈપણ ચૂકવવાની જરૂર નથી! સંપૂર્ણ વૉક અને પર્યટન મફત છે, માત્ર એક કપ કોફી ચાખવા માટે 50,000 રૂપિયા છે, એટલે કે. લગભગ 5 ડોલર. સારું, મારા મતે ખૂબ જ વાજબી કિંમત. રશિયામાં, કોઈપણ કોફી શોપમાં, એક સામાન્ય એસ્પ્રેસો સસ્તી નહીં હોય. તેથી, મેં બાઇકને છાયામાં પાર્ક કરી અને લીલા ઝાડીઓમાં ઊંડે સુધી ગયો.

ફાર્મનો આખો પ્રદેશ વિવિધ પ્રકારના છોડ સાથે હૂંફાળું ગ્રીન કોરિડોર છે.
અહીં તમે જોઈ શકો છો કે વિવિધ પાકો કેવી રીતે ઉગે છે - કોકોથી વેનીલીન સુધી. બધું જ ચિહ્નો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે, તેથી જેઓ ખાસ કરીને વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં રસ ધરાવતા હોય તેઓ ચોક્કસપણે આ અથવા તે પ્રકારના છોડ કેવી રીતે વધે છે તેમાં રસ લેશે. હા, અને એક સરળ વ્યક્તિ માટે, વનસ્પતિશાસ્ત્રથી દૂર, અનેનાસ સાથેનો બગીચો જોવો એ મનોરંજક છે, ઉદાહરણ તરીકે :)

હું નોંધું છું કે મારા ત્રણ વર્ષના બાળકે અનાનસની નોંધ લીધી હતી =) તેથી, વાંચ્યા વિના પણ, તમે પરિચિત ફળોને ઓળખી શકશો. પરંતુ બહુમતી માટે, ચિહ્નો હજુ પણ મદદ કરે છે, કારણ કે. સામાન્ય ઘાસ જેવું લાગે છે))
મારા માટે, ખીજવવું વધુ ધ્યાનપાત્ર બન્યું =)


અહીં તે થોડું અલગ છે, પરંતુ તેના પરના પાંદડા અને નાની સોયનો આકાર આપણને બાળપણથી પરિચિત ડંખવાળા છોડને દગો આપે છે.

અને, અલબત્ત, કોફી અહીં વધે છે. તે તેના વિના કેવી રીતે હોઈ શકે. અહીં આવા સુંદર લગભગ ક્લસ્ટરો છે :)

મુલાકાતીઓ માટે પ્રદર્શન માટે અહીં ઉગાડવામાં આવે છે વિવિધ જાતોકોફી પરંતુ લુવાક કોફીના ઉત્પાદન માટે, ફક્ત અરેબિકા કોફીનો ઉપયોગ થાય છે. ફિક્કી પ્રાણી અન્ય જાતોને ઓળખતું નથી.

અહીં સમાન પસંદગીયુક્ત દારૂનું માર્ટેન છે.

પ્રામાણિકપણે, હું આ જાનવર દ્વારા વશ થઈ ગયો હતો. મોર્દખા અતિ સુંદર છે, હું ફક્ત તેને પ્રેમથી ફર દ્વારા સ્પર્શ કરવા માંગતો હતો =))

કેટલાય રુંવાટીદાર પ્રાણીઓ પાંજરામાં બેઠા હતા. તેમને ફરીથી અહીં રોપ્યા, ફક્ત મુલાકાતીઓને બતાવવા માટે. અલબત્ત, કોઈ મોટા પાયે ઉત્પાદનની વાત ન થઈ શકે. માર્ટેન્સની જોડી વેચાણ માટેના જથ્થાનો સામનો કરી શકશે નહીં, પછી ભલે તેઓ ગમે તેટલું ખાય અને પછી પોપ કરે.

મેં પૂછ્યું કે શું મુસંગ માટે આ રીતે પાંજરામાં બેસવું સામાન્ય છે? જેના પર કર્મચારીએ આત્મવિશ્વાસપૂર્વક જવાબ આપ્યો કે ના, ના, માત્ર મફતમાં જ કોફી બનાવવામાં આવે છે. મોલ જંગલમાં ચાલે છે, જંગલી કોફી ખાય છે, અને પછી લોકો તેમનો મળ ભેગો કરે છે. મને તેના પર ખૂબ જ શંકા છે, કારણ કે ગાઢ ગીચ ઝાડીઓમાં આ અસ્પષ્ટ જહાજો (માફ કરશો, તમે ગીતમાંથી શબ્દો કાઢી શકતા નથી) એકત્રિત કરવા માટે પૂરતા માનવ સંસાધનો નથી. તદુપરાંત, મેં ધાર્યું કે ત્યાં અમુક પ્રકારની કોફીના વાવેતર હશે, પરંતુ તે બહાર આવ્યું કે આસપાસ આવા જંગલો છે.


નાના પ્રાણીઓ અરેબિકા માટે ક્યાં જોશે?

પહેલાં, ખરેખર, કોફી "જંગલી" રીતે મેળવવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે, વધુ વખત નહીં, કમનસીબ માર્ટેન્સને પાંજરામાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્થળ પર જ ચરબીયુક્ત કરવામાં આવે છે. અને જો પ્રકૃતિમાં આ સસ્તન પ્રાણીઓ ફક્ત પસંદ કરેલ અરેબિકા બેરી પસંદ કરે છે, તો કોષોમાં તેઓ જે આપે છે તે ખાવું પડશે. તેથી, આજે લુવાક કોફી બનાવવાની આ પદ્ધતિ, જો કે તે તેની કિંમત ઘટાડે છે, પરંતુ ગુણવત્તામાં પણ ઘટાડો થાય છે. મારા મતે ખૂબ અનુમાનિત. મને લાગે છે કે કોફીના ખેતરો રોપવા, આખા પ્રદેશને વાડથી ઘેરી લેવું અને આ માર્ટેન્સને ત્યાં ફરવા દેવાનું વધુ તાર્કિક હશે. એવું લાગે છે કે તેઓ જંગલીમાં રહે છે અને તેમની મુનસફી પ્રમાણે શ્રેષ્ઠ કોફી ખાય છે. તેમની પાછળ કચરો એકત્રિત કરવાનું ફરીથી સરળ છે, છેવટે, પ્રદેશ મર્યાદિત છે. આ કેમ કરવામાં આવ્યું નથી તે મારા માટે એક રહસ્ય રહે છે, પરંતુ દેખીતી રીતે ત્યાં કારણો છે ...

અમને મુસંગ ખવડાવવાની છૂટ હતી. પાકેલા બેરીખેતરના કર્મચારીએ કોફીને લાકડી પર બાંધી દીધી જેથી જાનવર તેના હાથને કરડી ન શકે. મિશુત્કા અને મેં બંનેએ લુવાકને કેટલાક ફળ ખવડાવ્યાં =)


જુઓ કે તે કોફી બેરી માટે કેવી રીતે કમાન કરે છે =)

જલદી મેં તે જોયું, મારી આંખો તરત જ ચમકી ગઈ :)

સારું, તેણે અરેબિકાને કેટલા આનંદથી કચડી નાખ્યું! હું પણ આ ફોટો જોવા માંગુ છું :))))


બેરી ખરેખર પાકેલી અને રસદાર દેખાતી હતી, કદાચ તેથી જ ત્યાં આવી હલચલ હતી, અથવા કદાચ પ્રાણી ભૂખ્યું હતું :(

પ્રાણીને પૂરતું ન મળ્યું, માત્ર થોડી બેરી, પરંતુ તે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવા માંગતો હતો =)


નીચે બેરીમાંથી લાલ છાલ પર ધ્યાન આપો. લુવાક કોફીના બાહ્ય શેલમાંથી થૂંકશે અને માત્ર બીન ખાશે!

અને મને એક પ્રશ્ન છે: "તેઓને આ અનાજ પૂરતું કેવી રીતે મળે છે?". છેવટે, તેઓ તેના પેટમાં પ્રક્રિયા કરતા નથી. તેઓ બહાર આવે છે, હકીકતમાં, માત્ર સહેજ સંશોધિત સ્વરૂપમાં.

હા, આની જેમ. અનાજ આવ્યું - અનાજ બહાર આવ્યું :) અને આ કોફી પામ માર્ટનના જઠરાંત્રિય માર્ગમાં રહેલા ઉત્સેચકોને કારણે તેની અનન્ય સુગંધ મેળવે છે, અને જેની સાથે, કુદરતી રીતે, જ્યારે કોફી બીન્સ અરેબિકા ખાનારની અંદર આવે છે ત્યારે તે સંતૃપ્ત થાય છે. પાછળથી, મને જાણવા મળ્યું કે માર્ટેન્સ પણ ફળોનો ઇનકાર કરતા નથી, અને વધુમાં, તેઓ શાકાહારી નથી, તે સાચું છે!

જે મળ મળે છે તેને સારી રીતે ધોઈ, સાફ કરી અને પછી તળવામાં આવે છે.

મને ખાતરી છે કે તમે તેના તરફથી કહી શકશો નહીં નિયમિત કોફીદેખાવમાં, જો આને બરણીમાં રેડવામાં આવે. બિલકુલ પોપ જેવું લાગતું નથી ;)

શેકેલા અનાજને ગ્રાઈન્ડ કર્યા પછી. જૂની રીત- એક મોર્ટાર માં.


મિશુત્કા, અલબત્ત, અહીં લોગને પીસવા કરતાં વધુ પકડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે :)))

પરંતુ તે આગલા તબક્કા - sifting સાથે સામનો કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે વ્યવસ્થા કરે છે.


આજે, અલબત્ત, આ સમગ્ર પ્રક્રિયા સ્વયંસંચાલિત છે.

અને અહીં, હકીકતમાં, કેટલાક સો ડોલરના ખર્ચે કોફીનો ભંડાર જાર.

અને પછી સળગતો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "લુવાક કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી"? ઘણા લોકો આ વિશે પૂછે છે, કારણ કે બધી સુગંધ અને સ્વાદ દેખીતી રીતે પ્રમાણભૂત રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે દેખાતા નથી. બાલીમાં, મેં ખાસ આ પ્રક્રિયાને ફિલ્માંકન કર્યું છે, કારણ કે. તે ચોક્કસપણે ધ્યાન લાયક છે. બાલિનીઝ આ ઉપકરણનો ઉપયોગ લુવાક કોફી ઉકાળવા માટે કરે છે.

ફ્લાસ્કમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, કોફી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને તળિયે આગ પ્રગટાવવામાં આવે છે.

પછી આ એકમ ગ્લાસ ક્યુબ સાથે બંધ થાય છે. આગ પરનું પાણી ઉકળે છે અને ખાસ ટ્યુબ દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કોફીની બોટલમાં વરાળ બહાર આવે છે.

અહીં આ પાણી એકઠું થાય છે અને આ રીતે લુવાક કોફી ઉકાળવામાં આવે છે. આખો કીમિયો, ઓછો નહીં!

મને લાગે છે કે કોઈ પણ કોફી મશીન આવી તકનીકને બદલી શકશે નહીં, અને એકમાત્ર, દૂરસ્થ હોવા છતાં, પરંતુ સમાન પદ્ધતિ સિદ્ધાંત અનુસાર ઉકાળવામાં આવે છે. ટર્કિશ કોફીબરાબર આગ પર.

હુરે! તૈયાર!! સારું, ચાલો એક ચુસ્કી લઈએ, ચાલો? ;)

હું વારંવાર સમાન ખેતરોના અન્ય પ્રવાસીઓના અહેવાલોને મળ્યો છું, પરંતુ તેમાંથી કોઈએ લુવાક ખવડાવ્યું નથી, કોઈએ જોયું નથી કે પરંપરાગત રીતે કોફી કેવી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, અને કોઈ પણ લુવાક કોફીને સામાન્ય કોફીથી અલગ કરી શક્યું નથી. ખરેખર, સ્વાદમાં તે વ્યવહારીક સરેરાશ અરેબિકાથી અલગ નથી. પરંતુ આ કોફીની સમૃદ્ધિ અને સુગંધ અમુક સમયે સામાન્ય કરતાં વધી જાય છે! હું તેને કેવી રીતે સમજી શક્યો? અમે નસીબદાર હતા કે આ ફાર્મ પર અમને ઘણી બધી વસ્તુઓ બતાવવામાં આવી હતી અને અમને પ્રયાસ કરવાનો મોકો આપવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે અમે અકસ્માતે અહીં પહોંચ્યા અને કેટલા નસીબદાર હતા! કારણ કે તે અહીં હતું કે અમને માત્ર 5 રૂપિયામાં એક કપ કોફી રેડવામાં આવી ન હતી, અમને સંપૂર્ણ ટેસ્ટિંગ ટેબલ આપવામાં આવ્યું હતું.

લુવાક કોફીના કપ ઉપરાંત, તેઓ સરખામણી માટે અમને નિયમિત કોફીનો કપ પણ લાવ્યા. સરખામણીમાં બધું જ જાણીતું છે, જેમ તમે જાણો છો. અને આ જ રીતે તમે નિયમિત કોફી અને લુવાક કોફી વચ્ચેના તફાવતને સંપૂર્ણપણે અનુભવી શકો છો. લુવાકનો સ્વાદ, જેમ કે મેં પહેલેથી જ લખ્યું છે, તે વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સુગંધિત છે, પરંતુ તે જ સમયે આ કોફી વધુ મજબૂત નથી, એટલે કે. શક્તિને કારણે સંતૃપ્તિ પ્રગટ થતી નથી.

સાચું કહું તો, મને કંઈક બીજું અપેક્ષિત હતું. હકીકત એ છે કે મારી માતા વિયેતનામથી લુવાક કોફી લાવી હતી. પેક પર પ્રાણીના ફોટા સાથે, બધું જોઈએ તે પ્રમાણે છે :) ઘણા લોકો કહે છે કે વિયેતનામીસ લુવાક ચોકલેટના સ્વાદ સાથે છે, તેથી તેઓ કહે છે કે તે ખરેખર વિશિષ્ટ છે. ખરેખર, મારી માતા દ્વારા લાવેલી કોફીમાં ચોકલેટ રંગ છે. માત્ર ચેતવણી, તેણી કોફીની આ મોટી બેગ માટે સેંકડો ડોલર પણ ચૂકવશે નહીં. પછી તે સ્પષ્ટ નથી કે આ કેવા પ્રકારની કોફી છે, તે "લુવાક" જેવું કંઈક લખાયેલું છે, પરંતુ ભદ્ર કોફીની કિંમત એક પૈસો કેવી રીતે થઈ શકે છે જેના માટે તે વિયેતનામમાં વેચાય છે? જવાબ કદાચ હવે જાણીતી હકીકતમાં રહેલો છે કે સિવેટ સાથે કોફીને કૃત્રિમ રીતે સ્વાદ આપવા માટે પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે. તે કૃત્રિમ સ્વાદ છે જે વિયેતનામીસ "ચોકલેટ" લુવાકમાં અનુભવાય છે !! પછી ત્યાં આ કોફીની કિંમત સમજાવવામાં આવી છે.
બાલીમાં, કોફી સિવાય કોઈ વધારાના સ્વાદની ઘોંઘાટ નથી, માત્ર એક વિશેષ ઊંડા સંતૃપ્તિ અનુભવાય છે. તેથી જ મને આશ્ચર્ય થયું, કારણ કે તે પહેલાં મેં એક પ્રકારનો પ્રયાસ કર્યો હતો આ વિવિધતાકોફી, પરંતુ સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ હતો. તેથી મારા પોતાના અનુભવ પરથી, હું તે માને છું વિયેતનામીસ કોફી- નકલી. બધુ જ નહીં, કદાચ, કારણ કે વિયેતનામ પણ લુવાકનું સપ્લાયર છે, પરંતુ કૃત્રિમ સ્વાદો સાથેના સસ્તા વિકલ્પોએ સ્થાનિક બજારમાં છલકાવી દીધું છે, અને તે તે છે જે પ્રવાસીઓને વેચવામાં આવે છે, વ્યક્તિગત કંઈ નહીં, માત્ર વ્યવસાય) યાદ રાખો કે લુવાક કોફીનું ઉત્પાદન સમગ્ર દેશમાં થાય છે. વિશ્વમાં દર વર્ષે માત્ર 700 કિલો ! તેમણે એક પ્રાથમિકતા સસ્તી ન હોઈ શકે! આકર્ષક ભાવોથી મૂર્ખ ન બનો, આ છેતરપિંડી અને નબળી ગુણવત્તાનું સૂચક છે.

હું ટેસ્ટિંગ સાથે ચાલુ રાખીશ. ઉપરનો ફોટો બતાવે છે કે મિશુટકાની સામે પીણાંના ઘણા કપ છે. એટલે કે, રેગ્યુલર કોફી અને લુવાક કોફી ઉપરાંત, અમે કોફી વિથ જીન્સેંગ, કોફી વિથ ચોકલેટ, કોફી વિથ કોકોનટ, કોફી વિથ વેનીલા, આદુની ચા, લેમન ટી, લેમનગ્રાસ ટી અને હિબિસ્કસ ટી પણ અજમાવી. Mmmmm, તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ હતું! મિશુત્કા અને મેં બધું ઉડાવી દીધું =) આદુવાળી ચા સિવાય, કારણ કે તે ખૂબ જ ખાટી અને મસાલેદાર પણ છે. બધી જડીબુટ્ટીઓ અહીં ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી તેઓ બધું અજમાવવાની ઑફર કરે છે.

અને સૌથી વધુ વિવિધ વિકલ્પોકોફી પહેલેથી જ બરણીમાં સંગ્રહિત છે.

વૉકિંગ અને ચાખ્યા પછી, અમે બહાર નીકળવા ગયા. રસ્તામાં, અમને તેમની દુકાનમાં કોફી જોવા માટે સતત ઓફર કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ મેં તરત જ કહ્યું કે પૈસા નથી =) કર્મચારીએ વધુ ઓફર કરી નથી, એટલે કે. કંઈક વેચવાનો કોઈ ધ્યેય નહોતો, મને પણ આ ફાર્મ પર તે ખરેખર ગમ્યું. કોપી લુવાકના ઉત્પાદનથી પરિચિત થવા માટે હું ચોક્કસપણે આ સ્થાનની ભલામણ કરું છું.

ખેતરને લક્ષ્મી કહે છે. સીધા માર્ગ સાથે "ઉબુડ - કિન્તામણિ" (જો તમે તેગાલ્લાલંગમાંથી જાઓ છો), શેરી સાથે જેએલ. રયા તેગલ સુચી, આવી ઢાલ છે.


તે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા યોગ્ય છે. દેવી લક્ષ્મીનું પણ ત્યાં ચિત્રણ કરવામાં આવ્યું છે, અને ગણેશ (હાથીના માથાવાળા હિંદુ દેવ) લગભગ ખેતરના પ્રવેશદ્વાર પર જ બિરાજમાન છે.

ઉપર! વ્યક્તિગત રીતે આવતી વિનંતી પર, મેં આ ફાર્મને નકશા પર ચિહ્નિત કરવાનું નક્કી કર્યું.

કોફી વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું માનવામાં આવે છે. તેલ પછી, તે સૌથી વધુ વેપારી કોમોડિટી છે. 3 અબજથી વધુ કોફી પીનારાઓ છે. કોફી બીન્સમાંથી બનાવેલું સવારનું સુગંધિત પીણું લાંબા સમયથી સફળ વ્યક્તિનું માન્ય લક્ષણ માનવામાં આવે છે. આંકડાકીય સર્વેક્ષણો અનુસાર, લોકો દરરોજ આ સ્વાદિષ્ટ પીણાના 2.3 અબજ કપથી વધુ પીવે છે.

નિષ્ણાતોએ વિશ્વની 10 સૌથી મોંઘી કોફીની યાદી તૈયાર કરી છે, જે ઘણા દેશોમાં પ્રખ્યાત છે. દારૂનું પીણુંઅસાધારણ સુગંધ અને સ્વાદ સાથે. નીચે ટોપ ટેન છે, જેમાં વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીનો સમાવેશ થાય છે. એક વિદેશી પ્રાણી ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, મનપસંદ કોફીપોપ પણ શ્રેષ્ઠ અને સૌથી વધુ છે મોંઘી કોફી. ગમે છે શ્રેષ્ઠ જાતોઅરેબિકા કઠોળ દુર્લભ છે, ક્યારેક અનન્ય છે.

10મું સ્થાન - કોફી યૌકો સિલેક્ટો એએ, $24

કોફી Yauco Selecto АА

માનૂ એક દુર્લભ જાતોગ્રાન્ડ ક્રુ વર્ગના અરેબિકા બીન્સ. તેનું મૂળ સ્થાન કોર્ડિલેરામાં યાઉકો પર્વતો છે. 19મી અને 20મી સદીમાં, આ સ્થળને યોગ્ય રીતે કોફી ઉગાડવા માટેના શ્રેષ્ઠ સ્થળોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે. બીન આકાર માત્ર સંપૂર્ણ છે. અખરોટ-ચોકલેટની સુગંધવાળી કોફીનો સ્વાદ સુખદ, સુમેળભર્યો અને સ્વાભાવિક લાગે છે મીઠી મિશ્રણમાલ્ટ સાથે ક્રીમ અને ચોકલેટ. અને મસાલાનો આફ્ટરટેસ્ટ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. આ કોફી પોપ્સનું પ્રિય પીણું માનવામાં આવે છે.

9મી - સ્ટારબક્સ રવાન્ડા બ્લુ બોર્બોન, $24

પ્રથમ વખત આ કોફી 2004માં જાણીતી બની હતી. વિશ્વ પ્રણેતા સ્ટારબક્સ-રવાન્ડા હતા. અને હવે સ્થાનિકો ચૂકવણી કરી રહ્યા છે ખાસ ધ્યાનઆ વિવિધતા. મસાલાઓના સ્વાદ સાથે પીણાનો સુખદ ખાટો સ્વાદ આ કોફીને અનન્ય બનાવે છે.

8મું સ્થાન - કોના કોફી (હવાઈ), $34

આ કોફીનું જન્મસ્થળ હવાઈમાં બિગ આઈલેન્ડના કોના ક્ષેત્રમાં ગુઆલલાઈ જ્વાળામુખી અને મૌના લોઆના ઢોળાવ છે. આજે તે વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય કોફી છે. ફક્ત આ પ્રદેશમાં, તેની દુર્લભ હવામાન પરિસ્થિતિઓ સાથે, આ અનન્ય કોફીના બીજ ઉગાડી શકાય છે.

7મું સ્થાન - લોસ પ્લેઇન્સ, $40

આ કોફીનો સ્વાદ અનફર્ગેટેબલ છે - મૂળ ફળની નોંધો સુખદ ફ્લોરલ પૂર્ણાહુતિ દ્વારા પૂરક છે. આ કોફી ચાખ્યા પછી, કોકોના સંકેતો સાથે તેની મીઠી, હળવા ફૂલોની સુગંધને ભૂલી જવી મુશ્કેલ છે. 2006 માં, આ મોંઘા પીણાને 100 માંથી લગભગ 95 પોઈન્ટ પ્રાપ્ત કરીને ક્વોલિટી કપનો સર્વોચ્ચ એવોર્ડ મળ્યો.

6ઠ્ઠો - બ્લુ માઉન્ટેન, $49

સ્વાદની નરમાઈ બ્લુ માઉન્ટેન્સમાંથી ગુણવત્તાયુક્ત કોફીના ચાહકોને આકર્ષે છે. આ વિવિધતામાં સુખદ સુગંધ અને કડવાશનો અભાવ છે. આજે, બ્લુ માઉન્ટેન પીણું વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. લગભગ તમામ કોફી પૂર્વીય દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે, જાપાનમાં મોંઘા કઠોળની ખાસ માંગ છે - સ્થાનિક રહેવાસીઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફીની ખૂબ પ્રશંસા કરે છે.

5મું સ્થાન - સાન્ટા આઈન્સ ફાઝેન્ડા, $50

Fazenda સાન્ટા Ains

આ બ્રાઝિલિયન પીણુંવિશ્વની શ્રેષ્ઠ અને બ્રાઝિલમાં સૌથી મોંઘી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી કોફી ગણવામાં આવે છે. સાથે સાઇટ્રસ ની સુગંધ ચોકલેટ સ્વાદઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય - યુએસ અને કેનેડા આ કિંમતી મુખ્ય ગ્રાહકો છે સુગંધિત કોફી. 2006 માં તેમને એક તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી શ્રેષ્ઠ કોફીદુનિયા માં.

4થું સ્થાન - અલ ઈંગર્ટો, $50

કોફીનું જન્મસ્થળ ગ્વાટેમાલા છે, જ્યાં તે બે સદીઓથી વધુ સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. કદાચ તેથી જ આ સ્વાદિષ્ટ મોંઘા પીણાને ઘણા પ્રતિષ્ઠિત પુરસ્કારો મળ્યા છે.

3જી - સેન્ટ હેલેના કોફી, $79

સેન્ટ હેલેનાના નાના પ્લોટ પર, 250 વર્ષથી વધુ સમયથી કોફી ઉગાડવામાં આવે છે. જે વિસ્તાર પર અનાજ ઉગે છે તે માત્ર 47 ચોરસ મીટર છે. m. આ ટાપુની કોફી એ પર્યાવરણને અનુકૂળ પીણું છે, કારણ કે માત્ર કુદરતી ઉપાયોખાતર માટે.

2જું સ્થાન - હેસિન્ડા લા એસ્મેરાલ્ડા, $104

પશ્ચિમ પનામામાં માઉન્ટ બારુ નજીક વધે છે કૉફી દાણાંજે ફક્ત હાથ દ્વારા જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. બધી કોફીને નુકસાન અને ખામીઓ માટે તપાસવામાં આવે છે, દરેક બીનનું વજન કરવામાં આવે છે. કોફી બીન્સ થોડું શેકવામાં આવે છે, જે તેમને આપે છે હળવા મસાલેદારચોકલેટ-ફ્રુટી સ્વાદ સાથેની સુગંધ, જે કોફી પ્રેમીઓમાં ખૂબ માંગમાં છે.

Hacienda La Esmeralda આંતરરાષ્ટ્રીય ગુણવત્તા મૂલ્યાંકન સ્પર્ધાઓમાં બહુવિધ વિજેતા છે. છેલ્લા કેટલાક સમયથી તેની કિંમતમાં ધરખમ વધારો થયો છે. "કોફી ઑફ ધ યર" (2008, 2009) કેટેગરીમાં સ્પર્ધામાં બે વાર બીજું સ્થાન મેળવ્યું. જ્યાં અનાજ ઉગાડવામાં આવે છે તે સ્થળ 1.4 - 1.7 મીટરની ઊંચાઈએ સ્થિત છે. સ્થાનિક વિસ્તારની સારી ઇકોલોજી એસ્મેરાલ્ડા કોફીને સલામત અને પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન બનાવે છે.

માટે લડતમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાકોફી, લણણી દરમિયાન, ખેડૂતો જાતે પાકેલા કઠોળ પસંદ કરે છે. એકત્ર કરેલા અનાજને કેટલાક કલાકો સુધી ધોવામાં આવે છે, સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને વધારાની અશુદ્ધિઓ દૂર કરવામાં આવે છે. બે-તબક્કાના સૂકવણી પછી, શ્રેષ્ઠ ભેજ (12%) અને કોફી બીન્સનું તાપમાન (38 ડિગ્રી સુધી) પ્રાપ્ત થાય છે. આ ખૂબ જ છે મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકોજે પીણાના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને અસર કરે છે. ઉત્પાદકોના કાળજીભર્યા વલણે પનામાની કોફીને વિશ્વમાં કોફી બીન્સમાંથી ટોચના 10 સૌથી મોંઘા પીણાંનો વિજેતા બનાવ્યો.

પ્રથમ સ્થાન - કોપી લુવાક, $600

આ કોફી વિશ્વની સૌથી મોંઘી ગણાય છે. તેનું મૂળ સ્થાન ઇન્ડોનેશિયા છે. જ્યાં કોફી ઉગાડવામાં આવે છે તે વાવેતર સુલાવેસી, જાવા, સુમાત્રા ટાપુઓ પર સ્થિત છે. ઇન્ડોનેશિયનમાંથી અનુવાદિત, કોપી લુવાક "કોફી" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, નામનો બીજો શબ્દ નાના પ્રાણીને કારણે છે, તે ખિસકોલી જેવો દેખાય છે. તે લુવાક (બીજું નામ સિવેટ છે) છે જે વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીને જન્મવામાં મદદ કરે છે: કોફીના ઝાડના દાણા ખાવાથી, તે પ્રાણીના શરીરને પચ્યા વિના છોડી દે છે.

સૌથી મોંઘી કોફી કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે?

વાવેતર પર કોફી બેરીની લણણી કર્યા પછી, ખેડૂતો સિવેટને અનાજ સાથે ખવડાવે છે. જ્યારે અનાજ નીકળી જાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગપ્રાણી, કોફીને સાફ, સૂકવી અને શેકવામાં આવે છે. પછી કોફી બીજને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, બિનઉપયોગી પસંદ કરવામાં આવે છે. બાકીનામાંથી, ઇન્ડોનેશિયન કોફી મેળવવામાં આવે છે, જે તેની સુખદ સુગંધ માટે પ્રખ્યાત છે. સિવેટના શરીરમાં રહેલા ઉત્સેચકોનો આભાર, કોફીનો સ્વાદ ખૂબ જ હળવો બને છે. આ કોફીની સરેરાશ કિંમત 200 થી 600 ડોલર પ્રતિ 400 ગ્રામ છે.

દરેક જણ કોપી લુવાકનો પ્રયાસ કરી શકતો નથી. તેનું ઉત્પાદન મર્યાદિત છે - દર વર્ષે ઇન્ડોનેશિયનો આ કોફીના માત્ર 453.6 કિલો ઉત્પાદન કરી શકે છે. યુરોપિયન અને અમેરિકન કોફી શોપમાં, પીણાના એક કપની કિંમત $35 છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફી એ સૌથી સસ્તો આનંદ નથી. તેથી, જે ઉત્પાદન ઓછી કિંમતે વેચાય છે તે આત્મવિશ્વાસને પ્રેરિત કરતું નથી, કારણ કે તે મોટાભાગે નકલી હોય છે અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, પ્રાણીઓના મળમાંથી કોફીની કિંમતો ગ્રહના સરેરાશ રહેવાસીઓને આશ્ચર્ય અને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. ફક્ત થોડા જ આ વિશિષ્ટ ઉત્પાદન પરવડી શકે છે.

પ્રાણીઓના મળમાંથી બનેલી વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી

સૌથી વધુ રેન્ક ખર્ચાળ પ્રજાતિઓપ્રાણીઓના કચરાના ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલી કોફી મુશ્કેલ છે. જો કે, લગભગ તે આના જેવું લાગે છે:
1. પામ સિવેટ્સના મળમાંથી ટેરા નેરા. 1000 ગ્રામની કિંમત પ્રભાવશાળી છે અને 20 હજાર ડોલરથી વધુની કિંમત સુધી પહોંચે છે. તે ફક્ત ગ્રેટ બ્રિટનની રાજધાનીમાંના એક સ્ટોરમાં વિશિષ્ટ પાતળા ચાંદીના કાગળથી બનેલા વિશિષ્ટ પેકેજમાં વેચાય છે.
2. બ્લેક આઇવરી- હાથીના ડ્રોપિંગ્સમાંથી બનાવેલ પીણું. આવી કોફીની કિંમત 1 કિલો દીઠ 1100 ડોલરથી વધુ છે.
3. લુવાક - વિયેતનામના પ્રાણીઓના મળમાંથી કોફી. દરેક જણ ચુનંદા વિયેતનામીસ કોફી પરવડી શકે તેમ નથી, કારણ કે લુવાક નામ સાથે 1 કિલો શેકેલા કાચા માલની કિંમત લગભગ 250 - 1200 ડોલર છે. તમે તેને અજમાવી શકો છો ખર્ચાળ રેસ્ટોરાંઅથવા મૂળ દેશમાં ખરીદેલ.
ત્યાં ઘણી અન્ય મોંઘી પરંતુ ઓછી લોકપ્રિય કોફી પણ છે.

કયા પ્રાણીઓ ભદ્ર કોફી "બનાવે છે".

બહુમતી ભદ્ર ​​જાતોકોફી માણસ પ્રાણીઓની મદદથી મેળવવાનું સંચાલન કરે છે. તેમાંના કેટલાકમાં અનન્ય એક્સ્ટ્રાસેન્સરી ધારણા છે અને તે શ્રેષ્ઠ અનાજ શોધી શકે છે. આ બાબતમાં સૌથી પ્રખ્યાત મદદગારો લીમર્સ, વાંદરા, ચામાચીડિયા અને હાથી પણ છે. સૌંદર્યલક્ષી દૃષ્ટિકોણથી, ઘણા લોકો માટે અનાજમાંથી બનેલા પીણાનું સેવન કરવું મુશ્કેલ છે જે એક સમયે પ્રાણીઓની ડ્રોપિંગ્સમાં હોય છે. જો કે, કોફી પ્રેમીઓ દાવો કરે છે કે આવા પીણાંનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તેની તુલના અન્ય કોઈ વસ્તુ સાથે કરી શકાતી નથી.
કયા પ્રાણીઓના મળમાંથી બને છે તે જાણીને સ્વાદિષ્ટ કોફી, કિંમતો અને ઉત્પાદનના નામોને નેવિગેટ કરવું વધુ સરળ છે.

એલિટ વિયેતનામીસ કોફી પીણું - પ્રાણી મુસંગના કચરામાંથી લુવાક

ઇન્ડોનેશિયન લુવાક કોફી ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે ચોક્કસ પ્રકારમાર્ટેન્સને મુસંગ કહેવાય છે. તેમના નિવાસસ્થાન દક્ષિણપૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયાના ઘણા પ્રદેશોને આવરી લે છે. બધા ગોરમેટ્સ સંમત થાય છે કે વિયેટનામની આવી કોફી રાજાને પણ પીરસવામાં શરમ નથી. ઉત્પાદનનું પ્રમાણ નાનું છે અને દર વર્ષે કેટલાક સો કિલોગ્રામથી વધુ નથી.
કોફી ફળો મલયાન માર્ટેન્સનો પ્રિય ખોરાક છે. તેઓ તેમના ખોરાકમાં ખૂબ જ પસંદ કરે છે, તેઓ ક્યારેય લીલા અનાજ ખાતા નથી, પરંતુ સૌથી વધુ પરિપક્વ અને સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરશે. દિવસ દરમિયાન, માર્ટન લગભગ 900 - 1000 ગ્રામ અનાજ ખાઈ શકે છે, જેમાંથી 90% થી વધુ પ્રાણીઓની આંતરડામાં પચવામાં આવશે, અને માત્ર 5 - 10% તેના મૂળ સ્વરૂપમાં બહાર આવશે, પરંતુ પલ્પ વિના.

માં તમારા રોકાણ દરમિયાન પાચન તંત્રકોફી ટ્રીના પ્રાણી ફળો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ અને વિશેષ ઉત્સેચકો દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે તેમને અનન્ય સ્વાદ ગુણધર્મો આપે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, સ્ત્રીઓના મળમાંથી અનાજ માત્ર 6 મહિના માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, અને બાકીના સમયે, "છોકરીઓ" ગંધયુક્ત એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરતી નથી.
એકત્ર કરાયેલા અનાજને ખાસ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી અને શેકવામાં આવે છે. કાચા માલના ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયાની વિગતો ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે, પરંતુ ઉત્પાદકો શુદ્ધતા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું વચન આપે છે. તૈયાર ઉત્પાદન. તેમાંથી પીણામાં સ્વાદોનો ભવ્ય કલગી છે. મીઠી કારામેલ, નાજુક વેનીલા અને કડવી ડાર્ક ચોકલેટ.
આજે, આ કોફી ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે. જો કે, આવા પીણું તે બનાવેલ કરતાં અલગ છે કુદરતી રીત. દેખીતી રીતે, કેદમાં, પ્રાણીઓ ઉત્સેચકો સાથે એટલા ઉદાર નથી.

હાથીના મળમાંથી "બ્લેક ટસ્ક".

આ કોફીને સૌથી વિશિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તે ફક્ત થાઇલેન્ડમાં થોડા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે - આ બ્રાન્ડનું જન્મસ્થળ - દર વર્ષે લગભગ 48 - 49 કિલોની કુલ રકમમાં. આ આંકડા આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે હાથીના મળમાંથી 1000 ગ્રામ કોફી મેળવવા માટે, થાઈ જાયન્ટને ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવતા ઓછામાં ઓછા 34 કિલો પસંદ કરેલ અરેબિકા કોફી ફળ ખાવાની જરૂર છે. કાચો માલ એકત્રિત કરવાની પ્રક્રિયા અપ્રિય છે: શૌચ કર્યા પછી, હાથી માહુતની પત્નીઓ તેને એકત્રિત કરે છે અને બચી ગયેલા અનાજની શોધમાં કાળજીપૂર્વક તેને અલગ પાડે છે. પછી કાચા માલને ધોઈને વધુ સૂકવવા માટે બીજી જગ્યાએ લઈ જવામાં આવે છે.

હાથીના શરીરમાં પચવામાં આવતાં અનાજ સંપૂર્ણપણે કડવાશ ગુમાવી દે છે, કારણ કે પેટનું એસિડ પ્રોટીનને તોડી નાખે છે જે પીણાને કડવો સ્વાદ આપે છે.

ખોવાયેલી કડવાશને બદલે, કોફીના ઝાડના ફળ કેળાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, શેરડીઅને અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ, જે પ્રાણીના મેનૂમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. અનાજ 20 - 30 કલાકથી વધુ સમય માટે હાથીના પેટમાં હોય છે, અને આ સમય તેમના ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે બદલવા માટે પૂરતો છે. પરિણામી કોફીમાં નરમ, સમૃદ્ધ, નાજુક, ટ્રેસ હોય છે મીઠો સ્વાદસામાન્ય કડવાશ વિના.
તમે માલદીવમાં માત્ર થોડા રિસોર્ટમાં આવા વિશિષ્ટ પીણાને અજમાવી શકો છો. અનાજ હંમેશા ક્લાયન્ટની સામે જ જમીનમાં હોય છે જેથી તે પીણાના સ્વાદની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરી શકે. એક કપ તાજી ઉકાળેલી કોફીની કિંમત ઓછામાં ઓછી $50 છે.

પામ સિવેટ મળમાંથી ટેરા નેરા

આ બ્રાન્ડની કોફીને યોગ્ય રીતે સૌથી મોંઘી માનવામાં આવે છે, કારણ કે વેચવામાં આવતા ઉત્પાદનની માત્રા દર વર્ષે માત્ર 45 કિગ્રા છે, જે આના કારણે છે અનોખી રીતેતેનું ઉત્પાદન. આ કોફીનું ઉત્પાદન પામ સિવેટ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે પેરુના દક્ષિણપૂર્વ ભાગમાં રહે છે. અનાજ, આ પ્રાણીઓની અંદર હોય છે અને મળમૂત્ર સાથે બહાર આવે છે, કોકો અને હેઝલનટ્સની અનન્ય સુગંધ મેળવે છે. એકત્રિત કરેલ કાચો માલ પસંદ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં શેકવામાં આવે છે. તૈયાર કોફીને 6 રોસ્ટ વર્ગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, અને આ પેકેજિંગ પર સૂચવવું આવશ્યક છે.
એક પેકેજની કિંમત 11 હજાર ડોલરથી શરૂ થાય છે. તમામ કોફી બેગ 24-કેરેટ સોનાના ટેગ સાથે લેસ સાથે બંધાયેલ છે, જે ઉત્પાદક વિશેની માહિતી અને શેકવાની ડિગ્રી સાથે કોતરેલી છે.

જમૈકાથી બ્લુ માઉન્ટેન કોફી

આ કોફી પરંપરાગત રીતે મેળવવામાં આવે છે. જો કે, બધું સ્વાદને અસર કરે છે: જમીનની અનન્ય રચના, પવનની દિશા અને વાવેતરનું સ્થાન. અનાજ સંયુક્ત છે વિવિધ સ્વાદ- કડવાશથી મીઠાશ સાથે ખાટા સુધી. પીણાની સુગંધ અસામાન્ય છે અને તાજા અમૃતની ગંધ જેવું લાગે છે.
જમૈકામાં ઉત્પાદિત 85% થી વધુ ઉત્પાદન જાપાનમાં વેચાય છે, તેથી આપણા દેશમાં આવા પીણું ખરીદવું સમસ્યારૂપ છે. આ ઉપરાંત, 1 કિલો ફિનિશ્ડ કાચા માલની કિંમત લગભગ 27 હજાર રુબેલ્સ છે.
દરેક જણ તમામ વિદેશી પ્રકારની કોફીનો પ્રયાસ કરવામાં સફળ થતો નથી. ઊંચી કિંમત ઉપરાંત, નકલી હસ્તગત કરવાનો મોટો ભય છે. તેથી, આવા પીણાને તે દેશોમાં અજમાવવાનું વધુ સારું છે જ્યાં તે ઉત્પન્ન થાય છે.

નાના પ્રાણી લુવાક, જેને મુસંગ અથવા પામ સિવેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સિવેટ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. મુસંગનું મુખ્ય નિવાસસ્થાન છે, પરંતુ તેમના વસાહતનો વિસ્તાર તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. લુવાકના વિતરણનો મુખ્ય વિસ્તાર આફ્રિકા, દક્ષિણ અને છે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ફિલિપાઇન્સ અને ઇન્ડોનેશિયા સહિત. 1 થી 15 કિગ્રા શરીરના વજનવાળા પ્રાણી લુવાક દેખાવમાં માર્ટેન અથવા ફેરેટ જેવું લાગે છે, તેના શરીરની લંબાઈ 30 સેમીથી 1 મીટર સુધી બદલાય છે. લુવાક્સ મુખ્યત્વે રાત્રે સક્રિય હોય છે. મોટે ભાગે, પ્રાણી લુવાક એ શિકારીઓનું લક્ષ્ય છે જે ફક્ત મૂલ્યવાન સિવેટ ફર જ નહીં, પણ ખાદ્ય માંસ પણ મેળવવા માંગે છે.

ખોરાક

લુવાક પ્રાણી ઝાડ પર રહે છે અને તે એક નાનો શિકારી છે, જો કે, તેનો આહાર માત્ર માંસ પર જ નહીં, પણ વિવિધ જંતુઓ, તેમજ ફળો, બદામ અને કોફીના ઝાડના અનાજ સહિત અન્ય છોડના ઘટકો પર આધારિત છે. મુસાંગ તેમની ગંધની ભાવનાને કારણે સૌથી વધુ પાકેલા અને નુકસાન વિનાના કોફી બીન્સને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરે છે, જેનાથી તેઓ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ કોફી બીન્સ શોધી શકે છે.

ભદ્ર ​​કોફીનું ઉત્પાદન

લુવાક પ્રાણી કોફી બીન્સ એટલી માત્રામાં ખાય છે કે તે તેને પચાવી શકતું નથી. જ્યારે કોફી બીન્સ લુવાકના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે આથો આવે છે, જે પાછળથી કઠોળના સ્વાદને અસર કરે છે. પ્રાણીના પેટમાં, કોફી ફળોના પલ્પના પાચનની પ્રક્રિયા થાય છે, અને કોફીના બીજ વિસર્જન થાય છે. કુદરતી રીતે, થોડો સંશોધિત દેખાવ લેવો. તેઓ લુવાકના કચરામાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. તે પછી, કોફીના વાવેતરના કામદારો કોફીના દાણાને તડકામાં સૂકવે છે - તેથી તે થોડું શેકવામાં આવે છે. આવી ક્રિયાઓ પછી, કોફીનું વેચાણ શરૂ થાય છે, જે ઘણીવાર લુવાકને દર્શાવે છે - એક પ્રાણી જે એક ભદ્ર ઉત્પાદન "ઉત્પાદન" કરે છે.

સંશોધન પરિણામો અનુસાર, આવી કોફી ગ્રાહકો માટે સલામત છે, કારણ કે પછી કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયાકઠોળ, તે વ્યવહારીક રીતે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાથી મુક્ત છે, અને ત્યારબાદ અનાજને શેકવાથી બાકીના દાણા મરી જાય છે.

આવી કોફીના ઉત્પાદન માટે ઘણું જરૂરી છે સ્વયં બનાવેલ, ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લે છે, તેથી તે થોડું બહાર વળે છે. કોફીની દુર્લભતા અને ઊંચી કિંમત એ લુવાકના કુદરતી નિવાસસ્થાનના વિનાશનું પરિણામ છે, જે તેમની સંખ્યામાં ઘટાડો કરે છે.

થોડા સમય સુધી, પામ સિવેટ્સને ખતરનાક જંતુઓ માનવામાં આવતું હતું જે બધું ખાય છે. પાકેલા ફળ, તેથી ઇન્ડોનેશિયન ખેડૂતો દ્વારા તેઓનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો. જો કે, તે બહાર આવ્યું તેમ, નિરર્થક, કારણ કે આ નાના પ્રાણીઓની મદદથી તમે કોપી લુવાક નામની ભદ્ર કોફીના ઉત્પાદન પર ઘણા પૈસા કમાઈ શકો છો, જે આજની તારીખની સૌથી મોંઘી બની છે.

થોડો ઇતિહાસ

જ્યારે ઇન્ડોનેશિયા હોલેન્ડનો વસાહતી કબજો હતો, ત્યારે સ્થાનિક ખેડૂતો પાસેથી કોફી બીન્સના રૂપમાં વધુને વધુ કરની માંગ કરવામાં આવી હતી, જેની સ્થાનિક વસ્તી દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. પછી ઇન્ડોનેશિયન ખેડૂતોએ નોંધ્યું કે મુસાંગના મળમાંથી કોફી બીન્સ વ્યવહારીક રીતે પચવામાં આવતી નથી, તેથી તેને સારી રીતે સાફ કરીને નેધરલેન્ડમાં પહોંચાડવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, આ કઠોળમાંથી કોફી એટલી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બની કે તે ઇન્ડોનેશિયાની બહાર લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું. આ રીતે કોપી લુવાક કોફીના ઉત્પાદન માટેની મૂળ તકનીકનો જન્મ થયો, જે આજે દુર્લભ અને સૌથી અસામાન્ય માનવામાં આવે છે. ઘણા કોફી પ્રેમીઓ તેને એક સુગંધિત પીણું તરીકે ઓળખે છે જેમાં ચોકલેટના સંકેત સાથે કારામેલ સ્વાદ હોય છે. આ કોફી અજમાવો કે નહીં - તમે નક્કી કરો!