શિયાળા માટે કાળા કિસમિસની પાંચ મિનિટ. કિસમિસ વાનગીઓ, વાનગીઓ

કાળો કિસમિસ: શિયાળા માટે તૈયારીઓ

ખાંડ વિના કાળા કિસમિસ:

વિકલ્પ #1. તૈયાર કાળા કિસમિસ બેરીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, પછી તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, બેરીને કોમ્પેક્ટ કરવા માટે તેમને સહેજ હલાવો. પછી અડધા લિટરના જારને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ અને લિટરના બરણીઓને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી ઝડપથી જારને હર્મેટિકલી સીલ કરો.

વિકલ્પ #2. કાળા કિસમિસના બેરીને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, તળિયે થોડું પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહી, મિશ્રણને ધીમા તાપે 96-97°C તાપમાને લાવો. પછી તેને ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢી 2-3 લિટરના બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને વાર્નિશ્ડ ઢાંકણા વડે રોલ કરો અને ઠંડુ થવા માટે તેને ઊંધુ કરો. 1 કિલો બેરી માટે, અડધો ગ્લાસ પાણી જરૂરી છે.

વિકલ્પ #3. કાળી કિસમિસ બેરીને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે મૂકો, પછી તેને ચાળણી દ્વારા ગરમ કરો. પરિણામી પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ તેને તૈયાર ત્રણ-લિટર જારમાં પેક કરો, જે તરત જ વાર્નિશ્ડ ઢાંકણાથી સીલ કરવામાં આવે છે. 1 કિલો બેરી માટે, અડધો ગ્લાસ પાણી જરૂરી છે.

અથાણાંવાળા કાળા કરન્ટસ . તૈયાર જારમાં પાકેલા બેરીથી ખભા સુધી ભરો અને ગરમ મરીનેડ ઉપર રેડો. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, પાણી, ખાંડ અને મસાલા ઉકાળો, ઠંડુ કરો, તાણ કરો, સરકો ઉમેરો. લીટરના જારને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ, બે અને ત્રણ લિટરના જારને 5 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. આ કરન્ટસ માંસની વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ભરવાની સામગ્રી: 1 લિટર પાણી માટે - 500 ગ્રામ ખાંડ, 0.2 લિટર ટેબલ સરકો. એક લિટર જાર માટે: લવિંગ અને મસાલા - દરેક 10 ટુકડા, તજનો ટુકડો.

કાળા કિસમિસનો રસ . એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર પાણી રેડો, એક બોઇલ પર ગરમ કરો અને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તેમાંથી રસ નિચોવો, તેને બોઇલમાં લાવો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, બે અથવા ત્રણ લિટરના જારમાં રેડો અને વાર્નિશ્ડ ઢાંકણાથી સીલ કરો.

1 કિલો કરન્ટસ માટે, 2 ગ્લાસ પાણી જરૂરી છે. આ રસની ઉચ્ચ એસિડિટીને કારણે, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન કરવું અનિચ્છનીય છે. તેને બાફેલી પાણી અને ખાંડ (સ્વાદ માટે) સાથે બે વાર પાતળું કરવું વધુ સારું છે.

બ્લેકક્યુરન્ટ કોમ્પોટ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બરણીમાં ખભા સુધી રેડો અને ઉકળતા ચાસણીથી ટોચ પર ભરો. 4-5 મિનિટ પછી, ચાસણીને ડ્રેઇન કરો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તેને ફરીથી બેરી પર રેડવું. આ ક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો. આ કિસ્સામાં, ચાસણી સહેજ ગરદનની ધારથી ઓવરફ્લો થવી જોઈએ. તરત જ જારને સીલ કરો અને ઠંડુ થવા માટે તેને ઊંધુ કરો. સીરપની રચના: 1 લિટર પાણી દીઠ - 0.5-0.6 કિગ્રા દાણાદાર ખાંડ.

લીંબુ મલમ સાથે બ્લેકકુરન્ટ કોમ્પોટ. કાળા કિસમિસના બેરીને ઉકળતા પાણીમાં 10 સેકન્ડથી વધુ સમય માટે બ્લેન્ચ કરો, પછી તેને ત્રણ લિટરના બરણીમાં મૂકો. ચાસણી તૈયાર કરો, રાસબેરિઝ, લીંબુ મલમ સ્પ્રિગ્સ અને લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડને ટુકડાઓમાં કાપો, ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને તેને કરન્ટસ પર રેડવું. પછી તરત જ જારને ઢાંકણ વડે સીલ કરો.

ચાસણીની સામગ્રી: 1 લિટર પાણી માટે - 0.9 કિલો ખાંડ, 200 ગ્રામ રાસબેરિઝ, લીંબુ મલમની 3 સ્પ્રિગ્સ, અડધો મધ્યમ લીંબુ અથવા 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

બ્લેકકુરન્ટ જામ.

વિકલ્પ #1. કરન્ટસને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો. પછી પાણીને ગાળી લો અને તેનો ઉપયોગ ચાસણી બનાવવા માટે કરો. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો. જામને 3-4 બેચમાં 5-7 મિનિટ માટે રાંધો, પાણી ઉકળે ત્યારથી ગણતરી કરો, 6 કલાક માટે રસોઈ વચ્ચે વિરામ સાથે. 1 કિલો કરન્ટસ માટે: ખાંડ - 1.3 કિગ્રા, પાણી - 4 કપ.

વિકલ્પ #2. કાળા કિસમિસના બેરીને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. પછી કરન્ટસને એક ઓસામણમાં કાઢી લો અને આ પાણીનો ઉપયોગ કરીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને જામને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી એક બેચમાં રાંધો. 1 કિલો બેરી માટે - ખાંડ - 1.3 કિગ્રા, પાણી - 2 કપ.

બ્લેકકુરન્ટ જેલી . તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર પાણી રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે વરાળ કરો. ગરમ માસને ચાળણી દ્વારા ઘસો, ખાંડનો અડધો જથ્થો ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને બને ત્યાં સુધી પકાવો. નાના જારમાં ગરમ ​​જેલી રેડો અને સીલ કરો. 1 કિલો શુદ્ધ બેરી માસ માટે - 0.8 કિલો ખાંડ.

"ઠંડી" કાળા કિસમિસ જેલી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ કાઢો, તેને એકથી બેના ગુણોત્તરમાં ખાંડ સાથે ભળી દો. ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, રસને બોઇલમાં લાવ્યા વિના સહેજ ગરમ કરો. બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને સીલ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

બ્લેકકુરન્ટ જામ. કાળી કિસમિસ બેરીને સારી રીતે મેશ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી વડે હલાવતા રહો. 1 કિલો કાળી કિસમિસ માટે, 0.5 કિલો દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

બ્લેકકુરન્ટ જામ.તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં રેડો, ધીમા તાપે મૂકો અને એક અથવા 2-3 પગલામાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, થોડી મિનિટો માટે રસોઈમાં વિક્ષેપ પાડો. 1 કિલો કાળા કિસમિસ માટે - 0.5 કિલો ખાંડ, અડધો ગ્લાસ પાણી.

અંગ્રેજીમાં બ્લેકકુરન્ટ જામ. કાળા કિસમિસને એક ઊંડા તવામાં મૂકો, તેમાં પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં ખાંડ નાખીને ધીમા તાપે ઉકાળો. જ્યારે જામ તૈયાર થઈ જાય, માખણ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. ઠંડા કરેલા જામને ગરમ બરણીમાં રેડો. 3.5 કિલો જામ માટે: 1.5 કિલો કાળા કરન્ટસ, 1.5 લિટર ઠંડુ પાણી, 2 કિલો ખાંડ, 25 ગ્રામ માખણ.

પોલિશમાં મિશ્રિત મુરબ્બો. બારીક સમારેલા સફરજન અને કોળાને સોસપેનમાં મૂકો, તેમાં થોડા ચમચી પાણી નાખો, નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળ કરો અને ચાળણીમાંથી ઘસો. કાળા કરન્ટસ અને ગૂસબેરીને મેશ કરો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. આ સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને સફરજન અને કોળાની પ્યુરી સાથે મિક્સ કરો. બને ત્યાં સુધી રાંધો અને ગરમ બરણીમાં પેક કરો. 1 કિલો કાળા કરન્ટસ માટે, 1 કિલો ગૂસબેરી, 1 કિલો સફરજન, 1 કિલો કોળું, 0.8 કિલો દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

બ્લેકક્યુરન્ટ પેસ્ટિલ. તૈયાર કરેલી બેરીને મીનોની તપેલીમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકણની નીચે ગરમ કરો અને પછી ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી પ્યુરીને ખાંડ સાથે હલાવો અને ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. ગરમ માસને લાકડાની ટ્રેમાં મૂકો અને 12-13 કલાક માટે 65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરેલા ઓવનમાં સૂકવો. પછી ચર્મપત્ર સાથે આવરી લો અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. 1 કિલો કરન્ટસ માટે - ખાંડ - 0.6 કિગ્રા, પાણી - 0.75 કપ.

કાળા કિસમિસ લોલીપોપ્સ. તૈયાર કરેલો કાળો કિસમિસ જામ લો, તેમાંથી ચાસણી કાઢો, તેને ખૂબ જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ઉકાળો અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી વાનગી પર મૂકો. જ્યારે ગરમ માસ ઠંડુ અને સખત થવા લાગે છે, ત્યારે ચોરસ કટને ચિહ્નિત કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો જેની સાથે સખત કેન્ડી સરળતાથી તોડી શકાય છે.

ખાંડમાં કાળો કિસમિસ. તૈયાર કરન્ટસને ટુવાલ પર સારી રીતે સૂકવી દો. કાચા ઈંડાની સફેદી સાથે પાઉડર ખાંડને પીસી લો, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને ફેલાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પીટેલા ઈંડાની સફેદીમાં ડૂબાડો, તેને બહાર કાઢો અને પાઉડર ખાંડ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળની શીટ મૂકો, તેને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને સફેદ કોટેડ બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો. સૂકા બેરીને પાઉડર ખાંડમાં સૂકા કાચની બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણા વડે બંધ કરો. ઠંડી સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. આવા કરન્ટસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. 1 કિલો બેરી માટે તમારે 2 કપ પાઉડર ખાંડ, 2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, 2 ચમચી જોઈએ. લીંબુનો રસ ચમચી.

ડી.ડી. ચેર્ન્યાએવા

કાળા કિસમિસની તૈયારીઓ

એક ખૂબ જ સામાન્ય રસોઈ રેસીપી જે રાંધવામાં શાબ્દિક રીતે પાંચ મિનિટ લે છે. પરંતુ આ બેરી વિટામિનનો વિશાળ જથ્થો જાળવી રાખે છે. આવા જામ માટે દોઢ કિલો બેરી માટે તમારે અડધો ગ્લાસ પાણી અને એક કિલો ખાંડની જરૂર પડશે.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને છાલ કરીએ છીએ, તેમને વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને અનુકૂળ રીતે સૂકવીએ છીએ. બાઉલમાં પાણી રેડો જેમાં આપણે જામ રાંધીશું, ખાંડ ઉમેરીશું અને તેને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવીશું અને સંપૂર્ણપણે ઓગળીશું. શું ચાસણી ઉકાળી છે? તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર બીજી પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું. વંધ્યીકૃત બરણીઓમાં ગરમ ​​​​ રેડો, જેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી પણ બંધ કરવાની જરૂર છે.

જો કે, જો તમે ઇચ્છો છો કે આ જામમાં બેરી એકથી એક હોય અને ગરમીથી કરચલીઓ ન પડે, તો તેને ચાસણીમાં નાખતા પહેલા, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું, અથવા વધુ સારું, તેને ઉકળતા પાણીમાં ત્રણ મિનિટ માટે નીચે કરો અને ઝડપથી તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.

સફેદ કિસમિસ તૈયારીઓ

તમે તેને તે જ રીતે (સફેદ તરીકે) તૈયાર કરી શકો છો. અથવા તમે આ બે પ્રકારની બેરીને મિક્સ કરી શકો છો. તમને ખાસ સ્વાદ સાથે કિસમિસ જેલી મળશે. પરંતુ તેનો મુખ્ય ફાયદો તેના સુંદર પારદર્શક દેખાવ અને બીજની ગેરહાજરી છે. આ જેલીનો ઉપયોગ માત્ર બ્રેડ અને ચાના ટુકડા સાથે જ કરી શકાતો નથી, પરંતુ તેની સાથે બેકડ સામાન પણ બનાવી શકાય છે, જ્યાં જામનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

તમારે બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ એક કિલોગ્રામ ખાંડની પણ જરૂર પડશે. તમારે પાણીની પણ જરૂર પડશે - અડધો લિટર. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમાંથી શાખાઓ દૂર કરીએ છીએ, તેમને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, દરેક કિલોગ્રામ બેરીને અડધા લિટર પાણીથી ભરો. સ્ટોવ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં! તે ઉકળે તે પહેલાં, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો.

બેરીમાંથી સોલ્યુશન ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે. અને બેરીને ચાળણીમાં મેશર વડે પીસી લો. તે જ સમયે, છીણેલા પાણી પર ચાળણીને પકડી રાખો જેથી કરન્ટસમાંથી રસ તેમાં વહી જાય. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે સ્ક્વિઝ કરવા માટે આ પૂરતું નથી. તેથી, અમે કેકને જાળીમાં (ઘણા સ્તરોમાં) મૂકીએ છીએ અને તેને પાણી પર સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ.

ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ફિલ્ટર કરો. તેમાં ખાંડ નાખો અને ફરીથી સ્ટવ પર મૂકો. આ જેલીને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી રાંધવી જોઈએ. તે જારમાં રેડો જે અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવ્યા છે. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, જેલી જાડી થઈ જશે, કારણ કે કિસમિસ બેરીમાં મજબૂત જેલિંગ એજન્ટ હોય છે.

તમે આ જેલીના જારને નાયલોનના ઢાંકણાની નીચે સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ પછી તમારે તેની સાથે જાર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

શુભ બપોર પ્રિય મિત્રો. કાળા કિસમિસને વિટામિન્સનો ફુવારો માનવામાં આવે છે, ઉપયોગી તત્વોની કોકટેલ જે પ્રકૃતિએ આરોગ્ય જાળવવા માટે મનુષ્યને આપી હતી. બેરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, સંગ્રહ દરમિયાન તેના ફાયદાકારક ગુણોને સારી રીતે સાચવે છે, અને શિયાળા અથવા વસંત વિટામિનની ઉણપની સ્થિતિમાં શરીરને ટેકો આપવા માટે સક્ષમ છે.

આ કરવા માટે, પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન તે તૈયાર, સ્થિર, કોમ્પોટ્સ, જામ, વગેરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેઓ ઝાડમાંથી પાંદડા પણ ખેંચે છે અને તેમને સૂકવે છે. શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે? આજે આપણી પાસે આ વિશે ઘણી વાનગીઓ છે.

લાંબા શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, કુદરતી દવાઓની વધારાની માત્રા નુકસાન કરશે નહીં. લેખ તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓ આ અદ્ભુત બેરીને પ્રેમ કરે છે અને શિયાળામાં તેનો સ્વાદ માણવા માંગે છે.

તે જાણી શકાયું નથી કે શા માટે આ બેરીનું આટલું મૂલ્ય છે, દવા અથવા ઉત્તમ સ્વાદ તરીકે તેના અનન્ય ગુણધર્મો માટે. 11મી સદીથી રશિયામાં કાળા કરન્ટસને મટાડવાની ક્ષમતા આદરણીય છે, અને 15મી સદીથી બેરીને પ્સકોવ અને નોવગોરોડ મઠો દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવી હતી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી માત્રામાં વિટામિન સીથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે માનવો માટે મૂલ્યવાન છે, દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લેવા માટે માત્ર 50 ગ્રામ જામ અથવા તાજા બેરી પૂરતા છે. અને કિસમિસ પોતે જ કામ કરવાનું શરૂ કરશે અને વ્યક્તિને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એનિમિયાથી બચાવશે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે અને કિડની અને ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગોનો ઉપચાર કરશે. તેનું ફોલિક એસિડ રેડિયેશન સામે રક્ષણ કરશે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

બેરીના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને જાહેરાતની જરૂર નથી. જો તમે સારવાર માટે એન્ટિબાયોટિક્સ લઈ રહ્યા છો, તો કિસમિસ બેરીનો પ્રેરણા તેમની પ્રવૃત્તિમાં દસ ગણો વધારો કરશે. કરન્ટસને મધ સાથે ભેળવીને હાઈપરટેન્શનનો સારો ઈલાજ મળશે.

અંતે, તમે તેના એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો પર જઈ શકો છો: તે ડિપ્થેરિયા અને મરડો, સ્ટેફાયલોકોકસના પેથોજેન્સ સામે લડે છે અને ઝાડાની સારવાર કરે છે.

કિસમિસના પાંદડા (શિયાળા માટે તૈયાર)

કરન્ટસ ચૂંટતી વખતે, તેમના પાંદડાને અવગણશો નહીં. આ એક વાસ્તવિક વિટામિન પિગી બેંક છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તે બેરી કરતાં વધુ વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે. તેથી નિયમિત પાંદડાની ચા તમારા વિટામિન્સનો પુરવઠો ફરી ભરશે.

પાંદડાઓ પછીથી મહત્તમ લાભ લાવવા માટે, તેમને એકત્રિત કરતી વખતે અમુક નિયમોનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

• પાંદડા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે નહીં, પરંતુ અગાઉ, જ્યારે તેઓ હમણાં જ ખીલે છે ત્યારે એકત્રિત કરો.
• સમયની દ્રષ્ટિએ, દિવસના પહેલા ભાગમાં પાંદડા વિટામિન્સથી સૌથી વધુ સંતૃપ્ત થાય છે: તેજસ્વી સૂર્ય ઉગે તે પહેલાં, પરંતુ ઝાકળ સૂકાયા પછી.
• જો તમે સમયસર તમારા બેરિંગ્સ મેળવવાનું મેનેજ ન કર્યું હોય અને તમારી પાસે હજી પણ એકત્રિત પાંદડા નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી. પાનખર સુધી તેમને પસંદ કરવામાં મોડું થયું નથી. અલબત્ત, તેઓ હવે યુવાન નથી, પરંતુ તેઓ કરન્ટસની સુગંધથી સારી રીતે સંતૃપ્ત છે, અને ચા ખરેખર સુગંધિત હશે.
• શિયાળાના સંગ્રહ માટે પાંદડા પસંદ કરતી વખતે, ક્ષતિગ્રસ્ત, ખાઈ ગયેલા અથવા રોગગ્રસ્ત છોડને છોડી દો.
• પાંદડા સૂકવવાની ઘણી રીતો છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઝાડની નીચેની જગ્યા અથવા વરંડા યોગ્ય છે.
• મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સૂકવણી વખતે પાંદડાને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા.
• જો તમારી પાસે સુકાં હોય, તો બેરીને ક્યાં સૂકવવી તે પ્રશ્ન પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

પરિણામી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ શિયાળામાં કરી શકાય છે ઔષધીય ગુણધર્મો પર ભાર મૂકવા માટે, તેને દૂધ અને મધ સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કિસમિસના પાંદડાનો ઉપયોગ ડાયફોરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ટોનિક અને જંતુનાશક તરીકે થાય છે.

અથાણું કરન્ટસ

બરણીમાં ધોવાઇ, સાફ બેરી મૂકો, હેન્ગર સુધીની જગ્યા ભરો. ગરમ marinade માં રેડવાની છે. 3 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઢાંકણાઓ પર સ્ક્રૂ કરો, જારને ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.

મરીનેડ: 1 લિટર પાણી, 9% સરકોનો ગ્લાસ, 800 ગ્રામ ખાંડ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી નંબર 2

ઉપરની રેસીપી મુજબ બેરી તૈયાર કરો, પાણી ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, ફર કોટ હેઠળ રોલ કરો અને ગરમ રાખો.

રેસીપી નંબર 3

સૌથી સહેલો રસ્તો. એક અલગ પેનમાં, કાળા કિસમિસને રાંધવા, જેમાં તમે થોડા ચમચી રસ અથવા છૂંદેલા બેરી ઉમેર્યા છે. કરન્ટસના અડધા વજનમાં ખાંડ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા. જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

રાંધ્યા વિના કાળા કિસમિસ

જામ માટેની આ રેસીપી, જેને ઉકાળવાની પણ જરૂર નથી, તેને સરળતાથી મીઠી ઉનાળો કહી શકાય, કારણ કે કરન્ટસનું સમગ્ર વિટામિન સંકુલ અકબંધ રહે છે, જ્યારે ઉનાળાની સુગંધ સચવાય છે. રેસીપી પોતે:

• તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, ખામી વિના, ફક્ત સંપૂર્ણ છોડીને. પાણીથી કોગળા કરો અને બેરીને સૂકવવા માટે ભેજને ડ્રેઇન થવા દો.
• કાળા કિસમિસને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
• વજન દ્વારા સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે બેરીને ભેગું કરો.
• સારી રીતે જગાડવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જારમાં મૂકવાની રાહ જુઓ.
• જામને વંધ્યીકૃત જારમાં વિતરિત કરો. પ્લાસ્ટિક કવર હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત.

પાંચ મિનિટ જામ

રસોઈ ઝડપી અને સરળ છે, તે માત્ર 5 મિનિટ લે છે. રેસીપી તમારી સામે છે:

• બેરીને સારી રીતે સૉર્ટ કરો, કોઈપણ ઉઝરડા અથવા ખામી દૂર કરો. તેમને પાણીથી ભરો જેથી ટોચ પર બેરીનો છેલ્લો સ્તર ભેજથી ઢંકાયેલ ન હોય.
• કરન્ટસને આગ પર મૂકો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી હળવા બોઇલ પર લાવો.
• બેરીના વજન અનુસાર જામમાં ખાંડ ઉમેરો. બસ - સમયની ઘડિયાળ શરૂ થઈ ગઈ છે. રસોઈ પૂરી થવામાં 5 મિનિટ બાકી છે.
• ખાંડની સંવેદના અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરતી વખતે જામને હલાવો.
• ગરમ જામને જંતુરહિત બરણીઓમાં રેડો, ઢાંકણાને રોલ કરો, કન્ટેનરને ફેરવો અને તેને ગરમ કપડાંમાં લપેટો.
• બરણીઓ ઠંડું થઈ જાય પછી જ તમે તેને બહાર કાઢી શકો છો.

કેવી રીતે સ્થિર કરવું

શિયાળા માટે બેરી તૈયાર કરવા માટે ફ્રીઝિંગ બેરી એ સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ ખર્ચ-અસરકારક વિકલ્પ છે. વધુમાં, કરન્ટસમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સ સચવાયેલા છે.

1. અમે બેરી ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ, તેમને બેગમાં મૂકીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.
2. ફ્રીઝિંગ માટેનો બીજો વિકલ્પ એ છે કે બ્લેકકુરન્ટ બેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરવી, થોડી ખાંડ (1 કિલો બેરી દીઠ 100 ગ્રામ) ઉમેરો, ફરીથી મિક્સ કરો અને કન્ટેનરમાં અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. હું ઢાંકણા સાથે નાના 250 ગ્રામનો ઉપયોગ કરું છું. આ જાર ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. શિયાળામાં તમને તે મળે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજા અને સુગંધિત હોય છે.

બિનસલાહભર્યું

તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે કાળા કિસમિસનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો તમને નીચેના રોગો છે, તો કાળા કરન્ટસના તમારા વપરાશને મર્યાદિત કરો, અથવા તમારી સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરો અને ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરશો નહીં:

• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને લોહી ગંઠાઈ જવાની વિકૃતિઓના કિસ્સામાં, તમારે અનિયંત્રિતપણે કાળા બેરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ, તે થ્રોમ્બોસિસનું કારણ બની શકે છે,
• હમણાં જ હૃદયરોગનો હુમલો અથવા સ્ટ્રોકનો ભોગ બનેલા સંબંધીઓના આહારમાંથી કરન્ટસને બાકાત રાખો,
• હેપેટાઇટિસ દરમિયાન બેરીના વાજબી વપરાશ પર ધ્યાન આપો, તમે તેને ખાઈ શકો છો, પરંતુ સાવધાની સાથે,
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સરના કિસ્સામાં બેરીનો વપરાશ મર્યાદિત કરો.

કદાચ કાળા કિસમિસના ઘણા ગુણધર્મો તમને પરિચિત હતા, અને તમારી પાસે તમારા ઘરના રહસ્યોના સંગ્રહમાં અદ્ભુત વાનગીઓ છે. શેર કરવાની ખાતરી કરો, કાળા કિસમિસ શિયાળાના ટેબલ પર સૌથી આદરણીય બેરી બનવા માટે લાયક છે.

બોન એપેટીટ અને સારા મૂડ! જો લેખ તમારા માટે ઉપયોગી હતો, તો તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો, સોશિયલ નેટવર્ક બટનો દબાવો. સાઇટના પૃષ્ઠો પર ફરી મળીશું.

શિયાળા માટે કરન્ટસની લણણી ફક્ત માળીઓ દ્વારા જ હાથ ધરવામાં આવે છે જેમણે તેને બચાવવા માટે આ બેરીની લણણી કરી છે, પણ તે બધા લોકો દ્વારા પણ જેઓ સમજે છે કે તમે તમારા પરિવાર માટે જે પ્રકારની કરન્ટસ પસંદ કરો છો અને તૈયાર કરો છો તે સ્ટોરમાં ખરીદી શકાતી નથી. . આ બાબતમાં, કરન્ટસની લણણીમાં બેરીના ખેડૂતોની ઘણી પેઢીઓનો અનુભવ બચાવમાં આવે છે. શિયાળા માટે, આ "ટ્વિસ્ટ" માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, બેરીના પ્રકાર અને માળીના પરિવારના સભ્યોના સ્વાદ બંનેને ધ્યાનમાં લેતા.

કરન્ટસનું પાકવું અને લણણી જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં થાય છે. આ સમયે, લાલ અને કાળા કરન્ટસ બંને એક જ સમયે પાકે છે. દરેક ઝાડવું પુષ્કળ ફળ આપે છે. અને કારણ કે તમે તેમની લાક્ષણિકતા ખાટા હોવાને કારણે ઘણા બેરી તાજા ખાઈ શકતા નથી, તેથી શિયાળા માટે કરન્ટસ સંગ્રહિત કરવાનો મુદ્દો આગળ આવે છે. તમે કહેવાતા "વિટામિન" સંસ્કરણ મેળવીને, ખાંડ સાથે ફળોને સરળતાથી પીસી શકો છો. તમે બેરીને ખાલી ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો, અથવા તમે જામ અથવા કોમ્પોટ બનાવી શકો છો. પૂરતા વિકલ્પો છે.

શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ અને શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસની તૈયારી મૂળભૂત રીતે અલગ નથી, પરંતુ પરિણામી વાનગીઓ એકબીજાથી થોડી અલગ છે. શિયાળા માટે કિસમિસ જેલી અને શિયાળા માટે કિસમિસ કોમ્પોટ ઉત્તમ છે. અમારી વેબસાઇટ પર વિવિધ વિકલ્પો છે, અજમાવો અને તમને સૌથી વધુ ગમતી વાનગીઓ પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા માટે લાલ કિસમિસની વાનગીઓ રંગીન હોય છે અને તેનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે. કાળી કરન્ટસ શિયાળા માટે તેમની પોતાની રીતે સારી અને તંદુરસ્ત છે; તેમની વાનગીઓ મીઠી અને ખાટી વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે.

તે ચોક્કસપણે નોંધવું યોગ્ય છે કે કોઈપણ કિસમિસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વિટામીન સી, જે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે, તે શિયાળામાં ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. કિસમિસ જામ સાથેની સરળ ચા એ શરદીની ઉત્તમ નિવારણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે એક સુખદ પ્રક્રિયા છે. આ ઉત્પાદન ચોક્કસપણે બાળકોને આપવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, તેઓ કિસમિસ જેલીને સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. આ બાળકોની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે શિયાળાની વાનગીઓ અનુસરવી સરળ છે અને તેને તાત્કાલિક લેવી જોઈએ.

કિસમિસની કોઈપણ વિવિધતા એ વિટામિન્સનું કેન્દ્રિત છે. શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત, ખાંડ સાથે શુદ્ધ. આ અમે ઉલ્લેખ કર્યો છે તે વિટામિન જામ છે. તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: કિસમિસ બેરીને ટ્વિગ્સ અને સેપલ્સથી સાફ કરવામાં આવે છે, પછી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને કચડી અથવા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે (પ્રમાણ વાનગીઓમાં છે). ફિનિશ્ડ માસ સ્વચ્છ ગ્લાસ જારમાં મૂકવામાં આવે છે, સીલબંધ અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

જેમણે પ્રથમ વખત આ બેરી અજમાવવાનું નક્કી કર્યું છે તેમના માટે કેટલીક ટીપ્સ:

લણણી પહેલાં, કરન્ટસને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ, અન્યથા તેઓ આથો આવી શકે છે;

જામ માટે, પરંપરાગત પ્રમાણ છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક વોલ્યુમ અને ખાંડના દોઢ વોલ્યુમ, પરંતુ વાસ્તવમાં તમારે બેરીની ગુણવત્તા, તેની વિવિધતા, ખાંડની સામગ્રી તેમજ ખાંડની ગુણવત્તા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. પોતે;

જામની ગુણવત્તા નીચેના નિયમો દ્વારા સુનિશ્ચિત કરવામાં આવશે: પાકેલા બેરીની સ્વચ્છતા અને શુષ્કતા, જારની વંધ્યત્વ, ઠંડી જગ્યાએ જામનો સંગ્રહ;

ઠંડા મોસમ દરમિયાન, જાર પણ બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેઓ ઠંડીમાં પણ સ્થિર થશે નહીં - ખાંડ ઉપજશે નહીં.

કાળો કિસમિસ એ વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે એક અદ્ભુત બેરી છે. અને અમારું કાર્ય શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઉપયોગીતાના આ સમગ્ર "કલગી"ને સાચવવાનું છે. તેથી, આજે આપણે શિયાળા માટે આ અદ્ભુત બેરીને સાચવવા માટે કઈ વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે તે વિશે વાત કરીશું. જેમ કે: સ્વાદિષ્ટ કિસમિસ જામ કેવી રીતે બનાવવું - જેલી જેવા કિસમિસ જામને વધુ ગાઢ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગેની બે સાબિત વાનગીઓ. અને છેલ્લે, રસોઈ વગર લાલ અને કાળા કરન્ટસનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

પોતાના માટે ચિટ્ઠી! જો આપણે બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોને મહત્તમ રીતે સાચવવા માંગીએ છીએ, તો બેરીને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં જરૂરી ભાગોમાં વહેંચ્યા પછી, ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવું વધુ સારું છે.

અને આગળ! જો શક્ય હોય તો, લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના સ્પેટ્યુલાસ અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને દંતવલ્ક વાનગીઓમાં ખાંડ સાથે તમામ જામ અને ગ્રાઇન્ડીંગ બેરી કરવું વધુ સારું છે. સ્ટીલના સારા તવાઓમાં પણ જ્યુસ ઓક્સિડાઇઝ થવાનું વલણ ધરાવે છે, જે પછીથી એક અપ્રિય સ્વાદ આપે છે. જો તમારી પાસે બેરી ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે બ્લેન્ડર અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો વિકલ્પ હોય, તો બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આદર્શરીતે, લાકડાના મોર્ટાર.

જામ તૈયાર કરતી વખતે તમે કિસમિસ દીઠ કિલોગ્રામ એક ગ્લાસ ઉમેરી શકો છો. રાસબેરિઝ અકલ્પનીય સ્વાદ, સુગંધ અને માયા ઉમેરે છે.

પાંચ-મિનિટ કિસમિસ જામ

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 250 મિલી

એક પેનમાં 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ નાખો અને 250 મિલી પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો, જગાડવો અને ચાસણી બબલ થવા માટે રાહ જુઓ.

પછી અમે સ્ટોવમાંથી પાન લઈએ અને તરત જ તેમાં બાકીની 600 ગ્રામ રેતી રેડીએ. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​જામ રેડવું. જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરવાની ખાતરી કરો. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી જામ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પરંતુ ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થઈ શકે.

આ રેસીપી મુજબ, જામ સુગંધિત, સહેજ ખાટા અને અખંડ બેરી હોય છે.

શિયાળા માટે કિસમિસ જામ માટે રેસીપી

આ જામને રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે અને તેનો ફાયદો નીચે મુજબ છે: તેને સ્વચ્છ, પરંતુ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડી શકાય છે અને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરી શકાય છે (વળેલું નથી). પરંતુ એક માઈનસ પણ છે. તેને રાંધવામાં લગભગ 30 મિનિટ લાગે છે અને રસોઈ દરમિયાન ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જશે.

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 200 મિલી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો અને તમામ પાણી (એક ગ્લાસ) રેડવું, તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બેરીને બોઇલમાં લાવો. પછી બધી રેતી રેડો અને મિક્સ કરો. ઓછી ગરમી પર 25-30 મિનિટ માટે રાંધવા.

જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમ જામને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. તમે તેને બીજા દિવસ સુધી ઠંડુ થવા માટે છોડી શકો છો. આ જામ લાંબા શિયાળા દરમિયાન કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બ્લેકકુરન્ટ જામ

હું તેને કહું છું: વધતી જેલી!)

ઘટકો અને પ્રમાણ - 1/2/3

• પાણી - 1 ગ્લાસ
• કરન્ટસ - 2 કપ
• સાહ. રેતી - 3 કપ

બેરીને પેનમાં મૂકો, પાણી રેડો અને બેરી ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને બંધ કરો અને તેને સ્ટવ પર બીજી ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી અમે એક ઓસામણિયું લઈએ છીએ અને તેની નીચે દાણાદાર ખાંડ સાથે એક પેન મૂકીએ છીએ, તેમાં ગરમ ​​બેરી અને રસ રેડવું. જ્યારે તમામ પ્રવાહી ખાંડમાં જાય છે, ત્યારે બાકીના બેરી સાથે ઓસામણિયું એક બાજુ પર સેટ કરો અને બેરીની ચાસણી સાથે રેતી મિક્સ કરો.

બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. જલદી સુસંગતતા એકરૂપ બની જાય છે અને ખાંડના દાણા વિના, બાકીની બધી બેરી અહીં એક ઓસામણિયુંમાંથી મૂકો અને મિશ્રણ કરો.

પછી તેને આગ પર મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો. જલદી જામ રાંધવામાં આવે છે, તમે તેને સ્વચ્છ જારમાં ગરમ ​​​​મૂકી શકો છો. તમે વિવિધ ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે જારને રોલ અપ કરી શકો છો, તમે તેને સરળ સ્ક્રૂ અથવા નાયલોનની ઢાંકણોથી બંધ કરી શકો છો.

તમે આ જામને રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પણ ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તે જેલી જેવું થઈ જશે. સેન્ડવીચ અથવા મીઠાઈઓ સજાવટ માટે વાપરવા માટે સારું છે.

જાડા જામ રેસીપી

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1 કિલો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. પરિણામી મિશ્રણને સોસપાનમાં રેડો અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય.

જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને 20-30 મિનિટ માટે પકાવો. પછી સ્ટોવ પરથી ઉતારીને ઠંડુ થવા દો. બીજા દિવસે આપણે જામની સુસંગતતા તપાસીએ છીએ. જો તમે તેને વધુ ઘટ્ટ કરવા માંગો છો, તો પછી પાનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

બરણીમાં મૂકો (તમારે તેમને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી) અને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. આ જામ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પણ ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ગરમીની સારવાર વિના કાળા અને લાલ કરન્ટસનું મિશ્રણ

લાલ કરન્ટસને છાલ કાઢીને ધોયા પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે લગભગ અડધા કન્ટેનર આવરી.

પછી બ્લેન્ડરમાં (બેરીને દબાવવાની કોઈપણ પદ્ધતિ યોગ્ય છે: મોર્ટાર, માંસ ગ્રાઇન્ડર, ચમચી)
કાળી કિસમિસને થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો (હું બ્લેન્ડરના મોટા ગ્લાસમાં 2 ચમચી મૂકું છું).

પરિણામી પ્યુરીને ટોચ પર લાલ કરન્ટસવાળા કન્ટેનરમાં રેડો. બધું મિક્સ કરો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. જો તમે તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરો છો, તો તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. જો તે થોડા અઠવાડિયા અથવા એક મહિના છે, તો પછી તમે તેને ફ્રીઝ કર્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

જેઓ ખાંડ વિના તાજા બેરીને પ્રેમ કરે છે તેમના માટે સરસ. સંપૂર્ણપણે તાજી, કિસમિસનો સ્વાદ, અદ્ભુત સુગંધ અને શિયાળામાં વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સમૂહ.

સ્વસ્થ બનો અને જોડાયેલા રહો!