શું ચિકન સૂપ આરોગ્યપ્રદ છે? ચિકન સૂપ નુકસાન અને લાભ અને નુકસાન

સૂપના ફાયદા વિશેની ચર્ચા હજુ પણ ચાલુ છે, અને તમે જુદા જુદા મંતવ્યો સાંભળી શકો છો. દરમિયાન, અમારા મહાન-દાદીઓએ કંઈપણ પર શંકા કરી ન હતી અને નબળા, માંદા ઘરના સભ્યોને ચિકન સૂપ આપ્યો - ગરમ, સંતૃપ્ત, હંમેશા ચરબીની પીળી "આંખો" સાથે, તેને શ્રેષ્ઠ દવા માનતા. તેઓ સાચા હતા, પરંતુ માત્ર આંશિક રીતે.

સૂપ એ મરઘાંનો ઉકાળો છે, ઓછી વાર ગોમાંસનો, કેટલીકવાર નૂડલ્સના રૂપમાં ઉચ્ચ-કેલરી ઉમેરા સાથે. સૂપ કોઈપણ ઉમેરણો વિના તૈયાર કરી શકાય છે અને પીણા તરીકે આપી શકાય છે. તેની તૈયારી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ઘણો સમય લે છે. નીચે લીટી ધીમી રસોઈ માંસ છે, સામાન્ય રીતે ગાજરના ઉમેરા સાથે. પ્રવાહીને શાબ્દિક રૂપે નાની આગ પર થોડું ગર્જવું જોઈએ. સૂપ જેટલો લાંબો સમય ઉકાળે છે, તેટલો વધુ સારો સ્વાદ આવે છે. આમ, માંસ અને શાકભાજીમાં રહેલા મોટાભાગના ઘટકો તેમાં જાય છે. ઉકાળો પોતે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક રહેવો જોઈએ. ઉપરાંત, સૂપ લગભગ ખારું ન હોવું જોઈએ અને મસાલા સાથે વધુ પડતું પકવેલું ન હોવું જોઈએ (આવો સૂપ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે). સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લવેજ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે - તેઓ સૂપને ખારી સ્વાદ આપશે.

ચિકન સૂપની રચના ચિકન માંસની રચનાને કારણે છે: ગ્લુટામિક એસિડ, આવશ્યક તેલ અને નાઇટ્રોજન ધરાવતા પદાર્થો. 100 ગ્રામ ચિકન માંસ માટે, 21 ગ્રામ પ્રોટીન, 9 ગ્રામ ચરબી અને 0.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ચિકનના ભાગ પર આધાર રાખીને, તેની કેલરી સામગ્રી 160 થી 240 kcal (સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે) ની રેન્જ ધરાવે છે. વધુમાં, ચિકન માંસમાં આયર્ન, ઝીંક, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન જૂથને વિટામિન્સ બી, પીપી, સી, ઇ, એ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.

મરઘાંના સૂપ દરેક ખંડમાં લગભગ દરેક ભોજનમાં મળી શકે છે. અલબત્ત, આ વાનગીઓ વચ્ચે તફાવત છે. તેઓ ચોખા, ચોખા અથવા સોયા નૂડલ્સ, બટેટાના ટુકડા, સ્થાનિક શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે; ક્યારેક લીંબુ અથવા સરકો સાથે સહેજ એસિડિફાઇડ. પહેલેથી જ તેજસ્વી સ્વાદ સાથે, સૂપ અન્ય સૂપ માટેનો આધાર છે.

વધુ વાંચો: ચિકન સૂપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા.

બોઇલોન આરોગ્યનો મિત્ર છે

તો શું સૂપ ઉપયોગી છે? શું એક કપ ગરમ સૂપ અથવા સ્વાદિષ્ટ ચિકન નૂડલ સૂપનો બાઉલ ખરેખર માણસને તેના પગ પર મૂકી શકે છે? નિઃશંકપણે, તેઓ શરદી, ફલૂવાળા લોકોને મદદ કરશે. આ સૂપને એક સમયે યહૂદી પેનિસિલિન કહેવામાં આવતું હતું અને તે શ્વસન માર્ગના ચેપની શંકા માટે આપવામાં આવતું હતું. ગરમ વાનગી વહેતું નાક, ઉધરસમાં રાહત આપે છે, ગળાના દુખાવાને શાંત કરે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને ઉપલા શ્વસન માર્ગની સફાઈને અસર કરે છે. ગરમ સૂપની વરાળ અને તેમાં રહેલી ચરબી ગળાના દુખાવા પર શાંત અસર કરે છે અને સાઇનસને સાફ કરે છે. વધુમાં, સૂપ શરીરમાં પ્રવાહીનું સ્તર ફરી ભરે છે.

વધુ વાંચો: ખોરાક ખાવા માટે યોગ્ય તાપમાન વિશે.

જાપાની વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ચિકન સૂપ હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓને મદદ કરી શકે છે. માંસમાંથી મેળવેલા કોલેજન આવા ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. પરંતુ આ ફક્ત તાજા માંસ અને તે જ શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સૂપ અથવા સૂપને લાગુ પડે છે. ચિકન ક્યુબ્સને વાસ્તવિક સૂપ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, તે પૌષ્ટિક નથી અને તેમાં ઘણા બધા મસાલા, રાસાયણિક રંગો અને સોડિયમ હોય છે. તેથી, સૂપના પોટને વધુ સમય સુધી આગ પર રાખવું, વધુ શાકભાજી ઉમેરો અને સ્વાદ માટે બાઉલન ક્યુબ્સ મૂકીને સમય બચાવવાનો પ્રયાસ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

જ્યારે શ્વસન માર્ગના ચેપની શંકા હોય ત્યારે ચિકન સૂપ ઉપયોગી છે. જ્યારે નિર્જલીકૃત હોય ત્યારે તે પીવું જોઈએ. તે હાઈપરટેન્શનમાં ફાયદાકારક છે.

સૂપથી સાવધ રહો!

તેમ છતાં, ચિકન સૂપને મુશ્કેલ ખોરાક માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, તે ગંભીર એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. લાંબી અને ધીમી રસોઈની પ્રક્રિયામાં, પાણી માંસમાં સમાયેલ દરેક વસ્તુને શોષી લે છે, જેમાં પ્રાણીઓ દ્વારા સંચિત ભારે ધાતુઓ, હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સનો સમાવેશ થાય છે જે તેમને ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવ્યા હતા (મરઘાં ફાર્મ પર સંબંધિત!). તેથી જ 7-8 મહિના સુધીના બાળકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ તેને "ત્રીજા પાણી સુધી" રાંધવા (બાફેલા પાણીને બે વાર ડ્રેઇન કરો અને તેને નવા પાણીથી ભરો). રસોઈના સમય અને સૂપના નુકસાન વચ્ચે પણ સીધો સંબંધ છે: તે જેટલું લાંબું રાંધવામાં આવે છે, તે વધુ નુકસાનકારક છે.

જો તમને યકૃત અથવા પિત્તાશય, સ્વાદુપિંડ અથવા કોલોન રોગ હોય તો સૂપ ટાળો. બ્રોથ અને ગાઉટ પીડિતોથી દૂર ન જશો.

સૂપ એવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે જેમને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગની બળતરા, યકૃતના રોગો (સિરોસિસ, હેપેટાઇટિસ), સ્વાદુપિંડની બળતરા, કોલોન સાથે સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ખાવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, રક્તદાતાઓને રક્તદાનના દિવસે આવા ખોરાકને ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સંધિવાથી પીડિત લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે. અઠવાડિયામાં એકવાર સૂપ ખાવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, કુટુંબના રવિવારના રાત્રિભોજન માટે. અને, અલબત્ત, તેમાં બાફેલી બધી ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય શાકભાજી ખાવાનું સારું છે.

સમગ્ર સત્ય અને સૂપ વિશે સત્ય નથી. સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી કે હાનિકારક સૂપ.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર હંમેશા વધુ રસપ્રદ માહિતી અને ઉપયોગી ટીપ્સ મેળવી શકો છો.

પાનખરમાં, તમને ખરેખર સૂપ જોઈએ છે - કોબી સૂપ, બોર્શટ, ગરમ ચિકન સૂપ. પરંતુ દરેક જગ્યાએ તેઓ લખે છે કે આ એક હાનિકારક વાનગી છે.
સૂપ અને સૂપ વિશે ઘણી માન્યતાઓ છે. અમે તે બધાને એકત્રિત કર્યા અને આ સાચું છે કે નહીં તે સમજાવવા વિનંતી સાથે ડોકટરો તરફ વળ્યા.

બધી શંકાઓને દૂર કરવા માટે, અમે આ વાનગી વિશેના તમામ સંભવિત તથ્યો એકત્રિત કર્યા છે અને હવે અમે આ લેખ તમારી સાથે શેર કરી રહ્યા છીએ!

માન્યતા 1

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને બાળરોગ ચિકિત્સકો કહે છે કે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસને પાતળું કરે છે અને પાચક ઉત્સેચકોની સાંદ્રતા ઘટાડે છે, એટલે કે, ખોરાકના શોષણને વધુ ખરાબ કરે છે.

વાસ્તવિકતા:

પેટનું કાર્ય એવી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે કે પ્રવાહી તરત જ તેને છોડી દે છે, અને કેટલીકવાર નક્કર ખોરાક કેટલાક કલાકો સુધી રહે છે, 1-1.2 મીમી કદના કણો સાથે પ્રવાહી સ્લરી (કાઇમ) માં "ગ્રાઇન્ડીંગ" થાય છે - મોટા લોકો નથી કરતા. ડ્યુઓડેનમમાં વધુ જાઓ. અને આ બધા સમયે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ એસિડ સાથે અને માત્ર એક પ્રકારના એન્ઝાઇમ સાથે સ્ત્રાવ થાય છે - પ્રોટીઝ, જે ફક્ત પ્રોટીનને તોડે છે, અને માત્ર આંશિક રીતે. પેટમાં ચરબી કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન થતું નથી.

મુખ્ય પાચન પેટ પછી થાય છે - ડ્યુઓડેનમમાં, જ્યાં સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો દાખલ થાય છે, અને આગળ - નાના આંતરડામાં. અને સૂપને કારણે ઉત્સેચકોની સાંદ્રતા અહીં ઓછી થતી નથી. પાચન માત્ર પ્રવાહી માધ્યમમાં થાય છે, અને જો ત્યાં પૂરતું પાણી ન હોય, તો નાના આંતરડા તેને "ચુસે છે", અને જો તેમાં ઘણું બધું હોય, તો તે તેને બહાર કાઢે છે. તેથી પ્રવાહી પ્રથમ અભ્યાસક્રમ માત્ર પાચનની સુવિધા આપે છે.

માન્યતા 2

માંસનો સૂપ આંતરડા દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, અને યકૃત પાસે "પ્રવાહી" ની આટલી માત્રામાં નિપુણતા મેળવવાનો સમય નથી - પરિણામે, અવિભાજિત ઝેરના સ્વરૂપમાં માંસના અર્ક યકૃતને બાયપાસ કરે છે અને સમગ્ર "પ્રવાસ" શરૂ કરે છે. શરીર, આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે.

વાસ્તવિકતા:

પ્રથમ લગભગ 300 મિલી પાણીના સંપૂર્ણ ભાગમાં - આ યકૃત પર બોજ નથી. અર્ક પણ. પ્રથમ, તેઓ કુદરતી રીતે માંસ, મરઘાં, માછલી, મશરૂમ્સ અને અન્ય ખોરાકમાં હાજર છે જેમાંથી તમે પ્રથમ બનાવો છો. અને, તેથી, જો તમે તેમાંથી બીજી વાનગી બનાવો છો, તો તમે તેનો ઉપયોગ તે જ રીતે કરશો.

બીજું, અર્ક એ કુદરતી જૈવિક સંયોજનો છે જે યકૃત પર મોટો ભાર મૂકતા નથી. તેમાંથી ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, કેટલાક આહાર પૂરવણીઓના સ્વરૂપમાં પણ ઉત્પન્ન થાય છે. ત્યાં ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થો નથી કે જે શરીરમાં રચાય છે અને કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. અને, જો કિડનીને ગંભીર નુકસાન થાય છે, તો ઝેર એકઠા થઈ શકે છે.

માન્યતા 3

હીટ ટ્રીટમેન્ટ, અસંખ્ય બોઇલ, જે સૂપ ઘટકોને આધિન છે, પોષક તત્વોની માત્રા ઘટાડે છે.

વાસ્તવિકતા:

ઉકાળવું એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી નમ્ર રસોઈ પદ્ધતિ છે. તેની સાથેનું તાપમાન પકવવા કરતાં ઘણું ઓછું હોય છે, અને તેથી પણ વધુ જ્યારે ગ્રીલિંગ અથવા ચારકોલ હોય છે.

રસોઈ દરમિયાન, ઘણા ખનિજો સૂપમાં છોડવામાં આવે છે. અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના કિસ્સામાં, તેઓ ખોવાઈ જતા નથી, પરંતુ ખાય છે. પરંતુ જ્યારે બટાકા, પાસ્તા અથવા શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણી બધી ઉપયોગી વસ્તુઓ પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા બટાકાના સંબંધમાં, આપણે સૌથી ઉપયોગી પોટેશિયમની મોટી માત્રાના નુકસાન વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

વજન ઘટાડવા માટે સૂપ

શું સૂપ અને આહાર સુસંગત છે? તેઓ વારંવાર ના કહે છે. હકીકતમાં, સૂપ આહાર ખોરાક માટે મહાન છે. અને તેથી જ:

1. તમે તેમાં દુર્બળ માંસ મૂકી શકો છો.

2. સૂપને ચરબી રહિત કેવી રીતે બનાવવું તે એક રહસ્ય છે: વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને પછી ફક્ત સપાટી પરથી સ્થિર ચરબીને દૂર કરો.

3. તમે અનાજ, લોટ, નૂડલ્સ અથવા વર્મીસેલી ઉમેર્યા વિના, માંસ અથવા મરઘાં વિના વનસ્પતિ સૂપ અથવા સૂપ બનાવી શકો છો. ઓછી કેલરી ધરાવતું ભોજન લો. મેડમ ઝેસ્તાનનો પ્રખ્યાત આહાર સમાન સૂપ પર આધારિત છે.

સૂપ મેડમ Gestan

6 મધ્યમ ડુંગળી, થોડા ટામેટાં, કોબીનું એક માથું, 2 ઘંટડી મરી, સેલરિનો સમૂહ અને વનસ્પતિ સૂપનો એક ક્યુબ લો (તમે જાતે બનાવો છો તે કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળા સૂપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે). દરેક વસ્તુને નાના અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો, પાણીથી ઢાંકી દો, થોડું મીઠું અને મરી (તમે કરી શકો છો) સાથે સીઝન કરો, વધુ તાપ પર 10 મિનિટ ઉકાળો અને પછી શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. જ્યારે તમે ઇચ્છો ત્યારે અને તમે ઇચ્છો તેટલું તમે આવા સૂપ ખાઈ શકો છો: જો તમને ભૂખ લાગે તો - સૂપ ખાઓ અને વજન ઓછું કરો પાનખરમાં, તમને ખરેખર સૂપ જોઈએ છે - કોબી સૂપ, બોર્શટ, ગરમ ચિકન સૂપ.

ચિકન સૂપ એ રસોઈના ક્ષેત્રમાં એક વાસ્તવિક શોધ છે. આ વાનગી તૈયારીની સંબંધિત સરળતા, ઉત્તમ સ્વાદ અને હીલિંગ રચના માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. આ સૂપ એવા લોકો માટે અત્યંત ઉપયોગી થશે જેમને તાજેતરમાં કોઈ ગંભીર બીમારી અથવા ઓપરેશન થયું હોય. હળવા ઉકાળો ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં, શક્તિ મેળવવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ, નિરાધાર ન થવા માટે, અમે અસરકારક દલીલો આપીશું.

ચિકન સૂપની રચના અને ગુણધર્મો

ચિકન માંસ વિટામિન્સ સહિત વિવિધ પદાર્થોની વિશાળ સૂચિના સંચય માટે પ્રખ્યાત છે. થાઇમીન, વિટામિન બી12, ફોલિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, વિટામિન એચને વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવે છે.

માંસનો સૂપ ખનિજ તત્વોથી વંચિત નથી. બધી વિવિધતાઓમાં, સૌથી ઉપયોગી વસ્તુઓને અલગ પાડવાનો અર્થ છે. તેમાંથી કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, કોપર, મેગ્નેશિયમ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, જસત, ક્લોરિન અને અન્ય છે. આ તમામ સંયોજનો માનવ શરીરની મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમો અને અવયવોને ટેકો આપે છે.

ખનિજો માત્ર મરઘાંના માંસમાં જ નહીં, પણ હાડકાં, કોમલાસ્થિ અને ચામડીમાં પણ કેન્દ્રિત છે. તેથી જ "સંયુક્ત" હોજપોજમાંથી સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અસ્થિ પેશી પર એક વિશેષ અસર પ્રાપ્ત થાય છે, ચિકન બ્રોથ સરળતાથી અસ્થિભંગને સાજા કરે છે.

જો તમે સેલરિ, ગાજર, ડુંગળી, ચિકનના વિવિધ ભાગો, અન્ય મૂળ અને જડીબુટ્ટીઓ ભેગા કરો તો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉકાળો મેળવવામાં આવે છે. ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ દરેક ઉપયોગી પદાર્થ બીજાની ક્રિયાને ફીડ કરે છે.

પરિણામે, વ્યક્તિ જમ્યા પછી અડધા કલાકમાં સારું અનુભવવા લાગે છે. આ બધું એ હકીકતને કારણે શક્ય બને છે કે સૂપની રાસાયણિક રચના સંપૂર્ણપણે રચાય છે અને સરળતાથી લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે.

જો કે, એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ યાદ રાખવું જોઈએ: સૂપ રાંધતી વખતે, મીઠું વિના કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા આ ઘટકની માત્રાને ઓછામાં ઓછી કરો. સોડિયમ ક્લોરાઇડ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, અને જો તે વધારે હોય તો, સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ શરૂ થઈ શકે છે.

સ્ક્વોશ કેવિઅરના ફાયદા અને નુકસાન

ચિકન સૂપના ફાયદા

1. પ્રાચીન કાળથી, સૂપનો ઉપયોગ હજારો રોગોની દવા તરીકે કરવામાં આવે છે. કેટલાક તો માંસના ઉકાળાને બધી બીમારીઓ માટે રામબાણ માને છે. અમુક અંશે, આ નિવેદન સાચું છે. શરદી, ફલૂ, અન્ય વાયરલ ઇન્ફેક્શન, વિટામિનની ઉણપ, સ્વભાવે ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતી વ્યક્તિને આ સૂપ સૌથી વધુ ફાયદો આપે છે.
2. સૂપનું મુખ્ય મૂલ્ય શ્વસન માર્ગના પોલાણમાંથી લાળને દૂર કરવાની, ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમાના કોર્સને દૂર કરવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, રચના ધૂમ્રપાન કરનારના ફેફસાંને ઝેર અને રેઝિનથી આંશિક રીતે સાફ કરે છે. બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મોને લીધે, ઉકાળો લગભગ તરત જ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને મારી નાખે છે.
3. સરળ પાચનક્ષમતા તમને એવા લોકોના મેનૂમાં ચિકન-આધારિત સૂપનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેઓ તેમના વજનની નજીકથી દેખરેખ રાખે છે અથવા મેદસ્વી છે. ઓછી કેલરી અને ખૂબ જ ઉચ્ચ પોષક સામગ્રી ભૂખને દબાવી દે છે અને વધારાનું વજન વધવાનું જોખમ દૂર કરે છે.
4. આ સૂપ એવા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ આંતરડાની બળતરા, જઠરનો સોજો, અલ્સર, ઝાડા અને અન્નનળીની અન્ય પેથોલોજીકલ બિમારીઓથી પીડાય છે. ઉપરાંત, ઉકાળો આંતરડાને મળના પત્થરોથી રાહત આપે છે, રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરે છે અને યકૃતના કેન્સરને અટકાવે છે.
5. મસાલા અને મીઠા વિના તૈયાર કરાયેલ સંપૂર્ણ કુદરતી રચના, પેટ અને આંતરડાની દિવાલોને ઢાંકી દે છે. પેરીસ્ટાલિસિસ અને આંતરિક અવયવોના માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે, પેપ્ટીક અલ્સરની સંભાવના ઘટાડે છે.
6. આ સૂપ ચયાપચયને અભૂતપૂર્વ ઊંચાઈએ વધારે છે. તે ઝડપથી અન્નનળીની દિવાલોમાં શોષાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, પછી આખા શરીરમાં ફેલાય છે. માત્ર એક જ પીરસવાથી પુખ્ત વ્યક્તિની B વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ અને અન્ય મૂલ્યવાન પદાર્થોની જરૂરિયાત પૂરી થશે.
7. આ રચના હાડકાની પેશીઓને ઘન બનાવે છે, અસ્થિભંગની સંભાવનાને શૂન્ય સુધી ઘટાડે છે, સ્નાયુ તંતુઓની રચનામાં સુધારો કરે છે. એથ્લેટ્સ માટે "માસ" પ્રાપ્ત કરતી વખતે આ વાનગી લેવી જોઈએ. ઉપરાંત, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, ઓસ્ટીયોકોન્ડ્રોસિસમાં વપરાશ માટે ઉકાળો સૂચવવામાં આવે છે.
8. ઉત્પાદન ખોરાકના પાચનને ઝડપી બનાવે છે, ખાસ કરીને ભારે ભોજન માટે. બી-ગ્રુપ વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમને ટોન કરે છે, ખરાબ ઊંઘ અને ખરાબ સપના સામે લડે છે, ચીડિયાપણું દૂર કરે છે.
9. તેમાં પુષ્કળ જિલેટીન હોય છે, જેને કુદરતી કોલેજન માનવામાં આવે છે. ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા જાળવવા માટે આ પદાર્થને ખોરાક સાથે લેવો જોઈએ.

ચિકન સૂપ ના જોખમો

1. જો તમે સમગ્ર પરિસ્થિતિને જુઓ, તો માંસનો સૂપ વાજબી વપરાશ સાથે વ્યક્તિને નોંધપાત્ર રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકતો નથી. શરીર પર હાનિકારક અસર ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીને કારણે થઈ શકે છે.
2. તમે ખાતરીપૂર્વક જાણતા નથી કે ચિકન કેવી રીતે ઉછર્યું અને તેણે શું ખાધું. પશુધન અને મરઘાં, એક નિયમ તરીકે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફીડ અને કુદરતી ઉત્પાદનોથી દૂર માલિકો દ્વારા ખવડાવવામાં આવે છે. વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ ઘણીવાર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પ્રાણીઓ ઉગાડતી વખતે, તેઓને હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ચેપ સામે ફરજિયાત રસી આપવામાં આવે છે. આના પરિણામે તૈયારીઓ તમે ખરીદો છો તે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર નોંધપાત્ર છાપ છોડી દે છે.
4. આવા કાચા માલમાંથી સૂપના ફાયદા સ્પષ્ટપણે શંકામાં છે. તમારા શરીરને દવાઓની હાનિકારક અસરોથી બચાવવા અને સ્વસ્થ ભોજન લેવાનો એક માર્ગ છે.
5. પ્રથમ 25-30 મિનિટમાં કાચા માલની તૈયારી દરમિયાન, માંસમાંથી હાનિકારક પદાર્થો પાણીમાં પ્રવેશ કરે છે. આ કિસ્સામાં, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા અને તાજા ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, સૂપ શરીર માટે ઉપરોક્ત લાભો જાળવી રાખવામાં સક્ષમ હશે.
6. ધ્યાનમાં રાખો કે વાનગીને મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ખનિજ મોટાભાગના ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વોને દબાવી દે છે. વધુમાં, મીઠું કિડનીની પ્રવૃત્તિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ઓછામાં ઓછા મસાલા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
7. યકૃત, પિત્તાશય, ઓછી એસિડિટીના પેથોલોજીથી પીડાતા દર્દીઓ માટે સમૃદ્ધ તૈયાર સૂપ પ્રતિબંધિત છે. વાનગીને આહાર બનાવી શકાય છે, આ માટે પક્ષીની ચામડી અને ચરબી દૂર કરવી જરૂરી છે.

કરચલા લાકડીઓના આરોગ્ય લાભો અને નુકસાન

ચિકન સૂપના નુકસાનને કેવી રીતે ઘટાડવું

1. જો તમે ક્ષારના સંચય, સંધિવા, યુરોલિથિઆસિસ અથવા ઘટકોની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી પીડાતા હોવ, તો તમારે વાનગી ખાવાનો સંપૂર્ણપણે ઇનકાર કરવો જોઈએ. અન્ય કિસ્સાઓમાં, તમે સરળ પદ્ધતિઓનો આશરો લઈ શકો છો.
2. ચિકન શબમાંથી સૂપ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માંસમાં ઘણા ઓછા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એક્સટ્રેક્ટિવ હોય છે. બેખમીર માંસની વાનગી રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, તેમાં થોડું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.
3. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમારે પક્ષીમાંથી બધી ચરબી અને ચામડી દૂર કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, રસોઈ કર્યા પછી, તૈલી સ્ટેન સાથે ટોચનું સ્તર દૂર કરો.
4. ઑફલમાંથી વાનગી રાંધવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને હાનિકારક પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે જે નબળી ગુણવત્તાવાળા ફીડને કારણે એકઠા થાય છે. પ્રવાહીના પ્રથમ ડ્રેઇન પછી ઉકાળેલા સૂપને પ્રાધાન્ય આપો.
5. તમે જે ચિકન ખરીદ્યું છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, હોમમેઇડ અથવા બ્રોઇલર, તે હજી પણ પ્રાથમિક સૂપને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રચનામાં ઓછી ચરબી અને નાઇટ્રોજનયુક્ત સંયોજનો હશે.

ચિકન સૂપ નાના રોગો સાથે શરીર માટે સારું છે. ગુણવત્તાયુક્ત કાચી સામગ્રી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પક્ષીને કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે ખવડાવવું જોઈએ અને પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ વિસ્તારમાં રાખવું જોઈએ. સૂપને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો, વ્યવહારુ ભલામણોને અવગણશો નહીં.

પોર્ક ચરબીના ફાયદા અને નુકસાન

વિડિઓ: ચિકન સૂપ કેવી રીતે બનાવવી

સૂપને આપણા રાત્રિભોજનના ટેબલનું માથું કહી શકાય, બાળપણથી આપણે એ હકીકતથી ટેવાયેલા છીએ કે દિવસના સમયે ભોજન તેની સાથે શરૂ થવું જોઈએ - એક સમૃદ્ધ, સુગંધિત પ્રવાહી વાનગી. આજે, આપણામાંના ઘણા ગરમ સૂપ વિનાના એક દિવસની કલ્પના પણ કરી શકતા નથી, કારણ કે ખૂબ જ નાની ઉંમરથી અમને પ્રેરણા મળી હતી કે "પ્રથમ" નિષ્ફળ વિના ખાવું જોઈએ, નહીં તો આપણે શક્તિ અથવા આરોગ્ય જોઈ શકતા નથી. જો કે, સૂપના વિરોધીઓ છે જેઓ માને છે કે આ એક હાનિકારક વાનગી છે જે આપણા પેટને બગાડે છે. તો શું દરરોજ સૂપ ખાવું સારું છે કે પછી આવી આદત આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? ચાલો તેને એકસાથે આકૃતિ કરીએ.

• આપણા આહારમાં સૂપ
• માનવ શરીર માટે સૂપના ફાયદા
• સૂપ: બાળકોને ફાયદો કે નુકસાન
• શા માટે સૂપ પેટ માટે સારું છે
• સૂપનું નુકસાન
• તંદુરસ્ત પ્રથમ કોર્સ કેવી રીતે રાંધવા
• શું સૂપ ન ખાવું ખરાબ છે?

સૂપ - યોગ્ય રીતે "પ્રથમ" વાનગી

સૂપ એ પ્રવાહી વાનગીઓનું સંપૂર્ણ જૂથ છે, જેનું મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે તેમાં અડધાથી વધુ પ્રવાહી હોય છે. વિવિધ સૂપ માટે કદાચ લાખો વાનગીઓ છે. ઘણા દેશોમાં તેમના પોતાના સૂપ છે, જે રાષ્ટ્રીય ભોજનનું પ્રતીક બની ગયું છે. અમારી પાસે કોબી સૂપ અને બોર્શટ છે, ફ્રેન્ચમાં ડુંગળીનો સૂપ છે, જાપાનીઓ પાસે મિસો સૂપ છે, જે આજે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, સૂચિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રાખી શકાય છે.

દરેક પ્રકારની લિક્વિડ હોટ ડીશમાં ઘણી ભિન્નતા હોય છે; એક બોર્શટ માટે સો વાનગીઓની ગણતરી કરી શકાય છે. તદુપરાંત, ઉદાહરણ તરીકે, રશિયન, યુક્રેનિયન અથવા બેલારુસિયન બોર્શટ એકબીજાથી ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે, જે આંતર-વંશીય પરિવારોમાં વિવાદોને ઉત્તેજિત કરે છે. છેવટે, દરેક જીવનસાથી પાસે "પોતાનું", રાષ્ટ્રીય, આ પ્રથમ અભ્યાસક્રમ શું હોવો જોઈએ તેની સમજ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બોર્શના રશિયન સંસ્કરણમાં, ત્યાં કોઈ ચરબી હોવી જોઈએ નહીં, જ્યારે બેલારુસિયન અને યુક્રેનિયનમાં આ ઘટક રેસીપીમાં છેલ્લો નથી. અને બેલારુસિયન કોઈ રશિયનને પૂછી શકે છે કે તમે કોબીને બોર્શટમાં શા માટે મૂકી છે.

બીજી હકીકત પણ રસપ્રદ છે - સૂપ ગરમ વાનગી હોવું જરૂરી નથી, ઠંડા વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આ દરેક સૂપના પોતાના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન છે, ઠંડા વાનગીમાં વધુ વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે, પરંતુ ગરમ સંસ્કરણ પેટ માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, તે પહેલાથી જ ચોક્કસ રેસીપી પર આધાર રાખે છે.

પ્રથમ કોર્સના ફાયદા

સૂપ એ શાકભાજી સાથે આપણા આહારને સમૃદ્ધ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ તક છે. રેસીપીમાં દર્શાવેલ વિવિધ શાકભાજીની સંખ્યાની ગણતરી કરવી યોગ્ય છે, કારણ કે અમને ખાતરી છે - આ ખરેખર જાદુઈ અમૃત છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે શાકભાજી ખાવા માટેના દૈનિક ધોરણને પરિપૂર્ણ કરવા માટે, તમે સુગંધિત સૂપની થોડી પ્લેટો "સ્ક્રૂ અપ" કરી શકો છો. તેથી, હળવા વનસ્પતિ સૂપ ખાસ કરીને ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

સૂપ સાથે, અમે ઝડપથી અમારી ભૂખ સંતોષવા માટે સક્ષમ છીએ, કારણ કે પ્રવાહી વાનગી ખાવા માટે, તેને સારી રીતે ચાવવાની જરૂર નથી. તદુપરાંત, સૂપનું પૌષ્ટિક પ્રવાહી, ખાસ કરીને ગરમ સૂપ, પેટને ભરે છે, ભૂખની લાગણીને મંદ કરે છે. જો તમારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાની ઈચ્છા હોય, પરંતુ ખૂબ જ હેલ્ધી ન હોય, તો પહેલા એક બાઉલ સૂપ ખાઓ. તેથી પેટમાં ખૂબ જ "સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ સૌથી સ્વસ્થ" વાનગી માટે ઓછી "સ્થળ" હશે.

આ વજન ઘટાડવા માટે સૂપના ફાયદા પણ સૂચવે છે - ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સાથે પ્રવાહી વાનગીની ઓછી કેલરી સામગ્રીને જોતાં, અમે નાના ભાગોમાં ખાઈએ છીએ. અલબત્ત, જો આપણે ચરબીયુક્ત અને ડોનટ્સ સાથે કુખ્યાત બોર્શટ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. વિવિધ પ્રકાશ પર આધારિત ઘણા આહાર પણ છે, મોટે ભાગે વનસ્પતિ સૂપ. આવી વાનગીઓ માત્ર આપણને સંતૃપ્ત કરતી નથી, પરંતુ શરીરને ઝેર અને ઝેરથી પણ મુક્ત કરે છે. ઉપરાંત, સૂપની સાથે, ફાઇબર આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે વજન ઘટાડવા અને એકંદર આરોગ્ય માટે જરૂરી છે.

સૂપનો ફાયદો શરીર દ્વારા તેની સરળ પાચન ક્ષમતામાં રહેલો છે. સૂપમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તે સારી રીતે પાચન થાય છે અને તેને ખાવા માટે વધુ પ્રયત્નો લેતા નથી. તેથી, તે શરદીના સમયગાળા દરમિયાન સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે વાયરસથી થાકેલા શરીરને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં અને જરૂરી વિટામિન્સ મેળવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, સૂપ ઓછી ચરબીવાળો અને હલકો હોવો જોઈએ જેથી શરીરને તેના પાચન પર ઘણી શક્તિ અને શક્તિ ખર્ચવી ન પડે, જે ચેપનો પ્રતિકાર કરવા માટે જરૂરી છે. વાનગી શરીરને સારી રીતે ગરમ કરે છે, જે ખાસ કરીને ઠંડા મહિનામાં મૂલ્યવાન છે.

ઘણા સૂપ ચયાપચય પર સારી અસર કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને આ અર્થમાં, પ્રમાણમાં ઊંચી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, વટાણાના સૂપ ઉપયોગી છે.

બાળકો માટે સૂપમાં કોઈ ફાયદો છે?

બાળકો માટે સૂપના ફાયદાઓ પર ક્યારેક પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવે છે. આ અંશતઃ આશ્ચર્યજનક છે, કારણ કે બાળપણથી જ આપણને શીખવવામાં આવે છે કે આહારમાં પ્રથમનો સમાવેશ થવો જોઈએ. જો કે, કેટલાક આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો વાનગીની ઉપયોગીતા પર પ્રશ્ન ઉઠાવે છે, એવી દલીલ કરે છે કે ઉપયોગી પદાર્થો સાથે, ખતરનાક ઘટકો પણ બાળકના શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. વાનગીમાં શક્ય તેટલા ઓછા હાનિકારક પદાર્થો મેળવવા માટે, માંસના સૂપનું પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવું જોઈએ. માંસને ઘણી મિનિટો સુધી રાંધવામાં આવે તે પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરવું અને નવા પાણીથી ભરવું આવશ્યક છે. અને માત્ર પછી સૂપ પોતે રાંધવા.

પરંતુ બાળકોને હજુ પણ સૂપ ખાવાની જરૂર છે, મોટાભાગના આ અભિપ્રાયમાં સંમત છે. તમારે ફક્ત ઉમેરેલા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે, મુખ્યત્વે વનસ્પતિ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો રાંધવા. જો તમે માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ. તમારે બાળકો માટેના સૂપમાં બાઉલન ક્યુબ્સ, ઘણી બધી સીઝનિંગ્સ, લસણ ઉમેરવું જોઈએ નહીં.

સૂપ બાળકના શરીર પર પુખ્ત વયની જેમ જ અસર કરે છે: તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, સરળતાથી પચી જાય છે અને શક્તિ મેળવવામાં મદદ કરે છે. અને પ્યુરી સૂપ નાના બાળકોને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, છૂંદેલા શાકભાજી સાથેની પ્રથમ વાનગી, અને મોટું બાળક સામાન્ય સૂપ કરતાં વધુ આનંદ સાથે ખાશે, જેમાં, કેટલીકવાર, શાકભાજીના અપ્રિય ટુકડાઓ તરતા હોય છે.

શું સૂપ પેટ માટે સારું છે?

પેટના અસંખ્ય રોગોવાળા વ્યક્તિએ કાચા શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ, તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પરંતુ તમારે જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ મેળવવાની જરૂર છે. સૂપ મદદ કરે છે, બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી પેટ માટે હાનિકારક નથી.

પેટ માટે સૂપના ફાયદાઓને વધારે પડતો અંદાજ નથી - તે આપણા પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, ત્યાં પાચન માટે જઠરાંત્રિય માર્ગ તૈયાર કરે છે. જો કે, બીમાર પેટમાં સૂપને ફાયદો થાય તે માટે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. બરાબર કેવી રીતે, અમે નીચે જણાવીશું.

પાચન માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી સૂપ ઓછી ચરબીવાળા માંસના સૂપના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્યુરી સૂપ પેટના રોગો માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ તમારા રોગને અનુરૂપ રસોઈની રેસીપી પસંદ કરવી જરૂરી છે. તેમની સુસંગતતાને લીધે, તેઓ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને ઢાંકી દે છે, આમ તેની દિવાલો સાથે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના સંપર્કને અટકાવે છે. પરંતુ તમારે ફક્ત તે જ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે બીમાર પેટવાળા વ્યક્તિ દ્વારા ખાઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જેમને હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા હોય તેમણે બીટરૂટ સૂપ ન ખાવા જોઈએ. એક સારો ઘટક કોળું છે, તે ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે અને પેટને નુકસાન કરતું નથી.

પેટ માટે શ્રેષ્ઠ સૂપ શું છે? આ પ્રશ્નનો કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ નથી, કારણ કે અહીં ઘણું બધું પેટની સ્થિતિ, હાલના જઠરાંત્રિય રોગ અને અન્ય રોગો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વસ્થ પેટ માટે સ્વસ્થ સૂપ રોગગ્રસ્ત અંગને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે, રોગોની તીવ્રતા સુધી.

પેટ માટે સ્વસ્થ સૂપ:

• પ્યુરી સૂપ
• ચીકણું સુસંગતતા સાથે અનાજના ઉમેરા સાથે તૈયાર સ્લિમી સૂપ - ઓટમીલ, ચોખા, વગેરે. સૂપ શાકભાજી અને દુર્બળ માંસના સૂપના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• જવ અને બાજરીના અપવાદ સાથે, અનાજ સાથે ડેરી. 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં દૂધને પાણીથી પાતળું કરવું જરૂરી છે

સૂપના હાનિકારક ગુણધર્મો

હા, એવા દાવાઓ છે કે સૂપ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, અથવા તે આપણે જે રીતે વિચારીએ છીએ તે રીતે ઉપયોગી નથી. કેટલાક દલીલ કરે છે કે 70% વિટામિન્સ અને ખનિજો રસોઈ દરમિયાન નાશ પામે છે, અને સૂપમાં જતા નથી. પરંતુ હાનિકારક પદાર્થો ત્યાં મળે છે.

નિવેદન આંશિક રીતે સાચું છે, પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બધા વિટામિન્સ સંપૂર્ણપણે નાશ પામતા નથી. વિટામિન સી ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે.પરંતુ ઘણા બી વિટામિન્સ, વિટામિન એ, ઇ, ડી, પીપી ઊંચા તાપમાને પ્રતિરોધક છે. તેઓ નાશ પામે છે, પરંતુ આંશિક રીતે, અને તેમની મૂળ રકમના આશરે 70% સૂપમાં રહે છે. રસોઈ દરમિયાન સેલ્યુલોઝ પણ થોડો નાશ પામે છે.

સૂપના જોખમો વિશેનું બીજું નિવેદન વધુ સાચું છે: વિવિધ એન્ટિબાયોટિક્સ, હોર્મોનલ તૈયારીઓ કે જે પ્રાણીને "ખવડાવવામાં" હતી, લગભગ સંપૂર્ણપણે સૂપમાં સમાપ્ત થાય છે. પરંતુ આને પણ ટાળી શકાય છે: પ્રથમ પાણીને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને ડ્રેઇન કરવું જોઈએ, નવું પાણી ઉમેરવું જોઈએ.

પ્રથમ ગરમ વાનગીઓ આપણા શરીર માટે હાનિકારક છે કારણ કે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી, અલબત્ત, જ્યારે તે માંસના સૂપની વાત આવે છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, બિન-સમૃદ્ધ ભોજન રાંધો.

તંદુરસ્ત સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાના ભય વિના તમારા આહારમાં સૂપનો સમાવેશ કરવા માટે, તમારે રસોઈ કરતી વખતે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• યુવાન પ્રાણીઓમાંથી માંસ સૂપ તૈયાર કરો
• તાજા, નુકસાન વિનાનો ખોરાક પસંદ કરો
• દુર્બળ માંસ અને માછલીનો ઉપયોગ કરો
• શાકભાજીને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પરંતુ પાણીમાં પલાળીને નહીં.
• પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરવાનું ભૂલશો નહીં, જેમ આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે
• પ્રથમ શાકભાજી પર સૂપ ઉકાળવું વધુ સારું છે, અને પછી ત્યાં માંસ ઉમેરો, અને વિપરીત ન કરો.
• રસોઈ કરતી વખતે, ચોક્કસ રોગોવાળા લોકો કયા ખોરાક ખાઈ શકે છે તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શું મારે દરરોજ સૂપ ખાવું જોઈએ?

સૂપના નુકસાન અને ફાયદાઓની આસપાસ કેટલી લડાઇઓ ઉછેરવામાં આવે છે તે મહત્વનું નથી, તેને નિયમિતપણે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, જો તમે ઉપરોક્ત ભલામણોને અનુસરીને પ્રથમ કોર્સને યોગ્ય રીતે રાંધશો તો તે લાભ લાવશે. પરંતુ ઘન ખોરાકને સૂપ સાથે બદલવું અશક્ય છે, ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી. આનાથી ઘણા રોગો અને સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, જેમાં લેઝી બોવેલ સિન્ડ્રોમ અને અથવા દાંતની સમસ્યાઓનો સમાવેશ થાય છે. જો આહાર નરમ ખોરાકથી ભરપૂર છે જેને લગભગ ચાવવાની જરૂર નથી, તો પેઢા નબળા પડી જાય છે, દરરોજ જરૂરી ચાવવાનો "ચાર્જ" પ્રાપ્ત કરતા નથી. લાંબા ગાળે, આનાથી દાંતના નુકશાન પણ થઈ શકે છે. જો કે, આ માત્ર સૂપ પર જ લાગુ પડતું નથી.

તો શું સૂપ બિલકુલ ન ખાવું ખરાબ છે? એવું માનવામાં આવે છે કે સૂપ, ઓછામાં ઓછું દરરોજ નહીં, પરંતુ આપણા આહારમાં હાજર હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ જઠરનો સોજો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. જ્યારે "ગેસ્ટ્રેટિક્સ" નો સામાન્ય રીતે પ્રમાણમાં ઓછો ખોરાક હોય છે, ત્યારે યોગ્ય રીતે રાંધેલ સૂપ એક વાસ્તવિક સહાયક છે.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ પૈકી એક હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે ચિકન સૂપ છે. વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ ચિકન સૂપ અન્ય કોઈપણ માંસના સૂપ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. પ્રાચીન કાળથી, તેનો ઉપયોગ માંદગી પછી પુનઃસ્થાપનના ઉપાય તરીકે કરવામાં આવે છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે ચિકન સૂપ વાયરલ અને ઠંડા રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

ચિકન બ્રોથની રચનામાં એમિનો એસિડ સિસ્ટીનનો સમાવેશ થાય છે, જે પરંપરાગત દવાઓ કરતાં વધુ સારી રીતે સ્પુટમને પાતળા કરવામાં સક્ષમ છે. સૂપમાં સમાયેલ ચરબીયુક્ત પદાર્થો શ્વસન માર્ગ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અનુનાસિક ભીડનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ચિકન બ્રોથનો ઉપયોગ સમાન દવાઓથી વિપરીત, સંપૂર્ણપણે કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા આપતો નથી.

ચિકન સૂપના ફાયદા

હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

આ બહુ જટીલ નથી અને બિલકુલ ખર્ચાળ પ્રક્રિયા નથી. તમારે તેને બનાવવા માટે માત્ર લોટ અને ઇંડાની જરૂર છે. જો તમે ફક્ત જરદીનો ઉપયોગ કરો છો, તો નૂડલ્સ એક સુંદર પીળો રંગ બનશે, અને નૂડલ્સ રાંધતી વખતે સૂપ પારદર્શક રહેશે.

એક ઊંડા બાઉલમાં 3 ઈંડા નાંખો. જો તમે ફક્ત જરદી લો છો, તો તમારે 2 ગણી વધુ જરૂર પડશે. ઇંડાને એક ચમચી મીઠું સાથે ભેળવી શકાય છે, પરંતુ મીઠું વિના પણ નૂડલ્સ તાજા રહેશે નહીં, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું સૂપમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે તે મીઠું ચડાવશે. ધીમે ધીમે ઇંડામાં લોટ ઉમેરો, હંમેશા હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી કણક એવું ન બને કે તેને ચમચી વડે ભેળવવું મુશ્કેલ બનશે. હવે તમારે તમારા હાથથી કણક ભેળવવાની જરૂર છે, સપાટીને છંટકાવ કર્યા પછી, જેના પર તમે તેને લોટથી કરશો. હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવવા માટે આ શારીરિક રીતે સૌથી મુશ્કેલ પગલું છે, કારણ કે કણકને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ભેળવવો પડશે, આ માટે નોંધપાત્ર પ્રયત્નો કરવા પડશે. જો તમે બધું બરાબર કરો છો, તો પછી ગૂંથવાના અંત સુધીમાં તમારે થાકી જવું જોઈએ. જ્યારે કણક ખૂબ ગાઢ બને છે, ત્યારે તેને ટુવાલથી ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા માટે છોડવું જરૂરી છે.

નૂડલ્સ બનાવવાનું આગલું પગલું કણકને રોલઆઉટ કરવાનું છે. કણક ચુસ્ત હોવાનું બહાર આવ્યું હોવાથી, તેને રોલ આઉટ કરવું મુશ્કેલ છે. આ પ્રક્રિયાને થોડી સરળ બનાવવા માટે, તમામ કણકને 3-4 ભાગોમાં વિભાજિત કરીને અલગથી રોલ આઉટ કરવું આવશ્યક છે. કણકને ચોંટતા અટકાવવા માટે સમયાંતરે ટેબલને લોટથી ધૂળ કરો. પારદર્શક સ્થિતિ સુધી, જ્યારે કણકની જાડાઈ 1 મીમીથી વધુ ન હોય ત્યાં સુધી શક્ય તેટલું પાતળું રોલ આઉટ કરવું જરૂરી છે. પછી રોલ્ડ કણકને ડ્રાયર પર અથવા ખુરશીની પાછળ 20 મિનિટ સુધી લટકાવીને સૂકવી જ જોઈએ.

આગળ - કટીંગ નૂડલ્સ. તે ટૂંકા અને લાંબા કરી શકાય છે, ટૂંકા સૂપ માટે વધુ યોગ્ય છે. નૂડલ કટર આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. રોલ્ડ કણકને 2 સેમી પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવી જોઈએ, આ સ્ટ્રીપ્સને એક ખૂંટોમાં મૂકો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે નૂડલ્સને પાતળા કાપી લો. સમયાંતરે તમારે કાપેલા ટુકડાઓને હલાવવાની અને ચાલુ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ એક સાથે ચોંટી ન જાય.

રસોઈના છેલ્લા તબક્કે, પરિણામી નૂડલ્સને સૂકવવા જરૂરી છે. આ કરવા માટે, લોટ સાથે મોટા બોર્ડ અથવા ટેબલ છંટકાવ અને પાતળા સ્તરમાં નૂડલ્સ ફેલાવો, 40-50 મિનિટ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો. જો તમે નૂડલ્સનો સ્ટોક કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તેને વધુ સમય સુધી સૂકવવાની જરૂર પડશે જ્યાં સુધી તે તૂટવાનું શરૂ ન કરે. તેને રાગ બેગમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

પાકકળા ચિકન નૂડલ સૂપ

પ્રથમ તમારે સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ચિકનને ઓછી ગરમી પર 1.5 કલાક માટે રાંધવા. તૈયાર સૂપમાં, તમારે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા શાકભાજીને ઘટાડવાની જરૂર છે: બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, તેમજ ચિકન માંસ હાડકાંથી અલગ પડે છે. સૂપને સુંદર રંગ આપવા માટે, ગાજર અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં અગાઉથી થોડું તળી શકાય છે. બારીક સમારેલી ઘંટડી મરીને શાકભાજીમાં ઉમેરી શકાય છે, તે વાનગીને તીવ્ર સ્વાદ આપશે. એકવાર બટાટા રાંધ્યા પછી, તમે નૂડલ્સ ઉમેરી શકો છો. તેને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, સૂપ મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ, મરી, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર છે!

પરંપરાગત રીતે, રશિયન રસોઈમાં, પ્રથમ કોર્સ હંમેશા સૌથી મહત્વપૂર્ણ રહ્યો છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે સ્વસ્થ રહેવા માટે ગરમ સૂપ ખાવું ખૂબ જ જરૂરી છે. પરંતુ આજે, યોગ્ય અને કુપોષણ વિશેના મંતવ્યો, દૈનિક ઘરના મેનૂ માટે સૂપના ફાયદા વિશે, વિભાજિત છે.

પ્રથમ કોર્સ હાર્દિક છે, પરંતુ તે જ સમયે, એક નિયમ તરીકે, પ્રકાશ. તે ઝડપથી પચાય છે, સારી રીતે ગરમ થાય છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. સ્ટવિંગ અથવા ફ્રાઈંગની તુલનામાં, સૂપમાં ઉકાળેલા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માંસ અને મરઘાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. ઉપરાંત,

જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેમના માટે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ અને સૂપ જરૂરી છે. શાકભાજીના સૂપ તેમના ઉત્તેજક અને નિવારક ગુણધર્મોમાં અજોડ છે. પ્રવાહી ભોજન આપણને જરૂરી પ્રવાહી સંતુલન પણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને અસર કરે છે. કેટલાક સૂપ અને બ્રોથ ખાલી બદલી ન શકાય તેવા હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન સૂપ રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અને તેના પરનો સૂપ શરદીના લક્ષણોમાં પણ રાહત આપે છે, કારણ કે તેમાં એવા ઘટકો છે જે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.

સમયાંતરે જાડા પ્યુરી સૂપ સાથે તમારી જાતને રીઝવવું ખૂબ જ સારું છે. તેમની પાસે શુદ્ધ, નાજુક રચના છે, તેથી તેઓ શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે શાકભાજીમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે આપણને જરૂરી છે.

જેઓ ડાયેટ ફૂડ પસંદ કરે છે તેમના માટે સૂપ આદર્શ છે. સૂપ પૂરતું મેળવવું સરળ છે - છેવટે, તેમાં પ્રવાહી ઘટક છે, જે તે જ સમયે સરખામણીમાં ખૂબ ઊંચી કેલરી સામગ્રી પ્રદાન કરતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત બીજા કોર્સ સાથે. તે જ સમયે, શરીર સૂપને પચાવવામાં જે ઊર્જા ખર્ચે છે અને બીજું તે લગભગ સમાન છે. તેથી તે તારણ આપે છે કે સૂપ સાથે આપણે ઓછી કેલરી ખાઈએ છીએ, અને તેટલી જ માત્રામાં બર્ન કરીએ છીએ જ્યારે વધુ ઉચ્ચ-કેલરી બીજા કોર્સ ખાય છે.

ઠંડા સિઝનમાં, સૂપ ખાસ કરીને સંબંધિત છે. તેઓ ઝડપથી ગરમ થાય છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શરીરને જરૂરી ગરમી અને ઊર્જા આપે છે. ઉનાળામાં અને લણણીની મોસમ દરમિયાન, સૂપ આપણને કુદરતની ભેટોનો ઉપયોગ આપણા માટે મહત્તમ લાભ માટે કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસના સૂપમાં સુગંધિત બોર્શટમાં 7-8 વધારાના વનસ્પતિ ઘટકો હોઈ શકે છે.

અને કેટલાક આહાર ફક્ત સૂપ પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેલરી સૂપ. તમે આ સૂપને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો. મેં જેટલું વધુ ખાધું, તેટલું વધુ કિલોગ્રામ મેં ઘટાડ્યું અને મને ઊર્જાનો ઉછાળો અનુભવ્યો.

1 બંચ સેલરી, 6 મધ્યમ ડુંગળી, થોડા ટામેટાં, 1 નાની કોબી, 2 લીલા મરી, 2 વેજીટેબલ સ્ટોક ક્યુબ્સ. શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને પાણી ઉમેરો. મીઠું, મરી, તમારા મનપસંદ સીઝનીંગ સાથે સીઝન. બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ સૂપ દરરોજ અને કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. સૂપ કોઈ કેલરી ઉમેરતું નથી. તમે તેને થર્મોસમાં તમારી સાથે પકડી શકો છો અને કામ કરી શકો છો. જો કે, તમારે ફક્ત આ સૂપ ખાવું જોઈએ નહીં. આહારમાં અન્ય ઘટકો (શાકભાજી, ફળો, માછલી) સાથે ફરી ભરવું આવશ્યક છે.

ઇતિહાસ સંદર્ભ:
સંભવતઃ, હવે કોઈને "રેસ્ટોરન્ટ" શબ્દનો સાચો અર્થ ખબર નથી, અમારા માટે તે ખાવાનું સ્થળ છે. પરંતુ મધ્ય યુગમાં પણ, ટેવર્ન્સમાં ફ્રેન્ચ લોકો આખી રાત હાડકાં રાંધતા હતા. સ્વામીઓએ માંસ ખાધું, અને નોકરોને હાડકાં આપવામાં આવ્યાં. અને આ હાડકાંમાંથી એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ સૂપ મેળવવામાં આવ્યો હતો, જે તે સમયના ડોકટરોની સલાહ પર, ઘાયલ સૈનિકો તેમજ બીમારી પછી ક્ષતિગ્રસ્ત લોકોને આપવામાં આવ્યો હતો.
ફ્રેન્ચમાં, પુનઃસ્થાપિત કરવા માટેની ક્રિયાપદ "રેસ્ટોરન્ટ" જેવો લાગે છે અને પુનઃસ્થાપિત સૂપ એ રેસ્ટોરન્ટ છે. સમય જતાં, ટેવર્ન, જેમાં હાડકાં રાંધવામાં આવતાં હતાં અને ગરીબો અને દુ:ખી લોકોને ખવડાવવામાં આવતાં હતાં, તેને રેસ્ટોરાં કહેવા લાગ્યાં. આમ, મૂળમાં રેસ્ટોરન્ટ એ એવી જગ્યા નથી જ્યાં ચટાકેદાર ખોરાક ખવાય છે, પરંતુ એવી જગ્યા છે જ્યાં ગરીબોને ખવડાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે હાડકાનો સૂપ ગરીબ લોકોને આપવામાં આવ્યો હતો, અને તે ખરેખર શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, પરંતુ જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી દરરોજ પીતા હો, તો સારા કરતાં વધુ નુકસાન થશે.

1. ભોજન દરમિયાન પ્રવાહી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસને પાતળું કરે છે, જે પાચનને નોંધપાત્ર રીતે નબળી પાડે છે. તેથી જ, અલગ પોષણના નિયમો અનુસાર, તે જ સમયે ખાવા અને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
2. રાંધવાથી ખોરાકમાં પોષક તત્વોની માત્રામાં નાટ્યાત્મક ઘટાડો થાય છે. બધા વિટામિન્સ અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો લગભગ 60 ડિગ્રી તાપમાને પહેલાથી જ મૃત્યુ પામે છે.
3. ગરમ માંસ અથવા ચિકન સૂપ, શરીરમાં પ્રવેશવું, આંતરડા દ્વારા ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે, અને યકૃત પાસે સૂપમાં રહેલા માંસના અર્કની મોટી માત્રા પર પ્રક્રિયા કરવા માટે સમય નથી. પરિણામે, અવિભાજિત ઝેરના સ્વરૂપમાં અર્ક યકૃતને બાયપાસ કરે છે અને સમગ્ર શરીરમાં તેમની "પ્રવાસ" શરૂ કરે છે, જે આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
4. માંસ રાંધતી વખતે, વિવિધ હાનિકારક રસાયણો સૂપમાં જાય છે, જેમાં મુખ્ય ક્રિએટાઇન અને ક્રિએટીનાઇન છે. આ ઉપરાંત, આપણા સમયમાં, જ્યારે પ્રાણીઓને કતલ માટે ઉછેરવામાં આવે છે, તેમનું વજન વધારવા માટે, દુષ્ટ ખેડૂતો માંસમાં એકઠા થતા વિવિધ રસાયણોનો ઉપયોગ કરે છે અને ગ્રાહકને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. ઉદાહરણ ખાતર, આપણે એક વિચિત્ર પ્રયોગના પરિણામો ટાંકી શકીએ: એક ચિકન શબ, જે એન્ટિબાયોટિક ટેટ્રાસાયક્લાઇનનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવ્યો હતો, તેને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવ્યો, પરિણામે, આ રસાયણના નિશાન બ્રોઇલર સ્નાયુઓ પર દેખાયા, અને રસોઈની આગલી 30 મિનિટ પછી, પદાર્થ સંપૂર્ણપણે બ્યુલોનમાં તબદીલ થઈ ગયો.

1. તમે બીજા સૂપ પર સૂપ (shchi, borscht) રસોઇ કરી શકો છો. એટલે કે, માંસને 100 ગ્રામના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી આ પ્રાથમિક સૂપ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને નવું ઠંડુ પાણી રેડવામાં આવે છે, જે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને જેના પર તમે પહેલેથી જ માંસ રાંધો છો અને સૂપ રાંધો છો.
2. માંસ અથવા ચિકન સૂપ રાંધવામાં આવે છે. પછી તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે અને બે થી એકના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળી જાય છે. તે કહેવાતા નબળા સૂપ બહાર વળે છે. તેમાં ચરબી અને નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની સામગ્રી ઘણી ઓછી હશે.
3. અથવા તમે વનસ્પતિ સૂપ પણ રાંધી શકો છો અને તેમાં અલગથી રાંધેલું માંસ ઉમેરી શકો છો.

સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે અને પુનઃપ્રિન્ટ કરતી વખતે, મહિલા ઓનલાઈન મેગેઝિન InFlora.ruની સક્રિય લિંક આવશ્યક છે

ચિકન સૂપને આહારની વાનગી ગણવામાં આવે છે, જે દર્દીઓ માટે ગંભીર બીમારીઓમાંથી પુનર્વસનની પ્રક્રિયામાં અને વૃદ્ધિ અને વિકાસની પ્રક્રિયામાં બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો માટે, ચિકન સૂપ એ તેમનું મનપસંદ રાંધણ ઉત્પાદન છે, અને અન્ય લોકો માટે તે હેંગઓવર માટે એકમાત્ર ઉપચાર છે.

તાજેતરમાં, ચિકન સૂપના જોખમો વિશે ટિપ્પણી કરવામાં આવી છે. ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ અને પોષણશાસ્ત્રીઓ દલીલ કરે છે કે ઉકાળો અને હાડકાં હાનિકારક છે, કારણ કે તમામ હાનિકારક પદાર્થો, તેમજ વધારાની ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ, જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે પાણીમાં જાય છે.

ચિકન સૂપના ફાયદા શું છે

ચિકન સૂપ એ ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત ઉત્પાદન છે: એમિનો એસિડ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને પેપ્ટાઇડ્સ. જો રસોઈ દરમિયાન શાકભાજી અને મસાલાને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો આ સૂપના ફાયદામાં વધારો કરે છે. અને ડુંગળી ચિકન બ્રોથને શરદી અને વાયરસ સામે પ્રોફીલેક્ટીક બનાવે છે. રુટ શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે: ગાજર, પાર્સનીપ રુટ અને સેલરિ.

ગરમ ચિકન સૂપનું સેવન કરીને, તમે પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકો છો, પેટ અને ડ્યુઓડેનમના કાર્યને ઉત્તેજીત કરી શકો છો.

જઠરનો સોજો ધરાવતા દર્દીઓને ચિકન સૂપ બતાવવામાં આવે છે. પેટમાંથી વધારાનું "એસિડ" કાઢીને, ઉત્પાદન સ્થિતિને દૂર કરે છે. સિસ્ટીનની સામગ્રી - એક એમિનો એસિડ, તમને સ્પુટમને પાતળું કરવા અને શ્વસનતંત્રના રોગો - બ્રોન્કાઇટિસ અને ટ્રેચેટીસમાં સ્થિતિને દૂર કરવા દે છે.

ચિકન સૂપ તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને અસ્થિભંગને સાજા કરવામાં સમસ્યા હોય છે. હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી ઘણા પદાર્થોનું પાચન થાય છે અને જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે હાડકા, કોમલાસ્થિ અને જોડાયેલી પેશીઓની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

ગરમ ચિકન સૂપ એ ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સનું કેન્દ્રિત છે જે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, તેથી આ વાનગી નબળા, બીમાર અને સર્જરી કરાવેલા લોકોના આહારમાં શામેલ છે.

નવેમ્બર 13મી, 2014, બપોરે 12:56

હું વારંવાર ઘરે ચિકન સૂપ રાંધું છું, મારી પુત્રીને તે પસંદ છે અને મારા પતિને પણ. પરંતુ તાજેતરમાં મેં ચિકનમાંથી નહીં, પરંતુ ચિકન સ્તનોમાંથી સૂપ રાંધવાનું શરૂ કર્યું. કારણ કે ચિકન સૂપ ખૂબ ફેટી છે. વધુમાં, હું હજુ પણ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે આહાર સ્ટેલાટમાં સ્તનોનો ઉપયોગ કરું છું.
અને હવે મને આશ્ચર્ય થાય છે કે ફેટી ચિકન બ્રેસ્ટ સૂપ શું છે. ના, સારું, તે વાસ્તવિક છે, ભગવાનનો જુસ્સો!
ચિકન શું ખવડાવે છે જેથી સૂપ, તે ડાયેટરી ચિકન સ્તનમાંથી લાગે છે, તે ખૂબ સમૃદ્ધ અને ચરબીયુક્ત બને છે? મને સમજાતું નથી !!! અલબત્ત, હું આવા સૂપ ખાતો નથી, મારી આકૃતિ તેના માટે લાયક નથી. આ મારા માટે ખૂબ ચરબીયુક્ત છે, પરંતુ મારી પુત્રી અને તેના પતિ ધડાકા સાથે ફૂટી રહ્યા છે, તેમને વજન ઘટાડવાની જરૂર નથી.

બીજા દિવસે મેં સરખામણી માટે લીધો - ટર્કીમાંથી ચિકન સ્તનો. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ટર્કી - સ્તન. અને હું ખૂબ, ખૂબ, ખૂબ જ આશ્ચર્યચકિત હતો !!!
એક પણ ચરબી નથી - સૂપ પાણીની જેમ સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ છે! અલબત્ત, આવા ટર્કીના સ્તનોમાંથી સૂપ રાંધવાનો કોઈ અર્થ નથી, પરંતુ હવે હું ચરબીયુક્ત ચિકન સ્તનોને બદલે મારા આહાર મેનૂમાં તેનો સમાવેશ કરીશ.

પરંતુ તે વજન ઘટાડવા અને પરેજી પાળવા વિશે પણ નથી. તે સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે છે.
છેવટે, મારું આખું જીવન એવું માનવામાં આવતું હતું કે ચિકન સૂપ એ તંદુરસ્ત ખોરાક છે જે શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરે છે અને ચેપ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે! ઠીક છે, ખાતરી માટે તમારી માતાઓ અને દાદીઓએ બાળપણમાં આ કહ્યું હતું અને તેમને રસ્તામાં જ ખાવાનું આપ્યું હતું!

પરંતુ શું આપણા સમયમાં ચિકન સૂપ ઉપયોગી છે?
ચિકન બ્રોથમાં કેટલા એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સ હોઈ શકે છે, શું તમે ક્યારેય તેના વિશે વિચાર્યું છે?

અને હું વિચારવા લાગ્યો. મારા કારણે પણ નહીં, પણ બાળકના કારણે, સૌ પ્રથમ. તેથી હું વિચારું છું કે મારે મારી દીકરી માટે ચિકન સૂપ રાંધવું જોઈએ કે નહીં? શું ટર્કી, બીફ અથવા શાકભાજી સાથે રાંધવાનું વધુ સારું છે? અથવા બજારનું ચિકન (હોમમેઇડ) લો, જો કે તે હકીકત પણ નથી કે તે હોર્મોન્સ પર નથી ...

તમે આ વિશે શું વિચારો છો?
ચિકન સૂપ આજકાલ આરોગ્યપ્રદ છે કે નહીં?