શું સફેદ બ્રેડ તંદુરસ્ત છે? શા માટે સફેદ દુકાનની બ્રેડ હાનિકારક છે? શા માટે તમારે ગરમ બ્રેડ ન ખાવી જોઈએ

સફેદ બ્રેડના ફાયદા અને નુકસાન

તમે વારંવાર સાંભળી શકો છો, તેઓ કહે છે, બ્રેડ એ દરેક વસ્તુનું માથું છે. જો કે, શું આ કહેવતનો ખરેખર કોઈ અર્થ છે? હા, ખરેખર, સફેદ બ્રેડ ઘણા લાંબા સમય પહેલા દેખાઈ હતી, 7 હજાર વર્ષ પહેલાં, પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. તે આ સંસ્કૃતિને આભારી છે કે આજે કોઈપણ ટેબલ પર બ્રેડ જોઈ શકાય છે. એવું બને છે કે સૌથી સામાન્ય સફેદ બ્રેડ છે. તેથી, આજે આપણે જોઈશું કે શું આ ઉત્પાદન ખરેખર એટલું ઉપયોગી છે, અથવા તે હજી પણ ઓછામાં ઓછું કોઈ પ્રકારનું જોખમ છે?

છેવટે, શરૂઆતમાં, બ્રેડ માત્ર એક ઉમેરણ હતી, જેની મદદથી ઉત્પાદનો વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લાગતા હતા. પરંતુ, આજે પહેલેથી જ, બ્રેડ એ સૂપનો એક અભિન્ન ભાગ છે, બીજા અભ્યાસક્રમો - બટાકા, છૂંદેલા બટાકા, અનાજ અને તેથી વધુ. તો સફેદ બ્રેડનો શું ઉપયોગ?!

સફેદ બ્રેડના ઉપયોગી ગુણધર્મો

વાસ્તવમાં, સફેદ બ્રેડમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે. તે બધાને લોટ અને ઘઉંના દાણા વારસામાં મળ્યા હતા. તેથી, આ વિટામિન્સમાં તમે વિટામિન B1 અને B2 શોધી શકો છો, વિટામિન પીપી પણ હાજર છે. આ બધા વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમો બંનેની સામાન્ય કામગીરીને સુધારવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટે રચાયેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, નર્વસ સિસ્ટમ માટે વિટામિન બી 1 ખરેખર જરૂરી છે, કારણ કે આ વિટામિન થાઇમિન સિવાય બીજું કંઈ નથી. પરંતુ વિટામિન B2 ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, તેને જુવાન, સ્વસ્થ દેખાવ આપે છે, ત્વચાની સપાટીને સરળ અને સમાનરૂપે સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. બાકીના વિટામિન પીપીમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને અસર કરવા માટે પૂરતી મજબૂત ગુણધર્મો છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, સફેદ બ્રેડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સક્રિય ખનિજ ઘટકોની હાજરીમાં પણ છે, જેમ કે આયર્ન અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને તેથી વધુ. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કેલ્શિયમ મદદ કરે છે અને હાડપિંજર સિસ્ટમના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, પરંતુ ફોસ્ફરસ માત્ર હાડકાં માટે જ નહીં, પણ નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્પાદક કામગીરી માટે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. તેથી, આપેલ પરિસ્થિતિમાં વ્યક્તિની યાદશક્તિ સુધરે છે, બુદ્ધિ અને દક્ષતા વધે છે. આ ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને, તે સ્પષ્ટ છે કે બ્રેડ બાળકો માટે, સામાન્ય વૃદ્ધિ અને હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી થશે. આયર્ન, બદલામાં, રચનામાં પણ શામેલ છે, તે હિમોગ્લોબિન માટે ફક્ત અનિવાર્ય છે. તેથી, તે હિમોગ્લોબિનને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે, સમગ્ર શરીરમાં વધુ ઓક્સિજન ટ્રાન્સફરને ઉત્તેજિત કરે છે. તે પણ જાણીતું છે કે હિમોગ્લોબિનની અપૂરતી માત્રા મોટી સંખ્યામાં રોગો વિકસાવી શકે છે જે આપણા શરીરમાં વનસ્પતિ અવસ્થામાં પણ સમાવી શકાય છે.

અને, કદાચ, બ્રેડની મુખ્ય મિલકત પ્રોટીનની હાજરી છે, જે ઘણી જીવન સહાયક પ્રણાલીઓની કામગીરી માટે જવાબદાર છે. તેથી, બ્રેડ એ રસોડાના ટેબલનું વારંવાર માથું છે, જેનો આભાર ઝડપથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, અને પાચન અંગોની અંદર તેનું ભંગાણ ખૂબ લાંબુ છે, જે ખાધા પછી કેટલાક ફાયદા આપે છે. એટલે કે, બ્રેડ ખાતી વખતે, અન્ય કોઈ ઉત્પાદન સાથે, તમને લાગશે કે શરીરમાં પ્રવેશેલ ખોરાક લાંબા સમય સુધી શોષાઈ જશે. પરંતુ બ્રેડ વિના વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઝડપી થાક તરફ દોરી જશે, કારણ કે આ કિસ્સામાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બંને ગેરહાજર રહેશે. મુખ્ય વસ્તુ બ્રેડને સૂકવવા દેવાની નથી, કારણ કે બ્રેડનો પોપડો કોઈપણ રીતે ઉત્પાદનનો સૌથી ઉપયોગી ભાગ નથી.

તેથી, ઘણી વાર બ્રેડ સ્ટોરેજ શરતો, તેને પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવાની જોગવાઈ કરો, કારણ કે તે થોડા કલાકોમાં ખુલ્લી હવામાં સુકાઈ જશે. આમ, હંમેશા યુવાન અને સ્વસ્થ રહેવા માટે, તમારે કોઈ પણ સંજોગોમાં બ્રેડ ખાવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે. જો તમે ડાયેટિંગ દ્વારા વજન ઘટાડવા માંગતા હો, તો તમારા આહારમાંથી મીઠાઈઓ અને અન્ય ઉચ્ચ-કેલરી વસ્તુઓને દૂર કરવી વધુ સારું છે.

સફેદ બ્રેડના હાનિકારક ગુણધર્મો

દુર્ભાગ્યવશ, આજે, ઘણા ઓછા લોકો એ હકીકત જાણે છે કે કેટલી રોટલી ખાવી જોઈએ. આંકડા મુજબ, સફેદ બ્રેડ, તેમજ બન્સ, બેગલ્સ અને અન્ય બેકરી ઉત્પાદનોના પુષ્કળ વપરાશને કારણે પોષક અસંતુલન ચોક્કસપણે થાય છે. આ સ્થૂળતા, વજનમાં વધારો અને તેથી વધુ વિકાસનું કારણ બને છે. વધુમાં, દુરુપયોગથી શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે સફેદ બ્રેડ ખાય છે.

વજન ન વધે તે માટે તમારે કેટલી સફેદ બ્રેડ ખાવાની જરૂર છે?

સારું, તંદુરસ્ત આહાર માટે, તમારે બ્રેડના વપરાશના દૈનિક દરને જાણવાની જરૂર છે. તમારે જેટલું જરૂરી લાગે તેટલું ખાવાની જરૂર છે તે અભિપ્રાય તદ્દન ભ્રામક છે, કારણ કે મોટાભાગે આ બાજુઓ અને પેટ (ખાસ કરીને છોકરીઓ માટે) પર ચરબીના સંચયનું કારણ બને છે. આમ, એક દિવસમાં, તે 5 ટુકડાઓ ખાવા માટે પૂરતું છે - એક સવારે, બે બપોરે અને એક સાંજે. જો આ પર્યાપ્ત લાગતું નથી, તો એક ભાગ દ્વારા દર વધારો, પરંતુ વધુ નહીં. સારું, હવે તમે સફેદ બ્રેડના ફાયદા અને નુકસાન વિશે તેમજ તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે જાણો છો.

વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદનો:

પોષણના ક્ષેત્રમાં વિશેષતા ધરાવતા વૈજ્ઞાનિકોના અસંખ્ય અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે અમુક ઘટકો જે માનવ શરીર પર લાંબા સમય સુધી હાનિકારક અસર કરે છે તે સફેદ બ્રેડમાં સમાયેલ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ કમાવવાનું જોખમ વધે છે, ભયજનક સૂચકાંકો રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરે પહોંચે છે, પરિણામે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ વધે છે. જીવતંત્ર, તેના કાર્યની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં વિક્ષેપ પાડતા, કમ્પ્રેશન સ્પ્રિંગ તરીકે કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે.

સફેદ બ્રેડ બનાવવા માટે વપરાતા લોટની કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે બ્રેડને ઉપયોગી વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને ફાઇબરની સામગ્રીમાં ખૂબ જ ઓછી બનાવે છે. પરિણામે, પાચન પ્રક્રિયામાં અવરોધ આવે છે અને જો સફેદ બ્રેડ લાંબા સમય સુધી ખાવામાં આવે તો સમગ્ર ચયાપચયને અસર થઈ શકે છે.

સફેદ બ્રેડના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલી છે જે બ્રાન અને ભૂસીમાંથી અનાજને સાફ કરે છે. એલર્જી અને રાસાયણિક ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો લાંબા સમય સુધી સફેદ બ્રેડ ખાતા હોય ત્યારે ચામડીના નાના રોગો થઈ શકે છે.

વધુમાં, સફેદ બ્રેડમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારે છે, જે ડાયાબિટીસ તરફ દોરી શકે છે.

સફેદ બ્રેડના સતત અને વધુ પડતા વપરાશનું બીજું સૂચક કોલેસ્ટ્રોલ છે. જો બીમારી પછી શરીર નબળું પડી જાય તો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસીઝ અને હાઈપરટેન્શન બંને થઈ શકે છે.

બ્રેડમાં રહેલા ફાઇબર આપણા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. જો આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર ન હોય, તો માત્ર પાચનતંત્ર જ નહીં, પરંતુ ચયાપચય પણ ખલેલ પહોંચે છે. થોડા સમય પછી, વધારાના પાઉન્ડ ઝડપથી અને ઝડપથી આવવાનું શરૂ થશે, અને કોઈપણ ખોરાક જે તમે સફેદ બ્રેડના નાના ટુકડા સાથે પણ ખાશો તે પેટ માટે પાચન કરવું મુશ્કેલ બનશે.

પરંતુ હજુ પણ આ ઉત્પાદન માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. બ્લેક બ્રેડ આ ભૂમિકા માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેમાં યોગ્ય માત્રામાં ફાઇબર અને તમામ પોષક તત્વો હોય છે. તેથી, જો તમે કાળી બ્રેડ પસંદ કરો છો, તો તમે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલ અને ખાંડના સ્તરમાં વધારો વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી.

બ્રેડ વિશે સંપૂર્ણ સત્ય.
શું બ્રેડ ખરેખર એટલી ખરાબ છે?

તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણા અને બદલી ન શકાય તેવા ઉત્પાદન દ્વારા પ્રિયજનના ફાયદા પર પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવ્યો છે. “બ્રેડમાંથી ચરબી મેળવો”, “આહારમાંથી બ્રેડને બાકાત રાખો”, “વધુ સારી ક્રિસ્પબ્રેડ ખાઓ” - આ તે છે જે વજન ઘટાડતી છોકરીઓ નિયમિતપણે સાંભળે છે અને આજ્ઞાકારી રીતે નિસાસો નાખે છે, બેગલ્સ, રખડુ અને બોરોદિનોનો ઇનકાર કરે છે.
શું આ ખરેખર આવું છે, અને બ્રેડ શું છે - ચાલો તેને શોધી કાઢીએ.

પકવવાની દંતકથા અનુસાર, પ્રથમ રખડુનો જન્મ અકસ્માત દ્વારા થયો હતો. પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન પોતાની જાતને ક્લાસિક હાર્ડ કેક શેકવા જઈ રહ્યો હતો, પરંતુ તે થાકી ગયો અને ઊંઘી ગયો, ગરમ ચૂલામાં પાણી સાથે મિશ્રિત લોટ ભૂલી ગયો. બીજા દિવસે સવારે, દુઃખ સાથે, મેં ભૂલી ગયેલા સમૂહમાંથી નાસ્તો શેક્યો અને અજોડ વધુ નાજુક સ્વાદથી ભયંકર રીતે આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો. ત્યારથી, વિવિધતાઓ સાથેની બ્રેડએ સમગ્ર ખંડોમાં તેની વિજયી કૂચ શરૂ કરી.

દરેક દેશમાં તેની મનપસંદ બ્રેડ અને તેના પકવવાની સૂક્ષ્મતા હોય છે. અમેરિકન ભારતીયો કોર્નમીલ ટોર્ટિલાસનો આદર કરે છે, ફ્રેન્ચ ક્રિસ્પી બેગ્યુએટ્સ પસંદ કરે છે, કાકેશસના લોકો પાતળી પિટા બ્રેડ શેકવામાં આવે છે, અને રાઈને પરંપરાગત રીતે રશિયન રાષ્ટ્રીય બ્રેડ માનવામાં આવે છે. "તે મુશ્કેલ છે, ભાઈ," કાઉન્ટ શેરેમેટેવે પુષ્કિનને ફરિયાદ કરી, "પેરિસમાં રહેવા માટે, ખાવા માટે કંઈ નથી: તમે કાળી બ્રેડ માંગી શકતા નથી." આ, કદાચ, બિલકુલ ધૂન નથી - રશિયન રાઈ બ્રેડ અજોડ છે, જૂની વાનગીઓ અનુસાર શેકવામાં આવે છે અને ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને ખનિજ ક્ષાર હોય છે. ફક્ત હવે વાસ્તવિક રાઈ શોધવાનું મુશ્કેલ છે - દરેક બેકરી એડિટિવ્સ સાથે ટ્રેન્ડી બ્રેડની વિપુલતા સાથે સ્પર્ધા કરવાની હિંમત કરતી નથી.

તાજેતરના વર્ષોમાં બ્રેડ વિભાગોની શ્રેણીમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થયો છે. લગભગ કોઈપણ સ્ટોરની છાજલીઓ પર તમે બ્રાન અને અનાજની બ્રેડ શોધી શકો છો. જો માત્ર ભૂતકાળની સદીઓના વિદ્વાન બેકર્સ ગુસ્સે થશે - તેઓએ કેટલી સદીઓથી બ્રેડને "બેલાસ્ટ પદાર્થો"માંથી મુક્ત કર્યો છે, અને હવે "બેલાસ્ટ પદાર્થો", એટલે કે, તેમાંથી અનાજના શેલ અને બ્રાનને ખંતપૂર્વક સાચવવામાં આવે છે અને બ્રેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હેતુ પર. બ્રેડમાં રહેલા મોટાભાગના વિટામિન્સ (B1, B2, E અને PP) મુખ્યત્વે અનાજના સૂક્ષ્મજંતુઓ અને શેલમાં કેન્દ્રિત હોય છે. હવે આ પદાર્થોના જૂથને "બેલાસ્ટ પદાર્થો" કહેવામાં આવતું નથી, પરંતુ આદરપૂર્વક "ડાયટરી ફાઇબર્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - આંતરડાના માઇક્રોફલોરા માટે ઉપયોગી એકમાત્ર ખોરાક. આ કુદરતી શોષક તત્વો છે જે શરીરમાંથી હાનિકારક અને બિનજરૂરી પદાર્થોને દૂર કરે છે.

બ્રેડ વિભાગમાં, આંખો પહોળી થાય છે - સામાન્ય સફેદ અને કાળા ઉપરાંત, અનાજની બ્રેડ ઓફર કરવામાં આવે છે, જેમાં કિસમિસ, બીજ, સૂકા ફળો, આયોડિન, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, દરિયાઈ કાલે ... આ ઉમેરણો કોઈપણ રીતે ફક્ત સુંદરતા માટે નથી. અને સુગંધ - આવી દરેક બ્રેડનો પોતાનો ઔષધીય હેતુ હોય છે. અનાજ અને બ્રાન બ્રેડ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને સ્થૂળતા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે આયોડિન ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આયર્ન સાથે બ્રેડ - એનિમિયા માટે.

શા માટે તંદુરસ્ત પૂરવણીઓ માટે બ્રેડ પસંદ કરવામાં આવે છે? સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, સામૂહિક વપરાશને કારણે. અને સૌથી અગત્યનું, બ્રેડ અડધા કરતાં વધુ B વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન ક્ષાર માટે, અડધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે અને ત્રીજા ભાગની પ્રોટીનની જરૂરિયાતોને સંતોષે છે. ખરેખર, બધું એક વડા છે! પરંતુ ફાયદા અને વિટામિન-ખનિજ સંતુલન દરેક બ્રેડમાં નથી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આહારમાંથી સફેદ બ્રેડને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરે છે: શુદ્ધ ઘઉંના લોટમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો નથી, પરંતુ ખાંડ અને વિવિધ ચરબી ઉદાર હાથથી ઉમેરવામાં આવે છે. સફેદ બ્રેડ શરીરમાં ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારે છે અને પરિણામે, ભૂખ વધે છે.

સ્ટોરમાં આંખ ક્યાં રોકવી? સૌ પ્રથમ, તે અનાજની બ્રેડ છે "8 અનાજ". તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન E, B1 અને B2 હોય છે. "8 અનાજ" ના ત્રણ ટુકડા આ પોષક તત્ત્વો અને ડાયેટરી ફાઇબર માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતના અડધા કરતાં વધુ પૂરા પાડશે. આખા અનાજના લોટમાંથી બનેલી બ્રેડની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ ખાડાટેકરાવાળું લાલ રંગનું પોપડું છે.

બ્રાન સાથેની બ્રેડ કદાચ "સ્વસ્થ" બ્રેડનો સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકાર છે. બ્રાન હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લે છે જે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, એલર્જનને શોષી લે છે અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે. બ્રાન બ્રેડમાં પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિનની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. તે વિટામિન પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) ની હાજરી માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની રોકથામ માટે જરૂરી છે.

બ્રેડની જાતોની સૌથી સમૃદ્ધ પસંદગી "સંતોષ" - ત્યાં શણના બીજ, ડુંગળી, મધ અને ખસખસ, ધાણા અને માલ્ટ, ઓટમીલ અને સૂર્યમુખી તેલ સાથેની બ્રેડ છે. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર અથવા લાભના સિદ્ધાંત અનુસાર બ્રેડ પસંદ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, શણના બીજમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને ઓટમીલની એમિનો એસિડ રચના સ્નાયુ પ્રોટીનની સૌથી નજીક છે, જે તેમને ખાસ કરીને ઉપયોગી બનાવે છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં, ડોકટરો વધુને વધુ સફેદ બ્રેડના જોખમો જાહેર કરી રહ્યા છે. જો કે, લોકો તેને સદીઓથી ખાય છે અને સંપૂર્ણ સ્વસ્થ રહ્યા છે. વૈજ્ઞાનિકો અને પોષણશાસ્ત્રીઓના અણધાર્યા તારણોનું કારણ શું છે?

પ્રાચીન સમયથી, બ્રેડ એ રશિયન લોકોના આહારનો મુખ્ય ભાગ છે. આટલા લાંબા ઇતિહાસ માટે, લોકો બેકરી ઉત્પાદનોની ઘણી બધી જાતો બનાવવાનું શીખ્યા છે, તેથી આજે બ્રેડની ઘણી બધી જાતો જાણીતી છે. રોટલી, રોટલી અને ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે, માત્ર ઘઉં અથવા રાઈનો લોટ જ નહીં, પણ અન્ય અનાજના ગ્રાઇન્ડીંગનો પણ ઉપયોગ થાય છે. બ્રેડ જવ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટ્સમાંથી બનાવી શકાય છે. તેની રચનામાં વિવિધ બીજ, સૂકા ફળો અથવા બ્રાન ઉમેરી શકાય છે. જો કે, ચાલો આજે વાત કરીએ રોજિંદા બેકિંગની પરંપરાગત જાતો વિશે.

એવું બન્યું કે દરેક સમયે સફેદ બ્રેડને "ભદ્ર" ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હતું. પૂર્વ-ક્રાંતિકારી રશિયામાં, ફક્ત સમૃદ્ધ લોકો જ ક્રિસ્પી પોપડા સાથે સુગંધિત ઇસ્ટર કેક પરવડી શકે છે. ગરીબ વર્ગના પ્રતિનિધિઓ સામાન્ય રીતે સરળ અને સસ્તી રાઈની રોટલી અથવા બ્રાન ઉત્પાદનો ખાતા હતા. સોવિયેત સત્તાના આગમન સાથે, સફેદ બ્રેડ દરેક ઉપભોક્તા માટે ઉપલબ્ધ બની અને લગભગ દરેક વ્યક્તિએ તેની નાણાકીય પરિસ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

તાજેતરમાં, સફેદ બ્રેડના ફાયદાઓનો વિચાર ઊંધો પડ્યો છે. વિજ્ઞાનના વિકાસ, માનવ શરીર પર વિવિધ ખોરાકની અસરોના તમામ પ્રકારના સંશોધન અને વિશ્લેષણના આચરણથી એ સમજણ થઈ છે કે તે બ્રેડના પ્રકારો છે જે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. છેવટે, પાચનની સામાન્ય પ્રક્રિયા માટે જરૂરી તમામ જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો અનાજના શેલમાં ચોક્કસપણે સમાયેલ છે, અને, જેમ તમે જાણો છો, ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડના બેકરી ઉત્પાદનો લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કોઈ ફિલ્મના કણો નથી. .

બ્રેડ એ ફાઇબરનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જેનું દૈનિક સેવન ફક્ત ફળો અને શાકભાજીમાંથી મેળવવાની શક્યતા નથી. જો કે, બધા પોષણશાસ્ત્રીઓ મોટેથી સફેદ બ્રેડના જોખમો જાહેર કરે છે. તેમના મતે, જઠરાંત્રિય માર્ગની શ્રેષ્ઠ કામગીરી માટે, બ્રાનના ઉમેરા સાથે આખા અનાજના બેકડ સામાન અથવા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. દરરોજ ફક્ત 200 ગ્રામ "સાચી" બ્રેડ ફાઇબર સહિત ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોને વળતર આપે છે.

સફેદ બ્રેડમાં શું ખોટું છે?

શા માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વધુને વધુ કહે છે કે પરંપરાગત સફેદ બ્રેડ ખાવાનું મર્યાદિત હોવું જોઈએ? શું થયું કે નિષ્ણાતો એલાર્મ વગાડવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે? તે તારણ આપે છે કે આના ઘણા કારણો છે.

સફેદ બ્રેડમાં સ્ટાર્ચનો વિશાળ જથ્થો હોય છે, જે રસાયણશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, દડાઓમાં જોડાયેલા ગ્લુકોઝના પરમાણુઓ છે. જો તમે સામાન્ય સફેદ બ્રેડનો ટુકડો તમારા મોંમાં થોડો રાખો છો, તો પછી થોડા સમય પછી તમે મીઠો સ્વાદ અનુભવી શકો છો. તે લાળ ઉત્સેચકો છે જે સ્ટાર્ચ સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે અને તેને ગ્લુકોઝમાં વિઘટિત કરે છે. અલબત્ત, બ્રેડ જેટલી સફેદ હોય છે, તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરવામાં વધુ ફાળો આપે છે અને શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને અસર કરે છે, જે હસ્તગત ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે. આ ગુણધર્મ સફેદ બ્રેડના જોખમો દર્શાવતા મુખ્ય સૂચકાંકોમાંના એકને આભારી હોઈ શકે છે.

· અસંતુલિત આહાર, સમૃદ્ધ બેકરી ઉત્પાદનોના નિયમિત અતિશય આહાર દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે, તે તમામ પ્રકારના રોગોના વિકાસ અને પેથોલોજીની રચનામાં ફાળો આપે છે. આવા દુરુપયોગથી ક્રોનિક થાક અને ગંભીર માથાનો દુખાવો થાય છે.

સામાન્ય સફેદ બ્રેડ એ મોટી માત્રામાં ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે, જેનો ખર્ચ કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તેથી જ એક વ્યાપક અભિપ્રાય છે કે બેકરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે. જો કે, મોટાભાગે આપણે બ્રેડ સાથે જે ખાઈએ છીએ તેનાથી વધારાના પાઉન્ડ દેખાય છે.

ઘણા નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે સફેદ બ્રેડના વધુ પડતા વપરાશથી પેટમાં ભારેપણું, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અને જઠરાંત્રિય પ્રણાલીની અન્ય ખામીઓ થઈ શકે છે.

· અને, છેવટે, ચાલો એ ન ભૂલીએ કે તાજેતરના વર્ષોમાં તમે વનસ્પતિ પ્રોટીન - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાને કારણે થતા ગંભીર રોગો વિશે વધુને વધુ વારંવાર સાંભળી શકો છો. ખાસ કરીને તેમાં ઘઉં અને રાઈનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. તેથી, ગ્લુટેન એલર્જીના લક્ષણો ધરાવતા કેટલાક લોકો માટે, પરંપરાગત બ્રેડની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સફેદ બ્રેડના ફાયદા

તેમ છતાં, આવી ગંભીર ખામીઓની હાજરી હોવા છતાં, સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકોના આહારમાં સફેદ બ્રેડની હાજરીની જરૂરિયાતનો પણ ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન બાળકો અને રમતવીરોના મેનૂ પર હોવું આવશ્યક છે.

હકીકત એ છે કે તે ચોક્કસપણે તે પદાર્થો છે જે હાનિકારક ગુણધર્મોને આભારી છે જેમાં ઉત્તમ પોષક સૂચકાંકો છે. સ્ટાર્ચ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જે ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડની બ્રેડનો ભાગ છે, તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ઓછી માત્રામાં ખાદ્યપદાર્થો સાથે ઝડપી તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે.

તદુપરાંત, સફેદ બ્રેડના ફાયદા સમગ્ર વિટામિન-ખનિજ સંકુલમાં છે જે તેનો એક ભાગ છે. સફેદ બ્રેડમાં સમાયેલ જૂથ B, PP, E, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નના વિટામિન્સ સામાન્ય જીવન જાળવવા માટે જરૂરી તત્વો છે. બ્રાન સાથે બ્રેડ, જેમાં જરૂરી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા હોય છે, તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

સફેદ બ્રેડના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. અસંખ્ય અભ્યાસો અનુસાર, તે સાબિત થયું છે કે જે લોકોના દૈનિક આહારમાં સફેદ બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે તેઓ ન્યુરોસિસ અને ડિપ્રેશનના હુમલાઓ માટે ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે, તેઓને હૃદય રોગ થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે. તે પણ જાણીતું છે કે સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ ત્વચા, નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, યુવાની, સુંદરતા અને આરોગ્યને લાંબા સમય સુધી જાળવવા માટે, દૈનિક વપરાશમાંથી બ્રેડને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અશક્ય છે. જો કે, બ્રેડ ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ નકારાત્મક અસરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ આ ઉત્પાદનોના 200 ગ્રામથી વધુ ન લેવાની ભલામણ કરે છે.

વજન ઘટાડવાના આહારમાં સફેદ બ્રેડ

બ્રેડની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, ઘણા લોકો માને છે કે વજન ઘટાડવા માટેના આહારનું પાલન કરતી વખતે, બ્રેડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા માટે પૂરતું છે. જો કે, આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. છેવટે, વધારાના પાઉન્ડ્સ સામેની લડત એ પગલાંની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે, જેમાં નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ, વ્યાજબી રીતે બનાવેલ આહાર અને દિનચર્યાની સાચી સંસ્થાનો સમાવેશ થાય છે.

કોઈપણ આહારનો આધાર સંતુલિત આહાર છે. તે ખોરાકના તર્કસંગત વપરાશથી છે કે શરીર યોગ્ય પ્રમાણમાં જરૂરી પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત થાય છે. ઘઉંની બ્રેડનું ઉર્જા મૂલ્ય તેને બનાવવા માટે વપરાતા લોટની ગુણવત્તા અને રચના પર સીધો આધાર રાખે છે. અને તેમ છતાં તે રાઈ ઉત્પાદનોના બીજેયુથી ખૂબ અલગ નથી, ઘઉંના ઉત્પાદનોમાં કહેવાતા "ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે.

સરેરાશ, બ્રેડમાં લગભગ 8 - 9% પ્રોટીન અને 1% ચરબી હોય છે, જ્યારે આવા ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા તેના અડધા વજન સુધી પહોંચી શકે છે. તેથી, પરેજી પાળતી વખતે તે સફેદ બ્રેડનું નુકસાન છે જે શરીરને મૂર્ત અગવડતા લાવે છે. આ ઉચ્ચ-ગ્રેડના લોટના ઉત્પાદન માટેની તકનીકી પ્રક્રિયાની વિશિષ્ટતાને કારણે છે, જ્યાં શેલો અને અનાજના સૂક્ષ્મજીવ તેનાથી અલગ કરવામાં આવે છે. આમ, લોટ લગભગ તમામ વિટામિન્સ ગુમાવે છે. તેથી, આહારમાં, સફેદ બ્રેડને ગ્રે, રાઈ અથવા આખા અનાજ સાથે બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પરંપરાગત રીતે બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેણીને શરીરના કદમાં વધારો કરવાની અને બાદમાં નીચ ચરબીવાળા ફોલ્ડ્સ સાથે "સજાવટ" કરવાની ક્ષમતા સાથે ચાર્જ કરવામાં આવે છે. ખાંડમાં સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં, સૌ પ્રથમ, લોટના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. સફેદ બ્રેડ આ સૂચિમાં કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. પરંતુ શું તે ખરેખર "ટેબલના વડા" ના વિરોધીઓ જેટલું હાનિકારક છે? શું તમારે તમારા આહારમાંથી સફેદ બ્રેડને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવી જોઈએ? આ લેખ તમને સમગ્ર સત્ય જાહેર કરશે.

ઉત્પાદન સામાન્ય માહિતી

લોકોએ અનાજના છોડ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યા પછી તરત જ લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. આજની સફેદ બ્રેડનો પ્રોટોટાઇપ એ 7 હજાર વર્ષ પહેલાં પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્પાદન હતું. પિરામિડ અને ક્રિપ્ટ્સના પ્રદેશમાં વસતા લોકો, જેમાં ફેરોની મમીઓ આરામ કરતી હતી, તે કણકમાં દહીંવાળું દૂધ અને ખમીર ઉમેરવાનું વિચારનારા વિશ્વમાં પ્રથમ હતા. અવાજવાળા ઘટકો માટે આભાર, સફેદ બ્રેડના સ્વાદ અને રચનામાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે.

તે યુગમાં આ ઉત્પાદનની કિંમત અતિ ઊંચી હતી. તેથી, ફક્ત ઉચ્ચ વર્ગના પ્રતિનિધિઓ જ તેને ખાઈ શકે છે. તે ચોક્કસ માટે જાણીતું છે કે પ્રાચીન ગ્રીક લોકો સફેદ બ્રેડ અન્ય વાનગીઓ સાથે ડંખ તરીકે નહીં, પરંતુ સ્વતંત્ર ભોજન તરીકે ખાતા હતા. આ લોટનું ઉત્પાદન કોઈ ચોક્કસ ઘરના માલિકની ભૌતિક સુખાકારીનું સૂચક હતું: તે ટેબલ પર જેટલું વધારે હતું, તેટલા સમૃદ્ધ ઘરના આતિથ્યશીલ માલિકને માનવામાં આવતું હતું.

સમય પસાર થયો. બ્રેડને દવાઓના દરજ્જામાં ઉન્નત કરવામાં આવી હતી. તે વાસી છે કે તાજી છે તેના આધારે, લોટના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વિવિધ બિમારીઓની સારવારમાં થતો હતો: સામાન્ય શરદીથી આંતરડાના કોલિક સુધી. કેટલાક દેશોમાં, બ્રેડને પવિત્ર માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ કોઈપણ રાજ્યમાં, લોટના ઉત્પાદનને અપવિત્ર કરવું એ ગુનો અને સૌથી મોટું પાપ માનવામાં આવતું હતું.

તેઓને રુસમાં બ્રેડ પણ પસંદ હતી. છેલ્લી સદીના મધ્યભાગ સુધી, ઉત્પાદનના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા હાથ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવતી હતી. આ સીમાચિહ્ન પછી બધું બદલાઈ ગયું, જ્યારે કન્વેયર ઓવન, કણક મિક્સર અને અન્ય સાધનો કાર્યરત થયા. આપણા દેશમાં ક્યારેય પૂરતી સફેદ બ્રેડ નથી. આજના સમાજના મોટા ભાગના લોકોનું તેમના પ્રત્યેનું વલણ સૌથી વધુ વિચિત્ર છે.

સફેદ બ્રેડની રચના

ચાલો જોઈએ સફેદ બ્રેડ શેમાંથી બને છે.

બેઝિક્સનો આધાર, અલબત્ત, લોટ છે. ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે સફેદ બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે. તે જ રાઈની તુલનામાં ઓછી ઉપયોગી છે, કારણ કે તે વિટામિન્સ અને વનસ્પતિ રેસામાં નબળું છે. પરંતુ ઘઉંમાંથી મળતા લોટમાં સ્ટાર્ચ, ગ્લુટેન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.

સફેદ બ્રેડમાં બીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક ખમીર છે. તેઓ એક ખાસ પ્રકારના સુક્ષ્મસજીવો છે જે લોટના ઉત્પાદનને વૈભવ આપે છે. થોડા લોકો જાણે છે કે આ ખમીરની એકમાત્ર યોગ્યતા નથી: બાદમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો અને એમિનો એસિડથી બ્રેડને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

કેટલીકવાર ઉત્પાદક સફેદ બ્રેડ માટે કણકમાં ચિકન ઇંડા દાખલ કરે છે. તેમના કારણે, લોટના ઉત્પાદનની સ્વાદિષ્ટતા સુધરે છે, તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધે છે. ઘઉંની બ્રેડની રચનામાં ઇંડાની બાદબાકી એ ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફમાં ઘટાડો છે.

એવું બને છે કે ઉત્પાદનની સામગ્રી બ્રાનથી સમૃદ્ધ થાય છે. તે અસંભવિત છે કે કોઈને સમજાવવાની જરૂર છે કે આ ઘટક કેટલો ઉપયોગી છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે બ્રાનનો આભાર છે કે બ્રેડ એક મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે. તે બ્રાન વિના ઘઉંની બ્રેડની તુલનામાં વધુ ફાઇબર અને વિટામિન્સની સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ખૂબ જ ભાગ્યે જ, મસાલા, મસાલા, સૂકા ફળો, બદામ ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો આ કિસ્સો છે, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે આ એકદમ સ્વસ્થ ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, કારણ કે રચનામાં સમાન કુદરતી ઘટકોવાળી બ્રેડ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત છે.

અને, અલબત્ત, સફેદ બ્રેડમાં પાણી હોય છે. તે અસંભવિત છે કે આ ઘટક ચોક્કસ મૂલ્ય ધરાવે છે; તેના બદલે, તે બાકીના ઘટકો માટે કનેક્ટરની ભૂમિકા ભજવે છે.

આમ, અમને જાણવા મળ્યું છે કે સફેદ બ્રેડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ), સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન, પાણી અને ફાઇબર હોય છે. આ યાદીમાં ઓર્ગેનિક એસિડ, ચરબી, પીયુએફએ ઉમેરી શકાય છે. વિટામિન્સમાં, જૂથ B, E, H ના વિટામિન્સ ખાસ કરીને અલગ પડે છે. સફેદ બ્રેડમાં ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, જસત, તાંબુ, ક્રોમિયમ, ક્લોરિન, કોબાલ્ટ, મોલિબડેનમ, મેંગેનીઝ) અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ, સોડિયમ) પણ હોય છે. મેગ્નેશિયમ).

એકસો ગ્રામ ઘઉંની બ્રેડની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 260 kcal છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘણું બધું.

સફેદ બ્રેડના ફાયદા

લોટના ઉત્પાદનના વિરોધીઓએ આહારમાંથી ઘઉંની બ્રેડને બાકાત રાખવાની કેવી રીતે હિમાયત કરી છે તે મહત્વનું નથી, આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમ છતાં, ખોરાકમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ માનવ શરીરને ચોક્કસ લાભો લાવે છે.

સૌ પ્રથમ, તેમાં ઘણા બધા છોડ પ્રોટીન હોય છે. તેથી, સફેદ બ્રેડની સ્વાદિષ્ટતાના પરિણામે આપણને મળતા એમિનો એસિડ વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સને ટેકો આપે છે જે શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે.

બીજું, સફેદ બ્રેડ, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. અમે તેમના જોખમો વિશે થોડી વાર પછી વાત કરીશું, જો કે, શર્કરામાં ઉપયોગી ગુણો પણ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ પ્રચંડ માત્રામાં ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સ્ટાર્ચની સાથે, તેઓ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી થાક અનુભવ્યા વિના વ્યક્તિને સક્રિય જીવનશૈલી જીવવાની તક આપે છે.

ત્રીજે સ્થાને, ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, ઘઉંની સ્વાદિષ્ટતામાં ફાઇબર હાજર છે. તે આંતરડાના કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, દારૂના શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે.

ચોથું, સફેદ બ્રેડમાં રહેલા વિટામિન્સ નર્વસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર (બી વિટામિન્સ), પ્રજનન (વિટામિન ઇ), તેમજ વાળ, નખ, ત્વચા (બાયોટિન) જેવી અંગ પ્રણાલીઓની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. લોટના ઉત્પાદનના ખનિજ પદાર્થો માટે, તે પહેલાથી સૂચિબદ્ધ ભાગો અને શરીરના ભાગો અને હાડકાં, સાંધા, રક્ત, સ્નાયુઓ અને માનસિક પ્રવૃત્તિની સ્થિતિ માટે બંને ઉપયોગી છે.

આમ, આહારમાં સફેદ બ્રેડ વિના, આપણા શરીરને મૂલ્યવાન પદાર્થો પ્રાપ્ત થશે નહીં જે તેના સ્વાસ્થ્યને યોગ્ય સ્તરે સુધારવા અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. અને આ લોટના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા વિના ખાવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

સફેદ બ્રેડનું નુકસાન

જો કે, સફેદ બ્રેડમાં ફાયદા કરતાં વધુ નકારાત્મક ગુણધર્મો છે. જો તમે રમતગમત, સક્રિય શારીરિક અથવા માનસિક કાર્યમાં ન જાવ, તો સફેદ બ્રેડ તમને નુકસાન પહોંચાડશે: તેના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સ્ટાર્ચ અને યીસ્ટ સાથે, પેટ પર બિહામણું પફી બાજુઓ અને ફોલ્ડ્સ બનાવશે, અને ચયાપચયમાં નોંધપાત્ર વિક્ષેપો શરૂ કરશે. . આ લોટના ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ તમારા શરીરમાં ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સની અછત તરફ દોરી જશે. જો આપણે એ હકીકતને ધ્યાનમાં લઈએ કે ઘઉંનો લોટ ઘણીવાર આ ઉપયોગી "કોકટેલ" સાથે ઉત્પાદનમાં સમૃદ્ધ થાય છે, તો પણ રોટલી પકવતી વખતે તેનો નોંધપાત્ર ભાગ અદૃશ્ય થઈ જશે. વધુમાં, સફેદ બ્રેડમાં વનસ્પતિ ફાઇબરની ઓછી સામગ્રીને લીધે, કબજિયાત તમને ત્રાસ આપવાનું શરૂ કરશે. વધુ ભયંકર પરિણામો હોઈ શકે છે: ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ત્વચા અને ખોરાકની એલર્જી થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધશે. આ બધું પણ શક્ય છે કારણ કે આજે અનૈતિક ઉત્પાદકો સફેદ બ્રેડમાં એવા ઘટકો મૂકે છે જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં બિલકુલ ન હોવા જોઈએ. આ પામ તેલ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, સોયા પ્રોટીન છે.

લોટના ઉત્પાદનની સ્વાદિષ્ટતામાંથી ગેરસમજણો અને અનિચ્છનીય અસરોને ટાળવા માટે, તમારે કાં તો ફક્ત વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો પાસેથી રોટલી ખરીદવી જોઈએ, અથવા બ્રેડ મશીન ખરીદવી જોઈએ અને ખરેખર કુદરતી ઘટકોમાંથી સુગંધિત બ્રેડ જાતે શેકવી જોઈએ. આ સલાહ લો - તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!