પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં champignons સાથે સ્ટફ્ડ મરી. મરી champignons સાથે સ્ટફ્ડ

મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ઘંટડી મરી ગમે છે. તે સંપૂર્ણપણે વિશિષ્ટ, રસદાર, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. આવા મરી માટે શેમ્પિનોન્સ સાથે શાકભાજી ભરવા યોગ્ય છે. મરી champignons સાથે સ્ટફ્ડ, - એક અદ્ભુત વાનગી - તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન ભરણ.

ઘટકો

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

4 મીઠી ઘંટડી મરી;

400 ગ્રામ તાજા ચેમ્પિનોન્સ;

1 ડુંગળી;

1 ગાજર;

100 મિલી ખાટી ક્રીમ;

મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;

તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પગલાં

ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરને છીણી લો.

શેમ્પિનોન્સને ટુકડાઓમાં કાપો.

પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સને તેલમાં ફ્રાય કરો.

પછી મશરૂમ્સમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને બધું એકસાથે 7-8 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પ્રક્રિયા દરમિયાન મરી અને મીઠું સાથે સિઝન.

ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને ગરમીમાંથી મરીના ભરણને દૂર કરો.

ઘંટડી મરીના ટોચને કાપી નાખો અને મરીને કોર કરો.

તૈયાર ફિલિંગ સાથે ઘંટડી મરી ભરો. શેમ્પિનોન્સ, ગાજર અને ડુંગળીથી ભરેલા મરીને બેકિંગ ડીશમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે મૂકો અને દરેક મરીને અગાઉ કાપેલા ટોચથી ઢાંકી દો. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી 25-30 મિનિટ માટે પકાવો.

શેમ્પિનોન્સથી ભરેલા મોહક અને સ્વાદિષ્ટ મરી પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ, તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરો!

ફોટા સાથે રેસીપી માટે, નીચે જુઓ.

હું એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવાનું સૂચન કરું છું જે તમે ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો. આ સ્વાદિષ્ટ છે સ્ટફ્ડ મરીશાકાહારી ભરણ સાથે - મશરૂમ્સ અને ચોખા, એક નાજુક ટમેટાની ચટણીમાં. તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર કરી શકો છો - મીઠી મરી આખું વર્ષ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ કે જેઓ ઘંટડી મરી ઉગાડે છે તેઓ શિયાળા માટે તેમને સ્થિર કરે છે - આંતરડા સાફ કરે છે અને ભરવાથી ભરવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. હું ભલામણ કરું છું કે માંસ ખાનારાઓ મરી માટે સમાન રેસીપી પર ધ્યાન આપે, પરંતુ માંસ ભરવા સાથે - ટમેટાની ચટણીમાં.

ચટણી સાથે સ્ટફ્ડ મરી કાં તો બપોરના ભોજન માટે અથવા રજાના ટેબલ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે અમારી પાસે મહેમાનો આવ્યા ત્યારે મેં મારા પતિના જન્મદિવસ માટે આ રેસીપી અનુસાર મરી તૈયાર કરી.

મરી મશરૂમ્સ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ - રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ મરી તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• ઘણી ઘંટડી મરી;
• 1 કપ ચોખા;
• તાજા શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ અથવા અન્ય કોઈપણ (લગભગ 500 ગ્રામ);
• ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• થોડો લોટ અથવા ક્રીમ;
• વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી;
• મીઠું, મસાલા, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સ્વાદ માટે.

સ્ટફ્ડ મરી માટે ભરવા

પ્રથમ તમારે અમારા સ્ટફ્ડ મરી માટે ભરણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ભરણમાં ચોખા, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ હશે. પહેલા ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને મીઠા વગરના પાણીની થોડી માત્રામાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી શેમ્પિનોન સ્લાઇસેસ ફેંકી દો. સ્વાદ માટે, તમે ભરણમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, ઝુચીની. મેં યુવાન ઝુચીની ઉમેર્યું. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી બાફેલા ચોખા અને શાકભાજી (વૈકલ્પિક), થોડું મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો અને બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ટોવ બંધ કરો - મરી માટે ભરણ તૈયાર છે.

સ્ટફ્ડ મરી માટે ટામેટાની ચટણી

હવે સૌથી નાજુક ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરવાનો સમય છે જેમાં અમારા ભરેલા મરી ઓછી ગરમી પર ઉકળશે. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે તૈયાર ટમેટાની પેસ્ટ લઈ શકો છો (ખાતરી કરો કે તે કુદરતી અને ગુણવત્તાયુક્ત છે) અથવા પેસ્ટ જાતે તૈયાર કરો. તે ખૂબ સરળ છે. ઘણા તાજા ટામેટાં લો અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો (દરેક ટામેટાને ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે નીચે કરીને). ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પ્યોર થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આપણે 400 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ લેવાની જરૂર છે.

ટામેટા પેસ્ટને ત્રણ ગ્લાસ પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ, થોડું મીઠું ઉમેરો (જો મીઠું ચડાવેલું ન હોય), સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. જાડાઈ માટે, તમે ઘઉંના લોટના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો. જો તમે ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે, તો પછી વધુ નાજુક સ્વાદ માટે, અડધા ગ્લાસ ક્રીમમાં રેડવું. બ્લેન્ડરમાં બધું સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. બસ, ટમેટાની ચટણી તૈયાર છે!

ભરણ માટે મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

હવે જે બાકી છે તે અમારા મરી તૈયાર કરવાનું છે. દરેકને ખોલવાની જરૂર છે, પૂંછડી સાથે બટ્ટને કાપીને અને બીજ અને સફેદ પાર્ટીશનોથી સાફ કરો. મરીને પાણીથી ધોઈ લો. આગ પર પાણીનો સોસપાન મૂકો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. શાબ્દિક 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મરી મૂકો. પછી પાણી નિતારી લો. એક પ્લેટમાં મરીને ઠંડુ કરવા મૂકો. બસ, તૈયારીનું કામ પૂર્ણ થયું

સ્ટફ્ડ મરી કેવી રીતે રાંધવા

એક પાન લો, વનસ્પતિ તેલથી તળિયે અને દિવાલોને ગ્રીસ કરો. અમે દરેક મરીને ભરણ સાથે ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ - એટલે કે, તેને ભરીએ છીએ. એક પેનમાં મરીને એકબીજાની નજીક ઊભી સ્થિતિમાં મૂકો. દરેક વસ્તુ પર ટામેટાની ચટણી રેડો અને તેને સૌથી ઓછી ગરમી પર હળવા હાથે ઉકળવા માટે સેટ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! મરીની ટીપ્સ પાનના તળિયે સ્પર્શવી જોઈએ નહીં, અન્યથા વાનગી બળી શકે છે અને દરેક મરી કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

લગભગ 40-50 મિનિટના શાંત પરપોટા પછી, મરી તૈયાર થઈ જશે. એક સુંદર પ્લેટ પર મરીનો એક ભાગ મૂકો, ટમેટાની ચટણી સાથે જાડા રેડવું. સારું, ચાલો મિત્રો, સુખદ સ્વાદનો આનંદ લઈએ!

દરેક વ્યક્તિને તમારા અભિપ્રાયમાં રસ છે!

અંગ્રેજીમાં છોડશો નહીં!
માત્ર નીચે ટિપ્પણી સ્વરૂપો છે.

તે ઉનાળાનો છેલ્લો મહિનો છે, અને દુકાનો અને બજારોમાં શાકભાજી અને ફળોની વિપુલતા છે. હું તે ભાગ્યશાળી લોકોની વાત નથી કરી રહ્યો જેઓ પોતાનો પાક એકત્રિત કરે છે. મેં સુપરમાર્કેટમાં આવા સુંદર મરી જોયા - મેં શાકભાજી અને ચોખાથી ભરેલા મરી ખરીદવા અને રાંધવાનું નક્કી કર્યું. આગળ, શેમ્પિનોન્સે મારી નજર પકડી લીધી - હું તેમની પાસેથી મારી આંખો દૂર કરી શક્યો નહીં, નાનો, પણ, મેં વિચાર્યું કે હું તેને ફિલિંગમાં ઉમેરીશ, જો કે મેં આ પહેલાં ક્યારેય કર્યું નથી, મેં ફક્ત ચોખા સાથે મરી રાંધ્યા છે અને શાકભાજી, અથવા માંસ અને ચોખા સાથે. અંતે, તે મશરૂમ્સ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું.

ઉનાળામાં, જ્યારે તે ગરમ હોય છે, ત્યારે તમારે ખરેખર કંઈપણ મુખ્ય નથી જોઈતું, પરંતુ આ શાકભાજીનો નાસ્તો, જે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે સારો છે, તે એકદમ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 10-12 નાની મરી
• 100 ગ્રામ ચોખા
• 350-400 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• 150 ગ્રામ ગાજર
• 150 ગ્રામ કોબી
• 2 મધ્યમ ડુંગળી
• 200 ગ્રામ ટામેટાં
• લસણની 1-2 કળી
• મીઠું, મરી
• ટામેટાંનો રસ
• 2-3 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ
• 1 ચમચી. l લોટ
• 2 ખાડીના પાન

તૈયારી:

ધોયેલા ચોખાને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી 7-8 મિનિટ સુધી પકાવો. કયા પ્રકારનાં ચોખા, ગોળ કે લાંબુ અનાજ છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. પછી ચાળણી વડે પાણી કાઢી લો અને ચોખાને બાજુ પર મૂકી દો. તેને કોગળા કરવાની જરૂર નથી.

દાંડી, બીજ અને જો શક્ય હોય તો, મરીમાંથી આંતરિક પટલ દૂર કરો. કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

હવે ભરણ માટે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ તૈયાર કરીએ. ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

કોબીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કટ કરો અને તેને તમારા હાથ વડે બોર્ડ પર થોડું મેશ કરો જેથી તેનો રસ છૂટો પડે અને નરમ બને.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. આપણે એક ડુંગળીનો ઉપયોગ શાકભાજી તળવા માટે કરીશું, બીજી મશરૂમ્સ માટે.

અમે લસણને પણ બારીક કાપીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો, એક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો. પછી ક્યુબ્સ અથવા પ્લેટમાં કાપેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી 3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા, એકદમ વધુ ગરમી પર તળવાનું ચાલુ રાખો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ દરમિયાન મશરૂમ્સ વોલ્યુમમાં મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો કરે છે.

મશરૂમ્સ સાથે સમાંતર, અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજીને રાંધવા. એક ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 2-3 ચમચી રેડો. l તેલ, તેમાં લસણ અને બીજી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો અને ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો. ગાજર ઉમેરો, જગાડવો, ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી 3-4 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં કોબી અને ટામેટાં ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 6-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

એક મોટા બાઉલમાં, શાકભાજી, ચોખા, મશરૂમ્સ મિક્સ કરો અને મરી માટે આ ભરણ મેળવો:

ચેમ્પિનોન્સમાં ઉચ્ચારણ મશરૂમ સ્વાદ નથી, ખાસ કરીને જો તમે તેને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રણમાં રાંધશો. મેં પહેલેથી જ એક વાર લખ્યું છે કે મશરૂમનો સ્વાદ વધારવા માટે, તમે રસોઈ બનાવતી વખતે કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં ડ્રાય પોર્સિની મશરૂમ્સ ગ્રાઉન્ડ ઉમેરી શકો છો, જથ્થો વૈકલ્પિક છે.

અમે તૈયાર ભરણ સાથે દરેક મરીને ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ. સ્ટીકી વગર ધોયેલા ચોખા માટે આભાર, તે એકદમ મજબૂત હોય છે, ક્ષીણ થતા નથી અને સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન મરીમાંથી બહાર પડતા નથી.

તૈયાર કરેલા મરીને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેમાં ટામેટાંનો રસ અને અડધો-અડધ પાણી ભરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. આદર્શરીતે, જો તમારી પાસે વિશાળ બાઉલ હોય જેમાં મરીને એક પંક્તિમાં મૂકવામાં આવશે, તો તમે મરીને ઊભી રીતે મૂકી શકો છો. પછી તમારે ઘણી ઓછી ભરવાની જરૂર પડશે. મારી પાસે આવી પૅન નહોતી, તેથી મેં એક સામાન્ય લીધું. તેમાં 0.5 લિટર ટમેટાંનો રસ અને 2 ગ્લાસ પાણી લીધું.

રસને બદલે, તમે શુદ્ધ ટામેટાં અથવા પાણીથી ભળે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમે તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળી શકો છો. તે જરૂરી નથી કે ભરણ સંપૂર્ણપણે મરીને આવરી લે છે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ટોચની મરીને કાળજીપૂર્વક ફેરવી શકાય છે.

પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો, ઉકાળો અને ધીમા તાપે 35-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સમય પછી, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમના બે અથવા ત્રણ ચમચી સાથે એક લેવલ ચમચી લોટ ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો. ગ્લાસ ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરો. પછી આ મિશ્રણને એક પાતળી ધારમાં ચાળણી દ્વારા તપેલીમાં રેડો.

બે ખાડીના પાન ઉમેરો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો થોડી સૂકી મસાલા, ઉદાહરણ તરીકે, એક ચપટી જાયફળ, સુનેલી હોપ્સ, તુલસી વગેરે. તમે મસાલા વગર કરી શકો છો. તાપને ધીમો કરો જેથી તપેલી થોડી જ ગર્જે, અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, ત્યારબાદ આપણે સ્ટોવ બંધ કરીએ.

મેં લેખની શરૂઆતમાં પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને ચોખાથી ભરેલા મરી ગરમ અથવા ઠંડા સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેને ખાટી ક્રીમ અથવા જાડા કુદરતી દહીં સાથે પીરસી શકો છો, અથવા તમે કંઈપણ ઉમેરી શકતા નથી ગ્રેવી પોતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

આ સાઇટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરવા માટેની રેસીપી પણ છે, એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. જો તમને માંસવાળી, પરંતુ તે જ સમયે હળવા વાનગી જોઈએ છે, તો તમે ફક્ત અનુપમ સ્વાદ તૈયાર કરી શકો છો.

અને આજે હું તમને આગલી રેસીપી સુધી અલવિદા કહું છું. દરેકને સારા નસીબ અને એક મહાન મૂડ!

મરી રાંધવા માટે ઘટકો તૈયાર કરો. મેં 4 મોટા અને રસદાર મરી લીધાં છે જ્યાં સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચોખા ઉકાળો (પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર), મુખ્ય વસ્તુ વધુ રાંધવાની નથી! આપણને રુંવાટીવાળું ભાત જોઈએ છે, પોરીજ નહીં. તૈયાર ચોખાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણી નિકળવા દો.

ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.

ઊંચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

પછી કડાઈમાં નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

ફ્રાઈંગ દરમિયાન, નાજુકાઈના માંસને નાના ટુકડાઓમાં તોડવું સારું છે. રસોઈના અંતે, મીઠું અને મરી મરી માટે ભરણ.

પછી ભરણમાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. નાજુકાઈના માંસ, મશરૂમ્સ અને ચોખામાંથી મરી માટે ભરણ તૈયાર છે.

મરીને ધોઈ લો, ટોચને સ્પ્રિગ વડે કાપી લો અને મરીમાંથી બીજ કાઢી લો.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે, લોટને 200 મિલી ઠંડા પાણીમાં પાતળો કરો; તમે ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને ગાળી શકો છો.

200 મિલી પાણીમાં ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો. લોટનું મિશ્રણ અને ટામેટા-ખાટી ક્રીમને ભેગું કરો, બીજું 200 મિલી પાણી, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

મરી ઉકળે ત્યારથી 25 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને પકાવો.

મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ ગરમ મરી સર્વ કરો. અને ટામેટા-ખાટી ક્રીમ સોસ રેડવાનું ભૂલશો નહીં જેમાં તેઓ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યા હતા. હું હંમેશા ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં રેડીને સર્વ કરું છું. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભરણ!

બોન એપેટીટ!