પોર્ક લીવર કેક: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ અને રાંધણ રહસ્યો. વેલ, ડુક્કરના યકૃતમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લીવર કેક (ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ).

જો તમે એવા મોટાભાગના લોકોમાંથી એક છો જેમને લીવર પસંદ નથી, તો તમે તેના પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ વાનગી ક્યારેય અજમાવી નથી. બાદમાંની એક લીવર કેક છે - ચટણી સાથે લીવર પેનકેકનું અતિ કોમળ સ્તરવાળી એપેટાઇઝર, જેને શાકભાજી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. નીચે આપણે પોર્ક લીવર કેકની વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું.

પોર્ક લીવર કેક - રેસીપી

અમે લીવર કેકના સૌથી સરળ સંસ્કરણથી પ્રારંભ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જેમાં લીવર પેનકેકના સ્તરો અને લસણની થોડી માત્રા સાથે હળવા ખાટા ક્રીમની ચટણીનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 540 ગ્રામ;
• લોટ - 220 ગ્રામ;
• ઇંડા (પસંદ કરેલ) - 3 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 210 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 320 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• શણગાર માટે મુઠ્ઠીભર તાજી વનસ્પતિ.

તૈયારી

ડુક્કરનું માંસ લીવર કેક તૈયાર કરતા પહેલા, મુખ્ય ઉત્પાદન પોતે તૈયાર કરો. યકૃતને ધોઈ નાખ્યા પછી, તેને બાહ્ય ફિલ્મો અને નળીઓથી છુટકારો મેળવો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લીવરના તૈયાર ટુકડાને પ્યુરી કરો, પછી મિશ્રણમાં ઇંડા અને લોટ ઉમેરો. મીઠું ભૂલશો નહીં. તૈયાર મિશ્રણની સુસંગતતા પેનકેક મિશ્રણ જેવી જ છે.

ગ્રીસ કરેલી તવાને ગરમ કર્યા પછી, તેના પર યકૃતનું મિશ્રણ શક્ય તેટલું પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો અને દરેક બાજુએ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર પૅનકૅક્સને ઠંડુ કરો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં વહેંચો અને ધીમા તાપે લગભગ અડધા કલાક સુધી સાંતળો, ટુકડાઓ કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

એક ચપટી મીઠું અને શુદ્ધ લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. દરેક પેનકેકને તૈયાર ચટણી સાથે કોટ કરો, ટોચ પર ડુંગળીનો એક સ્તર ફેલાવો અને બીજી પેનકેક મૂકો. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે કેક ટોચ શણગારે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક લીવર કેક

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 380 ગ્રામ;
• ઇંડા (મોટા) - 2 પીસી.;
• દૂધ (ચરબી) - 115 મિલી;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 35 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• ગાજર - 175 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ - 205 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મેયોનેઝ - 210 ગ્રામ.

તૈયારી

ડુક્કરના યકૃતને તૈયાર કર્યા પછી, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને પરિણામી મિશ્રણને ઇંડા અને દૂધ સાથે ભેગું કરો. બિયાં સાથેનો લોટ ઉમેરો અને એક સરળ કણક માં ભેળવી. તે સિઝન.

ફ્રાઈંગ પેનમાં લીવરના કણકના ભાગો રેડો અને તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તૈયાર પૅનકૅક્સને ઠંડુ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો પોર્ક લિવર કેક ધીમા કૂકરમાં બનાવી શકાય છે. આ માટે, "બેકિંગ" વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો અને કણકના ભાગોને ફ્રાઈંગ પેનની જેમ બાઉલમાં ફ્રાય કરો અથવા આખું મિશ્રણ એકસાથે રેડો અને એક બાજુ 50 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી બીજી બાજુ 20 મિનિટ રાખો. તૈયાર કેકને સ્પોન્જ કેકની રીતે સ્તરોમાં વિભાજીત કરો.

મશરૂમ ફ્રાઈંગને પકડી રાખો, સમારેલા શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તૈયાર શાકભાજીમાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો અને વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન થવા દો. લસણના લવિંગને સ્વીઝ કરો, પછી ગરમીમાંથી બધું દૂર કરો.

પેનકેકને મેયોનેઝથી ઢાંકી દો અને ફ્રાઈંગ ઉમેરો. વૈકલ્પિક સ્તરો, કેકને એકસાથે ભેગા કરો.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 780 ગ્રામ;
• ઇંડા (મોટા) - 2 પીસી.;
• લોટ (ઉચ્ચતમ ગ્રેડ) - 90 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 5 ગ્રામ;
• ગાજર - 75 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• ચીઝ - 115 ગ્રામ;
• - 4 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 390 ગ્રામ;
• - 140 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

લીવર તૈયાર કરીને રસોઈ શરૂ કરો. ફિલ્મ અને નળીઓના ટુકડાને સાફ કરો, અને પછી ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર ટુકડાઓ પસાર કરો, અને પરિણામી સ્ટાર્ચ, લોટ અને ઇંડા સાથે પેસ્ટ જેવા સમૂહને હરાવ્યું. થોડું મીઠું ઉમેરો.

કણકના નાના ભાગોને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને દરેક બાજુએ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર પૅનકૅક્સને ઠંડુ કરો.

ગાજરને છીણીને ડુંગળી સાથે સાંતળો. જ્યારે શાકભાજી નરમ અને બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો અને અડધી ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને લસણના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સમારેલા બાફેલા ઇંડા સાથે ચટણીના બીજા ભાગને ભેગું કરો. યકૃત પેનકેક પર એકાંતરે બંને મિશ્રણ મૂકો અને તેમને સ્ટેક કરો.

હેલો, પ્રિય પરિચારિકાઓ!

આજે હું તમને જણાવતા ખુશ થઈશ કે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ફોટા સાથે પોર્ક લિવર નાસ્તાની કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી. એવું નથી કે હું ઑફલ ડીશનો ચાહક છું, પરંતુ કેટલીકવાર મારો આત્મા ફક્ત અસામાન્ય કંઈક માંગે છે, પરંતુ વૉલેટ પર બોજારૂપ નથી.

અને તે પછી જ મારા પતિ એક કિલોગ્રામ પોર્ક લીવર લાવ્યા. મારે કબૂલ કરવું જોઈએ, મને એક વિચાર હતો - ફક્ત તેને કાપીને ફ્રાય કરો (અલબત્ત પૂર્વ-પ્રોસેસિંગ પછી), પરંતુ મને ફક્ત એક કેક જોઈતી હતી. અને મારા પતિને ખરેખર આ નાસ્તો ગમે છે, તો શા માટે તેને રીઝવશો નહીં? તમે તેને લાયક છો! વધુમાં, કેક સાથે એટલી હલફલ નથી જેટલી તે પ્રથમ તૈયારી પહેલા લાગે છે. હવે હું તમને બધું વિગતવાર કહીશ, અને તમે તમારા માટે જોશો! સારું, ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

પ્રથમ, ચાલો રેફ્રિજરેટરમાં જોઈએ અને ખાતરી કરીએ કે અમારી પાસે બધા જરૂરી ઉત્પાદનો છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે તમારે તેમાંથી ઘણાની જરૂર નથી, તમે પસંદ કરો છો તેના આધારે. અને મુખ્ય ઉત્પાદન, અલબત્ત, યકૃત છે. હું તમને ડુંગળી અને ગાજરથી ભરેલી ક્લાસિક રેસીપી કહીશ, અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે શું ઉમેરી શકો છો તેના વિશે થોડું રહસ્ય પણ જાહેર કરીશ.

ડુક્કરના યકૃતમાંથી સ્વાદિષ્ટ લીવર કેક કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે યકૃતની યોગ્ય સારવાર કરવી

લીવર કેક બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• • • 700-800 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ યકૃત
    • 2-3 પીસી. ચિકન ઇંડા (તેમના કદ પર આધાર રાખીને)
    • 100-150 મિલી દૂધ (કણક માટે)
    • યકૃતને પલાળવા માટે દૂધ (આખા યકૃતને આવરી લેવા માટે લગભગ 200 મિલી)
    • 130-140 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (ઉચ્ચતમ ગ્રેડ)
    • 1 ચમચી. l સ્ટાર્ચ
    • મીઠું, કાળા મરી અથવા મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે
    • 250 ગ્રામ ગાજર (આ 2-3 ટુકડાઓ છે)
    • 200 ગ્રામ ડુંગળી (3-4 પીસી.)
    • લસણની 3-4 લવિંગ
    • 400 ગ્રામ મેયોનેઝ
    • વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે)
    • તાજી વનસ્પતિ (ભરણ અને સુશોભન માટે)

આપણે કેવી રીતે રસોઇ કરીશું?

ચાલો લીવર તૈયાર કરીએ

• સૌ પ્રથમ, હું કહેવા માંગુ છું કે ડુક્કરનું માંસ લીવર કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. પરંતુ દરેક વસ્તુ જેમ જોઈએ તે પ્રમાણે કાર્ય કરવા માટે, ઑફલને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડુક્કરનું માંસ યકૃત સામાન્ય રીતે કડવું હોય છે, અને તે આ કડવાશ છે જેને આપણે છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ માટે શું કરવાની જરૂર છે? ડુક્કરનું યકૃત લો અને તેને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. પછી કાળજીપૂર્વક પિત્ત નળીઓ કાપી. તેમને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પિત્ત કોથળીઓને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી કડવાશ આખા યકૃતમાં ફેલાય નહીં અને ઉત્પાદનને બગાડે નહીં.
• હવે ચાલો ફિલ્મ દૂર કરીએ. આ પ્રક્રિયા ખૂબ સુખદ નથી, પરંતુ જો તમે લીવરને ગરમ (લગભગ ઉકળતા) પાણીમાં અડધી મિનિટ માટે બોળી દો તો તેને ખૂબ જ સરળ બનાવી શકાય છે. પછી ચપળતાપૂર્વક લીવરને મોટા સ્લોટેડ ચમચી વડે સ્કૂપ કરો અને તેને ઊંડી વાનગીમાં મૂકો. ફિલ્મની ધારને છરી વડે હળવાશથી ઉપાડો અથવા નાનો કટ કરો, ધારને ખેંચો - અને ફિલ્મ સરળતાથી નીકળી જશે.

• પછી યકૃતને દૂધમાં સારી રીતે પલાળવાની જરૂર છે. આ આખરે કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તેથી, દૂધનો સંગ્રહ કરો, એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે તમારે યકૃતના કણકમાં દૂધ ઉમેરવાની પણ જરૂર પડશે (અને દૂધ પલાળ્યા પછી કામ કરશે નહીં, તેને નિર્દયતાથી રેડવાની જરૂર પડશે).

• ઓફલના ટુકડા કરી શકાય છે, તેને એક અલગ ઊંડા બાઉલમાં મૂકી શકાય છે (પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક અને કોઈ પણ સંજોગોમાં એલ્યુમિનિયમ) અને દૂધમાં રેડવું જેથી તે ફક્ત યકૃતને થોડું આવરી લે. ઢાંકણથી ઢાંકીને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. સમય સમય પર તપાસ કરો અને યકૃતને ફેરવો જેથી તે બધી બાજુઓથી દૂધમાં સારી રીતે પલાળેલું હોય.

ફિલિંગ બનાવી રહ્યા છીએ

• જ્યારે યકૃત રેફ્રિજરેટરમાં કંટાળાજનક હોય, ત્યારે તમે કિંમતી સમય બગાડ્યા વિના તેને ભરવાનું શરૂ કરી શકો છો. અમે જે ચટણી સાથે અમારી કેકને પલાળીશું તે મેયોનેઝ પર આધારિત છે. તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, અથવા તમે એક ખરીદી શકો છો જે તમારા કુટુંબને ખાસ ગમતું હોય. અમને વધુ નાજુક ચટણી ગમે છે, તેથી અમે હંમેશા મેયોનેઝમાં થોડી ખાટી ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ. પરંતુ આ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે.
• એક નાની તપેલી લો અને તેમાં મેયોનેઝ નાખો. લસણની લવિંગને છોલી લો, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અથવા લસણની પ્રેસ દ્વારા મૂકો. જો તમને તીક્ષ્ણ સ્વાદ ગમે છે, તો તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં વધુ લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચટણીને મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો. અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

• હવે ચાલો શાકભાજી ભરવા સાથે અમારી ચટણીને સમૃદ્ધ બનાવીએ. સમય-ચકાસાયેલ ક્લાસિક એ તળેલા ગાજર અને ડુંગળી છે. ગાજર લો, છાલ કરો, કોગળા કરો, મધ્યમ કદના છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને છાલ કરો, દરેકને અડધા ભાગમાં કાપો, અને અડધા રિંગ્સમાં પાતળા કાપી લો. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો (પ્રાધાન્યમાં, શુદ્ધ તેલ), તેને થોડું ગરમ ​​કરો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો.

• તેમને ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેઓ નરમ અને સોનેરી ન થાય. હવે ફ્રાઈંગ પેનને ફિલિંગ સાથે બાજુ પર રાખો અને બધું થોડું ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જ્યારે ભરણ ઠંડુ થાય અને યકૃત દૂધમાં પલાળેલું હોય ત્યારે તમારી પાસે હવે ખાલી સમય છે. તમે અન્ય વસ્તુઓ કરી શકો છો અથવા ફક્ત આરામ કરી શકો છો. અહીં ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી જેથી યકૃત નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બંને બને.

કણક

ઠીક છે, 2 અથવા 3 કલાક પસાર થઈ ગયા છે, તમે યકૃતને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર લઈ શકો છો. તેમાંથી દૂધ કાઢી નાખો (અફર રીતે), કારણ કે તે ઓફલની બધી કડવાશને શોષી લે છે અને તે જ સમયે તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે. યકૃતને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને બાકીનું દૂધ ડ્રેઇન કરવા દો.

દરમિયાન, બ્લેન્ડર બહાર કાઢો અને તેને તૈયાર કરો. અદલાબદલી યકૃતને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તમે લીવરને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે કે ત્રણ વખત પસાર કરી શકો છો.

હવે પોર્ક લીવર લીવર કેક માટે ફોટા સાથેની મારી સરળ સ્ટેપ-બાય સ્ટેપ કણક રેસીપી.

કચડી લીવર માસને ઊંડા બાઉલમાં રેડો. બે અથવા ત્રણ ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે જગાડવો.

પછી તેમાં ચાળેલું લોટ ઉમેરો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, લોટને બાઉલ પર સીધો ચાળી શકાય છે. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી. દૂધમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી મિશ્રણમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા ન આવે.

હવે, તમારા પેનકેકને ફ્રાઈંગ દરમિયાન અલગ પડતા અટકાવવા માટે, થોડો સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હું હંમેશા સ્ટાર્ચ ઉમેરું છું, તેનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે - પેનકેક જોઈએ તે પ્રમાણે બહાર આવશે, એકરૂપ, સ્થિતિસ્થાપક અને ફેરવવામાં સરળ છે.

ફ્રાઈંગ પેનકેક

ચાલો ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ.

સરળ તળવાના રહસ્યો

1. ઘણા લોકો લીવર કેકને ફ્રાય કરવામાં ડરતા હોય છે, પરંતુ એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ તો ડર દૂર થઈ જશે. સૌ પ્રથમ, નોન-સ્ટીક તવા. જો તે નાના વ્યાસનું હોય તો તે વધુ સારું છે - નાના પેનકેક ફ્લિપ કરવા માટે સરળ છે.
2. પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો, લીવર પેનકેકને વિશાળ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, ફક્ત કિનારીઓ સુધી પહોંચશો નહીં. મધ્યમાં ગરમીથી પકવવું. અલબત્ત, આ કિસ્સામાં પેનકેકની કિનારીઓ અસમાન થઈ જશે, પરંતુ તે પછીથી સુવ્યવસ્થિત થઈ શકે છે. વિશિષ્ટ ફોર્મનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે. જો તમારી પાસે હજી પણ આવી વિરલતા હોય તો કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન પણ સરસ છે. તે, અલબત્ત, થોડું ભારે છે, પરંતુ તમે વ્યવસાયને આનંદ સાથે જોડી શકો છો - થોડી માવજત સાથે રસોઈ.

• તેથી, ફ્રાઈંગ પાન લો, તેને આગ પર મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. તેને થોડું ગરમ ​​થવા દો. હવે એક લાડુ લો, થોડો લીવર કણક સ્કૂપ કરો અને તેને તપેલીની મધ્યમાં સીધો રેડો. તેને ઝડપથી હેન્ડલથી પકડો અને મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પાનના વ્યાસ સાથે પાતળા સ્તરમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો. પછી અમે તેને સ્ટોવ પર પાછા આપીએ છીએ, ઢાંકણથી આવરી લઈએ છીએ અને ગરમીથી પકવવું.

• જલદી પેનકેકની કિનારીઓ ઘાટા થવા લાગે છે, તેને કાળજીપૂર્વક સ્પેટુલાથી ઉપાડો અને તેને ફેરવો. ફરીથી ઢાંકીને બેક કરો. અનુભવ બતાવે છે તેમ, પ્રથમ પેનકેક સામાન્ય રીતે દરેક બાજુ પર 3-4 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે, અને બાકીના બધા - ઓછા, 1-2 મિનિટ. પેનકેક જેટલી પાતળી, તેટલી ઝડપથી તળાય છે.
• તૈયાર પૅનકૅક્સને એક પછી એક ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી બહાર કાઢો અને પહોળી પ્લેટમાં એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરો. ચિંતા કરશો નહીં, તેઓ એક સાથે વળગી રહેશે નહીં. જ્યારે કણક સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે પૅનકૅક્સને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
• દરમિયાન, મેયોનેઝ-લસણની ચટણીમાં વેજીટેબલ ફિલિંગ ઉમેરો અને હલાવો. ગાજર અને ડુંગળી ઉપરાંત, તમે પાતળી સમારેલી તાજી અથવા અથાણાંવાળી કાકડીઓ, ટામેટાં અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે ઉપરના સ્તર માટે ચટણીમાં લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ ઉમેરી શકો છો. અહીં કલ્પના અમર્યાદિત છે. બનાવો, પ્રયોગ કરો!

ભરણ સાથે કેક કોટ

સારું, બધું તૈયાર છે, તમે એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. એક સ્વચ્છ, પહોળી પ્લેટ લો અને તેના પર એક પછી એક પેનકેક મૂકો, દરેકને ફિલિંગ સાથે જાડા ગ્રીસ કરો.

પછી આપણે ટોચને સજાવટ કરીશું. તમે તેને લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, ટામેટાના અર્ધભાગમાંથી લેડીબગ્સ બનાવી શકો છો, બાફેલા ગાજરના રિબનમાંથી ગુલાબ ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો. અને આ બધું તાજા સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ (અલબત્ત, પહેલાથી ધોવાઇ) સાથે છંટકાવ કરો.

મશરૂમ્સ સાથે લીવર કેક માટે વિકલ્પ: ફોટો

સામાન્ય ક્લાસિક કેકમાં વિવિધતા લાવવા માટે, હું મારા પતિને પસંદ કરે છે તેમ, મશરૂમ્સ સાથે ભરવાની ભલામણ કરું છું. હું તેના મૂળ અમલની ઓફર કરું છું, તેથી ઉત્પાદનના ખૂબ જ સરળ દેખાવ અને સહેજ બળી ગયેલા ભરણને માફ કરો - પુરુષ અમલ પણ તેણે ખૂબ જ સખત પ્રયાસ કર્યો

તેથી, ભરણ માટે અમે લઈએ છીએ:

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી કાપો, ગાજરને છીણી લો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું ફ્રાય કરો: પહેલા ડુંગળી, પછી ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, પછી ગાજર ઉમેરો

અમે મેયોનેઝના જાડા સ્તર સાથે કેકની ટોચને પણ ગ્રીસ કરીએ છીએ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ

પરિણામી સ્વાદિષ્ટતાની પ્રશંસા કર્યા પછી, લાલચનો પ્રતિકાર કરવો અને ગરમ હોવા છતાં તરત જ કેકનો પ્રયાસ ન કરવો મુશ્કેલ છે. અલબત્ત, તે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ હશે, પરંતુ અંતિમ પલાળીને કેટલાક કલાકો સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું વધુ સારું છે. પછી તેનો સ્વાદ તમારી જંગલી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે! હું આશા રાખું છું કે તમને પોર્ક લીવર કેકના ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ગમશે અને તેના અદ્ભુત સ્વાદની પ્રશંસા કરશો.

હું ડુક્કરનું માંસ લીવર કેક કેવી રીતે બનાવવું તેના પર વિડિઓ જોવાનું પણ સૂચન કરું છું જ્યારે મેં પહેલી વાર એપેટાઇઝર બનાવ્યું ત્યારે મને તે ખરેખર ગમ્યું.

બોન એપેટીટ!

ફ્રાઈંગ પેનમાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્ક લીવર કેક બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ: મેયોનેઝ અને કુટીર ચીઝ, તળેલા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, બદામ અને લસણ સાથેના વિકલ્પો

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

10 ગ્રામ.

16 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

232 kcal.

વિકલ્પ 1: હવાવાળું ડુક્કરનું માંસ લીવર કેક

શું ટેન્ડર લીવરમાંથી ફ્લફીર ડીશ બનાવવા યોગ્ય છે? હા, ચોક્કસપણે! લીવર કેક પ્રાચીન સમયથી તૈયાર કરવામાં આવી છે અને આજે પણ લોકપ્રિય છે. ત્યાં કોઈ ખર્ચાળ ઉત્પાદનો નથી, સૌથી સરળ તકનીક છે, અને પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને આ કેકનો આનંદ માણશે.

ઘટકો:

• અડધો કિલો પોર્ક લીવર;
• ત્રણ મોટી ડુંગળી;
• દોઢ ગ્લાસ પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ અને તેટલી જ માત્રામાં ફુલ-ફેટ મેયોનેઝ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• ત્રણ તાજા ઇંડા અને એક સખત બાફેલી;
• સૂર્યમુખી તેલ.

સરળ પોર્ક લીવર કેક માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

અમે યકૃતના ટુકડાને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમાંથી ફિલ્મો કાપી નાખીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં ઓગાળીને, નળીઓને દૂર કરીએ છીએ. અમે લીવરને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, ત્યારબાદ એક ડુંગળી.

અમે લીવર માસને ડુંગળીના ગ્રુઅલ સાથે જોડીએ છીએ, અને અહીં કાચા ઇંડા ઉમેરીએ છીએ. મીઠું નાખ્યા પછી, મિશ્રણને ઝટકવું, દૂધ સાથે પાતળું કરો અને બે ચમચી તેલ કરતાં વધુ ઉમેરો નહીં. લીવર બેઝમાં એક ચપટી મરી અને ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. લોટના ગઠ્ઠાઓના કોઈપણ મિશ્રણ વિના, સજાતીય સમૂહ મેળવવો મહત્વપૂર્ણ છે.

એક નાની ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ રેડો અને સારી રીતે ગરમ કરો. લીવર મિશ્રણને કડાઈમાં રેડો અને પાતળા પૅનકૅક્સ બેક કરો. અમે સામાન્ય પેનકેકની જેમ મધ્યમ તાપ પર શેકીએ છીએ. તળિયે પૂરતા પ્રમાણમાં બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને ફેરવો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ તેલ ઉમેરો જેમાં લીવર પેનકેક તળેલા હતા. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખી મધ્યમ તાપ પર મૂકો. હલાવતા રહી, ડુંગળીને એમ્બર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પ્લેટમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે સાંતળો.

તળેલી ડુંગળી સાથે ડીપ પ્લેટમાં મેયોનેઝ મિક્સ કરો. જો તમને લસણનો સ્વાદ ગમતો હોય, તો તમે બે લવિંગ કરતાં વધુ છીણી શકો નહીં.

સર્વિંગ પ્લેટમાં મેયોનેઝ સોસનું પાતળું પડ લગાવો અને લીવર પેનકેકમાંથી એક મૂકો. બધા પેનકેકને ટોચ પર મૂકો, સમાન ચટણી સાથે બ્રશ કરો.

બાકીની મેયોનેઝ ડ્રેસિંગને કેકની ટોચ પર લગાવો અને તેના પર બાફેલા ઈંડાને બરછટ રીતે ઘસો. પલાળવા માટે, લીવર કેકને બે કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વિકલ્પ 2: ઇંડા વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરળ પોર્ક લીવર કેક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી કેક ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવેલી કેકની તુલનામાં કેલરીમાં એટલી ઊંચી હોતી નથી, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે એક સ્તરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કણકમાં બિલકુલ ઉમેરવામાં આવતું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ માત્ર ઘાટની પ્રક્રિયા કરવા માટે થાય છે.

વધુમાં, કેક ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને લીવર માસની સ્નિગ્ધતા સોજી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઘણી પાતળી કેક બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, વાનગીને એસેમ્બલ કરતી વખતે, તેમાંના દરેકને મેયોનેઝથી ભેજવા અને ડુંગળી સાથે છાંટવાની જરૂર પડશે, જે કેલરી સામગ્રીમાં થોડો વધારો કરશે.

ઘટકો:

• બાફવામાં ડુક્કરનું યકૃત - 400 ગ્રામ;
• બે નાના ગાજર;
• 150 ગ્રામ સોજી;
• ત્રણ ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• મેયોનેઝ;
• તાજી વનસ્પતિ (લીલી ડુંગળી).

ડુક્કરના યકૃતમાંથી ઝડપથી અદ્ભુત લીવર કેક કેવી રીતે બનાવવી

કાળજીપૂર્વક ફિલ્મોને દૂર કર્યા પછી, યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો. પ્રક્રિયામાં, અમે નળીઓમાંથી છૂટકારો મેળવીએ છીએ જો તે કટીંગ દરમિયાન રહી જાય.

એક બાઉલમાં લીવરના ટુકડા ભેગા કરો, તેમાં સોજી ઉમેરો અને હાઇ-સ્પીડ બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. લીવર બેઝ પર થોડું મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, બાઉલને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

લીવર કણકને પરિપક્વ થવા માટે છોડીને, ભરણ તૈયાર કરો. શાકભાજીને સારી રીતે છાલ અને કોગળા કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, શાકભાજીમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. આમાં દસ મિનિટ જેટલો સમય લાગશે.

બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે ગોળ બેકિંગ પેનને લાઇન કરો અને તેને માખણથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો. ઠંડક કરેલ લીવર માસનો એક ભાગ મોલ્ડમાં રેડો અને તેના પર ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ મૂકો. બાકીના લીવર કણક સાથે શાકભાજીને ઢાંકી દો.

ટેબલ પરના પૅનની નીચે હળવા હાથે ટેપ કરો અને તેને ઓવનમાં મૂકો. એક કલાક માટે કેકને બેક કરો, તેને તપેલીમાં જ ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

સર્વિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરીને, લીવર કેકને ડ્રેસિંગ સાથે બ્રશ કરો અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો.

વિકલ્પ 3: કોટેજ ચીઝ અને શાકભાજી સાથે જટિલ પોર્ક લીવર કેક

વાનગીને ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવેલી પાતળા લીવર કેકમાંથી એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને મેયોનેઝમાં પલાળવામાં આવતી નથી, પરંતુ દહીંના સમૂહ અને તળેલા શાકભાજીથી આવરી લેવામાં આવે છે. ગર્ભાધાનને ટેન્ડર બનાવવા માટે, કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવાની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે મિક્સર છે, તો તમે તેને તેની સાથે હરાવી શકો છો.

ઘટકો:

• એક ચિકન ઇંડા;
• અડધો કિલો યકૃત;
• લોટના અઢી ચમચી;
• ખાટી ક્રીમનો અડધો ગ્લાસ;
• નાની ઝુચીની;
• એક ડુંગળી અને બે ગાજર;
• 400 ગ્રામ ઓછામાં ઓછા 9% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• લસણ;
• મોટા ટમેટા;
• શુદ્ધ તેલ;
• સુશોભન માટે લીલા ડુંગળી.

કેવી રીતે રાંધવા

ધોયા પછી, લીવરના ટુકડા કરો અને યોગ્ય રીતે પીસી લો. આ બ્લેન્ડર વડે કરી શકાય છે અથવા લીવરના ટુકડાને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરી શકાય છે. તે મહત્વનું છે કે તૈયાર સમૂહ શક્ય તેટલું સજાતીય છે.

લીવર બેઝમાં ઇંડા તોડો, એક ચપટી મરી ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ચાબુક માર્યા પછી, ખાટી ક્રીમ, પછી લોટ અને થોડું, શાબ્દિક એક ચમચી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને રાખ્યા પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં પાતળા પૅનકૅક્સ બેક કરો. ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ભીની કરવાની ખાતરી કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. જો આધાર ઠંડા પાનમાં રેડવામાં આવે છે, તો પેનકેક તેને વળગી શકે છે. બેકડ પેનકેકને સ્ટેકમાં મૂકો.

સાંકડી છરી વડે ડુંગળીને કાપી લો અને ઝુચીનીને મધ્યમ છીણીથી છીણી લો. સ્ક્વિઝિંગ પછી, બધા પ્રવાહીને વ્યક્ત કરો. ગાજરને બરછટ છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો અને એક અલગ બાઉલમાં રેડવું.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી મૂકો અને થોડું તેલ ઉમેરો. સ્લાઇસેસ તેમની નીરસતા ગુમાવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપમાને ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં ઝુચીની પલ્પ અને ગાજર ઉમેરો. શાકભાજીને ઢાંકીને, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ઠંડુ કરો, પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા અનુકૂળ બાઉલમાં પીસી લો. તેમાં લસણની પાંચ લવિંગ નાંખો, તેમાં થોડું મરી અને મીઠું નાખો. મેયોનેઝ સાથે કુટીર ચીઝને સારી રીતે મિક્સ કરો.

કેકમાં પેનકેકને કાળજીપૂર્વક એસેમ્બલ કરો. સર્વિંગ પ્લેટ પર પૅનકૅક્સનો સ્ટૅક મૂકો, દરેકને કુટીર ચીઝ વડે જાડા ગ્રીસ કરો અને તળેલા શાકભાજીથી ઢાંકી દો. કેકના ઉપરના ભાગને માત્ર કુટીર ચીઝ વડે ગ્રીસ કરો, બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાના પાતળા ટુકડાથી સજાવો.

વિકલ્પ 4: તાજી કાકડી સાથે નાજુક પોર્ક લીવર કેક

જેઓ આવી વાનગીઓ વિશે શંકાસ્પદ છે તેઓને પણ લીવર કેકનું આ સંસ્કરણ ગમશે. સામાન્ય મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ અને તળેલા શાકભાજી કાકડી દ્વારા પૂરક છે, જે નાસ્તાની કેકનો સ્વાદ તાજો અને વધુ નાજુક બનાવે છે.

ઘટકો:

• અડધો કિલો યકૃત;
• બરાબર બેસો ગ્રામ લોટ;
• ત્રણ ઇંડા;
• શુદ્ધ તેલ એક ચમચી;
• ત્રણસો મિલીલીટર દૂધ;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ.

સ્તર માટે:

• લસણ;
• એક ઇંડા;
• અડધો કિલો ગાજર;
• ત્રણ ડુંગળી;
• બે તાજી કાકડીઓ;
• 300 ગ્રામ. મેયોનેઝ "પ્રોવેન્કલ";

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

યકૃત કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અમે યકૃતને બ્લેન્ડરથી ક્રશ કરીએ છીએ, તેને ઝીણી છીણી પર પીસીએ છીએ, તેમાં છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો. એક અલગ બાઉલમાં દૂધ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું અને યકૃત સાથે જોડો. મીઠું નાખ્યા પછી અને હલાવીને મુઠ્ઠીમાં લોટ નાખો અને છેલ્લે તેલ ઉમેરો. અમે ફિનિશ્ડ લીવર માસમાંથી પૅનકૅક્સને સાલે બ્રે.

એક નાની પ્લેટમાં લગભગ એક ચમચી લસણની મીઠાઈને છીણી લો. મેયોનેઝ ઉમેરો અને લાંબા સમય સુધી ભેળવી દો.

બારીક સમારેલી ડુંગળીને તેલમાં છીણેલા ગાજર સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા શાકભાજીને ઠંડુ કરો. કાકડીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

લિવર પૅનકૅક્સને સર્વિંગ થાળી પર એક સ્ટેકમાં મૂકો, દરેકને મેયોનેઝથી ગંધ કરો અને તળેલા શાકભાજી અને તાજી કાકડી સાથે ટોપિંગ કરો. શાકભાજી અને કાકડીને સમાન સ્તરોમાં ગોઠવો.

અમે બનાવેલ લીવર કેકને બારીક છીણેલા ઈંડાથી સજાવીએ છીએ, મધ્યમાં કાકડીના પાતળા ટુકડાને ફૂલના આકારમાં મૂકીએ છીએ અને તેની આસપાસ તાજી સુવાદાણા મૂકીએ છીએ.

વિકલ્પ 5: શેમ્પિનોન્સ અને બદામ સાથે ડુક્કરના યકૃતમાંથી બનાવેલ મૂળ લિવર કેક

મશરૂમ્સ એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે ફક્ત માંસના ટુકડા સાથે જ નહીં, પણ યકૃત સાથે પણ વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે. સૂચિત લીવર કેક રેસીપીમાં અથાણાંવાળા અને તાજા શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. કેકની બહાર અથાણાંવાળા મશરૂમ્સથી શણગારવામાં આવે છે, અને લીવર પેનકેક માટે ગર્ભાધાન તાજામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કચડી બદામ સ્પ્રેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીને વધુ કેલરી અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - અડધો ગ્લાસ;
• તાજા ઇંડા;
• સોડા
• 200 ગ્રામ. ડુક્કરનું માંસ યકૃત;
• 10 મિલી શુદ્ધ તેલ;
• લોટ
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 160 ગ્રામ;
• 90 ગ્રામ. મેયોનેઝ;
• ખાટા ક્રીમના ચમચી;
• અડધો ગ્લાસ સમારેલા બદામ;
• બલ્બ

વધુમાં:

• અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સ;
• સુવાદાણા

કેવી રીતે રાંધવા

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ટુકડાઓમાં કાપી યકૃત અંગત સ્વાર્થ. દૂધ અને વનસ્પતિ તેલ રેડ્યા પછી, ઇંડાને લીવર માસમાં છોડો અને જોરશોરથી હરાવ્યું. મીઠું અને સોડા ઉમેર્યા પછી, ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ફરીથી મારતા રહો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનના તળિયે ભેજ કર્યા પછી, તેને મધ્યમ તાપમાને ગરમ કરો. લીવરના કણકને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાના ભાગોમાં લાડુમાંથી રેડો અને પેનકેક બનાવો. જ્યાં સુધી તળિયા બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી પલટાશો નહીં, નહીં તો તે ફાટી શકે છે.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને માખણ સાથે હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમાં શેમ્પિનોનના નાના ટુકડા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. મશરૂમ્સને ધીમા તાપે, ઢાંક્યા વગર, વીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

મશરૂમ્સને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ અને થોડું મીઠું નાખી હલાવો. તમે થોડી મરી ઉમેરી શકો છો અથવા લસણની નાની લવિંગને છીણી શકો છો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામને આછું ફ્રાય કરો. ઠંડું થયા પછી, દાણાને બ્લેન્ડર ચોપરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેને લોટ ન બનવા દો; નાના ટુકડા છોડવા વધુ સારું છે. મશરૂમ ડ્રેસિંગમાં બદામ જગાડવો.

લિવર પૅનકૅક્સને સર્વિંગ પ્લેટ પર સ્ટેકમાં ભેગા કરીને, દરેકને મશરૂમ ડ્રેસિંગ સાથે ફેલાવો. એક ટુકડો એક ચમચી મશરૂમ સોસ કરતાં વધુ ન લેવો જોઈએ.

નાસ્તાની કેકની ટોચ અને બાજુઓને મેયોનેઝથી ઢાંકી દો. અમે અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સની પાતળી પ્લેટોથી બાજુઓને સજાવટ કરીએ છીએ, ટોચ પર અખરોટના ટુકડા અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણાથી છંટકાવ કરીએ છીએ. લીવર કેકને પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રજાના ટેબલ પરના નાસ્તા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ જોવાલાયક પણ હોવા જોઈએ, ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે. લિવર કેક આવો જ એક કિસ્સો છે. તે બનાવવું મુશ્કેલ નથી, અને રસપ્રદ પ્રસ્તુતિ એવા લોકોને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં જેઓ યકૃત પ્રેમીઓ નથી.

ઘટકો

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત (ગોમાંસ સાથે બદલી શકાય છે) - 500 ગ્રામ
• લોટ - 1.5 કપ
• દૂધ - 1 ગ્લાસ
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે
• ઇંડા - 3 પીસી.
• સૂર્યમુખી તેલ - 20 મિલી
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ
• લસણ - 3-4 લવિંગ

ઘટકોની આ રકમ 4-5 નાની કેક અથવા 2-3 મોટી કેક માટે પૂરતી છે.

લીવર કેક કેવી રીતે બનાવવી

લીવર કેક તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર ડુક્કરનું માંસ યકૃત જ નહીં, પણ ગોમાંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ તમે કયા પ્રકારનું યકૃત પસંદ કરો છો તે મહત્વનું નથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં લાક્ષણિક ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે તમારે તેને ઠંડા પાણી અથવા દૂધમાં સારી રીતે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. ઓછામાં ઓછા દર કલાકે પાણી બદલતા, તેને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

પછી અમે લીવરને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પસાર કરીએ છીએ અથવા તેને બ્લેન્ડરથી ક્રીમી માસમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

એક ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળીને, સમારેલા યકૃતમાં ઉમેરો, પછી દૂધ, સૂર્યમુખી તેલ, મરી અને મીઠું રેડવું, ઇંડાને હરાવો. બ્લેન્ડર, મિક્સર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, આ ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં હરાવો. કણકની જાડાઈ લગભગ ખાટી ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ, કદાચ થોડી પાતળી, તેથી જો જરૂરી હોય તો, થોડું દૂધ (ઠંડું) અથવા લોટ ઉમેરો.

પ્રથમ લીવર પેનકેક માટે કણકને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડતા પહેલા, થોડું તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો, પછી તમે કણકને લાડુમાં રેડી શકો છો. તમારે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, પૂરતા પ્રમાણમાં સખત મારપીટ રેડવાની કોશિશ કરો જેથી પેનકેક પાતળી બને અને બંને બાજુ ફ્રાય કરવાનો સમય મળે!

તૈયાર પૅનકૅક્સને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટૅક કરો, જેથી તેઓ નરમ અને "ક્રીમ" માં પલાળવામાં સરળ હશે, જેની તૈયારી માટે તમારે મેયોનેઝ અને સમારેલા લસણને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે (તમે કાપવા માટે ખાસ પ્રેસ અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) .

એક કેક માટે તમારે 4-5 લીવર પેનકેકની જરૂર પડશે. મેયોનેઝ સાથે દરેકને ફેલાવો અને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો, એક કેક બનાવો.

ટોચને જડીબુટ્ટીઓ અને બાફેલા ઇંડાના સફેદ (અથવા જરદી) થી સુશોભિત કરી શકાય છે.

તૈયાર પોર્ક લીવર કેકને મેયોનેઝમાં પલાળીને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દેવી જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, લિવર કેકને ભાગોમાં કાપો.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

હું તમારી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની આવૃત્તિ શેર કરીશ. પોર્ક લિવર કેક (ફોટા સાથેની રેસીપી તમને શીખવશે કે તેને પગલું દ્વારા કેવી રીતે રાંધવું) તહેવારની ટેબલ અને ફક્ત રાત્રિભોજન માટે બંને તૈયાર કરી શકાય છે. ભલે હું આ વાનગીને કેટલી વાર રાંધું છું, તે હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને મૂળ બહાર વળે છે.
મને ખાસ કરીને તેની રજૂઆત ગમે છે - લંચની મધ્યમાં ટેબલ પર લીવર કેક દેખાય છે. શું ડેઝર્ટ માટે સમય આવી ગયો છે? ના, આ એક નાસ્તાની કેક છે જે ભરણ સાથે કોટેડ લિવર કેકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તમે તેને સર્વ પણ કરી શકો છો.
સાચું, હું દાવો કરીશ નહીં કે વાનગી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે તેની તૈયારીમાં કોઈ જટિલ પ્રક્રિયાઓ નથી, તેમ છતાં, આપણે હજી પણ પ્રથમ તાજા યકૃત તૈયાર કરવાની જરૂર છે - માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ધોઈ, છાલ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. આગળ, લીવર કણક તૈયાર કરો અને કેકને બેક કરો. આગળનું પગલું એ તળેલા શાકભાજીમાંથી ભરણ તૈયાર કરવાનું છે. અને તે પછી જ કેકની એસેમ્બલી આવે છે: અમે લિવર કેકને ભરણ સાથે કોટ કરીએ છીએ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમને થોડી ભીંજવા માટે ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહેવા માટે થોડો સમય આપો.
જેમ આપણે વર્ણનમાંથી જોઈ શકીએ છીએ, બધી પ્રક્રિયાઓ સરળ છે, રસોઈમાં શિખાઉ માણસ પણ તેને વ્યક્તિગત રીતે હેન્ડલ કરી શકે છે, પરંતુ, સામાન્ય રીતે, તે ઘણો સમય લે છે. તેથી, કાં તો સહાયક લો અને તેને સરળ પ્રક્રિયાઓ માટે સોંપો, અથવા અગાઉથી તૈયારીઓ કરો (ઉદાહરણ તરીકે, ભરણ અથવા કણક). કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે વિતાવેલા સમયનો અફસોસ કરશો નહીં, કારણ કે વાનગી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

પોર્ક લિવર કેક કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો:

- તાજા ડુક્કરનું યકૃત - 500 ગ્રામ,
- ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ,
- આખું દૂધ - 100 મિલી,
- ટેબલ ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
- મીઠું, મસાલા.
ભરવા માટે:
- ડુંગળી - 2 પીસી.,
- ગાજર રુટ - 2 પીસી.,
- માખણ - 1 ચમચી.,
- ચટણી (મેયોનેઝ) - 250 મિલી.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

ચાલો મુખ્ય તબક્કાથી પ્રારંભ કરીએ - પેનકેક લીવર કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.
અને આ કરવા માટે, પ્રથમ આપણે સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, ફિલ્મો, લોહીના ગંઠાવાનું અને રક્ત વાહિનીઓના યકૃતને સાફ કરીએ છીએ. આગળ, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં ટ્વિસ્ટ કરો.




આ મિશ્રણમાં ચિકન ઈંડાને બીટ કરો, દૂધ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો.




પછી તેમાં થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો






અને મિક્સ કરો.




ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમીથી પકવવું.










હવે ફિલિંગ કરીએ. અમે શાકભાજીની છાલ કાઢીએ છીએ અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને કાપીએ છીએ, અને ડુંગળીને બારીક કાપીએ છીએ.
શાકભાજીને તેલમાં નરમ અને નાજુક રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પહેલા ગાજરને ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો.
તેમને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મેયોનેઝ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.




હવે કેકને ભરણ સાથે કોટ કરો અને તેને પલાળવા દો.




જો ઇચ્છિત હોય તો પોર્ક લીવર કેક સાથે ટોચની સજાવટ કરો.




પણ તૈયાર કરો