અથાણાંના મશરૂમ્સ માટે ખાસ વાનગીઓ. મશરૂમ્સ માંથી Ragout

મશરૂમ પીકર્સ માટે પોર્સિની મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન નથી. પરંતુ દરેક મશરૂમ પીકર મશરૂમ્સ રાંધવા માટેની વાનગીઓ જાણતા નથી, કારણ કે આ છોડના ઘણા પ્રકારો છે અને તેમાંથી દરેક અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જંગલમાં અથવા મશરૂમ્સ માટે બજારમાં જવું, તમારે આ ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે અંગેના નિયમોનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવો જોઈએ. મશરૂમ્સના ઘણા પ્રકારો છે: ઘાસના મેદાનો, વસંત, ઉનાળો, પાનખર, શિયાળો. આ બધા મશરૂમ્સ ખાદ્ય છે, તેઓને બાફેલી, તળેલી, અથાણું અને સૂકવી શકાય છે.

ખોટા મશરૂમ તરીકે ઓળખાતું અખાદ્ય મશરૂમ પણ છે, તે તેના ઉપયોગી સમકક્ષો જેવું જ છે, પરંતુ જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. સામાન્ય રીતે આ મશરૂમ ખાદ્ય પદાર્થોની બાજુમાં ઉગે છે અને તેના તેજસ્વી, સંતૃપ્ત રંગથી ધ્યાનપાત્ર બનવા માટે ખૂબ જ સખત પ્રયાસ કરે છે.

ખોટા મશરૂમ્સ પર ન આવવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ કે કયા મશરૂમ્સ, સામાન્ય રીતે, આપેલ વિસ્તારમાં ઉગે છે. ઠીક છે, જો મશરૂમ્સ પણ ઉગે છે, તો તમારે આ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાના નિયમો યાદ રાખવા જોઈએ. નિયમો સરળ અને યાદ રાખવા માટે સરળ છે:

જરૂરી સંખ્યામાં મશરૂમ્સ એકત્રિત કર્યા પછી, તમારે તેમની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે પણ જાણવું જોઈએ. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા ફક્ત બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા સાથે ખાઈ શકાય છે.

મેરીનેટિંગ એ શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ તૈયારીઓમાંની એક છે. આ રેસીપી માટે તમારે રાંધવાની જરૂર છે:

અથાણાંની સ્વાદિષ્ટતાને રાંધવામાં થોડો સમય લાગશે, કારણ કે એકત્રિત મશરૂમ્સને હજુ પણ અથાણાં માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરીને, તેઓ સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલા હોવા જોઈએ અને લગભગ બે કલાક સુધી તેમાં રાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછી ત્રણ વખત થવી જોઈએ, દરેક વખતે પાણી બદલવું.

આવી તૈયારી કર્યા પછી, તેમને દોઢ કલાક માટે રાંધવા માટે મૂકો, સમયાંતરે તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે જે સપાટી પર બનશે. રાંધેલા ઉત્પાદનને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો અને કોગળા કરો.

રસ્તામાં, તમારે મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ઠંડા પાણીમાં મીઠું, ખાંડ વિસર્જન કરો, મસાલા (લસણ સિવાય બધું), સરકો અને બોઇલ ઉમેરો. તૈયારીના બે મિનિટ પહેલાં, લસણને નીચે કરો અને બાફેલા મશરૂમ્સ રેડો. ઉકાળો.

તૈયાર કન્ટેનરમાં, ખારા, કૉર્ક સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને વિઘટિત કરો અને સંગ્રહ માટે દૂર કરો. બ્લેન્ક્સમાં સરકોની હાજરી કોને પસંદ નથી, તો પછી તેને લીંબુના રસથી બદલવું તદ્દન શક્ય છે. આમાંથી ઉત્પાદનનો સ્વાદ માત્ર ખરાબ જ નહીં, પણ કોમળતા પણ પ્રાપ્ત કરશે.

તમે વિવિધ પ્રકારના સલાડ રસોઇ કરી શકો છો, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ, મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

લેન્ટેન વાનગી

જેઓ ઉપવાસ કરે છે અથવા મેનુમાં વૈવિધ્ય લાવવા માગે છે તેમના માટે માત્ર મિનિટોમાં એક સરળ લેન્ટેન વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે.

આ કરવા માટે, બાફેલા બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપો, અથાણાંવાળા કાકડીઓ, મશરૂમ્સ, લીલી ડુંગળી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે કચુંબર સીઝન, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી. એક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ સલાડ તૈયાર છે.

આવા સૂપ માત્ર અથાણાંના ઉત્પાદન સાથે જ નહીં, પણ સ્થિર સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. વાનગી દુર્બળ બનશે, કારણ કે તે પાણી પર તૈયાર કરવામાં આવશે. તેથી, તમારે વાનગી માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

તમારે મશરૂમ્સ સાથે સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેમને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ, પછી તેમાં સમારેલા બટાકા ઉમેરો. જ્યારે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે, તમારે ફ્રાઈંગ કરવાની જરૂર છે. સમારેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરો. 5-7 મિનિટ ઉકાળો.

અંતે, છીણેલું ચીઝ, મસાલો ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં તૈયાર વાનગીને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો.

તાજા મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તે ક્યાં તો લંચ અથવા ડિનર ડીશ હોઈ શકે છે. મશરૂમ્સ બટાકા, માંસ અને પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે.

તૈયાર મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી કોગળા કરો. એક પેનમાં સમારેલ લસણ અને ગરમ મરીને ફ્રાય કરો. તેમાં બાફેલા મશરૂમ્સ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. 2-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પાસ્તા ઉકાળો. વાનગી નીચે પ્રમાણે બનાવવી જોઈએ: મશરૂમ માસ બાફેલા પાસ્તા પર નાખવામાં આવે છે અને આ બધું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી તૈયાર છે!

મધ મશરૂમ્સ, અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સની જેમ, વનસ્પતિ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી ધરાવતું છે, તેથી તે શાકાહારીઓ અને ડાયેટરો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે જેઓ વજન ગુમાવે છે. તમે તમારા મેનૂમાં આ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેના વિશે બધું જાણવાની જરૂર છે.

સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદન આવા વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે:

• B3, જે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
• વિટામિન સી - એન્ટીઑકિસડન્ટ, પ્રતિરક્ષા સુધારે છે, શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, રંગ સુધારે છે, ઝેર દૂર કરે છે.
• પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ - આ પદાર્થો હૃદય, રુધિરવાહિનીઓ, લોહીને પાતળા કરવા માટે જવાબદાર છે.
• આયર્ન સામગ્રી, એનિમિયા, એનિમિયાથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી.

હની મશરૂમ્સ એવા મશરૂમ્સ છે જે કાચા ખાઈ શકતા નથી, તેમને બાફેલા અને ધોવા જોઈએ. પરંતુ યોગ્ય રીતે રાંધેલા મશરૂમ્સ પણ વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યા હોઈ શકે છે. જો તમને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ છે જેમ કે:

જેઓ તેમના આહારમાં મશરૂમ્સ જેવા ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવા માંગે છે તેઓએ આ મુખ્ય મુદ્દાઓ જાણવા જોઈએ.

બાકીના સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ-આધારિત ઉત્પાદનોનો આનંદ લઈ શકે છે, તેમને શિયાળા માટે સલાડ માટે તૈયાર કરી શકે છે અથવા સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.

આજે અમે તમારી સાથે અમારા મોટાભાગના દેશબંધુઓના સૌથી પ્રિય મશરૂમ્સ - મશરૂમ્સ વિશે વાત કરીશું.

પ્રકારો

ચાલો આ છોડની જાતો પર નજીકથી નજર કરીએ. તેમાંના દરેકની પોતાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ, એક વિશિષ્ટ દેખાવ, સ્વાદ અને તેથી વધુ છે.

લુગોવોઈ

નામ પરથી તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે કે આ મશરૂમ ક્યાં ઉગે છે - ઘાસના મેદાનો, ક્ષેત્રો, ધાર, દેશના રસ્તાઓ અને તેથી વધુ. મેના અંતથી અથવા જૂનની શરૂઆતમાં લણણી કરી શકાય છે. તમે સપ્ટેમ્બર સુધી તાલીમ શિબિરમાં સુરક્ષિત રીતે જઈ શકો છો.

તેમની પાસે મશરૂમ્સમાં સૌથી નાની ટોપી છે, જેનું કદ 3 થી 7 સેન્ટિમીટર છે. નાની ઉંમરે, કેપ ઘંટડીના આકારની હોય છે, અને પછી સપાટ બને છે અને મધ્યમાં એક નાનો ટ્યુબરકલ હોય છે. રંગ આછો ભુરો છે, ગાઢ પગ જેવો. સહેજ પીળાશ પડવાળું માંસ.

મેડોવ મશરૂમમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉત્તમ સુગંધ છે, જે બદામની યાદ અપાવે છે. તે સૂપ, તળેલા, મેરીનેટેડ અને સૂકામાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણીવાર તેઓ ઘરે જ ઉગી શકે છે.

વસંત

મશરૂમ્સનો એક ખૂબ જ સામાન્ય પ્રકાર, ખાદ્યતા અને અસ્તિત્વ જેની દરેક મશરૂમ પીકરને પણ ખબર નથી. તમે તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરી શકો છો, પરંતુ પાચન પછી જ, જેથી પેટમાં અસ્વસ્થતા ઉશ્કેરે નહીં.

ટોપી અર્ધગોળાકાર, બહિર્મુખ આકારની છે. રંગની વાત કરીએ તો, તે સહેજ પીળાશથી આછા ભુરો સુધી અલગ હોઈ શકે છે.

તે મુખ્યત્વે પાનખર અને શંકુદ્રુપ જંગલોમાં ઉગે છે, ભેજને પસંદ કરે છે. લણણીનો સમયગાળો મે થી ઑક્ટોબરની શરૂઆતનો છે. એક સુખદ ગંધ અને ગેરુના પગની હાજરી પર ધ્યાન આપો. આ સૂચવે છે કે મશરૂમ ખાદ્ય છે. તેના જેવી જ પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ અખાદ્ય છે. આ ગંધ સાર્વક્રાઉટ જેવી છે, અને પગ પ્યુબેસન્ટ છે.

ઉનાળો

આ મશરૂમ જૂનમાં દેખાય છે અને ઓક્ટોબર સુધી વધે છે. વૃદ્ધિના સ્થાનો પાનખર જેવા જ છે. કેપનું કદ મહત્તમ 7 સેમી હોઈ શકે છે, જ્યારે તેનો આકાર બહિર્મુખ હોય છે, મધ્યમાં એક નાનો ટ્યુબરકલ હોય છે. વરસાદ પછી ચીકણું બને છે. રંગ પીળો-ભુરો છે અને મધ્યમાં આછો છે. પલ્પ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે, કેટલાક મશરૂમ્સમાં પગ 8 સેમી લંબાઈ સુધી વધે છે, ભૂરા રિંગ્સ સાથે હોલો અને ભૂરા રંગનો હોય છે.

સમર મશરૂમ કેટેગરી 4 મશરૂમ છે. તેઓ સૂકવી શકાય છે, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે. રસોઈ માટે પગનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, તે ખૂબ સખત છે.

તેઓ મોટા જૂથોમાં વૃદ્ધિ પામે છે, પરંતુ તેમના સંગ્રહ માટે ક્ષણ પસંદ કરવી જરૂરી છે. હકીકત એ છે કે મશરૂમ્સ ઝડપથી દેખાય છે અને તે જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

પાનખર

તે સામાન્ય બગીચાઓથી લઈને જંગલ વિસ્તારો સુધી દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે. રહેઠાણ - સ્ટમ્પ, ઝાડના મૂળ, પવનની લહેર, જીવંત વૃક્ષો, જમીનથી 2-3 મીટરના અંતરે સૂકવતા થડ.

ટોપી એકદમ મોટી છે - 10-15 સેન્ટિમીટર. યુવાન મશરૂમ્સમાં, તેનો બહિર્મુખ આકાર હોય છે, પછી તે ચપટી બને છે, અને મધ્યમાં ટ્યુબરકલ અસામાન્ય નથી. તંતુમય ભીંગડા છે, રંગ પીળો-ભુરો અથવા રાખોડી-ભુરો છે. સમય જતાં, ભીંગડા અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પલ્પ સફેદ હોય છે, તેમાં મશરૂમ્સની ખૂબ જ સુખદ સુગંધ હોય છે.

પગની લંબાઇ, જ્યાં મશરૂમ વધે છે તેના આધારે, 5-10 સે.મી. છે.પ્રકાશમાં પ્રવેશ મેળવવા માટે, મશરૂમને વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે અને ઊલટું.

શિયાળો

પ્રજાતિઓની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે મખમલી વાળવાળો પગ, આછા બ્રાઉન રંગનો, જે ઉપરથી હળવા હોય છે. પાનખર અને શિયાળામાં, મધ અગરિક ફક્ત ઝાડ પર જ જોવા મળે છે. લપસણો સપાટી સાથે 2-6 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે કેપ. પગ 7 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે, પરંતુ પ્રથમ પ્રકાશમાં, અને પછી તે વધે છે તેમ અંધારું થાય છે. સ્વાદ એકદમ હળવો છે, અને સુગંધ નબળી છે.

પોપ્લર, વિલો પસંદ કરે છે, પરંતુ અન્ય હાર્ડવુડ વૃક્ષો પર જોવા મળે છે. શિયાળુ મશરૂમ્સ ફક્ત પાનખરમાં જ ઉગે છે, તેઓ બરફના આવરણ હેઠળ પણ ટકી શકે છે, પરંતુ જો શિયાળો તીવ્ર ન હોય તો જ.

શિયાળાના મધ અગરિકના પગ કઠોર હોય છે, તેથી તેનો ખોરાક માટે ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. પ્રાધાન્ય સ્ટયૂ અને સૂપ ઉમેરવામાં. તે ખાસ સમૃદ્ધ સ્વાદની બડાઈ કરી શકતું નથી, તેથી મશરૂમ્સનું અથાણું અથવા અથાણું કરવું વધુ સારું છે. તેની મુખ્ય "યુક્તિ" એ છે કે તે એવા સમયે મળી શકે છે જ્યારે એક પણ મશરૂમ લાંબા સમયથી વધતો નથી.

ખોટા મધ એગેરિક

મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જતાં, ખોટા મશરૂમ્સના અસ્તિત્વ વિશે શોધવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમને સલ્ફર-પીળો, તેમજ ઈંટ-લાલ ખોટા ફીણ કહેવામાં આવે છે. તેમની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ બીજકણ સાથે પાવડરનો રંગ છે. રાખોડી-પીળા પાવડરમાં લીલોતરી રંગ હોય છે, અને ઈંટ-લાલ પાવડર સંપૂર્ણપણે જાંબલી હોય છે. સરખામણી માટે, પાનખર અને ઉનાળામાં મધ અગરિકમાં આ પદાર્થ અનુક્રમે સફેદ અને ભૂરા (ભુરો) છે.

ઘણીવાર, મશરૂમ્સ જે ખાદ્ય અને મનુષ્યો માટે જોખમી હોય છે તે એક જ વિસ્તારમાં એકસાથે ઉગે છે. અહીં રંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે. હકીકત એ છે કે ઝેરી ખોટા હનીસકલ્સ અન્ય લોકો માટે ધ્યાનપાત્ર બનવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અને તેથી રંગ સંતૃપ્ત, ઉચ્ચારણ, તેજસ્વી છે. પરંતુ ખાદ્ય મશરૂમ્સ ન મળે તે માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

ભલે તમે મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જાઓ અથવા ફક્ત બજારમાં મશરૂમ્સ ખરીદો, તમારે તેમની પસંદગીની મુખ્ય ઘોંઘાટ ચોક્કસપણે જાણવી જોઈએ:

• સલામત મશરૂમ્સમાં મ્યૂટ રંગ હોય છે, જ્યારે ઝેરી હંમેશા તેજસ્વી હોય છે;
• ટોપીઓ પર ભીંગડા હાજર હોવા જોઈએ;
• પલ્પની તપાસ કરો. સારા મશરૂમમાં સફેદ માંસ હોય છે, જ્યારે ખતરનાક ખોટા મશરૂમમાં પીળું માંસ હોય છે;
• પગ પણ જુઓ. તમારે ફક્ત તે મશરૂમ્સની જરૂર છે જેના પર કહેવાતા કફ રિંગ હાજર છે.

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી

બધા મશરૂમ્સની જેમ, મશરૂમ્સ એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે. 100 ગ્રામ માટે ફરીથી એકાઉન્ટ કરો:

રાસાયણિક રચના

રાસાયણિક રચનાને નિર્ધારિત કર્યા પછી, ફૂગ કેટલી ઉપયોગી છે તે શોધી કાઢવું ​​​​શક્ય છે, તેનો ઉપયોગ કયા માટે થઈ શકે છે અને કયા કિસ્સાઓમાં તે દવા અથવા પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. મધ મશરૂમ્સમાં, મનુષ્યો માટે ઉપયોગી મુખ્ય પદાર્થો છે:

• પ્રોટીન;
• ચરબી;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• મશરૂમ એન્ટિબાયોટિક્સ;
• પોલિસેકરાઇડ્સ (કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે);
• કોપર;
• ઝીંક અને અન્ય ઘણા ઘટકો.

ફાયદાકારક લક્ષણો

શરૂ કરવા માટે, અમે માત્ર રાંધણ જ નહીં, પણ આ મશરૂમ્સની હીલિંગ સંભવિતતા પણ નક્કી કરીશું. મશરૂમ્સનો અભ્યાસ કરતા, ડોકટરોએ તેમાં ઉપયોગી ગુણધર્મોની એક વ્યાપક સૂચિ શોધી કાઢી. મુખ્ય પૈકી આ છે:

• રેચક અસર હોય છે;
• વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયા માટે હાનિકારક;
• શરીરને મજબૂત બનાવવું;
• એન્ટિટ્યુમર અસર છે;
• પ્રતિરક્ષા વધારો;
• કામગીરીમાં સુધારો;
• દબાણ ઘટાડવું;
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર ફાયદાકારક અસર;
• આંતરડાના ચેપ, પ્યુર્યુલન્ટ ત્વચા રોગો, કબજિયાત સાથે સંઘર્ષ;
• હૃદયના કામમાં સુધારો;
• ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક
• શાંત કરો, ચેતાને પુનઃસ્થાપિત કરો;
• જીવલેણ ગાંઠોના નિવારણમાં ઉપયોગી;
• પેટની સમસ્યાઓ દૂર કરો;
• ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રક્ત રચનાને પ્રોત્સાહન આપો;
• રક્ત પરિભ્રમણના સામાન્યકરણને ઉત્તેજીત કરો;
• વાયરસનો પ્રતિકાર કરો, બળતરા દૂર કરો;
• મેમરી સુધારણાને અસર કરે છે;
• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરો;
• લોહીના ગંઠાવા વગેરેને ઓગાળી નાખે છે.

લાભોની સૂચિ ખરેખર વધુ વ્યાપક છે. ઘણી રીતે, વૈજ્ઞાનિકોએ હજુ સુધી આ ફૂગના ગુણધર્મોનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કર્યો નથી. પરંતુ પહેલેથી જ આજે આપણે મશરૂમ્સ વિશે માત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે જ નહીં, પણ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અતિ ઉપયોગી મશરૂમ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

તમે "લાઇવ હેલ્ધી" પ્રોગ્રામમાંથી મધ મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણી શકો છો.

નુકસાન અને contraindications

જેમ કે, આ મશરૂમ્સથી કોઈ નુકસાન થતું નથી. મુખ્ય વસ્તુ દુરુપયોગ અને માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ખાદ્ય નમુનાઓને પસંદ કરવાની નથી. વિરોધાભાસ માટે, તેમાંના ફક્ત બે છે:

• આંતરડા અને પેટના ગંભીર રોગો માટે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં;
• તેમને 7 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

કેવી રીતે રાંધવું

હની મશરૂમ્સ રસોઈની દ્રષ્ટિએ ભવ્ય મશરૂમ્સ છે. તેઓ ઉત્તમ સૂપ બનાવે છે, તે ઉત્તમ રીતે સૂકવવામાં આવે છે, સ્ટયૂ, મુખ્ય વાનગીઓ, કેસરોલ્સ વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ, નાજુક ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે

બેકડ પાઈમાં મશરૂમ્સનું ભરણ ઘણાને આકર્ષિત કરશે

પરંતુ, કદાચ, મીઠું ચડાવવું, અથાણું અને કેનિંગ કરતી વખતે મશરૂમ્સ તેમના સ્વાદના ગુણોને સંપૂર્ણપણે દર્શાવે છે.

તેથી, આજે અમે તમારી સાથે ઘણી વાનગીઓ શેર કરીશું, રસોઈ, તૈયાર કરવા, ઠંડું કરવા અને મશરૂમ્સ ફ્રાય કરવાની સુવિધાઓ વિશે ચર્ચા કરીશું.

તાજા

તાજા મધ અગરિકમાં શું ઉપયોગી છે તે શોધવાનું અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

લાંબા સમયથી, આ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ દવામાં કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં મજબૂત અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિકના ગુણધર્મો છે. વધુમાં, તાજા મશરૂમ્સમાં એન્ટિવાયરલ અને કેન્સર વિરોધી અસરો હોય છે.

તેને ખાવાથી, તમને કોપર અને ઝિંકનો દૈનિક ધોરણ પ્રાપ્ત થશે, જેનાથી રુધિરાભિસરણ તંત્રને ફાયદો થશે.

જેઓ વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેમના માટે મશરૂમ્સ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. મશરૂમ્સમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમે ઝડપથી શરીરને સંતૃપ્ત કરો છો, ભૂખની લાગણીને અવરોધિત કરો છો, પરંતુ ફરીથી તમને 100 ગ્રામમાંથી માત્ર 22 કેલરી મળે છે.

થાઇમિન એ પ્રકૃતિમાં એક મહત્વપૂર્ણ અને દુર્લભ ઘટક છે જે તાજા મધ એગરિક્સનો ભાગ છે. તે વ્યક્તિના પ્રજનન કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને આયોડિન જેવા ઉપયોગી તત્વોની નોંધ લેવી જોઈએ.

અથાણું

અમે તમને બે ખૂબ જ લોકપ્રિય અથાણાંની પદ્ધતિઓ વિશે જણાવીશું. પ્રથમ ઝડપી છે, બીજામાં શિયાળા માટે મશરૂમ્સની લણણીનો સમાવેશ થાય છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે એક કિલોગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ ત્રણ લિટરના બરણીમાં ફિટ થશે, જ્યારે તૈયાર અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ લિટરના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. ઘટકો પસંદ કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

કેવી રીતે ઉકાળો

અથાણાં પહેલાં, મશરૂમ્સ ઉકાળવા જ જોઈએ. આ કરવા માટે, તેમને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને ઉકળતા પછી 10 મિનિટ પછી, પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવાની ખાતરી કરો. આ કારણે, તમે બધા જોખમી પદાર્થો પસંદ કરશો. તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, મશરૂમ્સને બીજા પાણીમાં લાવવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા 30 થી 60 મિનિટ લે છે. જો તેઓ તૈયાર છે, તો પછી તેઓ લગભગ સંપૂર્ણપણે તળિયે સ્થાયી થશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણ દૂર કરો, અને કાળજીપૂર્વક આ અનુસરો. તે ઘણી વખત જનરેટ થાય છે.

બીજો સૂપ મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ સાદા પાણીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઝડપી અથાણું

• મધ મશરૂમ્સ;
• 30 મિલીલીટર સરકો (9%);
• શુદ્ધ પાણીનો ગ્લાસ;
• રોક મીઠું 1.5 ચમચી;
• લવિંગ અને મરીના દાણા - 3 વસ્તુઓ.

મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીને ઉકાળો. તમે રસોઈની સૂક્ષ્મતા પહેલાથી જ જાણો છો. તેમને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. પરિણામી મશરૂમના સૂપને ગાળી લો, દર્શાવેલ માત્રામાં મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મીઠું સાથે સમાન રકમમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ગરમી બંધ કરો, સરકો ઉમેરો અને marinade સાથે જાર રેડવાની છે. કવર બંધ કરો. તૈયાર!

શિયાળા માટે મેરીનેટિંગ

અમે તરત જ નોંધ લઈએ છીએ કે 1 લિટર મરીનેડની તૈયારીના આધારે રેસીપીમાં સરકોની માત્રા સૂચવવામાં આવી છે.

તમારે લેવાની જરૂર પડશે:

• મધ મશરૂમ્સ;
• શુદ્ધ પાણી 1.5 લિટર;
• મસાલાના 8 વટાણા;
• લસણની 2 લવિંગ;
• લોરેલના 2 પાંદડા;
• 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ;
• મીઠું અને સરકો - 2 ચમચી દરેક

રસોઈ પ્રક્રિયા છે:

રેસીપી અનુસાર મશરૂમ્સ ઉકાળો. એક સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં પરિણામી બીજો સૂપ રેડો, લસણને ટુકડાઓમાં કાપો અને બધા સૂચવેલા મસાલા મૂકો. ઉકળતા પછી પરિણામી મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમી બંધ કરો અને સરકો ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને મરીનેડ જાતે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેને કૃત્રિમ રીતે ઠંડુ ન કરો. જો ઇચ્છા હોય તો, મશરૂમ્સને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે સુગંધિત મસાલા ઉમેરો. મરીનેડ ઉકાળતી વખતે તેમને ફક્ત એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, અને તેમને બરણીમાં ન મૂકો. આ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન મશરૂમ્સને બગડવાની મંજૂરી આપશે નહીં. મરીનેડ સાથે મશરૂમ્સ સાથે જાર ભરો, ઢાંકણા બંધ કરો. તૈયાર છે.

તળેલી

જો તમે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો છો, તો તમને એક ઉત્તમ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે. પરંતુ પ્રથમ તમારે ફ્રાઈંગની જટિલતાઓને સમજવાની જરૂર છે.

તમે ત્રણ રીતે ફ્રાય કરી શકો છો - રસોઈ વિના, વેલ્ડીંગ અને સ્થિર મશરૂમ્સ સાથે.

રસોઈ વગર.મશરૂમ્સને બરાબર ધોઈ લો, 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી. લાક્ષણિક પ્રકાશ શૂટિંગ દ્વારા તૈયારી નક્કી કરવી સરળ છે.

વેલ્ડીંગ સાથે.તમારે મીઠું ચડાવેલું પાણી લેવાની જરૂર છે, તેમાં મશરૂમ્સને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, અને પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો. તે પછી, મશરૂમ્સને પેનમાં મૂકો. 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

સ્થિર.જો તમારી પાસે સ્થિર મશરૂમ્સ છે, તો તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગમાં 15 મિનિટનો સમય લાગે છે, તે પણ ઢાંકણ વગર, જેથી વધારે ભેજ બહાર નીકળી શકે.

રેસીપી અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, બટાકા, શાકભાજી, ડુંગળી સાથે તળવામાં આવે ત્યારે મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો, પરંતુ રસોઈ સમય માટેના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો.

તૈયાર

અમે તમારા ધ્યાન પર તૈયાર મશરૂમ્સ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવીએ છીએ. તેમને બનાવવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમે ખૂબ લાંબા સમય સુધી તેમના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.

તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે તેમાંથી:

• 2 સુવાદાણા છત્રી;
• ચેરી, કિસમિસ અને લોરેલ પાંદડા - 5 ટુકડાઓ દરેક;
• 1 ચમચી સરકો સાર;
• મસાલાના 10 વટાણા;
• લસણ - વૈકલ્પિક અને તમારા સ્વાદ;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચશ્મા;
• મધ મશરૂમ્સ.

આ ઘટકો 5 કિલોગ્રામ મશરૂમ્સને સાચવવા માટે રચાયેલ છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

• છાલ, મશરૂમ્સ કોગળા, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડા પાણી સાથે આવરી અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર મીઠું ઉમેરો;
• આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો;
• પરિણામી સૂપના 2 કપ બાજુ પર રાખો, બાકીનું રેડી શકાય છે;
• મશરૂમ્સમાં પાંદડા, સુવાદાણા, મરી, લસણ ઉમેરો, જે તે પહેલાં પ્લેટોમાં કાપવા ઇચ્છનીય છે. તેલ પણ ઉમેરો અને આરક્ષિત સૂપમાં રેડવું;
• 0.5 લિટર જારને જંતુરહિત કરો, તેમના પર મશરૂમ્સ ફેલાવો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો;
• જાળવણી ઢાંકણા સાથે અથવા સ્ક્રૂ સાથે બંધ કરો.

બાફેલી

ફક્ત યાદ રાખો કે તાજા મશરૂમ્સને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે, પરંતુ એક કલાકથી વધુ નહીં. ઉકળતા પછી, ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે. જો તમે સ્થિર મશરૂમ્સ લીધા છે, તો પછી ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

તમે મશરૂમ્સ કેમ રાંધશો તે અગાઉથી નક્કી કરો. તેથી, જો તમે તેને પછીથી ફ્રાય કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે તેને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો. તે પૂરતું છે.

જો તમે બાફેલા મશરૂમ્સ ખાવા માંગતા હો, તો આ પ્રક્રિયા 40-60 મિનિટ સુધી ચાલવી જોઈએ. હંમેશા ફીણ દૂર કરો, પ્રથમ ઉકાળો ડ્રેઇન કરો અને મીઠું ઉમેરો.

રસોઈની અપૂરતી ડિગ્રી સાથે, મશરૂમ્સ અપચોનું કારણ બને છે.

ખારી

તમે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટે બેમાંથી એક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ઠંડુ છે અને તેથી ગરમ છે.

ઘટકો, જેનો સમૂહ રસોઈ વિકલ્પ પર આધારિત નથી, તેને નીચેની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો મશરૂમ્સ;
• તાજા સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
• 1 ડુંગળી;
• 1 લસણ;
• ગ્રાઉન્ડ મરી;
• લવરુષ્કા - 2 પાંદડા;
• 2 ચમચી રોક મીઠું.

ગરમ માર્ગ

• મશરૂમ્સને છાલ કરો, કોગળા કરો, જો તે મોટા મશરૂમ્સ હોય તો પગ દૂર કરો. ટોપીઓને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. નાનાને આખા રાંધવા;
• પાણી મીઠું કરીને તેમને ઉકાળો, પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો;
• લસણની છાલ, 2 ભાગોમાં કાપો, અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, અને સુવાદાણાને બારીક કાપો;
• બાફેલી મશરૂમ્સમાં આ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ મસાલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, મીઠું છંટકાવ, મિશ્રણ કરો;
• પાન પર જુલમ સેટ કરો અને તેને આ ફોર્મમાં 5 દિવસ માટે છોડી દો;
• તૈયાર મશરૂમ્સને બેંકોમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ઠંડી રીત

• પસંદ કરેલા કન્ટેનરના તળિયે બધા મસાલા મૂકો, ટોચ પર મશરૂમ્સ મૂકો અને મીઠું ઉમેરો, સમાનરૂપે મશરૂમ્સ છંટકાવ કરો;
• ટોચ પર જુલમ મૂકો અને તેને 45 દિવસ સુધી રાખો;
• જો ઘાટ દેખાય, તો ચિંતા કરશો નહીં. તે માત્ર ક્યારેક ક્યારેક જુલમ ધોવા માટે પૂરતી છે;
• તૈયાર મશરૂમ્સને જારમાં મૂકો. ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સ્થિર

એકત્રિત અથવા ખરીદેલ મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરો. તમારે યુવાન, તાજા અને ગાઢ મશરૂમ્સની જરૂર પડશે. તેમને ધોવાની જરૂર નથી, કારણ કે જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે તેઓ સૂકા હોવા જોઈએ.

ઠંડું થતાં પહેલાં, અન્ય ઘણા મશરૂમ્સની જેમ, મશરૂમ્સને બ્લેન્ચ કરવું જરૂરી નથી. નહિંતર, તેઓ અનુગામી રસોઈ દરમિયાન વિકૃત થાય છે, તેમનો આકાર ગુમાવે છે.

જો તમને તાજા મશરૂમ્સ થીજી જવાનો ચોક્કસ ડર હોય, તો તમે પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરીને તેને વેલ્ડ કરી શકો છો. પરંતુ પછી રસોઈ કર્યા પછી મશરૂમ્સને કોલન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની ખાતરી કરો, બધા વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો. પછી ભેજને સૂકવવા માટે સૂકા ટુવાલ પર મૂકો. તે પછી જ તે સ્થિર થઈ શકે છે.

પ્લાસ્ટિકની મોટી પૅલેટ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, મશરૂમ્સને એક સ્તરમાં ફેલાવો. મલ્ટી-લેયર ફ્રીઝિંગ ફરીથી વિરૂપતા અને ધીમી ઠંડક તરફ દોરી જશે. જો ફ્રીઝરમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય તો, મશરૂમ્સને તબક્કામાં સ્થિર કરો, પરંતુ એક સ્તરમાં. તેથી તમે મોટી રકમ સ્થિર કરી શકો છો અને તેને સમાન પેકેજોમાં મૂકી શકો છો.

પેકિંગ પણ યોગ્ય હોવું જરૂરી છે. બહુવિધ સેચેટ્સનો ઉપયોગ કરો. ફ્રોઝન મશરૂમ્સની આવી એક થેલી તમારા માટે એક વાનગી રાંધવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ. એટલે કે, ત્યાંથી અડધો ભાગ લેવા માટે બધા મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો, અને બીજો ભાગ ફરીથી સ્થિર થવો જોઈએ નહીં. વારંવાર ઠંડું થવાથી, મશરૂમ્સ બગડશે અને વધુ ઉપયોગ માટે અયોગ્ય રહેશે.

તમારા આહારમાં મશરૂમ્સ શામેલ કરવાના ફાયદા વિશે જાણવા માટે, પ્રોગ્રામ જુઓ "સ્વસ્થ રહો!"

જો તમે મશરૂમ્સને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી. ફક્ત સારી રીતે ડ્રાય ક્લીન કરો.

મશરૂમને તેનું નામ તે સ્થાનોને કારણે મળ્યું છે જ્યાં તે ઉગે છે - સ્ટમ્પ પર.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ પ્રકારો ઉનાળા અને પાનખર છે. તદુપરાંત, ઉનાળો જૂના અને પડી ગયેલા વૃક્ષો પર ઉગે છે, પરંતુ પાનખર એક જીવંત વૃક્ષને પ્રેમ કરે છે, જે તે ધીમે ધીમે નાશ કરે છે.

મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જાઓ, તમારી સાથે ફક્ત એક ટોપલી લો. તમે તેમને બેગમાં મૂકી શકતા નથી. તેઓ ભીના થઈ જાય છે, કંઈક કદરૂપું બની જાય છે.

ઔદ્યોગિક ખેતીની સ્થાપના માત્ર પાનખર અને શિયાળાના મશરૂમ્સ સાથે કરવામાં આવી છે.

હની મશરૂમ્સ ઘરે બરણીમાં પણ ઉગાડી શકાય છે, આ માટે તમારે મશરૂમ માયસેલિયમ અને સબસ્ટ્રેટની જરૂર છે.

લણણી પછી તરત જ મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.

મશરૂમ્સ ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મશરૂમ્સના પગમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, અને તેથી તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ ન કરો.

યુવાન અને નાના મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવવા માટે આદર્શ છે.

જો મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મશરૂમ્સ રંગમાં હળવા થઈ જાય તો ચિંતા કરશો નહીં. હનીસકલ માટે, આ એક કુદરતી પ્રક્રિયા છે.

હની મશરૂમ્સ એ દરેક રશિયનને પરિચિત મશરૂમ્સ છે. તેમની પાસેથી તમે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો, અને આ મશરૂમ્સના ફાયદા લાંબા સમયથી જાણીતા છે. હા, અને મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવું ખૂબ જ સુખદ છે - તેઓ જૂથોમાં ઉગે છે, મોટા પ્રદેશોને કબજે કરે છે, તેથી એક જગ્યાએથી ઘણી ડોલ પણ એકત્રિત કરી શકાય છે.

વૃદ્ધિની લાક્ષણિકતાઓને કારણે મશરૂમને તેનું નામ મળ્યું. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે મશરૂમ્સ સ્ટમ્પ પર અને તેની આસપાસ એક પછી એક નહીં, પરંતુ પરિવારોમાં ઉગે છે. આ સંદર્ભે, આવા રસપ્રદ નામની ઉત્પત્તિના બે સંસ્કરણો છે.

પહેલો એ હકીકત પર આધારિત છે કે "મશરૂમ" એ "સ્ટમ્પ" શબ્દ માટેનો સાચો શબ્દ છે, અને બીજો કહે છે કે એકવાર મશરૂમ પીકર્સે આ મશરૂમ શોધી કાઢ્યા, અને તેને કાપી નાખ્યા, તેઓએ નજીકમાં થોડા વધુ ઉગતા જોયા અને ઉદ્ગાર કર્યા: " તેઓ ફરીથી!”, અને, તેથી, "ફરીથી" શબ્દ પરથી "મશરૂમ" શબ્દ આવે છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ નામ મશરૂમ સાથે ખૂબ લાંબા સમયથી જોડાયેલું છે અને, તેના લોકકથાના મૂળ હોવા છતાં, રશિયામાં સત્તાવાર છે.

હની મશરૂમ શંકુદ્રુપ અને પાનખર બંને જંગલોમાં સ્ટમ્પ પર સમગ્ર પરિવારોમાં ઉગે છે. તેઓ પર્માફ્રોસ્ટના પ્રદેશો સિવાય, સંપૂર્ણપણે તમામ ખંડોમાં જોવા મળે છે. તેઓ જૂના સડેલા સ્ટમ્પ અને કોઈપણ સડેલા લાકડા પર ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે.

તમે આ મશરૂમ્સને લાંબા સ્ટેમ દ્વારા ઓળખી શકો છો જે 15 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે અને નીચેની બાજુએ ઉચ્ચારિત પ્લેટો સાથે ગોળ ટોપી છે. સ્ટેમનો રંગ પ્રકાશથી ઘેરા બ્રાઉન શેડ્સ સુધી બદલાઈ શકે છે, અને ટોપી હળવા ક્રીમ અને પીળાથી ભૂરા-લાલ ટોન સુધી બદલાઈ શકે છે. વધુ વિગતવાર લાક્ષણિકતાઓ ફરીથી તેમની જાતિઓ, ઉંમર અને વૃદ્ધિના સ્થાન પર આધારિત છે.

મશરૂમ્સના પ્રકાર

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં ખાદ્ય મશરૂમ પ્રજાતિઓ છે, અને નીચેના રશિયન મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા વ્યાપક અને પ્રિય છે:

તેઓ નાના કેપના કદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે - 3 ... 7 મીમી વ્યાસ અને એક ઉચ્ચ પગ, 10 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. તે જ સમયે, તેની જાડાઈ 8 મીમી સુધી પહોંચે છે. તેનો રંગ સફેદ કોટિંગ સાથે પીળો છે. ટોપી પણ આછો પીળો શેડ છે, અને ભીના હવામાનમાં તે પીળાશ પડતા ભૂરા રંગમાં બદલાઈ જાય છે. કેપનું કેન્દ્ર હંમેશા તેની કિનારીઓ કરતાં ઘાટા રંગનું હોય છે. તેઓ ફળ આપે છે, અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સની જેમ, મોજામાં, જૂનમાં શરૂ થાય છે અને પાનખર હિમ સાથે સમાપ્ત થાય છે;

આ પ્રજાતિ આ મશરૂમ્સના અગાઉના પ્રતિનિધિઓ કરતા રંગમાં સહેજ ઘાટા છે. તેમની ટોપી બ્રાઉન છે, અને વરસાદ પછી તે પારદર્શક બને છે. કેપનો વ્યાસ 3 થી 8 મીમી સુધીનો હોઈ શકે છે, અને તેનું કેન્દ્ર કિનારીઓ કરતા હળવા હોય છે. 9 સે.મી. સુધીનો એક પગ રિંગની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે વય સાથે સ્ટ્રીપમાં ફેરવાય છે. રીંગના તળિયે, પગમાં ભીંગડા હોય છે. પ્રથમ ઉનાળાના મશરૂમ્સ જૂનમાં પહેલેથી જ મળી શકે છે, અને તેમનું ફળ પાનખરના અંત સુધી ચાલે છે;

મોટા કદમાં અલગ પડે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, હાલના મધ એગેરિકની કેપ વ્યાસમાં 17 મીમી સુધી પહોંચી શકે છે. આ જાતિના યુવાન પ્રતિનિધિઓની ટોપી અને પગ બંને સંપૂર્ણપણે ભીંગડાથી ઢંકાયેલા છે. મશરૂમનો રંગ નાજુક પેસ્ટલ્સનો છે, પ્રકાશથી ઘેરા બ્રાઉન શેડ્સ સુધી. આ મશરૂમ્સ ઉનાળામાં ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં દેખાય છે અને પ્રથમ હિમ પહેલાં ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે;

તેઓ પાનખરથી વસંત સુધી ફળ આપે છે, તેથી તમે તેમને પીગળેલા પેચમાં બરફની નીચે પણ શોધી શકો છો. મશરૂમ કેપનો વ્યાસ 10 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચે છે, અને સ્ટેમની ઊંચાઈ 7 સેમી છે અને તેની પાસે સ્કર્ટ નથી. દાંડી ઘેરા બદામી રંગની હોય છે અને ટોપી ઘેરા પીળાથી નારંગી-ભૂરા રંગની હોય છે.

ઓક્ટોબર મશરૂમ્સ, પાનખર મશરૂમ્સ: વિડિઓ

લાભ અને નુકસાન

ખોરાકમાં મશરૂમ્સ ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, કારણ કે તેમાં માત્ર વિટામિન્સ અને ખનિજો જ નહીં, પણ ખાસ પદાર્થો પણ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, થાઇમિન, જે પ્રજનન કાર્ય અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે જવાબદાર છે. મશરૂમ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, તેમાં ઝીંક, કોપર, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન વગેરે પણ હોય છે. તે જ સમયે, મશરૂમ્સ ઓછી કેલરીવાળા હોય છે, જે વજન અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું નિરીક્ષણ કરતા લોકો માટે યોગ્ય છે.

લોક ચિકિત્સામાં, મધ મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની લાંબા સમયથી પ્રશંસા કરવામાં આવી છે, જેમાંથી મુખ્ય માનવ શરીર પર એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિકેન્સર અસરો છે. આ મશરૂમ્સ આંતરડાને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે, ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે. મશરૂમ્સનો ઉપયોગ હેમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાઓ પર પણ સારી અસર કરે છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, મશરૂમ્સ માનવ શરીરને કોઈ નુકસાન લાવશે નહીં જો તેઓ વાનગીને રાંધતા પહેલા સારી પ્રારંભિક તૈયારીમાંથી પસાર થાય છે: સફાઈ અને રસોઈ. પરંતુ તે હજી પણ મશરૂમ્સનો દુરુપયોગ કરવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તે, બધા મશરૂમ્સની જેમ, પચવામાં સખત ખોરાક છે. તેથી, તમારે રાત્રે મધ મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ. વધુમાં, આ મશરૂમ્સના અમર્યાદિત ખાવાથી મશરૂમ્સની સફાઇ અસર ઝાડામાં ફેરવાઈ શકે છે.

કેવી રીતે રાંધવું

હની મશરૂમ્સ, મોટાભાગના મશરૂમ્સની જેમ, ચૂંટ્યા અથવા ખરીદ્યા પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. આમાંના કેટલા મશરૂમ્સ ઉપલબ્ધ છે તેના આધારે, તમે રાત્રિભોજન માટે વિવિધ રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી સૂપ રાંધવા અથવા ફક્ત ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો, અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે પ્રક્રિયા કરો: ફ્રીઝ અથવા અથાણું.

મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરવાની સૌથી ઝડપી અને સરળ રીત તેમને ફ્રાય કરવી છે. તદુપરાંત, તેમના માટે એકદમ કોઈપણ સાઇડ ડિશ યોગ્ય છે, અને વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે. તળેલા મશરૂમ્સ એવા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે યોગ્ય છે જેઓ તેમનું વજન જુએ છે, કારણ કે 100 ગ્રામ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં 50 કેસીએલ કરતા ઓછું હોય છે. મશરૂમ્સ ફ્રાય કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• મશરૂમ્સ - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી (મધ્યમ) - 2 પીસી;
• માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

1. બધા ઘટકો એકત્રિત કર્યા પછી, મશરૂમ્સ ધોવા માટે આગળ વધો. તેમને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, ટોપીઓની નીચેની બાજુઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું, કારણ કે પ્લેટોમાં રેતીના દાણા અને અન્ય કચરો હોઈ શકે છે. પછી તમે તેમને થોડું સૂકવી શકો છો અને તેમને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. નાના મશરૂમ આખા તળેલા છે.
2. જ્યારે મશરૂમ્સ ધોવા પછી સૂકાઈ રહ્યા હોય, ત્યારે તમે તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરી શકો છો અને ડુંગળીને છાલવાળી અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકો છો. સામાન્ય રીતે તે 2-3 મિનિટથી વધુ સમય લેતો નથી.
3. પછી ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને તળવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહે છે, જ્યાં સુધી રસોઈ દરમિયાન મશરૂમ્સમાંથી નીકળતું પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
4. તમે પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અથવા તાજી સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મશરૂમ્સ શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવે છે, જે કોઈપણ રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મશરૂમ્સ - 3 કિલો;
• પાણી - 1.5 એલ;
• મસાલા વટાણા - 8 પીસી;
• લસણ - 2 ... 3 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી;
• સરકો 9% સાંદ્રતા - 2/3 કપ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

1. બધા ઉત્પાદનો એકત્રિત કર્યા પછી, તમે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. નાના કદના મશરૂમ સીમિંગ માટે આદર્શ છે. મશરૂમ્સની કેટલીક જાતોમાં, પગ કઠોર બની શકે છે, તેથી તે ક્યારેક ટૂંકા કરવામાં આવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે નહીં, લંબાઈના 1/3 દ્વારા. મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે સાફ અને ધોવા જોઈએ. આ પ્રી-કુકિંગ ઓપરેશન દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. મધ મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15 ... 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે (તેઓ પાનના તળિયે ડૂબી જશે). તેઓ એક ઓસામણિયું માં પાછા ફેંકવામાં આવે છે પછી, અને પાણી drained છે.
2. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, સરકો સિવાયના તમામ મસાલા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પછી તૈયાર કરેલ મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે પકાવો. રસોઈના અંત તરફ, સરકો પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. મશરૂમ્સ સ્વચ્છ જારમાં નાખવામાં આવે છે, અને ટોચ પર મરીનેડ રેડવું. જારને રોલ અપ કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દે છે. બ્લેન્ક્સને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તે તૈયારી પછી લગભગ એક મહિના પછી ખાઈ શકાય છે.

આ વાનગી દુર્બળ અને હલકી છે, છતાં ખૂબ જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે. મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ વસ્તુનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે તે સૂચિમાંથી જરૂરી ઘટકોની થોડી માત્રા છે:

• મશરૂમ્સ - 0.3 ... 0.4 કિગ્રા;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી (મધ્યમ) - 1 પીસી;
• ગાજર - 1 પીસી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ... 4 ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

1. બધા ઘટકો એકત્રિત કર્યા પછી, મશરૂમ્સની પ્રારંભિક તૈયારી પર આગળ વધો. તેઓ સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.
2. પછી સૂપ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક મશરૂમ્સને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, ત્યારબાદ પાણી કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને મશરૂમ્સને નવા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અન્ય લોકો તેને થોડી અલગ રીતે કરે છે, મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં છોડી દે છે અને તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળે છે, ત્યારબાદ તેઓ બાકીના ઘટકો ઉમેરવાનું શરૂ કરે છે.
3. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બટાકાને નિર્દિષ્ટ સમય પછી પ્રથમ મશરૂમ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તે મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે રોસ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ડુંગળી અને ગાજરને છાલવામાં આવે છે અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે: ડુંગળી - નાના સમઘનનું, ગાજર - છીણી પર; જે પછી તેઓ વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં તળવામાં આવે છે.
4. જ્યારે બટાટા લગભગ તૈયાર હોય છે, ત્યારે ફ્રાયને સૂપમાં નાખવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે અને મીઠું અને મરી સાથે પકવવામાં આવે છે. તે પછી, સૂપ અન્ય 5 મિનિટ માટે મશરૂમ્સમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે.
5. તૈયાર સૂપ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાંના દરેકમાં તાજી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકાય છે.

• તાજી
• પ્રી-હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે.

ફ્રીઝિંગની પ્રથમ પદ્ધતિ તાજા ચૂંટેલા મશરૂમ્સના સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખશે, અને જ્યારે યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મશરૂમ્સ મજબૂત અને કોઈપણ વાનગીને રાંધવા માટે યોગ્ય હશે. બીજી પદ્ધતિ તે ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે કે જેઓ તાજા મશરૂમ્સને ઠંડું કરવામાં અચકાતા હોય છે. આ બંને પદ્ધતિઓ તમને પાકને ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવા દે છે, તેથી બંનેને અલગથી ગણવામાં આવશે.

જો એકત્રિત મશરૂમ્સને તાજા રાખવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, તો પછી તેમની પ્રારંભિક પ્રક્રિયા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે - તેમને ગંદકીથી સાફ કરવું. હકીકત એ છે કે ફ્રીઝિંગ પહેલાં મશરૂમ્સ ધોઈ શકાતા નથી, છોડના તમામ અવશેષો નાના ફૂગમાંથી જાતે જ દૂર કરવા જોઈએ, જેને પરિચારિકા પાસેથી ધીરજની જરૂર છે.

પરંતુ પ્રથમ, મશરૂમ્સને મોટા અને નાનામાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને તેની સાથે સમાંતર, તેઓને નકારી કાઢવામાં આવે છે - માત્ર રોટ અને ડાઘના ચિહ્નો વિનાના તંદુરસ્ત મશરૂમ્સને ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેમને સાફ કરવાનું શરૂ કરે છે.

જો મશરૂમ્સ ભારે ગંદા હોય, તો તેને સ્વચ્છ, ભીના ટુવાલથી લૂછી શકાય છે અને પછી સૂકવી શકાય છે. મશરૂમ્સની સુગંધને જાળવવી શ્રેષ્ઠ છે જે કાપવામાં આવતી નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ સ્થિર છે. મશરૂમ્સને ફ્લેટ કન્ટેનરમાં, ફરીથી ખોલી શકાય તેવી ફ્રીઝર બેગમાં અથવા ટ્રેમાં પેક કરી શકાય છે.

તેમને એક સ્તરમાં મૂકવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તેઓ એકબીજાની ટોચ પર ખૂબ ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, તો પછી મશરૂમ્સ ફક્ત એકસાથે વળગી રહેશે, અને જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે ત્યારે તેઓ તેમનો આકાર ગુમાવશે. મશરૂમ્સને લગભગ -18 0 સે તાપમાને 6 મહિના માટે સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

અહીં તમે મશરૂમ્સ ફ્રીઝ કરતા પહેલા હીટ ટ્રીટમેન્ટની ત્રણ પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

1. બ્લાન્ચિંગઆ શબ્દનો અર્થ થાય છે ઉકળતા પાણી અથવા તાજા મશરૂમની વરાળ સાથે ટૂંકા ગાળાના સ્કેલ્ડિંગ. આ પદ્ધતિ તમને મશરૂમ્સ પરની ગંદકીથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી આ રીતે તૈયાર મશરૂમ્સ બધી વાનગીઓથી દૂર રાંધવા માટે યોગ્ય છે. હકીકત એ છે કે બ્લેન્ચિંગ પછી, મશરૂમ્સ અલગ પડી જાય છે, અને તેમનો આકાર વિકૃત છે. આવા મશરૂમ્સ સૂપમાં અથવા મશરૂમ કેવિઅર રાંધવા માટે વાપરી શકાય છે;
2. ઉકળતું.તમે મશરૂમ અને ઉકાળી શકો છો. તેઓ પણ પૂર્વ-સાફ કરવામાં આવે છે, પછી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોળવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, પાણી ડ્રેઇન થવાની રાહ જોતા હોય છે, અને પછી મશરૂમ્સને કાપડ અથવા કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે મશરૂમ્સ સૂકાઈ જાય છે અને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને ઠંડું કરવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો;
3. તળવુંમશરૂમ્સ 20 ... 25 મિનિટ માટે પૂર્વ-તળેલા હોય છે, અને પછી, ઠંડક પછી, તેઓ કન્ટેનરમાં ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તમે મશરૂમ્સને બહાર મૂકી શકો છો અને તેને પેક પણ કરી શકો છો, અને તે પ્રવાહીને રેડી શકો છો જેમાં તે ટોચ પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યા હતા. ફ્રાઇડ અને સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ તાજા કરતાં અડધા જેટલા સ્થિર સંગ્રહિત થાય છે - 3 ... 4 મહિના.

મશરૂમ્સને ઝડપથી અને વિના પ્રયાસે કેવી રીતે સાફ કરવું: વિડિઓ

પ્રાચીન સમયથી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. વાનગીઓ બંને તાજા ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે અલગ નાસ્તામાં બનાવવામાં આવે છે.

બીજા દિવસે મુલતવી રાખ્યા વિના, લણણી કરેલ પાકને તરત જ પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત નકલો કાઢી નાખવી આવશ્યક છે. કૃમિ અને જંતુઓથી છુટકારો મેળવવા માટે, મશરૂમ્સને મીઠાના પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે. તૈયાર ફળોને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નીચે કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે કાળા ન થાય. તૈયારીની સરળતા માટે, મોટી ટોપીઓને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, પરંતુ ખૂબ બારીક નહીં.

ફ્રોઝન મશરૂમની વાનગીઓ

તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ તાજા મશરૂમ્સથી તેના સમકક્ષથી અલગ નથી, જો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અનુભવી રસોઇયાની બધી ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે.

કુદરતી ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે, મશરૂમ્સને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરવા અને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફમાં ખસેડવા આવશ્યક છે. 10-12 કલાક પછી, ઉત્પાદન સામાન્ય સ્થિતિમાં પહોંચશે.

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા (વિડિઓ)

મશરૂમ સૂપ

સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે, તમારે સ્થિર મશરૂમ્સની જરૂર પડશે, તેમજ:

• 3 બટાકા;
• એક ડુંગળી અને ગાજર;
• વનસ્પતિ તેલ, મસાલા અને મીઠું.

સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ માટે, તાજા સ્થિર મશરૂમ્સ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આગળની ક્રિયાઓ મુશ્કેલ નથી:

1. ઓગળેલા ઉત્પાદનને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
2. ઠંડા પાણી, મીઠું સાથે બાઉલમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાયેલ ફીણ ​​દૂર કરવું આવશ્યક છે.
3. છાલવાળી શાકભાજીને કાપીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઉકળતા મશરૂમ્સ સાથે પોટમાં ઉમેરો.
5. ઉકળતા સૂપમાં શેકેલી ડુંગળી અને ગાજર રેડો.

બટાટા રાંધ્યા પછી, સૂપ બાઉલમાં રેડી શકાય છે. સ્વાદ માટે, દરેક સેવામાં સમારેલી ગ્રીન્સ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકાય છે.

મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકા

સમય બચાવવા અને તૈયારીમાં સરળતા માટે, અગાઉથી તળેલું ઉત્પાદન લેવાનું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તેમને ઓગળવાની જરૂર નથી. વધારાના ઘટકો:

• 500 ગ્રામ બટાકા;
• 500 ગ્રામ મધ મશરૂમ્સ;
• ડુંગળીનું માથું.

તૈયારીમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

1. પ્રથમ પગલું એ ડુંગળીને છાલવા, કોગળા કરવા અને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવાનું છે.
2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. સોનેરી ધાર સાથે શાકભાજી પારદર્શક બને પછી, સ્થિર મશરૂમ્સ ઉમેરો. ભેજ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી આગ પર રાખો.
3. બટાકાની છાલ અને કાપો, એક પેનમાં મૂકો, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે ભળી દો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. રસોઈ દરમિયાન નિયમિતપણે જગાડવો.

તૈયાર વાનગીને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી રાખો. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પાઇ

રસોઈ માટે એકદમ સરળ રેસીપી, જે ઉપરાંત, ક્યારેય કંટાળો આવશે નહીં. કણક બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• માર્જરિન 0.5 પેક;
• 2 ઇંડા;
• 1.5 કપ લોટ.

ભરવા માટે:

• 300 ગ્રામ મધ મશરૂમ્સ;
• 2 બટાકા;
• ડુંગળીનું માથું;
• 0.5 કપ દૂધ;
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
• 2 ઇંડા.

લાંબી રસોઈ પ્રક્રિયા હોવા છતાં, કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

1. ઇંડાને હરાવ્યું, માર્જરિન ઓગળે, લોટ સાથે મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો. ઠંડી જગ્યાએ 30 મિનિટ માટે દૂર કરો.
2. અદલાબદલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ઓગળેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. બટાકાને બાફી લો. ઇંડા સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, લોટ અને મીઠું ઉમેરો.
3. ફોર્મમાં કણકનું એક સ્તર એવી રીતે ફેલાવો કે આખા તળિયાને ઢાંકી દો અને એક બાજુ બનાવો. બટાકાના ટુકડા અને મશરૂમ માસને ટોચ પર સમાનરૂપે મૂકો. ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું.
4. 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

અથાણાંના મશરૂમ્સમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ એક અલગ નાસ્તા તરીકે સારા છે, પરંતુ તેમાંથી સમાન સ્વાદિષ્ટ સલાડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. ઉત્પાદન માત્ર ઘટકોના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, પણ વાનગીને ખારી નોંધ પણ આપે છે.

સ્મોક્ડ ચિકન સાથે મશરૂમ એપેટાઇઝર

વાનગી ઉત્સવની કોષ્ટકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં અસામાન્ય ડિઝાઇન છે. નીચેની વસ્તુઓ પર સ્ટોક કરો:

• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન;
• બટાકા (4 પીસી.);
• ડુંગળી (2 પીસી.);
• લીંબુ
• ચીઝ (300 ગ્રામ);
• લસણ અને ઔષધો.

ઉત્તરોત્તર:

1. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો અને ધોયેલા મશરૂમનો ત્રીજો ભાગ અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
2. પ્રેસ દ્વારા લસણની 3 લવિંગ પસાર કરો, રસોઈ દરમિયાન બટાકામાં ઉમેરો.
3. માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ચીઝને બારીક છીણી સાથે વિનિમય કરો.
4. પ્લેટમાં સ્તરોમાં ગોઠવો: ડુંગળી-મશરૂમ મિશ્રણ, ચટણી મેશ, છૂંદેલા બટાકા, ચટણી, ચીઝ, ચટણી, ચિકન.

વાનગીની ટોચ મશરૂમ્સ અને ગ્રીન્સથી સુશોભિત હોવી આવશ્યક છે.

ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે રેસીપી

જેઓ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તેમને શાકભાજી સાથેની આહાર વાનગી ઓફર કરવામાં આવે છે.

• 0.5 કિલો મીઠી મરી;
• 2 લાલ ટમેટાં;
• લીલા ડુંગળીના પીછા અને સુવાદાણા;
• ડુંગળીનું અડધું માથું;
• લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ 3 ચમચી દરેક.

ઝડપી રસોઈ રેસીપી:

1. શાકભાજીને ધોઈ નાખો, ટામેટાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. ધોવાઇ અને સૂકા ગ્રીન્સને કાપો, શાકભાજીમાં ઉમેરો અને મધ મશરૂમ્સ ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે ઝરમર સલાડ.

સ્ટફ્ડ ટામેટાં

સ્ટફ્ડ શાકભાજીના રૂપમાં, રીઢો સલાડને મૂળ વાનગીઓ સાથે બદલી શકાય છે. 4 ટામેટાં માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 100 ગ્રામ મધ મશરૂમ્સ;
• ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના 2 ચમચી;
• ગ્રીન્સ

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. ટામેટાંની ટોચને કાપી નાખો, ચમચીથી અંદરથી દૂર કરો.
2. જડીબુટ્ટીઓ સાથે અદલાબદલી મશરૂમ્સ મિક્સ કરો, ખાટી ક્રીમ અને મીઠું ઉમેરો.
3. મશરૂમની રચના સાથે વિનાશક ટામેટાં ભરો અને ટોપીઓ સાથે આવરી લો.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝ સાથે મશરૂમ મશરૂમ સૂપ (વિડિઓ)

તાજા મશરૂમ્સ સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

હિમની શરૂઆત પહેલાં પાનખર વન ભેટ એકત્રિત કરી શકાય છે. ઉપજની દ્રષ્ટિએ, મધ એગેરિક તમામ ખાદ્ય કેપ મશરૂમ્સને વટાવી જાય છે. તેના ફળોમાંથી તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો સાથે મશરૂમ્સ માંથી સૂપ

બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી, તમારે ફક્ત આની જરૂર છે:

• શાકભાજી (ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ);
• બિયાં સાથેનો દાણો.

રસોઈમાં વધુ સમય લાગશે નહીં:

1. તૈયાર મશરૂમ્સને બાઉલમાં મૂકો અને 2 લિટર દીઠ 600 ગ્રામ મશરૂમના દરે પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને ફીણને દૂર કરીને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, ટુકડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન.
3. 5 મિનિટ પછી, ધોવાઇ અનાજ ઉમેરો. મીઠું અને મરી. 20 મિનિટ પછી, સૂપ તૈયાર છે.

તમે સૂપના બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ અને સુવાદાણા મૂકી શકો છો.

ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા મશરૂમ્સ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે બહુ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે. 500 ગ્રામ મશરૂમ્સ માટે તમને જરૂર છે:

• ડુંગળી (1 માથું);
• ખાટી ક્રીમ (3 ચમચી);
• ઓગાળેલા માખણ (2 ચમચી).

રસોઈ માર્ગદર્શિકા:

1. છાલવાળા મશરૂમ્સને પાણી સાથે રેડો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પાણી નિકળવા દો.
2. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી ખાટી ક્રીમ. 8-10 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો.

વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ટામેટાં સાથે casserole

0.5 કિલો તાજા મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા જોઈએ:

• ટામેટાં (7 પીસી.);
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (1 ચમચી);
• ચરબી (3 ચમચી);
• ડુંગળીનું માથું (1 પીસી.);
• લોટ (1 ચમચી);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, મીઠું.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે માખણ (1 ટેબલસ્પૂન) માં ખાટી ક્રીમ (1 કપ), મરી અને મીઠું ભેળવીને 5 મિનિટ ઉકાળો.

1. છાલવાળા મશરૂમ્સની કેપ્સમાંથી દાંડીને અલગ કરો.
2. સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. તેમાં મશરૂમ ઉમેરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, ચટણી સાથે મોસમ.
3. કાપેલા ટામેટાંને ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ પર એક તપેલીમાં મૂકો, ઉપરથી ચીઝનો ભૂકો કરો અને ઓવનમાં મૂકો. તાજી વનસ્પતિ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

શ્રેષ્ઠ મશરૂમ સલાડની પસંદગી

સલાડ એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પરંતુ શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે મૂલ્યવાન તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. મશરૂમ્સની અતૂટ રચના તેમને મુખ્ય ઘટક તરીકે અનિવાર્ય બનાવે છે.

150 ગ્રામ મશરૂમ્સ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 3 ઇંડા;
• સરકો, વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલા મશરૂમ્સ ગાળીને છીણી લો.
2. બાફેલા ઇંડા કાપો અને મશરૂમ્સ સાથે ભેગા કરો.
3. તેલ અને સરકો સાથે સિઝન, મસાલા ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે મશરૂમ સલાડ

તે તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે:

• મશરૂમ્સ (350 ગ્રામ);
• બટાકા (3 પીસી.);
• કાકડી;
• ડુંગળી (2 પીસી.);
• લીલા વટાણા (100 ગ્રામ);
• ટામેટાં (2 પીસી.);
• ઇંડા (2 પીસી.);
• ખાટી ક્રીમ (1 કપ).

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉકળતા બટાકા માટે પોટની જરૂર પડશે.

1. બટાકા, મશરૂમ અને ઈંડા બાફી લો. સ્લાઇસ.
2. શાકભાજી ધોવા, કાપી.
3. વટાણા, ખાટી ક્રીમ, સરસવ, ખાંડ, મીઠું, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ઇંડા અને ટામેટાંના પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે વાનગીને શણગારે છે. તમે તેમને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. હરિયાળીની શાખાઓ મૂકો.

horseradish સાથે સલાડ

વાનગી માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મશરૂમ્સ (200 ગ્રામ);
• ગાજર (1 પીસી.);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ;
• ડુંગળી (2 પીસી.);
• લીંબુ (1 પીસી.).

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. શાકભાજીને બારીક કાપો અને મશરૂમ્સ સાથે બાઉલમાં મૂકો.
2. પાણીમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
3. મસાલા ઉમેરો (ખાડી પર્ણ, મીઠું).
4. ઘટકો રાંધવામાં આવે તે પછી, એક ઓસામણિયું વડે ગાળી લો.
5. ઠંડુ કરેલ કમ્પોઝિશનને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લીંબુનો રસ, સમારેલા horseradish અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ.

ઠંડા અને ગરમ બંને સરખા જ સ્વાદિષ્ટ.

મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા (વિડિઓ)

સલાડ હની agaric

મશરૂમ્સ કાં તો બાફેલી અથવા અથાણું કરી શકાય છે. 150 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• unsweetened સફરજન;
• ઇંડા;
• સ્વાદ માટે મેયોનેઝ અને લીલી ડુંગળી.

ઈંડા અને મશરૂમ સિવાયના તમામ ઉત્પાદનો કાચા છે.

1. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
2. મશરૂમ્સ, ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરો.
3. મેયોનેઝ સાથે ભરો.

જો કચુંબરમાં પૂરતી ખાટા નથી, તો તમે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે ઘણી વાનગીઓ છે, કારણ કે માંસ અને શાકભાજી બાફેલા, અથાણાંવાળા અથવા તળેલા વન ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે. તાજા ફળો ઘણીવાર પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, કેસરોલ્સ, પાઈ, ચટણીઓ રાંધવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. અથાણાંનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અલગ નાસ્તા તરીકે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ સલાડમાં વધારા તરીકે પણ થાય છે.

પોસ્ટ જોવાઈ: 155

જો તમે હજી સુધી મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો ખાતરી કરો કે પકડો! સુગંધિત અને સંતોષકારક, તે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં, તેથી જો ક્યાંક મધ મશરૂમ્સ બાકી હોય, તો તેના માટે જાઓ :)

ક્યારેય ભૂલશો નહીં કે રસોઈ એ સર્જનાત્મકતા માટેની જગ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ હળવા અને સુગંધિત ચિકન સૂપને મશરૂમ્સ સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમને ચોક્કસપણે સ્વાદની આ નવી છાયા ગમશે :)

રોઝી હોમમેઇડ પાઈ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? કેટલાક કારણોસર, તેઓ ભાગ્યે જ મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને નિરર્થક :) ખમીર વિના કણક પર મશરૂમ્સ સાથે પાઈ કેવી રીતે રાંધવા - દરેક ગૃહિણીએ જાણવું જોઈએ!

જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં મશરૂમ્સ છે, તો તમારે રાત્રિભોજન વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી - ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ રાંધો. જો તમે તેને સામાન્ય રીતે રાંધશો તો તે કરતાં તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

આપણામાંના ઘણા મશરૂમ્સ માટે પાનખરમાં જંગલમાં જાય છે, અને પછી તે સ્થિર થાય છે. ફ્રોઝન મધ મશરૂમ્સમાંથી, સૂપ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે, કારણ કે. આ મશરૂમ રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે અને ઉકળતા નથી.

મધ મશરૂમ્સ સાથે પાઇ એ એક સુંદર વાનગી છે! આવી પાઇ તમને તેના સ્વાદથી જ નહીં, પણ તૈયારીની સરળતાથી પણ ખુશ કરશે. મશરૂમ્સ સાથે પાઇ રાંધવાનું સરળ છે - તમારા માટે જુઓ!

મશરૂમ્સ સાથે સલાડ "ફાયરબર્ડ".

સલાડ "ફાયરબર્ડ" એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પણ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે એક અદ્ભુત શણગાર પણ છે! તે મૂળ લાગે છે, ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર થાય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી ખાઈ જાય છે.

મશરૂમ્સ એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે ચોક્કસપણે તમારા ધ્યાનને પાત્ર છે. તેઓ માત્ર વિવિધ વાનગીઓમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી હોતા, પરંતુ તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ હોય છે, અને હીલિંગ ગુણધર્મો પણ હોય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક કે જે ફક્ત મશરૂમ્સમાંથી જ તૈયાર કરી શકાય છે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા સાથે શેકવામાં આવેલ મશરૂમ્સ છે. આવી વાનગી ચોક્કસપણે તમારા ઘરના અને મહેમાનો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે!

મધ મશરૂમ્સ પૌષ્ટિક મશરૂમ છે. માત્ર 100 ગ્રામ મધ મશરૂમ જસત અને કોપર જેવા તત્વોની શરીરની જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે પૂરતું છે. તેથી, મશરૂમ સૂપ પ્યુરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

હની મશરૂમ્સ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વન મશરૂમ્સમાંનું એક છે, અને તેથી મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: હું તમને કહું છું કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા!

સૂપ માત્ર પાચનમાં મદદ કરે છે, પણ આકૃતિ પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે - છેવટે, આ ખૂબ જ ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક છે. તેથી, હું તમારી સાથે મશરૂમ્સ સાથે હળવા સૂપની રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું. રેસીપી વાંચો!

મશરૂમ્સ સાથે સલાડ "પોલિંકા".

સારું, પરિચારિકાઓ, તમારા રજાના ટેબલને વિવિધતા આપવાનો સમય છે. અને પછી બધા ઓલિવિયર અને વિનિગ્રેટ ... સારું, ચાલો મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને સ્વસ્થ કચુંબર "પોલિંકા" રાંધવાનો પ્રયાસ કરીએ?

ઓહ, સારું, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાટાનો કોણ પ્રતિકાર કરી શકે? હું અંગત રીતે કરી શકતો નથી. જો તમે પણ મશરૂમ્સ પ્રત્યે ઉદાસીન નથી - તો રેસીપી વાંચો!

બટાકા અને ચોખા સાથે નીચે, પાસ્તા અને બિયાં સાથેનો દાણો એક ખૂણામાં મૂકો. અમે મશરૂમ્સ રસોઇ કરીશું! અને જો તમે તેમની સાથે સાઇડ ડિશને સંપૂર્ણપણે બદલવા માટે તૈયાર નથી, તો ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ એક મહાન ઉમેરો હશે.

મશરૂમની સિઝન હજુ શરૂ થઈ નથી, પરંતુ ઘણા મશરૂમ પીકર પાસે મશરૂમથી ભરેલા ફ્રીઝર છે. તેમની સાથે શું કરવું? અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ રાંધવા! ફોટો સાથે ફ્રોઝન મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી વાંચો.

મશરૂમ પીકર્સની ખુશી માટે - તળેલા મશરૂમ્સ માટેની એક સરળ રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ, સરળ, ઝડપી - તમને જે જોઈએ છે તે જ. કદાચ મશરૂમ્સ રાંધવાની સૌથી સહેલી રીત.

મશરૂમ્સ સાથે સલાડ "વન ધાર".

રજા નાક પર છે, પરંતુ તહેવાર માટે કોઈ નવા વિચારો નથી? પછી હું તમને મશરૂમ્સ સાથે ફોરેસ્ટ એજ કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાનું સૂચન કરું છું. નાજુક સ્વાદ અને મૂળ પ્રસ્તુતિ - મારા મહેમાનોએ પ્રશંસા કરી;)

હની મશરૂમ્સ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સમાંનું એક છે, અને મશરૂમની સીઝન પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગઈ છે, તમારે ચોક્કસપણે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ માટે એક સરસ રેસીપી પર સ્ટોક કરવું જોઈએ. મશરૂમ્સને મેરીનેટ કરવું ખૂબ જ સરળ છે - હું તમને કહું છું કે કેવી રીતે!

ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથેનું સલાડ એ વિવિધ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ અને સમૃદ્ધ કચુંબર છે. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, અથાણાં, શાકભાજી અને તળેલા ચિકનમાંથી એક હાર્દિક વાનગી ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મધ મશરૂમ્સ સાથે પૅનકૅક્સ - આવા સુગંધિત ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ કે માત્ર તમારું ઘર જ નહીં, પણ તમારા પડોશીઓનું ઘર પણ તેની ગંધ માટે એકત્ર થશે. હું તમને કહું છું કે મશરૂમ્સ સાથે પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા! ;)

મશરૂમ્સ સાથે ચોખા એ એક સંયોજન છે જે પ્રથમ નજરમાં ખૂબ જ અસામાન્ય છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તાજા મશરૂમ્સ છે, તો રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, તમે નિરાશ થશો નહીં. હું તમને કહું છું કે મશરૂમ્સ સાથે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા!

બટાકા અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ સ્વાદ સંયોજન છે. અને જો તમે આમાં સુગંધ ઉમેરો છો જે આ વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મેળવે છે - તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ બને છે. હું રસોઈ કરવાની ભલામણ કરું છું!

મશરૂમ્સ અને હેમ સાથેનો આ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે. તે ઉત્સવની રાત્રિભોજન અને ગરમ ઉનાળાના દિવસે હળવા રાત્રિભોજન બંનેને સજાવટ કરશે. રેડ વાઇન સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

તળેલા મશરૂમ્સ સાથેનો આ કચુંબર ઘણી ગૃહિણીઓને પસંદ આવશે. માત્ર એટલા માટે જ નહીં કે તેને સામાન્ય ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે, પણ કારણ કે તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે મધ મશરૂમ્સ એક અદ્ભુત વાનગી છે, જે રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત છે. જો તમે તાજા મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો - આ રેસીપી અનુસાર તેમને ખાટા ક્રીમમાં રાંધવાની ખાતરી કરો, તમને તે ગમશે!

વાસણમાં મધ મશરૂમ્સ આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત, કોમળ, રસદાર હોય છે. અને તેમને રાંધવા એ એટલું સરળ છે કે શાળાનો છોકરો પણ તેને સંભાળી શકે છે. જો તમે નસીબદાર છો અને તમારી પાસે મશરૂમ્સ છે - રસોઇ કરવા માટે મફત લાગે!

મશરૂમ્સ સાથે ચીઝ સૂપ આશ્ચર્યજનક રીતે ટેન્ડર, લગભગ ક્રીમી સૂપ છે જે એકદમ સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રેસીપીની શોધ મારા દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે કરવામાં આવી હતી અને ડઝનેક વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું - તે હંમેશા સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે છે.

ખાટા ક્રીમમાં ફ્રોઝન મશરૂમ્સ એ ખૂબ જ રસપ્રદ ઝડપી વાનગી છે. જો તમારા ફ્રીઝરમાં મશરૂમ્સ નિષ્ક્રિય થઈ જાય, તો આ વાનગી રાંધવાની ખાતરી કરો, તમને તે ચોક્કસ ગમશે.

મશરૂમ્સ સાથે સલાડ "પેનેક".

આજે મારી પાસે તમારા માટે કંઈક વિશેષ છે - કચુંબર રેસીપી "સ્ટમ્પ! ફોટો સાથે મશરૂમ્સ સાથે! હું વચન આપું છું કે આવા કચુંબર સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોરમેટ્સને પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે. રજાના ટેબલ માટે એક સરસ કચુંબર!

મશરૂમની સીઝન ટૂંક સમયમાં આવી રહી છે, શું તમારી પાસે હજુ પણ અથાણાંવાળા મશરૂમ છે? :) હું તમને મશરૂમ્સના એપેટાઇઝર માટે એક રસપ્રદ અને સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું. હાર્દિક, અસામાન્ય, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે - તમારે સેન્ડવીચ માટે શું જોઈએ છે :)

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સુગંધિત સૂપ રાંધવા એ દરેકની શક્તિમાં છે - માત્ર એક અનુભવી રસોઇયા જ નહીં, પણ શિખાઉ માણસ. સૂપ ખૂબ જ નક્કર, સંતોષકારક, સમૃદ્ધ બને છે - તમારે રોજિંદા લંચ માટે શું જોઈએ છે.

પિઝા ટોપિંગ્સને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું તે ખબર નથી? મશરૂમ્સ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો! મશરૂમ્સ સાથેનો પિઝા અવિશ્વસનીય સુગંધિત, તેમજ તદ્દન સંતોષકારક અને, તેમાં કોઈ શંકા નથી, મૂળ છે. મશરૂમ પ્રેમીઓને તે ગમશે! ;)

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથેનો સૂપ એ ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જેનો કોઈ મશરૂમ પ્રેમી પ્રતિકાર કરી શકતો નથી. જો રેફ્રિજરેટરમાં અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો બરણી હોય તો - રાંધવા માટે મફત લાગે!

મશરૂમની વાનગીઓ ખૂબ જ શુદ્ધ અને શુદ્ધ હોઈ શકે છે. હની મશરૂમ ક્રીમ સૂપ, જેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, તે આવા ઉત્કૃષ્ટ મશરૂમ સ્વાદિષ્ટમાંથી એક છે. તમારી જાતને અને પ્રિયજનોની સારવાર કરો!

આપણામાંના દરેકે તળેલા મશરૂમ્સ ખાધા છે, પરંતુ તળેલા મશરૂમ્સ માત્ર મશરૂમ નથી! અને જો તમે તેમાં ખાટી ક્રીમ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો છો, તો પછી એક સામાન્ય વાનગીમાંથી તમને એક મળશે જે ચોક્કસપણે તમારી સ્વાદની કળીઓને ખુશ કરશે!

મશરૂમ પોર્રીજ આ અદ્ભુત પાનખર મશરૂમ્સની મારી પ્રિય વાનગી છે. જો આપણે તેમને એકત્રિત કરવાનું મેનેજ કરીએ છીએ, તો અમે ચોક્કસપણે મશરૂમ્સ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરીશું - હાર્દિક, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ. રેસીપી તમારા માટે છે.

મશરૂમ પ્રેમીઓ માટે ઉપવાસ એ સુવર્ણ સમય છે! હું સૂચન કરું છું કે તમે એક રેસીપી અનુસાર મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર અજમાવો જે મેં વારંવાર પરીક્ષણ કર્યું છે. હું વચન આપું છું કે ઉપવાસ કરનારા લોકોને જ નહીં ગમશે :)

મશરૂમ્સ સાથેની સ્પાઘેટ્ટી એ એક આદર્શ વાનગી છે, જે પરંપરાગત ઇટાલિયન પાસ્તાની એક પ્રકારની રશિયન વિવિધતા છે :) ઇટાલીમાં એક ગ્લાસ મશરૂમ્સ માટે તમે ઘણા પૈસા ચૂકવશો, પરંતુ હું તે અમારી પાસેથી લેવા માંગતો નથી. તો ચાલો તૈયાર થઈએ!

શું તમારી પાસે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં અથાણાંના મશરૂમ્સનો બરણી છે, અને તમને તેનો ઉપયોગ થતો નથી? મશરૂમ્સ અને કોબી સાથે સલાડ આ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે. સરળ, સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ.

હું પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગી રાંધવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું - મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો. ઇટાલીમાં, મશરૂમ્સને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે, તમે આવી વાનગી માટે ઘણું ચૂકવશો. અને અમારી પાસે મધ મશરૂમ્સ છે - એક ડઝન ડાઇમ. તો ચાલો તૈયાર થઈએ!

તેઓ ફક્ત પીલાફ રાંધતા નથી તેની સાથે - મશરૂમ્સ સાથે પણ. અલબત્ત, આ વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત દૂરથી પીલાફ જેવો દેખાય છે, પરંતુ તૈયારીનો સિદ્ધાંત સમાન છે, તેથી જ હું આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કહું છું - મશરૂમ્સ સાથે પીલાફ.

મશરૂમ પાસ્તા એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે બાફેલા સલગમ કરતાં વધુ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિચારિકાઓને નોંધ કરો, જો મહેમાનો અચાનક આવી જાય અને જો તમારી પાસે તાજા મશરૂમ્સ ઉપલબ્ધ હોય, તો વાનગી છલકાશે! ;)

સ્વાદિષ્ટ, સરળ, ઓછી કેલરી, આર્થિક - આ વાનગીના ફાયદા લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે, પરંતુ એક વસ્તુ ચોક્કસ છે - દરેક ગૃહિણીએ જાણવું જોઈએ કે મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી કેવી રીતે રાંધવા :)