શિયાળા માટે અથાણાંવાળા લસણના તીર: શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, રસોઈ સુવિધાઓ અને ભલામણો. અથાણાંવાળા લસણ, લવિંગ અને આખા માથાની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, જેમ કે બજારમાં, શિયાળા માટે બરણીમાં

લસણ વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવે છે, અને કોણ નથી જાણતું કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે? જો તમને ખાવામાં તેનો ઉપયોગ કરવો ગમતો હોય, તો તમને બીજી રેસીપી પણ ગમશે જેમાં માથાને બદલે આ છોડની લીલોતરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. અથાણાંવાળા લસણના તીરો વંધ્યીકરણ વિના એક સરળ રેસીપી છે, જે શિયાળામાં પ્રતિરક્ષા જાળવવા માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અને ઉત્તમ ઉત્પાદન બનાવે છે.

અથાણાંવાળા લસણના તીરને કેવી રીતે રાંધવા

લસણના તીરોની તૈયારીમાં ઘણી ભિન્નતા છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે સમયસર મુખ્ય ઘટક એકત્રિત કરવું - તીર. શ્રેષ્ઠ સમયઆ હેતુ માટે - ફૂલોની રચના પહેલાં. આ સમયગાળા દરમિયાન, દાંડી તેજસ્વી રંગીન હોય છે લીલો(ફોટામાંની જેમ), અને અંદર તેઓ રસદાર અને ક્રિસ્પી છે. ફક્ત આ સીમિંગ માટે યોગ્ય છે. જો તમે પછીથી લીલોતરી પસંદ કરો છો, તો પછી તમે ગમે તે રેસીપી પસંદ કરો છો, તમે હવે છોડને નરમ કરી શકશો નહીં જે ખરબચડી અને તંતુમય બની ગયા છે. લાંબા મેરીનેટિંગ પછી પણ, નાસ્તો સખત અને સુસંગતતામાં અપ્રિય હશે.

લસણ તીર અથાણાં માટે વાનગીઓ

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે તેણીના મનપસંદ અથાણાંને પોતાની રીતે કેવી રીતે બનાવવું જેથી આખા કુટુંબને તે ગમશે, તેથી અથાણાંવાળા લસણના તીરો અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ અલગ પડે છે પ્રારંભિક તૈયારીહરિયાળી કેટલાક સંસ્કરણોમાં, લસણ ઉકાળવામાં આવે છે, અન્યમાં તે તળેલું છે. તમે વિવિધ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો અથવા તેમના વિના કરી શકો છો. ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે અથવા ફક્ત ખાસ મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે. તમે જે પણ વિકલ્પ પસંદ કરો છો, શિયાળામાં વાનગીને નાસ્તા તરીકે આપી શકાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ ઘટકઅન્ય વાનગીઓમાં.

વંધ્યીકરણ વિના

• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 230 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.

સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર નાસ્તોગ્રીન્સમાંથી લસણ તૈયાર કરવું એ કોઈપણ અન્ય તૈયારી કરતાં ખૂબ સરળ છે. સૌથી વધુ એક લોકપ્રિય વાનગીઓતમને વંધ્યીકરણ વિના કરવાની મંજૂરી આપશે, જે નોંધપાત્ર રીતે સમય બચાવે છે, પરંતુ તેનાથી વિક્ષેપ પાડતો નથી સ્વાદ ગુણોવાનગીઓ જો તમને રસોઇ કેવી રીતે કરવી કે જેથી તમારે વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર ન હોય, તો પદ્ધતિ મદદ કરશે ડબલ ભરણ. આ રેસીપી માટે, 20 સેન્ટિમીટર લાંબી દાંડી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘટકો:

• લસણની દાંડીઓ - 1 કિલો;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - જાર દીઠ અડધો ટોળું;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• સરકો - 3 ચમચી. એલ.;
• ધાણા - 5 ગ્રામ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છોડને 10 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ગાજરને છાલવા જોઈએ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવા જોઈએ.
3. એક જારમાં ગાજર સાથે મિશ્રિત દાંડી મૂકો.
4. ટોચ પર સુવાદાણા ના થોડા sprigs મૂકો.
5. બરણીઓ ભરો ગરમ પાણી, બંધ કરો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. પાણીને એક અલગ પેનમાં ડ્રેઇન કરો અને તેને આગ પર મૂકો. ઉકળ્યા પછી તેમાં કોથમીર, મીઠું, ખાંડ નાખો.
7. ખાંડ અને મીઠું ઓગળ્યા પછી, વિનેગરમાં રેડવું.
8. મરીનેડનો સ્વાદ લો. તમે કેટલાક ઘટકો ઉમેરવા માંગો છો શકે છે.
9. ચાલુ છેલ્લો તબક્કોજારમાં સોલ્યુશન રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
10. 1-2 દિવસમાં, લીલા તીર ફોટામાંની જેમ, ભૂરા રંગમાં ફેરવાઈ જશે. આ સારું છે. તમે 2 અઠવાડિયા કરતાં પહેલાં સીમિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકશો.

સરસવ સાથે

• રસોઈનો સમય: 70 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 187 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સરસવ સાથે લસણ ગ્રીન્સની તૈયારીમાં મસાલેદાર હોય છે રસપ્રદ સ્વાદ. મસ્ટર્ડ પોતે અને અન્ય સીઝનિંગ્સ માટે આભાર, તે મસાલેદાર સુગંધથી ભૂખને ઉત્તેજીત કરશે. વાનગી બની જશે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરોજેઓ કડવાશની લાગણીને ચાહે છે તેમના માટે સલાડ. મેરીનેટ કરો લસણ તીરવૈકલ્પિક રીતે લવિંગ સાથે. ઘટકો 750 મિલીલીટરના 1 કેન માટે સૂચવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દાંડી - જેટલા છે તેટલા;
• સુવાદાણા છત્ર - 1 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 1 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ- 1 ટુકડો;
• સરસવના દાણા - 1-2 ચમચી. એલ.;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• સરકો - 95-100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મુખ્ય ઘટકકોગળા, ઇચ્છિત લંબાઈના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, 2 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો (લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી, અન્યથા તીરો નરમ થઈ જશે), પછી ઝડપથી ઠંડુ કરો. ઠંડુ પાણી.
3. બરણીના તળિયે સુવાદાણા અને 1 ખાડી પર્ણ મૂકો, ટોચ પર દાંડી ઉમેરો.
4. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
5. 7 મિનિટ પછી, પાણી ડ્રેઇન કરો, મરી અને સરસવ ઉમેરો.
6. પાણીને ઉકાળીને, ખાંડ, મીઠું ઉમેરીને અને ઉકળતા પછી, સરકો ઉમેરીને મરીનેડ તૈયાર કરો.
7. તૈયાર marinadeબરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો.
8. તેને ઊંધું કરો, ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને એક દિવસ ઠંડુ થવા દો.

ટુકડાઓ

• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 195 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

લસણની દાંડીઓ, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તે શિયાળામાં માત્ર એક અલગ નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પરંતુ તેને સ્પાઘેટ્ટી, સ્ટ્યૂ અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે અનુકૂળ છે. અથાણાંવાળા લસણના તીરને 0.5 લિટરના નાના જારમાં રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ ઝડપથી ઉપયોગમાં લેવાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં બગાડવાનો સમય નથી. આ રેસીપીમાં વંધ્યીકરણનો પણ સમાવેશ થતો નથી.

ઘટકો:

• તીર - 500 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 2 જુમખું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• વિનેગર એસેન્સ 70% - 1 ટીસ્પૂન.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, લસણની દાંડીને 5 સેન્ટિમીટર સુધીના નાના ટુકડા કરો.
2. દાંડીઓને બરણીમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, પછી ડ્રેઇન કરો.
3. મીઠું, ખાંડ અને ઉમેરીને ખારા તૈયાર કરો સરકો સાર.
4. તીરની ટોચ પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા મૂકો, પછી મરીનેડમાં રેડવું.
5. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા દો.

સંપૂર્ણ રીતે

• રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 180 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે લસણના આખા તીરને અથાણું કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે પસંદ કરો જે મધ્યમ કદ (15-20 સેન્ટિમીટર) સુધી વધ્યા છે. કેનિંગ માટે, પહોળા ગરદનવાળા ઊંચા, સાંકડા જાર પસંદ કરો (સાકડી ગરદનવાળા જારમાંથી ઉત્પાદન મેળવવાનું મુશ્કેલ હશે), આ બાકી છે, ઉદાહરણ તરીકે, રસમાંથી. આ રેસીપી અન્ય કરતા પણ ઓછી મુશ્કેલી છે કારણ કે તમારે દાંડી કાપવાની પણ જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તેમની પાસેથી કળીઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનોનો જથ્થો 1 લિટર જાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• તીર - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• સરકો - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• સરસવ - 7 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• લવિંગ - 2 પીસી.;
• મરી - 4 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.
2. ઉકળતા પછી, સરસવ સિવાયના બધા મસાલા ઉમેરો. ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો, સરકોમાં રેડવું.
3. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે સરસવ રેડો અને ટોચ પર તીરોને ચુસ્તપણે મૂકો (ફોટો જુઓ).
4. જો લસણ સાથે કામ કરતી વખતે મરીનેડ ઠંડુ થઈ ગયું હોય, તો તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, પછી બરણીમાં ગરમ ​​મરીનેડ ભરો અને ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો.

કોરિયનમાં

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 587 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• ભોજન: કોરિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

કોરિયનમાં રાંધેલા તીરો એક ઉત્તમ સ્વતંત્ર નાસ્તો છે. તેઓ તીક્ષ્ણ, સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને બની શકે છે એક મહાન ઉમેરોબટાકા માટે માંસની વાનગીઓ. લસણના તીરને ફ્રાઈંગ દ્વારા મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે, જે સુસંગતતાને વધુ ટેન્ડર બનાવે છે. આ રેસીપી સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરે છે કોરિયન ગાજર. વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડી કોથમીર ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• તીર - 2-3 બીમ;
• લસણ લવિંગ - 2-3 પીસી.;
• વાઇન અથવા સફરજન સરકો - 1 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી .;
• સફેદ ખાંડ- 0.5 ચમચી;
• કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સોયા સોસ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમારે કળીઓનો ઉપયોગ કર્યા વિના 4-5 સેમી લાંબા તીરો કાપવાની જરૂર છે.
2. પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલનો 1 સે.મી.નો સ્તર રેડો, તેને ગરમ કરો અને દાંડી નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. મીઠું, ખાંડ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો.
4. બધું ફરીથી ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી.
5. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો, કચડી લસણ ઉમેરો.
6. બરણીમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, ચુસ્તપણે બંધ કરો.

વિડિયો

અથાણું લસણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે!

આ તૈયારી રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે, અને તે વાયરસ સામે રક્ષણ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્રનું રક્ષણ કરે છે.

તેને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઘટકોની જરૂર હોય છે અને તે બનાવવા માટે સરળ અને સરળ છે.

તો ઘરે લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું?

અથાણું લસણ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

કોઈપણ રેસીપી પસંદ કરવામાં આવે છે, તૈયારી માત્ર રસદાર અને અખંડ લસણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બગડેલી પરંતુ કાપી લવિંગનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે સડવાની પ્રક્રિયા કોઈપણ રીતે શરૂ થઈ ગઈ છે. અને જો ઉત્પાદન સારી રીતે સંગ્રહિત હોય, તો પણ તે સ્વાદવિહીન થઈ શકે છે.

શું મેરીનેટ કરી શકાય છે:

છાલવાળી સ્લાઇસેસ;

અનપેલ સ્લાઇસેસ;

બીજ કેપ્સ્યુલ સાથે અને વગર તીર.

મરીનેડ પ્રમાણભૂત તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં મીઠું અને સરકો ઉમેરવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, ઉત્પાદનોને ઉકળતા ઉકેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. તૈયારી માટેના જારને પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. મોટેભાગે, કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, ઓછી વાર તેઓ ફક્ત સોડા અથવા લોન્ડ્રી સાબુથી ધોવાઇ જાય છે. ઢાંકણા પર પ્રક્રિયા કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી નાસ્તો ચોક્કસપણે સાચવવામાં આવે.

રેસીપી 1: અથાણાંવાળા લસણના વડાઓ: એક સરળ રીત

અથાણાં માટે, ગાઢ અને રસદાર યુવાન માથાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ટોચની ચામડી દૂર કરવી જોઈએ અને પાતળી છોડી દેવી જોઈએ. પૂંછડીને ટ્રિમ કરો, પરંતુ તમે સૌંદર્ય માટે થોડા સેન્ટિમીટર છોડી શકો છો.

0.5 કિલો લસણ;

1 લિટર પાણી;

1 ટીસ્પૂન. મીઠું;

0.25 એલ વિનેગર 6%.

1. લસણને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. મીઠું અને સરકો ઉમેરો. જો નાના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેમની વચ્ચે સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

2. જારની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ભરો.

3. જંતુરહિત ઢાંકણા લો અને જારને રોલ અપ કરો. પરંતુ તમે તેને નાયલોનની ઢાંકણોથી ખાલી બંધ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં વર્કપીસ 3-4 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.

4. મીઠું ઝડપથી ઓગળવા માટે ઘણી વખત હલાવો.

5. એકવાર જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને ભોંયરામાં લઈ જઈ શકાય.

રેસીપી 2: લવિંગનો ઉપયોગ કરીને ઘરે લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

લસણની લવિંગને અથાણું બનાવવામાં વધુ સમય લાગે છે કારણ કે તેને પહેલા છાલવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા લાંબી છે અને દરેકને આવી પ્રક્રિયામાં જોડાવાનું પસંદ નથી. લવિંગની સંખ્યા મનસ્વી છે, કારણ કે ઘણા જારમાં ફિટ થશે. પરંતુ ભરવા માટેના પ્રમાણને સખત રીતે અવલોકન કરવું આવશ્યક છે.

100 મિલી 9% સરકો;

60 ગ્રામ ખાંડ;

50 ગ્રામ મીઠું;

5-10 મરીના દાણા;

0.5 ચમચી. સુવાદાણા બીજ

1. મુખ્ય ઉત્પાદન તૈયાર કરો. અમે દાંત સાફ કરીએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ. તૈયાર બરણીમાં મૂકો.

2. સુવાદાણાના બીજ છાંટો અને મસાલા વટાણાને વેરવિખેર કરો.

3. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, તેને સ્ટવ પર મૂકો અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો.

4. પછી marinade માં સરકો રેડવાની, જગાડવો, તેને ઉકળવા દો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો અને ભરેલા બરણીમાં રેડો. પ્રવાહીએ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવો જોઈએ.

5. ઢાંકણા સાથે બંધ કરો, રોલ અપ કરો અને સ્ટોરેજ માટે દૂર કરો. તમે બે અઠવાડિયા કરતાં પહેલાં તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરી શકશો.

રેસીપી 3: અથાણું લસણ: જંગલી લસણ તીર

લીલા લસણના તીરો સુગંધિત તૈયારીઓ માટેનું બીજું શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન છે. જ્યારે અથાણું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને જંગલી લસણ જેવું લાગે છે. જ્યારે તેઓ કોમળ અને રસદાર હોય ત્યારે તીર એકત્રિત કરવા માટે સમય હોવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

60-70 તીર;

મીઠું 2.5 ચમચી;

4 મરીના દાણા;

2 કાર્નેશન તારા;

40 મિલી વિનેગર 9%.

1. તીરને ધોઈને સૂકવી દો. અમે મોટી કાતર લઈએ છીએ અને બીજના પોડને કાપી નાખીએ છીએ.

2. તીરોને સંપૂર્ણ અથાણું કરી શકાય છે, પરંતુ તેને નાના જારમાં મૂકવું મુશ્કેલ હશે. 5-8 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.

3. જંતુરહિત જારમાં તૈયાર તીરો મૂકો.

4. મસાલાને સમાનરૂપે ફેલાવો અને મીઠું છાંટવું

5. ઉકળતા પાણીથી ભરો, સરકો ઉમેરો અને તરત જ રોલ અપ કરો.

6. લીક્સ તપાસવા માટે જારને ફેરવો. પછી અમે તેને ઠંડુ કરીએ છીએ અને તેના વિશે 2-3 મહિના માટે ભૂલી જઈએ છીએ.

રેસીપી 4: બીટ સાથે ઘરે લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

બીટ સાથે મેરીનેટ કરવાથી ખૂબ જ સુંદર, ગુલાબી લસણ ઉત્પન્ન થાય છે. મૂળ શાકભાજીના સ્વાદ પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ અસર થતી નથી. પરંતુ તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં અથવા તેમાં ઉમેરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ. અથાણાંવાળા બીટમાં અસામાન્ય પરંતુ સુખદ સ્વાદ હોય છે.

0.6 કિલો લસણ;

0.2 કિલો બીટ;

મીઠું 1 ​​ચમચી;

ખાંડ 1 ચમચી;

50 મિલી સરકો 9%;

મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

1. પાણી ઉકાળો. અમે તેમાં લસણના માથાને નીચે કરીએ છીએ, જેમાંથી ટોચની ચામડી દૂર કરવામાં આવી છે. 2 મિનિટ પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ.

2. બીટને ધોઈ લો, છાલ કરો અને તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપી લો.

3. બી જંતુરહિત જારમસાલા ઉમેરો. તે મરીના દાણા, લોરેલ, ધાણા અને અન્ય કોઈપણ હોઈ શકે છે. તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા, ચેરી અથવા કિસમિસ પાંદડા એક sprig મૂકી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ક્રિયાની સંપૂર્ણ સ્વતંત્રતા. પણ વધુ પડતા મસાલા ન નાખો.

4. હવે અમે લસણના તૈયાર હેડ મૂકીએ છીએ, અને voids માં બીટના ટુકડા દાખલ કરીએ છીએ. તેઓ પાતળા કાપેલા હોવાથી, તેઓ સરળતાથી વળે છે અને નાની તિરાડોમાં પણ પ્રવેશ કરે છે. અમે બધા ઉત્પાદનોને પેક કરીએ છીએ.

5. 800 મિલી પાણીમાં મીઠું ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો, અને અંતે સરકો રેડો.

6. લસણના વડાઓ સાથે બીટ પર મરીનેડ રેડો, તેને ચાવીથી રોલ કરો અથવા ફક્ત નાયલોનની ઢાંકણથી બંધ કરો. વર્કપીસ 3 અઠવાડિયામાં તૈયાર થઈ જશે.

રેસીપી 5: મધ અને ખાટા ક્રીમ સાથે અથાણું લસણ

લવિંગને અથાણાં માટેનો આ વિકલ્પ સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ નથી. એપેટાઇઝરને તૈયાર કરવામાં માત્ર 2 દિવસનો સમય લાગે છે અને તે રાત્રિભોજન સાથે ખૂબ સરસ બને છે. અને જો તમે તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો તે બહાર આવશે અદ્ભુત ચટણીડમ્પલિંગ, માંસ અથવા માછલી માટે. તમે હંમેશા મસાલાના પ્રકારો અને માત્રા સાથે પણ રમી શકો છો.

120 મિલી ખાટી ક્રીમ;

લસણના 4 વડા;

50 મિલી લીંબુનો રસ;

0.5 ચમચી. મીઠું;

મધના 2 ચમચી;

કાળા મરી.

1. લસણને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, પછી વહેતા પાણીમાં ઠંડુ કરો અને લવિંગની છાલ કરો.

2. સાથે મધ મિક્સ કરો લીંબુનો રસઅને ખાટી ક્રીમ. જો મધ કેન્ડી છે, તો તમારે તેને અગાઉથી ઓગળવાની જરૂર છે.

3. મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે મસાલેદારતાને સમાયોજિત કરો.

4. પરિણામી ચટણીને છાલવાળી સ્લાઇસેસ પર રેડો અને સ્ટોવ પર મૂકો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો. સમૂહ ફ્લોપ ન થવો જોઈએ અને ભેજ ગુમાવવો જોઈએ નહીં.

5. એક જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઠંડુ કરો અને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અને સુગંધિત તૈયારીતૈયાર થઈ જશે!

રેસીપી 6: શિયાળા માટે મધ સાથે ઘરે લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

આ અથાણાંવાળા લસણની તૈયારીની એક ખાસ વિશેષતા એ છે કે તેનું ખાસ ભરણ. સમૃદ્ધ સ્વાદઅને દરિયાની સુગંધ મધ દ્વારા આપવામાં આવે છે અને સફરજન સીડર સરકો. લસણની માત્રા મનસ્વી છે, બરણીમાં ફિટ થશે તેટલું મૂકો.

1 ચમચી મધ;

100 મિલી સફરજન સીડર સરકો;

2 ચમચી ખાંડ;

મીઠું 1.5 ચમચી;

કોથમીર, મસાલા.

1. લસણની લવિંગને છોલીને તેને ફ્લોર પર વેરવિખેર કરો લિટર જાર. એક લિટર મરીનેડ પાંચ ટુકડાઓ માટે પૂરતું હોવું જોઈએ. પરંતુ વપરાશ મોટાભાગે દાંતના કદ અને પેકિંગની ઘનતા પર આધારિત છે.

2. મરીના દાણા અને ધાણા ગોઠવો તમે અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

3. પાણી ઉકાળો. મીઠું, મધ અને ખાંડ ઉમેરો, પછી એક મિનિટ પછી સરકો ઉમેરો.

4. તૈયાર સ્લાઇસેસ પર મરીનેડ રેડો, તેને રોલ અપ કરો અને અસામાન્ય અને ખૂબ જ અજમાવવા માટે એક મહિના રાહ જુઓ સુગંધિત નાસ્તો. તમારે બરણીઓને ભોંયરામાં મૂકવાની જરૂર નથી; તેઓ સારી રીતે રાખે છે ઓરડાના તાપમાને.

રેસીપી 7: ઝડપી અથાણું લસણ

આ નાસ્તો 3 દિવસ પછી ખાઈ શકાય છે. પરંતુ તમે તેને વધુ સમય માટે છોડી શકો છો લાંબા ગાળાના. તે છાલવાળી લવિંગમાંથી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાંડ, મીઠું અને સરકો સિવાયના તમામ મસાલાઓની માત્રા મનસ્વી હોઈ શકે છે.

બરછટ મીઠું;

ખાડી પર્ણ;

ધાણાના બીજ;

1. અમે અમારા દાંત સાફ કરીએ છીએ, નાક કાપી નાખીએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ.

2. અમે ગ્રીન્સ પણ ધોઈએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ. તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ અને અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા લસણની શુદ્ધ સુગંધ સાથે તેના વિના તૈયારી કરો.

3. જંતુરહિત 0.5 લિટર જારમાં બધા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.

4. છાલવાળી સ્લાઇસેસને ટોચ પર ભરો.

5. દરેક જારમાં એક ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો.

6. ઉકળતા પાણી રેડવું અને 9% સરકોના 2 ચમચી ઉમેરો.

7. બંધ કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને અંધારાવાળી પરંતુ ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જો તમે તેને ઠંડામાં મુકો છો, તો મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થશે.

8. તમે તેમને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરી શકો છો અને સ્ટોરેજ માટે ભોંયરામાં મૂકી શકો છો. પરંતુ પછી તમારે ઘટકોની શુદ્ધતા અને વાસણોની વંધ્યત્વ પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે જેથી વર્કપીસ સમસ્યાઓ વિના ઊભા રહી શકે.

રેસીપી 8: ઘરે લસણનું અથાણું લોરડિશ સાથે કેવી રીતે કરવું

લસણ અને હોર્સરાડિશ એક હાર્ટ એપેટાઇઝર બનાવે છે જે વસંત સુધી સારી રીતે રહે છે, નાયલોનની ઢાંકણની નીચે પણ. તૈયારી વાઇન વિનેગર સાથે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને સફરજન અથવા ટેબલ સરકો સાથે પણ બદલી શકાય છે. આખા યુવાન માથા મેરીનેટેડ છે.

2 કિલો લસણ;

200 ગ્રામ horseradish રુટ;

2 મરચાંની શીંગો;

2 કાર્નેશન તારા;

50 ગ્રામ ખાંડ;

40 ગ્રામ મીઠું;

400 મિલી વાઇન સરકો.

1. લસણના વડાઓને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. બે મિનીટ રહેવા દો, પછી કાઢી નાખો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો.

2. ટોચની ચામડી દૂર કરો, પૂંછડીઓ અને ટોચને કાપી નાખો.

3. ગરમ મરીપાતળા રિંગ્સમાં કાપો, પૂંછડીઓ કાઢી નાખો, તમે બીજ છોડી શકો છો, તેઓ દખલ કરતા નથી.

4. હોર્સરાડિશ મૂળને છોલીને પાતળી કાતરી કરવાની જરૂર છે. તમે ફક્ત કોબી કટકા કરનારનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને કાપી શકો છો.

5. બરણીમાં લસણ, horseradish અને મરી મૂકો. એક લવિંગ નાખો.

6. ખાંડ, મીઠું અને વાઇન વિનેગરના ઉમેરા સાથે પાણી ઉકાળો. લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી.

7. વર્કપીસ પર ગરમ મરીનેડ રેડો, બંધ કરો અને ગરમ જગ્યાએ ઠંડુ થવા દો.

8. ઠંડા રૂમમાં મૂકો અને 50 દિવસ માટે છોડી દો. પરંતુ જો તમારી પાસે પૂરતી ધીરજ ન હોય તો તમે અગાઉ તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

લસણની લવિંગને સરળતાથી છાલવા માટે, તેને ઠંડા પાણીમાં 2 કલાક પલાળી રાખો. કુશ્કી નરમ બનશે અને સરળતાથી ઉતરી જશે. આ જ તકનીક લવિંગને ઘાટા થતા અટકાવશે.

અથાણાં માટે, નાના જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેનું પ્રમાણ 0.5 લિટરથી વધુ નથી. એપેટાઇઝર એકદમ મસાલેદાર હોય છે, તેનો વપરાશ થતો નથી મોટી માત્રામાં, અને મોટા કન્ટેનર અસુવિધાજનક હશે.

લવિંગ સાથે અથાણું લસણ ઝડપથી રાંધે છે અને ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. પરંતુ ટેબલ પર આખા હેડ સુંદર અને પ્રભાવશાળી દેખાય છે. સંપૂર્ણ અને સ્લાઇસેસ બંનેમાં મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે અને પછી જુઓ કે તમારા ઘરમાં કયો વિકલ્પ વધુ સારી રીતે રુટ લે છે.

આયાતી અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું લસણ જ્યારે અથાણું હોય ત્યારે ઘણી વાર ઘાટા અને વાદળી થઈ જાય છે. આ ઘણીવાર ખેતી દરમિયાન ખાતરોના ઉમેરાને કારણે છે. શ્રેષ્ઠ અને સફળ તૈયારીઓપાસેથી મેળવેલ છે ઘરે બનાવેલ શાકતમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

ગુલાબી લસણ બનાવવા માટે, તમારે તેને બીટ સાથે મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી. તમે મરીનેડમાંના કેટલાક પાણીને બીટના રસથી બદલી શકો છો. તદુપરાંત, તમે એક નાનો ભાગ અથવા અડધો ભાગ પણ ઉમેરી શકો છો. વધુ, વર્કપીસ વધુ સમૃદ્ધ હશે.

અથાણું લસણ શિયાળા માટે એક વાસ્તવિક જીવન બચાવનાર છે, કારણ કે તમે તેને અહીં અને ત્યાં, કેટલીક બ્રેડ અને સોસેજ સાથે જાતે ખાઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે. કેટલીકવાર આ તે લોકો માટે સારો અને નફાકારક વિકલ્પ છે જેમની પાસે જવા માટે ક્યાંય નથી. અથવા તમે તેને કાપીને તેની સાથે કચુંબર અથવા સીઝનમાં માંસની વાનગી ઉમેરી શકો છો.

શિયાળા માટે લસણનું અથાણું કેવી રીતે કરવું?

રાષ્ટ્રીય આદતો અને રાંધણકળા અને વ્યક્તિગત ખોરાક પસંદગીઓ સહિતની ઘણી રીતો છે. મરીનેડ્સ અને અથાણાંની પદ્ધતિઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે: આખા માથા, વ્યક્તિગત લવિંગ, લસણના તીરો અથાણાંવાળા હોય છે, લવિંગને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

અથાણું લસણ વડાઓ

ઘટકો;

• લસણના વડા 1.5 કિ.ગ્રા
• મસાલેદાર કેપ્સીકમ- 3 ટુકડાઓ
• ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ
• પાણી -600 મિલી
• સરકો 9% - 200 મિલી
• એક ચમચી મીઠું
• ખાંડ - 3 ચમચી.

તૈયારી:

અમે બાહ્ય ભીંગડામાંથી લસણના વડાઓને સાફ કરીએ છીએ, બાકીના મૂળને કાપી નાખીએ છીએ અને તેમને લિટરના બરણીમાં મૂકીએ છીએ. દરેકમાં અમે ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા મૂકીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, થોડા વટાણા છંટકાવ મસાલાઅને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે, સરકો રેડો અને લસણથી ભરેલી બરણીઓ ભરો. તરત જ જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને તેમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, ત્યારબાદ અમે તેમને ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ.

અથાણું લસણ લવિંગ

ઘટકો:

• લસણ - 1 કિલો
• સુવાદાણા છત્રી - 3 પીસી.
• પાણી - 1 લિટર
• મીઠું - 1.5 ટી
• ખાંડ એ - 0.5 કપ
• સરકો 9% - 3 ચમચી. ચમચી

તૈયારી: છાલવાળી લસણની લવિંગ પર ઉકળતા પાણી રેડો અને કોગળા કરો ઠંડુ પાણી. સ્કેલ્ડેડ જારમાં મૂકો. મરીનેડ હેઠળ પાણી મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ, ખાડીના પાંદડા અને મરી ઉમેરો. મરીનેડ ઉકળ્યા પછી, તેમાં વિનેગર રેડવું અને બરણીમાં બધું રેડવું. ઢાંકણાથી ઢાંકો અને ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરવા મૂકો. 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, પછી જારને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

અથાણું લીલું લસણ

ઘટકો:

• લીલું લસણ તીર 1 કિ.ગ્રા
• પાણી 1 લીટર
• ખાંડ - 2 ચમચી
• મીઠું - 2 ચમચી
• કાળા મરીના દાણા
• સફેદ સરસવ - ચમચી
• સરકો 9% 3 ચમચી

તૈયારી: એક ઓસામણિયું માં અદલાબદલી તીરો મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. કાપીને બરણીમાં મૂકો, તેમના પર બે વાર ઉકળતા પાણી રેડવું. મરીનેડને રાંધવા અને બરણીમાં રેડવું, તરત જ ઢાંકણા બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી.

બીટ સાથે શિયાળા માટે અથાણું લસણ

ઘટકો:

• છાલવાળી લસણની લવિંગ - 1 કિલો
• તાજા બીટ - 1 ટુકડો
• પાણી - 1 લિટર
• મીઠું 2 ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• કાર્નેશન - 2 પીસી.
• સ્વાદ માટે મરીના દાણા
• ખાડી પર્ણ 1 ટુકડો
• સરકો 9% - 3 ચમચી

તૈયારી:

અમે લસણને લવિંગમાં અલગ કરીએ છીએ, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને બરણીમાં મૂકીએ છીએ. એક છીણી પર ત્રણ બીટ, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ફક્ત બોઇલ પર લાવો. રંગીન પાણી નિતારી લો, બધા મસાલા ઉમેરો અને લવિંગ સાથે બરણીમાં રેડો. એક ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને વંધ્યીકરણ માટે સેટ કરો. લિટર જાર 20 મિનિટ, અડધા લિટર જાર 15 મિનિટ.

દરેક ઘર શિયાળા માટે અથાણું લસણ તૈયાર કરતું નથી, તેમ છતાં આ એક મૂળ અને છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે માંસની વાનગીઓ, બોર્શટ, જેલીવાળા માંસ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે. તમે લસણને ક્યાં તો લવિંગ સાથે અથવા આખા માથા સાથે અથાણું કરી શકો છો વિવિધ સંયોજનોજડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે તાજા જેટલું ગરમ ​​​​નહીં, પરંતુ ઓછું સ્વાસ્થ્યપ્રદ નહીં હોય.

લસણનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

જો તમે અનુભવી શેફની સલાહને અનુસરો છો તો અથાણું લસણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

• તમે લસણને છાલવાળી અને છાલ વગરની લવિંગ તેમજ આખા માથા સાથે અથાણું કરી શકો છો, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેને છાલવું જરૂરી નથી. કુશ્કીનો ટોચનો સ્તર કોઈપણ કિસ્સામાં દૂર કરવામાં આવે છે, ફક્ત એક સ્તર છોડીને.
• જો તમે ફળોને આખા અથવા છાલ વગરના ટુકડાઓમાં અથાણું કરવા માંગતા હો, તો તમારે યુવાન લસણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમે કોઈપણ ઉંમરના લસણને છાલવાળી લવિંગ સાથે અથાણું કરી શકો છો, જ્યાં સુધી લવિંગ સમાન અને નુકસાન વિનાનું હોય.
• શિયાળા માટે અથાણાંવાળા લસણને સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને તેને સ્વચ્છ, બાફેલા ઢાંકણાથી બંધ કરો. જો તમે જાર બંધ કરો નાયલોન કવર, તો પછી તમે નાસ્તાને માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરી શકો છો.
• લસણને બચાવવા માટે, નાના જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે આ એપેટાઇઝર દરેક માટે નથી. શિયાળા માટે ત્રણ લિટરના એક જારને બદલે અથાણાંવાળા લસણની ઘણી નાની બરણીઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે.
• તમે લસણનું અથાણું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેને થોડા કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. આ સરળ ક્રિયા માટે આભાર, તેના રંગને સાચવવાનું શક્ય બનશે. નહિંતર, લસણ ઘાટા થઈ શકે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગશે નહીં.

શિયાળા માટે અથાણું લસણ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ છે. જો તમે આવો નાસ્તો પહેલાં ક્યારેય અજમાવ્યો નથી, તો લસણની બે બરણીઓ તૈયાર કરવી તે અર્થપૂર્ણ છે. વિવિધ વાનગીઓ, અને પછી તેમના સ્વાદ અને સુગંધની તુલના કરો.

અથાણાંવાળા લસણના વડાઓ: એક સરળ રેસીપી

• લસણ - 1 કિલો;
• પાણી - 0.4 એલ;
• ટેબલ સરકો - 0.4 એલ;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• મસાલા વટાણા - 10 પીસી.;
• લવિંગ - 3-4 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લવિંગ, મરીના દાણા અને લોરેલના પાનને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. 2 ની જરૂર છે લિટર જારઅથવા 0.65–0.75 l ની ક્ષમતા સાથે 3. લસણના વડાઓને અથાણાં માટેના નાના જાર કામ કરશે નહીં.
• લસણ પર ઉકળતા પાણી રેડો, પછી ઠંડા વહેતા પાણીથી કોગળા કરો, કુશ્કીના ઉપરના સ્તરો દૂર કરો. એક સ્તર છોડવો જોઈએ જેથી સ્લાઇસેસ ક્ષીણ થઈ ન જાય. લસણના માથાના મૂળને કાપી નાખો.
• લસણના વડાઓને બરણીમાં શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો.
• પાણી ગરમ કરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, સરકોમાં રેડવું અને ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો.
• લસણ પર ગરમ મરીનેડ રેડવું. જારને સીલ કરો અને તેને લપેટી લો. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, શિયાળા સુધી તેજસ્વી પ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તે કોઈને મૂંઝવણમાં મૂકી શકે છે મોટી સંખ્યામાંસરકો, જે મરીનેડનો ભાગ છે. ભય નિરાધાર છે: તૈયાર નાસ્તો ખૂબ ખાટો નહીં હોય. જો કે, જો તમે ઓછા વિનેગરનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો બીજી રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મરી સાથે મેરીનેટેડ આખું લસણ

• યુવાન લસણ - 1.5 કિગ્રા;
• ગરમ કેપ્સીકમ - 3 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• પાણી - 0.6 એલ;
• ટેબલ સરકો - 0.2 એલ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણના માથામાંથી ત્વચાના બાહ્ય સ્તરો દૂર કરો, ફક્ત લવિંગને એકસાથે પકડીને નીચેનું સ્તર છોડી દો. બાકીના મૂળને કાપી નાખો.
• ત્રણ લિટર જારને જંતુરહિત કરો. દરેકમાં એક ખાડીનું પાન અને આખું પોડ મૂકો ગરમ મરી, જે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે. તેના માટે આભાર, તમે મરીનેડમાં ઓછું સરકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો, જેથી અથાણાંવાળા લસણનો સ્વાદ પોતે જ વધુ સ્પષ્ટ થશે.
• લસણના વડાઓને બરણીમાં મૂકો, શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે ભરો.
• પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી લો. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સરકોમાં રેડવું.
• મેરીનેડમાં સરકો ઉમેર્યા પછી તરત જ, તેને બરણીમાં લસણ પર રેડવું.
• કેન ઉપર રોલ કરો મેટલ ઢાંકણાઅથવા જો સ્ક્રૂનો ઉપયોગ કરો તો તેને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો.
• જારને ફેરવો, તેમને શિયાળાના ધાબળોથી ઢાંકી દો અને તેની નીચે ઠંડુ થવા દો.

લસણના અથાણાંના વડાઓ જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહ માટે દૂર કરી શકાય છે. શિયાળામાં, તેમને ભોંયરામાં રાખવું વધુ સારું છે, પરંતુ તમે તેમને ઓરડાના તાપમાને સહેજ નીચે તાપમાને પેન્ટ્રીમાં પણ રાખી શકો છો.

બીટ સાથે મેરીનેટ કરેલા લસણના વડાઓ

• લસણ - 1 કિલો;
• બીટ - 0.3 કિગ્રા;
• સુવાદાણા - 2 પીસી.;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો - 100 મિલી;
• કાળા મરીના દાણા - 7 પીસી.;
• લવિંગ - 5 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણના માથામાંથી કુશ્કીના ઉપરના સ્તરને કાળજીપૂર્વક છાલ કરો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.
• પાણી ઉકાળો અને લસણના વડા ઉમેરો, બે મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો.
• લસણને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.
• લસણના વડાઓને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવા માટે મૂકો.
• બીટને કાગળના ટુવાલથી ધોઈ, છાલ અને સૂકવી દો. તેને લગભગ એક સેન્ટીમીટર પહોળા, બે કે ત્રણ ગણા લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
• બરણીઓને જંતુરહિત કરો, દરેક જારના તળિયે સુવાદાણા અને મસાલા મૂકો, બરણીમાં લસણ અને બીટના ટુકડાઓ ગોઠવો.
• એક લિટર પાણી, બે ચમચી મીઠું અને સમાન રકમમાંથી મરીનેડ રાંધવા દાણાદાર ખાંડ.
• ઉકળતા મરીનેડમાં સરકો રેડો, જગાડવો, ગરમીથી દૂર કરો.
• બરણીમાં મરીનેડ રેડો, તેમની સામગ્રી થોડી ઠંડી થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર), ચુસ્તપણે બંધ કરો. તમે ધાતુ અથવા પોલિઇથિલિન ઢાંકણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે શરતો હેઠળ વર્કપીસ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તેના આધારે.
• ઓરડાના તાપમાને જારને અંધારાવાળી જગ્યાએ બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, મરીનેડમાં વાદળછાયું અને હળવા થવાનો સમય હશે. આ પછી, તૈયાર ખોરાકને ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરવો જોઈએ. તેઓને 16 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, અને જો તેઓ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી બંધ હોય, તો રેફ્રિજરેટરમાં.

બીટ સાથે મેરીનેટ કરેલા લસણના વડાઓ એક સુંદર રંગ મેળવે છે.

લવિંગ સાથે અથાણું લસણ: એક સરળ રેસીપી

• લસણ - 1 કિલો;
• પાણી - આશરે 0.5-0.7 એલ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા બીજ - 5 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 5-6 પીસી.;
• મસાલા વટાણા - 5-6 પીસી.;
• ટેબલ સરકો - 60 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણની છાલ કાઢી લો. લસણની લવિંગને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, એક ઓસામણિયું કાઢી નાખો અને પાણી નિકળવા દો.
• ઘણા નાના જારને જંતુરહિત કરો.
• તેમના પર સુવાદાણાના બીજ અને મરીના દાણા ફેલાવો.
• જારમાં વિભાજીત કરો લસણ લવિંગ.
• પાણી ઉકાળો અને તેમાં લસણ નાખો.
• 20 મિનિટ પછી, કેનમાંથી પાણીને પેનમાં રેડો.
• તેમાં ખાડીના પાંદડા મૂકો, રેસીપીમાં દર્શાવેલ મીઠું અને ખાંડની માત્રા ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
• મરીનેડમાં સરકો રેડો, જગાડવો, ગરમી બંધ કરો.
• લસણ પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને તરત જ મેટલ ઢાંકણો સાથે સીલ કરો.
• બરણીને ઊંધી ફેરવ્યા પછી, ગરમ કંઈક નીચે ઠંડુ થવા દો.

દ્વારા મેરીનેટેડ આ રેસીપીલસણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે સ્વતંત્ર નાસ્તોઅને સોસ અને સૂપ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટેના ઘટકોમાંના એક તરીકે.

લસણ લવિંગ મરી સાથે મેરીનેટ

• લસણ - 0.5 કિગ્રા;
• મરચું મરી - 2-3 નાની શીંગો;
• મસાલા વટાણા - 10-12 પીસી.;
• કાળી કિસમિસ પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો - 60 મિલી;
• પાણી - 0.5 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણના માથાને લવિંગમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, તેમાંથી ભૂસકો દૂર કરો, જાડું થવું કાપી નાખો. સડેલી અને ક્ષતિગ્રસ્ત લવિંગને ફેંકી દો, સારીને ધોઈ લો.
• મરીની શીંગોને ધોઈને સૂકવી દો.
• 2-3 0.25-0.35 લિટરના જારને સોડાથી ધોઈ લો. તેમને જંતુરહિત કરો અને તેમની સાથે જતા ઢાંકણાને ઉકાળો. IN આ કિસ્સામાંસ્ક્રુનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે.
• બરણીમાં મરીના દાણા અને કિસમિસના પાન મૂકો. દરેકમાં એક મરચું મરી મૂકો.
• બરણીમાં લસણની લવિંગ ભરો.
• લસણ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પાણી બહાર ફેંકી દો.
• સ્વચ્છ પાણીને ફરીથી ઉકાળો અને લસણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 10 મિનિટ પછી પાણી કાઢી લો.
• મીઠું અને ખાંડ સાથે અડધો લિટર પાણી મિક્સ કરો, બોઇલમાં લાવો અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો.
• બરણીમાં સરકો રેડો. તરત જ લસણ પર ગરમ મરીનેડ રેડવું.
• ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો અને જારને ઊંધુ કરો. તમારી જાતને ગરમ કંઈક માં લપેટી. અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલ ટેરી ટુવાલ પણ કરશે.

એક દિવસ પછી, લસણના લવિંગના જારને પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે. તમે તેમને બધા શિયાળામાં ઓરડાના તાપમાને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો. તેઓ ત્રણ અઠવાડિયા પછી જ ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે - મેરીનેટ કરવા અને મસાલેદાર સુગંધ મેળવવા માટે, લસણને સમયની જરૂર છે.

લસણના લવિંગને બીટના રસમાં મેરીનેટ કરો

• લસણની લવિંગ (પહેલેથી જ છાલવાળી) - 0.5 કિગ્રા;
• તાજા બીટ - 0.2 કિગ્રા;
• પાણી - 0.5 એલ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• લવિંગ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 3 પીસી.;
• ટેબલ સરકો - 30 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણની લવિંગને અલગ કરો, છોલી લો, બધી બગડેલી કાઢી લો, બાકીનાને ધોઈ લો, ઉકળતા પાણી પર રેડો, તેમાં 5 મિનિટ રાખો, વહેતા ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને સૂકવી દો.
• જારને જંતુરહિત કરો અને તેમાં લસણ મૂકો.
• બીટને ધોઈ અને છાલ કરો, તેને બારીક છીણી પર છીણી લો. બીટરૂટ પ્યુરી પર પાણી રેડો, હલાવો અને ગાળી લો.
• મીઠું અને ખાંડ સાથે બીટના રસને મિક્સ કરો, ખાડીના પાન, મરીના દાણા અને લવિંગ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો.
• બરણીમાં ટેબલ સરકો રેડો અને ટોચ પર મરીનેડ રેડવું.
• જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે જંતુરહિત કરો.
• તમારી જાતને બળી ન જાય તેની કાળજી રાખો, જારને દૂર કરો અને બાફેલા ટ્વિસ્ટ-ઑફ ઢાંકણા વડે સીલ કરો.

લસણ લવિંગ માં મેરીનેટ બીટનો રસ, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુંદર.

સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરેલ લસણ

• લસણ - 1 કિલો;
• ટેબલ સરકો - 0.5 એલ;
• સોયા સોસ - 1 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લસણના વડાને લવિંગમાં અલગ કરો. લવિંગની છાલ ન કાઢો, પરંતુ તેને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો.
• લસણ નાખો સ્વચ્છ જારઅને વિનેગર ભરો.
• એક અઠવાડિયા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ લસણ સાથે કન્ટેનર મૂકો.
• બરણીઓને જંતુરહિત કરો અને તેમાં વિનેગરમાં પલાળેલું લસણ મૂકો, દરેક બરણીને લગભગ અડધી ભરી દો.
• સોયા સોસને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને તેને લસણની લવિંગ પર રેડો. ચટણી દરેક જારના ગળા સુધી પહોંચવી જોઈએ.
• જારને ધાતુના ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો જે અગાઉ વંધ્યીકૃત કરવામાં આવ્યા છે. ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરેલું લસણ 3 અઠવાડિયામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેને વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

અથાણું લસણ - સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તમે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો અલગ અલગ રીતે. તે તાજા તરીકે ઉત્સાહી નહીં હોય, પરંતુ મોટાભાગે ગુમાવશે નહીં ફાયદાકારક ગુણધર્મો. વધુમાં, તે એક અસામાન્ય હસ્તગત કરશે મસાલેદાર સ્વાદજે ઘણા લોકોને ગમે છે.

શિયાળા માટે લીલું લસણતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. જો કે, આ તૈયારીને ઉત્તમ સ્વાદ લેતા અટકાવે છે. જો તમે આની ખાતરી કરવા માંગતા હો, તો અમે અમારી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે અથાણું લીલું લસણ

માથું ભરવાનું શરૂ થાય તે પહેલાં લસણના પાંદડા અને રસદાર અંકુરને એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે. ગ્રીન્સને ધોઈને ટુકડા કરી લો. લીલા માસને બે મિનિટ માટે બ્લેન્ક કરો, તેને ઠંડુ કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે મૂકો. એક લિટર પાણી અને 50 ગ્રામ ખાંડ અને મીઠુંમાંથી તૈયાર કરેલા ઉકળતા બ્રિનમાં રેડવું, 100 મિલી રેડવું. એસિટિક એસિડ. તમે પેકેજિંગ માટે બરણીમાં ઘણા મરીના દાણા અને લવિંગની કળીઓ મૂકી શકો છો. જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને તેમને વંધ્યીકરણ માટે મૂકો.

શિયાળા માટે લીલા લસણની વાનગીઓ

તમને જરૂર પડશે:

યુવાન ખીજવવું પાંદડા - 110 ગ્રામ
- લસણના તીર - 200 ગ્રામ
- પર્ણ સેલરિ- 110 ગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ
- 50 ગ્રામ સરકો
- એક ચમચી મીઠું

રસોઈ પગલાં:

બધા ઘટકોને ધોઈ લો અને એક ઓસામણિયું માં મૂકો. પાંદડા ભરો ઉકાળેલું પાણી, તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. પાણીમાંથી કાઢીને સારી રીતે નિચોવી લો. તીરમાંથી ફૂલોની દાંડીઓ કાપો, તેના ટુકડા કરો અને વિનેગરમાં મેરીનેટ કરો. મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા તમને લગભગ 15 મિનિટ લેશે. બનાવવા માટે તમારા હાથ વડે સેલરિ ફાડી નાખો નાના ટુકડા. મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં એક પછી એક બધી સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું ઉમેરો, સૂર્યમુખી તેલમાં રેડો અને જગાડવો. તમે માખણ સાથે મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ અને દહીંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મસાલાને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફમાં લગભગ 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

લસણ તીર -? કિલો
- કોથમીરનો સમૂહ
- ગરમ કેપ્સીકમ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
- સૂર્યમુખી તેલ - 155 ગ્રામ
- મીઠું - અડધી ચમચી

કેવી રીતે રાંધવા:

તીરમાંથી પેડુનકલ કાપી નાખો. તમારે દાંડીના સખત ભાગને પણ પકડવાની જરૂર છે. તીરોને ધોઈ લો અને તેને નાના ટુકડા કરો. મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા તૈયાર કરો. મરીમાંથી બીજ કેપ્સ્યુલ દૂર કરવી આવશ્યક છે. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર કરવા માટે મેનેજ કરેલ ઉત્પાદનોને ટ્વિસ્ટ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. નાના કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો, તેમાં એડિકા મૂકો અને તેમને સૂર્યમુખી તેલથી ભરો. સીઝનીંગને વધુ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી; તે સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે.

તમે લસણના તીર સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીકુટુંબ રાત્રિભોજન માટે. ઉદાહરણ તરીકે, આ.

ઘટકો:

પોર્ક પલ્પ - 300 ગ્રામ
- લસણના તીર - 50 ગ્રામ
- દાણાદાર ખાંડ કે મધ -? tsp
- ઉકળતા પાણી - 300 ગ્રામ
- લાલ મરી, મીઠું
- એસિટિક એસિડ - બે ચમચી
- સોયા સોસ -? કલા.

તૈયારી:

ડુક્કરના માંસને 20 ગ્રામથી વધુ વજનના ટુકડાઓમાં કાપો, એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, મીઠું, ખાંડ અને મરી છંટકાવ કરો. ના મિશ્રણ ઉપર રેડો સોયા સોસઅને એક ચમચી સરકો. મેરીનેટ કરવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. લસણના તીરને 3 અથવા 4 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપીને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો. થોડીવાર પછી પાણી કાઢી લો અને વિનેગર ઉમેરો. ડુંગળીસુધી માંસ સાથે ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, તીર સાથે જોડો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો). 20 મિનિટ માટે તૈયારીમાં લાવો.

લસણ સાથે મેરીનેટેડ લીલા ટામેટાં

ગાજર - 100 ગ્રામ
- નાની ડુંગળી - 4 પીસી.
- લસણનું માથું
- મરીના દાણા - 2 નંગ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
- મસાલા - 7 પીસી.
- ટામેટાં - 3 કિલો
- મીઠું - 2 ચમચી
- ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી
- બે લિટર પાણી
- થોડા લવિંગ
- એસિટિક એસિડ - બે ચમચી (ચમચી)

કેવી રીતે રાંધવા:

ટામેટાંને ધોઈને કટ કરો. તેમાંના દરેકમાં લસણની એક લવિંગ અને થોડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો. સ્ટફ્ડ ફળોને સારવાર કરેલ જારમાં મૂકો. મુખ્ય સામગ્રીમાં ઉમેરો ડુંગળીની વીંટી. ટામેટાં પર પાણી રેડો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી રેડો, તાજું ઉકળતા પાણી ઉમેરો, અને પલાળવા માટે છોડી દો. ડ્રેઇન કરેલા પાણી, દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને મસાલામાંથી મરીનેડ ભરવા તૈયાર કરો. તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તાપ બંધ કર્યા પછી, વિનેગર ઉમેરો. કન્ટેનરમાંથી પાણીને ડ્રેઇન કરો, તેમાં તૈયાર મરીનેડ મિશ્રણ રેડવું અને તેમને જંતુરહિત ધાતુના ઢાંકણાથી સીલ કરો. તૈયાર!

ઘટકો:

લીલા લસણના તીર - 1 કિલો
- બરછટ મીઠું(પથ્થર) - 165 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવા:

લસણના તીરોને સારી રીતે ધોઈ લો, બ્લેન્ડરના બાઉલમાં ભાગોમાં મૂકો અને કાપો. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તીરો પર પ્રક્રિયા પણ કરી શકો છો. પીસેલા સમૂહને રોક સોલ્ટ સાથે મિક્સ કરો, તેને પ્લાસ્ટિકની ડોલમાં અથવા બરણીમાં મૂકો, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો, ટોચ પર મીઠું છાંટો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે લસણ સાથે લીલા ટામેટાં માટેની રેસીપી

સુવાદાણા છત્રીઓ
- મસાલા
- કાર્નેશન
- લસણ
- ગાજર
- ટામેટાં

મરીનેડ ભરવા માટે:

એસિટિક એસિડ - 2 ચમચી. ચમચી
- એક ચમચી મીઠું
- એક ગ્લાસ ખાંડ
- પાણી - 3 લિટર

તૈયારી:

ટામેટાંને ધોઈને ક્રોસ આકારના કટ બનાવો. લસણ અને ગાજરને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. ટામેટાની સ્લિટ્સમાં સ્લાઇસેસ મૂકો અને લવિંગ દાખલ કરો. ટમેટાં સાથે કન્ટેનર ભરો અને સુવાદાણા છત્રી સાથે ટોચ. ઉકળતા પાણીને બે વાર રેડવું, તેને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. ત્રીજી વખત, પહેલેથી જ તૈયાર marinade સાથે મિશ્રણ રેડવાની છે. તેને નીચે પ્રમાણે બનાવો: ગરમ પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળો, એસિટિક એસિડ રેડવું, બોઇલમાં લાવો. બરણીમાં મસાલા અને ખાડીના પાન ઉમેરો અને તરત જ બંધ કરો. રોલ્સને અનરોલ કરો, તેને લપેટી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

કોબી સાથે રેસીપી.

ઉપરના પાંદડામાંથી 2.6 કિલો કોબી દૂર કરો, દાંડી કાપી લો, વિનિમય કરો મોટા ટુકડા. ગાજરની છાલ છીણી લો અને લસણને નીચોવી લો. કાપલી કોબી, ગાજર અને છાલવાળા લસણને મોટા સોસપેનમાં સ્તરોમાં મૂકો (તેને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવું આવશ્યક છે). એક તપેલીમાં પાણી, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. મિશ્રણ ઉકાળો, એસિટિક એસિડ રેડવું. શાકભાજી પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને ટોચ પર પ્રેસ મૂકો. થોડા દિવસો પછી, વાનગી સર્વ કરો.

શિયાળા માટે લસણ સાથે સ્ટફ્ડ લીલા ટામેટાં

ગાજર - 495 ગ્રામ
- ટામેટાં - બે કિલોગ્રામ
- લસણ - 3 લવિંગ
- ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ
- થોડા મરીના દાણા
- કોથમીરનો સમૂહ

એક લિટર મરીનેડ માટે:

મીઠું - 3 ચમચી
- એક ગ્લાસ ટેબલ સરકો
- ખાંડ - 3 ચમચી (ચમચી)

તૈયારી:

ટામેટાંની ટોચને કાપી નાખો અને થોડો પલ્પ કાઢી લો. છાલવાળા ગાજરને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો. ટમેટાના પલ્પ અને સમારેલા શાક સાથે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણથી શાકભાજીમાં કટ ભરો, ટોચને ઢાંકી દો અને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો. બધા મસાલા, છાલવાળા લસણને બરણીમાં નાંખો અને સ્ટફ્ડ ફળો મૂકો. મીઠું અને ખાંડ ફેલાવો, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું, વંધ્યીકૃત કરો. છેલ્લે, એસિડમાં રેડવું અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

શિયાળા માટે લસણ સાથે લીલા ટમેટા સલાડ.

ઘટકો:

દાણાદાર ખાંડ - 145 ગ્રામ
- મીઠી ઘંટડી મરી - 3 પીસી.
- ગાજર - 765 ગ્રામ
- ટામેટાં - દોઢ કિલોગ્રામ
- મીઠું - 45 ગ્રામ

ભરવા માટે:

એસિટિક એસિડ - 145 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી તેલ, ખાંડ - દરેક 150 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવા:

એક મોટો કન્ટેનર પસંદ કરો. ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો અને કન્ટેનરમાં મૂકો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ટામેટાં ઉમેરો. મીઠી મરીમાંથી બીજ દૂર કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. ગાજરને છીણીને શાકભાજીમાં ઉમેરો. છંટકાવ વનસ્પતિ સમૂહમીઠું, બધું બરાબર હલાવો, 4 કલાક માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં marinade ડ્રેઇન કરે છે અને સ્ટોવ પર મૂકો. ખાંડ ઉમેરો, સરકો ઉમેરો અને સૂર્યમુખી તેલ, બોઇલ પર લાવો. શાકભાજીને કન્ટેનરમાં મૂકો, જગાડવો, તાપમાન સેટ કરો અને બીજા અડધા કલાક સુધી ઉકળતા રહો. વર્કપીસને પેક કરો અને તેને રોલ અપ કરો. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, તમે તેને ભોંયરામાં લઈ શકો છો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ.

લીલા મરીશિયાળા માટે લસણ સાથે.

બીજમાંથી એક કિલોગ્રામ મીઠી મરીની છાલ કાઢી, તેને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે મૂકો, ઝડપથી ઠંડુ કરો અને બરણીમાં મૂકો. જે પાણીમાં ફળો બ્લેન્ક કરવામાં આવ્યાં હતાં ત્યાં લસણની થોડીક લવિંગ, 10 ગ્રામ લીંબુનો રસ, 40 ગ્રામ મીઠું, તમારા મનપસંદ મસાલા નાખી, ઉકાળો અને મિશ્રણને શાકભાજી પર રેડો. દરેક જારમાં એક ટેબલસ્પૂન (ચમચી) સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. વંધ્યીકરણ પછી, સીલ કરો અને યોગ્ય સંગ્રહ સ્થાન પર સ્થાનાંતરિત કરો.

શિયાળા માટે મસાલેદાર લીલા ટામેટાં.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

લીલા ટામેટાં - 10 કિલો
- લસણના વડા - 5 ટુકડાઓ
- કડવી મરી - 5 ટુકડાઓ
- સુવાદાણા ફૂલો અને બીજ
- horseradish પાંદડા

દરિયા માટે:

ખાંડ - બે સંપૂર્ણ ચશ્મા
- પાણી - 10 લિટર
- બરછટ રોક મીઠું - અડધો લિટર જાર

કેવી રીતે રાંધવા:

ખાંડને મીઠા સાથે પાણીમાં ઓગાળો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો અને તાણ કરો. નાના ટામેટાંને ધોઈને બે ભાગમાં કાપી લો. સુવાદાણાની ડાળીઓ અને હોર્સરાડિશના પાનને ધોઈને હલાવો. ગરમ મરીને વિનિમય કરો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. છાલવાળી લસણની લવિંગને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. તળિયે સુવાદાણા sprigs અને horseradish પાંદડા મૂકો દંતવલ્ક પાન. ટમેટાના અર્ધભાગ ઉમેરો, ગરમ મરી અને લસણને વેરવિખેર કરો, ફરીથી ટામેટાંનું સ્તર અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. જ્યાં સુધી કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તમારે પંક્તિઓનું પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે. વજન તરીકે ઉપર સ્વચ્છ કપડું અને લાકડાનો ટુકડો મૂકો. કોઈપણ માં મૂકો ઠંડી જગ્યા. તમે તેને એક મહિનામાં ખાઈ શકો છો!