શિયાળાની વાનગીઓ માટે ઉનાળાની તૈયારીઓ. અસામાન્ય તૈયારીઓ - શિયાળા માટે વાનગીઓ

નાની માછલીમાંથી, અને માત્ર તેમાંથી જ નહીં, તમે રસોઇ કરી શકો છો મહાન ભૂખ લગાડનાર, જે ખાલી ટેબલ પરથી ઉડી જાય છે. આ હોમમેઇડ છે તૈયાર માછલી, જે અમુક કારણોસર હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. રેસિપીના નામ પણ હંમેશા કંઈક આવું જ સંભળાય છે... ›

સાર્વક્રાઉટ કદાચ આને સાચવવા માટેની સૌથી સરળ રેસીપી છે તંદુરસ્ત શાકભાજી. કોબી રાંધતી વખતે, આમાંથી લગભગ અડધો નાશ પામે છે. ઉપયોગી વિટામિન, જેમ કે B9 ( ફોલિક એસિડ), પરંતુ આથો દરમિયાન બધા વિટામિન્સ અકબંધ રહે છે અને ઉમેરવામાં પણ આવે છે! વિટામિન સીની માત્રા, ઉદાહરણ તરીકે, નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, 70 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે, અને વિટામિન પી સાર્વક્રાઉટતાજા કરતાં 20 ગણા વધુ. ›

ફક્ત 20 વર્ષ પહેલાં, ફક્ત થોડા લોકોએ કેચઅપ વિશે સાંભળ્યું હતું, અને સ્ટોર છાજલીઓ ક્રાસ્નોડાર્સ્કી ટમેટાની ચટણીના અડધા લિટર જાર દ્વારા કબજે કરવામાં આવી હતી. બાળકો તરીકે, અમે તેને લગભગ બરણીમાં ખાધું - બ્રેડ સાથે, જ્યાં સુધી અમને હાર્ટબર્ન ન થાય ત્યાં સુધી, તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે! અને પછી કેચઅપ દેખાયો - ઓહ, આ આનંદ છે... તમે તેની સાથે શાબ્દિક રીતે કંઈપણ ખાઈ શકો છો. પરંતુ અહીં વાત છે: સ્ટોર્સમાં કેચઅપના વધુ પ્રકારો દેખાય છે, વાસ્તવિક વસ્તુ ખરીદવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. ટમેટાની ચટણીમસાલા અને સીઝનીંગ્સ, વધુ ને વધુ સ્ટાર્ચ, અને રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે... એક જ રસ્તો છે - કેચઅપ જાતે બનાવો. ›

ક્રિસ્પી અથાણાંવાળી કાકડીઓ દરેક ગૃહિણીનું સ્વપ્ન છે. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમાંના ઘણાને અજમાયશ અને ભૂલના મુશ્કેલ માર્ગમાંથી પસાર થવું પડશે. પરંતુ હકીકતમાં, શિયાળા માટે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત થોડા મહત્વપૂર્ણ રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે. ›

વેલ્ડ અદ્ભુત જામશંકુમાંથી, શિખાઉ ગૃહિણી માટે પણ તે મુશ્કેલ નથી. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેમાંથી તમે સરળ અને વધુ શુદ્ધ બંને પસંદ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે યોગ્ય રીતે કરવાનું છે, તમે પસંદ કરેલી રેસીપીની તકનીકને અનુસરીને અને અમારી ઉપયોગી સલાહ સાંભળીને. ›

આ મસાલાને “ગોર્લોડર”, “હ્રેનોડર”, “ઓગોન્યોક” મસાલા, રશિયન એડિકા, “હ્રેનોવિના”, “કોબ્રા”, “વિરવિગ્લાઝ” સીઝનીંગ, “થિસલ”, ચીટી નાસ્તો"," Hrenoteyu", પરંતુ સામાન્ય રીતે તે માત્ર ટેબલ horseradish છે. જ્યાં સુધી ઉમેરણો માટે અસંખ્ય વિકલ્પો નથી. જેઓ રાંધણ રોમાંચ વિના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી તેમના માટે, ક્યુલિનરી એડને વાનગીઓની પસંદગી તૈયાર કરી છે. ગરમ મસાલા. હોર્સરાડિશ રાંધવાનું સરળ છે... ›

દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે સંગ્રહિત શાકભાજીમાં વધુમાં વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જે શિયાળામાં આપણા શરીરને આવા ફાયદાઓ પ્રદાન કરશે. અથાણું લસણ એ બંને લાભો મેળવવાની એક રીત છે અને એક અદ્ભુત તૈયારી કે જેને સીઝન કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ, ઉપરાંત સર્વ કરો માંસની વાનગીઓ. ›

વસંતના આગમનની શરૂઆત થઈ નવી સિઝનખાલી જગ્યાઓ પરંતુ જ્યારે બરફ હમણાં જ ઓગળી ગયો છે અને પ્રથમ હરિયાળી દેખાવાનું શરૂ થયું છે ત્યારે આપણે કઈ તૈયારીઓ વિશે વાત કરી શકીએ? પ્રથમ લીલોતરી સાથે, જંગલી લસણ દેખાવાનું શરૂ થાય છે - એક છોડ જે તેના હળવા લસણના સ્વાદ અને વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિથી ઘણાને પરિચિત છે. ›

કદાચ કોઈ નહીં નવું વર્ષટેન્ગેરિન વિના કરી શકતા નથી. આ માત્ર એક પરંપરા જ નથી જેને બદલી શકાતી નથી, પણ તેજસ્વી, મૂડ વધારનારા ફળો અને એક એવી સુગંધ જે તરત જ વાતાવરણમાં આપણા બધાને ડૂબાડી દે છે તેના પર વિચાર કરવાથી ઘણો આનંદ મળે છે. નવા વર્ષની રજાઓ. હું આ બધી સંવેદનાઓને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે લંબાવવા માંગુ છું! કંઈપણ શક્ય છે - તેને રાંધવા ટેન્જેરીન જામ! ›

કોળુ સંપૂર્ણપણે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત છે, તેથી વાત કરવા માટે, ફોર્મ. અને બધું સારું રહેશે, પરંતુ દરેકને તેમના એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ માટે એક ડઝન અથવા દોઢ નારંગી બોલ મૂકવાની તક હોતી નથી, તેથી મોટાભાગે શહેરની ગૃહિણીઓ કોળાને પસંદ કરે છે. શિયાળા માટે કોળાને બચાવવા માટેનો એક વિકલ્પ કોળાનો જામ છે. જેમણે ક્યારેય આ જામનો પ્રયાસ કર્યો નથી તેઓએ ઓછામાં ઓછા પ્રાયોગિક હેતુઓ માટે એમ્બરની સ્વાદિષ્ટતાના થોડા જાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. ›

અથાણુંતેઓ લાંબા સમયથી એક મૂળ રશિયન ઉત્પાદન બની ગયા છે, જેની તૈયારીમાં આપણી પાસે નિઃશંકપણે કોઈ સમાન નથી, અને તેમની સાથે આવતી ખારા પણ અમારું રશિયન પીણું છે, જે જાણીતી બિમારી માટેનો નિશ્ચિત ઉપાય છે. ›

જો મકાઈ એ ખેતરોની રાણી છે, તો કોળું એ શાકભાજીના બગીચાઓની રાણી છે. બસ, વધુ નહીં, ઓછું નહીં! અને તે કંઈપણ માટે નથી કે આ વિશાળ ચમત્કાર તેને કહેવામાં આવે છે. કોળુમાં ઘણું કેરોટીન હોય છે - લગભગ ગાજર જેટલું! - જે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, કોષોના નવીકરણને વેગ આપે છે, મજબૂત દાંત અને હાડકાં જાળવે છે. આયર્ન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ પણ તે શાકભાજીમાં અગ્રેસર છે. કોળામાં વિટામિન C, B6, B2, E, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો હોય છે. ›

શિયાળાની તૈયારીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને અમારા દાદીમાએ એકવાર ઉપયોગમાં લીધેલા ઉત્પાદનોની તુલનામાં તૈયાર ઉત્પાદનોની શ્રેણી નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી છે. સિવાય ક્લાસિક સેટજાળવણી માટેના ઉત્પાદનો - કોબી, કાકડી અને ટામેટાં - વર્તમાન ગૃહિણીઓ દ્વારા પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે વિદેશી શાકભાજીઅને ફળો, સલાડ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા, વનસ્પતિ કેવિઅર, કોમ્પોટ્સ, જામ અને અન્ય મીઠી મીઠાઈઓ.

ભલે આજે કોઈપણ તૈયાર ખોરાક સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, હોમમેઇડ ઉત્પાદનો ખૂબ માંગમાં છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ સતત ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરે છે, તેનો ઉપયોગ કરીને તેમના પોતાના સ્વાદ અને સુગંધના કલગી બનાવે છે. મસાલેદાર મસાલાઅને જડીબુટ્ટીઓ. તેઓ સ્વેચ્છાએ તમારી સાથે તેમના રહસ્યો શેર કરશે!

અમારા વિભાગમાંની વાનગીઓ તમને વિગતવાર જણાવશે અને તમને બતાવશે કે શિયાળા માટે સૌથી વધુ કેવી રીતે તૈયારી કરવી વિવિધ ઉત્પાદનો, વંધ્યીકરણ સાથે અને વગર. અને તમારા દો દૈનિક મેનુઆખા વર્ષ દરમિયાન વૈવિધ્યસભર, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ

હું સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની મારી આવૃત્તિ ઓફર કરું છું શાકભાજી નાસ્તો- ઝુચીની અને મરીમાંથી બનાવેલ લેચો. સાચું કહું તો, ઝુચીની એપેટાઇઝર અને સલાડ બનાવવાનું આ મારું બીજું વર્ષ છે. તે પહેલાં, મેં વિચાર્યું કે તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં, તેથી ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ નહોતી. પરંતુ હું ખૂબ જ ખોટો હતો. ઝુચિની ફક્ત અદ્ભુત તૈયારીઓ બનાવે છે જે શિયાળામાં કોઈપણ સાઇડ ડીશ અને માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે. સારવાર માટે, હું ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું ...

મને ઘણા ઘટકોમાંથી જામ બનાવવાનું ગમે છે અને ક્યારેક હું લઉં છું વિવિધ બેરીઅને ફળો, તેથી પરિણામ હંમેશા નવું અને રસપ્રદ સ્વાદઅને સુગંધ. આ વખતે મેં બ્લેકબેરી અને જરદાળુમાંથી જામ બનાવ્યો, એવી અપેક્ષા પણ નહોતી કે તે આટલા સ્વાદિષ્ટ બનશે. રસોઈનો સિદ્ધાંત તેનાથી ઘણો અલગ નથી નિયમિત વાનગીઓમીઠી તૈયારીઓ રાંધવા, પરંતુ ત્યાં ઘણી ઘોંઘાટ છે જે હું તમારી સાથે ખુશીથી શેર કરીશ. બ્લેકબેરીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે...

હું મારા ઓફર સ્વાદિષ્ટ રેસીપીતૈયારીઓ - સાથે adzhika ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને લસણ. મને આ રેસીપી 2 વર્ષ પહેલા મળી હતી અને હવે બીજા વર્ષથી બનાવી રહ્યો છું. એપેટાઇઝર નિયમિત લેચો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ રસપ્રદ બને છે. વાનગી પાસ્તા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને અન્ય સાઇડ ડીશ તેમજ માંસની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, અને ઘટકો વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ મોસમી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમ કે તેઓ કહે છે - ...

હું મારી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઓફર કરું છું શાકભાજીની તૈયારીશિયાળા માટે - રીંગણા અને ટામેટાં સાથે કચુંબર. મારો પરિવાર પ્રેમ કરે છે શિયાળાના સલાડસહેજ મીઠી, તેથી આ નાસ્તો બનાવતી વખતે હું વધુ ખાંડનો ઉપયોગ કરું છું. આ રેસીપીમાં, મીઠું અને ખાંડની માત્રા મનસ્વી છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ તમારા સ્વાદ અનુસાર પણ કરી શકો છો. શાકભાજી સલાડઆ રેસીપી તેજસ્વી, રસદાર, સમૃદ્ધ બહાર વળે છે. રસોઈ માટેના ઉત્પાદનો વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે ...

આપણા દેશમાં એક ચોક્કસ સંસ્કૃતિ છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે - શિયાળાની તૈયારીઓ. શિયાળા માટે તૈયારીઓ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓદરેકની દાદીએ તેમને સાચવી રાખ્યા નથી અને તેમને કુકબુકમાં પસાર કર્યા નથી. પરંતુ તેમાં કંઈ ખોટું નથી. અમે ઇન્ટરનેટના યુગમાં જીવીએ છીએ, જેનો અર્થ છે કે અમે એકબીજા સાથે ઝડપથી અને સરળતાથી માહિતી શેર કરી શકીએ છીએ.

તે ઘણીવાર થાય છે કે વ્યક્તિ રોલ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ. એવું લાગે છે કે મેં જરૂરી પ્રમાણમાં સરકો, મીઠું અને મરી ઉમેર્યું, પરંતુ અંતે સ્વાદ હજી પણ કંઈક અલગ હતો. સ્વાદ કેવો હોવો જોઈએ? માનવ મગજ અનન્ય છે અને તે બાળપણથી બધું યાદ રાખે છે. તેથી, તે બાળપણથી દાદીની તૈયારીઓ છે જે દરેક વ્યક્તિ માટે "તે સ્વાદ" હશે. તેથી, શિયાળા માટે શાકભાજી કેનિંગ કરતી વખતે, તમારે વિશ્વસનીય સ્રોતોમાંથી ફોટા સાથેની વાનગીઓને અનુસરવાની જરૂર છે. આ વાનગીઓ છે શિયાળાની જાળવણીઅમારી વેબસાઇટ પર એકત્રિત.

અલબત્ત, માં આધુનિક વિશ્વશિયાળા માટે કેનિંગ ફૂડ ખરેખર એ છે કે કેમ તે વિશે ઘણી ચર્ચા છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પખાલી જગ્યાઓ અહીં મંતવ્યો વહેંચાયેલા છે, કેટલાક કહે છે કે જો ત્યાં પૂરતું સરકો નથી, તો બધું સારું છે. અન્ય ગૃહિણીઓ સરકો વિના સંપૂર્ણપણે કરવાનું પસંદ કરે છે, જે પણ શક્ય છે. તેથી, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે કઈ રેસીપી અને પોષણ માટેનો અભિગમ તમારા અને તમારા પરિવાર માટે યોગ્ય છે, અને શિયાળાની તૈયારીઓ માટે પહેલેથી જ અસંખ્ય વાનગીઓ છે. વિવિધ શાકભાજી, ફળો, બેરી.

કેવી રીતે પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ તૈયારીઓશિયાળા માટે, સમીક્ષાઓ તમને ફોટા સાથેની વાનગીઓ નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. અમારી વેબસાઇટ પરના દરેક લેખ અથવા રેસીપીમાં એક ફોર્મ છે જ્યાં તમે નોંધણી વિના પણ ટિપ્પણીઓ આપી શકો છો. આમ, વ્યક્તિ હંમેશા રેસીપીના લેખક સાથે સંપર્કમાં હોય છે અને આ અથવા તે પ્રશ્નને વ્યક્તિગત રૂપે સ્પષ્ટ કરી શકે છે. પરંતુ અન્ય મહત્વપૂર્ણ વત્તા એ છે કે તૈયારી કર્યા પછી અને ચાખ્યા પછી ચોક્કસ રેસીપીની તમારી સમીક્ષા છોડવાની તક.

કેટલીક ગૃહિણીઓ વિચારે છે કે તૈયારીઓ મુશ્કેલ છે અને માત્ર કરી શકાય છે અનુભવી ગૃહિણીઓ માટે. હકીકતમાં, આ પ્રક્રિયા એટલી ડરામણી નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. કદાચ તમારી માતાએ જ્યારે તે શિયાળા માટે તેને સાચવી રહી હતી ત્યારે તેનું આખું રસોડું બાફવામાં અને બરણીમાં રાખ્યું હતું, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે સમય ઘણો બદલાઈ ગયો છે અને આધુનિક સાધનો અને સાધનો ઝડપથી, સફળતાપૂર્વક અને અલબત્ત, સફળતાપૂર્વક પ્રક્રિયાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. .

05.01.2019

શિયાળા માટે મરી અને રીંગણા

મરી અને eggplants સુગંધિત મરીનેડ- શિયાળા માટે આવી તૈયારી ઠંડા સિઝનમાં ચોક્કસપણે એક મોટી સફળતા હશે. જ્યારે શાકભાજી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હોય ત્યારે આ રેસીપી વિશે ભૂલશો નહીં.
ઘટકો:
- 1 કિલો ઘંટડી મરી;
- 1 કિલો રીંગણા;
- લસણની 5 લવિંગ;
- 100 ગ્રામ સુવાદાણા;
- 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

મરીનેડ માટે:
- 30 મિલી સફરજન સીડર સરકો;
- 20 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
- 15 ગ્રામ ખાંડ;
- મરી;
- ધાણા;
- ખાડી પર્ણ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ;
- પાણી.

14.12.2018

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ગરમ લીલા ટામેટાં

ઘટકો:

- 1 કિલો. લીલા ટામેટાં;
- 2-3 ખાડીના પાંદડા;
- લસણની 2-3 લવિંગ;
- સુવાદાણાના 3-4 sprigs;
- 1 લિટર પાણી;
- 1 ચમચી. મીઠું;
- ત્રીજી ચમચી. સહારા;
- 1 ચમચી. સરકો;
- 4-5 કાળા મરીના દાણા.

10.11.2018

ગાજર સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર

હું દર વર્ષે મધ મશરૂમ લણું છું મશરૂમ કેવિઅર. તૈયારી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ભવ્ય છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે.

ઘટકો:

- 350 ગ્રામ મધ મશરૂમ્સ,
- 50 ગ્રામ ગાજર,
- 50 ગ્રામ ડુંગળી,
- લસણની 2 કળી,
- 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
- 2 ખાડીના પાન,
- મસાલાના 3 વટાણા,
- મીઠું
- કાળા મરી.

16.09.2018

શિયાળા માટે "શિકારી" કચુંબર

શિયાળા માટે હું ઘણીવાર આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તૈયાર કરું છું વિટામિન સલાડ"શિકાર". આ વાનગી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ અને એકદમ ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 0.5 કિગ્રા. ગાજર
- 0.5 કિગ્રા. લ્યુક,
- 0.5 કિગ્રા. કોબી
- 0.5 કિગ્રા. કાકડીઓ
- 0.5 કિગ્રા. ગાજર
- 1 કિલો. ટામેટા
- અડધો ગ્લાસ ખાંડ,
- અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ,
- દોઢ ચમચી. મીઠું
- 70 મિલી. સરકો

09.09.2018

બીજ વિનાનો પીળો પ્લમ જામ

હું તમને પીળો પ્લમ જામ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

ઘટકો:

- પીળા આલુ - 1 કિલો.,
- ખાંડ - 1 કિલો.

30.08.2018

શિયાળા માટે લસણ સાથે કાકડીના ટુકડા

દર વર્ષે હું શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરું છું. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, મેં તમને તે વિગતવાર વર્ણવ્યું છે.

ઘટકો:

- અડધો કિલો કાકડીઓ,
- લસણનું એક માથું,
- સુવાદાણાના 6 ટાંકા,
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 2 ચમચી. સરકો
- મરીના દાણા.

26.08.2018

લીંબુ સાથે ફિગ જામ

ખૂબ બનાવવા માટે અંજીર અને લીંબુનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ જામ. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને એકદમ ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 1 કિલો. અંજીર
- 1 લીંબુ,
- અડધો ગ્લાસ પાણી,
- 600 ગ્રામ ખાંડ.

05.08.2018

સરસવ સાથે કાકડીઓ

આજે હું તમને જણાવીશ કે સરસવ સાથે સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓને માત્ર 15 મિનિટમાં કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 કિલો. કાકડીઓ
- 1 ચમચી. સરસવ પાવડર,
- 2 ચમચી. મીઠું
- સુવાદાણા છત્રી,
- horseradish પાંદડા અને મૂળ,
- કિસમિસ, ઓક અને ચેરીના પાંદડા,
- લસણનું એક માથું,
- મરચું મરીનો ત્રીજો ભાગ.

05.08.2018

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા લીલા ટામેટાં

હું તમને ખૂબ રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું સ્વાદિષ્ટ તૈયારી- અથાણું લીલા ટામેટાંલસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 કિલો. ટામેટાં
- લસણનું એક માથું,
- 3 સુવાદાણા છત્રીઓ,
- 1 મીઠી ઘંટડી મરી,
- 1 ડુંગળી,
- 8 પીસી. કાળા મરીના દાણા,
- 8 પીસી. મસાલા મકાઈ,
- horseradish ના 3 પાંદડા,
- 3 ખાડીના પાન,
- 2 કિસમિસના પાન,
- 2 ચેરીના પાન,
- 2 ચમચી. મીઠું
- 4 ચમચી. સહારા,
- 1 લિટર પાણી.

20.07.2018

શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં

હવે હું તમને કહીશ કે શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- અડધો લિટર પાણી,
- અડધી ચમચી મીઠું
- 3.5 ચમચી. સહારા,
- 2 ચમચી. સરકો
- સુવાદાણા છત્રીઓ,
- horseradish પાન,
- ગરમ મરી,
- ખાડી પર્ણ,
- લસણ,
- ટામેટાં.

20.07.2018

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

મને ખરેખર એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ગમે છે અને દર વર્ષે હું તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરું છું. મને વિકલ્પ સૌથી વધુ ગમે છે રીંગણા કેવિઅરમાંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા જે મેં તમને વર્ણવ્યું છે.

ઘટકો:

- 3 રીંગણા;
- 1 ગાજર;
- 2 મીઠી મરી;
- 3 ડુંગળી;
- 6-7 ટામેટાં;
- લસણની એક લવિંગ;
- 1 ચમચી. મીઠું;
- અડધી ચમચી સહારા;
- 1 ચમચી. સરકો;
- વનસ્પતિ તેલના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.

29.06.2018

બ્લેકક્યુરન્ટ જામ 5 મિનિટ

જો તમને રસોડામાં ગડબડ કરવાનું પસંદ નથી, પરંતુ શિયાળા માટે કાળા કિસમિસ બંધ કરવા માંગો છો, તો અમે તમને "5 મિનિટ" રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની અને આ બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાની સલાહ આપીશું.

ઘટકો:
- 300 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ;
- 100 મિલી પાણી;
- 400 ગ્રામ ખાંડ.

28.06.2018

શિયાળા માટે રેડક્યુરન્ટ કોમ્પોટ

શિયાળા માટે, તમે લાલ કરન્ટસમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટા લાલ કિસમિસ કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

- 3 લિટર પાણી,
- 2 કપ ખાંડ,
- 400 ગ્રામ લાલ કરન્ટસ.

27.06.2018

લાલ કરન્ટસ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ

દ્વારા આ રેસીપીહું સૂચન કરું છું કે તમે લાલ કરન્ટસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને છે.

ઘટકો:

- ટેરેગનના 3 સ્પ્રિગ્સ,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 sprigs,
- લસણની એક કળી,
- લવિંગની 5 કળીઓ,
- 5-6 કાકડીઓ,
- અડધો ગ્લાસ લાલ કરન્ટસ,
- 1 ચમચી. મીઠું
- દોઢ ચમચી. સહારા,
- 25 મિલી. સરકો

27.06.2018

રસોઈ વગર લીંબુ સાથે ગૂસબેરી જામ

ગૂસબેરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવે છે. અને જો તમે લીંબુ ઉમેરો છો, તો તે વધુ સારું બનશે! આજે અમે તમારા માટે આ જ રેસીપી તૈયાર કરી છે. તેનો ફાયદો એ પણ છે કે જામ રાંધ્યા વિના બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:
- પાકેલા ગૂસબેરીના 250 ગ્રામ;
- 3-4 કપ લીંબુ;
- 1 ગ્લાસ ખાંડ.

26.06.2018

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અથાણું ટામેટાં

તમે સોસપેનમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો. તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે માટે મારી વિગતવાર રેસીપી જુઓ.

ઘટકો:

1.5 કિગ્રા. ટામેટાં
- 0.5 ચમચી દાણાદાર ખાંડ,
- 1 ચમચી. મીઠું
- લસણની 5 કળી,
- 5 પીસી. મરીના દાણા,
- 3-4 પીસી. ખાડીના પાંદડા,
- સુવાદાણા અથવા સુવાદાણા છત્રીઓનું એક સ્પ્રિગ,
- 9% ટેબલ સરકોના 20 ગ્રામ.

હોમમેઇડ તૈયારીઓ કેનિંગ એ ઉનાળાને બરણીમાં કેપ્ચર કરવાનો અને આખા વર્ષ દરમિયાન અને ખાસ કરીને શિયાળામાં તેનો આનંદ લેવાનો પ્રયાસ છે. માં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી શિયાળાનો સમયગાળો, સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ ધરાવે છે અને પોષક નથી. તેથી જ, શાકભાજીની પ્રથમ લણણીની સાથે જ, સાહસિક ગૃહિણીઓ આશ્ચર્ય પામી રહી છે કે શિયાળા માટે શું તૈયારીઓ કરી શકાય. ઠંડા સિઝનમાં શાકભાજી અથવા જામની કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરેલી જાર ખોલવી તે કેટલું સરસ છે.

અમે તમારા ધ્યાન પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારીઓની સૂચિ રજૂ કરીએ છીએ જે તમને શિયાળા દરમિયાન આનંદ કરશે. વાનગીઓ નવા નિશાળીયા અને અનુભવી રસોઈયા બંને માટે ઉપયોગી થશે.

1. અથાણાંવાળા ટામેટાં (સ્લાઈસમાં અથાણું)

તમે ટામેટાંના અથાણાં માટે આ રેસીપી સુરક્ષિત રીતે લઈ શકો છો અને રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. ટામેટાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

તૈયારી:

પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં સીઝનીંગ મૂકો અને ટામેટાંને તેમના કદના આધારે ટુકડાઓમાં કાપો. વૈકલ્પિક રીતે ટામેટાં, ડુંગળીની અડધી વીંટી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને એક જારમાં સ્તરોમાં મૂકો. પ્રથમ, 10-15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. બીજી વાર, પૂર્વ-તૈયાર મરીનેડમાં રેડવું.

જ્યારે ટામેટાં ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલા હોય ત્યારે તમે મરીનેડ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તરત જ આ પાણીમાં મરીનેડ મેળવવા માટે જરૂરી બધું ઉમેરી શકો છો.

જારમાં ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ 1 લિટરના પ્રમાણમાં - 1 ચમચી.

તમે બરણીને મરીનેડથી ભરાઈ જાય કે તરત જ રોલ અપ કરી શકો છો. જો તમે રેસીપીને અનુસરો છો, તો પછી વંધ્યીકરણની જરૂર નથી.

2. સલાડ " વિન્ટર કિંગ"શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી (કોઈ વંધ્યીકરણ જરૂરી નથી!).

આ રેસીપી અસામાન્ય છે કે કાકડીઓ સંપૂર્ણ અથાણું નથી, પરંતુ પહેલેથી જ સમારેલી છે. તમે તૈયાર કરેલી તૈયારી સાથે તમારા બધા મહેમાનોને સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

આ કાકડી રેસીપી સૌથી સરળ અને સૌથી લોકપ્રિય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે, અને તે ખૂબ જ ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. રસોઈમાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રમાણની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવી, પછી આ ઘરની તૈયારીસમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તમને આનંદ થશે.

આ રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ છે કે શિયાળામાં તે હજી પણ ઉચ્ચારણ સુગંધ ધરાવે છે તાજા કાકડીઓજાણે તેઓ હમણાં જ એસેમ્બલ થયા હોય.

તૈયારી:

કાકડીઓને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને વર્તુળોમાં કાપો. ડુંગળી સાથે, તમારે તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે, મીઠું ઉમેરો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા દો.

તે પછી, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો રેડવું, કાળા મરી અને ખાંડ ઉમેરો. આમાં શાકભાજી ઉમેરો અને તેને થોડો લાંબો સમય ઉકાળવા દો.

પૅનને બોઇલમાં લાવો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. જલદી કાકડીઓનો રંગ થોડો બદલાય છે, તરત જ તપેલીને દૂર કરો અને તેને પૂર્વ-તૈયાર, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. કાકડીઓને રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

3. કોબી સલાડ"વોડકાથી સાવધ રહો."

અથાણાંના કોબી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અને આ એક સૌથી સરળ છે, કોબી પોતે જ ખૂબ જ રસદાર બને છે.

તૈયારી:

કોબી, ગાજર અને કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ખાંડ અને મીઠું છંટકાવ, સરકો અને તેલ ઉમેરો. લગભગ એક કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. તવાને સ્ટવ પર મૂકો અને ઉકળ્યા પછી 10 મિનિટ સુધી પકાવો. શાકભાજીને તૈયાર બરણીમાં મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.

4. અથાણું કોબી.

તૈયારી:

બીટ, મરી, કોબીને ટુકડાઓમાં કાપો, લસણની છાલ કરો. સ્તરોમાં ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો.

તમારે ઘટકોના સ્તરને સ્તર દ્વારા મૂકવાની જરૂર છે, પરંતુ હજી પણ પેનમાં થોડી જગ્યા છોડી દો.

બીજા સોસપેનમાં, પાણી ઉકાળો અને તેમાં ઉદારતાથી મીઠું ઉમેરો. આ બ્રિનને શાકભાજી સાથે પેનમાં રેડો અને ઢાંકણ બંધ કરો. લગભગ 4 દિવસ પછી, કોબી તૈયાર છે અને ખાઈ શકાય છે.

5. ટમેટા પેસ્ટ માં કઠોળ

ક્લાસિક બીનની રેસીપી, પરંતુ તે તેને ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનાવતી નથી. કઠોળ એક અલગ વાનગી, તેમજ એપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

તૈયારી:

તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કઠોળને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

પછી કઠોળને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને ચાર લિટર પાણી ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને ઉકળવા માટે છોડી દો. ઓછી ગરમી, ક્યારેક ક્યારેક stirring. કઠોળ અડધા કલાક સુધી ઉકાળ્યા પછી, તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેનેજ કરવાની જરૂર છે. રસોઈ માટે ટમેટા પેસ્ટ, ટામેટાંને ચાળણીમાંથી ઘસવા જોઈએ અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ક્રેન્ક કરવા જોઈએ. તૈયાર છે પાસ્તાતમારે કઠોળ સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર પડશે, ખાડીના પાન સાથે બધા જરૂરી મસાલા ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવા. તૈયાર કર્યા પછી, તૈયાર મિશ્રણ જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

6. મરીનેડમાં મશરૂમ-શૈલીના રીંગણા.

એગપ્લાન્ટ્સ ઘણીવાર ફક્ત તળેલા હોય છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં તમે તેને થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરી શકો છો, મરીનેડનો આભાર સ્વાદ ખૂબ સમૃદ્ધ છે.

રીંગણાને ધોવા અને મધ્યમ જાડાઈના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જરૂરી છે. દરેક વસ્તુને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો અને થોડા કલાકો માટે પલાળવા માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ છોડે. આ દરમિયાન, તમે ડુંગળી અને લસણને અનુક્રમે રિંગ્સ અને સ્લાઇસેસમાં કાપીને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

હવે, રીંગણને પેનમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો, તમારે તેને વધુ તળવાની જરૂર નથી, તે સહેજ સેટ થવા જોઈએ.

તૈયાર રીંગણાને એક તપેલીમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણના સ્તરો સાથે મૂકો, જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી ખરી ન જાય.

બ્રિન તૈયાર કરવા માટે, પાણી ઉકાળો, બધા તૈયાર મસાલા, સરકો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. રીંગણા પર બ્રિન રેડો અને ઢાંકણ બંધ કરીને, ઠંડુ થવા દો. પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો માટે છોડી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો જો તમારે શિયાળા માટે પુરવઠો સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય તો તેઓને બરણીમાં ફેરવી શકાય છે.

7. અથાણાંની કોબીની જાતો

તમે કોબીને અલગ-અલગ રીતે મેરીનેટ કરી શકો છો, તમે સ્વાદમાં થોડી મસાલેદારતા ઉમેરી શકો છો અથવા તેને ખટાશ સાથે ક્લાસિક બનાવી શકો છો, બધી વાનગીઓ સારી છે, તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરો.

અથાણું કોબી

કોબી, ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ, કાળા મરી અને લસણને બરણીમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે.

બધી જ શાકભાજીને બારીક કાપવામાં આવે છે, એક બાઉલમાં સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે બાકી રહે છે તે જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરવાનું છે, બ્રિનમાં રેડવું.

મસાલેદાર સંસ્કરણ

બારીક કાપલી કોબીમાં લાલ મરી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. જગાડવો અને પછી ખારા ઉમેરો.

કોબી માટે ખારા તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 લિટરની જરૂર છે. પાણી, 2 ચમચી. l ખાંડ અને 3 ક્ષાર, સીઝનીંગ, ખાડી પર્ણ.

બધી વાનગીઓ માટે, બ્રિન એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કોબી પોતે ત્રણ દિવસ પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

8. "સિમ્પલી ક્લાસ" મેરીનેડમાં ટામેટાં (કોઈ વંધ્યીકરણ જરૂરી નથી).

અમે તમને ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ, જે અગાઉના એક કરતા કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

રસોઈ રેસીપી:

સૌ પ્રથમ, ટામેટાંને ખૂબ જ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને દાંડી કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવાની જરૂર છે. જો તમે આ કાળજીપૂર્વક કરો છો, તો જ્યારે તમે મરીનેડ રેડશો ત્યારે ટામેટાં પછીથી ફૂટશે નહીં, પરંતુ જો તે ફાટી જશે તો પણ તે ઠીક છે, આ રીતે તેઓ વધુ સારી રીતે ખારામાં પલાળી શકશે. તમારે દરેક ટામેટામાં લસણની એક લવિંગ મૂકવાની જરૂર પડશે.

બ્રિન તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક લિટર પાણી, 2 ચમચીની જરૂર પડશે. મીઠું અને લગભગ 6 ચમચી ખાંડ. તે પછી, બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. ટામેટાં ફક્ત લસણ સાથે, તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે. પરંતુ ખાસ સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે, લવિંગ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી ટામેટાંમાંથી પાણી કાઢી લો અને તરત જ તેને તાજી બનાવેલી ખારાથી ભરો. તમારે દરેક જારમાં એક ચમચી સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે. જે બાકી રહે છે તે બરણીઓને રોલ અપ કરવાનું છે અને તેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણ વડે બંધ કરવાનું છે. ખૂબ જ અંતમાં, તમે તેને ટુવાલમાં લપેટી શકો છો, અથવા વધુ સારું, એક જાડા ધાબળો અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી શકો છો.

9. કોરિયન એગપ્લાન્ટ રેસીપી.

આ પદ્ધતિ મસાલાના પ્રેમીઓ માટે છે અને પરિચિત શાકભાજી માટે તેમના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે નવી રીતે પ્રગટ કરવાની ઉત્તમ તક પણ છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે 4 કિલો રીંગણા લેવાની જરૂર છે અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.

માટે કિલો ગાજર છીણી લો કોરિયન ગાજર, લસણના કેટલાક માથા કાપો.

બધા શાકભાજીને મિક્સ કરો, રીંગણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને પછી ઠંડુ કરો. પછી, બધું જોડવામાં આવે છે અને ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. પછીથી, બરણીમાં પ્રમાણભૂત તરીકે મૂકો, જંતુરહિત કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઉપર પ્રસ્તુત તમામ વાનગીઓ અમલમાં મૂકવી એટલી મુશ્કેલ નથી અને તમારા તરફથી થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે.

અને અંતે, હું ધ્યાન દોરવા માંગુ છું મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ, જે તમારે ઘરની તૈયારી કરતી વખતે યાદ રાખવાની જરૂર છે.

સંરક્ષણ વિશે શું જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે

આધાર રાખવાના મુખ્ય મુદ્દાઓ:

જાળવણીમાં સૌથી મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે બરણીઓની સીલિંગની ખાતરી કરવી. આ હેતુઓ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ કાચની બરણીઓ, રબરવાળા કવર સાથે.

બીજું મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિતૈયારી સફળ થવા માટે, આ બરણીનું વંધ્યીકરણ છે જેમાં ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. બરણીઓ સાથે તેના ઢાંકણાને પાણીમાં ઉકાળો અને તેમાં બે ચમચી વિનેગર અથવા બે ચમચી ઉમેરો. સાઇટ્રિક એસિડ. અને પછી તેને ઉંધુ સૂકવી દો. તે બધા સાધનોને વંધ્યીકૃત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જે, એક અથવા બીજી રીતે, રસોઈમાં સામેલ થશે, અને આ કાંટો, ચમચી વગેરે છે.

સમાન ઊંચાઈના બરણીઓની પસંદગી કરવી જરૂરી છે જેથી તેઓ એકબીજા સાથે અથવા પાનની દિવાલો સાથે સંપર્કમાં ન આવે.

બરણીમાં જાળવણી માટે ખોરાકને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે પેક કરવું જરૂરી છે, અને તેને ખૂબ જ કિનારીઓ સુધી બ્રિન્સ અને મરીનેડ્સથી ભરો. જો બરણીમાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન હોય, તો સમય જતાં તે વિસ્ફોટ થવાની સંભાવના નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે.

પહેલાથી જ કાપેલા ફળો અને શાકભાજીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પહેલાં ઘાટા થવાથી રોકવા માટે, તેમને એસિડિફાઇડ પાણીમાં મૂકી શકાય છે.

કેટલાક અપવાદો સાથે, શાકભાજીને સામાન્ય રીતે 90 ડિગ્રી તાપમાન પર 90 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઇઝ કરવામાં આવે છે. જો શાકભાજીને અગાઉથી રાંધવામાં આવે તો પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પર ખર્ચવામાં આવતો સમય ઘટાડી શકાય છે.

જો, શાકભાજી ઠંડુ થયા પછી, તે ઘાટા થઈ જાય, તો આ મરીનેડની અપૂરતી જાળવણી સૂચવે છે. વર્કપીસ ટકી શકશે નહીં લાંબો સમયઅને પછી તેને પ્રથમ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમારા કેનિંગ શાકભાજીને તાજા અને ક્રિસ્પી રાખવા માટે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ત્યાં પૂરતું મીઠું છે અને તમે થોડી તાજી હોર્સરાડિશ ઉમેરી શકો છો.

ફ્રુટ એસિડ, જે સામાન્ય રીતે સંગ્રહ દરમિયાન છૂટે છે, તે કાટ થઈ શકે છે મેટલ કવરતેથી, રબર સાથે જામના જારને બંધ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

અલબત્ત, તૈયાર સાચવેલ વસ્તુઓને ઊંધી મૂકીને એક દિવસ માટે છોડી દેવી જોઈએ. પછીથી, ફરીથી ખાતરી કરો કે તે સીલ છે અને પછી તેને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

કદાચ આ સૌથી અગત્યની બાબત છે જે દરેક ગૃહિણી કે જેઓ શિયાળા માટે પુરવઠો સ્ટોક કરવાનું નક્કી કરે છે તે જાણવું અને યાદ રાખવું જોઈએ. વાનગીઓ ચોક્કસપણે તમને તમારા શિયાળાના ટેબલ પર વિટામિન્સની હાજરીની અગાઉથી કાળજી લેવા માટે પ્રેરણા આપશે.