પોર્ક લેગમેન. પોર્ક લેગમેન - મધ્ય એશિયન વાનગીનું યુરોપિયન સંસ્કરણ

પગલું 1: ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરો.

પગલું 2: ડુંગળી તૈયાર કરો.

પગલું 3: ગાજર તૈયાર કરો.

પગલું 4: મરી તૈયાર કરો.

પગલું 5: મૂળો તૈયાર કરો.

પગલું 6: ટામેટાં તૈયાર કરો.

પગલું 7: શાકભાજી સાથે માંસ રાંધવા.

પગલું 8: બટાકા ઉમેરો.

પગલું 9: ગ્રીન્સ તૈયાર કરો.

પગલું 10: પોર્ક લેગમેન તૈયાર કરો.

નૂડલ્સને ઊંડા પ્લેટો પર મૂકો અને ડુક્કરનું માંસ અને શાકભાજી સાથે તૈયાર સૂપમાં રેડવું.

લેગમેનને તાજી વનસ્પતિથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. લેગમેનને લવાશ અથવા ઉઝબેક ફ્લેટબ્રેડ સાથે પણ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

પરંપરાગત લેગમેન રેસીપી હોમમેઇડ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે તેને જાતે બનાવવા માંગો છો, તો તમારે પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટની જરૂર પડશે - 250 ગ્રામ, પાણી - 1 ગ્લાસ અને એક ચમચી મીઠું. અમે એક બાઉલમાં પાણીથી લોટને પાતળો કરીએ છીએ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને કણક ભેળવીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલ સાથે કણકની ટોચને ગ્રીસ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કણકને રોલિંગ પિન વડે પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, તેને 16 વખત ફોલ્ડ કરો અને પાતળા નૂડલ્સમાં કાપો. અમે ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સને મીઠાના પાણીમાં પણ રાંધીએ છીએ અને તૈયાર નૂડલ્સને પાણીથી ધોઈએ છીએ.

જો તમે પાતળા-દિવાલોવાળા તવાનો ઉપયોગ કરો છો અને શાકભાજી અને માંસને ઉકાળવા માટે વધુ ગરમી ચાલુ કરો છો, તો તે ક્રિસ્પી થઈ જશે. આ રીતે ઉઇગુર લગમાન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારા વિવેકબુદ્ધિથી, તમે વિવિધ શાકભાજી, કઠોળ ઉમેરી અથવા છોડી શકો છો અને લેગમેન માટે ભરવામાં વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

- પરંપરાગત ચાઇનીઝ વાનગી, તે માંસ અને શાકભાજીની ચટણી સાથે ખાસ રીતે નૂડલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. લેગમેન તેના સ્વાદ, તૃપ્તિ અને સુગંધ માટે મૂલ્યવાન છે; તે ઘર અને રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં મળી શકે છે, અને તેની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. પરંપરાગત રીતે, લેમ્બને લેમ્બમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ દરેકને તેનો સ્વાદ ગમતો નથી, તેથી ઘણી વાર તમે બીફ અથવા ડુક્કરમાંથી બનાવેલ લેગમેનનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ વાનગી સરળ છે, શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને તૈયાર કરી શકે છે.
નૂડલ્સ વિશે થોડાક શબ્દો. લેગમેન માટે યોગ્ય નૂડલ્સ ઘરે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને સમય અને ધીરજની જરૂર છે, જો કે પરિણામ હંમેશા અપેક્ષાઓ પર રહે છે. પરંપરાગત રેસીપી મુજબ, નૂડલના કણકને દોરડામાં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી હાથમાં ખેંચાય છે, જુદી જુદી દિશામાં વળીને, ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી. જો તમે હજી સુધી આવા પરાક્રમો માટે તૈયાર નથી, તો તમે સ્ટોરમાં ખાસ નૂડલ્સ ખરીદી શકો છો. આ રેસીપી 4 સર્વિંગ્સ બનાવે છે.
બીફ લેગમેન માટે રસોઈનો સમય: 1 કલાક 35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી છે:

• 100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદન - 180.31 kcal, 9.23 ગ્રામ. - ચરબી, 3.95 ગ્રામ - કાર્બોહાઇડ્રેટ, 5.75 ગ્રામ. - પ્રોટીન.
• સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ લેગમેન તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ.
• નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ.
• ડુંગળીનું 1 માથું.
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ.
• લીલો મૂળો - અડધો (અથવા 1 નાનો સલગમ).
• બટાકા - 2 ટુકડાઓ.
• લસણની 2-3 કળી.
• સીઝનિંગ્સ: જીરું, ધાણા, કાળા મરી, પૅપ્રિકા, ખાડી પર્ણ.
• ગ્રીન્સ: પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ.
• વનસ્પતિ તેલ.

વિવિધ વાનગીઓમાં શાકભાજી અને સીઝનીંગની રચના ગૃહિણીની પસંદગીઓના આધારે બદલાઈ શકે છે. લેગ્યુમ્સ, કોબી, ઝુચીની અને રીંગણા લેગમેનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલા પણ અલગ હોઈ શકે છે - કેટલાક વરિયાળી અથવા મરીના મિશ્રણ જેવા, અન્ય પોતાને પૅપ્રિકા સુધી મર્યાદિત કરે છે. તમે હંમેશા તમારા સ્વાદ માટે રેસીપી અનુકૂલિત કરી શકો છો.

રસોઈ લેગમેન

ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સોસપાનમાં તેલ ગરમ કરો અને ત્યાં માંસ મૂકો. તે મહત્વનું છે કે તમારા કુકવેરની દિવાલો અને નીચે જાડા હોય. માંસને વાનગીઓમાં ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમે પહેલા તળિયે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. હવે ચાલો માંસને ફ્રાય કરીએ.

શાકભાજી રાંધવા. પ્રથમ, ડુંગળીને છાલ અને બારીક કાપો અને તેને માંસમાં ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થાય છે, ત્યારે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા ગાજર ઉમેરો, અને દસ મિનિટ પછી - લીલા મૂળો.
ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. વાનગીમાં મરી અને ટામેટાં ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો.

લસણને શક્ય તેટલું બારીક કાપો, જીરું, ધાણા અને મરીને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો. માંસમાં લસણ અને મસાલા ઉમેરો, ગરમ પાણી અથવા ખાસ તૈયાર સૂપ ઉમેરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી ઓછી કરો. પછી ખાડી પર્ણ ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે વાનગી બંધ કરો અને લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે સણસણવું.

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, પંદર મિનિટ માટે રાંધો, પછી ગરમી બંધ કરો.

આ સમય દરમિયાન, નૂડલ્સ રાંધવા. લેગમેન નૂડલ્સને મોટી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, તેથી મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું પસંદ કરો. પાણી સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. પાંચ મિનિટમાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પેકેજ પરની રેસીપીમાં રસોઈનો સમય તપાસો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે નૂડલ્સ વધુ રાંધવામાં ન આવે.

લગમેન સર્વ કરો

લેગમેન ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે, તે ઊંડા પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય બાઉલમાં. નૂડલ્સ તળિયે મૂકવામાં આવે છે, પછી માંસ અને શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સૂપથી ભરેલું છે. સૂપ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે - તમે લેગમેનને કેવી રીતે પીરસવાના છો તેના આધારે સૂપ રેડો. રચના ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે પૂર્ણ થાય છે. અમારું પોર્ક લેગમેન તૈયાર છે.

પોર્ક લેગમેન તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

સામાન્ય રીતે, ક્લાસિક લેગમેન મધ્ય એશિયામાંથી આવે છે. લેગમેન વિકલ્પોની વિશાળ સંખ્યા છે. વાનગી સાર્વત્રિક છે; લેગમેનને સૂપ તરીકે અને મુખ્ય વાનગી તરીકે બંને પીરસી શકાય છે. મેં બીફ લેગમેન પરના લેખમાં અગાઉ આ વિશે લખ્યું છે. ઘણા લોકો ક્લાસિક લેગમેનમાં મૂળા, રીંગણા અને ઝુચીની ઉમેરે છે, પરંતુ વાસ્તવિક લેગમેન ચટણી ફક્ત ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં, મરી, માંસ અને મસાલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ માંસનો ઉપયોગ થાય છે - બીફ, લેમ્બ, ચિકન.

ચાલો આજે પોર્ક લેગમેન બનાવવાની રેસીપી જોઈએ. અમે બીજી વાનગી તરીકે લેગમેન પીરસીશું, તેથી હું ઘટકોમાં પાણીનું પ્રમાણ દર્શાવતો નથી, તમારે પરિસ્થિતિ જોવાની જરૂર છે.

ઘટકો

લેગમેન તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - 500 ગ્રામ;
• નૂડલ્સ - 450 ગ્રામ;
• તાજી કોબી - 1 કિલો;
• બટાકા - 2-3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ટામેટા - 1 ટુકડો
• ઘંટડી મરી - 1-2 ટુકડાઓ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ટેબલ સરકો - 1 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પાંદડા;
• - 2-3 ટુકડાઓ
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી;

તૈયારી

પોર્ક લેગમેનની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી:

1. કોબીને નાની પટ્ટીઓમાં કટકો.
2. માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. અમે શાકભાજીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.
4. એક ઊંડા તવા અથવા કઢાઈમાં, વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને તેમાં માંસ ઉમેરો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.
5. માંસમાં કોબી ઉમેરો, જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. માંસ અને કોબીમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી પાણી ઉમેરો.
7. વીસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. શાકભાજી અને માંસમાં બટેટા, ટામેટાં, મીઠી મરી, ટમેટાની પેસ્ટ, મરીના દાણા અને મીઠું ઉમેરો.
9. પાણી અને એક ચમચી વિનેગર ઉમેરો.
10. ચાલીસ મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ખાડી પર્ણ અને લસણ ઉમેરો.
11. દરમિયાન, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નૂડલ્સને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
12. અમે નીચે પ્રમાણે અમારા ડુક્કરનું માંસ લેગમેન મૂકે છે: પ્રથમ નૂડલ્સને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો, પછી ટોચ પર માંસ અને શાકભાજી ઉમેરો. અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેક સેવામાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
13. ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પોર્ક લેગમેન છંટકાવ.

પોર્ક લેગમેન કાંટો અથવા ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાઈ શકાય છે.

બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો. મીઠી મરી તાજી સ્થિર ઉપયોગ કરી શકાય છે. જરૂરી માત્રામાં વપરાતા મસાલાને એક અલગ જાર અથવા પ્લેટમાં મીઠું સાથે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ અન્ય વાનગીઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે.

માંસની વાત કરીએ તો, પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર, લેમ્બમાંથી લેગમેન તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં અમે તેને ડુક્કરમાંથી બનાવીશું, તમે બીફનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો જેથી તે તૈયાર વાનગીમાં દેખાય. તમારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સોસપાનની જરૂર પડશે - તેમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો. પછી માંસ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તૈયારીના આ તબક્કે તેને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ચડાવી શકાય છે.

લસણ અને ડુંગળીને છોલી લો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, આ ઘટકોને કાપી નાખો. તેમને બરછટ કાપવાની જરૂર નથી.

બટાકા અને કાચા ગાજરમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને પાણીથી કોગળા કરો. પછી શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. આ તેમને સ્ટીવિંગ પછી ટુકડાઓમાં રહેવા દેશે.

હવે તમે સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરી શકો છો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ચમચી વડે હલાવો.

મીઠી મરીને સહેજ ગરમ પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો. તેમાંથી તમામ પ્રવાહી દૂર કરો. તમે તાજી શાકભાજી લઈ શકો છો અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં પ્રી-કટ કરી શકો છો. પેનમાં ગાજર અને મરી રેડો. બીજો ઘટક નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, આમાં લગભગ 10-15 મિનિટનો સમય લાગશે.

પછી તેમાં સમારેલા બટેટા ઉમેરો. 500 મિલી માંસના સૂપમાં રેડવું; જો વાનગી ખૂબ ચીકણું લાગે તો તમે સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જગાડવો. આશરે 15 મિનિટ માટે ઢાંકણને સહેજ ખુલ્લું રાખીને ઉકાળો. સમયાંતરે હલાવવાનું યાદ રાખો જેથી શાકભાજી અને માંસ સરખી રીતે રંધાય.

ખૂબ જ અંતમાં તમારે એક ખાડી પર્ણ અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે. તેમજ લેગમેન માટે પરંપરાગત મસાલા: જીરું, પીસેલા કાળા મરી, ધાણા અને પૅપ્રિકા. તમે તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો. ઘટકોને હલાવો અને લગભગ 1-2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ઢાંકણને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, તમે સેવા આપવા માટે અન્ય મહત્વપૂર્ણ ઘટક તૈયાર કરી શકો છો. સ્પાઘેટ્ટી લો અને સોસપેનમાં ચપટી મીઠું નાખી પાણી ગરમ કરો. પછી નૂડલ્સને ઉકળતા સમાવિષ્ટોમાં મૂકો. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને પ્રવાહીને દૂર કરો અને સ્પાઘેટ્ટીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

જો તમે લેગમેનને સૂપ તરીકે સર્વ કરો છો, તો તેને ઊંડા બાઉલમાં રેડો. જો નૂડલ્સ સાથેનો બીજો કોર્સ હોય, તો ફ્લેટ પ્લેટ લો. પ્રથમ, તેના પર બાફેલી સ્પાઘેટ્ટી મૂકો, અને પછી ઢગલામાં આધાર મૂકો. આ કિસ્સામાં, લેગમેનનો ઉપયોગ હાર્દિક અને સુગંધિત ગ્રેવી તરીકે થાય છે. તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક છરી સાથે વિનિમય કરવો અને તૈયાર વાનગી સજાવટ. પરિણામ એ એક સુખદ-સ્વાદ લેગમેન છે જે સંપૂર્ણપણે મસાલાઓ દ્વારા પૂરક છે. સ્ટવિંગ દરમિયાન બધી શાકભાજી સારી રીતે નરમ પડે છે અને માંસના સૂપમાં પલાળવામાં આવે છે. આ વાનગી હાર્દિક લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે જે સમગ્ર પરિવાર માટે તૈયાર કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ!

અસામાન્ય નામ હોવા છતાં, લેગમેન વાસ્તવમાં માત્ર નૂડલ સૂપ છે. ચાલો જોઈએ કે લેગમેન કેવી રીતે રાંધવા અને આ વાનગીમાં શું ભિન્નતા છે.

પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર લેગમેનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે રેસીપીનું પાલન કરવું.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ઘણા બટાકા;
• બે ડુંગળી;
• થોડી ટમેટા પેસ્ટ;
• લસણના થોડા લવિંગ;
• લગભગ 400 ગ્રામ ચિકન;
• બે ટામેટાં અને બે મરી;
• સ્પાઘેટ્ટીનો એક પેક;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ, ચાલો પાસ્તાને ઉકાળીએ.
2. હવે આપણે ઘટકોને તળવા તરફ આગળ વધીએ છીએ. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને માંસ અને ટમેટાની પેસ્ટ સાથે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
3. ત્યાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં, અદલાબદલી મરી અને અદલાબદલી લસણ, થોડી વાર પછી ટામેટાં ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.
4. જ્યારે તળવાની પ્રક્રિયા ચાલુ હોય, ત્યારે બટાકાની છાલ કાઢી, તેને માંસ અને શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બે ગ્લાસ પાણીથી ભરો. જો ફ્રાઈંગ પાન ઊંડા ન હોય, તો તમે શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરી શકો છો.
5. તમે બધા ઉત્પાદનોને ભેગા કરી લો તે પછી, તમારે તેમને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, તેમને ઢાંકણથી ઢાંકીને અને ગરમીનું તાપમાન નીચું સેટ કરો.

ડુક્કરનું માંસ રેસીપી

ડુક્કરનું માંસ સાથે લેગમેન પણ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ પરિણામ વધુ ચરબીયુક્ત છે,સ્વાદમાં સમૃદ્ધ હોવા છતાં.

જરૂરી ઘટકો:

• 200 ગ્રામ સ્પાઘેટ્ટી અથવા નૂડલ્સ;
• ઘણા બટાકા;
• એક ટમેટા;
• ગાજર અને ડુંગળી;
• અડધા કિલોગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• થોડી ટમેટા પેસ્ટ;
• મસાલા, મરી, જડીબુટ્ટીઓ - તમારા સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. આ વાનગી માટે બિન-ચરબીવાળા માંસ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જો કે ડુક્કરનું માંસ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું નથી. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.
2. જ્યારે માંસ થોડું તળેલું હોય, ત્યારે તેમાં પહેલા સમારેલી ડુંગળી અને પછી સમારેલા ગાજર ઉમેરો.
3. આગળનું પગલું ટામેટાં છે. તેમને શાકભાજી સાથે માંસમાં સમારેલી અને ઉમેરવાની પણ જરૂર છે. બધા ઘટકોને હળવાશથી હલાવવાનું યાદ રાખો.
4. હવે તમારે એક સારી શાક વઘારવાનું તપેલું જોઈએ જેમાં ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તમામ ઘટકોને સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે. કાતરી બટાકા, ટમેટાની પેસ્ટ, નૂડલ્સ પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બધી સામગ્રી પાણીથી ભરેલી હોય છે. આ સમયે તમે બધા મસાલા ઉમેરી શકો છો.
5. તમારે માત્ર તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની છે, ઢાંકણને સહેજ ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો.

બીફ લેગમેન

ગોમાંસ સાથે લેગમેન સામાન્ય રીતે ઉઝબેક રાંધણકળાની વાનગી છે, પરંતુ તે તેમને ચીનથી આવી હતી.હકીકત એ છે કે આ સૂપ હોવા છતાં, તે કાં તો પ્રથમ અથવા બીજી વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ગાજર અને ડુંગળી;
• થોડી ટમેટા પેસ્ટ;
• બટાકાની એક દંપતિ;
• ખાસ નૂડલ્સ અથવા નિયમિત સ્પાઘેટ્ટી;
• લગભગ 600 ગ્રામ ગોમાંસ;
• ઘણા ટામેટાં;
• વિવિધ મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે માંસ તૈયાર કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલીએ છીએ. જ્યારે તે થોડું તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળીને વિનિમય કરો, ગાજરને છીણી લો અને તેને માંસ પર મૂકો. થોડી મિનિટો માટે રાંધવા.
2. હવે બાકીના શાકભાજી અને માંસમાં સમારેલા બટેટા ઉમેરો, થોડી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બધું પાણીથી ભરો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. આ સમય પછી, ટામેટાં ઉમેરો, ઢાંકી દો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવો.
4. જ્યારે માંસ અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, તમારે નૂડલ્સ ઉકાળવાની જરૂર છે. તે તૈયાર થયા પછી, તેને પ્લેટો પર મૂકો અને ટોચ પર માંસ અને શાકભાજીની પરિણામી ગ્રેવી રેડો.

ચિકન વિકલ્પ

ચિકન સાથે લેગમેન એ એક રેસીપી છે જેને પરંપરાગત પણ કહી શકાય. જો કે આ વાનગી માટે તમે લગભગ કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.

• ઘણા ટામેટાં;
• બે મીઠી મરી;
• એક ગાજર અને ડુંગળી;
• આશરે 600 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• ત્રણ બટાકા;
• નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી - 200 ગ્રામ;
• સીઝનીંગ અને મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ચાલો માંસ સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ. આ વાનગીની અન્ય વાનગીઓની જેમ, તમારે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવાની જરૂર છે. જ્યારે તેનો રંગ થોડો બદલાય છે, ત્યારે તમે શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
2. પ્રથમ, સમારેલી ડુંગળી, પછી ગાજર, મરી અને ટામેટાં ઉમેરો. આ બધું લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. તમે થોડો મસાલો ઉમેરી શકો છો. પાણી ઉમેરીને થોડીવાર ઉકાળો.
3. આ સમયે, નૂડલ્સને રાંધવા માટે સેટ કરો, તેને નિયમિત પાસ્તાની જેમ તૈયાર કરો.
4. પછી પ્લેટો લો જ્યાં લેગમેન નાખવામાં આવશે. નૂડલ્સ પ્રથમ મૂકવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રેવી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.

ઉઝબેકમાં

ઘરે ઉઝબેક શૈલીમાં લેગમેન જરાય મુશ્કેલ નથી. તેમ છતાં નામ પરથી એવું લાગે છે કે તે બીજી રીતે છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તમે તેને જલ્દી ભૂલી શકશો નહીં.

રસોઈ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ગાજર અને ડુંગળી - 1 ટુકડો દરેક;
• ઘણા બટાકા;
• બે ટામેટાં;
• 800 ગ્રામ ગોમાંસ;
• નૂડલ્સ - લગભગ 200 ગ્રામ;
• બે મીઠી મરી;
• લસણ, મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. નૂડલ્સ જાતે બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ દરેક જણ તે કરી શકતા નથી અને તે ઘણો સમય લે છે. તેથી, તમે લેગમેન માટે ખાસ કરીને તૈયાર સંસ્કરણ ખરીદી શકો છો. તેને ઉકાળવાની જરૂર છે અને બાકીના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો.
2. માંસને ટુકડાઓમાં કાપીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડીવાર માટે રાંધો, પછી સમારેલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો.
3. થોડી વાર પછી, અદલાબદલી લસણ, પાસાદાર ટામેટાં અને મીઠી મરી ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
4. હવે શાકભાજી અને માંસ પાણીથી ભરેલા છે અને તેની ઉપર બટાકાની ચોરસ મૂકવામાં આવે છે. આ બધું તૈયાર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
5. જે બાકી છે તે પહેલા પ્લેટમાં નૂડલ્સ અને પછી સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને માંસ નાખવાનું છે.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ - ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

આ વાનગીને ધીમા કૂકરમાં રાંધવાથી આનંદ થાય છે. તદુપરાંત, તે તેના સ્વાદને બગાડતું નથી.

જરૂરી ઘટકો:

• 600 ગ્રામ માંસ;
• ડુંગળી અને ગાજર - દરેક એક ટુકડો;
• બે ટામેટાં;
• બટાકા - બે ટુકડા;
• ઘણી મીઠી મરી;
• લગભગ 200 ગ્રામ નૂડલ્સ;
• લસણ અને અન્ય મસાલાના થોડા લવિંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ, ચાલો બધું કાપી નાખીએ. માંસ - મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં. અમે ડુંગળીને રિંગ્સમાં, લસણને નાના ચોરસમાં અને ટામેટાં, બટાકા, મરી અને ગાજરને મધ્યમ ચોરસમાં ફેરવીએ છીએ.
2. અમે મલ્ટિકુકરમાંથી એક કપ લઈએ છીએ, પહેલા તેમાં માંસ મૂકીએ છીએ, "બેકિંગ" અથવા "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ અને માંસને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ, તેથી અમે તેમાં લસણ અને ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ. એક સરસ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો.
3. આ પછી, બાકીની શાકભાજી મૂકો, પાણી ભરો, સીઝનિંગ્સ ઉમેરો, બંધ કરો અને લગભગ 90 મિનિટ માટે "સૂપ" અથવા "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો.
4. જ્યારે માંસ અને શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમારે નૂડલ્સ ઉકાળવાની જરૂર છે. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, એક પ્લેટમાં નૂડલ્સ મૂકો અને તેના પર ગ્રેવી રેડો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• લેમ્બ - 600 ગ્રામ;
• ત્રણ બટાકા;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર દરેક;
• ત્રણ ટામેટાં;
• બે મરી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું, મરી, અન્ય મસાલા;
• લગભગ 200 ગ્રામ નૂડલ્સ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. નૂડલ્સને ગરમ પાણીમાં રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો અને બાજુ પર રાખો.
2. ચાલો માંસને રાંધવા તરફ આગળ વધીએ. તેને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે શાકભાજી સાથે તે જ કરીએ છીએ, બધું અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે.
3. જાડા દિવાલોવાળા બાઉલમાં માંસ મૂકો, તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પહેલા ડુંગળી, પછી ગાજર અને મરી ઉમેરો. થોડા સમય પછી, બટાટા, પસંદ કરેલા મસાલા સાથે બધું સીઝન કરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો.
4. હવે તમે સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવી શકો છો.
5. આ સમય પછી, નૂડલ્સમાંથી બાકી રહેલ બધું પાણી અથવા સૂપથી ભરો. જ્યારે ભરણ તૈયાર થાય છે, ત્યારે વાનગી પીરસી શકાય છે. પ્રથમ નૂડલ્સ નાખવામાં આવે છે, અને પછી માંસ ગ્રેવી.