એસ્પિરિન સાથે કેનિંગ ટામેટાં. એસ્પિરિન સાથે ટામેટાંનું ઠંડુ સંરક્ષણ

એસ્પિરિન કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે અને તેની કિંમત એક પૈસો છે. તે સામાન્ય રીતે માથાનો દુખાવો અને દાંતના દુઃખાવા માટે લેવામાં આવે છે. સરકોના વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ ક્યારે અને કોણે કર્યો તે અજ્ઞાત છે. એસ્પિરિન સાથેના ટામેટાં - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો જાળવણીમાં એસ્પિરિનનો ઉપયોગ તમામ શાકભાજી અને સલાડની લણણી માટે પ્રમાણભૂત છે. ક્યાં તો આખી ગોળીઓનો ઉપયોગ...

પરંતુ આ શિયાળામાં, મારા પતિની માતાએ અમને તૈયાર ટમેટાંની સારવાર કરી. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હતા, તેથી અલબત્ત મેં તરત જ રેસીપી માટે પૂછ્યું. અને હવે તેણે મને ખરેખર આશ્ચર્યચકિત કર્યું - તે બહાર આવ્યું કે સાસુ શિયાળા માટે એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં બંધ કરે છે.

તે જ સમયે, આખી પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે: તમારે ફક્ત ટામેટાં અને મસાલા તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એસ્પિરિન ઉમેરો, ગરમ મરીનેડ સાથે બધું રેડવું - અને તમે જાર બંધ કરી શકો છો. હા, હા, આ બધું - કંટાળાજનક વંધ્યીકરણ અથવા બહુવિધ ભરણ વિના. સારું, મેં પરિણામ અજમાવ્યું - તે માત્ર અદ્ભુત છે, તમે મારા પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. તેથી જો તમે શિયાળા માટે એસ્પિરિન સાથે સાધારણ મસાલેદાર, સાધારણ મીઠા ટામેટાં બંધ કરવા માંગતા હો, તો હું રાજીખુશીથી તમારી સાથે રેસીપી શેર કરીશ.

ઘટકો:

• ટામેટાં (જાડી ચામડીની જાતો પસંદ કરો)
• લસણ
• સુવાદાણા છત્રીઓ
• અટ્કાયા વગરનુ
• 3 લિટર જાર દીઠ 3 એસ્પિરિન ગોળીઓ
• 2 લિટર દીઠ 2 એસ્પિરિન ગોળીઓ
• એસ્પિરિનનો 1 લિટર જાર

મરીનેડ:

• 2.5 લિટર પાણી
• 100 મિલી 9% સરકો
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 100 ગ્રામ મીઠું

શિયાળા માટે એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા:

આ પ્રકારની જાળવણી માટે, અમે નાના, ગાઢ, માંસલ ટામેટાં પસંદ કરીએ છીએ, જાડા ત્વચા સાથે, વધુ સારી - "ક્રીમ" ની જાતો. અખંડ ત્વચા સાથે ટામેટાં પસંદ કરો, કચડી નહીં. ટામેટાંને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

અમે કુશ્કીમાંથી લસણ સાફ કરીએ છીએ અને તેને ધોઈએ છીએ. સુવાદાણા છત્રીઓ પણ ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને વધારાના ભેજને દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર ફેલાવવામાં આવે છે.

અમે તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે જારને અગાઉથી જંતુરહિત કરીએ છીએ, ઢાંકણાને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. બરણીઓના તળિયે આપણે સુવાદાણા, લસણ, ખાડી પર્ણની છત્ર મૂકીએ છીએ.

પછી ટામેટાંને કચડી નાખ્યા વિના શક્ય તેટલી ખાલી જગ્યા ભરવાનો પ્રયાસ કરીને, ટામેટાં મૂકો.

એસ્પિરિન (એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ) ની ગોળીઓ પાવડરમાં ભેળવી.

ટામેટાં સાથે જારમાં એસ્પિરિન પાવડર રેડો.

પેનમાં મરીનેડ માટે પાણી રેડવું, ખાંડ અને મીઠું રેડવું. ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, વધુ ગરમી પર પાણીને ઉકાળો. મેરીનેડમાં વિનેગર રેડો અને ગરમી બંધ કરો. ઉકળતા મરીનેડ સાથે ટામેટાંના જાર રેડો.

અમે ઢાંકણો સાથે આવરી લઈએ છીએ અને હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ - રોલ અપ અથવા સ્ક્રૂ. અમે બંધ બેંકો ચાલુ કરીએ છીએ.

અને અમે બેંકોને ધાબળો સાથે લપેટીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને એક દિવસ માટે આમ જ રહેવા દો.

લોખંડના વાસણ હેઠળ એસ્પિરિન સાથેના ટામેટાં, સરકો સાથે અથવા વગર 3-લિટરના જારમાં ઠંડા પાણી સાથે ઝડપી રેસીપી. અથાણાંવાળા ટામેટાં માટેની આ રેસીપી માત્ર એક સુખદ સ્વાદની સંવેદના જ નહીં, પણ માથાનો દુખાવો (ખાસ કરીને હેંગઓવર સાથે), તાપમાનને ઘટાડે છે અને લોહીને વધુ પ્રવાહી બનાવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, રસોઈ પહેલાં, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, શું એસ્પિરિન સાથેના ટામેટાં હાનિકારક છે? જો એસિટિલસાલિસિલિક એસિડ, તેમજ પેટની સમસ્યાઓ પ્રત્યે કોઈ વ્યક્તિગત સહનશીલતા નથી, તો આવી રેસીપી પ્રમાણમાં સલામત છે.

ત્રણ-લિટરના જાર પર, 500 મિલિગ્રામ (0.5 ગ્રામ પ્રતિ લિટર) ની માત્ર 3 એસ્પિરિન ગોળીઓ લેવામાં આવે છે, આ દવાની મહત્તમ એક માત્રા 1 ગ્રામ છે. એટલે કે, તમે માત્ર ત્યારે જ ઓવરડોઝ પકડી શકો છો જો તમે જાતે જ એક મુલાકાતમાં એસ્પિરિન સાથે મેરીનેટેડ ટામેટાંની આખી બરણી ખાઓ. પરંતુ જો તમે રાત્રિભોજનમાં થોડા ટામેટાં ખાઓ છો, તો એસિટિલસાલિસિલિક એસિડની થોડી માત્રા પણ ફાયદાકારક બની શકે છે. આ વળાંકમાં એસ્પિરિન એક જ સમયે પ્રિઝર્વેટિવ અને એન્ટિબાયોટિકની ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી, ટેબ્લેટવાળા ટામેટાં ઓરડાના તાપમાને પણ આથો આપતા નથી; બરણીઓને પેન્ટ્રીમાં જમણી બાજુએ છોડી શકાય છે કે તેઓ વિસ્ફોટ થશે તેવા ભય વિના.

3-લિટર જાર માટે સરકો સાથે રેસીપી માટે ઘટકો:

• ટોમેટોઝ - લીલો અથવા લાલ, સૌથી અગત્યનું મજબૂત;
• લસણ;
• લવરુષ્કા, મરીના દાણા, મસાલા;
• સરકો - 100 મિલી;
• ત્રણ એસ્પિરિન ગોળીઓ (0.5 ગ્રામ પ્રત્યેક);
• ખાંડ અને મીઠું - 2 ચમચી દરેક.

ઉકળતા પાણી સાથે કેવી રીતે રાંધવા:

ટામેટાંને ધોઈ, છાલ અને લસણને કાપી નાખો. શાકભાજી સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં નાખવામાં આવે છે. તળિયે સૂઈ જવા માટે એસ્પિરિનને ચમચી વચ્ચે કચડી નાખવાની જરૂર છે. આગળ, તમારે 2-3 લિટર પાણી (ટામેટાંને બરણીમાં આવરી લેવા માટે) ઉકાળવાની જરૂર છે, તેમાં સરકો રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જાર પર ઉકળતા પાણી રેડો, ઢાંકણ પર પ્રક્રિયા કરો અને રોલ અપ કરો. ટ્વિસ્ટને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ઠંડા પાણી સાથે કેવી રીતે રાંધવા:

ઠંડા પાણીમાં એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે, તમારે વધુ સરકો (લગભગ એક ગ્લાસ) અને વધુ મીઠું (150 ગ્રામ) લેવાની જરૂર છે. મીઠું, સરકો અને એસ્પિરિન તરત જ પાણીમાં ઓગળી જાય છે, ટામેટાં અને મસાલા સાથેના જારને સોલ્યુશન સાથે રેડવામાં આવે છે. મસાલાની ભૂમિકામાં, લવરુષ્કા નહીં, પરંતુ ડુંગળી, લસણ, સેલરિ, સુવાદાણા, જડીબુટ્ટીઓ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. મસાલેદારતા માટે, તમે મરચું મરીના પોડ ઉમેરી શકો છો. જારને સ્વચ્છ ઢાંકણ સાથે વળેલું છે, ગરમ પાણીની નીચે મૂકવામાં આવે છે જેથી મીઠું અને એસ્પિરિન પ્રવાહીમાં ભળી જાય. 2 મહિના પછી, ટ્વિસ્ટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, તમારે તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. રેસીપી આકર્ષક છે કે તમે તેને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો.

વિનેગર વિના:

વધારાના એસિડ વિના કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે. કેટલીક વાનગીઓ સરકોને સાઇટ્રિક એસિડથી બદલવાનું સૂચન કરે છે. ત્રણ-લિટરના જાર માટે, તેને લગભગ 10 ગ્રામની જરૂર છે. જો કે, આ આરોગ્ય પર મૂર્ત અસર લાવશે નહીં, કોઈપણ રીતે, કોઈપણ એસિડ સાથે એસ્પિરિનનું મિશ્રણ પેટ માટે ખૂબ ઉપયોગી નથી. ઓછામાં ઓછી આ વાનગીઓ સારી સાઇડ ડિશ સાથે ખાવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, જે પેટ અને પાચનતંત્ર પર એસિડની હાનિકારક અસરોને દૂર કરશે.

એસ્પિરિન સાથે આયર્ન લિડ ટોમેટોઝ એ લોકો માટે એક સારી રેસીપી છે જેઓ આ સ્વાદિષ્ટ એક દિવસમાં થોડી માત્રામાં ખાવાનું પસંદ કરે છે અને ટ્વિસ્ટ પર ઘણો સમય વિતાવતા નથી.

શિયાળાની તૈયારીઓમાં વિવિધતા લાવવાના પ્રયાસમાં, ગૃહિણીઓ અસંખ્ય યુક્તિઓનો આશરો લે છે, કેટલીકવાર જારમાં સૌથી અકલ્પ્ય ઘટકો ઉમેરે છે. આ રહસ્યમય ઉમેરણોમાંથી એક સામાન્ય એસ્પિરિન છે, જે કોઈપણ હોમ મેડિસિન કેબિનેટમાં ઉપલબ્ધ છે. કેનિંગમાં ઔષધીય ઉત્પાદનનો ઉપયોગ એ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે જેણે ગૃહિણીઓને બે ગરમાગરમ દલીલ શિબિરમાં વહેંચી દીધી છે. કેટલાક લોકો મરીનેડ જારમાં એસ્પિરિન ઉમેરવામાં ખુશ છે, વિશ્વાસપૂર્વક ભારપૂર્વક કહે છે કે આવા ઘટક તૈયારીઓને નવો અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. અન્ય લોકો સ્પષ્ટપણે કેનિંગમાં દવાઓના ઉપયોગની વિરુદ્ધ છે, કારણ કે તેનો હેતુ સંપૂર્ણપણે અલગ છે અને આવી રચના અનિચ્છનીય છે. શિયાળામાં, એસ્પિરિન સાથે ટામેટાંની ખુલ્લી બરણી ફક્ત ઘરે જ આનંદ અને પ્રશંસાનું કારણ બને છે, અને રસપ્રદ વાનગીઓ તમને આવા મરીનેડ્સની તૈયારી સાથે આરામદાયક બનવામાં મદદ કરશે.

એસ્પિરિન સાથે તૈયાર ટામેટાં: સરળ અને સ્વાદિષ્ટ!

સૌથી સરળ રેસીપી, જે ઘણી ગૃહિણીઓના રસોડામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. એક નાજુક પ્રકાશ સુગંધ ચોક્કસપણે તમને ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે, અને સ્થિતિસ્થાપક લાલ ટામેટાં ઉત્સવની કોષ્ટકને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.

ઘટકો:

• 9 લિટર પાણી (ઉકળશો નહીં);
• 500 મિલી સરકો;
• ખાંડ 320 ગ્રામ;
• 290 ગ્રામ મીઠું;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા છત્રી, horseradish અથવા કિસમિસ પાંદડા);
• એસ્પિરિન;
• ટામેટાં (પાકેલા, પેઢી).

રસોઈ:

1. ટામેટાંને સારી રીતે ધોયા પછી કાગળના ટુવાલ વડે થોડું સૂકવી લો.
2. ગ્રીન્સ અને એસ્પિરિનને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મોકલો (1 લિટર કન્ટેનર માટે - 1 ટેબ્લેટ).
3. કન્ટેનરને ટામેટાંથી ચુસ્તપણે ભરો, ખૂબ ઉત્સાહી થયા વિના, જેથી ફળોને નુકસાન ન થાય. છલકાતા ટામેટાંને બહાર કાઢવું ​​વધુ સારું છે જેથી તે શેલ્ફ લાઇફ દરમિયાન પોર્રીજમાં ફેરવાય નહીં.
4. પાણીમાં મીઠું, સરકો, ખાંડ ઓગાળી લો. તરત જ શાકભાજી સાથે કન્ટેનર રેડવાની છે.
5. તરત જ સીલ કરો, ઢાંકણા નીચે મૂકો.

જાળવણી વસંત સુધી સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ તેને ફેરવી શકાતી નથી.

"ચમત્કાર"

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર ટમેટાં સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓના બધા પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. પરીક્ષણ માટે ઘણા જાર તૈયાર કર્યા પછી, તમારે ચોક્કસપણે એક નોટબુકમાં પ્રમાણ લખવું જોઈએ, કારણ કે આવતા વર્ષે તમારે ચોક્કસપણે ફરીથી રસોઇ કરવી પડશે.

ઘટકો:

• 2 એલ 500 મિલી પાણી;
• 95 મિલી સરકો (સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકાય છે);
• 195 ગ્રામ ખાંડ;
• 105 ગ્રામ રોક મીઠું;
• 2 કિલો 700 ગ્રામ ટામેટાં;
• ગ્રીન્સ (સેલેરી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• 6 એસ્પિરિન ગોળીઓ.

રસોઈ:

1. તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાં સાથે સ્વચ્છ કાચના કન્ટેનર ભરો.
2. પાણીમાં મસાલા અને વિનેગર ઉમેરીને મરીનેડ ઉકાળો.
3. એસ્પિરિન (3 એલ - 1 ટેબલના કન્ટેનર પર) મૂક્યા પછી, ઉકળતા મરીનેડ સાથે ટમેટાં સાથે કન્ટેનર રેડવું.
4. મેટલ ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

"ઉનાળાની ગરમી"

મરી અને દ્રાક્ષ સાથે ટામેટાંનું મિશ્રણ ઘણીવાર ઘણી વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, ઘટકોની સસ્તીતા, તૈયારીમાં સરળતા અને અદ્ભુત સ્વાદને કારણે જાળવણી લોકપ્રિય છે. તમે એસ્પિરિન ઉમેરીને નવી અસામાન્ય નોંધો ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• 900 ગ્રામ પાકેલા ટામેટાં;
• 300 ગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 400 ગ્રામ મરી (બહુ રંગીન વધુ યોગ્ય છે);
• 1 એલ 450 મિલી પાણી;
• 25 ગ્રામ મીઠું (આયોડાઇઝ્ડ આગ્રહણીય નથી);
• મસાલાના 5 ગ્રામ;
• 40 ગ્રામ લસણ;
• 50 ગ્રામ સુવાદાણા પાંદડા;
• 2 ટેબ. એસ્પિરિન

રસોઈ:

1. પાણીને બોઇલમાં લાવો.
2. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે કાચના કન્ટેનરમાં અડધા કાપેલા મરી (બીજની શીંગો વિના), દ્રાક્ષ (સ્પ્રીગ્સ સાથે જોડી શકાય છે), લસણ અને ટામેટાં સાથે ચુસ્તપણે ભરો. તળિયે સુવાદાણા પાંદડા અને એસ્પિરિન મોકલવાનું ભૂલશો નહીં.
3. શાકભાજી સાથેના કન્ટેનરમાં મીઠું અને મસાલા નાખો.
4. કાળજીપૂર્વક ઉકળતા પાણી રેડવું, તરત જ સીલ કરો અને ભોંયરામાં મોકલો.

એમેરાલ્ડ પ્લેસર: એસ્પિરિન સાથે લીલા ટામેટાં કેનિંગ

પાકેલા લીલા ટામેટાંમાંથી આવા કેનિંગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બરણીમાં, તેઓ માત્ર મહાન લાગે છે, અને સ્વાદ મસાલેદાર, મીઠી અને ખાટા છે. શિયાળામાં, આવી તૈયારીની મદદથી, તમે માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો, અથવા તમે તેને સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકો છો. સૌથી ખરાબમાં, તમે તાજી બ્રેડની મોટી સ્લાઇસ સાથે ટેબલની નજીક બેસી શકો છો અને કેનમાંથી સીધા જ ખાઈ શકો છો - તે સમાન સ્વાદિષ્ટ બનશે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મરીનેડ ક્યાં તો અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં: કેટલીક ગૃહિણીઓ તેના પર ભવ્ય પેસ્ટ્રી રાંધવાનું મેનેજ કરે છે.

ઘટકો:

• 50 ગ્રામ કડવી અને મીઠી મરી;
• 200 ગ્રામ ગાજર;
• 20 ગ્રામ લસણ;
• ધાણા, રાસબેરિનાં અને ચેરીનાં પાન, સુવાદાણા;
• ખાંડ 50 ગ્રામ;
• 1 કિલો 600 ગ્રામ લીલા ટામેટાં;
• 85 ગ્રામ સરકો;
• 45 ગ્રામ મીઠું;
• એસ્પિરિન

રસોઈ:

1. શાકભાજીને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈને તૈયાર કરો.
2. ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, બીજની શીંગો દૂર કર્યા પછી મરીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
3. કાચના કન્ટેનરને જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ટામેટાના ટુકડા, મરીના ટુકડાઓથી ભરો, એસ્પિરિન (વોલ્યુમ 1 પીસીના 1 લિટર પર આધારિત) મૂકવાની ખાતરી કરો.
4. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ નાખી, વિનેગર નાખીને મરીનેડ ઉકાળો. થોડું ઠંડુ કરો.
5. કાચના કન્ટેનરની સામગ્રી રેડો. ટીન ઢાંકણો સાથે સીલ.

તે ફેરવવા યોગ્ય નથી, કન્ટેનરને તરત જ ભોંયરામાં લઈ જવું અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં રસોડામાં મૂકવું વધુ સારું છે.

"વિશિષ્ટ": ઝુચીની, કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથેની રેસીપી

સમૃદ્ધ સ્વાદ, બરણીઓની સામગ્રીનું સુંદર દૃશ્ય, એક નાજુક સુગંધ - આ બધું સંરક્ષણ વિશે કહી શકાય, જે વિવિધ શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે જોડે છે. અલબત્ત, ટામેટાં મુખ્ય ઘટક રહેશે, પરંતુ કાકડીઓ અને ઝુચીનીનો ઉમેરો કોઈપણ રીતે વર્કપીસને બગાડે નહીં. આવા અદ્ભુત સંયોજન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, જેમાં એસ્પિરિન સક્રિય ભાગ લે છે.

તમારે ત્રણ-લિટરના ખાલી બરણી પર 3 ગોળીઓ મૂકવાની રહેશે. તે દરમાં વધારો કરવા યોગ્ય નથી, તે સંગ્રહના સ્વાદ અને અવધિને અસર કરશે નહીં.

ઘટકો:

• 870 ગ્રામ કાકડીઓ;
• 700 ગ્રામ ઝુચીની;
• 920 ગ્રામ ટમેટાં;
• 200 ગ્રામ ડુંગળી (તમે લાલ લઈ શકો છો);
• એસ્પિરિન;
• 65 ગ્રામ મીઠું;
• સીઝનિંગ્સ (ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા, horseradish પર્ણ, લસણ, allspice);
• ચેરી અને કિસમિસ પાંદડા;
• 980 મિલી પાણી.

રસોઈ:

1. પહેલા શાકભાજી તપાસો. ત્યાં સહેજ નુકસાન અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો ન હોવા જોઈએ. નહિંતર, જાળવણી ઝડપથી બગડશે.
2. લીલા પાંદડા ઠંડા સ્વચ્છ પાણીના બાઉલમાં એક કલાક માટે મૂકી શકાય છે.
3. કાચના કન્ટેનરના તળિયે મસાલા અને એસ્પિરિન મોકલો.
4. બીજમાંથી ઝુચીની સાફ કરો અને મોટા જાડા બારમાં કાપો. જો તેઓ યુવાન હોય, તો તેમને સાફ કરવાની જરૂર નથી.
5. શાકભાજીને સરસ રીતે મૂકો, તેમની વચ્ચે લસણ મૂકવાનું ભૂલશો નહીં. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવી વધુ સારું છે, તેને બરણીમાં પણ મોકલો.
6. તમારે મરીનેડ રાંધવાની જરૂર નથી, ફક્ત પ્રવાહીને ઉકાળો, તરત જ મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, કાચના કન્ટેનરની સામગ્રી રેડો.
7. કેપિંગ કર્યા પછી, ઢાંકણાવાળા કન્ટેનરને નીચે મૂકો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ સ્થિતિમાં રાખો.

સુકા મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ

આ પ્રકારના કેનિંગ માટે, પ્રવાહી, મસાલા અથવા ઘણા બધા મસાલાની જરૂર નથી. જો કે, પરિણામ એક અદ્ભુત સારવાર છે. જો ટામેટાંનો પાક સારો નીકળે, તો તમે લણણી માટે લાકડાના મોટા બેરલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ટામેટાં આવા કન્ટેનરમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ધીમે ધીમે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે લાકડાના કન્ટેનર પ્રાચીન સમયથી શાકભાજી અને ફળો સંગ્રહવા માટે લોકપ્રિય છે. અલબત્ત, જો તમે પરીક્ષણ માટે ઘણા કેન તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો મોટા (3 અથવા 5 લિટર) લેવાનું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• ટામેટાંની એક ડોલ;
• એસ્પિરિન;
• 980 ગ્રામ મીઠું.

રસોઈ:

1. ટામેટાં સખત લે છે, એક ગાઢ ત્વચા સાથે. તમારી જાતને કાંટો વડે પ્રી-આર્મ કરો અને દરેક ફળને કાપો.
2. એક કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં ટામેટાં ફેલાવો, દરેક સ્તરને મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો.
3. એસ્પિરિન મૂકવાની ખાતરી કરો. કેટલી જરૂર છે? ફળોની એક ડોલ માટે - એક પેકેજ (10 પીસી.).
4. ટામેટાંથી ટોચ પર ભરેલા ગ્લાસ કન્ટેનર, નાયલોનની ઢાંકણો સાથે બંધ, બેરલ પર ભારે જુલમ સ્થાપિત કરવું અને ઉપરથી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાનું વધુ સારું છે.

સંરક્ષણમાં શા માટે અને કેટલી એસ્પિરિન ઉમેરવામાં આવે છે

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે શાકભાજી સાચવવા માટે ઘણીવાર એસ્પિરિનનો ઉપયોગ કરે છે. દવાની આવી લોકપ્રિયતા એસિડિક વાતાવરણ બનાવવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે જેમાં પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાનું પ્રજનન અશક્ય બની જાય છે, અને શાકભાજી લાંબા સમય સુધી તેમની તાજગી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.

ઉપરાંત, જાળવણીમાં એસ્પિરિનના નીચેના ફાયદા છે:

• શાકભાજીને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે;
• મધ્યમ ડોઝ પર ટ્વિસ્ટના સ્વાદને અસર કરતું નથી;
• જ્યારે એસ્પિરિન મધ્યસ્થતામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરને નુકસાન ઓછામાં ઓછું થાય છે;
• તમને રેફ્રિજરેશન વિના નાસ્તો સ્ટોર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

1 લિટરના બરણીમાં એક કરતાં વધુ એસ્પિરિન ટેબ્લેટ ઉમેરશો નહીં, અને ત્રણ લિટરના કન્ટેનરમાં 3 કરતાં વધુ નહીં.

માનવ શરીર પર એસ્પિરિનની નકારાત્મક અસરોને ટાળવા માટે, વ્યક્તિએ શાકભાજીમાંથી ખારા પીવું જોઈએ નહીં (ખાસ કરીને ખાલી પેટ પર), અને નિયમિતપણે આવા નાસ્તાનું સેવન કરવું જોઈએ. ઉપરાંત, સંરક્ષણ માટે ઉપયોગ માટે માન્ય એસ્પિરિનના ડોઝને ઓળંગશો નહીં. આવા બ્લેન્ક્સની શેલ્ફ લાઇફ અવલોકન કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે સમય જતાં એસ્પિરિન ફેનોલિક સંયોજનમાં ફેરવાય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં (વિડિઓ)

એસ્પિરિનના ઉમેરા સાથે જાળવણીની તૈયારીમાં મુખ્ય વસ્તુ તમારા પોતાના પ્રમાણની શોધ કરવી નથી. ફક્ત સાબિત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો, તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ્સથી આનંદ કરો અને હોમમેઇડ તૈયારીઓની અદભૂત સુગંધનો આનંદ લો.

શિયાળામાં ટામેટાં એ કોઈપણ વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરો છે. જો કે, જો રેસીપીમાં સરકોનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી રસદાર અને નાજુક ટમેટાંનો સ્વાદ એસિડ દ્વારા વિક્ષેપિત થાય છે, જે દરેકને પસંદ નથી. હું તમને શિયાળા માટે ટામેટાં કેવી રીતે બનાવું તેનું મારું સંસ્કરણ કહીશ. આ રેસીપી એસ્પિરિન સાથે વંધ્યીકરણ વિના અને, જેમ તમે સમજો છો, સરકો વિના છે. ટામેટાંનો સ્વાદ શક્ય તેટલો મીઠો અને સુખદ રહે છે. અને સૂર્યાસ્ત પોતે જ લાંબો સમય રહે છે. તૈયાર કરવા માટે પણ પ્રયાસ કરો, તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- કાર્નેશન - 5-6 કળીઓ;
- મસાલા - 5-6 વટાણા;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી .;
- લસણ - 3-4 લવિંગ
- ટેરેગોન - 2 sprigs;
- સુવાદાણા - 1 નાનો સમૂહ;
- કાળા કિસમિસની શીટ - 3-4 ટુકડાઓ;
- ચેરી પર્ણ - 1-2 પીસી.;
- મરચું મરી - 0.3 પીસી;
- ખાંડ - 4 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- એસ્પિરિન - 3 ટેબ.



શાકભાજી અને ઔષધોને સારી રીતે ધોઈ લો અને રોલિંગ માટે તૈયાર કરો. ટોમેટોઝ ખૂબ મોટા ન હોવા જોઈએ, જેથી તેઓ સરળતાથી જારના ગળામાં ફિટ થઈ શકે. મરી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. અમે લસણ સાફ કરીએ છીએ.




ચાલો પહેલા બેંક ધોઈએ. આગળ, ગ્રીન્સ, અદલાબદલી લસણ અને મસાલા વટાણાના થોડા લવિંગ મૂકો. તે પછી, અમે બરણીને ટામેટાં સાથે ખૂબ જ ચુસ્તપણે ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તેમને મરી અને લસણ સાથે બદલીને. ફરીથી ટોચ પર થોડી માત્રામાં ગ્રીન્સ મૂકો.




પહેલા પાણી ઉકાળો. ટામેટાં ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. ઢાંકણને પહેલા બાફવું જ જોઈએ. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી વર્કપીસને આ સ્થિતિમાં છોડી દો. આગળ, આ પાણી રેડવું અને ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને ફરીથી ઠંડુ થવા દો.




બીજી વખત, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું. ચાલો મરીનેડ રાંધીએ. મસાલેદાર અને થોડા મસાલેદાર સ્વાદ માટે આપણને મીઠું, ખાંડ, લવિંગ, મસાલા અને થોડું મરચું જોઈએ. ઘટકોની માત્રા 1 લિટર માટે ગણવામાં આવે છે. પ્રવાહી મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ તેને જારમાં પાછું મોકલો. જો જરૂરી હોય તો, તમે ટોચ પર વધુ ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો. પ્રવાહી કાંઠા સુધી આવવું જોઈએ.




ખાંડને સીધા જ મરીનેડમાં અથવા સીધા જારમાં મૂકી શકાય છે. એસ્પિરિનની ગોળીઓને પાવડરમાં પીસીને બરણીમાં મોકલો.




બરણીને રોલ અપ કરો, તેને તેની કિનારે નીચે કરો અને તેને થોડો રોલ કરો જેથી એસ્પિરિનની ગોળીઓ જાર પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. તે પછી, શિયાળાની તૈયારી પૂર્ણ ગણી શકાય. તેને છોડો, પ્રાધાન્ય શિયાળા સુધી ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ. બોન એપેટીટ! જો લણણીની આ પદ્ધતિ તમને સૌથી સફળ લાગે છે, તો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો