શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ, ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની રેસીપી. જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ

જ્યારે પ્રથમ બેરીનો ઉત્સાહ બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે ઉનાળાની ભેટોને ઘરે સાચવવા વિશે વિચારવાનો સમય છે. જામ ઉપરાંત, હું સૂચન કરું છું કે તમે ચોક્કસપણે ઘણા જાડા જાર રાંધો, સ્વાદિષ્ટ જામસ્ટ્રોબેરીમાંથી. અન્ય ઉત્પાદનોની સરખામણીમાં ફાયદો એ છે કે તે વધુ પડતું પાકે છે અને તે બધા પર પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. કચડી સ્ટ્રોબેરી. કારણ કે તૈયારીનો હેતુ આખા બેરીને સાચવવાનો નથી, જ્યારે લણણી મોટી હોય ત્યારે હું જામ અને મુરબ્બો રાંધું છું અને તેને ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવી શક્ય નથી.

સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવું સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ સુસંગતતાને જાડા, સજાતીય અને બેરીના ટુકડા વિના બનાવવાનું છે, તે શું અલગ બનાવે છેજામ માંથી, જેની વાનગીઓ તમે બીજા લેખમાં શોધી શકો છો.

ઘણા લોકો લાંબા સમય સુધી સમૂહને ઉકાળીને, જાડા વિના, જૂના જમાનાની રીતે કરે છે. આધુનિક ગૃહિણીઓ વિવિધ પેક્ટીન-આધારિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે - જિલેટીન, જિલેટીન, મુરબ્બો. તમે અગર-અગર શોધી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો તે ઉત્પાદનને સમૃદ્ધ સુસંગતતા પણ બનાવશે.

સ્ટ્રોબેરી જામ - જાડા વિના શિયાળા માટે રેસીપી
આ ક્લાસિક સંસ્કરણતૈયારીઓ સ્ટ્રોબેરી જામ. અમારી દાદીએ જાડા વગરની તૈયારી કરી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાંબા ગાળાના ઉકાળવાથી જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બન્યું.
લો:

• બેરી - કિલોગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - કિલોગ્રામ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધીમેધીમે કોગળા કરો, સાવચેત રહો કે જે પહેલાથી ક્ષતિગ્રસ્ત છે તેને સંપૂર્ણપણે કચડી ન જાય. તેને નીતરવા દો વધારાનું પાણી, સૂકા, અને સેપલ દૂર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ, કાળજીપૂર્વક જગાડવો અને થોડા કલાકો માટે સેટ કરો, રસ છોડવા માટે સમય આપો.
3. આગળનું પગલું એ સ્ટ્રોબેરીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાનું છે, કોઈપણનો ઉપયોગ કરીને સુલભ રીતે. મેશર, બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમૂહ એકરૂપ બને છે.
4. તેને રાંધવા દો. વધુ ગરમીથી પ્રારંભ કરો, પરંતુ એકવાર તે ઉકળે, ગેસ ઓછો કરો અને લગભગ એક કલાક પકાવો.
5. આ સમય સુધીમાં, જામ લગભગ અડધા જેટલું હશે, સમૂહ જાડું અને ઘાટા થઈ જશે.
6. રકાબી પર એક ડ્રોપ મૂકો; જો તે ધીમે ધીમે ફેલાય છે અને ફેલાતું નથી, તો જામ તૈયાર છે. જો જરૂરી હોય તો, વધુ સમય માટે રાંધવા.
7. યોગ્ય રીતે તૈયાર જામ હેઠળ સંગ્રહિત કરી શકાય છે નાયલોન કવર. જો તમે વર્કપીસની સલામતી વિશે ચિંતિત હોવ, તો તેને લોખંડથી રોલ અપ કરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો.
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ બેગ.
• ખાંડ - 1 કિલો.
• લીંબુનો રસ - ચમચી.

1. સ્ટ્રોબેરીને છોલીને અને કોગળા કરીને તૈયાર કરો. વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવાની ખાતરી કરો, આ તમને જરૂરી સુસંગતતા ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવાથી અટકાવશે.
2. રસોઈના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તરત જ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
3. રસોઈ શરૂ કરો: ઉકળતાના પ્રથમ સંકેતો દેખાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ધીમે ધીમે ગરમ કરો.
4. આ પછી, ખાંડ અને જિલેટીન ક્રિસ્ટલ્સ ઉમેરો. સાથે ખરીદી કરવાનું વિચારી રહ્યા છો લીંબુનો રસ- પછી રેડો.
5. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આગળ, તેને બરાબર 5 મિનિટ માટે સમય આપો અને ડેઝર્ટ રાંધો.
6. બર્નરમાંથી દૂર કરો, ઝડપથી જારમાં વિતરિત કરો અને સીલ કરો. માટે પેન્ટ્રીમાં ઠંડુ કરાયેલ જાર મૂકો શિયાળુ સંગ્રહ.

• તાજા બેરી - કિલોગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી.
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

1. એક મહત્વપૂર્ણ તૈયારીની સ્થિતિ: રસોઈ માટે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કર્યા પછી, બેરીને સારી રીતે સૂકવી દો.
2. અગાઉથી ઢાંકણા સાથે જાર તૈયાર કરો - વંધ્યીકૃત કરો (તમને બેરીની આપેલ સંખ્યાની જરૂર પડશે). દરેક તળિયે ફેંકવું સાઇટ્રિક એસિડછરીની ટોચ પર.
3. બેરીને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. બેરીને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો.
5. સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણનો પહેલો ભાગ નાના સોસપેનમાં રેડો (યાદ રાખો, મેં કહ્યું હતું કે આપણે નાના ભાગોમાં રસોઇ કરીશું).
6. લગભગ એક ગ્લાસમાં રેડો, તેને ઉકળવા દો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો. પરંતુ તમને ફીણ દૂર ન કરવાની મંજૂરી છે. જો તે ખૂબ વધે છે અને દખલ કરવાનું શરૂ કરે છે, તો પછી તેને દૂર કરો.
7. જાડા થયેલા સમૂહને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ગરમ રાખવા માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
8. આગળ, ખાંડવાળી સ્ટ્રોબેરીનો આગલો ગ્લાસ રેડો અને ફરીથી આખી પ્રક્રિયા કરો.
9. જ્યાં સુધી જાર ટોચ પર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. રોલ અપ કરો, ઢાંકી દો અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.

• સ્ટ્રોબેરી - 1.5 કિગ્રા.
• વેનીલીન - 2 પ્રમાણભૂત પેકેજો.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.3 કિગ્રા. (ખાંડની માત્રા બેરીની મીઠાશ પર આધારિત છે, તે ઘટાડી શકાય છે).

1. કોઈપણ સબસ્ટાન્ડર્ડ બેરી કરશે - નાનું, વધુ પાકેલું, ક્ષતિગ્રસ્ત. કોગળા કરો, પૂંછડીઓ દૂર કરો અને વધુ પડતા ભેજને ડ્રેઇન થવા દો.
2. પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો અને બાઉલમાં મૂકો.
3. ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને મલ્ટિકુકરને "કુકિંગ" મોડ પર સેટ કરો.
4. ઝડપથી બોઇલમાં લાવો. જો ફીણ "ટ્રેમ્પલ્સ", જે ઘણીવાર થાય છે જો બેરી રસદાર હોય, તો તેને દૂર કરો.
5. જામને ઝડપથી ઉકળવા માટે, ઢાંકણને ઢાંકી દો, પરંતુ તેના પર નજર રાખો જેથી જામ છટકી ન જાય.
6. જો તમે જોયું કે માસ ઉકળ્યો છે અને વધવા લાગ્યો છે, તો મલ્ટિકુકરને ઝડપથી બંધ કરો.
7. ફીણ દૂર કરો, ગેજેટ ફરીથી ચાલુ કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
8. આ તબક્કે, રસોઈ પૂર્ણ કરી શકાય છે. પરંતુ જો તમે ઉત્પાદનની જાડાઈથી સંતુષ્ટ નથી, તો પછી વધારાના 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. જામ રેડો, સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે બંધ કરો, જે કેનિંગ માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તાજેતરમાં હું ફક્ત તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું. તૈયારી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર સંગ્રહિત છે. જો તમે તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકવા માંગતા હો, તો તેને લોખંડના ઢાંકણની નીચે ફેરવો.

• 500 ગ્રામ માટે. પાકેલા બેરી- એક ગ્લાસ ખાંડ, એક મોટી ચમચી લીંબુ.

1. છાલવાળી બેરીને ધોઈ, સૂકા અને વિનિમય કરો.
2. બાઉલમાં મૂકો, રસ ઉમેરો, દાણાદાર ખાંડ. જગાડવો.
3. "જામ" પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરો (જો ત્યાં કોઈ "જામ" પ્રોગ્રામ નથી).
4. રસોઈનો સમય એક કલાક અને 20 મિનિટનો છે.
5. તે પછી, જે બાકી રહે છે તે તેને બરણીમાં વહેંચવાનું અને તેને સંગ્રહિત કરવાનું છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ તંદુરસ્ત છે અને સુગંધિત મીઠાઈ, જેનો ભાગ્યે જ કોઈ ઇન્કાર કરી શકે છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ Zhelfix અને બંને રીતે સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરે છે; રસોડું ઉપકરણો- મલ્ટિકુકર, બ્રેડ મેકર્સ.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ આજે વૈકલ્પિક વિકલ્પઆ અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - જિલેટીનના ઉમેરા સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ.

આ જામમાં કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - ખૂબ પાકેલા, ઉઝરડા નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ બગડેલા નથી, આકાર અહીં મહત્વપૂર્ણ નથી, તેઓ હજી પણ કચડી અને રાંધવામાં આવશે.

જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામની બધી વાનગીઓ સારી છે કારણ કે આ ઘટક સાથે જામ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને જાડા થવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

જિલેટીન કોઈપણ રીતે સ્વાદને અસર કરતું નથી, પરંતુ માત્ર જામને ઇચ્છિત સુસંગતતા આપે છે.

તમે ઓછી ખાંડ ઉમેરીને જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ પણ બનાવી શકો છો, કારણ કે જિલેટીન ઘટ્ટ કરનારની મુખ્ય ભૂમિકા નિભાવશે.

જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 20 ગ્રામ બારીક પાવડર જિલેટીન

જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. બેરી કોગળા અને પૂંછડીઓ ફાડી નાખો.

2. મેશર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. એક તપેલીમાં સ્ટ્રોબેરીનું મિશ્રણ, ખાંડ અને જિલેટીન પાવડર નાખો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

4. પર મૂકો ધીમી આગઅને, સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને બધા અનાજ વિખેરાઈ જાય, ઉકળવાના પ્રથમ સંકેતો સુધી ગરમ કરો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાયેલ ફીણ ​​દૂર કરવું આવશ્યક છે.

5. 2 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો. જામનું એક ટીપું રકાબી પર ફેલાય છે કે કેમ તે જોવા માટે તપાસો.

6. જો આકાર ધરાવે છે, તો ગરમી બંધ કરો અને જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો.

7. બાફેલા ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

જેમ જેમ તે ઠંડુ થશે તેમ તે વધુ જાડું થશે.

જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામની રેસીપી લગભગ બે વર્ષ સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

આ જામ ચા સાથે ખાઈ શકાય છે, બ્રેડ અને કૂકીઝ પર ફેલાવી શકાય છે, અને પાઈ, મીઠી બન્સ અને રોલ્સમાં સ્ટફ્ડ પણ કરી શકાય છે.

પર્ણ જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 5 કિલો
• ખાંડ - 4 કિલો
• સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે
• પર્ણ જિલેટીન - 10 સ્લાઇસેસ

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવી:

1. સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને દાંડી દૂર કરો.

2. એક બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને 8 કલાક માટે રહેવા દો.

3. સ્ટ્રોબેરીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત ફીણને દૂર કરો.

4. ચાસણીનો અડધો ભાગ ડ્રેઇન કરો અને તેમાં જિલેટીન પલાળી દો.

5. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને ક્રશ અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો.

6. બેરી સિરપમાં પાતળું સાઇટ્રિક એસિડ અને જિલેટીન ઉમેરો.

7. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઉકળ્યા પછી સ્ટ્રોબેરી જામને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

ફોટા અને વીડિયો સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

મને સ્ટ્રોબેરી ખૂબ ગમે છે, તે મારી પ્રિય બેરી છે. પરંતુ, કમનસીબે, સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ક્ષણિક છે: મેના અંતમાં દેખાયા પછી, એક મહિના અથવા તેનાથી ઓછા સમયમાં, સ્ટ્રોબેરી અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે. પરંતુ આ વર્ષે મારી પાસે ઉજવણી કરવાનું કારણ હતું. ઑગસ્ટમાં, જ્યારે મને મારી મનપસંદ બેરી જોવાની અપેક્ષા ન હતી, ત્યારે તે ફરીથી બજારમાં દેખાયો. જેનો મેં લાભ લીધો.

સ્ટ્રોબેરી સીઝનની શરૂઆતમાં, મેં શિયાળા માટે પહેલેથી જ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરી હતી વિવિધ વિકલ્પો. મેં જિલેટીન સાથે જામ પણ બનાવ્યો, રેસિપિ પણ મળી શકે છે. આજની રેસીપીશિયાળા માટે જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવું એ અગાઉના લોકો કરતા થોડું અલગ છે. તમને સૌથી વધુ ગમે તે વિકલ્પ પસંદ કરો.

IN આ રેસીપીમેં જિલેટીનનો ઘણો ઉપયોગ કર્યો નથી. જામ માત્ર થોડો જાડો થયો, પરંતુ જેલીમાં ફેરવાયો નહીં. આ બરાબર પરિણામ છે જે હું મેળવવા માંગતો હતો.

તો ચાલો શિયાળા માટે જિલેટીન સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરીએ...

રાંધતા પહેલા, બેરીને સૉર્ટ કરવી જોઈએ, સેપલ્સ દૂર કરવી અને ધોવા જોઈએ.

દાણાદાર ખાંડ અને મિશ્રણ સાથે બેરી છંટકાવ.

જામ બનાવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બટાકાની માશર વડે ક્રશ કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો.

તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન ફીણ બનશે, અમે તેને સ્કિમ કરીશું. અમારા જામને હલાવો જેથી તે બળી ન જાય. 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા. અમારા જામને લાલથી બર્ગન્ડીનો રંગ બદલવો જોઈએ.

જ્યારે જામ રાંધે છે, ચાલો જિલેટીન તૈયાર કરીએ. ચાલો ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન લઈએ. ચાલો છૂટાછેડા લઈએ ગરમ પાણી, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને હલાવતા રહો.

જામને જિલેટીન સાથે અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

સાથે જાર ટ્વિસ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામશિયાળા માટે, ઢાંકણા, જેને પહેલા વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે - બાફેલી. તેને ફેરવો.

સારું, મેં તમને કહ્યું કે શિયાળા માટે જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી. અમે જાર મૂકીએ છીએ ઠંડી જગ્યા, ઉદાહરણ તરીકે, પેન્ટ્રીમાં. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો છો, તો જામ જિલેટીનથી વાદળછાયું બની શકે છે. ચાલુ સ્વાદ ગુણોઆ જામને અસર કરશે નહીં, તે તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

શું તમે નોંધ્યું છે કે કેટલી વાર તમારો હાથ જાર સુધી પહોંચે છે સુંદર નામસ્ટોર છાજલીઓ પર હરોળમાં ઉભા છો? દરમિયાનમાં, શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીનું કન્ફિચર તૈયાર કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે. શું પ્રેમથી બનેલી મીઠાઈ માત્ર આમાંથી જ બનાવી શકાય... કુદરતી ઉત્પાદનો, ખરીદેલ સાથે સરખામણી કરો.

તમને લાગે છે કે કન્ફિચર અને સામાન્ય જાળવણી અને જામ વચ્ચે શું તફાવત છે? તમે નામોના મીઠા જંગલમાં સરળતાથી મૂંઝવણમાં પડી શકો છો, કારણ કે વાનગીઓ એકદમ સમાન છે.

પરંતુ દરેક સ્વાદિષ્ટનો પોતાનો ઉપયોગ છે. જામમાં, સ્ટ્રોબેરીને જાડા સમૂહમાં ઉકાળવામાં આવે છે. કન્ફિચરમાં જેલી જેવી સુસંગતતા પણ હોય છે, પરંતુ તેમાં બેરીના ટુકડા છોડવા માટે પ્રતિબંધિત નથી.

આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ કેક અને બિસ્કીટને સ્તર આપવા, કેક, બેગલ્સ અને ક્રોસન્ટ્સ ભરવા માટે આદર્શ છે. આળસુ ન બનો, શિયાળા માટે થોડી તૈયારીઓ કરો જેથી કરીને તમે તમારા પરિવારને વધુ વખત રાંધણ આનંદ સાથે લાડ કરી શકો.

સ્ટ્રોબેરી કન્ફિચર - જિલેટીન સાથે રેસીપી

ક્લાસિક યોગ્ય કન્ફિચર જિલેટીન અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રાંધવામાં આવે છે. આખા લીંબુને વાંધો નહીં - તેનો ઉપયોગ કરો અને જેલી તંદુરસ્ત બનશે. જિલેટીન ઉપરાંત, તમે પેક્ટીન અથવા અગર-અગર ધરાવતા કોઈપણ અન્ય જાડાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લો:

• સ્ટ્રોબેરી - કિલોગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - ચમચી.
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.

ઘરે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રક્રિયા - ધોવા, દાંડી દૂર કરો અને સૂકા.
2. સ્ટ્રોબેરીને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ સંપૂર્ણ બેરીને પ્યુરીમાં ફેરવશો નહીં, પરંતુ ટુકડાઓ છોડી દો. બ્લેન્ડર નથી? ફૂડ પ્રોસેસર, ચાળણી અથવા લાકડાના મેશરનો ઉપયોગ કરો.
3. સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને ગેસને નીચા - ગુપ્ત પર ગોઠવો સ્વાદિષ્ટ રચનાક્રમિક ગરમીમાં.
4. જ્યારે મિશ્રણ પૂરતું ગરમ ​​થાય, ત્યારે તેમાં બધી ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળવામાં મદદ કરવા માટે જગાડવો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: મિશ્રણ ઉકળવું જોઈએ નહીં. જો સપાટી પર પરપોટા દેખાવાનાં હોય, જે ઉકળતા સૂચવે છે, તો તરત જ બર્નરમાંથી પેનને દૂર કરો અને તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો. પછી તેને ફરીથી મૂકો.
5. જ્યારે દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને 30-40 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
6. દરમિયાન, જિલેટીન બનાવો. કોથળીની સામગ્રીને નાના બાઉલમાં રેડો અને પાણીથી ઢાંકી દો. ઓરડાના તાપમાને. થોડા સમય માટે છોડી દો, જે દરમિયાન જિલેટીન ભેજને શોષી લેશે અને ફૂલી જશે.
7. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પેનમાં જિલેટીન માસ રેડો, જગાડવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. લગભગ ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, પરંતુ તેને મંજૂરી આપ્યા વિના.
8. અંત પહેલા એક મિનિટ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને જગાડવો.
9. વર્કપીસ ઠંડુ થયા પછી જારમાં નાખવામાં આવે છે. ભરતા પહેલા જારને જંતુરહિત કરવું આવશ્યક છે.
10. શિયાળાના સંગ્રહ માટે, વર્કપીસને રોલ અપ કરવાની અને તેને ઠંડામાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે ટૂંક સમયમાં તેનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તેને નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
11. લીંબુ અને ખાંડ ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે, તેથી મીઠાઈ આથો આવશે નહીં અને લાંબા ગાળાના શિયાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ છે.

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી કન્ફિચર - કેક રેસીપી

જો તમારી પાસે ઘરમાં તૈયાર ન હોય તો, સ્પોન્જ કેકમાં એક સ્તર તરીકે, પેસ્ટ્રી અને કેક બનાવવા માટે કન્ફિચર રેસીપી ઉપયોગી થશે. શિયાળાની લણણી, પરંતુ તમારે ખૂબ ઓછી જરૂર છે. ઝડપી તૈયારી માટે ઘટકોની સંખ્યા નાની છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્થિર અથવા તાજા સ્ટ્રોબેરી- 100 ગ્રામ
• ખાંડ - એક ચમચી.
• સ્ટાર્ચ, મકાઈ - એક નાની ચમચી.
• પાણી - 3 ચમચી.

કેક માટે જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. એક નાના કન્ટેનરમાં બેરી અને ખાંડ મૂકો. તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો. જો તમે થી રસોઈ કરી રહ્યા છો તાજા બેરી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાળી ન જાય તે માટે તળિયે થોડું પાણી છાંટો.
2. 5 મિનિટ માટે રાંધવા, તે સમય દરમિયાન સ્ટ્રોબેરી સક્રિયપણે રસ છોડવાનું શરૂ કરશે. કેટલાક બેરી નરમ થઈ જશે અને ટુકડાઓમાં અલગ થઈ જશે, તેનાથી ગભરાશો નહીં - આ એક સામાન્ય પ્રક્રિયા છે.
3. હવે તમે પ્યુરીમાં માસને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ કેટલીકવાર હું આ કરતો નથી કારણ કે મને એકસાથે મળવું ગમે છે મોટા ટુકડાબેરી તપેલીને તાપ પરથી હટાવ્યા વિના તેને કાંટા વડે મેશ કરો.
4. જાડું તૈયાર કરો: સ્ટાર્ચમાં પાણી રેડવું અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. મિશ્રણમાં રેડો, ઝડપથી હલાવો અને 1-2 મિનિટ માટે રાંધો.
6. જો સુસંગતતા શરૂઆતમાં ખૂબ જાડી ન લાગે તો નિરાશ થશો નહીં. જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તેમ ઘટ્ટ થશે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી અને કીવીનું મિશ્રણ

કિવી તાજેતરમાં લગભગ દેશી ફળ બની ગયું છે. મેં તેને બગીચામાં પણ રોપ્યું છે અને હવે હું બેરીની રાહ જોઈ રહ્યો છું. સફળતાપૂર્વક સંયુક્ત બેરીમાંથી બનાવેલ કન્ફિચર કેસરોલ્સ, પન્ના કોટા અને ચીઝકેક માટે યોગ્ય છે. સંપૂર્ણપણે દૂધ porridge complements.

• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો.
• કિવિ - 6 મોટા ટુકડા.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

સ્વાદિષ્ટ કન્ફિચર બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. દાંડીને કોગળા કરીને અને કાપીને સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો. બ્લેન્ડર વડે થોડું કટ કરો.
2. કિવિમાંથી પલ્પ પસંદ કરો અને વર્તુળોમાં વિભાજીત કરો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, રેતી ઉમેરો અને જગાડવો.
4. ઉકાળો, ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
5. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળી જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે બર્નરમાંથી પેનને દૂર કરો, બરણીમાં રેડો અને સીલ કરો.

સ્ટ્રોબેરી કન્ફિચર કેવી રીતે બનાવવું - વિડિઓ

શિયાળા માટે હોમમેઇડ કન્ફિચર માટે વિડિઓ રેસીપી. તમારી તૈયારીઓ માટે સારા નસીબ.

ઘણી ગૃહિણીઓ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે જિલેટીન સાથે જામ. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે આવા જામ જાડા, સ્થિર સુસંગતતા મેળવે છે અને ફેલાતો નથી, પરિણામે તેનો ઉપયોગ ફક્ત એક અલગ મીઠી સારવાર તરીકે જ નહીં, પણ પાઈ, બન્સ, રોલ્સમાં ભરવા તરીકે પણ થઈ શકે છે. વગેરે

આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે રાંધવું જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ, આ રેસીપી ખાસ કરીને નિયમિત તૈયાર કરતા અલગ નથી, સિવાય કે તેના ઘટકોમાં જિલેટીનનો સમાવેશ થાય છે.

તેથી, જિલેટીન સાથે જામસ્ટ્રોબેરી રેસીપી.

જરૂરી ઘટકોસ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે:

પાકેલા સ્ટ્રોબેરી - એક કિલોગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - એક ગ્લાસ;
- જિલેટીન - વીસ ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ પગલું દ્વારા પગલું છે.

સ્ટેજ એક. અમારા તૈયાર કરવા માટે મીઠી તૈયારી, રાંધવાની વાત કરીએ તો, અમે આખી, પાકેલી, ન બગડેલી સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરીશું અને તેના લીલા દાંડીને દૂર કરીશું.

સ્ટેજ ત્રણ. પછી આપણે તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને પલ્પમાં ફેરવવાની જરૂર છે, આ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે - બ્લેન્ડરથી કચડી, કાંટો અથવા લાકડાના મેશરથી છૂંદેલા.

સ્ટેજ પાંચ. ખાંડને અનુસરીને, છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરીમાં જિલેટીન ઉમેરો. લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

સ્ટેજ છ. સ્ટ્રોબેરી કાચી સામગ્રી સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને પ્રકાશિત કરો મધ્યમ ગરમી, અને ધીમે ધીમે, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સપાટી પરથી પરિણામી ફીણને પણ દૂર કરો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

સ્ટેજ સાત. જલદી જામ ઉકળે છે, ગરમીમાંથી દૂર કર્યા વિના, અમે તેને એકથી બે મિનિટ સુધી સતત હલાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તેને લાવીએ છીએ. સંપૂર્ણ તૈયારી.

સ્ટેજ આઠ. અમારું જામ કેપિંગ માટે તૈયાર છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, તેને એક ચમચી સાથે લો અને તેને પ્લેટ પર મૂકો જો ડ્રોપ ચુસ્ત, જાડું અને ફેલાતું નથી, તો વર્કપીસ તૈયાર છે, પરંતુ જો તે ફેલાય છે, તો સ્ટ્રોબેરીને થોડીવાર ઉકાળો; વધુ સમય, તેને ઇચ્છિત જાડા સુસંગતતા પર લાવો.

નવમો તબક્કો. અમે જામ માટે અગાઉથી જાર તૈયાર કરીએ છીએ. અમે તેમને સારી રીતે ધોવાની ખાતરી કરીએ છીએ ગરમ પાણીઅમુક પ્રકારના ડીશવોશિંગ ડીટરજન્ટના ઉમેરા સાથે, તમે નિયમિત બેકિંગ સોડા અથવા લોન્ડ્રી સાબુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી દરેક જારને વરાળ પર પંદરથી સત્તર મિનિટ સુધી પેશ્ચરાઇઝ કરો.

સ્ટેજ દસ. તૈયાર જામને બરણીમાં પેક કરો જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય, તેને ખૂબ જ ટોચ પર ભરીને, અને તેને ટીનના ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો, જેને થોડી મિનિટો પહેલા ઉકાળવું આવશ્યક છે.

સ્ટેજ બાર. અમે કૂલ્ડ વર્કપીસ, તેમજ, ઠંડી પેન્ટ્રીમાં ખસેડીએ છીએ.

જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામની શેલ્ફ લાઇફ બે વર્ષથી વધુ નથી.