સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા

બેટરમાં સ્ક્વિડ એક સ્વાદિષ્ટ અને શ્રેષ્ઠ એપેટાઇઝર છે. સ્ક્વિડ પોતે સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક, નાજુક, શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર થાય છે. સાચું, આ માટે તમારે આ સીફૂડ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાની સંખ્યાબંધ સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે. અયોગ્ય પ્રક્રિયાના પરિણામે, તમે નિરાશાજનક રીતે સ્ક્વિડ અને તમારા મૂડ બંનેને બગાડી શકો છો.

તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, આ રમુજી વિડિઓ જુઓ.

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મેળવવા માટે, તમારે સ્ક્વિડ કેવી રીતે પસંદ કરવી, તેને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ અને સાફ કરવું, કેટલું રાંધવું અને તળવું, શું અને કેવી રીતે બેટર બનાવવું તે જાણવાની જરૂર છે. શિખાઉ માણસ માટે ઘણા બધા પ્રશ્નો. મૂળભૂત રેસીપી તમામ અસ્પષ્ટ મુદ્દાઓને સ્પષ્ટ કરશે. ફ્રાઈંગ સ્ક્વિડ તમારા માટે ક્રેકીંગ નટ્સ કરતાં વધુ સરળ રહેશે.

રેસીપી ઘટકો:

• સ્ક્વિડ 3-4 શબ
• ઇંડા 2 પીસી.
• લોટ 1 કપ
• મીઠું, મરી સ્વાદ
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વેચાણ પર સ્ક્વિડના બે પ્રકાર છે - ગ્લેઝમાં છાલવાળી સફેદ ટ્યુબ અને ગુલાબીથી જાંબલી રંગો સાથે છાલ વગરના શબ. બાદમાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેઓ વધુ કોમળ અને નરમ છે. રસોઈ કરતા પહેલા, સ્ક્વિડને ઓગળવું આવશ્યક છે. ગરમ પાણી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કર્યા વિના કુદરતી રીતે કરો.
2. ડિફ્રોસ્ટેડ સ્ક્વિડને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. શબને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો. જો તમે સ્ક્વિડને લાંબા સમય સુધી રાંધશો, તો માંસ સખત અને રબરી બનશે. પેનમાંથી શબને દૂર કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, અંદરની બાજુઓ, અંદરથી ચિટિનસ પ્લેટ અને રંગીન ફિલ્મ દૂર કરો. શબને સૂકવીને રિંગ્સમાં કાપો.
3. સખત મારપીટ માટે, એક બાઉલમાં એક ગ્લાસ લોટ ચાળી, 2 ઇંડામાં હરાવ્યું, થોડું પાણી ઉમેરો. કણકને ઝટકવું વડે ભેળવી દો જેથી ગઠ્ઠો ન રહે. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે પાણીથી પાતળું કરો. અંતે, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી રેડવું.
4. ડીપ ફ્રાયરમાં અથવા નાની કઢાઈમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો (જાડી દિવાલો સાથેનું તપેલું). સ્ક્વિડ ચરબીમાં તરવું જોઈએ. દરેક રીંગને બેટરમાં ડુબાડો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો.
5. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તૈયાર સ્ક્વિડને પેપર નેપકિન પર મૂકો. જે પ્રેક્ષકો વાનગીનો સ્વાદ ચાખશે તેના પર આધાર રાખીને, બરછટ દરિયાઈ મીઠું, બરછટ મરી અથવા મરચું મરી સાથે રિંગ્સ છંટકાવ.
6. સલાહ: કણકમાં પાણીને બદલે બિયર ઉમેરો. બીયરનું બેટર બબલી અને ક્રિસ્પી છે.

બ્રેડક્રમ્સમાં સ્ક્વિડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, ડીપ ફ્રાયર અથવા જાડી દિવાલોવાળા પાન અને ધાતુની ચાળણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે પેનમાં મુક્તપણે ડૂબી જાય છે. ઘણું તેલ વપરાય છે, પરંતુ વાનગી ખરેખર મૂલ્યવાન છે, અને તમે 3-5 વખત ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ક્વિડને રાંધવાનું સમાપ્ત કર્યા પછી, તેલને ઠંડુ કરો, કાચના કન્ટેનરમાં તાણ કરો અને આગલી સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેસીપી ઘટકો:

• સ્ક્વિડ શબ 3 પીસી.
• ઇંડા 2 પીસી.
• લોટ 4 ચમચી. ચમચી
• મીઠું 1/2 ચમચી
• પીસી મરી 1/2 ચમચી
• બ્રેડક્રમ્સ 1 ગ્લાસ
• વનસ્પતિ તેલ 500 મિલી.
• લીંબુ 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફ્રોઝન સ્ક્વિડ શબ - ડિફ્રોસ્ટ કરો અને અગાઉની વાનગીઓમાં વર્ણવ્યા મુજબ તૈયાર કરો. 1 સેન્ટિમીટર પહોળા રિંગ્સમાં કાપો.
2. એક પ્લેટ પર લોટ ચાળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો, જગાડવો. ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. બીજી પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ મૂકો. ડીપ ફ્રાયરમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
3. સ્ક્વિડ રિંગને લોટમાં ડુબાડો, પછી ઇંડાના મિશ્રણમાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ડુબાડો. સ્ક્વિડને ફરીથી ઇંડામાં અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ડુબાડો. એક જાડા, સમાન બ્રેડિંગ બનાવવું જોઈએ. ઉકળતા તેલમાં નાખો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. વધારાની ચરબી શોષી લેવા માટે તૈયાર રિંગ્સને પેપર નેપકિન પર મૂકી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ.
5. સલાહ: તમે બ્રેડિંગ દ્વારા વાનગીના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું ક્રેકર બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, મુઠ્ઠીભર કૂકીઝ લો, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન વડે ટેપ કરો.
6. બીજો વિકલ્પ બ્રેડના ટુકડા અને સમારેલા અખરોટના સમાન પ્રમાણનું મિશ્રણ છે. મસાલેદાર અને ભવ્ય.

ખોરાક આપવાની પદ્ધતિ: કેલામારીને પેસ્ટો સાથે સર્વ કરો. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, પાઈન નટ્સને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ) અને બદામનો સમૂહ બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ મેડિટેરેનિયન સોસ તૈયાર છે. તેને સ્ક્વિડ પર રેડો અને સર્વ કરો.

ચાઇનીઝ સ્ક્વિડ નિયમિત સ્ક્વિડના સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પરંપરાગત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને - સોયા સોસ, બટેટા અથવા મકાઈનો લોટ, તલ. વાનગીમાં સોયા સોસના સહેજ આફ્ટરટેસ્ટ સાથે સંપૂર્ણપણે યુરોપિયન સ્વાદ હોય છે, પરંતુ જો તમે સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરો છો તો સખત મારપીટ ખરેખર સરસ બને છે.

રેસીપી ઘટકો:

• સ્ક્વિડ 1 કિલો.
• સોયા સોસ 50 મિલી.
• લાલ મરી 1/3 ચમચી
• લોટ 3 ચમચી. ચમચી
• ચમકતું પાણી 1 ગ્લાસ
• મકાઈનો લોટ 4 ચમચી. ચમચી
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી
• તલના બીજ 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું 1/2 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ 500 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ક્વિડ્સને પીગળી દો, ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ તેમને ફિલ્મો અને આંતરડામાંથી સાફ કરો અને તેમને રિંગ્સમાં કાપો. લાલ મરી સાથે છંટકાવ, સોયા સોસ ઉમેરો અને જગાડવો. 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. એક બાઉલમાં લોટ, સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે ખૂબ ઠંડા સ્પાર્કલિંગ પાણીનો ગ્લાસ ઉમેરો. કણક ભેળવો અને તેને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. બેટરમાં તલ ઉમેરો.
3. તેલ ગરમ કરો. બેટરમાં સ્ક્વિડને બેચમાં બોળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફિનિશ્ડ સ્ક્વિડને ચાળણી અથવા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી કરીને વધારાની ચરબી નીકળી જાય અથવા શોષાય.
4. સલાહ: તળવા માટેના સ્ક્વિડ્સને માત્ર રિંગ્સમાં જ નહીં કાપી શકાય. સ્ક્વિડ લાકડીઓ અથવા ચેકર્સ સુંદર દેખાય છે. અને શિખાઉ રસોઈયા માટે તેમની સાથે કામ કરવું વધુ અનુકૂળ છે.

કોઈ પણ વ્યક્તિને શોધવાનું મુશ્કેલ છે કે જે પીડિત એપેટાઇઝર્સને પસંદ ન કરે. છેવટે, કોઈપણ સખત મારપીટ કોઈપણ માંસ અને માછલી ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ ચાલો આજે જાણીએ કે ઘરે જાતે બેટરમાં સ્ક્વિડ કેવી રીતે બનાવવી. આ એક ખૂબ જ અસામાન્ય એપેટાઇઝર છે જે ઉત્સવની તહેવાર અને રોજિંદા મેનૂ બંને માટે યોગ્ય છે.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

• સ્ક્વિડ - 400 ગ્રામ;
• અડધો લીંબુ;
• બે ચિકન ઇંડા;
• 120 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 2/3 કપ લોટ;
• મીઠું એક ચપટી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી - તમારા સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

કેટલો સમય રાંધવા - 40 મિનિટ.

કેટલી કેલરી -110.

1. અમે સ્ક્વિડ્સ ધોઈએ છીએ, તેમની પાસેથી ચામડી દૂર કરીએ છીએ અને તેમને રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ;

ચાઇનીઝ બેટરમાં મસાલેદાર સ્ક્વિડ

• અડધો કિલોગ્રામ સ્ક્વિડ;
• સ્ટાર્ચ પાવડરના 80 ગ્રામ;
• 80 ગ્રામ લોટ;
• સ્પાર્કલિંગ પાણીનો ગ્લાસ;
• 300 મિલી સોયા સોસ;
• બેકિંગ પાવડરની અડધી નાની ચમચી;
• થોડી લાલ મરી;
• મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.

કેટલી કેલરી - 115.

લીંબુના બેટરમાં સ્ક્વિડ રિંગ્સ

સ્ક્વિડ માટે ઘટકો:

• એક કિલોગ્રામ છાલવાળી સ્ક્વિડ;
• 120 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• લીંબુનો રસ - 3 મોટા ચમચી;
• થોડું મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

• 170 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• 100 મિલી પાણી;
• ½ નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• થોડું મીઠું;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલનો આંશિક ગ્લાસ.

કેટલો સમય રાંધવા - 30 મિનિટ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. અમે સ્ક્વિડના શબને ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ, બાકીની ગંદકી બહારથી અને અંદરથી સાફ કરીએ છીએ;
2. પછી આપણે ધીમે ધીમે સાફ કરેલા શબમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ;
3. બધા વધારાને દૂર કર્યા પછી, ફરીથી કોગળા કરો અને શબને નાના રિંગ્સમાં કાપવાનું શરૂ કરો. પાંખોની જરૂર રહેશે નહીં, તેથી તેમને કાપી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે;
4. પછી રિંગ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમને મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ;
5. લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ;
6. બધું સારી રીતે ભળી દો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો;
7. ચાલો બેટર બનાવીએ. ચિકન ઇંડાને બાઉલમાં મૂકો અને રુંવાટીવાળું ફીણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે ભળી દો;
8. દૂધ અને પાણીમાં સતત હલાવતા રહો. 2-3 મિનિટ માટે બધું મિક્સ કરો;
9. થોડું મીઠું ઉમેરો, પરંતુ ખૂબ નહીં, ભૂલશો નહીં કે સ્ક્વિડ પણ ખારી હશે;
10. ધીમે ધીમે લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મારવાનું શરૂ કરો;
11. પછી અમે ગેસ પર જાડા, ઊંચી દિવાલો સાથે ધાતુના આધારથી બનેલા કન્ટેનર મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું જેથી તે તળિયે 3-4 સે.મી.થી વધી જાય, અને ગરમ થવા માટે છોડી દો;
12. રેફ્રિજરેટરમાંથી મેરીનેટેડ રિંગ્સ દૂર કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો જેથી કરીને તે ખૂબ ચીકણું ન હોય;
13. આગળ, તેમને સખત મારપીટમાં બોળીને ગરમ તેલમાં મૂકો;
14. સોનેરી સુધી લગભગ 3-4 મિનિટ માટે બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો;
15. તૈયાર સ્ક્વિડ્સને વાયર રેક પર મૂકી શકાય છે, જે કન્ટેનરની ટોચ પર તેલ સાથે મૂકવામાં આવે છે, જેથી રિંગ્સમાંથી તમામ વધારાનું તેલ તેમાં ડ્રેઇન થઈ શકે;
16. આ પછી, તમે રિંગ્સના બીજા બેચને ફ્રાય કરી શકો છો;
17. અંતે, અમે નાસ્તાને પ્લેટમાં મૂકીએ છીએ અને તમે તેને ખાઈ શકો છો.

બિઅરમાં સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા

તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:

• 6 સ્ક્વિડ શબ;
• 270 ગ્રામ લાઇટ બીયર;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• એક ચિકન ઇંડા;
• 20 ગ્રામ ખાંડ;
• થોડું મીઠું;
• તાજી પીસી કાળા મરી - તમારા સ્વાદ માટે;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.

સ્ક્વિડ સોસ રેસિપિ

લસણની ચટણી

રસોઈ ઘટકો:

• 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 170 મિલી;
• 1-2 લસણ લવિંગ;
• સુવાદાણાના 3-4 દાંડીઓ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - તમારા સ્વાદ માટે.

રસોઈનો સમયગાળો - 10 મિનિટ.

1. ઠંડા પાણી સાથે સુવાદાણા sprigs કોગળા અને કોગળા;
2. લસણના લવિંગમાંથી છાલ દૂર કરો;
3. ડિલ સ્પ્રિગ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો;
4. લસણના લવિંગને છીણી સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરો;
5. નાના બાઉલમાં, સુવાદાણા અને લસણને મિક્સ કરો;
6. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને કાળા મરી સાથે મોસમ ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો;
7. આખું મિશ્રણ ગ્રેવી બોટમાં મૂકો અને પીસેલા સ્ક્વિડ સાથે સર્વ કરો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્પાઘેટ્ટી એ એક પ્રિય રેસીપી છે જે ભૂલી ન જોઈએ.

માઇક્રોવેવમાં દૂધમાંથી અતિ કોમળ ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો, શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અહીં છે.

લેન્ટેન ઓટમીલ કૂકીઝ ઘરે એકદમ સરળ રીતે બનાવી શકાય છે. અમારા રેસીપી વિકલ્પો અમારા લેખમાં છે.

કેવિઅર સોસ

તમારે શું જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ તૈયાર કૉડ કેવિઅર;
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 100 મિલી;
• મેયોનેઝ - 100 મિલી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 5-6 દાંડી;
• ઈચ્છા મુજબ સીઝનીંગ.

કેટલો સમય રાંધવા - 15 મિનિટ.

1. કૉડ રોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું;
2. પછી ત્યાં ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ મૂકો અને બધું ફરીથી ભળી દો;
3. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs કોગળા, શેક અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી;
4. બાકીના ઘટકો સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રીન્સ રેડવું. મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો;
5. અંતે, થોડું મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો;
6. ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં મૂકો અને સ્ક્વિડ સાથે સર્વ કરો.

બીયર પીટેલી સ્ક્વિડ સોસ

• મેયોનેઝના 120 ગ્રામ;
• 40 ગ્રામ મરચાંની ચટણી;
• લીંબુના 3-4 ટુકડા;
• મીઠું અને સીઝનીંગ.

રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ.

• રાંધતા પહેલા સ્ક્વિડને લીંબુના રસમાં મસાલા, મીઠું અને કાળા મરી સાથે મેરીનેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ તેમને રસદાર અને સુખદ સુગંધ આપશે;
• સ્ક્વિડ્સ કાચા અથવા બાફેલા તળેલા કરી શકાય છે. તમારે તેમને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં કે તરત જ પાણી ઉકળવા લાગે છે, તમે તેને સ્ટોવમાંથી અને પાણીની બહાર કાઢી શકો છો;
• તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, લસણના ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ, મેયોનેઝ અને કોઈપણ મસાલાને સખત મારપીટમાં ઉમેરી શકો છો. આ ફક્ત તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

બેટરમાં સ્ક્વિડ એ એક સરળ અને અત્યાધુનિક વાનગી છે. દરેકને તે ગમશે, પીકી ગોર્મેટ્સ પણ. આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે!

તમે સખત મારપીટમાં કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો - સોસેજ, કરચલા લાકડીઓ, શાકભાજી, ફળો, માછલી, માંસ, સીફૂડ અને ઘણું બધું. સખત મારપીટમાં તળેલા ટુકડાઓ વિશે સારી બાબત એ છે કે તે કોઈપણ ટેબલ પર સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે: તે એક છટાદાર ભોજન સમારંભ હોય અથવા હળવા કુટુંબનું લંચ હોય.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

બેટરમાં સ્ક્વિડના ઘણા ફાયદા છે. પ્રથમ, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. બીજું, સ્ક્વિડ્સ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે તેમની પાસે ખૂબ જ મસાલેદાર અને શુદ્ધ સ્વાદ છે. આ ઉપરાંત, શેલફિશના પ્રતિનિધિઓ અતિ સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક અને સંપૂર્ણપણે ઓછી કેલરીવાળા હોય છે - આ ગુણો સ્ક્વિડ ડીશને કોઈપણ તહેવાર માટે એક આદર્શ નાસ્તો બનાવે છે. અને સૌથી સારી બાબત એ છે કે બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ અને હળવા સ્ક્વિડને રાંધવા માટે તમારે રાંધણ કળાના જાણકાર બનવાની જરૂર નથી.

બેટર અલગ ધોરણે બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, દરેક ગૃહિણી પાસે તેના શસ્ત્રાગારમાં સખત મારપીટ બનાવવાની પોતાની રેસીપી હોય છે. તેના માટે મુખ્ય ઘટકો ચિકન ઇંડા, ઉચ્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોટ, મીઠું (અથવા મસાલા) છે. દૂધ, ચીઝ, મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ, ખનિજ પાણી અને બીયર પણ સહાયક ઘટકો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે.

સ્ક્વિડ માટે, તેઓ સખત મારપીટમાં તળતા પહેલા તૈયાર અને બાફેલા હોવા જોઈએ, જો કે કાચું માંસ પણ વાપરી શકાય છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ક્વિડને ખૂબ ગરમીની સારવાર "ગમતી નથી". ત્રણથી પાંચ મિનિટ પૂરતી છે (જાડાઈ પર આધાર રાખીને) અને ક્લેમ તૈયાર થઈ જશે. સ્ક્વિડ જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેનું માંસ બરછટ અને કડક બને છે.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - ખોરાકની તૈયારી

તેથી, સ્ક્વિડને બેટરમાં તળતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દેવી જોઈએ (શેલફિશને ગરમ પાણીમાં પીગળી શકાતી નથી), વહેતા પાણીમાં ધોઈને, ઉપરની "ત્વચા" કાઢી નાખવામાં આવે છે, ગટ થઈ જાય છે અને ચિટિનસ પ્લેટ (સળિયા) દૂર કરવામાં આવે છે. , અને પછી થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, સ્ક્વિડને રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એક ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને), પૂર્વ-તૈયાર બેટરમાં બોળવામાં આવે છે અને તીવ્ર ગરમી પર વનસ્પતિ તેલના પૂરતા પ્રમાણમાં તળવામાં આવે છે.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર બેટરમાં સ્ક્વિડ

જીવનને વધુ જટિલ ન બનાવવા માટે, અમે તૈયાર છાલવાળી સ્ક્વિડ રિંગ્સ ખરીદીએ છીએ. સ્વાભાવિક રીતે, તમે સંપૂર્ણ ખરીદી શકો છો - તે તમારા પર છે. અમે ખૂબ કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરીને સખત મારપીટ તૈયાર કરીશું, અમે તેમાં સીફૂડ મસાલા ઉમેરવાનું પણ ભૂલીશું નહીં, જે વાનગીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે.

ઘટકો:

- 0.5-0.7 કિગ્રા સ્ક્વિડ રિંગ્સ
- ત્રણ ચમચી લીંબુ
- લસણની ત્રણ કળી
- સ્વાદ માટે સીફૂડ મસાલા
- એક ચિકન ઈંડું
- 150 ગ્રામ ઉચ્ચ કક્ષાનો લોટ
- 150 ગ્રામ પાણી (ખનિજ)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ક્વિડ રિંગ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. પછી તેમને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો. મરીનેડ માટેના ઘટકો: લીંબુ, લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને કચડી લસણ, બાકીની સીઝનીંગ તમારી મુનસફી પ્રમાણે બદલો.

2. સખત મારપીટ તૈયાર કરો: ઇંડાને 70 ગ્રામ ખૂબ જ ઠંડુ મિનરલ વોટર સાથે મિક્સ કરો. મસાલા ઉમેરો. કાંટો વડે બધું હલાવો. આગળ લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. અંતે, બાકીની માત્રામાં ખનિજ પાણી રેડવું અને ફરીથી ભળી દો.

3. મરીનેડને ડ્રેઇન કરો, રિંગ્સને કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવો. પછી બેટરમાં રિંગ્સ મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. એક ઊંડા, જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ ગરમ કરો અને ઝડપથી સ્ક્વિડને ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને તળિયે મૂકો, સખત મારપીટને લીક થવાથી અટકાવવાનો પ્રયાસ કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ બે મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રિંગ્સને ફ્રાય કરો. બેટરમાં સ્ક્વિડ તૈયાર છે.

રેસીપી 2: કીફિર બેટરમાં સ્ક્વિડ

કેફિર સખત મારપીટને વધુ કોમળ, રુંવાટીવાળું અને સુગંધિત બનાવશે. આ ઉત્પાદનો ચોક્કસપણે બનાવવા અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:

- સ્ક્વિડ શબ
- એક ગ્લાસ લોટ
- એક ઈંડું
- એક ગ્લાસ કેફિર
- સીઝનીંગ
- ગ્રીન્સ
- અડધી ચમચી સોડા લીંબુના રસમાં નાખ્યો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શબને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કોગળા કરો અને ફિલ્મ, ચીટીનસ સ્તર અને આંતરડાને દૂર કરો. માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને લગભગ બે મિનિટ માટે રાંધવા, વધુ નહીં. બહાર કાઢો, ઠંડુ કરો અને રિંગ્સ, ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. કેફિર, લોટ, મસાલા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, ઇંડા અને સ્લેક્ડ સોડા મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો. અમે ઠંડા અને સૂકા સ્ક્વિડના ટુકડાને ભીના કરીએ છીએ અને તેને ડીપ-ફ્રાય કરીએ છીએ. તમે વનસ્પતિ તેલના જાડા સ્તરને રેડીને અને તે તડતડ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરીને ફ્રાઈંગ પાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી 3: હળવા બીયરના બેટરમાં સ્ક્વિડ

લાઇટ બીયર પર આધારિત સખત મારપીટ અનન્ય છે! જો કે, બાળકોને આ વાનગી ન આપવી તે વધુ સારું છે.

ઘટકો:

- 1 કિલો તાજી સ્ક્વિડ
- ત્રણ ચમચી લોટ
- 100 મિલી લાઇટ બીયર
- મીઠું, મસાલા, મરી સ્વાદ
- તળવા માટે તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ક્વિડને ગટ કરો, ફિલ્મ દૂર કરો, શબને ધોઈ લો અને તેમને 1.5 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને, રિંગ્સ અને સૂકામાં કાપો.

2. ચાલો બેટર બનાવીએ. આ કરવા માટે, લોટ, બીયર અને બધી સીઝનીંગ મિક્સ કરો, તમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો. રિંગ્સને બેટરમાં ડુબાડો અને પછી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ માટે સાર્વત્રિક ચટણી

જો યોગ્ય ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે તો બેટરમાં સ્ક્વિડ બમણું સ્વાદિષ્ટ બનશે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે નિયમિત મેયોનેઝ અથવા અન્ય કોઈપણ ડ્રેસિંગને ચટણી તરીકે સેવા આપી શકો છો. અમે એક સાર્વત્રિક ચટણી રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ જે કોઈપણ સ્ક્વિડ વાનગી માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

- ત્રણ ચમચી મેયોનેઝ
- બે ચમચી ચીલી સોસ
- ત્રણ લીંબુની વીંટી

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ ચટણી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. લીંબુના ટુકડાને છોલીને બારીક કાપો. આગળ, મેયોનેઝ અને મરચાંની ચટણી સાથે મિક્સ કરો. સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ માટે સાર્વત્રિક સુગંધિત ચટણી તૈયાર છે! બોન એપેટીટ દરેકને!

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - અનુભવી રસોઇયા પાસેથી ઉપયોગી ટીપ્સ

- જંગલીમાં, સ્ક્વિડ્સ અકલ્પનીય કદમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે, પરંતુ મધ્યમ અથવા નાના કદની વ્યક્તિઓ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. તેમના માંસ, એક નિયમ તરીકે, વધુ ટેન્ડર, નરમ અને રસદાર રચના ધરાવે છે;

- સ્ક્વિડમાંથી પાતળી ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીથી ભળી જવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા પછી, મોલસ્ક શાબ્દિક રીતે "તેમની ત્વચામાંથી બહાર આવશે" અને અવશેષોને તીક્ષ્ણ રસોડું છરીથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

સ્ક્વિડ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સીફૂડ ઉત્પાદન પણ છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન અને પોટેશિયમ હોય છે. છેલ્લું સૂક્ષ્મ તત્વ માનવ સ્નાયુઓની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, જેમાં હૃદયના સારા કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવાનો સમાવેશ થાય છે.

તમે સ્ક્વિડમાંથી વિવિધ પ્રકારની ગરમ વાનગીઓ અને વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા તૈયાર કરી શકો છો. સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ રિંગ્સ છે. બેટર જેમાં સીફૂડ રાંધવામાં આવે છે તે આ વાનગીને અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. બેટરમાં વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને રંગ બદલી શકો છો. પરંતુ તમે ગમે તે બેટરનો ઉપયોગ કરો છો, રિંગ્સ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને ક્રિસ્પી બનશે. વધુમાં, આ નાસ્તો ખૂબ જ ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડનું મુખ્ય રહસ્ય

ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ રિંગ્સ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: - સ્ક્વિડ શબ. જો તમે આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો તમારે કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ. અનુભવી ગૃહિણીઓએ ચકાસ્યું છે કે તમે ગમે તેટલી રિંગ્સ રાંધો, તે તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ખાસ કરીને જો તમે બીયર પાર્ટી કરી રહ્યા હોવ. જો તમે સ્થિર સીફૂડ ખરીદ્યું હોય, તો રસોઈ કરતા પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

બેટર માટે તમારે જરૂર પડશે: - 3 ઇંડા, - એક ગ્લાસ લોટ, - એક ગ્લાસ લાઇટ બીયર (જો ઇચ્છિત હોય, તો આ ઘટકને દૂધથી બદલી શકાય છે, આ રિંગ્સને ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનાવશે નહીં), - મીઠું, મસાલા સ્વાદ માટે, - વનસ્પતિ તેલ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રિંગ્સ શાબ્દિક રીતે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં તરતી હોવી જોઈએ, કારણ કે તે સમયાંતરે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરવી આવશ્યક છે. એટલા માટે ત્યાં ઘણું તેલ હોવું જોઈએ

પ્રથમ તમારે સ્ક્વિડ શબને રાંધવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સીફૂડને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. અને હવે આ સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું મુખ્ય રહસ્ય: સ્ક્વિડને ચાર મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ નહીં, નહીં તો ટેન્ડર માંસ રબરી અને અખાદ્ય બની જશે. પછી સ્ક્વિડને દૂર કરો, સારી રીતે કોગળા કરો અને ચિટિનસ પ્લેટિનમ (શબની અંદરની પાતળી, સખત પટ્ટી) દૂર કરો. પાતળા માંસને નુકસાન ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. હવે સ્ક્વિડને સમાન કદના રિંગ્સમાં કાપો. અને તેને હાલ માટે બાજુ પર રાખો.

તમે સખત મારપીટમાં કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો - સોસેજ, કરચલા લાકડીઓ, શાકભાજી, ફળો, માછલી, માંસ, સીફૂડ અને ઘણું બધું. સખત મારપીટમાં તળેલા ટુકડાઓ વિશે સારી બાબત એ છે કે તે કોઈપણ ટેબલ પર સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે: તે એક છટાદાર ભોજન સમારંભ હોય કે હળવા કુટુંબનું લંચ હોય.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

બેટરમાં સ્ક્વિડના ઘણા ફાયદા છે. પ્રથમ, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. બીજું, સ્ક્વિડ્સ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે તેમની પાસે ખૂબ જ મસાલેદાર અને શુદ્ધ સ્વાદ છે. આ ઉપરાંત, શેલફિશના પ્રતિનિધિઓ અતિ સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક અને સંપૂર્ણપણે ઓછી કેલરીવાળા હોય છે - આ ગુણો સ્ક્વિડ ડીશને કોઈપણ તહેવાર માટે એક આદર્શ નાસ્તો બનાવે છે. અને સૌથી સારી વાત એ છે કે બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ અને હળવા સ્ક્વિડને રાંધવા માટે તમારે રાંધણ કળાના જાણકાર બનવાની જરૂર નથી.

બેટર અલગ ધોરણે બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, દરેક ગૃહિણી પાસે તેના શસ્ત્રાગારમાં સખત મારપીટ બનાવવાની પોતાની રેસીપી હોય છે. તેના માટે મુખ્ય ઘટકો ચિકન ઇંડા, ઉચ્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોટ, મીઠું (અથવા મસાલા) છે. દૂધ, ચીઝ, મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ, ખનિજ પાણી અને બીયર પણ સહાયક ઘટકો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે.

સ્ક્વિડ માટે, તેઓ સખત મારપીટમાં તળતા પહેલા તૈયાર અને બાફેલા હોવા જોઈએ, જો કે કાચું માંસ પણ વાપરી શકાય છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ક્વિડને ખૂબ ગરમીની સારવાર "ગમતી નથી". ત્રણથી પાંચ મિનિટ પૂરતી છે (જાડાઈ પર આધાર રાખીને) અને ક્લેમ તૈયાર થઈ જશે. સ્ક્વિડ જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેનું માંસ બરછટ અને કડક બને છે.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - ખોરાકની તૈયારી

તેથી, સ્ક્વિડને બેટરમાં તળતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દેવી જોઈએ (શેલફિશને ગરમ પાણીમાં પીગળી શકાતી નથી), વહેતા પાણીમાં ધોઈને, ઉપરની "ત્વચા" કાઢી નાખવામાં આવે છે, ગટ થઈ જાય છે અને ચિટિનસ પ્લેટ (સળિયા) દૂર કરવામાં આવે છે. , અને પછી થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, સ્ક્વિડને રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એક ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને), પૂર્વ-તૈયાર બેટરમાં બોળવામાં આવે છે અને તીવ્ર ગરમી પર વનસ્પતિ તેલના પૂરતા પ્રમાણમાં તળવામાં આવે છે.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર બેટરમાં સ્ક્વિડ

જીવનને વધુ જટિલ ન બનાવવા માટે, અમે તૈયાર છાલવાળી સ્ક્વિડ રિંગ્સ ખરીદીએ છીએ. સ્વાભાવિક રીતે, તમે સંપૂર્ણ ખરીદી શકો છો - તે તમારા પર છે. અમે ખૂબ કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરીને સખત મારપીટ તૈયાર કરીશું, અમે તેમાં સીફૂડ મસાલા ઉમેરવાનું પણ ભૂલીશું નહીં, જે વાનગીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે.

ઘટકો:

- 0.5-0.7 કિગ્રા સ્ક્વિડ રિંગ્સ
- ત્રણ ચમચી લીંબુ
- લસણની ત્રણ કળી
- સ્વાદ માટે સીફૂડ મસાલા
- એક ચિકન ઈંડું
- 150 ગ્રામ ઉચ્ચ કક્ષાનો લોટ
- 150 ગ્રામ પાણી (ખનિજ)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ક્વિડ રિંગ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. પછી તેમને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો. મરીનેડ માટેના ઘટકો: લીંબુ, લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને કચડી લસણ, બાકીની સીઝનીંગ તમારી મુનસફી પ્રમાણે બદલો.

2. સખત મારપીટ તૈયાર કરો: ઇંડાને 70 ગ્રામ ખૂબ જ ઠંડુ મિનરલ વોટર સાથે મિક્સ કરો. મસાલા ઉમેરો. કાંટો વડે બધું હલાવો. આગળ લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. અંતે, બાકીની માત્રામાં ખનિજ પાણી રેડવું અને ફરીથી ભળી દો.

3. મરીનેડને ડ્રેઇન કરો, રિંગ્સને કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવો. પછી બેટરમાં રિંગ્સ મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. એક ઊંડા, જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ ગરમ કરો અને ઝડપથી સ્ક્વિડને ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને તળિયે મૂકો, સખત મારપીટને લીક થવાથી અટકાવવાનો પ્રયાસ કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ બે મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રિંગ્સને ફ્રાય કરો. બેટરમાં સ્ક્વિડ તૈયાર છે.

રેસીપી 2: કીફિર બેટરમાં સ્ક્વિડ

કેફિર સખત મારપીટને વધુ કોમળ, રુંવાટીવાળું અને સુગંધિત બનાવશે. આ ઉત્પાદનો ચોક્કસપણે બનાવવા અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:

- સ્ક્વિડ શબ
- એક ગ્લાસ લોટ
- એક ઈંડું
- એક ગ્લાસ કેફિર
- સીઝનીંગ
- ગ્રીન્સ
- અડધી ચમચી સોડા લીંબુના રસમાં નાખ્યો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શબને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કોગળા કરો અને ફિલ્મ, ચીટીનસ સ્તર અને આંતરડાને દૂર કરો. માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને લગભગ બે મિનિટ માટે રાંધવા, વધુ નહીં. બહાર કાઢો, ઠંડુ કરો અને રિંગ્સ, ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. કેફિર, લોટ, મસાલા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, ઇંડા અને સ્લેક્ડ સોડા મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો. અમે ઠંડા અને સૂકા સ્ક્વિડના ટુકડાને ભીના કરીએ છીએ અને તેને ડીપ-ફ્રાય કરીએ છીએ. તમે વનસ્પતિ તેલના જાડા સ્તરને રેડીને અને તે તડતડ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરીને ફ્રાઈંગ પાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી 3: હળવા બીયરના બેટરમાં સ્ક્વિડ

લાઇટ બીયર પર આધારિત સખત મારપીટ અનન્ય છે! જો કે, બાળકોને આ વાનગી ન આપવી તે વધુ સારું છે.

ઘટકો:

- 1 કિલો તાજી સ્ક્વિડ
- ત્રણ ચમચી લોટ
- 100 મિલી લાઇટ બીયર
- મીઠું, મસાલા, મરી સ્વાદ
- તળવા માટે તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ક્વિડને ગટ કરો, ફિલ્મ દૂર કરો, શબને ધોઈ લો અને તેમને 1.5 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને, રિંગ્સ અને સૂકામાં કાપો.

2. ચાલો બેટર બનાવીએ. આ કરવા માટે, લોટ, બીયર અને બધી સીઝનીંગ મિક્સ કરો, તમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો. રિંગ્સને બેટરમાં ડુબાડો અને પછી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ માટે સાર્વત્રિક ચટણી

જો યોગ્ય ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે તો બેટરમાં સ્ક્વિડ બમણું સ્વાદિષ્ટ બનશે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે નિયમિત મેયોનેઝ અથવા અન્ય કોઈપણ ડ્રેસિંગને ચટણી તરીકે સેવા આપી શકો છો. અમે એક સાર્વત્રિક ચટણી રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ જે કોઈપણ સ્ક્વિડ વાનગી માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

- ત્રણ ચમચી મેયોનેઝ
- બે ચમચી ચીલી સોસ
- ત્રણ લીંબુની વીંટી

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ ચટણી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. લીંબુના ટુકડાને છોલીને બારીક કાપો. આગળ, મેયોનેઝ અને મરચાંની ચટણી સાથે મિક્સ કરો. સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ માટે સાર્વત્રિક સુગંધિત ચટણી તૈયાર છે! બોન એપેટીટ દરેકને!

- જંગલીમાં, સ્ક્વિડ્સ અકલ્પનીય કદમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે, પરંતુ મધ્યમ અથવા નાના કદની વ્યક્તિઓ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. તેમના માંસ, એક નિયમ તરીકે, વધુ ટેન્ડર, નરમ અને રસદાર રચના ધરાવે છે;

- સ્ક્વિડમાંથી પાતળી ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીથી ભળી જવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા પછી, મોલસ્ક શાબ્દિક રીતે "તેમની ત્વચામાંથી બહાર આવશે" અને અવશેષોને તીક્ષ્ણ રસોડું છરીથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.