શિયાળામાં રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી. રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી? જિલેટીન સાથે રાસ્પબેરી જામ

રાસ્પબેરી જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, પરંતુ તેમાં એક ખૂબ જ સુખદ ક્ષણ નથી - બીજ. તે તેમના કારણે છે કે ઘણા રાસબેરિનાં તૈયારીઓનો ઇનકાર કરે છે. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક, કારણ કે જામના વિકલ્પ તરીકે, તમે રસમાંથી બીજને અલગ કરીને ચાસણી તૈયાર કરી શકો છો. આ રાસબેરિનાં જામબીજ વિના તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને એટલું જ સ્વસ્થ નથી. શિયાળામાં, હું આ જામનો ઉપયોગ કોમ્પોટ બનાવવા અને મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તરીકે પણ કરું છું.

ઘટકો:

• 1 કિલો રાસબેરિઝ;
• 0.350 કિગ્રા ખાંડ;
• સાઇટ્રિક એસિડના 0.5 ચમચી.

તૈયારી:

અમે કાળજીપૂર્વક બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, બગડેલા અને કચડીને દૂર કરીએ છીએ. અમે દાંડી અને પાંદડા પણ દૂર કરીએ છીએ (જો મળે તો).

તૈયાર બેરીને પહોળા સોસપાનમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, હંમેશ હલાવતા રહો. પછી પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને બેરીને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાખો, 3-4 વખત હલાવતા રહો. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘણો રસ છોડશે, તેમનો આકાર ગુમાવશે અને નરમ થઈ જશે. તેમને ઠંડુ થવા માટે 20-30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

આગળનું કાર્ય બીજ દૂર કરવાનું છે. આ કરવાની સૌથી ઝડપી રીત એ છે કે રાસબેરીને હોલી કોલન્ડરમાં મૂકો અને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી અમે બાકીના માસને દંડ જાળીદાર ઓસામણિયું દ્વારા પસાર કરીએ છીએ. જો તમે તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પીસતા નથી, તો 1 કિલો બેરીમાંથી આશરે 550 ગ્રામ રસ રહે છે.

આ રકમ માટે રાસબેરિનાં રસ 350 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. અમે મૂકી સાઇટ્રિક એસિડ, મિક્સ કરો.

આગ પર રસ અને ખાંડ મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી ગરમીને ઓછી કરો અને ચાસણીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળતી હોય, ત્યારે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો, તેમને સૂકા સાફ કરો અને ખૂબ જ ટોચ પર ગરમ ચાસણી રેડો.

અમે બરણીઓને ઢાંકણાથી બંધ કરીએ છીએ, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને આ રીતે છોડી દો. કૂલ્ડ જાર ફક્ત ઠંડા રૂમમાં જ નહીં, પણ તેમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે રાસ્પબેરી સીરપજો તમે તેને સામાન્ય રીતે રસોડામાં રાખશો તો પણ કંઈ થશે નહીં તાપમાનની સ્થિતિ. મુખ્ય વસ્તુ તેને એવી જગ્યાએ ન છોડવી કે જ્યાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ હોય જેથી ચાસણી તેનો સુંદર રૂબી રંગ ગુમાવે નહીં.

શિયાળામાં આ શરબતમાંથી તમે ખૂબ જ બનાવી શકો છો સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટઅથવા ચા.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ:

જો તમારી પાસે તમારી પોતાની રાસબેરી હોય, ઘરે બનાવેલી હોય અને તમે જાણો છો કે તે કોઈપણ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી અને જમીનને સ્પર્શી નથી, તો તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રાસબેરિઝ, ભલે તે ખૂબ જ નાજુક બેરી હોય, તેને ધોવા જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, એક ઓસામણિયું માં મૂકવામાં, શાવર માં ધોવાઇ અથવા પાણી એક ડોલ માં ડૂબી શકાય છે.

ફરી એકવાર હું બીજને અલગ કરવાની ક્ષણ પર રહેવા માંગુ છું. જો તમે રાસબેરિઝને સીધા જ બારીક જાળીદાર ઓસામણિયું વડે ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે. અહીં 2 ઉકેલો છે. કેકમાં થોડો પલ્પ છોડીને તમે તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો (જો તમારી પાસે ઘણી રાસબેરી હોય અને તેને વાંધો ન હોય તો સ્વીકાર્ય). તમે કેકમાંથી કોમ્પોટ બનાવી શકો છો. અથવા તમે તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પછી ફક્ત બીજ કચરામાં રહે છે (પરંતુ આમાં ઘણો સમય લાગે છે). આ કિસ્સામાં શું કરવું તે તમારા માટે પસંદ કરો.

રાસ્પબેરી જામ 25 મિનિટ માટે રાંધવા.

રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી
1. રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો અને તેને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો.
2. રાસબેરિઝમાં પાણી રેડવું અને ધીમા તાપે પેન મૂકો.
3. ઉકળતા પછી, રાસબેરિઝને 20 મિનિટ માટે રાંધો, જે કોઈપણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.
4. બીજથી છુટકારો મેળવો: રાસબેરિઝને ચાળણીમાંથી પસાર કરો અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.
5. રાસબેરિનાં મિશ્રણને પાનમાં પરત કરો, 2.5 કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે જગાડવો અને આગ પર મૂકો.
6. જિલેટીનની થોડી માત્રા રેડો ગરમ પાણીઅને જગાડવો.
7. ઉકળતા રાસબેરિઝમાં જિલેટીન ઉમેરો, ખાંડ, લીંબુ ઉમેરો અને જામ મિક્સ કરો.
8. રાસ્પબેરી જામને અન્ય 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
9. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
બ્રેડ મશીનમાં રાસ્પબેરી જામ
1. રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, તેમને બાઉલમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને 5 કલાક માટે છોડી દો.
2. જામને બ્રેડ મશીનના કન્ટેનરમાં "જામ" મોડ પર સેટ કરો અને "સ્ટાર્ટ" દબાવો.
3. રસોઈ સમાપ્ત કર્યા પછી, જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું.

Fkusnofacts

રાસબેરિઝમાં કુદરતી જેલિંગ ઘટકો હોતા નથી, તેથી રસોઈ દરમિયાન જાડાઈ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જેલફિક્સ.

રાસ્પબેરી જામ બનાવતી વખતે, તમે રાસબેરિઝમાં બીજ છોડી શકો છો, પરંતુ પછી રાસબેરિનાં જામમાં બરછટ સુસંગતતા હશે.

જિલેટીન વિના રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે પાણી ઉમેર્યા વિના જામ રાંધવાની જરૂર છે: પ્રથમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડથી ઢાંકી દો, 5-6 કલાક માટે છોડી દો (ટુવાલથી ઢંકાયેલું) ઓરડાના તાપમાને, અને જામ રાંધવા બેરીનો રસ.

રાસ્પબેરી જામ સંગ્રહિત થવો જોઈએ ઠંડી જગ્યા, તાપમાન -5 ડિગ્રી કરતા ઓછું ન હોય.

શુભ દિવસ, પ્રિય વાચકો! જો તમને શિયાળા માટે રાસ્પબેરીની તૈયારીઓ ગમે છે, તો હું તમને તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું રાસબેરિનાં જામશિયાળા માટે મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર, જે ઘરે તૈયાર કરવી સરળ છે.

ચાલો સામાન્યથી થોડું દૂર જઈએ દાદીમાની વાનગીઓ રાસબેરિનાં જામઅને જામ. આજે આપણે રસોઈ બનાવીએ છીએ ફેશનેબલ ડેઝર્ટશિયાળા માટે - રાસ્પબેરી કન્ફિચર. રસોઈ તકનીક કરતાં વધુ જટિલ છે નિયમિત જામ, તેના બદલે ઉદ્યમી અને લાંબી પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા પીસવું, ત્યાં તેને નાના બીજથી અલગ કરવું. પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે; તમે અંતિમ પરિણામ પર સુરક્ષિત રીતે ગર્વ અનુભવી શકો છો અને તે તમારા મહેમાનોને બતાવી શકો છો.

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી કન્ફિચર: ઘરે રેસીપી

કન્ફિચરમાં ખાસ જેલિંગ એજન્ટ ઉમેરવું આવશ્યક છે; તેના વિના વાસ્તવિક તૈયાર કરવું અશક્ય છે. જાડા કન્ફિચર. "Confiturka" અથવા "Zhelfix" નામ હેઠળ કોઈપણ સ્ટોરમાં શોધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. આ પદાર્થમાં કૃત્રિમ ઘટકો શામેલ નથી, ફક્ત પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે કુદરતી પેક્ટીન્સ, જેના કારણે જેલીની રચના થાય છે.

આ તૈયારી શિયાળામાં એક વાસ્તવિક મીઠાઈ હશે, તેથી તેને તૈયાર કરવામાં સમય પસાર કરવાની ખાતરી કરો.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો

શું જરૂરી છે:

• 1 કિલોગ્રામ રાસબેરિઝ;
• 700 ગ્રામ ખાંડ;
• 300 મિલીલીટર પાણી;
• 25 ગ્રામ જેલિંગ એજન્ટ “જામ”.

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું

રાસ્પબેરી કન્ફિચર માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને બગડેલા ફળોને નીંદણ કરો. રાસબેરિઝને સારી રીતે કોગળા કરો, ફક્ત તેમને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં ન રાખો જેથી તેઓ ભેજને શોષી ન શકે, અડધી મિનિટ પૂરતી હશે.

ધોવા પછી, બેરીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

બેરીને નાના ભાગોમાં બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં મૂકો.

રસોડાનું મશીન પૂરેપૂરી ઝડપે ચાલતું હોવાથી, રાસબેરીને એક સરળ મિશ્રણમાં ભેળવો જેમાં નાના બીજ હશે.

આગળ, મિશ્રણને સ્ટોવ પર મૂકેલા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાણીની નિર્દિષ્ટ માત્રામાં રેડો અને જગાડવો. ઉત્કલન બિંદુ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને આગલી 5 મિનિટ માટે મિશ્રણને ઉકાળો, લાકડાના ચમચી વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

સરળ સમૂહને પાન પર પાછા ફરો અને ગરમી પર પાછા ફરો.

ઉકળતા તબક્કાની નજીક, ધોરણ ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ, લાંબા સમય સુધી હલાવતા રહો જેથી દાણા ઝડપથી ઓગળી જાય.

ગરમીને ઓછી કરો અને જેલિંગ એજન્ટ ઉમેરો.

મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય.

તૈયાર ગરમ કન્ફિચરને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને તરત જ ઢાંકણા વડે સીલ કરો. જો તમને લાગે કે મિશ્રણ પૂરતું જાડું નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે ઠંડું થયા પછી 2 ગણું ઘટ્ટ થઈ જશે.

શિયાળા માટે કદાચ સૌથી મનપસંદ બેરી તૈયારીઓમાંની એક રાસ્પબેરી જામ છે. આ અદ્ભુત ટેસ્ટિંગ ડેઝર્ટ ખૂબ જ સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે. તે ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાંના દરેકના ચોક્કસ ફાયદા છે. રાસબેરિનાં જામ માટે ઘણી વાનગીઓ છે: બીજ સાથે અને વગર. તમે રાસબેરિઝમાં અન્ય બેરી ઉમેરી શકો છો. આ મીઠાશ ઉપયોગી અને ઉત્સાહી હશે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરોચા, ટોસ્ટ, સેન્ડવીચ માટે. તૈયારીનો ઉપયોગ બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે પણ થઈ શકે છે.

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ માટેની રેસીપી

સુગંધિત અને જાડા રાસબેરિનાં જામ અલગ છે સમૃદ્ધ સ્વાદ. ઉપરાંત, આ મીઠાઈ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. આ મીઠી બેરીશરદીનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને ઘણીવાર તેમને અટકાવે છે. આખો મુદ્દો એ છે કે તે વિશિષ્ટ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે તમને સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરવા, અસ્વસ્થતા, પીડા, શરીરના દુખાવા અને ખરાબ મૂડને દૂર કરવા દે છે.

ઘટકો

શિયાળા માટે તંદુરસ્ત અને જાડા પર્યાપ્ત રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે આનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પર આધારિત છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે રાસબેરિનાં જામ, સુગંધિત અને તૈયાર કરો મીઠી મીઠાઈમુશ્કેલ નહીં હોય. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારા કાર્યને સૂચિત ભલામણો પર આધારીત કરો અને ઉપર દર્શાવેલ ઘટકોના ગુણોત્તરનું પાલન કરો.

1. પ્રથમ તમારે ખાંડ અને રાસબેરિઝને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈને અને થોડી સૂકવીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

1. હવે તમારે લેવાની જરૂર છે જાડી-દિવાલોવાળું પાનઅને ત્યાં બધી બેરી મૂકો. તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને પાણી રેડવામાં આવે છે.

1. વર્કપીસને આગ પર મૂકવી જોઈએ અને બોઇલમાં લાવવી જોઈએ. લગભગ 20 મિનિટ માટે શિયાળા માટે ભાવિ જામ ઉકાળો. રસમાં બેરી નરમ બની જવી જોઈએ.

1. તમારે માસમાંથી ફીણ દૂર કરવાની જરૂર પડશે, અને રાસબેરિઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તમે ભવિષ્યના જામ માટે પરિણામી વર્કપીસમાંથી બીજ દૂર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કેટલાક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે કામચલાઉ ચાળણીમાં કંઈપણ સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર નથી મોટી સંખ્યામાંતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તેમને લાકડાના ચમચી વડે સારી રીતે ઘસો.

1. ભાવિ રાસબેરિનાં જામ માટે પરિણામી સમૂહને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર પડશે. રચના પાછી મૂકી છે ધીમી આગ. ભાવિ રાસબેરિનાં જામને અન્ય 60 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે.

જે બાકી છે તે તૈયાર જામને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં રેડવાની છે. તેઓ માત્ર ધોવા જોઈએ નહીં. જારને હજુ પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. તૈયાર રાસબેરી જામને ઠંડુ કરવું જોઈએ કુદરતી પરિસ્થિતિઓઅને તેને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

સીડલેસ રાસ્પબેરી જામ રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાસ્પબેરી જામ બીજ વિના બનાવી શકાય છે. આ ડેઝર્ટ જારમાં અદ્ભુત લાગે છે અને ટેબલ પર રોઝેટમાં સુંદર લાગે છે. પરંતુ આ રેસીપીની ખાસ આકર્ષણ એ છે કે તૈયાર જામમાં નાના બીજ નથી હોતા. રેસીપીમાં સલાહ છે જે મુજબ આ ઉણપથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ નહીં હોય. શિયાળામાં આના જાર ક્યારે ખોલવામાં આવશે? અદ્ભુત જામ, તો પછી તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના મીઠાઈનો આનંદ લઈ શકો છો.

ઘટકો

રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે ઘટકોની અત્યંત સરળ સૂચિ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• રાસબેરિઝ - 1 કિલો.

થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઘટકો તંદુરસ્ત જામની 20 સર્વિંગ્સ બનાવશે.

નોંધ! આ જામની રેસીપીમાં પાણી નથી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બીજ વિનાના રાસબેરિનાં જામ માટે એક સરળ રેસીપી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી.

1. પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજી લેવી જોઈએ. તેણી ઉપર જાય છે અને ધોવાઇ જાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી પાણી નીકળી જવું જોઈએ. તેને અનુકૂળ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. બેરીને ખાંડ સાથે આવરી લેવાની જરૂર પડશે. હવે તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ અડધા ભાગનો જ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદને રસ આપવો જોઈએ. આ કરવા માટે, ટેબલ પર જામને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના, 1-2 કલાક માટે ખાલી છોડી દો. બેરીને વધુ રસ આપવા માટે, તેને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે.

1. જ્યારે રાસ્પબેરી જામની તૈયારી માત્ર ખાંડના આધારે અને પાણી વિના ઘણો રસ છોડે છે, ત્યારે તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઓસામણિયું પસાર કરવાની જરૂર પડશે. તેને ઉચ્ચ તપેલી ઉપર ઠીક કરવાની જરૂર છે. રાસબેરિઝને મેશરથી કચડી નાખવાની જરૂર પડશે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે થાય છે છૂંદેલા બટાકા. આ ઉકેલ માટે આભાર, રાસબેરિનાં જામ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.

1. બધા રસને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે, ત્યારબાદ ખાંડનો બાકીનો ભાગ તેમાં રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે સંપૂર્ણપણે જાડું થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ફીણને સમયસર દૂર કરવું આવશ્યક છે, અને રાસ્પબેરી જામ પોતે વ્યવસ્થિત રીતે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થવો જોઈએ. આ તેને પાનની દિવાલોથી સંપૂર્ણપણે પાછળ રહેવા દેશે. રાસ્પબેરી જામ લગભગ 60 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! ઉત્પાદનની તત્પરતા તપાસવી અત્યંત સરળ છે. તમારે પ્લેટ પર રાસ્પબેરી જામ (ફક્ત 1 ડ્રોપ) મૂકવાની જરૂર છે. જો ઉકાળો એક ડ્રોપ ફેલાયો નથી, તો પછી રસોઈ પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે.

1. હવે તમે રાસબેરિનાં જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડી શકો છો. પછી તૈયારીને શિયાળા માટે ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લેવી આવશ્યક છે. તેઓ, જારની જેમ, પ્રથમ વંધ્યીકૃત હોવું આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે, ઢાંકણા અને જાર તૈયાર કરવામાં થોડી મિનિટો જ લાગે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બીજ વિનાના રાસ્પબેરી જામની રેસીપી બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને રાંધવા સાથે સામનો કરી શકે છે.

જિલેટીન સાથે રાસબેરિનાં જામ માટે રેસીપી

જિલેટીન સાથે મૂળ જાડા અને ગાઢ રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. શિયાળા માટે પરિણામી રાસબેરિનાં જામની સુસંગતતા કન્ફિચર જેવું લાગે છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી મીઠાઈ માત્ર એક ઉત્તમ એકલા ડેઝર્ટ હશે નહીં. તેનો ઉપયોગ ક્રોસન્ટ્સ, બેગેલ્સ અથવા પાઈ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે.

ઘટકો

આ ગાઢ રાંધવા માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે અને સ્વાદિષ્ટ જામશિયાળા માટે રાસબેરિઝમાંથી? રેસીપી નીચેના ઘટકોના ઉપયોગ પર આધારિત છે:

• બેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.4 કિગ્રા;
• જિલેટીન - 2 ચમચી. l

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ફોટા સાથે રાસ્પબેરી જામ માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીના આધારે, તૈયાર કરો મૂળ મીઠાઈસરળ ન હોઈ શકે. જો તમે ઘટકોને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરશો તો રાંધણ પ્રયોગ ચોક્કસપણે સફળ થશે: રસોડાના સ્કેલનો ઉપયોગ કરીને બેરી અને ખાંડની માત્રા કાળજીપૂર્વક માપવી જોઈએ. ઉપરાંત, જારને અગાઉથી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

1. ઊંડી સુગંધ સાથે સ્વાદિષ્ટ રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે કંઈપણ ખાસ કરીને જટિલ કરવાની જરૂર નથી. ઉપરાંત, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે બેરી પોતે જેલિંગ ફળોની શ્રેણીની છે. આ કારણે ઘણી ગૃહિણીઓ ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે વધારાના ઘટકો. જો કે, જામમાં જિલેટીનનો સમાવેશ શક્ય ગેરસમજને ટાળશે. તમારે બેરી તૈયાર કરીને જામ બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. તે સૉર્ટ અને ધોવા જોઈએ. પછી તમામ વધારાની ભેજને દૂર કરવા માટે ઉત્પાદનને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાડા દિવાલો અને તળિયે સાથે પેનમાં રેડવાની જરૂર છે. તેણી તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરે છે. આ કેમ કરવામાં આવી રહ્યું છે? આખો મુદ્દો એ છે કે ખાંડ તમને મીઠાઈની વધુ રસોઈ માટે જરૂરી રસ મેળવવા દે છે.

1. બેરી અને ખાંડ પર આધારિત રસનો પૂરતો જથ્થો મેળવવા માટે, તમારે લગભગ 180 મિનિટ માટે ભાવિ જામની તૈયારી છોડવાની જરૂર પડશે.

1. આગળ, તમારે જાડા અને સજાતીય રાસ્પબેરી જામ મેળવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગઈ છે, અને રસ જરૂરી વોલ્યુમમાં રચાય છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને રચનાને તાણ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સૂચિત રેસીપી અનુસાર તૈયાર રાસ્પબેરી જામ, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, બીજમાંથી મુક્ત થશે.

1. ખાંડ, બેરી અને પરિણામી રસના મિશ્રણ સાથેનો કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવો જોઈએ. રચના ઉકળવા જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, આ 20-25 મિનિટ લે છે. ચોક્કસ સમયતે નિયુક્ત કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે ઉત્પાદનના વોલ્યુમ અને ઉલ્લેખિત ફાયર મોડ પર ઘણું નિર્ભર છે.

1. જ્યારે પ્યુરી ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરવાની જરૂર પડશે. ફીણ જે હંમેશા સપાટી પર રચાય છે બેરીની તૈયારીશિયાળા માટે, દૂર કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આવું પગલું શા માટે જરૂરી છે? જો ફીણ રહે છે, તો રાસબેરિનાં જામ બગાડી શકે છે. સમાન હેતુ માટે, જારને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. રાસ્પબેરી જામને ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ. કુલ રસોઈનો સમય 20-25 મિનિટ લે છે, જેના પછી સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર દૂર કરવામાં આવે છે. વર્કપીસને સહેજ ઠંડું થવા દેવું જોઈએ.

1. હવે તમારે જિલેટીનને પાતળું કરવાની જરૂર છે. તે સારી રીતે ફૂલી જાય તે માટે, તમારે 10-15 મિનિટ રાહ જોવી જોઈએ. પછી રચના રાસબેરિનાં સમૂહમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

1. આગળ તમારે જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ વંધ્યીકૃત છે. રાસ્પબેરી જામ તૈયાર જારમાં રેડવામાં આવે છે. જારને સીલ કરીને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. આ રેસીપીની કેટલીક સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે: રચના તરત જ જાડી થતી નથી, તેથી જો તે તરત જ ખાસ કરીને ગાઢ ન લાગે તો તમારે ચિંતા ન કરવી જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ માટેની રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી જામ બીજી રીતે, ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિકલ્પ એકદમ સરળ છે, કારણ કે તેમાં બેરીમાંથી રસ કાઢવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો કે, આ પદ્ધતિની આકર્ષકતા અન્યત્ર છે. રચના તૈયાર કરવામાં થોડી મિનિટો જ લાગે છે.

ઘટકો

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. રાસબેરિઝને પાંદડા, નાના ભંગાર અને જંતુઓથી સૉર્ટ અને સાફ કરવાની જરૂર છે.

1. ઉત્પાદનને ઘરગથ્થુ ઉપકરણના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. તમારે તેને ટોચ પર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. આ તમને મેળવવા માટે પરવાનગી આપશે જરૂરી જથ્થોરસ

1. જ્યારે રસની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો. મલ્ટિકુકર "સ્ટીવિંગ" મોડ પર સેટ છે. તમારે ટાઈમરને 15 મિનિટથી વધુ નહીં સેટ કરવું જોઈએ. રાસ્પબેરી જામ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધશે.

1. શિયાળા માટે તૈયાર રાસબેરિનાં જામ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

રાસબેરિનાં જામ માટે વિડિઓ વાનગીઓ

હવે તમે રાસબેરિઝમાંથી - સૌથી મૂલ્યવાન શિયાળાના જામમાંથી એક બનાવી શકો છો. અને તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ભૂલો ન કરવા માટે, રાસ્પબેરી જામ માટેની વિડિઓ વાનગીઓનો સંદર્ભ લો, જે પ્રક્રિયાની તમામ ઘોંઘાટને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

90 ના દાયકામાં, જ્યારે અમારી પાસે અમારું પોતાનું ઘર હતું, ત્યારે અમે કોઈપણ પ્રકારના સંરક્ષણમાં ન હતા! જો કે, અમે તરત જ નોંધ્યું કે કેટલાક જાર એક પછી એક જઈ રહ્યા હતા, જ્યારે અન્ય ત્યાં ઊભા હતા... તેથી, ત્યારથી અમે ફક્ત તે જ બનાવીએ છીએ જે અમને ખૂબ જ ગમે છે.

રાસ્પબેરી જામ મારા ફેવરિટમાંનું એક છે. હું તેની સાથે સંઘર્ષ કરતો હતો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે પીસતો હતો. આ પણ સારી રીત, પરંતુ પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે સાધનસામગ્રી સામાન્ય છે... મારું માંસ ગ્રાઇન્ડર ઘણા વર્ષો જૂનું છે અને કંઈપણ "ચાવવા" તેના માટે કોઈ સમસ્યા નથી. અને સામાન્ય રીતે તે નરમ કંઈપણ સાથે મેળ ખાતી નથી.

અમે તેને મુખ્યત્વે કુટીર ચીઝ સાથે ખાઈએ છીએ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બહાર વળે છે! માર્ગ દ્વારા, જો તમને ગમે જાડા જામઅને જે વધુ મીઠા હોય છે, તે પછી રાસબેરીની સમાન રકમ માટે વધુ ખાંડ લો - ઉદાહરણ તરીકે, 2-2.5 કિગ્રા. ઠીક છે, મારા સ્વાદ માટે 1.5 તદ્દન પર્યાપ્ત છે. તો...

મુશ્કેલી સ્તર: નીચું

રસોઈનો સમય:જો તમે બેરી પસંદ ન કરો તો - 1 કલાક 20 મિનિટ.

ઘટકો:

1.5 કિલો ખાંડ

650 મિલી ના 4 કેન
- 400 ml ના વોલ્યુમ સાથે 1 જાર

તૈયારી:

મેં એક એલ્યુમિનિયમ બેસિનમાં દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ રેડી.

મારી પાસે ઘણી બધી રાસબેરિઝ છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. તે મારા માટે એકદમ સ્વચ્છ હતું. જો કે, મને હજી પણ ત્યાંથી એક ડઝન સ્પાઈડર વોર્મ્સ મળ્યા અને તેમની સાથે નિર્દયતાથી વ્યવહાર કર્યો))

જોકર્સ સામાન્ય રીતે કહે છે: "તમે શું વાત કરો છો! આ શુદ્ધ પ્રોટીન છે!”:) તે સાચું છે, પરંતુ અંગત રીતે મને કીડીઓ, કીડાઓ અને વિવિધ જંતુઓ પ્રત્યે ઊંડી અણગમો છે. તેથી, હું વધારાનો અડધો કલાક પસાર કરવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ જામમાં પ્રવેશવાની શક્યતાને બાકાત રાખું છું.

પરંતુ રાસબેરિઝને ધોવાની જરૂર નથી - તેઓ સ્વાદ અને દેખાવ બંને ગુમાવશે (જોકે માં આ કિસ્સામાંતેઓ એટલા મહત્વપૂર્ણ નથી) ગુણવત્તા.

મેં રાસબેરિઝનું 1 લિટર ઉમેર્યું.

દરેકમાંથી લગભગ 600 મિલી એકદમ પ્રવાહી રાસ્પબેરી પ્યુરી મળી.

મેં બધી રાસબેરિઝને ખાંડ સાથે ભેગી કરી.

સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો.

તે પછી મેં તેને લગાવ્યું મધ્યમ ગરમી. આ દરમિયાન, મેં બરણીઓ તૈયાર કરી. મને હજુ સુધી ખબર ન હતી કે મારી રાહ શું છે, તેથી મેં 650 ml ના 4 ટુકડાઓ અને એક 750 ml લીધા, તે મુજબ, મેં 5 કેપ્સ અને એક સીમિંગ કી તૈયાર કરી.

તમે રાસબેરિઝ વિશે "ભૂલી" શકતા નથી - તમારે તેમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે.

જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ત્યારે મેં ફીણમાંથી સ્કિમિંગ કર્યું.

હું ફીણનો ચાહક નથી. પરંતુ મારા પરિવારને ખરેખર તેમને રોટલી અથવા પિટા બ્રેડ સાથે ખાવાનું ગમે છે. તેથી જ હું તેને ખાસ કરીને તેમના માટે છોડી દઉં છું.

ફીણ દૂર કર્યા પછી, મેં ગરમીને ન્યૂનતમ પર ફેરવી અને બીજી 25 મિનિટ માટે સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રાંધ્યા. વધુ નહીં - અનાજ સખત હશે.

આ સમય દરમિયાન, મેં જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવામાં વ્યવસ્થાપિત કર્યા.

રસોઈની 25 મિનિટ પૂરી થઈ ત્યારે મેં ગેસ બંધ કરીને રેડ્યું સુગંધિત જામબરણીમાં, ઝટકવું ગંદા ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

મેં સીમિંગ કી વડે જાર બંધ કરી દીધા.

તેમને હીટિંગ પેડથી ઢાંકી દીધા.

એકવાર ચાર 650ml જાર ભરાઈ ગયા પછી, મને સમજાયું કે મારા પાંચમા 750ml જાર માટે પૂરતો જામ બાકી નથી. તેથી, મેં ટ્વિસ્ટ પર એક નાનું વોલ્યુમ લેવાનું નક્કી કર્યું. મેં તેને પણ વંધ્યીકૃત કર્યું, અને ઢાંકણ, હકીકત એ છે કે તે પ્લાસ્ટિક છે, મેં તેના પર ઉકળતા પાણી રેડ્યું. મેં કન્ટેનર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે અનુમાન લગાવ્યું - ત્યાં બરાબર 400 મિલી જામ બાકી હતો!

મેં આ જારને કેટલાક કલાકો સુધી હીટિંગ પેડની નીચે પણ મૂક્યું.

જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મેં તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું. હું પ્રથમ ટ્વિસ્ટ પર એક ખોલીશ.

અને તેમ છતાં ત્યાં કોઈ "વધારાની" જામ બાકી ન હતી, હું કબૂલ કરું છું કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મેં ઘણી વખત તેનો પ્રયાસ કર્યો. સ્વાદ અદ્ભુત છે!

અને જ્યારે જામ ઉકાળી રહ્યો હતો ત્યારે આખા એપાર્ટમેન્ટમાં કેવી સુગંધ હતી - તે ફક્ત અવર્ણનીય છે! ;)

શ્રેષ્ઠ લેખો મેળવવા માટે, એલિમેરોના પૃષ્ઠો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.