કેવી રીતે મસૂર રાંધવા માટે એક સરળ રેસીપી. દાળ કેવી રીતે રાંધવા

કમનસીબે, મસૂર ખૂબ સામાન્ય નથી, મોટાભાગે વાનગીઓ અને લાક્ષણિકતાઓના જ્ઞાનના અભાવને કારણે.

વિશ્વની કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય જાતોને આશરે લીલા, લાલ અને ભૂરા મસૂરમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

હા, ખૂબ જ સરળ, અન્ય કઠોળ કરતાં ખૂબ સરળ.

મસૂરના રંગો રસોઈના સમયમાં અલગ-અલગ હોય છે: લીલો - તેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે, પરંતુ તે વ્યવહારીક રીતે ઉકળતો નથી. લાલ અને કથ્થઈ દાળ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે: ઉકળતા પાણીમાં નાખવાથી, આ મસૂર 20-25 મિનિટમાં રાંધશે. મસૂર, તેમના સંબંધીઓ વટાણા અને કઠોળથી વિપરીત, પલાળવાની જરૂર નથી. રાંધતી વખતે, તે તમામ કઠોળની જેમ મીઠું ચડાવતું નથી, કારણ કે મીઠું પ્રક્રિયાને ધીમું કરશે.

તમે દાળને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેને અલગ પાડવાની જરૂર છે અને તેને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરવાની જરૂર છે. બમણું પાણી ઉમેરીને ઉકાળો: એક ગ્લાસ દાળ માટે - 2 ગ્લાસ પાણી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે મસૂરને બે વાર હલાવવાની જરૂર છે. તૈયારીમાં કોઈ ખાસ યુક્તિઓ નથી, પરંતુ પરિણામ અનપેક્ષિત છે.

નંબર 1. સૌથી સરળ દાળ - મસૂરનો સૂપ.

ખૂબ જ ભરણ અને પૌષ્ટિક સૂપઆ ઉત્પાદન સામાન્ય "સૂપ" યોજના અનુસાર ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સમારેલા બટાકા અને સૉર્ટ કરેલ અને ધોવાઇ દાળને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો (ઉકળતા પાણી એ સારો વિચાર છે). જ્યારે પાયો રાંધતો હોય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો; ટામેટા આવકાર્ય છે, પરંતુ પ્રભુત્વ ધરાવતું નથી. જ્યારે બટાકા તૈયાર થાય (ઉકળતાની શરૂઆતથી લગભગ 15 મિનિટ), ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને ગાજર, મીઠું અને મરી સહિતના મસાલા ઉમેરો. બસ એટલું જ! સેવા આપતી વખતે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. તમે તેને ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરી શકો છો, પરંતુ તે તેમના વિના પણ સારું છે.

સૂપ અન્ય ઘટકો ઉમેરીને સંપૂર્ણ રીતે વૈવિધ્યસભર છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોળું, ડુંગળી અને ગાજર સાથે પહેલાથી તળેલું, અથાણું અથવા ટામેટાં (પ્રાધાન્ય લીલા અને મજબૂત), તમામ પ્રકારના ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ, અલબત્ત - કુદરતી માંસ, લીક, ચીઝ. સૂચિમાં ઘણી જગ્યા અને સમય લાગી શકે છે. તે બધું પરિચારિકાની કલ્પના અને ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

બીજા કોર્સ માટે નંબર 2.

બીજા કોર્સનો આધાર લગભગ હંમેશા બાફેલી મસૂર હોય છે, જે તૈયાર થાય ત્યારે એક ઓસામણિયુંમાં નાખવામાં આવે છે, જેનાથી પાણી નીકળી જાય છે, અને પછી સ્વાદ પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અન્ય ઘટકો સાથે બાફવામાં આવે છે, બેક કરવામાં આવે છે, એટલે કે સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવામાં આવે છે.

ડુંગળી (સમારેલી અથવા આખી) અને લસણ ઉમેરીને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે દાળ રાંધવી સારી છે. વધુ સારી રીતે સંપૂર્ણ), જડીબુટ્ટીઓ એક ટોળું માં બાંધી, મસાલા કે જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે. પવિત્ર સંસ્કાર લગભગ થાય છે સંપૂર્ણ તૈયારીદાળ અમે પ્રવાહી તાણ અને સર્જનાત્મક વિચાર.

દાળ રાંધવા માટે એક સારી, ખૂબ જ સરળ રેસીપી: થોડા સોસેજને ફ્રાય કરો (તમને ગમે તે પ્રમાણે કાપો), તમે બેકન અથવા ચરબીયુક્ત ઉમેરી શકો છો, દાળને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખી શકો છો અને ધીમા તાપે ઢાંકણની નીચે થોડું ઉકાળો. અંતે, તમે ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો, અથવા તમે તેના વિના કરી શકો છો. ફેરફાર તરીકે: આ વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે મીઠી અને ખાટા બેરીઅને ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, પ્લમ, ચેરી પ્લમ, કરન્ટસ, સંપૂર્ણ રીતે મેળવે છે અસામાન્ય સ્વાદઅને જુઓ.

અન્ય સરળ રેસીપીદાળ રાંધવા: તૈયાર ઉત્પાદનસાથે ભળવું તળેલી ડુંગળી, લસણની એક લવિંગ, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, સ્વાદ માટે મસાલા, કટલેટ બનાવે છે, લોટમાં રોલ કરો (પ્રાધાન્ય લેઝોનમાં) અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મરચાં અથવા ટાર્ટાર ચટણી સાથે - ઠંડા અને ગરમ બંનેમાં સરસ.

માંસ સાથે મસૂર ટેબલ પર પ્રબળ સ્થાન લઈ શકે છે. લગભગ સંપૂર્ણપણે રાંધેલા માંસને અગાઉથી લાવવું વધુ સારું છે, પછી દાળ ઉમેરો.

પગને લોટથી છંટકાવ કરો, તેને જાડા-દિવાલોવાળા વાસણમાં મૂકો (જેમ કે કઢાઈ અથવા બતકના વાસણ), જેમાં પહેલેથી જ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણની થોડી લવિંગ હોય છે, તેને પાણી અથવા સૂપથી ભરો અને ધીમા તાપે પકાવો. ઉકળતા પછી લગભગ 1 કલાક માટે. ઘેટાંના કહેવાતા ઉકળતા. એક કલાક પછી, ખોલો, દાળ ઉમેરો (4 પગ - 300 ગ્રામ), ટામેટાં ઉમેરો - તાજા અથવા બાફેલા, મસાલા, મીઠું, તમે ઉમેરી શકો છો અથવા ફક્ત તળેલી, લાલ સિમલા મરચુંઅને ધીમા તાપે ઢાંકીને બીજી 30 મિનિટ માટે રાંધો. ખૂબ જ અંતમાં, ઉદારતાથી છંટકાવ મોટી રકમસમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. થોડી વધુ મિનિટો - અને ગંધ આવી વાનગીની નજીક આવનાર કોઈપણને ઉન્મત્ત બનાવશે!

ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ સાથે, પ્રક્રિયા સમાન છે: લગભગ તૈયાર માંસ વત્તા મસૂર વત્તા ગૃહિણી-કારીગરીના ઉમેરણો - અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

મશરૂમ્સ એડિટિવ તરીકે યોગ્ય છે: તળેલા, સ્ટ્યૂડ, ડુંગળી સાથે અથવા વગર, મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે મસૂરને પૂરક બનાવે છે.

નંબર 3. સલાડમાં દાળ.

લીલી (ફ્રેન્ચ) મસૂર સલાડ માટે યોગ્ય છે; તેઓ વ્યવહારીક રીતે ઉકળતા નથી અને અન્ય ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે.

બાફેલી લીલી દાળ સિક્કા જેવી હોય છે. તેથી, અહીં "મની સલાડ" માટેની રેસીપી છે જે કોઈપણ પ્રસંગ (અને તેના વિના) માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

એક ગ્લાસ લીલી દાળ ઉકાળો (અગાઉની વાનગીઓ જુઓ). મુઠ્ઠીભર સૂકા જરદાળુને વરાળ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં એક ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો. મુઠ્ઠીભર અખરોટપીસવું ડુંગળી અને સૂકા જરદાળુ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તાણેલી દાળ, બદામ, મીઠું, મરી, સ્વાદાનુસાર મસાલો ઉમેરો, થોડી નીચે ચુસ્તપણે ઉકાળો બંધ ઢાંકણ(4-5 મિનિટ). કૂલ. "સિક્કા" સાથે સલાડ તૈયાર છે!

માહિતીની વર્તમાન ઉપલબ્ધતા સાથે, દરેક વ્યક્તિ પોતાની પસંદગી કરી શકે છે પોતાની રેસીપીમસૂર રાંધવા, આ અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયેલું ભવ્ય ઉત્પાદન!

મસૂર એ નરમ કઠોળ છે જે સૂકવીને વેચવામાં આવે છે. તે પોર્રીજ, સૂપ, સાઇડ ડીશ, સ્ટયૂ અને કટલેટના રૂપમાં ખાઈ શકાય છે. પરંતુ હાંસલ કરવા માટે અનફર્ગેટેબલ સ્વાદઆ કઠોળમાંથી બનેલી વાનગીઓ, તમારે મસૂર કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે. આધુનિક વાનગીઓતમને અદ્ભુત હાંસલ કરવા દેશે રાંધણ માસ્ટરપીસમલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા પરંપરાગત રીતસ્ટોવ પર.

મસૂરને નરમ થાય ત્યાં સુધી કેટલો સમય રાંધવા?

દાળને રાંધતા પહેલા, તમારે તેને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, કાટમાળ, પૃથ્વીના ટુકડા અને ભૂસીને અલગ કરવાની જરૂર છે. સગવડ માટે, કઠોળને સફેદ કાગળના ટુવાલ અથવા પ્લેટ પર મૂકો. તૈયાર કરેલી દાળને ચાળણીમાં મૂકો અને ઠંડા વહેતા પાણીમાં એક મિનિટ સુધી ધોઈ લો. પ્રથમ વખત આ કઠોળમાંથી પોર્રીજ રાંધવાનું નક્કી કર્યા પછી, ઘણી ગૃહિણીઓ પાસે એક પ્રશ્ન છે: શું તેમને રાંધતા પહેલા દાળ પલાળી રાખવાની જરૂર છે? અનાજ તેમના આકારને જાળવી રાખે અને રસોઈ દરમિયાન ખૂબ નરમ ન બને તે માટે, તેમને પહેલા પલાળવાની જરૂર નથી.

તમે જે વાનગી રાંધવા જઈ રહ્યા છો તેના આધારે, દાળ માટે રસોઈનો સમય 10 થી 45 મિનિટનો હોઈ શકે છે. જો તમે અદલાબદલી કઠોળ ખરીદો છો, તો 10-20 મિનિટ પછી તમને પોર્રીજ જેવો માસ મળશે. આ દાળ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી તે શુદ્ધ સૂપ માટે આદર્શ છે. તમે આખા કઠોળની રસોઈને 45 મિનિટ સુધી વધારી શકો છો, જ્યાં સુધી મસૂરને સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે છોડી દો.

લાલ, કાળી, લીલી અને પીળી દાળ રાંધવાની વિશેષતાઓ

મસૂરની લગભગ 11 જાતો છે, જે તેમના રંગ, અનાજના આકાર, સ્વાદ અને રસોઈ પદ્ધતિમાં પણ ભિન્ન છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા દર વર્ષે વધી રહી છે, તેથી દાળના ફાયદા અને તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફાયદાઓમાં આયર્ન, બી વિટામિન્સ, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેના પરિણામે મસૂર તમામ લોકોના આહારનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો છે. નિયમિત ઉપયોગઆ કઠોળમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ આ માટે ફાયદાકારક છે:

• રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગ;
• પેશાબની વ્યવસ્થાનું સામાન્યકરણ.

પ્રથમ તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે આ કઠોળ કઈ વાનગી માટે ખરીદો છો અને તમે શું રાંધવા જઈ રહ્યા છો. જો તમે પોર્રીજ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે ફ્રેન્ચ લીલી અથવા ભૂરા અથવા કાળી દાળ ખરીદવાની જરૂર છે. આ રંગની કઠોળ પ્યુરી જેવા સમૂહમાં ફેરવાયા વિના અનાજનો આકાર જાળવી રાખે છે. સૂપ અને સ્ટ્યૂ માટે, તમારે લાલ, પીળી અથવા નારંગી દાળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ ઝડપથી અને મજબૂત રીતે નરમ થઈ જાય છે, પોર્રીજમાં ફેરવાય છે.

ધીમા કૂકરમાં દાળ કેવી રીતે રાંધવી

ઘણો વ્યક્તિગત સમય ન લેવા માટે, અમે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આ અનન્ય મલ્ટીફંક્શનલ ઉપકરણ તમને મેળવવા માટે પરવાનગી આપશે તૈયાર વાનગીવધારાની મુશ્કેલીઓ વિના. તમારે તૈયારી કરવાની જરૂર છે જરૂરી ઘટકોઅને તેમને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો. રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો:

• ધોયેલી લીલી દાળ - 1 મલ્ટિ-કપ;
• પાણી - 1 મલ્ટિ-ગ્લાસ;
• અનાજ સરસવ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠી મરી - 1 પીસી.;
• તાજી પીસેલી મરચું - 1 ચમચી. એલ.;
• બારીક સમારેલી એક સેલરી રુટ;
• તૈયાર મકાઈ- 200 ગ્રામ;
• ટમેટા સોસ- 4 ચમચી. l

રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

1. સૂચિબદ્ધ ઘટકોકાળજીપૂર્વક મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો અને પ્લાસ્ટિક સ્પેટુલા વડે હલાવો.
2. આધુનિક મલ્ટિકુકર્સ "મલ્ટિકૂક" મોડ સહિત ઘણા કાર્યોથી સજ્જ છે. આ ફંક્શન પસંદ કરો, ઉપકરણનું ટોચનું ઢાંકણું બંધ કરો અને તમારી પાસે એક કલાકનો મફત સમય છે જ્યારે સાધન તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ દાળની વાનગી તૈયાર કરે છે.

દાળમાંથી કઈ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે?

દાળની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો છે મોટી સંખ્યામા. આ કઠોળ તરીકે અલગથી વાપરી શકાય છે હાર્દિક porridgeઅથવા જટિલ રાંધણ કાર્યો તૈયાર કરો. તમારા નાસ્તામાં વિવિધતા લાવવા અથવા રાત્રિભોજન માટે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે, દાળ પર આધારિત વાનગીઓ તૈયાર કરો. તમે કટલેટ બનાવી શકો છો, માંસ માટે સાઇડ ડિશ, અને એવી વાનગીઓ પણ છે જે વિગતવાર જણાવે છે કે દાળને અન્ય પ્રકારના અનાજ અને શાકભાજી સાથે કેવી રીતે જોડવી.

ભલામણ: રાંધેલી દાળની વાનગીનો સ્વાદ વધારવા માટે, તેમાં થોડાં ખાડીના પાન અથવા એક ચપટી સૂકા ઋષિ ઉમેરો. તમે સેલરિ રુટ અથવા પાંદડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા રોઝમેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. રસોઈના અંતમાં મીઠું અને મરી મસૂરની વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્યુરી સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

પ્યુરી સૂપ એ જાડા સુસંગતતા સાથેનો સૂપ છે જેને મોટી માત્રામાં શાકભાજી અથવા અનાજ સાથે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સૌથી વધુ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને મેળવવા માટે હાર્દિક વાનગી, અમે તૈયારી કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ મસૂર ક્રીમ સૂપ. યોગ્ય તૈયારી બધા પ્રમાણની ચોકસાઈ પર આધાર રાખે છે. જરૂરી ઘટકો. આ સૂપ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લાલ દાળની દાળ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન બોઇલોન- 2 ચશ્મા;
• બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી (મધ્યમ) - 1 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું ગાજર - 1 પીસી.;
• એક ચપટી જીરું અને મરી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• લસણની લવિંગ;
• લીંબુ અને ફુદીનાના પાનનો ટુકડો;
• નિમજ્જન બ્લેન્ડર;
• પોટ

પ્યુરી સૂપ નીચેની તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. એક મોટા સોસપેનમાં, દાળ, સૂપ, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, ટામેટાની પેસ્ટ, જીરું, મરી ભેગું કરો અને ઉકાળો ઉચ્ચ આગ.
2. જ્યાં સુધી શાકભાજી અને કઠોળ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ગરમી ઓછી કરો અને ઉકાળો. આમાં લગભગ 25 મિનિટ લાગશે.
3. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે સૂપના ઘટકોને ઝડપથી પ્યુરી કરો. તમારે પ્યુરી જેવા માસ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. બ્લેન્ડ કરતી વખતે ધ્યાન રાખો કે બ્લેન્ડર છાંટી ન જાય. ગરમ સૂપ, ઓછી ઝડપનો ઉપયોગ કરો.
4. પછી તમારે મીઠું ઉમેરવાની અને લીંબુનો ટુકડો સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફુદીનાના પાંદડા સાથે ટોચને સજાવટ કરી શકો છો.

ચિકન સાથે દાળ

બે માટે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ ચિકન સ્તન;
• એક ગ્લાસ બ્રાઉન દાળ;
• ત્રણ ગ્લાસ પાણી;
• ટમેટા પેસ્ટનો એક ચમચી;
• મીઠું, મરી, જીરું, કરી;
• મોટી ડુંગળી.

અમે તમને ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરીને, પગલું દ્વારા પગલું કહીશું.

1. તૈયાર કરો મરઘી નો આગળ નો ભાગ, અગાઉ હાડકાં અને ચામડીમાંથી ફીલેટ માંસ દૂર કર્યા.
2. માં માંસ કાપો મોટા ટુકડાઅને સમારેલી ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો અને ટમેટાની લૂગદી. ચિકન સ્તનને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
3. પછી દાળને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
5. વાનગીને સુંદર રંગ આપવા માટે અને સમૃદ્ધ સ્વાદ, એક ચમચી કરી ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે દાળને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

દાળ બધા શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે તેને બટાકા, ટામેટાં, ગાજર, કોળું અને ડુંગળી સાથે રાંધી શકો છો. પરંતુ આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• બે મોટા બટાકા;
• આદુ ની ગાંઠ;
• લસણની લવિંગ;
• એક ગાજર;
• કરી - 1 ચમચી;
• એક ગ્લાસ લાલ દાળ;
• ત્રણ ગ્લાસ પાણી;
• સૂપ - 1 ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ડીપ ફ્રાઈંગ પાન.

1. પ્રથમ તમારે અડધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી દાળને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે.
2. પછી ગરમ કરેલા તવામાં સમારેલ લસણ, આદુ અને કઢી ઉમેરો.
3. થોડી મિનિટો પછી, ગાજર અને બટાકા ઉમેરો, જે અગાઉ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવ્યા હતા. તમારે લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે.
4. પછી પેનમાં દાળ મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર સૂપ રેડો.
5. પાંચ મિનિટ પછી, તમે ઉપર ચૂનાના ટુકડાથી સજાવીને સર્વ કરી શકો છો.

મસૂરની દાળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી

મસૂરની દાળતેઓ મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. આવા પોર્રીજને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રમાણનું સખતપણે પાલન કરવાની જરૂર છે. તમારે 1:3 ના ગુણોત્તરમાં રાંધવાની જરૂર છે, એટલે કે, કઠોળના ગ્લાસ માટે પેનમાં ત્રણ ગ્લાસ રેડવાની જરૂર છે. ઠંડુ પાણિ. ઉપરાંત, પોર્રીજ માટે સ્પ્લિટ બીન્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તે ઝડપથી પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જાય છે. દાળમાં પાણી ઉમેરો અને સરેરાશ 15 મિનિટ પકાવો. જો તમે પોર્રીજ માટે કાળી અથવા ભૂરા દાળનો ઉપયોગ કરો છો, તો રસોઈનો સમય વધી શકે છે, જે ઓછામાં ઓછા 25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે દાળની વાનગીઓ

આ કઠોળની ખાસિયત એ છે કે તેમાં ચરબી હોતી નથી. રાંધેલી દાળની કેલરી સામગ્રી માત્ર 111 કેસીએલ સુધી પહોંચે છે. તેથી, તમે તમારા વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે દાળના આહારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દૈનિક ઉપયોગ Porridge ઝડપી વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપશે. રેસીપી સરળ છે, જેથી તમે તેને નાસ્તા માટે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો. તમને જરૂર પડશે:

• લાલ દાળ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 3 ગ્લાસ;
• અડધી ડુંગળી સમારેલી;
• ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;

સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ કઠોળ રેડવાની છે ઠંડુ પાણિઅને 15 મિનિટ માટે રાંધવા માટે સેટ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને પોર્રીજ માટે ડ્રેસિંગ બનાવો, ગાજર અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. બધા તૈયાર ઘટકોજોડો અને મિશ્રણ કરો. માટે આહાર પોર્રીજસીઝનીંગ અથવા મીઠાનો ઉપયોગ કરશો નહીં. આ નાસ્તાથી તમે આખો દિવસ ભરપૂર રહેશો અને આહારને અનુસરવામાં મુશ્કેલી નહીં આવે.

મસૂર કટલેટ: ફોટા સાથેની શ્રેષ્ઠ રેસીપી

પરંપરાગત માંસ કટલેટતમે દાળ સાથે બદલી શકો છો. રેસીપી સરળ છે, તેથી તેને પુનરાવર્તન કરવા માટે તમારે 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે બધું રાંધવાની જરૂર પડશે. પ્રથમ તમારે ઘટકો પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે અને રસોડું ઉપકરણોજેની અગાઉથી તૈયારી કરવી જરૂરી છે. બધું ઝડપથી અને સચોટ રીતે થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, નીચેની સૂચિનું પાલન કરો:

• લાલ કે લીલી દાળ - અડધો કપ.
• મીઠું બરછટ- એક ચપટી.
• બે મોટા ઇંડા.
• એક કપ બ્રેડક્રમ્સ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 sprigs.
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.
• લાલ ડુંગળી - 1 માથું.
• એક મોટું ગાજર.
• જીરું - ½ ટીસ્પૂન.
• ધાણા - ½ ચમચી.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• મોટી ફ્રાઈંગ પાન.
• કટલેટ ફેરવવા માટે સ્પેટુલા.
• બાઉલ.
• બ્લેન્ડર

મસૂરની કટલેટ રાંધવામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

1. દાળ ઉપર ત્રણ ગ્લાસ પાણી રેડો અને ઉકાળો. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયામાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગશે. પછી પાણી કાઢી લો અને એક અલગ બાઉલમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

1. બાકીના કઠોળ, 1/2 ચમચી મીઠું, ઝીણી સમારેલી લાલ ડુંગળી, ઈંડા, બ્રેડક્રમ્સ, કોથમીર, જીરું, છીણેલું મૂકો બરછટ છીણીગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.

1. પછી ગરમ કરો મોટી ફ્રાઈંગ પાન, તેના પર તેલ નાખ્યા પછી. ફોર્મ મસૂરની કટલેટનાનો ગોળાકાર આકાર, આછું વળેલું બ્રેડક્રમ્સ. કાળજીપૂર્વક પેનમાં મૂકો અને ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ ફ્રાય કરો. તેને રાંધવામાં લગભગ 4 મિનિટ લાગે છે. પછી તમારે કટલેટને ફેરવવાની જરૂર છે વિપરીત બાજુઅને શેકવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

1. તૈયાર મસૂરની કટલેટને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી અલગ કન્ટેનરમાં કાઢી લો. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને મૂકો મોટી વાનગી, લેટીસના પાનથી પૂર્વ-ગાર્નિશ્ડ. તમે કટલેટની ટોચ પર ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ રેડી શકો છો, અદલાબદલી લાલ ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

વિડિઓ રેસીપી: સૌથી સ્વાદિષ્ટ મસૂરની સાઇડ ડિશ

મસૂરની દાળ રાંધવા માટે આદર્શ છે વિવિધ વાનગીઓ, અને માંસ અને માછલી માટે સાઇડ ડીશ તરીકે પણ. આ કરવા માટે, તમારે વીસ મિનિટનો મફત સમય અને ઘટકોની જરૂર પડશે જે તમારા રસોડામાં શોધવા માટે સરળ છે. જો તમને ખબર ન હોય, તો અમે એક વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ જ્યાં રસોઈયા વિગતવાર સમજાવે છે અદ્ભુત રેસીપીસાઇડ ડીશ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ વાનગી માટે જરૂરી ઘટકોનું ચોક્કસ પ્રમાણ પણ પ્રદાન કરવામાં આવે છે જેથી તમે તેને ઘરે પુનરાવર્તન કરી શકો.

માત્ર 100 વર્ષ પહેલાં રશિયામાં, મસૂર માત્ર અમીર અને ગરીબ બંનેના ટેબલ પર બધે જ જોવા મળતું ન હતું, પરંતુ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં તેની નિકાસ પણ કરવામાં આવતી હતી. જો કે, દરેક જણ જાણતા નથી કે સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે મસૂર કેવી રીતે રાંધવા.

લેગ્યુમ પરિવારનો સૌથી જૂનો કૃષિ પાક નિયોલિથિક સમયથી જાણીતો છે; તે 14મી સદીમાં રુસમાં દેખાયો હતો અને તે ઘણી વાનગીઓનો આધાર હતો. હવે તેઓ કઠોળની રાણી વિશે ભૂલી ગયા છે, પરંતુ નિરર્થક!

મસૂરનું પોષણ મૂલ્ય પ્રચંડ છે; તેમાં સાઠ ટકાથી વધુ વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે. વ્યાપક શ્રેણીખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો. તે કંઈપણ માટે નથી કે રુસના સાધુઓમાં તે લેન્ટ દરમિયાન પોષણનો મુખ્ય સ્ત્રોત હતો; તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે: સૂપ, પેસ્ટ્રી, સાઇડ ડીશ.

સાથે તબીબી બિંદુમારા મતે, કઠોળની રાણી એ ફક્ત આરોગ્યનો ભંડાર છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરની તંદુરસ્તી તો સુધરશે જ સાથે સાથે અનેક બીમારીઓ પણ દૂર થાય છે.

1. રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
2. B વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને શરીરને ઝેર, આલ્કોહોલ અને નિકોટિન ઝેરની અસરોથી રક્ષણ આપે છે.
3. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર સાથે, દુખાવો ઓછો થાય છે અને હાર્ટબર્ન અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
4. ઓન્કોલોજીનું નિવારણ - કેન્સરના કોષોનું નિર્માણ અટકાવે છે.
5. નર્વસ ડિસઓર્ડર માટે ઉપયોગી, એક પ્રકારની ડિપ્રેસન્ટ.

યાદી આગળ અને પર જાય છે. તદુપરાંત, મસૂર પણ છે કોસ્મેટિક ગુણધર્મો, આહાર માટે અનિવાર્ય છે, અને તે માટે ખૂબ ઉપયોગી પણ છે મહિલા આરોગ્યસગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન સમસ્યાઓ હલ કરતી વખતે.

તેથી રંગીન!

મસૂરની અનેક જાતો છે.

1. બ્રાઉન. સૌથી સામાન્ય પ્રકાર, આયર્નથી સમૃદ્ધ, એનિમિયા અટકાવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂપ બનાવવા માટે થાય છે. તેમાં મીંજવાળું સુગંધ છે અને તે માંસ સાથે સંયોજનમાં સારી છે.
2. લાલ, અથવા ઇજિપ્તીયન. તે વ્યવહારીક રીતે શેલથી વંચિત છે, તેથી તે તરત જ ઉકળે છે. તેમાંથી પ્યુરી, પેટ્સ અને સૂપ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
3. પુય અથવા લીલો. ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, વિવિધતા ફ્રેન્ચ શહેર પુયમાં ઉછેરવામાં આવી હતી. તેમાં મરીની સૂક્ષ્મ સુગંધ અને ગંધ છે. તે અતિશય રસોઈને પાત્ર નથી અને સલાડમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. પીળો. રેતીવાળી લીલી દાળ. શુદ્ધ વાનગીઓ માટે વપરાય છે.
5. કાળો, અથવા બેલુગા. તે કદમાં નાનું છે અને કાળા કેવિઅર જેવું લાગે છે. એસ્કોર્બિક એસિડનો મોટો જથ્થો છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરદીમાં મદદ કરે છે. ઘણીવાર સલાડ માટે વપરાય છે, જ્યારે અંકુરિત થાય છે ત્યારે ઉપયોગી છે. રસોઈ કર્યા પછી, તે તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને, તેના અસામાન્ય રંગને લીધે, વાનગીઓમાં મૌલિકતા અને મૌલિકતા ઉમેરે છે.

તૈયાર અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને હલાવવાનું યાદ રાખીને ધીમા તાપે રાંધો. ટામેટાં તૈયાર થવાના 5-10 મિનિટ પહેલાં મીઠું ચડાવવું જોઈએ અથવા ઉમેરવું જોઈએ, કારણ કે મીઠું અથવા એસિડિફાઇડ વાતાવરણ રસોઈનો સમય બમણો કરે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મસાલા અને થોડું તેલ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ. આ અનાજને વધુ કોમળ અને નરમ, તેમજ વધુ સુગંધિત બનાવશે.

કેટલો સમય લાગશે

દરેક વિવિધતા ધરાવે છે અલગ સમયતૈયારીઓ અલબત્ત, તમે નરમાઈ અને સ્વાદ માટે સતત પરીક્ષણ કરી શકો છો, પરંતુ રંગના આધારે, ટેન્ડર સુધી મસૂરને કેટલો સમય રાંધવો તે યાદ રાખવું અથવા લખવું વધુ સારું છે.

લાલ અને પીળો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, સરેરાશ 15 મિનિટ. 25 મિનિટમાં બ્રાઉન અને બ્લેક તૈયાર થઈ જશે. અને ગ્રીન રાંધવામાં 45 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગે છે.

તમે માત્ર સ્ટવ પર જ રસોઇ કરી શકતા નથી, તેથી રસોઈ પદ્ધતિના આધારે મસૂર કેટલા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• મલ્ટિકુકર - 50 મિનિટ;
• માઇક્રોવેવ - 7-12 મિનિટ;
• સ્ટીમર - 1 કલાક.

તમારે કેટલું પાણી જોઈએ છે

સાઇડ ડીશ માટે, અનાજના એક ભાગ માટે પાણીના બે ભાગનો ઉપયોગ કરો. ઓછી રાંધેલી અથવા વધારે રાંધેલી દાળને ટાળવા માટે 1:2 રેશિયો સખત રીતે જાળવવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે પાણી માટે અનાજના સ્તરથી 1-2 સે.મી. ઉપર હોવું પૂરતું છે.

તે લાંબા સમયથી આપણા જીવનમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થયેલ છે; તે તમને સ્વચાલિત મોડમાં ઝડપથી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, દરેક ગૃહિણી મસૂર કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી.

"સ્ટ્યૂ" અને "પોરીજ" મોડ્સનો ઉપયોગ કરો. જો વાનગીમાં ઘણા ઘટકો હોય, તો પછી કઠોળ છેલ્લે ઉમેરવા જોઈએ.

મશરૂમ સાથે મસૂર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

1. "ફ્રાય" મોડ ચાલુ કરો, કન્ટેનરમાં રેડવું સૂર્યમુખી તેલ, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણના થોડા લવિંગ ઉમેરો, પારદર્શક સ્થિતિમાં લાવો.
2. એક ડઝન રેન્ડમલી અદલાબદલી શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય મશરૂમ્સને ડુંગળી સાથે ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું, સીઝનીંગ અને મસાલા.
3. મશરૂમ્સમાં એક ગ્લાસ તૈયાર દાળ ઉમેરો અને બે ગ્લાસ ઉકળતા પાણી રેડો.
4. અમે "ઓલવવા" મોડ પર સ્વિચ કરીએ છીએ અને સમયને 50 મિનિટ પર સેટ કરીએ છીએ.
5. તત્પરતાના સંકેત પછી, તેને અન્ય 20 મિનિટ માટે સ્વચાલિત ગરમી પર છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ રીતે તમે માંસ, ચિકન અને શાકભાજી સાથે દાળ રાંધી શકો છો. મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, તેઓ સ્વાદ અને સુગંધને તેજસ્વી જાહેર કરે છે.

માઇક્રોવેવ રસોઈની સુવિધાઓ

ઘણી ગૃહિણીઓને ખબર નથી કે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે માત્ર ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી અથવા ખોરાકને ગરમ કરી શકો છો, પણ રસોઇ પણ કરી શકો છો.

લાલ રેડો અથવા પીળી દાળ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને રેડવાની છે ગરમ પાણીજેથી તે કઠોળને 1.5-2 સે.મી.થી ઢાંકી દે. માઇક્રોવેવમાં મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરવાની જરૂર નથી. મહત્તમ મોડ પર સેટ કરો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધો. દાળ ક્ષીણ થઈ જાય છે, દાણા આખા અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે.

સ્ટીમરમાં રસોઈ

જ્યારે સ્ટીમરમાં રસોઈ બનાવવી તંદુરસ્ત વિટામિન્સઅને ખનિજો સાચવવામાં આવે છે, વાનગીઓ બળી ન જાય તેની ખાતરી આપવામાં આવે છે, અને પોર્રીજ ક્ષીણ થઈ જાય છે. તૈયારીની ખાસિયત એ છે કે તેને સાથે કરતા ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે સામાન્ય રીતએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસોઈ.

એક કન્ટેનરમાં દોઢ ગ્લાસ કોઈપણ દાળ મૂકો, એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો, માખણ, મસાલા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સમય 1 કલાક પર સેટ કરો. રસોઈ કર્યા પછી, તેનો સ્વાદ લો; જરૂરી નરમાઈ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે થોડી વધુ મિનિટો ઉમેરી શકો છો.

મસૂર કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય? ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, તમારી કલ્પના ઉમેરો, પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, અને તમે તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય વાનગીઓથી ખુશ કરી શકો છો.

પોર્રીજ

તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સમાન રીતે સારી છે.

1. એકથી બેના ગુણોત્તરમાં ઉકળતા પાણીમાં સારી રીતે ધોયેલા પીળા કે લાલ દાણા નાખો.
2. થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 5-7 મિનિટમાં, મીઠું અને મસાલા અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
3. ડ્રેઇન વધારાનું પાણીઅને ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે છોડી દો.
4. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. શેકીને દાળ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર માખણ ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પોર્રીજ છંટકાવ.

પ્યુરી

1:2 ના ગુણોત્તરમાં મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. વનસ્પતિ તેલના ચમચીના ઉમેરા સાથે લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, જેથી કઠોળ નરમ અને વધુ કોમળ હશે. છેલ્લે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પ્યુરીને સ્મૂધ બનાવવા માટે ચાળણીમાંથી બીટ કરો અથવા પસાર કરો.

પ્યુરીને સાથે સર્વ કરો તાજા શાકભાજીઅને ગ્રીન્સ. ખાસ સ્વાદપ્લેટમાં ફુદીનાનું પાન ઉમેરો.

સૂપ

બ્રાઉન દાળ કેવી રીતે રાંધવા? શું રાંધવા? મસૂરનો સૂપ અજમાવો - એક હાર્દિક વાનગી, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધઅને સૂક્ષ્મ તત્વો. ઠંડીની મોસમમાં, તે સંતૃપ્ત થાય છે, ગરમ થાય છે, તીક્ષ્ણતા અને વિચિત્રતાનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.

રેસીપી ક્લાસિક સૂપતે કેવી રીતે છે.

1. એક ગ્લાસ દાળને બે ગ્લાસ પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. શાકભાજીને દાળ સાથે ભેગું કરો, તેમાં એક ચપટી હળદર, જીરું, લાલ અને કાળા મરી ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
5. સરળતા અને કોમળતાની ખાતરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
6. છ કપ મજબૂત માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો.
7. માખણ સાથે સિઝન, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને જમીન પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ.

વિદેશી લીલી અને કાળી દાળ

કાળી દાળને બેલુગા પણ કહેવામાં આવે છે. અનાજ ચળકતા હોય છે, સમૃદ્ધ રંગ, કાળા કેવિઅર સાથે ખૂબ સમાન છે, તેથી ઉપનામ. આ એક જગ્યાએ ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે શ્રમ-સઘન લણણી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

અંકુરિત કાળી દાળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે; તે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘન આકાર અને સુખદ, સૂક્ષ્મ સ્વાદ ધરાવે છે. સેન્ડવીચ પર બેલુગા વિચિત્ર લાગે છે. યુરોપમાં તેનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, દારૂનું ચટણીઓ, અને એશિયન દેશોમાં તેને ચોખા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લીલી દાળનો ઉછેર ફ્રાન્સમાં, નાનકડા શહેર પુયમાં થયો હતો, તેથી તેને કેટલીકવાર ફ્રેન્ચ અથવા શહેરના નામ પરથી કહેવામાં આવે છે. તેમાં સૂક્ષ્મ, મસાલેદાર સ્વાદ અને અસામાન્ય સ્વાદ ટોન છે. ઘણા ગોરમેટ્સ આ વિવિધતાને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માને છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે અને રસોઈ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે દારૂનું વાનગીઓ. તે સલાડમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

Puy વેરાયટી હંમેશા ઉપલબ્ધ હોતી નથી, તેથી તેનું એનાલોગ સહેજ અપરિપક્વ મસૂર છે. તે બ્રાઉન-લીલો રંગનો છે અને નરમ ઉકળતો નથી. તેને પુયથી અલગ પાડવું સરળ છે, ફ્રેન્ચ મસૂરતે છે માર્બલ પેટર્નઅનાજ પર.

1. મસૂરના દાણા આકાર અને રંગમાં સમાન હોવા જોઈએ. જો તેની સપાટી પર નાના છિદ્રો હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે જંતુઓ તેને પસંદ કરે છે અને હવે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.
2. અલગ-અલગ સમયે ખરીદેલ કઠોળને ભેળવશો નહીં, પછી ભલે તે એક જ પ્રકારની હોય. જૂની દાળને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.
3. માટે વનસ્પતિ સૂપમસૂરને પહેલા નાખવામાં આવે છે અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને પછી બાકીના ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે.
4. જો તમે તેના આધારે મસૂરનો સૂપ બનાવી રહ્યા છો માંસ સૂપ, પછી પ્રથમ માંસ રાંધવા, અને પછી કઠોળ ઉમેરો.
5. પોરીજને ક્ષીણ થઈ જવા માટે, તેને રાંધો, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને ઢાંકણની નીચે ફૂલી જવા દો.
6. દાળ સાથે સરસ જાય છે અટ્કાયા વગરનુ, ઋષિ, રોઝમેરી, લવિંગ અને શાકભાજી - ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં, લસણ.
7. અગાઉ મસાલા ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થશે.
8. રાંધેલી દાળને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
9. પેટનું ફૂલવું ટાળવા માટે, લવિંગ ઉમેરો.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે દાળ કેટલી સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે. તેની અવગણના કરશો નહીં, અને તમારો આહાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ભરાઈ જશે.

મસૂર છે આહાર ઉત્પાદન, ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે અને તે માટે અનિવાર્ય છે પાતળી આકૃતિ. તમે તેનો ઉપયોગ માત્ર સૂપ અને અનાજ જ નહીં, પણ બ્રેડ, સલાડ, પેસ્ટ્રી, કટલેટ અને કેન્ડી બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

આ અદ્ભુત છોડ ઝેર એકઠા કરવામાં સક્ષમ નથી અને તે ગુમાવતું નથી હીલિંગ ગુણધર્મોગરમીની સારવાર પછી પણ. એવું નથી કે મસૂરને કઠોળની રાણી કહેવામાં આવે છે.

તેને આનંદથી ખાઓ અને સ્વસ્થ બનો!

જ્યાં સુધી માનવ સંસ્કૃતિ અસ્તિત્વમાં છે ત્યાં સુધી લોકો દાળ ઉગાડતા અને ખાતા રહ્યા છે. આ કઠોળથર્મોફિલિક, તેથી સ્લેવિક લોકોતમે તેણીને અંદર જોશો નહીં લોક વાનગીઓ. પરંતુ ભૂમધ્ય દેશોમાં તેનો ઉપયોગ સસ્તી, સ્વસ્થ અને સરળ-થી-તૈયાર ઉત્પાદન તરીકે સર્વત્ર અને સન્માનમાં થાય છે. અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! છેવટે, તે માટે છે મસૂરનો સૂપમાટે નહીં મધ કેક, એસાવએ તેનો જન્મસિદ્ધ અધિકાર જેકબને વેચી દીધો (ઉત્પત્તિ: 25). આપણા દેશમાં, આ નાના કઠોળ, વટાણા જેવા જ, લગભગ તમામ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. આ લેખમાં આપણે કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું સ્વાદિષ્ટ દાળ, તમારે કયા રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે જેથી તેને વધુ રાંધવામાં ન આવે, અને તમારે વિવિધ વાનગીઓ માટે કઈ વિવિધતા પસંદ કરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા અને કેલરી સામગ્રી

મસૂરમાં ખૂબ જ ઓછી ચરબી હોય છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 2 ગ્રામ, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે - અનુક્રમે 21 ગ્રામ અને 49 ગ્રામ. તે જ સમયે તે તદ્દન છે પૌષ્ટિક ઉત્પાદન. તેમના ઊર્જા મૂલ્ય- 298 કેલરી. મસૂરમાં પ્રોટીન હોય છે જે શરીરમાં સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે. આ પ્રકારનાં ફળોમાં બોરોન, આયોડિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ અને કોપર, આયર્ન અને ઝિંક, કોબાલ્ટ અને મોલિબ્ડેનમ પણ હોય છે. મસૂરમાં પણ ભરપૂર માત્રામાં આઇસોફ્લેવોન્સ હોય છે - તે પદાર્થો જે સ્તન કેન્સરની રોકથામ માટે ઉપયોગી છે. તેમાં સમાયેલ છે ફોલિક એસિડરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. માં મસૂર સૂચવવામાં આવે છે રોગનિવારક આહાર. તે મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો અને ખાસ કરીને અલ્સર માટે વપરાય છે. ઉત્પાદન તેના વિટામિન્સની ઉચ્ચ રચના માટે પણ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને પીપી, એ અને ગ્રુપ બી. પરંતુ તમારે મસૂરને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે જેથી આ ફાયદાકારક લક્ષણોઉકળતા પાણીમાં ઓગળી ન હતી અને વરાળથી અદૃશ્ય થઈ ન હતી.

કઈ વિવિધતા પસંદ કરવી

પ્રાચીન કાળથી, નાની દાળની બે જાતો જાણીતી છે - લાલ અને ભૂરા. તેઓ ઇજિપ્ત, ઇઝરાયેલ, સીરિયામાં ઉછર્યા - ખૂબ જ ગરમ આબોહવાવાળા દેશો. ફ્રેંચોએ, જેઓ મહાન ગોરમેટ્સ તરીકે પ્રતિષ્ઠિત હતા, તેમણે વિવિધ પ્રકારની મસૂર બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો જે ઠંડા શિયાળાને અનુરૂપ હશે, અને તેઓ સફળ થયા. સાચું, મસૂર લીલી નીકળી. તેણીને, અન્ય પ્રકારની કઠોળની જેમ, લાંબા સમય સુધી તૈયારીની જરૂર છે.

પરંતુ સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે - ટેન્ડર, કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે તાજા વટાણા. તમે કઈ વિવિધતા ખરીદી છે તેના આધારે, ફ્રેન્ચ લીલો અથવા ઇજિપ્તીયન લાલ અને ભૂરા, તમારી દાળને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. પ્રથમ ગ્રેડ વધુ પડતો રાંધતો નથી, તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે અને સાઇડ ડીશ માટે યોગ્ય છે. બ્રાઉન દાળજો બેદરકારીથી હેન્ડલ કરવામાં આવે તો, તે મશમાં ફેરવાઈ શકે છે, તેથી તમારે તેને વધુ ન રાંધવા માટે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. લાલ એક ઉત્તમ પ્યુરી બનાવે છે.

ઇજિપ્તની દાળનો હળવો સ્વાદ માંસ, મરઘાં અને મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે. સાઇડ ડિશના તટસ્થ સ્વાદને વૈવિધ્યીકરણ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. રાંધતા પહેલા, તમારે તેને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે અને તેને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો, કોઈપણ કાટમાળને દૂર કરો. કેટલીક વાનગીઓ રાંધતા પહેલા લીલી દાળને પલાળવાની સલાહ પણ આપે છે. આગળ, તે 1:2 ના ગુણોત્તરમાં ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે થોડું ઉમેરો ઓલિવ તેલ(લગભગ અડધો ચમચી) અને વિવિધ સીઝનીંગ્સ: રોઝમેરી, ખાડી પર્ણ, ઋષિ, સેલરી. લીલી દાળલગભગ 40 મિનિટ માટે ઢાંકણને સહેજ ખુલ્લું રાખીને રાંધો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.

બ્રાઉન અને લાલને ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે અને બંધ ઢાંકણની નીચે અનુક્રમે 25 અને 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં તમારે ફક્ત સાઇડ ડિશને મીઠું કરવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાં દાળ

આધુનિક રસોડાનાં ઉપકરણો રસોઈયાનું કામ સરળ બનાવવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. જો તમારા ઘરમાં મલ્ટિકુકર છે, તો તમારે સ્ટવ પર જાદુ કરવાની જરૂર નથી, સતત દાળને હલાવતા રહો. તમારી સાઇડ ડિશ ઉકળશે નહીં કે બળી જશે નહીં. તે માપવા માટે પૂરતું સરળ છે જરૂરી જથ્થોપાણી, અને ઉપકરણ પોતે જ સેટને જાળવી રાખશે તાપમાન શાસન. તમે ધીમા કૂકરમાં લાલ દાળનો સૂપ પણ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ માંસની સાથે બ્રાઉન વેરાયટી સ્ટ્યૂ કરવી વધુ સારું છે.

અહીં મૂળભૂત રેસીપીધીમા કૂકરમાં દાળ કેવી રીતે રાંધવી. એક ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને એક મધ્યમ કદના ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને મશીનના બાઉલમાં મૂકો. શાકભાજી પર એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો અને એકમને "ફ્રાઈંગ" મોડ પર ચાલુ કરો. 15 મિનિટનો સમય સેટ કરો. દાળને ધોઈ લો (એક મલ્ટિ-કપ) અને ઉમેરો તળેલા શાકભાજી. ઠંડા પાણીથી ભરો. જો દાળ પહેલાથી પલાળેલી હોય, તો તમારે બે મલ્ટિ-કપ પ્રવાહીની જરૂર પડશે, અને જો નહીં, તો ચાર. "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ સેટ કરો. તમે સાઇડ ડિશ તરીકે તે જ સમયે માંસ પણ રસોઇ કરી શકો છો. ટુકડાઓને જાળી પર મૂકો અને ટોચ પર મૂકો. આ કિસ્સામાં, "સ્ટીમ" મોડ પસંદ કરો અને 40 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.

ભારતનો ઉમળકાભર્યો શ્વાસ

હવે વિચાર કરીએ વ્યક્તિગત વાનગીઓ. તો, તમે દાળ સાથે શું રસોઇ કરી શકો છો? ચાલો પ્રેરણા માટે તે દેશોની રાંધણકળા તરફ વળીએ જ્યાં સદીઓથી આ પ્રકારની લીલીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાલો એક લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી - ધાનસાક તૈયાર કરીએ. તે ઝીંગા, ચિકન, લેમ્બ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ આધાર લાલ મસૂર છે. અમે મુખ્ય ઉત્પાદનના 350 ગ્રામ કોગળા કરીએ છીએ, તેને સોસપાનમાં રેડવું, મીઠું અને મરી (કાળો અને ગરમ લાલ) ઉમેરો અને પાણી ભરો. બોઇલ પર લાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. જો ત્યાં ઘણું પાણી હોય, તો તેને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, જો ત્યાં પૂરતું નથી, તો ઉકળતા પાણી ઉમેરો. તે જ સમયે, ફ્રાઈંગ પેનમાં એક અથવા બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને નીચેના મસાલાઓને લગભગ બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો: 6 બોક્સ પીસેલી એલચી, 2 ચમચી સરસવના દાણા, હળદર, તજ અને મરચું પાવડર. તેમાં બે બારીક સમારેલી ડુંગળી, સમારેલી 10-સેન્ટીમીટર આદુની મૂળ, લસણની 4 લવિંગ ઉમેરો. આ બધું પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પેનમાં ઝીંગા અથવા માંસ મૂકો. ફ્રાય, stirring, થાય ત્યાં સુધી. પાઈનેપલના ટુકડા, 8 નાના સમારેલા ટામેટાં અને બાફેલી દાળ ઉમેરો. થોડું રેડવું ગરમ પાણીઅને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં, પીસેલા સાથે છંટકાવ.

મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 લિટર પાણી રેડવું, મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને આગ પર મૂકો. અમે ત્યાં મોટા ટુકડાઓમાં કાપેલા બે ગાજર અને એક અદલાબદલી મોટી ડુંગળી મૂકીએ છીએ. જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે 150 ગ્રામ બ્રાઉન અથવા લાલ દાળ અને વિવિધ સીઝનિંગ્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લસણ, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ). દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ સુધી પકાવો. સૂપને સહેજ ઠંડુ કરો અને સામગ્રીને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. ક્રીમના ગ્લાસમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો અને ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસો.

શાકાહારી મીટબોલ્સ

મસૂર કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની રેસીપી અહીં છે સ્વતંત્ર વાનગી. આ કરવા માટે, તેની લાલ વિવિધતા 350 ગ્રામની માત્રામાં વાપરો. દાળ પર ઠંડુ પાણી રેડો અને રાતોરાત છોડી દો. ઠંડી જગ્યા. સવારે, પ્રવાહી બદલો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તમારે પોર્રીજને ખૂબ જાડા બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પ્યુરીને ટકાઉ કાપડના ટુકડા પર મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી સ્વીઝ કરો. દાળમાં એક ચમચી લાલ મરી, મીઠું, જીરું, સમારેલી કોથમીર અને એક ચપટી કાળા મરી ઉમેરો. પ્યુરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. અમે અમારી હથેળીઓ વડે બોલ બનાવીએ છીએ, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરીએ છીએ અને ઓગાળેલા માખણમાં ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. સોનેરી પોપડો. એક અલગ કપમાં 225 ગ્રામ મિક્સ કરો કુદરતી દહીંએક લીંબુ ના રસ સાથે. આ ચટણીને ગરમ મીટબોલ્સ પર રેડો.

સલાડ

નાસ્તા માટે દાળ કેવી રીતે રાંધવા? ચાલો પહેલા રસોઇ કરીએ કચુંબર ડ્રેસિંગ. ગરમ મરી, તુલસીના ત્રણ પાન અને લસણની એક લવિંગ મિક્સ કરો, પીસ કરી લો અને તેમાં બે ચમચી ઓલિવ ઓઈલ નાખો. સલાડ બાઉલમાં 10 ચેરી ટામેટાં, 2-3 લીલી ડુંગળી, ત્રણ 50 ગ્રામ કાપો હાર્ડ ચીઝ. અલગથી, 100 ગ્રામ લીલી દાળ રાંધો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને સલાડમાં ઉમેરો. હલાવો અને સ્વાદવાળું તેલ ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ લાલ દાળ!

શું તમે ક્યારેય લાલ દાળ અજમાવી છે? આ એક તેજસ્વી નારંગી રંગનું અનાજ છે, ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ ગયેલું (સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ), ઝડપથી વૈભવી પ્યુરીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ મસૂરની સૌથી સ્વાદિષ્ટ જાતોમાંની એક છે. જે ખાટા શાકભાજી (અથવા સાઇટ્રસ રસ), લસણ અને ડુંગળી, મરી અને સુગંધિત વનસ્પતિઓ દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે પૂરક છે.

જો તમે જાણતા નથી કે લાલ મસૂરનો સ્વાદ કેવો હોય છે, પરંતુ તમને ગમે છે... વટાણા મેશ, તો પછી તમને આ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક (દુર્બળ હોવા છતાં) ચોક્કસપણે ગમશે. હું ભલામણ કરું છું.

વાનગીની રચના

પ્રતિ તપેલી, આશરે 2-2.5 લિટર અથવા મોટી ડીપ ફ્રાઈંગ પાન

• લાલ સમારેલી દાળ - 1 કપ;
• પાણી - 2 ચશ્મા;
• લીક (સફેદ ભાગ) - 1 દાંડીમાંથી (અથવા નિયમિત લીક - 1 માથું);
• સેલરી (સ્ટેમ અને પાંદડા) - 1 ટુકડો;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• મીઠી મરી - 1 પોડ;
• સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - વૈકલ્પિક;
• પીસેલા કાળા મરી (લાલ ગરમ અથવા મસાલા, તમે મરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 1 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું

તે જ સમયે, મસૂરને ઉકળવા અને રાંધવા માટે મૂકો વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ. જ્યારે મસૂર રાંધવામાં આવે છે (નરમ થઈ જાય છે), ત્યારે તેને શાકભાજી સાથે સીઝન કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો જેથી તેઓ રસની આપ-લે કરી શકે.

લાલ દાળ કેવી રીતે રાંધવા

• લાલ દાળને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો (પ્રમાણ: 1 કપ દાળ માટે 2 કપ પાણી). ઉકાળો.
• જ્યારે પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને દાળને 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી (સમય-સમય પર તપાસો કે દાણા તળિયે ચોંટી ગયા છે કે નહીં - હલાવો). મીઠું ન નાખો (જો તમે શરૂઆતમાં દાળ, વટાણા, કઠોળ અને અન્ય કઠોળને મીઠું કરો છો, તો તેને રાંધવા અને નરમ થવામાં ઘણો સમય લાગશે).
• તૈયાર (નરમ) દાળને મીઠું કરો. મરી સાથે સિઝન.

દાળ માટે વેજીટેબલ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો

• લીક્સને રિંગ્સમાં કાપો (જો તમારી પાસે ડુંગળી હોય, તો પાતળા અડધા રિંગ્સમાં); ટામેટાં અને મીઠી મરી - નાના સમઘન; કચુંબરની દાંડી છોલીને તેને કાપી લો નાના ટુકડાઓમાં; લસણ - બારીક સમારેલ. સેલરીના પાન અને સુવાદાણાને કાપી નાખો (પરંતુ દરેક વનસ્પતિ અલગથી, કારણ કે સેલરી ડ્રેસિંગ માટે છે, અને સુવાદાણા તૈયાર વાનગી માટે છે).
• ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી, સેલરી દાંડી અને મીઠી મરી ઉમેરો. શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળો.
• લસણ, ટામેટાં, સેલરી ગ્રીન્સ ઉમેરો. મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે પકાવો.

જ્યારે બધી શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને દાળ સાથે ભેગું કરો અને ધીમા તાપે એકસાથે (5 મિનિટ માટે) ઉકાળો.

સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે દરેક પ્લેટ પર સુવાદાણા અને થોડું મૂકી શકો છો. માખણ(સિવાય કે, અલબત્ત, તમે ઉપવાસ કરી રહ્યા છો).

બોન એપેટીટ!

તમારે વાનગી માટે શું જોઈએ છે: મિસ્ટ્રલમાંથી ફારસી રેડ સ્પ્લિટ મસૂર દાળમાં મરી ઉમેરો. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે આછું પીળું થઈ જાય છે
લાલ મસૂર ડ્રેસિંગ માટે શાકભાજીના ટુકડા કરો લાલ મસૂર ડ્રેસિંગ માટે શાકભાજી સ્ટીવિંગ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક!

દાળની પ્લેટ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીસી. એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન!

લાલ દાળ કેવી દેખાય છે અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી