ઈંડું જૂનું છે કે તાજુ છે તે કેવી રીતે સમજવું. ઇંડા ખરાબ થઈ ગયું છે કે કેમ તે કેવી રીતે કહેવું

ઇંડા એ એક ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે. શું તમે ક્યારેય ઇંડા બાફ્યા છે અને નોંધ્યું છે કે તે બગડી ગયા છે? અથવા કદાચ પેકેજિંગ તે તારીખ સૂચવતું નથી કે જેના દ્વારા ઉત્પાદનનો વપરાશ થવો જોઈએ, શું તે બિલકુલ ખાવું શક્ય છે અથવા તેમને ભઠ્ઠીમાં મોકલવું વધુ સારું છે? બગડેલું ઇંડા નક્કી કરવું મુશ્કેલ નથી. આ લેખમાં, અમે તમને કહીશું કે ઇંડા ખરાબ થઈ ગયું છે તે કેવી રીતે નક્કી કરવું અને તે કેવી રીતે ખાવું તે નક્કી કરવું. જો ઇંડા તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ લાંબા સમયથી છે, તો તમારે ફક્ત તે નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે કે તે દુ: ખદાયક પરિસ્થિતિઓને દૂર કરવા માટે તાજા છે કે નહીં.

બાફેલા ઈંડાને પાણીમાં નાખો. બાફેલા ઈંડાને તરત જ ઠંડા પાણીમાં બોળીને ઠંડુ કરો. નહિંતર, તમે તેને ચેતા વિના શેલમાંથી ખાલી કરી શકતા નથી. અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાં ઇંડા ઉમેરતા પહેલા, પહેલા તેને ખાલી વાનગી પર તોડી નાખો અને તાજગી તપાસો. પરંતુ તમે તેને બીજી રીતે ચકાસી શકો છો, ફક્ત તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીના બરણીમાં નીચે કરીને. બગડેલું ઈંડું તરે છે, તાજું તળિયે ડૂબી જાય છે, અને મધ્યમ તાજું ઈંડું મધ્યમાં તરતું રહે છે.

જો તમે કોઈ વાનગી રાંધી રહ્યા હોવ અને તમારે તેના માટે માત્ર પ્રોટીનની જરૂર હોય, તો ઇંડાને જાડી સોય વડે બંને બાજુએ વીંધો. પ્રોટીન બહાર નીકળી જશે, અને જરદી શેલમાં રહેશે અને થોડા સમય માટે તેમાં સંગ્રહિત પણ થઈ શકે છે. જ્યારે તે તાજું અને ઠંડુ હોય ત્યારે પ્રોટીનને હરાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ એલ્યુમિનિયમના તપેલામાં કોઈ પણ સંજોગોમાં - આ તેને અંધારું કરશે નહીં. જ્યારે ગરમ અને ખાંડ સાથે જરદી ઘસવું શ્રેષ્ઠ છે.

સડેલા ઇંડાનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું

સમાપ્તિ તારીખનો અર્થ શું છે? આ તે સમયગાળો છે જ્યારે ઉત્પાદનો સૌથી તાજી, સ્વાદિષ્ટ, રાંધણ વાનગીઓ રાંધવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે આ સમયગાળો પસાર થયા પછી, ઇંડા બગડ્યા છે, તે તાજા હોય તેવા સ્વાદમાં ફક્ત હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

ઉત્પાદકનો કોડ (અક્ષર અને નંબર) ઉત્પાદન પર દર્શાવેલ છે.

અહીં કેટલાક નાના ચિકન ઇંડા રહસ્યો છે. દલીલ કરવાનું બંધ કરો કે જે પ્રથમ આવ્યું, ચિકન કે ઈંડું. ફક્ત આનંદ સાથે રસોઇ કરો! દરેક સારી ગૃહિણી તેની બધી વાનગીઓ અનિવાર્ય બને અને તે બધાને અજમાવવાની ઈચ્છા રાખે છે. જો કે, આવા ખોરાકને માત્ર શ્રેષ્ઠ અને તાજા ઘટકોથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. શાકભાજી અથવા માંસ જેવા કાચા માલ માટે, તમે તેમની તાજગીને એક નજરમાં ઓળખી શકો છો. પરંતુ તમે બગડેલા લોકો પાસેથી તાજા ઇંડા કેવી રીતે જાણો છો?

મોટાભાગની સ્ત્રીઓ કે જેમની પાસે પહેલેથી જ રાંધણ અનુભવ છે, જ્યારે બગડેલા ઇંડા ફૂટે છે ત્યારે આ ગંધની ગંધ અનુભવી છે. જો આપણે તેને સમજદાર સુગંધ કહીએ, તો આપણે ખૂબ જ ભવ્ય હોઈશું, અને તે સાર પણ કહેશે નહીં. જો તમે ક્યારેય આ દ્રશ્યને વિચિત્ર તરીકે અનુભવવા માંગતા નથી, તો અમારી સલાહ અનુસરો!

ઘણા દેશોમાં, ઇંડા પર પેકિંગનો સમય સૂચવવાનો રિવાજ છે. કારણ કે તેઓ ટુકડા દ્વારા પેકેજિંગ વિના વેચી શકાય છે. ઉત્પાદક વપરાશના સમયગાળા વિશે જાણ કરવા માટે બંધાયેલો છે.

તાપમાનના તફાવતને ટાળવા માટે, ઇંડા રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં હોવા જોઈએ. રેફ્રિજરેટરનો દરવાજો સ્પષ્ટપણે આ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે અહીં છે કે તાપમાન શાસનમાં વધઘટ થઈ શકે છે.

જો તમારી પાસે તમારી દાદીમાના ઘરે બનાવેલા ઇંડાનો સમૂહ ન હોય અને તમે ખરીદેલા તેના પર આધાર રાખતા હો, તો પછી તમે સુંદર પેકેજો પર વિશ્વાસ કરી શકતા નથી પરંતુ કોડ્સ! ઇંડાને શૂન્યથી ત્રણ કોડેડ કરવામાં આવે છે, જેમાં શૂન્ય ઇંડા શ્રેષ્ઠ છે, મોટે ભાગે બાયોચિપ્સમાંથી. પ્રાણીઓના હિમાયતીઓ હજુ પણ ઉત્સાહપૂર્વક ચર્ચા કરી રહ્યા છે કે શું પર્યાવરણ કે જેમાં ચિકન ઇંડાની ગુણવત્તા પર વાસ્તવિક અસર કરે છે. પરંતુ જો તમે તેને જાતે અજમાવો, તો તમને ખ્યાલ આવશે કે તે વધુ સારું છે!

ઈંડું ખરેખર તાજું છે કે કેમ તે જોવા માટે સૌથી સરળ પરીક્ષણ માટે, તમારે ફક્ત પાણીના એક બાઉલની જરૂર છે. ઇંડાને પછાડતા પહેલા તેની તાજગી જાણવી એ સારો વિચાર છે! ઇંડાને પાણીમાં મૂકો, અને જો તે કન્ટેનરના તળિયે આવેલું હોય, તો તે ખરેખર તાજું છે. જો તે ફક્ત ટોચ પર આવેલું હોય, અને તેનો વિશાળ ભાગ તરતો હોય, તો તેને લગભગ એક અઠવાડિયા થઈ ગયો છે. સમસ્યા ત્યારે થાય છે જ્યારે ઈંડું પાણીમાં તરે છે અથવા તો સપાટી પર તરે છે. આવા ઇંડા કાં તો પહેલેથી જ ભ્રષ્ટ છે, અથવા ટૂંક સમયમાં તે હશે!

રેફ્રિજરેટરમાં ટેબલ પર પડેલાં ધોયા વગરનાં ઈંડાં ન મૂકશો. ઘણા દેશોમાં, ઇંડાને રસોડાના કેબિનેટમાં રાખવાનો અને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકવાનો રિવાજ છે. આપેલ છે કે ચિકનને તમામ જરૂરી રસીકરણ આપવામાં આવે છે, મંત્રીમંડળમાં ઇંડાને કંઈ થશે નહીં.

જો તમને ખબર ન હોય કે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા તાજા છે કે નહીં, અથવા એવી શંકાઓ છે કે તે 1.5 મહિનાથી વધુ સમયથી પડેલા છે, તો તમારે સડેલા ઇંડાના સંકેતો જાણવાની જરૂર છે, જેના દ્વારા તમે સરળતાથી નક્કી કરી શકો છો કે આ ઇંડા શું કરી શકે છે. રસોઈમાં ઉપયોગ કરવો.

ગુણવત્તાયુક્ત ઇંડા એનિમેટેડ મૂવી જેવું લાગે છે!

ઈંડાની ગુણવત્તા કે જે તમે પહેલાથી ચકાસેલ છે તે અકબંધ છે તેના પર ક્લિક કરવાથી જ ખબર પડશે. જો જરદી ટપકતી નથી, તો તે નિયમિત વર્તુળમાં રહે છે, અને સફેદ બીજા અથવા વધુ નિયમિત વર્તુળ બનાવે છે, તો ઇંડા ચોક્કસપણે ઉત્તમ હશે! જો ગોરા અને જરદી પણ ચાલે છે, તો પાઇમાં ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે!

જો કે વધુ અને વધુ ગ્રાહકો ખોરાકની ખરીદી કરતી વખતે ચેક ઉત્પાદનો ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, વધુને વધુ ખોરાક વિદેશથી ચેક રિપબ્લિકને પહોંચાડવામાં આવે છે. જો આપણે સમાજના તે વર્ગના દંભની અવગણના કરીએ જે કંઈક બીજું કહે છે અને વાસ્તવમાં કંઈક બીજું કરે છે, તો ઘરેલું ખાદ્યપદાર્થો ખરીદવાની પ્રાધાન્યતાના વાસ્તવિક સંતોષ માટેના અવરોધો પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકના મૂળને પારખવામાં સક્ષમ હોવા જોઈએ. પરંતુ તે આસપાસ અને વેશપલટો મેળવે છે.

સડેલું ઇંડા કેવી રીતે શોધવું

જ્યારે બાફેલા ઈંડામાં લીલોતરી રંગ હોય છે, ત્યારે તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અથવા પાણીમાં આયર્નની માત્રા વધુ હોય છે. તે ખાઈ શકાય છે.

જો તમને ઈંડામાં લોહીના ફોલ્લીઓ દેખાય છે, તો તે પણ ખાઈ શકાય છે, તે એકદમ તાજું છે. આ ઇંડાના સ્વાદને અસર કરતું નથી.

ચેક ઇંડાને કેવી રીતે ઠીક કરવું

મુદ્દો, અલબત્ત, એ છે કે કંપનીનું નામ આપમેળે મૂળ દેશ દર્શાવતું નથી, અને આ કંપની કોઈપણ કાયદાનો ભંગ કર્યા વિના વિદેશમાંથી ઇંડા પણ વેચી શકે છે. પરંતુ સૌથી સામાન્ય છદ્માવરણ એ સિદ્ધાંત છે કે ચેક ઇંડામાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો વિદેશના ઉત્પાદનો છે, જો કે આ કાયદાની વિરુદ્ધ નથી.

કયા ચિહ્નો અને લોગો ખાતરી આપે છે કે તે ચેક ઇંડા છે

જોકે, ઉપભોક્તા સામાન્ય રીતે લેબલ અને ઇંડાની સુસંગતતા તપાસતા નથી, અને ઉત્પાદકો સ્થાનિક મૂળના ઇંડાને "ચેક ઇંડા" ના સમાન પેકેજો આપવા માટે આનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ વિદેશી ઇંડા, મોટેભાગે પોલિશ. અન્ય લોકો પાસેથી અમારા બોલ શીખવાની રીતો છે, પરંતુ ત્યાં છે. જો ચુકવણી પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ દ્વારા આવરી લેવામાં આવી હોય તો તેમાંથી એક એગશેલ પેકેજિંગ પર મૂળ દેશ દર્શાવવાની ફરજ છે. આ કિસ્સામાં, જો કે, અક્ષરોને વાંચવામાં ઘણીવાર સમસ્યા થાય છે, કાં તો તેમના કદને કારણે અથવા અક્ષરો અસ્પષ્ટ અને અસ્પષ્ટ હોવાને કારણે.

ઇંડા સડેલું છે કે નહીં તે કેવી રીતે સમજવું

આદર્શરીતે, જો ઈંડું સારી ગુણવત્તાનું હોય, તો તે તેની બાજુના ગ્લાસમાં હોવું જોઈએ.

જો ઇંડા પાણીમાં ઊભી સ્થિતિમાં સ્થિત છે, તો તે પ્રમાણમાં લાંબા સમય પહેલા પેક કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ તેમ છતાં તે હજી પણ રસોઈ માટે યોગ્ય છે.

વધુ સારું, વધુ દૃશ્યમાન અને તેથી સરળ વિકલ્પ એ લોગ અનુસાર ખસેડવાનો છે, પરંતુ તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે કયો. ઇંડાની આંતરિક ઉત્પત્તિની બાંયધરી, એક તરફ, પોષણ માટે પ્રાદેશિક પુરસ્કાર, ખાસ કરીને લોગો "ચેમ્બર ઓફ કોમર્સ એન્ડ ઇન્ડસ્ટ્રી દ્વારા બાંયધરી આપેલ ચેક ઉત્પાદન" અને લોગો અને શિલાલેખ "ચેક ગિલ્ડના નિયમો" છે. બંને કિસ્સાઓમાં, તે ચેક ધ્વજનું દૃશ્યમાન પ્રતીક છે. સામાન્ય જ્ઞાનના અભાવને કારણે, એવું કહી શકાય કે ગિલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ સિસ્ટમમાં ભાગ લેનારા લગભગ ત્રીજા ચેક ઉત્પાદકો અને ચેક માર્કેટમાં સાઠ ટકાથી વધુ ઉત્પાદકો દ્વારા લોગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

એક ઈંડું જે પૂરતું તાજું નથી તે ડૂબી જશે નહીં. તે હજી પણ રસોઈમાં વાપરી શકાય છે. તે તાજી છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે તેને બાઉલમાં તોડી નાખવાની જરૂર છે, પ્રોટીન પર ધ્યાન આપો. દૂર કરો કે તે ગંધ દ્વારા બગડેલું છે. એક ઇંડા જેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી તે તીવ્ર ગંધ સાથે છે.

તાજા ઈંડું કોઈ અવાજ કરશે નહીં.

તાજગી શોધવી અત્યાર સુધી ખૂબ મુશ્કેલ છે

જો કે, લોગો કે જે સ્થાનિક ઉત્પાદનને ઓળખે છે, અમુક અંશે, જે છે તેને બદલે છે, ખાસ કરીને ઇંડા માટે, ગુણવત્તાનું મુખ્ય ચિહ્ન, જે તાજગી છે. વધુમાં, ઉપભોક્તા ઇંડા નાસ્તાની તારીખથી અઠ્ઠાવીસ દિવસથી વધુ વેચી શકાતા નથી અને તેથી શક્ય તેટલી વહેલી તકે રિટેલરોને પહોંચાડવા જોઈએ.

એ વાત સાચી છે કે માત્ર ઈંડાં કે જે મૂક્યાના ચાર દિવસ પછી સ્ટોરમાં પહોંચાડવામાં આવ્યાં હતાં, અને માત્ર ઈંડાં કે જે લણણીના નવ દિવસ પછી સ્ટોરમાં લાવવામાં આવ્યાં હતાં, તેને જ "તાજા ઈંડાં" તરીકે વેચી શકાય છે. સ્ટાર્ટર પછીના 10મા દિવસે, ઇંડાને છૂટક અને તાજા તરીકે વેચી શકાશે નહીં.

જ્યારે ઇંડામાં કોઈ અવાજ આવે છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ નથી કે તે ખાઈ શકાતું નથી, આવા ઇંડા એકદમ તાજા છે.

ઇંડામાં જે પ્રથમ તાજગીથી દૂર છે, જરદી ખૂબ જ ઝડપથી વિસ્ફોટ કરશે.

જો તે પ્રોટીન પર તરે છે, તો આ પણ એક સૂચક છે કે ઇંડા જૂનું છે અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં ન કરવો તે વધુ સારું છે.

નાસ્તાના બીજા દિવસે, ઇંડા ખરેખર સંબંધિત સ્ટોર પર પહોંચાડવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ગ્રાહકને પ્રથમ નજરમાં ખબર ન હતી. પરંતુ માત્ર પ્રથમ નજરમાં - કોડનો ભાગ જે ઇંડા સૂચવે છે - તે મૂળ દેશ ઉપરાંત ફાર્મની ઓળખ છે, જેથી તમે શોધી શકો કે ઇંડા ક્યારે બજારમાં મોકલવામાં આવ્યા હતા.

અન્ય વિકલ્પ એ છે કે નાસ્તાના દિવસની સૂચિ ઉત્પાદનના પેકેજિંગ પર સીધું હોય છે, જેને કેટલાક સ્થાનિક ઇંડા ઉત્પાદકો દ્વારા પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. વધુમાં, તેઓ કૃષિ વિભાગને વિનંતી કરે છે કે ઇંડાની ઉત્પત્તિ તેમના શેલ પર જ નહીં, પરંતુ કોઈપણ સંજોગોમાં તેમના કોઈપણ પેકેજિંગ પર હોય, પરંતુ તે હજુ પણ માત્ર દરખાસ્તની સ્થિતિમાં જ રહે છે, જે કૃષિ વિભાગ પાસે છે. હજુ સુધી સત્તાવાર રીતે વાત કરવામાં આવી નથી.

પ્રોટીનના રંગ પર ધ્યાન આપો. ગ્રે રંગ સાથે સફેદનો અર્થ એ છે કે ઇંડા ખૂબ તાજું છે. પારદર્શક પ્રોટીન સૂચવે છે કે ઈંડું ખૂબ તાજું નથી, પરંતુ તમે તેને ખાઈ શકો છો અને આ તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.

• જરદી હંમેશા ગોળાકાર હોવી જોઈએ, જો તે સપાટ હોય તો - આવા ઇંડાનો ક્યારેય ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
• ઇંડાને બાકીના ઘટકો સાથે સંગ્રહિત કરશો નહીં, કારણ કે તે ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં ગંધને શોષી લેશે.
• જો ઈંડામાં તિરાડ પડી ગઈ હોય, તો તે થોડા સમયની અંદર જ ખાવું જોઈએ.
• ગ્રામવાસીઓ ઇંડાને સૂર્યમુખી તેલથી લુબ્રિકેટ કરીને તેના વપરાશની અવધિમાં વધારો કરે છે.

બનો સાવચેત:

કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો કોઈ ગ્રાહક "ખૂબ જ તાજા ઈંડા" ખરીદવાનું પસંદ કરે અને તેની પાસે હજુ પણ ઈંડાના પેક પર ઉપલબ્ધ નાસ્તાની તારીખ વિશે માહિતી હોય, તો ઈંડાની સંભવિત આયાતને મર્યાદિત કરવા માટે તે કદાચ સૌથી સ્પષ્ટ ઉપાય હશે. અમારા પ્રદેશમાં, ફક્ત એટલા માટે કે ઇંડા પરિવહનમાં થોડો સમય લાગે છે. અલબત્ત, આનો અર્થ એ પણ થાય છે કે ખરીદેલા ઈંડાનું ઊંચું પોષક મૂલ્ય અને ગુણવત્તા, અથવા ઉત્પાદનના મૂળને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ગ્રાહક માટે પ્રાથમિક રુચિ ધરાવતી વસ્તુ.

હાલમાં, વિદેશથી અમારા સ્ટોર્સમાં લગભગ દર ત્રીજું ઇંડા વેચાય છે, જે અમારા સંવર્ધકો અને ઇંડા ઉત્પાદકો માટે સારા સમાચાર નથી, પરંતુ સ્થાનિક ગ્રાહક માટે પણ સંભવિત તાજગીના સંદર્ભમાં. અમને જાણવા મળ્યું કે શું થયું અને શા માટે.

બાળકો અને વૃદ્ધોને સમાપ્ત થયેલ શેલ્ફ લાઇફ સાથે ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એ હકીકત પર આધાર રાખવો જરૂરી નથી કે વપરાશની સમાપ્તિ પછી થોડા સમય માટે ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તમારે ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ કે ઇંડા કેવી રીતે તપાસવું. પોતાને અને તમારા પરિવારને નુકસાન ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. ઉત્પાદનની તારીખ પર હંમેશા ધ્યાન આપો.

આ વર્ષની ઇવેન્ટ પ્લાનને કેવી રીતે અટકાવી શકાય? શું તમને બજારમાં જવાનું ગમે છે કે તાજેતરના વર્ષોમાં કોથળો ફાડતા ખોરાકમાં જવાનું? અને શું તમે જાણો છો કે તેઓ કાયદેસર હોઈ શકે છે, બંને વ્યાવસાયિકો અને લોકો કે જેમને જરૂરી સ્વચ્છતા નિયમો વિશે કોઈ ખ્યાલ નથી?

ગેલેરી: ફૂડ ફેસ્ટિવલ તપાસો. પ્રોફેશનલ્સ પાસે આ પરિસ્થિતિ ઘણી અને ઘણી હોય છે. પ્રાગ હાઈજીન સ્ટેશન દ્વારા આયોજિત કાર્યક્રમમાં અમને વિશ્વાસ હતો. પરંતુ એક કલાપ્રેમી, તેની પાસે ફૂડ પાંખ નથી, તે ઘરે ખોરાક રાંધી શકે છે, કાચા માંસ જેવા જ કટીંગ બોર્ડ પર શાકભાજી કાપી શકે છે, અને સ્વચ્છતા કરી શકતી નથી. પછી ખરેખર શું થયું, તેણી ક્યાં ક્યારેય ચૂકી હતી? અમારી પાસે ઇવેન્ટ્સ વિશે વિશિષ્ટ, વિગતવાર માહિતી છે. વધુમાં, અમે જાણીએ છીએ કે આગામી એપેટીટ પિકનિકના આયોજકોએ આવા શિંગડાને રોકવા માટે શું પગલાં લીધાં છે.

ઇંડા માનવ પોષણ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. આ, કોઈ કહી શકે છે, ભગવાન તરફથી એક વાસ્તવિક ભેટ છે. છેવટે, દિવસમાં એક ઈંડું ખાવાથી તમારા શરીરને મળે છે: વિટામિન્સ - A, E, B, ઝીંક, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન.

ઇંડાનો નિયમિત વપરાશ- આ ઘણા રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારી આંખોને મોતિયાથી સુરક્ષિત કરવામાં આવશે, ઓપ્ટિક ચેતા મજબૂત હશે અને આંખો પર આપણી આસપાસના વાતાવરણની હાનિકારક અસરોને તટસ્થ કરવામાં આવશે. ઇંડા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવા, સાંધા અને હાડકાંને મજબૂત કરવા અને મગજની કાર્યક્ષમતા વધારવામાં સક્ષમ છે. ઈંડાનો સફેદ રંગ તમામ પ્રાણી પ્રોટીનમાં સૌથી મૂલ્યવાન છે. અને, સૌથી રસપ્રદ વાત એ છે કે, વ્યક્તિ દ્વારા ખાવામાં આવતા તમામ ખોરાકમાં ઇંડા એ એકમાત્ર છે જે શરીરમાં 98% દ્વારા શોષાય છે, આંતરડામાં કોઈ ઝેર છોડતું નથી. તે પછી, એવું લાગે છે કે આવા જાદુઈ ઉત્પાદન સામે વાંધો ઉઠાવવાનું કંઈ નથી.

સાચું, ત્યાં એક બાદબાકી છે જે ગુલાબી ચિત્રને થોડું બગાડે છે.ઈંડાના વધુ પડતા સેવનથી હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ થઈ શકે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ખરાબ છે. પરંતુ, અને આ બાદબાકી દૂર કરવી સરળ છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો (સૂકા ફળો, તાજા બેરી, તાજા ફળો, શાકભાજી, લાલ વાઇન અને ફળો) સાથે ઇંડાનું સેવન મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ અને તે તાજા હોવા જોઈએ.

હાઈજિનિસ્ટ્સને જાણવા મળ્યું કે, કલાપ્રેમી રસોઈયાના બીજા દિવસે, સ્ટેન્ડ પર કોઈ ઠંડુ અને ગરમ પાણી નહોતું, મોજાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો ન હતો, અને ઇંડા બરફના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા. દિવસ લગભગ પાંત્રીસ ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવાથી, બરફ ઝડપથી ઓગળી ગયો, અને ઇંડા આખો દિવસ ગરમ પાણીમાં તરતા હતા. કેટલાક ગ્રાહકો આશ્ચર્યચકિત થયા, ફોટોગ્રાફ પણ કર્યા, પરંતુ ઘણા આ સ્ટેન્ડ પર સમાન વાનગી ખરીદતા હતા.

પરંતુ સમસ્યા માત્ર બેનેડિક્ટના ઈંડાની તૈયારીની ન હતી, પરંતુ તેમને પીરસતી હોલેન્ડાઈઝ સોસની હતી. તૈયારી કર્યા પછી તે યોગ્ય રીતે ફાટ્યું ન હતું અને એપેટીટ પિકનિકમાં કૂલિંગ ઝોનની બહાર ઊભું રહ્યું હતું. બેક્ટેરિયાના ઉત્પાદનનો સમય 20 મિનિટથી અડધા કલાકનો છે.

ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી તે અહીં છે, હવે અમે થોડી વધુ વિગતમાં વિચારણા કરીશું, જેથી તમે હંમેશા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકો.

તાજગી માટે ઇંડા તપાસવાની ઘણી રીતો છે.

• પ્રથમ માર્ગ- સૌથી સરળ. તમે ઇંડા ખરીદો તે પહેલાં, તેને ઉપાડો અને તેને હલાવો. તાજા ઇંડાની અંદર, તમે કોઈ બકબક સાંભળશો નહીં. જો ઇંડા પ્રથમ તાજગીથી દૂર હોય, તો જરદી તેમાં દિવાલથી દિવાલ સુધી અટકી જશે.
• બીજી રીત- ઇંડાની બાહ્ય સપાટીની તપાસ. જો ઇંડા તાજું હોય, તો તેની સપાટી મેટ હશે, સરળ અથવા ચળકતી નહીં. જૂના ઇંડામાં વિપરીત ગુણોવાળી સપાટી હશે.
• ત્રીજો રસ્તો- ઇંડા તાપમાન માપન. તમે ભાષા સાથે આ કરી શકો છો. કેવી રીતે? ખૂબ સરળ. ઇંડાને પહેલા જીભ સાથે બ્લન્ટ એન્ડ સાથે જોડો, અને પછી તેને ખોલો અને તેને તીક્ષ્ણ છેડા સાથે જોડો. વાસી ઈંડાની બંને બાજુએ સમાન તાપમાન હશે. અને તાજા ઇંડા સાથે, તમે તરત જ તાપમાનનો તફાવત અનુભવશો - મંદબુદ્ધિનો અંત તીક્ષ્ણ કરતાં વધુ ગરમ હશે.

ધ્યાન આપો! તમારે આ રીતે સ્ટોરમાં કે માર્કેટમાં ઈંડાની તપાસ ન કરવી જોઈએ. ઉત્પાદનને સારી રીતે ધોયા પછી તે ઘરે લાગુ કરી શકાય છે.

કલાપ્રેમી પાસે અર્ધ-પ્રવાહી જરદીમાં ઢંકાયેલ બ્રેડ, રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ, હોલેન્ડાઈઝ સોસ અને ઇંડાની બેસો વીસ સર્વિંગ હતી. ઇવેન્ટના ત્રણ દિવસ પછી, એપેટીટ પિકનિકમાં ભાગ લેનારા અને ઝાડા, તાવ, શરદી, પેટમાં ખેંચાણ જેવી સમાન સમસ્યાઓની ફરિયાદ કરનારા લોકો તરફથી ઘણા સૂચનો પ્રાપ્ત થયા. આ બેનેડિક્ટના ઈંડાના સેવન સાથે જોડાયેલું છે. દર્દીઓની સંખ્યા અચાનક વધીને એકથી ચોવીસ થઈ ગઈ.

સ્વચ્છતાની બાજુએ, ઉપરોક્ત હકીકતોની પણ તપાસ કરવામાં આવી હતી, તેમજ નાણાકીય મંજુરી આપવામાં આવી હતી. કે તમારે હંમેશા કાઉન્ટર પર નજર રાખવી જોઈએ, પછી ભલે તમે કલાપ્રેમી હો કે પ્રોફેશનલ ડીલર? એક વખતના રાંધણ કાર્યક્રમોના મુલાકાતીઓ, ખાસ કરીને ઉનાળા દરમિયાન, બૂથની સ્વચ્છતા અને ગુણવત્તાની સારી ઝાંખી હોવી જોઈએ, જેમાં એટેન્ડન્ટ સ્ટાફ અને બૂથનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે નજીકના ક્વાર્ટર. અપૂરતો દેખાવ, ચીડિયાપણું અને સ્વચ્છતાનો અભાવ ઓપરેટરની સ્વચ્છતાની જરૂરિયાતો પ્રત્યે આદરનો અભાવ અને તેને ન ખરીદવાનો સ્પષ્ટ સંકેત દર્શાવે છે, જાન જરોલિમેક કહે છે.

• ચોથો રસ્તો- ઘર. એક ગ્લાસમાં ખારા સોલ્યુશન બનાવો અને તેમાં ઈંડાને બોળી લો. હવે એક નિષ્કર્ષ દોરો: જો ઇંડા ખૂબ જ તળિયે ડૂબી જાય, તો આ સૌથી તાજી ઉત્પાદન છે. જો ઈંડાનો અસ્પષ્ટ છેડો ઊંચો થઈ જાય, તો કાચના તળિયે 45 °નો કોણ બનાવે છે, તો ઈંડું લગભગ આઠ કે દસ દિવસ જૂનું છે. જો ઈંડું તળિયે સીધું રહે છે, મંદબુદ્ધિનું છે, તો તે બારથી ચૌદ દિવસનું છે. ફ્લોટિંગ ઇંડાના કિસ્સામાં, બધું પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે, આ તાજુ ઇંડા નથી, અને તે પહેલાથી જ પંદર દિવસથી વધુ જૂનું છે.
• પાંચમી રીત- આહાર. ખેતરો પરના ઇંડાને વેચતા પહેલા સૉર્ટ અને લેબલ લગાવવા જોઈએ. તાજા ઇંડા, આહાર રાશિઓ, કાઉન્ટર પર તેમના પ્રકાશનની તારીખ સાથે ચિહ્નિત થયેલ હોવા જોઈએ, અને જૂના ઇંડા (જે પહેલેથી જ સાતથી વીસ દિવસ જૂના છે) ટેબલ ઇંડા છે, તે ફક્ત વાદળી રંગમાં સ્ટેમ્પ કરેલા છે.
• છઠ્ઠો રસ્તો- ઇંડાના વજનનું નિર્ધારણ. જો ઈંડું જૂનું હોય, તો તેમાં વધુ હવા હશે કારણ કે તે સુકાઈ જશે, તેથી તે ખૂબ જ હલકું હશે.
• સાતમો રસ્તો- અલ્ટ્રાવાયોલેટ. હા, તમે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાની તાજગી નક્કી કરી શકો છો. તાજા ઈંડામાં તેજસ્વી લાલ રંગ હોય છે, જ્યારે વૃદ્ધ ઈંડા નિસ્તેજ લીલાક રંગમાં ઝાંખા પડી જાય છે.
• આઠમો રસ્તો- બાફેલા ઇંડા સાફ કરો. ઈંડું બફાઈ જાય એટલે તેને છોલી નાખવાનું શરૂ કરો. તાજા ઇંડાને છાલવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, જ્યારે જૂની રાશિઓ સમસ્યા વિના શેલ આપે છે.

સારું, એવું લાગે છે. હવે તમે શીખ્યા છો, અને તમે હવે વેચાણકર્તાઓ અને ઇંડા ઉત્પાદકોની ઘડાયેલ યુક્તિઓમાં પડશો નહીં.

જ્યારે તાપમાન વધે છે, જેમ કે ઉનાળામાં, ખોરાક ખૂબ ઝડપથી બગડે છે. તમે કેવી રીતે જાણો છો શું ઇંડા બગડેલા નથીતેમને તોડ્યા વિના? ફક્ત આ લેખને અંત સુધી વાંચો!

તેથી, જો તમે જાણવા માંગતા હો કે તમે હજુ પણ થોડા દિવસોથી ફ્રીજમાં રાખેલા ઈંડા ખાઈ શકો છો, તો આ ટિપ્સ લખો. તેઓ તમને આ નાજુક ઉત્પાદનની હદ નક્કી કરવા દેશે.

ઈંડા એ એક એવો ખોરાક છે જેની સાથે તમારે ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. છેવટે, જો તેઓ પ્રથમ તાજગી નથી, તો પછી આ ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

તેથી, તમે કંઈપણ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે ઇંડા બગડેલા નથી.

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે ઇંડા ખરાબ નથી થયા?

ઇંડા તાજા છે કે કેમ તે તપાસવાની ઘણી રીતો છે, અથવા જો તેનો ડબ્બામાં જવાનો સીધો રસ્તો છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ઇંડાને હલાવો અને સાંભળો કે કેવી રીતે ઇંડા શેલ સામે ધબકારા કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે હવે પ્રથમ તાજગી નથી.

પરંતુ આ તપાસવાની અન્ય રીતો છે.

ઇંડાને પાણીના કન્ટેનરમાં ડૂબાવો

આ કરવા માટે, તમારે પાણી સાથે પારદર્શક કન્ટેનરની જરૂર પડશે, ઉદાહરણ તરીકે જગ. તેમાં ડૂબવું અને આગળ શું થાય છે તેનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો.

• જો ઇંડા ઝડપથી નીચે ઉતરી ગયું અને આડી સ્થિતિમાં નીચલા ભાગમાં રહ્યુંતેનો અર્થ એ કે તે તાજું છે.
• જો ઈંડું ધીમે ધીમે ડૂબવાનું શરૂ કરશે અને નીચે તરફ વળેલી અથવા સીધી સ્થિતિમાં રહેશે, જેનો અર્થ છે કે તે પહેલેથી જ ધાર પર છે.

તદુપરાંત, તમે જેટલો મોટો ઝોકનો કોણ અવલોકન કરો છો, તેટલું જૂનું ઇંડા. જો કે, તે હજી પણ ખાઈ શકાય છે અને એકદમ સલામત છે.

• જો ઇંડા તળિયે પહોંચતું નથી અને મધ્યમાં તરતું રહે છે, તો આ સૂચવે છે કે તે પહેલેથી જ બગડ્યું છે અને તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.
• અને જો તમે જોશો કે ઈંડું સપાટી પર તરતું બાકી છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે સડેલું છે. હકીકત એ છે કે વિઘટન દરમિયાન, કાર્બનિક પદાર્થો વાયુઓ છોડે છે, જેના કારણે ઇંડા ડૂબતી નથી. તેને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ફેંકી દો, ફક્ત ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, કારણ કે સડેલા ઇંડામાં ભયંકર ગંધ આવે છે.

બાફેલા ઇંડા

• જો તમે ઇંડાને ઉકાળો છો અને, તેને અડધા ભાગમાં કાપીને, જોયું કે જરદી કેન્દ્રમાં સ્થિત છે અને એર ચેમ્બર નાનો છે, તો તેનો અર્થ એ કે ઇંડા તાજું હતું અને તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો.
• જ્યારે જરદી શેલની નજીક હોય અને તમે ઘણી ખાલી જગ્યા જોશો, ત્યારે ઈંડું ખરાબ થઈ ગયું છે.

ઇંડા તોડી નાખો

ઈંડા ખરાબ તો નથી થયા તે તપાસવાની બીજી સરળ રીત છે તેને પ્લેટમાં તોડી નાખવી.

• જો તમે જોશો કે ઇંડા ખૂબ ફેલાતું નથી, અને જરદી તૂટી નથી, તો તેનો અર્થ એ કે તે તાજું છે.
• નહિંતર, વાસી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

શેલ પર તારીખ તપાસો

મરઘી તેના ઈંડા મૂકે તે ક્ષણને "વીક 0" કહેવામાં આવે છે અને આ તારીખ હંમેશા દરેક ઈંડાના શેલ પર ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. ત્રીજા અઠવાડિયાથી, તેઓ ખાવા માટે સલામત નથી અને વેચાણમાંથી દૂર કરવા જોઈએ.

શા માટે? ઇંડાની સમાપ્તિ તારીખ માર્કિંગની તારીખથી 4 થી અઠવાડિયાના રોજ સમાપ્ત થાય છે.

આ ક્ષણથી, ઇંડા તેમના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મો ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે કાળજી લેવી આવશ્યક છે, ખાસ કરીને 6 અઠવાડિયા પછી.

ઇંડા ઉપરાંત, તેમને રાખો કાર્ટન બોક્સમાં, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ.

આ શરતોને આધીન, ત્રણ અઠવાડિયા સુધી તેઓ સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં રહેશે.

જો તમે ઈંડાથી કંઈક બનાવતા હોવ અને તમારી પાસે બચેલું હોય, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. પછી તેઓ 3-4 દિવસ પછી પણ ખાઈ શકાય છે. જો કે, કોઈપણ કિસ્સામાં, ગંધ અથવા વિચિત્ર રંગ માટે કાચા આલ્બુમેન અથવા જરદીને કાળજીપૂર્વક તપાસવું શ્રેષ્ઠ છે.

યાદ રાખો કે ઉનાળામાં, ખાસ કરીને ગરમીમાં, ખોરાક ખૂબ ઝડપથી બગડે છે. અમે કોઈપણ ઉત્પાદનોને 2 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

જે સારી રીતે પોષણ આપે છે અને તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે. આ કુદરતની વાસ્તવિક ભેટ છે, કારણ કે ખાવામાં આવેલ ઈંડું પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામીન A, E, B અને અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વોના સેવનમાં ફાળો આપે છે.

કેટલીકવાર ઇંડા લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને પરિચારિકા માટે તે યાદ રાખવું મુશ્કેલ છે કે તેઓ ત્યાં કેટલા સમયથી છે. અમુક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે પોતાને અને તમારા પરિવારને ફૂડ પોઇઝનિંગથી બચાવવા માટે તેમાંથી દરેકની યોગ્યતા તપાસવાની જરૂર છે.

ઘરે ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવાની રીતો

અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ, તાપમાન માપન વગેરેના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ તાજગી નક્કી કરવા માટે અમે જટિલ પ્રયોગોને ધ્યાનમાં લઈશું નહીં. છેવટે, તમે સરળ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ઉત્પાદનની યોગ્યતા ચકાસી શકો છો.

પાણી પર ઇંડા સડેલું છે કે નહીં તે કેવી રીતે શોધવું

આ સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ છે . જો ઇંડા તાજું હોય, તો તે તરત જ પાણીમાં ડૂબી જશે અને તળિયે સૂવાનું ચાલુ રાખશે. જો તે બ્લન્ટ એન્ડ અપ સાથે વધે છે, જ્યારે તીક્ષ્ણ છેડો પાણીમાં રહે છે, તો સંભવતઃ ઇંડા પહેલેથી જ એક અઠવાડિયા જૂનું છે. જો અંડકોષ પાણીમાં મુક્તપણે તરે છે, તો તે ઓછામાં ઓછું બે અઠવાડિયા જૂનું છે. અને જો તે ફિશિંગ ફ્લોટની જેમ પૉપ અપ થાય છે, તો પછી તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેની તાજગી સ્થાપિત કરવી વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ એક વસ્તુ ખાતરી માટે છે - તે એક મહિના કરતાં વધુ જૂનું છે.

સાદા પાણીને બદલે મીઠું સોલ્યુશન વાપરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, એક અપૂર્ણ ચમચી 500 મિલી પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, જો કે અહીં એકાગ્રતા હવે એટલી મહત્વપૂર્ણ નથી, કારણ કે "જૂનું" ઉત્પાદન શુદ્ધ પાણીમાં પણ તરતું રહેશે.

આ એ હકીકતને કારણે છે કે શેલ હેઠળ બે સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે, જે મુક્તપણે હવા, પ્રકાશ અને ભેજને એકપક્ષીય રીતે પસાર કરે છે. વૃષણના અસ્પષ્ટ ભાગમાં શેલ વિભાજિત થાય છે, જે ખાલી હવાવાળો ભાગ (પુગુ) બનાવે છે. તે ગર્ભ માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે તેના દ્વારા શરીર અને બાહ્ય વાતાવરણ વચ્ચે વાયુઓનું વિનિમય થાય છે. ઉત્પાદન જેટલું વધુ "જીવંત" છે, સગડનું કદ મોટું છે.

તે જ સમયે, શેલ માત્ર કુદરતી ગેસનું મિશ્રણ જ નહીં, પોતે જ પસાર થાય છે. બેક્ટેરિયા, જેમાં સડો પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે તે સહિત, તેમાંથી મુક્તપણે પ્રવેશ કરે છે. મરઘી ઈંડું મૂકે તે પહેલાં તેને જંતુરહિત માનવામાં આવે છે. પરંતુ જલદી તે "જન્મ" થાય છે, તેની સામગ્રીઓ સુક્ષ્મસજીવો માટે સંવેદનશીલ બની જાય છે. જ્યારે પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા અંદર જાય છે, ત્યારે વાયુઓ અને એક અપ્રિય "સુગંધ" છોડવાનું શરૂ થાય છે. સડેલા ઉત્પાદનની ચોક્કસ ગંધ એ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડની ગંધ છે, એક ગેસ જે પ્રોટીન સડવાને કારણે એકઠા થાય છે. બગડેલા ઉત્પાદનમાં એકઠા થતા વાયુઓની ઘનતા ઓછી હોય છે, તેથી આવા ઇંડા ચોક્કસપણે પાણીમાં તરતા રહેશે.

પ્રકાશ સાથે તાજગી માટે તપાસી રહ્યું છે

ઓછામાં ઓછા 100 વોટની શક્તિ સાથે પ્રકાશ સ્ત્રોત દ્વારા સામગ્રીઓ જોઈ શકાય છે. ઉત્પાદનની તાજગી પ્યુગાને શોધીને નક્કી કરવામાં આવે છે, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, પ્યુગા એ પાતળી ઇંડા ફિલ્મ અને શેલ વચ્ચેનું હવાનું સ્તર છે. તે ઉત્પાદનના અસ્પષ્ટ છેડે સ્થિત છે. જો ઉત્પાદન તાજું છે, તો પછી કોઈ બીક નથી, તે થોડા સમય પછી ભેજના બાષ્પીભવન અને શેલ હેઠળની સામગ્રીના કોમ્પેક્શનના પરિણામે દેખાય છે.

આહાર ઉત્પાદનમાં, પ્યુગા 4 મીમીથી વધુ ન હોવો જોઈએ, ડાઇનિંગ રૂમમાં - 8-9 મીમી. આહાર પ્રોટીન ઉત્પાદનમાં સમાન અને ગાઢ જરદી હોવી જોઈએ. જ્યારે અંડકોષ અર્ધપારદર્શક હોય છે, ત્યારે જરદીને મધ્યમાં મૂકવી જોઈએ. ટેબલ ઇંડામાં, સહેજ પાળી શક્ય છે, પરંતુ જો જરદી શેલ પર ખીલી હોય, તો ત્યાં માત્ર એક જ નિષ્કર્ષ છે - તે હવે તાજી નથી. કોઈપણ કેટેગરીમાં ગર્ભની દૃશ્યતા બાકાત છે.

કેટલીકવાર, પ્રકાશમાં ઉત્પાદન જોતી વખતે, તમે સહેજ રક્ત સમાવેશ જોઈ શકો છો, તે તાજા ઉત્પાદનોમાં પણ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ એક શરત હેઠળ, તે નાના અને વિરામવાળા હોવા જોઈએ. જો લોહીના ટીપાં રીંગ જેવા દેખાય છે, તો આવા ઉત્પાદનને ફેંકી દેવું જોઈએ, કારણ કે ગરમીની સારવાર પણ આવા અંડકોષને વપરાશ માટે યોગ્ય બનાવશે નહીં.

જો પ્રોટીનનો રંગ ગુલાબી હોય છે, અને જરદી નારંગી-લાલ હોય છે, તો આ સૂચવે છે કે લોહી તેની રચના દરમિયાન પ્રવેશ્યું હતું. શ્યામ ફોલ્લીઓની હાજરી સૂચવે છે કે સુક્ષ્મજીવાણુઓએ શેલ હેઠળ ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કર્યું છે.

બગડેલા ઇંડાના બાહ્ય ચિહ્નો

• શેલની સપાટી પર નજીકથી જુઓ. તાજા ઉત્પાદનોમાં, તે નીરસ અથવા સહેજ રફ હશે. જૂના ઇંડામાં વાદળી રંગની સાથે સરળ અને ચમકદાર શેલ હોય છે.
• આગળનું પગલું એ છે કે ઉત્પાદનને તમારા હાથમાં લો અને તેને થોડું સ્ક્વિઝ કરો જેથી તમે અંદરથી સહેજ કંપન અનુભવી શકો, પછી તેને હલાવો. તાજા ઉત્પાદન હંમેશા અંદર ભરેલું હોય છે, તેથી, ધ્રુજારી તમને કોઈ ફેરફાર અનુભવવા દેશે નહીં.
• જો, ધ્રુજારી કરતી વખતે, તમને એવું લાગે છે કે કંઈક ફ્લોપ થઈ રહ્યું છે અને ઇંડાની અંદર રેડવામાં આવે છે, તો પછી તમે તમારા હાથમાં "ટોકર" પકડો છો, જે ઉપયોગ માટે અયોગ્ય છે. જો કે, આ પદ્ધતિ ઈંડાની તાજગીની 100% ગેરેંટી આપતી નથી, તે તમને ફક્ત "ટોકર્સ" ને નીંદણ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જરદી અને પ્રોટીન કેવી રીતે નક્કી કરવું

જો તમે સ્ટોરમાં ઇંડા ખરીદ્યા છે, પરંતુ જ્યારે તમે ઘરે આવ્યા ત્યારે તમને તેમની અયોગ્યતાની શંકા છે, તો પછી પ્લેટમાં એકને તોડી નાખો. તાજા ઈંડામાં રુંવાટીવાળું અને જથ્થાબંધ પ્રોટીન હોવું જોઈએ, જેલી જેવું જ હોય ​​છે, જેની ઉપરનું સ્તર ઓછું ગાઢ હોય છે. જો પ્રોટીનના સ્તરો લગભગ અસ્પષ્ટ છે, અને જરદી સપાટ છે, તો પછી આ ઇંડા હવે તેની તાજગીની "બડાઈ" કરી શકશે નહીં, પરંતુ તે ખાવા માટે યોગ્ય છે.

જો તમે બગડેલું ચિકન ઈંડું ખાઓ તો શું થાય છે

શંકાસ્પદ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ હંમેશા અણધારી અને ખરાબ-સલાહભર્યા પરિણામોથી ભરપૂર હોય છે. તે બધા જીવતંત્ર, તેની દ્રઢતા અને ઉત્પાદનના બગાડની ડિગ્રી પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાકમાં, બગડેલું ચિકન ઇંડા હળવા અપચોનું કારણ બનશે, જ્યારે અન્યમાં તે ઝેરના ગંભીર સ્વરૂપને ઉત્તેજિત કરશે. શું ડૉક્ટરો એવી વ્યક્તિને બચાવશે કે જે અયોગ્ય ઉત્પાદન ખાવાનું નક્કી કરે છે, અથવા ઝેરનો ભોગ બનેલી વ્યક્તિ આજીવન ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ડિસઓર્ડર મેળવશે કે કેમ, અહીં કોઈ ચોક્કસ જવાબ નથી.

વિડિઓ: ઘરે ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

ઇંડાનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરંતુ કમનસીબે, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોની જેમ, તેઓ સમય જતાં બગડે છે. ચિકન ઉત્પાદનની તાજગી ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ચકાસી શકાય છે. કેટલાક વિશે અમે આ લેખમાં તમારી સાથે પહેલેથી જ ચર્ચા કરી છે. અને સામગ્રીને એકીકૃત કરવા માટે, અમે સડેલા ઉત્પાદન સાથે વાનગીઓને કેવી રીતે બગાડવી નહીં તેના પર એક ટૂંકી વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

મુશ્કેલીઓ અને નિષ્ફળતાઓની લાંબી શોધ સાથે, તમારે બાહ્ય નકારાત્મક અસરો વિશે વિચારવાની જરૂર છે અને ઇંડાના બગાડને કેવી રીતે નક્કી કરવું તે શીખવાની જરૂર છે. જીવનની મુશ્કેલ ક્ષણોમાં આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ મહાન-દાદી દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો. સદનસીબે, તેઓએ તે કેવી રીતે કર્યું અને શું થઈ શકે તે વિશેની માહિતી અમારા સમય સુધી પહોંચી છે.

બગાડની આ વ્યાખ્યા શા માટે અસરકારક છે?

તે કોઈ સંયોગ નથી કે ઇંડાને જાદુઈ હસ્તક્ષેપ નક્કી કરવા માટે એક સાધન તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યો હતો. ચિકન ભ્રૂણ ધરાવતા ગોળા સાથે, તેઓ માત્ર એ જ શોધી શકતા નથી કે કોઈ વ્યક્તિને નુકસાન થયું છે કે કેમ, તેઓ શરૂઆતમાં તેને અસ્તરની મદદથી નુકસાન પહોંચાડે છે.

અને તેની હાજરીની પુષ્ટિ કર્યા પછી, તે ઈર્ષાળુ લોકો અથવા દુશ્મનો દ્વારા બનાવવામાં આવેલ દુષ્ટ છે. આ પ્રાણી ઉત્પાદન કેટલું અદ્ભુત છે અને શા માટે તેને બહુમુખી માનવામાં આવે છે, કોઈપણ જાદુગર સમજાવી શકે છે.

એક મજબૂત ઇંડાશેલ, જે તેની પરિપક્વતા દરમિયાન પક્ષીના ગર્ભનું રક્ષણ કરે છે, તે વ્યક્તિના ઉર્જા શેલને વ્યક્ત કરે છે. બીજી રીતે, તેને ઓરા કહેવામાં આવે છે, જે આધ્યાત્મિક અને શારીરિક હાનિકારક અસરોથી રક્ષણ આપે છે.

બીજી એક રસપ્રદ હકીકત છે જે દરેકને ખબર નથી. વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર તરફ વળતાં, કોઈ "ઝાપોરોક" જેવો શબ્દ શોધી શકે છે, જેનો અર્થ ફક્ત જરદી વિના, કુખ્યાત ઇંડા કરતાં વધુ કંઈ નથી. પોર્ટફોઇલ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તરે છે. અને તેમ છતાં આવા ઉત્પાદનને સડેલું માનવામાં આવતું નથી, તે ખોરાક માટે અયોગ્ય છે, ફક્ત પેઇન્ટ બનાવવા, વાળ ધોવા, માટી અથવા પુટ્ટીમાં ઉમેરવા માટે.

સંમત થાઓ, વિચિત્ર વ્યંજન તરત જ કાનને કાપી નાખે છે: "બગાડ", "બગાડ", "નુકસાન" ...

ફળદ્રુપ ચિકન ઇંડા ચોક્કસપણે તે સ્પષ્ટ કરશે કે શા માટે કોઈ પ્રિય વ્યક્તિ સાથે મુશ્કેલીઓ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ? ઇંડા બગાડ પરીક્ષણના સિદ્ધાંતો જાણો અને તેનું યોગ્ય અર્થઘટન કરો.

આધુનિક તકનીકો દ્વારા માનવીય આભાને થતા નુકસાનને ઓળખવું અશક્ય છે, તેથી ઇંડા તકનીક હજી પણ એકમાત્ર સાર્વત્રિક માર્ગ છે.

ઇંડા ડાયગ્નોસ્ટિક્સનો ઉપયોગ એ હકીકત દ્વારા પણ સમર્થિત છે કે તેની સહાયથી આપણે કયા પ્રકારના બગાડ વિશે વાત કરી શકીએ તે સમજવું સરળ છે:

• ટૂંકા ગાળાના અથવા લાંબા ગાળાના.
• એક અથવા તેના બધા પરિવાર માટે.
• લોકો અથવા તેમના ઘરો પર.

તેથી, નાના બાળકો સાથે કામ કરતી વખતે તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. ચોક્કસ તે પહેલેથી જ પરિચિત છે, ઇંડાની જેમ, આપણા પૂર્વજો, તેની સામગ્રીને પાણીમાં નીચે કરે છે અને શું થાય છે તે જોતા હોય છે.

કારણ કે કોઈ એક અજ્ઞાની જેવું દેખાવા માંગતું નથી અને અગમ્યમાં અસહાય અનુભવે છે, વૈજ્ઞાનિક "બેલ ટાવર" પરિસ્થિતિમાંથી સમજાવવું મુશ્કેલ છે. ચાલો ઇંડા પરની ખરાબ આંખ કેવી રીતે તપાસવી, કોઈ વ્યક્તિને નુકસાન થયું છે કે કેમ અને તે કયા પ્રકારનું હોઈ શકે તે અંગેની સૌથી સામાન્ય સૂચનાઓ જોઈએ.

સરળ માર્ગ

તમારી જમણી હથેળીમાં કાચું, તાજેતરમાં મૂકેલું ઘરેલું મરઘીનું ઈંડું લો અને નીચે આપેલા આદેશને ફફડાટ આપો:

“રાઇડ - અંડકોષને જમણેથી ડાબે, પશ્ચિમ બાજુથી પૂર્વ તરફ, ઉત્તરથી દક્ષિણ, દેવદૂતથી રાક્ષસ સુધી ફેરવો. મને ભગવાન (ઓ) ના સેવક વિશે સત્ય-સત્ય કહો - નામ આપો.

હવે આ વ્યક્તિને બહાર કાઢો: ધીમેધીમે, ધીમે ધીમે, આ ક્રમમાં ઘડિયાળની દિશામાં ગોળાકાર ગતિમાં ઇંડાને તેના શરીર પર ખસેડો:

• વડા
• છાતી;
• હથિયારો
• પેટ;
• પાછળ;
• પગ
• ફીટ.

પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, એક રકાબી લો અને તેમાં એક ઇંડા તોડો. સામાન્ય રંગની સામગ્રી, જરદીની અખંડિતતા તૂટી નથી - ત્યાં કોઈ નુકસાન નથી. સમૂહ ઘેરો અને વાદળછાયું છે, જરદી ફેલાઈ ગઈ છે, લોહીના કણો છે - તમારે શુદ્ધિકરણ વિધિ કરવી પડશે. વિનાશક પ્રોગ્રામ સક્રિય થાય છે.

નુકસાન અથવા દુષ્ટ આંખ

કામ કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ અને તાજા ઇંડામાં સ્વચ્છ પાણીની જરૂર છે. ભરેલું પાત્ર લો અને તેને વિષયના માથા ઉપર પકડી રાખો. કન્ટેનરની કિનાર પરના શેલને તોડો અને અંદર જે છે તે પ્રવાહી સાથે મિક્સ કરો. 30 સેકન્ડ માટે તપાસવામાં આવી રહેલા વ્યક્તિના માથા પર મિશ્રણને પકડી રાખો અને ધ્યાનમાં લેવાનું શરૂ કરો:

• આખું જરદી તળિયે મૂકે છે, પ્રોટીનથી ઘેરાયેલું છે - આભા સ્વચ્છ છે.
• પ્રોટીન ફિલામેન્ટ્સ જરદીથી ઉપર તરફ લંબાય છે - બગાડ પહેલેથી જ અસરમાં છે.
• થ્રેડોને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લો. તેમાં ઘણા બધા છે અને નાના હવાના પરપોટા સાથે સમાપ્ત થાય છે - નુકસાન સ્પષ્ટ છે. કોઈ અજાણતા દુષ્ટ આંખનો સંકેત આપી શકે છે.

વારસાગત ઉપચારકોની પદ્ધતિ

સ્વતંત્ર ઉપયોગ માટે યોગ્ય. તમને જરૂર પડશે:

• તાજા, હોમમેઇડ ચિકન ઇંડા;
• માત્ર એકત્રિત પાણીનો ગ્લાસ;
• આરામદાયક સ્થળ.

શેલને તોડો અને કાળજીપૂર્વક, જરદીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, પાણીમાં સમાવિષ્ટો રેડવું. તમારા તાજ પર સ્લરીનો ગ્લાસ મૂકો, પહેલા ખુરશી પર આરામથી બેસો અને તમારી રામરામને તમારી છાતી પર દબાવો. ખસેડ્યા વિના, વાસણને લગભગ 3 - 4 મિનિટ સુધી પકડી રાખો, હાથ બદલવાની મંજૂરી છે. કાચને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને ટેબલ પર મૂકો, તેને હલાવવાનો પ્રયાસ ન કરો અને વિશ્લેષણ શરૂ કરો:

• ચોખ્ખું પાણી, જરદીનો ફેલાવો ન કરવો, સફેદ દોરાની ગેરહાજરી અને ટર્બિડિટી, શુદ્ધતાની વાત કરે છે.
• પાતળા થ્રેડ જેવી પ્રક્રિયાઓ - નુકસાન પ્રકાશ, કલાપ્રેમી છે. આવા સ્વસ્થ આભાને દૂર કરે છે અને વર્ષ દરમિયાન ગુનેગારને મોકલે છે, કેટલીકવાર મજબૂત બને છે.
• જરદી અકબંધ છે, અને પ્રોટીન જેલીફિશની સમાનતા ધરાવે છે, ત્યાં એક ફ્રિન્જ અને કૉલમ પગ છે - તમે નિષ્ફળતા, એકલતા અથવા આંસુને ખૂબ જ મજબૂત નુકસાનના શિકાર બન્યા નથી. આવી અસરની ઉર્જા ત્રણથી સાત વર્ષના ગાળામાં શોષાય છે, જો તેને દૂર કરવા માટે પ્રતિકારક પગલાં લેવામાં ન આવે તો.
• પ્રોટીનમાંથી બનેલા સ્તંભો પર બબલ્સ જોવા મળ્યા હતા - કાળા જાદુના ક્ષેત્રમાં વ્યાવસાયિક દ્વારા કરવામાં આવેલી મજબૂત અસર વિશે વાત કરવાનો સમય છે. આ રોગને નુકસાન, કારકિર્દીની નિષ્ફળતા છે. મોટે ભાગે, અસરના પ્રથમ સંકેતો પહેલેથી જ દૃશ્યમાન છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરબડ એક પછી એક ચાલુ રહી, સંઘર્ષ વાદળીમાંથી ઉદ્ભવે છે, થાકની લાગણી.
• પ્રોટીન અને જરદીની રેખાઓ આંશિક રીતે લાલ રંગની હોય છે - ધાર્મિક વિધિ પ્રાણી અથવા માનવ રક્ત પર કરવામાં આવી હતી.
• એવું લાગે છે કે જરદી ઉકળવાનું શરૂ કર્યું છે, અને પ્રોટીન પરપોટા છે - જીવન માટે યાતના તૈયાર છે.
• આખું રાંધેલું - દુશ્મન સ્વતંત્રતાના અર્થમાં મર્યાદિત કરવા માંગતો હતો. તમારા પોતાના ઘરમાં અથવા તમારા પરિવાર સાથે શાંતિ અને સુખને ભૂલી જાઓ.
• જરદી સહિત દરેક જગ્યાએ પરપોટા વત્તા કાળા ડાઘવાળા કૉલમનો આખો સમૂહ - તમે મૃત્યુના નુકસાનનો શિકાર બન્યા છો. પાછા ખેંચવાનો પ્રયાસ કરતા પહેલા કોણ આટલું નારાજ થઈ શકે છે તે વિશે વિચારો.

તેનાથી પણ ખરાબ, આ ચિહ્નો સાથે જોવામાં આવે છે જરદીની અંદર રાખોડી-લીલા ફોલ્લીઓ. તેઓ વેદનામાં મૃત્યુની આગાહી કરે છે. ત્યાં લગભગ કોઈ સમય નથી, કારણ કે આવા નુકસાન 21 દિવસ પછી જાદુના કાયદા અનુસાર કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે, અને આ કાળી યોજના એક વર્ષ કરતાં પહેલાં સમાપ્ત થાય છે.

ઇંડા એ એક મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ દરેક પરિવારમાં થાય છે. તેઓ એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં વધારાના ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે - સૂપ, પેસ્ટ્રીઝ, મીટબોલ્સ. તેઓ તેમને ડઝનેકમાં ખરીદે છે અને જરૂરિયાત મુજબ ધીમે ધીમે ખર્ચ કરે છે. જો કે, એવા સમયે હોય છે જ્યારે સમાપ્તિ તારીખને પ્રશ્નમાં બોલાવવામાં આવે છે. ઘરે ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે નક્કી કરવી?

ચિકન ઇંડાની તાજગી ઉત્પાદન સમય અને સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધારિત છે.

ઇંડાને ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચી શકાય છે.

1. આહાર - સૌથી તાજી, શેલ્ફ લાઇફ જેનું નીચા તાપમાને 7 દિવસથી વધુ નથી.
2. કેન્ટીન - ઓરડાના તાપમાને 25 દિવસ અને રેફ્રિજરેટરમાં 90 દિવસ.

જો બાફેલા ચિકન ઈંડા સખત બાફેલા હોય તો તેને 14 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે. અને જો નરમ-બાફેલી હોય, તો પછી બે દિવસથી વધુ નહીં. તિરાડ અને છાલવાળી - ત્રણ દિવસથી વધુ નહીં, અને તૂટેલી કાચી - માત્ર બે દિવસ.

ઇસ્ટર, કુદરતી રંગો (ડુંગળીની છાલ, શાકભાજીના રસ) માં રંગાયેલા, બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી. જો કૃત્રિમ રંગોથી રંગવામાં આવે છે, તો શેલ્ફ લાઇફ બીજા એક કે બે દિવસ વધે છે. એક રંગીન થર્મલ ફિલ્મ જે હવાને પસાર થવા દેતી નથી તે તાજગીને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે, આવા ઇંડા આગામી ત્રણ દિવસમાં ખાવા જોઈએ.

અને જો તમે ચિકન રાખો છો, તો તમે રેફ્રિજરેટરમાં, અલબત્ત, 3 મહિના સુધી તાજા ઇંડાને સુરક્ષિત રીતે સ્ટોર કરી શકો છો. બજારમાં હોમમેઇડ ઇંડા ખરીદતી વખતે, વિશ્વાસુ વિક્રેતા પાસેથી પણ, તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરો, એક સુધારો કરો કે તેઓ વેચાણ માટે એક કરતાં વધુ દિવસ માટે એકત્રિત કરવામાં આવ્યા છે.

મોટાભાગના લોકો તેમના ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે, કોઈપણ દરવાજા પર તેમના માટે ખાસ શેલ્ફ હોય છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તેમને આ રીતે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે રેફ્રિજરેટર ઘણીવાર ખોલવામાં અને બંધ કરવામાં આવે છે, તેથી દરવાજા પરના ઉત્પાદનો તાપમાનના ફેરફારોને આધિન છે, જે તેમની તાજગીને શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરતું નથી. પરંતુ વનસ્પતિ કમ્પાર્ટમેન્ટ ઇંડા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે - આ સતત તાપમાન સાથે બંધ કન્ટેનર છે. શ્રેષ્ઠ મોડ +2 થી +4 ડિગ્રી છે.

ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, તેને ધોવા જોઈએ નહીં - શેલ્ફ લાઇફ ઘટીને 12 દિવસ થઈ જશે, કારણ કે રક્ષણાત્મક ફિલ્મ ધોવાઇ જાય છે, છિદ્રો ખુલે છે અને અંદર બેક્ટેરિયાનો પ્રવેશ વધે છે.

શેલમાં છિદ્રાળુ માળખું હોય છે અને તે ગંધને સરળતાથી શોષી લે છે, તેથી ઇંડાને બંધ કન્ટેનરમાં તીક્ષ્ણ સ્પાઉટ સાથે નીચે મૂકો, પછી જરદી કેન્દ્રમાં સ્થિત થશે, અને સામગ્રીને ઓક્સિજનના પુરવઠામાં કંઈપણ દખલ કરશે નહીં. ઇંડાને એકબીજાને સ્પર્શ ન થવા દેવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘણી ગૃહિણીઓ ઈંડાને રેફ્રિજરેટરની બહાર જૂના જમાનાની રીતે રાખે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દંતવલ્ક પેનમાં. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ શક્ય છે જો તાપમાન 20 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય. ઇંડા ત્રણ અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે. દરેકને કોઈપણ કાગળમાં લપેટી અને તેને તીક્ષ્ણ અંત સાથે નીચે મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મીઠું એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. પાણીના લિટર દીઠ 1 ચમચીના દરે મીઠું પાણીમાં ઓગાળો, ઇંડાને ત્યાં ડૂબાડો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. ઇંડાને આ રીતે એક મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઇંડા તાજા છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું

ઘરે ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવી એકદમ સરળ છે. જો તમને શંકા છે કે ઇંડા વાસી છે, તો કેટલીક સાબિત પદ્ધતિઓનો પ્રયાસ કરો.

જો ઈંડા ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના હોય, એટલે કે મરઘાં દ્વારા મરઘાં ફાર્મમાં મૂકવામાં આવ્યા હોય, તો તેમાંથી દરેક પર ઉત્પાદનની ચોક્કસ તારીખ સાથે સ્ટેમ્પ લગાવવામાં આવે છે. આ ખૂબ અનુકૂળ છે, કારણ કે તમે હંમેશા તપાસ કરી શકો છો કે ઇંડા કેટલું તાજું છે.

આહારના ઇંડાને લાલ રંગમાં ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે, ટેબલના ઇંડાને શ્રેણીના ફરજિયાત સંકેત સાથે વાદળી રંગમાં સ્ટેમ્પ કરવામાં આવે છે:

• ઉચ્ચ (સીબી) - મોટી, 75 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે;
• પસંદગીયુક્ત (CO) - તદ્દન મોટી, 65-74.9 ગ્રામ;
• પ્રથમ (C1) - 55 ગ્રામથી;
• બીજો (C2) - 45 ગ્રામથી;
• ત્રીજો (C3) - 35g થી.

ખરીદતી વખતે ઉત્પાદનની તારીખ તપાસવાની ખાતરી કરો અને તમારા પ્રદેશમાં મરઘાં ફાર્મને પ્રાધાન્ય આપો.

પ્રકાશમાં

ત્યાં એક ખાસ ઓવોસ્કોપ ઉપકરણ છે, માર્ગ દ્વારા, તેને ફક્ત 5 મિનિટમાં તમારા પોતાના હાથથી બનાવવું સરળ છે. તે ઇંડામાંથી ચમકે છે અને તેમની તાજગી નક્કી કરે છે. જો જરદી કેન્દ્રમાં હોય, તો ઉત્પાદન વપરાશ માટે સારું છે. પ્રોટીનની નજીક અંધારાવાળા વિસ્તારોની હાજરીનો અર્થ એ છે કે અંડકોષ એક કે બે અઠવાડિયા માટે પડ્યા છે, પરંતુ તે સમસ્યા વિના ખાઈ શકાય છે. અને વાસી ઈંડા જરાય ચમકતા નથી.

તમારી પાસે સંભવતઃ કોઈ ઉપકરણ ન હોવાથી, ઇંડાને ઓછામાં ઓછા 100 ડબ્લ્યુની શક્તિ સાથે પ્રકાશ સ્ત્રોત પર લાવો અને પ્રકાશ દ્વારા તેને સારી રીતે જુઓ. નીચેના પરિબળો વાસી ઇંડા સૂચવે છે:

• શેલ અને રક્ષણાત્મક ફિલ્મ વચ્ચે 9 મીમીથી વધુનું હવાનું અંતર;
• લોહીની વીંટી અથવા મોટા ગંઠાવાનું (પિનપોઇન્ટ લોહીના સમાવેશને મંજૂરી છે).

જો તમારી પાસે અલ્ટ્રાવાયોલેટ લેમ્પ છે, તો પછી એક તાજા ઇંડા તેજસ્વી લાલ રંગ બતાવશે, અને બગડેલું ઇંડા નિસ્તેજ જાંબલી અથવા રાખોડી રંગ બતાવશે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઘર પદ્ધતિઓમાંની એક એ છે કે પાણીમાં ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવી. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ અમારા મહાન-દાદી-દાદીઓ દ્વારા પણ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમની પાસે રેફ્રિજરેટર ન હતું અને તેઓ ઇંડા સ્ટોર કરવા માટે GOST થી પરિચિત ન હતા.

અંડકોષને ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં નિમજ્જિત કરો અને પરિણામ જુઓ:

• તેની બાજુના તળિયે આવેલું છે - સૌથી તાજી, તાજેતરમાં તોડી પાડવામાં આવેલ;
• એક ખૂણા પર: તળિયે એક તીક્ષ્ણ નાક, એક અસ્પષ્ટ એક સપાટી પર - એક અઠવાડિયા જૂનું ઇંડા;
• કાચની મધ્યમાં બ્લન્ટ ટીપ સાથે ઉભો છે - ઇંડા બે થી ત્રણ અઠવાડિયા જૂનું છે;
• સપાટી પર તરે છે - સડેલું.

એગશેલ્સ છિદ્રાળુ અને શ્વાસ લેવા યોગ્ય છે. અંદરનો ભેજ સમય જતાં બાષ્પીભવન થાય છે, હવા છોડી દે છે, જે અંડકોષને ઉપર બનાવે છે. ઈંડું જેટલું જૂનું છે, તે એક ગ્લાસ પાણીમાં જેટલું ઊંચું થશે.

દ્રશ્ય નિરીક્ષણ

શેલના દેખાવ સાથે નિરીક્ષણ શરૂ કરો, તે રફ અને મેટ હોવું જોઈએ. વાસી ઈંડામાં લાક્ષણિક ચમક અને ચળકાટ હોય છે. તિરાડો અને ચિપ્સની હાજરીને મંજૂરી નથી, ફક્ત જો તમે ઘરે જતા સમયે ઇંડાને બચાવ્યો ન હોય.

તાજા ઈંડામાંથી ચૂના જેવી ગંધ આવે છે, જો હાઈડ્રોજન સલ્ફાઈડની ગંધ હોય તો ઈંડું સડેલું હોય છે.

ઈંડાને હલાવો. તાજા અવાજો કરશે નહીં, અને બગડેલી સામગ્રી ગર્જ કરી શકે છે.

એક પ્લેટ પર ઇંડાને તોડો. કાર્બન ડાયોક્સાઇડને લીધે પ્રોટીનમાં લીલોતરી અથવા પીળો રંગ હોઈ શકે છે, જે રંગ આપે છે. જો જરદી ગોળાકાર અને બહિર્મુખ છે, અને પ્રોટીન તેનો આકાર ધરાવે છે, તો બધું ક્રમમાં છે. જો જરદી છૂટક અથવા ચપટી હોય, તો પ્રોટીન પારદર્શક હોય છે અને તેનાથી અલગ પડતું નથી, તો પછી ઉત્પાદન ખાદ્ય છે, પરંતુ સમાપ્તિ તારીખ પહેલેથી જ સમાપ્ત થઈ રહી છે. કેટલીકવાર તૂટેલા ઇંડામાં લોહીના ફોલ્લીઓ હોય છે - આ સામાન્ય છે અને ડરામણી નથી. જો તમને અસ્વસ્થતા હોય, તો ગંઠાઇને દૂર કરો.

કદાચ તમે જરદીની કિનારીઓ સાથે પ્રોટીન ફ્લેજેલા જોયું છે? તેઓ તેને ઇંડાની મધ્યમાં રાખવા માટે રચાયેલ છે જેથી ગર્ભ સૌથી ગરમ જગ્યાએ હોય. આ ફ્લેગેલ્લાની હાજરી તાજગી સૂચવે છે, સમય જતાં તેઓ ઓગળી જાય છે.

વાસી ઇંડામાં એક અપ્રિય ગંધ હોય છે, ફેલાય છે - પ્રોટીન પ્રવાહી હોય છે, અને જરદી સપાટ બને છે.

જરદી અથવા શેલનો રંગ મર્યાદાઓના કાયદાને સૂચવતો નથી, તે પક્ષીના ખોરાક અને તેની જાતિ પર આધારિત છે. આ પોષક મૂલ્યને પણ અસર કરતું નથી, સિવાય કે ભૂરા ઈંડામાં મજબૂત શેલ હોય છે.

માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો પછી ફૂડ પોઇઝનિંગનું ત્રીજું મુખ્ય કારણ ઇંડા છે. સૅલ્મોનેલા બેક્ટેરિયાને લીધે ઝેર ઘણીવાર થાય છે, સેવનનો સમયગાળો ફક્ત 72 કલાકનો હોય છે, તે ઝડપથી વિકાસ પામે છે, અને જો તાત્કાલિક પગલાં લેવામાં ન આવે તો મૃત્યુ શક્ય છે. ચેપનો સૌથી મોટો ભય કાચા ઇંડા ખાવાનું છે, બેક્ટેરિયમ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ હેઠળ શેલની અંદર "જીવંત" છે.

તાજેતરમાં, ક્વેઈલ અંડકોષ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેમાંથી સૅલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લાગવો અશક્ય છે, કારણ કે જ્યારે ક્વેઈલ ધસારો કરે છે, ત્યારે ઇંડા 40 ડિગ્રી તાપમાને બહાર આવે છે, જ્યારે બધા બેક્ટેરિયા મરી જાય છે.

જો તમને ઇંડા ઉત્પાદનો માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય, તો તમારે ફક્ત તાજા આહાર ઇંડા ખાવાની જરૂર છે. લાંબા સમય સુધી તેઓ સંગ્રહિત થાય છે, એલર્જીની સંભાવના વધારે છે.

સ્ટીકી ડ્રોપિંગ્સ અથવા પીંછાવાળા ગંદા ઇંડા ન ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો - આ ચિકન રાખવાની નબળી સ્વચ્છતા સૂચવે છે.

નિષ્કર્ષ

જો શંકા હોય તો, ઇંડાને ખોરાકમાં ઉમેરતા પહેલા તેને અલગ કન્ટેનરમાં તોડી નાખો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ અથવા વિદેશી પદાર્થ નથી. ગંદા શેલને અગાઉથી ધોવા જોઈએ જેથી હાનિકારક બેક્ટેરિયા વાનગીમાં ન આવે. જો રેસીપીમાં ઇંડા રાંધવામાં આવ્યાં નથી, તો પછી ફક્ત આહાર અથવા તાજા ઘરે બનાવેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કરો.

તાજા ઇંડા ખરીદો અને તેમની સમાપ્તિ તારીખ પછી તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

બે બાળકોની માતા. હું 7 વર્ષથી વધુ સમયથી ઘર ચલાવું છું - આ મારું મુખ્ય કામ છે. મને પ્રયોગ કરવાનું ગમે છે, હું સતત વિવિધ માધ્યમો, પદ્ધતિઓ, તકનીકોનો પ્રયાસ કરું છું જે આપણા જીવનને સરળ, વધુ આધુનિક, સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે. હું મારા પરિવાર ને પ્રેમ કરું છું.