લેડી ફિંગર કેક કેવી રીતે બનાવવી. સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ લેડીફિંગર્સ કેક

કેક "લેડી આંગળીઓ"- સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને હવાદાર કેકચોક્સ પેસ્ટ્રી અને ખાટી ક્રીમમાંથી. પીંછા જેવી હળવી અને સ્વાદમાં નાજુક, કેકે ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા. આવી કેક કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં બનાવવામાં આવી ન હતી, પરંતુ ઘરે, "લેડી ફિંગર્સ" રેસીપી ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી અને તે મોં દ્વારા પસાર કરવામાં આવી હતી. સમય દરમિયાન સોવિયેત યુનિયનસાથે કસ્ટર્ડ કેક માખણ ક્રીમફક્ત ક્રેઝી લોકપ્રિય હતા, ચોક્સ પેસ્ટ્રી પર આધારિત કેક ફક્ત કોઈનું ધ્યાન ન જઈ શકે.

તે રસપ્રદ છે કે, અન્ય મનપસંદ કેકથી વિપરીત - હની કેક, ઉત્તરમાં રીંછ, નેપોલિયન, લેડી ફિંગર્સ કેકમાં માત્ર થોડા જ છે વિવિધ વાનગીઓ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં દસ કે સેંકડો નહીં. "લેડી ફિંગર્સ" કેક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ ઘણો સમય લે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મફત સમયના કેટલાક કલાકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે અને સારો મૂડ. આ ઘટકો ઘટકો કરતાં ઓછી ભૂમિકા ભજવશે નહીં.

હવે ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે રાંધવું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે “લેડી ફિંગર” કેક રેસીપી.

કણક માટે સામગ્રી:

પાણી - 1 ગ્લાસ,
મીઠું - 1.3 ચમચી,
માખણ - 150 ગ્રામ,
ઘઉંનો લોટ - દોઢ કપ,
ઇંડા - 6 પીસી.

ક્રીમ માટે ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ - 500 મિલી.,
ખાંડ - 1 ગ્લાસ,
વેનીલીન - 1 પેક,
ખાટી ક્રીમ માટે જાડું - 1 પેક,

કેકને સજાવવા માટે:

ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ,
માખણ - 100 ગ્રામ.

લેડી ફિંગર્સ કેક - રેસીપી

ઘઉંના લોટને ચાળણી વડે ચાળી લો. પેનમાં રેડો ગરમ પાણી. માં રેડવું જરૂરી જથ્થોમીઠું

માખણ ઉમેરો.

સ્ટોવ પર પાન મૂકો. સતત હલાવતા રહો, માખણને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો.

તાપ પરથી પેન દૂર કરો. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો.

લોટના કોઈપણ ગઠ્ઠો ભેળવીને મિશ્રણને સતત હલાવો. જ્યારે કિત્યાંકા ચોક્સ પેસ્ટ્રી જાડી થઈ જાય, ત્યારે તેને સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે ભેળવી દો, કારણ કે આને ઝટકવું વડે કરવું ઘણું મુશ્કેલ હશે.

ચોક્સ પેસ્ટ્રીની જાડાઈ ફોટામાં જોઈ શકાય છે. જ્યારે કણક ઠંડુ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે એક બાઉલમાં છ ઈંડાને તોડી નાખો.

તેમને ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે હરાવ્યું.

ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાં અડધા ઇંડા રેડો અને જગાડવો. આગળ બાકીના ઇંડા ઉમેરો.

સંપૂર્ણપણે તૈયાર ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાં જાડા હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

ઓવનને 150C પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલજેથી કસ્ટર્ડ કૂકીઝ તેને ચોંટી ન જાય. કણકને પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા વિશાળ નોઝલ સાથે બેગમાં મૂકો. કણકને બેકિંગ શીટ પર 5-6 સેમી લાંબી અને 2 સેમી પહોળી લાકડીઓના રૂપમાં મૂકો. લાકડીઓને એકબીજાથી અમુક અંતરે હરોળમાં વાવો.

તેમને 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. પકવવાનો સમય વ્યક્તિગત છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે. જલદી તમે જોશો કે કસ્ટર્ડ કૂકીઝ 2-3 વખત વધી છે, તે બની ગઈ છે પીળો રંગ, તેને ઓવનમાંથી કાઢી લો.

કૂકી" મહિલા આંગળીઓ»તેને સપાટ સપાટી પર ફેલાવો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને એક બાઉલમાં નાખો. તેથી તે કરચલીઓ અને સ્થાયી થશે. બીજી બેચને પણ તૈયાર કરો અને બેક કરો.

ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે ખાટી ક્રીમ, ખાંડ અથવા જરૂર પડશે પાઉડર ખાંડ, વેનીલીન અને ખાટી ક્રીમ જાડું. એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ રેડો. ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો.

ક્રીમ ઘટ્ટ બનાવવા માટે, ખાટી ક્રીમ જાડું ઉમેરો.

બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે બીટ કરો. માર્ગ દ્વારા, આ ક્રીમ માટે તદ્દન યોગ્ય છે. કસ્ટાર્ડ કૂકીઝઅને ખાટી ક્રીમ તૈયાર છે અને તમે "લેડી ફિંગર્સ" કેક બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. 21 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ઘાટની બાજુઓને રેખા કરો. ક્લીંગ ફિલ્મ. મહિલાની આંગળીઓને ખાટા ક્રીમમાં ડૂબાડો અને તેની સાથે ઘાટની નીચે ભરો.

આ રીતે કેકને એક પછી એક પંક્તિ મૂકો. બાકીની ક્રીમ કેકની ટોચ પર રેડો. કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 3-5 કલાક માટે મૂકો. આ સમય પછી, મોલ્ડમાંથી કેક દૂર કરો. તેને સજાવવાનું બાકી છે. સુશોભન માટે, તમે ક્યાં તો હોમમેઇડ ચોકલેટ ગ્લેઝ અથવા માખણ સાથે ઓગાળવામાં ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને, અસ્તવ્યસ્ત પેટર્નમાં કેક પર ચોકલેટ લાગુ કરો.

કેક "લેડી આંગળીઓ". ફોટો

સ્વાદિષ્ટ, હળવી, બિલકુલ ક્લોઇંગ ખાટી ક્રીમ કેક "લેડીઝ ફિક્સ" સાથે નહીં ચોકલેટ આઈસિંગચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ માટે યોગ્ય છે સાંજની ચા. તેને રાંધવા એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે; તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને કોઈપણ શિખાઉ ગૃહિણી માટે સુલભ છે. કેટલીકવાર આ કેકને "વુડપાઇલ" અથવા ફક્ત ચોક્સ પેસ્ટ્રી કેક કહેવામાં આવે છે. ઘટકોની સૂચિ સરળ અને અભૂતપૂર્વ છે; આ કેક માટે કોઈ ખાસ ફ્રિલ્સની જરૂર નથી. અને ચોક્સ પેસ્ટ્રી લાકડીઓને ફોલ્ડ કરવાની પ્રક્રિયા બાળકોને પણ સોંપી શકાય છે.
અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી"લેડી ફિંગર્સ" કેકના ફોટા સાથે, અમે ઉનાળામાં આ કેકને ચોકલેટ આઈસિંગથી સજાવટ કરીશું, આઈસિંગને બદલે, તમે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ અથવા જરદાળુ જેવા અદલાબદલી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો;

સ્વાદ માહિતી કેક અને પેસ્ટ્રીઝ

ઘટકો

120-140 ગ્રામ. લોટ
4-5 ઇંડા;
80-100 ગ્રામ. માખણ(માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ માખણ વધુ સારું છે);
1 ગ્લાસ પાણી;
0.5 ચમચી મીઠું;
400-600 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
80-120 ગ્રામ. સહારા;
શણગાર માટે ચોકલેટ.

ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી લેડી ફિંગર્સ કેક કેવી રીતે બનાવવી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, પાણી અને મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણને જોરશોરથી ઉકાળો.

બધા લોટને ઉકળતા દ્રાવણમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. લોટ ખૂબ જ ઝડપથી ઉકાળે છે. થોડીવાર પછી તપેલીમાં કણકનો એક મોટો ગઠ્ઠો આવશે.

તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. પછી ઉકાળેલા લોટમાં ઇંડા ઉમેરો, તેમને એક પછી એક હરાવીને. જો તમે એક જ સમયે બધા ઇંડા ઉમેરો છો, તો તેને કણક સાથે ભેગું કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે - ગઠ્ઠો પાનની આસપાસ ફરશે.

તૈયાર લોટચમકે છે, એક ચમચી સુધી પહોંચે છે, ખૂબ ધીમેથી અને મોટા ટુકડાતેમાંથી વહે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 પર સેટ કરો. લોટની બેકિંગ શીટ પર કણકની પટ્ટીઓ સ્વીઝ કરવા માટે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક મજબૂત રીતે વધે છે, તેથી સ્ટ્રીપ્સ વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 1-1.5 સેમી હોવું આવશ્યક છે જેથી લાકડીનો અંત એક સુંદર કર્લ બને તે માટે, સ્ક્વિઝિંગ પછી સિરીંજને કણકની ઉપર ઉઠાવી લેવી જોઈએ. નીચે ખેંચાય નહીં (અન્યથા તમને સાંકડી "આઇસીકલ" મળશે).

જ્યારે કસ્ટાર્ડની લાકડીઓ પકવવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રીમ તૈયાર કરો - ખાટી ક્રીમમાં ખાંડ ઉમેરો અને અનાજ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

આ શેકેલી લાકડીઓ જેવો દેખાય છે.

બેક કરેલી લાકડીઓને ઠંડી કરો અને તેને એક પછી એક ખાટા ક્રીમમાં ડૂબાડો (આ હેતુ માટે ખાટા ક્રીમને ખાંડ સાથે સીધા ફેક્ટરી ગ્લાસમાં ભેગું કરવું વધુ અનુકૂળ છે).

એક ચોરસ બને ત્યાં સુધી ચોપસ્ટિક્સને ચુસ્ત હરોળમાં પ્લેટ પર મૂકો.

આગલા "ફ્લોર" પર, સ્ટ્રીપ્સને કાટખૂણે મૂકો.

ટીઝર નેટવર્ક

જ્યારે લાકડીઓ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે કેકની ટોચ પર બાકીની ખાટી ક્રીમ રેડો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ઓગાળવામાં ચોકલેટથી સજાવટ કરી શકો છો.

ખાટી ક્રીમ ચોક્સ પેસ્ટ્રી કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 9-12 કલાક પલાળી રાખવા માટે મૂકો.
સાંજે કેક કાપો મોટા ટુકડાઓમાંઅને તમારા પરિવારને ચા પીવા આમંત્રણ આપો.

ખાટા ક્રીમ સાથે ઉત્સવની કેક "લેડી આંગળીઓ".

"લેડી આંગળીઓ" એ એક કેક છે જે તમને તેની સરળ અને અભૂતપૂર્વ તૈયારીથી જ નહીં, પણ તેના સૌથી નાજુક સ્વાદથી પણ આનંદ કરશે. અને જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે, કારણ કે તમામ ઘટકો તદ્દન સુલભ છે. આ કેક માટે, કેકના સ્તરો શેકવામાં આવતાં નથી, પરંતુ નાના લંબચોરસ એક્લેયર્સ, જે ખાટા ક્રીમથી ભરેલા હોય છે. બધું સરળ અને ઝડપથી કરવામાં આવે છે, પ્રક્રિયામાં કોઈ મુશ્કેલીઓ ઊભી થતી નથી. "લેડી ફિંગર્સ" કેક બનાવો અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ અને આશ્ચર્યચકિત કરો અસામાન્ય મીઠાઈ. અમે ગરમીથી પકવવું પડશે ક્લાસિક કેકખાટા ક્રીમ સાથે ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી.

કણક ઘટકો:

5 મધ્યમ કદના ઇંડા;
250 મિલી પાણી;
130 ગ્રામ માર્જરિન;
એક ચપટી મીઠું;
200 ગ્રામ લોટ;

ખાટી ક્રીમ:

700 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
130 ગ્રામ ખાંડ.

તૈયારી

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મેટલ કપ લો અને તેમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું. એક ચપટી મીઠું અને બારીક સમારેલી માર્જરિન ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. આ સમય સુધીમાં, માર્જરિન સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઓગળી જશે.

જલદી પાણી અને માર્જરિન ઉકળે, ગરમી બંધ કરો અને એક જ સમયે બધો લોટ ઉમેરો.

અને વિશાળ લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સમૂહને જોરશોરથી ભળી દો. કણક એક બોલમાં એકસાથે આવવું જોઈએ અને તપેલીની બાજુઓથી દૂર જવું જોઈએ.

આ તબક્કે કણક એકદમ ગરમ છે, તેથી તેને થોડું ઠંડુ થવા દો (ગરમ સ્થિતિમાં) અને ઇંડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો. એક સમયે એક ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે ભળી દો. સગવડ માટે, તમે કણકના હૂક સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઇંડા ઉમેર્યા પછી, ચોક્સ પેસ્ટ્રી એકરૂપ અને ચીકણું બનવું જોઈએ. જો ઇંડા ખૂબ મોટા હોય, તો ચાર ટુકડાઓ પૂરતા હોઈ શકે છે.

એક મોટી બેકિંગ ટ્રે લો અને તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. પછી બધી ચોક્સ પેસ્ટ્રીને રેગ્યુલરમાં ટ્રાન્સફર કરો ખોરાક પેકેજ, લગભગ 1 સેમી વ્યાસનું છિદ્ર બનાવવા માટે બેગનો ખૂણો કાપી નાખો અને બેકિંગ શીટ પર 3-4 સેમી લાંબી “આંગળીઓ” મૂકો.

એક્લેયર્સને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી ગરમ કરવી જોઈએ, અને પછી તાપમાનને 160 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું જોઈએ અને વધુ 15 મિનિટ માટે એક્લેયર્સને ત્યાં સુધી રાખો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય. પકવતી વખતે દરવાજો ખોલશો નહીં, અન્યથા એક્લેયર્સ ડિફ્લેટ થઈ શકે છે.

ત્યાં ઘણા બધા eclairs છે, તેથી તેઓ બે બેચમાં શેકવામાં આવે છે. પ્રથમ બેચ બેક કરતી વખતે ચોક્સ પેસ્ટ્રીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે બધા એક્લેર શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. તે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ચાબુક મારવા અથવા તો ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ખાટા ક્રીમની મીઠાશને સમાયોજિત કરીને ખાંડની માત્રા ઘટાડી અથવા વધારી શકાય છે.

"લેડી ફિંગર્સ" કેકને એસેમ્બલ કરવા માટે, તમારે 22-24 સે.મી.ના સ્પ્રિંગફોર્મ પેનની જરૂર પડશે અને બેકિંગ પેપરનો ટુકડો રિંગ વડે ક્લેમ્પ કરો અને "લેડી ફિંગર્સ" કેક બનાવવાનું શરૂ કરો. દરેક એક્લેરને ખાટા ક્રીમમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબાવો અને તૈયાર પેનમાં મૂકો. એક્લેયર્સ એકબીજા સાથે શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે ફિટ થવું જોઈએ, તેથી જો જરૂરી હોય, તો તમે "આંગળીઓ" ને વધુ કોમ્પેક્ટ ટુકડાઓમાં તોડી શકો છો.

લગભગ ત્રણ સ્તરો બનાવીને તમામ એક્લેયર્સને સ્તર આપો. બાકીની ક્રીમને બે ભાગમાં વહેંચો. તમે તેનો મોટાભાગનો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો છો, ભવિષ્યમાં તેની જરૂર પડશે, અને નાના ભાગને એક્લેયર પર રેડો, તેને સ્તર આપો અને ઘાટને 3-4 કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો.

ફાળવેલ સમય પછી, રેફ્રિજરેટરમાંથી સ્ટૅક્ડ ઇક્લેઅર્સ સાથે મોલ્ડ લો, કાળજીપૂર્વક બાજુમાં એક પાતળી છરી ચલાવો, કેકને દિવાલોથી અલગ કરો અને રિંગ દૂર કરો. પછી કેકને મોટી પ્લેટ અથવા ડીશથી ઢાંકી દો અને કાળજીપૂર્વક તેને ફેરવો. ટુકડાની સાથે મોલ્ડના તળિયાને દૂર કરો બેકિંગ કાગળઅને તમને એક સમાન કેક મળે છે.

આરક્ષિત ક્રીમ સાથે કેકને બધી બાજુઓ પર ઢાંકી દો. કેક સફેદ અને મુલાયમ બને છે. અમે તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર પાછા આપીએ છીએ જેથી સમતળ કરેલી સપાટી નિશ્ચિત થઈ જાય.

હવે જે બાકી છે તે "લેડી ફિંગર્સ" ને સજાવવાનું છે. અમારા સંસ્કરણમાં, આ ફક્ત ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટથી બનેલી છટાઓ છે. અથવા તમે "લેડી ફિંગર્સ" કેકને અન્ય રીતે સજાવટ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ફળ, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અથવા નાળિયેરના ટુકડા. તે બધું તમારી ઇચ્છા અને કલ્પના પર આધારિત છે.

સુશોભિત કર્યા પછી, કેકને થોડા વધુ કલાકો માટે ઠંડીમાં બેસવા દો અને તમે તમારા પરિવારને ચા પાર્ટીમાં આમંત્રિત કરી શકો છો. "લેડી ફિંગર્સ" કેક હળવા અને કોમળ બને છે, તેથી જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેઓ પણ નુકસાન વિના આ કેકનો ટુકડો ખાઈ શકે છે.

લોકપ્રિય જન્મદિવસની કેક, કોઈપણ તહેવારને સુશોભિત કરવામાં સક્ષમ, લેડી ફિંગર્સ ડેઝર્ટ છે. તે તેના રસપ્રદ દ્વારા અલગ પડે છે દેખાવ- ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે કોટેડ એક્લેયરનો એક ખૂંટો. દરેક રસોઈયાને તેની જરૂર પડશે ઉપયોગી માહિતીકેક બનાવવા વિશે.

લેડી આંગળીઓને કેવી રીતે રાંધવા

લેડી ફિંગર્સ કેવી રીતે બનાવવી તે માટેની રેસીપી સરળ નથી, કારણ કે તમારે પહેલા બેઝ બેક કરવાની જરૂર છે, ફિલિંગ અને ગ્લેઝ બનાવવાની જરૂર છે, અને પછી કેકને એકસાથે મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે, અને પ્રાધાન્યમાં આખી રાત પલાળી રાખો. તમે તમારા સ્વાદ માટે પરિણામી સ્વાદિષ્ટને સજાવટ કરી શકો છો, અને તમે તેને મુખ્ય ઘટકોમાં પણ ઉમેરી શકો છો વિવિધ ફળો, બેરી, ચોકલેટ અથવા સમારેલી બદામ.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી

લેડીઝ ફિંગર ચોક્સ પેસ્ટ્રી કેક કેવી રીતે શેકવી તે માટેની કોઈપણ રેસીપી ઘટકોની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. મિની એક્લેર ડેઝર્ટ માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે. કણક માટે, ઓગાળેલા માખણ અને ઇંડા સાથે લોટ મિક્સ કરો. જે બાકી છે તે કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે અને સ્ટ્રીપ્સને બેકિંગ શીટ પર સ્ક્વિઝ કરવાનું છે. Eclairs ઓવન અથવા ધીમા કૂકરમાં 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

લેડી આંગળીઓ રેસીપી

ઘરે લેડી ફિંગર કેકની રેસીપી શોધવાનું મુશ્કેલ નહીં હોય જે રસોઈયાની બધી કુશળતા અને અનુભવને પૂર્ણ કરે. પ્રારંભિક લોકોએ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા અને વર્કપીસને બગાડવા માટે એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી અથવા ફોટો સાથેની રેસીપી પસંદ કરવી જોઈએ. ક્રીમ ક્રીમ અથવા સાથે ક્લાસિક રેસીપી ઉપરાંત દહીં ક્રીમ, તમે તેને ઘરે કરી શકો છો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટતાફળો સાથે, ખાટી ક્રીમ ચટણીઅથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે.

કસ્ટાર્ડ સાથે

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 286 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.

જો કોઈ રસોઈયા કસ્ટાર્ડ વડે એક્લેયર્સમાંથી કેક બનાવવાનું વિચારી રહ્યો હોય, તો તે તેની મદદે આવશે. ક્લાસિક રેસીપીવર્તે છે. તે દેખાવમાં અદભૂત, અતિશય નરમ અને નાજુક સુગંધ સાથે અંદરથી કોમળ બનશે. કસ્ટાર્ડ. તેને ગરમ ચા, કોકો અથવા કોફી સાથે પીરસવું સારું છે, અને સપાટીને સજાવટ કરવી વધુ સારું છે તાજા બેરી- રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી.

ઘટકો:

દૂધ - 1.5 કપ + ભરવા માટે એક ગ્લાસ;
માખણ - ભરવા માટે 150 ગ્રામ + 200 ગ્રામ;
લોટ - 1.5 કપ + 50 ગ્રામ ભરવા માટે;
ખાંડ - 2 કપ;
ઇંડા - 4 પીસી.;
કોકો - 60 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

દૂધ ગરમ કરો, અડધી ખાંડ અને માખણ ઉમેરો અને ઉકાળો.
મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, જગાડવો, ગરમી બંધ કરો. 3 ઇંડા ઉમેરો, સરળ સુધી ભળી દો.
લાકડીઓ બનાવવા માટે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરો અને 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
ક્રીમ બનાવો: કોકો, દૂધ, માખણ, બીજો ગ્લાસ ખાંડ મિક્સ કરો. ઉકાળો, લોટ ઉમેરો, જગાડવો. કૂલ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં રેડવાની છે.
કેક અંદર મૂકો વસંત સ્વરૂપ: સપાટ પ્લેટના તળિયે 2 સે.મી. ક્રીમ મૂકો, ટોચ પર લાકડીઓ ચુસ્તપણે મૂકો, ભરણ સાથે સ્તર કરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 297 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે લેડી ફિંગર્સ કેક કેવી રીતે બનાવવી તે તમને શોધવામાં મદદ કરશે આગામી રેસીપી. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કના ઉપયોગને કારણે બાળકો સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણશે, જે મીઠી હોય છે પરંતુ ક્લોઇંગ નથી. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેની રેસીપી ધારે છે કે કણક એક નાજુક નાજુક સ્વાદ સાથે બહાર આવશે, અને ભરણ સાથે ક્રીમી સુગંધ. તમે તેને ગમે તે રીતે સજાવટ કરી શકો છો - ફળો, બેરી, નારિયેળના ટુકડાથી.

ઘટકો:

માખણ - 160 ગ્રામ;
મીઠું - 5 ગ્રામ;
લોટ - 1.5 કપ;
દૂધ - 1.5 કપ;
ઇંડા - 4 પીસી.;
ખાટી ક્રીમ 25% ચરબી - 400 ગ્રામ;
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - અડધો કિલો;
હેઝલનટ્સ - 150 ગ્રામ;
દૂધ ચોકલેટ- 50 ગ્રામ;
ક્રીમ - 10 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

દૂધ ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો, માખણના ટુકડા કરો. બધો લોટ ઉમેરો, ગરમ કરો ઓછી ગરમી, સતત stirring. સામૂહિક એક ગઠ્ઠામાં ફેરવાય અને ધારથી સારી રીતે અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકડી રાખો.
ઠંડુ કરો, એક સમયે 1 ઈંડું ઉમેરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં પાઈપ કરો. 190 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ક્રીમ માટે, ખાટા ક્રીમ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવ્યું.
એક્લેયર્સને ક્રીમથી લેયર કરો, વોટર બાથમાં ઓગળેલી ચોકલેટની ગ્લેઝ સાથે કોટ, એક ચમચી માખણ અને ક્રીમ.

ખાટા ક્રીમ સાથે Eclair કેક

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 385 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

લેડી ફિંગર્સ કેક કેવી રીતે બનાવવી ખાટી ક્રીમ, નીચે રેસીપી જાણ કરશે. આ ભરણને ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે અને ચોક્કસ કુશળતા અને જ્ઞાનની જરૂર છે. પરિણામી વાનગી તેના સૂક્ષ્મ, શુદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ અને સુખદ મીઠી સુગંધથી પરિચારિકા અને પરિવારના તમામ સભ્યોને આનંદ કરશે. તે સેવા આપવા માટે યોગ્ય છે ઉત્સવની કોષ્ટક.

ઘટકો:

લોટ - એક ગ્લાસ;
માખણ - 100 ગ્રામ;
પાણી - ગ્લાસ;
ઇંડા - 4 પીસી.;
મીઠું - એક ચપટી;
ખાટી ક્રીમ - અડધો કિલો;
ખાંડ - 250 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેલ સાથે પાણી ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો, ઉકાળો, લોટ ચાળી લો.
એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો.
કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો, એક્લેયર બનાવો, 230 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
કૂલ, ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ ભરણ સાથે સ્તર, સમગ્ર સપાટી કોટ.

ચેરી સાથે

રસોઈનો સમય: 4 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 247 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

ચેરી સાથેની લેડી ફિંગર્સ કેકમાં સુખદ ખાટા ખાટા હોય છે, જેના માટે કુદરતી તાજા બીજ વિનાના બેરી લેવાનું વધુ સારું છે. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો ચેરી જામ ભરવાનું થશે, પરંતુ પછી તમારે ઉમેરવામાં આવેલી દાણાદાર ખાંડની માત્રા ઘટાડવાની જરૂર છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, ઉત્તેજિત ઇચ્છાપ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

ઇંડા - 5 પીસી.;
માખણ - 100 ગ્રામ;
કોગ્નેક - 30 મિલી;
લોટ - એક ગ્લાસ;
દૂધ - એક ગ્લાસ;
મિથેન - 700 મિલી;
ખાંડ - 125 ગ્રામ;
ચેરી - 50 ગ્રામ;
ચોકલેટ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

દૂધ ગરમ કરો, તેમાં માખણ ઓગળે, ઉકાળો, લોટ અને કોગ્નેક ઉમેરો. ઠંડુ થયા પછી, ઇંડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ડ્રોપ ઓફ પેસ્ટ્રી બેગ eclairs, 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ક્રીમ માટે, ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ ગ્રાઇન્ડ કરો, ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો.
એક્લેયર્સને ક્રીમથી ભરો, તેમને મણમાં ફોલ્ડ કરો, તેમને ચેરી સાથે સ્તર આપો.
3 કલાક માટે પલાળી રાખો.

ફળ સાથે

રસોઈનો સમય: 6 કલાક.
પિરસવાની સંખ્યા: 14 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 232 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

ઘટકો

પાણી - 300 મિલી;
માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
લોટ - 170 ગ્રામ;
ઇંડા - 6 પીસી.;
મીઠું - 5 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ 30% ચરબી - 1200 મિલી;
ક્રીમ 30% ચરબી - 150 ગ્રામ;
ખાંડ - અડધો કિલો;
વેનીલા ખાંડ- 20 ગ્રામ;
સ્ટ્રોબેરી - 400 ગ્રામ;
કિવિ - 400 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાણી સાથે માર્જરિન રેડવું, મીઠું અને બોઇલ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો, એક ગઠ્ઠો બને ત્યાં સુધી રાખો.
ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે મિક્સ કરો, 3 મિનિટ પછી એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો. કણકને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર સ્ટ્રીપ્સ મૂકો.
200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ઠંડુ કરો.
રુંવાટીવાળું સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ખાટા ક્રીમને બંને પ્રકારની ખાંડ સાથે હરાવ્યું.
ક્રીમ સાથે દરેક "આંગળી" ને લુબ્રિકેટ કરો, એકસાથે ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરો, સમારેલી સ્ટ્રોબેરી અને કિવિ સાથે છંટકાવ કરો. સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો.
રેફ્રિજરેટરમાં સહેજ દબાણ હેઠળ 5 કલાક માટે પલાળી દો. તે પછી, એક ચમચી ખાંડ સાથે વ્હીપ્ડ ક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ફેલાવો. ટોચ પર આખી સ્ટ્રોબેરી અને કીવીના ટુકડા મૂકો.

બેકિંગ નથી

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 235 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રાંધવા અને ઝડપી કેકકૂકીઝ માંથી લેડી આંગળીઓ પકવવા વગર, એક સરળ રેસીપી શીખવો તૈયાર કૂકીઝ. જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે અથવા અચાનક તે રસોઈનો સમય ઘટાડવા માંગે ત્યારે તે પરિચારિકાને મદદ કરશે. પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતા. ઉત્પાદન માટે, ખાસ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સેવોઆર્ડી કૂકીઝ યોગ્ય છે, જેનો ઉપયોગ થાય છે ઇટાલિયન ડેઝર્ટતિરામિસુ

ઘટકો:

લેડી ફિંગર્સ કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
ઉકાળવામાં મીઠી કોફી - એક ગ્લાસ;
રમ - 30 મિલી;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - એક ગ્લાસ;
ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
ક્રીમ - 100 મિલી;
માખણ - 60 ગ્રામ;
ડાર્ક ચોકલેટ- 45 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કોફીને ઠંડી કરો, રમ ઉમેરો, તેમાં કૂકીઝ ડૂબાવો અને મોલ્ડમાં મૂકો.
ક્રીમ માટે, વોલ્યુમ વધે ત્યાં સુધી ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. છેલ્લા એક સિવાય કૂકીઝના દરેક સ્તરને પલાળી રાખો.
તેને આઈસિંગથી સજાવો: ક્રીમ ઉકાળો, માખણ ઓગાળો, ચોકલેટનો ભૂકો કરો.

મસ્કરપોન સાથે

રસોઈનો સમય: 4 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 276 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

નીચેની સૂચનાઓ તમને જણાવશે કે કેવી રીતે મસ્કરપોન સાથે લેડી ફિંગર કેક તૈયાર કરવી, ડેઝર્ટની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ એસેમ્બલી ઓફર કરે છે. વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટ ભરણસોફ્ટ અહીં સેવા આપે છે ક્રીમ ચીઝમસ્કરપોન, જે ફળ સાથે સારી રીતે જાય છે. સ્વાદિષ્ટમાં છિદ્રાળુ, હવાદાર માળખું છે અને તેને યોગ્ય રીતે માસ્ટરપીસ કહી શકાય. રાંધણકળા.

ઘટકો:

પાણી - 125 મિલી;
દૂધ - 125 મિલી + ભરવા માટે ગ્લાસ;
મીઠું - 9 ગ્રામ;
ખાંડ - ભરવા માટે 20 ગ્રામ + 400 ગ્રામ;
માખણ - 90 ગ્રામ;
લોટ - 150 ગ્રામ;
ઇંડા - 6 પીસી.;
મસ્કરપોન - 750 ગ્રામ;
હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ- 400 ગ્રામ;
ભારે ક્રીમ - એક ગ્લાસ;
વેનીલા ખાંડ - 2 કોથળીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

દૂધ, મીઠું, ખાંડ, પાણી ભેગું કરો. ઉકાળો, માખણ, લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો.
60 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, બેગમાં મૂકો અને સ્ટ્રીપ્સમાં પાઇપ કરો.
સપાટી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી અને તેટલી જ માત્રામાં 160 ડિગ્રી પર બેક કરો.
કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ અને મસ્કરપોન સાથે હરાવ્યું, દૂધ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
કેકને એસેમ્બલ કરો: તળિયે 2 સેમી ક્રીમ રેડો, એક્લેયરનો એક સ્તર, ભરણ સાથે સ્તર મૂકો, જ્યાં સુધી ઘાટ ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
પલાળવા માટે 3 કલાક રેફ્રિજરેટ કરો, વ્હીપ્ડ ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો.

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 295 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

ભરણ હોઈ શકે છે પ્રોટીન ક્રીમઘરે કેક માટે, જો તમે ટેક્નોલોજીની બધી સુવિધાઓ જાણતા હોવ તો તૈયાર કરવું સરળ છે. પરિણામ એ એક અદભૂત સ્વાદિષ્ટ છે જે કોઈપણ રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે. મહેમાનો તેનાથી ખુશ થશે ક્રીમી સ્વાદ, છિદ્રાળુ નરમ માળખું સુગંધિત નાજુક સાથે જોડાયેલું છે ક્રીમ ભરણ.

ઘટકો:

દૂધ - 200 મિલી;
માખણ - 130 ગ્રામ;
લોટ - એક ગ્લાસ;
ઇંડા - 6 પીસી.;
મીઠું - 2 ચપટી;
પ્રોટીન - 3 પીસી.;
ખાંડ - કાચ;
પાણી - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

દૂધ ઉકાળો, ઉમેરો ઓગળેલું માખણ, લોટ ઉમેરો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કૂલ, ઇંડા ઉમેરો. પેસ્ટ્રી બેગ સાથે સ્ટ્રીપ્સને પાઈપ કરો, 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અને સમાન રકમ 160 ડિગ્રી પર.
ચાસણીને પાણી અને ખાંડમાંથી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન થાય જેથી એક ટીપું તેમાં મૂકવામાં આવે ઠંડુ પાણી, એક બોલ માં વળેલું. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી ઠંડા કરેલા ગોરાઓને ચપટી મીઠું વડે હરાવવું. પ્રોટીન ફીણ સાથે ચાસણીને ભેગું કરો, જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
કેકને એસેમ્બલ કરો: પ્લેટના તળિયે ક્રીમ મૂકો, લાકડીઓ મૂકો, ભરણ સાથે સ્તર, ઇચ્છિત ઊંચાઈ સુધી પુનરાવર્તન કરો.

ક્રીમ સાથે

રસોઈનો સમય: 12 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 227 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રસોડું: લેખકનું.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મુશ્કેલ.

ક્રીમ ક્રીમ સાથેની લેડી ફિંગર્સ કેક સૌથી નાજુક છે, જેમાં સ્વાદ માટે ચોકલેટ ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો એક આનંદ છે - આનંદી નાજુક માળખુંતમારા મોંમાં ઓગળે છે, આપે છે રસદાર સ્વાદઅને સમૃદ્ધ સુગંધ. મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે રજા માટે તેને તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કેકનો કોઈ ટ્રેસ બાકી રહેશે નહીં - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક બનશે.

ઘટકો:

પાણી - 300 મિલી;
માખણ - ગ્લેઝ માટે 160 ગ્રામ + 40 ગ્રામ;
મીઠું - એક ચપટી;
લોટ - 300 ગ્રામ;
ઇંડા - 6 પીસી.;
ખાટી ક્રીમ - ગ્લેઝ માટે 450 મિલી + 150 મિલી;
ભારે ક્રીમ- કપ;
વેનીલા ખાંડ - 20 ગ્રામ;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 380 ગ્રામ;
પાઉડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
કોકો - 25 ગ્રામ;
ખાંડ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોટ, પાણી, તેલ, ઉકાળો મિક્સ કરો. એક બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું અને ઇંડા ઉમેરો. વિસ્તૃત સ્ટ્રીપ્સ બનાવો, 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરો, મિશ્રણ કરો, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, પાવડર અને વેનીલીન ઉમેરો. ફીણ આવે ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.
ડેઝર્ટ એસેમ્બલ કરો: લાકડીઓ મૂકો, ક્રીમ સાથે લેયરિંગ કરો, રાતોરાત પલાળી રાખો.
કોકો, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને માખણને એકસાથે બાફેલી ગ્લેઝથી સજાવો.

લેડીફિંગર્સ કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

કેકને સુશોભિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટતાનો મોહક દેખાવ તેના પર નિર્ભર છે. સપાટીને સુશોભિત કરવા માટે અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે:

ચોકલેટ ગ્લેઝમાંથી ડ્રોઇંગ બનાવો;
કન્ફેક્શનરીના છંટકાવ અને નારિયેળના ટુકડાથી સજાવટ કરો;
જિલેટીન અને બેરીનો એક સ્તર બનાવો.

સાથે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાઅને વિડિઓ ટ્યુટોરિયલ્સ.

વિડિયો

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

આ કેકની ખાસિયત એ છે કે તેના પર આધારિત છે. તેઓ ખાટા ક્રીમથી ભરેલા છે, જે કેકને ખૂબ જ સારી રીતે સૂકવવા અને ખૂબ જ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે નાજુક સ્વાદ. અમુક અંશે, ખાટા ક્રીમ સાથેની "લેડી ફિંગર્સ" કેક તેમાં ખાટી ક્રીમ અને ખાંડની હાજરીને કારણે યાદ અપાવે છે.

સંયોજન:
કણક માટે સામગ્રી:
- ઘઉંનો લોટ - 1 કપ (250 મિલી),
- પાણી - 1 ગ્લાસ (250 મિલી),
- ઇંડા - 4 -5 પીસી.,
- માખણ - 100 ગ્રામ,
- ટેબલ મીઠુંછરીની ટોચ પર.
ક્રીમ:
- ખાટી ક્રીમ (25%) - 700 ગ્રામ,
- દાણાદાર ખાંડ- 1 ગ્લાસ (250 મિલી),
- ચોકલેટ - 1 બાર.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

એક સોસપેનમાં પાણી, મીઠું અને માખણ મૂકો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહીને, તેલ ઓગળી જાય અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો અને લોટ ઉમેરો. હવે તમે કણક ભેળવી શકો છો. તમારે ફક્ત તે ઝડપથી કરવાની જરૂર છે. આપણો કણક ગઠ્ઠો હોવો જોઈએ.

આગળ, તમારે ધીમે ધીમે કણકમાં ઇંડા દાખલ કરવાની જરૂર છે. મિક્સર સાથે ઘટકોને મિશ્રિત કરતી વખતે, તમારે કણકની સુસંગતતા પર સતત દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. તે નરમ અને જાડું થવું જોઈએ. કદાચ તમને લેડી ફિંગર્સ કેક માટે ઓછા ઇંડાની જરૂર પડશે, અને તમારે ફક્ત 4 ઇંડા ઉમેરવાની જરૂર પડશે.

ઓવનને 200 oC તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો. લાઇન કરવા માટે બેકિંગ શીટ પર સ્ક્વિઝ કરવા માટે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ, 5 થી 10 સેમી લાંબી લાકડીઓ. જો તમારી પાસે પેસ્ટ્રી સિરીંજ નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી. આ હેતુઓ માટે, તમે કોઈપણ પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં તમારે એક નાનો છિદ્ર કાપવાની જરૂર છે. કણક બેગમાં હોય તે પછી માત્ર છિદ્ર કાપવાની જરૂર છે. આ છિદ્ર દ્વારા, લાકડીઓને પેસ્ટ્રી સિરીંજ દ્વારા તે જ રીતે સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે.

લાકડીઓને 20 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડવી જોઈએ અને કૂકીઝને 5-7 મિનિટ સુધી સૂકવવા દેવી જોઈએ.

"લેડી ફિંગર્સ" કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાટી ક્રીમ અને ખાંડને સારી રીતે હલાવો. જો ખાટી ક્રીમ પ્રવાહી હોય, તો પછી તમે ખાટા ક્રીમ માટે ખાસ જાડું ઉમેરી શકો છો. તમે પ્રયોગ કરી શકો છો અને ખાટા ક્રીમમાં જિલેટીન ઉમેરી શકો છો. પછી કેક સૂફલે જેવી દેખાશે.

પલાળેલી કેકને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં અથવા તેના પર મૂકો સપાટ વાનગી. તમે તેમને કોઈપણ સ્વરૂપમાં પણ મૂકી શકો છો જેને ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે. સખ્તાઇ પછી, ઘાટને ફેરવવાની અને ફિલ્મ દૂર કરવાની જરૂર પડશે.

જ્યારે બધી કેક નાખવામાં આવે છે, ત્યારે બાકીની ખાટી ક્રીમને મોલ્ડમાં રેડો, જે આપણે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકીએ છીએ.

તમે કેક સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોવ તેના એક કલાક પહેલા, ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર કરો. પાણીના સ્નાનમાં 100 ગ્રામ ચોકલેટ ઓગળે.

કેકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને મોલ્ડને દૂર કરો. તેને ચોકલેટ ગ્લેઝથી ભરો અને તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
પીરસતાં પહેલાં, તમારા વિવેકબુદ્ધિથી સજાવટ કરો. અમારા કિસ્સામાં, શણગાર એ ફુદીનાના પાંદડા છે, જે ખાટા ક્રીમની તાજગી અને હળવાશ સાથે "લેડી ફિંગર્સ" કેક આપે છે.

બોન એપેટીટ.

ફોટા સાથે ઘરે કેક બનાવવા માટેની વાનગીઓ

લેડી ફિંગર્સ કેક

1 કલાક

285 kcal

4.78 /5 (9 )

મારા પરિવારને મીઠાઈઓ ખૂબ જ પસંદ છે. દરરોજ પેસ્ટ્રી, કેક અને કૂકીઝ ખરીદવી ખૂબ ખર્ચાળ છે. તેથી જ મને જાતે કંઈક સ્વાદિષ્ટ પકવવાનું ગમે છે. મારા મનપસંદ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાંથી એક "લેડી ફિંગર" કેક છે, જેની રેસીપી મને મારી દાદી પાસેથી મળી છે.

મને ખરેખર ગમે છે કે આ કેકને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને વધારે ખર્ચની જરૂર નથી. જો તમે પકવવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કરી રહ્યાં હોવ તો પણ, પછી "લેડી ફિંગર્સ" મીઠાઈ તૈયાર કરવી એ બરાબર છે જે તમારે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય અને આનંદિત કરવાની જરૂર છે.

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:શાક વઘારવાનું તપેલું, બાઉલ, પેસ્ટ્રી સિરીંજ, બેકિંગ શીટ, રીમુવેબલ મોલ્ડ, મિક્સર.

જરૂરી ઉત્પાદનો

રસોઈ માટે ખાટી ક્રીમ કેકમહિલા આંગળીઓ માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

લેડી ફિંગર્સ કેકનો ઇતિહાસ

ચોક્સ પેસ્ટ્રી કેક "લેડી ફિંગર્સ" ને તેનું નામ હવાદાર યકૃતને કારણે મળ્યું છે, જે આ કેકનો મુખ્ય ઘટક છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન. કૂકીઝ કે જેનું બીજું નામ પણ છે - "સેવોયાર્ડી", મૂળ મધ્યયુગીન ફ્રાન્સના. આ કૂકીઝ રાજા ફિલિપ IV ની પ્રિય મીઠાઈ હતી.

તે સમયથી, તે અવારનવાર પીરસવાનું શરૂ થયું ફ્રેન્ચ ટેબલ, અને થોડા સમય પછી તે અન્ય દેશોમાં ગયો. આ કૂકીઝમાંથી વિવિધ ભવ્ય મીઠાઈઓની શોધ થવા લાગી. આ મીઠાઈઓમાંથી એક પ્રખ્યાત "લેડી ફિંગર્સ" કેક હતી.

વિશ્વની સૌથી જૂની કેક 100 વર્ષથી વધુ જૂની છે. તે 1902 માં શેકવામાં આવ્યું હતું. કોગ્નેકની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે તે આજ સુધી ટકી રહ્યું છે.

ઘરે લેડી ફિંગર કેક કેવી રીતે બનાવવી

હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી ઘરે લેડી ફિંગર કેક બનાવવી, ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી આપી.

સ્ટેજ 1 ઘટકો:

લોટ- 200 ગ્રામ.

પ્રથમ, લેડી ફિંગર કેક માટે ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરો.

લોટનો તૈયાર કરેલો ગ્લાસ લો, તેને ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.

સ્ટેજ 2 ઘટકો:

પાણી- 200 ગ્રામ;
મીઠું- 1/3 ચમચી;
માખણ- 150 ગ્રામ;

શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું. હું સામાન્ય રીતે તેને પહેલાથી ગરમ કરું છું. તેમાં મીઠું અને માખણ ઉમેરો. પછી તમારે તેને સ્ટોવ પર મૂકવાની અને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે.

પાણી અને તેલ ઉકળી ગયા છે, હવે તાપ ધીમો કરો અને ચાળેલા લોટમાં રેડો.

એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે સારી રીતે જગાડવો. ગરમીમાંથી સોસપાન દૂર કરો અને લગભગ 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ થવા માટે કણકને બાજુ પર રાખો.

તમારે શક્ય તેટલી ઝડપથી હલાવવાની જરૂર છે જેથી લોટ સંપૂર્ણપણે ગરમ પ્રવાહી સાથે ભળી જાય.

સ્ટેજ 3 ઘટકો:

ઈંડા- 6 પીસી.

ઇંડા લો, તેને બાઉલમાં તોડી લો અને કાંટો વડે હરાવો.

ધીમે-ધીમે ઠંડુ કરાયેલ ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાં પીટેલા ઈંડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવો. તમે કણકમાં એક પછી એક ઇંડાને હરાવી શકો છો અને મિક્સ કરી શકો છો. પરંતુ તે વધુ સમય લે છે. હું પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરું છું.

કણક છૂટાછવાયા કે જાડા ન હોવા જોઈએ. જો તે ખૂબ ચુસ્ત હોય, તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉગે નહીં. જો તે ખૂબ જ છૂટાછવાયા હોય, તો તે ફેલાશે અને તેનો આકાર ગુમાવશે.

કણકને પેસ્ટ્રી સિરીંજમાં મૂકો. બેકિંગ શીટ પર 5-7 સેમી લાંબી આંગળીઓને સ્ક્વિઝ કરો અને તેને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર માત્ર 20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

અમે સમજી ગયા રુંવાટીવાળું કૂકીઝકેક બનાવવા માટે.

"લેડી આંગળીઓ" કેક માટે ક્રીમ માટેની રેસીપી

અમારી ડેઝર્ટ માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

ક્રીમ માટે ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ- 700 ગ્રામ;
ખાંડ- 200 ગ્રામ;
વેનીલા ખાંડ- 1 ચમચી.

એક બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ મિક્સ કરો અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ત્યાં સુધી હરાવ્યું એકરૂપ સમૂહ.

લેડી ફિંગર્સ કેકને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવવી અને સર્વ કરવી

ચાલો અમારી કેકને સુશોભિત કરવા માટે આગળ વધીએ. તમે કોઈપણ રૂપરેખાંકનમાં કૂકીઝ ગોઠવી શકો છો. તે બધા તમારી કલ્પના પર આધાર રાખે છે.
હું સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટને દૂર કરી શકાય તેવી બેકિંગ શીટમાં તૈયાર કરું છું. તે સુઘડ બહાર વળે છે ગોળાકાર આકાર, કાપવા માટે ખૂબ અનુકૂળ તૈયાર કેક.

એક દૂર કરી શકાય તેવી બેકિંગ શીટ લો અને તળિયે વરખ મૂકો. આ જરૂરી છે જેથી મીઠાઈને કાપતી વખતે, તમે આકારને નુકસાન ન કરો.

દરેક કૂકીને ખાટા ક્રીમમાં ડૂબાડીને પેનમાં મૂકો.

અમે બીજા સ્તરને આજુબાજુ મૂકે છે અને જ્યાં સુધી અમે બધી કૂકીઝ ન નાખીએ ત્યાં સુધી આ રીતે ચાલુ રાખીએ છીએ.

બાકીની ક્રીમ મોલ્ડમાં મૂકેલી આંગળીઓ પર સરખી રીતે રેડો.

વિશ્વની સૌથી લાંબી કેક પેરુમાં શેકવામાં આવી હતી. તેની લંબાઈ 246 મીટર હતી. તેની તૈયારીમાં 300 મીઠાઈઓ સામેલ હતા. અડધો ટન ખાંડ અને ઈંડાનો વ્યય થયો.

ટોચ પર ભરો:

ચોકલેટ- 50 ગ્રામ;
માખણ- 50 ગ્રામ.

ચોકલેટ અને માખણને ધીમા તાપે ઓગળો, સતત હલાવતા રહો. માત્ર થોડી મિનિટોમાં, કેકને સુશોભિત કરવા માટેની ચોકલેટ તૈયાર છે.

તમે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને સજાવટ કરી શકો છો અને તેમાં ચોકલેટ રેડી શકો છો.

ડેઝર્ટને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય ક્રીમને સખત કરવા અને "આંગળીઓ" ભીંજવા માટે પૂરતો હશે. દૂર કરી શકાય તેવું ફોર્મ હવે ખોલી શકાય છે અને પરિણામી માસ્ટરપીસનો ટુકડો કાપી શકાય છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે લેડી ફિંગર્સ કેકનો ક્રોસ-સેક્શન ખૂબ જ સુંદર અને મૂળ છે. તેને કાપીને સર્વ કરવું વધુ સારું છે, તે કરશે એક જીત-જીત વિકલ્પ.

તમારા મહેમાનો અને સંબંધીઓને આશ્ચર્ય થશે કે "લેડી ફિંગર્સ" કસ્ટાર્ડ કેક માત્ર સુંદર જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. બોન એપેટીટ!

હવે તમે જાણો છો કે લેડી ફિંગર કેક કેવી રીતે બનાવવી. અમારી સ્વાદિષ્ટ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, કેટલીક સરળ ટીપ્સ યાદ રાખો:

ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ.
ક્રીમ બનાવવા માટે ખાટી ક્રીમ ઠંડી ન હોવી જોઈએ. જો તમે ઠંડા ખાટા ક્રીમને મિક્સરથી હરાવશો, તો તે દહીં થઈ શકે છે અને માખણમાં ફેરવાઈ શકે છે. જ્યારે મેં પહેલી વાર કેક બનાવી ત્યારે મારી સાથે આ બન્યું, તેથી તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢો.
ઇંડાને કાળજીપૂર્વક તોડો, એક સમયે એક. શેલ મેળવવાનું ટાળો. મને લાગે છે કે મહેમાનોને ખરેખર કેકમાં આવા "આશ્ચર્ય" ગમશે નહીં.
ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે ખાટા ક્રીમમાં ખાંડ ઓગળે છે. જો તમે ખાટા ક્રીમમાં ખાંડ રેડશો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો તો ક્રીમ વધુ સારી રીતે બહાર આવશે.

જ્યારે કણક પકવવામાં આવે ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં, કારણ કે ઉત્પાદનો તેમનો આકાર ગુમાવશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સંપૂર્ણપણે કંઈ જટિલ નથી. હું તમને સ્ટોર પર જઈને સ્ટોક કરવાની સલાહ આપું છું યોગ્ય ઘટકોઅને ઝડપથી તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવી કેકથી આશ્ચર્યચકિત કરો.

"લેડી આંગળીઓ" કેક માટે વિડિઓ રેસીપી

મેં તમને "લેડી ફિંગર્સ" કેક કેવી રીતે બનાવવી તે પહેલેથી જ કહ્યું છે અને ફોટા સાથે કણક અને ક્રીમની વાનગીઓનું વર્ણન પગલું દ્વારા પગલું. હું વિડિઓ રેસીપી જોવાનું પણ સૂચન કરું છું. તે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાના તમામ પગલાઓ વિગતવાર દર્શાવે છે. આ વિડિયો જોયા પછી તમને તે સ્પષ્ટ દેખાશે આ રેસીપીદરેક માટે ઉપલબ્ધ:

ખાટા ક્રીમ સાથે કેક લેડી આંગળીઓ

સરળ અને માટે રેસીપી સ્વાદિષ્ટ કેકસાથે લેડી આંગળીઓ ચોક્સ પેસ્ટ્રી, સાઇટ પરથી ખાટા ક્રીમમાં video-kulinar.ru.
ઘટકો:
6 ઇંડા
1 ગ્લાસ પાણી
1 કપ લોટ
150 ગ્રામ માખણ
0.5 ચમચી મીઠું
700 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
1 કપ ખાંડ
1 ટીસ્પૂન વેનીલા ખાંડ
50 ગ્રામ ચોકલેટ
20 - 30 ગ્રામ. માખણ

વેબસાઇટ પર ફોટો સાથે રેસીપી - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - સબ્સ્ક્રાઇબ કરો!

ચેનલની સત્તાવાર વેબસાઇટ: http://video-kulinar.ru

Vkontakte જૂથ: https://vk.com/rusvideokulinar

ઇન્સ્ટાગ્રામ: https://www.instagram.com/rustambek1001/

રેસીપી પોસ્ટિંગ શેડ્યૂલ: રવિવાર અને ગુરુવાર

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

કેક અને સંભવિત સુધારાઓની ચર્ચા કરવા આમંત્રણ

હું ખરેખર તમારો અભિપ્રાય જાણવા માંગુ છું. જો તમારી પાસે રેસીપી સુધારવા માટે રસપ્રદ સૂચનો હોય અથવા કેકની ડિઝાઇન માટે કોઈ વિચાર હોય, તો ટિપ્પણીઓમાં લખો.