અંજીર: ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. સૂકા અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અંજીર એ પહેલો છોડ છે જેના નામનો બાઇબલમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે અને સંભવતઃ વિશ્વનો સૌથી જૂનો છોડ છે.

અંજીરના ઘણા સામાન્ય નામો છે.

આ અંજીરનું ઝાડ છે, આ અંજીરનું ઝાડ છે, તમે "વિન બેરી" અને અંજીરનું નામ પણ સાંભળી શકો છો.

તે ક્યાં વધે છે

અંજીરનું ઝાડ પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. અંજીરના ઝાડનો ઉલ્લેખ બાઇબલ અને જૂના અને નવા કરારમાં છે. ઇટાલીમાં, આ અનોખા વૃક્ષ અને તેના સ્વાદિષ્ટ ફળોની આસપાસ દંતકથાઓ બનાવવામાં આવી છે.

મધ્ય પૂર્વમાં અને અરેબિયન વાર્તાઓમાં, આ પ્રાચીન છોડ સાથે સંકળાયેલી કેટલીક રસપ્રદ હકીકત અથવા દંતકથાઓ સામે ન આવે તે અકલ્પ્ય છે.

અંજીર ઉષ્ણકટિબંધીય પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે. ઘણીવાર ભૂમધ્ય દેશોમાં, કાકેશસમાં, ક્રિમીઆમાં, મધ્ય એશિયામાં જોવા મળે છે.
અંજીર ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે

અંજીરની બે જાતો છે: વહેલું (સફેદ) અને વાદળી (જાંબલી), જે સફેદ ફળ લણ્યાના બે મહિના પછી પાકે છે.

પ્રક્રિયાના પ્રકારો

આ છોડની આટલી વ્યાપક લોકપ્રિયતા અને ગેસ્ટ્રોનોમિક અપીલ સાથે, અંજીર કેટલા ઉપયોગી છે અને તેનો વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું હજુ પણ વધુ સારું છે.

તેનો ઉપયોગ તાજા, બેરીની જેમ, સારવાર, મીઠાઈ તરીકે થાય છે.

ઉપરાંત, ફળો સૂકવવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને પહેલેથી જ સૂકા ફળોમાં તેઓ અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો પણ ઉપયોગ કરે છે. સૂકા ફળો (પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ) લગભગ 250 - 258 kcal હોય છે, જ્યારે તાજા ફળોમાં માત્ર 50 kcal હોય છે.

જામ અને જામ ઘણીવાર અંજીરના ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અંજીરની રચના

અંજીરના ફળોમાં માનવ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી લગભગ તમામ પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે.
આ, મુખ્ય છે, મિલિગ્રામમાં (પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન):

• કેલ્શિયમ - 162;
• સોડિયમ - 10;
• ફોસ્ફરસ - 67;
• પોટેશિયમ - 680;
• આયર્ન - 2.03;
• મેગ્નેશિયમ - 68;
• ઝીંક - 0.55;
• કોપર - 0.287;
• મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, વગેરે.

વિટામિન્સ:

• રેટિનોલ (વિટામિન એ);
• બેટાઇન;
• થાઇમીન;
• રિબોફ્લેવિન;
• નિયાસિન;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• પાયરિડોક્સિન;
• ફોલિક એસિડ, વગેરે.

આ ફળોની રચનામાં ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વનસ્પતિ રેસા (ફાઇબર), સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન અને શર્કરાનો પણ સમાવેશ થાય છે.
તેથી જ તાજા અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંને માટે મૂલ્યવાન છે.

સૂકા અંજીર તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.

કારણ કે આ પદ્ધતિ ફળોમાં ભેજથી છુટકારો મેળવવા સિવાય બીજું કંઈ નથી, જ્યારે તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને સાચવે છે.

લાભ

અંજીરના ફાયદા શું છે અને શું તે નુકસાનકારક છે:

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે, પરંતુ વિરોધાભાસ શું છે અને ત્યાં શું છે?
પાચનતંત્ર અને આંતરડાની વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા અંજીરનું ફળ ખાવા માટે ઇચ્છનીય નથી.

અંજીરનું વૃક્ષ એવા કેટલાક ફળોમાંનું એક છે જેમાં ઓક્સાલેટ્સ હોય છે, જે અમુક છોડમાં જોવા મળે છે.

જ્યારે આ સંયોજનો શરીરના પ્રવાહીમાં ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં બને છે, ત્યારે પ્રક્રિયા કિડની અથવા પિત્તાશયની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

અંજીરમાં ડાયેટરી ફાઇબરની ઉચ્ચ સાંદ્રતા આંતરડાની અતિશય ગતિશીલતા તરફ દોરી શકે છે, જે પેટમાં ખેંચાણ અને છૂટક સ્ટૂલનું કારણ બને છે. વળી, અંજીર મેદસ્વી લોકોના શરીરને સારાને બદલે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તમે વિડિઓમાંથી અંજીરના ફાયદા અને જોખમો વિશેની બધી વિગતો શીખી શકશો:

સંગ્રહ

તાજા ચૂંટેલા અંજીરના ફળોને ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે, લગભગ ત્રણ દિવસ માટે અને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં લગભગ એક અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી અંજીરને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ઘણીવાર સૂકવવામાં આવે છે અથવા સૂકવવામાં આવે છે.
તાજા ફળોના ફાયદાકારક ગુણોથી વિપરીત, સૂકા અંજીરના ગુણધર્મો વચ્ચે શું તફાવત છે, તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

સૂકા ફળોમાં તાજા ફળો કરતાં અનેક ગણી વધારે ખાંડ હોય છે. પલ્પમાં ભેજની અછતને કારણે શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

એકવાર સૂકાઈ જાય કે પછી અંજીર એક બરછટ ખોરાક બની જાય છે. સૂકા અંજીરને કિસમિસ અથવા સામાન્ય સૂકા ફળોની જેમ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ ઉકળતા પાણી અથવા ઠંડા પાણીમાં અગાઉથી પલાળીને પણ શક્ય છે.

સૂકા અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન

શરીર માટે સૂકા અંજીરની સૌથી મહત્વની મિલકત એ લાભો છે જે લણણીની મોસમને ધ્યાનમાં લીધા વિના આખા વર્ષ દરમિયાન મેળવી શકાય છે.
સ્ત્રીઓ માટે સૂકા અંજીર શું ઉપયોગી છે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનું અસરકારક નિવારણ છે. પગની નસોને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે રોજિંદા આહારમાં થોડાં ફળો પૂરતા છે.

અંજીર પગની નસોને ટોન કરે છે
અંજીરને ક્લિયોપેટ્રાના પ્રિય ફળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. અંજીરમાં મહિલાઓ માટે સામાન્ય રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે અને ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

સૂકા ફળોને કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ગુણધર્મોવાળા સૂકા ફળોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્પેક્ટ્રમના સૂકા ફળો,આ અંજીર, પ્રુન્સ, ખજૂર, જરદાળુ વગેરે છે. તેમાં સૂકા અથવા કેન્ડીવાળા ફળોનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં ખાંડ અને વિટામિન્સ (ખાસ કરીને A અને E) વધુ હોય છે, પરંતુ પ્રોટીન અને લિપિડ્સ ઓછા હોય છે.

લિપિડ (અથવા તેલ) સ્પેક્ટ્રમના સૂકા ફળોઅખરોટ, હેઝલનટ, પિસ્તા અને બદામ સહિત ફળો, બીજ અથવા ટોસ્ટ કરેલી કઠોળનો સમાવેશ કરો. તેમાં ખાંડ ઓછી હોય છે, પરંતુ પ્રોટીન અને લિપિડ્સ વધારે હોય છે, જો કે તે મોટે ભાગે "સારી" ચરબી હોય છે: મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત (ઓમેગા 9) જે કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન A, E, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેલયુક્ત સૂકા ફળોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 600 kcal છે.

ટોચના 10 એફ્રોડિસિએક ઉત્પાદનોમાં સૂકા અંજીરનો સમાવેશ થાય છે, તેથી જ તે વિશેષ ગુણધર્મો ધરાવતા પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે પ્રાચીન ગ્રીક લોકો જાતીય સંસ્કાર દરમિયાન નિયમિતપણે અંજીરનો ઉપયોગ કરતા હતા, જ્યારે તેઓ વર્ષના લણણીની ઉજવણી કરતા હતા.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, અંજીર નિઃશંકપણે વધુ ફાયદા લાવે છે જો તે વધુ પડતી વહન કરવામાં આવે તો તે નુકસાન પહોંચાડે છે.
તમે વિડિઓમાંથી બધી વિગતો શીખી શકશો:
https://www.youtube.com/watch?v=Icw1jmn49fk

તેથી, સૂકા અંજીરનું નુકસાન ઓછું છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ જઠરાંત્રિય માર્ગ ધરાવતી વ્યક્તિ દ્વારા અથવા અતિશય ખાવું હોય ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

તે સારું છે જ્યારે અંજીરનું ઝાડ તેના પોતાના બગીચામાં અથવા ગ્રાહક જ્યાં રહે છે ત્યાં ઉગે છે.

પરંતુ જ્યારે તમે યુરલ્સ, સાઇબિરીયામાં અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, મધ્ય રશિયામાં સ્ટોર પર આવો છો, ત્યારે તમારે સૂકા અંજીરને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તમારા પૈસાનો બગાડ ન થાય.

નીચેના દૃશ્યમાન ગુણધર્મો માટે સૂકા અંજીર શ્રેષ્ઠ રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે:

• ન રંગેલું ઊની કાપડ થી હળવા રાખોડી રંગ;
• સપાટી મેટ હોવી જોઈએ;
• સફેદ રંગનો પ્રકાશ સ્તર (બહાર નીકળેલી ગ્લુકોઝ);
• કોઈ બ્રાઉન ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાન નથી.

ધ્યાન આપો! જો સપાટી ચળકતી હોય, તો ફળોને સલ્ફર કચરા સાથે ગણવામાં આવે છે.
આ કેટલીક શરતોનું અવલોકન કરવાથી, ખરીદેલ સૂકા અંજીરથી માત્ર ફાયદો થશે, અને ખરીદનારના શરીરને નુકસાન નહીં થાય.

સમાન સામગ્રી

ઘણા લોકોએ "અંજીર" ફળનું નામ સાંભળ્યું છે અને આ મીઠી ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કર્યો છે. તેનું કદ બહુ મોટું નથી - મધ્યમ કદના સફરજન જેવું. ફળો ખૂબ ઊંચા ઝાડ પર ઉગે છે, ઊંચાઈમાં બાવીસ મીટર સુધી પહોંચે છે. વૃક્ષ મજબૂત અને શક્તિશાળી છે. વૃક્ષ ચારસો વર્ષ સુધી જીવે છે અને ફળ આપે છે. છોડ અભૂતપૂર્વ છે અને સહેજ કાળજી વિના ફળ આપી શકે છે. આ એક વાસ્તવિક ચમત્કાર છે. અંજીરના ઔષધીય ગુણોનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.

ખોરાક માટે માત્ર અંજીરના ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઔષધીય હેતુઓ માટે, ઝાડની છાલ અને પાંદડાઓનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ ફળ ગરમ અને હળવા વાતાવરણવાળા દેશોમાં ઉગે છે. અંજીરની લગભગ પાંચસો વિવિધ જાતો છે, જે આકાર, રંગ, ફળના રસમાં ભિન્ન છે.

અન્ય ઘણા નામો જાણીતા છે - અંજીરનું વૃક્ષ, અંજીરનું વૃક્ષ, વાઇન બેરી. વાઇન બેરીનો ઉલ્લેખ બાઇબલમાં જોવા મળે છે, અને આપણા પૂર્વજોએ અંજીરના પાન સાથે ચોક્કસપણે આશ્રય લીધો હતો. તાજા ફળો ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે સૂકા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે. રસોઈમાં, અંજીર એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે જેનો ઉપયોગ ઘણી મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઓમાં થાય છે.

તાજા વાઇન બેરીના ફાયદા શું છે:

• યકૃતની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે;
• હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદ કરે છે;
• સ્ત્રી જનન વિસ્તારના રોગોની સારવાર કરે છે;
• બ્રોન્કોસ્પેઝમના હુમલાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• શરદી અને ચેપી રોગોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સૂકા ફળ પણ ઓછા ઉપયોગી નથી:

• હાનિકારક ઝેરમાંથી આંતરડા સાફ કરે છે;
• શરદી માટે સહાયક ઉપચાર તરીકે;
• યકૃત માટે અનિવાર્ય;
• એનિમિયામાં મદદ કરે છે અને હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે;
• ટાકીકાર્ડિયા માટે સાબિત ઉપાય;
• વિરોધી અસર.

વાઇન બેરીના ફળની રચના

અંજીર કોઈપણ સ્વરૂપમાં સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. ફળ સૂકા અથવા સૂકવવામાં તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. સૂકા ફળોમાં ખાંડનું પ્રમાણ તાજા ફળો કરતાં થોડું વધારે હોય છે. ફળની રાસાયણિક રચના ઘણા ફળોથી અલગ છે.

અંજીર નીચેના ખનિજો અને તત્વોથી ભરપૂર છે:

• સોડિયમ
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• તાંબુ;
• લોખંડ;
• મેંગેનીઝ;
• ઝીંક;
• સેલેનિયમ

• વિટામિન ઇ;
• વિટામિન K;
• વિટામિન સી;
• વિટામિન એ;
• થાઇમીન;
• રિબોફ્લેવિન;
• પાયરિડોક્સિન;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• ફોલેટ્સ.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં વિટામિન્સ વિશે

માનવ શરીર માટે અંજીરના ફાયદા

અંજીર માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો પણ છે. દિવસમાં એક ફળ ખાવાથી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની તમારી દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી થઈ શકે છે. ઓછી પ્રતિરક્ષા ધરાવતા લોકો માટે ફળ એક વાસ્તવિક મુક્તિ છે. અંજીર ખાવાના મુખ્ય ફાયદા ઓળખી શકાય છે:

• હૃદય અને કાર્ડિયાક સ્નાયુનું સંકોચન કાર્ય સુધરે છે;
• બ્લડ પ્રેશર સ્થિર થાય છે;
• થ્રોમ્બોસિસ અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે;
• જહાજોમાં કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ વિસર્જન;
• જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય સુધરી રહ્યું છે;
• હેલ્મિન્થ્સ સામેની લડાઈમાં અસરકારક;
• કફની ક્ષમતા ધરાવે છે;
• અસ્થમા અને બ્રોન્કોસ્પેઝમની સહાયક ઉપચારમાં અસરકારક;
• કેન્સરના ઉદભવ અને વિકાસને અટકાવે છે;
• તાણ વિરોધી ક્ષમતાઓ છે;
• ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે;
• રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે;
• ઘા મટાડવાની ક્ષમતા છે;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી;
• પીડાદાયક માસિક સ્રાવ સાથે મદદ;
• આહાર પોષણ માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન;
• હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• વય-સંબંધિત આંખના રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
• પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી.

અંજીર કેવી રીતે ખાવું

બજારમાં, ફળોની વિપુલતા વચ્ચે, તમારે યોગ્ય અંજીર ફળ પસંદ કરવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. તેના રંગ, કદ, આકારની શુદ્ધતા અને નરમાઈ પર ધ્યાન આપો.

પાકેલા ફળ તમને ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ આપશે નહીં. વધુ પાકેલા ફળ પણ સ્વાદહીન હશે. જો તમે હજી પણ તદ્દન પાકેલા ફળ ખરીદ્યા નથી, તો તમારે તેને મધ અને બદામ સાથે શેકવાની જરૂર છે. અને તમે મધ રેડી શકો છો અને કેક માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

જો તમારી પાસે અંજીર ખાવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તો તમે તેને તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે દાખલ કરી શકો છો. ફળ ભૂખની લાગણી સાથે સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે, મીઠાઈઓને બદલી શકે છે. તાજા અંજીરનું પરિવહન થતું ન હોવાથી, આપણે તેને મોટાભાગે સૂકા ફળોના રૂપમાં મેળવીએ છીએ. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમને પાણીમાં ઊભા રહેવાની અને થોડી ફૂલી જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અંજીર ખાવા માટે તૈયાર છે. તમે પાઈ પકવવા અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ટિંકચર બનાવી શકો છો અથવા વિવિધ કન્ફેક્શનરી માટે કણકમાં ઉમેરી શકો છો.

અંજીરના પાન

અંજીરના પાંદડા ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે અનિવાર્ય છે. તેમાં રહેલા એસિડ અને આવશ્યક તેલ તેમને ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે. બધા ઉનાળામાં અને પાનખરના અડધા ભાગ સુધી, ફળના પાંદડાને અંધારાવાળી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પાંદડા ભીના થવાથી સુરક્ષિત હોવા જોઈએ અને ખાતરી કરો કે તે સુકાઈ ન જાય. સૂકવણીના કિસ્સામાં, ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. સૂકા ઓરડામાં, પાંદડા બે થી ત્રણ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

નારંગીની છાલ અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે

તૈયાર કરેલો ઉકાળો અથવા ઇન્ફ્યુઝન ખંજવાળ, દાહક ત્વચાના રોગો, ફોલ્લાઓ, શરદી માટે ખૂબ જ અસરકારક છે. જ્યારે માથાની ચામડીમાં ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે તમે વાળ ખરવાની પ્રક્રિયાને રોકી શકો છો. તાજા ઘા માટે, પાંદડામાંથી કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ થાય છે. પ્યુર્યુલન્ટ પ્રક્રિયાઓની હાજરીમાં પણ ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે. અંજીરના બીજ કબજિયાત માટે અસરકારક છે. જો તમે ત્રણથી ચાર દિવસમાં દસથી પંદર બીજ લો છો, તો તમે કબજિયાતથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

અંજીરના ફળો સાથે રોગોની સારવાર

પોટેશિયમ સામગ્રીમાં ફળ બીજા ક્રમે છે. આ ફળનો ઉપયોગ ગંભીર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્થિતિ ધરાવતા લોકોને મદદ કરવા માટે કરી શકે છે. અન્ય અંજીરનો ઉપયોગ નીચેની પરિસ્થિતિઓમાં થાય છે:

• શરીરના ઝેર અને નશોના કિસ્સામાં;
• પાચન વિકૃતિઓ સાથે;
• ક્રોનિક થાક માટે ઉપાય તરીકે;
• હાયપરથર્મિયા સાથે, ખાસ કરીને બાળકોમાં;
• બેરીબેરી દરમિયાન;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધ સાથે;
• શરદી સાથે;
• નેફ્રોપથી સાથે;
• ટાલ પડવી સાથે;
• તમામ ડિગ્રીની સ્થૂળતા સાથે;
• એક કમજોર, હૂપિંગ ઉધરસ સાથે.

ફળ હંમેશા ઉપલબ્ધ હોતું નથી, પરંતુ કોઈપણ સમયે તેના ફાયદાકારક પદાર્થો પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય છે. ફાર્મસીમાં, ફિગ સીરપ વેચાણ પર છે, જેમાં ઉપયોગી સુવિધાઓ છે:

• ભૂખ સક્રિય કરે છે;
• સંધિવા સાથે મદદ કરે છે;
• ત્વચા પર દાહક અભિવ્યક્તિઓ દૂર કરે છે;
• મહિલા આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર.

વાઇન બેરીના સૂકા ટુકડાઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓને પણ સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે.

બધી સ્ત્રીઓ સુંદર બનવા માંગે છે, અને જો તેને માસ્ક અને લોશનમાં ઉમેરવામાં આવે તો અંજીરનું વૃક્ષ તેમને આમાં મદદ કરે છે:

• કરચલીઓ smoothes;
• ત્વચાને moisturizes અને ટોન કરે છે;
• ત્વચાને બળતરા અને ફોલ્લીઓથી સાફ કરે છે;
• નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે;

બાળકો માટે ઉત્પાદનના ફાયદા

જો બાળકનું શરીર કબજિયાતની સંભાવના ધરાવે છે, તો પછી આહારમાં અંજીરનો પરિચય આ સમસ્યાનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. બાળકના ખોરાકમાં અંજીરનો તર્કસંગત ઉપયોગ એ મોટી સંખ્યામાં રોગોની રોકથામ છે:

• એનિમિયા
• પાચન નિષ્ફળતા;
• ત્વચા પર બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
• મગજ અને માનસિક કાર્યોને સક્રિય કરે છે.

ફળ વિરોધાભાસ

અંજીરના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસની વિગતવાર ચર્ચા થવી જોઈએ. અંજીરના ઉપયોગ માટેના સંકેતો વિરોધાભાસ કરતાં વધુ છે. પરંતુ તેઓ પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. નીચેના રોગોમાં અંજીર હાનિકારક હોઈ શકે છે:

ડાયાબિટીસ

ઘણા લોકો વિદેશી ફળો વિશે શંકાસ્પદ છે અને તેમને તેમના આહારમાં દાખલ કરવાની કોઈ ઉતાવળ નથી. તે જ અંજીર જે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી, તેથી અજાણ્યા લોકો તેના સ્વાદ પર શંકા કરી શકે છે.

પરંતુ જો તમે જાણો છો કે સૂકા અંજીરના શરીર માટે શું ફાયદા અને નુકસાન છે, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે સંચાલિત કરવું તે શીખી શકો છો અને લાંબા સમય સુધી ઘણી બિમારીઓને ભૂલી શકો છો.

અંજીર શું છે

અંજીર - રસદાર અને મીઠી તેજસ્વી લાલ માંસ સાથે ઘેરા વાદળી અથવા જાંબલી રંગના પિઅર આકારના બેરી, અંજીર અથવા સામાન્ય અંજીર વૃક્ષ તરીકે ઓળખાતા ઉપઉષ્ણકટિબંધીય છોડના ફળ. રુસમાં, જ્યાં વિદેશી વૃક્ષ ફક્ત 18 મી સદીના અંતમાં આવ્યું હતું, અંજીરને અંજીર અને અંજીર કહેવામાં આવતું હતું.

છોડનું વતન ઉપઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા પ્રદેશો છે: ભૂમધ્ય અને આફ્રિકા. કોમનવેલ્થ દેશોના પ્રદેશ પર, જ્યોર્જિયા અને અબખાઝિયા, અઝરબૈજાન અને આર્મેનિયા, ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ અને દક્ષિણ ઓસેશિયામાં અંજીરના ઝાડના ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે.

અંજીર તે પ્રકારના ફળોથી સંબંધિત છે, જેનો ઉપચાર ગુણો લોકો લાંબા સમયથી અને સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. બાઇબલ, જૂના અને નવા કરારો અને ઘણી પ્રાચીન હસ્તપ્રતોમાં અંજીરના ઝાડના ફળોનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

તે જાણીતું છે કે અંજીરના ઝાડની ખેતીએ પ્રાચીન ગ્રીસ, ફોનિશિયા, સીરિયા અને ઇજિપ્તમાં કૃષિના વિકાસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી હતી. અને 16મી સદીના અંત સુધીમાં, અમેરિકનો પણ અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવામાં સક્ષમ હતા.

શરીર માટે સૂકા અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તાજા ચૂંટેલા અંજીરને ત્રણ દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, ફળો સૂકવવામાં આવે છે. અને તે વર્થ છે. કારણ કે સ્વાસ્થ્ય માટે સમાન સ્તરના ઔષધીય ગુણો ધરાવતું અન્ય પ્રકારનું ફળ મળવું મુશ્કેલ છે.

ફળોમાં રાસાયણિક રચના અને મૂલ્યવાન ઘટકોની માત્રા આશ્ચર્યજનક છે:

• ફેટી બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6;
• પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
• જૂથ બી, પીપી અને પેક્ટીન્સના વિટામિન્સ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબર;
• રુટિન અને બીટા કેરોટીન;
• ટેનીન તત્વો;
• ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ;
• ફ્યુસીન એન્ઝાઇમ.

તમે લાંબા સમય સુધી અંજીરની ઉપયોગીતા વિશે વાત કરી શકો છો. માત્ર એક જ હકીકત શું છે: 100 ગ્રામ સૂકા અંજીર B વિટામિન્સના દૈનિક મૂલ્યના 4% અને આયર્નના દૈનિક મૂલ્યના 3% પ્રદાન કરે છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

અંજીરની રચનામાં મૂલ્યવાન ટ્રેસ ઘટકોને લીધે, તેના ફળોને સામાન્ય રોગોની દવા ઉપચાર માટે વધારાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડૉક્ટરનું કાર્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય પર જટિલ અસરોના માધ્યમ તરીકે અંજીરના ફાયદા વિશે દર્દીઓને માહિતી આપવાનું છે:

• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો સાથે;
• જ્યારે શરીરને કેલ્શિયમની જરૂર હોય ત્યારે હાડકાંને મજબૂત કરવા;
• કેન્સર, ડાયાબિટીસ સામે નિવારણ માટે;
• શ્વસનતંત્રની પેથોલોજીઓ સાથે;
• એનિમિયા નિદાન દર્દીઓ;
• રેચક તરીકે;
• શરદી સાથે;
• સ્ત્રીઓમાં જનન વિસ્તારની બિમારીઓ સાથે.

અંજીર (ઉર્ફે અંજીરનું ઝાડ, અંજીરનું ઝાડ, અંજીરનું ઝાડ)- શેતૂર પરિવારનું પાનખર ઉપઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ. તેનું ઐતિહાસિક વતન એશિયા માઇનોર છે, પરંતુ હવે અંજીર સમગ્ર ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં વહેંચવામાં આવે છે.

આપણા દેશમાં, તે ક્રાસ્નોદર પ્રદેશના કાળા સમુદ્રના કાંઠે અને ક્રિમીઆમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અંજીરને સૌથી પ્રાચીન ઉગાડવામાં આવતા છોડ માનવામાં આવે છે.

તેના ફળો ખૂબ મૂલ્યવાન છે.- ઘણા બીજ-બદામ સાથે મીઠી રસદાર રોપાઓ.

સ્ટોર છાજલીઓ પર તાજા અંજીર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. હકીકત એ છે કે આ ફળોની જાળવણી ગુણવત્તા અને પરિવહનક્ષમતા ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે.

સંગ્રહના 6 કલાકની અંદર તેઓનું સેવન કરવું આવશ્યક છે.અન્યથા અંજીર બગડી જશે. તેથી જ પ્રાચીન સમયમાં પણ લોકો અંજીરને સૂકવવાનું શીખ્યા.

સૂકા અંજીર અપવાદરૂપે પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. એલેક્ઝાન્ડર ધી ગ્રેટના સૈનિકોએ ઝુંબેશ પર જઈને તેમના પર સ્ટોક રાખ્યો હતો તે કંઈપણ માટે નહોતું.

સૂકા ફળોના 100 ગ્રામ દીઠ અંજીરની કેલરી સામગ્રી 257 કેસીએલ છે. આમાંથી, પ્રોટીન 12.4 kcal, ચરબી - 7.2 kcal, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 231.6 kcal.

અંજીરમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે. કેટલીક જાતોના ફળોમાં 70% ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોઈ શકે છે.

અંજીરની વિટામિન રચનામાં વધઘટ થાય છે- તાજા અને સૂકા ફળોમાં સામગ્રી અલગ છે:

આમ, અંજીર (C, B5) ના સૂકવણી દરમિયાન કેટલાક વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, જ્યારે અન્યની સામગ્રી, તેનાથી વિપરીત, વધે છે.

અંજીરના ફળોમાં રહેલા ખનિજોમાંથી આ છે:

• સોડિયમ
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• લોખંડ;
• ફોસ્ફરસ

ઉપયોગી પોટેશિયમની માત્રાના સંદર્ભમાં, અંજીર ચેમ્પિયન છે અને બદામ પછી બીજા સ્થાને છે.

પાકેલા અંજીર ના ખાવા જોઈએ. તેઓ ખૂબ જ કોસ્ટિક દૂધિયું રસ ધરાવે છે. જૂના દિવસોમાં આ "દૂધ" મસાઓ દૂર કરે છે અને ખીલની સારવાર કરે છે.

અંજીર કેવી રીતે પસંદ કરવું, કેટલું સંગ્રહિત કરવું, તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો શું છે, પ્રોગ્રામ “સ્વસ્થ જીવો!” કહેશે:

અંજીરના ફાયદા અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પોટેશિયમ સામગ્રી રેકોર્ડ કરોહૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગોથી પીડિત લોકો માટે અંજીરને ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનાવે છે. જેમ કે, વેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેમાં સંખ્યાબંધ રોગોનું કારણ બને છે.

પુરુષોના શરીર માટે

વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને નુકસાન, હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ ઘણીવાર ફૂલેલા ડિસફંક્શનનું કારણ બને છે.

પુરૂષો માટે અંજીરની ઉપયોગીતા પ્રાચીનકાળમાં પૂર્વમાં જાણીતી હતી. શક્તિ વધારવા માટે, દૂધ અને કેસર સાથે સોનેરી અંજીરનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

મદદ કરે છે અંજીર અને પુરુષોમાં પ્રારંભિક હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની રોકથામ માટે. તે સખત મહેનત દરમિયાન માનસિક અને શારીરિક શક્તિને પણ ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

મહિલા આરોગ્ય માટે

અંજીરના ફળો ઘણી સ્ત્રીઓને પરિચિત ગંભીર વાહિની સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવે છે - કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો.

પગના સોજા અને વાછરડાના સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ સાથે, જે ઉચ્ચ હીલના પ્રેમીઓ ઘણીવાર પીડાય છે, સૂકા અંજીર અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરે છે. આ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉણપની ભરપાઈને કારણે છે.

ત્વચાના કોષોના પુનર્જીવનને સુધારવા માટે અંજીરની ક્ષમતા તેમના દેખાવની કાળજી લેતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે. તાજા ફળોનો ઉપયોગ આહાર ખોરાકમાં કરી શકાય છેવજન ઘટાડવા અને શરીરના બિનઝેરીકરણ માટે.

શું બાળકો ખાઈ શકે છે?

એલર્જીની ગેરહાજરીમાં, બાળકોને સુરક્ષિત રીતે અંજીર આપી શકાય છે. આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બાળકોની પાચન અને ભૂખ સુધારે છે, ઊર્જાનો ઉપયોગી સ્ત્રોત હશે.

અંજીરમાં ફોલિક એસિડ ભરપૂર માત્રામાં હોય છેરોગપ્રતિકારક, નર્વસ અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના સામાન્ય વિકાસ માટે બાળકો માટે જરૂરી છે.

આ "આનંદના વિટામિન" ની દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લેવા માટે, તે બાળકને આપવા માટે પૂરતું છે દિવસમાં સૂકા અંજીરના થોડા ટુકડા.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ઉપયોગીતા

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અંજીર ખાઈ શકે છેજ્યાં સુધી વ્યક્તિગત વિરોધાભાસ ન હોય. આ ફળોમાં સમાયેલ વિટામિન-ખનિજ સંકુલ સગર્ભા માતાના શરીરને ગર્ભની રચના માટે જરૂરી બધું પ્રદાન કરશે.

આયર્ન અને ફોલિક એસિડનું સારું મિશ્રણગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.

જો કે, જો સ્ત્રીનું વજન ઘણું વધી રહ્યું છે, તો તાજા અંજીર ખાવાનું વધુ સારું છે, જેમાં કેલરી સામગ્રી ઓછી છે.

અંજીરમાં સ્તનપાનને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા હોય છેતેથી સ્તનપાન દરમિયાન ઉપયોગ કરી શકાય છે.

આ કિસ્સામાં, સાવચેતી અને પગલાં લેવા જોઈએ: સ્તનપાન કરાવતી માતા દ્વારા મોટી માત્રામાં અંજીરના ઉપયોગથી બાળકમાં કોલિક અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

ફળો અને પાંદડાઓના ઔષધીય ગુણધર્મો

અંજીરના ઉપયોગના હજારો વર્ષોથી, પરંપરાગત દવાઓએ તેના ઉપચાર ગુણધર્મો વિશે મહાન જ્ઞાન સંચિત કર્યું છે. એવિસેન્નાએ તેમના ગ્રંથોમાં તેનો ઉલ્લેખ કર્યો.

અને આજ સુધી અંજીરનો ઉપયોગ નિસર્ગોપચારકો દ્વારા ઘણા રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે:

• શ્વાસનળીનો સોજો, લેરીન્જાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ, ન્યુમોનિયા (ઉધરસને દૂર કરવા);
• ફેરીન્જાઇટિસ, કાકડાનો સોજો કે દાહ (ગર્લીંગ અને તાપમાન ઘટાડવા માટે);
• કબજિયાત (આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરવા);
• હતાશા (સ્વર વધારવા માટે);
• એનિમિયા (હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા માટે);
• હાયપરટેન્શન (વાસોસ્પેઝમને દૂર કરવા અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે);
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની બળતરા (મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે);
• થ્રોમ્બોસિસ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ (લોહી પાતળું કરવા માટે).

એલેક્ઝાન્ડર ધી ગ્રેટના પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત યોદ્ધાઓએ ઘા મટાડવાની દવા તૈયાર કરવા માટે સૂકા અંજીરનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

પરંપરાગત દવાઓમાં ફળો ઉપરાંત અંજીરના ઝાડના લીલા પાંદડાઓનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ. તેનો ઉપયોગ બોઇલ, બોઇલ અને ખરજવુંની સારવાર માટે થાય છે.

અંજીરના પાંદડા કાચા માલ તરીકે સેવા આપે છે "સોબેરન" દવાના ઉત્પાદન માટે, જેની સાથે પાંડુરોગની સારવાર કરવામાં આવે છે.

અંજીર - સો રોગોમાંથી:

નુકસાન અને contraindications

અંજીરના ફળ દરેક માટે સમાન રીતે ફાયદાકારક નથી હોતા, તે કેટલાક માટે નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે. લોકોએ તેનો ઉપયોગ કરવાથી દૂર રહેવું જોઈએનીચેના રોગોથી પીડાય છે:

• હાયપરસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સર;
• ડાયાબિટીસ;
• સંધિવા
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• જઠરાંત્રિય મ્યુકોસાની બળતરા.

અંજીર માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ દુર્લભ છે.કારણ કે અંજીરમાં બહુ ઓછા આવશ્યક તેલ હોય છે. પરંતુ એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે, અંજીર સાથે સાવચેત રહેવું અને તેના ફળો ઓછી માત્રામાં ખાવાનું વધુ સારું છે.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાનગીઓ

ઘરે અંજીરના ફળોમાંથી, તમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણાં અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

દૂધ અંજીર કોકટેલ. 300 મિલી દૂધ માટે, 4 ધોયેલા સૂકા મેવા લો, અને તેને થોડી મિનિટો માટે દૂધમાં ઉકાળો. અંજીરને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 1 ચમચી ઉમેરો. l મધ અને 4 ચમચી. l સમારેલા અખરોટ.

ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, બધું પીસી અને હરાવ્યું.

અંજીરનો સૂપ. 200 ગ્રામ સૂકા સફરજન, 6 સૂકા અંજીર અને 6 કાપણી લો. સૂકા ફળોને ધોઈને એક કલાક ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને એક કલાક માટે આગ્રહ કરો. મધ સાથે પીણું પીરસો.

શિયાળા માટે ફિગ કોમ્પોટ. તાજા અંજીરને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો અને 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો, પછી ફળોને ઠંડા પાણીમાં નીચે કરો. તેમને બેંકોમાં સૉર્ટ કરો.

1 લિટર પાણી દીઠ 300 ગ્રામ ખાંડ અને 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડના દરે ચાસણીની જરૂરી માત્રા ઉકાળો. અંજીર પર ગરમ ચાસણી રેડો, 85⁰С પર પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો અને રોલ અપ કરો.

કેમબર્ટ ચીઝ સાથે શેકવામાં આવેલ અંજીર:

ફિગ જામ. તાજા પાકેલા ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડીઓ કાપીને કન્ટેનરમાં મૂકો. અંજીરને ખાંડથી ઢાંકી દો. ફળ અને ખાંડનું વજન ગુણોત્તર 1:0.7 છે. કન્ટેનરને ઢાંકીને 3 કલાક માટે છોડી દો જેથી અંજીર રસ આપે.

કન્ટેનરને નાની આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, ફીણ દૂર કરો અને સતત હલાવતા 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર કરો, ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને તેને 10 કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

પછી ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો: ઉકાળો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને 10 કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.

અંતિમ તબક્કે, જામ ઉકાળો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ અને થોડું વેનીલીન ઉમેરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને સીલ કરો.

અંજીરના જામ સાથે ગરમ દૂધ ખાંસી અને ગળાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.

કેટલું અને કેવી રીતે ખાવું?

અંજીર તાજા અને સંપૂર્ણ પાકેલા હોવા જોઈએ- ફક્ત આ કિસ્સામાં તે સ્વાસ્થ્યને લાભ કરશે.

"સાચા" પાકેલા અંજીરની ત્વચાનો રંગ, વિવિધતાના આધારે, જાંબલી, બર્ગન્ડીનો દારૂ, પીળો, વગેરે છે. તાજા અંજીરનો પલ્પ કોમળ, જેલી જેવો હોય છે, ગંધ સુખદ હોય છે, એસિડ વગરની હોય છે.

જો અંજીરની ગંધ ખાટી હોય, તો તમારે તેને ખાવાની જરૂર નથી - ફળ બગડી ગયું છે.

તાજા અંજીરના ઉપયોગ માટેના નિયમો:

• ખાવું તે પહેલાં, ફળો સારી રીતે પરંતુ કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જાય છે;
• છાલ જરૂરી નથી, તમે તેની સાથે ખાઈ શકો છો;
• જો તમને ત્વચા ગમતી નથી, તો અંજીર અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, અને માત્ર પલ્પ ખાવામાં આવે છે;
• બાળકને અંજીર આપી શકાય છે, પલ્પને એક ચમચી વડે સ્કૂપ કરીને.

પીરસતાં પહેલાં, અંજીરને સુંદર રીતે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, દહીં સાથે રેડવું, બદામ સાથે છંટકાવ. અંજીરનો રાંધણ ઉપયોગ મીઠાઈઓ પૂરતો મર્યાદિત નથી.

આ ફળો માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે., અને તમે તેનો ઉપયોગ બતક અથવા ટર્કી ભરવા માટે, મોઝેરેલા, શતાવરીનો છોડ, મીઠી મરી, દાડમ, બદામ સાથે ભૂમધ્ય સલાડ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો.

અંજીર ઘણા ફાયદાઓ સાથેનું ફળ છે.. તે પૌષ્ટિક અને ઉપયોગી છે, તેમાં સંખ્યાબંધ ઔષધીય ગુણધર્મો છે, ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે અને લગભગ કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

રસોઈમાં અંજીરનો ઉપયોગ તમને મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા અને તેમાં મસાલેદાર પ્રાચ્ય સ્પર્શ ઉમેરવા દે છે.

આ વૃક્ષનો બાઇબલમાં ઉલ્લેખ છે: આદમ અને ઇવ, સ્વર્ગમાંથી હાંકી કાઢવામાં આવ્યા હતા, તેના પાંદડાથી ઢંકાયેલા હતા, ખ્રિસ્તે તેને શ્રાપ આપ્યો હતો, તેના પર કોઈ ફળ ન મળ્યું. પરંતુ હવે આપણે બધા સ્ટોર છાજલીઓ પર આ રસદાર, મીઠાશવાળા ફળો શોધીને ખુશ છીએ. અંજીર - ઈડન ગાર્ડનમાંથી સમાન અંજીરનું વૃક્ષ, બાઈબલના દૃષ્ટાંતમાંથી સમાન અંજીરનું વૃક્ષ. આ અસાધારણ ઝાડના તાજા અથવા સૂકા ફળો ખાવાથી, થોડા લોકો વિચારે છે કે અંજીર આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે: દરેકને, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓને, આ ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ જાણવાની જરૂર છે.

અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અંજીરના તમામ ફાયદા તેમની અદભૂત રાસાયણિક રચનામાં છે. તેમાં સમાયેલ દરેક પદાર્થો, માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યાં એક વિશાળ, અતિશય કાર્ય કરે છે, ઘણી સિસ્ટમો અને અવયવોની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને ડિબગ કરે છે. ફળ વિવિધ સ્વરૂપોમાં આપણા ટેબલ પર આવે છે, તેથી તાજા અંજીર કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે ત્યારે તે તેમના ગુણધર્મો ગુમાવે છે કે કેમ તે પૂછવું એકદમ સ્વાભાવિક છે. ખરેખર, ત્યાં એક તફાવત છે.

1. તાજા અંજીરની રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ગ્લુકોઝ અંજીરને ઉત્તમ એન્ટિટોક્સિક એજન્ટ બનાવે છે;
• ફ્રુક્ટોઝ લોહીમાં આલ્કોહોલના ભંગાણને વધારે છે, દાંત પર તકતીની રચનાને અટકાવે છે, લોહીમાં ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે;
• કાર્બનિક એસિડ કોષો અને પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી સ્ત્રીઓ માટે અંજીરના ફાયદા સ્પષ્ટ છે: તેમાં ઉત્તમ વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો છે;
• ટેનીન તેમની બળતરા વિરોધી અને સુખદાયક અસરો માટે જાણીતા છે;
• પ્રોટીન શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે અને કોષો માટે નિર્માણ સામગ્રી છે;
• ચરબી એ મનુષ્યો માટે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે;
• વિટામિન્સ: કેરોટિન, બી 1, બી 3, પીપી, સી - કોષોને પોષણ આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• ખનિજો: સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય સહભાગીઓ;
• તાજા અંજીરની કેલરી સામગ્રી માત્ર 49 kcal છે, તેથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વિવિધ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં થાય છે.

2. સૂકા અંજીરની રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• સૂકા ફળોમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝની સામગ્રી 1.5 ગણી વધે છે, તેથી તેઓ તાજા ફળો કરતાં ઘણી વખત ઝડપથી શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે;
• પ્રોટીન લગભગ 5 ગણું વધુ બને છે, તેથી સૂકા અંજીરનો ફાયદો એ છે કે વ્યક્તિને વધુ ઊર્જા મળે છે;
• સૂકા અંજીરની કેલરી સામગ્રી વધીને 214 કેસીએલ થાય છે;
• અન્ય તમામ ઉપયોગી પદાર્થો સૂકા ફળોમાં પણ સલામત અને સચોટ રહે છે.

અંજીરના આ બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મો કેટલાક કિસ્સાઓમાં આ ફળને અનિવાર્ય બનાવે છે. તેની અનન્ય રચનાને જાણીને, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ લાંબા સમયથી અમુક રોગો અને કોસ્મેટિક સમસ્યાઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી છે. તેથી, દરેક સ્ત્રી જે તેની યુવાની અને સુંદરતા જાળવવા માંગે છે તે જાણવું જોઈએ કે અંજીર કેટલા ઉપયોગી છે.

દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં અંજીરનો ઉપયોગ

અંજીરના અનન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો ઘણા ગંભીર રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં સહાયક તરીકે તાજા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તદુપરાંત, તેનો ઉપયોગ ફક્ત પરંપરાગત દવાઓમાં જ થતો નથી: ડોકટરો ઘણી વાર નીચેના કેસોમાં તેમના દર્દીઓને અંજીર સૂચવે છે:

• ખોરાકના ઝેર અને શરીરના નશો સાથે, ઝાડા અને મરડો સાથે;
• ડાયાબિટીસ અને અસ્થિક્ષય સામેની લડતમાં પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે;
• થાક સામે, કુદરતી ઉર્જા પીણું તરીકે;
• તણાવ, નર્વસનેસ, હતાશા સાથે;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા અને બેરીબેરી સામે;
• ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે;
• એનિમિયા સાથે, કારણ કે અંજીર હિમેટોપોઇઝિસને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• થ્રોમ્બોસિસ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને વિવિધ રક્તવાહિની રોગોની સારવારમાં;
• છાતીમાં દુખાવો સાથે;
• ઉધરસ, શરદી અને શ્વાસનળીના અસ્થમા માટે, અંજીરના ફળોના રેડવાની સાથે કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• સમાન પ્રેરણાનો ઉપયોગ વિવિધ મૂળના ફોલ્લાઓ, કોલસ, ખુલ્લા ઘા અને ગાંઠોની સારવારમાં સંકોચન માટે થઈ શકે છે જે લાંબા સમય સુધી મટાડતા નથી (ફળોની રચનામાં ટેનીનની બળતરા વિરોધી અને ઘા-હીલિંગ ગુણધર્મો);
• ડોકટરો તેને નેફ્રીટીસ માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે સૂચવે છે;
• તે કાળી ઉધરસમાં પણ મદદ કરે છે.

સુકા ફળોમાં પણ ઉપરોક્ત તમામ ગુણધર્મો હોય છે, અને તે ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના અસરકારક માધ્યમ તરીકે પણ થાય છે, કારણ કે તેમાં રેચક અસર હોય છે. દવાઓના કાચા માલ તરીકે, અંજીરના પાનનો ઉપયોગ થાય છે, જે ટાલ પડવી અને પાંડુરોગની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતી Psoberan દવાનો આધાર છે. કફિઓલ રેચકની રચનામાં અંજીરના ફળો મળી શકે છે. બીજ ફળ, દૂધ અથવા ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ઉધરસ અને ગળાના દુખાવાના ઉપાય તરીકે થાય છે. ફાર્મસીઓમાં, તમે અંજીરની ચાસણી ખરીદી શકો છો - તેનો સ્વાદ સારો છે અને તેમાં ખૂબ જ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

• ભૂખ અને પાચન સુધારે છે;
• સ્નાયુબદ્ધ સંધિવાની ખેંચાણથી રાહત આપે છે;
• ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે;
• સ્ત્રી જનન અંગોની શરદીમાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે અને કોસ્મેટોલોજીમાં અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે:

• ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે: કરચલીઓ સરળ બનાવે છે, તેને કોમળ અને ટોન બનાવે છે;
• નખ એક્સ્ફોલિએટ થવાનું બંધ કરે છે, મજબૂત અને ટકાઉ બને છે;
• વાળને મજબૂત બનાવે છે, તેમના નુકશાન, બરડપણું અને વિભાગને અટકાવે છે;
• સફાઇ ગુણધર્મો ધરાવે છે, મૃત કોષોને બહાર કાઢે છે અને કોષોને સંપૂર્ણ શ્વસન પ્રદાન કરે છે;
• ત્વચા moisturizes;
• ખીલ, પિમ્પલ્સ દૂર કરે છે.

તેથી, આધુનિક કોસ્મેટોલોજીમાં, અંજીરના અર્કનો ઉપયોગ માસ્ક, ક્રીમ, લોશન, ટોનિક, હીલિંગ અને વાળ અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો માટે ખૂબ જ અસરકારક સૌંદર્ય પ્રસાધનોની સંપૂર્ણ લાઇન બનાવવા માટે ખૂબ જ સક્રિયપણે થાય છે. આ ફળના પલ્પમાંથી, ઉત્તમ એન્ટિ-એજિંગ હોમમેઇડ માસ્ક મેળવવામાં આવે છે.

તો પછી ભલે તમે આ ફળને કેવી રીતે ફેરવો - એક સંપૂર્ણ આનંદ. પરંતુ આ માત્ર પ્રથમ નજરમાં છે. શરીર પર તેની શક્તિશાળી અસરને જોતાં, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે અંજીર એક શેલમાં સારા અને ખરાબ છે. તમારે તેના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ જાણવાની જરૂર છે, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

અંજીરના ઉપયોગ માટે સંકેતો જેટલા વિરોધાભાસ નથી, પરંતુ તે હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે:

• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• ડાયાબિટીસ;
• પેટની બળતરા (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ, એંટરિટિસ);
• સંધિવા
• સ્થૂળતા

આ રોગો સાથે, અંજીર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં.

હવે તમે જાણો છો કે શું અંજીર તમારા માટે સારું છે અને જો તે તમારા માટે બિનસલાહભર્યું છે. તમારી ત્વચાને યુવાની અને સુંદરતાથી ચમકદાર બનાવવા માટે, તમારા વાળ તમારા ખભા પર જાડા કાસ્કેડમાં વિખરાયેલા છે, અને આરોગ્યની કાળજીએ તમને છોડી દીધા છે, સામાન્ય અંજીરના ફળોની અવગણના કરશો નહીં. તે, જીવન આપનાર સ્ત્રોતની જેમ, તમારા શરીરને જરૂરી પદાર્થોથી પોષણ આપશે અને તેને તેના કાર્યમાં ભટકવા દેશે નહીં.

સમાન પોસ્ટ્સ