ચાદરની રેસિપીમાં તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કણક. તમે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ઝડપથી શું બનાવી શકો છો?

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કણક કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેની ખરીદી સાથે સંકળાયેલા તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવામાં વ્યવસ્થાપિત છે. ફક્ત કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, ભરણ તૈયાર કરો અને ઉત્પાદનો બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બાકીનું કરશે. પફ પેસ્ટ્રી, પાઈ, પાઈ, પેસ્ટ્રી, કેક, કૂકીઝ, પફ પેસ્ટ્રી - આ બધી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓનો કોણ ઇનકાર કરી શકે છે! વધુમાં, ભરણમાં ફેરફાર કરીને, તમે તમારા પ્રિયજનોને ઘણી મુશ્કેલી વિના દરરોજ વિવિધ પ્રકારના બેકડ સામાનથી આનંદિત કરી શકો છો.

ઘરે, પફ પેસ્ટ્રી કણક તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પ્રથમ, ખમીર કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી તેને સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવે છે અને માખણ અથવા માર્જરિન સાથે સેન્ડવીચ કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેને રોલ અપ કરે છે, ચરબીના ટુકડાને ફરીથી અંદર મૂકે છે, તેને રોલ અપ કરે છે અને તેને ફરીથી બહાર કાઢે છે. આ 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવશે. આ રીતે સ્તરવાળી યીસ્ટના કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે અને પછી આખી પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. તે ખૂબ જ શ્રમ-સઘન હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને આ ઉપરાંત, પ્રક્રિયામાં જ ઘણી ઘોંઘાટ છે, તે જાણ્યા વિના, "સાચો" કણક મેળવવો મુશ્કેલ છે.

ગૃહિણીઓ માટે કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, અમે તૈયાર કણકમાંથી પકવવાના વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ. તમારે ફક્ત યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવાની અને ભરણ બનાવવાની જરૂર છે.

આ રેસીપી નાજુક દહીં ભરવા સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઇ બનાવે છે. ચા માટે ઉત્તમ ટ્રીટ અથવા નાસ્તામાં સારો ઉમેરો. મીઠાઈવાળા ફળો ઉપરાંત, તમે કુટીર ચીઝમાં સૂકા ફળો અથવા બદામ ઉમેરી શકો છો - આ ડેઝર્ટના સ્વાદમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે અને તેને વધુ સંતોષકારક બનાવશે.

ઘટકો:

• ચરબી કુટીર ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• માખણ - 2 ચમચી;
• સોજી - 1 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠાઈવાળા ફળો - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. અમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને કુટીર ચીઝ સાફ કરીએ છીએ. ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ સાથે જરદી મિક્સ કરો. લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રણ ભેગું કરો.
4. મીઠાઈવાળા ફળોને બારીક કાપો અને તેને સોજી સાથે મિક્સ કરો.
5. ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ સાથે સફેદ હરાવ્યું.
6. દહીંના સમૂહમાં ગોરાઓને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. પછી અમે કેન્ડીવાળા ફળોને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. બધું મિક્સ કરો.
7. કણકને રોલ કરો અથવા તેને તમારા હાથથી ખેંચો. કેકનું કદ મોલ્ડના વ્યાસ કરતા મોટું હોવું જોઈએ.
8. તૈયાર કણકને મોલ્ડમાં મૂકો જેથી તેની કિનારીઓ થોડી નીચે લટકી જાય.
9. ભરણને સમાનરૂપે વિતરિત કરો અને કણકથી બાજુઓને ઢાંકી દો. તમારે એક પ્રકારની બાજુ મેળવવી જોઈએ. અમે દર 4 સેમીએ છરી વડે તેના પર કટ કરીએ છીએ.
10. ઓવન (180 0 C) માં 40 મિનિટ માટે બેક કરો.
11. ખાંડના ઉમેરા સાથે માખણ ઓગળે. આ મિશ્રણ તૈયાર થાય તેની 10 મિનિટ પહેલા પાઇ પર રેડો.

નેટવર્કમાંથી રસપ્રદ

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ એપલ પાઈ નાસ્તા માટે ઉત્તમ ટ્રીટ અથવા ચા માટે અદ્ભુત ટ્રીટ હશે. ભરણમાં તજ ઉમેરો - આ બેકડ સામાનને અવિશ્વસનીય સુગંધ આપશે. અને જો તમે નિયમિત ખાંડને બ્રાઉન સુગરથી બદલો છો, તો પાઈ ભરવાથી વધુ સમૃદ્ધ રંગ પ્રાપ્ત થશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ (પેકેજિંગ);
• સફરજન - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
• વેનીલીન - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• લોટ - કણક રોલ કરવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પેકેજિંગમાંથી કણક દૂર કરો અને ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો.
2. અમે સફરજનને ધોઈએ છીએ, તેને છાલ કરીએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
3. અમે સ્ટાર્ચને થોડી માત્રામાં પાણીથી પાતળું કરીએ છીએ.
4. અદલાબદલી ફળોને 5 મિનિટ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો, ખાંડ ઉમેરો, સમૂહને મિક્સ કરો અને સ્ટાર્ચ અને પાણીમાં રેડવું.
5. રસ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સફરજનને રાંધવા, સમૂહ જાડા જામ જેવો હોવો જોઈએ.
6. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને પાતળા સ્તર (5 મીમી) માં ફેરવો, જે 10 સે.મી.ની બાજુ સાથે ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
7. પાઈ રચના. દરેક ચોરસ પર તેના એક ખૂણાની નજીક, થોડી માત્રામાં ભરણ મૂકો.
8. અમે ભાવિ પાઇની ધારને ચુસ્તપણે જોડીએ છીએ.
9. ઉત્પાદનોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.

ક્રોસન્ટ્સ ફ્રેન્ચ મૂળના છે અને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલા નાના અર્ધચંદ્રાકાર છે. નાસ્તામાં આ બેગેલ્સ વડે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવાનું સરસ છે. કોઈપણ ભરણ પસંદ કરો: ફળ, ચોકલેટ અથવા તો સ્વાદિષ્ટ, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ અને ચીઝ. મુખ્ય શરત એ છે કે ભરણ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, નહીં તો તે બહાર નીકળવાનું શરૂ કરશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ;
• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પેકેજિંગમાંથી કણક દૂર કરો અને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. ચોકલેટને નાના ટુકડા કરી લો.
3. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, કણકના સ્તરોને પાતળા રોલ કરો, તેને ત્રિકોણમાં કાપો.
4. દરેક ત્રિકોણના આધાર પર ચોકલેટના થોડા ટુકડા મૂકો. અમે ઉત્પાદનોને ટ્યુબમાં રોલ કરીએ છીએ.
5. ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
6. બેકિંગ શીટ પર ક્રોસન્ટ્સ મૂકો. તે પ્રથમ તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ હોવું જોઈએ.
7. પીટેલા ઇંડા સાથે દરેક ઉત્પાદનને બ્રશ કરો.
8. ઓવન (180 0 C) માં 20 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર ક્રોસન્ટ્સને થોડું ઠંડુ કરો.
9. જો ઇચ્છા હોય તો પાવડર સાથે છંટકાવ.

પફ પેસ્ટ્રી પિઝા બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર છે. ચાલો મશરૂમ્સ, સોસેજ, શાકભાજી અને ચીઝ સાથે વિશ્વ વિખ્યાત ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરીએ. સામાન્ય રીતે, તમારા સ્વાદ માટે ભરણ પસંદ કરો. સોસેજને બાફેલા માંસ, બેકન, હેમ સાથે બદલી શકાય છે અથવા સંપૂર્ણપણે છોડી શકાય છે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ;
• ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સોસેજ, ફ્રેન્કફર્ટર્સ - 200 ગ્રામ;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• કેચઅપ - 5 ચમચી;
• ટામેટા - 2 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 5 ચમચી;
• ઓલિવ - 6 પીસી.;
• પિઝા સીઝનીંગ;
• ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ (સૂકા).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ઘટકોને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. પેપર નેપકિનનો ઉપયોગ કરીને વધારાનું તેલ દૂર કરો.
3. ટામેટાને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, મરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં, સોસેજને નાના ક્યુબ્સમાં અને ઓલિવને રિંગ્સમાં કાપો.
4. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેલથી પહેલાથી ગ્રીસ કરો અને નાની બાજુઓ બનાવો.
5. કેચઅપ અથવા અન્ય કોઈપણ ટમેટાની ચટણી સાથે ટોચને લુબ્રિકેટ કરો, તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સીઝનીંગ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ.
6. કણક પર ભરવાના ઘટકોનું વિતરણ કરો: મશરૂમ્સ, સોસેજ, પછી મરી, ટામેટાં અને ઓલિવ. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
7. અમે ટોચ પર મેયોનેઝની નાની જાળી બનાવીએ છીએ.
8. ઓવન (180 0 C) માં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
9. પીરસતાં પહેલાં, ટુકડાઓમાં કાપો.

સરળ ઘટકોમાંથી બનાવેલ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ - તૈયાર ચેરી અને પફ પેસ્ટ્રી. તમે ફ્રોઝન ચેરી, તાજી ચેરી લઈ શકો છો અથવા સ્વાદ માટે અન્ય બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભરણમાં થોડી ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરો - પછી મીઠાઈ ચોક્કસપણે મીઠા દાંતવાળા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ;
• પીટેડ ચેરી - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - એક થેલી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાઉડર ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ચેરીને ખાંડ, લોટ, વેનીલા ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
3. કણકને રોલ આઉટ કરો અને 10 સે.મી.ની બાજુથી ચોરસ કાપી લો.
4. ઇંડાને હરાવ્યું અને ચોકલેટને નાના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.
5. દરેક ચોરસની ધાર પર થોડી ચેરી (1 ચમચી) મૂકો. કણકની કિનારીઓને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો.
6. લંબચોરસ બનાવવા માટે ચોરસને બે ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, કણકની કિનારીઓને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
7. ઇંડા સાથે ઉત્પાદનોની ટોચને બ્રશ કરો. વરાળ બહાર નીકળી શકે તે માટે અમે નાના પંચર બનાવીએ છીએ.
8. પફ પેસ્ટ્રીને ઓવનમાં (180 0 સે.) 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
9. પાવડર સાથે તૈયાર ઉત્પાદનો છંટકાવ.

ચાલો તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરીને બેકન, ચીઝ અને ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ બન તૈયાર કરીએ. તમે હાથમાં રહેલા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લઈને કોઈપણ ભરણ પસંદ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ અને મશરૂમ્સ, ચિકન અને ચીઝ. જ્યારે રાંધવા માટે એકદમ સમય ન હોય ત્યારે આવા બન અણધાર્યા મહેમાનો માટે એક ઉત્તમ સારવાર હશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ (બે સ્તરો);
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મરી, મીઠું;
• બેકોન - 150 ગ્રામ;
• લુબ્રિકેશન માટે તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. બેકનને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. ઘટકને સુખદ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરવો જોઈએ.
3. ડુંગળીને છોલી, ઝીણી સમારી, તેલમાં તળો. ચીઝને છીણી લો.
4. કણકને બે પાતળા સ્તરોમાં ફેરવો, પ્રથમ કામની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો.
5. અમે દરેક સ્તર પર તૈયાર ખોરાક મૂકીએ છીએ: પ્રથમ બેકન, ડુંગળી, ચીઝ ટોચ પર.
6. કણકને રોલમાં ફેરવો, જેને આપણે 4 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
7. ભાવિ બન્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, માખણથી ગ્રીસ કરો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 0 C) માં ઉત્પાદનોને 25 મિનિટ માટે બેક કરો.
9. નાસ્તા તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

હવે તમે જાણો છો કે ફોટો સાથેની રેસીપી અનુસાર પફ પેસ્ટ્રી કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી. બોન એપેટીટ!

પફ પેસ્ટ્રીના કણકમાંથી બનેલી બેકિંગ હંમેશા કોમળ, હવાદાર અને ક્રિસ્પી હોય છે. અને તમે શું તૈયાર કર્યું છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: બન્સ, પાઈ અથવા પફ પેસ્ટ્રી. બધા ઉત્પાદનો તરત જ ટેબલ પરથી અધીરા થઈ જાય છે. અનુભવી શેફ ભલામણો શેર કરે છે કે જે આ પ્રકારના કણક સાથે કામ કરતી વખતે ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• યોગ્ય કણક પસંદ કરો. સ્ટોરમાં સ્તરો પર ધ્યાન આપો: તેમને સોજો ન હોવો જોઈએ. તેમની હાજરી સ્ટોરેજ નિષ્ફળતા અને ઉત્પાદનના પુનરાવર્તિત ડિફ્રોસ્ટિંગને સૂચવે છે.
• બન્સ અથવા ક્રોસન્ટ્સ માટે ભરવાના વિકલ્પો: મધ સાથે ખસખસ; ચોકલેટના ટુકડા; prunes, અખરોટ અને ખાંડ; ખાંડ સાથે તજ; ચીઝ જામ બેરી; મધ સાથે તાજા ફળના ટુકડા.
• આ કણકનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે પાઈ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસ અથવા ચિકન અને બટાકા; મશરૂમ્સ અને બટાકા; યકૃત અને ઇંડા; માછલી અને ડુંગળી; જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચોખા; ચિકન અને ચીઝ.
• જો તમે તમારા પિઝાને અવિશ્વસનીય સુગંધ આપવા માંગો છો, તો પછી લસણની થોડી લવિંગ કાપીને, થોડી માત્રામાં પાણીથી પાતળું કરો અને આ મિશ્રણને તૈયાર પિઝાની સપાટી પર વિતરિત કરો.
• ભૂલશો નહીં કે પફ પેસ્ટ્રી તેની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. આ કણક પર આધારિત પકવવા ઓછી માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
• પફ પેસ્ટ્રીને માત્ર એક જ દિશામાં રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રીતે તમે સ્તરોની રચનાને ખલેલ પહોંચાડશો નહીં અને બેકડ સામાન કોમળ અને રુંવાટીવાળું બનશે.
• પફ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો માત્ર સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ મૂકવા જોઈએ. સામાન્ય રીતે, ભલામણ કરેલ બેકિંગ તાપમાન રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવે છે અને સરેરાશ 170-200 0 સે.
• પફ પેસ્ટ્રી સાથે કામ કરતી વખતે, તમામ સાધનો (છરી, કટીંગ બોર્ડ, બાઉલ્સ) ઠંડું કરવું જોઈએ. રૂમ પોતે પણ ઠંડો હોવો જોઈએ.
• એવું માનવામાં આવે છે કે પફ પેસ્ટ્રીને નીચે પ્રમાણે યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવી જોઈએ: સ્તરોને પેકેજિંગમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, નેપકિનથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર છોડી દેવું જોઈએ. આ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે જેમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાકનો સમય લાગશે.
• પકવવા પહેલાં, બધા ઉત્પાદનોને 40 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તે પછી જ તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

ખસખસ - 50 ગ્રામ;
ખાંડ - 250 ગ્રામ;
તજ - 3-4 ચમચી. એલ.;
માખણ - 1-2 ચમચી. l (શાકભાજી સાથે બદલી શકાય છે).

તૈયારી:

1. જો તમે સ્થિર કણક લીધો હોય, તો સૌ પ્રથમ તેને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો. આ પછી, કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને ઓગાળેલા માખણ (અથવા વનસ્પતિ તેલ) વડે ગ્રીસ કરો.




2. એક સમાન સ્તરમાં ખાંડ નાખો, અને પછી તજને સૂકી લો. આગળ ખસખસનું એક સ્તર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખસખસને ઉકાળેલા કિસમિસથી બદલી શકાય છે.




3. ખાંડ, તજ અને ખસખસ સાથેના કણકના પરિણામી સ્તરને એક જ સમયે બંને બાજુથી શરૂ કરીને રોલમાં ફેરવો.




4. પરિણામી રોલ્સ એકસાથે કાપો. અને પછી અમે દરેકને ભાગોમાં કાપીએ છીએ.
5. બ્લેન્ક્સને સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો જેથી કરીને તે ચુસ્તપણે સૂઈ જાય અને પકવવા દરમિયાન ફેલાય નહીં.




6. બન્સના કદના આધારે પૅનને 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સલાહ!
તાજા શેકેલા ખસખસ અને તજના રોલ્સની ટોચને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરી શકાય છે.

ઇંડા અને મશરૂમ્સ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

પફ યીસ્ટ કણક - 1 કિલો;
તાજા મશરૂમ્સ - 0.5 કિગ્રા;
ઇંડા - 4 પીસી.;
જરદી - 1 પીસી.;
ડુંગળી - 2 પીસી.;
વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી. l (મશરૂમ અને ડુંગળી તળવા માટે).

તૈયારી:

1. જો કણક સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવ્યો હોય, તો તેને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે. આમાં લગભગ 1 કલાક લાગશે.




2. જ્યારે કણક ડિફ્રોસ્ટિંગ થઈ રહ્યું હોય, ચાલો ભરણ તૈયાર કરીએ. વહેતા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.




3. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.
4. વનસ્પતિ તેલને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને ભેજનું બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો.




5. ઇંડાને સખત ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.




6. કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો (કેટલીકવાર તે પાતળા સ્તરોમાં વેચાય છે, જે રસોઈયાનું કામ સરળ બનાવે છે).
7. આગળ, સમાન કદના ચોરસમાં કણકના પાતળા સ્તરને કાપો.




8. દરેક ચોરસની મધ્યમાં ઠંડુ કરેલ ભરણ (તળેલા મશરૂમ્સ અને ઇંડા) મૂકો.




9. ત્રિકોણ બનાવવા માટે કણકના ચોરસને ફોલ્ડ કરો (ફોટામાં બતાવેલ છે). અમે ધારને સારી રીતે ગુંદર કરીએ છીએ જેથી પકવવા દરમિયાન ભરણ ફેલાતું નથી. કણકની કિનારીઓને સીલ કરવા માટે ઘણી તકનીકો છે, આ રીતે આપણે તે કરીએ છીએ.




10. એક ચિકન ઇંડામાંથી જરદી તોડી નાખો અને તેની સાથે પરિણામી પફ પેસ્ટ્રીને ગ્રીસ કરો.




11. પફ પેસ્ટ્રી સાથે પેનને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે બેક કરો. જરદીનો આભાર, પફ પેસ્ટ્રીઝ પર એક મોહક સોનેરી પોપડો દેખાશે.

સલાહ!
આ વાનગી ક્રીમ સોસ અથવા માત્ર ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે.

નાસ્તા પફ્સ

ચિકન ફીલેટ - 200 ગ્રામ;
સ્મોક્ડ સોસેજ - 200 ગ્રામ;
હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી.;
પફ પેસ્ટ્રી કણક - 500 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી. એલ.;
કેચઅપ, મેયોનેઝ, સરસવ - સ્વાદ માટે;
લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, ઓરડાના તાપમાને કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો. જ્યારે કણક ડિફ્રોસ્ટ થઈ રહ્યો હોય, ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ.
2. ચિકન ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.




3. અમે ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજને નાના સ્લાઇસેસમાં પણ કાપીએ છીએ.




4. સખત ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. લીલી ડુંગળીને છરી વડે બારીક કાપો.
6. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, 1 ઇંડા ઉમેરો, કાંટો સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં, મિશ્રણ કરો.




7. સ્વાદ માટે મેયોનેઝ, કેચઅપ અને મસ્ટર્ડ સાથે ભરો. ડ્રેસિંગના સ્વાદ પર આધાર રાખીને મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
8. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને સમાન કદના ચોરસમાં કાપો.
9. કણકના દરેક બીજા ચોરસ પર તૈયાર ભરણ મૂકો, લગભગ 1 ચમચી. l કણકના બીજા ચોરસ સાથે ભરવા સાથે ચોરસને ઢાંકી દો અને ધારને કડક રીતે સીલ કરો. અમે તેમને કાંટો સાથે એકસાથે પકડી રાખ્યા છે, તે ખૂબ સરસ લાગે છે.




10. એક અલગ કન્ટેનરમાં, બીજા ઇંડાને હરાવો અને તેની સાથે દરેક પફ પેસ્ટ્રીની ટોચને બ્રશ કરો.
11. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર પરિણામી પફ પેસ્ટ્રી મૂકો. તેમને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. તાપમાન - 200 ડિગ્રી, પકવવાનો સમય - 30-40 મિનિટ.

સલાહ!
ખાટા ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીરસવામાં આવે છે. આવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સાથે, ચા પીવાનો ખૂબ આનંદ થશે.

ગોમાંસ સાથે Samsa

બીફ પલ્પ - 600 ગ્રામ;
પફ પેસ્ટ્રી કણક - 1200 ગ્રામ;
ઝીરા - 1 ગ્રામ;
સફેદ તલ - 10 ગ્રામ;
ડુંગળી - 4 પીસી.;
માખણ - 50 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
ઇંડા - 1 પીસી.;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. પ્રમાણભૂત સમસા રેસીપીમાં, માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ અમે માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં બીફને પીસીશું અને નાજુકાઈના માંસમાં માખણ ઉમેરીશું, તેથી માંસ સંપૂર્ણપણે તળેલું અને કોમળ અને નરમ હશે. માંસને ટ્વિસ્ટ કરતા પહેલા, તેને ફિલ્મોથી સાફ કરો, પરંતુ ચરબી દૂર કરવી જરૂરી નથી, તે રસ આપે છે.
2. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.




3. નાજુકાઈના માંસમાં ખાટી ક્રીમ, ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરો. મસાલાની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે.




4. ઓરડાના તાપમાને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં અગાઉથી પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ કરો. જ્યારે તે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ત્યારે એક પાતળા સ્તરને રોલ કરો જેમાંથી આપણે તેને ચુસ્ત, રોલમાં પણ લપેટીએ છીએ. કદમાં સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.
5. કણકના દરેક ટુકડાને પાતળા સપાટ કેકમાં ફેરવો. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ફિલિંગ મૂકો અને ફોટોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે કણકની કિનારીઓને ત્રિકોણાકાર આકારમાં ચપટી કરો.







6. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને પરિણામી સંસા સીમની બાજુ નીચે મૂકો.
7. ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો અને તેની સાથે સમસાની ટોચને ગ્રીસ કરો, તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરો.




8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં ત્રિકોણાકાર પાઈ મૂકો. રસોઈનો સમય - 20-25 મિનિટ.

માર્ગ દ્વારા!
માંસને વધુ કોમળ અને નરમ બનાવવા માટે નાજુકાઈના માંસમાં માખણ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, અને સમસા ભરણ રસદાર અને સુગંધિત બને છે. વાનગીને સૂપ સાથે પીરસો તે વધુ સારું છે, પરંતુ તમે તેને સુગંધિત ફૂલ ચા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

તૈયારી:
1. ઓરડાના તાપમાને કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે છોડી દો.
2. એક ઇંડા અને ખાંડના જરદી સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. કોટેજ ચીઝના કોઈપણ ગઠ્ઠાને તોડીને કાંટો વડે હલાવો.




3. ટેબલ પર કણકનો એક સ્તર ફેલાવો અને લંબચોરસ ટુકડાઓ કાપી નાખો. અમે છરી વડે લંબચોરસની એક બાજુએ સુંદર કટ બનાવીએ છીએ (ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે).




4. કણકની કિનારીઓને વધુ સારી રીતે ગ્લુઇંગ કરવા માટે, સમગ્ર પરિમિતિને ચાબૂક મારી ઈંડાના સફેદ રંગથી બ્રશ કરો.




5. લંબચોરસ (લગભગ 1 ચમચી) ની મધ્યમાં દહીં ભરીને મૂકો.
6. કણકના બીજા સ્તર સાથે આપણે પ્રથમની જેમ જ કરીએ છીએ, ફક્ત આપણે આ લંબચોરસ પર ભરણ મૂકતા નથી. અમે ભરણ સાથે કણક આવરી લેવા માટે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. કાંટો વડે ધારને ચુસ્તપણે સીલ કરો.




7. પફ પેસ્ટ્રીની ટોચને બાકીના ઈંડાના સફેદ ભાગ સાથે ગ્રીસ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. 15 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

સલાહ!
ફળ સાથે ફ્લાવર ટી આવા સુગંધિત અને નાજુક પફ પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય છે.

હેમ અને ચીઝ સાથે ક્રોસન્ટ્સ

તૈયારી:
1. સ્થિર કણકને ફ્રીઝરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો.
2. ભરવા માટે, સખત ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.




3. જ્યારે કણક ડિફ્રોસ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને લગભગ 18 સેમી પહોળા પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.
4. કણકમાંથી ત્રિકોણ કાપો. તેમને ડીજોન મસ્ટર્ડ સાથે લુબ્રિકેટ કરો.




5. આગળ, ત્રિકોણના આધાર પર હેમની પાતળા સ્લાઇસેસ મૂકો. અમે પહેલેથી જ કાપેલી પ્રોડક્ટ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કારણ કે ઘરે પાતળા ટુકડા કાપવા ખૂબ મુશ્કેલ છે.




6. આગળનું પગલું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ત્રિકોણને છંટકાવ કરવાનું છે.




7. હવે, કણકના પહોળા ભાગથી શરૂ કરીને, તેને રોલમાં ફેરવો (ફોટામાં છે).
8. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને તેના પર ક્રોસન્ટ્સ મૂકો.




9. ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો અને તેની સાથે દરેક ટુકડાને બ્રશ કરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી બેકડ સામાન એક મોહક ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવે. ઉપર તલ છાંટો.




10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો.

માર્ગ દ્વારા!
શું તમે જાણો છો કે પફ પેસ્ટ્રીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રોલ આઉટ કરવી? કણકના સ્તરોને એકબીજા સાથે ભળતા અટકાવવા માટે, કણકને માત્ર એક જ દિશામાં ફેરવવામાં આવે છે.

અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને બીજી પફ પેસ્ટ્રી રેસીપીથી પરિચિત કરો.

ચોક્કસ દરેક વ્યક્તિ તેમના પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગશે. યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ નરમ, કોમળ અને હવાદાર બન, ક્રોસન્ટ્સ, સમસા અને પફ પેસ્ટ્રી બનાવે છે. આ પસંદગીમાંથી શું બનાવવું તે તમારા પર છે, અમે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ માટે કેટલીક ઉત્તમ વાનગીઓ સૂચવી છે.

જો તમે તૈયાર કણક ખરીદો તો જ તમે અમારી વાનગીઓ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે જાતે કણક તૈયાર કરો છો, તો તે ઘણો સમય લેશે. પફ પેસ્ટ્રીને ચોક્કસ પ્રમાણ અને એક્ઝેક્યુશન તકનીકોની જરૂર છે.

તમારે તેને ઘણી વખત રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે, તેને ઘણા સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો અને પછી કણકને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો. તેથી, કણકનું કયું સંસ્કરણ પસંદ કરવું અને આનંદથી રાંધવું તે નક્કી કરો, અને અમે તમને આમાં મદદ કરીશું.

પાઈ માટે બીફ લીવર તાજી, સહેજ મીઠી ગંધ સાથે ડાર્ક ચેરી રંગનું હોવું જોઈએ. આ મૂલ્યવાન બાય-પ્રોડક્ટની લાક્ષણિકતા એ એક પારદર્શક પાતળી ફિલ્મ છે જે યકૃતની સમગ્ર બાહ્ય સપાટીને આવરી લે છે. રાંધતા પહેલા, તેને 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. આ સમય દરમિયાન, સપાટીની ફિલ્મ સફેદ થઈ જશે અને કડવાશ દૂર થઈ જશે. ફિલ્મને ધારથી તીક્ષ્ણ છરી વડે કાળજીપૂર્વક અલગ કરવી જોઈએ. આ પછી, યકૃતને નાના સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે. તમે તેને પહેલા ફ્રીઝરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકી શકો છો, પછી તેને કાપવું વધુ અનુકૂળ છે

ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો.


ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બની જવી જોઈએ.


પછી તમારે તેમાં અદલાબદલી યકૃત ઉમેરવાની જરૂર છે.


ગરમ ફ્રાઈંગ પાન સાથે સંપર્ક કરવા પર, તે ધીમે ધીમે તેનો બર્ગન્ડીનો રંગ બદલીને ગ્રે થઈ જશે. ટુકડાઓને વારંવાર હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી કરીને તે સરખી રીતે ઉકળે.

જ્યારે યકૃત તેનો મૂળ રંગ ગુમાવે છે, ત્યારે મીઠું, મરી ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર રાખી શકતા નથી, કારણ કે આ તરંગી ઓફલ સખત બની શકે છે.


પાઉચ માટે પફ પેસ્ટ્રીને 3-4 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવવી જોઈએ. ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને બંને બાજુઓ પર લોટથી છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે.


10 સે.મી.ની બાજુ સાથે ચોરસમાં કાપો.


દરેકની મધ્યમાં 1 ચમચી ઠંડું ભરણ મૂકો.


ચોરસની કિનારીઓને ભેગી કરો અને ચુસ્તપણે દબાવો, પાઈને બેગનો આકાર આપો. પછી તેમને ઇંડા જરદીથી બ્રશ કરો.


ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી 3 સે.મી.ના અંતરે બીફ લીવર સાથે પફ પેસ્ટ્રી બેગ મૂકો. તેમને 25-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવા જોઈએ.

ક્લાસિક પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. જ્યારે તમે કંઈક શેકવા માંગતા હો ત્યારે તૈયાર ખરીદવું અને તેને બહાર કાઢવું ​​વધુ સરળ છે. પરંતુ, જો તમે હોમમેઇડ દરેક વસ્તુના સમર્થક છો, તો પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાની સરળ રીતો માટે ઇન્ટરનેટ પર જુઓ. નીચેની વાનગીઓ ધારે છે કે તમારી પાસે તે પહેલેથી જ છે.

ઘટકો:

• 200-300 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• ચિકન ઇંડા;
• બેકન સ્લાઇસેસ;
• પરમેસન;
• મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ).

તૈયારી

કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને 7-10 સેન્ટિમીટર પહોળા ચોરસમાં કાપો. તેમને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ચોરસની કિનારીઓ સાથે લગભગ 1 સેન્ટિમીટર ઉંચી કિનારીઓ બનાવો.

પરિણામી દરેક ચોરસમાં એક ઈંડું તોડો અને બેકનના થોડા ટુકડા નાખો. મીઠું, મરી અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન (અન્ય ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે) સાથે છંટકાવ.

ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. પફ પેસ્ટ્રીને 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. કણક ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જવું જોઈએ. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો છો કે ઇંડા વહેતું રહે તો તમે પફ પેસ્ટ્રીને વહેલા કાઢી શકો છો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ સોસેજ;
• 200 ગ્રામ ચેડર;
• 4 ઇંડા;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાંચ સોસ;
• 3 ચમચી સાલસા;
• પરમેસન.

તૈયારી

લગભગ 30 સેન્ટિમીટર વ્યાસનું વર્તુળ બનાવવા માટે કણકને રોલ કરો. આ વર્તુળની મધ્યમાં એક ગ્લાસ મૂકો અને બીજું વર્તુળ કાપો. પરિણામી રીંગને ત્રિકોણાકાર વેજમાં કાપો. તે ફૂલ જેવું કંઈક દેખાવું જોઈએ.

તમે કણકને ત્રિકોણમાં કાપીને બતાવ્યા પ્રમાણે રિંગ બનાવી શકો છો.

રિંગ પર રાંચ ડ્રેસિંગ ફેલાવો. જો તમારી પાસે તે નથી, તો પછી વિવિધ મસાલાઓ (સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સૂકા સુવાદાણા, મીઠું, મરી, લસણ પાવડર અને તેથી વધુ) સાથે સમાન પ્રમાણમાં ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો.

સોસેજના ટુકડા કરો અને થોડું ફ્રાય કરો. પછી ઇંડાને પેનમાં ક્રેક કરો અને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો. છેલ્લે ત્રણ ચમચી સાલસા ઉમેરો.

રીંગની આજુબાજુ ભરણ ગોઠવો જેથી પછીથી "પાંખડીઓ" વાળવા માટે અનુકૂળ હોય, અને રસોઈ કર્યા પછી, પફ પેસ્ટ્રી કાપો. બધી "પાંખડીઓ" ને વાળીને રિંગ બંધ કરો અને તેને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન છંટકાવ કરો. પફ પેસ્ટ્રીને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. નાસ્તામાં ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ + છંટકાવ માટે 2-3 ચમચી;
• 80 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી વેનીલા ખાંડ.

તૈયારી

કણકને બે મોટા સ્તરોમાં ફેરવો. તેમાંથી એકને ગોળાકાર અથવા લંબચોરસ બેકિંગ ડીશ પર મૂકો. ક્રીમ ચીઝ, માખણ, ખાંડ અને વેનીલાને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો.

ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર મૂકો. કિનારીઓને સીલ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બચેલા કણકનો ઉપયોગ વેણી અથવા જાળી બનાવવા માટે કરી શકો છો અને તેની સાથે ચીઝકેકને સજાવટ કરી શકો છો. પાઇની ટોચ પર ખાંડ છાંટવી. જો તમને તજ ગમે છે, તો તમે તેના પર પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

ચીઝકેકને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી કાપીને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 130 ગ્રામ માખણ;
• કોબીનો 1 નાનો કાંટો;
• 7 ઇંડા;
• 3 ચમચી મીઠું.

તૈયારી

કોબીને બારીક કાપો અને મીઠું છાંટવું. તેને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી તેમાંથી રસ ઉત્પન્ન થાય. ઇંડાને ઉકાળો અને બારીક કાપો.

કોબી સ્વીઝ અને ઇંડા સાથે ભેગા કરો. માખણ ઓગળે અને ભરણમાં રેડવું.

કણકને બેકિંગ શીટના કદમાં ફેરવો. તમારી પાસે બે સમાન સ્તરો હોવા જોઈએ. તેમાંથી એક સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને ભરણ ઉમેરો. ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર મૂકો. કિનારીઓને સીલ કરો. પાઇની સપાટીને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 મિનિટ માટે પકાવવા માટે ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ;
• 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો;
• તાજા અથવા સ્થિર બેરી.

ગ્લેઝ માટે:

• 1 કપ પાઉડર ખાંડ;
• 1-2 ચમચી દૂધ.

તૈયારી

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ ચીઝ, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને ક્રીમના મિશ્રણથી બ્રશ કરો. ટોચ પર બેરી મૂકો અને રોલ અપ કરો. તેને નાના-નાના ટુકડા કરો અને ગોળ બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

રોલ્સને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે તેઓ પકવતા હોય, ત્યારે ગ્લેઝ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ પાવડર ખાંડ 1-2 ચમચી દૂધ સાથે મિક્સ કરો. પાવડર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને થોડીવાર રહેવા દો. જો ગ્લેઝ ખૂબ જાડા હોય, તો બીજી ચમચી દૂધ ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે એક ચપટી વેનીલા પણ ઉમેરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોલ્સને દૂર કરો અને તેના પર ચમચાથી ગ્લેઝ કરો. ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• ખમીર વિના 1 કિલો પફ પેસ્ટ્રી;
• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક અથવા બીફ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 2 ડુંગળી;
• લસણની 5 લવિંગ;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. મીઠું, મરી, સમારેલ લસણ અને તમને ગમતા મસાલા ઉમેરો.

કણકને નાના બોલમાં કાપો અને તેમાંથી દરેકને રોલ કરો. વર્તુળના અડધા ભાગ પર થોડા ચમચી નાજુકાઈના માંસ અને માખણનો એક નાનો ટુકડો મૂકો. નાજુકાઈના માંસને કણકના બીજા ભાગથી ઢાંકી દો અને તેને સીલ કરો.

ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં પેસ્ટીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળ્યા પછી, વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે પેસ્ટીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 2 કેળા;
• "ન્યુટેલા";
• ખાંડ;
• તજ

તૈયારી

કણકને રોલ કરો અને ત્રિકોણમાં કાપો. દરેકનો આધાર ન્યુટેલા (ત્રિકોણ દીઠ લગભગ અડધો ચમચી) વડે ફેલાવો. આ ચોકલેટ ઘરે સ્પ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી, જુઓ.

કેળાને છોલીને ચાર ભાગમાં કાપી લો. કેળાના ટુકડાને ત્રિકોણમાં ગોઠવો. પફ પેસ્ટ્રીને રોલમાં ફેરવો, ખુલ્લી કિનારીઓને પિંચ કરો જેથી ભરણ દેખાય નહીં. તે પાઈ જેવું કંઈક દેખાવું જોઈએ. તેમાંથી દરેકને પહેલા ખાંડમાં અને પછી તજમાં ફેરવો. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

પફ પેસ્ટ્રીને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. તેને ગરમ ખાવું વધુ સારું છે જેથી ન્યુટેલા હોટ ચોકલેટની જેમ બહાર નીકળી જાય.

ઘટકો:

• 220 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 1 ચમચી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લસણની 1 લવિંગ.

તૈયારી

કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને ત્રિકોણમાં કાપો. દરેક ત્રિકોણના પાયા પર ચીઝનો ટુકડો મૂકો (જો તમારી પાસે મોઝેરેલા ન હોય, તો અન્ય કોઈપણ સોફ્ટ વેરાયટીનો ઉપયોગ કરો) અને બેગલ્સ લપેટી. ઓગાળેલા માખણ અને અદલાબદલી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મિશ્રણથી તેમને બ્રશ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ° સે પર ગરમ કરો, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો. બેગલ્સને 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• તૈયાર અનેનાસનો ડબ્બો (રિંગ્સમાં);
• પાઉડર ખાંડ.

તૈયારી

જારમાંથી અનેનાસને કાઢી લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો. રોલ્ડ કણકને 2-3 સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. દરેક અનેનાસની વીંટીને કણકની પટ્ટીથી લપેટી (જેમ કે આપણે બેકન સાથે કર્યું છે) અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (બેકિંગ પેપર વિશે ભૂલશો નહીં).

પફ પેસ્ટ્રીને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર બેકડ સામાનને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. ટોપિંગ તરીકે તમે તલ અથવા ખસખસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ ફેટા ચીઝ;
• 200 ગ્રામ સ્થિર સ્પિનચ;
• 4 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી સ્વાદ માટે.

તૈયારી

સ્પાનાકોટીરોપિતા એ પરંપરાગત ગ્રીક પાલક અને ફેટા પાઇ છે. ભાગ કરેલ સ્પાનકોટીરોપિટા તૈયાર કરવા માટે, પાલકને ડીફ્રોસ્ટ, સૂકવી અને ઝીણી સમારી લો. ડુંગળીને ઓલિવ તેલમાં (બે ચમચી) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવો અને તેમને ફેટા સાથે ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં તળેલી ડુંગળી, બાકીનું ઓલિવ તેલ, બારીક સમારેલા શાક અને લસણ ઉમેરો.

કણકને પાતળો રોલ કરો અને 10-12 સેન્ટિમીટર પહોળા ચોરસમાં કાપો. તેમાંના દરેક પર બે ચમચી ભરણ મૂકો. પાઈને ત્રિકોણમાં લપેટી. તેમને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

પાઈને 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 100 ગ્રામ તાજા સ્ટ્રોબેરી;
• 3 ચમચી ખાટી ક્રીમ;
• 4 ચમચી સ્ટ્રોબેરી જામ;
• 2 કેળા;
• 1 સફરજન;
• 1 કિવિ.

તૈયારી

કણકને લગભગ 0.5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્તરમાં ફેરવો. તમે ધારની આસપાસ નાની બાજુઓ બનાવી શકો છો.

પહેલા ખાટા ક્રીમ સાથે કણક ફેલાવો (જાડી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે), અને પછી સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે. જો તમારી પાસે સ્ટ્રોબેરી નથી, તો તમે તમારી પસંદગીની અન્ય કોઈપણ લઈ શકો છો. ટોચ પર પાતળા કાપેલા ફળ મૂકો. તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર બનાવવા માટે તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો.

વાનગીને 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પાઉડર ખાંડ સાથે તૈયાર ગેલેટ છંટકાવ.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ હેમ;
• 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• મેયોનેઝના 1-2 ચમચી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ).

તૈયારી

લગભગ 30 x 45 સેન્ટિમીટરના લંબચોરસમાં કણકને ફેરવો. હેમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો (તમે ડૉક્ટરના સોસેજ અને તમારી પસંદગીના કોઈપણ અન્ય સોસેજનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને ચીઝ.

ગ્રીન્સ અને લસણને વિનિમય કરો, તેમને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો અને તેને કણકના સ્તર પર ફેલાવો, ધારથી 3-5 સેન્ટિમીટર પીછેહઠ કરો. કણક પર હેમ અને ચીઝને સરખી રીતે વેરવિખેર કરો. અનગ્રીઝ્ડ ધારને મુક્ત છોડો. રોલને રોલ કરો જેથી કણકની આ પટ્ટી બહારની બાજુએ હોય. રોલને ચુસ્તપણે સીલ કરવા માટે તેને પાણીથી ભીની કરી શકાય છે.

રોલને 4-6 સેન્ટિમીટર પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. રોલની ટોચને જરદીથી ગ્રીસ કરી શકાય છે અને ખસખસ અથવા તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. રોલ્સને ઓવનમાં 180°C પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 6 સોસેજ;
• 100-150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 1 ઇંડા;
• તલ, ચટણી અને સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી

કણકને રોલ કરો અને 3-4 સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમાંથી દરેકને તમારી મનપસંદ ચટણીથી ગ્રીસ કરો, મસાલા અને બારીક છીણેલું ચીઝ છંટકાવ કરો. હોટ ડોગ્સને કણકના સ્ટ્રીપ્સમાં લપેટો અને હોટ ડોગ્સને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પીટેલા ઇંડા સાથે ટોચ પર બ્રશ કરો અને તલ (વૈકલ્પિક) સાથે છંટકાવ કરો.

સોસેજને કણકમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 1 ચિકન ઈંડું.

તૈયારી

કણકને 0.5 સેન્ટિમીટરથી વધુની જાડાઈમાં ફેરવો અને ત્રિકોણમાં કાપો. ત્રિકોણના પાયા પર ચોકલેટના 1-2 ટુકડાઓ મૂકો. ત્રિકોણને રોલમાં ફેરવો, ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.

220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રોસન્ટ્સને બેક કરો.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 300 ગ્રામ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન સ્તન;
• 200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 1 ઈંડું.

તૈયારી

રોલ આઉટ કરો અને પફ પેસ્ટ્રીને લગભગ 2 સેન્ટિમીટર પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક સ્ટ્રીપ લો અને તેના પર બારીક સમારેલા ચિકન બ્રેસ્ટ અને છીણેલું ચીઝ મૂકો. બીજી સ્ટ્રીપ સાથે આવરી લો, તેમને પાયા પર એકસાથે જોડો. કાળજીપૂર્વક પફ પેસ્ટ્રીને સર્પાકારમાં ટ્વિસ્ટ કરો. બાકીની બધી સ્ટ્રીપ્સ સાથે તે જ પુનરાવર્તન કરો.

તૈયાર વેણીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (બેકિંગ પેપર વિશે ભૂલશો નહીં!) અને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 2-3 સફરજન;
• 5 ચમચી શેરડી ખાંડ;
• 3 ચમચી નિયમિત ખાંડ;
• 2 ચમચી માખણ;
• 2 ચમચી તજ;

ગ્લેઝ માટે:

• ½ કપ પાઉડર ખાંડ;
• 2-3 ચમચી દૂધ;
• ½ ચમચી વેનીલા અર્ક.

તૈયારી

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી એપલ પાઇ ડેનમાર્કમાં લોકપ્રિય છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને વેણીના રૂપમાં વૈવિધ્ય બનાવો.

આ કરવા માટે, સફરજનને છાલ, કોર્ડ અને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. પછી તેમને ઓછી ગરમી પર કારામેલાઈઝ કરવાની જરૂર છે: તેમને શેરડીની ખાંડ, વેનીલા અર્ક અને એક ચમચી તજ સાથે 5 મિનિટ માટે સોસપેનમાં ઉકાળો.

કણકને રોલ કરો, તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો, નિયમિત ખાંડ અને બાકીના તજ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજન મૂકો અને ટોચ પર કણકના બીજા સ્તર સાથે આવરી લો. પછી તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેમાંથી દરેકને કાળજીપૂર્વક સર્પાકારમાં ટ્વિસ્ટ કરો.

ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10-15 મિનિટ માટે વેણીને બેક કરો. જ્યારે તેઓ પકવતા હોય, ત્યારે ફ્રોસ્ટિંગ બનાવો. પાવડર ખાંડ, દૂધ અને વેનીલા અર્ક ભેગું કરો. તમે પાવડર અથવા દૂધ ઉમેરીને ગ્લેઝની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો.

તૈયાર વેણી પર ઝરમર ઝરમર ગ્લેઝ નાખો અને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 100 ગ્રામ સલામી;
• 1 ટમેટા;
• 1 ઇંડા;
• ઓલિવ
• સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી

જો તમે ચાહક છો, તો તમને આ પાઈ ચોક્કસપણે ગમશે. તેમનું ભરણ ફીણ સાથે સારી રીતે જાય છે. સલામી, પનીર, ટામેટા અને ઓલિવને બારીક કાપીને ઇંડા સાથે જોડવાની જરૂર છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ભરણમાં ઉમેરી શકો છો.

કણકને રોલ કરો, ચોરસ કાપી લો અને પૂરણ ફેલાવો. પાઈ બનાવો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી;
• 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• 3 ઇંડા.

તૈયારી

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, અડધા ગ્લાસ ખાંડ અને કુટીર ચીઝ સાથે બે ઇંડાને હરાવો. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.

કણકને રોલ આઉટ કરો અને વર્તુળો અથવા ચોરસમાં કાપો. તે દરેક પર 1-2 ચમચી દહીંનું મિશ્રણ મૂકો. ચીઝકેકની કિનારીઓને પાઇની જેમ ફોલ્ડ કરો. ચર્મપત્ર અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 3 ટામેટાં;
• ટમેટાની ચટણીના 2 ચમચી;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ;
• મીઠું અને મરી.

તૈયારી

કણકને રોલ આઉટ કરો, કિનારીઓ આસપાસ કિનારીઓ બનાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભાગવાળા મિની-પિઝા બનાવી શકો છો. કણકને ઓલિવ તેલ અને ટમેટા પેસ્ટથી બ્રશ કરો અને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ સીઝનીંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો.

ભરણ ફેલાવો. પિઝા માટે લા માર્ગેરિટા, પાતળા કાપેલા ટામેટાં અને મોઝેરેલા પૂરતા છે, પરંતુ તમે કોઈપણ અને તમામ ટોપિંગ્સ (બેકન, મશરૂમ્સ, ઓલિવ, વગેરે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પીઝાની ટોચ પર તાજી વનસ્પતિ છાંટીને 20-25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

ટાર્ટે ટેટીન

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 150 ગ્રામ શેરડી ખાંડ;
• 6 મીઠી અને ખાટા સફરજન;
• એક ચપટી તજ.

તૈયારી

ટાર્ટે ટાટિન એ ફ્રેન્ચ એપલ પાઇ છે જે ટોચ પર ભરે છે. ચાલો તરત જ આરક્ષણ કરીએ: સફરજનને બદલે, તમે નાશપતીનો, કેરી, આલૂ અથવા અનેનાસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બેકિંગ ડીશને માખણથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજનને છાલ કરો, કોર દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેમને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો. રોલ્ડ આઉટ પફ પેસ્ટ્રીના સ્તર સાથે સફરજનને આવરી લો.

180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અડધા કલાક માટે પાઇને બેક કરો. એકવાર ખાટું થોડું ઠંડું થઈ જાય પછી, પાનને પ્લેટ અથવા ટ્રે પર ઊંધી કરો જેથી સફરજન ટોચ પર હોય. ગરમાગરમ સર્વ કરો. કદાચ આઈસ્ક્રીમ સાથે.

જો તમારી પાસે તમારી પોતાની સિગ્નેચર પફ પેસ્ટ્રી રેસિપિ છે, તો કોમેન્ટમાં આપનું સ્વાગત છે. ચાલો એકબીજા સાથે રાંધણ રહસ્યો શેર કરીએ!

પફ પેસ્ટ્રી, તમે તેમાંથી શું બનાવી શકો છો? પફ પેસ્ટ્રીમાંથી (ખાસ કરીને જો તે પહેલેથી જ તૈયાર છે) તમે દરેક સ્વાદ માટે ઘણી ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. પફ પેસ્ટ્રી તમને તમારી કલ્પના માટે નવી ક્ષિતિજો ખોલવાની મંજૂરી આપે છે. વિવિધ ફિલિંગ્સનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા માટે સંપૂર્ણપણે નવા સ્વાદ ઉકેલો શોધી શકશો. પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ કોબી પાઇ

તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• કોબી - 1 માથું;
• માખણ - 4 ચમચી;
• બાફેલા ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• કાચા ઇંડા - 1 ટુકડો;
• યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી - 2 શીટ્સ;
• તાજા સુવાદાણા;
• મીઠું

1. કોબી તૈયાર કરો. તે બારીક સમારેલી અને માખણ (30 મિનિટ) માં ઉકાળવું જોઈએ.

2.હવે ઇંડાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો, સુવાદાણાને બારીક કાપો. કોબી અને મીઠું સાથે બધું મિક્સ કરો.

3. એક બેકિંગ શીટ લો અને તેના પર કણકની એક શીટ મૂકો. ભરણને ટોચ પર મૂકો, કિનારીઓ ખાલી રાખો. બીજી શીટ સાથે ટોચને આવરી લો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. એક કાચા ઈંડાને હરાવો અને તેની સાથે પાઈની ટોચને બ્રશ કરો.

4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો, પાઇને લગભગ 45 મિનિટ સુધી બેક કરો. બધું તૈયાર છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી મશરૂમ્સ સાથે જુલીએન

સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી પીરસવાની એક રસપ્રદ રીત.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 2 શીટ્સ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• જાયફળ, કાળા મરી, મીઠું;
• તળવા માટે માખણ.

1. કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. દરમિયાન, ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ઝીણી સમારી લો અને તે અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સને પણ કાપીને ડુંગળીમાં ઉમેરો. સાત મિનિટ માટે બધું ફ્રાય કરો. પછી ત્યાં ખાટી ક્રીમ મૂકો, મરી, જાયફળ અને મીઠું ઉમેરો. બધું ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, થોડી મિનિટો સુધી તેને ઉકળવા દો.

2.હવે કણકને ચોરસ (વર્તુળો)માં કાપો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો (નાના, જેમ કે કૂકીઝ માટે), કાંટો વડે કણકને વીંધો. દસ મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

3. બાસ્કેટને બહાર કાઢો, તેને ભરણથી ભરો, દરેકને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો. લગભગ પંદર મિનિટ માટે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બધું તૈયાર છે.

ટ્વિસ્ટેડ પફ પેસ્ટ્રી નાસ્તો

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
• પરમા હેમ - 150 ગ્રામ;
• પરમેસન ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• હળવી સરસવ - 2 ચમચી.

1.પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો, જો કણક જામી ગયું હોય તો તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો.

2. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો. આ કણકને મધ્યમ જાડાઈમાં ફેરવવો જોઈએ. હવે આપણે દરેક વસ્તુને સ્તરોમાં મૂકીશું. પ્રથમ તમારે સરસવ સાથે બધું ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, તેના પર હેમના ટુકડા મૂકો, પછી ચીઝ. હવે તમારે દરેક વસ્તુને ટ્યુબમાં રોલ કરવી જોઈએ. તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે.

3. ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ બાર મિનિટ માટે બેક કરો. બધું તૈયાર છે.

પીચીસ સાથે સુગંધિત પફ પેસ્ટ્રી

એક ઝડપી મીઠાઈ, જે અનપેક્ષિત મહેમાનોના કિસ્સામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રીના 250 ગ્રામ;
• તૈયાર કૂતરાઓના 400 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ.

1. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને ઓવનને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

2. આ કણકને નાના ચોરસમાં કાપવા જોઈએ જેથી તમે ટોચ પર અડધો આલૂ મૂકી શકો.

3. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકો અને ઉપર કણકના ચોરસ મૂકો. તેમને લગભગ વીસ મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે.

4. પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કર્યા પછી, તમારે તેને પાવડર સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. બધું તૈયાર છે.