અમે રસોઇ અને આનંદ સાથે રાસબેરિનાં લિકર પીએ છીએ. ઘરે રસોઇ કેવી રીતે કરવી? રાંધણ વાનગીઓ અને ફોટો વાનગીઓ

રાસ્પબેરી લિકરના દેખાવનો ઇતિહાસ લુઇસ XIV ના નામ સાથે સંકળાયેલ છે. Chateau de Chambord ખાતે તેમને પ્રસ્તુત કરાયેલ રાસ્પબેરી અને બ્લેકબેરી પીણાની તેમણે પ્રશંસા કરી. ફ્રાન્સમાં 300 વર્ષથી વધુ સમયથી અલગ અલગ લિકરનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે ટ્રેડમાર્ક. પરંતુ સૌથી સુપ્રસિદ્ધ ચેમ્બોર્ડ બનવાનું ચાલુ છે.

રાસબેરિઝ એક ખાસ, માંગવામાં આવતી બેરી છે. કરન્ટસ અથવા રોવાનથી વિપરીત, જે ઉપજમાં સમૃદ્ધ છે અને ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે, રાસબેરિઝ માટે હંમેશા ઉપયોગ થાય છે: તમે તાજા બેરીનો આનંદ માણી શકો છો, તમે જામ બનાવી શકો છો. આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદન માટે કોઈ સરપ્લસ બાકી નથી. પરંતુ રાસ્પબેરી લિકર એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાર્તા છે. ફળ અને બેરી પીણાંમાં આ રાજા છે. તાજા રાસબેરિનાં સ્વાદ અને અનન્ય વન સુગંધ આલ્કોહોલ સામગ્રીના કોઈપણ રીમાઇન્ડર્સને છુપાવે છે. માત્ર એક બોટલ શિયાળાની લાંબી સાંજને તેજસ્વી બનાવી શકે છે. ઉનાળાની તાજગીઅને લાગણીઓનો બેરી વિસ્ફોટ. એવું કોઈ કારણ નથી કે તમારે ઘરે જાદુઈ રાસ્પબેરી લિકરની થોડી બોટલોનો સ્ટોક ન રાખવો જોઈએ.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

રાસ્પબેરી લિકર માટેની આ રેસીપી સફળ છે કે તેનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેને ઇચ્છિત તરીકે પૂરક બનાવી શકાય છે. આલ્કોહોલ બેઝ બદલીને અથવા વેનીલા જેવા વિશિષ્ટ ઘટકો ઉમેરીને નવા સ્વાદો બનાવી શકાય છે. આધાર માટે અમને જરૂર છે:

• રાસબેરિઝ (તાજા અથવા સ્થિર) - 600-700 ગ્રામ;
• વોડકા, આલ્કોહોલ, શુદ્ધ મૂનશાઇન (40° તાકાત) - 1 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ- 400 ગ્રામ;
• પાણી - 200 મિલી;
• અડધા લીંબુનો ઝાટકો.

રાસબેરિઝને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે. નીચેની સફેદ ત્વચાને સ્પર્શ કર્યા વિના, અડધા લીંબુમાંથી કાળજીપૂર્વક ઝાટકો દૂર કરો. તેની હાજરી આપણા લિકરમાં કડવાશ ઉમેરશે, જેને અહીં કોઈ સ્થાન નથી. સાથે રાસબેરિઝ લીંબુ ઝાટકોઆલ્કોહોલનો આધાર રેડવો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 1.5-2 મહિના માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તૈયાર ટિંકચરકાંપ દૂર કરવા માટે ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ, પછી ફિલ્ટર દ્વારા. જ્યાં સુધી તમને સહેજ પણ સસ્પેન્ડેડ બાબત વગર સંપૂર્ણ પારદર્શક પીણું ન મળે ત્યાં સુધી ફિલ્ટરેશનને જરૂરી હોય તેટલી વખત પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે. પાણી અને ખાંડમાંથી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો અને તેને ટિંકચરમાં ઉમેરો. તૈયાર રાસ્પબેરી લિકર ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી રાખવું જોઈએ. તૈયારીના પ્રારંભિક તબક્કે ઉમેરવામાં આવેલ 2 વેનીલા શીંગો આપણા લિકરને વેનીલા-રાસ્પબેરીમાં ફેરવશે.

રાસ્પબેરી જિન

રાસ્પબેરી અને જિન એક અનન્ય જોડી બનાવે છે. જંગલી રાસબેરિઝની મીઠાશ જિનના સ્પ્રુસ ટાર્ટનેસને પૂરક બનાવે છે. હોમમેઇડ જ્યુનિપર-રાસ્પબેરી કોકટેલ બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• રાસબેરિઝ (તાજા અથવા સ્થિર) - 450 ગ્રામ;
• જિન - 750 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 450 ગ્રામ.

રેસીપી અતિ સરળ છે. આપણને ફક્ત સમય અને ધીરજની જરૂર છે. બધા ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવું જોઈએ અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. પ્રેરણાના પ્રથમ મહિના દરમિયાન, તમારે દરરોજ કન્ટેનરને હલાવવાની જરૂર છે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, બીજા 2 મહિના માટે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. તમે અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર હલાવી શકતા નથી. તૈયાર પીણુંસંપૂર્ણ પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે કોટન-ગોઝ ફિલ્ટર દ્વારા તાણ કરવાની જરૂર છે.

રાસ્પબેરી-કરન્ટ લિકર

જો 100% રાસ્પબેરી લિકર ખૂબ મીઠી લાગે તો લાલ કરન્ટસ ઉમેરવાથી સુગંધ વધારવામાં અને સ્વાદને થોડો નરમ કરવામાં મદદ મળશે. તમને જરૂર પડશે:

• રાસબેરિઝ (તાજા અથવા સ્થિર) - 300 ગ્રામ;
• લાલ કિસમિસ બેરી (તાજા અથવા સ્થિર) - 300 ગ્રામ;
• વોડકા, આલ્કોહોલ, શુદ્ધ મૂનશાઇન (40° તાકાત) - 500 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલી;
• એક લીંબુ અથવા ચૂનોનો ઝાટકો;
• એક નારંગીનો ઝાટકો;
• તજ - 1 લાકડી;
• વેનીલા - 2 શીંગો (અથવા વેનીલા ખાંડના 2 ચમચી).

સાઇટ્રસ ઝાટકો અને તજ સાથે આખા બેરીને મિક્સ કરો અને તૈયાર આલ્કોહોલ ભરો. અમે અંધારામાં આગ્રહ કરીએ છીએ ઠંડી જગ્યાઓછામાં ઓછા 1.5 મહિના. રેડવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, દર થોડા દિવસે કન્ટેનરને હલાવો. તાણ અને ફિલ્ટર કર્યા પછી, રેડવાની તૈયારીમાં ખાંડની ચાસણી અને વેનીલા ઉમેરો. બેરી લિકર થોડા દિવસોમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

ઝડપી રાસબેરિનાં લિકર

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ લિકર થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જશે. રંગ સંતૃપ્તિ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે અગાઉના વિકલ્પો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, પરંતુ આ એક આવશ્યક માપ છે. અમને જરૂર પડશે:

• રાસબેરિઝ (તાજા અથવા સ્થિર) - 1 કિલો;
• વોડકા, આલ્કોહોલ, શુદ્ધ મૂનશાઇન (40° તાકાત) - 1.3 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 6 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 5 ગ્રામ.

પ્રથમ તમારે રાસ્પબેરી-ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો ગરમ પાણીઅને લગભગ એક કલાક ઉકાળો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો અને બાકીની ગરમ ચાસણીમાં ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર ચાસણીઠંડુ થવા માટે સમય આપો. પછી તેને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે મિક્સ કરો, વેનીલા ખાંડઅને તેને આલ્કોહોલથી ભરો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે મિશ્રિત પ્રવાહી મૂકો. 2-3 કલાક માટે, દર 30 મિનિટે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. પરિણામે, 4 કલાક પછી અમારી પાસે હળવા વજનના રાસ્પબેરી લિકર તૈયાર છે.

રાસ્પબેરી લિકરના ગુણધર્મો

રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ લિકર બધું જાળવી રાખે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોરાસબેરિઝ (જો કે ના ગરમીની સારવાર). શરદીના ઉપાય તરીકે બિલકુલ ઉપયોગી નથી જામ કરતાં ખરાબ. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અતિશય મીઠાશથી ડરતા લોકોને ખાતરી આપવા માટે ઉતાવળ કરીએ છીએ. ચપળ ન્યુટ્રલાઈઝર મિકેનિઝમને કારણે બ્લડ સુગરમાં કોઈ વધારો થતો નથી ખાંડ બેરીની અંદર જ છે.

એકમાત્ર ગંભીર ખામી એ રાસબેરિઝની ઉચ્ચ એલર્જેનિકતા છે. અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં તેમાંથી બનાવેલ તાજા બેરી અને લિકર બંનેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

એવા લોકો છે જે માને છે કે રાસબેરિઝ શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે તાજા. અન્યને ખાતરી છે કે તે ફક્ત જામ બનાવવા અથવા વિવિધ મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે. બંને પોતપોતાની રીતે સાચા છે. પરંતુ ફક્ત તે જ વ્યક્તિ કે જેણે ક્યારેય ઘરે રાસ્પબેરી લિકર બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી.

જૂના દિવસોમાં, બધા આલ્કોહોલિક પીણાં ઘરે તૈયાર કરવામાં આવતા હતા. આ સામાન્ય માનવામાં આવતું હતું. છેવટે, તે સમયે ત્યાં કોઈ મોટા ઔદ્યોગિક સાહસો નહોતા જે વસ્તીને તેમના ઉત્પાદનો સાથે સપ્લાય કરી શકે. ઘણી વાનગીઓ અમારી પાસે આવી છે, અને હવે દરેક ગૃહિણી સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાસ્પબેરી લિકર. ત્યાં એક પદ્ધતિ છે જેને "પાંચસો માટે દરેક" કહી શકાય. કામ કરવા માટે તમારે ફક્ત ત્રણ ઘટકોની જરૂર છે: તાજા રાસબેરિઝ, ખાંડ અને વોડકા 1:1:1 ના ગુણોત્તરમાં.

પદ્ધતિ સરળ છે, બધી બુદ્ધિશાળી વસ્તુઓની જેમ:

1. તાજા બેરી મૂકો બે લિટર જાર. જો ઉત્પાદનો તમારા પોતાના બગીચામાંથી લેવામાં આવે છે, તો પછી, અલબત્ત, તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી.
2. ત્યાં વોડકાની બોટલ રેડો.
3. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો અને દોઢ અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
4. પછી પ્રેરણા તાણ. પ્રવાહી અપૂર્ણાંકને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું.
5. ખાંડ સાથે બાકીના બેરી છંટકાવ અને બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ.
6. મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસો જેથી બીજ કોષોમાંથી પસાર ન થઈ શકે.
7. બંને પ્રવાહીને એકસાથે ભેગું કરો અને તેમને એક અઠવાડિયા સુધી ઉકાળવા દો.

તમને એક અદ્ભુત રાસ્પબેરી લિકર મળશે. ઘરે આવા પીણું બનાવવું મુશ્કેલ નથી.

જો તમે શ્રમ-સઘન કામગીરી સાથે તમારી જાતને બોજ કરવા માંગતા નથી, તો તમે વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો સરળ પદ્ધતિ. તમે તેનો ઉપયોગ ઘરે અદ્ભુત રાસ્પબેરી લિકર બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો. સાચું, તમારે ઉત્પાદનોની થોડી અલગ માત્રાની જરૂર પડશે: ખાંડ, રાસબેરિઝ, વોડકા અને પાણી 1:1:2:0.5 ના ગુણોત્તરમાં.

આ પીણું પણ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવશે:

1. કાચની બોટલમાં બધી સામગ્રી મૂકો અને તેને ગરમ જગ્યાએ આખા મહિના માટે છોડી દો. અઠવાડિયામાં એકવાર, સામગ્રીને નરમાશથી હલાવી જ જોઈએ.
2. સમય પછી, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. આ પછી, બોટલની સામગ્રીને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવી આવશ્યક છે.
3. પરિણામી પ્રવાહીને બોટલમાં રેડો અને તેમને થોડી વાર બેસવા દો. 6-7 દિવસ પૂરતા હશે.

તે સ્પષ્ટ છે કે ઉપર વર્ણવેલ વિકલ્પો વાનગીઓ નથી ત્વરિત રસોઈ. તેમાંના દરેકને ઘણો સમય જરૂરી છે. સામાન્ય પર ઘરનું રસોડુંતમે ઇન્ફ્યુઝ કરીને અને સ્ટ્રેઇન કરીને કોગ્નેક પણ બનાવી શકો છો. પરંતુ આ માટે કરવું પણ અશક્ય છે થોડીવારમાં. તેના ઉપર તમારે ઓછામાં ઓછા સાતની જરૂર પડશે વિવિધ ઘટકો. પરંતુ જીવનમાં કંઈપણ અશક્ય નથી, અને લિકરની ઝડપી તૈયારી માટેની વાનગીઓ પણ અસ્તિત્વમાં છે. જો તમે ટેક્નોલોજીની જટિલતાઓથી તમારી જાતને પરેશાન ન કરો અને ગુણવત્તા માટે તમારી આંખો બંધ કરો, તો તમે તેમાંથી એક અજમાવી શકો છો. તમારે ફક્ત નિયમિત વોડકાની જરૂર છે અને રાસ્પબેરી સીરપ.

બે પ્રવાહી અપૂર્ણાંકોને ફક્ત ચશ્મામાં જોડવાની જરૂર છે. તેમાંના દરેકની માત્રા તમે આખરે કઈ પીણું મેળવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે. આવા ઉત્પાદનને ક્ષણિક કહી શકાય. જો તમારે આવી દારૂની બોટલ ઊભી રાખવી હોય તો ઘર બાર, હજુ સમય લાગશે. બંને ઘટકોને એકસાથે ઊભા થવામાં અને એકબીજા સાથે સંતૃપ્ત થવામાં ઓછામાં ઓછો એક મહિનો લાગે છે.

અસ્તિત્વમાં છે સમાન રેસીપીરાસ્પબેરી લિકર, જ્યાં મૂળ મુખ્ય ઘટક (રાસ્પબેરી) પણ રેસીપીમાં હાજર નથી. પહેલા તો તાજા ફળોતેને સારી રીતે પીસવું અને પછી સ્ક્વિઝ કરવું જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય જાળીનો ઉપયોગ કરીને. અહીં ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી. રસને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવી જરૂરી છે જેથી કિંમતી પ્રવાહી નકામા ન જાય. આ પછી, તમે ઘટકોના નીચેના સમૂહનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરીને સુરક્ષિત રીતે મુખ્ય પગલાઓ પર આગળ વધી શકો છો: 600 ગ્રામ રસ, એક કિલોગ્રામ ખાંડ અને આલ્કોહોલનું લિટર.

કાર્ય ત્રણ તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે:

1. રસ અને ખાંડને સોસપેનમાં મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. આ ક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો, સતત ફીણને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.
2. ઠંડુ થયા પછી, પરિણામી ચાસણીમાં આલ્કોહોલ ઉમેરો અને પછી મિશ્રણને ગાળી લો.
3. તૈયાર પીણું પેકેજિંગ કન્ટેનરમાં રેડવું.

એક દિવસની અંદર, આ લિકરનો ઉપયોગ તેના ઇચ્છિત હેતુ માટે કરી શકાય છે. દરેક વ્યક્તિ જે આવા ચમત્કારનો પ્રયાસ કરે છે તે સંપૂર્ણપણે આનંદિત થશે. તદુપરાંત, કોઈ અનુમાન કરશે નહીં કે તેઓએ તેને પોતાના હાથથી બનાવ્યું છે.

રાસ્પબેરી લિકર ફક્ત બેરી જ નહીં, પણ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. આ તેના સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરશે અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના રંગને વધારાની સમૃદ્ધિ આપશે. માં મુખ્ય ઘટકોની રચના આ કિસ્સામાંતે નીચે મુજબ હશે: વોડકાની બોટલ માટે, બેરીના 100 ટુકડા અને રાસબેરિનાં પાંદડા, એક લિટર પાણી અને અડધો કિલોગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ તકનીક પ્રમાણમાં સરળ છે:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ઉકાળો. આ પછી, સમાવિષ્ટો બીજા દિવસ માટે ઊભા રહેવું જોઈએ.
2. બીજા દિવસે, મિશ્રણને ગાળી લો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ગરમ કરો.
3. ઠંડું થયા પછી, વોડકામાં રેડવું.
4. તૈયાર રચનાને બોટલમાં વિતરિત કરો અને બારમાં મૂકો.

હવે, કોઈપણ રજાઓ માટે અથવા મહેમાનોનું સ્વાગત કરતી વખતે, તમે ટેબલ પર તમારા પોતાના લિકરનું ડીકેન્ટર મૂકી શકો છો, અને ખાતરી કરો કે દરેકને તે ગમશે. આવી પાનખરની તૈયારી, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, પણ સેવા આપી શકે છે સારો ઉપાયશરદી થી.

ઘણા છે અલગ અલગ રીતેઅને દરેક વ્યક્તિ પોતાને માટે રાસ્પબેરી લિકર કેવી રીતે બનાવવી તે પસંદ કરે છે. છેવટે, તમે હંમેશા કોઈક રીતે અલગ રહેવા અને કંઈક રાંધવા માંગો છો જેના વિશે અન્ય લોકો પણ જાણતા નથી. આવા કેસ માટે ત્યાં ખરેખર નથી પ્રમાણભૂત રેસીપી: એક ગ્લાસ વોડકા માટે સમાન માત્રામાં ઉકળતા પાણી, 300 ગ્રામ બેરી અને અડધો કેન કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ પણ ખૂબ જ રસપ્રદ છે:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાસબેરિઝ મૂકો, પાણી ઉમેરો, ગરમી અને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને પછી ત્યાં સુધી સારી રીતે ગાળી લો તૈયાર ઉત્પાદનઆકસ્મિક રીતે કોઈ બીજ અથવા પલ્પના ટુકડા સામેલ કરવામાં આવ્યા ન હતા.
3. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને ખાસ જોડાણ અથવા બ્લેન્ડર સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને હરાવ્યું.
4. અટકાવ્યા વિના, ધીમે ધીમે વોડકામાં રેડવું.

આ બેરી-ક્રીમ પીણું હવે ઇન્ફ્યુઝ કરવાની જરૂર નથી. તમે તરત જ ચશ્મામાં રેડી શકો છો અને નાના ચુસકીમાં પી શકો છો, આનંદ માણી શકો છો નાજુક સ્વાદઅને સુખદ સુગંધ. કલાના આવા કાર્યને નાસ્તો કરવાની પણ જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ધોરણને જાણવું અને તેને જથ્થા સાથે વધુપડતું ન કરવું.

રાસબેરિઝ તેમના પોતાના પર અને જામ અથવા કોમ્પોટ માટેના મુખ્ય ઘટક તરીકે બંને સારી છે. મીઠી, સુગંધિત, ફક્ત દૈવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, તેણે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોનો પ્રેમ મેળવ્યો છે. તે દયાની વાત છે કે રાસ્પબેરી પાકવાનો સમયગાળો ખૂબ ટૂંકો છે!

પરંતુ બીજી બાજુ, અમે ઉનાળામાં રાસ્પબેરી લિકર તૈયાર કરવા પરવડી શકીએ છીએ, જેથી અમે લાંબા અંધારામાં તેનો સ્વાદ લઈ શકીએ. શિયાળાની સાંજ. શું આપણે શરૂઆત કરીશું?

આ નાના રસદાર બેરીમાં ઘણા વિટામિન્સ છે: સી, ગ્રુપ બી, એ, ઇ, ટેનીન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ. વધુમાં, તેની પાસે છે એન્થોકયાનિન- રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરવાની તેની "ક્ષમતા" માટે જાણીતું પદાર્થ.

સામાન્ય રીતે, જો તમને કોઈ પ્રશ્ન હોય કે તે રાસબેરિઝમાંથી બનાવવા યોગ્ય છે કે નહીં, તો તેના પર શંકા પણ ન કરો - આવા પીણું તૈયાર કરો, કારણ કે શિયાળામાં તે તમને વિટામિનની ઉણપથી બચાવે છે અને નજીક આવતી ઠંડીનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. .

રસોઈ વાનગીઓ

મોટાભાગની વાનગીઓમાં વોડકા અથવા આલ્કોહોલ હોય છે, તેથી તમારે અગાઉથી પૂરતી માત્રામાં "આલ્કોહોલ ઘટક" પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. વાનગીઓ સરળ છે, પરંતુ વાઇનમેકરને ધીરજની જરૂર પડશે.

વોડકા સાથે રાસબેરિઝ

તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• રાસબેરિઝ (350 ગ્રામ);
• લીંબુ (અથવા તેના બદલે, તેનો ઝાટકો - અડધા લીંબુની છાલ;
• વોડકા (700 મિલી);
• પાણી અને ખાંડ (200 ગ્રામ) માંથી બનાવેલ ચાસણી.

બેરી અને ઝાટકો મેશ કર્યા પછી, વોડકા સાથે મિશ્રણ રેડવું. મિશ્રણને અંધારાવાળી જગ્યાએ 3 અઠવાડિયા માટે છોડી દો. પછી કોટન વૂલનો ઉપયોગ કરીને ફિલ્ટર કરો. પછી ચાસણીને ઉકાળો અને ફિલ્ટર કરેલ પીણામાં ઉમેરો. એક મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખો. દારૂ તૈયાર છે.

ડબલ રાસ્પબેરી

આ લિકરનું બીજું નામ છે પ્રતિકૃતિ ચેમ્બર. સ્વાદ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, સુગંધ ભવ્ય છે. આવશ્યક:

• રાસબેરિઝ (0.7 કિગ્રા સ્થિર અથવા લિટર જારતાજા);
• મધ (120 મિલી);
• બ્લેકબેરી (લિટર જાર);
• વોડકા (500 મિલી);
• કોગ્નેક (350 મિલી);
• અડધા નારંગીનો ઝાટકો;
• ખાંડની ચાસણી - 200 ગ્રામ.

એક વેનીલા પોડ પણ કામમાં આવશે. પ્રથમ તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મધ અને ચાસણી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને સારી રીતે વાટવું. પછી વોડકા, કોગનેક, ઝેસ્ટ અને વેનીલા ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને એક અઠવાડિયા માટે ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, કપાસના ઊન દ્વારા મિશ્રણને ગાળી લો અને પ્રવાહીને બોટલમાં રેડો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે પહેલેથી જ પી શકો છો. રેફ્રિજરેટરમાં લિકર સ્ટોર કરો.

રૂડી મેલ્બા

આ લિકરનું નામ પેરિસ ઓપેરાના પ્રાઈમા ડોનાને આપવામાં આવ્યું છે. નેલી મેલ્બેજે રાસબેરિઝને ચાહતા હતા. સાચું, તેણીએ આલ્કોહોલને બદલે રાસ્પબેરી આઈસ્ક્રીમ પસંદ કર્યો, પરંતુ લિકર પણ અદ્ભુત છે.

તમારે આના પર સ્ટોક કરવો જોઈએ:

• અડધા લિટર જારના જથ્થામાં તાજા રાસબેરિઝ;
• ત્રણ સૂકા પીચ (તેને 2 ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે);
• 0.5 - વોડકાની લિટર બોટલ;
• 250 મિલી રમ.

વધારાના 200 ગ્રામ ઉકાળો ખાંડની ચાસણી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ચાસણી મિક્સ કરો, વાટવું, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને 7 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરો. એક અઠવાડિયા પછી તમે પી શકો છો.

રાસ્પબેરી વત્તા વાઇન

તમારે 500 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇનની જરૂર પડશે, જે 350 ગ્રામ રાસબેરિઝ સાથે ભેળવી અને બધું મેશ કરવું આવશ્યક છે. મિશ્રણ અંધારામાં બે દિવસ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં, 120 મિલી ફળની બ્રાન્ડી અને થોડી માત્રામાં વેનીલા ભેગું કરો. ઉપરાંત અડધા લીંબુનો ઝાટકો.

રાસબેરીના મિશ્રણને ગાળી લો. તેમાંથી એક ગ્લાસ લો. બાકીનાને સોસપાનમાં મૂકો, ખાંડ (250 ગ્રામ) ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ઠંડુ કરો.

વાઇન સાથે બ્રાન્ડી ઇન્ફ્યુઝ્ડ મિશ્રણને ભેગું કરો. અગાઉ ડિસ્કનેક્ટ થયેલ વાઇનનો ગ્લાસ અહીં ઉમેરો. 2 દિવસ માટે છોડી દો, પછી ફિલ્ટર કરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

લાલ કરન્ટસ સાથે રાસબેરિઝ

અહીં ઘણા બધા ઘટકો હશે. આ:

• 3 કપ રાસબેરિઝ;
• 1 કપ લાલ કરન્ટસ;
• ગૂસબેરીનો ગ્લાસ;
• 5 કેલેંડુલા ફૂલો;
• એક ગ્લાસ ચેરી.

અન્ય જરૂરી ઘટકો:

• વોડકાનું લિટર;
• 500 મિલી પાણી;
• 4 પીસી. કાર્નેશન

ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કર્યા પછી, રસને સ્વીઝ કરો. અન્ય તમામ ઉત્પાદનો ઉમેરો (ખાંડ અને વોડકા સિવાય), પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો. તાણ અને ખાંડ ઉમેરો. વોડકામાં રેડો અને લિકરની બોટલ કરો.

કોગ્નેક પર

એક લિટરની જરૂર પડશે. તેને જરૂર છે:

• રાસબેરિઝ (અડધો લિટર જાર);
• 500 ગ્રામ ખાંડ;
• અડધો લિટર પાણી.

કોગ્નેક અને રાસબેરિઝને ભેગું કરો. 4 અઠવાડિયા માટે સન્ની જગ્યાએ રાખો. પછી પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો, રાસબેરિઝમાં ઉમેરો, તાણ, અને સુંદર બોટલમાં રેડવું.

જિન પર

આ એક સરળ રેસીપી છે. તમારે 3 ગ્લાસ રાસબેરિઝને બે ગ્લાસ ખાંડ અને ત્રણ ગ્લાસ જિન સાથે ભેગું કરવાની જરૂર છે. મિશ્રણને 3 મહિના સુધી રહેવા દો. પછી તે વણસેલું હોવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચેરી પાંદડા સાથે

તમારે ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા (દરેક પ્રકારના 50 ટુકડાઓ), તેમજ રાસબેરિઝ (50 ટુકડાઓ), સાઇટ્રિક એસિડનો એક ચમચી, દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ, 0.5 લિટર આલ્કોહોલની જરૂર પડશે. આ બધાને 1.5 લિટર પાણીની જરૂર પડશે.

10 મિનિટ સુધી પાંદડા ઉકાળ્યા પછી, તેમાં બેરી ઉમેરો, બીજી 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, તાણ અને ઉમેરો. સાઇટ્રિક એસિડ, તેમજ ખાંડ. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, બંધ કરો. કૂલ, દારૂ ઉમેરો, બોટલ અને સ્ટોર માં રેડવાની છે.

દારૂ પર

આ રેસીપી અનુસાર રાસ્પબેરી પીણું બનાવવા માટે, તમારે આલ્કોહોલની જરૂર પડશે - 1 લિટર. રાસબેરિઝ (2-લિટર જાર) લેતા, જાળીના 2 સ્તરો દ્વારા રસને સ્વીઝ કરો. સ્ક્વિઝમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને ફરીથી સ્ક્વિઝ કરો. બંને પ્રવાહી મિક્સ કરો. દારૂ સાથે ભરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 દિવસ માટે છોડી દો.

લીંબુ વત્તા ચાસણી

આ રેસીપીમાં, રાસબેરિઝને બદલે, અમે તેમાંથી ચાસણીનો ઉપયોગ કરીશું (5 એલ). આ ઉપરાંત, તમારે 10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ, 4 લિટર પાતળા આલ્કોહોલ (અથવા વોડકા), 5 લવિંગ કળીઓ જોઈએ છે. તમે થોડી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પણ ઉમેરી શકો છો લીંબુનો રસ. ઘટકોની આ રકમ માટે તમારે 10 લિટર પાણીની જરૂર પડશે.

બધું મિક્સ કરો અને 7-10 કલાક માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. પછી અમે ફિલ્ટર કરીએ છીએ. અમે તેને બોટલ કરીએ છીએ. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

કિસમિસ-રાસ્પબેરી લિકર

તમારે અડધો લિટર જાર લેવો જોઈએ તાજા બેરીરાસબેરિઝ અને કરન્ટસ, 150 ગ્રામ ખાંડ અને 100 મિલી પાણીમાંથી ચાસણી રાંધો. તમારે નારંગી ઝાટકો (એક નારંગીમાંથી) અને એક લીંબુનો ઝાટકો પણ જોઈએ. છેલ્લું ઘટક વોડકા (0.5 એલ) છે.

ચાસણી સિવાય બધું મિક્સ કરો અને તેને 6 અઠવાડિયા સુધી રહેવા દો. પછી ચાસણી ઉમેરો અને બીજા 5 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખો. ફિલ્ટરિંગ. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

મૂનશાઇન પર રાસબેરિઝ

એક લિટર મૂનશાઇન માટે, 500 ગ્રામ રાસબેરિઝ અને 500 ગ્રામ ખાંડ લો. બધું મિક્સ કરો અને તેને ડાર્ક કેબિનેટમાં મૂકો. 10 દિવસ રાહ જુઓ, તાણ. ભવિષ્યમાં, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

તમારે રાસ્પબેરી લિકર કેવી રીતે પીવું જોઈએ?

આ ઉત્તમ રાસબેરી પીણું 25-50 મિલી ના નાના ચશ્મામાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે પીવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો નાના ચુસ્કીઓ લઈને આનંદને લંબાવવાની ભલામણ કરે છે. તમે બરફનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

મીઠી લિકર હોય તે જરૂરી નથી, પરંતુ જો તમે ખરેખર ઈચ્છો છો, તો તમે ફળનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકો છો. એક મહાન નાસ્તો લીંબુના ટુકડા છે.

અમને તમારા વિશે કહો સહી રેસીપીરાસ્પબેરી લિકર, જો તમે તૈયારીનું રહસ્ય જાણો છો દૈવી પીણું. અને જો તમારી પાસે હજી સુધી આવું રહસ્ય નથી, તો ઉપર સૂચવેલા કોઈપણ વિકલ્પો અનુસાર લિકર તૈયાર કરો. બોન એપેટીટ!

ફર્સ્ટ-ક્લાસ હોમમેઇડ આલ્કોહોલના પ્રેમીઓ ક્યારેય અદ્ભુત અથવા વૈભવીની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓની પ્રશંસા કરવાનું બંધ કરતા નથી, અને માત્ર થોડા જ જાદુઈ, મીઠાશથી પરિચિત થયા છે, પરંતુ નહીં. ખાંડયુક્ત સ્વાદઅને રાસ્પબેરી લિકરની અદભૂત, સમૃદ્ધ સુગંધ.

આવા તેજસ્વી ડેઝર્ટ પીણું માત્ર આનંદ લાવે છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ખૂબ હકારાત્મક અસર કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમઉપભોક્તા

હું તમને સરળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને વોડકા અથવા આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને તાજા અથવા સ્થિર રાસબેરિઝમાંથી લિકર તૈયાર કરવા માટેની તકનીકના વિગતવાર અભ્યાસમાં ભાગ લેવા આમંત્રણ આપું છું જે ઘરે સરળતાથી અમલમાં મૂકી શકાય છે, તેમજ કેટલાકના પગલા-દર-પગલાં વિશ્લેષણમાં ભાગ લેવા માટે. સૌથી લોકપ્રિય કોકટેલરાસ્પબેરી લિકરમાંથી.

જૂના દિવસોમાં, વસ્તી પુરવઠો આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોફક્ત અનુભવી વાઇનમેકર પર આધાર રાખે છે જેમણે વિવિધ ઘટકો સાથે પ્રયોગ કર્યો અને આમ નાગરિકોની તમામ રુચિઓ સંતોષી.

રાસ્પબેરી લિકર માટેની પ્રસ્તુત રેસીપી આજ સુધી ટકી રહી છે, જેનો આભાર અમને અમારા પૂર્વજોના શોષણને પુનરાવર્તિત કરવાની અને સામાન્ય ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં ચમત્કારિક મજબૂત પીણું બનાવવાની ઉત્તમ તક છે.

લોકો આ પદ્ધતિને "તમામ પાંચસો" કહે છે, કારણ કે તમામ મુખ્ય ઘટકો, અને અમારી પાસે તેમાંથી માત્ર ત્રણ છે, તેનો ઉપયોગ 1:1:1 રેશિયોમાં થાય છે.

જરૂરી ઘટકો

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

1. અમે તાજા રાસબેરિઝને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરીએ છીએ, અપરિપક્વ અથવા સડેલા બેરીને દૂર કરીએ છીએ.
2. પસંદ કરેલા ફળોને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક કોગળા કરો ગરમ પાણીનળમાંથી.
3. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થયા પછી, બેરીને બે-લિટર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. રાસબેરિઝ પર ગુણવત્તાયુક્ત વોડકા રેડો.
5. જારને ચુસ્તપણે સીલ કરો નાયલોન કવરઅને તેને આ ફોર્મમાં 10-12 દિવસ માટે છોડી દો. નિયત સમયગાળામાં જહાજની સામગ્રીને બે-બે વખત હલાવો.
6. અમે જાળીના કાપડ દ્વારા પ્રેરણાને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, જેના સ્તરો વચ્ચે આપણે કપાસના સ્તરને પ્રી-લેય કરીએ છીએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં આપણે બેરીને સ્ક્વિઝ ન કરવી જોઈએ!
7. ફિલ્ટર કરેલ પ્રવાહીને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો.
8. બાકીના રાસબેરિઝને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
9. એકરૂપ ચીકણું સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી બંને ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
10. ફળોના નાના બીજમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે પરિણામી બેરીના મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા કાળજીપૂર્વક પીસી લો.
11. ફિલ્ટર કરેલ પ્રેરણા સાથે ચીકણું અને થોડું જાડું પ્રવાહી મિક્સ કરો.
12. અમે કન્ટેનરને ચુસ્તપણે સીલ કરીએ છીએ અને પીણુંને એક અઠવાડિયા માટે ઉકાળવા દો.

દારૂ સાથે રાસ્પબેરી લિકર માટે રેસીપી

ત્યાં એક વિકલ્પ છે ક્લાસિક રીતઅદ્ભુત બનાવે છે હોમમેઇડ લિકરરાસબેરિઝ અને આલ્કોહોલ પર આધારિત. આ રેસીપી તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ હમણાં જ વાઇનમેકર તરીકે તેમની પ્રતિભા શોધવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે, અને જેઓ બીજા જ દિવસે તેમના મજૂરીનું ફળ ચાખવા માંગે છે.

માત્ર થોડા પ્રયત્નોથી, તમને એક અજોડ આલ્કોહોલ મળશે જેનો જાંબલી રંગ હળવા લીલાક ટિન્ટ્સ અને ઉચ્ચારણ સુગંધ સાથે છે. પાકેલા બેરીઅને ઊંડા, સમૃદ્ધ રાસબેરિનાં સ્વાદ.

જરૂરી ઘટકો

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

1. સૌ પ્રથમ, અમે તાજા રાસબેરિઝને છટણી કરીએ છીએ, વધુ પાકેલા અથવા ન પાકેલા બેરીને બાજુ પર મૂકીએ છીએ.
2. ત્યાર બાદ અમે પસંદ કરેલા ફળોને ધોઈ લઈએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે ચીકણા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને મશરની મદદથી સારી રીતે પીસી લઈએ છીએ.
3. પરિણામી બેરી માસને ગોઝ બેગમાં મૂકો અને રસને સારી રીતે સ્વીઝ કરો. આ કિસ્સામાં, તમારે ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં અને રસને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, જેથી કિંમતી અને તંદુરસ્ત પ્રવાહી કચરામાં ન જાય. પરિણામે, 1.2 કિલો રાસબેરિઝ સાથે તમારે ઓછામાં ઓછા 600 મિલી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ મેળવવો જોઈએ.
4. રસને દંતવલ્કના બાઉલમાં રેડો અને ત્યાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
5. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને, તીવ્ર અને સતત હલાવતા, ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને રાંધો. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોઈપણ ફીણ કે જે રચાય છે તેને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
6. ચાસણીને થોડી ઠંડી થવા દો અને ધીમા તાપે ફરીથી ચાસણીને ઉકાળો.
7. ફરી ઠંડુ થયા પછી કુદરતી રીતેબેરી પ્રવાહીને આલ્કોહોલ સાથે મિક્સ કરો.
8. સારી રીતે હલાવો અને બે કલાક માટે તેને ઉકાળવા દો.
9. માત્ર કિસ્સામાં, અમે નાના બીજ અથવા કોઈપણ રેન્ડમ રાસ્પબેરી પલ્પથી છૂટકારો મેળવીએ તેની ખાતરી કરવા માટે અમે આલ્કોહોલિક પીણાને તાણ આપીએ છીએ.
10. તૈયાર આલ્કોહોલ તેમાં રેડો કાચના કન્ટેનરઅને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રાસ્પબેરી લિકર માટે ઝડપી રેસીપી

હું તમારા અભ્યાસ માટે સૌથી વધુ ઓફર કરું છું ઝડપી પદ્ધતિરાસ્પબેરી લિકરનું ઉત્પાદન, જે ઉત્પાદનના પ્રેરણાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયામાં વધુમાં વધુ ત્રણ કલાકનો સમય લાગશે.

તૈયાર આલ્કોહોલિક પીણામાં વેનીલા અને સાઇટ્રસના રસપ્રદ શેડ્સ સાથે તાજા બેરીની નરમ, મીઠી સ્વાદ, સૂક્ષ્મ, આકર્ષક સુગંધ છે.

આ હોમમેઇડ ચમત્કાર તૈયાર કરવા માટે, તમે તાજા અથવા સ્થિર રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાંનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બેરીની સુગંધને જાળવવા માટે, ફક્ત ડિફ્રોસ્ટેડ બેરી જ નહીં, પણ ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન દેખાતા રસનો પણ ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

પ્રસ્તુત પ્રમાણમાંથી, પરિણામ 17 થી 20 ક્રાંતિની તાકાત સાથે લગભગ બે લિટર રાસ્પબેરી પીણું હશે.

જરૂરી ઘટકો

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

1. ડિફ્રોસ્ટેડ અથવા તાજા રાસબેરિઝને પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો, જ્યાં અમે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવીએ છીએ.
2. ગરમી ઓછી કરો અને બેરીનો પલ્પ બને ત્યાં સુધી મિશ્રણને રાંધો સફેદ છાંયો. મોટેભાગે આ 45-60 મિનિટ લે છે.
3. સૂપને સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ઝીણી ચાળણીમાંથી પસાર કરો, અને પછી જાળીના ફિલ્ટર દ્વારા ગાળી લો.
4. ફિલ્ટર કરેલા સૂપમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો ઓછી ગરમીમીઠી ઘટકના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી. કોઈપણ સંજોગોમાં ચાસણીને બોઇલમાં લાવશો નહીં!
5. ચાસણીને બાજુ પર મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાનેકુદરતી રીતે
6. ઠંડુ કરેલા દ્રાવણમાં રેડવું મજબૂત દારૂઅને સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
7. ઘન ઘટકોના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.
8. નશીલા પીણાને બોટલોમાં રેડો, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને આલ્કોહોલને ગરમ રૂમમાં 2-3 કલાક સુધી પાકવા દો. જો બોટલના તળિયે કાંપ દેખાય છે, તો જાળી ફિલ્ટર દ્વારા ગાળણ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. જો કાંપ તમને પરેશાન કરતું નથી, તો પછી તમે ચાખવાનું શરૂ કરી શકો છો.

રાસ્પબેરી લિકર બનાવવા માટેની વિડિઓ વાનગીઓ

હું તમારું ધ્યાન હોમમેઇડ રાસ્પબેરી દારૂના અન્ય સંસ્કરણો તરફ દોરવા માંગુ છું જે ઉપયોગ કરે છે વિવિધ સંયોજનોઘટકો પ્રસ્તુત વિડિયો સામગ્રીમાં, વ્યાવસાયિક વાઇનમેકર્સ તેમના મૂળ વિચારો શેર કરશે જે ધ્યાન અને અભ્યાસને પાત્ર છે.

• વિડીયો નંબર 1.

આ વિડિઓ તાજા રાસબેરિઝ પર આધારિત લિકર બનાવવા માટેની સૌથી રસપ્રદ તકનીક રજૂ કરે છે, તેમજ ગુપ્ત ઘટકચેરીના પાંદડા અને શાખાઓના સ્વરૂપમાં. અનુભવી વાઇનમેકર આખી પ્રક્રિયાને નાનામાં નાની વિગતો સુધી આવરી લે છે, અને સંભવિત ઘટનાઓ અને તેમની સાથે વ્યવહાર કરવાની રીતો વિશે પણ માહિતી આપે છે.

• વિડીયો નંબર 2.

અહીં અનુભવી વાઇનમેકરહોમમેઇડ લિકર બનાવવા માટે ઘટકોનું રસપ્રદ સંયોજન પ્રદાન કરે છે. આ રેસીપીમાં, ભાવિ પીણાના સ્વાદ અને સુગંધનો આધાર રાસબેરિઝ અને કેળા હશે.

• વિડીયો નંબર 3.

પ્રસ્તુત વિડિઓમાં, અનુભવી વાઇનમેકર રાસ્પબેરી-સ્ટ્રોબેરી આલ્કોહોલ માટેની સૌથી સરળ રેસીપીથી પોતાને પરિચિત કરવાની ઑફર કરે છે, જે સ્થિર ફળોનો ઉપયોગ કરે છે, અને આલ્કોહોલિક આધાર તરીકે સારી મૂનશાઇન રેડવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી લિકર કેવી રીતે અને શું પીવું

માદક બેરીની સુગંધ અને રાસ્પબેરી લિકરનો અજોડ સ્વાદ કેવી રીતે વધારવો અને તેનો અનુભવ કેવી રીતે કરવો તે અંગે બે મંતવ્યો છે.

• કેટલાક ગ્રાહકોના મતે, જ્યારે આ નશીલા પીણાનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે આ શક્ય છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, પ્રથમ તમારે તેને ગરમ સ્થિતિમાં ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે.
• અન્ય ટેસ્ટર્સ અનુસાર, પ્રી-ચીલ્ડ આલ્કોહોલમાં ઉમેરવામાં આવેલા આઇસ ક્યુબ્સ તમને સ્વાદ અને સુગંધની દરેક નોંધનો સ્વાદ ચાખવા દેશે.

જો કે, દરેક વ્યક્તિ સંમત થાય છે કે રાસ્પબેરી આલ્કોહોલ ઉત્તમ છે, જે પછી પીરસવામાં આવે છે હાર્દિક ભોજનડેઝર્ટ ટ્રીટ તરીકે પાચન પ્રક્રિયાને સુધારવા માટે. આ આલ્કોહોલ નીચેના નાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે:

• તાજા બેરી અથવા ફળો (તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમનો સ્વાદ રાસબેરિઝ સાથે વિરોધાભાસી નથી);
• તાજી ઉકાળેલી કોફી;
• આઈસ્ક્રીમ

સાહસિક ગૃહિણીઓએ મૌસ, પુડિંગ્સ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝમાં આ બેરીના નશો માટે યોગ્ય ઉપયોગો શોધી કાઢ્યા છે. અને અલબત્ત, આવા ઉત્કૃષ્ટ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે.

રાસ્પબેરી લિકર સાથે કોકટેલ

હું રાસ્પબેરી લિકર પર આધારિત સૌથી લોકપ્રિય અને યાદગાર કોકટેલની વાનગીઓ ઓફર કરું છું.

ફ્રેન્ચ ગુલાબી માર્ટીની

રાસ્પબેરી લિકર ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના રસ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ વિધાનને ચકાસવા માટે, પ્રસ્તુત કોકટેલ તૈયાર કરો, જે મધ્યમ શક્તિ અને સ્વાદ અને સુગંધમાં તેજસ્વી, પડકારરૂપ નોંધો દ્વારા અલગ પડે છે.

જરૂરી ઘટકો

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

1. શેકરને ટોચ પર ક્રશ કરેલા બરફથી ભરો.
2. બરફની ટોચ પર, વૈકલ્પિક રીતે મજબૂત આલ્કોહોલ, લિકર અને રસ રેડવો.
3. ઘટકોને 25-35 સેકન્ડ માટે હલાવો.
4. તૈયાર મિશ્રણને પ્રી-ચીલ્ડ માર્ટીની ગ્લાસમાં રેડો.

નવા વર્ષની ગુલાબી શેમ્પેઈન

પ્રસ્તુત મિશ્રણ નિઃશંકપણે નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ હાઇલાઇટ હશે. આલ્કોહોલિક મેનુ. તમારા અતિથિઓને ઘંટનાદ પહેલાં ક્રિસ્ટલ કન્ટેનરમાંથી પિંક શેમ્પેઈન કોકટેલ સ્કૂપ કરવા માટે આમંત્રિત કરીને આશ્ચર્યચકિત કરો. બિન-માનક ઘટકોનું અસાધારણ સંયોજન તમને એક સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ બનાવવાની મંજૂરી આપશે, જેનો સ્વાદ સામાન્ય શેમ્પેઈન સાથે સરખાવી શકાતો નથી અને તે બધા હાજર લોકો દ્વારા લાંબા સમય સુધી યાદ રાખવામાં આવશે.

જરૂરી ઘટકો

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

1. એક મોટા, કેપેસિયસ બાઉલમાં, વૈકલ્પિક રીતે જિન, લિકર, પેશન ફ્રૂટ જ્યુસ, હર્બલ ચા, ખનિજ પાણીઅને ખાંડની ચાસણી.
2. ઝટકવું અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. પરિણામી મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. કોકટેલને સીધું પીરસતાં પહેલાં, તેને ક્રિસ્ટલ ડિકેન્ટર અથવા અન્ય કોઈ ચીક કાચના વાસણમાં રેડો.
5. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને ચશ્મામાં રેડો, અને કાળજીપૂર્વક ટોચ પર ગુલાબી શેમ્પેન ઉમેરો.

ઉપયોગી માહિતી

• હું વિન-વિન રેસીપીથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરું છું જે તમે સરળતાથી ઘરે અમલ કરી શકો છો.
• આ ઉપરાંત, હું તમને પેઢીઓ દ્વારા સાબિત કરાયેલ શ્રેષ્ઠ અભ્યાસ કરવાની સલાહ આપું છું, જે મુજબ તમે એક અદ્ભુત, ઉમદા આલ્કોહોલ તૈયાર કરી શકો છો, જે વિશ્વભરમાં હોમમેઇડ આલ્કોહોલના ગુણગ્રાહકોમાં તેના ચાહકોની વિશાળ સેના માટે પ્રખ્યાત છે.

આ રીતે તમે, તાણ વિના અને ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના, તમારા મિત્રો અને પરિવારને ભદ્ર લોકો સાથે આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો આલ્કોહોલિક પીણું પોતાનું ઉત્પાદન. રાસ્પબેરી લિકરની તમારી વિવિધતાઓ વિશે લખો જો તે અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો. આભાર અને સારા નસીબ!

ઘરે રાસ્પબેરી લિકર બનાવવું તે પહેલા લાગે તે કરતાં વધુ સરળ છે. સ્વાદયુક્ત પીણુંતાજા બેરી, જામ અને પાંદડામાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. તાકાત માટે, ઉમેરણો, આલ્કોહોલ અથવા વગર વોડકા ઉમેરો.

ઘરે રાસ્પબેરી લિકર કેવી રીતે બનાવવું?

રાસ્પબેરી લિકર એ એક પીણું છે જેનાથી સ્ત્રીઓ આનંદિત થશે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ હાથમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રી હોવી છે. નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, હોમમેઇડ બનાવો આલ્કોહોલિક પીણુંદરેક વ્યક્તિ તેને ઉત્તમ ગુણવત્તા સાથે કરી શકે છે.

1. લિકર માટે રાસ્પબેરીને નુકસાન અથવા રોટના ચિહ્નો વિના સંપૂર્ણ પસંદ કરવામાં આવે છે.
2. તમે સ્થિર બેરીમાંથી પીણું પણ બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને કુદરતી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું.
3. દાણાદાર ખાંડની માત્રા તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ગોઠવી શકાય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ રાસ્પબેરી લિકર

નીચે પ્રસ્તુત રાસ્પબેરી લિકર માટેની રેસીપીને ઝડપી રસોઈ રેસીપી તરીકે સરળતાથી વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ઘટકો મિશ્રિત થયા પછી 5 કલાકની અંદર પીણું તૈયાર થઈ જશે. તૈયાર લિકરને જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા સંપૂર્ણપણે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

ઘટકો:

• રાસ્પબેરી સીરપ - 5 લિટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ;
• લવિંગ - 5 પીસી.;
• પાણી - 10 લિટર;
• વોડકા - 4 લિટર.

તૈયારી

1. રાસ્પબેરી સીરપમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે, વોડકા ઉમેરવામાં આવે છે, લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુ પાણીથી ભળી જાય છે.
2. વાનગીઓને ઢાંકીને 5 કલાક માટે તડકામાં છોડી દેવામાં આવે છે.
3. આ પછી, સામૂહિક ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને રાસ્પબેરી લિકર, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, બોટલ્ડ કરવામાં આવે છે.

વોડકા સાથે રાસ્પબેરી લિકર - રેસીપી

ઘરે, આ પ્રકારનું પીણું તૈયાર કરવા માટે આ એક સૌથી સામાન્ય વિકલ્પો છે. ઘટકોની ઉપલબ્ધતા અને તૈયારીની સરળતા એ માપદંડ છે જેના કારણે આ રેસીપી અન્ય કરતા વધુ વખત પસંદ કરવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સ્વાદિષ્ટ રાસ્પબેરી લિકર માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વોડકામાંથી જ આવશે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• વોડકા - 1 લિટર.

તૈયારી

1. એક બરણીમાં બેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને વોડકા રેડવું.
2. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 3-4 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ મૂકો.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, વોડકા સાથે રાસ્પબેરી લિકર ફિલ્ટર, બોટલ્ડ અને પીરસવામાં આવે છે.

આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને રાસ્પબેરી લિકર તૈયાર કરવું તે વોડકાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય તફાવત આ રેસીપીઅન્ય લોકો પાસેથી એ છે કે આલ્કોહોલ ઇચ્છિત શક્તિ માટે પાણીથી ભળે છે. આ કિસ્સામાં, ચાસણી પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી તે પીણામાં રેડવામાં આવે છે. તમે એક લિટરમાંથી ચાસણી બનાવી શકતા નથી, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, 500 મિલી પાણીમાંથી, અને પછી બાકીનું પાણી ઉમેરો, પીણાના સ્વાદને નિયંત્રિત કરો.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• આલ્કોહોલ - 1 લિટર;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 1 લિટર.

તૈયારી

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છૂંદેલા, બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, દારૂથી ભરેલો હોય છે, બંધ થાય છે અને 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે.
2. સીરપ પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.
3. ચાસણીને કન્ટેનરમાં રેડો અને બીજા 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
4. આ પછી, પીણું ફિલ્ટર અને બોટલ્ડ છે.

મૂનશાઇન પર આધારિત રાસ્પબેરી લિકર અન્ય વિકલ્પો કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય. તે માત્ર એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મૂનશાઇન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સારી રીતે શુદ્ધ છે. જ્યારે રાસબેરી અને મૂનશાઇન રેડવામાં આવે છે, ત્યારે ઘટકો સાથેના કન્ટેનરને દરરોજ હલાવવું આવશ્યક છે. તૈયાર પીણું ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 500 ગ્રામ;
• મૂનશાઇન - 1 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ.

તૈયારી

1. રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મૂનશાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે.
2. કન્ટેનરને 10 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
3. પછી દારૂને ફિલ્ટર કરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી લિકર ફક્ત વોડકા, મૂનશાઇન અને આલ્કોહોલના આધારે જ ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. નારંગી ઝાટકો અને વેનીલાના ઉમેરા સાથે કોગ્નેક પર આધારિત રાસ્પબેરી લિકર અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે. આ કિસ્સામાં, પ્રવાહી મધનો ઉપયોગ થાય છે. જો તે જાડું થઈ જાય, તો તે પ્રથમ પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કાળા રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• મધ - 120 મિલી;
• ખાંડની ચાસણી - 250 મિલી;
• વોડકા - 500 મિલી;
• કોગ્નેક - 350 મિલી;
• અડધા નારંગીનો ઝાટકો;
• વેનીલા પોડનો એક ક્વાર્ટર.

તૈયારી

1. રાસ્પબેરી લિકરની તૈયારી બેરીને પીસીને, બરણીમાં મૂકીને, મધ અને ખાંડની ચાસણી ઉમેરીને શરૂ થાય છે.
2. કોગ્નેકમાં રેડવું, મૂકો નારંગી ઝાટકો, વેનીલા, જગાડવો.
3. ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો અને એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
4. તૈયાર રાસ્પબેરી લિકરને ઘરે ફિલ્ટર કરીને બોટલમાં ભરી દેવામાં આવે છે.

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લિકરગૂસબેરી, ચેરી અને લાલ કરન્ટસ સાથે રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ કોઈપણ તહેવાર પર સ્થાનનું ગૌરવ લેશે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે થોડું ટિંકર કરવું પડશે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ વટાવી જશેબધી અપેક્ષાઓ. લિકરને બાટલીમાં ભર્યા પછી, તેને લગભગ એક મહિના સુધી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી પીણુંનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થશે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 3 કપ;
• ગૂસબેરી - 1 કપ;
• લાલ કરન્ટસ - 1 કપ;
• ચેરી - 1 ગ્લાસ;
• કેલેંડુલા ફૂલો - 5 પીસી.;
• સ્ટ્રોબેરી પાંદડા - 10 પીસી.;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• પાણી - 500 મિલી;
• વોડકા - 1 લિટર.

તૈયારી

1. ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને તમામ બેરીને પલ્પમાં છૂંદવામાં આવે છે.
2. પરિણામી સમૂહમાંથી રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.
3. સ્ટ્રોબેરીના પાંદડા, કેલેંડુલા અને લવિંગને કેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પાણીથી ભરેલું અને બાફવામાં આવે છે.
4. સૂપ ફિલ્ટર અને ઉમેરવામાં આવે છે બેરીનો રસ, ખાંડ, ખાંડ ઓગળી જાય અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
5. વોડકામાં રેડવું, જગાડવો, બોટલમાં રેડવું.

રાસ્પબેરીમાં અસામાન્ય, સહેજ ખાટું સ્વાદ હોય છે. આ રેસીપીનો એક વિશાળ વત્તા એ તૈયારીની ઝડપ છે. વેડફાયેલા સમયનો માત્ર એક કલાક - અને પીણું તૈયાર છે. પરંતુ જો સમય પરવાનગી આપે છે, તો તેને ઠંડી જગ્યાએ એક કે બે અઠવાડિયા માટે છોડી દેવું વધુ સારું છે જેથી સ્વાદ વધુ સારી રીતે વિકસિત થાય.

ઘટકો:

• મોટા રાસબેરિઝ - 50 પીસી.;
• રાસ્પબેરી, કિસમિસ, ચેરી પાંદડા - 50 પીસી.;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી. ચમચી
• પાણી - 1.5 લિટર;
• આલ્કોહોલ - 500 મિલી.

તૈયારી

1. પાંદડાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને વધુ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો, તાણ, દાણાદાર ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
3. ફરીથી બોઇલ પર લાવો, બંધ કરો અને ઠંડુ કરો.
4. આલ્કોહોલ પરિણામી ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે, હલાવવામાં આવે છે, બોટલમાં અને સંગ્રહિત થાય છે.

રાસ્પબેરી ફક્ત તાજા અથવા સ્થિર બેરીમાંથી જ નહીં, પણ જામમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સુલભ છે. અહીં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે જ્યારે પીણું રેડવામાં આવે ત્યારે તે 16 દિવસ રાહ જોવી. જો એવું લાગે છે કે લિકર મીઠી નથી, તો તમે આ તબક્કે સ્વાદ માટે સલામત રીતે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.